ხაჭოს მაფინები. ჯანსაღი მაფინები ხაჭოთი. როგორ მოვამზადოთ ხაჭო მაფინები: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

30 წთ

220 კკალ

5/5 (1)

ხაჭოს მაფინების ჩემი რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც ყურადღებით აკვირდება მათ ფიგურას, მაგრამ ამავე დროს უყვარს ყველა სახის სიკეთე და დროდადრო აინტერესებს, რისი ჭამა შეუძლიათ წონის დასაკლებად? დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სუპერ ჯანსაღ, გემრიელ მაფინებს ვიტამინის ნარევიუფრო სწორად, გარგარის ჩირით და ქიშმიშით. ქიშმიშის და გარგარის ჩირის ოდენობა თავად შეასწორეთ, თქვენი გემოვნებით. ვამატებ ნახევარ ჭიქა ქიშმიშს და ამდენივე დაჭრილ გარგარის ჩირს.

ამ რეცეპტში ფქვილის ნაცვლად მე ვიყენებ სემოლინა, მასთან ერთად მაფინები უფრო ნაზი, ოდნავ ფხვიერი ტექსტურით გამოდის.

და ამ რეცეპტის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ გამოვიყენებთ უცხიმო ხაჭოს. ზოგადად, ბევრი სარგებელი და ბევრი სიამოვნება. ცომი მზადდება სწრაფად, ხუთ წუთში, თქვენ უბრალოდ უნდა დააკავშიროთ ყველა ინგრედიენტი გარკვეული თანმიმდევრობით და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიოთ. თავისუფლად დაიწყეთ საჭმლის მომზადება და ნახევარ საათში თქვენს მაგიდაზე გემრიელი დესერტი გამოჩნდება. წაიკითხეთ ასევე ჩვენგან-კლასიკური მაფინის რეცეპტი-.

სამზარეულოს ჭურჭელი:

• პატარა ქვაბი ან თასი ქიშმიშისა და გამხმარი გარგრის დასალევად;
• რამდენიმე თასი;
• ათქვიფეთ;
• საცხობი ფორმები;
• ღუმელი;

საჭირო პროდუქტები:

დეკორაციისთვის:

• 100 გრამი შაქრის ფხვნილი ან შავი შოკოლადი.

ინგრედიენტების შერჩევა

ჩვენი მაფინების გასაკეთებლად მე ვიყენებ უცხიმო ხაჭოკალორიების შესამცირებლად. და ძალიან გემრიელი გამოდის. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმიანი ხაჭო. თუ არჩევანი არ გაქვთ, აიღეთ ის, რაც ხელთ გაქვთ. ცომისთვის კვერცხები ახალი უნდა იყოს. გამოვიყენებთ მხოლოდ გულებს. ასევე გვჭირდება გარგარი და ქიშმიშის ჩირი.

ნუ იყიდით გლუვ ქიშმიშს მიმზიდველი ოქროსფერი შეფერილობით, დიდი ალბათობით მას გოგირდით ამუშავებენ.

ღია ქიშმიში ბუნებრივად გაშრობისას უნდა გახდეს ყავისფერი ან ღია ყავისფერი, ხოლო მუქი ქიშმიში უნდა გახდეს ლურჯი-შავი. ის უნდა იყოს დანაოჭებული და ჰქონდეს მქრქალი ზედაპირი. "სათანადო გამხმარი გარგარი", რომელიც არ არის ქიმიურად დამუშავებული, ასევე არ უნდა იყოს გაბრწყინებული ნარინჯისფერი. აირჩიეთ ჩირი გარგარი მუქი ნარინჯისფერიან ყავისფერინაცრისფერი ელფერით. ის ასევე უნდა იყოს ნაოჭებიანი, გარკვეულწილად ხისტი და არ იყოს რბილი ან წებოვანი შეხებით. დარწმუნდით, რომ ყველა საკვები ოთახის ტემპერატურაზეა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხაჭოს მაფინებისთვის ქიშმიშით და გამხმარი გარგარი ფოტოებით

1. ქიშმიში და გამხმარი გარგარი კარგად გარეცხეთ ცხელი წყლით. ცომის მომზადების დროს გავწუროთ და დავტოვოთ.
   
2. და ჩართეთ ღუმელი 180°C-მდე გახურებისთვის.
3. ხაჭო მოათავსეთ თასში და გახეხეთ კოვზით ან ჩანგლით, რომ სიმსივნეები მოიცილოთ.
   
4. ახლა გულთბილად უნდა გამოვყოთ გულები თეთრებისგან. საჭირო იქნება მხოლოდ გულები. კვერცხი შუაზე გატეხეთ დანით, ცილა ჩაასხით ცალკე ჭურჭელში (არ დაგვჭირდება), გულები ჩაყარეთ თასში.
   
5. თასში გულებთან ერთად ჩაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ფუმფულა მასის მიღებამდე. ჩვენ ვმუშაობთ სათქვეფით ან ბლენდერით, რომელი უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის.
   
   
6. ახლა აიღეთ კიდევ ერთი კერძი (თასი) და შეურიეთ სემოლინა გამაფხვიერებელს.
   
7. წყალს ვწურავთ კონტეინერში, სადაც ქიშმიშს და გარგარის ჩირს ვსვამთ. დაასველეთ გამხმარი კენკრა და ხილი ქაღალდის პირსახოცით. ხმელი გარგარი დანით წვრილად დაჭერით.
   
   
8. ცომის მომზადების ბოლო ეტაპზე ყველა მომზადებული ინგრედიენტი უნდა შეურიოთ ერთმანეთს: დაფქული ხაჭო, შაქარით ათქვეფილი გული, სემოლინა გამაფხვიერებელთან ერთად, გარგარი ჩირი, ქიშმიში და ვანილის შაქარი - და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
   
9. თუ თქვენ გაქვთ სილიკონის ფორმები, მაშინ არ გჭირდებათ მათი ცხიმის წასმა, თუ არა, საცხობ ფორმებს წაუსვით მარგარინი. და შეავსეთ იგი სიმაღლის 2/3-მდე.
   
   
10. 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ ჩვენი მაფინები 20-25 წუთის განმავლობაში.
11. დესერტებს გამოვიღებთ ღუმელიდან და ვაფორმებთ შაქრის ფხვნილით.
    

უხვად მოაყარეთ მაფინები ფხვნილითწვრილი ნახვრეტიანი საწურის გამოყენებით. ან წყლის აბაზანაში გავადნოთ შავი შოკოლადი და მზა მაფინებს კოვზით დავასხათ გამდნარი შოკოლადი.

მაფინების ნახევარი შეგიძლიათ შაქრის ფხვნილით დაამშვენოთ, მეორე ნახევარი კი გამდნარი შოკოლადით. აჩვენე შენი ფანტაზია, მთელი სილამაზე შენს ხელშია.

ჩვენი მშვენიერი, გემრიელი და ჯანსაღი მაფინები მზადაა, შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან, დილის ყავასთან, ხილის წვენებთან ან ლიმონათთან ერთად. წაიკითხეთ ჩვენთან ასევე როგორ მოვამზადოთ -მაფინები კეფირით-, ასევე როგორ მოვამზადოთ -მაფინები არაჟნით-.

მაფინის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

ამ ვიდეოში ნაჩვენებია ნაზი მაფინების მომზადების მარტივი რეცეპტი ხაჭოს შიგთავსით და გარგარის ჯემით. https://youtu.be/XFswbhv51X0?t=27
ამ ბმულით შეგიძლიათ წაიკითხოთ როგორ გააკეთოთ გემრიელი ფორთოხლის მაფინები.

ხაჭოს მაფინების დამზადების ვარიანტები

არსებობს ხაჭოს რამდენიმე კლასიკური, ყოველთვის წარმატებული კომბინაცია სხვა პროდუქტებთან. მათგან ყველაზე ცნობილი და გემრიელია შოკოლადი და ბანანი. წაიკითხეთ აქ იმის შესახებ, თუ რამდენად ადვილია მისი მომზადება - შოკოლადის მაფინები—. ხოლო ხაჭო-ბანანის მაფინების მოსამზადებლად ცომს უნდა დაუმატოთ ორი გახეხილი საშუალო ზომის ბანანი, რომელიც შედგება 200 გრამი ხაჭო, ჭიქა ფქვილი, კვერცხი, 100 გრამი კარაქი, ორი სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი. .

გახეხეთ ბანანი ხაჭოსთან ერთად, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, კარგად აურიეთ, ჩაასხით ფორმებში და გამოაცხვეთ ჩვეულებისამებრ 180 °C ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ბავშვებს უბრალოდ უყვართ მაფინები ხაჭოთი და ბანანი, ეს თავიდანვე ვიცი და ხაჭოს მაფინს ბანანის შოკოლადის არომატი რომ მივცეთ ნახევარი დაუმატეთ შოკოლადის ფილები. გახეხეთ ან დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ცომს იმ ეტაპზე, როცა ყველა ინგრედიენტს აურიეთ. შეგიძლიათ წაიკითხოთ მეტი ვარიანტი, თუ როგორ გააკეთოთ წარმატებული ბანანის მაფინები ამ ბმულზე დაწკაპუნებით.

მოწვევა დისკუსიაზე და შესაძლო გაუმჯობესება

გვითხარით, როგორ მოგეწონათ ჩემი ჩიზქეიქის მაფინის რეცეპტი. თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი წარმოუდგენლად გემრიელი რეცეპტი ხაჭოს სწრაფი მაფინებისთვის, გაგვიზიარეთ. ველოდებით თქვენს წერილებს რეცეპტებითა და კომენტარებით. საზ სიყვარულით. ყველას ბედნიერებას ვუსურვებ.

არიან ბავშვები კაპრიზულები და აღარ სურთ ჯანსაღი ხაჭოს ჭამა? მოამზადეთ მათ სურნელოვანი ხაჭოს მაფინები. დამიჯერეთ, რამდენიმე წუთში შეჭამენ. ნაზი და ჰაეროვანი ცომი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის.

ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ უფრო სქელი ხაჭო, მინიმუმ 9%. იდეალურია მთლიანი ხელნაკეთი რძისგან დამზადებული ხაჭო. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარცვლოვანი ხაჭო, მაგრამ ჯერ ის უნდა გახეხეთ წვრილ საწურში. თუ პატარა ტაფები არ გაქვთ, გამოაცხვეთ ცომი ერთ დიდ ტაფაში. ამ შემთხვევაში გამოცხობის დრო უნდა გაიზარდოს.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ გარეცხილი და წინასწარ მოხარშული ქიშმიში, დაჭრილი გამხმარი გარგარი, ქლიავი ან წვრილად დაჭრილი ნიგოზი. თუ ცომს 1 სუფრის კოვზ გაცრილ კაკაოს ფხვნილს დაუმატებთ, მიიღებთ შოკოლადის მაფინებს. სცადეთ, მართლა ძალიან სწრაფი და გემრიელია!

ინგრედიენტები:

უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი 150 გრ

გრანულირებული შაქარი 150 გ

ხაჭო ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 9% (სასურველია ხელნაკეთი) 130 გრ

ტრადიციული კარაქი 82% ცხიმი 70 გრ

ქათმის კვერცხი 2 ც.

გამაფხვიერებელი ცომისთვის 0,5 ჩ.კ.

შაქრის პუდრა მოსასხურებლად 1 ს.კ. ლ.

პორციების რაოდენობა: 6 მომზადების დრო: 60 წუთი

რეცეპტი

ნაბიჯი 1: აურიეთ და ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი

ამ რეცეპტის კარაქი ჯერ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან ისე, რომ გადნება და რბილი გახდეს. როგორც ბოლო საშუალება, შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში მინიმალური სიმძლავრით. დარწმუნდით, რომ კარაქი მთლიანად არ დნება, მაგრამ ოდნავ დარბილდება. ღრმა თასში ან თასში შეურიეთ დარბილებული კარაქი და გრანულირებული შაქარი.



მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ ნარევი რეცეპტის მიხედვით. არ არის საჭირო ნარევის ზედმეტად დიდხანს ცემა, ერთი წუთი საკმარისი იქნება ინგრედიენტების შერევისთვის.

ნაბიჯი 2: ათქვეფილ ნარევს დაუმატეთ ხაჭო და კვერცხი

მიღებულ მასას დაუმატეთ ორი ქათმის კვერცხი. სასურველია ქათმის კვერცხები იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ამიტომ ჯობია წინასწარ გამოვიღოთ მაცივრიდან ან 5-10 წუთით ჩავდოთ თასში თბილი, მაგრამ არა ცხელი წყლით, რომ ცოტა გახურდეს.



ახლა, რეცეპტის მიხედვით, კარაქის, შაქრისა და კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ცხიმიანი ხაჭო. რაც უფრო ცხიმიანია ხაჭო, მით უფრო გემრიელი იქნება ხაჭოს მაფინები, ამიტომ არ დაიზაროთ უფრო ცხიმიანი პროდუქტის პოვნა.





ნაბიჯი 3: დაამატეთ გამაფხვიერებელი

იმისათვის, რომ ხაჭოთი ჩვენი მაფინები კარგად ამოვიდეს და მოცულობის გაზრდა გამოცხობისას, ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი, როგორც ეს რეცეპტშია მითითებული. იმისათვის, რომ ცომი სიმსივნის გარეშე გამოვიდეს, საცხობი ფხვნილი საცერში გავცრათ.



ნაბიჯი 4: დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი

გამაფხვიერებლის შემდეგ ცომს დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი. ჩვენ ასევე ჯერ გავცრათ წვრილი ნახვრეტებით საცერში. ამის წყალობით, ცომი გაჯერებული იქნება ჟანგბადით და აღმოჩნდება ერთგვაროვანი და ჰაეროვანი. ამ რეცეპტისთვის ხორბლის ფქვილის დამატება შესაძლებელია ერთ ეტაპად.

სურვილისამებრ, ხაჭოს კექსის მომზადების ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ მწიკვი ვანილი ან რამდენიმე წვეთი ვანილის ექსტრაქტი. ვანილი ხაჭოს მაფინებს კიდევ უფრო არომატულს გახდის. ამავე მიზნით, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა და ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი.

ნაბიჯი 5: ათქვიფეთ ცომი გლუვი

ახლა კარგად აურიეთ მაფინების ყველა ინგრედიენტი ხაჭოსთან სილიკონის სპატულის გამოყენებით. როცა ფქვილი თხევად ინგრედიენტებს შეერევა და ცომი ერთგვაროვანი გახდება, მიქსერით ოდნავ ათქვიფეთ, რომ ჰაეროვანი და ნაზი გახდეს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ რეცეპტისთვის ცომი საკმაოდ სქელი და მოქნილი უნდა იყოს.



ნაბიჯი 6: მოამზადეთ ფორმები ხაჭოს მაფინებისთვის

ხაჭოს კექსის გამოსაცხობად პატარა სილიკონის ფორმები გამოვიყენე. მათი გამოყენება ძალიან მარტივია. ამ ფორმებს კარაქით წინასწარ შეზეთვა არ სჭირდება, ადვილად ირეცხება და ინახება, რადგან დიდ ადგილს არ იკავებს. გარდა ამისა, ცომეული იწვება და ადვილად გამოიყოფა სილიკონის ფორმებიდან. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მათში ქაღალდის კალათები ჩადოთ, რათა მაფინები მოსახერხებელი იყოს თქვენთან წასაღებად. თუ არ იყენებთ სილიკონის ფორმებს, არამედ კერამიკულს ან მეტალის, აუცილებლად წაუსვით კარაქით, რომ ცომეული არ დაიწვას და ადვილად გამოეყოთ ყალიბს.

ნაბიჯი 7: ჩაასხით ცომი სილიკონის ფორმებში

სუფრის კოვზით გაანაწილეთ ცომი ფორმებში, შეავსეთ ისინი ორი მესამედით. არ არის საჭირო მათი მთლიანად შევსება, რადგან ღუმელში გამოცხობისას ცომი ამოვა. რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობით მივიღე 12 გემრიელი ხაჭო მაფინი.



ნაბიჯი 8: გამოაცხვეთ ხაჭოს კექსი ღუმელში

მოათავსეთ ჩვენი მაფინები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის მახასიათებლებზე. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი, როგორც ამას რეცეპტი მოითხოვს. მზა მაფინები ზემოდან ოქროსფერი უნდა იყოს და შიგნით მთლიანად გამომცხვარი. პროდუქციის მზადყოფნა აუცილებლად უნდა შემოწმდეს კბილის ჩხირით ან ხის შამფურით. ჩადეთ კექსის ცენტრში. თუ კბილის ღვეზელი მთლიანად მშრალი გამოვა და მასზე უმი ცომის კვალი არ დარჩება, მაშინ კექსი შეიძლება ამოიღოთ ღუმელიდან.



მზა ნამცხვრები ფრთხილად ამოიღეთ ფორმებიდან და მთლიანად გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, მოათავსეთ კექსი მავთულის თაროზე.

ნაბიჯი 9: კვება

გაცივებულ ცომეულს მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი წვრილ ნახვრეტიანი საწურით. სურვილისამებრ, მაფინებს შეიძლება მოვასხათ კარაქი ან მარშმლოუს კრემი, კარაქთან ერთად გამდნარი შოკოლადი ან შაქარი. ცომეულის თავზე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ქოქოსის ნამსხვრევებით ან გახეხილი შოკოლადით, ახალი კენკრით, ხილის ნაჭრებით და საკონდიტრო ნაწარმით. ცომეულს მოგართმევთ თქვენი საყვარელი სასმელებით: ხილის წვენი, რძე, კომპოტი, ცხელი კაკაო, მწვანე ჩაი ან ახალი არომატული ყავა. ამ მარტივი და სწრაფი რეცეპტით დამზადებული მაფინები იდეალურია საუზმეზე, რადგან ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც არიან. მზა ცომეული კარგად ინახება და დიდხანს რჩება ახალი.



Გემრიელად მიირთვით!

მაფინების წარმოშობის შესახებ სხვადასხვა ლეგენდა არსებობს. ზოგი ამბობს, რომ რეცეპტი ჩვენთან ინგლისიდან მოვიდა, ზოგი კი მათ ფრანგულ სამზარეულოს მიაწერს. მაგრამ დღეს მაფინები არის პატარა კექსი, რომლის გამოცხობა ნებისმიერ დროს შეიძლება. მათი მომზადების სხვადასხვა ვარიანტი არსებობს, მაგრამ დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ გამოვაცხოთ მაფინები ხაჭოთი.

მაფინები ძალიან გემრიელი, ნაზი და ჰაეროვანი ცომეულია. ცომი სწრაფად იზილება, ჰაეროვანი გამოდის, საკმარისია სილიკონის ფორმებში ჩადოთ და ღუმელში შედგათ.

ინგრედიენტები:

• ორი უმი კვერცხი;
• ხაჭოს შეკვრა;
• ნახევარი ჯოხი კარაქი;
• ჩ.კ რიპერი;
• ჭიქა ფქვილი;
• ნახევარი თასი ტკბილი ქვიშა;
• მწიკვი მარილი;
• Ხელოვნება. ლ. ვანილის გრანულები.

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხები მიქსერის თასში, დაამატეთ ნაყარი ინგრედიენტები და ათქვიფეთ ორი წუთის განმავლობაში.
2. ხაჭოს ვიღებთ, რაც უფრო ცხიმიანია, მით უფრო ფუმფულა იქნება ცომეული. საცერში ვსვამთ და ვუგზავნით დანარჩენ ინგრედიენტებს, ასევე ვასხამთ გამდნარ, მაგრამ ახლა გაცივებულ კარაქს და ისევ ავთქვიფოთ ყველაფერი.
3. რჩება მხოლოდ ფქვილის და გამაფხვიერებლის დამატება და ყველაფერი აურიეთ.
4. შეავსეთ სილიკონის ფორმები ცომით, მოცულობის დაახლოებით 2/3, შედგით ღუმელში ნახევარი საათით (ტემპერატურა 180°C).
5. მზა მაფინებს მოაყარეთ ტკბილი ფხვნილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

ცნობილ ტელეწამყვანს იულია ვისოცკაიასაც აქვს მარტივი მაფინის რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ორი შეკვრა ხაჭო;
• ოთხი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა ტკბილი ქვიშა;
• ორი ს/კ. ლ. კარაქი (კარაქი);
• ჩ.კ რიპერი;
• 285 გრ ფქვილი;
• ნახევარი ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭოს პროდუქტი კვერცხთან და დამატკბობელთან ერთად გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. დაუმატეთ ცოტა ვანილი, ხილის ცედრა, დაასხით გამდნარი კარაქი, აურიეთ.
3. დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი.
4. ფქვილის ნარევი მოათავსეთ ფორმებში და შედგით ღუმელში 20 წუთით (ტემპერატურა 180°C).

ბანანის დამატებით

ჯანსაღი და გემრიელი ხილი, როგორიცაა ბანანი, იდეალურია გამოცხობისთვის მისი დამატკბობელი და დამაკავშირებელი თვისებების გამო. გთავაზობთ მაფინების გამოცხობას ხაჭოთი და ბანანით.

ინგრედიენტები:

• ხაჭოს შეკვრა;
• ერთი ბანანი;
• 65 გრ რძის ფხვნილი;
• ორი ცილა;
• ორი ს/კ. ლ. სიმინდის სახამებელი;
• 65 გრ შვრიის ფანტელები;
• ორი ჩ/კ. რიპერი;
• მარილი, შაქარი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭოს პროდუქტს საცერში ვწურავთ, შემდეგ კი მიქსერით ავთქვიფოთ, რომ ნაღებივით რბილი და ნაზი გახდეს.
2. შეგიძლიათ ბანანი ჩანგლით გახეხეთ ან ბლენდერით ათქვიფეთ. თუ ხილს პიურედ დაასხით, დამატკბობლის დამატება არ დაგჭირდებათ. თუ წვრილად დაჭერით, დაამატეთ ცოტა შაქარი. ხაჭოს კრემი შეუთავსეთ ბანანის პიურეს, სახამებელს და დაფქულ შვრიის ფაფას.
3. ახლა კი ციყვები. ისინი უნდა სცემეს სტაბილურ მწვერვალებამდე და შემდეგ, რიპერთან ერთად, ფრთხილად შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
4. შეავსეთ ფორმები ცომით და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით (ტემპერატურა 180°C).

დიეტური მაფინები ხაჭოთი

ბევრს მიაჩნია, რომ დიეტური ცომეული სრულიად უგემოვნოა, მაგრამ ეს ასე არ არის. ახლა კი შევეცდებით დაგიმტკიცოთ ეს ხაჭოთი დაბალკალორიული მაფინების რეცეპტის შეთავაზებით.

ინგრედიენტები:

• 320 გ უცხიმო ხაჭო;
• ერთი დიდი კვერცხი;
• 65 შვრიის ქატო;
• დამატკბობელი გემოვნებით;
• Ხელოვნება. ლ. რიპერი;
• ვანილი, დარიჩინი (სურვილისამებრ).

მომზადების მეთოდი:

1. უცხიმო ხაჭოს პროდუქტი კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ, დაუმატეთ დაფქული შვრიის ქატო, გამაფხვიერებელი და აურიეთ.
2. დაამატეთ დამატკბობელი გემოვნებით, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ვანილი, დარიჩინი ან ყავა.
3. მიღებული ცომი მოათავსეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ მაფინები ნახევარი საათის განმავლობაში (ტემპერატურა 200°C).

მომზადება კეფირით

კეფირის მაფინები სწრაფად და მარტივად მზადდება. მათი გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ ხაჭოთი, არამედ ნებისმიერი ხილით და კენკრით.

კომპონენტები:

• ხაჭოს შეკვრა;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• 185 მლ კეფირი;
• 155 გ ტკბილი ქვიშა;
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 285 გრ ფქვილი;
• 65 გ სემოლინა;
• ჩანთა ripper;
• ლიმონი;
• ცოტა მარილი და ვანილი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ჯერ შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, ეს არის ფქვილი, სემოლინა, გამაფხვიერებელი, ვანილი, მარილი და დამატკბობელი.
2. ახლა აურიეთ თხევადი, ანუ ათქვიფეთ კვერცხები ფერმენტირებულ რძის პროდუქტში და დაასხით ზეთი.
3. თხევად ნარევში მოათავსეთ ერთი ლიმონის ცედრა და გამოწურეთ წვენი.
4. ახლა აურიეთ ორი მასა და გააჩერეთ ათი წუთი ისე, რომ სემოლინა ადიდდეს.
5. ამ დროს ხაჭო გახეხეთ ბლენდერით და შემდეგ დაუმატეთ მთლიან მასას.
6. მიღებული ცომი მოათავსეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 200°C).

სიმინდის ფქვილთან ერთად

ბევრ დიასახლისს უყვარს ორი სახის ფქვილისგან დამზადებული ცომეული: ხორბალი და სიმინდი. სიმინდის ფქვილი მზა პროდუქტებს აძლევს დაუვიწყარ გემოს, ხდის მათ უფრო ნაზი და დამსხვრეული.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა სიმინდი და ხორბლის ფქვილი;
• 155 გრ ხაჭო (სასურველია ხელნაკეთი);
• ჭიქა ალუბალი;
• ერთი დიდი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა ტკბილი ქვიშა;
• ორი ჩ/კ. რიპერი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ქვიშა, ათქვიფეთ კვერცხში და შეურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე.
2. ხაჭოს მასას ჩაასხით ორი სახის ფქვილი და გამაფხვიერებელი, დაუმატეთ ალუბალი (დაფქული) და ნაზად მოურიეთ.
3. შეავსეთ ფორმები ცომით და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში (ტემპერატურა 180°C). მზა მაფინები სურვილისამებრ შეიძლება მოასხუროთ ტკბილი ფხვნილით.

შოკოლადის მაფინები ხაჭოთი

შოკოლადის გამომცხვარი ყოველთვის გემრიელია; შოკოლადის არომატიზირებული ხაჭოს მაფინები ყველას მოეწონება, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. შეგიძლიათ გამოაცხოთ პროდუქტები ხაჭოთი ან დაამატოთ ტკბილ სიროფში მოხარშული ალუბალი.

კომპონენტები:

• 80 გ ტკბილი ქვიშა;
• 155 მლ კეფირი;
• 135 გრ ფქვილი;
• Ხელოვნება. ლ. კაკაო;
• ერთი დიდი კვერცხი;
• ჩ.კ რიპერი;
• ნახევარი შეკვრა ხაჭო;
• Ხელოვნება. ლ. კარაქი;
• 45 გ შავი შოკოლადი;
• მცენარეული ზეთი 55 მლ.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ჩაყარეთ კვერცხები თასში და ათქვიფეთ დამატკბობელთან ერთად. შემდეგ ჩაასხით კარაქი, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, დაუმატეთ კულტივატორი და კაკაო და ისევ ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი დაბალი სიჩქარით.
2. ახლა დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ზომიერად სქელი ცომი.
3. ხაჭო მოზილეთ თასში, დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილი და მიღებული მასისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები.
4. თითოეულ ფორმაში ჩავასხათ ორი კოვზი ცომი, ცენტრში მოვათავსოთ ხაჭოს ბურთი და დავაფაროთ კიდევ ორი ​​კოვზი ცომი.
5. მოათავსეთ მაფინები ღუმელში და დაიწყეთ ცხობა, ჯერ ხუთი წუთის განმავლობაში 100°C-ზე, შემდეგ 25 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.
6. სანამ ჩვენი კექსი მზადდება, შოკოლადს და კარაქს ვდებთ ორმაგ ქვაბში.
7. მზა მაფინებს წაუსვით შოკოლადის ფაჯი და მოაყარეთ ფერადი სპრეილები.

ვაშლით

ხაჭოს მაფინები ვაშლით განსაკუთრებით გამოადგებათ ბავშვებს. ასეთ ცხობას აქვს გარკვეული უპირატესობები - ნაკლები ფქვილი, მეტი ხაჭო და ხილი.

ინგრედიენტები:

• ორი შეკვრა ხაჭო;
• სამი ქათმის კვერცხი;
• ოთხი ს.კ. ლ. ქვიშა;
• 55 გრ კარაქი;
• სამი ს/კ. ლ. ფქვილი;
• ნახევარი ქ. ლ. რიპერი;
• ერთი დიდი ვაშლი.

მომზადების მეთოდი:

1. თასში მოათავსეთ ნებისმიერი ცხიმიანი ხაჭო, ათქვიფეთ კვერცხები. თუ თქვენი ხაჭო ცხიმიანია, მაშინ ორი კვერცხი საკმარისია, თუ უფრო მშრალია, მაშინ სამი. შემდეგი, დაამატეთ დამატკბობელი და აურიეთ. თუ თქვენ ამზადებთ მაფინებს ბავშვებისთვის, შეგიძლიათ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა.
2. ბლენდერით აურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ კარაქის კუბიკები, დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ვაშლი გამოაცალეთ თესლი და გააცალეთ კანი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ ცომს.
4. ცომი უფრო სქელი უნდა იყოს ვიდრე სქელი არაჟანი.
5. მოათავსეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180°C).

სულ ეს არის, ახლა თქვენ იცით, როგორ სწრაფად და გემრიელად გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და არომატული ნამცხვრებით ღუმელში ხაჭოს მაფინების მომზადებით.

მოამზადეთ ინგრედიენტები სიის მიხედვით.

შეუთავსეთ ხაჭო და არაჟანი. საფუძვლიანად აურიეთ და გახეხეთ ნარევი კრემისებური, ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნარევს მიქსერით 3-4 წუთი ავურიე ან ბლენდერში გავხეხავ.

გაზომეთ 250 გრამი ხორბლის ფქვილი, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი და მიღებული მასა 1-2-ჯერ გაწურეთ.

ცალკე კონტეინერში აურიეთ კვერცხი და შაქარი. ათქვიფეთ ნარევი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქი და ჰაეროვანი გახდება და შაქარი არ დაიშლება.

მომზადებული ხაჭოს მასა დაუმატეთ კვერცხის ნარევს და ათქვიფეთ კიდევ 30-40 წამი.

ჩაასხით გამდნარი კარაქი. დაუმატეთ ვანილის შაქარი, 1 პატარა ლიმონის ცედრა და 1 ს.კ. ლიმონის წვენი.

გამაფხვიერებელთან გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი და დაასხით თხევადი ინგრედიენტების მომზადებული ნარევი.

აურიეთ ნარევი 20-25 ჯერ, მეტი არა. საკმარისია ფქვილის მშრალი ჩანართები არ ჩანდეს და ცომი შეიძლება ჩაითვალოს გამოსაცხობად მზად. მაფინის ცომი არ უნდა იყოს ზედმეტად შერეული და უნდა დარჩეს ერთგვაროვანი და არათანაბარი. მომზადების ეს ნიუანსია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ფოროვანი და ჰაეროვანი ნამცხვარი, რომელიც განასხვავებს მაფინებს კექსისგან.

გააცხელეთ ღუმელი 200-205 გრადუსზე. მოამზადეთ მაფინის ფორმები. მე ვიყენებ ქაღალდის მაფინის ფორმებს 2 ფენას და სტაბილურობისთვის ვდებ ლითონის ტაფაში. ლითონის საცხობ ჭურჭელს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი. სილიკონის ფორმებს არაფრით შეზეთვა არ სჭირდება.

ყოველთვის მოამზადეთ მაფინის ცომი გამოცხობის წინ. მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, ჩაასხით გამზადებულ საცხობ ფორმაში, აავსეთ ისინი პირამდე. მაფინის ცომი უფრო მკვრივია, ვიდრე ნამცხვრის ცომი, ასე რომ, როგორც კი ფორმებს მთლიანად შეავსებთ, არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ის "გაიქცეს" ფორმიდან გამოცხობის დროს.

იმისათვის, რომ მზა მაფინებს ჰქონდეს მადისაღმძვრელი, ოდნავ ხრაშუნა ქერქი, მოაყარეთ თითოეული მაფინის ზედაპირს მწიკვი შაქარი. სურვილისამებრ დაამატეთ ტოპინგები. ვამატებ შოკოლადის ჩიფსებს და დაშაქრულ ხილს. მაფინებს დაუმატეთ ნებისმიერი შიგთავსი გამოცხობის წინ. ჯერ ფქვილში გააბრტყელეთ ხილი, დაშაქრული ხილი ან ჩირი.

მომზადებული მაფინები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და ხაჭოს მაფინები კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში დატოვეთ გაცივებულ ღუმელში. ამ გზით ისინი არ დასახლდებიან. თუ საკმარისი მოთმინება გაქვთ, შეგიძლიათ ოდნავ გააღოთ კარი და დატოვეთ მაფინები ღუმელში ბოლომდე გაგრილებამდე.

მზა მაფინებს სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

ხაჭოს მაფინები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!