प्लम से गुठली कैसे हटाएं. चेरी प्लम से बीज निकालना: कौन सी विधियाँ उपलब्ध हैं? एक पेंसिल की सहायता से बेर से गुठली हटा दें

ग्रीष्म ऋतु प्रचुर मात्रा में फलों की फसल काटने का समय है। बहुत से, यदि सभी नहीं तो, माली घरेलू माली हैं। प्रत्येक सीज़न में, जैम और कॉम्पोट के जार की कतारें भंडारण में रखी जाती हैं। बेर को सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है। जब आपको बेरी से बीज निकालना हो. इसे करने के दो तरीके हैं।

एक पेंसिल की सहायता से बेर से गुठली हटा दें

एक पेंसिल से बीज निकालने में सक्षम होने के लिए, आपको एक पका हुआ बेरी लेना होगा। बेर छूने पर नरम और रसदार होना चाहिए। नहीं तो हड्डी गूदे से अलग नहीं होगी.

एक साधारण पेंसिल लें, और आपको बेर को अपने हाथ से मजबूती से पकड़ना होगा ताकि बेरी फिसले नहीं। प्लम के चौड़े हिस्से को पेंसिल के कुंद सिरे से मजबूती से दबाएं, गुठली बिना किसी समस्या के बाहर आ जाएगी।

आप उपयुक्त सिरे वाली किसी भी वस्तु से हड्डी को बाहर धकेल सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक सुशी स्टिक या आपके घर की कोई अन्य चीज़। मुख्य बात दबाव के बल की गणना करना है, अन्यथा बेरी विकृत हो जाएगी और सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे।

यदि गड्ढा हार नहीं मानता है, तो जो कुछ बचा है वह वही करना है जो माँ और दादी हमेशा करती हैं, सर्दियों के लिए प्लम से कॉम्पोट या जैम बनाना। यह तरीका मेहनती और निस्वार्थ लोगों के लिए है।

बेर से गुठली हटा दें: आधा काट लें

बेर के जामुन अलग-अलग परिपक्वता और गुणवत्ता में आते हैं। कभी-कभी व्यापारी कटाई के लिए बचे हुए प्लम को सामान्य से सस्ते में बेचते हैं। ऐसे जामुन अक्सर कच्चे होते हैं। ऐसे में आप सिद्ध तरीके से ही हड्डी को हटा सकते हैं।

आपको बेर को धोकर दो हिस्सों में काट लेना है। चाकू से हड्डी निकाली जाती है. यदि बेरी पूरी तरह से हरी है, तो इसमें बहुत समय और प्रयास लगेगा, लेकिन यदि यह अधिक पका हुआ है, तो चीजें जल्दी हो जाएंगी। आपको बस यह याद रखने की ज़रूरत है कि इन मामलों में अधिक चीनी मिलाई जाती है, और सर्दियों में विषाक्तता और फफूंदी से बचने के लिए प्लम को लंबे समय तक पकाया जाता है।

प्लमों से गुठलियाँ शीघ्रता से हटाने का एक और तरीका है। बीज निकालने के लिए आपको एक विशेष मशीन खरीदनी होगी। इस उद्देश्य के लिए इकाई को अन्य मशीनों के साथ दुकानों में बेचा जाता है और औद्योगिक उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

घरेलू भी हैं, वे सस्ते हैं। ऐसा उपकरण खरीदकर, आप समस्या को हमेशा के लिए हल कर देंगे। लेकिन आपको पहले ऐसी खरीदारी के सभी फायदों पर विचार करना चाहिए। यदि आपके पास अपना स्वयं का बेर का बगीचा है, तो यह उचित है, लेकिन यदि आप भोजन और आपूर्ति के लिए वर्ष में एक बार बेर खरीदते हैं, तो इसे टुकड़ों में काटना आसान होता है।

घर पर तैयारियाँ करना कई लोगों का शौक बन गया है। खाना पकाने की प्रक्रिया ही लोगों के लिए बहुत कुछ लेकर आती है। अंत में, यदि वांछित हो, तो आलूबुखारे को गुठली सहित उबाला जाता है, लेकिन कई व्यंजन हैं।

आप बेर से गुठली को सरल और सिद्ध तरीके से हटा सकते हैं, या आप सरलता और सरलता का उपयोग कर सकते हैं। इनाम एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक शीतकालीन व्यंजन होगा।

ग्रीष्म ऋतु प्रचुर मात्रा में फलों की फसल काटने का समय है। बहुत से, यदि सभी नहीं तो, माली घरेलू माली हैं। प्रत्येक सीज़न में, जैम और कॉम्पोट के जार की कतारें भंडारण में रखी जाती हैं। प्लम कॉम्पोट को सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है। जब आपको बेरी से बीज निकालना हो. इसे करने के दो तरीके हैं।

एक पेंसिल की सहायता से बेर से गुठली हटा दें

एक पेंसिल का उपयोग करके बेर से गुठली हटाने में सक्षम होने के लिए, आपको एक पका हुआ बेरी लेने की आवश्यकता है। बेर छूने पर नरम और रसदार होना चाहिए। नहीं तो हड्डी गूदे से अलग नहीं होगी.

बेर से गुठली हटा दें: आधा काट लें

घरेलू एनालॉग भी हैं, वे सस्ते हैं। ऐसा उपकरण खरीदकर, आप समस्या को हमेशा के लिए हल कर देंगे। लेकिन आपको पहले ऐसी खरीदारी के सभी फायदे और नुकसान पर विचार करना चाहिए। यदि आपके पास अपना स्वयं का बेर का बगीचा है, तो यह उचित है, लेकिन यदि आप भोजन और आपूर्ति के लिए वर्ष में एक बार बेर खरीदते हैं, तो इसे टुकड़ों में काटना आसान होता है।

घर पर तैयारियाँ करना कई लोगों का शौक बन गया है। खाना पकाने की प्रक्रिया ही लोगों को बहुत आनंद देती है। अंत में, यदि वांछित हो, तो आलूबुखारे को गुठली सहित उबाला जाता है, लेकिन कई व्यंजन हैं।

चेरी प्लम, या जंगली प्लम, रसदार, थोड़ा खट्टापन के साथ, ग्रह के दक्षिणी पर्वतीय क्षेत्रों - काकेशस, ईरान, एशिया माइनर में व्यापक है। यह प्रजनन में सरल है, लेकिन गर्मी से प्यार करता है और केवल दक्षिण में प्रचुर मात्रा में फल देता है।

फसल की कटाई गर्मियों के अंत-शरद ऋतु की शुरुआत में की जाती है। चेरी प्लम फलों के लिए कई रंग विकल्प हैं: हरा, पीला, गुलाबी, रास्पबेरी-लाल, बैंगनी। इसके अलावा, फल का रंग बेरी की संरचना के बारे में बहुत कुछ कह सकता है: उदाहरण के लिए, पीले चेरी प्लम में कई कैरोटीनॉयड होते हैं, और बैंगनी चेरी प्लम में एंथोसायनिन होता है।

चेरी प्लम में कैलोरी कम होती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है।इसके रस और फूलों का उपयोग लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। सक्रिय कार्बन चेरी प्लम के बीज के छिलके से बनाया जाता है।

चेरी प्लम ताज़ा, जैम और पाई फिलिंग दोनों में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इसका उपयोग जैम और मार्शमॉलो, सिरप और मुरब्बा, वाइन और कॉम्पोट, पिलाफ और खार्चो सूप बनाने के लिए किया जाता है। लहसुन के साथ चेरी प्लम बनाने की भी रेसिपी हैं - उदाहरण के लिए, टेकमाली और सत्सेबेली सॉस।

शायद चेरी प्लम का एकमात्र नुकसान यह है कि बहुत पके हुए जामुन को छोड़कर, बीज हमेशा इसके गूदे से आसानी से अलग नहीं होते हैं। और यदि वे शायद ही जाम या कॉम्पोट में हस्तक्षेप करते हैं, तो अन्य व्यंजनों में उनकी उपस्थिति अस्वीकार्य है।

चेरी प्लम फलों को अखाद्य भाग से कैसे मुक्त किया जाए और साथ ही उनके आकार को कैसे संरक्षित किया जाए, यह एक ऐसा प्रश्न है जिसे गृहिणियों को हल करना होगा, जो पसंद करते हैं कि उनके व्यंजन न केवल अच्छे स्वाद लें, बल्कि सुंदर भी दिखें।

चेरी प्लम जामुन को बीज से छीलने की विधियाँ

जामुन से बीज छीलने के लिए काफी बड़ी संख्या में विकल्प और तरीके हैं। इनमें से मुख्य निम्नलिखित हैं:

चेरी प्लम से बीज चाकू का उपयोग करके निकाले जा सकते हैं: जामुन को आधा काट दिया जाता है और कठोर कोर को हाथ से हटा दिया जाता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, गूदे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अक्सर नष्ट हो जाता है, और गर्मी उपचार के दौरान, कटे हुए फल बहुत अधिक उबल जाते हैं और जाम में बदल जाते हैं, जो हर गृहिणी के लिए उपयुक्त नहीं है। और इस मामले में लगने वाला समय प्रभावशाली है, खासकर यदि आपको कई किलोग्राम संसाधित करना है।
अगली विधि के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। चेरी प्लम बेरी को बोतल की गर्दन पर ऊपर की ओर अवकाश के साथ रखा जाता है, और फिर एक पेंसिल से अधिक मोटी छड़ी के साथ बीज को बोतल में निचोड़ा जाता है। इस मामले में, बेरी की उपस्थिति शायद ही प्रभावित होगी, जब तक कि निश्चित रूप से, गृहिणी दबाव के साथ इसे ज़्यादा नहीं करती है और बोतल अच्छी तरह से मजबूत नहीं होती है।
फलों से गुठली निचोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के उपकरण, मैनुअल और मैकेनिकल दोनों, एक ही सिद्धांत पर काम करते हैं। सबसे सरल का आकार डबल चम्मच या स्टेपलर जैसा होता है। बेरी को एक छेद के साथ निचले तल पर रखा जाता है, उपकरण को हथेली से दबाया जाता है, और एक स्प्रिंग तंत्र के साथ एक टिप की मदद से, बीज को जल्दी से बाहर धकेल दिया जाता है।
अन्य उपकरण कंटेनर से जुड़ा पिस्टन हो सकता है। मुट्ठी भर चेरी प्लम को कंटेनर के ऊपर एक ट्रे में रखा जाता है, बेरी दांत के नीचे की जगह में प्रवेश करती है, जिसे यंत्रवत् संचालित किया जाता है, निचोड़ा हुआ बीज अंदर गिर जाता है, और फिर बेरी आउटलेट आस्तीन के माध्यम से बाहर निकल जाती है।
विशेष उपकरण बहुत सुविधाजनक होते हैं जो आपको एक समय में महत्वपूर्ण संख्या में जामुन से बीज निकालने की अनुमति देते हैं। गर्मियों की तैयारियों के दौरान, वे अपरिहार्य हैं, क्योंकि वे गृहिणी के लिए बहुत अच्छा समय बचाते हैं। ऐसे उपकरणों में एक साथ कई कोशिकाएँ और दाँत होते हैं। जामुन को दांतों के नीचे की खाइयों में लपेटा जाता है, हैंडल की एक हरकत से तंत्र चालू हो जाता है, निकाले गए बीज ट्रे में गिर जाते हैं और फिर बाहर फेंक दिए जाते हैं।
आप 10 मिलीलीटर या अधिक की नियमित चिकित्सा सिरिंज से अपने हाथों से जामुन के प्रसंस्करण के लिए एक उपकरण बना सकते हैं। सिरिंज की नाक को चाकू से काट दिया जाता है, फिर उसके स्थान पर केंद्र में एक छेद ड्रिल किया जाता है, खुरदरापन हटा दिया जाता है, और बेरी के लिए किनारे के करीब सिरिंज की दीवार में सावधानीपूर्वक एक "खिड़की" काट दी जाती है इसके आकार के लिए. पिस्टन को चिमटी से संसाधित किया जाता है ताकि इसके आधार के ठीक ऊपर 25 मिमी की लंबाई और हुक के साथ एक गैर-नुकीला, घना दांत प्राप्त हो।
एक गोल रबर का लगाव, जिसे पहले से हटा दिया गया था, पिस्टन के लिए एक स्टॉप के रूप में जुड़ा हुआ है - ताकि दांत का स्ट्रोक खिड़की के ऊपरी किनारे तक सीमित हो। और स्वचालित रिवर्स गति सुनिश्चित करने के लिए, एक नियमित रबर बैंड का उपयोग किया जाता है: इसे आधे में मोड़ा जाता है, फिर आठ की आकृति के आकार में, सिरिंज स्टॉप और पिस्टन हुक पर रखा जाता है, और पिस्टन की नाक को परिणामी लूप में पिरोया जाता है .
आप एक नियमित बंद सुरक्षा पिन, एक हेयरपिन या पेपर क्लिप, यहां तक कि एक छोटे चम्मच का भी उपयोग कर सकते हैं। यह विधि केवल मुलायम, पके फलों के लिए उपयुक्त है। चेरी प्लम को वस्तु के गोल सिरे से छेद दिया जाता है, बीज को खींचकर बाहर निकाला जाता है।
कुछ गृहिणियां जामुन को साफ करने के लिए टिप को हटाकर एक नियमित पेन का उपयोग करती हैं, लेकिन छेद बहुत जल्दी बंद हो जाता है और समय-समय पर इसे साफ करने की आवश्यकता होती है। ऐसे कार्यों के लिए बीच में एक गड्ढा वाली सख्त छड़ी अधिक उपयुक्त होती है।

इस प्रकार, चेरी प्लम में बीज से छुटकारा पाना और इसे विकृत न करना एक हल करने योग्य समस्या है।

लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि बेरी बहुत रसदार है, और गहरे बर्तनों का उपयोग करें जो रस के छींटों को इकट्ठा करते हैं।

प्लम से गुठली कैसे हटाएं

बेर एक उत्कृष्ट फल है. अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, प्लम में उपचार और औषधीय गुण भी होते हैं। इसमें विटामिन पी होता है, जो रक्तचाप को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। यह बहुत दिलचस्प है कि आलूबुखारे के प्रसंस्करण के बाद भी विटामिन पी अपने उपचार गुणों को बरकरार रखता है।

आलूबुखारा खनिजों और अन्य लाभकारी पदार्थों से भी समृद्ध है जिनकी शरीर को सामान्य कार्यप्रणाली के लिए आवश्यकता होती है। इसलिए, गृहिणियां अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए प्लम का उपयोग करती हैं। जैम, प्रिजर्व, जूस, मार्शमैलोज़, प्रून प्लम से उत्कृष्ट तैयारी हैं।

प्लम का उपयोग पाई, सॉस, कैसरोल की तैयारी में और पकौड़ी, रोल और पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है। सभी व्यंजनों में मुख्य बात यह है कि आलूबुखारे से गुठली हटाना न भूलें। कुछ लोगों को यह अरुचिकर काम पसंद नहीं आता, लेकिन इससे पता चलता है कि आप बेर के गड्ढे को 1 सेकंड में हटा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमारी सलाह का उपयोग करें और काम तेजी से और अधिक मजेदार हो जाएगा।

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