მრგვალი ღვეზელები პომიდორით და ყველით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი პომიდვრისა და ყველის ბომბებისთვის. ტკბილი ბომბის ღვეზელები ხაჭოთი

ღვეზელები "ბომბოჩკი" პომიდვრით და ყველით– კლასიკური ვარიანტია ამ სწრაფი, წვნიანი და ძალიან გემრიელი შემწვარი ღვეზელების მოსამზადებლად. ახალი პომიდვრის და ცოტა ყველის შეძენით, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ღვეზელები თქვენი ოჯახისთვის წლის ნებისმიერ დროს. "ბომბების" რეცეპტი საკმაოდ ახალგაზრდაა, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, მან უკვე მოახერხა როგორც დამწყები, ისე გამოცდილი დიასახლისების გულის მოგება.

ღვეზელებმა თავისი თავისებურების გამო მიიღო სახელი. როცა მათ კბენთ, ისინი ბომბებივით ფეთქდებიან უგემრიელესი ტომატის წვენით და ყველით. „ბომბოჩკის“ ღვეზელები პომიდორთან და ყველთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ფეტა ყველით, სულუგუნით, მყარი ყველით, ხაჭოთი და კიდევ დამუშავებული ყველით. ყველის შევსების რომელიმე ვარიანტით, ბომბოჩკის ღვეზელები გემრიელი და წვნიანი გამოვა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ არა მხოლოდ ყველის სახეობა, არამედ ზოგადად შევსება. დღეს ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი რეცეპტი ბომბის ღვეზელების კარტოფილით, ხორცით ან სხვადასხვა შიგთავსით, დაწყებული კომბოსტოდან ბრინჯამდე ან სოსისით.

ახლა გადავიდეთ რეცეპტზე და ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ "ბომბოჩკის" ღვეზელები პომიდვრით და ყველით ეტაპობრივად ფოტოებით.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 1 ჭიქა,
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი,
• მცენარეული ზეთი ცომისთვის - 4 ს.კ. კოვზები,
• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა,
• მყარი ყველი - 100 გრ.,
• დამუშავებული ყველი - 2 ც.,
• კამა - 20 გრ.,
• ნიორი - 1-2 კბილი,
• მაიონეზი - 2 ს/კ. კოვზები,
• პომიდორი - დაახლოებით 3-4 ცალი.,
• მზესუმზირის ზეთი ღვეზელების შესაწვავად – 500 მლ.

"ბომბოჩკის" ღვეზელები პომიდორით და ყველით - რეცეპტი

"ბომბოჩკის" ღვეზელები პომიდორით და ყველით. ფოტო

ღრმა თასში გავცრათ ფქვილი. მდუღარე წყალში დაამატეთ მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ფქვილში. სწრაფად მოზილეთ ცომი კოვზით, შემდეგ მოზილეთ ხელით (ცომი გამოდის რბილი და ნაზი). ცომს დააფარეთ ცელოფანი და გააჩერეთ 30-40 წუთი.

შიგთავსის მოსამზადებლად ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. შეურიეთ.

"დასვენებული" ცომი გაყავით 2 ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ თხელ მრგვალ ნამცხვრად. პომიდორი დავჭრათ წრეებად (თითო პომიდორი - 3-4 წრე). მოათავსეთ წრეები ბრტყელ პურზე ერთმანეთისგან 2-3 სმ დაშორებით.

მომზადებული ყველის შიგთავსი მოათავსეთ თითოეული პომიდვრის ნაჭრის თავზე (ზოგადად).

ქვაბში გაათბეთ საკმარისი რაოდენობის მცენარეული ზეთი (სასურველია ღრმა შემწვარი). განათავსეთ ჩვენი "ბომბები".

შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სუფრაზე მიირთვით მზა, წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანი "ბომბოჩკის" ღვეზელები პომიდორთან ერთად საყვარელი ადამიანების გასახარებლად. ეს ღვეზელები გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

Გემრიელად მიირთვით!

თუ გსურთ იპოვოთ რაიმე სახის საბიუჯეტო, გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი კერძი, მაშინ პომიდვრის ბომბის რეცეპტი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება. არაჩვეულებრივი რეცეპტების მსგავსად, ეს კერძიც ექსპერიმენტებისთვის შეიქმნა, მაგრამ საბოლოოდ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ორიგინალური აღმოჩნდა. ის დიასახლისებს გაახარებს არა მხოლოდ მომზადების ხანმოკლე დროით, არამედ შიგთავსის დიდი არჩევანით ყველა გემოვნების, ფერისა და ბიუჯეტისთვის.

ცხელი გამომცხვარი ვარიანტები

რა თქმა უნდა, ბევრ ოჯახში დიასახლისები ოჯახს გულიანი ცხელი ნამცხვრებით განებივრებენ. თუ თქვენ არ ხართ გამონაკლისი, მაშინ აუცილებლად გაითვალისწინეთ (რეცეპტი თანდართული ფოტოთი). როგორი შიგთავსი შეიძლება ჰქონდეს ასეთ ღვეზელებს? აქ უამრავი ვარიანტია და თითოეულ დიასახლისს შეეძლება აირჩიოს მისთვის უფრო შესაფერისი ვარიანტი, მისი ბიუჯეტი და მაცივრის შინაარსი:

• ბომბები ყველით და პომიდვრით;
• ყველით და ხაჭოთი;
• ხაჭოთი და პომიდორი;
• მწვანილებით და ხაჭოთი;
• ხაჭოთი და ნიორი;
• მწვანილებით, ნიორით და ყველით;
• პომიდვრით, ყველით და ნიორით.

შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ და ღვეზელებს დაუმატოთ ლორი, უმი შებოლილი ძეხვი, დაფქული ხორცი, მოხარშული ქათამი, მოხარშული კვერცხი, შემწვარი კომბოსტო და სხვა ინგრედიენტები. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ თითოეულ ვარიანტზე ცოტა უფრო დეტალურად. მაგრამ დავიწყოთ ცომის რეცეპტით, რადგან ის უცვლელი რჩება კერძში, განურჩევლად შიგთავსისა.

ცომის ინგრედიენტები

პროდუქტები, რომლებიც საჭირო იქნება ცომის მოსამზადებლად, ნამდვილად შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ყველაზე იაფი და საბიუჯეტო. პომიდვრის ბომბის რეცეპტი მოიცავს:

• ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• ერთი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• სამი ჭიქა (თითოეული 250 გრამი) ხორბლის ფქვილი;
• ორი სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი, უსუნო მცენარეული ზეთი ცომისთვის;
• ერთი ჭიქა ნებისმიერი მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ცომის მომზადება

თუ ცომის მოსამზადებელი პროდუქტების ნაკრები თქვენთვის ნაცნობი მოგეჩვენებათ, მაშინ სწორ გზაზე ხართ. პომიდვრის ბომბების რეცეპტი საკმაოდ მსგავსია ცომის მომზადების პროცესში. მასა უნდა გამოვიდეს მსუბუქი, შეწვის შემდეგ ხრაშუნა და ბევრი ჰაერის ბუშტით.

ასე რომ, აიღეთ შერევისთვის შესაფერისი კონტეინერი და დაასხით მასში მდუღარე წყალი. მასში გავხსნათ მარილი და შაქარი, დავამატოთ ერთი ჭიქა ხორბლის ფქვილი. ვცდილობთ ფქვილი რაც შეიძლება საფუძვლიანად მოვზილოთ ისე, რომ კუბიკები არ დარჩეს. შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ. ჩვენ ვაკვირდებით ცომის კონსისტენციას. ეს არ უნდა იყოს თხევადი, მაგრამ არც ისე სქელი. ბომბის ღვეზელები პომიდვრით, რომლის რეცეპტი ფოტოებითაც გთავაზობთ, იდეალური ელასტიური და მოქნილი ცომისგან უნდა იყოს დამზადებული.

მას შემდეგ რაც თასში შეურიეთ ნარევი, შეგიძლიათ მოათავსოთ საჭრელ ზედაპირზე. ჩაასხით ცოტა ზეთი ჭრილში, მოზილეთ ცომი ზეთის დაჭერისას. ღვეზელების საფუძველი თითქმის მზად არის. მოხარშვამდე 10-15 წუთით მაცივარში უნდა მოათავსოთ, ჯერ ბურთულად ჩამოყალიბებული და პლასტმასის შესაფუთად შეფუთვა.

პომიდორი ყველით

პომიდვრის ბომბების ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არ არის სრულყოფილი მარილიანი ყველის დამატების გარეშე. ამისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ფეტა, რიკოტა ან აიღოთ ჩვეულებრივი და ნაცნობი ყველი. პროდუქტი უნდა იყოს გახეხილი ყველაზე წვრილ სახეხზე, რომელიც გაქვთ სამზარეულოში. პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ წრეებად, ბირთვის ამოჭრის შემდეგ.

პომიდორი ხაჭოთი

არანაკლებ გემრიელი იქნება ბომბები პომიდვრით და ხაჭოთი. შევსების რეცეპტი ასევე სწრაფად და მარტივად მზადდება. პომიდორი, როგორც პირველ რეცეპტში, იჭრება დიდ წრეებად. რაც შეეხება ხაჭოს, ის უნდა მოათავსოთ პატარა თასში, მოაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი და კარგად აურიოთ.

ყველი ხაჭოთი და მწვანილებით

თუ თქვენ არ გაქვთ პომიდორი თქვენს სამზარეულოში, ან არ ხართ ამ წითელი ბოსტნეულის გულშემატკივარი, მაშინ ყოველთვის შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ ხაჭოსა და ხაჭოსგან შემდგარი შიგთავსის მარტივი რეცეპტი. ამ შიგთავსისთვის ყველი უნდა იყოს მყარი, რომ ადვილად და სწრაფად გახეხილი იყოს. უმჯობესია მივიღოთ მსხვილმარცვლოვანი ხაჭო, ნატურალური, ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით.

ცალკე თასში შეურიეთ ხაჭო წვრილად გახეხილ ყველს. ნარევს დაამატეთ მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი: ოხრახუში, კამა, კილანტრო, რეჰანი. დაიმახსოვრე, რომ ზედმეტი გამწვანება არ არსებობს. ამ რეცეპტში ის მთლიანი მასის მესამედს უნდა შეადგენდეს.

პომიდორი ყველით და ნიორით

პომიდვრის, ყველით და ნიორით ბომბების რეცეპტი საკმაოდ პიკანტურია. პომიდორი და ყველი ამ შევსებისთვის მზადდება როგორც წინა ვერსიებში. ნიორი გამოწურულია ნივრის პრესის გამოყენებით.

რამდენი ნიორია საჭირო ამ რეცეპტისთვის? თქვენი გადასაწყვეტია. არიან ადამიანები, რომლებსაც უყვართ ამ პროდუქტის კერძში შეგრძნება და საკმაოდ ბევრის დამატება. მაგრამ თუ თქვენ არ ხართ ერთ-ერთი მათგანი, მაშინ ერთი ან ორი ნაჭერი საკმარისია იმისათვის, რომ შევსება უბრალოდ არომატით გაჯერდეს.

ღვეზელის ფორმირება

შიგთავსი მზად არის. ცომი ამოვიდა. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბომბების ფორმირება. პომიდვრისა და ყველით რეცეპტი მოითხოვს საკმაოდ თხელ ცომს, ამიტომ მზად იყავით, რომ დრო დაუთმოთ მის გაბრტყელებას. ცომის დიდი ნაჭერი უნდა გაიყოს ორ თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ ისინი საკმაოდ თხლად, როგორც პელმენი. შიგთავსიც წინასწარ მზადდება. რბილი ნაწილისგან (ხაჭო, ხაჭო) ვქმნით პატარა ბურთულებს. თუ თქვენ შეარჩიეთ რეცეპტი, რომელშიც გამოყენებულია პომიდორი, მაშინ ბოსტნეულს მოათავსეთ ყველის ან ხაჭოს ბურთულები. შემდეგ მზა შიგთავსს ვათავსებთ ჩვენი ნაჭრის ცომის ცენტრში.

როდესაც ცომი ამოვა და შიგთავსი ჩამოყალიბდება, გადავდივართ ფინალურ ეტაპზე. გაბრტყელებულ ფენაზე მოათავსეთ შევსებული ბურთულები ისე, რომ მათ შორის სივრცე იყოს. ეს უნდა იყოს დაახლოებით ტოლი სანტიმეტრი ან ორი. ამის შემდეგ შიგთავსს გადააფარეთ მეორე ცომის ფენა. და ეს არის სადაც მინა მოქმედებს. ცომიდან ამოიღეთ ღვეზელები. არ ინერვიულოთ იმაზე, რომ ფენები იშლება ფენიდან ფენამდე. ჭიქა მასზე დაჭერისას ცომს საკმაოდ მჭიდროდ უჭერს ერთმანეთს. შიგთავსი თავის ადგილზე დარჩება და ღვეზელი ფორმას არ დაკარგავს, მომზადების პროცესს კი სულ რამდენიმე წუთი დასჭირდება.

გადავიდეთ შეწვაზე. ბომბის ღვეზელები პომიდვრით და ყველით, რომლის რეცეპტი დღეს შემოგთავაზეთ, საკმარის ზეთში უნდა შეწვით. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეთი ისე, რომ ძირი კარგად დაიფაროს. აქ დიდი ცეცხლი გვჭირდება მხოლოდ კონტეინერის გაცხელებამდე. მას შემდეგ, რაც ზეთი საკმარისად ცხელია, სითბო შეიძლება შემცირდეს. ბომბები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.

კერძში ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად, მზა შემწვარი ღვეზელები უნდა მოვათავსოთ მაგიდაზე ადრე გაშლილ ქაღალდის ხელსახოცებზე. სანამ დანარჩენ ბომბებს ამზადებთ, წინა ცოტა გაცივდება და შეიძლება მიირთვათ. წარმოდგენილი ინგრედიენტებიდან კერძის მოსავლიანობა საკმაოდ დიდია. შეწვის შემდეგ თეფშში ნახავთ ათიდან თოთხმეტი ღვეზელს, რაც დამოკიდებულია შიგთავსის ზომაზე და ბომბების ფორმირებისთვის გამოყენებული ჭიქის მიხედვით.

კერძი გამოდის ძალიან იაფი, სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი. ეს შესანიშნავია დილის დილის დილის საუზმისთვის ან ლანჩისთვის. გარდა ამისა, ეს რეცეპტი შეიძლება შევიდეს "გადაუდებელი მაშველების" კატეგორიაში იმ შემთხვევისთვის, როდესაც მოულოდნელად გამოჩნდება სტუმრების დიდი კომპანია. ის სწრაფად მოსამზადებელია, შესანიშნავი მადაა, იაფი და შემავსებელი. კიდევ რა გჭირდებათ თქვენი ოჯახის და მეგობრების შესანახად?

თუ მოულოდნელად გსურთ რაიმე ორიგინალური, გულიანი და უჩვეულო მოამზადოთ, დროა ყურადღება მიაქციოთ ამ რეცეპტს - პომიდვრის ბომბებს. ეს გემრიელი და არომატული ღვეზელები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მოდით ვისწავლოთ პომიდვრის ბომბის დამზადების რეცეპტები.

ბომბები პომიდორით და ყველით

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - 3,5 ს/კ;
• მდუღარე წყალი - 1 ს/კ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

შევსებისთვის:

• პომიდორი - 5 ცალი;
• ყველი ფეტა - 200 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• გამწვანება;
• მარილი.

მომზადება

მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პომიდვრის ბომბები. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. კარგად მოზილეთ ჩანგლით, დაჭერით მასში დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ახლა გადავიდეთ ცომის მომზადებაზე: წყალში აურიეთ შაქარი და მარილი, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი. ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ დიდ ფენად, დაალაგეთ პომიდვრის ნაჭრები, ამოავსეთ და დააფარეთ ყველაფერი ცომის მეორე ფენით. შესაფერისი დიამეტრის ჭიქის გამოყენებით, ფრთხილად ამოჭერით ღვეზელები, ფრთხილად დაახურეთ თითოეული ნამცხვრის კიდეები და შეწვით ჩვენი ღვეზელები ორივე მხრიდან დიდი რაოდენობით ცხელ მცენარეულ ზეთში.

ბომბები პომიდვრით ღუმელში

ინგრედიენტები:

• ჩერი პომიდორი - 15 ც.;
• ყველი მოცარელა - 250 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ყველი პარმეზანი - 60 გ;
• რეჰანი - 1 კონა;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ზღვის მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

ღუმელს წინასწარ ვანთებთ და ვტოვებთ 190 გრადუსამდე გაცხელებას. ფრთხილად ამოიღეთ მოცარელა შეფუთვიდან და მთელი სითხის გამოწურვის შემდეგ შედგით ღია მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, რომ ოდნავ გაშრეს.

პომიდორი ჩერი მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15–20 წუთის განმავლობაში. გათალეთ ნიორი, დაჭერით და დანის ბრტყელი მხარით კარგად დაასხით ცოტა მარილი. გარეცხეთ რეჰანის ფოთლები, გააშრეთ და ხელებით დაჭერით ნაჭრებად. პარმეზანი და მოცარელა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ ნიორი, დაჭრილი რეჰანი, ქათმის კვერცხი და ცოტა ფქვილი, ყველაფერი აურიეთ.

სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ დარჩენილი ფქვილი და ყველის ცომისგან პატარა ბურთულები ჩამოაყალიბეთ. შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილში და შედგით მაცივარში 10 წუთით. ამის შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში ყველის ბომბები პომიდორთან ერთად 15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით!

ბომბები ხაჭოთი და პომიდორი

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - 3,5 ს/კ;
• მდუღარე წყალი - 1 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

შევსებისთვის:

• ხაჭო - 200 გ;
• პომიდორი - 5 ცალი;
• ნიორი;
• მარილი და მწვანილი.

მომზადება

წყალში აურიეთ შაქარი და მარილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და დაასხით ფქვილი. მოზილეთ რბილი, ერთგვაროვანი ცომი და გააჩერეთ 30 წუთი, პომიდორი დავჭრათ წრეებად. ჩანგლით და დაამატეთ ცოტა მარილი. გაფცქვნილი ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით, დაუმატეთ ხაჭო დაჭრილ ნიორთან ერთად, მოზილეთ მწვანილი და აურიეთ.

შემდეგ ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ თხელ მსხვილ ფენად და მოათავსეთ მასზე პომიდორი ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. შემდეგ პომიდორს მოვაყაროთ შიგთავსი და გავაბრტყელოთ ცომის მეორე ფენა. ახლა პირველს ფრთხილად დააფარეთ შიგთავსი და გამოიყენეთ შესაბამისი დიამეტრის ჭიქა ფუნთუშაზე თითოეული პომიდვრის წრის კონტურების დასაჭრელად. შეწვით ბომბის ღვეზელები პომიდვრით დიდი რაოდენობით ძალიან ცხელ მცენარეულ ზეთში ყველა მხრიდან. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე და დატოვეთ, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

ცივ ზამთარში ბუნება იშვიათად გვაფუჭებს მშვენიერი დღეებით და ისინი ძალიან მოკლეა. ძალიან მინდა გავახარო საკუთარი თავი და ჩემი საყვარელი ადამიანები „გემრიელი კერძებით“ გრძელ საღამოებზე! მაგრამ ისე, რომ დელიკატესის მომზადება არ იყოს ძალიან პრობლემური. და "ბომბოჩკის" ღვეზელები ამ გაგებით მხოლოდ ღვთის საჩუქარია.

კერძის მახასიათებლები

ამ სულ უფრო გავრცელებული ღვეზელების სახელწოდება შეესაბამება მათ ფორმას და, რა თქმა უნდა, მათ დამაფიქრებელ გემოს და არომატს. ნივრის და მათ შიგთავსში შემავალი სხვადასხვა მწვანილის წყალობით, ღვეზელებს უაღრესად მიმზიდველი სუნი აქვს.

ეს უბრალოდ შეუცვლელი კერძია საუზმეზე, მშვენიერი საჭმელი ნებისმიერი შემთხვევისთვის, განსაკუთრებით პიკნიკზე ან მოგზაურობის დროს. ღვეზელები გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

და თუ ასეთი ღვეზელების მზა ცომი ყოველთვის გაქვთ მაცივარში, მაშინ სტუმრების უეცარი ჩამოსვლა არასოდეს გაგაოცებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერი შევსება შესაფერისია "ბომბებისთვის",და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს შესანიშნავი კერძი საკმაოდ სწრაფად. ისე, დროა ვისაუბროთ "ბომბებზე" უფრო დეტალურად და უფრო კონკრეტულად. და თქვენ უნდა დაიწყოთ ამბავი ტესტით.

ცომის სახეები "ბომბებისთვის"

ასეთი ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია როგორც შოუს ცომისაგან, ასევე ჩვეულებრივი და ფენოვანი ცომისაგან.

საფუარის ცომის რეცეპტი

ეს ცომი მზადდება წყლის, რძის, მინერალური წყლის ან კეფირისგან.მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან განსხვავებულად გამოდის, ის ყოველთვის გემრიელი იქნება. უმჯობესია რძე ოდნავ გაათბოთ. ნახევარი ლიტრი დაგჭირდებათ. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ 50 გრ ახალი საფუარი, 2 კვერცხი, ნახევარ ჭიქაზე ცოტა ნაკლები მზესუმზირის ზეთი, ცოტა მარილი და შაქარი.

მომზადების ტექნოლოგია:

• საფუარს აზავებენ რძით და მასში გახსნილი შაქრით.
• როცა ქაფს დაიწყებენ, ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი და ცომი კარგად ადუღეთ და თბილ ადგილას მოათავსეთ. თქვენ ასევე უნდა დააფაროთ კონტეინერი ცომით სახურავით ან ხელსახოცით.
• შემდეგ ცომს ემატება დარჩენილი ფქვილი, კვერცხი და ნახევარი კარაქი. დარჩენილი ზეთი დაგჭირდებათ, რათა ცომი ხელებზე არ მოგაკრათ მოზელვისას.
• ჰაეროვანი და მსუბუქი რომ იყოს, ცომი 2-3-ჯერ უნდა ადუღდეს, ყოველ ჯერზე ამოსვლის შემდეგ ათქვიფეთ.

თუ ღვეზელები გამომცხვარი იქნება ღუმელში და არა შემწვარი ტაფაზე, მაშინ მათი გარეგნობა მნიშვნელოვანია. ზემოდან რომ არ გაიბზარება და ბზინვარება არ იყოს, უნდა წავუსვათ ათქვეფილი გული. ამის გაკეთება შეგიძლიათ არა ღვეზელების გამოცხობამდე, არამედ ცოტა მოგვიანებით, ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან შუა პროცესში.

ქერქის მქრქალი გასაკეთებლად, ზემოდან იგივენაირად ზეთობენ ან ტკბილი წყლით ან გულით შაქრით და რძით. იმისათვის, რომ ღვეზელები ხრაშუნა იყოს, ათავსებენ ცხელ ღუმელში. ხოლო თუ გსურთ ღვეზელებში მბზინავი ზედაც და ხრაშუნის ეფექტიც მიაღწიოთ, მაშინ ღუმელში გამოცხობის წინ იზეთება გულით, ხოლო მზა პროდუქტის ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, ზემოდან წაუსვით ტკბილი წყალი. ამისათვის გახსენით ჩაის კოვზი შაქარი 3 ჩაის კოვზ სითხეში.

Choux საფუარის გარეშე ცომი

ბომბოჩკის ღვეზელების საფუარის ძირი მზადდება შემდეგნაირად:

• მიიყვანეთ ადუღებამდე ერთი ჭიქა წყალი 4 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთით, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი;
• დაასხით 2 ჭიქა ფქვილი ამ ნარევში, აურიეთ;
• ცომი გავაციოთ;
• შემდეგ თანდათან დაუმატეთ 1,5 ჭიქა ფქვილი და აურიეთ.

წყალი შეიძლება შეიცვალოს ჭიქა უცხიმო კეფირით, იოგურტით ან შრატით. რეცეპტს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ქატო.

"ბომბოჩკის" ღვეზელები კვერცხისა და საფუარის გარეშე (ვიდეო)

შევსების სახეები

ბომბოჩკის ღვეზელების დადებითი მხარე ის არის, რომ შეგიძლიათ აირჩიოთ შიგთავსის ფართო არჩევანი მათთვის.

1. პომიდორი მძიმე გახეხილი ყველით.
2. პომიდორი ხაჭოთი ან ფეტა ყველით.
3. ასევე შეგიძლიათ პომიდორს დაუმატოთ მწვანე ხახვი მოხარშულ კვერცხთან ერთად, ახალი ან მჟავე კომბოსტო.
4. იგივე პომიდორს მიირთმევენ შემწვარ ძეხვთან ან მოხარშულ სოსისთან და მოხარშულ კვერცხთან ერთად.
5. პომიდორი შეგიძლიათ შეუთავსოთ დაფქულ ხორცს, კუბიკებად დაჭრილ მოხარშულ ან შებოლილ ქათმის მკერდს.
6. სხვადასხვა სახის ხორცის შიგთავსი ასევე კარგია მწვანილით, ნიორით, გახეხილი ყველით ან მოხარშული კვერცხით. ეს განსაკუთრებით შესაფერისია ზამთარში, როდესაც პომიდორი არ არის.
7. შამპინიონები ასევე კარგია ასეთი მადის მოსამზადებლად, პომიდორთან ერთად ან მის გარეშე. ისინი მზადდება ასე:

• ღეროები ამოჭრილია სოკოსგან;
• ისინი ცხვება ღუმელში;
• ზედმეტი წვენი გამოწურეთ და შემდეგ დაუმატეთ ღვეზელებს.

შევსებისთვის პომიდორი არ არის ძალიან დიდი ან ხორციანი, მაგრამ მკვრივი.

"ბომბოჩკის" ღვეზელების მომზადების ტექნოლოგია

ჩვეულებრივ ამ ღვეზელების მომზადებას ცომის მოზელვით იწყებენ. როდესაც ცომი მზად იქნება, დაიწყეთ შევსება. "ბომბების" მომზადების თანმიმდევრობა მათთვის ყველაზე გავრცელებული ხაჭოს შევსების მაგალითის გამოყენებით ასეთია:

1. ხაჭოს ემატება კვერცხი, პრესით გაწურული ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი: კილიანტრო, კამა ან ოხრახუში.
2. ყველაფერი შერეულია და დამარილებულია გემოვნებით.
3. პომიდორს ჭრიან წრეებად, ჩვეულებრივ 5 მათგანს იღებენ საშუალო პომიდვრისგან.
4. ცომი იყოფა 2 ნაწილად, რომელთაგან თითოეულს თხელ მრგვალ ფენად ახვევენ.
5. პომიდვრის წრეები მოთავსებულია ერთ ნაწილზე 3 სმ მანძილზე.
6. მათზე ხაჭოს ნაზავია წასმული.
7. ეს ყველაფერი ცომის მეორე ფენით იფარება და მჭიდროდ დაჭერით, შემდეგ კი რულეტივით გააბრტყელეთ.
8. ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით წრეები, რომელთა დიამეტრი რამდენიმე სანტიმეტრით აღემატება პომიდვრის ნაჭერს.
9. თითოეული ღვეზელის კიდეები მჭიდროდ არის დაკავშირებული და კეთდება ფრჩხილად ან გახვეული, როგორც პელმენი.
10. შემდეგ ღვეზელები შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ან გამომცხვარი ღუმელში.
11. მზა "ბომბები" მოათავსეთ ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი წაშალოს.

წარდგენის წესები

ღვეზელები მიირთმევენ როგორც თბილს, ასევე ცივ, გემრიელია ნებისმიერი ფორმით. შეგიძლიათ შეუთავსოთ ისინი ბულიონს ან ჩაის. იმისათვის, რომ ღვეზელები სადღესასწაულოდ გამოიყურებოდეს და უფრო დიდხანს დარჩეს სუფთა, ისინი შეიძლება მოათავსოთ ლამაზ კერძზე, დაფარული აჟურული ხელსახოცებით ან ნათელი პირსახოცით. სუფრასთან მიტანამდე „ბომბები“ შეიძლება მწვანილებით დაასხით.

ამ ღვეზელების ორიგინალურად მიტანის რამდენიმე გზა არსებობს.

• ყვავილების ღვეზელები.ამ შემთხვევაში, შვიდი "ბომბი" იქნება ფურცლები, რომლებიც ერთად იკვრება გამოცხობის წინ. შუაში მოათავსეთ ბურთულად ჩამოყალიბებული კარტოფილის პიურე. შეგიძლიათ მასზე დაასხით ნაჭრებად დაჭრილი ზეთისხილი ან წითელი ბულგარული წიწაკა მზის სხივების სახით. კარტოფილის შიგთავსი მყარად უნდა იყოს მიმაგრებული ყველა ღვეზელს. ეს ყვავილი გამომცხვარია ღუმელში.
• ბავშვებისთვის, საინტერესო ვარიაცია შეიძლება იყოს კუს ღვეზელი.ცომისგან მზადდება 4 ფეხი, კუდი და თავი. თვალები შეიძლება იყოს ბარდა ან სხვა რამ. და "ჭურვიზე" ხვეული ექვსკუთხედები ან წრეები იწურება, ამისათვის გამოიყენება მცხობელის საჭრელი. "ბომბის კუს" შემდეგ ღუმელში ცხვება.

"ბომბოჩკის" ღვეზელები კეფირით დამზადებული ცომეულისგან (ვიდეო)

მშვენიერი ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით იქნება თქვენი სუფრის მთავარი ადგილი. ისინი სურნელოვანი და გემრიელია. ისინი ადვილად მოსამზადებელია. და ისინი შესაბამისია წლის ნებისმიერ დროს.