पास्ता घोंसले में कीमा बनाया हुआ मांस। एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के घोंसले। कीमा और पास्ता की एक डिश के लिए वीडियो नुस्खा

नमस्ते, "प्रो Vkusnyashki" वेबसाइट के प्रिय आगंतुकों!

इटली एक अद्भुत देश है. इसके रसोइये फ़्रेंच रसोइयों की तरह ही परिष्कृत हैं, लेकिन साथ ही कहीं अधिक भावुक भी हैं। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, ऐसे व्यंजन पैदा होते हैं जो रचनाकारों से मेल खाते हैं।

मैं आपके लिए एपिनेन प्रायद्वीप के निवासियों की कल्पना का एक काम प्रस्तुत करता हूं - पास्ता से बना एक घोंसला। पकवान में एक सुंदर और स्वादिष्ट उपस्थिति, एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद और एक अद्भुत सुगंध है।

यह एक नुस्खा है, जैसा कि वे कहते हैं, आलसी लोगों के लिए, क्योंकि प्रक्रिया सरल है, और सभी सक्रिय चरणों में एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं लगता है।

घर पर भूमध्य सागर के तट पर एक आरामदायक कैफे का माहौल महसूस करें...

प्रति 100 ग्राम व्यंजन का पोषण मूल्य।

BZHU: 9/9/20.

किलो कैलोरी: 192.

जीआई: उच्च.

ऐ: उच्च.

खाना पकाने के समय: 10-15 मिनट सक्रिय + ओवन में 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या: 7 सर्विंग्स (1800 ग्राम)।

पकवान की सामग्री.

• घोंसले (पास्ता) - 0.5 किग्रा (15 पीसी)।
• सूअर का मांस - 150 ग्राम।
• चिकन स्तन पट्टिका - 150 ग्राम।
• टमाटर - 200 ग्राम.
• प्याज - 70 ग्राम.
• लहसुन - 15 ग्राम.
• नमक - 15 ग्राम (2 चम्मच).
• सभी उपयोगी मसाले - 4 ग्राम (1/2 छोटा चम्मच)।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम (1-2 बड़े चम्मच)।
• पानी - 300-500 मिली (2 बड़े चम्मच)।
• साग - वैकल्पिक.

पकवान की विधि.

आइए सामग्री तैयार करें.

मांस उत्पादों को थोड़ा फ्रीज करना बेहतर है, इससे उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में पीसना आसान हो जाएगा।

सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मांस धोएं। प्याज और लहसुन का छिलका हटा दें।

पास्ता को आधा पकने तक पहले से उबाला जा सकता है, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया, क्योंकि पैकेज पर खाना पकाने का समय 6 मिनट है; यदि आपके पास अधिक है, तो इसे अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन करना बेहतर है।

ओवन को 200 C तक गर्म होने के लिए सेट करें।

सबसे पहले, मांस को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।

प्याज और लहसुन को भी इस उपकरण से गुजारा जा सकता है या बारीक काटा जा सकता है। मांस के साथ कटोरे में सब्जियां, नमक (1/2 छोटा चम्मच), मसाले (1/2 छोटा चम्मच) और पानी (1/4 बड़ा चम्मच) डालें और कीमा बनाया हुआ मांस को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

घोंसलों को तैयार रूप में रखें।

हम कीमा से अखरोट के आकार की छोटी गेंदें बनाते हैं और उन्हें पास्ता में भरते हैं।

शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ मांस और घोंसलों को चिकना करें। फिर उबलते पानी (1-2 बड़े चम्मच) में नमक (1 बड़ा चम्मच) डालें। परिणामस्वरूप तरल को किनारे के साथ सांचे में डालें, पास्ता को पूरी तरह से ढक दें, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस को छुए बिना।

घोंसलों को 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। उत्पादों को 25 मिनट तक बेक करें।

बिना समय बर्बाद किए, घोंसले के आकार के आधार पर टमाटर को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आप किसी भी हल्के नमकीन सख्त पनीर या मोत्ज़ारेला का उपयोग कर सकते हैं।

लगभग तैयार उत्पादों को टमाटर से ढक दें और पनीर छिड़कें। पैन को वापस ओवन में 5-10 मिनट के लिए रख दें।

हम पास्ता को देखकर तत्परता का निर्धारण करते हैं; यह नरम हो जाना चाहिए और लगभग पूरी तरह से सारा पानी सोख लेना चाहिए।

तैयार पकवान को गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अपनी पसंदीदा सॉस के साथ स्वाद दें। इसे तुरंत खाना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आप आनंद को कई दिनों तक बढ़ाने का निर्णय लेते हैं, तो सांचे में बचे पानी से पास्ता को निकालना सुनिश्चित करें।

भरवां घोंसले रोजमर्रा के भोजन में विविधता लाने और छुट्टियों की मेज को सजाने में मदद करेंगे।

"बोन एपीटिट", प्रिय पाठकों!

टैगलीटेल अंडे के आटे की पतली, सपाट पट्टियाँ हैं, जो 5 से 8 मिमी चौड़ी हैं, एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र का एक क्लासिक इतालवी पास्ता है। इस पास्ता को बोलोग्नीज़ सॉस के साथ परोसा जाता है। किंवदंती है कि टैगलीटेल का आविष्कार 1478 में ल्यूक्रेज़िया बोर्गिया के घुंघराले सुनहरे बालों से प्रेरित एक रोमांटिक शेफ द्वारा किया गया था। उसकी शादी के सम्मान में, "ज़ाफिरन की रेसिपी के अनुसार सॉस के साथ आटे से बनी टैगलियोलिनी" पकवान तैयार किया गया था, जिसे चांदी के व्यंजनों पर परोसा गया था।

मैं मलाईदार सॉस में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टैगलीटेल घोंसले तैयार करने का सुझाव देता हूं। पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन।

मैं सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करता हूं।

एक कटोरे में कीमा रखें, एक अंडा, ब्रेडक्रंब, लहसुन की कटी हुई 2 कलियाँ, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ प्याज डालें।

मैं कीमा अच्छी तरह मिलाता हूं.

मैं 23*30 सेमी गहरी बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करता हूं और टैगलीटेल के घोंसले बिछाता हूं।

मैं कीमा को 12 बराबर भागों में बाँटता हूँ, उन्हें गोल कटलेट बनाता हूँ, और घोंसलों पर रखता हूँ।

मैं भराई तैयार कर रहा हूँ. क्रीम को एक कटोरे में डालें, स्वादानुसार पानी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, आटा, सूखी तुलसी, बची हुई खट्टी क्रीम, कटी हुई लहसुन की कली डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, मैं आटे और टमाटर के पेस्ट की गांठ के बिना, भरने को एक सजातीय मिश्रण में लाता हूं।

क्रीमी मिश्रण को सावधानी से बेकिंग ट्रे में डालें ताकि कटलेट उसमें ढके नहीं। मैंने प्रत्येक कटलेट पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा।

बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, घोंसले भराव से भर जाएंगे और थोड़ा गिर जाएंगे। बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और फ़ॉइल के किनारों को सुरक्षित करें। मैं लगभग 25 मिनट और बेक करता हूँ।

फिर मैं पन्नी हटाता हूं और कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कता हूं।

मैं डिश को सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा और बेक करती हूं।

मैं टैगलीटेल घोंसले को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परोसता हूं, सॉस में पकाया जाता है, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

परिवार के लिए तैयार किए गए मांस के व्यंजन हमेशा विविध होने चाहिए। यदि आपका फ़्रीज़र ऊपर तक केवल कीमा बनाया हुआ मांस (जो बहुत अच्छा है) से भरा हुआ है, और आप हर दिन नियमित कटलेट भूनते हैं, तो आपका घर एक सप्ताह के भीतर उन्हें मना कर देगा। वे ऐसे भोजन से थक जायेंगे। होशियार और अधिक आविष्कारशील बनें: अपने व्यंजनों को पनीर और अंडे की भराई के साथ पके हुए कीमा के घोंसले पेश करें। मूलतः, ये वही कटलेट हैं, केवल सामग्री की थोड़ी बदली हुई संरचना और खाना पकाने की विधि के साथ। यदि पहले वाले को फ्राइंग पैन में तला जाता है, तो मांस के घोंसले को ओवन में पकाया जाता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस का घोंसला कैसे पकाएं

प्रस्तावित चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा में उन्हें कीमा बनाया हुआ चिकन से पकाना शामिल है। हालाँकि, मांस कुछ भी हो सकता है।

सामग्री:

कटलेट द्रव्यमान के लिए:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम,
• प्याज - 1 सिर,
• अंडा - 1 पीसी।,
• कच्चे आलू - 1 पीसी।,
• लहसुन - 1 बड़ी कली,
• सफ़ेद ब्रेड 2-3 टुकड़े + 0.5 कप दूध भिगोने के लिए,
• नमक स्वाद अनुसार,

भरण के लिए:

• उबले अंडे - 2 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
• नमक (वैकल्पिक

• सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। सफेद ब्रेड की परत काट लें और टुकड़ों में दूध भर दें। कटलेट के लिए ताजी रोटी लेना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, 3 दिन पुरानी रोटी भी काम करेगी (जब तक कि उस पर फफूंदी न लगी हो)।

अंडे को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी भरें, थोड़ा नमक डालें और पकाने के लिए भेजें। उबालने के 7 मिनट बाद ठंडे पानी के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें.

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।

जब सभी घटक पहले से तैयार किए जाते हैं, तो द्रव्यमान को मिलाना आसान और तेज़ होता है। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में बेहतरीन कद्दूकस पर तीन आलू, मध्यम कद्दूकस पर एक प्याज डालें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।

वहां नरम और निचोड़ी हुई सफेद ब्रेड रखें, एक अंडा फेंटें और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यह चम्मच से ठीक से काम नहीं करता, इसे अपने हाथों से करें।

एक अलग कटोरे में, उबले, ठंडे और बारीक कटे अंडे, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं।

भरावन मिलाएं. अगर आपका पनीर पर्याप्त नमकीन है, तो आपको नमक डालने की जरूरत नहीं है। हालाँकि, अगर आपको अभी भी यह थोड़ा फीका लगता है, तो एक चुटकी नमक मिला लें।

एक बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछा दें और तेल लगाकर चिकना कर लें। हम कटलेट द्रव्यमान से फ्लैटब्रेड को रोल करते हैं, उन्हें मोल्ड में रखते हैं, और बीच में छोटे इंडेंटेशन बनाते हैं।

शीर्ष पर भरावन रखें। गणना करें ताकि प्रत्येक "घोंसले" को पनीर और अंडे के द्रव्यमान का बराबर हिस्सा प्राप्त हो।

कीमा बनाया हुआ मांस घोंसले को 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें, 190-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

यह व्यंजन रोजमर्रा का एक सामान्य व्यंजन हो सकता है, या यह छुट्टियों की मेज को सजा सकता है।

बॉन एपेतीत!

पास्ता पकाना बहुत आसान है. हालाँकि, अगर हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घोंसलों के बारे में बात कर रहे हैं, तो कई गृहिणियों के मन में इस व्यंजन को बनाने की तकनीक के बारे में सवाल है। मांस से भरा हुआ पास्ता न केवल पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है, बल्कि उत्सव की दृष्टि से भी सुंदर होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेस्ट पास्ता कैसे पकाएं

पकवान तैयार करने के लिए, आपको विशेष पास्ता - घोंसले (कैपेलिनी) की आवश्यकता होगी। यह स्पेगेटी या नूडल्स को एक गोले में लपेटा हुआ है। यह उत्पाद हर सुपरमार्केट में बेचा जाता है। सेंवई को पहले से उबाला जाता है, और फिर मांस भराई से भरा जाता है, सॉस के साथ स्वाद दिया जाता है और, एक नियम के रूप में, ओवन में पकाया जाता है। इस व्यंजन की सुंदरता मांस रहित और शाकाहारी सहित पूरी तरह से अलग-अलग भराई का उपयोग करने की क्षमता है।

नेस्ट पास्ता कैसे पकाएं

कीमा के साथ घोंसले तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सेंवई को उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, चौड़े तले वाले पैन या ऊंची दीवारों वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है। पास्ता के बंडलों को डिश के तल पर रखें ताकि उनके बीच कम से कम छोटा गैप रहे। बाद में, नूडल्स पर उबलते पानी डाला जाता है ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे। जब तरल उबल जाए तो उसमें नमक डालें और पानी में एक चम्मच जैतून का तेल डालें। पास्ता के घोंसले को ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की गति आमतौर पर पैकेज पर इंगित की जाती है।

भरवां पास्ता कैसे पकाएं

पकवान तैयार करने के लिए सामग्री निकटतम स्टोर में मिल सकती है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के घोंसले स्वादिष्ट और सरल भोजन दोनों हैं जो एक साधारण रात्रिभोज को भी छुट्टी में बदल सकते हैं। हालाँकि, इतालवी भोजन की सुंदरता का अनुभव करने के लिए, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। पालन ​​करने योग्य नियम:

• घोंसले को कंटेनर के तल पर रखकर और एक परत बनाकर पकाया जाता है (फ्राइंग पैन से स्पेगेटी को निकालना आसान होता है);
• यदि आप पकवान को उसी कंटेनर में पकाते हैं जहां आपने मांस तला है, तो इसे पहले धोने की सलाह दी जाती है, अन्यथा नूडल बंडल वसा के प्रभाव में बिखर जाएंगे;
• स्पेगेटी रोल में पानी भरें, पैन को ढक्कन से ढक दें और उबलने के बाद 6-7 मिनट तक पकाते रहें;
• जब वर्कपीस पक जाए, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सावधानीपूर्वक हटा दें और घोंसले को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें (स्पैगेटी सर्कल के केंद्र को एक कांटा के साथ समर्थन देना अधिक सुविधाजनक है ताकि वे प्रकट न हों);
• पकने तक सब्जियों से भरे मांस को भूनें (इसे नरम रखने के लिए, खाना पकाने के दौरान थोड़ा पानी डालें);
• आपको पास्ता को तैयार भराई के साथ भरना चाहिए, इसे कसकर भरना चाहिए (कीमा बनाया हुआ मांस को घोंसले के बीच में सावधानी से दबाएं ताकि आकार खराब न हो);
• मांस भरने के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें;
• नूडल रोल्स को पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें और आप परोस सकते हैं।

ओवन में

स्वादिष्ट, सुगंधित भरवां पास्ता आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। विभिन्न गाढ़े सॉस कैपेलिनी के लिए भराव के रूप में काम कर सकते हैं - मलाईदार, टमाटर, मशरूम। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• वेल्डेड घोंसले - 1 पैक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400-500 ग्राम;
• मसाले, नमक;
• ताजा टमाटर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केचप/टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हरियाली.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता घोंसले कैसे पकाने के लिए:

1. खट्टा क्रीम, मसाले, केचप और नमक मिलाकर सॉस तैयार करें।
2. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। मांस की भराई में मसाले डालें और नमक डालें।
3. 1 सेमी तक मोटे छोटे मीटबॉल बनाएं।
4. स्पेगेटी को पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. सूखने से बचाने के लिए तैयार नूडल्स पर सॉस लगाएं। थोड़ी मात्रा में ग्रेवी बाद के लिए सुरक्षित रखें।
6. मीटबॉल को घोंसलों के बीच में रखें।
7. टमाटर को गोल आकार में काटें और मांस की भराई के ऊपर रखें।
8. तरल ग्रेवी बनाने के लिए बाकी सॉस (50-70 मिली से अधिक नहीं) में धीरे-धीरे पानी मिलाएं। सावधानी से, स्पेगेटी बंडलों को छुए बिना, परिणामी तरल को पैन में डालें।
9. बेकिंग शीट को 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। 20-30 मिनट के बाद, इस पर कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
10. पैन को ओवन में 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद डिश परोसने के लिए तैयार हो जाएगी।

यदि आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट और असामान्य रात्रिभोज तैयार करने की आवश्यकता है, तो भरवां स्पेगेटी घोंसले बनाने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कैपेलिनी सेंवई - 1 पैक;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर;
• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 250-300 ग्राम;
• 20% क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर सॉस/पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कैपेलिनी को एक गहरे, बड़े फ्राइंग पैन में रखें।
2. पिसे हुए मांस में बारीक कसा हुआ 1 प्याज, नमक और मसाले डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. परिणामी मिश्रण से नूडल के गोले भरें।
4. गाजर और बचे हुए प्याज को कद्दूकस कर लीजिए. पैन की सामग्री को सब्जियों के साथ छिड़कें।
5. टमाटर सॉस, क्रीम, नमक, मसाले मिला लें.
6. तैयार ग्रेवी और पानी को पैन में तब तक डालें जब तक पास्ता पूरी तरह से ढक न जाए। कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें.
7. जब तरल उबल जाए, तो बर्नर की शक्ति कम कर दें और डिश को तैयार कर लें।

कीमा और पास्ता की एक डिश के लिए वीडियो नुस्खा

हममें से लगभग सभी ने दुकानों में असामान्य आकार का पास्ता देखा है जो घोंसले जैसा दिखता है। लेकिन बहुत से लोगों को यह नहीं पता होता कि इनसे क्या पकाया जा सकता है. और आप उन्हें ओवन, धीमी कुकर या फ्राइंग पैन में किसी भी भराई के साथ पका सकते हैं। हम आपको कीमा बनाया हुआ मांस, क्रीम, खट्टा क्रीम और सब्जियों के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा क्रीम के साथ घोंसले के लिए पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घोंसले हमेशा स्वादिष्ट, त्वरित और मूल होते हैं। नुस्खा के लिए, आप कोई भी कीमा ले सकते हैं, और सुगंध और समृद्ध स्वाद के लिए मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• "घोंसला" पास्ता (4 पीसी।);
• 265 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 220 ग्राम मशरूम;
• दूध का एक कप;
• 110 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• दो प्याज;
• नमक, अजवायन, तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक चौड़ा साँचा लें, उसे तेल से चिकना करें और घोंसले बिछा दें। गड्ढों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरना होगा, जिसे हम कटे हुए प्याज और मसालों के साथ मिलाते हैं।
2. बचे हुए प्याज और मशरूम को काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें, नमक डालें, अजवायन छिड़कें, सभी डेयरी उत्पाद और एक गिलास पानी डालें, सॉस को कुछ मिनट के लिए उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घोंसले में डालें।
3. सामग्री के साथ पैन को स्टोव पर रखें और डिश को 25 मिनट तक पकाएं। परोसते समय, घोंसले को कटी हुई जड़ी-बूटियों और पनीर की छीलन के साथ छिड़का जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इतालवी घोंसले

इटली में उन्हें पास्ता व्यंजन बहुत पसंद हैं। और आज हम पास्ता नहीं, बल्कि घोंसले पकाएंगे, मुख्य बात यह है कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता के हैं।

सामग्री:

• "घोंसला" पास्ता (8 पीसी।);
• आठ बटेर अंडे;
• 480 ग्राम घर का बना कीमा;
• एक गाजर और दो प्याज;
• तीन टमाटर (पके हुए);
• 55 ग्राम पार्मिगियानो पनीर;
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• जैतून का तेल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम प्याज को काट लेंगे और इसे जैतून के तेल में हल्का सा भून लेंगे, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल देंगे। जैसे ही सब्जियां ब्राउन हो जाएं, इसमें टमाटर डालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। सामग्री में काली मिर्च डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।
2. जब सब्जियाँ पक रही हों, हम कीमा बनाया हुआ मांस मसालों और बारीक कटे हुए बचे हुए प्याज के साथ मिलाएँगे।
3. हम उबली हुई सब्जियों पर घोंसले रखते हैं, मुड़े हुए मांस को खांचे में डालते हैं, पास्ता की आधी ऊंचाई तक पानी डालते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करते हैं और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालते हैं।
4. जैसे ही घोंसले तैयार हो जाएं, बटेर अंडे को कीमा में हल्के से दबाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें, और तीन मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें।

कीमा और क्रीम के साथ घोंसला बनाने की विधि

क्रीम एक ऐसा उत्पाद है जो मांस और किसी भी पास्ता दोनों के साथ अच्छा लगता है। वे किसी भी व्यंजन में एक नाजुक मलाईदार स्वाद जोड़ते हैं। और अब हम आपको बताएंगे कि घोंसले कैसे पकाने हैं - कीमा बनाया हुआ मांस और क्रीम के साथ एक नुस्खा।

सामग्री:

• "घोंसले" (12 पीसी।);
• 480 ग्राम घर का बना कीमा;
• एक अंडा;
• 110 ग्राम पनीर (कठोर);
• एक प्याज;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• तीन बड़े चम्मच. ब्रेडक्रंब के चम्मच;
• पांच बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• ½ लीटर क्रीम;
• दो बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• चम्मच सूखी तुलसी;
• तीन बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच (मक्खन);
• अजमोद की कुछ टहनी, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मुड़े हुए मांस में एक अंडा फेंटें, ब्रेडक्रंब (ब्रेडक्रंब) डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और एक प्रेस के माध्यम से पारित मसालेदार सब्जी की दो लौंग, साथ ही कसा हुआ प्याज और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
2. हम सांचे में (गहरा) तेल लगाते हैं, घोंसलों को बिछाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करते हैं और उन्हें पास्ता के अवकाशों में रखते हैं।
3. क्रीम में डालने के लिए, आटा, मसाले, तुलसी डालें, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और बची हुई खट्टी क्रीम डालें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ मिलाएँ।
4. परिणामी मिश्रण को सावधानी से, उत्पादों को छुए बिना, सांचे में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर प्रत्येक घोंसले के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और सामग्री के साथ मोल्ड को 15 मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।
5. फिर घोंसलों को पन्नी से ढक दें और क्रीम में 25 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, पन्नी हटा दें, उत्पादों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

ओवन में स्पेगेटी

घोंसले के रूप में पास्ता तैयार-तैयार बेचा जाता है, लेकिन आप स्पेगेटी से एक मूल स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि कैसे, तो ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी के लिए एक नुस्खा लिखें।

सामग्री:

• 255 ग्राम स्पेगेटी;
• चार अंडे;
• सूअर के मांस के चार टुकड़े;
• मीठी मिर्च फल;
• 110 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• सूखा अदरक;
• तुलसी के पत्ते;
• 55 ग्राम पनीर (कठोर)।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले चरण में, हम स्पेगेटी को नरम होने तक उबालते हैं, पानी में नमक मिलाते हैं। तैयार पास्ता को एक कोलंडर में रखें, धो लें और अभी के लिए अलग रख दें।
2. अब सूअर के मांस के छोटे-छोटे टुकड़े लें, मसाले डालें और नरम होने तक भूनें, फिर क्यूब्स में काट लें।
3. तुलसी के पत्तों और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. अब केक पैन लें, उन्हें मक्खन से चिकना करें और स्पेगेटी को घोंसले के आकार में रखें।
5. खाली स्थानों में तुलसी के टुकड़े, तले हुए सूअर के मांस के टुकड़े, मीठी मिर्च रखें और सूखा अदरक छिड़कें।
6. अब हम प्रत्येक घोंसले में अंडे फेंटते हैं, सामग्री के साथ सांचों को बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें 15-20 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रख देते हैं।
7. गर्म घोंसलों पर तुरंत कटा हुआ पनीर छिड़कें।

सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

रसदार मांस भरने और रंगीन सब्जियों के साथ स्वादिष्ट घोंसले विशेष रूप से छोटे पेटू को पसंद आएंगे, और वयस्क इस तरह के हार्दिक पकवान को मना नहीं करेंगे।

सामग्री:

• नेस्ट पास्ता (250 ग्राम);
• दो गाजर;
• बड़ा टमाटर;
• दो मांसल मीठी मिर्च;
• 480 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 185 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक, तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और पनीर को पीस लें और सामग्री को एक कटोरे में रखें, कटी हुई मीठी मिर्च और टमाटर डालें। सामग्री में नमक डालें और मिलाएँ।
2. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस, कटी हुई सब्जियां और पनीर डालें, नमक डालें और मांस सामग्री तैयार होने तक भूनें।
3. घोंसलों को नरम होने तक उबालें, उन्हें सावधानी से निकालें ताकि आकार खराब न हो, उन्हें एक डिश पर रखें, उनमें भरावन भरें, यदि चाहें तो सब्जियों से सजाएँ और परोसें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ विकल्प

घोंसले को किसी भी मांस से अलग-अलग भराई के साथ, सब्जियों, मशरूम और अन्य सामग्रियों के साथ तैयार किया जा सकता है। पकवान को बेक किया जा सकता है या नियमित फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है; मुख्य बात यह है कि पास्ता को ज़्यादा न पकाएं ताकि परोसते समय यह अपना आकार बनाए रखे।

सामग्री:

• "घोंसले" (8 पीसी।);
• 580 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• बल्ब;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 85 ग्राम पनीर (कठोर);
• 280 मिलीलीटर शोरबा;
• नमक, अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

1. इस व्यंजन के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन खरीद सकते हैं, लेकिन पोल्ट्री ब्रेस्ट लेना और इसे प्याज और मसालेदार सब्जी के साथ मांस की चक्की में पीसना बेहतर है। कीमा में स्वादानुसार मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
2. हम अपने घोंसले को फ्राइंग पैन में डालते हैं, उन्हें मांस भरने से भरते हैं, शोरबा में डालते हैं ताकि उत्पाद 2/3 तरीके से उसमें डूब जाएं। शोरबा नमकीन होना चाहिए. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर डिश को धीमी आंच पर पकाएं।
3. जैसे ही लगभग कोई तरल न बचे, घोंसलों पर पनीर की कतरन छिड़कें और तब तक पकाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

धीमी कुकर में

आप धीमी कुकर में रसदार भराई के साथ स्वादिष्ट घोंसले भी पका सकते हैं। हम भरने के लिए किसी भी कीमा और सब्जियों का भी उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• "घोंसले" (6 पीसी।);
• 255 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• दो बड़े चम्मच. मेयोनेज़ और केचप के चम्मच;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• बल्ब;
• एक टमाटर;
• 110 ग्राम पनीर (अर्ध-कठोर);
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, एक चम्मच केचप और मेयोनेज़ डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
2. हम कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदें बनाते हैं, उनके साथ घोंसले भरते हैं, शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस डालते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं। हम अपनी तैयारी विद्युत उपकरण के कटोरे में रखते हैं।
3. सॉस के लिए, मेयोनेज़ को केचप, कटी हुई जड़ी-बूटियों, मसालेदार सब्जियों और मसालों के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को घोंसलों पर सावधानी से डालें; उन्हें पूरी तरह से भराई से न ढकें।
4. हम मल्टीकुकर को 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में शुरू करते हैं, सिग्नल के बाद, इसे 10 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ देते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घोंसले एक आत्मनिर्भर व्यंजन हैं और इसमें किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है।