როგორ მოვამზადოთ დიეტური ხაჭოს პუდინგი. დიეტური პუდინგები და კასეროლები დიეტური ხაჭოს პუდინგი ღუმელში რეცეპტი

ტრადიციული პუდინგს ადუღებენ წყლის აბაზანაში, ამიტომ ნაზი და ნაზი მონელებისას.

გამომცხვარ კერძს ოქროსფერი, გემრიელი ქერქი აქვს და თასს წააგავს. პუდინგის გამორჩეული თვისებაა კვერცხის მომზადების წესი. გულები შაქართან ერთად დაფქვით, ცილა კი 1 გრამთან ერთად. მარილი და გამოცხობის წინ დაუმატეთ ხაჭოს მასას.

ინგრედიენტების ერთმანეთთან შესაკრავად ხაჭოს მასას უმატებენ ფქვილს, კრეკერს, სახამებელს ან სემოლინას. სემოლინით მომზადებული პუდინგი ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის. მიზანშეწონილია ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში გაჟღენთოთ, რომ წებოვანა შესიება.

კერძი შესაფერისია ყოველდღიური საუზმისთვის, დიეტური კერძებისთვის და როგორც ტკბილი დესერტი ოჯახურ სადილზე.

ხაჭოს პუდინგი ქიშმიშით ღუმელში

გამოსაცხობად გამოიყენეთ სილიკონის ფორმები - არ საჭიროებს ცხიმს. შეავსეთ ისინი 2/3-ით, რომ ადგილი დარჩეს პუდინგისთვის.

მომზადების დრო: 50 წუთი. მოსავლიანობა: 2 პორცია.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო – 310 გრ;
• სემოლინა - 30 გ;
• შაქარი - 30-40 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ქიშმიში - 50 გრ;
• კარაქი – 1 ს/კ;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• არაჟანი – 1 ს/კ;
• მარილი - დანის წვერზე;
• მცენარეული ზეთი ყალიბის შესაზებლად - 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ადუღეთ 50 მლ წყალი და გახსენით მასში ვანილის შაქარი. თხელ ნაკადში ჩაამატეთ სემოლინა და ადუღეთ, აურიეთ და გააგრილეთ.
2. უმი კვერცხის გული კარგად გახეხეთ შაქართან ერთად.
3. გარეცხეთ და გააშრეთ ქიშმიში.
4. ხაჭო გაწურეთ საცერში ან ჩანგლით გახეხეთ, შეურიეთ მომზადებული გული, სემოლინა, ქიშმიში და დაუმატეთ კარაქი.
5. ცილა ათქვიფეთ მარილთან ერთად სქელ ქაფამდე და დაუმატეთ ხაჭოს მასას, აურიეთ სპატულით.
6. პუდინგის მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, ზემოდან მოვასხათ არაჟანი და გამოვაცხოთ 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
7. მზა პუდინგი შედგით გამორთულ ღუმელში 5-10 წუთით, შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან და მიირთვით, მორთეთ დაჭრილი თხილით ან შოკოლადის ნაჭრებით.

დიეტური ხაჭოს პუდინგი სემოლინით წყლის აბაზანაში

ხაჭოს კერძები ლიდერობენ ჯანმრთელობის სარგებლობაში და დიეტურ კვებაში გამოყენებაში. მათი გამოყენება რეკომენდებულია ბავშვებისა და მოზარდების მიერ. წონის დაკლებისთვის დიეტაში ნებისმიერი ხაჭო შეუცვლელი იქნება, უნდა აკონტროლოთ ცხიმის შემცველობა და შაქრის დონე, ან ჩაანაცვლოთ თაფლით.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 600 გრ;
• სემოლინა – 60 გ;
• თაფლი - 3-4 ს/კ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი – 1 ს/კ;
• ბანანი - 1 ცალი;
• მარილი – ¼ ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალკევეთ კვერცხის გული ცილებისგან. გულები გახეხეთ თაფლით, ცილა ათქვიფეთ მარილით მიქსერით.
2. გახეხილი ხაჭო შეურიეთ კარაქს, გულებს და სემოლინას.
3. გააცალეთ ბანანი, გახეხეთ ჩანგლით და შეურიეთ ხაჭოს.
4. ხაჭოს მასას დაუმატეთ ათქვეფილი პროტეინის ქაფი და აურიეთ.
5. ტაფას გადაუსვით საცხობი ქაღალდი და ¾-ით შეავსეთ მომზადებული მასა. მოათავსეთ საცერზე და მოათავსეთ მდუღარე წყლის ჭურჭელში, რომ წყალი ტაფის ძირს არ შეეხოს.
6. პუდინგი 25-45 წუთის განმავლობაში ორთქლზე მოხარშეთ, მზადყოფნა შეამოწმეთ შამფურით, რომელიც გახვრეტის შემდეგ მშრალი უნდა იყოს.
7. მზა კერძი გააგრილეთ, ამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

ხაჭოს პუდინგი კაკაოსა და თხილით მიკროტალღურ ღუმელში

მიკროტალღური ღუმელის მოსვლასთან ერთად ბევრი კერძის მომზადება უფრო ადვილი და სწრაფი გახდა. ლანჩისთვის პოპულარული შოკოლადის ხაჭოს დესერტი ცხვება ჭიქაში და შედგება მარტივი ინგრედიენტებისგან.

მომზადების დრო: 30 წუთი. მოსავლიანობა: 2 პორცია.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 350 გრ;
• ფქვილი ან დაფქული კრეკერი – 30 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• შაქარი - 2-3 ს/კ;
• ვანილი - 2 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 4 ს/კ;
• კაკლის მარცვლები – 2 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ;
• მარილი - 2 გ;
• თეთრი შოკოლადი დეკორაციისთვის – 50 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო ჩანგლით ავთქვიფოთ გლუვზე, დავამატოთ ვანილი, კაკაოს ფხვნილი, ფქვილი და მცენარეული ზეთი. თხილი დავჭრათ, კვერცხის გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად და დავამატოთ ხაჭოს ნარევს.
2. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ ცილა მარილთან ერთად ფუმფულა ქაფად და შეურიეთ ნარევს.
3. მზა ნარევი გადაანაწილეთ ორ ფინჯანში და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 7-8 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 600 ვტ სიმძლავრით.
4. მომზადების ბოლოს პუდინგს ზემოდან მოათავსეთ თეთრი შოკოლადის ნაჭრები და შედგით ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში.

ჩირი არის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობი. გამომცხვარი დესერტებისთვის გამოიყენეთ ქიშმიში, ნებისმიერი თხილი და ახალი ხილი. ჭურჭლის დაწვის თავიდან ასაცილებლად ტაფებს გადააფარეთ ნებისმიერი ზეთით ცხიმწასმული პერგამენტის ქაღალდი.

ინგრედიენტები:

• ხელნაკეთი ხაჭო - 450 გ;
• სემოლინა - 2 ს/კ;
• შაქარი - 2-4 ს/კ;
• ახალი კვერცხი - 2 ცალი;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• ვანილის შაქარი - 15 გ;
• ქლიავი - 10 ცალი;
• გარგარი ჩირი - 10 ცალი;
• ფორთოხლის ცედრა - 2 ჩ/კ;
• არაჟანი - 6 ს/კ;
• მარილი - ½ ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გამხმარი ხილი გარეცხეთ და გააჩერეთ თბილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და გააშრეთ.
2. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის გული შაქართან და ვანილთან ერთად, ცილა კი მარილით.
3. შეურიეთ ხაჭო, 4 ს/კ არაჟანი, სემოლინა, ჩირი, გული, დაუმატეთ დარიჩინი და ფორთოხლის ცედრა. მორევის ბოლოს დაუმატეთ ცილოვანი მასა.
4. მოათავსეთ საცხობ ჭურჭელში, წაუსვით დარჩენილი არაჟანი და შედგით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში 180-200°C ტემპერატურაზე.
5. პროდუქტები გავაციოთ, მოვათავსოთ თეფშებზე, ზემოდან მოვასხათ თაფლი ან მურაბა და გავაფორმოთ პიტნის ფოთლით.

ხაჭოს პუდინგი ვაშლით ნელ გაზქურაში

რეცეპტის ხილის კომპონენტისთვის შესაფერისია მსხალი ან ახალი კენკრა. მთავარია პროპორციების შენარჩუნება ისე, რომ მზა კერძი ჰაეროვანი დარჩეს.

მომზადების დრო: 1 საათი 15 წუთი. მოსავლიანობა: 4 პორცია.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხაჭო - 650 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ვაშლი - 3-4 ცალი;
• შაქარი - 4 ს/კ;
• კარაქი – 2 ს/კ;
• არაჟანი - 3 ს/კ;
• სემოლინა - 2 ს/კ;
• დარიჩინი - 2 ჩ/კ;
• მარილი - დანის წვერზე;

ფორმას ცხიმიანად რომ წაუსვით:

• კარაქი - 1-2 ს/კ;
• ხორბლის კრეკერი - 2 ს.კ.

არაჟნის სოუსისთვის:

• შაქრის პუდრა - 4 ს/კ;
• ვანილინი - 1-2 გ;
• არაჟანი - 250 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი, ვაშლებს მოვაყაროთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და დარიჩინი, ვშუშოთ დარბილებამდე და გავაციოთ.
3. გახეხილი ხაჭო და დაფქული გულები შეურიეთ დარჩენილ შაქარს, დაუმატეთ არაჟანი, სემოლინა, ვაშლი და მსუბუქად დაჭერით მიქსერით.
4. კვერცხის ცილა მარილთან ერთად ავთქვიფოთ სქელ ქაფად და შევურიოთ ხაჭოს მასას.
5. მულტიქუერის კონტეინერს წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ დაფქული პურის მარცვლები და მოაყარეთ მომზადებული ნარევი.
6. აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
7. მზა პროდუქტი გავაციოთ, დავჭრათ პუდინგი და მოვაყაროთ ათქვეფილი არაჟანი, შაქრის პუდრა და ვანილი.

Გემრიელად მიირთვით!

ხაჭო ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი რძის პროდუქტია, რომლისგანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები და კულინარიული პროდუქტები. დიეტური ხაჭოს პუდინგი შესანიშნავი დესერტი იქნება.

რომელი ხაჭო არის საუკეთესო პუდინგისთვის?

ხაჭო სამარხვო დღეებისთვის შესაფერისი პროდუქტია, მაგრამ ის მხოლოდ უცხიმო სახით უნდა მიირთვათ. სასურველია, რომ არ იყოს ძალიან მჟავე. თუ საჭიროზე მეტი მჟავეა, მაშინ უნდა დაასხათ იგივე რაოდენობის რძე, გააჩეროთ 1-2 საათი, შემდეგ გადააგდოთ საწურში, რძე გადაწუროთ და ისევ დაჭერით. ასევე რეკომენდებულია ხელნაკეთი ხაჭოს ჭამა, რადგან ის შეიცავს უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს:

• ამინომჟავები, რომლებიც ხელს უშლიან ცხიმოვან ღვიძლს;
• პროტეინი;
• კალციუმი;
• ფოსფორი.

თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ეს რძის პროდუქტი.

უცხიმო ადუღებულ რძეს დაუმატეთ 1 ს/კ. კალციუმის ქლორიდის 10% ხსნარი (აფთიაქიდან); მოათავსეთ რძე მდუღარე წყლის აბაზანაში 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ხაჭო არ ჩამოყალიბდება. ხაჭო მოათავსეთ ქილაში ან მარლის პარკში, გადაწურეთ შრატი, გაწურეთ და გააგრილეთ.

ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დამწყებ კულტურები.

გემრიელი და ჯანსაღი დესერტის რეცეპტები

მოგეხსენებათ, პუდინგის ძირითადი ინგრედიენტებია ხაჭო, შაქარი და კვერცხი. თუმცა, არსებობს ამ კერძის დიეტური რეცეპტებიც, რომლებშიც შაქარი ჩვეულებრივ იცვლება ფრუქტოზით, კვერცხის გულები კი სრულიად გამორიცხულია და მხოლოდ ცილას უმატებენ.

აქ არის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს.

გახეხილი უცხიმო ხაჭოში (500 გრ) ჩაყარეთ 1 კვერცხის ცილა, ათქვეფილი 2-3 ს.კ. ლ. შაქარი ან დამატკბობელი, 2 ს.კ. ლ. სემოლინა, ¼ ტომარა ვანილი, ½ ჩ.კ. მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაუმატეთ 100 გრ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში. ხაჭოს მასა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ 10% არაჟნით.

დიეტური ხაჭოს პუდინგი არანაკლებ გემრიელი გამოვა, თუ ქიშმიშის ნაცვლად დაამატებთ ჩირს, რომელიც მდიდარია C ვიტამინით, რომელიც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და A ვიტამინს, რომელსაც ასევე ახალგაზრდობის ვიტამინს უწოდებენ. ტაფაში შეგიძლიათ მოაყაროთ სტაფილო, წინასწარ მოხარშული და დაფქული.

შეგიძლიათ იმპროვიზაცია მოაწყოთ და დაამატოთ ქლიავი, ხმელი მოცვი, მსხალი, ძაღლი ან ნებისმიერი სხვა ჩირი.

დიეტური ხაჭოს პუდინგი სასარგებლო იქნება, თუ ის ვაშლით მომზადდება. ამისათვის ხაჭოს მასას დაუმატეთ გახეხილი, კუბიკებად დაჭრილი ან გახეხილი ვაშლი. ეს ხილი მოთავსებულია შემდეგი თანაფარდობით: 500 გრ ხაჭოზე - 250 გრ ვაშლი. ვაშლი დაბალკალორიულია, ამიტომ ის შედის სხვადასხვა დიეტაში. გარდა ამისა, ისინი უჩვეულოდ მდიდარია ვიტამინებით A, C, PP, K, E, P და ფოლიუმის მჟავით.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლი არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ მიკროტალღურ ღუმელში და ნელ გაზქურაში. მიკროტალღურ ტალღებს გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე გამოცხობას.

1 კვერცხის ცილა შეურიეთ 1 ს.კ. ლ. შაქარი, დაამატეთ ვანილინი და მარილი გემოვნებით, შემდეგ - 100 გრ ხაჭო და 1 ს.კ. ლ. სემოლინა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ მიკროტალღურ ჭურჭელში. მოხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში მომზადებული პუდინგი სამართლიანად ითვლება ყველაზე დიეტურად. ეს კერძი ბრინჯთან ერთად მოხარშული უფრო ნოყიერი იქნება.

მოვხარშოთ 1 ს.კ. ბრინჯი, გააგრილეთ, შეურიეთ 1-2 კვერცხის ცილა და 300 გრ ხაჭო, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. შაქარი და უცხიმო არაჟანი, 1/3 ს.კ. ქიშმიში Აურიეთ კარგად. მულტიქუერის თასს წაუსვით ზეითუნის ზეთი, მოათავსეთ მომზადებული მასა და გაათბეთ. დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და გამოაცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. შეგიძლიათ მსუბუქად გადააფაროთ თაფლით.

დიეტური პუდინგის რეცეპტები მარტივია, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ისინი მაინც შეიცავს საკმაოდ დიდ კალორიას, ამიტომ დიეტაზე მყოფ ადამიანებს ურჩევენ მენიუში შეიტანონ დიეტური პუდინგი კვირაში არა უმეტეს 1-2-ჯერ.

ხაჭოს პუდინგი არის ძალიან ნაზი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივია ინგრედიენტების საკმაოდ მცირე ნაკრებიდან. ეს რეცეპტი მოეწონება როგორც მათ, ვინც სწორად იკვებება, ასევე მათ, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. ყოველივე ამის შემდეგ, დიეტური ხაჭოს პუდინგიიგი მზადდება ხაჭოსა და ჩირისგან და არ შეიცავს შაქარს. გამოიყენეთ გამხმარი ხილის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით, კერძის სიტკბოს დარეგულირებით. აუცილებლად სცადეთ, რადგან სწორი კვება შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს!

ინგრედიენტები

დიეტური ხაჭოს პუდინგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ხაჭო (შეგიძლიათ მიიღოთ უცხიმო) - 450 გ;

უცხიმო იოგურტი (ან უცხიმო კეფირი) - 200 მლ;

კვერცხის ცილა - 1 ც.;

ვაშლი - 2 ც. (სურვილისამებრ);

ქიშმიში - 100 გ;

ქლიავი (ან სხვა ჩირი) - 100 გ.

სამზარეულოს ნაბიჯები

მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.

ხაჭოსა და ჩირში ჩაასხით იოგურტი (ან კეფირი).

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

ნაზად და ნელა აურიეთ ყველაფერი კოვზით.

ხაჭოს ნარევი მოათავსეთ ფორმაში და გაასუფთავეთ ზედაპირი. არ არის საჭირო ფორმის ცხიმის წასმა.

გააცალეთ ვაშლები, გააცალეთ გული და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის თითოეული ნაჭერი, ოდნავ დაჭერით ხაჭოში.

დროის გასვლის შემდეგ პუდინგი 10 წუთით ყალიბში გააჩერეთ. შემდეგ დაჭერით ნაწილებად, მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით.

ნაზი, გემრიელი და ჯანსაღი დიეტური ხაჭოს პუდინგი მზად არის.

ასეთი ნამცხვრები მოეწონებათ არა მხოლოდ მათ, ვინც უყურებს მათ დიეტასა და ფიგურას, არამედ ხაჭოს მოყვარულებსაც, განსაკუთრებით თუ პუდინგს თქვენი საყვარელი ჯემით შეავსებთ.

ხაჭოს პუდინგი ასევე კარგად უხდება თაფლს.

Გემრიელად მიირთვით! მოხარშეთ სიყვარულით!

დიეტური ხაჭოს პუდინგი უგემრიელესი დელიკატესი და შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციისთვის ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელი დესერტით, რომელიც არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.

ხაჭოს პუდინგი შეიძლება შევიდეს დიეტაში სხვადასხვა დიეტის დროს, რადგან მისი კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 170 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. მთავარია ხაჭო სწორად შეარჩიოთ: დიეტური რეცეპტისთვის ის უნდა იყოს უცხიმო, ახალი გემოთი, რბილი და უცხიმო. შაქარი შეიძლება შეიცვალოს ფრუქტოზით ან სხვა დამატკბობლით.

კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 400 გ უცხიმო ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 40 გრ შვრიის ფაფა შესქელებად;
• 10 გ ფრუქტოზა (ან შაქარი);
• ქიშმიში გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო გადაიტანეთ საცერში, სანამ არ გახდება გლუვი და სიმსივნის გარეშე.
2. მომზადებულ ნარევს ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ ფრუქტოზა. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და გახეხეთ ერთგვაროვან პლასტმასის ნარევში.
3. ქიშმიში 15 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დაასხით ხაჭოს ნარევში.
4. ხელსახოცი წაუსვით მცირე რაოდენობით კარაქს და მიღებული მასა მოათავსეთ მასში. სამომავლო პუდინგი მთლიანად უნდა დაიფაროს ქსოვილით, ამიტომ ხელსახოცის კიდეები შემოახვიეთ და სამზარეულოს ძაფით შეახვიეთ.
5. „ცომი“ მოათავსეთ ხელსახოციში და 100°C-ზე გახურებულ ღუმელში 1,5-2 საათის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ დესერტს აქვს რბილი კონსისტენცია, აქვს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი და დნება პირში.

დიეტური ხაჭოს პუდინგი სემოლინით ღუმელში

საჭმლის მომზადებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ხელნაკეთი უცხიმო ხაჭო, ამასთანავე, ღუმელი არ შეუშვას სითბოს, რომ პუდინგი არ ჩამოვარდეს.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ ახალი უცხიმო ხაჭო (საუკეთესოა ხელნაკეთი);
• 40 გრ კარაქი;
• 3 ს.კ. ლ. სემოლინა (როგორც გასქელება);
• 2 კვერცხი;
• ½ ჭიქა რძე;
• 60 გრ შაქარი ან 40 გრ ფრუქტოზა;
• 100 გრ არაჟანი;
• ქიშმიში გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ სემოლინა შეავსეთ რძით და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
2. გაადნეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურამდე.
3. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.
4. ცალკე თასში ათქვიფეთ გამდნარი კარაქი, ხილი და გული. თქვეფისას ამ ნარევს ფრთხილად დაუმატეთ წინასწარ დაფქული ხაჭო და არაჟანი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი.
5. სხვა თასში ათქვიფეთ ცილა, სანამ სტაბილური ქაფი არ გამოჩნდება.
6. ფრთხილად, რომ ცილოვანი ქაფი არ ჩამოვარდეს, დაუმატეთ მომზადებულ მასას და აურიეთ. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები - ქიშმიში, სემოლინა და რძე. ნაზად მოურიეთ.
7. აიღეთ შესაფერისი ფორმა (სასურველია მინა). ფორმას ზეთი წაუსვით და მოათავსეთ მომზადებული ხაჭოს მასა.
8. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე და მოათავსეთ ფორმა ცომთან ერთად 30-40 წუთის განმავლობაში.

მზა პუდინგი გააფორმეთ ხილის ან კენკრის ნაჭრებით.

დიეტური ორთქლზე მოხარშული ხაჭოს პუდინგი

ინგრედიენტები:

• 300 გრ ახალი ხაჭო დაბალი ცხიმის შემცველობით;
• 1 კვერცხი;
• 20 გრ კარაქი;
• 1,5 ს.კ. ლ. თაფლი;
• მწიკვი მარილი;
• 40-50 გრ ქიშმიში.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ხაჭო, თაფლი და ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე გამდნარი.
2. ფრთხილად გამოაცალეთ გული თეთრიდან. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ გული ხელუხლებელი დარჩეს და არ შეერიოს თეთრს. დაუმატეთ გულები ხაჭოს თასში, ბლენდერით, საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი პლასტიკური ნარევი.
3. ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდზე და გააშრეთ. ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ ქიშმიში და აურიეთ.
4. ცილას დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ მიქსერით. დაიწყეთ დაბალი სიჩქარით ცილის ჰაერით გასაჯერებლად, შემდეგ ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით სტაბილური და ჰაეროვანი ქაფის მიღებამდე.
5. ათქვეფილი კვერცხის ცილა ფრთხილად მოაყარეთ ხაჭოს ნარევში.
6. ხაჭოს ნარევი მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში, რომელიც დაფარულია ნესტიანი საცხობი ქაღალდით.
7. გააკეთეთ წყლის აბაზანა - კონტეინერი ცომთან ერთად მოათავსეთ საცერში, დააფარეთ თავსახური და დადგით მდუღარე წყალზე. მნიშვნელოვანია, რომ წყალი ნარევით საცერამდე არ მიაღწიოს.
8. მომზადების დრო დაახლოებით 15-20 წუთია, ამ პერიოდის განმავლობაში სახურავი არ უნდა აწიოთ. შემდეგ დესერტი ამოიღეთ წყლის აბაზანიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.
9. მას შემდეგ, რაც დესერტი ოდნავ გაგრილდება, ფრთხილად მოათავსეთ თეფშზე, რომელშიც მიირთვით. თუ ჩქარობთ და ზედმეტად ცხელად ამოიღებთ, დიდია შანსი, რომ ის უბრალოდ დაიმსხვრევა.

დიეტური დესერტი მზად არის. მისი მორთვა შესაძლებელია ხილით, კენკრით ან შავი შოკოლადით.

დიეტური პუდინგის რეცეპტი ნელი გაზქურისთვის

ხაჭოს პუდინგი ნელ გაზქურაში არის მსუბუქი დესერტი საოცარი კონსისტენციით, რომელიც შესანიშნავია საუზმეზე.

ინგრედიენტები:

• 750 გრ ან 4 შეკვრა უცხიმო ხაჭო;
• ექვსი კვერცხი;
• 150 გრ არაჟანი 15% ცხიმი;
• 100 გრ შაქარი ან 60 გრ ფრუქტოზა;
• 3 ს.კ. ლ. სემოლინა;
• ვანილის ჩაის კოვზის მესამედი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო კარგად გახეხეთ. მისი გატარება შესაძლებელია ხორცსაკეპ მანქანაში ან საცერში გახეხვა.
2. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცილა შედგით მაცივარში, გულები კი შეურიეთ მომზადებულ ხაჭოს. იმავე ნარევს დაუმატეთ სახამებელი და არაჟანი.
3. მიიყვანეთ მასა ერთგვაროვანი მიქსერის გამოყენებით.
4. ცილა შეურიეთ ფრუქტოზას, რომელიც თანდათან უნდა დაამატოთ და ათქვიფეთ მდიდარ ჰაეროვანი ქაფის წარმოქმნამდე.
5. ძალიან ფრთხილად, ნელა, წრიული მოძრაობით მოაყარეთ ცილა ხაჭოს მასაში.
6. წინასწარ გააცხელეთ მულტიქუერის თასი და შეზეთეთ ზეთით. შემდეგ ჩაასხით მასში მზა ნარევი. თქვენ არ შეგიძლიათ გაავრცელოთ ყველა "ცომი" ერთდროულად.
7. მულტიქუკერზე აირჩიეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და მოხარშეთ პუდინგი 50-60 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა გააჩეროთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გახსენით სახურავი და დესერტი გაცივდეს. გაცივებული პუდინგი შეიძლება მოვათავსოთ კერძზე.

მზა პროდუქტი გააფორმეთ შოკოლადით, თხილით, ჯემით ან დაშაქრული ხილით.

ხაჭოს კლასიკური რეცეპტი

დიეტის ნომერი 5, კლასიკური კასეროლის რეცეპტი, ხაჭოს გარდა, შეიცავს ცოტაოდენი სემოლინას. ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 500 გრ ხაჭო;
• ორი კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. სემოლინა;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• მწიკვი ვანილი;
• Ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი.

ხაჭო საფუძვლიანად იწმინდება საცრის გამოყენებით. დაფქული ხაჭოს ნარევს ურევენ სემოლინას და კვერცხს. მიქსერით ავთქვიფოთ ინგრედიენტები. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. დაამატეთ შაქარი და ვანილინი. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ხაჭოს ნარევი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუს ცელსიუსზე. მომზადების დრო: 30 წუთი.

კასეროლი ბრინჯით

ბრინჯის დამატება კასეროლს უფრო საღეჭი კონსისტენციას მისცემს. ასევე გაიზრდება კერძის კალორიული შემცველობა. დესერტის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ქიშმიში. საჭირო ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 300 გ;
• ბრინჯი - 200 გ;
• ქიშმიში - 80 გ;
• კვერცხი - 1-2 ც.;
• უცხიმო არაჟანი - 50 გ;
• შაქარი - 70 გ;
• კარაქი ყალიბის შესაზებლად.

გარეცხილ ქიშმიშს ასხამენ ცივ წყალს და ტოვებენ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ ქიშმიში. მოხარშეთ ბრინჯი. გაციების შემდეგ ურევენ ხაჭოს, კვერცხს და შაქარს.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. გაანაწილეთ ხაჭო-ბრინჯის ნარევი, შეეცადეთ ეს თანაბრად გააკეთოთ. გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე. მზა კერძს მიირთმევენ არაჟანთან ერთად. მიირთვით თბილად.

პუდინგის კასეროლის რეცეპტი

მე-5 დიეტის დროს საკვები უნდა იყოს ადვილად ასათვისებელი, რბილი და ნაზი. ამიტომ რეკომენდებულია სხვადასხვა სუფლეს, მუსის, პიურესა და პუდინგების მომზადება. ხაჭოს კასეროლიმრავალფეროვნებისთვის შეიძლება მომზადდეს პუდინგის სახით. კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400 გრ ხაჭო;
• 2 ს.კ. ლ. სემოლინა;
• 100 გრ რძე;
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• ცოტაოდენი კარაქი ტაფაზე ცხიმიანად.

სემოლინას დაასხით რძე და გააჩერეთ 10 წუთი. ხაჭო ფრთხილად გაწურეთ საცერში და შეურიეთ კვერცხს, ფქვილს და შაქარს. ცომი შერეულია ბლენდერის გამოყენებით. ნარევს დაამატეთ სემოლინა და კვლავ აურიეთ.

ამის შემდეგ საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. იქ მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი. აცხვეთ 175-180 გრადუს ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ პუდინგი მიირთვით. მიირთვით არაჟანთან ან ხილთან ერთად.

არსებობს სამზარეულოს კიდევ ერთი ვარიანტი ხაჭოს კასეროლი "პუდინგი". კერძი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• ხაჭო - 600-700 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი;
• ვანილის პუდინგის მიქსი - 1 შეკვრა;
• ერთი მუჭა ქიშმიში;
• კარაქი - ტაფაზე წასასვლელად.

ქიშმიშს ასხამენ ცივ წყალს და ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხი და ხაჭო, გახეხილი საცერში. დაამატეთ შაქარი, პუდინგის ნარევი და გამაფხვიერებელი. კომპონენტები შერეულია და საფუძვლიანად სცემეს მიქსერის გამოყენებით. ნარევს დაამატეთ დასველებული ქიშმიში და კვლავ აურიეთ.

საცხობ უჯრას წაუსვით კარაქი. იქ მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი. გამოაცხვეთ სანამ მზადდება 180 გრადუს ცელსიუსზე.

კასეროლი "ფაფი"

ხაჭოს „ფაფის“ თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ მასში შედის ხაჭო, ხილი და ბოსტნეული, რომლებიც ფენებად არის დაფენილი საცხობ ფირფიტაზე. რძეში ორთქლზე მოხარშული სტაფილოს წყალობით კერძი წვნიანი და ნაზი ხდება.

კასეროლის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ:

• ხაჭო - 250 გ;
• ვაშლი - 400 გ;
• ქიშმიში - 100 გ;
• სტაფილო - 2-3 ც. მცირე ზომის;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• სემოლინა - ს.კ. ლ.;
• არაჟანი - ნახევარი ჭიქა.

სტაფილო გარეცხილია, კანიანად და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ორთქლზე მოაყარეთ მცირე რაოდენობით რძე და დაუმატეთ კარაქი. ვაშლებს აცალებენ და აჭრიან კუბებად. სტაფილოზე დებენ და ორ კვერცხსაც უმატებენ. ხაჭო საფუძვლიანად შეიზილეს საცერში, შერწყმულია სემოლინასთან, შაქართან, დარჩენილ კვერცხებთან და ქიშმიშით.

საცხობი კერძი ზეთით არის შეზეთილი. მოაყარეთ ხაჭოს მასის ფენა, შემდეგ ხილის ფენა. გამოაცხვეთ სანამ მზადდება 180 გრადუს ცელსიუსზე. გაგრილების შემდეგ მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ხაჭოს კასეროლი სემოლინისა და ფქვილის გარეშე

რაციონში შეგიძლიათ შეიტანოთ ხაჭოს კასეროლი, რომლის მოსამზადებლად ფქვილი და სემოლინა არ გჭირდებათ. კერძი მოიცავს:

• უცხიმო ხაჭო - 500 გ;
• სამი კვერცხის ცილა;
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• სიმინდის სახამებელი - 5 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - ს.კ. ლ.;
• ვანილი - დანის წვერზე;
• მწიკვი მარილი.

ხაჭო გახეხეთ საცერში. დაფქულ მასას ურევენ სიმინდის სახამებელს. დაუმატეთ შაქარი, ვანილინი და გამაფხვიერებელი. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ ცილა მწიკვი მარილით და ათქვიფეთ. შედეგად მიიღება ძლიერი, ფუმფულა ქაფი, რომელიც ფრთხილად შეჰყავთ ხაჭოს მასაში.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუს ცელსიუსზე. მომზადების დრო - 45 წუთი.

დიეტური ცხრილი No5 შესაფერისია ღვიძლის, სანაღვლე გზების და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისათვის. დიეტა მოიცავს ნაზ საკვებს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ათავისუფლებს მტკივნეულ სიმპტომებს და აჩქარებს შეხორცების პროცესს. ხაჭოს თეფში მე-5 დიეტის ერთ-ერთი რეკომენდებული კერძია. დესერტი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და ადვილად ასათვისებელია. შეგიძლიათ იპოვოთ კერძის მრავალფეროვანი რეცეპტები ფოტოებით, რომლებიც დაგეხმარებათ მარტივად მოამზადოთ კერძი სახლში. კასეროლის მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტი აღწერილია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.