თეთრი თაფლი: თეთრი ჯიშის თაფლის სასარგებლო თვისებები. რა სახის თაფლი არსებობს თაფლის ხარისხის შემოწმება თაფლის შენახვა რა ყვავილებისგან გროვდება თაფლი?

ნებისმიერი ნივთიერების ფერი დამოკიდებულია მასში შემავალი ნაერთების მოლეკულების სტრუქტურაზე. სხვადასხვა მცენარისგან ნექტარს აგროვებს, ფუტკარი, გამოცდილი ხელოვანის მსგავსად, ყვავილების პალიტრას თაფლის ფერში გადააქვს. მილიგრამის მემილიონედი საღებავიდან ის ქმნის სურათს, რომელსაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ თაფლის ფერს ვუწოდებთ. მისი მრავალფეროვნება დამოკიდებულია ფურცლებში, მტვრიანებსა და ბუშტებში შემავალ ნაერთებზე, რომელსაც ეწოდება ანთოციანინები. ისინი მიეკუთვნებიან ფლავონოიდების ქიმიურ ჯგუფს, რომელთა სტრუქტურის განსხვავება ხსნის ყვავილების ინდივიდუალურ ფერს. მცენარეთა უჯრედებში ანთოციანინები გლუკოზასთან ერთად გვხვდება. ერთი და იგივე ყვავილი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა შემადგენლობისა და სტრუქტურის რამდენიმე ანთოციანინს. ჩვენ ამას ვხედავთ, როგორც იმავე ფურცლის ფერების თამაშს: არის ყვითელი, ვარდისფერი, მეწამული და სხვა ჩრდილები.

ადრე, ანთოციანინების ფერების მრავალფეროვნება აიხსნებოდა მათი ინდიკატორის თვისებებით, ანუ ფერის შეცვლის უნარით, გარემოს მჟავიანობის მიხედვით. მოგვიანებით დადგინდა სხვა ფაქტორების გავლენა, მათ შორის ზოგიერთი ლითონის თვისება ფლავონოიდებთან ფერადი კომპლექსების წარმოქმნის მიზნით. მაგალითად, კალიუმის იონები ქმნიან კომპლექსურ ნაერთებს მეწამულ ფერში, ხოლო კალციუმის და მაგნიუმის იონები ქმნიან ლურჯ კომპლექსებს. მეთილის ჯგუფების გამოჩენა ანთოციანინების სტრუქტურაში იწვევს წითელ ფერს. ბევრი ყვითელი ყვავილი შეიცავს ყვითელ ფლავონებსა და ფლავონოლებს. ისინი ასევე გვხვდება გლუკოზის ნაერთებში. წყალში ხსნადი ფლავონოიდები ნექტართან ერთად გადადის თაფლში. Asteraceae ოჯახების მცენარეები (მზესუმზირა, თესვა, ბურდოკი), პარკოსნები (ლობიო, ბარდა, სამყურა, იონჯა, სოია), noricaceae (მულეინი) გავლენას ახდენენ თაფლის ფერზე ფლავონოიდების საშუალებით, რომლებიც შეიცავს ყვავილებში ხუთწევრიანი ფურანის ციკლით - aurones. (2-ბენზილიდენ კუმარონის წარმოებულები). აურონები თითქმის ყოველთვის ასოცირდება გლუკოზასთან, ანუ ისინი მცენარეებში გლიკოზიდების სახით არიან და აქვთ ყვითელი ან ყვითელ-ნარინჯისფერი ფერი.

წიწიბურას, წიწიბურას, პარკოსანთა, შროშანასა და წმინდა იოანეს ვორტის ოჯახების მცენარეები შეიცავს ანტრაცენის წარმოებულებს სხვადასხვა შაქართან ერთად: გლუკოზა, რამნოზა, არაბინოზა. ანტრაცენის ნაწილი (აგლიკონი) ხშირად კრიზაცინის (დიჰიდროქსიანტრაკინონის) წარმოებულია. ეს წარმოებულები გვხვდება თაფლში და შეიცავს ჰიდროქსილის ჯგუფებთან ერთად მეთილის, მეთოქსილის და კარბოქსილის ჯგუფებს, რომლებიც წარმოადგენენ ფერის გამაძლიერებლებს ან აუქსოქრომებს. ამ ჯგუფების მოქმედების შედეგია ყვითელი, ნარინჯისფერი ან წითელი ელფერის გამოჩენა. ამ ნივთიერებების ნაერთები შაქართან ერთად ძალიან ხსნადია წყალში.

თაფლის დამამშვიდებელი ეფექტი, განსაკუთრებით მისი ქაფი, ნაწილობრივ განპირობებულია კრიზაცინის წარმოებულების არსებობით, თუმცა ძალიან მცირე რაოდენობით, რომლებიც აძლიერებენ მსხვილი ნაწლავების პერისტალტიკას (სამკურნალო მცენარეული საშუალებების ეფექტი სწორედ ამ თვისებას ეფუძნება). ქაფიან თაფლს საფაღარათო საშუალებად შუა საუკუნეებიდან იყენებდნენ. თაფლი დიდხანს თბებოდა, ქაფს აშორებდა, სანამ მთლიანად არ გაქრებოდა. ამ გზით მომზადებულ თაფლს გამაძლიერებელი ეფექტი ჰქონდა, ქაფს კი საფაღარათო ეფექტი.

კუნელის ფლავონოიდები თაფლს აძლევს არა მხოლოდ მოწითალო ელფერს, არამედ კარდიოტონურ თვისებებსაც, რეკომენდებულია გულის ფუნქციური დარღვევების, ჰიპერტენზიის და არითმიის დროს გამოსაყენებლად.

შეერთებულ შტატებში თაფლს მემკვიდრეობითი თაფლი ძალიან აფასებენ. მისი ყვავილები შეიცავს ათზე მეტ ფლავონოიდს და მნიშვნელოვანი რაოდენობით კაროტინოიდებს. ფლავონოიდების გლიკოზიდური ნაერთები, რომლებიც ნექტარში გადადიან თაფლში, ანიჭებენ მას არა მხოლოდ ყვითელ შეფერილობას, არამედ შარდმდენი, დიაფორეზული და ანტიალერგიულ თვისებებს. ფლავონოიდები ავლენენ P-ვიტამინის აქტივობას, ანტისპაზმურ, ქოლეტურ ეფექტს ადამიანის ორგანიზმზე.

ანთოციანინების, ფლავონებისა და ფლავონოლების ერთ-ერთი საერთო სტრუქტურული ელემენტია ფენოლური ჰიდროქსილები.

ფენოლური ჰიდროქსილი ასევე შეიცავს ამინომჟავას ტიროზინს, რომელიც იმყოფება თაფლში. რკინის იონებთან შერწყმისას ის იძლევა იისფერ ფერს, რომელიც შავდება, ამიტომ თაფლი დიდხანს ვერ ინახება ლითონის ჭურჭელში. („რუსული ხალხური მედიცინის წიგნში“ რეკომენდებულია აბსცესიული რეზინის შეზეთვა შავი ნივთიერებით, რომელიც წარმოიქმნება ღამით თაფლთან აკცინირებული ჟანგიანი ფრჩხილის ურთიერთქმედებით. აბსცესი მალე იშლება და შეშუპება იკლებს).

ფლავონოლებს შორის მცენარეებში ყველაზე ხშირად გვხვდება რუტინი. იგი იზოლირებულია წიწიბურას ყვავილებისგან და გამოიყენება როგორც კაპილარების გამაძლიერებელი საშუალება.

ფლავონოიდების დახმარებით შექმნილ ფერს ფუტკრები აძლიერებენ კაროტინოიდების შემცველი მტვრის პატარა მარცვლების პალიტრით. დღეისათვის ამ ტიპის ნაერთს მიეკუთვნება 70-მდე ნივთიერება სხვადასხვა მცენარისგან. კაროტინოიდები შეიცავს კონიუგირებული მრავლობითი ბმების სისტემას, რომლებიც გავლენას ახდენენ მტვრის ფერზე. ჩვენ ვხედავთ მას ყვითელს, ყავისფერს, წითელს, ღია მწვანეს, მეწამულს - დამოკიდებულია მცენარეზე, რომელსაც ფუტკარი ეწვია.

შუქზე ფენოლური ჰიდროქსილები იჟანგება და იცვლება კაროტინოიდების, ფლავონოლების, ფლავონებისა და ანთოციანინების ფერი. დაჟანგვას ხელს უწყობს ოქსიდაზას ფერმენტები, რის შედეგადაც წარმოიქმნება წყალბადის ზეჟანგი, რომელიც კარგად აჟანგებს კაროტინოიდებს. თაფლში არსებული კატალაზა არღვევს პეროქსიდს წყალსა და ჟანგბადად. რაც მეტია, მით უფრო დიდხანს რჩება თაფლის ფერი. კატალაზა ხვდება თაფლში მტვრით. თაფლის გაცხელებისას ის ადვილად ნადგურდება და ქრება მისი ეფექტი პროდუქტის ფერზე. ვინაიდან ფუტკრის ასაკი და ჯიში გავლენას ახდენს მტვრის რაოდენობასა და შემადგენლობაზე, თაფლის ფერი და მისი სტაბილურობა ასევე პირდაპირ კავშირშია ამ ფაქტორებთან. თაფლის კაროტინოიდების ყვითელი ფერის სტაბილურობაზე გავლენას ახდენს ასევე ლიპოქსიდაზა, რომლის არსებობისას ასევე იჟანგება კაროტინოიდები და ქრება მათთვის დამახასიათებელი ფერი.

მეფუტკრეებს შორის არსებობს მოსაზრება, რომ ნამდვილი წიწიბურის თაფლი ნაცრისფერი ხდება. ამის მიზეზი არის ფენოლური ჰიდროქსილების დაჟანგვის რეაქცია. პოლიფენოქსიდაზები, ფერმენტები, რომლებიც გვხვდება მცენარეებში, ასევე ხელს უწყობს.

დაჟანგვა ასევე მოქმედებს თაფლის სხვა კომპონენტებზე. კერძოდ, ამინომჟავა ტიროზინი ადვილად იჟანგება ფერმენტ ტიროზინაზას მიერ და წარმოქმნის მუქი ფერის ნივთიერებას მელანინს.

თაფლის გლუკოზა იჟანგება გლუკონის მჟავად გლუკოზის ოქსიდაზას მონაწილეობით. რაც უფრო მუქია თაფლი, მით უფრო მჟავეა. მაგალითად, აკაციის თაფლს აქვს ნაკლები მჟავიანობა, ვიდრე ცაცხვის თაფლი და ის უფრო ღია ფერისაა, მზესუმზირის თაფლს მეტი მჟავიანობა აქვს ვიდრე ქინძის თაფლი და ეს უკანასკნელი უფრო ღია ფერისაა. გლუკოზის ოქსიდაზა თაფლში შედის ფუტკრის ფარინგეალური ჯირკვლებიდან. თუ თაფლის მცენარეები სკებიდან ამოიღება, ნექტარი ფუტკრის მოსავალში უფრო დიდხანს რჩება და თაფლი უფრო გამდიდრებულია გლუკოზის ოქსიდაზათ. ამ შემთხვევაში ის უფრო მუქ ფერს იძენს.

გლუკოზა და სხვა შემცირებული შაქარი, ისევე როგორც ფურფურალი და ჰიდროქსიმეთილფურფურალი, შედის კონდენსაციის რეაქციებში ამინომჟავებთან მუქი ფერის პროდუქტების - მელანოიდინების წარმოქმნით, რომლებიც ხელს უწყობენ თაფლის გამუქებას გაცხელებისას და ხანგრძლივი შენახვისას. გაცხელების ტემპერატურის მატებასთან ერთად მატულობს თაფლის გამუქება. თავისუფალი ამინომჟავების რეაქციასთან ერთად, კონდენსაციის პროდუქტების მატება მცირდება და შენახვის 4,5 თვის შემდეგ თაფლი უფრო ნელა ბნელდება. გაფილტრული და გაუფილტრავი თაფლის გამუქებაში განსხვავება არ არის.

თაფლის ფერის ასახსნელად შევადარეთ მასში არსებული მთლიანი აზოტის რაოდენობა და პროდუქტის ფერის ინტენსივობა. დაფიქსირდა, რომ მთლიანი აზოტის მატებასთან ერთად, თაფლის გამჭვირვალობა მცირდება. ეს დასკვნები ირიბად მიუთითებს თავისუფალი ამინომჟავების კონდენსაციის რეაქციების მაღალ ალბათობაზე კარბონილის ნაერთებთან, განსაკუთრებით გლუკოზასთან. ასევე არსებობს შესაბამისობა თაფლის გამჭვირვალობასა და თაფლის ნაცარში ტუტე და მიწის ტუტე ლითონების ოქსიდების შემცველობას შორის. შენიშნა, რომ თუ ყვავილი აწარმოებს ღია ფერის თაფლს, ცვილი მუქი ფერის იქნება და პირიქით. ამის დასადასტურებლად აღვნიშნავთ: როდესაც ფუტკრები მუშაობენ დენდელიონზე, წარმოიქმნება თეთრი ცვილი კრემისებრი ელფერით, ხოლო თაფლის ფერი შეიძლება იყოს ღია ყვითელიდან მუქ ქარვისფერამდე. როდესაც ფუტკრები მუშაობენ მზესუმზირაზე, თაფლი ოქროსფერი (ღია ქარვისფერი) გამოდის, ცვილი კი თეთრი ხდება. ცაცხვის თაფლი (კრისტალიზებული) თეთრია, ცვილი კი ყვითელია.

ფუტკარი ცვილს თაფლისა და ფუტკრის პურის მოხმარებით აწარმოებს. შესაბამისად, ფუტკრის მიერ დამუშავებული ფუტკრის შეღებვა, გამჭვირვალე თაფლით, აფერადებს ცვილს, მაგრამ თაფლის შეღებვა არ ღებავს ცვილს. თაფლი ფერს არ იცვლის ცვილში შემავალი საღებავებისგან.

თაფლის ფერი დამოკიდებულია ბუნებრივ ფაქტორებზე: ნექტრის შემადგენლობაზე, ნიადაგის თვისებებზე, თაფლის მოსავლის ხანგრძლივობაზე, მცენარის ნექტრის მოსავლიანობაზე და ფუტკრის ჯიშზე. გარკვეულ როლს ასრულებს ადამიანის გავლენაც. ამრიგად, თაფლისებრი თაფლი შეიცავს ბევრ ამინომჟავას, რომელსაც შეუძლია შევიდეს კონდენსაციის რეაქციებში კარბონილის ნაერთებთან. მცენარეები შერჩევით შთანთქავენ ნიადაგიდან სხვადასხვა ლითონებს და მინერალურ კომპონენტებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ თაფლის ფერზე და სხვადასხვა რაოდენობით შედიან ნექტარში. გრძელი ქრთამის შემთხვევაში, თაფლი ყოველთვის უფრო გამჭვირვალეა, ვიდრე მოკლე ქრთამის შემთხვევაში. სხვადასხვა ჯიშის ფუტკარი და პრობოსცისის სიგრძიდან გამომდინარე არჩევს ნექტრის შეგროვებას მათთვის ყველაზე ხელმისაწვდომი მცენარეები, რომლებიც შეიცავს სხვადასხვა შემადგენლობისა და ფერის ნექტარს. თაფლოვანი მცენარეების უმეტესობა ჩვენს თვალს ახარებს სხვადასხვა ინტენსივობის ოქროსფერი, ქარვისფერი და ყვითელი თაფლით. ტკბილი სამყურა, ბუჩქნარი და რაფსის თესლი აწარმოებენ თაფლს მომწვანო ელფერით, ხოლო წიწიბურას, ანგელოზის, წითელი სამყურას, მოცვისაგან და თაფლს - მოწითალო ელფერით. თუ ფუტკარმა დიდი შრომა მოუწია ბურდოკის ბუჩქებში, თაფლი მუქი ზეთისხილისფერი იქნება.

თაფლების სხვადასხვა ხარისხობრივი და რაოდენობრივი ამინომჟავების შემადგენლობა განსაზღვრავს მათი ფერის განსხვავებულ ცვლილებას იმავე პირობებში გაცხელებისას. ამას ისიც ადასტურებს, რომ სამყურას თაფლი გაცხელებისას ფერს თითქმის არ იცვლის, წიწიბურას კი მუქდება. გაცხელებისას თაფლის ფერი ყველაზე მეტად იცვლება.

ახლად დატუმბული თაფლის ფერი დროთა განმავლობაში იცვლება. სურნელოვანი ქარვის ნაკადი თაფლის საწურიდან, როცა მას სინათლე ეცემა, ხიბლავს უნიკალური ფერების თამაშით. მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ ფერი ხდება შედარებით სტაბილური. ძლიერად აქროლადი არომატული ზეთები (მათი სუფთა სახით, არა მხოლოდ ყვითელი, არამედ წითელი, ლურჯი, მწვანე, იისფერი) ნაწილობრივ აორთქლდება თაფლის თავისუფლად დახურული კონტეინერიდან.

ასე რომ, თაფლის ამა თუ იმ ფერში შეღებვის მიზეზები ძალიან განსხვავებულია და, შესაბამისად, მთლად სწორი არ არის ღია ან მუქი ფერის თაფლის რეკომენდაცია კონკრეტული დაავადებების სამკურნალოდ. უფრო მეტიც, ერთი და იგივე მცენარისგან, მაგრამ სხვადასხვა კლიმატურ პირობებში იზრდება, ფუტკარი აგროვებს თაფლს, რომელიც არ არის ერთნაირი ფერის.

საჭიროების შემთხვევაში უფრო სწორია ს.მლადენოვის რჩევის გათვალისწინება. ის რეკომენდაციას უწევს მთის თაფლის გამოყენებას რესპირატორული დაავადებების დროს, ასევე ორეგანოს, თურამისა და ცაცხვის დროს; საჭმლის მომნელებელი და ნაწლავური ტრაქტის დარღვევის დროს - სტეპი, პიტნის, თივის, ორეგანოსთან ერთად; გულის დაავადებისთვის - სტეპი, ტყე, ლავანდა, პიტნა. თირკმელების დაავადებების დროს - წაბლი, მინდვრის მწვანილებიდან, ხეხილოვანი კულტურებიდან. ამიტომ ერთიდაიგივე დაავადებების სამკურნალოდ შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ღია, ისე მუქი თაფლი.

თაფლის ბუნებრივი ფერის შესანარჩუნებლად აუცილებელია ალდეჰიდების და ამინომჟავების კონდენსაციის რეაქციების გამორიცხვა. ამის მიღწევა შესაძლებელია მისი შენახვით არაუმეტეს 10°C ტემპერატურაზე და ფუტკრების მიწოდებით სასმელი წყლით ტუტე და ტუტე მიწის ლითონების მარილებით რაც შეიძლება დაბალი შემცველობით. ფერის შენარჩუნებას ასევე ხელს უწყობს თაფლის შენახვა ისეთ ადგილებში, რომლებიც გამორიცხავს მზის პირდაპირ ზემოქმედებას და ფლავონების ჰიდროქსილის ჯგუფების დაჟანგვას ატმოსფერული ჟანგბადით, რაც იწვევს თაფლის დაბნელებას. რკინის მარილების შეღწევა ყველაზე სავარაუდოა, როდესაც ფუტკრები სტუმრობენ წყლის წყაროებს რკინის ჰიდროქსიდის მაღალი შემცველობით. ასეთი ცვლილებები გვახსენებს, რომ მეფუტკრეობის ჰიგიენა ასევე მოქმედებს თაფლის ხარისხზე.

ო.ნ.მაშენკოვი

უძველესი დროიდან ისეთი სასარგებლო პროდუქტი, როგორიცაა თაფლი, მნიშვნელოვან როლს თამაშობდა ადამიანის ცხოვრებაში. ბევრმა სხვადასხვა მეცნიერმა გამოიკვლია და შეისწავლა მისი სასარგებლო თვისებები, შემადგენლობა და გამოყენების შესაძლებლობა სხვადასხვა სამედიცინო და კოსმეტოლოგიურ სფეროში. საუკუნეების განმავლობაში, ყვითელი, ბლანტი, გემრიელი თაფლის პროდუქტი რჩება ყველაზე ჯანსაღი დელიკატესებიდან, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს ადამიანის ნორმალური ჯანმრთელობა და იმუნიტეტი ნებისმიერ ასაკში. ფუტკრის პროდუქტი შეიცავს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებების კომპლექსს და თავისი ანტიბაქტერიული თვისებების გამო მას შეუძლია ებრძოლოს და თავიდან აიცილოს სხვადასხვა დაავადება.

იმისათვის, რომ თაფლი სწორად გამოიყენოთ, უნდა იცოდეთ, რომელი ტიპის თაფლი დაგეხმარებათ სხვადასხვა დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში ან თავიდან აცილებაში. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა სახის თაფლი არსებობს და მათი სამკურნალო თვისებები, ასევე სხვადასხვა ტიპის მახასიათებლებიამ პროდუქტს საოცრად აწარმოებენ ფუტკარი.

ყველა სახის თაფლი არ არის ყვითელი ფერის და თაფლის პროდუქტების უმეტესობა შეიძლება დაიყოს მუქ და თეთრ ჯიშებად. მაგრამ ჯიშები განსხვავდება არა მხოლოდ ფერით, არამედ მათი შემადგენლობით.

მუქი ჯიშები

მუქი ჯიშები მოიცავს:

ფუტკრის ეს დელიკატესი სავსეა რკინით, რაც გავლენას ახდენს მის ფერზე.

თეთრი ჯიშები

თეთრი ჯიშები მოიცავს:

დონიკოვი;
ჟოლოსფერი;
აკაცია;
ცაცხვი.

უმეტეს შემთხვევაში, ასეთი დელიკატესი იძენს თავის დამახასიათებელ თეთრ ელფერს კრისტალიზაციის შემდეგ.

თაფლის სახეობები და მათი სასარგებლო თვისებები

წიწიბურა

ეს სახეობა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფასად, რადგან მდიდარია რკინით. ძალიან სასარგებლოა სისხლისა და მისი აღდგენის პროცესისთვის. მისი გემო ძალიან ტკბილია, ხანდახან მას შეუძლია მიაღწიოს სიმკვეთრეს შესაბამისი სუნით. წიწიბურას თაფლი მუქი ფერისაა და კრისტალიზაცია შეიძლება იყოსროგორც მსხვილმარცვლოვანი, ისე პირიქით – წვრილმარცვლოვანი.

თაფლის სამკურნალო ძალა მდგომარეობს იმაში, რომ ცვილი შეიცავს მტვრისა და პროპოლისის ნაწილაკებს. თაფლის რეგულარული ღეჭვით ნორმალიზდება ღრძილების მდგომარეობა და ძლიერდება იმუნური სისტემა. ამ პროდუქტის ერთადერთი ნაკლი მდგომარეობს მის მაღალ ღირებულებაში.

წითელი თაფლის მახასიათებლები განსხვავდება სხვა სახეობებისგან არა მხოლოდ მისი ლამაზი ფერით, არამედ იმითაც, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით A ვიტამინს. ეს დელიკატესი შესანიშნავია ნორმალური მხედველობის შესანარჩუნებლად.

ეს ჯიში ასევე ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღად ადამიანის სხეული. მისი ფერი ღიაა, ზოგჯერ მომწვანო ელფერით, მაგრამ ამის მიუხედავად, იგი ითვლება თეთრ თაფლის სახეობად. სუნი ნაზი და რბილია, შესამჩნევი სიტკბოს ნოტით და ამ თაფლის გემო ძალიან ტკბილია. ეს სახეობა უაღრესად მკვებავია და შეუძლია სწრაფად და ეფექტურად აღადგინოს ორგანიზმის დაღლილობა. ხალხურ მედიცინაში ცაცხვი თაფლი პანაცეად ითვლებამრავალი დაავადებისგან.

ამ ჯიშის იშვიათობის გამო მაღაზიის თაროებზე პოვნა უკიდურესად რთულია, მაგრამ მწარმოებლები ძალიან ხშირად ცდილობენ მის გაყალბებას. თეთრი თაფლი შეიცავს თეთრ აკაციას, თეთრ სამყურას და ცაცხვას. აღსანიშნავია, რომ ამ სახეობის ფერი არ შეიძლება იყოს თოვლის თეთრი, ვინაიდან "სუფთა" კომპოზიციის მიღწევა თითქმის შეუძლებელია, ამიტომ უმნიშვნელო შეფერილობის არსებობა ნორმალურია.

პრაქტიკულად ნებისმიერი თაფლის პროდუქტი, რომელიც ყოფილა შეგროვებული ადრე გაზაფხულზემაისი. თაფლის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ ყველაზე ხშირად აქვს ღია ყვითელი ჩრდილები. თაფლის ადრეულ მოსავალს აქვს შესანიშნავი გაციების საწინააღმდეგო ძალა.

წაბლი

ამ ჯიშის ფუტკრის პროდუქტი წარმოუდგენელია აყვავებული წაბლის არომატიდა სასიამოვნო მწარე გემოთი. აღსანიშნავია, რომ სუნი მასში დიდი ხნის განმავლობაში რჩება, ამიტომ ძალიან რთულია ამ ტიპის თაფლის სხვა სახეობაში აგრევა. და ასევე ამ ჯანსაღი დელიკატესის გამორჩეული თვისებაა ის, რომ მას აქვს თხევადი მდგომარეობის შენარჩუნების თვისება ორ წლამდე. მისი შემადგენლობის გამო, რომელიც შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს და ვიტამინს, ეს სახეობა ძალიან პოპულარულია ხალხურ მედიცინაში სამკურნალოდ. სხვადასხვა სახის დაავადებებიდა მათი გაფრთხილებები.

Fireweed

უძველესი დროიდან ცეცხლოვანი მცენარე სამკურნალო ბალახად ითვლებოდა და ჩვენი წინაპრები იყენებდნენის დაავადებების სამკურნალოდ. შეუძლია მოკლას ანთებითი პროცესები ადამიანის ორგანიზმში და ასევე არის პირველადი საშუალება, რომელიც ეფექტურად ეხმარება გაციებისა და გრიპის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ამ სახეობის სახელწოდება გამოწვეულია იმით, რომ ფუტკარი აგროვებს არა მცენარის მტვერი, კერძოდ, თაფლი, რომელიც წარმოიქმნება მცენარეების ფურცლებზე ან ფოთლებზე. ამ ტიპის თაფლის ფერი ცვალებადია, მაგრამ ყოველთვის მუქია, ზოგჯერ შავიც კი.

საოცარი თვისებებიაერთიანებს ასეთ პროდუქტს იმის გამო, რომ ველური ფუტკარი აგროვებს ნექტარს, ხოლო თაფლის დაბერების ტექნოლოგია საშუალებას გვაძლევს მივაღწიოთ ვიტამინების, მაკროელემენტების და პროდუქტის არომატის გაზრდილი კონცენტრაციას. ამ ველური დელიკატესის ჭამა აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას დაავადებების მიმართ.

დიაგილევი

ეს ჯიში გამოირჩევა უნიკალურობით, რაც მდგომარეობს მის საოცარ, დამათრობელ არომატსა და დახვეწილ გემოში. მისი ფერი ყველაზე ხშირად მუქი, მაგრამ ზოგჯერ შეიძლება იყოს წითელი. მედიცინაში გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სპაზმების ჩასახშობად.

თაფლი დამატებული სამეფო ჟელე

ასეთი პროდუქტი განზავებულია იმისათვის, რომ გააძლიეროს ინგრედიენტების თვისებები. ეს სახეობა გამოირჩევა მის შემადგენლობაში არსებული მიკროელემენტების და ვიტამინების წარმოუდგენელი რაოდენობით, რისი წყალობითაც მას შეუძლია მრავალი დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლა. განზავების თანაფარდობა არის 1 წილი სამეფო ჟელე 150 წილი თაფლი.

ეს ყვითელი თაფლი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღად . მან მიიღო თავისი სახელი, იმის წყალობით, რომ ფუტკრები აგროვებენ მინდვრებში მზარდი მცენარეებიდან. ამ თაფლის პროდუქტით უამრავი დაავადების განკურნებაა შესაძლებელი.

დონიკოვი

ჩვეულებრივ, ისინი ცდილობენ რაც შეიძლება სწრაფად მოიცილონ მცენარე, როგორიცაა ტკბილი სამყურა, რადგან ის სარეველად ითვლება. მაგრამ ფუტკრის პროდუქტების შემთხვევაში, სრულიად საპირისპირო ხდება, რადგან ტკბილი სამყურა ხდება გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესის საოცარი საფუძველი. მისი ანტიმიკრობული თვისებების წყალობით, ჩირქოვანებისა და სხვადასხვა ჭრილობების შეხორცება შეიძლება მნიშვნელოვნად დაჩქარდეს.

აკაცია

სასარგებლო და ღირებული პროდუქტი. მისი ფერი შეიძლება იყოს თეთრი, ყვითელი ან თითქმის უფერო. ეს ტიპი გამოირჩევა რბილი გემოთი და სუნით. მისი განსაკუთრებული თვისებების გამო პროდუქტი მდგრადია კრისტალიზაციის მიმართ. აკაციის თაფლი ძალიან სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, რადგან ის საკმაოდ სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმში.

Შაქარი

ამ ტიპის თაფლის პროდუქტი იშვიათია და არც თუ ისე პოპულარული. შაქრის თაფლის პროდუქტის სარგებელი მცირეა, მაგრამ ის შესანიშნავია დესერტების დასამზადებლად და გამოცხობისთვის.

მზესუმზირა

თაფლის სახელი თავისთავად საუბრობს. ეს პროდუქტი განკუთვნილია სასუნთქი გზებისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. მზესუმზირის თაფლი ასევე შესანიშნავად ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან და აქვს შარდმდენი ეფექტი. თხევად მდგომარეობაში ის დიდხანს არ გრძელდება და კრისტალიზაციის დასრულების შემდეგ იძენს ღია ფერებს, ზოგჯერ მწვანე ელფერითაც კი.

ბაშკირული

ბაშკირის თაფლს აქვს სამკურნალო თვისებების წარმოუდგენელი სპექტრი. თაფლის ფუტკარი აგროვებს მტვრის მტვერს სხვადასხვა მთის, მდელოსა და ტყის მწვანილისა და მცენარისგან; კომბინაციაში მათ შეუძლიათ სასწაულებრივი გავლენა მოახდინოს ადამიანის სხეულზე. ბაშკირის თაფლის პროდუქტს აქვს ანტიმიკრობული ეფექტი იმის გამო, რომ შეიცავს ინჰიბინს. ბაშკორტოსტანის მეფუტკრეები გამოყოფენ ყვავილის და ცაცხვის ბაშკირულ თაფლს, იმისდა მიხედვით, თუ სად ახორციელებდნენ ფუტკრები დამტვერვას. აღსანიშნავია, რომ ამ მხარეში ფუტკრებს წარმოუდგენელი სიცოცხლისუნარიანობა აქვთ, იმუნიტეტი არიან მრავალი დაავადებისა და სიცივის მიმართ და ეს მწერი ასევე ძალიან გამძლეა და მოკლე დროში დიდ გამომუშავებას იძლევა.

ამ ტიპის თაფლის პროდუქტს ფუტკარი მთის ბალახებისგან აწარმოებს. სამკურნალო ძალა მდგომარეობს იმაში, რომ იგი შეიცავს სხვადასხვა იშვიათ სამკურნალო ბალახს, რომლის წყალობითაც პროდუქტს შეუძლია შეიძინოს სხვადასხვა ფერი, გემო და არომატი. ეს ჯიში ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო საშუალებად გაციების სამკურნალოდ.

ექსპერტების აზრით, დღეში 2-3 ჩაის კოვზი თაფლის მიღება ნორმალიზდება ნივთიერებათა ცვლას და აუმჯობესებს იმუნიტეტს. გარდა ამისა, ეს ტკბილი კერძი ხელს უშლის ანთებითი პროცესების განვითარებას და ანეიტრალებს ინფექციებს.

თაფლის მრავალი სახეობა არსებობს და თითოეულ მათგანს აქვს თავისი უნიკალური თვისებები, რაც დიდწილად დამოკიდებულია პროდუქტის შეგროვების ადგილზე. მაგრამ ყველა ჯიშს აქვს საერთო თვისებები: ნებისმიერ ნატურალურ თაფლს აქვს ანტიმიკრობული, ანტიბაქტერიული და ანტიოქსიდანტური ეფექტი. ალთაის მდელოებზე შეგროვებული თაფლი ძალიან ღირებულია. აქ იზრდება საუცხოო თაფლის შემცველი მწვანილი. სხვათა შორის, სანამ ადამიანები შაქრის წარმოებას ისწავლიდნენ, თაფლმა შეცვალა იგი და დიდი ხნის განმავლობაში დარჩა ერთადერთ ტკბილ პროდუქტად.

თაფლის გამოყენების სფერო საკმაოდ ფართოა. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც საკვები პროდუქტი, არამედ არის მრავალი მედიკამენტის კომპონენტი და ასევე აქტიურად გამოიყენება კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში. იგი გამოიყენება შამპუნების, ბალზამების და კრემების წარმოებაში. ხალხურ მედიცინაში თაფლი ცნობილია, როგორც შესანიშნავი ჭრილობების სამკურნალო საშუალება. ითვლება, რომ ღია ჭრილობებზე მისი გამოყენება აჩქარებს რეგენერაციულ პროცესებს.

ახლა, გაზაფხულზე, ყველა, ვინც ფუტკარს ამრავლებს, დაკავებულია საფუტკრეების ორგანიზებითა და აღჭურვით, რათა ფუტკრებმა მთელი თბილი პერიოდი ნაყოფიერად იმუშაონ და კომფორტულად დაისვენონ. შემოდგომის დადგომასთან ერთად კი თაფლის უამრავი ბაზრობა დაიწყება და ყველა მყიდველს ერთი და იგივე კითხვა გაუჩნდება: რა სახის თაფლი აირჩიოს? უამრავ ჯიშს შორის ყველაზე სასარგებლოს არჩევა საკმაოდ რთულია. ჩვენი ტოპ ხუთეული ასე გამოიყურება და თქვენ თვითონ გადაწყვიტეთ რომელ ჯანსაღ კერძს მიანიჭოთ უპირატესობა.

1. წიწიბურას თაფლი

ეს მუქი თაფლი სამართლიანად ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო ჯიშად. წიწიბურას თაფლი ადვილად ამოსაცნობია გამოხატული გემოთი და დამახასიათებელი არომატით. ამ თაფლს შეიძლება ჰქონდეს მრავალფეროვანი ფერი, ჩვეულებრივ დაწყებული ყავისფერი-მწვანედან, ზოგჯერ წითელი ელფერით, მუქ ყავისფერამდე. ფუტკარი მას წიწიბურას ყვავილებისგან აწარმოებს. წიწიბურას თაფლი ძალიან მდიდარია ამინომჟავებითა და მიკროელემენტებით. მას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი თვისებები, აქვს სასარგებლო გავლენა გულზე, ხსნის ტკივილგამაყუჩებელ სიმპტომებს ნაღველკენჭოვანი დაავადების დროს და ნაჩვენებია ანემიის, გაციების, ჰიპერტენზიის, გასტრიტის, ღვიძლის დაავადებების, კანის და თირკმელების უკმარისობის დროს.

2. ცაცხვის თაფლი

ცაცხვის თაფლს აქვს ჯადოსნური სუნი და გემრიელი დახვეწილი გემო. ჩვეულებრივ თეთრი, ღია ქარვისფერი ან მომწვანო-მოყვითალო ფერისაა. ცაცხვის თაფლის გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ სად შეგროვდა იგი. შორეული აღმოსავლეთის პროდუქტს აქვს ცაცხვის ყვავილების ნაზი გემო და მსუბუქი არომატი, ხოლო რუსეთის ევროპულ ნაწილში შეგროვებული იგი ხასიათდება მკვეთრი ბუკეტით და მდიდარი გემოთი.

ეს თაფლი შეუცვლელია ბრონქიტის, ყელის ტკივილის, გრიპის, ლარინგიტის, რინიტის, ბრონქული ასთმის, აგრეთვე თირკმელებისა და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ. ის შესანიშნავად კურნავს დამწვრობას და ჩირქოვან ჭრილობებს. მისი საიდუმლო მდგომარეობს მის მაღალ ბაქტერიციდულ თვისებებში, რაც მას კარგ დამხმარედ აქცევს ანთებით პროცესებთან ბრძოლაში.

3. ტკბილი სამყურის თაფლი

სამყურას ტკბილი თაფლი ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინებისა და სხვა ნივთიერებების ნამდვილი საწყობია. მისი ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ქარვისფერიდან თითქმის თეთრამდე მომწვანო ელფერით. აქვს გემრიელი გემო: ტკბილი ცხარე სიმწარით. ხშირად ტკბილი სამყურას თაფლის გემოს აქვს ვანილის ოდნავი ელფერი.

არაჩვეულებრივი გემოსა და სასარგებლო თვისებების გამო, ამ ტიპის თაფლი ძალიან პოპულარულია მცოდნეებში. სამყურას ტკბილი თაფლი გიხსნით უძილობისგან და აქვს ძლიერი დამამშვიდებელი ეფექტი. ის ეხმარება ნაწლავის დაავადებებს, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს და მეტაბოლურ პრობლემებს. პროპოლისის კომპრესები კარგ ტკივილს ათავისუფლებს აბრაზიების, ჭრილობების, სისხლჩაქცევებისა და დაჭიმვის დროს.

4. აკაციის თაფლი

არ შევცდებით, თუ აკაციის თაფლს ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილს ვუწოდებთ. ერთი ჰექტარი აყვავებული აკაციის ხეებიდან ფუტკარს შეუძლია შეაგროვოს დაახლოებით 1,5 ათასი კილოგრამი თაფლი. და ერთი ხე ფუტკრის ოჯახს საშუალებას აძლევს 8 კილოგრამი ტკბილი დელიკატესი გამოიღოს.

ამოტუმბვისთანავე აკაციის თაფლი გამჭვირვალე ხდება, თანდათანობით იძენს ტრადიციულ მოთეთრო ფერს კრისტალიზაციისას. ამ პროდუქტის მთავარი მახასიათებელია ფრუქტოზისა და გლუკოზის თითქმის იდენტური შემცველობა. აკაციის თაფლი შესანიშნავი ზოგადი მატონიზირებელი საშუალებაა, სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების, თირკმელების დაავადებებისა და ნერვული აშლილობის დროს. მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და ხსნის უძილობას.

5. ესპარცეტის თაფლი

ზომიერად ტკბილი და სასიამოვნო არომატით, ესპარცეტის თაფლი თავდაპირველად გამჭვირვალეა, მაგრამ ხანდახან ღია ქარვისფერი ელფერი აქვს და კრისტალიზაციის შემდეგ თეთრი ხდება.

ეს თაფლი განსაკუთრებით ღირებულია, რადგან ის სავსეა ვიტამინებით, მინერალებითა და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით. ის მდიდარია კაროტინით, შეიცავს ბევრ ღირებულ ფერმენტს და ასკორბინის მჟავას. ესპარცეტის თაფლი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ამიტომ რეკომენდებულია ხშირად ავადმყოფი ადამიანებისთვის. მას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი და აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე.

"თაფლის" ცნებას აქვს ძალიან უჩვეულო მნიშვნელობა - როდესაც ითარგმნება, სიტყვა ნიშნავს რაღაც იდუმალ, იდუმალ, დაჯილდოებულს გარკვეული ჯადოსნური თვისებებით. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ამ პროდუქტს შეუძლია განკურნოს ნებისმიერი დაავადება, გაუმკლავდეს სერიოზულ დაავადებებს და ასევე მისცეს სიცოცხლისუნარიანობა, სილამაზე და სიბრძნე. რა სახის თაფლი არსებობს? ამ კითხვაზე პასუხი იქნება დეტალური, რადგან ეს პროდუქტი ასევე კლასიფიცირდება მისი წარმოშობისა და მომზადების ტექნოლოგიის მიხედვით.

ამ პროდუქტის ჯიშები კლასიფიცირდება რამდენიმე მახასიათებლის მიხედვით, მაგრამ მთავარია ტექნოლოგიური, რეგიონალური და ფლორისტული.

ყვავილოვანი ან ყვავილოვანი თაფლი

ეს შეიძლება იყოს ყვავილოვანი ან თაფლისფერი, ეს დამოკიდებულია წყაროდან, საიდანაც მწერები აგროვებენ მტვერს. ყვავილის თაფლი შეიძლება იყოს მონოფლორალური (შეგროვებული ერთი სახეობის მცენარისგან) ან პოლიფლორალური (დამზადებული რამდენიმე სახის თაფლოვანი მცენარისგან). აბსოლუტურად მონოფლორალური ჯიშები ძალზე იშვიათია - თაფლი თაფლიდან არ განსხვავდება გემოთი და არომატით ამ კატეგორიის სხვა ჯიშებისგან. ფუტკრის საძოვრების სახეობიდან გამომდინარე, ყვავილის თაფლი შეიძლება იყოს მდელოს, ტყის, სტეპის, ხილის, ტაიგის, მთის და ა.შ.

რეგიონალური თაფლი

პროდუქტი კლასიფიცირდება მისი წარმოშობის ადგილის მიხედვით. შორეული აღმოსავლეთის ცაცხვი, ალთაი ან ბაშკირული თაფლი - ყველა ეს სახელი მიუთითებს ფუტკრის საძოვრების ადგილმდებარეობასა და წარმოების ტექნოლოგიაზე. შეგროვების მეთოდი და წარმოების ტექნოლოგია განსაზღვრავს პროდუქტის სხვა კლასიფიკაციას: წარმოების მეთოდის მიხედვით, თაფლი შეიძლება იყოს ცენტრიდანული ან წარმოშობის.

ფუტკრები ასხამენ მას ცვილით დალუქულ სპეციალურ უჯრედებში - ასე მიიღება სავარცხლის თაფლი, რომელიც სუფთა სახით და მომწიფებული სახით, უცხო მინარევებისა და კონსერვანტების გარეშე აღწევს მომხმარებელს. პროდუქტი სტერილურია - ეს არის ბაქტერიოლოგიური კვლევების მიხედვით.

წარმოების ცენტრიდანული მეთოდი ასეთია: მეფუტკრეობის პროდუქტები თაფლის საწურიდან ამოტუმბვავენ თაფლის საწურში.

სხვა ჯიშები

რა სახის თაფლი არსებობს? გამოდის, რომ ბევრი ჯიშია. ასე რომ, ის განსხვავდება ფერით, გემოთი და არომატით. თაფლი შეიძლება იყოს მუქი, ღია ან ჩრდილში. ასევე ცნობილია ტკბილი პროდუქტის აბსოლუტურად უფერო, მსუბუქი და სრულიად გამჭვირვალე, წყლის მსგავსად. მაგალითად, აკაციის თაფლით სავსე თაფლი ცარიელი ჩანს, თუმცა სინამდვილეში შეიცავს ყველაზე ძვირფას და გემრიელ პროდუქტს - თაფლის თეთრ ჯიშებს. ასევე არის სახეობები, რომლებიც კრისტალიზაციისას იძენენ ოდნავ მომწვანო ელფერს.

ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ მუქი თაფლი პირველი კლასის პროდუქტია, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალურ მარილებს, მანგანუმს და სპილენძს, რაც ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანია.

ასევე არსებობს გრადაცია ორგანოლეპტიკური მახასიათებლების მიხედვით. ყველაზე არომატული თამბაქოს თაფლია, როცა მისი სუნი შეგეპარებათ, შეუძლებელია მისი სხვა ჯიშში აგრევა.

დღეს ამ სამკურნალო პროდუქტის მცოდნეებმა იციან ამ პროდუქტის რამდენიმე სახეობა. იმის გასაგებად, თუ რა სახის თაფლი არსებობს, ღირს მისი ძირითადი ჯიშების უფრო ახლოს გაცნობა.

წიწიბურას თაფლი

ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო ჯიშად. განსაკუთრებული გემოს წყალობით, რომელიც ყელზე იკეცება, თითქმის შეუძლებელია წიწიბურას თაფლის სხვა ჯიშის აგრევა. როგორ განვასხვავოთ წიწიბურას თაფლი?

მას ახასიათებს მუქი ჩრდილი, რომელიც მერყეობს მუქი ყვითელიდან მუქ ყავისფერამდე. სამუშაო ფუტკარი, წიწიბურას ყვავილების დამტვერვა, აწარმოებს ბუნებრივ პროდუქტს, რომელსაც აქვს სამკურნალო თვისებები. მელასს აქვს სასარგებლო მიკროელემენტების და ამინომჟავების მაღალი შემცველობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ორგანიზმისთვის სარგებელი აშკარაა.

გამოიყენება ლეიკოციტოზის, ბრონქიტისა და ჰიპერტენზიის, ვიტამინის დეფიციტის და სტომატიტის, კანისა და გაციების სამკურნალოდ. გარდა ამისა, წიწიბურას თაფლი ეფექტურია როგორც ცილის მეტაბოლიზმის აღდგენის საშუალება. პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში - მას ხშირად იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმისა და გემრიელი კომპოტების მოსამზადებლად.

ცაცხვის თაფლი

გამორჩეული თვისებაა ფერის თითქმის სრული არარსებობა და წარმოუდგენელი არომატი. ცაცხვის თაფლს შეიძლება ჰქონდეს მხოლოდ ოდნავ ღია ქარვისფერი ელფერი. კიდევ ერთი დამახასიათებელი თვისებაა მაღალი ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები. ცაცხვის თაფლი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია - არომატი დახურული ქილიდანაც ისმის.

მელასს აქვს სამკურნალო თვისებები და აქვს ნაზი გემო, რომელიც სასიამოვნოდ იკეცება ყელს და ტოვებს რბილ გემოს. შორეულ აღმოსავლეთში შეგროვებული ცაცხვის თაფლი ყველა თვალსაზრისით განსხვავდება ქვეყნის სხვა რეგიონებში მიღებული პროდუქტისგან.

ცაცხვის თაფლი შეუცვლელი ბუნებრივი წამალია და ეფექტური პრევენცია ვირუსებისა და გაციების დროს. პროდუქტი გამოიყენება ბრონქიტის, ასთმის, ღვიძლისა და კუჭის დაავადებების, თირკმელებისა და ნაწლავების სამკურნალოდ. იგი ფართოდ გავრცელდა კოსმეტოლოგიაშიც - მასზე დაფუძნებული ნიღბები კარგად ატენიანებს და კვებავს კანს.

აკაციის თაფლი

იგი ითვლება ტკბილი პროდუქტის ყველაზე ცნობილ სახეობად. ერთი ჰექტარი აყვავებული მცენარიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ 1500 კგ-მდე თაფლი, ხოლო მხოლოდ ერთი ბუჩქიდან ფუტკრის კოლონიაში დაახლოებით 8 კგ. მწიფე პროდუქტს პრაქტიკულად არ აქვს ფერი - ის გამჭვირვალეა, მაგრამ კრისტალიზაციის დროს იძენს ოდნავ თეთრ ელფერს. სხვათა შორის, ის თეთრი ხდება არა უადრეს ერთი წლისა. ამ ჯიშის გამორჩეული თვისებაა საქაროზასა და ფრუქტოზის თანაბარი თანაფარდობა.

აკაციის თაფლი ეფექტური საშუალებაა ნერვული დაავადებების, კუჭ-ნაწლავის და თირკმელების დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. გარდა ამისა, მელასს იყენებენ ნერვული სისტემის გასაძლიერებლად და უძილობის სამკურნალოდ.

ჰედერის თაფლი

ეს იდეალური პროდუქტია მათთვის, ვისაც ოდნავ მწარე გემო ურჩევნია. აქვს ტორტის, ოდნავ მწარე გემო. ფერის დიაპაზონი მერყეობს მუქი ყვითელიდან ყავისფერამდე წითელი ელფერით. ის ნელა კრისტალიზდება (პროცესს შეიძლება მთელი წელი დასჭირდეს) და ხასიათდება გაზრდილი დრეკადობით.

დროთა განმავლობაში პროდუქტი იძენს ჟელეს თანმიმდევრულობას, რომლის შიგნით წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით ბუშტები. ის მხოლოდ ქილაში უნდა შეურიოთ და თაფლი კვლავ თხევადი და ერთგვაროვანი გახდება. Heather თაფლი, რომლის მიმოხილვები მჭევრმეტყველად მოწმობს მის სამკურნალო თვისებებზე, მდიდარია მინერალებით და აქვს სამკურნალო თვისებების მთელი სპექტრი. იგი გამოიყენება მადის შესამცირებლად, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ასევე ხელს უწყობს ნერვული სისტემის გაძლიერებას და უძილობის დავიწყებას.

წაბლის თაფლი

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები ჯერ კიდევ არ არის საფუძვლიანად შესწავლილი და თან ახლავს მრავალი დავა და წინააღმდეგობა. მიუხედავად ამისა, ამ ჯიშს სხვა სახეობებზე არანაკლებ ღირებულება და უნიკალურობა აქვს.

მას აქვს ოდნავ მწარე გემო, დამახასიათებელი ტორტის ნოტით და გამოხატული წაბლის არომატით. მაღალი სიბლანტე, მდიდარი მუქი ჩრდილები და ნელი კრისტალიზაცია ტკბილი პროდუქტის სხვა გამორჩეული თვისებაა. წაბლის თაფლს აქვს გამოხატული ანტიმიკრობული თვისებები, ეხმარება გაუმკლავდეს ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს და ასევე ეფექტურად გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების სამკურნალოდ.

ფუტკრები აგროვებენ სურნელოვან ნექტარს დეკორატიული ცხენის წაბლის თეთრი და ვარდისფერი ყვავილებიდან, რის შედეგადაც წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული პროდუქტი - წაბლის თაფლი მოდის.

ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას და კანის დაზიანებას.
გამოიყენება როგორც ეფექტური საშუალება სასუნთქი ორგანოების სამკურნალოდ.
ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს გულის მუშაობას.
ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ასევე გამოიყენება გაციების პროფილაქტიკად.

წაბლის თაფლს ასევე აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები:

პროდუქტი არ უნდა იქნას მოხმარებული, თუ გაქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა (ბოლოს და ბოლოს, ამ პროდუქტის ნებისმიერი ტიპი საკმაოდ ძლიერი ალერგენია).
სისხლის პათოლოგიური დაავადებებით და შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმაც დიდი სიფრთხილით უნდა მიირთვან თაფლი.

წაბლის მეფუტკრეობის პროდუქტები უნივერსალური ბუნებრივი ანტიბიოტიკია, რომლის ბაქტერიციდული მოქმედება რამდენჯერმე აღემატება მედიკამენტების უმეტესობის ეფექტურობას.

ცეცხლოვანი თაფლი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

ივან ჩაის თაფლი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, რომლებიც უბრალოდ აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. სამკურნალო პროდუქტის გამოჩენა იწვევს დაბნეულობას ტკბილი დელიკატესის ნამდვილ მცოდნეებშიც კი. ფაქტია, რომ ზოლიანი მუშაკების ნატურალურ პროდუქტებს აქვთ მოყვითალო და ზოგჯერ მომწვანო ელფერი და მძიმე კრემის კონსისტენცია. და ცეცხლოვანი თაფლის უნარი სწრაფად კრისტალიზდეს, შეცვალოს მისი ჩრდილი მსუბუქზე და წარმოქმნას თეთრი ფერის პატარა მარცვლები, სრულიად აბნევს ტრადიციული მედიცინის მიმდევრებს.

სინამდვილეში, ეს არის ამ ჯიშის უნიკალური თვისებები, რომლის წყალობით მეფუტკრეობის პროდუქტებმა მიიღო მეორე სახელი - "თოვლიანი". განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს ის თვისებები, რომლებსაც აქვს თაფლი.

სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები:

გამოიყენება როგორც ტკივილგამაყუჩებელი და ვაზოდილატორი.
შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა გაციებისა და ვირუსული დაავადებების სამკურნალოდ.
გამოიყენება პეპტიური წყლულების და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების სამკურნალოდ.
ბუნებრივი ნედლეული, რომელიც ეხმარება დაივიწყოს უძილობა და დაამშვიდოს ნერვული სისტემა.

სამკურნალო მცენარისგან მიღებული პროდუქტი არ არის მიზანშეწონილი შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის და მეფუტკრეობის პროდუქტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით.

ტკბილი სამყურა თაფლი

ეს არის ერთ-ერთი იმ ჯიშთაგანი, რომელიც გამოირჩევა ფერთა პალიტრის წარმოუდგენელი მრავალფეროვნებით. მისი დიაპაზონი ფართოდ განსხვავდება: ღია ქარვისფერიდან თეთრამდე, ოდნავ მომწვანო ელფერით. ტკბილი სამყურას თაფლს აქვს შესანიშნავი გემო, რომელსაც ჰარმონიულად ავსებს მცირე სიმწარე. ფუტკრის პროდუქტების ეს სახეობა ძალიან ფასდება საზღვარგარეთ მისი უნიკალური თვისებებისა და თვისებების გამო.

სამყურას ტკბილი თაფლის არომატის დავიწყება შეუძლებელია - ტკბილი და მჟავე ერთდროულად, მას აქვს გამოხატული ვანილის სუნი.

ტკბილი სამყურის პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში - გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკაში და ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებისთვის, ასევე, როგორც ეფექტური ვაზოდილატორი. გარდა ამისა, ეს არის ბუნებრივი წარმოშობის კარგი დამამშვიდებელი საშუალება, რომელიც ეხმარება გაუმკლავდეს უძილობას. მისი გამოყენება პროპოლისის კომპრესად არის ეფექტური საშუალება კუნთებისა და სახსრების ტკივილის დროს, ასევე სწორი გამოსავალია დაღლილი ფეხების დაძაბულობის მოსახსნელად.

Dandelion თაფლი

თაფლის რა სახეობების შესახებ საუბრისას არ შეიძლება არ აღინიშნოს ზაფხულის ნამდვილი განსახიერება - ზოლიანი მუშების მიერ შეგროვებული ქარვის პროდუქტი. დენდელიონის თაფლს აქვს სქელი კონსისტენცია და სწრაფი კრისტალიზაცია, გამოხატული არომატი და შეუდარებელი გემო, რომელიც მჭევრმეტყველად გადმოსცემს ზაფხულის ყველა მზიან ჩრდილს. შესაძლოა, არც ერთი მეფუტკრეობის პროდუქტი არ ასოცირდება თბილ დღეებთან, როგორც დენდელიონის თაფლი.

სასარგებლო თვისებები და თვისებები:

ეფექტური საშუალება კუჭ-ნაწლავის დარღვევების დროს.
ანემიის თერაპია.
ეფექტური პროდუქტი, რომელიც აუმჯობესებს მადას.

ბევრი ადამიანი ასევე ამზადებს მას, რადგან ეს პროდუქტი წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატულია.

თაფლი საერთოდ არ არის ჯანსაღი

ფაქტი ფაქტად რჩება: არის თაფლის შხამიანი ჯიშებიც. ძველი ბერძენი მწერალი და სარდალი ქსენოფონტე ათენელმა აღწერა ერთი შემთხვევა, როდესაც ამბობდნენ, რომ ჯარისკაცები, რომლებმაც კოლხეთის თაფლი გასინჯეს, თითქოს ავად გახდნენ. ზოგი უჩიოდა გულისრევას, თავბრუსხვევას და ღებინებას, სხვებს გულწრფელად აწუხებდათ დიარეა, რამდენიმე ადამიანი კი გარდაიცვალა ტკბილი პროდუქტისგან მოწამვლის შედეგად.

შხამიანი თაფლი პირველად 1877 წელს, ბათუმის ხეობაში აღმოაჩინეს. ადგილობრივი მეფუტკრეები მხოლოდ ცვილს იყენებდნენ, რადგან ტკბილი პროდუქტი იწვევდა მწვავე მოწამვლის ნიშნებს (თავბრუსხვევა, გულისრევა და ღებინება). ფაქტია, რომ ამ ტერიტორიას ახასიათებს როდოდენდრონის დიდი პოპულაცია, მცენარე, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ადამიანის ორგანიზმისთვის საშიშ ალკალოიდს. ბუნებრივად შეგროვებული ფუტკრების მიერ იაპონიის ჩრდილოეთ და შუა ნაწილებში, მას ასევე არ აქვს სამკურნალო თვისებები. Hotsutsayi ქარხანა, რომელიც ეკუთვნის მცენარეს, შეიცავს საშიშ ნივთიერებებს, რომლებიც არასოდეს უნდა მიირთვათ. გარდა ამისა, შორეულ აღმოსავლეთში მზარდი აზალეას, აკონიტის, ქერქის სეპალების და ველური როზმარინის ყვავილები ნედლეულია შხამიანი მეფუტკრეობის პროდუქტებისთვის. მაგალითად, მხოლოდ 100 გრამ თაფლმა შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ჰალუცინაციები და გონების დაკარგვა.

არაჩვეულებრივი ჯიშის თაფლი

ტკბილი პროდუქტი მიიღება მრავალფეროვანი და ზოგჯერ უჩვეულო თაფლის მცენარისგან. რა თქმა უნდა, ცოტამ თუ იცის, რომ ვარდისფერი თაფლიც არსებობს. არა, ეს არ არის პომიდვრის ჯიში - ეს არის გემრიელი მცენარისგან მიღებული ღირებული პროდუქტი. ველური ვარდის ყვავილებმა შთანთქა ყველაზე ძვირფასი რამ, რაც ამ მცენარეს შეუძლია - ვარდისფერი თაფლი ეფექტურია ანთებითი დაავადებების სამკურნალოდ, იგი ფართოდ გამოიყენება სეზონის განმავლობაში გაციებისა და ვირუსული ინფექციების პროფილაქტიკისთვის და ასევე მოიხმარენ როგორც დახვეწილ დესერტს. ზამთრის ცივ საღამოებზე. ვარდის თაფლი არის ვიტამინებისა და ძვირფასი ნივთიერებების საწყობი, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის და ზრდის მის დამცავ ფუნქციებს.

გოგრისა და სტაფილოს თაფლი სხვა ჯიშებია, რომლებიც გამოირჩევიან უჩვეულოობითა და უნიკალურობით. თაფლი ნათელი სტაფილოდან არის ბუნებრივი ვიტამინები თვალებისთვის მისი სუფთა სახით. პროდუქტს აქვს ოქროსფერი ფერი და გამოირჩევა საკმაოდ სწრაფი კრისტალიზაციით. ყველაზე ხშირად გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის.

თაფლი ბაშკირიდან

ტკბილი პროდუქტი ბაშკორტოსტანიდან ცნობილია მთელ მსოფლიოში. მეფუტკრეობის პროდუქტები ძალიან იშვიათი და ძვირია, მაგრამ ეს განპირობებულია იმ საოცარი და მართლაც ჯადოსნური თვისებებით, რაც ადგილობრივ თაფლს აქვს. და ეს არ არის მხოლოდ ბაშკირის ტერიტორიაზე მზარდი უნიკალური მცენარეების შესახებ - დიდი დამსახურებაა ბურზიანის ფუტკარი, რომელიც ადვილად მოითმენს ყინვას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ბევრად მეტს მუშაობს, ვიდრე მისი ნათესავები.

ბაშკორტოსტანმა მიიღო "თაფლის მიწის" სტატუსი თურქული ტომების მოსვლამდე დიდი ხნით ადრე. სახელიც კი ბევრს მეტყველებს ამ რეგიონის ღირსშესანიშნაობებზე - ბაშკორტოსტანი ითარგმნება როგორც "ფუტკარი" და "თავი". მეფუტკრეობა რესპუბლიკის ტერიტორიაზე რამდენიმე ასეული წელია ვითარდება - არქეოლოგებმა შეძლეს აღმოაჩინონ დამარხული მეფუტკრეობის აღჭურვილობა და კლდის მხატვრობა, რაც იმაზე მეტყველებს, რომ იმ შორეულ დროშიც კი ამ მიწებზე განსაკუთრებით ღირებული და სასარგებლო თაფლი გროვდებოდა.

ბაშკირული თაფლის ანალოგი მთელ მსოფლიოში არ არსებობს. მართლაც მაღალი ხარისხის და ნატურალური პროდუქტის პოვნა საკმაოდ რთულია - მის მისაღებად მოგიწევთ პირდაპირ თავად ბაშკორტოსტანის რესპუბლიკაში წასვლა და ერთ-ერთი გამოფენის მონახულება. რა თქმა უნდა, ასეთი პროდუქტი არ იქნება იაფი, მაგრამ მისი თვისებები უფრო მეტია, ვიდრე ყველა ხარჯის გადახდა. სხვათა შორის, საზღვარგარეთ, ნამდვილ ბაშკირულ თაფლს ექსკლუზიურად ელიტარულ რესტორნებში მიირთმევენ.

მელასის უნიკალური თვისებები განპირობებულია რეგიონის განსაკუთრებული კლიმატური და ბუნებრივი მახასიათებლებით, რის წყალობითაც ყინვაგამძლე პროდუქტი ქმნის ნამდვილ ბუნებრივ წამალს, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ ნებისმიერ დაავადებას. ბაშკირული დელიკატესის წარმოების ნედლეულია ვარდის თეძოები, დენდელიონი, წმინდა იოანეს ვორტი და ბუმბული ბალახი, თიამი, გვირილა, ორეგანო და სალბი.

ველური ხასიათის თაფლის მთელი სილამაზე და გემო

ველური ფუტკრის თაფლი უნიკალური პროდუქტია ყველა თვალსაზრისით; მასზე საუბრისას მაშინვე მახსენდება კარგი საბჭოთა მულტფილმი ვინი პუხის შესახებ. გასაკვირი არ არის, რომ ამ მოუხერხებელ პატარა დათვს სურდა ნებისმიერ ფასად მიეღო გარეული ფუტკრების მიერ დამზადებული თაფლი.

რა არის კარგი ამ პროდუქტის შესახებ? ფაქტია, რომ გარეული ფუტკარი განსხვავდება შინაური ფუტკრისგან - ისინი არც ისე კაპრიზული და ადამიანის ყურადღების გაფუჭებულნი არიან, უფრო ადვილად იტანენ ყინვებს და ნაკლებად მგრძნობიარენი არიან სხვადასხვა დაავადებების მიმართ.

ველურ თაფლს ასევე განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს, რადგან ის გროვდება მხოლოდ წელიწადში ერთხელ - შედეგად, პროდუქტს აქვს დრო, რომ კარგად მომწიფდეს და შეაგროვოს ყველა ყველაზე ღირებული თვისება და სასარგებლო თვისება. ველურ თაფლს, რომლის ფასიც მნიშვნელოვნად განსხვავდება სახლში შეგროვებული მელასისგან, აქვს მჟავე გემო დამახასიათებელი სიმწარით, მუქი შეფერილობით და მეტი დრეკადობით.

ველური ფუტკრის პროდუქტების მაღალი ღირებულება განპირობებულია იმითაც, რომ მწერები გადაშენების პირას არიან - მათი ჰაბიტატები დაცულია სახელმწიფო დონეზე, რათა თავიდან აიცილონ შინაურ ფუტკრებთან შეჯვარება და შეინარჩუნონ გენოფონდი. ველური თაფლი მზადდება ბუნებრივი მცენარეებისგან, რაც ნიშნავს, რომ ამ პროდუქტის სამკურნალო თვისებები ბევრჯერ აღემატება ადამიანის დახმარებით შექმნილ თვისებებს.

თაფლს დიდი ხანია ეძებენ და იყენებენ როგორც ბუნებრივ წამალს. მცენარეების უნიკალური სამკურნალო თვისებები, ფუტკრის შრომისმოყვარეობასთან ერთად, ჰარმონიულად არის გადაჯაჭვული ამ საოცარ პროდუქტში, რომელიც ხელს უწყობს სხვადასხვა დაავადებებისგან თავის დაღწევას. ნამდვილი თაფლი არის ვიტამინების საწყობი, ჯანმრთელობისა და სიცოცხლისუნარიანობის წყარო, ძვირფასი ნედლეული კოსმეტიკური პროცედურებისთვის, ასევე წარმოუდგენლად გემრიელი დელიკატესი, რომლითაც ყველა ისიამოვნებს.

დეტალები Ჯანსაღი კვების სწორი კვება

კონტაქტში

კლასელები

თაფლი აგროვებს დედამიწისა და მზის ძალას და ადამიანი მას იყენებს ცხოვრებაში. მეფუტკრეობა რუსეთში უძველესი დროიდან დაიწყო. ხელსაყრელი კლიმატური პირობები, მდელოებისა და ტყეების მდიდარი თაფლოვანი მცენარეულობა ხელს უწყობდა თაფლის უხვი მოსავლიანობას. შაქრის წარმოების მოსვლამდე თაფლი ერთადერთი ტკბილი საკვები პროდუქტი იყო, მას დიდად აფასებდნენ და იყო ერთ-ერთი საქონელი, რომელიც სხვა ქვეყნებში გადიოდა. ქირას თაფლითა და ცვილით იხდიდნენ.

ბოტანიკური წარმოშობის მიხედვით ნატურალური თაფლი შეიძლება იყოს ყვავილოვანი, შერეული და თაფლისფერი.

1.ყვავილის თაფლიმიიღება, როდესაც ფუტკარი ამუშავებს მცენარეულ ნექტარს. ეს შეიძლება იყოს მონოფლორალური (ერთი მცენარისგან) ან პოლიფლორალური (რამდენიმე მცენარისგან).

2. თაფლისებრი თაფლიწარმოიქმნება ფუტკარი თაფლის და თაფლის დამუშავებისას, რომელსაც ისინი აგროვებენ მცენარეების ღეროებიდან და ფოთლებიდან. ეს არის თაფლი, რომელსაც ფუტკარი ცხელ, მშრალ ზაფხულში აწარმოებს არა ყვავილოვანი მცენარეების ნექტარისგან, არამედ ზოგიერთი მწერის ტკბილი სეკრეციისგან: ბუგრები, ფსილიდები, ქერცლიანი მწერები (ცხოველური წარმოშობის თაფლი) და თაფლისგან - ზოგიერთი მცენარის შაქრიანი ნივთიერებები. , როგორიცაა ცაცხვი, ნაძვი, ნაძვი, მუხა, ტირიფი, ნეკერჩხალი, ვაშლი, თხილი, ცაცხვი, ასპენი, თელა, ფიჭვი, ვარდი, მსხალი, ქლიავი (მცენარეული წარმოშობის თაფლი). მისი ფერი ჩვეულებრივ მერყეობს მუქიდან (შავი, ფისოვანი) და მუქი ყავისფერიდან (თაფლი სხვადასხვა ფოთლოვანი ხეებიდან) მუქ მწვანემდე თაფლის უჯრედებში. მაგრამ წიწვოვანი ხეებიდან თაფლისფერი თაფლი შეიძლება იყოს ღია ყვითელი. თაფლისებრ თაფლს აქვს ნაკლებად გამოხატული არომატი, რაც დამოკიდებულია თაფლის წყაროდან: შეიძლება იყოს უსიამოვნო, დამწვარი შაქრის სუნი ან საერთოდ არ იყოს. კონსისტენცია არის სიროფი, ბლანტი, თაფლი დიდხანს არ დნება პირში. თაფლის თაფლი, როგორც იაფია, ძირითადად გამოიყენება საცხობი და საკონდიტრო წარმოებაში.

3.დაბლენდერებული თაფლიშედგება ყვავილის ან თაფლის ნაზავისაგან. მრავალყვავილოვან, ან შერეულ (კომბინირებულ) ყვავილის თაფლს ფუტკარი აგროვებს სხვადასხვა მცენარისგან.

როგორც წესი, ამ თაფლს ასახელებენ იმ ადგილის მიხედვით, სადაც ის შეგროვდა:

მთა
ლუგოვოი
სტეპნოი
ტყე

ზოგჯერ ასეთ თაფლში დომინირებს ერთი ან რამდენიმე მცენარის თაფლი, მაგრამ უფრო ხშირად გარკვეული პროპორციით შეიცავს თაფლს, რომელიც ფუტკრებმა შეაგროვეს მრავალი მცენარის ყვავილიდან. შერეული თაფლის მახასიათებლები ცვალებადია. მისი ფერი შეიძლება მერყეობდეს ღია და ღია ყვითელიდან მუქამდე, არომატი და გემო მერყეობს ნაზი და სუსტიდან მკვეთრამდე, კრისტალიზაციამდე მსხვილმარცვლებამდე. ზოგჯერ შერეული თაფლი შეიძლება შეიცავდეს თაფლის ნარევს.

დაბლენდერებული თაფლიმიღებული სხვადასხვა ბოტანიკური ჯიშის თაფლის შერევით მათი მახასიათებლების (ფერი, არომატი, გემო) გასათანაბრებლად.

ამგვარად, მსუბუქ ცეცხლოვან თაფლს მცირე რაოდენობით მუქი წიწიბურას თაფლის დამატებისას, მიღებულ თაფლს აქვს სასიამოვნო გემო და ფერი. თაფლის შერევა ხორციელდება მხოლოდ თაფლის შესაფუთი საწარმოების პირობებში, თუ საჭიროა გასაყიდი თაფლის პრეზენტაციის გაუმჯობესება. თაფლს კარგად ურევენ ხელით ან მექანიკური მიქსერებით, აძლევენ დადნებას, რის შემდეგაც ქაფს აშორებენ თაფლის ზედაპირიდან.

ყვავილების მონოფლორალურ თაფლებს შორის ყველაზე გავრცელებულია შემდეგი:

აკაციის თაფლი დამზადებულია თეთრი აკაციის ყვავილებისგან. ძალიან მსუბუქი, გამჭვირვალე, ნელა კრისტალიზდება. კრისტალები წვრილმარცვლოვანია. ფერი - თეთრიდან ოქროსფერ ყვითლამდე. იგი განსაკუთრებით მოთხოვნადია თაფლის გურმანებში მისი დახვეწილი პიკანტური არომატისა და ძალიან დახვეწილი გემოს გამო. მიეკუთვნება ერთ-ერთ საუკეთესო ჯიშს.
კუნელის თაფლი არის მაღალი ხარისხის, მუქი ფერის, მწარე გემოთი, სპეციფიკური არომატით.
Heather თაფლი გავრცელებულია ჩვენი ქვეყნის ჩრდილოეთ და ჩრდილო-დასავლეთის ტყეებში. ახასიათებს ძლიერი არომატი და სპეციფიკური (ტორტი) გემო. თხევადი სახით თაფლი მუქი ქარვისფერია, ზოგჯერ მოწითალო ელფერით. დიდი გაჭირვებით ამოტუმბავს ან საერთოდ არ ამოტუმბავს ფუტკრის გამოზამთრებისთვის.
ფუტკრები აგროვებენ სიმინდის თაფლს კარგი თაფლის მცენარისგან - ლურჯი და მინდვრის სიმინდისგან. თაფლი მომწვანო-მოყვითალო ფერისაა, აქვს სასიამოვნო ნუშის სურნელი და მწარე გემო.
წიწიბურას თაფლს აქვს ფერთა პალიტრა, რომელიც მერყეობს მუქი ყვითელიდან მუქ ყავისფერამდე მოწითალო ელფერით. ყველაზე მუქი თაფლი ალუბლის ელფერით არის ახლად დატუმბული თაფლი. იგი კრისტალიზდება მუქი ყვითელი ან ყავისფერი ფერის ერთგვაროვან, ყველაზე ხშირად მსხვილმარცვლოვან მასად. მას აქვს თავისებური მძაფრი გემო და სასიამოვნო არომატი, რომლითაც ადვილია მისი გარჩევა სხვა თაფლებისგან.
მდოგვის თაფლი თეთრი ან ღია ყვითელი ფერისაა და სწრაფად კრისტალიზდება წვრილმარცვლოვან მასად. მას აქვს დელიკატური არომატი და სასიამოვნო გემო.
სამყურას ტკბილი თაფლი შეგროვებულია ტკბილი სამყურის ყვავილებისგან და აქვს ძალიან ნაზი და სასიამოვნო გემო და არომატი ვანილის ელფერით. თაფლი არის ძალიან მსუბუქი, წყლიანი თეთრი. ზოგჯერ (მიწის მიხედვით) მას ოქროსფერი ან ოდნავ მომწვანო ელფერი აქვს. შეფასებულია, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო ჯიში.
ანჟელიკას თაფლი მუქი ყავისფერი ან მოწითალო-ქარვისფერია. მას აქვს სპეციფიკური გემო და არომატი, რომელიც მოგვაგონებს კარამელს. ძალიან ბლანტი, განსაკუთრებით დაბალ ტემპერატურაზე. ნელა კრისტალიზდება.
ფუტკარი ცეცხლოვან თაფლს ამზადებს ბალახის (ტირიფის) იასამნისფერ-წითელი ყვავილების მტვრისგან და ნექტარისგან.თაფლს აქვს ნაზი გემო და არომატი. თხევადი სახით გამჭვირვალე-წყლიანია, კრისტალიზებულ მდგომარეობაში თეთრია. ის ძალიან სწრაფად კრისტალიზდება, ხშირად თაფლის ჭურჭელშიც კი; ნალექი ცხიმიანი ან წვრილმარცვლოვანია.
სამყურას თაფლი შეგროვებულია თეთრი და ყვითელი მცოცავი სამყურისგან და აქვს დახვეწილი არომატი და ნაზი გემო.
ნეკერჩხლის თაფლს აქვს ღია ფერი, ნაზი არომატი და შესანიშნავი გემო.
წაბლის თაფლს აქვს მწარე, მსუბუქი, ზოგჯერ მუქი გემო.
ცაცხვის თაფლი. საუკეთესო ჯიშის თაფლს აქვს ყვავილოვანი ცაცხვის უაღრესად ძლიერი და სასიამოვნო არომატი და თავისი სპეციფიკური გემო, რომელიც ადვილად ამოსაცნობია სხვა თაფლთან შერევისასაც კი. თაფლის ფერი თეთრია, ზოგჯერ სრულიად გამჭვირვალე, ხშირად ღია ქარვისფერი, ნაკლებად ხშირად მოყვითალო ან მომწვანო. თხევადი სახით თაფლი გამჭვირვალე და წყლიანია, გალია წვრილმარცვლოვანი ან ქონის მსგავსი.
მზესუმზირის თაფლი თხევადი სახით არის ღია ყვითელი, ოქროსფერი ან ღია ქარვისფერი, ზოგჯერ მომწვანო ელფერით. გამოირჩევა ნაზი მჟავე გემოთი, რომელიც გარკვეულწილად მცირდება კრისტალიზაციის დროს და სუსტი, სასიამოვნო არომატით. ახასიათებს სწრაფი კრისტალიზაცია. კრისტალები მსხვილია, ყვითელი ან ღია ქარვისფერი შეფერილობის, გამდნარ კარაქს მოგვაგონებს. კრისტალიზაცია ხდება ფუტკრის გამოზამთრების დროსაც კი.
მთვრალი, ან შხამიანი, თაფლი. იგი წარმოიქმნება ნექტარისგან, რომელსაც ფუტკარი აგროვებს კავკასიონის მთებში აზალიებიდან, როდოდენდრონებიდან და სხვა მცენარეებიდან. ამ თაფლის გამოყენებისას ადამიანს აღენიშნება ინტოქსიკაციის ნიშნები, გულისრევა, თავბრუსხვევა და ცხელება. ხანგრძლივი შენახვისას თაფლის ტოქსიკურობა ქრება.
თამბაქოს თაფლს, წაბლის მსგავსად, მწარე გემო აქვს და მუქი ფერის. გამოიყენება ძირითადად კვების მრეწველობაში.
ბამბის თაფლს აქვს უნიკალური გემო და არომატი. თხევადი სახით იგი თითქმის უფეროა, ხოლო კრისტალიზებულ მდგომარეობაში თეთრია. მსხვილმარცვლოვანი ნალექი ძალიან სწრაფად კრისტალიზდება, უკვე თაფლის ჭურჭელში.

ეს სია გრძელდება... ჩვენი ქვეყნის დიდი გავრცელება ჩრდილოეთიდან სამხრეთისაკენ და დასავლეთიდან აღმოსავლეთისკენ ქმნის მრავალფეროვან ბუნებრივ პირობებს თაფლოვანი მცენარეების ზრდისთვის. ქვეყნის თითოეულ რეგიონს აქვს თავისი სპეციფიკა და ბოტანიკური წარმოშობის მიხედვით განსაზღვრავს თაფლის შესაბამის დიაპაზონს.

თაფლის ჯიშები განისაზღვრება:

მიწით, სადაც თაფლს აგროვებენ (მდელო, სტეპი, ტყე, მთა);
ფერის მიხედვით;
წარმოშობის ადგილის მიხედვით (მაგალითად, ბაშკირული თაფლი - აქვს "მკვეთრი" გემო და განსაკუთრებული არომატი, ან ალთაის თაფლი უნიკალური თაფლია, მას აქვს გამორჩეული სამკურნალო თვისებები და უნიკალური არომატი, ეკოლოგიურად სუფთა: ალტაიმ შეინარჩუნა ხელუხლებელი ბუნება, სუფთა. მთის ჰაერი, უნიკალური და მრავალფეროვანი მცენარეული სამყარო);
წარმოების მეთოდის მიხედვით (უჯრედული და ცენტრიდანული - ეს არის თაფლის ამოტუმბვა თაფლის საწურიდან თაფლის საწურით).

ფერის მიხედვით თაფლი იყოფა შემდეგ ჯგუფებად:

უფერო (გამჭვირვალე, თეთრი) - თეთრ-აკაციის, ჟოლოსფერი, თეთრ-სამყურა, თეთრი სამყურა.
ღია ყვითელი - ცაცხვი, წითელ-სამყურა, სალბი, ყვითელ-სამყურა, მინდორი.
ყვითელი - მზესუმზირა, გოგრა, კიტრი, იონჯა, მდელო, მდოგვი.
მუქი ყვითელი - წიწიბურა, წიწიბურა, წაბლი, თამბაქო, ტყე.
მუქი (სხვადასხვა ფერებში) - ალუბალი, ციტრუსი, ფოთლოვანი ხეებიდან, ზოგიერთი სახეობის თაფლი.

ტექნოლოგიური პრინციპის მიხედვით, თაფლი შეიძლება იყოს:

Მობილური ტელეფონი . ეს არის თაფლი, რომელიც იყიდება როგორც მაღაზიაში შეძენილ, ასევე საბუდე ჩარჩოებში, იმ პირობით, რომ ფუტკარმა მათში ნაშიერი არ გააჩინა.
სექციური . ეს არის სავარცხლის თაფლი, რომელიც ჩასმულია სპეციალურ განყოფილებებში, რომლის კედლები, როგორც წესი, დამზადებულია თხელი პლაივუდისგან ან საკვები კლასის პლასტმასისგან. როგორც წესი, განყოფილებაში იტევს 400 - 500 გრ თაფლი;
დაჭერილი . ასეთი თაფლი მიიღება მხოლოდ მაშინ, როდესაც მისი ამოტუმბვა თაფლის საწურში შეუძლებელია. ეს არის თაფლი, რომელსაც აგროვებენ ფუტკრები ჰერცისგან. ამ თაფლის გამოწურვისას მეფუტკრე იძულებულია დაარღვიოს ჩაშენებული კარგი ხარისხის თაფლის მთლიანობა;
ცენტრიდანული. ეს არის თაფლი, რომელიც მიიღება თაფლის საწურზე ამოტუმბვით. თაფლის თვისებები, მისი გემო, სუნი, ფერი არ იცვლება. თაფლის საწური არის საფუტკრე აღჭურვილობის ნაწილი, რომელიც გამოიყენება ცენტრიდანული თაფლის მისაღებად. თაფლით დალუქულ თაფლს ჯერ ხსნიან სპეციალური მეფუტკრეობის დანით, შემდეგ ათავსებენ თაფლის საწურში და ატრიალებენ. ცენტრიდანული ძალის ზემოქმედებით თაფლი უჯრედებიდან გამოფრინდება და თაფლის ამომწურავი კედლებით ჩაედინება ავზში, რომლის ძირში არის ხვრელი მიღებული თაფლის კონტეინერებში (რძის კოლბებში ან სხვა) გადასატანად.
გამდნარი ან აბანო (მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ თაფლი გამოედინება თაფლი - „კაპანეც“ - ძველად ასეთ თაფლს იღებდნენ რუსულ აბანოებში, საიდანაც წარმოიშვა მისი სახელი). უმაღლესი ხარისხის.

თაფლის შესაძენად საჭიროა სპეციალური ცოდნა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ თაფლი, რადგან ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ფალსიფიცირებული თაფლი, როდესაც შაქარი, სახამებელი, ფქვილი შერეულია თაფლში და გაზავდება. თაფლი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და შეუფერხებლად მიედინება ქილაში ერთი კედლიდან მეორეზე. ეტიკეტზე უნდა იყოს მითითებული თაფლის სტანდარტი, ჯიში, ბოტანიკური სახეობა, შეგროვების დრო და ადგილი, მიმწოდებლის სახელწოდება და მისამართი.

თაფლის ბაქტერიციდული თვისებები(პათოგენური ბაქტერიების ზრდის შეჩერების უნარი) დამოკიდებულია მის ბოტანიკურ წარმოშობაზე. მაქსიმალური ბაქტერიციდული აქტივობა შეინიშნება თაფლოვანი ნაძვის, ფიჭვის და ნაძვის თაფლში, ასევე წაბლის ყვავილის თაფლში. მინიმალური არის თაფლი ცაცხვის, წიწაკის, ღორისა და სამყურისგან.

ბაზარზე არსებული თაფლის სიმწიფე მისი ხარისხის მაჩვენებელია. ამ უკანასკნელის დადგენა შესაძლებელია თაფლის კოვზზე გადახვევით. მწიფე, მაღალი ხარისხის თაფლი არ უნდა ჩამოიწუროს კოვზიდან.

ჩაყარეთ ჯოხი თაფლში. ნამდვილი თაფლი მას გრძელი ძაფის სახით მიჰყვება და როცა გატყდება, თაფლის ზედაპირზე ჯერ კოშკს წარმოქმნის, შემდეგ ნელ-ნელა იფანტება. ყალბი თაფლი ჩამოიწურება, რაც იწვევს შპრიცებს.

სისქის მიხედვით განასხვავებენ:

ძალიან თხევადი თაფლი - თაფლი აკაციისგან, სამყურა,
სითხე - თაფლი რაფსისგან, წიწიბურას, ცაცხვისგან,
სქელი - დენდელიონის თაფლი, ესპარცეტის უნიკალური თაფლი,
წებოვანი - თაფლის თაფლი,
ჟელატინისებრი - თაფლი ჰეტერისგან.

თუ თაფლს იოდი დაასხით და ის გალურჯდება, ნიშნავს თუ არა ეს თაფლს დამატებული ფქვილი ან სახამებელი?

ექსპერტები ამ მეთოდს არასწორად აფასებენ. უფრო მეტიც, მცირე რაოდენობით სახამებელი შეიძლება დაემატოს თაფლს თავად ფუტკრების მიერ. მაგრამ, მეორე მხრივ, სახამებლის სიროფი, რა თქმა უნდა, არ უნდა იყოს თაფლში. ისევ ჯობია თაფლს თავად არ დაუსვათ დიაგნოზი, არამედ სთხოვოთ გამყიდველს ლაბორატორიის მიერ გაცემული ხარისხის სერტიფიკატი, რომელშიც მითითებულია დიასტაზის ნომერი (დიასტაზა არის ფერმენტი, რომელსაც ფუტკარი გამოყოფს სახამებლის დასაშლელად). აკაციის თაფლისთვის ის არ შეიძლება იყოს შვიდზე ნაკლები, გაზაფხულის თაფლისთვის - 13, წიწიბურას თაფლს აქვს 24-39 რიგის დიასტაზი. თაფლის ხარისხის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი მისი ტენიანობაა. არ უნდა აღემატებოდეს 21%-ს. ხარისხის სერტიფიკატში ასევე უნდა იყოს მითითებული თაფლის ტენიანობა.

თაფლის სუნი:ნამდვილი თაფლი არის არომატული და სურნელოვანი, მაგრამ ფალსიფიცირებული თაფლი ჩვეულებრივ უსუნოა.

მჟავე სუნიასევე თაფლში ზედაპირზე ჰაერის ბუშტებისა და ქაფის არსებობა შეიძლება მიუთითებდეს პროდუქტის დუღილზე. თაფლის დუღილი შეიძლება მოხდეს, თუ პროდუქტი სწორად არ არის შენახული. ასეთი თაფლის ჭამა არ არის მიზანშეწონილი.

ასევე ღირს ყურადღება მიაქციოთ თაფლის შენახვის პირობებს.

თაფლის შესანახად ოთახის რეკომენდებული ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 15 გრადუს ცელსიუსს, ხოლო ჰაერის ტენიანობა - ოც პროცენტს. მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუწყოს მის დუღილს. თაფლს აქვს უნარი შეიწოვოს ყველა ის სუნი, რომელიც მას აკრავს, ამიტომ უნდა ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ ქილაში ან ხის ჭურჭელში.

იმისათვის, რომ დადგინდეს, დაემატა თუ არა თაფლს შაქრის სიროფი, უბრალოდ დაასხით ცოტაოდენი თაფლი ფურცელზე და დადგით ცეცხლზე. თუ თაფლი წვის დროს დნება, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ მაღალი ხარისხის თაფლი, თუ თაფლი წიწაკა, ეს ნიშნავს, რომ მას შაქარი დაუმატეს.

ასევე იყიდება "შაქრის თაფლი", ანუ ხელოვნური თაფლი, რომელიც წარმოებულია კვების მრეწველობის საწარმოებში. სარგებლიანობითა და სამკურნალო თვისებებით მას პრაქტიკულად არაფერი აქვს საერთო ნატურალურ თაფლთან. ის ასევე გამოირჩევა სუსტი არომატით. ნატურალურ თაფლს ყოველთვის აქვს მდიდარი და კაშკაშა არომატი, დამახასიათებელი თაფლის მცენარისთვის, საიდანაც გროვდება.

ძალიან ჰგავს ნატურალურს, მაგრამ განსხვავდება ქიმიური შემადგენლობით და სამკურნალო და კვებითი თვისებებით. იწარმოება ორი გზით - ქიმიურად ან ფუტკრის გამოკვებით. მეფუტკრეები ამ თაფლს ფუტკრის შაქრის სიროფით იღებენ. მას ზამთარში ფუტკრის გამოსაკვებად ტოვებენ სკაში, მაგრამ ხშირად მიჰყავთ გასაყიდად. გარეგნულად მისი გარჩევა ბუნებრივისგან ძალიან რთულია (მხოლოდ გამოკვლევა აჩვენებს მის ხარისხს მონოსაქარიდების და დისაქარიდების თანაფარდობის მიხედვით). ხელოვნური თაფლის წარმოება და რეალიზაცია ნებადართულია საკუთარი სახელით, ანუ როგორც ნატურალური თაფლის სუროგატი.

გაფუჭებული თაფლი- მიღებული ბუნებრივი და ხელოვნური თაფლის შერევით (ეს არის მცირე ბოროტება), შაქრის, სახამებლის, ცარცის, შაქრის მელას, წვენის, ფქვილის და სხვა კომპონენტების დამატებით.

თუ ბაზარში თაფლის გამყიდველს თეთრ ეტიკეტს მიაწერენ. ეს მიუთითებს მისი თაფლის მაღალ ხარისხზე. ცისფერი მიუთითებს დაბალი ხარისხის ან თაფლისფერ თაფლზე.

მაისი თაფლი.პირველ სატუმბი თაფლს ხშირად მაისის თაფლს უწოდებენ. სახელწოდება "მაისის თაფლი" არ არის დაკავშირებული ფუტკრის თაფლის მახასიათებლებთან და მყიდველებს შორის წმინდა ფილისტიმური სახელი აქვს. სახელი მომდინარეობს იმ უძველესი დროიდან, როდესაც ქრონოლოგია რუსეთში განსხვავებული იყო და მაისი დაიწყო ორი კვირის შემდეგ, ვიდრე მიმდინარე ქრონოლოგია. შემდეგ იმ თვეში პირველი თაფლი ამოუშვეს. ის, რაც ჩვეულებრივ მაისის ახალ თაფლად არის გადაცემული, ყველაზე ხშირად ძველი თაფლია, რომელიც გაცხელებულია, რათა ნათელი გახდეს. უკიდურესად არასასურველია ასეთი თაფლის ყიდვა, ვინაიდან მასში გროვდება მავნე ნივთიერება - კანცეროგენი მეთილფურფურალი. შეგიძლიათ დაადგინოთ, რომ ეს ძველი გაცხელებული თაფლია, ისევ გამყიდველს ხარისხის სერთიფიკატის თხოვნით და დიასტაზის ნომრის შემოწმებით - გაცხელებული თაფლისთვის ის უფრო დაბალია.

უხარისხო ან ყალბი პროდუქტების თავიდან ასაცილებლად საუკეთესო ვარიანტია თაფლის ყიდვა სავარცხლებში, ვინაიდან ცვილი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.

ჩვენ მიჩვეული ვართ ვიფიქროთ, რომ საუკეთესო თაფლი არის ერთი მცენარისგან შეგროვებული თაფლი: ცაცხვი, წიწიბურა და ა.

მაგალითად, ნამდვილი ცაცხვის თაფლი შეიძლება შეგროვდეს მხოლოდ შორეულ აღმოსავლეთში, სადაც ცაცხვი ტყის ტერიტორიის ოცდაათიდან ორმოცდაათ პროცენტს შეადგენს და პრაქტიკულად ერთადერთი თაფლოვანი მცენარეა. ძველად, როცა მინდვრებში ჰერბიციდებს იყენებდნენ სარეველების მოსაკლავად, ფუტკრები იძულებულნი ხდებოდნენ წიწიბურასკენ მიფრინავდნენ და წიწიბურას თაფლს აგროვებდნენ. დღესდღეობით ქიმიკატებს განსაკუთრებით არ იყენებენ და სარეველა ბევრია, უმეტესობა ულამაზესი თაფლოვანი მცენარეები, რის შედეგადაც ფუტკრებს აქვთ ფართო არჩევანი: სიმინდის ყვავილი, რაფსი, ეკალი. ამიტომ, ამჟამად უფრო სწორია ამის თქმა: ცაცხვის თაფლი ფორბებით, წიწიბურას თაფლი ფორბებით და ა.შ. საინტერესოა, რომ თაფლში წიწიბურას მკვეთრად გამოხატული გემო და სუნი გამოჩნდება მაშინაც კი, როცა წიწიბურას ნექტარი მხოლოდ ათი პროცენტია. ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ სხვა თაფლის მცენარეებიდან (მათ შორის სიმინდის ყვავილიდან ან რაფსის თესლიდან) შეგროვებული თაფლი არ არის უარესი ხარისხით, ვიდრე ჩვენ შეჩვეული ჯიშები.

რუსეთის ისტორიიდან

" ოდესღაც ეკატერინე II-მ გამოსცა ბრძანება ნოემბერში და შემდგომში „თხელი“ თაფლით მოვაჭრეების გატანაზე. სამწუხაროდ, ახლა ეს განკარგულება არ სრულდება, რის გამოც ახალ წლამდე და გაზაფხულზეც კი რუსულ მაღაზიებში თაროები მთლიანად მოპირკეთებულია გამჭვირვალე, დაუშაქრო „თაფლით“, ე.ი. მიზანმიმართული გაყალბება“.

შეძენილი თაფლის ხარისხის ერთადერთი რეალური გარანტია არის მეფუტკრესთან პირადი გაცნობა, მისი კეთილსინდისიერების ნდობა და იმის ცოდნა, რომ მისი მეფუტკრე აყვავებულ უბანში მდებარეობს. ამიტომ უმჯობესია თაფლი იყიდოთ ნაცნობი მეფუტკრესგან პირდაპირ მის საფუტკრეში. და ერთ მეფუტკრეს არ შეიძლება ერთდროულად ჰქონდეს თაფლი ჩრდილოეთ კავკასიიდან და შორეული აღმოსავლეთიდან.

სამეფო ჟელესთან ერთად ნამდვილი თაფლის პოვნა ძალიან რთულია. ერთი სკიდან მხოლოდ რამდენიმე გრამი სამეფო ჟელე შეიძლება შეგროვდეს.

სოფლის მეურნეობის აკადემიის პროფესორის დასკვნის მიხედვით. ტიმირიაზევა იუ.ა. ჩერევკო:

„...ყველა ჯიშის ნატურალური თაფლი აუმჯობესებს გულის მუშაობას, აძლიერებს ნერვულ სისტემას, სისხლძარღვებს, აძლიერებს იმუნიტეტს, ასტიმულირებს ექსკრეციულ სისტემას და აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, ზრდის პოტენციალს და ა.შ., ანუ აქვთ სასარგებლო ეფექტი ზოგადად ჩვენს ჯანმრთელობაზე"

ამიტომ, არ არსებობს თაფლი, რომელიც სპეციალურად შექმნილია რომელიმე დაავადების სამკურნალოდ.

თაფლის ფერი მისი წარმოშობის მიხედვით

№	მცენარე	თაფლის ფერი
01	ჩვეულებრივი გარგარი	ყავისფერი-ყვითელი
02	აკაცია	ღია ყვითელი
03	კუნელი	მუქი ყავისფერი
04	სიმინდის ყვავილი	მდელოს ყავისფერი
05	ვერონიკა	თეთრი
06	ჩვეულებრივი ალუბალი	ღია ყავისფერი
07	თეთრი მდოგვი	ლიმონის ყვითელი
08	ჩვეულებრივი წიწიბურა	მუქი ყავისფერი
09	მსხალი	ღია მწვანე
10	ყვითელი სამყურა	ოქროსფერი ყვითელი
11	მუხა	ყვითელი მწვანე
12	თათრული ცხრატყავა	ყვითელ-ცხელი
13	ტირიფი	ღია ყვითელი
14	ყვავის სალი	მწვანე
15	Ცხენისწაბლა	შინდისფერი
16	ჩვეულებრივი წაბლი	Მუქი წითელი
17	სამყურა თეთრი	ყავისფერი
18	სამყურა წითელი	შოკოლადი
19	ნორვეგიის ნეკერჩხალი	მუქი ყვითელი
20	თათრული ნეკერჩხალი	ნაცრისფერი თეთრი
21	სიკამორის ნეკერჩხალი	ნაცრისფერი ყვითელი
22	მულეინი	მდელოს ყავისფერი
23	ლინდენი	რბილი მწვანე
24	იონჯა	ბინძური ნაცრისფერი
25	ჟოლო	ნაცრისფერი თეთრი
26	ფესკუის გუნდი	თეთრი
27	Dandelion officinalis	ფორთოხალი
28	კაკალი	ყვითელი მწვანე
29	პლანეტა	ნაცრისფერი თეთრი
30	მზესუმზირა	ოქროსფერი ყვითელი
31	გაუპატიურება	ლიმონის ყვითელი
32	ბოლოკი	ღია ყვითელი
33	საერთო სისხლჩაქცევა	მუქი ლურჯი
34	ქლიავი	რუჯი
35	ფაცელია	ლურჯი
36	ალუბალი	ყვითელ-ყავისფერი
37	ესპარცეტი	ყავისფერი
38	ვაშლის ხე	ბინძური ყვითელი