როგორ შევწვათ დიდი კრევეტები ტაფაში. გახეხილი შემწვარი კრევეტები სოიოს სოუსით. ცხარე შემწვარი კრევეტები

ბოლო დროს ზღვის პროდუქტები ჩვენი ყოველდღიური დიეტის მთავარი ნაწილი გახდა. ახლა არავის გაუკვირდება სუშის, რვაფეხის, მიდიების ან კრევეტების არსებობა სუფრაზე. ეს ეგზოტიკური პროდუქტები აშკარად მოეწონა ყველას და ბევრისთვის საყვარელი კერძიც კი გახდა. კრევეტების სახლში მომზადების უმარტივესი გზა. ეს პატარა კიბოსნაირები ადვილად დასამუშავებელია და შთამბეჭდავად გამოიყურებიან სუფრაზე. ისინი შეიძლება იყოს მოხარშული, შემწვარი ან ჩაშუშული. შესანიშნავი შედეგი გარანტირებულია ნებისმიერ შემთხვევაში. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს, პირველი ვარიანტი ყველაზე მარტივია. ინგრედიენტები დაგვჭირდება: გაყინული კრევეტები, მცენარეული ზეთი, მარილი, კარაქი, სანელებლები და ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.

მომზადების პროცესი A-დან Z-მდე

1. გაალღვეთ ზღვის პროდუქტები. ამისათვის ნუ მიმართავთ მიკროტალღური ღუმელის ან ცხელი წყლის გამოყენებას. ყველაფერი ბუნებრივად უნდა მოხდეს.
2. ამოიღეთ თავი, ნაჭუჭი და მთელი წიაღისეული გალღობილი საკვებიდან.
3. ახალი წვენიდან.
4. ცეცხლზე დადგით ტაფა მცენარეული ზეთით.
5. კრევეტები მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთში და მსუბუქად დაასხით მომზადებული წვენი.
6. კრევეტების შეწვის გასაღები არის ის, რომ არ დატოვოთ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში უყურადღებოდ. პროდუქტი მუდმივად უნდა გადაბრუნდეს ერთიანი დამუშავებისთვის. შეწვით 5-6 წუთი, მეტი არა.
7. შემდეგ კრევეტებს მოაყარეთ სანელებლები, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი არომატისთვის და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 2-3 წუთი.

კრევეტების შემწვარი კიდევ ერთი ვარიანტია. მაგრამ ეს უფრო რთულია და საჭიროებს დამატებით პროდუქტებს. 350 გრამი გაყინული კიბოსნაირებისთვის აიღეთ 150 გრამი ნაღები (20%), ორი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო, 20 გრამი კარაქი, სანელებლები და მარილი.

ასე უნდა მომზადდეს კერძი.

1. გახეხილი კრევეტები მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ კარაქთან ერთად და გააცხელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად გადაატრიალეთ.
2. რეცეპტის მიხედვით დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ურიეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსის რაოდენობა განახევრდება.
3. გამორთეთ ცეცხლი და დააფარეთ კერძი თავსახური. გააჩერეთ 5 წუთი და შემდეგ მოათავსეთ კრევეტები თეფშზე. კარგი იქნება, თუ მათ მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. ეს შემატებს პროდუქტს სიახლეს და დაამშვენებს კერძს.

როგორც ხედავთ, კრევეტების შემწვარი არაფერია რთული. მთავარია ყველაფერი აკეთო სურვილით და სული ჩადო საქმეში.

ვეფხვის კრევეტები არომატულ ცომში

რა თქმა უნდა, პატარა კიბოსნაირებთან ჩხუბი დამღლელი და არც თუ ისე სასიამოვნოა. შეგიძლიათ გაამარტივოთ თქვენი დავალება და შეიძინოთ ვეფხვის კრევეტები მაღაზიაში. ეს პირები ბევრად უფრო დიდია ვიდრე სხვები, რაც აადვილებს მუშაობას. არსებობს ნიმუშები, რომლებიც იწონის ნახევარ კილოგრამზე მეტს. ამ გიგანტებს იყენებენ სუპების, სალათების და სხვადასხვა სოუსების მოსამზადებლად. ადუღებენ ან ადუღებულ ცხიმში წვავენ. ბევრი ვარიანტია. მოდით შევხედოთ როგორ შევწვათ ძალიან უჩვეულო გზით. ამისთვის დაგჭირდებათ: 0,5 კილოგრამი კრევეტები, მცენარეული ზეთი და 200 გრამი (შესაფუებლად). ცომისთვის კი დაგჭირდებათ 1 კვერცხი, მარილი, 0,5 ჭიქა ფქვილი და მსუბუქი ლუდი.

როდესაც ყველა პროდუქტი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ პროცესი:

1. კრევეტები გაალღეთ, თავი მოაჭერით, ამოიღეთ ნაჭუჭი და ამოიღეთ წიაღები.
2. ჩანგლის ან სათქვეფის გამოყენებით მოამზადეთ ცომი.
3. ცალკე თეფშში ჩაასხით ქოქოსის ფანტელები.
4. ჯერ თითოეული კრევეტი ჩაყარეთ ცომში, შემდეგ საფუძვლიანად გააბრტყელეთ ნაფცქვნაში. ასე დამუშავებული ნაჭრები მოათავსეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
5. შემდეგ აიღეთ ღრმა ტაფა და მოხარშეთ მცენარეული ზეთი. შემდეგ, ფრთხილად ჩაუშვით მასში დაფქული ნაჭრები და დაელოდეთ სანამ ზედაპირზე ამოვა. ამას დაახლოებით სამი წუთი დასჭირდება და ამ დროის განმავლობაში თავად კრევეტები დაფარული იქნება მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქით.
6. ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ შემწვარი ნაჭრები ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი ჩამოიწუროს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოათავსოთ ისინი კერძზე და მიირთვათ მწვანილებით თქვენი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს მწვანე ხახვი ან სალათის ფურცელი - რაც მოგწონთ.

მოხარშული კრევეტები უფრო ადვილად იხარშება

მაღაზიებში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ უკვე მოხარშული კრევეტები. ისინი, პრინციპში, მზად არიან გამოსაყენებლად. რჩება მხოლოდ გაყინვა - და შეგიძლიათ მიირთვათ. მაგრამ ეს კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ პროდუქტი დაექვემდებარება დამატებით სითბოს დამუშავებას. შეწვის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, განვიხილოთ უმარტივესი. ინგრედიენტები დაგჭირდებათ: თავად კრევეტები, მარილი, მწვანილი, შავი პილპილი, კბილი ნიორი და ნახევარი ლიმონი.

ყველაფერი კეთდება უბრალოდ:

1. პირველ რიგში საჭიროა პროდუქტის გაყინვა. პროცესი შეიძლება დააჩქაროს მასზე მდუღარე წყალში დაასხით და ცოტა ხნით გაჩერებით.
2. კრევეტები მოათავსეთ ხელსახოციზე 5 წუთის განმავლობაში, რათა დაიწიოს.
3. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და ჩაასხით მასში გამხმარი კრევეტები. მოაყარეთ მარილი, დაჭრილი ნიორი, წიწაკა, ლიმონის წვენი და შეწვით გამუდმებული მორევით.
4. შეწვის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე მოაყარეთ მწვანილი და ისევ აურიეთ ყველაფერი.
5. მზა პროდუქტი დადეთ თეფშზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ. ეს კერძი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. მშვენივრად უხდება ლუდს, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ სწორედ ასე.

პირველი ნაბიჯი არის ძირითადი პროდუქტის გაყინვა. ამისათვის კრევეტები წინასწარ მოათავსეთ თეფშზე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. ამისთვის დროის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, უბრალოდ, მოხარშვის წინ კრევეტები საყინულედან მაცივარში გადაიტანეთ.

მე მაქვს ვარდისფერი კრევეტები, ისინი უკვე მოხარშულია, ამიტომ მათი დიდი ხნის მომზადება არ დაგჭირდებათ. პიკანტური გემოსა და არომატის დასამატებლად, ზღვის პროდუქტები უნდა დამარინადოთ. ამისათვის უბრალოდ მოათავსეთ მომავალი დელიკატესი თეფშზე და ზემოდან დაასხით სოიოს სოუსის, თაფლის და ზეითუნის ზეთის ნარევი. თუ ნაჭუჭი სქელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინადისთვის მწიკვი ზღვის მარილი, რათა ნაზი ხორცი არ გამოვიდეს. შემდეგ ყველაფერს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ჯანჯაფილი და მწვანილი. ბოლოს გაწურეთ ლიმონის წვენში (1-2 ჩ/კ) და კრევეტები რამდენჯერმე გადაატრიალეთ, რომ მარინადმა კარგად დაასველოს. მარინადეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ დაუმატონ წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა.

გრილის ტაფა მაღლა გააცხელეთ და კრევეტები მოათავსეთ. შეწვით თითოეული სიტყვასიტყვით 2-3 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, ზემოდან მოაყარეთ მარინადი.

.
მზა კრევეტები, შემწვარი ნიორით და სოიოს სოუსით, დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ თეფშზე. მზა კერძს შეიძლება დაემატოს ახალი მწვანილი და ლიმონის ნაჭერი.

რეკომენდებულია ნაჭუჭში მხოლოდ კრევეტების მოხარშვა. გახეხილი კრევეტები (მათ კოქტეილის კრევეტსაც ეძახიან) უკვე მზადაა საჭმელად, ანუ მოხარშული და კიდევ რომ მოხარშოთ, შეიძლება ხორცი გამკვრივდეს და გემო დაკარგოს. ამრიგად, მზა გახეხილი კრევეტების შეძენის შემდეგ, ერთადერთი კითხვა, რომელიც ჩნდება არის ის, თუ როგორ უნდა მოხდეს მათი სწორად გაყინვა.

უმჯობესია კრევეტები ნელ-ნელა, 8–9 საათის განმავლობაში გაყინოთ, შეგიძლიათ მთელი ღამით დატოვოთ მაცივრის თაროზე, შემდეგ კი გადაიტანოთ მაგიდაზე (ოთახის ტემპერატურაზე). ასევე მიზანშეწონილია მოათავსოთ ისინი ტაფაზე საცერზე ისე, რომ წყალი სტაგნაციის გარეშე დაიწიოს. თუ დრო არ არის ნელი გალღობისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდი - ჩაყაროთ ისინი თბილ წყალში. ამ გზით ისინი უფრო სწრაფად გაიყინებიან და არ დაკარგავენ გემოს. ბევრი ამას სხვაგვარად აკეთებს: ცხელ წყალს ასხურებენ ან ადუღებულ წყალში ასხამენ. თუმცა ეს არ არის რეკომენდებული, რადგან გალღობის ამ მეთოდით კრევეტები წვენს კარგავენ და ნაკლებად გემრიელი ხდება.

გალღობის შემდეგ მოხარშული კრევეტები მზადაა მიირთვათ. ასევე შეგიძლიათ დაასველოთ ისინი სპეციალურ დეკორქციაში ან სოუსში, მაგალითად, ცხელ წყალს დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, ნახევარი ლიმონის წვენი, რამდენიმე კბილი და შავი პილპილი. გარდა ამისა, კრევეტების გემო შეიძლება გაუმჯობესდეს ნივრით და კბილით.

შემწვარი კრევეტები

შემწვარი კრევეტები მოხარშული კრევეტების შესანიშნავი ალტერნატივაა. კრევეტების სწორად შეწვისას, მათი ყველა წვენი ილუქება შიგნით, პროდუქტი არ შთანთქავს წყალს, როგორც მომზადების დროს და, შესაბამისად, არ აძლევს მას გემოს, შედეგად, ხორცი უფრო ნაზი, გემრიელი გამოდის. და არომატული.

რეკომენდებულია კრევეტების შეწვა მხოლოდ მაღალ ცეცხლზე, ეს ინარჩუნებს წვნიანს და არ გაძლევს გემოს დაკარგვის საშუალებას, ასევე კერძს აძლევს ლამაზ ფერს. კრევეტების შეწვის დროს არ უნდა გადააჭარბოთ და ასევე პირდაპირ ცეცხლზე გაყინოთ, უმჯობესია წინასწარ, ნელა გაყინოთ.

შემწვარი კრევეტები ჯანჯაფილით

ამისათვის ჯანჯაფილის ფესვი თხლად დაჭერით, 3 კბილი ნიორი დაჭერით სიგრძეზე. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი სოიოს სოუსით, მოვაყაროთ ნიორი, დაველოდოთ. როდესაც შესამჩნევი ნივრის არომატი გამოჩნდება, ნიორი ამოიღეთ ტაფიდან და დაუმატეთ კოჭა, შეწვით ორი წუთის განმავლობაში და ასევე ამოიღეთ ტაფიდან. ახლა თქვენ შეგიძლიათ თავად მოაყაროთ კრევეტები და შეწვით სანამ ისინი "ლოკოკინებად" არ გახდებიან, მუდმივად აურიეთ. მზა შემწვარ კრევეტებს სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის წვენი.

შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან გემრიელი კრევეტები, თუ შეწვით და შემდეგ გაათბეთ სხვადასხვა სოუსებში.

თუმცა, კრევეტების მომზადება მხოლოდ ამ ვარიანტებით არ შემოიფარგლება: კრევეტები შეიძლება გამომცხვარი, ღრმად შემწვარი, სალათებში დამატება, მარინირება, შემდეგ გახეხვა, შემწვარი და ზოგიერთ აზიურ ქვეყანაში კრევეტების გარკვეული სახეობები უმი სახითაც კი მიირთმევენ.

შემწვარი კრევეტები მარტივი, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ საინტერესო მადაა, რომელსაც შეუძლია გაალამაზოს ნებისმიერი ქეიფი და მეგობრებთან შეკრება. შემწვარი კრევეტების რეცეპტი არ არის რთული და შეიძლება შეიცვალოს მრავალი დანამატით.

შემწვარი კრევეტების დამზადება ძალიან მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ ეს ეტაპობრივი რეცეპტი. მისი მომზადება მარტივია, მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, შედეგი კი ყოველთვის გემრიელია.

რაც დაგჭირდებათ:

• კრევეტები - 0,5 კგ;
• თეთრი პური - 100 გ;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ნაჭერი კარაქი 100 გ-მდე;
• შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი;
• წითელი წიწაკა - ½ ჩაის კოვზი;
• სხვადასხვა სანელებლები - მწიკვი.

პატარა თასში შეურიეთ თქვენი საყვარელი სანელებლების ან ნებისმიერი, რომელიც შესაფერისია თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის.

როგორც წესი, ეს არის პაპრიკა, გამხმარი ხახვი და ნიორი, ორეგანო, thyme, როზმარინი და კუმინი.

არ დაგავიწყდეთ იქვე მოაყაროთ მარილი და ნებისმიერი პილპილი და ფქვილი.

მოამზადეთ კრევეტები - გაყინეთ, ამოიღეთ ნაჭუჭები და კარგად გააბრტყელეთ მომზადებულ სანელებლების ნარევში. მაღალ ცეცხლზე დადგით ტაფა კარაქის ნაჭერით და გააცხელეთ. მოათავსეთ იქ კრევეტები მორევის გარეშე. 3-4 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით რგოლებად დახვევამდე და ოდნავ გამჭვირვალე არ გახდება.

როგორ შევწვათ ნიორით?

შემწვარი ნივრის კრევეტები კიდევ ერთი კარგი ვარიანტია ამ მადის მოსამზადებლად.

რაც დაგჭირდებათ:

• კრევეტები - 1 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა;
• ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი.

გაალღვეთ კრევეტები თბილი წყლის ქვეშ ჩამობანვით. შეგიძლიათ დაასველოთ ისინი მასში ცოტა ხნით. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები და დროდადრო ურიეთ.

კრევეტები იწვება მანამ, სანამ მათგან ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება და რგოლებად დახვევენ.

ნიორს გამოაცალეთ 6 კბილი, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. თითქმის მოხარშულ კრევეტებს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი და შეწვით კიდევ 5 წუთი, რომ მადას გემრიელი არომატი მისცეს. მზა გემრიელას ათავსებენ თეფშზე და ზემოდან ასხამენ ნახევარ ლიმონის წვენს.

შეგიძლიათ დამატებით მორთოთ კრევეტები ნიორით და ლიმონით რამდენიმე ტოტი მწვანილით.

გაფცქვენით

ნახევარ კილოგრამ კრევეტზე დაგჭირდებათ:

• წყვილი კვერცხი;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - ½ ჭიქა;
• 2 სუფრის კოვზი სახამებელი და არაჟანი;
• ნიგოზი - ½ ჭიქა;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• მწვანილი მარილით და პილპილით.

კრევეტები გაალღვეთ, ამოიღეთ ნაჭუჭები და ამოიღეთ თავები. მსუბუქად შეიზილეთ ქაღალდის პირსახოცებით ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

თხილი შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში ზეთის დაუმატებლად და შემდეგ დაჭერით. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი. ამისთვის ცილებს აცალკევებენ გულებისგან, ურევენ მცირე რაოდენობით წყალს და ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე ქაფის წარმოქმნამდე. ცომს დაუმატეთ კოვზი სახამებელი და კვლავ აურიეთ.

კრევეტები მთლიანად გააბრტყელეთ დარჩენილ სახამებელში და ჩაყარეთ მიღებული ცომში. შეწვით ზღვის პროდუქტები ტაფაზე, სანამ არ მიიღებთ ლამაზ ოქროს ქერქს.

სოიოს სოუსში

სოიოს სოუსში შემწვარი კრევეტები შესანიშნავი მადა იქნება გურმანებისთვის და ცხარე კერძების მოყვარულებისთვის.

რაც დაგჭირდებათ:

• კრევეტები - 0,5 კგ;
• სოიოს სოუსი - 250 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• გამწვანება.

ნივრის კბილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთით ტაფაზე, სანამ ოდნავ გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ ამოიღეთ ნიორი და ცალკე მოათავსეთ თეფშზე, ტაფაში არომატული ზეთი დატოვეთ.

კრევეტები გაალღეთ, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

მოათავსეთ ტაფაში, სადაც ნიორი იყო შემწვარი და თანაბრად შეურიეთ სოიოს სოუსს. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ლუდისთვის მომზადებული კრევეტები დადეთ თეფშზე, დაასხით ლიმონის წვენი და მორთეთ მწვანილით.

შემწვარი მეფე კრევეტები

რაც დაგჭირდებათ:

• მეფე კრევეტები - 1 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• ზეთი – 3 ს.კ. კოვზები;
• ლიმონი - 1 ც.;
• მარილი;
• წიწაკა.

კრევეტები გაალღეთ თბილ (არა ცხელ) წყალში, შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

ტაფაში გააცხელეთ ზეთი და შემდეგ მოათავსეთ მასში ნაჭუჭებიანი და თავმოყრილი მეფე კრევეტები. შეწვით ისინი მაღალ ცეცხლზე, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება. ამას მაშინ გაიგებთ, როცა კრევეტები რგოლებად იხვევენ.

ამის შემდეგ, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მარილი და ასევე დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. კარგად აურიეთ და შეწვით კიდევ 3-5 წუთი დახურული სახურავით. მზა კრევეტებს ასხამენ ლიმონის წვენით.

როგორ შევწვათ კრევეტები ტაფაში ნაჭუჭში?

კრევეტების ნაჭუჭით მოხარშვა კიდევ უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე მის გარეშე, შედეგი კი გაგახარებთ მისი განსაკუთრებით წვნიანი გემოთი.

რაც დაგჭირდებათ:

• კრევეტები - 0,5 კგ;
• ზეთი – 3 ს.კ. კოვზები;
• მწვანე ხახვი;
• სოიოს სოუსი - 1 ჩაის კოვზი;
• ქათმის ბულიონი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი;
• წიწაკა.

კრევეტები გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსეთ პირდაპირ ნაჭუჭში ზეთით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ქათმის ბულიონი და სანელებლები და შეწვით ოქროსფერამდე. ნაჭუჭში მზა კრევეტებს აფენენ კერძზე, ასხამენ სოიოს სოუსს და მათ ემატება დაჭრილი მწვანე ხახვი. ასევე შეგიძლიათ მსუბუქად დაასხით საჭმლის ლიმონის წვენი.

ნაღების სოუსში

თითქმის ნებისმიერი ზღვის პროდუქტი კარგად უხდება ნაღების სოუსებს. და კრევეტები ამ შემთხვევაში არ არის გამონაკლისი.

რაც დაგჭირდებათ:

• კრევეტები – 0,8 კგ;
• კრემი - 1 ჭიქა;
• ზეთის ნაჭერი შესაწვავად;
• ნიორი - 2 კბილი;
• გამწვანება;
• მარილი;
• წიწაკა.

ნიორი ტაფაზე მსუბუქად შემწვარი ზეთით. შემდეგ დაუმატეთ მას ნაღები, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს იქნება კრემისებრი სოუსი კრევეტებისთვის. გაყინეთ ისინი თბილ წყალში, ამოიღეთ ნაჭუჭები და წაშალეთ ზედმეტი ტენიანობა. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ზღვის პროდუქტები და კარგად შეურიეთ სოუსს.

კრევეტები შეწვით დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. მომზადების დასრულებამდე დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში ან თქვენთვის სასურველი სხვა მწვანილი. კამა ასევე შესანიშნავია. კრევეტები ამოიღეთ სოუსიდან და მოკლედ მოხარშეთ, სანამ სქელ კონსისტენციას არ მიაღწევს. შემდეგ დააბრუნეთ ზღვის პროდუქტები და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

ორიგინალური ტაილანდური საჭმელი

რაც დაგჭირდებათ:

• მეფე კრევეტები – 0,8 კგ;
• ლიმონის ბალახი - 4 ღერო;
• ჯანჯაფილი - 50 გ;
• ცაცხვის ფოთლები - 5 ც.;
• ჩილის წიწაკა - 2 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ზეთი – 5 ს.კ. კოვზი;
• ფორთოხლის წვენი - 1 ჭიქა;
• მარილი.

ნიორი და ჯანჯაფილი გახეხეთ და აურიეთ. შიზანდრას ღეროები იჭრება 4 თანაბარ ნაწილად. წიწაკა წვრილად გახეხეთ და ემატება ნივრისა და ჯანჯაფილის ნარევს. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია ხელთათმანებით იმუშაოთ, რადგან ცხარე წიწაკის წვენი ხელების ჩამობანა ძალიან რთულია.

ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ლიმონის ბალახი, ლაიმის ფოთლები, მარილი, ზეთი და დაუმატეთ წვენი. კრევეტები მოათავსეთ მიღებულ მარილწყალში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში (არაუმეტეს 5-6). ამის შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ფოლგაში პირდაპირ მარინადში და გამოაცხვეთ გრილზე ან ნახშირზე. ორიგინალური საჭმელი მზად არის!

შემწვარი კრევეტები გემრიელი და უჩვეულო საკვებია. მათ შეუძლიათ ნებისმიერი სუფრის გაფორმება და დივერსიფიკაცია: ყოველდღიური, სადღესასწაულო, სუფრა საჭმელებით... ამ პროდუქტს აქვს იდეალური სასარგებლო თვისებები, გარდა ამისა, შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. ამიტომ კრევეტები კვირაში ერთხელ მაინც უნდა მიირთვათ. მოდით ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად.

როგორ შევწვათ გემრიელად შემწვარი კრევეტები ტაფაში ნიორით და ლიმონით: რეცეპტი

ბევრს ზოგჯერ წარმოდგენა არ აქვს ზუსტად როგორ უნდა მოამზადოს კრევეტები ისე, რომ გემრიელი აღმოჩნდეს. მაგრამ არ ინერვიულო. კრევეტები ძალიან მარტივად მოსამზადებელია. მთავარია სწორად შეარჩიოთ კრევეტები, შემდეგ კი მოამზადოთ ისინი.

რომელი კრევეტებია საუკეთესო შესაწვავად?

• შეხედეთ შერჩეული კრევეტების გარეგნობას. მათ უნდა ჰქონდეთ იგივე ფერი. გარდა ამისა, კარგი კრევეტების ნაჭუჭი ყოველთვის მბზინავია, კუდი კი კაკს უნდა ჰგავდეს.
• თუ თქვენ ირჩევთ კრევეტს მუქი თავებით, იცოდეთ, რომ ეს პროდუქტი არ არის გაფუჭებული. თუ თავი მწვანეა, ეს ნიშნავს, რომ მან შეჭამა პლანქტონი, თუ ის ყავისფერია, ეს ნიშნავს, რომ ეს არის ქალი, რომელიც უნდა ქვირითიყო.
• შეამოწმეთ კრევეტების ვარგისიანობის ვადა. არასოდეს აიღოთ ვადაგასული საქონელი, თუნდაც გაყინული.

კრევეტები ბევრი ადამიანის საყვარელ კერძად ითვლება. ამ მადამ დაამყარა პოპულარობის რეკორდები, რადგან ხალხი ცდილობს შეუკვეთოს კრევეტები თითქმის ყველა რესტორანში, კაფეში და პაბში. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ რესტორანში წასვლა, რომ დატკბეთ კრევეტების გემოთი. მოამზადეთ ისინი თავად და მომზადებისთვის მიიღეთ:

• კრევეტები - 1 კგ
• ნიორი - 5 კბილი
• ლიმონი - 2 ც.
• მარილი - 2 ს.კ.
• ზეითუნის ზეთი - თქვენი შეხედულებისამებრ

მომზადება:

• გაყინული კრევეტები მოათავსეთ ქვაბში. შეწვით სანამ სითხე არ აორთქლდება
• ჩაასხით ზეთში, მოაყარეთ მარილი. შეწვით, მუდმივად აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში
• გამოწურეთ ლიმონებიდან წვენი და დაასხით კრევეტები. კიდევ შეწვით
• როდესაც სითხე გაქრება, გამოიღეთ კერძი გაზქურიდან.
• მიირთვით კრევეტები სოუსით

როგორ შევწვათ გემრიელად გაყინული ვეფხვის კრევეტები ტაფაში ლუდთან ერთად?

კრევეტები შესანიშნავი საჭმელია ლუდთან ერთად. სამწუხაროა, მაგრამ ყველამ არ იცის რომელი საჭმელი აირჩიოს. შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები კრევეტებით - ცხარე და ძალიან გემრიელი მადა.

გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა კრევეტები, მაგრამ ამ რეცეპტში დაგჭირდებათ 500 გაყინული ვეფხვის გრამი, გარდა ამისა, თქვენ უნდა აიღოთ ინგრედიენტების შემდეგი რაოდენობა:

• ჩერი პომიდორი - 100 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• Ზეითუნის ზეთი
• თხამი
• როზმარინი
• ჩილის წიწაკა

მომზადება:

• გაალღვეთ კრევეტები
• მოამზადეთ მარინადი: დაჭერით ნიორი, დაჭერით პომიდორი პატარა ნაჭრებად, ასევე დაჭერით მწვანილი.
• აურიეთ ეს ინგრედიენტები, სეზონი, დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი
• შეწვით კრევეტები ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში

როგორ გემრიელად შევწვათ გახეხილი კრევეტები სალათისთვის?

ბევრს სჯერა, რომ გახეხილი კრევეტები უფრო გემრიელია. მაგრამ, სამწუხაროდ, ისინი არ არის შესაფერისი სხვა კერძების მოსამზადებლად, რადგან გაუსუფთავებელი კრევეტების ჭამა მოუხერხებელია.

მაგრამ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ თქვენი საყვარელი ზღვის პროდუქტები დაკარგავს თავის წვნიანს გაწმენდის შემდეგ. თუ სწორად შეწვით, გემო კიდევ უკეთესი იქნება.

სალათის მცირე ნაწილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დიდი კრევეტები - 250 გ
• სოიოს სოუსი - თქვენი შეხედულებისამებრ
• ლიმონი - ცოტა
• ნიორი - 2 კბილი
• დაფქული წიწაკა - მწიკვი
• გამწვანება - ცოტა

მომზადება:

• კრევეტები გაასუფთავეთ
• გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით წვრილად, შეურიეთ კრევეტებს
• დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები
• კრევეტები ცოტა ხნით უნდა იჯდეს მარინადში. შემდეგ შეწვით ისინი ორივე მხრიდან

როგორ შევწვათ გემრიელად კრევეტები სოიოს სოუსში?

ეს რეცეპტი ითვლება უმარტივესად. საჭმლის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ 3 ძირითადი კომპონენტი, კერძოდ:

• დიდი კრევეტები - 12 ცალი.
• სოიოს სოუსი - 150 მლ
• ზეთი

მომზადება:

• კრევეტები გარეცხეთ, თითოეულს თავი მოაჭერით, რადგან არ გჭირდებათ
• გააკეთეთ ჭრილობები მუცელზე, მაგრამ არა ძალიან ღრმა. მათი წყალობით, სოუსი უფრო სწრაფად შთანთქავს კრევეტებს.
• მოათავსეთ კრევეტები ცალკე თასში
• დაამატეთ სოუსი. აურიეთ და დატოვეთ 15 წუთი
• ტაფა კარგად გააცხელეთ
• გამოაცალეთ კრევეტები და ამოიღეთ სოუსი. მოათავსეთ ტაფაში
• შეწვით ზღვის პროდუქტები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში
• კრევეტები მოათავსეთ ლანგარზე. მიირთვით მადის სახით ან გარნირად

როგორ გემრიელად შევწვათ კრევეტები ნაღების სოუსში: ნიორით და კარაქით?

ამ კრევეტების მოხარშვა შეგიძლიათ 10 წუთში. მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მოლუსკები წინასწარ გაიწმინდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაწმენდაზე დამატებითი დროის დახარჯვა მოგიწევთ. ასე რომ, მოამზადეთ ინგრედიენტების შემდეგი რაოდენობა:

• კრევეტები - 500 გ
• ნიორი - 4 კბილი
• რეჰანი - რამდენიმე ყლორტი
• კარაქი - 20 გ
• კრემი - 120 მლ
• წიწაკა და მარილი

მომზადება:

• გაადნეთ კარაქი
• გააცალეთ ნიორი. 1 კბილი მოაყარეთ ზეთში და შეწვით, 1 დაჭერით
• ამოიღეთ ნიორი, დაასხით კრემი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• დაუმატეთ კრევეტები და მოაყარეთ ნიორი. ხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში
• დაჭერით მწვანილი. კრევეტებს დაუმატეთ მარილი და რეჰანი. ხარშეთ კიდევ 2 წუთი
• ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, რათა არ გამკაცრდეს.
• კრევეტები მოათავსეთ ლანგარზე. მიირთვით პასტასთან ან ბრინჯთან ერთად

როგორ შევწვათ გემრიელად მოხარშული კრევეტები ცომში?

კრევეტები ზღვის პროდუქტებიდან ყველაზე გემრიელად ითვლება. ისინი, როგორც წესი, მოხარშული. მაგრამ კრევეტების ცომში შეწვის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ჩვენ გაგიზიარებთ ყველაზე მარტივს, რისთვისაც ნებისმიერი ზომის კრევეტები უნდა აიღოთ. მოამზადეთ ინგრედიენტების შემდეგი რაოდენობა:

• დიდი კრევეტები - 400 გ
• ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ
• კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - მწიკვი
• სოდა - ცოტა
• წყალი - 50 მლ

მომზადება:

• გაალღვეთ კრევეტები. სუფთა
• მოამზადეთ ცომი: აურიეთ კვერცხი და ფქვილი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ სოდა
• ცომი მოურიეთ. დაამატეთ ცოტა წყალი
• კრევეტები ჩაყარეთ ცომში და დაუყოვნებლივ შეწვით
• შემწვარი ზღვის პროდუქტები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ მან შეიწოვოს დარჩენილი ცხიმი.

როგორ შევწვათ გემრიელად კრევეტები ნაჭუჭში?

კრევეტების ნაჭუჭში შეწვა მარტივი, განსაკუთრებული რეცეპტია. მას არ სჭირდება დიდი სამზარეულო გამოცდილება, მაგრამ სჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ვეფხვის კრევეტები - 250 გ
• მაიონეზი - 100 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• ლიმონჩიკი – 1\4
• სანელებლები

მომზადება:

• მოამზადეთ სოუსი მაიონეზისგან, დაჭრილი ნივრისგან, ლიმონის წვენისგან
• კრევეტები მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით 2 წუთის განმავლობაში
• სოუსი მოასხით ზღვის პროდუქტებს. აურიეთ
• შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ შესქელდება. მიირთვით მწვანილებით და ლიმონით

როგორ შევწვათ გემრიელად დიდი კრევეტები?

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 250 გ
• ქათმის ბულიონი - 1 ს.კ
• სოიოს სოუსი - 1 ჩ.კ
• სანელებლები

მომზადება:

• გახურეთ მეფე კრევეტები. გააშრეთ, შეწვით ტაფაზე
• მარილი, პილპილი, დაამატეთ ქათმის ბულიონი
• შეწვით 10 წუთის განმავლობაში
• კრევეტები მოათავსეთ თეფშზე და დაასხით სოუსი

როგორ შევწვათ გემრიელად არგენტინული კრევეტები?

შემწვარი არგენტინული კრევეტებისთვის მოგიწევთ სპეციალური სოუსის მომზადება. თავად ზღვის პროდუქტები მზადდება ტრადიციული მეთოდით. სოუსისთვის შეინახეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ნიორი - 2 კბილი
• სოიოს სოუსი - 1/2 ს/კ
• ახალი კოჭა
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ

მომზადება:

• ცალკე თასში მოათავსეთ ჯანჯაფილი, დაჭრილი ნიორი, ზეთი, სოუსი. აურიეთ
• არ მოხარშოთ და არ მოხარშოთ სოუსი
• მიღებული ნარევში ჩაყარეთ შემწვარი კრევეტები

შემწვარი კრევეტები თაფლით: რეცეპტი

კრევეტების ხორცი საკმაოდ რბილია. ამიტომ, თუ ზედმეტად მოხარშეთ, მათი ხორცი ხისტი და უგემური იქნება. შეეცადეთ იმოქმედოთ სწრაფად, მიჰყევით ჩვენს რეცეპტს, რისთვისაც მოგიწევთ მარაგი:

• კრევეტები - 400 გ
• სოიოს სოუსი - 80 მლ
• თაფლი – 2 ს/კ
• ნიორი - 2 ს.კ
• ჯანჯაფილი – 2 ს/კ
• გამწვანება

მომზადება:

• მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. დაჭერით ნიორი და ჯანჯაფილი
• ნიორსა და კოჭას დაუმატეთ თაფლი და სოუსი. კრევეტებს დაუმატეთ ინგრედიენტები
• მოათავსეთ კომპონენტები ჩანთაში. დახურეთ იგი 15 წუთის განმავლობაში
• მიღებული თაფლის სოუსის 1/2 ჩაასხით ტაფაში. მოვხარშოთ
• სოუსს დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები. შეწვით სანამ სოუსი არ შესქელდება
• მომზადებული კრევეტები მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ მწვანილი, დაასხით სოუსი

შემწვარი კრევეტები ანანასით: რეცეპტი

ჩვენ მიერ შემოთავაზებული კომპონენტების რაოდენობადან მიიღებთ 6 პორციას. კრევეტები შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯთან ერთად ან მადის სახით ღვინოსთან ერთად. ინგრედიენტების საჭირო რაოდენობაა:

• კრევეტები - 300 გრ
• დაკონსერვებული ანანასი - 300 გ
• ბეკონი - 6 ნაჭერი
• მწვადის სოუსი - 200 მლ

მომზადება:

• შეწვით ბეკონი ხრაშუნამდე
• ბეკონს დაუმატეთ კრევეტები და ანანასი. შეწვით მანამ, სანამ კრევეტები ვარდისფერ შეფერილობას არ მიიღებს.
• ჩაასხით სოუსი ტაფაში. ადუღეთ დაახლოებით რამდენიმე წუთის განმავლობაში

ტაილანდური შემწვარი კრევეტები: რეცეპტი

ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ უმი ზღვის პროდუქტები. შეწვით არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი რეზინისფერი გახდება. მოსამზადებლად შეინახეთ:

• კრევეტები - 400 გრ
• ხახვი - 75 გრ
• ნიორი - 2 კბილი
• კურკუმა – 1 ჩ/კ
• ჩილის წიწაკა - 1/2 ჩ.კ
• პაპრიკა - ცოტა
• მიხაკი - ცოტა
• კარდამონი - ცოტა
• ზეთი
• ჯანჯაფილი – 1/2 ჩ/კ
• პომიდორი - 1 ცალი
• კრემი - 130 მლ
• ახალი კილანტრო - 1 ​​ს.კ

მომზადება:

• მოამზადეთ კრევეტები. გადააფარეთ კურკუმა
• გახეხეთ სანელებლები. ტაფაზე შეწვით ზეთით
• სანელებლებს დაამატეთ კრევეტები და პომიდორი
• კრევეტებში ჩაასხით კრემი. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში
• მიირთვით მწვანილით გაწურული ბრინჯით

არმანიაკში შემწვარი კრევეტები კატალონიური სტილით: რეცეპტი

კერძი უდავოდ გაგაოცებთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს. უფრო მეტიც, კრევეტები იდეალურად უხდება ღვინოს. მიირთვით იგი თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის ან სადილისთვის. არის ერთი უმნიშვნელო ნაკლი - ამ მეთოდით მოხარშულ კრევეტებს სიტყვასიტყვით მყისიერად მიირთმევენ. მოგიწევთ მარაგი:

• დიდი კრევეტები - 15 ცალი.
• პატარა პომიდორი - 12 ცალი.
• წითელი ხახვი - 2 ც.
• ლიმონი - 1\2

მომზადება:

• შეწვით კრევეტები ჩვეულებისამებრ. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი 2 წუთის განმავლობაში. ნახეთ თქვენი შეხედულებისამებრ
• კრევეტები მოათავსეთ პატარა თასში და მოაყარეთ ლიმონის წვენი
• პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. მოათავსეთ ცალკე თასში
• ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. დაუმატეთ პომიდორს. აურიეთ
• პომიდორი და ხახვი გადაიტანეთ კრევეტებზე. დაამატეთ ცოტა მარილი. დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი
• შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

შემწვარი კრევეტების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

კრევეტები, რა თქმა უნდა, სხვადასხვა ზომისაა. ისინი წარმოუდგენლად პოპულარულია მთელ პლანეტაზე. კრევეტები შეადგენს ზღვის პროდუქტების დაახლოებით 30%-ს, რომელსაც ადამიანები მიირთმევენ. შესაბამისად, ისინი წამყვან პოზიციაზე არიან, კალმარებსა და კიბორჩხალებსაც კი უსწრებენ.

მათთვის, ვინც დიეტის დაცვას ცდილობს, პრობლემა სწორი რეცეპტის პოვნაა. ძალიან ხშირად ისინი ზღუდავენ საკუთარ დიეტას და ამას უშედეგოდ აკეთებენ. ყოველივე ამის შემდეგ, არ აქვს მნიშვნელობა რა პროდუქტია, მთავარია ის სწორად მომზადდეს.

თუ დიეტაზე წასვლას გადაწყვეტთ, აუცილებლად შეიტანეთ თქვენს მენიუში შემწვარი კრევეტები. უფრო მეტიც, ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა შეწვის შემდეგ არის დაახლოებით 120 კკ 100 გ-ზე.

ვიდეო: შემწვარი კრევეტების 3 რეცეპტი ნივრის სოუსში