სამოსი ბოსტნეულის სალათებისთვის მაიონეზის გარეშე. უგემრიელესი სალათის დრესინგი ზეთის სალათის დრესინგი

არსებობს ასობით განსხვავებული სალათის სოუსი - კლასიკურიდან ყველაზე ეგზოტიკურამდე, მაგრამ მათი სწორად მომზადება საკმარისი არ არის, თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი რას უხდება. ბევრი დრესინგი, როგორც ახლა სალათის სოუსებს უწოდებენ, უნივერსალურია, მაგრამ ზოგიერთი საუკეთესოდ ხაზს უსვამს და აძლიერებს გარკვეული პროდუქტების გემოს. ჩვენ შევარჩიეთ ვარიანტები, რომლებიც პოპულარულია მთელ მსოფლიოში და განვმარტეთ, რომელ კერძებშია ისინი განსაკუთრებით კარგი.

უნივერსალური სალათის დრესინგი

კლასიკური ვინეგრეტი

ათქვიფეთ 2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი, 2 ჩაის კოვზი მდოგვი, ცოტა მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. თანდათან დაამატეთ 70-დან 120 მლ-მდე ჭიქა ზეითუნის ზეთი.

ლიმონ-ბალზამიკოსი

ათქვიფეთ 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. თანდათან დაამატეთ 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი და ერთი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი.

ხმელთაშუა

კლასიკურ ვინეგრეტს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა დაქუცმაცებული ყველი ფეტა, რამდენიმე ყლორტი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო და პატარა კუბიკებად დაჭრილი ქლიავის პომიდორი. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. იდეალურია ნებისმიერი ზღვის პროდუქტების სალათებისთვის.

იტალიური

გამოაცხვეთ ½ ჭიქა ფიჭვის კაკალი ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 8 წუთი, შემდეგ გააჩერეთ გასაგრილებლად. ბლენდერში აურიეთ 1 ჭიქა რეჰანის ფოთლები, შემწვარი თხილი და კბილი ნიორი, მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. თანდათან დაუმატეთ 100 მლ ზეითუნის ზეთი და ათქვიფეთ გლუვი მასამდე. შეგიძლიათ შეცვალოთ ფიჭვის კაკალი ნიგვზით და კარაქი იოგურტით "თეთრი და მსუბუქი" ვარიანტისთვის.

"ცეზარი"

ბლენდერში აურიეთ 1 კვერცხის გული, 1 კბილი ნიორი, 1 ლიმონის წვენი, ცოტა დიჟონის მდოგვი და 4 ანჩოუსი. თანდათანობით დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი და ცოტა წყალი. ბოლოს ჩაყარეთ ერთი მუჭა გახეხილი პარმეზანი.

საზაფხულო სალათების სამოსი მწვანილებით

ლიმონის

ათქვიფეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, თითო 1 ჩაის კოვზი ცხელი მდოგვი და ლიმონის ცედრა, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი გემოვნებით. თანდათან დაამატეთ 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი და რამდენიმე დაჭრილი კამა.

ყაყაჩო ბერძნულად

გახეხეთ სუფრის კოვზი ყაყაჩოს თესლი რამდენიმე წუთით მშრალ ტაფაზე. აურიეთ თასში 3 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი, კოვზი თაფლი და ჩაის კოვზი მდოგვი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. თანდათანობით დაამატეთ მესამე ჭიქა ზეითუნის ზეთი. ეს ვერსია განსაკუთრებით კარგია ნიახურის სალათებში.

"ბისტრო"

გააკეთეთ კლასიკური ვინეგრეტი, დაუმატეთ 70 გრამი დაფქული ლურჯი ყველი, წვრილად დაჭრილი შებოლილი ბრისკეტის ნაჭერი და რამდენიმე დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ცხარე თაფლის მდოგვი

შეურიეთ 2 ჩაის კოვზი თაფლი და დიჟონის მდოგვი, ნახევარი ლიმონის წვენი და ცედრა და მარილი. თანდათან დაუმატეთ 70 მლ ზეითუნის და მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ხმელი ხახვი და დაჭრილი ახალი წიწაკა.

სოუსები თბილი და კარტოფილის სალათებისთვის

იტალიური ნიორი

1 თავი ნიორს ამოაჭერით ძირი, მოასხით ზეითუნის ზეთი, შეფუთეთ ალუმინის ფოლგაში და შეწვით 220°C-ზე, სანამ დარბილდება, დაახლოებით 20 წუთი. გავაციოთ, გავფცქვნათ. გააკეთეთ „კლასიკური ვინეგრეტი“, დაუმატეთ ჩანგლით გამომცხვარი და დაფქული ნიორი და 3 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი და შემდეგ ყველაფერი ერთად შეანჯღრიეთ.

იტალიური კრემისებრი

ბლენდერით აურიეთ 100 მლ მაიონეზი, 3 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი, 2 სუფრის კოვზი არაჟანი და ზეითუნის ზეთი, 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო, 1 კბილი ნიორი და ცოტა მარილი. დაუმატეთ ერთი მუჭა დაჭრილი ოხრახუში.

უნგრული ნარევი

აიღეთ 70 მლ ზეითუნის ზეთი და წყალი, 3 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და კეტჩუპი, ერთი ყავისფერი შაქარი და ერთი ჩაის კოვზი პაპრიკა. მოაყარეთ ცოტაოდენი დაფქული წითელი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

დიჟონის სკონსი

ათქვიფეთ 3 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი და თეთრი ღვინო ან შამპანური ძმარი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. თანდათან დაუმატეთ 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი და დაამუშავეთ პროცესორზე, სანამ გლუვდება. დაუმატეთ ცოტაოდენი ხმელი თიამი.

სამოსი მაკარონისა და ბრინჯის სალათებისთვის

შალოტი ვინეგრეტი

კლასიკური ვინეგრეტის რეცეპტი შეიძლება უფრო რბილი და პიკანტური გახდეს, თუ წითელი ნაცვლად 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი შალოტი და თეთრი ძმარი დაუმატეთ.

კრემისებრი ბალზამიკო

მოამზადეთ ლიმონ-ბალზამიანი დრესინგი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი და შაქარი, რამდენიმე წვეთი თეთრი ღვინის ძმარი და 5 ყლორტი დაჭრილი კამა.

"მწვანე ქალღმერთი"

პროცესორში მოათავსეთ გასუფთავებული და დაჭრილი ავოკადო, ნახევარი ჭიქა მაიონეზი, არაჟანი და დაჭრილი ახალი ოხრახუში, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 დაჭრილი მწვანე ხახვი და 3 ანჩოუსი. ათქვიფეთ გლუვებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

"ათასი კუნძული"

შეურიეთ ნახევარი ჭიქა მაიონეზი და რბილი კეტჩუპი. აურიეთ ბლენდერში დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, ლიმონის წვენი და განახევრებული მწვანე, წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა. შეაზავეთ რამდენიმე წვეთი ტაბასკოს სოუსით. ასევე შესაფერისია ხორცთან შერევისთვის.

ფერმერის ლურჯი

შეურიეთ მეოთხედი ჭიქა ზეთი და ამდენივე არაჟანი, 1/2 ჭიქა დაფქული ლურჯი ყველი, 1/2 ლიმონის წვენი, მარილი და ნებისმიერი ცხარე წიწაკა გემოვნებით. ეს ვარიანტი შესანიშნავია მწვანე და თბილი სალათებისთვის.

სამოსი ხორცის სალათებისთვის

კოვბოი

ნახევარი ჭიქა კეფირი ათქვიფეთ მეოთხედი ჭიქა მაიონეზი, ცოტა ვაშლის ძმარი და ნივრის ფხვნილი და დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და მწვანე ხახვი. მოვაყაროთ მარილი და სურვილისამებრ მოვაყაროთ თხლად დაჭრილი ბეკონი.

Smoky Ranch

რანჩის საბაზისო რეცეპტში ოხრახუში უნდა ჩაანაცვლოთ კილიანტროთი, დაუმატოთ 1/2 ჩაის კოვზი თაფლი და, რაც მთავარია, ცხელი ჩილის წიწაკა, ზოლებად დაჭრილი, ძლიერ შემწვარი მშრალ ტაფაში. შესანიშნავი დამატება კომპოზიციისთვის შებოლილი ხორცით, ასევე ლობიოთი.

"სეზამი"

3 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, 2 ვაშლის ძმარი, 1 ყავისფერი შაქარი და ცოტა გახეხილი გახეხილი კოჭა ათქვიფეთ მესამე ჭიქა მცენარეულ ზეთთან, ცოტა მარილი და შავი პილპილი. დაამატეთ ყავის საფქვავში დაფქული 2 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი და კარგად აურიეთ. იდეალურია იხვისა და თამაშის სალათებისთვის.

კრემისებური კარი

ათქვიფეთ ერთი ჭიქა უშაქრო იოგურტის და მაიონეზის მესამედი, ნახევარი ლიმონის წვენი, რამდენიმე მწიკვი კარის ფხვნილი, ცოტა მარილი და თაფლი. სურვილისამებრ დაუმატეთ ცხარე წიწაკა.

კარგი სოუსით შეიძლება კარგი სალათი კიდევ უკეთესი გახდეს! ცხარე, ტკბილი, კრემისებრი და მდოგვისფერი - ეს მხოლოდ აისბერგის წვერია სამოსის სამყაროში. თითოეული მათგანი უკვე ნაცნობ სალათს ახალი გემოთი აბრწყინებს. 15 საოცრად გემრიელი რეცეპტი დრესინგისთვის თქვენი საყვარელი სალათებისთვის - ჩვენ გამოვავლენთ ყველა საიდუმლოებას და ინგრედიენტს!

ბერძნული სალათის სოუსი

დავიწყოთ კლასიკით, ეს დრესინგი იდეალურია ბერძნული სალათისთვის, სხვადასხვა სახის მაკარონის, ბოსტნეულის სალათებისთვის, თევზისა თუ ხორცისთვის, ასევე შესანიშნავ მარინადს ამზადებს ზეითუნის ზეთის მსუბუქი მჟავე არომატის გამო.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ (დაამთავრებთ ერთი ჭიქა დრესინგი):

• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი;
• 2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი;
• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• 2 ს.კ. ლიმონის წვენი;
• 1/2 ჩ.კ. საჰარა;
• 5 ს.კ. ღვინის ძმარი;
• მარილი, რეჰანის ფოთლები და ორეგანო (თითო 1/2 ჩ/კ) სურვილისამებრ.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თქვენთვის მოსახერხებელ ჭურჭელში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თავსახური ქილა, დაახურეთ თავსახური და შეანჯღრიეთ.

თუ გსურთ, რომ სოუსი ქაფიანი იყოს, მაშინ ჯერ ყველა ინგრედიენტი ზეთის გარდა ათქვიფეთ ბლენდერში ფაქტიურად 10 წამის განმავლობაში და შემდეგ ნელ-ნელა დაასხით ზეთი.

სასარგებლო რჩევები!ამ დრესინგის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 2 კვირამდე. ღვინის ძმარი და ზეთი გამოეყოფა, უბრალოდ კვლავ აურიეთ სოუსი. თუ ზეთი გამაგრდება, სუფრასთან მიტანის წინ გამოიღეთ დრესინგი მაცივრიდან.

ეს გასახდელი შესანიშნავია უამრავი მწვანილით. თაფლი აბალანსებს ძმრისა და ლიმონის წვენის მჟავიანობას და სალათებს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 2 ს.კ. ბალზამიანი ძმარი;
• 1 ს.კ. თაფლი;
• 1/2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი;
• 1 ს.კ. დიჟონის მდოგვი;
• 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და დაფქული პილპილი სურვილისამებრ.

პატარა თასში ათქვიფეთ ძმარი, თაფლი, ლიმონის წვენი, მდოგვი და ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ციტრუსის დრესინგი ბოსტნეულის სალათებისთვის

ეს სოუსი შექმნის ახალ მჟავიანობას სამი სახის ციტრუსისგან: ლიმონის, ფორთოხლის და გრეიფრუტის ცედრა. დაბალკალორიული დრესინგი შესაფერისია სალათებისთვის სხვადასხვა მწვანილით და სალათის ფოთლით, ასევე. დაგჭირდებათ:

• 1/4 ჩ.კ. გახეხილი გრეიფრუტის ცედრა;
• 1/4 ჭიქა გრეიფრუტის წვენი;
• 1/2 ჩ.კ. გახეხილი ფორთოხლის ცედრა;
• 1/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი;
• 1/2 ჩ.კ. გახეხილი ლიმონის ცედრა;
• 2 ს.კ. კოვზები ღვინის ძმარი;
• 2 ს.კ. კოვზები ლიმონის წვენი;
• 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• მარილი წიწაკა.

თასში ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი. სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ სალათების მოსამზადებლად, ხოლო ნარჩენები შეიძლება შეინახოთ მაცივარში 3 დღემდე.

ათასი კუნძულის შევსება

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1/2 ჭიქა არაჟანი (ნაკლებად ცხიმიანი ვერსიისთვის შეგიძლიათ არაჟანი ჩაანაცვლოთ უცხიმო ნატურალური იოგურტით);
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1/4 ჭიქა მაიონეზი;
• 1/3 ჭიქა კეტჩუპი;
• 1 კვერცხი;
• 2-3 დაკონსერვებული ღორღი;
• 1 ჩ.კ თეთრი ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

1. კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ და წვრილად დავჭრათ. ღორღები ასევე უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი.

2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, მოაყარეთ პილპილი და მარილი. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

სოუსის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 5 დღემდე.

მდოგვი-თაფლის სალათის სოუსი

ეს არის შესანიშნავი უნივერსალური სალათის სოუსი. მდოგვის სასიამოვნო სიმკვრივე შესანიშნავია მწარე მწვანილებისთვის, როგორიცაა რუკოლა, ენდივი, რადიკიო ან აისბერგის სალათა. სცადეთ ერთი. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხორცის ან თევზის მარინადი.

თაფლის მდოგვის მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოთ:

• 1 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. თხევადი თაფლი;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 1 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი;
• 1 ს.კ. მდოგვი (შეიძლება იყოს დიჟონი ან მარცვლეული);
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

ნიორი უნდა იყოს დაჭრილი. შეურიეთ ძმარი, მდოგვი, თაფლი და ზეთი, ბოლოს არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი.

ნივრის სოუსი ახალი სალათებისთვის

ნივრის მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1/2 ჭიქა არაჟანი;
• 1/4 ჭიქა მაიონეზი;
• 1 პატარა თავი ნიორი;
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

ნიორი გაწურეთ ნივრის დაჭერით ან წვრილად დაჭერით. აურიეთ თასში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ამ დრესინგის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1/2 პატარა ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• 2 ს.კ. საჰარა;
• 2 ს.კ. კეტჩუპი;
• 2 ჩ.კ Worcestershire სოუსი
• 1 ჩ.კ დიჟონის მდოგვი;
• მარილი, პილპილი თქვენი გემოვნებით

მომზადება: ხახვი და ნიორი კარგად დაჭერით ან ბლენდერით. დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად აურიეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სუფრასთან მიტანის წინ სოუსი შედგით მაცივარში.

სოუსი დაამშვენებს ფოთლის სალათებს ქათმის ხორცით.

ხელნაკეთი ლიმონის ზეთისხილის ზეთი

ეს დრესინგი კლასიკური სოუსია იტალიური ბრუსკეტისთვის. მაგრამ მისი გემო იმდენად არომატული და სასიამოვნოა, რომ მას სიამოვნებით იყენებენ სალათის მოსამზადებლად ან ქათმის მარინადად. თუ მოულოდნელად გადაწყვიტეთ მისი გამოყენება მარინადად, უმჯობესია ქათამი მასში მთელი ღამით დატოვოთ.

ზეთისხილის ამ სოუსს ხშირად იყენებენ ბერძნულ სალათში, ის შესანიშნავად უხდება პომიდორს, კიტრს, ავოკადოს, ასპარაგუსს, რუკოლას და ისპანახს, ფეტა ყველს, პარმეზანს, თხის ყველს. ზემოთ აღწერილი ყველა ინგრედიენტიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ახალი სალათები.

დრესინგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• ერთი ლიმონის წვენი;
• 2 კბილი ნიორი (დაჭერით ნივრის პრესაში);
• მწიკვი ტკბილი პაპრიკა;
• 1 ს.კ. ხმელი thyme;
• 1 ჩ.კ საჰარა;
• 1 პომიდორი.

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში, სჯობს ჯერ პომიდორი დავჭრათ და ყველაფერი კარგად ავთქვიფოთ.

სალათის ეს ტოპი არის ცვალებადობა თაფლის მდოგვის ზემოდან, მაგრამ იოგურტის დამატებით. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 მლ. ბუნებრივი იოგურტი;
• 2 ს/კ მდოგვი;
• 3 ს.კ. თხევადი თაფლი;
• 1 ჩ.კ ლიმონის წვენი;
• ხმელი ნიორი -1/2 ჩ/კ;
• მარილი, პილპილი თქვენი გემოვნებით.

ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და დრესინგი მზადაა! ეს სოუსი შესანიშნავი დამატება იქნება სალათებისთვის ქათმის ან.

მარტივი იოგურტის სალათის სოუსი

ეს რეცეპტი დაამშვენებს მწვანილისა და სალათის ფოთლის ნებისმიერ ახალ სალათს. Შენ გჭირდება:

• 100 მლ. ბუნებრივი იოგურტი;
• 1/2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
• მარილი და პილპილი სურვილისამებრ

თასში შეურიეთ იოგურტი, ლიმონის წვენი და ნიორი, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი მწვანილი, თიამი, კილანტრო ან ორეგანო.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსი შტატებში, ადვილი მოსამზადებელია და საოცარი გემო აქვს. სამზარეულო:

• 1/2 ჭიქა უცხიმო არაჟანი;
• 1/4 ჭიქა მაიონეზი;
• 1 პატარა კიტრი;
• 3 ს.კ. წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში;
• 1 კბილი ნიორი;
• მწვანე ხახვის 2-3 ისარი;
• მარილი, დაფქული პილპილი გემოვნებით;

გააცალეთ კიტრი და ამოიღეთ თესლი ცენტრიდან. კიტრი დაჭერით ბლენდერის თასში და მოათავსეთ მასში დარჩენილი ინგრედიენტები. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. სოუსი შეაგრილეთ მაცივარში. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 3 დღემდე.

ეს სოუსი შესაფერისია პომიდვრის, კიტრისა და სალათის მარტივი სალათისთვის.

კლასიკური იტალიური გასახდელი

კლასიკური დრესინგის რეცეპტი თქვენს სალათებს ოდნავ მჟავიანობას შემატებს. ამისთვის გჭირდებათ:

• 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• 1-2 კბილი ნიორი (დაჭრილი);
• იტალიური სანელებლები (ორგანო, რეჰანი, როზმარინი);
• ახალი დაფქული წიწაკა თქვენი გემოვნებით.

ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მზად ხართ!

კრემისებრი იტალიური დრესინგი

• 3/4 ჭიქა მაიონეზი (თუ ხელნაკეთ მაიონეზს გააკეთებთ, დიდება თქვენ);
• 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• 2-3 ს.კ. ღვინის ძმარი;
• 1 ს.კ. ლიმონის წვენი;
• 1/4 გახეხილი ყველი პარმეზანი;
• 1 ს.კ. საჰარა;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1/2 ჩ.კ. იტალიური სუნელი (ორგანოს ნარევი, რეჰანი და ა.შ.);
შემადგენლობა: რაც გჭირდებათ:
• 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• 2 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი;
• ერთი მუჭა ახალი რეჰანის ფოთოლი (ძალიან მნიშვნელოვანია ახალი ფოთლების გამოყენება);
• 1 კბილი ნიორი.

ნიორი და რეჰანი გახეხეთ ბლენდერში, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კვლავ აურიეთ. დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

ბოსტნეულის სალათების სოუსები ყველაზე მნიშვნელოვან როლს თამაშობს კერძში, სოუსი არის მთელი კერძის განწყობა და გამორჩეული თვისება. მათ შეუძლიათ გააძლიერონ ან გააფუჭონ საჭმლის გემო. ყველაზე მოკრძალებული სალათიც კი შეიძლება გემრიელ კერძად იქცეს, თუ მას გემრიელი სოუსით დააგემოვნებთ.

ისეთი სოუსების მოსამზადებლად, როგორიც არის „მაიონეზი“, უნდა მიიღოთ პროდუქტები იმავე ტემპერატურაზე, სასურველია გამოიღოთ მაცივრიდან მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე.

სოუსების მრავალფეროვნება უზარმაზარია: ტკბილი, მჟავე, ცხელი, ცხარე. ისინი მზადდება ყველანაირი პროდუქტისგან, უმარტივესი (რძის პროდუქტები, ხილი) დაწყებული, რასაც ჩვენ „უცნაურ“ ინგრედიენტებს მივიჩნევთ; მაგალითად, აზიაში სოუსს ამზადებენ დამპალი თევზისგან. რა თქმა უნდა, ამ ინგრედიენტისგან არ ვამზადებთ, მაგრამ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ საინტერესო რეცეპტების არჩევანი. ასე რომ, ყველაზე გემრიელი სოუსები ბოსტნეულის სალათებისთვის:

როგორ მოვამზადოთ სოუსი ბოსტნეულის სალათისთვის - 15 სახეობა

ეს რეცეპტი შეიცავს ნიორს, მაგრამ მაშინაც კი, თუ რომანტიკულ საღამოს გეგმავთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ კერძი ამ სოუსით, უსიამოვნო სუნი არ იქნება.

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი 150 მლ.
• ღვინის ძმარი 3 ს.კ. კოვზები
• მდოგვი 1 ს.კ. კოვზი
• ნიორი 1 კბილი
• თაფლი 1 ჩაის კოვზი

მომზადება:

უმჯობესია მოამზადოთ დრესინგი მაშინვე პატარა ქილაში, მოხარშული იქნება მასში და სახურავით დააფარეთ, შეინახეთ მაცივარში.

ჯერ დაასხით საჭირო რაოდენობის ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი. ნიორი დაჭერით დანით, მაგრამ წვრილად არ დაჭერით. ზემოდან დაასხით თაფლი და დაუმატეთ მდოგვი. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთი, რათა ნიორმა არომატი გამოუშვას. შემდეგ, ამოიღეთ ნივრის კბილი და შეგიძლიათ სალათი მოაყაროთ.

გემრიელი სალათი მოითხოვს გემრიელ ინგრედიენტებს და გემრიელ, გემრიელ დრესსს, რომელიც შეგიძლიათ სწრაფად ათქვიფოთ.

ინგრედიენტები:

• სოიოს სოუსი 6 ს.კ. კოვზები
• ზეითუნის ზეთი 7 ს.კ. კოვზები
• სანელებლები
• შერი ძმარი 6 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

შეურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი და შერის ძმარი, თუ ხელზე არ გაქვთ შერის ძმარი, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი ძმრით. შემდეგ დაამატეთ მწვანილი, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით. ამ რეცეპტში საჭიროა რეჰანი და ხახვი.

სოიოს სოუსს, ძმარსა და ზეთის ნარევს დაუმატეთ მწვანილი და ცოტა წიწაკა და კარგად აურიეთ. დაასხით სოუსი სალათს და მზად ხართ!

ამ სოუსს აქვს გემრიელი არომატი და ხავერდოვანი ტექსტურა. იდეალურია ნებისმიერი სალათისთვის.

ინგრედიენტები:

• ნატურალური იოგურტი 1 ¼ ჭიქა
• მდოგვი 1 ს.კ. კოვზი
• ლიმონის წვენი 2-3 ს.კ. კოვზები
• მზესუმზირის ზეთი 4 ჩაის კოვზი
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება:

მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში ან ჩაძირვის ბლენდერში და აურიეთ დაბალი სიჩქარით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მზესუმზირის ზეთი შეიძლება შეიცვალოს სელის ზეთით, იოგურტთან ერთად ის შესანიშნავ კომბინაციას მისცემს.

ეს სოუსი შეიცავს ნაკლებ კალორიას, ვიდრე მცენარეული ზეთი.

ინგრედიენტები:

• ერთი ლიმონის წვენი
• მდოგვის ლობიო 2 ჩაის კოვზი
• ზეითუნის ზეთი 4-5 სუფრის კოვზი
• ხმელი რეჰანი 2 მწიკვი
• სოიოს სოუსი 2 ს.კ. კოვზები
• ხმელი ნიორი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით.
• წყალი 5 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, ბოლოს დაუმატეთ წყალი ისე, რომ სოუსის სისქე დაარეგულიროთ და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ გასახდელი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სალათს ზემოდან ვასხამთ სოუსს, ძალიან გემრიელი გამოდის, წყალი არ იგრძნობა.

ამ სოუსის სალათს დამარილება არ სჭირდება, სოიოს სოუსი დრესინგის შესანიშნავად შეასრულებს საქმეს.

თუ თქვენს ფიგურას უყურებთ, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ უკვე კლასიკად ქცეულ ამ სოუსს.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 255 გრ.
• მწვანილი (კამა, პიტნა, კილანტრო.) 1 კონა
• ლიმონის წვენი 1 ს.კ. კოვზი
• ნიორი 2 კბილი
• ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ. კოვზები
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

ჯერ მწვანილი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ გაშრეს. თქვენ შეგიძლიათ თვითნებურად გაანადგუროთ იგი. შემდეგ გადაიტანეთ ყველა პროდუქტი ბლენდერში და აურიეთ. თუ სოუსი სქელი აღმოჩნდება, მაშინ ის შეიძლება განზავდეს როგორც ზეითუნის ზეთით, ასევე კეფირით.

კალორიების რაოდენობის კიდევ უფრო შესამცირებლად, ხაჭოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური იოგურტი. არანაკლებ გემრიელი გამოვა.

ფრანგები ამბობენ: კარგი სოუსით შეიძლება ძველი ძირის ჭამა. და ამაში ისინი აბსოლუტურად მართლები არიან, დღეს მხოლოდ ერთ-ერთი მათგანია.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ლიმონი 1 ც.
• კრემი 300 მლ.
• პიტნის რამდენიმე ფოთოლი.

მომზადება:

რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ სირცხვილია მას რეცეპტიც კი ვუწოდოთ. ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი და ჩაყარეთ პიტნა, ცოტა უნდა გახეხეთ და დატოვეთ ისე, რომ წვენი არომატებით გაჯერდეს. ფოთლები უნდა იდგეს წვენში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც წვენი გაჟღენთილია, ამოიღეთ პიტნა, დაასხით კრემი თხელი ნაკადით და ნაზად მოურიეთ. ფაქტიურად თქვენს თვალწინ სოუსი გახდება სქელი.

შეგიძლიათ სოუსს ცოტაოდენი სიკაშკაშე დაუმატოთ ლიმონის ცედრა შეფუთვით.

ჭარხალი შესანიშნავია როგორც ცალკე კერძი და როგორც სხვა საკვების შესანიშნავი დამატება. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ჩვეულებრივი ჭარხლისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ დახვეწილი დიპ სოუსი და მიირთვათ ბოსტნეულის თეფშთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი 2 ც.
• ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ. კოვზები
• რბილი ყველი 150გრ.
• ტარხუნის მწვანილი 2/3 ჭიქა
• დეკორაციისთვის, პატარა მუჭა ნიგოზი.

მომზადება:

ჭარხალი უნდა გაიფცქვნათ და მოხარშოთ დარბილებამდე. არ არის საჭირო წყლის გადაწურვა, ის უნდა გაცივდეს. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ჭარხალი, ყველი, ტარხუნა და თვითნებურად კუბიკებად დაჭრილი ზეითუნის ზეთი. აურიეთ ყველაფერი ერთად. საჭირო კონსისტენციის მისაღებად, სოუსს უნდა დაუმატოთ წყალი, რომელშიც ჭარხალი იყო მოხარშული. მორთეთ თქვენი სოუსი დაჭრილი თხილით და ტარხუნის ყლორტით.

ეს სოუსი უხდება ყველაფერს: ჩვეულებრივ ბოსტნეულის სალათსაც და დელიკატურ თევზსაც.

ინგრედიენტები:

• დორ ლურჯი ყველი 150 გრ.
• ლიმონის წვენი 1 ს.კ. კოვზი
• დაჭრილი ხახვი 1 ს.კ. კოვზი
• ნიორი 2 კბილი
• ხელნაკეთი კრემი 200გრ.
• კილანტროს პატარა თაიგული
• კურკუმა 0,5 ჩაის კოვზი
• ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. კოვზები
• კარი 0,5 ჩ.კ
• Მარილი წიწაკა
• ზირა 0,5 ჩაის კოვზი
• სოიოს სოუსი გემოვნებით

მომზადება:

თასში დაამატეთ ნაღები, დაუმატეთ დორ ლურჯი ყველი და ყველა სხვა ინგრედიენტი. ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ. სოუსი მზად არის!

ბადრიჯნის ყველა მოყვარულის საყურადღებოდ გთავაზობთ საინტერესო სოუსს, რომელიც სრულყოფილად შეესაბამება ნებისმიერ ბოსტნეულს.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ. კოვზები
• Ლიმონის წვენი
• 2 ს.კ. კოვზები
• ფიჭვის კაკალი ან ნიგოზი 0,5 ს.კ.

მომზადება:

ბადრიჯანი უნდა მომზადდეს თქვენთვის მოსახერხებელი გზით: გამომცხვარი ღუმელში ან შემწვარი. თხილი უნდა დაქუცმაცდეს წვრილ ნამსხვრევებად. ბლენდერის თასში ათქვიფეთ ბადრიჯნის რბილობი, თხილი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და მარილი. მოამზადეთ ეს სოუსი და ის გახდება თქვენი ერთ-ერთი ფავორიტი.

ინგრედიენტები:

• კეშიუს თხილი 4 ს.კ. კოვზები
• სოიოს სოუსი 4 ს.კ. კოვზები
• სეზამის ზეთი 2 ჩაის კოვზი
• ბრინჯის ძმარი 3 ჩაის კოვზი
• ადუღებული წყალი 1 ჭიქა

მომზადება:

კეშიუ გახეხეთ ყავის საფქვავში, უმჯობესია ამის გაკეთება მცირე ულუფებით, რათა თხილი უფრო კარგად დაფქვათ. უნდა გქონდეთ წვრილი ნამსხვრევების კონსისტენცია. შემდეგ ჩაასხით თხილის ფქვილი ქვაბში და დაამატეთ ცოტა წყალი. დავდებთ ცეცხლზე და ვიწყებთ ადუღებას, ყველაფერი კარგად ავურიოთ. დაასხით მთელი წყალი მცირე ნაწილებში. ნარევი ძალიან არ უნდა ადუღდეს. აქტიური ზელვისას, დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები. როდესაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი. სოუსი მზად არის, მაგრამ სუფრაზე მიტანამდე უნდა გაცივდეს.

ეს სოუსი ცნობილია თავისი გემრიელი ყველის გემოთი. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ყველისა და კარაქის შემცველობის გამო, ის უკიდურესად მაღალკალორიულია.

ინგრედიენტები:

• კარაქი 3 ს.კ. კოვზები
• ჩედარის ყველი 150გრ.
• ხორბლის ფქვილი 3 ს.კ. კოვზები
• მშრალი მდოგვი 0,5 ს.კ. კოვზები
• რძე 400 მლ.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და მდოგვი, კარგად აურიეთ და ცოტა შეწვით ფქვილი, საკმარისი იქნება ცოტათი თუ გამუქდება. შემდეგ დაამატეთ რძე თხელი ნაკადით, დაიმახსოვრეთ აურიეთ ისე, რომ სოუსი არ გაიყოს და სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ყველი (დაახლოებით ჭიქა უნდა იყოს.) გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ყველი არ გაიხსნება და სოუსი ერთგვაროვანი კონსისტენციის არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

ჩვენ ყველამ ვიცით მსოფლიოში ცნობილი ბერძნული სალათი. მაგრამ ბევრი არ ამზადებს მას სწორად, განსაკუთრებით კი ამისთვის გასახდელი. ბევრი ადამიანი უბრალოდ ასხამს მცენარეულ ზეთს სალათს. ჩვენ გვინდა გამოვასწოროთ ეს შეცდომა და მოვამზადოთ არომატული ბერძნული სალათის სოუსი.

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი 1\2 ჭიქა
• ლიმონის წვენი 1/4 ჭიქა
• ნიორი 1 კბილი
• ორეგანო 1 ჩაის კოვზი
• მარილი 1\2 ჩაის კოვზი
• დაფქული წიწაკა.

მომზადება:

დაჭრილი ნიორი მოათავსეთ ქილაში და დაამატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. შემდეგ ზეთი და ლიმონის წვენი. მჭიდროდ დახურეთ ქილა და კარგად შეანჯღრიეთ. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს დრესინგი მაცივარში.

ყველაზე საყვარელი სოუსი მთელ მსოფლიოში. ის ადვილად ხელმისაწვდომია და შესაძლებელია მაცივარში შენახვა რამდენიმე კვირის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• ღვინის ძმარი ან ლიმონის წვენი 1/3 ჭიქა
• ზეითუნის ზეთი 1 ჭიქა
• ნიორი 4 კბილი
• მარილი 1,5 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი 0,5 ჩაის კოვზი
• ცხარე მდოგვი 2 ჩაის კოვზი

მომზადება:

ახლად გამოწურულ ლიმონის წვენს თანდათან დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. ნიორი გაატარეთ პრესაში და დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად დაუმატეთ ზეთისა და ლიმონის წვენის ნარევს. ყველაფერი ძალიან კარგად უნდა აურიოთ. ჩაასხით თავდახურულ კონტეინერში და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ამ სოუსს მიირთმევენ შემწვარ ან ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულთან, კრევეტებთან ან თევზთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ნიორი 10 კბილი
• გული 1 ც.
• 200 მლ. ზეითუნის ზეთი
• ლიმონის წვენი 1 ჩაის კოვზი
• მარილი 0,5 ჩ/კ. კოვზები
• წიწაკა 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

გული ათქვიფეთ, დაუმატეთ ნაღმტყორცნებში დაფქული ნიორი და დანარჩენი ინგრედიენტები. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. სოუსი მზად არის.

კვერცხის გატეხვამდე ის კარგად უნდა გაირეცხოს, რათა არ მოხვდეს სალმონელას ჩხირები სოუსში.

ტკბილი თაფლისა და მარილიანი ყველის უჩვეულო კომბინაცია ქმნის გემოვნების დაუვიწყარ თამაშს. ერთხელ რომ მოხარშოთ, გამუდმებით მოხარშავთ.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი 30% 200 მლ.
• გახეხილი ყველი გორგონზოლა 250 გრ.
• მსუბუქი თაფლი 1 ს.კ. კოვზი
• ხახვი 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

ვამზადებთ არაჟნის, დაჭრილი ყველის, თაფლისა და ხახვის ნარევს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

და არდადეგების წინა დღეს და ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაცია სალათების მოსამზადებლად ისინი ნამდვილი მაშველი ხდებიან მათთვის, ვინც კერძის სარგებლობის გარდა, არ ივიწყებს მის გემოს. არსებობს მრავალი დრესინგი, რომლითაც ყველაზე მარტივი სალათიც კი შეიძლება იქცეს პატარა კულინარიულ შედევრად.

გემრიელი, მსუბუქი, ჯანსაღი, დაბალკალორიული და, რაც მთავარია, ადვილად მოსამზადებელი - შეხვდით დიეტური სოუსებისა და სოუსების რეცეპტების ჩვენს შესანიშნავ არჩევანს. და Bon Appetit!

ლიმონის სალათის დრესინგი

ლიმონი ნებისმიერ სოუსს ანიჭებს ახალ, მჟავე გემოს. მთავარია რეცეპტის პროპორციების დაცვა.

1. ლიმონის ზეთისხილის დრესინგი:

- ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი

- მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით

საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სალათი სუფრაზე მიტანის წინ.

2. ლიმონ-თაფლის სოუსი

- ლიმონის წვენი - 25 მლ

- თაფლი - 2 ჩაის კოვზი

- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი

- მარილი გემოვნებით

საფუძვლიანად აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სალათი სუფრასთან მიტანის წინ.

3. ლიმონის-თაფლის ძმარი

- ლიმონის წვენი - 25 მლ

- თაფლი - 2 ჩაის კოვზი;

- ღვინის ძმარი - 1 ჩაის კოვზი

- მარილი გემოვნებით

დრესინგი სალათის მირთმევის წინ დაუყოვნებლივ უნდა აურიოთ. იდეალურია სალათებისა და ზღვის პროდუქტების მადის მოსამზადებლად. მაგალითად, კრევეტებით და სკალპებით.

4. ლიმონის მდოგვის გასახდელი

- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;

- ლიმონის წვენი - 4 სუფრის კოვზი

- მშრალი მდოგვის ფხვნილი - 1/2 ჩაის კოვზი

ყველაფერი კარგად აურიეთ. მზა გასახდელი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში მინის კონტეინერში.

კეფირი და იოგურტი დაფუძნებული სამოსი

დელიკატური მჟავე გემო და ვარიაციების დიდი რაოდენობა ყველა შემთხვევისთვის - ნატურალური იოგურტი და ახალი კეფირი ახლებურად გახდის ჩვეულებრივ სალათსაც კი "ხმას"!

5. კეფირის გასახდელი მწვანილით

- კეფირი ან ნატურალური იოგურტი - 100 მლ

- დაჭრილი მწვანილი - 1 სუფრის კოვზი

- მარილი გემოვნებით

ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი უფრო პიკანტური გემოსთვის.

6. ლიმონ-იოგურტის დრესინგი

- უცხიმო ნატურალური იოგურტი - 200 მლ

- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი

შეურიეთ იოგურტი და ლიმონის წვენი და შედგით მაცივარში 2 საათით.

7. იოგურტის დრესინგი მწვანე ხახვით

- დაჭრილი მწვანე ხახვი - 2 სუფრის კოვზი

– დაჭრილი კამა – 2 სუფრის კოვზი

ყველაფერი აურიეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

8. იოგურტის დრესინგი მდოგვით

- უცხიმო ნატურალური იოგურტი - 250 მლ

- მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი (დიჟონის მდოგვი მშვენივრად მუშაობს)

- ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ჩაის კოვზი

- მშრალი კამა - ¼ ჩაის კოვზი

- მშრალი ოხრახუში - ¼ ჩაის კოვზი

მდოგვი და იოგურტი ათქვიფეთ ბლენდერში, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მიღებული დრესინგი დატოვეთ მაცივარში.

9. იოგურტის დრესინგი ნიორით

- უცხიმო ნატურალური იოგურტი - 250 მლ

- ნიორი - 2-3 კბილი

- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი

გახეხილი ნიორი დაჭერით (მაგალითად, ნივრის საწნახელში) და შეურიეთ კარაქს და იოგურტს. შედგით მაცივარში.

10. იოგურტის დრესინგი რეჰანით

- ნატურალური უცხიმო იოგურტი - 250 მლ

– დაჭრილი რეჰანი – 2 სუფრის კოვზი

- დაფქული თეთრი და შავი პილპილი - გემოვნებით

ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ და ადუღეთ.

11. კეფირის გასახდელი პიტნით და რეჰანით

- უცხიმო კეფირი - 150 მლ

– ახალი რეჰანი – 5 ყლორტი

- ახალი პიტნა - 5 ყლორტი

- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი

- მარილი და პილპილი გემოვნებით

ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერში და შედგით მაცივარში.

12. გასახდელი კეფირით და ზეთისხილით

- უცხიმო კეფირი - 150 მლ

- დიდი ზეთისხილი - 10 ცალი

- ნიორი - 1 კბილი

- მარილი და პილპილი გემოვნებით

ბლენდერში გახეხეთ კეფირი, ზეთისხილი და ნიორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გასახდელი დაჯდეს.

13. "მაიონეზი" იოგურტზე

- სქელი ბუნებრივი იოგურტი - 100 მლ

- მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი

- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი

ყველაფერი კარგად აურიეთ.

უცხიმო ყველზე დაფუძნებული სამოსი

უცხიმო ყველზე დაფუძნებული სამოსი არის დაბალკალორიული, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი „შენიშვნა“ ბოსტნეულის სალათებისთვის, მაგალითად, კიტრითა და პომიდვრით, სალათის ფოთლებით, ბულგარული წიწაკით და ბოლოკით. თუ ექსპერიმენტებს ატარებთ სანელებლებით და არომატული მწვანილებით, ასეთი სალათის სოუსების კიდევ უფრო მეტი ვარიანტია. გასახდელად გამოდგება ნებისმიერი უცხიმო ყველი - ადიღეური, რიკოტა, ტოფუ, ფეტა და სხვა.

14. ფეტა ყველის დრესინგი

- ყველი ფეტა - 50 გ

- ნატურალური უცხიმო იოგურტი - 150 მლ

- 1 ახალი კიტრი

აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და შედგით დრესინგი მაცივარში.

15. რიკოტა ყველის დრესინგი

- რიკოტა ყველი - 50 გ

- ნატურალური უცხიმო იოგურტი - 200 მლ

- დიჟონის მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი

ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში და ადუღეთ.

16. ტოფუს გასახდელი

- ტოფუს ყველი - 100 გ

- ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 სუფრის კოვზი

- ყურძნის თესლის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი

- ზღვის მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

- მწიკვი დაფქული ხმელი ნიორი

გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი (ან ათქვიფეთ ბლენდერში) გლუვებამდე, ადუღეთ.

ორიგინალური ბენზინგასამართი სადგურები

ecoliya.in.ua

თუნდაც მხოლოდ სალათის ფურცლები ან დაჭრილი ახალი ბოსტნეული ნამდვილი სიამოვნება გახდება, თუ მათ ასეთ უჩვეულო სოუსებთან ერთად მიირთმევთ.

17. წიწაკის გასახდელი

– მოხარშული წიწიბურა – 100 გ

- ფორთოხლის წვენი - 100 მლ

- წყალი

- ნივრის ფხვნილი (ან ახალი ნიორი), მარილი, პილპილი - გემოვნებით

ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ ბლენდერში და დაამატეთ წყალი საჭირო კონსისტენციამდე.

18. ავოკადოს გასახდელი

- ავოკადო - 1 ​​ც.

- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი

- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ

- ნიორი - 1 კბილი

- ერთი კონა ოხრახუში

- მარილი და პილპილი გემოვნებით

ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერში და ადუღეთ.

19. ტარტარის სოუსი

- მოხარშული ქათმის გული - 2 ც.

- 1 უმი ქათმის გული (ან 3 მწყერი)

- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ

- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი

- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი

- არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი - 2 სუფრის კოვზი

- კაპერსი - 2 სუფრის კოვზი

– დაჭრილი მწნილი კიტრი – 2 სუფრის კოვზი

- დაჭრილი ახალი კამა - 1 ჩაის კოვზი

- შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით

მოხარშული გულები გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ უმი გული, ლიმონის წვენი, მდოგვი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. თქვეფის შეწყვეტის გარეშე დაასხით მცენარეული ზეთი თხელი ნაკადით. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და აურიეთ.

20. არაჟნის სოუსი ნიახურით და ვაშლით

- არაჟანი - 100 გ

- დიდი მწვანე მჟავე ვაშლი - ნახევარი

- ნიახურის ფესვის მეოთხედი

- მდოგვი - 2 ჩაის კოვზი

- ლიმონის ან ლაიმის წვენი - 1 ჩაის კოვზი

- თაიგული კამა

ვაშლი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გადაწურეთ წვენი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი ისე, რომ ვაშლის სოუსი არ გამუქდეს. ნიახური გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერში. ვაშლს და ნიახურს დაუმატეთ არაჟანი, მდოგვი, მწვანილი და კარგად აურიეთ.

მსუბუქი სოუსები ტრადიციული სალათებისთვის

სპეციალური სოუსები დაგეხმარებათ გემოს განახლებაში და თქვენი საყვარელი სადღესასწაულო "მძიმე" სალათების კალორიული შემცველობის შემცირებაში.

21. ცხარე ყველი-კიტრის სოუსი

- ახალი კიტრი - 2 ცალი

- რბილი ნაღების ყველი - 100 გ

- სქელი არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი

- ნიორი - 1-2 კბილი

- ნებისმიერი სიმწვანეს თაიგული

კიტრი და მისი კანი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეგიძლიათ კიტრის წვენი გამოწუროთ, რომ სოუსი უფრო სქელი გახდეს. შეურიეთ კიტრი არაჟანს, რბილ ყველს, დაჭრილ ნიორს, დაჭრილ მწვანილს.

ეს მსუბუქი კიტრის სოუსი საუკეთესო ვარიანტია ხორცისა და კარტოფილის სალათებისთვის. ის ასევე ჰარმონიულად ჯდება ბოსტნეულისა და ზღვის პროდუქტებისგან დამზადებულ სალათებსა და საჭმელში. ამ დრესინგის საიდუმლო არის კიტრი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ტარტრონის მჟავას. ეს ორგანული მჟავა აფერხებს ცხიმის წარმოქმნის პროცესს ნახშირწყლების გადამუშავების დროს და ააქტიურებს არსებული ცხიმის დაშლას. მაგრამ გაცხელებისას ტარტრონის მჟავა ნადგურდება, ამიტომ კიტრის სოუსი მხოლოდ ცივი სალათების მოსამზადებლად არის შესაფერისი.

22. არაჟანი და ჯანჯაფილის სოუსი

– უცხიმო არაჟანი – 200 გ

- მდოგვი (რეგულარული ან დიჟონი) - 2 ჩაის კოვზი

– 1 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი ან 2 სმ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი

- 1 კონა კამა

კამა დავჭრათ ძალიან წვრილად. თუ იყენებთ ჯანჯაფილის ახალ ფესვს, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მწვანილი და ჯანჯაფილი შეურიეთ არაჟანს და მდოგვის და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ეს ცხარე და ახალი სოუსი იქნება მაიონეზის შესანიშნავი ალტერნატივა საყვარელი ქაშაყის ბეწვის სალათის ქვეშ. იგი ასევე შესაფერისია სხვა თევზის სალათებისა და სალათებისთვის, ასევე სოკოთი, ყველით და თბილი ბოსტნეულის სალათებისთვის.

ჯანჯაფილის სოუსის სარგებელი არ არის მხოლოდ მისი დაბალი კალორიული შემცველობა მაიონეზთან შედარებით. ჯანჯაფილი მდიდარია ჯინჯეროლით, ნივთიერება, რომელიც ააქტიურებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს. ჯანჯაფილი ასევე ხელს უწყობს კალორიების მოხმარებას. დიდი დახმარება სადღესასწაულო სუფრაზე!

23. კეფირი-მოცვის სოუსი

- კეფირი - 100 მლ

- გაყინული მოცვი - გემოვნებით (დაახლოებით ერთი მუჭა)

- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი

- ზეითუნის ზეთი - 2 ჩაის კოვზი

- დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით

გაყინული მოცვი დააბლენდერეთ ბლენდერში კეფირით, სანამ გლუვი არ გახდება. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ. გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დრესინგს მარილი არ დაუმატოთ!

მოცვის სოუსს შეუძლია მაიონეზი სალათებში ჩაანაცვლოს კრაბის ჩხირებით, ბრინჯით, მარილწყალი ყველით, თევზით, ზეთისხილით, მყარი ყველით, ახალი კიტრით, პომიდვრით და ფოთლოვანი მწვანილით.

Cranberry dressing იდეალურია სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის, რადგან მოცვიში შემავალი ბოჭკოვანი ამცირებს კერძების კალორიულ შემცველობას და ხელს უწყობს ცხიმოვანი საკვების გადამუშავებას. და, პექტინის მაღალი შემცველობის წყალობით, მოცვი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, აძლიერებს მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს ტოქსინების გამოდევნას ალკოჰოლის მიღების შემდეგ.

24. თხილის სოუსი ხაჭოთი და ცხენით

– უცხიმო რბილი ხაჭო – 200 გ

- ნიგოზი - 1/4 ჭიქა

- გახეხილი ცხენი (შეგიძლიათ აიღოთ მზა ნაღების რძისფერი) - 0,5 ჩაის კოვზი

- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი

- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით

- კეფირი (სასურველი კონსისტენციის მისაღებად) - საჭიროებისამებრ

გახეხეთ თხილი პასტის სახით. ხაჭო გაწურეთ საცერში, შეურიეთ თხილს, ცხენოსანს და ლიმონის წვენს. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. სოუსის კონსისტენცია არაჟანს უნდა ჰგავდეს. თუ გასახდელი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ კეფირით განზავდეს.

თხილის ამ დრესინგით ბევრი ნაცნობი კერძის გემო უფრო მდიდარი და პიკანტური გახდება. მაგალითად, "მიმოზა" და სხვა სალათები დამარილებული და დაკონსერვებული თევზით და ზღვის პროდუქტებით, საქონლის ხორცი და კარტოფილის სალათები, ბოსტნეულის სალათები და საჭმელები. ეს სოუსი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ჯანსაღი: ნიგოზი სწრაფად აგავსებთ და ამავდროულად აქვეითებს ქოლესტერინს და სისხლში შაქრის დონეს, ბლოკავს ნახშირწყლების ცხიმად გადამუშავებას და შეიცავს უამრავ პროტეინს, ბოჭკოვან და ომეგა -3-ს. ცხიმები.

Სინამდვილეში არ შემოიფარგლება რაიმე კონკრეტული რეცეპტით: ცოტა ფანტაზია - და ყოველდღე შეგიძლიათ ახალი გემოვნების აღმოჩენა. არავითარი ტვირთი თქვენს საფულეზე და არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას!

ევროპული სტილის სრული კვება იშვიათად სრულდება ბოსტნეულის გვერდითი კერძების გარეშე, რომელთა უმეტესობა წარმოდგენილია სხვადასხვა სალათებით. ისინი საჭიროა არა მხოლოდ სუფრის გასაახლებლად, რადგან სალათების მომზადება მოითხოვს მრავალი დახვეწილობის ცოდნას.

ურთულესი ნაწილი ბოსტნეულის სრულყოფილი თეფშის შექმნისას არის... სალათის სოუსი, მისი შექმნა სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. "გემოვნებით"გაჩვენებთ რამდენიმე ყველაზე წარმატებულ ბენზინგასამართ სადგურებს.

სალათის სოუსის რეცეპტები

ფრანგული გასახდელი

ყველაზე ცნობილი და პოპულარული სალათის სოუსი- ფრანგული. მას აქვს მკვეთრი და პიკანტური გემო და შედგება მარტივი ინგრედიენტებისგან. ბუნებრივი კონსერვანტების წყალობით, ფრანგული დრესინგი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, მისი ძვირფასი თვისებების შენარჩუნებით. დაგჭირდებათ

• ნიორის კბილი
• 1 ჩ.კ. დიჟონის მდოგვი
• 2 ს.კ. ლ. ღვინის ძმარი
• 6 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
• მწიკვი ზღვის მარილი

ჯერ ძმარი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, შემდეგ დაამატეთ ნაყარი ინგრედიენტები. ამ დრესინგის მხოლოდ მცირე რაოდენობა გჭირდებათ სალათის გემოს გასაუმჯობესებლად.

იოგურტის გასახდელი

იდეალური ვარიანტია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან იცავს ჯანსაღი ცხოვრების წესს, რომელიც გამორიცხავს მაიონეზის გამოყენებას. იოგურტი კარგად უხდება თევზს, კიტრს, პომიდორს და ყველს, მაგრამ დიდხანს არ ინახება. სუფრასთან მიტანის წინ მოამზადეთ. დაგჭირდებათ

• 6 ს.კ. ლ. ნატურალური იოგურტი
• 2 ს.კ. ლ. ღვინის ძმარი
• 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
• მწიკვი ზღვის მარილი
• მწიკვი ახლად დაფქული შავი პილპილი

უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი იოგურტი გასახდელად.

ბალზამის სოუსი

ამ დრესინგიმ მიიღო სახელი მის მომზადებაში გამოყენებული ძმრისგან. სოუსს აქვს ძალიან რბილი არომატი, ამიტომ ითვლება ფრანგული დრესინგის უფრო ნაზ ვერსიად. ბევრად უკეთესად უხდება დელიკატურ არომატიზებულ ბოსტნეულს, როგორიცაა ასპარაგუსი. სოუსის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში. დაგჭირდებათ

• 6 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 2 ს.კ. ლ. ბალზამიანი ძმარი
• მწიკვი ზღვის მარილი
• მწიკვი ახლად დაფქული შავი პილპილი

შეურიეთ ზეთი და ძმარი. შერწყმისას ისინი ქმნიან კრემისებურ მასას. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შედგით მაცივარში გამოყენებამდე 2-3 საათით. ეს არის ორიგინალური რეცეპტის გამარტივებული ვერსია, რომელშიც სოუსს ასევე ემატება 1 სუფრის კოვზი თაფლი და ლიმონის წვენი.

ლიმონის გასახდელი

სალათებში ლიმონი კარგად უხდება თხილს, ნებისმიერ ახალ მწვანილს, ხორცს და ნიორს. სასიამოვნო მჟავე მადას აღაგზნებს, დანამატზე კი უარის თქმა უბრალოდ შეუძლებელია. დაგჭირდებათ

• 6 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 1 ლიმონის წვენი
• მწიკვი ზღვის მარილი
• მწიკვი ახლად დაფქული შავი პილპილი

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. ლიმონის სოუსი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს მაცივარში, მაგრამ მისი გემო უფრო ძლიერი იქნება მისი მომზადებიდან პირველივე დღეს. სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა, რომელიც სალათს გასაოცარ არომატს მისცემს.

ეს 4 გემრიელი სამოსიმზადდება ზეითუნის ზეთის სავალდებულო გამოყენებით, მაგრამ ისინი მაქსიმალურად გამარტივებულია. მათი გამოყენება შესაძლებელია ყოველდღიურ კულინარიაში და არდადეგების დროს, რადგან ისინი კლასიკაა. შეინახეთ ჩვენი რეცეპტები პოპულარული სამოსისთვის და აუცილებლად გაუზიარეთ ისინი თქვენს მეგობრებს!