बाजरे का सूप. बाजरे का सूप: विभिन्न सामग्रियों वाली रेसिपी, साधारण बाजरे के सूप की रेसिपी

मांस के साथ बाजरा कुलेश 1. मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर, झाग हटाते हुए, आधा पकने तक पकाएं। उबालने के 15 मिनट बाद शोरबा में नमक डालें. 2. सबसे पहले बाजरे को गर्म पानी से धोएं, फिर उसके ऊपर उबलता पानी डालें, डालें...आपको आवश्यकता होगी: गोमांस का गूदा - 500 ग्राम, पानी - 1.5 लीटर, बाजरा - 1 गिलास, प्याज - 2 सिर, सूअर की चर्बी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, काली मिर्च - 4-5 पीसी।, बे पत्ती - 1 पीसी।, नमक

मांस के साथ बाजरा का सूप (कुलेश) लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटें और कटे हुए प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। धुले हुए बाजरे को उबलते शोरबा या पानी में डालें और पकाएँ। अनाज तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, तले हुए प्याज, नमक, विशेष... डालें।आपको आवश्यकता होगी: शोरबा या पानी - 3 कप, बाजरा - 1/2 कप, उबला हुआ मांस - 70 ग्राम, प्याज - 2 पीसी।, कच्चा सूअर का मांस - 3-4 स्लाइस, नमक, मसाले

अनाज के साथ आलू का सूप प्याज को बारीक काट लें, गाजर और अजमोद को छोटे क्यूब्स में काट लें और मक्खन में भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. यदि आप मोती जौ का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे नरम होने तक उबालें और शोरबा को छान लें। अन्य प्रकार (सूजी को छोड़कर) प्रारंभिक रूप से...आपको आवश्यकता होगी: आलू - 3-4 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, अजमोद जड़ - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, लीक - 4-5 लीक, शोरबा या पानी - 3 कप, मोती जौ या बाजरा। दलिया, गेहूं, चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, या सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मक्खन...

अनाज और टमाटर के साथ सूप गाजर, अजमोद और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और तेल में भूनें, सब्जियां भूनने के अंत में टमाटर प्यूरी डालें। टमाटर प्यूरी के स्थान पर, आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, जो सूप पकाने के 5-6 मिनट पहले डाले जाते हैं...आपको आवश्यकता होगी: शोरबा या पानी - 3 कप, चावल (मोती जौ) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, या बाजरा (दलिया, गेहूं के दाने) - 1/2 कप, गाजर - 1 पीसी, शलजम - 1 पीसी, अजमोद जड़ - 1 पीसी, प्याज - 1 पीसी, टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 2 ...

फ़ील्ड बटेर सूप 1. तैयार बटेर शवों को एक बर्तन में रखें, ठंडा पानी भरें, उबाल लें, झाग हटा दें। शोरबा को 30 मिनट तक उबालें, नमक डालें। 2. बाजरे को धोएं, पानी को कई बार बदलें, शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएं। 3. लार्ड...आपको आवश्यकता होगी: बटेर - 4 पीसी।, पानी - 1 - 1.5 लीटर, बाजरा - 1/4 कप, प्याज - 1 सिर, बेकन - 40-50 ग्राम, नमक

कद्दू और अनाज के साथ दूध का सूप (2) कद्दू को क्यूब्स में काट लें. बाजरे के ऊपर एक गिलास गर्म पानी डालें और आधा पकने तक पकाएं। बचे हुए पानी के साथ दूध मिलाएं, उबाल लें, कद्दू डालें और आधा पकने तक पकाएं। फिर बाजरा डालें, चीनी, नमक डालें...आपको आवश्यकता होगी: दूध - 3 गिलास, पानी - 2 गिलास, कद्दू - 250 ग्राम, बाजरा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, वेनिला चीनी - 1/4 चम्मच, चीनी, नमक

आलूबुखारा के साथ बाजरा का सूप छांटे और धुले बाजरे को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। आलूबुखारे को धोकर कई घंटों तक पानी में भिगोएँ, फिर गुठलियाँ हटा दें और पकाएँ...आपको आवश्यकता होगी: बाजरा - 15 ग्राम, आलूबुखारा - 40 ग्राम, पानी - 150 मिली, चीनी - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 7 ग्राम

बाजरे के साथ सूप मांस को धो लें (बीफ भी उपयुक्त है), फिल्म और टेंडन को छील लें, 10-12 ग्राम वजन वाले क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में, गाजर, शलजम और आलू को क्यूब्स में काट लें। बाजरे को छांट लें और अच्छी तरह कई बार धो लें। मांस को तेल में तब तक भूनें जब तक...आपको आवश्यकता होगी: भेड़ का बच्चा या गोमांस - 400 ग्राम, आलू - 2 टुकड़े, प्याज - 2 टुकड़े, गाजर - 1 टुकड़ा, शलजम - 1 टुकड़ा, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बाजरा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, पानी - 6 गिलास, तेजपत्ता - 2 टुकड़े, काली मिर्च - 5 टुकड़े, ऑलस्पाइस...

तुलसी के साथ टमाटर का सूप टमाटरों को छीलकर एक समान आकार में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। बाजरे को प्याज के साथ मिलाएं, हल्का भूनें, शोरबा में डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। जोड़ना...आपको आवश्यकता होगी: स्वादानुसार नमक, 1 नींबू का रस, सब्जी शोरबा - 3 कप, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, कटी हुई तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, बाजरा - 85 ग्राम, प्याज - 1 सिर, टमाटर - 5 पीसी।

बाजरे के साथ सब्जी का सूप आहार संख्या 2, 3, 5 - बिना पारित किये, 6, 11, 15; 7, 10 - बिना नमक के (वेबसाइट का अनुभाग "सभी अवसरों के लिए आहार" देखें)। गाजर और अजमोद की जड़ को क्यूब्स में काटें, तेल में हल्का भूनें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। उबलते शोरबा में बाजरा डालें,...आपको आवश्यकता होगी: सब्जी शोरबा (वेबसाइट पर नुस्खा देखें) - 700 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम, अजमोद जड़ - 40 ग्राम, गाजर - 40 ग्राम, आलू - 120 ग्राम, बाजरा - 40 ग्राम, खट्टा क्रीम - 60 ग्राम, अजमोद - 10 ग्राम, नमक स्वादानुसार

गेहूं का अनाज एक लोकप्रिय, सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक अनाज है, जो विभिन्न विटामिनों से भरपूर है और वयस्कों और बच्चों को खिलाने के लिए आदर्श है। इसका उपयोग दलिया, साइड डिश, मीटबॉल, कैसरोल बनाने के लिए किया जाता है और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। बाजरे के सूप की कई रेसिपी हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक अनूठा स्वाद, उज्ज्वल सुगंध और उच्च पोषण मूल्य है।

गेहूं के सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले अनाज को ठीक से तैयार करना होगा।

सबसे पहले, आपको बाजरे को छांटना होगा और बहते पानी से अच्छी तरह धोना होगा। फिर इसे सात घंटे के लिए तरल में भिगोना चाहिए - इससे अनाज थोड़ा फूल जाएगा और तेजी से पक जाएगा। यदि आपके पास इन सभी जोड़तोड़ों के लिए समय नहीं है, तो आप इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाल सकते हैं, फिर ठंडे पानी से धो सकते हैं।

गृहिणियां आमतौर पर इस बात में रुचि रखती हैं कि बाजरे को सूप में कितनी देर तक पकाना है, और खाना पकाने के किस चरण में इसे पैन में डालना बेहतर है, क्योंकि उबले हुए अनाज वाला व्यंजन अधिक नाजुक और सुखद स्वाद प्राप्त करता है।

आमतौर पर, बाजरा लगभग तीस मिनट तक पकाया जाता है; इसलिए, अनुभवी शेफ इसे प्रक्रिया की शुरुआत में जोड़ने की सलाह देते हैं, और फिर धीरे-धीरे शेष सामग्री और मसाले मिलाते हैं।

बाजरा और आलू के साथ मछली का सूप

गेहूं का अनाज किसी भी प्रकार की मछली के साथ अच्छा लगता है, इसलिए इस अनाज के साथ मछली का सूप विशेष रूप से सुगंधित और समृद्ध हो जाता है। पकवान के लिए, चमकीले पीले रंग का मैट बाजरा चुनना और न्यूनतम संख्या में हड्डियों वाली ताजी मछली का उपयोग करना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल (ठंडा) - 1.3 किलो;
• बाजरा - 120 ग्राम;
• पाँच आलू;
• बड़ा प्याज;
• एक शिमला मिर्च;
• गाजर;
• मोटा नमक, पसंदीदा मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद - 7 टहनियाँ।

खाना बनाना:

1. मछली को साफ करें, उसका पेट भरें, पंख और सिर हटा दें। फिर अच्छी तरह धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. मैकेरल को एक सॉस पैन में रखें, पानी (2.5 लीटर) डालें और धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं, याद रखें कि शोरबा से झाग निकल जाए।
3. तैयार मछली को पैन से निकालें, ठंडा करें और फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें। शोरबा को छलनी से छान लें.
4. बाजरे को एक कोलंडर में रखें और नल के नीचे पानी से अच्छी तरह धो लें।
5. आलू छीलें और आयताकार क्यूब्स में काट लें।
6. छने हुए शोरबा को स्टोव पर रखें, उबाल लें, फिर आलू डालें, बाजरा डालें और मध्यम आँच पर एक चौथाई घंटे तक पकाएँ।
7. प्याज का छिलका हटा दें, फिर इसे आधा छल्ले में काट लें। गाजरों को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
8. फिर सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और, कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें।
9. - अब रोस्ट को सूप में डालें और सात मिनट बाद उबली हुई मछली डालें.
10. डिश को और पांच मिनट तक पकाएं, फिर नमक डालें, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और बर्नर बंद कर दें।

स्वादिष्ट सूप तैयार है! इसे एक सीलबंद कंटेनर में एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर कोशिश करने की पेशकश की जानी चाहिए। बाजरा और आलू के साथ मछली का सूप अनाज की रोटी और आपके पसंदीदा अचार के साथ अच्छा लगता है।

चिकन शोरबा के साथ

घर के बने दोपहर के भोजन के लिए, चिकन शोरबा में बाजरा और सब्जियों के साथ एक हार्दिक प्यूरी सूप एकदम सही है। पनीर की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, उपचार में मलाईदार नोट्स के साथ एक नाजुक स्वाद होता है, और सुगंधित मसाला और जड़ी-बूटियां पकवान को परिष्कार और ताजगी देती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन मांस - 0.8 किलो;
• तीन आलू:
• गेहूं अनाज - 70 ग्राम;
• दो प्रसंस्कृत क्रीम पनीर;
• गाजर - 75 ग्राम;
• प्याज - सिर;
• चिकन शोरबा - 2.3 एल;
• अजमोद, तेज पत्ते, मसाला, समुद्री नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन को धोकर टुकड़ों में बांट लें, फिर पैन में तेल डालकर हल्का भूरा होने तक तलें।
2. प्याज और गाजर छीलें, चौकोर टुकड़ों में काटें और मांस में डालें। उत्पादों को एक साथ आठ मिनट तक भूनें, फिर शोरबा (250 मिली) डालें और कटा हुआ अजमोद डालें।
3. कुछ मिनटों के बाद, कटे हुए आलू पैन में डालें, बाजरा डालें और बचा हुआ शोरबा डालें।
4. पनीर को क्यूब्स में काटें, फिर उन्हें ब्लेंडर में डालें, थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर पतला करें और अच्छी तरह पीस लें।
5. जब सब्जियां और बाजरा पक जाएं तो सूप में नमक, तेजपत्ता और मसाला डालें। - इसके बाद इसमें पनीर का मिश्रण डालें और अच्छे से मिलाएं और एक मिनट बाद ओवन बंद कर दें.

किसान सूप

इस सूप की रेसिपी आपको जल्दी और आसानी से एक अद्भुत व्यंजन बनाने में मदद करेगी जिसका परिवार की मेज पर मौजूद सभी लोग आनंद लेंगे। इसके लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी, और परिणाम निश्चित रूप से आपको एक आकर्षक सुगंध और समृद्ध स्वाद से प्रसन्न करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 0.25 किलो;
• बाजरा - 60 ग्राम;
• आलू - 0.3 किलो;
• सफेद गोभी - 220 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• पानी - 3.2 एल;
• एक गाजर;
• नमक, तेजपत्ता, तुलसी, काली मिर्च, हल्दी - आवश्यकतानुसार।

खाना बनाना:

1. गाजर और प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सब्जियों को अधिकतम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मांस को धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लें. फिर फ्राइंग पैन में डालें और लगभग छह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक सॉस पैन में पानी गर्म करें और उसमें मांस और सब्जियां डालें। फिर ढक्कन से ढक दें और पकाना जारी रखें।
4. बाजरे को अच्छी तरह धो लें, फिर उस पर तीन मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर उसे पैन में डालें।
5. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और सूप में भी मिला दें।
6. अब आलू को छीलकर बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
7. सूप को और पंद्रह मिनट तक पकाएं, सबसे अंत में नमक डालें, तेज पत्ते, काली मिर्च और मसाले डालें। तीन मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.

किसान सूप को गहरे कटोरे में डालें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। इसे कटे हुए खीरे और टमाटर के साथ पेश करने की सलाह दी जाती है।

बाजरे के साथ कुलेश सूप

यूक्रेनी कुलेश सूप आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और काफी गाढ़ा बनता है, इसलिए यह दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए काफी उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• हड्डी के साथ वील - 0.7 किलो;
• प्याज का सिर;
• गेहूं अनाज - 90 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मध्यम गाजर;
• मक्खन वसा - 45 ग्राम;
• पांच काली मिर्च;
• नमक - आवश्यकतानुसार।

खाना बनाना:

1. मांस से शोरबा (3 लीटर) बनाएं, फिर इसे छान लें, मांस को हड्डी से अलग करें और टुकड़ों में काट लें।
2. बाजरे को धोकर ठंडे पानी में डालिये और सवा घंटे के लिये छोड़ दीजिये. फिर तरल पदार्थ निकाल दें.
3. गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और लार्ड या मक्खन में भूनें।
4. प्याज को लंबे टुकड़ों में काट लें, गाजर में डालें, थोड़ा नमक डालें और सफेद मिर्च डालें।
5. गर्म शोरबा में अनाज डालें, उबालें और छह मिनट तक पकाएं। फिर आलू डालें और सामग्री के नरम होने तक पकाएं।
6. इसके बाद, उबली हुई सब्जियों को पैन में डालें, फिर मांस के टुकड़े, नमक डालें, काली मिर्च डालें और पांच मिनट तक पकाएं।

तैयार सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और भागों में परोसें। सौकरौट या हल्के नमकीन खीरे के साथ यह व्यंजन अच्छा लगेगा।

मशरूम के साथ खाना बनाना

स्वस्थ आहार के सभी समर्थकों के लिए बाजरा और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सूप आज़माने लायक है।

चैंपिग्नन इस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, और एक उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे वन उत्पादों के अतिरिक्त के साथ पकाने की सिफारिश की जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम - 0.23 किलो;
• प्याज का सिर;
• बाजरा - 100 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• दूध (2.5%) - 120 मिली;
• धनिया, नमक - आपके स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर धो लें, फिर लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम को अच्छी तरह धो लें और टुकड़ों में काट लें। बाद में, उन्हें प्याज के साथ मिलाएं, उन्हें सॉस पैन में डालें और मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हुए छह मिनट तक मक्खन में उबालें।
3. तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ कंटेनर में पानी डालें। फिर गेहूं के दाने डालें और नमक डालें।
4. सूप को चालीस मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
5. फिर आटे को दूध के साथ मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को सावधानी से सूप में डालें और गाढ़ा होने तक बीस मिनट तक पकाएँ।

गर्म व्यंजन को प्लेटों में डालें और कटा हरा धनिया छिड़कें। इसे टोस्टेड टोस्ट या पनीर के साथ क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए।

मीटबॉल के साथ पहला कोर्स

गेहूं के सूप की यह रेसिपी सभी मांस प्रेमियों को पसंद आएगी। इसे धीमी कुकर में जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से बनाया जा सकता है, जिससे व्यस्त गृहिणियों के समय की काफी बचत होगी।

आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.35 किलो;
• अंडा;
• बाजरा - 90 ग्राम;
• गाजर - 85 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• छोटा प्याज;
• पिसी हुई काली मिर्च और बारीक नमक - 4 ग्राम प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज और आलू के छिलके काट लें और फलों को क्यूब्स में काट लें।
2. बाजरे को पानी से कई बार धोएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, काली मिर्च डालें, एक कच्चा अंडा डालें और जोर से हिलाएँ। - इसके बाद इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
4. इलेक्ट्रिक ओवन के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, गाजर और प्याज डालें, "फ्राई" फ़ंक्शन का चयन करें और दस मिनट तक पकाएं।
5. जब उत्पाद सुनहरे रंग का हो जाए, तो मीटबॉल डालें और उसी मोड में और पांच मिनट तक भूनें।
6. फिर मल्टी कूकर में पानी डालें, आलू और बाजरा डालें, फिर हिलाएँ और नमक डालें।
7. उपकरण को ढक्कन से बंद करें, "सूप" फ़ंक्शन सेट करें और 60 मिनट तक पकाएं।





यह अद्भुत व्यंजन आलू, उच्च गुणवत्ता वाले बाजरा और पकी सब्जियों को मिलाकर सूअर की पसलियों के शोरबा से बनाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों (स्मोक्ड) - 1.3 किलो;
• गर्म मिर्च - 6 ग्राम;
• पाँच आलू;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• एक शिमला मिर्च (पीली);
• अनाज - 0.15 किलो;
• तीन मध्यम टमाटर;
• गाजर - 110 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को छीलिये, अच्छे से धोइये और बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.
2. एक सॉस पैन में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालें, थोड़ा मक्खन डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. फिर कटे हुए टमाटर डालें और सामग्री को हिलाते हुए याद रखते हुए बारह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. पसलियों को टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डालें, ऊपर भुना हुआ टमाटर डालें, फिर धोया हुआ बाजरा छिड़कें।
5. सभी सामग्री में पानी, नमक डालें, बारीक कटी गर्म मिर्च, लहसुन, मसाला डालें और अनाज तैयार होने तक पकाएँ।

बाजरे के साथ खेत का सूप ताजा और गर्म परोसा जाना चाहिए। यदि खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ खाया जाए तो यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होगा। बॉन एपेतीत!

यथासंभव अधिक से अधिक स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करके अपने दैनिक आहार में विविधता कैसे लाएँ? इन उत्पादों में से एक है बाजरा या "सुनहरा अनाज"। लेकिन हर गृहिणी इसे पकाने का फैसला नहीं करती, क्योंकि कई लोगों को अप्रिय कड़वाहट पसंद नहीं होती।

बाजरे में बड़ी मात्रा में वसा होती है, इसलिए यह जल्दी ऑक्सीकृत हो जाता है और इसका स्वाद कड़वा होता है। लेकिन, कुछ रहस्य जानकर आप इससे बच सकते हैं और एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और आज मैं आपको बाजरे का सूप बनाने के लिए कई विकल्प प्रदान करना चाहता हूं।

बाजरे के साथ खेत का सूप बनाने की विधि

बरतन:फ्राइंग पैन, सॉस पैन, चाकू, चम्मच, कटिंग बोर्ड, कटोरा, ग्रेटर।

• बाजरा अनाज चुनते समय उसके रंग पर ध्यान दें, वह चमकीला पीला होना चाहिए। वजन के हिसाब से अनाज खरीदना सबसे अच्छा है, ताकि आप उसकी गुणवत्ता का मूल्यांकन कर सकें। इसके अलावा, आपको बहुत अधिक बाजरा नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के कारण उत्पाद का स्वाद खराब हो जाएगा।
• पकाने से पहले, आपको बाजरे को छांटना होगा और ठंडे पानी से कई बार धोना होगा। फिर इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस तरह हम परिणामी चिकना फिल्म से छुटकारा पा लेंगे।

खेत का सूप बनाना

1. 450 मिलीलीटर पानी उबालें। एक अलग कटोरे में, 105 ग्राम बाजरे को तब तक अच्छी तरह से धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। धुले बाजरे के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, इस तरह हमें बाजरे की कड़वाहट से छुटकारा मिल जाएगा।
2. एक प्याज, एक गाजर और 5 टुकड़े छील कर धो लीजिये. आलू।
3. आलू को अपनी पसंद के अनुसार छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
   
   
4. प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
   
   
5. एक फ्राइंग पैन में 65 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें।
   
   
6. बाजरे को दोबारा धो लें.
7. गर्म तेल में प्याज और गाजर डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
   
   
8. शोरबा को स्टोव पर रखें, धोया हुआ बाजरा और कटे हुए आलू डालें। शोरबा में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें ताकि तेज उबाल न आए।
   
   
9. 10 मिनट पकाने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक और 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च डालें. यदि आपको अन्य मसाले पसंद हैं, तो बेझिझक उन्हें डालें।
10. सूप में तली हुई गाजर और प्याज डालें।
    
    
11. एक कप में 1 अंडा मिलाएं. सूप को हिलाना बंद किए बिना, अंडे को एक पतली धारा में डालें। कटा हुआ डिल डालें।
    
    
12. सूप को 5-10 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें.
13. फ़ील्ड सूप को अलग-अलग प्लेटों में डालें, राई क्राउटन से सजाएँ और परोसें।
    
    

वीडियो रेसिपी

इस वीडियो रेसिपी को देखें और आप सीखेंगे कि बाजरे को सूप में कितनी देर तक पकाना है और खेत का सूप कैसे परोसना है।

क्या आप जानते हैं?बाजरा अनाज में विटामिन बी2 और बी5 होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और मांसपेशियों की संरचना को मजबूत करते हैं। पेशेवर एथलीटों को अपने आहार में इस दलिया को शामिल करने की सलाह दी जाती है। बाजरा का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है, जिससे चेहरे और शरीर के लिए सभी प्रकार के स्क्रब बनाए जाते हैं।

फोटो के साथ बाजरा के साथ मछली सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 5.
बरतन:पैन, चम्मच, चाकू, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, कटोरा।

सामग्री

मछली का सूप बनाना

1. एक सॉस पैन में 400 ग्राम सैल्मन सूप रखें, 2.5 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद मछली को 10 मिनट तक उबालें. हम सामन को शोरबा से निकालते हैं और हड्डियों से अलग करते हैं। शोरबा बाहर निकालें और पैन को अच्छी तरह से धो लें।
   
   
2. एक साफ पैन में ठंडा पानी भरें, उसमें सैल्मन मीट डालें और स्टोव पर रखें। उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं. हम तैयार मछली को पैन से निकालते हैं।
   
   
3. एक प्याज, गाजर, अजवाइन के डंठल और 4-5 टुकड़े छील लें। आलू। सब्जियों को पानी से अच्छी तरह धो लें.
4. अजवाइन को काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जियों को शोरबा में डालें।
   
   
5. आलू को क्यूब्स में काटें और पैन में डालें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं.
6. हम 95 ग्राम बाजरे को कई बार धोते हैं। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। भीगे हुए बाजरे को सूप में डालें.
   
   
7. नमक, 1 लौंग, 1 तेज पत्ता, काली मिर्च और ऑलस्पाइस, 2-3 मटर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और बाजरा तैयार होने तक पकाएं।
   
   
8. शोरबा से लौंग और काली मिर्च निकालें। सूप में मछली का बुरादा डालें, उबाल लें और आंच से उतार लें।
   
   
9. सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें, चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।
   
   

वीडियो रेसिपी

इस वीडियो रेसिपी में आप बाजरे के साथ मछली का सूप तैयार करने के सभी महत्वपूर्ण बिंदु देखेंगे।

बाजरा के साथ चिकन सूप

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों।
सर्विंग्स की संख्या: 5-6 सर्विंग्स.
बरतन:मोटे तले वाला एक सॉस पैन, एक चाकू, एक चम्मच, एक ग्रेटर, एक कटिंग बोर्ड।

सामग्री

बाजरे से चिकन सूप बनाना

1. 200 ग्राम प्याज और 200 ग्राम गाजर छील लें। सब्जियों को अच्छी तरह धो लें.
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
   
   
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
   
   
4. हम 650 ग्राम चिकन पट्टिका को पानी से धोते हैं। अतिरिक्त वसा और फिल्म को हटा दें। मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें।
   
   
5. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में 65 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें।
   
   
6. - वहां कद्दूकस की हुई गाजर डालकर भूनें.
   
   
7. तली हुई सब्जियों में चिकन पट्टिका डालें।
   
   
8. मांस और सब्जियों में पीने का पानी भरें। आपको लगभग 2.5-3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। 20 मिनट तक उबालें।
   
   
9. 200 ग्राम बाजरे को ठंडे पानी में धो लें. हम बाजरे को कई बार धोते हैं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। फिर इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
   
10. 800 ग्राम आलू छील कर धो लीजिये. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
    
    
11. मांस के साथ पैन में बाजरा डालें। - फिर कटे हुए आलू डालें.
    
    
12. सूप में स्वादानुसार नमक डालें। आलू और बाजरा तैयार होने तक सूप को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
13. काली मिर्च और कटा हुआ डिल डालें, इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें और आंच बंद कर दें।
    
    
14. तैयार!
    
    

वीडियो रेसिपी

इस छोटे से वीडियो में आप देखेंगे कि खाना पकाने के लिए भोजन कैसे तैयार किया जाता है और बाजरे को सूप में पकाने में कितना समय लगता है।

https://youtu.be/RuaKOQvPKNs

बचपन से हर कोई जानता है कि दोपहर के भोजन के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन सूप है। और स्वस्थ सूप तैयार करने के लिए खाना पकाने में किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए सबसे छोटी गृहिणी भी स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार कर सकती है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप इसका उपयोग करें। अगर आपके घर वाले जौ का दलिया खाने से मना करते हैं तो इससे बना सूप सभी को पसंद आएगा.
खाना पकाने से आसान कुछ भी नहीं है. और यदि आपको समृद्ध मांस शोरबा पसंद है, तो तैयार करें। ठीक है, यदि आपका परिवार नए और अपरंपरागत व्यंजन पसंद करता है, तो उन्हें जापानी रेमन सूप से आश्चर्यचकित करें।

जैसा कि आप स्वयं समझ सकते हैं, वास्तव में इस सूप के लिए आवश्यक सामग्री के मामले में कुछ भी अलौकिक नहीं है। आप इन्हें हमेशा घर पर पा सकते हैं, लेकिन अगर ऐसा नहीं होता है, तो इन्हें कम, उचित कीमत पर, बिना किसी समस्या के खरीद लें।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। प्याज और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इन सभी को तेल में डालकर भूनना है। अब आप चिकन ब्रेस्ट को धोने के लिए आगे बढ़ सकते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, इसे याद रखें। तैयार चिकन को सब्जियों में डालें और नरम होने तक एक साथ भूनें।

लगभग चार लीटर पानी वाले सॉस पैन को पहले से गर्म कर लेना चाहिए। जिस समय पानी उबलने लगे, आप फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री पैन में डाल सकते हैं। आलू को छीलना न भूलें, क्योंकि यह इस सूप के लिए एक आवश्यक सामग्री है, उन्हें बराबर टुकड़ों में काटने का प्रयास करें।

अब आप बाजरा की ओर बढ़ सकते हैं, क्योंकि यह भी उतना ही महत्वपूर्ण घटक है। कृपया ध्यान दें कि इसे सूजन के लिए पानी से भरकर अच्छी तरह से धोना होगा। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, आप इसे पैन में भेज सकते हैं, सूप में स्वाद के लिए नमक मिला सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें।

बाजरा और चिकन के साथ सूप, जिसके लिए नुस्खा विस्तार से वर्णित है, बेहद सरलता से तैयार किया जाता है। आखिरकार, यदि आप बताए गए सभी चरणों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं, तो आप व्यक्तिगत रूप से देखेंगे कि यहां कुछ भी जटिल नहीं है, जिसका अर्थ है कि, यदि आप चाहें, तो आप अपने परिवार के सदस्यों को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन से लाड़ प्यार कर सकते हैं।

इस तथ्य के अलावा कि सूप स्वादिष्ट बनता है, यह स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि इसमें कई विटामिन होते हैं जिनकी मानव शरीर को वास्तव में आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसे सूप का सेवन करने से सभी को लाभ होगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वास्तव में इस स्वादिष्ट सूप की रेसिपी प्राचीन काल से ज्ञात है। बहुत कम लोग जानते हैं कि "सुनहरा अनाज" क्या होता है, लेकिन यह बाजरा है। पहले, बाजरा अनाज का यह नाम इसलिए था क्योंकि वे महंगे थे। लेकिन आज यह अनाज बहुत सस्ता है, इसलिए आपको ऐसी डिश पर ज्यादा खर्च नहीं करना पड़ेगा.

बाजरा विभिन्न विटामिन और खनिजों का भंडार है, इसमें प्रोटीन, वसा, लेकिन निश्चित रूप से अमीनो एसिड भी शामिल हैं, जो जीवन और मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

उदाहरण के लिए, मांसपेशियों की कोशिकाओं को कार्यशील स्थिति में बनाए रखने के लिए अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है, इसमें त्वचा भी शामिल है। वनस्पति वसा इस मायने में भिन्न होती है कि वे कुछ विटामिन आदि के अवशोषण में मदद करते हैं। तो, फोटो के साथ बाजरा रेसिपी के साथ चिकन सूप, जिसे आप इंटरनेट पर पा सकते हैं, इसे तैयार करना पाई जितना आसान है, क्योंकि इसकी तैयारी की तकनीक जटिल नहीं है। इसका मतलब यह है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

सूप का सेवन सरलता से किया जा सकता है, या आप खट्टा क्रीम, क्रैकर के क्यूब्स जोड़ सकते हैं, या मछली के साथ बाजरा सूप तैयार कर सकते हैं। आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी के रूप में सजावट के साथ मेज पर परोस सकते हैं। यह सूप हल्का और साथ ही संतोषजनक होगा, इसलिए इसका सेवन परिवार के सभी सदस्य - वयस्क और बच्चे दोनों कर सकते हैं।

आप और क्या उपयोग कर सकते हैं:

• सबसे पहले, आपको गोमांस, चिकन, टर्की की आवश्यकता होगी;
• इस सूप में जड़ वाली सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए। याद रखें कि वे ही हैं जो इसके स्वाद को एक अद्भुत और उत्कृष्ट सुगंध से भरने में सक्षम हैं, और भी अधिक विटामिन जोड़ते हैं।
• अतिरिक्त सामग्री में आलू, मशरूम, अंडे शामिल होंगे, लेकिन यहां सब कुछ व्यक्तिगत है, क्योंकि यह व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। लेकिन एक बात निश्चित रूप से कही जा सकती है: किसी भी मामले में, हर सूप स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक बनता है, और यह सबसे महत्वपूर्ण बात है।

इससे पहले कि आप बाजरा के साथ सूप तैयार करना शुरू करें, चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली एक रेसिपी जो आपको इंटरनेट पर मिलेगी, आपको बाजरा को अशुद्धियों से साफ करने की ज़रूरत है, इसे पानी से भरना सुनिश्चित करें, यह सूजन के लिए किया जाता है। एक नियम के रूप में, कई रसोइये अक्सर बाजरे के ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह देते हैं; यहां आपको अपने लिए उचित और सच्चा निर्णय लेते हुए, अपनी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर भरोसा करना चाहिए।

बाजरा अनाज से स्वादिष्ट दलिया, कैसरोल और पैनकेक तैयार किए जाते हैं। लेंटेन बाजरा सूप उपवास के दौरान या आहार का पालन करते समय दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। ये सुनहरी गेंदें प्रोटीन, विटामिन, वसा और खनिजों का असली भंडार हैं। बाजरे का सूप आसानी से बनने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है जो व्रत रखने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

हल्के आहार सूप के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. बाजरा - 100 ग्राम (1/2 कप);
2. गाजर - 100 ग्राम (1 बड़ा टुकड़ा);
3. प्याज - 100 ग्राम (2 सिर);
4. आलू - 100 ग्राम (2 जड़ वाली सब्जियां);
5. वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
6. लहसुन - 2 लौंग;
7. ताजा साग;
8. नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
9. पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी का समय: 10-15 मिनट.

पकाने का समय: 25-30 मिनट.

कुल खाना पकाने का समय: 40-50 मिनट.

मात्रा: 6-8 सर्विंग्स.

लेंटेन बाजरा सूप उन उत्पादों से तैयार किया जाता है जो हमेशा हाथ में रहते हैं।

बिना मांस के बाजरे का सूप बनाने की विधि

• हम बाजरे के दानों को छांटते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं।
• हम सब्जियां साफ करते हैं. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर और प्याज को सामान्य तरीके से काट लें।

• बाजरे को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं।

सलाह।यदि वांछित है, तो आप सब्जी या मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

• उबलते मिश्रण में आलू के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
• वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और नरम होने तक प्याज और गाजर भूनें।