उबली हुई तोरी व्यंजन रेसिपी। सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट उबली हुई तोरी। टमाटर और पनीर के साथ ओवन में तोरी

सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जो बच्चों और वयस्कों के मेनू के लिए आदर्श है। इन्हें स्टोव पर, ओवन में या धीमी कुकर में तैयार किया जाता है, जिसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री की सीमा अलग-अलग होती है। आज का लेख ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों का एक दिलचस्प चयन प्रस्तुत करता है।

उबली हुई तोरी तैयार करने के लिए, पतले छिलके वाले युवा फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिनमें व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है। गर्मी उपचार शुरू करने से पहले, चयनित नमूनों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और आवश्यक टुकड़ों में काटा जाता है। इसके बाद, तकनीक के आधार पर, उन्हें फ्राइंग पैन में तला जाता है या तुरंत स्टू करना शुरू कर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, तोरी को प्याज, गाजर और अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं, थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा डालें और धीमी आंच पर उबालें।

यदि पकवान में मांस के घटक शामिल हैं, तो उन्हें अलग से तैयार किया जाता है और उसके बाद ही बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बीफ़ और पोर्क को सब्जियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। कुछ व्यंजन वाइन, क्रीम, दही या खट्टी क्रीम के उपयोग की अनुमति देते हैं। ये सभी योजक अंतिम व्यंजन के स्वाद को बढ़ाते हैं और इसे एक निश्चित मात्रा में तीखापन देते हैं।

क्लासिक संस्करण

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाई गई सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी, मांस या पोल्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। इसकी सरल संरचना के कारण, यह व्यंजन न केवल वयस्कों को, बल्कि छोटे परिवार के सदस्यों को भी पेश किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम तोरी की एक जोड़ी।
• एक छोटी गाजर.
• कुछ बल्ब.
• 3 पके टमाटर.
• डिल और सीताफल का एक गुच्छा।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• नमक, वनस्पति तेल और मसाले।

इससे पहले कि आप सब्जियों के साथ तोरी को पकाएं, आपको सभी सामग्री तैयार करनी होगी। यदि आवश्यक हो तो उन्हें धोया जाता है, छीला जाता है और काट लिया जाता है। फिर कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के आधे छल्ले गर्म, तेल लगे सॉस पैन में डालें। यह सब हल्का तला हुआ है. बस कुछ मिनट बाद, भूनी हुई सब्जियों में कसा हुआ टमाटर डालें और सब कुछ एक साथ उबालें जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर कटी हुई तोरी, नमक और मसाले वहां भेजे जाते हैं। सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और सबसे कम आंच पर छोड़ दें। एक चौथाई घंटे के बाद, तैयार पकवान में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, गर्म करें और कुछ मिनटों के बाद बर्नर से हटा दें।

मशरूम के साथ विकल्प

इस व्यंजन को उत्पादों के सफल संयोजन के सबसे आकर्षक उदाहरणों में से एक माना जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि सब्जियों के साथ ऐसी तोरी में कैलोरी कम हो। इसलिए, इन्हें सख्त आहार का पालन करने वालों को भी सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है। लेंटेन डिनर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम शैंपेनोन।
• आधा किलो तोरी (अधिमानतः युवा)।
• 150 ग्राम प्याज.
• वनस्पति तेल, नमक और करी।

वनस्पति वसा से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज भूनें और उसमें तोरी क्यूब्स डालें। जैसे ही सब्जियां नरम हो जाती हैं, मशरूम के बड़े टुकड़े उनके पास भेजे जाते हैं और सभी को एक साथ पकाया जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। तैयार पकवान को नमक और मसालों के साथ पकाया जाता है, कुछ मिनटों के लिए गर्म किया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। परोसने से पहले इसे ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया जाता है।

हरी मटर के साथ विकल्प

सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी की इस रेसिपी में धीमी कुकर का उपयोग करना शामिल है। यह आपको प्रक्रिया को काफी सरल बनाने और आवश्यक प्रयास को कम करने की अनुमति देता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 तोरी (अधिमानतः पतली त्वचा के साथ)।
• हरी मटर का एक गिलास.
• 150 मिलीलीटर 15% खट्टा क्रीम।
• प्याज़।
• हरी फलियों का एक गिलास.
• लहसुन की दो कलियाँ।
• वनस्पति तेल, नमक, जड़ी-बूटियाँ और सूखी जड़ी-बूटियाँ।

कटे हुए प्याज को तेल लगे मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और हल्का सा भून लें। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, इसमें तोरी के टुकड़े डालें और खाना पकाना जारी रखें, समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहें। कुछ मिनटों के बाद, हरी मटर भी डिवाइस के टैंक में लोड हो जाती है। तोरी को सब्जियों के साथ "स्टू" मोड में चलने वाले धीमी कुकर में पकाएं। सात मिनट के बाद, खट्टा क्रीम, नमक, जड़ी-बूटियों और कटा हुआ लहसुन का मिश्रण भविष्य के पकवान में जोड़ा जाता है। इसके बाद, डिवाइस को ढक्कन से ढक दें और लगभग एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करें।

गोभी के साथ विकल्प

नीचे वर्णित विधि का उपयोग करके, आपको सब्जियों और तोरी का अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित स्टू मिलता है। इसमें सरल और बहुत स्वस्थ तत्व होते हैं, इसलिए यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सर्वोत्तम है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• युवा पतली चमड़ी वाली तोरी।
• बड़े बैंगन।
• 300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी।
• मध्यम गाजर।
• पके टमाटरों का एक जोड़ा.
• एक छोटा प्याज.
• लहसुन की दो कलियाँ।
• एक पूरा बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट.
• कुछ काली मिर्च.
• नमक, वनस्पति तेल और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सब्जियों को खाने से पहले धोया जाता है, यदि आवश्यक हो तो छीलकर काट लिया जाता है। फिर प्याज के आधे छल्ले और लहसुन के टुकड़ों को एक तेल लगे, अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें। इन सभी को कुछ मिनटों के लिए भून लिया जाता है. जैसे ही सब्जियां हल्की ब्राउन हो जाएं, गाजर के टुकड़े और बैंगन के टुकड़े डालें।

कुछ मिनटों के बाद, फ्राइंग पैन में कटी पत्तागोभी और कटी हुई तोरी डालें। डिश को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर छोड़ दें। गर्मी उपचार पूरा होने से कुछ समय पहले, लगभग तैयार पकवान में टमाटर के स्लाइस, टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। सभी सब्जियों को नरम होने तक एक साथ पकाया जाता है, और फिर ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और खाने की मेज पर परोसा जाता है।

आलू के साथ विकल्प

सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी की यह रेसिपी दिलचस्प है क्योंकि इसमें ओवन का उपयोग शामिल है। इसके लिए धन्यवाद, तैयार पकवान असामान्य रूप से रसदार और सुगंधित हो जाता है। एक सरल और संतोषजनक सब्जी व्यंजन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी.
• 5 आलू.
• 3 टमाटर.
• मध्यम बैंगन।
• नमक और वनस्पति तेल.

यदि आवश्यक हो, तो धुली हुई सब्जियों को छीलकर, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है और वनस्पति वसा से चिकना करके गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है। नमक और कोई भी सुगंधित मसाला भी वहां भेजा जाता है। तोरी को सब्जियों के साथ ओवन में मध्यम तापमान पर गरम करें, जब तक कि सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं। ताप उपचार की औसत अवधि पच्चीस मिनट से अधिक नहीं होती है।

फूलगोभी के साथ विकल्प

यह सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। इसमें बड़ी संख्या में सब्जियाँ होती हैं और वसा न्यूनतम मात्रा में होती है। सब्जियों और फूलगोभी के साथ उबली हुई तोरी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक मध्यम गाजर और एक प्याज।
• युवा तोरी की एक जोड़ी.
• फूलगोभी के कांटे.
• पके टमाटरों का एक जोड़ा.
• 50 मिली पानी.
• लहसुन की दो कलियाँ।
• 20 मिली प्राकृतिक नींबू का रस।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

धुले हुए गोभी के पुष्पक्रमों को नींबू के रस के साथ नमकीन पानी में उबाला जाता है, और फिर एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है। कटी हुई तोरी, प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लें. फिर नमक डालें, मसाले छिड़कें, पानी डालें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। लगभग तैयार पकवान में उबली हुई फूलगोभी, कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ टमाटर मिलाया जाता है। यह सब कुछ देर के लिए ढक्कन के नीचे गर्म किया जाता है, स्टोव से निकाला जाता है और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ विकल्प

यहां तक ​​कि जो लोग वेजिटेबल स्टू के ज्यादा शौकीन नहीं हैं उन्हें भी यह व्यंजन जरूर पसंद आएगा। इसे खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है, जो इसे एक विशेष स्वाद और नाजुक सुगंध देता है। ऐसा दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो तोरी.
• पका हुआ टमाटर.
• मीठी बेल मिर्च.
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• नमक, वनस्पति तेल, अजवायन और डिल।

धुली, सूखी और कटी हुई तोरी को गर्म वनस्पति वसा में तला जाता है। जैसे ही वे भूरे हो जाएं, टमाटर के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। पांच मिनट के बाद, सब्जियों को खट्टा क्रीम, नमक, जड़ी-बूटियों और कुचले हुए लहसुन की चटनी के साथ डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और सब्जियां तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन विकल्प

यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है। यह सरल और आसानी से सुलभ घटकों से तैयार किया जाता है जिन्हें दीर्घकालिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। तोरी को चिकन और सब्जियों के साथ पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए मकई का एक गिलास.
• आधा किलो मुर्गे का मांस.
• एक बड़ा चम्मच तिल का तेल.
• 700 ग्राम तोरी।
• लहसुन की 4 कलियाँ।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और सूरजमुखी तेल।

धुले और सूखे मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और गर्म वनस्पति वसा में तला जाता है। भूरे चिकन को नमकीन बनाया जाता है, मसाला छिड़का जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

तिल के तेल से चुपड़े हुए एक अलग फ्राइंग पैन में, तोरी और पिघले हुए मकई के टुकड़ों को भूनें। फिर यह सब चिकन मांस के साथ मिलाया जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है, कटा हुआ लहसुन डाला जाता है और ढक्कन के नीचे लगभग बीस मिनट तक उबाला जाता है।

तोरई के पास अच्छी संपत्ति है। वे कमरे के तापमान पर काफी लंबे समय तक ठीक रहते हैं। और अगर आपके पास ऐसी तोरी पड़ी है या आप गर्मियों में यह रेसिपी पढ़ रहे हैं, तो मैं आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट, सरल और सुगंधित व्यंजन लाता हूँ - उबली हुई तोरी।

उबली हुई तोरी कैसे पकाएं - वीडियो रेसिपी:

उबली हुई तोरी के लिए सामग्री:

तोरी 700-800 जीआर।

मध्यम गाजर

मध्यम बल्ब

तलने के लिए वनस्पति तेल

मसाले - स्वाद के लिए

उबली हुई तोरी तैयार करना:

जैसा कि मैंने वादा किया था, पकवान बहुत सरल होगा। तोरी को छील लें. यदि बीज पहले से ही कठोर हैं, तो उन्हें निकालने की आवश्यकता है। अगर बीज दूधिया हैं तो तोरई को भी उसके साथ काट लें. अपने स्वाद के अनुसार उन टुकड़ों का आकार अलग-अलग करें जिनमें आप तोरी को काटना चाहते हैं। मुझे यह पसंद है जब वे बड़े होते हैं तो तोरी का स्वाद बेहतर महसूस होता है। मेरी पत्नी को तोरी को बारीक काटना पसंद है, फिर यह डिश सॉस की तरह दिखती है।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। मैं आपका ध्यान इस ओर आकर्षित करता हूं कि ज्यादा तेल न डालें. अन्यथा, अंतिम व्यंजन चिकना हो जाएगा। तले हुए प्याज और गाजर को पैन के तल पर रखें जिसमें हम तोरी को पकाएंगे।

कटी हुई तोरी को एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ भूनें। जब जुकिनी भून जाए तो इसे पैन में डालें. नमक डालें और पकने तक लगभग 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तोरी को धीमी आंच पर पकाएं, पानी डालने की जरूरत नहीं है।

परिणाम एक स्वादिष्ट, आहारीय और बहुत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। स्वाद के लिए आप प्याज और गाजर भूनते समय टमाटर भी डाल सकते हैं. बॉन एपेतीत!!!

तोरी के बिना स्लाव लोगों के व्यंजनों की कल्पना करना काफी कठिन है। सब्जी की दुकानों और घरेलू भूखंडों की अलमारियों पर सबसे पहले दिखाई देने पर, यह वसंत की सुगंध देता है और आपको विटामिन के साथ सर्दियों के बाद थके हुए शरीर को पोषण देने की अनुमति देता है। सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया है - यह न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है, और उन लोगों के लिए जो हममें से अधिकांश के लिए विशिष्ट जीवनशैली जीते हैं, और उन लोगों के लिए जो उचित पोषण के सिद्धांतों का सख्ती से पालन करने का प्रयास करते हैं।

जो लोग चिकित्सीय आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं, उनके लिए यह एक वास्तविक वरदान है। पौष्टिक और स्वादिष्ट तोरी आपके आहार में विविधता लाती है और साथ ही कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में मदद करती है।

कम ही लोग जानते हैं कि इस शाकाहारी वार्षिक का सेवन सबसे पहले समाज के सबसे निचले तबके से आने वाले मैक्सिकन निवासियों द्वारा किया जाता था। आज यह सब्जी सबसे लोकप्रिय में से एक है। इस तथ्य के बावजूद कि अपने आप में यह लगभग बेस्वाद है, सही मसालों के साथ सही ढंग से तैयार करने पर, तोरी बहुत स्वादिष्ट बनती है, लेकिन यह और भी अधिक उपयोगी है।

इस सब्जी को अक्सर टुकड़ों में तला जाता है और लहसुन और सॉस के साथ परोसा जाता है; इसका उपयोग अक्सर सूप और स्टू तैयार करने के लिए नहीं किया जाता है। परन्तु सफलता नहीं मिली। तलने के दौरान, यह अपने लाभ खो देता है, न केवल हानिकारक हो जाता है, बल्कि मूल रूप से बेकार हो जाता है (जब तक कि आप इसे न्यूनतम मात्रा में वसा का उपयोग करके धीमी आंच पर नहीं भूनते हैं और इसे विशेष रूप से बिना मसालों के परोसते हैं)।

तोरी की मुख्य प्रतिभा जठरांत्र संबंधी मार्ग पर इसका सकारात्मक प्रभाव है। ऐसा फाइबर की अधिक मात्रा के कारण होता है, जो आंतों में ब्रश की तरह काम करता है। यह सामान्य रक्त शर्करा के स्तर की बहाली, रक्त वाहिकाओं की सफाई आदि पर भी ध्यान देने योग्य है।

अगर तोरी को उबालकर या उबालकर पकाया जाए तो इसकी सभी क्षमताएं बरकरार रहती हैं और अतिरिक्त सामग्री के सही चयन के कारण यह इसे बढ़ा भी देती है।

इस नुस्खे को जरूर आजमाएं. इसमें कोई शक नहीं कि यह आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा.

रेसिपी की जानकारी

• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी सामग्री: 67.50 किलो कैलोरी
  • वसा:4.82 ग्राम
  • प्रोटीन:0.92 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट:5.12 ग्राम

सामग्री:

• तोरी (अधिमानतः युवा) - 2 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• मीठी मिर्च - दो फली;
• एक गाजर;
• काला हथौड़ा. काली मिर्च;
• तलने का तेल;
• स्वाद के लिए नमक, जड़ी-बूटियाँ और पसंदीदा मसाले।

सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं

सब्जियों को छील लें. यदि तोरी छोटी है, तो आपको छिलका हटाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर आपको इसे कड़े ब्रश से धोना होगा। सभी घटकों को बारीक काट लें. सबसे पहले काली मिर्च से बीज निकालना सुनिश्चित करें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को क्यूब्स में काट लें.

तोरी - क्यूब्स में, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में। टमाटरों को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है, यदि नहीं हैं तो आप टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ प्याज को भूनना होगा।

- फिर इसमें गाजर डालें और उन्हें भी भून लें.

काली मिर्च डालें. सभी सब्जियों को ढककर आधा पकने तक पकाएं।

तोरी के टुकड़े डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन ढक्कन से न ढकें। इस बिंदु से, 5-7 मिनट तक पकाएं।

जो कुछ बचा है वह है टमाटर डालना और मसाले डालना।

धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

तोरी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जो अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए मूल्यवान है। इस उत्पाद पर आधारित व्यंजन बच्चों और आहार पर रहने वाले लोगों के आहार में शामिल हैं। तोरी पकाने का सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तरीका स्टू करना है। अपने रसदारपन के कारण, फलों को व्यावहारिक रूप से अतिरिक्त तरल या वसा के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। कई उत्पादों के साथ उत्कृष्ट संयोजन के लिए धन्यवाद, उबली हुई तोरी हमेशा बहुत अलग और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है।

आहार संबंधी फल

तोरई एक ऐसी सब्जी है जिसके 100 ग्राम में केवल 22 किलोकलरीज होती हैं। हरे फल लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विभिन्न विटामिन और फाइबर। "अच्छे" कार्बोहाइड्रेट के लिए धन्यवाद, तोरी शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह विशेष उत्पाद शिशुओं के लिए पूरक आहार में सबसे पहले में से एक बन रहा है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपने फिगर को ध्यान से देख रहे हैं वे तोरी को अपने दैनिक आहार में शामिल करते हैं।

तोरी का स्वाद तटस्थ होता है। अक्सर यह वह कारक होता है जो उत्पाद के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण का कारण बनता है। लेकिन क्या यह सचमुच इतना बुरा है? दरअसल, अपनी "बेस्वादता" के कारण, तोरी अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, उन्हें पूरक बनाती है या चमकीले अवयवों की सुगंध को अवशोषित करती है।

सब्जियों का चयन करना और पकाना

उबली हुई तोरी एक सरल और बहुत जल्दी बनने वाली डिश है। यह व्यंजन विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है, जिससे यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए आकर्षक बन जाता है। अतिरिक्त घटक विभिन्न प्रकार की सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मांस, मशरूम, अनाज, अंडे, बीन्स, मक्का, क्रीम, खट्टा क्रीम, टमाटर और बहुत कुछ हो सकते हैं। सुगंधित मसाले और जड़ी-बूटियाँ उबली हुई तोरी को वास्तव में जादुई स्वाद देंगे।

तोरी को पकाने के लिए जो भी नुस्खा चुना जाता है, आप निश्चित रूप से मुख्य घटक के बिना नहीं कर सकते। तोरी चुनना मुश्किल नहीं है। एक युवा उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसकी त्वचा नरम होती है और व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है। यदि फल की सतह पर मामूली क्षति हुई है, या सब्जी सड़ने लगी है, तो क्षतिग्रस्त क्षेत्र को चाकू से काट देना चाहिए। बाकी उपभोग के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।

अलमारियों पर आप सब्जियों की एक लोकप्रिय किस्म - तोरी पा सकते हैं। जब आपको गहरे हरे रंग के फल दिखें, तो आपको बेझिझक उन्हें खरीद लेना चाहिए। आख़िरकार, तोरी वही तोरी है जिस पर प्रजनकों ने काम किया था। दोनों सब्जियों के गुण बिल्कुल एक जैसे हैं। एकमात्र अंतर उनके परिपक्व होने के समय का है।

तोरी को सही तरीके से पकाना बहुत आसान है। लोकप्रिय सब्जी व्यंजन आपको सबसे आम और किफायती सामग्री का उपयोग करके एक वास्तविक पाक कृति बनाने में मदद करेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में तोरी को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए, आपको अपनी कुछ पसंदीदा सब्जियों और खट्टा क्रीम के एक जार की आवश्यकता होगी। किसी डेयरी उत्पाद में वसा की मात्रा परिवार के सदस्यों की पसंद पर निर्भर करती है। जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए न्यूनतम प्रतिशत वाली खट्टा क्रीम उपयुक्त है, और पकवान को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, आपको गाढ़े, अधिमानतः घर के बने उत्पाद का उपयोग करना चाहिए।

आवश्यक उत्पाद:

• 900 ग्राम तोरी;
• 200 ग्राम पके टमाटर;
• 150 ग्राम मीठी मिर्च;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 3−4 कलियाँ;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

चरण दर चरण मार्गदर्शिका:

खट्टा क्रीम के बजाय, आप क्रीम, टमाटर या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में आलू के साथ तोरी

आलू के साथ उबली हुई तोरी की रेसिपी आपको परिवार के सभी सदस्यों के लिए संपूर्ण दोपहर का भोजन तैयार करने में मदद करेगी। इस तथ्य के कारण कि पकवान ओवन में पकाया जाता है, यह बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है। आलू और बैंगन का उपयोग पकवान को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है, जो इसे एक स्वतंत्र भोजन के रूप में परोसने की अनुमति देता है।

तोरी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना पकाने के चरण:

यदि तोरी का छिलका बहुत सख्त है तो उसे हटा देना चाहिए।

गोभी के साथ स्टू

यदि आप पत्तागोभी, प्याज, टमाटर, गाजर, लहसुन और बैंगन के साथ उबली हुई तोरी पकाते हैं, तो आपको असली सब्जी स्टू मिलेगा। इस डिश को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. गर्मियों में, दूसरा विकल्प विशेष रूप से अच्छा है, क्योंकि यह भोजन न केवल भूख की भावना को संतुष्ट करेगा, बल्कि ताजगी का स्वादिष्ट एहसास भी देगा।

आवश्यक उत्पाद:

चरण दर चरण मार्गदर्शिका:

टमाटर के पेस्ट को पूरे द्रव्यमान में अधिक आसानी से वितरित करने के लिए, इसे थोड़ी मात्रा में पीने के पानी में पतला किया जाना चाहिए।

हरी मटर और बीन्स के साथ

ऐसी रेसिपी का उपयोग करके तोरी को पकाना जिसमें फलियाँ शामिल हैं, किसी भी अन्य स्टू की तरह ही आसान और त्वरित है। मटर, सेम, तोरी और खट्टा क्रीम का एक उत्कृष्ट संयोजन सभी व्यंजनों को प्रसन्न करेगा। यह व्यंजन रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह काफी पौष्टिक होता है, लेकिन इसमें अधिक हानिकारक कैलोरी नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इस व्यंजन को बनाने के लिए आप ताजी या जमी हुई फलियों का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने का समय और तरीका नहीं बदलता।

मशरूम के साथ तोरी

उबली हुई तोरी तैयार करने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है मशरूम स्टू। जादुई सुगंध से भरपूर यह व्यंजन संतोषजनक, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। उबले हुए मशरूम और तोरी से युक्त एक हल्का रात्रिभोज निश्चित रूप से आपके दैनिक आहार में विविधता लाएगा और सामग्री के ऐसे सामंजस्यपूर्ण संयोजन से आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 600 ग्राम शैंपेनोन;
• 950 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम प्याज;
• नमक, करी, पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

चरण दर चरण मार्गदर्शिका:

यदि आप 1/3 शैंपेन को जंगली मशरूम से बदल देते हैं, तो स्टू का स्वाद और सुगंध अधिक समृद्ध और अधिक दिलचस्प हो जाएगा।

उबली हुई तोरी सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जो आपको हर बार एक नए स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकती है। इन सब्जियों को पकाना एक वास्तविक आनंद है। इस प्रक्रिया में किसी प्रयास या विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। उचित रूप से तैयार किए गए तोरी व्यंजन सभी प्रियजनों का गर्मजोशी भरा प्यार जीतेंगे। भोजन को सर्वाधिक स्वादिष्ट और सुस्वादु बनाने के साथ-साथ उनमें मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को सुरक्षित रखने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

तोरी के व्यंजन गर्मियों के पसंदीदा हैं। और उबली हुई सब्जियाँ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट होती हैं और पूर्ण दोपहर के भोजन की जगह ले सकती हैं।

उबली हुई तोरी एक साधारण व्यंजन है। लेकिन इसकी सादगी और पूर्वानुमेयता के बावजूद, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टी क्रीम में उबली हुई तोरी को मेरे परिवार के सदस्यों से एक ठोस "ए" मिला और यह धमाकेदार तरीके से चला गया। पहली बार ऐसा बहुत समय पहले हुआ था, जब मैं खाना बनाना सीख रही थी। तो यह शुरुआती लोगों के लिए एक रेसिपी है। और नुस्खा के अलावा, एक अनुभवी गृहिणी के व्यावहारिक अनुभव से बहुत सारी उपयोगी (मुझे लगता है) जानकारी है।

उबली हुई तोरी के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

आपको यह जानना होगा कि यह सब्जी लोकप्रिय क्यों है और इसे नजरअंदाज क्यों किया जाता है। विरोधाभास? बिल्कुल नहीं: नुकसान हमेशा फायदे की निरंतरता होते हैं।

तो वे उससे प्यार क्यों करते हैं?. तोरी एक आहार सब्जी (22 किलो कैलोरी!) है, यह उन लोगों के आहार में शामिल है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। तोरी में बहुत सारे उपयोगी पोषक तत्व (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन पीपी, आदि) और जटिल कार्बोहाइड्रेट (फाइबर) होते हैं। यह पाचन तंत्र पर सौम्य है, यानी, यह कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के लिए उपयुक्त है, और यह बस एक उत्कृष्ट भोजन है - इसकी सामग्री के कारण।

वे उसे पसंद क्यों नहीं करते?. कभी-कभी आप सुन सकते हैं कि तोरी एक बेस्वाद सब्जी है। यह आंशिक रूप से सच है. लेकिन खराब स्वाद भी एक गुण हो सकता है! तोरी की एक विशेष विशेषता एक स्पष्ट "चरित्र" की कमी है। यह इसे अन्य सामग्रियों के "उच्चारण" को अपनाने, उनके स्वाद को बताने, उन्हें घोलने, उन्हें प्रकट करने और उन्हें पूरक बनाने की अनुमति देता है।

तोरी की एक और विशेषता- रसीलापन, "नमी", जो स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान और भी अधिक स्पष्ट होती है। और अगर पाक विधि के रूप में स्टू करने के लिए आमतौर पर शोरबा या पानी की आवश्यकता होती है, तो तोरी को स्टू करने से यह उपलब्ध नहीं होता है, या मामला थोड़ी मात्रा में तेल तक सीमित होता है, और कभी-कभी पकवान, इसके विपरीत, आटे के पानी से गाढ़ा हो जाता है।

उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन स्वाद के अलावा, उबली हुई तोरी का एक और निर्विवाद लाभ है। यदि आप तोरी को स्लाइस में भूनते हैं या उसके पैनकेक बनाते हैं, तो आप समझ जाएंगे कि मेरा क्या मतलब है। तला हुआ मतलब छींटे, अतिरिक्त तेल जिसकी कभी भी सटीक गणना नहीं की जा सकती, और चूल्हे के सामने खड़ा होना। तली हुई तोरी हमेशा थोड़ी वीरतापूर्ण होती है। उबली हुई तोरी पकाना नायकों के बिना है, लेकिन सभी को इनाम देता है। मजेदार स्वाद!

सामग्री

• तोरी - 4 छोटे बच्चे,
• टमाटर - 2 बड़े,
• साग - मात्रा और चयन में आपके विवेक पर (सोआ, अजमोद, सीताफल, पुदीना, तुलसी, आदि),
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

पुरानी, ​​बड़ी तोरई की तुलना में युवा तोरई को प्राथमिकता दी जाती है। उबालने पर वे बेहतर व्यवहार करते हैं - वे अपना आकार बनाए रखते हैं। इसके अलावा, वे स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और उन्हें बीज साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है (या तो बीज होते ही नहीं हैं, या वे बहुत नाजुक होते हैं)। यदि आप पुरानी सब्जियों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें, अन्यथा वे गीली हो जाएंगी। और तोरी के बीज निकालना न भूलें।

कभी-कभी तोरी बहुत अधिक तरल हो जाती है (नुस्खा में शामिल विविधता या अन्य सब्जियों के आधार पर), हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। सबसे पहले सबसे आखिर में नमक डालें. या नमक बिल्कुल न डालें, खासकर यदि आप बहुत सारे मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं - वे बहुत अच्छे हैं। दूसरे, आटे या सूजी से गाढ़ा करें: आटे (या सूजी) को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी या दूध में मिलाएं और खाना पकाने से पहले उबली हुई सब्जियों के साथ पैन में डालें। आटे का मिश्रण अतिरिक्त तरल सोख लेगा। हालाँकि व्यक्तिगत रूप से मुझे वनस्पति "तरल" पसंद है।

तैयार पकवान में प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। अंत में लहसुन डालने से एक तीर से दो शिकार करना संभव हो जाता है: उबली हुई कुछ सब्जियों को आहार विकल्प के रूप में परोसने के लिए अलग रख दें, और दूसरे हिस्से को मसालेदार बना दें।

यदि आप कटी हुई लहसुन की कलियाँ तेल में भूनते हैं (तोरई डालने से पहले उन्हें निकालना न भूलें) तो पकवान कम मसालेदार होगा, लेकिन लहसुन की सुखद सुगंध के साथ।
टमाटर के साथ मसालेदार केचप या अदजिका डालें।

हल्के सब्जी नाश्ते के रूप में उबली हुई तोरी भी अच्छी ठंडी होती है। गर्म आलू मांस या साबुत उबले आलू के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी।

आप उबली हुई तोरी को और कैसे पका सकते हैं?

पनीर के साथ।पनीर के साथ उबली हुई तोरी बहुत अच्छी बनती है. बाद वाली किस्म चुनते समय, याद रखें कि तोरी पनीर के स्वाद को सोख लेगी। सब्जियों के बाद डाला गया.

मांस के साथ।यदि आप तोरी को मांस के साथ पकाना चाहते हैं, तो इसे पहले से उबाल लें या भून लें, टमाटर और प्याज को अलग-अलग भून लें। तोरी को उसके ही रस में पकाएँ, और फिर एक फ्राइंग पैन में सब कुछ एक साथ मिलाएँ। साग हमेशा अंत में डाला जाता है और कम से कम पकाया जाता है।

सब्जियों से।सब्जी स्टू में उबली हुई तोरी अच्छी होती है। टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, पत्तागोभी, आलू - किसी भी संयोजन में या सभी एक साथ। मसाले मत भूलना! और कुछ बियर छिड़कने का प्रयास करें, यह बहुत दिलचस्प हो जाता है।

अंडे के साथ.उबली हुई तोरी, अंडे में भीगी हुई। सबसे पहले, तोरी को सब्जियों के साथ उबालें, और फिर फेंटा हुआ अंडा डालें। स्वादिष्ट!