ალუბლის მარმელადი ჟელატინით. ალუბლის მარმელადი ჟელატინით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ალუბლის წვენის მარმელადი

ალუბლის მარმელადის დამზადება მარტივია სახლში და შეგიძლიათ ზამთრამდე შეინახოთ დელიკატესების ქილა. ამ რეცეპტში ალუბალი დარიჩინით არის არომატიზებული. მარმელადის კონსისტენცია შეიძლება დარეგულირდეს.

ზამთრისთვის ალუბლის მარმელადის მოსამზადებლად ყველაფერს სიის მიხედვით მოვამზადებთ. რამდენიმე რეცეპტის კომბინაციით მოვამზადე, ალუბლის ორიგინალური თანაფარდობა შაქართან იყო 3:1. ზედმეტად მჟავე მომეჩვენა, ამიტომ შაქრის რაოდენობა გავზარდე.

ალუბალს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ორმოებს ვაშორებთ.

გახეხეთ ალუბალი ბლენდერით.

ალუბლის ორმოებს ვამტვრევთ და ვათავსებთ მარლის პარკში. ზოგიერთი თესლი გატყდა, ზოგი არა, ყველაფერი კვანძში დასრულდა.

კვანძი მოათავსეთ პიურეში და მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე, მოურიეთ და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ამოვიღებთ ჩანთას, ვამატებთ დარიჩინს (შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი სანელებლების ფხვნილი). ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ შაქარი და განაგრძეთ ადუღება.

15 წუთის შემდეგ დაამატეთ ალკოჰოლი.

ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ მარმელადი ადუღებით კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, აუცილებლად მოურიეთ და შეგიძლიათ ქილებში ჩაასხით დაუყოვნებლივ, დარიჩინის ჯოხის ამოღების შემდეგ. როგორც დესერტი გაცივდება, ის სქელდება და იფარება ფილმით.

უფრო თხევადი პროდუქტის გამოსავლიანობაა 680-750 გ. შემდგომი ადუღებით, კიდევ ერთი მესამედი აორთქლდება. გაციების შემდეგ მარმელადს დააფარეთ პერგამენტი. ზამთარში ალუბლის მარმელადი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ღვეზელების შიგთავსი ან ნამცხვრების ტკბილი დეკორაცია. Გემრიელად მიირთვით!

მარმელადი უგემრიელესი დესერტია და თუ ისიც ნატურალურია, მაშინ სხვა დესერტი აღარ დაგჭირდებათ. მარმელადის დამზადება შეგიძლიათ სახლში სრულიად განსხვავებული ხილისა და კენკრისგან, რაც სახლში გაქვთ. მაგალითად, ალუბლისგან მარმელადის დამზადებაც შეგიძლიათ, ის ნათელი და ძალიან გემრიელი იქნება.

ეს დელიკატესი უყვართ ბავშვებსაც და უფროსებსაც. მისი მირთმევა შესაძლებელია სენდვიჩებთან ერთად, ჩაის დამოუკიდებელ დესერტად და ასევე გზაზე გასახალისებლად.

ალუბლის მარმელადი ძალიან მარტივი რეცეპტია, საბოლოო შედეგი კი დესერტია, რომელიც მთელი ცხოვრება გეყვარებათ. მისი მომზადების უპირატესობა ის არის, რომ ასეთ მოკლე დროში შეგიძლიათ მიიღოთ ჯანსაღი დელიკატესი, რომელსაც არ აქვს საღებავები, არომატები და გემოს სტაბილიზატორები.

ალუბლის მარმელადის რეცეპტი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 20

• ალუბალი 2,5 კგ
• შაქარი 1 კგ

თითო პორცია

კალორიები: 28 კკალ

ცილები: 0,1გრ

ცხიმები: 0,1გრ

ნახშირწყლები: 6,8 გ

40 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

გარეცხეთ და ამოიღეთ ალუბალი. გააჩერეთ 2 საათი.
ქილებს ვრეცხავთ, ვაშრობთ და ვაშრობთ.

ტაფა ალუბალთან ერთად დადგით მაღალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ. ალუბალი კიდევ უფრო მეტ წვენს იძლევა, საჭიროა მისი მოხარშვა, სანამ წვენი არ გახდება სქელი.

დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მოხარშეთ ადუღებამდე, ადუღეთ კიდევ 20 წუთი, რომ შესქელდეს. რაც მეტს მოვამზადებთ, მით უფრო სქელი იქნება მარმელადი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მარმელადი ხარშვისას შეიძლება თხევად გამოიყურებოდეს და გაციების შემდეგ კიდევ უფრო სქელი გახდეს, ამიტომ ზედმეტად არ მოხარშოთ.

მშრალ ქილებში ჩავასხათ ჩვენი მარმელადი და ცოტა ხნით გავაჩეროთ.

რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ხელნაკეთი ტკბილეული ქიმიური და არომატული დანამატების გარეშე? თუ თქვენ ეძებთ საინტერესო ვარიანტს, მაშინ მე გთავაზობთ ალუბლის მარმელადის ჟელატინით მომზადების რეცეპტს.

ეს ხელნაკეთი ალუბლის მარმელადი ჟელატინით შეიძლება იყოს ტკბილეულის შესანიშნავი ალტერნატივა ბავშვებისთვის, ასევე ტკბილეული მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. მარმელადი შეიძლება დავჭრათ ნაწილებად, რადგან ჟელატინის წყალობით იდეალურად ინარჩუნებს ფორმას.

პორციების რაოდენობა: 1

ალუბლის მარმელადის ძალიან მარტივი რეცეპტი ჟელატინით, სახლის მომზადების რეცეპტი ფოტოებით და მომზადების პროცესის ეტაპობრივი აღწერა. ეს რეცეპტი ადვილი მოსამზადებელია სახლში 3 საათში.შეიცავს მხოლოდ 45 კილოკალორიას.

• სირთულე: ძალიან მარტივი რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: დესერტები, მარმელადი

• მომზადების დრო: 7 წუთი
• მომზადების დრო: 3 საათი
• კალორიების რაოდენობა: 45 კილოკალორია
• პორციების რაოდენობა: 1 პორცია
• შემთხვევა: ბავშვებისთვის

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის

• ალუბალი - 350-400 გრ
• შაქარი - 100 გრამი
• ჟელატინი - 10 გრამი

ეტაპობრივი მომზადება

1. ჯერ უნდა გარეცხოთ და გააშროთ ალუბალი. ამოიღეთ თესლი და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. ჟელატინით ალუბლის მარმელადის ეს მარტივი რეცეპტი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრისთვის. ისინი წინასწარ უნდა გამოიყვანოთ საყინულედან, რომ ოდნავ გადნება და ასევე ბლენდერით ათქვიფეთ.
2. უმჯობესია ალუბალი ხაჭოთი გავწუროთ ან საცერში გავწუროთ, რომ ალუბლის მარმელადს ჟელატინით უფრო ერთგვაროვანი კონსისტენცია ჰქონდეს. შემდეგ ალუბალი მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ადუღების შემდეგ ტაფაში ჩაასხით შაქარი და ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას, ადუღეთ დაახლოებით 10-15 წუთი დაბალ ცეცხლზე. ალუბლის მომზადების პროცესის პარალელურად, ჟელატინი ისე უნდა დაასველოთ, რომ გაბერდეს.
4. ადუღებული ალუბალი გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ჟელატინი. კარგად ურიეთ სანამ კარგად არ დაიშლება. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დადგით ცეცხლზე ორიოდე წუთით, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
5. სამომავლო მარმელადის ყალიბში ჩასხმამდე, სჯობს ისევ გაწუროთ საცერში, რომ ქაფი ამოიღოთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაასხით პატარა ნაწილებად ან ერთ დიდ ფორმაში.
6. მარმელადის სწორად გამკვრივებას დაახლოებით 2-3 საათი დასჭირდება. შემდეგ ის შეიძლება ფრთხილად ამოიღოთ ფორმიდან და დაჭრათ ნაჭრებად. როგორ გავხადოთ ალუბლის მარმელადი ჟელატინით კიდევ უფრო საინტერესო? ის შეიძლება გააბრტყელოთ ქოქოსში, შაქარში ან დაჭრილ თხილში.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი დესერტი სახლში. მე ძალიან ხშირად ვამზადებ ალუბლის მარმელადს და ეს ძალიან მარტივია სახლში, თქვენ უბრალოდ უნდა მოაგროვოთ აგარ-აგარი. ჩემს რეცეპტში ვიზიარებ საიდუმლოებებს და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებს.

მარსალას ფერი მომაბეზრებლად ლამაზია, ისევე როგორც ღვინის ელფერი, რომელსაც ალუბლის მარმელადი ექნება. დელიკატესის მხარე კი, რომელიც ფორმასთან შეხებაში შევიდა, თითქმის სარკისებურ სიპრიალს შეიძენს.

ალუბლის მარმელადის კუბურები შეგიძლიათ ამაყად მოათავსოთ თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე. მარმელადი ერთდროულად ელასტიურიცაა და რბილიც, გემო კი ალუბლის-ვანილიანი იქნება. ალუბლის დესერტს არ ასხამენ შაქრის პუდრს, რადგან ის სრულიად მოკლებულია წებოვნებას და არ ეკვრის ხელებს.

მზა მარმელადის მაცივარში შეტანა საჭირო არ არის, ღია ცის ქვეშ, ერთ-ორ დღეში დაიფარება მკვრივი თხელი ქერქით. ლამაზად გამოიყურება და გემოზე არ მოქმედებს.

პროდუქტები:

• ალუბლის კენკრა (ორმოებით) - 500 გ,
• აგარ-აგარი - 8 გ,
• წყალი - 75 გ,
• შაქარი - 120 გ,
• ვანილინი - 1/2 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის მარმელადი აგარ-აგარით

შერჩეულია ყველაზე დიდი და ტკბილი ალუბალი და მარმელადი ზუსტად იმეორებს ალუბლის თითოეული ჯიშის გემოს. Agar-agar არის მაღალი ხარისხის ჟელატინი, რომელიც დამზადებულია ზღვის მცენარეებისგან, ის აქრობს მტვრევად ფრჩხილებს და ხელს უწყობს თმის გამაგრებას. მარმელადი ორგანიზმისთვის სასარგებლო დესერტია.

ალუბლის მარცვლებს ახარისხებენ და რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ.

აგარ-აგარს ასხამენ პატარა თასში.

აგარ-აგარს დაასხით ოთახის ტემპერატურის წყალი და გააჩერეთ 20-30 წუთი, რომ გაჟღენთილი და შესიება.

მარცვლებს აშორებენ მარცვლებს, ფრთხილად იყავით, რომ ალუბლის წვენი არ დაკარგოს.

ალუბალი ბლენდერით ტურბო რეჟიმში დაწურულია. ალუბლის პიურე ერთგვაროვანი გახდება, ადუღებისას კი ქერქის პატარა ნაჭრები მთლიან მასას შეერწყმის.

ალუბლის პიურეს დაუმატეთ შაქარი და მოურიეთ.

დაუმატეთ ვანილინი და ისევ აურიეთ ალუბლის პიურე.

ტაფა ალუბლით დადგით გაზქურაზე, მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ტაფაში დაასხით წყალხსნარი აგარ-აგარით.

პიურეს ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ალუბლის მასა აურიეთ, რომ ტაფის ძირს არ დაეკრას.

ალუბლის მარმელადი სწრაფად მკვრივდება. ცხელ მასას ასხამენ ნებისმიერ პლასტმასის ყალიბში. მარმელადი არ იდება მაცივარში.

2-3 საათის შემდეგ მარმელადის ფენას დებენ თეფშზე და ნაწილებად ჭრიან.