ჩემი საყვარელი რეცეპტები. დაკონსერვებული პომიდორი ზამთრისთვის საზამთროში დაკონსერვებული პომიდორი საზამთროთი ზამთრისთვის

ზამთრის მომზადების რეცეპტების შერჩევა

ინგრედიენტები:
Პომიდვრები,
საზამთრო (შეიძლება იყოს ვარდისფერი - მოუმწიფებელი),
მარილი,
შაქარი,
ძმარი.
ვემზადებით.

დაკონსერვებული პომიდორი საზამთროთი.. აბა, აი, ისევ ცოტათი
უჩვეულო კომბინაცია. ჩემი აზრით, თქვენ არ გჭირდებათ კონსერვატიული იყოთ საკვებთან დაკავშირებით, თქვენ გჭირდებათ
სცადეთ ახალი და ახალი კომბინაციები. სხვანაირად როგორ?
ხდება - ვიყიდე
საზამთრო, მაგრამ მოუმწიფებელია და მისი გადაგდება სირცხვილია. ასე რომ, ეს სწორედ აქ არის. IN
ამ რეცეპტის მთავარი თვისება ის არის, რომ პომიდორი იღებს საზამთროს გემოს და
პირიქით.
3 ლიტრიან ბოთლში რიგებად მოათავსეთ პომიდორი და საზამთრო. IN
საზამთროს ქერქი უნდა მოაცილოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (თესლები შესაბამისად
ამოღების შესაძლებლობა). დაწექი მჭიდროდ. ეს სიმძლავრე მიდის დაახლოებით
1ლ 200მლ წყალი.
აადუღეთ მარილწყალი: 1,2 ლ წყალზე - 3 ს.კ. შაქარი, 1,5
სტადიის მარილი, 1 ს.კ. ძმარი. დაასხით მდუღარე მარილწყალი და გაასტერილეთ 15
წუთები. გადაატრიალეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. და ზამთარში
გახსენით და ისიამოვნეთ ზაფხული ქილაში!!!

ბულგარული წიწაკის დაკონსერვება, 5 მარტივი რეცეპტი

ტკბილი და წვნიანი დაკონსერვებული წიწაკა შესანიშნავ საფუძველს ქმნის, მაგ.
მაკარონის, ბრინჯის, ხორცისთვის სოუსის ჩაყრისთვის ან მოსამზადებლად. სარგებელი,
გემო, საოცარი გარეგნობა - ამ ყველაფერს მიიღებთ, თუ მოამზადებთ
რამდენიმე ქილა წიწაკა.

1. მწნილი წიწაკა
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული წიწაკა რჩება მთლიანი და მყარი, ამიტომ ზამთარში მათი ჩაყრა შესაძლებელია ხორცით ან ბოსტნეულით.

700 გრ. წიწაკა,
2 მაგიდა. კოვზები ძმარი,
მაგიდა. კოვზი მარილი,
2/3 ჭიქა წყალი.
მომზადება:
გარეცხეთ და გააცალეთ წიწაკა და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ცხელ წყალში და მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში, შეავსეთ მარინადით.
მოამზადეთ მარინადი მითითებული რაოდენობის წყლის, ძმრისა და მარილისგან. გაასტერილეთ წიწაკის ქილები 40 წუთის განმავლობაში.

2. ტკბილი წიწაკის ხიზილალა
მშვენიერი ბოსტნეულის ხიზილალა წიწაკით, რომელიც ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ცხარე სოუსად!
ინგრედიენტები:
2,5 კგ. წიწაკა,
ორი ცალი თითოეული ხახვი და სტაფილო,
15 გრ. ფესვები და მწვანილი,
100 გრ. პომიდორი,
მაგიდა. კოვზი მარილი,
1 მაგიდა. კოვზი ძმარი,
მინა იზრდება. ზეთები,
წიწაკის მარცვლები.
მომზადება:
გარეცხეთ წიწაკა, გაწურეთ ზეთი, შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში. მაშინვე ამოიღეთ თესლი და კანი ცხელ მდგომარეობაში, შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
გაფცქვენით, დაჭერით, სტაფილო, ოხრახუში, ხახვი და მოშუშეთ ზეთში. დაჭერით მწვანილი, დაჭერით პომიდორი.
შეურიეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ძმარი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
მიღებული მასა მოათავსეთ ქილებში და გაასტერილეთ ერთი საათის განმავლობაში.

3. დამარილებული წიწაკა
მოსავლის აღების კიდევ ერთი მეთოდი, რომლის წყალობითაც წიწაკა გაზაფხულამდე თითქმის სუფთად ინახება.
ინგრედიენტები:
10 კგ. წიწაკა,
200 გრ. გამწვანება,
300 გრ. მარილი.
მომზადება:
Წიწაკა
გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი, დააწყვეთ 3 ცალი (ერთი მეორეში).
მოათავსეთ ქილებში, მოაყარეთ მარილი და დაალაგეთ მწვანილებით. შეინახეთ ქვეშ
ჩაგვრა სიცივეში.
თუ წვენი არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილწყალი (30 გრ მარილი ლიტრ წყალზე).

4. ჩაყრილი წიწაკა
მზა პროდუქტი. უბრალოდ გახსენით ქილა - და საოცარი მეორე კერძი დაამშვენებს თქვენს მაგიდას!
ინგრედიენტები:
1 კგ. წიწაკა,
სამი ცალი სტაფილო და ხახვი,
15 გრ. ოხრახუშის ფესვები და მწვანილი,
700 გრ. პომიდორი,
მაგიდა. კოვზი მარილი,
1 მაგიდა. კოვზი ძმარი,
მინა იზრდება. ზეთები,
წიწაკის მარცვლები.
მომზადება:
გარეცხეთ და გააცალეთ წიწაკა. ხახვი მოვშუშოთ, ფესვები და სტაფილო მოვშუშოთ ზეთში.
გახეხეთ პომიდორი. შეუთავსეთ ბოსტნეული (პომიდვრის გარდა), მოხარშეთ და
მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. დაამატეთ შაქარი, წიწაკა, ძმარი, მარილი, კიდევ მოხარშეთ
10 წუთი.
აადუღეთ ზეთი, გააგრილეთ, ჩაასხით ქილებში (2 ს.კ.
კოვზები ლიტრზე). შეავსეთ წიწაკა ბოსტნეულით და მოათავსეთ მომზადებულში
ბანკები. წიწაკას მოასხით ტომატის სოუსი და გაასტერილეთ ერთი საათის განმავლობაში.

5. წიწაკა პომიდორში
წიწაკა ტკბილი პომიდვრით არის შესანიშნავი მადისაღმძვრელი, ასევე ნახევრად მზა პროდუქტი ჩაყრისთვის.
შემადგენლობა: (გაანგარიშება 1 ლიტრზე)
400 გრ. წიწაკა,
ტომატის წვენი - 600 მლ,
მარილი - 15 გრ.
მომზადება:
ფრთხილად გააცალეთ წიწაკა და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში.
ხილი მოათავსეთ დასტაზე ქილის მთელ სიმაღლეზე და დაასხით ცხელი წვენი და მარილი.
სტერილიზაცია 45 წუთის განმავლობაში.

ბადრიჯანი სტამბულის სტილი. რეცეპტი კატერინა ფილიპოვას მიერ.

ნაერთი:
ბადრიჯანი - 1 ცალი (დიდი)
ხახვი - 1 ცალი
პომიდორი - 2 ც.
ნიახურის ფესვი - 50 გ
სტაფილო - 1 ცალი (პატარა)
ნივრის კბილი - 2 ც
მწვანილი - გემოვნებით (თამი, პროვანსის მწვანილი)
მწვანილი - გემოვნებით (კილანტრო, ოხრახუში)
წიწაკის ნარევი - გემოვნებით
ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი

მომზადება:
ბადრიჯანი დავჭრათ სიგრძეზე, გავუკეთოთ პატარა ნაჭრები ბირთვის გასწვრივ (ასე რომ მოგვიანებით
მოსახერხებელი იყო რბილობის ამოღება) და 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ სიმწარის მოსაშორებლად;
მოხარშეთ სტაფილო და ნიახური ნახევრად მოხარშვამდე და დაჭერით პატარა კუბიკებად;
Წიწაკა
გამოაცხვეთ ღუმელში ან შეინახეთ მდუღარე წყალში, რომ ამოიღოთ
გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და გახეხეთ გამჭვირვალემდე;
Დაამატე
წიწაკა, ხახვი, სტაფილო, ნიახური, ერთი პომიდორი, ნიორი (ყველა პატარა
დაჭრილი), ცოტა შეწვით (თითქმის დასრულებამდე);
ბადრიჯნებს რბილობის ნაწილი მოაცილეთ (გააკეთეთ „ნავები“). დავჭრათ რბილობი, დავამატოთ ბოსტნეული;
დაუმატეთ მარილი, პილპილი, თიამი/პროვანსის მწვანილი.
ფორმას წაუსვით ზეთი, დაალაგეთ ნავები, შეავსეთ ბოსტნეულით. ზემოდან დააფარეთ პომიდვრის ნაჭერი;
აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე;
მიირთვით გაცივებული მწვანილით

კორეული პიკელებული მწვანე ლობიო მყისიერი საყვარელია!

ბევრს აკვირვებს კორეული მწნილი ლობიო. ჩვენ უკვე მიჩვეული ვართ სტაფილოს, მაგრამ...
ლობიო არის კურიოზი. კერძის გემო შესანიშნავია. და თან
ტრადიციულად შემწვარი ქათამი ან ხორცი - უბრალოდ გაილოკა თითები!
ინგრედიენტები:
მწვანე ლობიო - 500 გრამი
ხახვი - 1 ცალი
სტაფილო - 1 ცალი
მცენარეული ზეთი - 100 გრამი
ნიორი (კბილი) - 3 ცალი
მარილი - - გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი
დაფქული ცხარე წიწაკა - 1/2 ჩაის კოვზი
დაფქული ქინძი - 1 ჩაის კოვზი
დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი

მე გეტყვით როგორ მოვაყაროთ ლობიო კორეულ ენაზე:
1. ლობიო გარეცხეთ, ამოიღეთ ბოლოები, დაჭერით 3 სანტიმეტრიან ნაჭრებად
ნაჭრები და გახეხეთ მდუღარე მარილიან წყალში დაფნის ფოთლით
რამდენიმე წუთის განმავლობაში (2-3). შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და დატოვეთ სანამ
გაგრილება.
2. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად.
3. თასში მოათავსეთ ლობიო, დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი და ნაზად აურიეთ.

4. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ძმარი, მარილი, ცხელი და შავი
წიწაკა, ქინძი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. Როგორ
როგორც კი ადუღდება, გამორთეთ.
5. ცხელი მარინადი მოასხით ბოსტნეულს და
შეურიეთ საფუძვლიანად. შემდეგ გადაიტანეთ ქილაში, გააგრილეთ
ოთახის ტემპერატურაზე, დააფარეთ და შედგით მაცივარში 12
საათები. მზადაა!

გულახდილად მითხარით, ჩვენ შორის ვის არ უყვარს გემრიელი კერძების ჭამა? დღესდღეობით ინტერნეტში საკმაოდ ბევრი კულინარიული ვებსაიტია, რომლებიც სხვადასხვა კერძების უამრავ რეცეპტს გვთავაზობენ. გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ საიტს www.kuharik.com. რეცეპტები მზარეულისგან - თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ საუკეთესო კერძები კულინარიული საიდუმლოების გამოყენებით. გელოდებათ რეცეპტების ფართო არჩევანი - პირველი და მეორე კერძები, საჭმელები, სასმელები, კონსერვები, საკონდიტრო ნაწარმი. Გემრიელად მიირთვით!

ბევრი თქვენგანი კვლავ ინახავს ბოსტნეულს და ხილს ზამთრისთვის. ამჯერად მე გთავაზობთ ზამთრისთვის საზამთროთი მწნილი პომიდვრის მომზადებას. რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ გაიგოთ მომზადების ძირითადი პუნქტები. პომიდორი ტკბილი გემოთი არომატულ და ძალიან საკვებ მარინადში.
მომზადების დრო: 15 წუთი. მომზადების დრო: 50 წუთი.

(თითო ლიტრი ქილაში):
- მკვრივი პომიდორი, რამდენიც მოერგება;
- საზამთრო გემოვნებით;
- ნიორი 1 კბილი;
- ოხრახუში 2 ყლორტი;
- წიწაკა და შავი პილპილი 4 ც.;
- მიხაკი 2 ც.;
- შაქარი 3 ს.კ. ლ.;
- კლდის მარილი 2 ჩ/კ;
- წყალი 600 მლ;
- ვაშლის ძმარი 2 ს.კ. ლ.

საზამთროს ნაჭრებით მარინირებული პომიდვრის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ მინიმუმ 750 მლ მოცულობის ქილები. პატარა ქილა უბრალოდ არ იტევს საკმარის ინგრედიენტებს. წინასწარ გაასტერილეთ ქილები ჩვეული წესით. ამჯერად მიკროტალღური ღუმელი გამოვიყენე ქილების სტერილიზაციისთვის. ამისათვის სოდით გარეცხილი ქილები შედგით ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ქილები არ ასკდეს, ძირში დაასხით ცოტაოდენი წყალი. ქვაბში მოხარშეთ ქილების თავსახურები 2-3 წუთის განმავლობაში.
ქილების ძირში მოათავსეთ ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი და ნივრის კბილი. ამ კონსერვის მომზადება შეგიძლიათ ოხრახუშისა და ნივრის გარეშეც, შედეგი ერთნაირად გემრიელი პომიდორი და საზამთრო იქნება.

ასეთი შენარჩუნებისთვის პომიდორი უნდა იყოს საშუალო ან პატარა ზომის, სქელი კანით. იმისათვის, რომ პრეპარატით ქილა გამოიყურებოდეს ნათელი და სასიამოვნო თვალისთვის, გამოიყენეთ სხვადასხვა ჩრდილის პომიდორი. პომიდორი ყუნწთან ნემსით დაჭერით და ნახევრად მოათავსეთ ქილებში.

მწიფე და არა ფხვიერი საზამთრო დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაცილოთ ქერქის მწვანე ნაწილი. ფრთხილად, დაჭერის გარეშე, მოათავსეთ საზამთრო ქილებში პომიდორთან ერთად. სხვათა შორის, შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ იგი ზამთრისთვის.

თუ ქილაში ადგილი დარჩა, დაამატეთ მეტი პომიდორი. არომატისთვის, სურვილისამებრ, მოათავსეთ ბულგარული წიწაკის ზოლები ქილაში ცარიელ ადგილებში. ცხარე სანელებლებიდან შევსებულ ქილებში ჩაყარეთ 4 ბარდა წიწაკა და შავი პილპილი, კბილი (1-2 ც.).

ქილებში პომიდორი და საზამთროს ნაჭრები შეავსეთ მდუღარე წყლით და დააფარეთ თავსახური. ახლა დატოვეთ ქილები 10 წუთის განმავლობაში, რომ ინგრედიენტები გახურდეს.

ჩაასხით თბილი წყალი ქვაბში და შემდეგ დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ მარილი და შაქარი.

დაასხით ვაშლის სიდრი ძმარი პომიდვრის და საზამთროს ქილებში, შემდეგ შეავსეთ მდუღარე მარილწყალში. ვაშლის სიდრი ძმარი შეგიძლიათ შეცვალოთ ლიმონმჟავით ან ესენციით. ქილების სახურავები დაუყოვნებლივ გადაახვიეთ და გადააბრუნეთ. მოათავსეთ ქილები საბნების ქვეშ, სანამ არ გაცივდება, შემდეგ შეინახეთ ეს მწნილი პომიდორი და საზამთრო საკუჭნაოში ზამთრისთვის.

განიხილეთ ეს რეცეპტი ჯგუფში ჩემი საყვარელი რეცეპტები

არაჩვეულებრივი რეცეპტი პომიდვრის მოსამზადებლად. საზამთროს ნაჭრები მოთავსებულია პომიდვრის ქილაში. პომიდორი იძენს საზამთროს სურნელოვან სუნს. საზამთრო ხდება დაკონსერვებული. ვინც დამარილებული საზამთრო გასინჯა, გამიგებს. და მარინადი შეიძლება დალიოთ უბრალოდ როგორც სასმელი.

ზამთრისთვის მოამზადეთ პომიდორი და საზამთრო.

გაანგარიშება 1 სამ ლიტრიანი ქილისთვის.

Დაგვჭირდება:

Პომიდვრები,
საზამთრო,
ნიორი - 6 კბილი,
ნიახურის ყლორტები - 5 ან 6 ც.
შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები,
მარილი - 1 ს.კ. კოვზი ზემოდან
ძმრის ესენცია 70% - 1 დესერტის კოვზი (ან მშრალი ლიმონმჟავა - 1 ჩაის კოვზი).

მომზადება:

ქილების სტერილიზაცია. სამი ლიტრიანი ქილის ძირში მოათავსეთ ნიორი და ნიახური

გაფცქვენით საზამთრო, დატოვოთ მხოლოდ წითელი ხორცი და დაჭერით დიდ სამკუთხა ნაჭრებად. პომიდორი და საზამთრო ფენებად მოათავსეთ ქილაში.

აადუღეთ წყალი და ფრთხილად ჩაასხით ქილაში. გააჩერეთ 10 წუთი, დააფარეთ თავსახური. 10 წუთის შემდეგ დაასხით წყალი ტაფაში, ადუღეთ და ისევ ქილაში ჩაასხით 10 წუთის განმავლობაში.

ქილადან ჩამოსხმულ წყალს მესამედ დაუმატეთ მარილი და შაქარი. მოხარშეთ, ჩაასხით ქილაში, ზემოდან დაასხით ძმარი ან დაამატეთ ლიმონმჟავა თქვენი არჩევანით. და გააფართოვოს იგი დაუყოვნებლივ. გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სრულ გაგრილებამდე.

ცარიელი" პომიდორი საზამთროთი ზამთრისთვის "მზადაა შესანახად.

Გემრიელად მიირთვით!

წყარო - ვებგვერდი "ქალის ბედნიერება"- წაიკითხეთ მთელი რეცეპტი
============================================
სკარლეტის ყველა სტატია ჯგუფში "ჩემი საყვარელი რეცეპტები"
===========================================================

ბოსტნეულისა და ხილის დაკონსერვება ჩვენთვის ჩვეულებრივი რამ არის და ასევე შესანიშნავი შესაძლებლობაა, რაც შეიძლება დიდხანს შევინარჩუნოთ ბუნების საჩუქრები.

თუ ზამთრისთვის პომიდვრისა და საზამთროს მომზადება არ გიცდიათ, ეს თქვენი შანსია მიიღოთ ახალი საჭმელი და გახადოთ თქვენი ზამთრის დიეტა უფრო მრავალფეროვანი. ქილებში რომ დაინახავთ ასეთ სილამაზეს, მაშინვე მოგინდებათ წვნიანი ბოსტნეულით მიირთვათ.

ამ ორი კომპონენტის შენარჩუნება ძალიან პოპულარულია, რადგან პომიდორი და საზამთრო კარგად უხდება ერთმანეთს და ავსებენ ერთმანეთს. ბევრი მეცნიერი იზიარებს მოსაზრებას, რომ პომიდორი კენკრაა, ისევე როგორც საზამთროს შემთხვევაში, შესაძლოა ამაშიც იყოს გარკვეული სიმართლე, რადგან ერთად ისინი ძალიან გემრიელია.

ასეთი კონსერვაცია გააცოცხლებს თქვენს ჩვეულ კერძს და დამარილებული საზამთრო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დეკორაციები სხვადასხვა დღესასწაულებისთვის.

ჩვენ წარმოგიდგენთ მწნილის ყველაზე წარმატებულ რეცეპტებს, თქვენ კი შეგიძლიათ განსაზღვროთ რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად ოჯახურ ვახშამზე, მაგრამ ეჭვგარეშეა, თითოეული მათგანი იპოვის თავის თაყვანისმცემლებს!

დაკონსერვებული პომიდორი საზამთროთი

ინგრედიენტები

საზამთრო - 3 კგ + -
- 3 კგ + -
- 2,5 ლ + -
- 2 ს.კ. + -
- 6 ს.კ. + -
- 2 ს.კ. + -
- 4 კბილი + -
- 4 ნაჭერი + -

როგორ დავამარილოთ პომიდორი და საზამთრო ქილაში

რაც მთავარია, ასეთი პრეპარატის მომზადება არაფრით განსხვავდება ტრადიციულისაგან და დიდი ძალისხმევა არ მოგიწიოთ კერძების მომზადებაში. საჭიროა მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტების მარაგი: უმჯობესია აიღოთ პატარა პომიდორი, ხოლო საზამთრო შეიძლება იყოს მწიფე ან ოდნავ მოუმწიფებელი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორი სამლიტრიანი ქილა, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ ორმაგი პორცია ან ჩადოთ უფრო პატარა ქილებში.

პირველ რიგში გარეცხეთ პომიდორი და საზამთრო, გააცალეთ საზამთრო, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად, როგორც გსურთ (შეგიძლიათ დაჭრათ წვრილად ან დაჭრათ გრძელ ნაჭრებად), მთავარია მოხერხებულად მოათავსოთ ქილა. გააცალეთ რძის ფესვი და დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ ნიორი.
მოამზადეთ ქილები: კარგად გარეცხეთ, დაამუშავეთ ორთქლით ან სხვანაირად, რაც მოგწონთ (ბევრი გამოცდილი დიასახლისი ქილებს ასხამს მდუღარე წყალს და ჭინჭრის ციებით რეცხავს, ანადგურებს ქილებში არსებულ ყველა მიკრობს და სარკეში ასუფთავებს).
მომზადებული ქილების ფსკერზე მოვაყაროთ ნიორი და რძისფერი, შემდეგ მოვაყაროთ პომიდორი და საზამთროს ნაჭრები.
ახლა მოხარშეთ მარილწყალი: დაასხით წყალი ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი, ადუღეთ 2 წუთი.
პრეპარატების შემცველ ქილებში ჩაასხით მარილწყალი და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები, მოათავსეთ თავდაყირა და შეფუთეთ სქელი ქსოვილით.
მთლიანად გაგრილების შემდეგ გადააბრუნეთ ქილები და მოათავსეთ გრილ ადგილას.

პომიდვრისა და საზამთროს ბრწყინვალე მომზადება მზადაა, ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მიირთვათ საკუთარი ხელით მომზადებული დელიკატესი.

მარინირებული საზამთრო პომიდვრით ქილებში

ვისაც უყვარს მწნილი ბოსტნეული და რეგულარულად ამზადებს ზამთრისთვის, ეს რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება. სტერილიზაციის გარეშე შეგიძლიათ შეინახოთ საოცარი საზამთრო და პომიდორი, ისინი გამოდიან წვნიანი და ტკბილი.

ინგრედიენტები

პომიდორი - 4 კგ;
საზამთრო - 3,5 კგ;
შაქარი - 8 ს/კ;
მარილი - 6 ს/კ;
ნიორი - 7 კბილი;
სანელებლები - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი საზამთრო პომიდვრით ქილებში

ქილებიდან მარინადის გასაშრობად გამოიყენეთ სპეციალური სახურავი, ღირს ერთი პენი და თუ ასეთი მოწყობილობა გაქვთ, ნაკლებ დროს და ძალისხმევას დახარჯავთ.

საზამთრო და პომიდორი კარგად გარეცხეთ: პომიდორი გააშრეთ, საზამთროს კანი მოაყარეთ, თესლი გამოაცალეთ და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ნიორი.
მომზადებულ ქილებში მოათავსეთ საზამთრო და პომიდორი შემდეგნაირად: ძირში პომიდორი, შემდეგ საზამთროს ფენა და ზემოდან პომიდვრის ფენა.
ჩაასხით წყალი ტაფაში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მომზადებულ ქილებში ჩაასხით ადუღებული წყალი, დააფარეთ რკინის ხუფები და გააჩერეთ 15 წუთი. ისევ ჩაასხით წყალი ტაფაში და დაუმატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები და ადუღეთ.
შეავსეთ ქილები მდუღარე მარინადით და დახურეთ. ასევე, მოათავსეთ ქილები თავდაყირა გაციებამდე და მოათავსეთ გრილ ადგილას ხანგრძლივი შენახვისთვის.

მარინირებული საზამთრო პომიდვრით მზადაა და თუ შეკერვა თქვენი ჰობია, მაშინ ასეთი ქილები ძალიან ჰარმონიულად შეავსებს სეზონურ პრეპარატებს.

დამარილებული პომიდვრის და საზამთროს რეცეპტი ზამთრისთვის

პომიდვრის მწნილს განსაკუთრებული ადგილი უკავია ყველა დიასახლისის ცხოვრებაში და ყოველთვის გსურთ საყვარელი ადამიანების გაოცება ახლით. დამარილებული პომიდორი საზამთროსთან ერთად მშვენივრად მოერგება თქვენს კულინარიულ წიგნს და გაახარებს ყველაზე მოყვარულ გურმანებსაც კი თავისი გემოვნებით.

იმისათვის, რომ ეჭვი არ შეგეპაროთ, მოგეწონებათ თუ არა ეს პრეპარატი, შეგიძლიათ ჯერ ერთი ქილა მოამზადოთ, სცადოთ და დასკვნა გამოიტანოთ.

ინგრედიენტები

კრემის პომიდორი - 1 კგ;
საზამთრო - 1 კგ;
კამა - 2 ყლორტი;
მოცხარის ფოთლები - 3 ცალი;
მარილი - 3 ს/კ;
შაქარი - 1 ს/კ;
ნიორი - 3 კბილი;
ბაზილიკის ყლორტები - 2 ც.;
წყალი - 1,2 ლ.

როგორ მოვამზადოთ დამარილებული პომიდორი საზამთროში ზამთრისთვის ქილაში

პომიდორი რამდენჯერმე გავრეცხოთ გრილ წყალში, საზამთრო ღრუბლით გავრეცხოთ (თუ კანი თხელია, კანი არ დაგჭირდებათ, თუ კანი სქელია, ნახევარი ამოიღეთ) და დაჭერით წვრილად.
გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ მოცხარის ფოთლები და რეჰანი.
სუფთა ქილებში მოათავსეთ ნიორი, რეჰანი და მოცხარის ფოთლები, სანელებლების შემდეგ მოათავსეთ პომიდვრის ნახევარი (ოდნავ შეანჯღრიეთ ქილა, რომ მეტი პომიდორი მოთავსდეს). შემდეგ კვლავ დაამატეთ საზამთროს ნაჭრები და პომიდორი.
მარილი და შაქარი გავხსნათ გრილ წყალში და მომზადებული მარილწყალი დავასხათ საზამთროსა და პომიდორს. დააფარეთ ნეილონის თავსახური და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი კვირა. შემდეგ გახსენით ქილა, მოაშორეთ დუღილის დროს წარმოქმნილი თეთრი ქაფი და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სუფთა წყალი.
მწნილის ქილა დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ გრილ ადგილას. ერთი თვის შემდეგ, მარილიანი პომიდორი საზამთროსთან ერთად მზად არის საჭმელად.

როგორც ხედავთ, ზამთრისთვის პომიდვრისა და საზამთროს მომზადება ძალიან მარტივია, საბოლოო ჯამში თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ საჭმელს თქვენი ყოველდღიური კერძებისთვის. დამარილებული საზამთრო და პომიდორი შესანიშნავია ხორცის კერძებისთვის და შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი.

დაკონსერვებული პომიდორი საზამთროთი

ინგრედიენტები

საზამთრო - 3 კგ + -
პომიდორი - 3 კგ + -
გაწმენდილი წყალი – 2,5 ლ + –
მარილი - 2 ს.კ. + -
თეთრი გრანულირებული შაქარი - 6 ს.კ. + -
სუფრის ძმარი - 2 ს.კ. + -
ნიორი - 4 კბილი + -
ცხენი - 4 კბილი + -

როგორ დავამარილოთ პომიდორი და საზამთრო ქილაში

პირველ რიგში გარეცხეთ პომიდორი და საზამთრო, გააცალეთ საზამთრო, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად, როგორც გსურთ (შეგიძლიათ დაჭრათ წვრილად ან დაჭრათ გრძელ ნაჭრებად), მთავარია მოხერხებულად მოათავსოთ ქილა. გააცალეთ რძის ფესვი და დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ ნიორი.
მოამზადეთ ქილები: კარგად გარეცხეთ, დაამუშავეთ ორთქლით ან სხვანაირად, რაც მოგწონთ (ბევრი გამოცდილი დიასახლისი ქილებს ასხამს მდუღარე წყალს და ჭინჭრის ციებით რეცხავს, ანადგურებს ქილებში არსებულ ყველა მიკრობს და სარკეში ასუფთავებს).
მომზადებული ქილების ფსკერზე მოვაყაროთ ნიორი და რძისფერი, შემდეგ მოვაყაროთ პომიდორი და საზამთროს ნაჭრები.
ახლა მოხარშეთ მარილწყალი: დაასხით წყალი ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი, ადუღეთ 2 წუთი.
პრეპარატების შემცველ ქილებში ჩაასხით მარილწყალი და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები, მოათავსეთ თავდაყირა და შეფუთეთ სქელი ქსოვილით.
მთლიანად გაგრილების შემდეგ გადააბრუნეთ ქილები და მოათავსეთ გრილ ადგილას.

მარინირებული საზამთრო პომიდვრით ქილებში

ინგრედიენტები

პომიდორი - 4 კგ;
საზამთრო - 3,5 კგ;
შაქარი - 8 ს/კ;
მარილი - 6 ს/კ;
ნიორი - 7 კბილი;
სანელებლები - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი საზამთრო პომიდვრით ქილებში

საზამთრო და პომიდორი კარგად გარეცხეთ: პომიდორი გააშრეთ, საზამთროს კანი მოაყარეთ, თესლი გამოაცალეთ და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ნიორი.
მომზადებულ ქილებში მოათავსეთ საზამთრო და პომიდორი შემდეგნაირად: ძირში პომიდორი, შემდეგ საზამთროს ფენა და ზემოდან პომიდვრის ფენა.
ჩაასხით წყალი ტაფაში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მომზადებულ ქილებში ჩაასხით ადუღებული წყალი, დააფარეთ რკინის ხუფები და გააჩერეთ 15 წუთი. ისევ ჩაასხით წყალი ტაფაში და დაუმატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები და ადუღეთ.
შეავსეთ ქილები მდუღარე მარინადით და დახურეთ. ასევე, მოათავსეთ ქილები თავდაყირა გაციებამდე და მოათავსეთ გრილ ადგილას ხანგრძლივი შენახვისთვის.

დამარილებული პომიდვრის და საზამთროს რეცეპტი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები

კრემის პომიდორი - 1 კგ;
საზამთრო - 1 კგ;
კამა - 2 ყლორტი;
მოცხარის ფოთლები - 3 ცალი;
მარილი - 3 ს/კ;
შაქარი - 1 ს/კ;
ნიორი - 3 კბილი;
ბაზილიკის ყლორტები - 2 ც.;
წყალი - 1,2 ლ.

როგორ მოვამზადოთ დამარილებული პომიდორი საზამთროში ზამთრისთვის ქილაში

პომიდორი რამდენჯერმე გავრეცხოთ გრილ წყალში, საზამთრო ღრუბლით გავრეცხოთ (თუ კანი თხელია, კანი არ დაგჭირდებათ, თუ კანი სქელია, ნახევარი ამოიღეთ) და დაჭერით წვრილად.
გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ მოცხარის ფოთლები და რეჰანი.
სუფთა ქილებში მოათავსეთ ნიორი, რეჰანი და მოცხარის ფოთლები, სანელებლების შემდეგ მოათავსეთ პომიდვრის ნახევარი (ოდნავ შეანჯღრიეთ ქილა, რომ მეტი პომიდორი მოთავსდეს). შემდეგ კვლავ დაამატეთ საზამთროს ნაჭრები და პომიდორი.
მარილი და შაქარი გავხსნათ გრილ წყალში და მომზადებული მარილწყალი დავასხათ საზამთროსა და პომიდორს. დააფარეთ ნეილონის თავსახური და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი კვირა. შემდეგ გახსენით ქილა, მოაშორეთ დუღილის დროს წარმოქმნილი თეთრი ქაფი და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სუფთა წყალი.
მწნილის ქილა დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ გრილ ადგილას. ერთი თვის შემდეგ, მარილიანი პომიდორი საზამთროსთან ერთად მზად არის საჭმელად.

პორტალზე გამოწერა "შენი მზარეული"

ახალი მასალების მისაღებად (პოსტები, სტატიები, უფასო საინფორმაციო პროდუქტები), გთხოვთ, მიუთითოთ თქვენი სახელიდა ელ