სააღდგომო ტორტი ლიმონის ცედრა ეტაპობრივად. ლიმონის ნამცხვარი სააღდგომოდ. როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი ლიმონის ცედრა

ლიმონის ნამცხვარი სააღდგომოდ. აღდგომა ერთ-ერთი მთავარი ქრისტიანული დღესასწაულია. სააღდგომო სუფრის მთავარი კერძი და დეკორაცია სადღესასწაულო პური - სააღდგომო ტორტია. სააღდგომო ნამცხვრების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. შემოთავაზებულ ლიმონის ნამცხვარს აქვს დახვეწილი გემო და გარკვეულწილად მოგვაგონებს ინგლისურ მაფინს, მხოლოდ ნამცხვრის ცომი არც ისე დამსხვრეულია. სააღდგომო ნამცხვრის ცომს ემატება ზაფრანა და ლიმონის ცედრა, რის გამოც სააღდგომო ნამცხვარი გამოდის კაშკაშა ყვითელი, მზიანი, ნაზი არომატით.

სააღდგომო ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1-1,3 კილოგრამი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, 1 პაკეტი მოხსნადი საფუარი, 6 კვერცხი, 180-250 გრამი კარაქი, 1 ჭიქა რძე, 1 ლიმონი, 7-12 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი. მარილი, 1 ჩაის კოვზი ზაფრანა, 1 მუჭა ქიშმიში, 200 გრამი შაქრის პუდრა, საკონდიტრო ნამცხვრები ან ქოქოსის ფანტელები ტორტის გასაფორმებლად.

გაათბეთ რძე ოთახის ტემპერატურამდე და დაუმატეთ საფუარი, მარილი და შაქარი.

შემდეგ დაუმატეთ დაახლოებით 300 გრამი ფქვილი (აუცილებლად გაწურეთ მთელი ფქვილი)

აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და მიღებული ცომი დატოვეთ თბილ ადგილას. როცა ცომი ამოვა,

მოზილეთ ცომი. ამ მიზნით კარაქი

წინასწარ გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

ლიმონი გარეცხეთ, გაწურეთ და გახეხეთ, რომ მოაცილოთ ცედრა – კანის ფერადი ნაწილი.

დაალაგეთ ქიშმიში და კარგად გარეცხეთ

და დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ქიშმიში გარეცხეთ ცივ წყალში და ოდნავ გააშრეთ პირსახოცზე ან ქაღალდის ხელსახოცზე. ფრთხილად გატეხეთ კვერცხები შუალედურ კონტეინერში.

პარალელურად ერთი ცილა ფრთხილად გამოაცალკევეთ და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.ვიწყებთ ცომის მოზელას. ცომს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა, 1 ჩაის კოვზი ზაფრანა და ქიშმიში.

შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, გამდნარი კარაქი

და დაიწყეთ ფქვილის ნელ-ნელა დამატება.

მუდმივად ურიეთ ცომს, დაუმატეთ იმდენი ფქვილი, რომ ცომი ხელიდან მოგაშოროთ. თუ ცომის ტაფაში მორევა მოუხერხებელია, ცომი დაფაზე დადეთ - მთავარია, ცომი მაშინვე კარგად მოზილეთ.

ტაფას დააფარეთ თავსახური და ცომი ადუღეთ.

ამის შემდეგ მოზილეთ ცომი და ისევ ადუღეთ. შემდეგ ფორმას, რომელშიც ნამცხვარს გამოვაცხობთ ზეთით - ამ შემთხვევაში ეს სილიკონის ფორმაა.

ფორმა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შეავსეთ ცომით დაახლოებით ნახევრამდე, ან ცოტა მეტი.

ცომი ცოტა ადუღდეს - დაახლოებით 20 წუთი და ფორმა მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. თუ გამოცხობისას ცომმა ზემოდან წვა დაიწყო, ნამცხვარს ფოლგა დააფარეთ. ცომის მზადყოფნას ვამოწმებთ გრძელი ხის შამფურით ან ნატეხით. თუ ცომი ხეს არ ეწებება, ნამცხვარი მზად არის. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და ნამცხვარი ოდნავ გაგრილეთ. მხოლოდ ამის შემდეგ გამოვყოფთ მის ფორმებს.

დავიწყოთ მინანქრის მომზადება. გაციებულ პროტეინს თანდათანობით ვიწყებთ შაქრის ფხვნილის დამატებას.

და მხოლოდ კოვზით გაწურეთ კვერცხის ცილა შაქრის ფხვნილით. არ არის მიზანშეწონილი თქვეფაზე ცემა, რადგან შემდეგ მასა ძალიან სქელი იქნება და ზედაპირზე არ გავრცელდება. ბოლოს მინანქარს დაუმატეთ სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.

(იგივე ლიმონისგან, რომელსაც ცედრა მოვაცილეთ) და მინანქარი ავურიოთ.

ტორტს ზემოდან მოასხით მინანქარი

და მოაყარეთ საკონდიტრო ნაწარმი და ქოქოსის ფანტელები. სულ ეს არის - ნამცხვარი მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

ხვალ აღდგომაა, მე კი დღეს სააღდგომო ნამცხვრები გამოვაცხვე. ამჯერად რეცეპტი ავიღე წიგნიდან "მართლმადიდებლური რიტუალური სამზარეულოს ენციკლოპედია" :)

ტორტი ძალიან გემრიელი გამოვიდა!! და ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია.

ჯერ ახალი საფუარი გავხსნათ 100 მლ თბილ რძეში. თუ ახალი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი 1-დან 3-მდე, ე.ი. დაახლოებით 17-18 ასევე დაამატეთ 1 ს.კ. საჰარა. აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე. მასა ჰაეროვანი უნდა გახდეს.

შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი თბილი რძე, ფქვილი, ცოტა მარილი და ხელებით კარგად აურიეთ. მასა ძალიან მკვრივი იქნება.

დატოვეთ თბილ ადგილას. შევდგა ღუმელში, ოდნავ გავაცხელე. ცომი ამოვა და უფრო ჰაეროვანი და რბილი გახდება.

ადუღებულ ცომს დაუმატეთ გამდნარი თბილი კარაქი და აურიეთ. ხელით ავურიე. ცომი მაშინვე გარდაიქმნება და ხდება ელასტიური და რბილი.

გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად.

და დაუმატეთ ერთი ლიმონის ცედრა. აურიეთ სპატულით.

ცილა ათქვიფეთ და ქიშმიშთან ერთად დაუმატეთ ცომს, ნაზად მოურიეთ.

შეავსეთ ფორმები დაახლოებით 1/3-1/2 სავსე და დატოვეთ ამოსასვლელად. როგორც კი ცომი ფორმას გვერდებზე ამოვა, შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. დაახლოებით 25 წუთიდან პატარა ფორმებისთვის.

ცომი გამოდის უჩვეულოდ ჰაეროვანი, ფოროვანი და ძალიან არომატული! (ექსპერიმენტის გულისთვის ეს გამოვაცხვე ისეთ ყალიბში)

დეკორაციისთვის ვიყენებ შვეიცარიულ მერინგს. არასოდეს ვიყენებ უმი კვერცხს.
მერინგისთვის საჭიროა აიღოთ ერთი ცილა და 2 ოდენობით შაქარი. ნარევი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და გაათბეთ 60 გრადუსამდე. მათთვის, ვისაც თერმომეტრი არ აქვს, ნარევი შესამჩნევად ცხელი უნდა გახდეს.
შემდეგ დაიწყეთ მიქსერით ცემა სქელი, თეთრი და მბზინავი მასის მიღებამდე.

აღწერა

ლიმონის ნამცხვარიდაამშვენებს სააღდგომო ტრაპეზს. ეს დელიკატესი ადვილად მოსამზადებელია, ამიტომ ყველაზე ახალგაზრდა და ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისიც კი უმკლავდება დავალებას. ამ ნამცხვრის გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ აღდგომისთვის, არამედ ნებისმიერ სხვა დღესაც. ჰაეროვანი საფუარის ნამცხვრები ქიშმიშით და ლიმონის ცედრა მშვენიერი დამატება იქნება საკვირაო ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის.მომზადების სიმარტივე და სააღდგომო ნამცხვრის ცომის პურის აპარატში მოზელვის შესაძლებლობა ამ ცომის საყვარელ დიასახლისს შორის გახდის. ის ადვილად ჩაანაცვლებს დესერტებს საფუარის გარეშე და გახდება "ხელმოწერის" პროდუქტი.

დაჭრისას გამომცხვარ პროდუქტს ექნება დელიკატური ყვითელი ელფერი, რომელიც მისცემს მას ზაფრანს და შესამჩნევ ლიმონის არომატს. სააღდგომო ნამცხვრის ორიგინალური დიზაინი დელიკატესს საზეიმო იერს ანიჭებს, ხოლო ტკბილი მინანქრის თავზე ფერადი მოფრქვევები ამ სააღდგომო ტორტს საოცრად გემრიელს გახდის. სპეციალური რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ცომეული, რომელიც რბილი იქნება სამი დღის განმავლობაში.მიუხედავად იმისა, რომ ცომის მოსაზელად ბევრი ფქვილი გჭირდებათ, არ უნდა ელოდოთ, რომ დელიკატესი მეორე დღეს დარჩება.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო სქელი მინანქარი, დაუმატოთ არომატიზატორი ან საკვების საღებავი და გამოიყენოთ შაქრის ყვავილები, ქათამი და კურდღლები დეკორაციისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა კონფიგურაციის ფორმა.

მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, რომელიც დაგეხმარებათ გაიგოთ სახლში საკუთარი ხელით ლიმონის ნამცხვრის მორევისა და გამოცხობის სირთულეები, არ დაგავიწყდეთ ჩაწეროთ იგი თქვენს კულინარიულ რვეულში ან შეინახოთ იგი სანიშნეებში! შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოზილოთ ცომი და გამოაცხვოთ გვირილის ფუნთუშა, ასევე გამოიყენოთ ბლანკი ღვეზელის მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები

• 
  (1.3 კგ)
• 
  (1 პაკეტი)
• 
  (6 ც ცომი + 1 ც მინანქარი)
• 
  (72.5%, 250 გ)
• 
  (3.2%, 200 მლ)
• 
  (12 ს.კ.)
• 
  (1/2 ჩ/კ)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 მუჭა)
• 
  (200 გ)
• 
  (1 ჩ/კ)
• 
  (გემო)
• 
  (გემო)
• 
  (1 ს.კ.)

სამზარეულოს ნაბიჯები

გააცხელეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე მაღალ ტემპერატურაზე. მას დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, მარილი და მშრალი საფუარი. ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.



ნარევს დაუმატეთ 300 გრამი გაცრილი ფქვილი, მოურიეთ და ქვაბი თბილ ადგილას მოათავსეთ.



ოცი წუთის შემდეგ, რძის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება და კიდევ ათი წუთის შემდეგ ამოდის "ქუდი", როგორც ფოტოში. ეს ნიშნავს, რომ ცომი მზად არის.



პირდაპირ გავაგრძელოთ ცომის მოზელა. ამისათვის გაადნეთ კარაქი უჟანგავი ფოლადის ქვაბში ან ტაფაში. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელიც..



გამდნარი კარაქი გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე.



ლიმონს ვრეცხავთ და წვრილ სახეხზე გავხეხავთ, ანუ ცედრას მოვაცილებთ.



ქიშმიშს ვახარისხებთ და თბილ წყალში ვრეცხავთ, შემდეგ კი ხელსახოცზე ვაშრობთ. თუ სასურველია, კენკრა შეიძლება მოხარშოთ მდუღარე წყალში, მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა მოხდეს ცომის მომზადებასთან ერთად..



ქათმის კვერცხები გარეცხეთ სოდით, გაწურეთ და გახეხეთ თეფშზე, გულებისა და ცილების გაყოფის გარეშე.



ცომთან ერთად მოათავსეთ ქიშმიში, ლიმონის ცედრა და ზაფრანა.



ამის შემდეგ ჩაასხით ქათმის კვერცხები და დაუმატეთ გამდნარი კარაქი.



ფქვილი გაცერით და ნაწილებად ჩაამატეთ ცომში. ამას ვაკეთებთ ძირითადი მასის გამუდმებით მორევისას..



დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ მყარ ცომს. ამ ეტაპზე სამუშაო ნაწილის გადატანა შესაძლებელია პურის მანქანაში და პროცესი შეიძლება იქ გაგრძელდეს.



თუ ცომს ჭურჭლის გამოყენების გარეშე ამზადებთ, ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი. დროის გასვლის შემდეგ ცომი მთელ ტაფას დაიკავებს, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.



ამ ეტაპზე ცომი უნდა მოზილოთ და ისევ ადუღდეს და ამასობაში მოამზადოთ სილიკონის საცხობი ფორმა: ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და შემდეგ მზესუმზირის ზეთით წაუსვით.



როგორც კი ცომი ისევ ამოვა (დაახლოებით ოცი წუთი გავა), მასა უნდა ჩავასხათ ყალიბში. ეს უკანასკნელი დაახლოებით შუაზე უნდა გაივსოს, რადგან ცომი აგრძელებს ამოსვლას. თუ ფორმა არაღრმაა, მაშინ ცომის დარჩენილი ნაწილი ისევ უნდა მოზილოთ და ლიმონის ნამცხვრის გამოცხობისას ტაფაში დავტოვოთ სახურავის ქვეშ.



დატოვეთ ნარევი ფორმაში მაგიდაზე დასამტკიცებლად. ამას დაახლოებით ოცი წუთი დასჭირდება. ამ დროის განმავლობაში ღუმელი ას ოთხმოცი გრადუს ცელსიუსამდე უნდა გააცხელოთ. საფუარის ნამცხვრის გამოცხობის დრო დაახლოებით ნახევარი საათი იქნება.პროდუქტის მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის შამფურით შეამოწმოთ. როცა ნამცხვარი მზად იქნება და გაგრილებას დავტოვებთ, მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან.



ამასობაში მოამზადეთ მინანქარი ერთი კვერცხის ცილისგან და რეცეპტში მითითებული შაქრის ფხვნილის ორი მესამედისგან.



ამ ნამცხვრის დასაფარად მინანქარი უნდა იყოს თხევადი, ამიტომ ათქვიფეთ მხოლოდ კოვზით. თუ ჩანგალს ან ათქვეფილს გამოიყენებთ, კვერცხი-შაქრის ნარევი სქელი და თეთრი გახდება.ხარშვის ბოლოს მინანქარს აუცილებლად დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. ეს არა მხოლოდ მისცემს ნარევს სასურველ სისქეს, არამედ ხაზს უსვამს შიგთავსის ავადმყოფურ ტკბილ გემოს.



ლიმონის კექსის ზედა დეკორაციისთვის მზა ყინვაგამძლე გამოიყურება როგორც პროდუქტი ფოტოზე.



გაცივებული ნამცხვარი დადგით თეფშზე და კოვზიდან მოასხით ნამცხვარი. პროცესი შეიძლება ჩატარდეს რამდენიმე ეტაპად, დაელოდეთ სანამ წინა ფენა ოდნავ გამკვრივდება.



ტკბილ მასას ზემოდან მოასხით ფერადი ქოქოსის ფანტელები, დარჩენილი შაქრის პუდრა და საკონდიტრო ნაწარმი მოაყარეთ და შემდეგ დელიკატესი მაგიდაზე დაახლოებით 1 საათით (დასველებისთვის) დატოვეთ. მზა ლიმონის ნამცხვარი ფოტოზე გამოიყურება. დესერტი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.



Გემრიელად მიირთვით!

მიერ ველური ბედიის ნოტები

აღდგომის წინა დღეს, ალბათ, სააღდგომო ტორტის რეცეპტს არჩევთ. თუ სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობას პირველად აპირებთ, ყურადღება მიაქციეთ მომზადების რიგს და საჭირო პროდუქტების კომპლექტს - გამოცხობის ხარისხი დიდწილად ამაზეა დამოკიდებული.

გთავაზობთ ნამცხვრების გამოცხობას ლიმონის ცერით. ეს დანამატი თქვენს ნამცხვარს განსაკუთრებულ სურნელოვანს გახდის და დიდი ხნით არ აფუჭებს.

პროდუქტები:

ცომისთვის - 500 გრ ხორბლის ფქვილი, 150 გრ შაქარი, 250 მლ ნაღები ან რძე, 6 გული, 40 გრ ახალი საფუარი, 100 გრ კარაქი, ვანილის შაქარი ან ვანილინი, 1 ლიმონის გახეხილი ცედრა, 50 გრ ქიშმიში, 4 ნუში, ცხიმი. ყალიბის შეზეთვისთვის შაქრის პუდრა ვანილით.

მინანქრისთვის: 2 კვერცხის ცილა, 200 გრ შაქრის პუდრა, ვანილი ან ლიმონი.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი ლიმონის ცედრა

ამ გამოცხობის რეცეპტის მიხედვით სააღდგომო ნამცხვრის მოსამზადებლად ტაფა უნდა წაუსვით ცხიმს და მოაყარეთ ფქვილი. ფქვილი გაცერით საჭრელ დაფაზე, ქიშმიში ჩამოიბანეთ თბილი წყლით, გააშრეთ, გააცხელეთ ნუში, გაფცქვენით და დაჭერით.

მოამზადეთ ცომი 100 გრ ფქვილის, ნაღების და საფუარისგან, დაფქული 1 ჩ.კ. კოვზი შაქარი, დატოვეთ დუღილისთვის.

გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, სანამ არ გაფუვდება, გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, ცომი, ცოტა მარილი, ვანილის შაქარი ან ვანილინი. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ ადვილად არ მოგაშორებთ ხელებს და თასის გვერდებს. თანდათან დაუმატეთ გამდნარი, მაგრამ არა ცხელი, კარაქი, ქიშმიში, ლიმონის ცედრა, დაჭრილი ნუში.

დაუყოვნებლივ ჩაასხით ფორმაში (მოცულობის 1/3-მდე), დატოვეთ თბილ ადგილას დუღილისთვის. სააღდგომო ნამცხვრების გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ქაღალდის ტაფებიც. როდესაც ცომი ფორმას გაივსება, შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180-200° C ტემპერატურაზე, ამოიღეთ, ოდნავ გაგრილება, ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან, მოასხით მინანქარი.

ლიმონი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე არა მხოლოდ ცნობილი, არამედ ძალიან სასარგებლო ციტრუსია, რომელსაც არაერთი სასარგებლო თვისება აქვს. მის მთავარ უპირატესობად ითვლება ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელი ნივთიერებების უმდიდრესი კომბინაცია: ეს არის ორგანული მჟავები (ვაშლის, ლიმონის), ვიტამინი C, ვიტამინები B, P, A, საქარიდები, პექტინი, ასევე კალციუმის, კალიუმის მარილები, რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი. უფრო მეტიც, ლიმონის კანი შეიცავს ყველაზე სასარგებლო ეთერზეთს, რომელსაც სასიამოვნო არომატის გარდა, აქვს დამამშვიდებელი და გამაახალგაზრდავებელი თვისებებიც.

კულინარიაში ლიმონი ასევე ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული პროდუქტია. გეპატიჟებით მოამზადოთ უჩვეულოდ ნაზი სააღდგომო ტორტი დახვეწილი ლიმონის ნოტებით, რომელიც აუცილებლად მოხიბლავს თქვენს სტუმრებს!

ლიმონით სააღდგომო ნამცხვრის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი კლასის) – 1-1,3 კგ
მომენტალური საფუარი - 1 შეკვრა.
ქათმის კვერცხი - 6 ცალი.
კარაქი – 180-250 გ
რძე – 1 ს.კ.
ლიმონი - 1 ც.
შაქარი - 7-12 ს.კ. ლ.
მარილი – 1 ჩ.კ.
ზაფრანა – 1 ჩ.კ.
ქიშმიში - გემოვნებით
შაქრის პუდრა - 200 გ
საკონდიტრო ნაწარმი
ქოქოსის ფანტელები

როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ნამცხვარი ლიმონით:

1. რძე გამოიღეთ მაცივრიდან და გააცხელეთ ოთახის ტემპერატურაზე (შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ კიდეც). ჩაასხით მასში მარილი, შაქარი და საფუარი, ყველაფერი აურიეთ, დაუმატეთ დაახლოებით 300 გრ ფქვილი (ფქვილი აუცილებლად გაცერით!). კვლავ აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და მომზადებული ცომი დატოვეთ თბილ ადგილას. როგორც კი კარგად ამოვა, ცომს მოვზილოთ.
2. ამასობაში მოამზადეთ დარჩენილი პროდუქტები. ასე რომ, კარაქი გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე (ან წყლის აბაზანაში) და შემდეგ გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ლიმონს კარგად გავრეცხავთ, ვაშრობთ და შემდეგ ცედრას (მხოლოდ ყვითელ ნაწილს) გავხეხავთ წვრილ სახეხზე.
ქიშმიშს ვახარისხებთ, გავრეცხავთ და ვასხამთ მდუღარე წყალს 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქიშმიში გარეცხეთ ცივ წყალში და ოდნავ გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.
ერთი კვერცხის ცილა ფრთხილად გამოაცალეთ ცალკე კონტეინერში და შედგით მაცივარში. დარჩენილი კვერცხები გატეხეთ მოსახერხებელ თასში და შეანჯღრიეთ.
3. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მომზადება. ასე რომ, ცომს დაუმატეთ ქიშმიში, 1 ჩ.კ. კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა და 1 ჩ.კ. ზაფრანა ამის შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და გამდნარი კარაქი. აურიეთ ყველაფერი და დაიწყეთ ცოტ-ცოტა ფქვილის დამატება.
ახლა მოზილეთ ცომი და დაუმატეთ იმდენი ფქვილი, რომ ცომი ხელიდან და ჭურჭლიდან მოშორდეს. თუ თასში მოზელვისას თავს კომფორტულად არ გრძნობთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მაგიდაზე, სამუშაო ზედაპირზე ფქვილით მოასხით. მთავარია, რომ თქვენი ცომი მაშინვე კარგად მოზილეთ. ახლა ისევ თასში ჩავდოთ, დავახუროთ თავსახური, შემოვახვიოთ პირსახოცით და დავდგათ თბილ ადგილას, რომ კარგად მოერგოს.
მას შემდეგ, რაც ცომი მოცულობაში გაორმაგდება, კვლავ მოზილეთ და ისევ ადუღებამდე დატოვეთ.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი და შემდეგ შეავსეთ ცომით (ნახევარი, მეტი არა). ცომს ცოტა მეტ დროს ვაძლევთ ასაფუებლად (დაახლოებით 20 წუთი), რის შემდეგაც ფორმას ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. თუ გამოცხობის პროცესში ცომი იწყებს ზემოდან წვას, გადააფარეთ ფოლგა. სააღდგომო ნამცხვრის მზადყოფნას ვამოწმებთ ჩვეული წესით - გრძელი ხის შამფურით ან ნატეხით.
5. მაშ ასე, მზა ნამცხვარს გამოვიყვანთ ღუმელიდან, ცოტა გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოვიღოთ ფორმები. ამ დროს ვიწყებთ მინანქრის მომზადებას. გაცივებული კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ მოსახერხებელ ჭურჭელში, რომელშიც თანდათან ვიწყებთ შაქრის პუდრის დამატებას (ყველაფერი ერთად ავთქვიფოთ სქელ და ძალიან სტაბილურ კონსისტენციამდე). ბოლოს პირდაპირ მინანქარს დაუმატეთ 1 ს/კ. ლ. ლიმონის წვენი (შეიძლება იყოს ლიმონისგან, საიდანაც ცედრა გავასუფთავეთ). მომზადებული მინანქრით მაშინვე წაუსვით ცხიმი ჩვენს ნამცხვარს და მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები და საკონდიტრო ნაწარმი.