क्रीम सॉस में पोर्क कैसे पकाएं. ओवन में क्रीम में पोर्क कैसे पकाएं एक फ्राइंग पैन रेसिपी में क्रीम सॉस में मांस

शुभ दोपहर
मुझे मलाईदार सॉस में पका हुआ सूअर का मांस न केवल इसके स्वाद के लिए पसंद है, बल्कि इसलिए भी कि यह व्यंजन तैयार करना आसान और त्वरित है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, उनमें से लगभग सभी रसोई में हमेशा उपलब्ध रहते हैं।

सूअर का मांस धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें तैयार मांस भूनें। तेज़ आंच पर, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें। इस स्तर पर मैं मसाले और नमक नहीं डालता।

जैसे ही मांस रस छोड़ने लगे, आंच कम कर दें और सूअर का मांस भूनना जारी रखें, हिलाना याद रखें।

इस दौरान आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना है.

और क्रीमी सॉस तैयार कर लीजिये. इसके लिए हम एक अधूरा चम्मच आटा लेते हैं

और इसमें थोड़ी सी क्रीम मिलाकर पतला कर लें. चिकना होने तक हिलाएँ।

हिलाना बंद किए बिना, बची हुई क्रीम डालें।
- अब सॉस में मसाले डालें. मेरे पास सूअर का मांस मसाला था जिसमें लाल शिमला मिर्च, धनिया, अजवायन के फूल, मार्जोरम, जीरा और तुलसी शामिल थे। आइये मिलाते हैं.

और सॉस में स्वादानुसार नमक मिला दीजिये. चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सॉस तैयार है.

जैसे ही पैन में तरल उबल जाए और मांस भूरा होने लगे, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सूअर का मांस पकने तक भूनें।

जब सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो पैन में मांस में क्रीम सॉस डालें।

10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, मांस को हिलाना याद रखें।

जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. इस समय के बाद, पकवान तैयार है.
चूँकि सूअर का मांस स्वयं वसायुक्त होता है, इसलिए इसे उबली हुई सब्जियों या अनाज के साथ परोसना बेहतर होता है।
इस रेसिपी के अनुसार मांस हल्का मलाईदार स्वाद के साथ नरम और रसदार होता है। मैं पोर्क प्रेमियों को इस व्यंजन को आज़माने की सलाह देता हूँ, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT00H50M 50 मिनट।

मलाईदार सॉस में सूअर का मांस स्वादिष्ट होता है, हमें यह व्यंजन वास्तव में पसंद है! मांस सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। और क्या चटनी है, सॉस! यह मांस के हर टुकड़े को ढक देता है, उसे संतृप्त कर देता है... मलाईदार सॉस में सूअर का मांस पकाना काफी सरल है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बिना वसा वाला सूअर का मांस लें और मध्यम वसा वाली क्रीम (15% या 20%) का उपयोग करें - तब आपका मांस बिल्कुल वैसा ही निकलेगा जैसा आपको चाहिए!

क्रीम सॉस में सूअर का मांस पकाने के लिए, सूअर का मांस, क्रीम 15-20% वसा, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च लें।

सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और लहसुन को काटें।

वनस्पति तेल में सूअर का मांस हल्का भूनें। मांस हल्का होना चाहिए, लेकिन भूरा नहीं।

मांस में प्याज डालें.

सूअर के मांस और प्याज को धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।

पैन में क्रीम डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं, क्रीम को लगभग उबाल लें, आंच को बहुत कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढककर मांस को 20 मिनट तक उबालें।

समय-समय पर ढक्कन उठाएं और मांस को हिलाएं।

बस, डिश तैयार है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ आसान और सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है!!!

क्रीम में सूअर का मांसया क्रीम सॉस के साथ कई व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। पूरी दुनिया में क्रीम सॉस में स्ट्यूड पोर्क पकाने का सबसे प्रसिद्ध संस्करण रूसी है। आज, दुनिया भर के कई देशों में क्रीम में पोर्क के लिए अपनी अनूठी रेसिपी हैं। इस मामले में, मांस को या तो फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, या ओवन में पकाया जा सकता है।

इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार क्रीम में सूअर का मांस का स्वाद खट्टा क्रीम सॉस में एक फ्राइंग पैन में उबले हुए सूअर का मांस की याद दिलाता है, लेकिन इसके विपरीत, इस मांस में विशिष्ट खट्टा स्वाद नहीं होगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम,
• प्याज - 3-4 पीसी, मध्यम आकार,
• क्रीम 20-30% वसा - 200 मिली।,
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

क्रीम में सूअर का मांस - नुस्खा

पोर्क टेंडरलॉइन को चॉप्स की तरह स्लाइस में काटें। मांस को अनाज के पार काटने की सलाह दी जाती है।

प्याज को छील लें. क्रीम में स्टू पोर्क तैयार करने के लिए, प्याज को पंखों में काटा जाना चाहिए। पतले प्याज के पंख पाने के लिए, प्रत्येक बल्ब को लंबाई में दो भागों में काटना होगा। इसके बाद आधे प्याज को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए.

तला हुआ मांस हर आदमी का पाककला का सपना होता है, लेकिन यह पेट के लिए बहुत भारी होता है और कैलोरी में काफी अधिक होता है, और आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। अपने आप को थोड़ा गैस्ट्रोनॉमिक आनंद से वंचित न करने और अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आप दुबला, चयनित पोर्क ले सकते हैं और इसे ओवन में क्रीम के साथ पका सकते हैं।

इस ड्रेसिंग में, फ़िललेट आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाता है, और डेयरी उत्पाद के रूप में अतिरिक्त कैलोरी के बावजूद, यह शरीर पर बिल्कुल भी बोझ नहीं डालता है।

यहां तक ​​कि सबसे कम वसा वाली क्रीम भी काफी पेट भरने वाला उत्पाद है। इसलिए, "मक्खन" से बचने के लिए, हम मलाईदार ग्रेवी में पकाने के लिए वसा रहित सूअर का मांस लेने की सलाह देते हैं।

• चयनित मांस लेना बेहतर है - बोनलेस पोर्क शोल्डर, कार्ब या टेंडरलॉइन।
• आप इसे पदकों के रूप में पका सकते हैं, उन्हें हल्के से पीट सकते हैं और उन्हें प्याज के बिस्तर पर रख सकते हैं, या टुकड़ों में, पहले सब कुछ भून सकते हैं और हिला सकते हैं।
• तैयार मांस को लंबे समय तक ओवन में बेक करने की आवश्यकता नहीं है - जब तक कि तरल क्रीम गाढ़ा न हो जाए। इसमें अधिक समय नहीं लगता, केवल आधा घंटा लगता है, क्योंकि वसायुक्त परतों के बिना कोमल पट्टिका जल्दी पक जाती है।

ओवन में जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ क्रीम में पका हुआ सूअर का मांस: एक सरल नुस्खा

सामग्री

• - लगभग 500 ग्राम + -
• - 200 मि.ली + -
• — 2 छोटे "शलजम" + -
• - 1-2 पीसी। + -
• - साग का 1 गुच्छा + -
• कुचला हुआ धनिया- 0.5 चम्मच + -
• - 0.5 चम्मच + -
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल- 1-2 बड़े चम्मच. + -
• - स्वाद + -

इस तरह, आप सबसे चुनिंदा मांस भी नहीं पका सकते। मुख्य बात यह है कि इसमें कोई नसें या कठोर वसायुक्त परतें नहीं होती हैं। आप मलाईदार मैरिनेड के साथ कंधे के हिस्से या गर्दन के टेंडरलॉइन को भी पका सकते हैं। हम प्याज और साग-सब्जियों पर कंजूसी नहीं करते! क्रीम जितनी अधिक गाढ़ी होगी, तैयार व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा।

• आइए सब्जियां तैयार करके शुरू करें: छिले हुए लहसुन को बारीक काट लें, बल्बों से भूसी हटा दें और उन्हें जितना संभव हो सके छोटे क्यूब्स में काट लें।
• साग को भी काटने की जरूरत है।
• फ़िललेट्स को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में तेल डालें और जब यह पूरी तरह गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ मांस डालें।
• तेज़ आंच पर भूरा करें, समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें। टुकड़ों के आकार के आधार पर खुली आग पर तलने का समय 5-7 मिनट है।
• इसके बाद प्याज डालें. आपको प्याज के टुकड़े पारदर्शी होने तक भूनने की जरूरत है। प्याज को जलने न दें!
• भूनने पर नमक डालें, हरा धनिया डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।
• क्रीम डालें, लहसुन डालें, सब कुछ मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और सॉस पैन को ओवन में रखें।

नरम होने तक धीमी आंच पर ओवन में मांस को पकाने का समय लगभग 20 मिनट है। गार्निश के लिए - आलू टुकड़ों में या मसला हुआ। वेजिटेबल स्टू भी एक अच्छा विकल्प है, लेकिन टमाटर के बिना।

छुट्टी के लिए रसदार सूअर का मांस, ओवन में क्रीम में टमाटर के साथ पकाया गया

"पोर्क" व्यंजन का यह संस्करण अधिक उत्सवपूर्ण है। सामग्री की लंबी सूची के बावजूद, पकवान का यह संस्करण जल्दी और आसानी से बन जाता है। यदि आपको मशरूम पसंद है, तो बेझिझक उन्हें डालें। साग - वैकल्पिक, मेयोनेज़ भी।

सामग्री

• पोर्क कार्बोनेट - 500 ग्राम;
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा लाल टमाटर - 2 फल;
• कच्चे चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• कम वसा वाली क्रीम - 200 मिली;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;

• ताजा साग - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 छोटी कलियाँ;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल (बिना स्वाद वाला) - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च का मिश्रण (जमीन) - 1/3 छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

सबसे पहले, गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म को तेल से कोट करें। तल पर हम पतले छल्ले में पहले से कटे हुए प्याज रखते हैं।

भूनने के लिए मांस कैसे तैयार करें

• सबसे पहले, ताजा सूअर के मांस को पदकों में काटें और बस थोड़ा सा फेंटें (चॉप जितना अच्छी तरह से नहीं)।
• दूसरे, नमक डालें और काली मिर्च का मिश्रण डालें।
• मांस महाकाव्य के अंत में, हम मांस को प्याज "तकिया" पर रखते हैं।

अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ें, क्रीम डालें और चिकना होने तक फेंटें। प्याज और मांस को मलाईदार अंडे के मिश्रण के साथ डालें और पैन को गर्म ओवन में रखें। हम अंडों के "सेट" यानी गाढ़े होने का इंतज़ार कर रहे हैं।

सब्जियाँ कैसे तैयार करें और पोर्क चॉप्स कैसे बेक करें

• धुले हुए साग को काट लें.
• टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए.
• लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें।
• पैन को ओवन से निकालें और आमलेट में मांस को लहसुन से ब्रश करें। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और टमाटर के स्लाइस समान रूप से फैलाएँ।
• सब्जी की परत डालें और पैन को वापस ओवन में भेजें।
• खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, मांस को फिर से डेको स्टोव से हटा दें।
• टमाटर के शीर्ष को मेयोनेज़ से कोट करें (इसे पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)।
• पनीर के टुकड़े छिड़कें और पनीर पिघलने तक बेक करें।

यह मांस-आधारित व्यंजन सार्वभौमिक है, इसलिए आप डेयरी उत्पाद के सब्जी भाग, मसालों और वसा सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं और करना चाहिए। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पोर्क को क्रीम के साथ ओवन में पकाने के लिए कौन सी रेसिपी का उपयोग करते हैं, मांस फिर भी स्वादिष्ट बनेगा। लेकिन इस स्वादिष्ट व्यंजन में एक कमी है - इसका योजक कभी नहीं रहता, इसलिए और तैयार करें...