ზარმაცი ღვეზელები კვერცხითა და მწვანე ხახვით. ზარმაცი ღვეზელები კვერცხით და მწვანე ხახვით: რეცეპტები რძით და არაჟანით მომზადების რეცეპტი ზარმაცი ღვეზელების რეცეპტი მწვანე ხახვით

დღეს მე მოვამზადებ ზარმაცი ღვეზელები მწვანე ხახვით და კვერცხებით. მათ შეიძლება ეწოდოს ჯიში, რაზეც წინა სტატიაში ვისაუბრე. საფუძვლად იგივე ცომის რეცეპტი გამოვიყენე, მაგრამ მწვანე ხახვს მოხარშული კვერცხი დავამატე. ბლინები უფრო დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება და ნამდვილად წააგავს ღვეზელებს მწვანე ხახვითა და კვერცხებით. ამიტომ, მათ სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ზარმაცი ღვეზელები. მე ასევე გაჩვენებთ, თუ როგორ შეგიძლიათ ასეთი ზარმაცი ღვეზელები არა მხოლოდ ტაფაში შეწვათ, არამედ გამოაცხვოთ ისინი ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. დამჭირდება: ფქვილი, კვერცხი, კეფირი, მარილი, სოდა, მწვანე ხახვი, მოხარშული კვერცხი და მცენარეული ზეთი.

ინგრედიენტები :
ფქვილი - 200 გრ
კეფირი (2,5%) – 200 მლ
კვერცხი - 1 ც.
მარილი - 1/2 ჩ.კ.
სოდა 1/2 ჩ.კ.
მწვანე ხახვი - 60 გრ
მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. ლ.

მწვანე ხახვი უკვე მოვამზადე. გავწმინდე, გავრეცხე და დავჭრა. როგორ მოვამზადოთ ხახვი მომზადებისთვის, სტატიაში ვისაუბრე.

კვერცხები დავტეხე. მათი დაჭერა შესაძლებელია დანით, გახეხილი ან უბრალოდ ჩანგლით დაფქული ჭიქაში. დღეს გადავწყვიტე მათი გახეხვა.

შემდეგ კვერცხებს ხახვთან ერთად ვათავსებ და ავურიე. და მერე გავაკეთებ ტესტს.

კვერცხი გავტეხე ჭიქაში. მას ათქვეფა სჭირდება. ეს შეიძლება გაკეთდეს სათქვეფით, მაგრამ ასევე მოსახერხებელია ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენება. კეფირს დავამატებ ოთახის ტემპერატურაზე. მაცივრიდან წინასწარ გამოვიღე. დავამატებ მარილს, სოდას და ავურიე, შემდეგ ნაწილებად დავამატებ გაცრილ ფქვილს და ავურიე. მიღებულ ცომს აქვს საკმაოდ სქელი და ბლანტი კონსისტენცია.

რჩება მხოლოდ ხახვი და კვერცხი და ისევ კარგად ავურიოთ. შიგთავსი მზად არის.

მშრალ ტაფას დავდებ გაზქურაზე, რომ გახურდეს. ერთი სუფრის კოვზი არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი ჩავასხი ცხელ ტაფაში და გადავანაწილე ზედაპირზე. ტაფა ზედმეტად არ გაცხელოთ, რომ ზეთი არ დაიწვას. ერთ სუფრის კოვზ ცომს მოვათავსებ ტაფაში ბლინების სახით და შევწვი საშუალო, ზომიერ ცეცხლზე. ღვეზელები კარგად ამოდის, იმატებს მოცულობას და ძალიან გემრიელი სუნი აქვს.

როგორც კი ერთ მხარეს შეიბრაწება, მეორე მხარეს გადავატრიალებ და მეორე მხარესაც შეყავისფერდება. ღვეზელები გამოდის ნაზი, რბილი, ჰაეროვანი და არომატული. ისინი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ბაღისთვის, როდესაც შეგიძლიათ ბაღიდან ამოიღოთ ახალი ხახვი და ძალიან სწრაფად მოამზადოთ ასეთი გემრიელი კერძი.

დანარჩენი ღვეზელების გამოცხობას ღუმელში დავასრულებ. ამისთვის ღუმელი ჩავრთე, რომ გამთბარიყო. დანარჩენ ცომს საცხობ ფირფიტაზე დავდებ. მაქვს საცხობი უჯრა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი, წაუსვით მცენარეული ზეთი. ღვეზელებს შევდგამ ღუმელში და გამოვაცხობ 180 გრადუსზე.

ღვეზელები ცხვება 15-20 წუთის განმავლობაში. საცხობი ფურცლიდან ამოვიღე და თეფშზე დავდე.
გამომცხვარი ღვეზელები გარეგნულად ნაკლებად მიმზიდველად გამოიყურება, ვიდრე შემწვარი, მაგრამ თუ მიზანი არ არის შეწვა, მაშინ ეს სრულიად მისაღები ვარიანტია. გამომცხვარი ღვეზელები არც ისე წვნიანი გემოთია, ისინი უფრო ბრტყელ პურს ან პიტას პურს ჰგავს. მათი გამოყენება შესაძლებელია პურის ნაცვლად.
როგორც კი სცადეთ ეს ზარმაცი ღვეზელები, ძნელია საკუთარი თავის მოშორება

Გემრიელად მიირთვით!

გიყვართ ისიც, რომ საჭმლის მომზადებისას ყველაფერი რაც შეიძლება სწრაფია, მაგრამ ამავე დროს უჩვეულო და სუპერ გემრიელიც? ასე რომ, თქვენ სწორ ადგილას მოხვედით. რადგან ამ შესანიშნავი რეცეპტის მიხედვით მომზადებით თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ ბლინებს, არამედ ღვეზელებსაც ერთ, ასე ვთქვათ, ადამიანში. ანუ, გამომავალი არის რაღაც "ორი ერთში". მაგრამ რამდენად სასარგებლოა ეს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ერთ-ერთი ოჯახი ოცნებობს ბლინებზე, ხოლო მეორეს მაშინვე სურს ღვეზელზე სადილობა.

უფრო მეტიც, დიასახლისი, რომელიც არ არის დატვირთული განსაკუთრებული ძალისხმევით, რადგან ყველაფერი უკიდურესად მარტივია, მყისიერად - დაახლოებით 10 წუთში - მაგიდასთან მიიტანს მთელ ამ ცეცხლოვან სილამაზეს. და ყველა, ვინც მოუთმენლად ელის თავის პორციას, ასევე დიდ სიამოვნებას იღებს ამ ცომის გემოთი - ეს საოცარი იქნება. ღვეზელებში ცომი არა მხოლოდ ჰაეროვანია, არამედ შიგთავსიც, თუმცა ტრადიციული, გემრიელია და ეს უკვე გამოცდილია!

რა გჭირდებათ კვერცხითა და მწვანე ხახვით ზარმაცი ღვეზელების მოსამზადებლად:

შევსებისთვის:

2 უმი კვერცხი და ამდენივე მოხარშული

მწვანე ხახვი

Საუკეთესოსთვის:

ნახევარი ლიტრი კეფირი

ნახევარი ჭიქა არაჟანი

მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით

ფქვილი

კვერცხებითა და მწვანე ხახვით ზარმაცი ღვეზელების რეცეპტის ეტაპობრივი მომზადება:

უმი კვერცხები ავთქვიფოთ თასში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. მაშინ ჩვენი ამოცანაა გავაერთიანოთ ეს ყველაფერი ერთ მასაში. Როგორ? სათქვეფით, ჩანგლით, მიქსერით ან რაიმე მსგავსი, ანუ რაც უფრო მოსახერხებელია და რაც ამჟამად გაქვთ ხელთ.

მას შემდეგ, რაც კვერცხი და მარილი ათქვიფეთ, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა არაჟანი. ის უნდა იყოს შერეული ახლად ათქვეფილ ინგრედიენტებთან.

ჩვენი შემდეგი ნაბიჯი არის კეფირის თასში ჩასხმა. წინასწარ მიღებულ მასას მოხერხებულად ვურევთ.

ახლა კი გადამწყვეტი მომენტია, რადგან თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილიც და გამაფხვიერებელიც. რა არის აქ პასუხისმგებლობა? ეს არ უნდა გაკეთდეს ერთი დარტყმით, არამედ ნაწილ-ნაწილ შერევით და მუდმივად მორევით.

რამდენი ფქვილი უნდა ჩავასხა? რეცეპტი არ აღწერს ამ საკითხს. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მისი რაოდენობა უნდა განსხვავდებოდეს. და აქ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ცომი უცებ არ გახდეს ტრადიციულად სქელი, როგორც ღვეზელები - მისი კონსისტენცია უნდა წააგავდეს ბლინების ცომს. ამიტომ ფქვილს უმატებენ თანდათან - კოვზი-კოვზი.

ახლა დავიწყოთ "შევსების" მომზადება, რომელიც ბევრს მოსწონს ბავშვობიდან. თუ მოხარშული კვერცხები არ გაქვთ, მოხარშეთ და გააგრილეთ (წყალში, შემდეგ კი შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთით). ხოლო თუ მოხარშული გაქვთ, ამოიღეთ ნაჭუჭები და კვერცხები დაჭერით კუბიკებად.

შემდეგ მწვანე ხახვი უნდა დაჭრათ. და შემდეგ შეურიეთ მას დაჭრილი კვერცხები.

"შიგთავსი" მზად არის! მაგრამ ახლა ის უჩვეულოდ "იმუშავებს". ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ არ მოგვიწევს ცომის ჩაყრა, არამედ აურიეთ იგი. არ დაგავიწყდეთ ამ ორიგინალური ბლინების ნარევი საფუძვლიანად შეურიოთ!

სულ ეს არის, რჩება მხოლოდ გათბეთ ჯერ ტაფა, რომელშიც მოხარშვას აპირებთ, შემდეგ კი მასში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი.

ზეთი გახურდა? ეს კარგია - ჩადეთ ცომი მასში, როგორც ამას ჩვეულებრივ ვაკეთებთ ბლინებით, ანუ მცირე ნაწილებში. და შეწვით სრულ ცეცხლზე, გადააბრუნეთ ორივე მხრიდან!

შეგიძლიათ მიირთვათ ეს არომატული და ოქროსფერ-ყავისფერი დელიკატესი ზუსტად ისე, როგორც ბლინებს - ეს, რა თქმა უნდა, არაჟანია!

Ჯანსაღი კვება!

სანამ სამზარეულოს დავიწყებთ, მინდა გითხრათ, რომ არსებობს კიდევ უფრო ზარმაცი გზა. შეგიძლიათ შიგთავსი მოათავსოთ ცომის ოდნავ გაბრტყელებულ ნაჭერზე, შემდეგ გააბრტყელოთ და გამოაცხვოთ ღუმელში. მაგრამ ჩვენ სხვა გზით წავალთ.

1. ასე რომ, კვერცხები მოადუღეთ. ყველა მწვანილი კარგად გარეცხეთ და სწრაფად გააშრეთ (ქაღალდის პირსახოცებით გააშრეთ). გაფცქვნილი კვერცხები დაჭერით. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ყველი გახეხეთ პატარა ნაჭრებად.

ახლა შეურიეთ კვერცხები ყველით და მწვანილით

3. ცომი ოდნავ გააბრტყელეთ, დაჭერით თქვენი ხელის (ანუ ისე) ზომის კვადრატებად. ჭიქის ფსკერის გამოყენებით დაჭერით თითოეული ცომის კვადრატის ცენტრი. გადაიტანეთ იმდენი, რამდენიც მოერგება ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გაანაწილეთ შიგთავსი. მოათავსეთ იგი ზუსტად ცენტრში.

4. გამოაცხვეთ მაღალ ტემპერატურაზე 200-220 გრადუსზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ასეთი ზარმაცი ღვეზელები დაჭრილი კვერცხებით და მწვანე ხახვით შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ იმ ადამიანებმა, რომლებიც ფიზიკურ შრომას ასრულებენ, რადგან არსებითად ეს არის სწრაფი ნახშირწყლები. ყველა დანარჩენმა უნდა იცოდეს, როდის უნდა გაჩერდეს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები გემრიელი ზარმაცი ღვეზელების ხახვითა და კვერცხით

2018-09-10 ნატალია დანჩიშაკი

შეფასება
რეცეპტი

4257

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

7 გრ.

4 გრ.

ნახშირწყლები

22 გრ.

152 კკალ.

ვარიანტი 1. კლასიკური რეცეპტი ზარმაცი კეფირის ღვეზელების კვერცხებით

ყველას უყვარს ხელნაკეთი ცომეული. როცა დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ კვერცხით ზარმაცი კეფირის ღვეზელები მოამზადოთ. საჭიროა მხოლოდ კვერცხები მოხარშოთ, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ კეფირის ცომს, სქელი არაჟნის კონსისტენციას.

ინგრედიენტები

• კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 300 მლ;
• ხორბალი პრემიუმ ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• სოდა - 3 გ;
• წვრილად დაფქული მარილი გემოვნებით;
• სამი ახალი კვერცხი;
• მწვანე ხახვი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ზარმაცი კეფირის კვერცხებით

მოათავსეთ ორი უმი კვერცხი პატარა ქვაბში. შეავსეთ ისინი წყლით და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან ათი წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე. გადაწურეთ ბულიონი და მოათავსეთ კონტეინერი კვერცხებთან ერთად გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ამოიღეთ ჭურვი

ჩაასხით ოდნავ გახურებული კეფირი ღრმა ჭიქაში. დაუმატეთ სოდა, სწრაფად აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ზედაპირზე ბუშტები არ გამოჩნდება. კვერცხი ავთქვიფოთ კეფირის ძირში. დაამატეთ ცოტა მარილი. ფქვილი გავცრათ წვრილად, მოვზილოთ ცომი სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.

გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და დააქუცმაცეთ თხელ რგოლებად. დაუმატეთ კეფირის ცომს. მოხარშული კვერცხები დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. Აურიეთ კარგად.

ტაფაში გააცხელეთ რაფინირებული ზეთი. მოათავსეთ მასში ცომი ნაწილებად და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადააბრუნეთ და უკანა მხარეს შეყავით. მზა ღვეზელები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

მიირთვით ღვეზელები ნიორთან და არაჟნის სოუსით. ცომი მოათავსეთ მხოლოდ გახურებულ ზეთში, თორემ ღვეზელები ბევრ ზეთს შთანთქავს და ცხიმიანი გამოვა. მწვანე ხახვის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი კამა.

ვარიანტი 2. ზარმაცი ღვეზელების სწრაფი რეცეპტი ხახვითა და კვერცხით

არაჟნით, ხახვითა და კვერცხით დამზადებული ზარმაცი ღვეზელები წარმოუდგენლად გემრიელია. ფოროვანი, ფუმფულა ცომი უბრალოდ დნება პირში. გარდა ტრადიციული კვერცხისა და მწვანე ხახვისა, შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები ან მწვანილი.

ინგრედიენტები

• 150 მლ არაჟანი;
• მწვანე ხახვი გემოვნებით;
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• სქელი სოდა - 3 გ;
• წვრილად დაფქული მარილი - მწიკვი;
• კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - ნახევარი ლიტრი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ზარმაცი ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით

ღრმა თასში გატეხეთ ორი გაცივებული კვერცხი. დაამატეთ მწიკვი მარილი. ხელით ათქვიფეთ ქაფით ან მიქსერით.

არაჟანი შეურიეთ კეფირს, აურიეთ და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. შეანჯღრიეთ. სოდა ჩააქროთ ძმრით და დაუმატეთ ცომს.

ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ცომი მიქსერით მოზილეთ სპეციალური დანამატით, სანამ ხელნაკეთი არაჟნის კონსისტენციას არ მიიღებთ.

მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. გააგრილეთ, გამუდმებით შეცვალეთ ცივი წყალი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ სპეციალური ბადის გამოყენებით. გარეცხეთ მწვანე ხახვის ბუმბული, მსუბუქად გააშრეთ პირსახოცზე და დაჭერით თხელ რგოლებად. ცომს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ინგრედიენტები და მოზილეთ.

ტაფაში გააცხელეთ რაფინირებული ზეთი. ჩაასხით ცომი მასში და შეწვით ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ფრთხილად გადააბრუნეთ ღვეზელები და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

შეწვით ღვეზელები საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარგად არ მოიხარშება. სოდა შეგიძლიათ ძმრით ან ლიმონის წვენით ჩააქროთ. გამოცხობა უფრო გემრიელი იქნება, თუ ხელნაკეთ კვერცხს გამოიყენებთ.

ვარიანტი 3. ზარმაცი ღვეზელები მწვანე ხახვით და კვერცხით რძეში

ზარმაცი ღვეზელები მწვანე ხახვითა და კვერცხით შეიძლება მოვამზადოთ რძით. ეს შეიძლება იყოს ახალი ან მჟავე. ცომს ხაჭოს უმატებენ, რათა გამომცხვარი კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გახდეს.

ინგრედიენტები

• მწვანე ხახვი გემოვნებით;
• ოთხი დიდი კვერცხი;
• მწიკვი შაქარი და სამზარეულო მარილი;
• კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 250 მლ;
• რაფინირებული ზეთი - 100 მლ;
• პასტერიზებული რძე - 250 მლ;
• ხორბლის ფქვილი პრემიუმი - 300 გ;
• სოდა - 5 გ;
• ხაჭო - 200 გ.

როგორ მოვამზადოთ

ცალკე თასში შეურიეთ პასტერიზებული რძე კეფირთან ერთად. ხაჭო მოათავსეთ თასში, რომელშიც მოზილეთ ცომი, ათქვიფეთ ორ კვერცხში და კარგად ათქვიფეთ ჩაძირული ბლენდერით.

ხაჭოს ნარევში ჩაასხით რძე-კეფირის ნარევის ნახევარი. აურიეთ. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, მარილი და დავამატოთ შაქარი. დარჩენილ რძის ნარევს დაუმატეთ სოდა, აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.

როგორც კი ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, ჩაასხით თასში ხაჭოს ნარევით. მოზილეთ ბლინების კონსისტენციის ერთგვაროვანი ცომი. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. გააგრილეთ, მუდმივად ცვალებადი ცივი წყალი, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გარეცხილი მწვანე ხახვი მსუბუქად გააშრეთ და დაჭერით თხელ რგოლებად. მოათავსეთ ყველაფერი ცომში და კარგად აურიეთ.

ცოტაოდენი ცომი მოათავსეთ ცხელ დახვეწილ ზეთში და შეწვით შეწითლებამდე. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

ზარმაცი ღვეზელები კვერცხით და მწვანე ხახვით ახალ რძეში შეგიძლიათ მოამზადოთ საფუარით. მიირთვით არაჟნით ან არაჟანზე დაფუძნებული სოუსით.

ვარიანტი 4. ზარმაცი ღვეზელები ხახვითა და კვერცხებით ლავაშისგან

Lavash არის თხელი ბრტყელი პური, რომელიც გამოგადგებათ, როცა სწრაფად უნდა მოამზადოთ გულიანი და გემრიელი კერძი. ხახვითა და კვერცხით სავსე ლავაშის ღვეზელებს სულ რაღაც ნახევარ საათში ამზადებენ.

ინგრედიენტები

• ორი თხელი პიტას პური;
• ახლად დაფქული წიწაკა და სუფრის მარილი გემოვნებით;
• 60 გ მწვანე ხახვი;
• 5 მლ რაფინირებული ზეთი;
• 100 მლ არაჟანი;
• ათი ახალი კვერცხი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ქვაბში მოათავსეთ ათი კვერცხი, შეავსეთ წყლით და დადგით ზომიერ ცეცხლზე. ადუღეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან. გადაწურეთ ბულიონი და მოათავსეთ კვერცხები გამდინარე ცივ წყალში. მოხარშულ კვერცხს ვწმენდთ და მსხვილ სახეხზე ვჭრით.

მწვანე ხახვის ბუმბულებს ვახარისხებთ, გავრეცხავთ და წვრილ რგოლებად ვჭრით. გახეხილი კვერცხები მწვანე ხახვთან ერთად შეურიეთ ღრმა თეფშზე, მარილი, პილპილი და დაუმატეთ არაჟანი. შევურიოთ შიგთავსი.

ლავაში გაყავით ოთხ ნაწილად. თითოეულის კიდეზე მოათავსეთ კვერცხისა და მწვანე ხახვის შიგთავსი. პიტას პურს კიდეებს ვახვევთ და გავაბრტყელებთ. ყველა ღვეზელს ამ გზით ვაკეთებთ.

ტაფაში გააცხელეთ რაფინირებული ზეთი. მოათავსეთ მასში ღვეზელები და შეწვით ორივე მხრიდან გახეხილამდე.

ღვეზელები კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა, თუ შიგთავსს რბილ ნაღების ყველს დაუმატებთ. შეწვით ისინი მაღალ ცეცხლზე. არომატისთვის, შეგიძლიათ შიგთავსში მწვანილი ან სანელებლები დაამატოთ.

ვარიანტი 5. ზარმაცი ღვეზელები კვერცხით, ხახვითა და კომბოსტოთი ლავაშისგან

ლავაში საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი ღვეზელები. ჩაშუშული კომბოსტო შიგთავსს წვნიანს და დამაკმაყოფილებელს გახდის.

ინგრედიენტები

• 400 გრ თხელი პიტას პური;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• 400 გ კომბოსტო;
• იზრდება 40 მლ. ზეთები;
• ნათურა;
• პილპილი და მარილი გემოვნებით;
• ხუთი ახალი კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ

ხახვს ამოიღეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. შეწვით ცხელ ზეთში გამჭვირვალობამდე. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად, დაუმატეთ ხახვი და გააგრძელეთ მოშუშვა, სანამ არ დარბილდება. გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე და გააგრილეთ.

სამი კვერცხი მოათავსეთ ქვაბში წყლით. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ ათი წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან. შემდეგ გააგრილეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და მოაშორეთ ნაჭუჭები. წვრილად დაჭერით. ჩაშუშულ კომბოსტოს დაუმატეთ პილპილი, მარილი და აურიეთ.

ორი კვერცხი ავთქვიფოთ ჩანგლით, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ლავაშის ფურცლები დავჭრათ ზოლებად. განათავსეთ შიგთავსი კიდეზე და გააბრტყელეთ პიტას პური სამკუთხედის ფორმაში. ღვეზელები ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შიგთავსი არც თუ ისე ცხიმიანი გამოვა, თუ ჩაშუშულ კომბოსტოს მოათავსებთ საცერში, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

ზარმაცი ღვეზელები კვერცხითა და მწვანე ხახვით 10 წუთში - ღვეზელები, რომელთა გამოცხობა ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. ასეთი ღვეზელები გარკვეულწილად მოგაგონებთ ბლინებს, ცომი მზადდება იმავე ინგრედიენტების საფუძველზე - კეფირი, კვერცხი და ფქვილი სოდასთან ერთად, მაგრამ ასევე არის შევსება - კვერცხი და მწვანე ხახვი - კომბინაცია ყოველთვის წარმატებულია და კატეგორიაშია. "იაფი და გემრიელი". კარგად, უნდა აღიაროთ, რომ მაცივარში ყოველთვის არის რამდენიმე კვერცხი და ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი მწვანე ხახვი მთელი წლის განმავლობაში. ასე რომ, ამ შიგთავსის გარდა, ყოველთვის შეგიძლიათ ცოტა ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, დაუმატოთ სოკო, ლორი, ბრინჯი, დაფქული ხორცი - რაც არ უნდა იყოს, მაინც გემრიელი იქნება. ძალიან გემრიელი და მსგავსი.

- კეფირი - 270 მლ,
- ფქვილი - 6-8 ს.კ.,
- სოდა - 1 ჩ/კ,
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით,
- მოხარშული კვერცხი - 2 ც.,
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
- მწვანე ხახვი - 1 კონა,
მცენარეული ზეთი - 60 მლ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

მოამზადეთ ცომი ღრმა თასში - ჩაასხით კეფირის პორცია და ათქვიფეთ ერთი დიდი ქათმის კვერცხი. კეფირი შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით, ხოლო კეფირის ცხიმის შემცველობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი. კვერცხი და კეფირი ათქვიფეთ.




დაამატეთ სოდა, აურიეთ და დატოვეთ ცომი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.




ხორბლის ფქვილი გავცრათ და ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ კეფირის ბაზაზე. ცომი შეგიძლიათ ათქვიფეთ ან მიქსერით. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ფქვილი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტისა და თავად ხორბლის ფქვილის ცხიმიანობაზე. შედეგად მიღებული ცომი უნდა იყოს სქელი, არ უნდა გადმოვიდეს, მაგრამ კოვზიდან ნაწილ-ნაწილ ჩამოვარდეს.




წინა დღით მოხარშეთ ორიოდე კვერცხი, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად, შეგიძლიათ გახეხეთ. ხახვი გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ მწვანე ბუმბული. ცომს დაუმატეთ ხახვი და კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ. სულ ეს არის, ღვეზელების საფუძველი მზად არის. ესენიც აუცილებლად მოამზადეთ.






ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, კოვზით გამოაცალეთ ცომი, შეწვით ორივე მხრიდან 3-4 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, რათა ღვეზელების შიგნიდან გამოცხვება მოხდეს. ეს ღვეზელები შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ ცხლად ტაფიდან, დაუმატოთ არაჟანი და ნებისმიერი სასმელი, ან შეიძლება მიირთვათ ცივი - ნებისმიერ შემთხვევაში ისინი ძალიან გემრიელია.




Გემრიელად მიირთვით!