როგორ მოვამზადოთ ახალი გაყინული ბოსტნეული. გაყინული ნარევებისგან კერძების მომზადების რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული

სამწუხაროა, მაგრამ მართალია: ბოსტნეულის უმეტესობას, რომელსაც მთელი წლის განმავლობაში ვხედავთ მაღაზიების თაროებზე, არ გააჩნია იმ სასარგებლო თვისებების მეათედიც კი, რაც აქვს სეზონზე მოყვანილ ბოსტნეულს. თუმცა, ასეთ ვითარებაში გამოსავალი არსებობს: მოამზადეთ ბოსტნეულის კერძები გაყინული ბოსტნეულისგან, რომელშიც ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების უმეტესობაა დაცული.

გაყინული ბოსტნეული დიასახლისებისთვის ღვთის საჩუქარია სხვადასხვა გზით. ჯერ ერთი, ბოსტნეულის ნარევები ხშირად შეიცავს ბოსტნეულს, რომელიც ვერ მოიძებნება ყველა მაღაზიაში და არ არის საუკეთესო ფასებში (მაგალითად, ისპანახი, მინი სიმინდი და ა.შ.). მეორეც, მოსახერხებელი და სწრაფია - ასეთი ბოსტნეული ჩვეულებრივზე 2-ჯერ უფრო სწრაფად იხარშება და სითბოს დამუშავებამდე არ სჭირდება მოჭრა და მომზადება. მესამე, გაყინული ბოსტნეული გემრიელი და ჯანსაღია.

Blast გაყინვა არის ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ არა მხოლოდ ბოსტნეულის გემო, სტრუქტურა და ფერი, არამედ მიკროელემენტების 100% და ვიტამინების 90% -მდე. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ასეთი ბოსტნეული არანაირად არ ჩამოუვარდება ახალს თავისი მკვებავი და სასარგებლო თვისებებით.

იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენს მიერ შეძენილი ბოსტნეული მართლაც ჯანსაღია, შეამოწმეთ: შეფუთვაზე უნდა ეწეროს „მყისიერი (ან შოკისმომგვრელი) გაყინვა“, ხოლო თავად შეფუთვა არ უნდა დაზიანდეს და შიგნით ბევრი გაყინული ბოსტნეული არ იყოს – ეს გვაფიქრებინებს. რომ მათ რამდენჯერმე გაუყინეს. შეფუთვაზე ყინვა იმაზე მიუთითებს, რომ ასეთი ბოსტნეული ინახებოდა დაბალ ტემპერატურაზე - არც უნდა იყიდოთ.

ეცადეთ არ იყიდოთ ბოსტნეული, თუნდაც ყველა ზემოაღნიშნული ნიუანსი დაცული იყოს, თუ მათი წარმოების თარიღი 6 თვეზე მეტია.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული

ღრმად გაყინული ბოსტნეული მზადდება სწრაფად და ძალიან მარტივად. ასეთ ბოსტნეულს უმატებენ გაყინულ წვნიანს, ასევე ძირითად კერძებს.

გახსოვდეთ: გაყინული ბოსტნეული 2-ჯერ უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ჩვეულებრივი ბოსტნეული.

სამწუხაროდ, ჩვენ ყოველთვის არ ვართ კმაყოფილი ბოსტნეულის ნარევების შემადგენლობით: ისინი ხშირად შეიცავს უამრავ მარტივ ინგრედიენტს, როგორიცაა სტაფილო, და მათი დაჭრა შესაძლებელია შემთხვევით. თუ გსურთ მოამზადოთ სრულყოფილი ბოსტნეულის ნარევი თქვენი გემოვნებით, სცადეთ თავად აურიოთ ბოსტნეული სხვადასხვა შეფუთვიდან.

რა თქმა უნდა, ბოსტნეულის ნარევები შემოდგომაზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი ბაღის ბოსტნეულის დაჭრით, ფრთხილად ჩასვით ჩანთებში და საყინულეში მოთავსებით, მაგრამ ეს მოითხოვს ბევრი ნიუანსის დაცვას: მაგალითად, საყინულეში ტემპერატურა მაინც უნდა იყოს. -24 გრადუსი გაყინვის დროს.

გაყინული ბოსტნეულის მომზადება ასევე მოითხოვს გარკვეული პირობების დაცვას:

თუ გსურთ ბოსტნეულის უმი ჭამა, უნდა გაყინოთ ისინი არამეტალის თასში, მჭიდროდ დაფარული და იზოლირებული სინათლისა და სითბოს წყაროებისგან. უმჯობესია ასეთი ბოსტნეული გაყინოთ მაცივრის ქვედა თაროზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ყოველთვის წაიკითხეთ ნარევების შეფუთვაზე დაწერილი მომზადების ინსტრუქციები და შეეცადეთ მიჰყვეთ ინსტრუქციას.

ბოსტნეულის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით: გამოაცხვეთ, შეწვით, მოხარშეთ, მოხარშეთ - მათთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ იმდენი განსხვავებული კერძი, როგორც ჩვეულებრივი ბოსტნეულით, ანუ უბრალოდ უთვალავი!

ინგლისური გამომცხვარი ბოსტნეულის მიქსის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 1 პაკეტი ბეკონი, 2-3 პაკეტი გაყინული ბოსტნეული, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.

როგორ გამოვაცხოთ ბოსტნეული ბეკონით. ბეკონი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ფორმაში, გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთი, ზემოდან მოვაყაროთ ბოსტნეული, პილპილი, მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით, გამოვაცხოთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ამ ტაფაზე შეგიძლიათ ყველი მოაყაროთ.

ბოსტნეულისა და ხილის "ტროპიკული ნარევის" რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 300 გრ გაყინული ბოსტნეული (სტაფილო, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო), 100 გრ დაკონსერვებული ანანასი, 0,5 ლიმონი, კარტოფილი, 1 ჩ.კ. სახამებელი, მწვანე კილანტრო, მცენარეული ზეთი, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ტროპიკული შერეული ბოსტნეული. გაყინული ბოსტნეული მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ მოიხარშება. ანანასი დაჭერით, შეურიეთ დაქუცმაცებულ ლიმონს და ქინძილს, დაჭერით ბლენდერში, დაუმატეთ სახამებელი, აურიეთ, მომზადებული სოუსი ჩაყარეთ ბოსტნეულში, ადუღეთ 5-7 წუთი შესქელებამდე.

გაყინული ბოსტნეულის სუპის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 3 კარტოფილი, 1 ქილა ჩაშუშული, სტაფილო და ხახვი, 2 ს.კ. ტომატის პასტა, ¼ ჩანგალი თეთრი კომბოსტო, ბოსტნეულის ნარევი (პაპრიკაში და მწვანე ლობიო), სანელებლები, წიწაკა, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი გაყინული ბოსტნეულისგან. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, წვრილად დაჭერით კომბოსტო, წვრილად დაჭერით კარტოფილი, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით. მდუღარე წყალში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, კარტოფილი, წიწაკა, მარილი, კომბოსტო შეიძლება დაუმატოთ დაუყოვნებლივ ან მოგვიანებით. ხახვი მოვშუშოთ სტაფილოთი და ტომატის პასტა. კარტოფილს დაუმატეთ ბოსტნეულის ნარევი, დაამატეთ მწვანე ლობიო (სურვილისამებრ) და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ წვნიანი წვნიანში, მოხარშეთ 5 წუთი, დაუმატეთ მოშუშული ბოსტნეული და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

გაყინული ბოსტნეულის კასეროლის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 1 კგ ბოსტნეულის ნარევი (ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ლობიო, სტაფილო, მწვანე ბარდა), 150 გრ მყარი ყველი და რძე, 3 კვერცხი, ზეითუნის ზეთი, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის კასეროლი. კომბოსტო მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე, გააშრეთ, იგივე გააკეთეთ ლობიო, ბარდა და სტაფილო, გადაწურეთ წყალი. ფორმას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ პურის ნამცხვარი, მოაყარეთ ბოსტნეული: სტაფილო, შემდეგ ლობიო, ბარდა, კომბოსტო. კვერცხები ათქვიფეთ რძესთან ერთად, მოაყარეთ ნახევარი გახეხილი ყველი, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და დაასხით ბოსტნეული (რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ბულიონი), ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი, გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 180 გრადუსზე, მიირთვით ტაფა ცხელი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილით.

გაყინული ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 400 გრ ბოსტნეულის ნარევი (თითო 100 გრ სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო, 50 გრ პრასი და მწვანე ბარდა), 400 გრ გაყინული ბროკოლი, 2 თავი ხახვი, 4 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი, შავი პილპილი, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული გაყინული ბოსტნეულისგან. აიღეთ ლითონის სქელძირიანი ტაფა, დაასხით ზეთი, შეწვით ხახვი, მოაყარეთ გაყინული ბოსტნეული, მოურიეთ, დაასხით 50 მლ წყალი, პილპილი და მარილი, ადუღეთ 20 წუთი.

ზღვის პროდუქტების სალათის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 500 გრ მექსიკური ბოსტნეულის ნარევი, 450 გრ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, 100 გრ მწვანე სალათის ფურცლები, 80 მლ ზეითუნის ზეთი, 50 მლ სოიოს სოუსი, 35 მლ ლიმონის წვენი, 30 გრ დიჟონის მდოგვი, დაფქული თეთრი. წიწაკა, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ბოსტნეულისა და ზღვის პროდუქტებისგან. ზღვის პროდუქტების კოქტეილი შეწვით ზეთში, წიწაკა, მარილი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ოდნავ გაცივდით. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ თავდახურული, სანამ სითხე არ აორთქლდება, დაუმატეთ სოიოს სოუსი და 35 მლ ზეითუნის ზეთი, დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად იქნება შემწვარი. სალათის ფურცლები გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები, დაუმატეთ დიჟონის მდოგვით შეზავებული დარჩენილი ზეთი.

ასევე, ბოსტნეულის ნარევებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათები სოკოთი, ხორცით და მრავალი სხვა პროდუქტით, უამრავი სხვა გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, უბრალოდ სცადეთ და იპოვეთ თქვენი საყვარელი კომბინაციები!

ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ელემენტების ძირითადი მიმწოდებლები მცენარეებია, კერძოდ ბოსტნეული, რომლის ჭამა გვიყვარს როგორც უმი, ასევე მოხარშული.

ბაღის პროდუქტების მომზადებაზე საუბრისას, პირველი, რაც მახსენდება არის ხარშვა, ჩაშუშვა და გამოცხობა, მაგრამ დღეს ჩვენ მივუძღვნით სტატიას, თუ როგორ შევწვათ ბოსტნეული ტაფაში. შემწვარი კარტოფილი, კომბოსტო, ბადრიჯანი და ყაბაყი არც ისე იშვიათი სტუმრები არიან ჩვენს სუფრებზე, მაგრამ ვეგეტარიანული შემწვარი სამზარეულო ამ ინგრედიენტებით არ შემოიფარგლება!

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული ტაფაში სწორად

ბოსტნეულის მომზადებისას უნდა დაიცვან რამდენიმე მოთხოვნა. ჯერ ერთი, კერძი უნდა იყოს გემრიელი, მეორეც, მაქსიმალურად შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები და მესამე, ესთეტიურად სასიამოვნო იყოს.

და იმისათვის, რომ მოამზადოთ კერძი, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა ამ მოთხოვნას, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენი უნდა შეწვათ თითოეული ბოსტნეული, რა ტემპერატურაზე და რა ტექნიკურ პირობებში.

გაყინული ბოსტნეული და ბოსტნეულის ნარევები, როგორც წესი, იყიდება ნახევრად მზად და არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას:

• ბარდა უნდა მოხარშოთ საშუალო ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში.
• მწვანე ლობიო ნაჭრებად მზად იქნება 4-6 წუთში.
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 10 წუთი დახურეთ საშუალო ცეცხლზე და 5 წუთი დაუფარავად მაღალ ცეცხლზე რომ შეყავისფრო.
• სიმინდს საშუალო ცეცხლზე 10-15 წუთი სჭირდება შეწვა.
• მექსიკური ნარევი - 5 წუთი დახურეთ საშუალო ცეცხლზე.
• ჰავაის ნარევი - 2 წუთი საშუალო ცეცხლზე სახურავის გარეშე, შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი და ხარშეთ თავდახურული 8-10 წუთის განმავლობაში.

ახალი ბოსტნეულის შეწვის დრო ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს:

• კარტოფილი, დაჭრილი ბარებში, უნდა იყოს შემწვარი 10-20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე, რაც დამოკიდებულია ძირეული ბოსტნეულის ტიპზე და ნაჭრების ზომაზე.
• ზოლებად დაჭრილი თეთრი კომბოსტო მაღალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში იხარშება.
• ყვავილოვანი კომბოსტო ჯერ მოითხოვს ადუღებას ან ჩაშუშვას 10 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ შეწვით მაღალ ცეცხლზე ოქროსფერამდე 5 წუთის განმავლობაში.
• წრეებად და ზოლებად დაჭრილი სტაფილო მზად იქნება საშუალო მომზადების ტემპერატურაზე სულ რაღაც 5 წუთში.
• ბადრიჯანი შეწვით წრეებში არა უმეტეს 12 წუთის განმავლობაში.
• შეწვით ყაბაყის კუბურები ტაფაზე 8-დან 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

დამატებითი ბოსტნეული, რომელსაც ემატება ბოსტნეულის კერძს, რათა არომატი და ორიგინალური გემო მიენიჭოს, ძალიან სწრაფად იწვება:

• პომიდორი - 3-5 წუთი.
• ბულგარული წიწაკა თხელ ნაჭრებად - 4-8 წუთი.
• რგოლებად დაჭრილი ხახვი, ნახევრად რგოლები და კუბიკები მოითხოვს 10 წუთის შეწვას საშუალო ცეცხლზე.
• ჩილის წიწაკა ძალიან სწრაფად მზად იქნება სულ რაღაც 3-5 წუთში.
• პრასი - 5 წუთი.

გრილზე ბოსტნეული ყოველთვის ყოველგვარ ქებას მიღმა აღმოჩნდება. თუმცა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ბუნებრივი სამზარეულოს ტექნოლოგია შეიძლება გაიმეოროს სახლში. თუ არ იყენებთ გრილის ტაფას. შემწვარი ბოსტნეული შესანიშნავი გვერდითი კერძია მწვადისთვის ან სტეიკისთვის.

ინგრედიენტები

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ცალი;
• ხორციანი პომიდორი - 1 ც.;
• ყვითელი ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ახალი შამპინიონის სოკო - 3 ც.;
• ხახვი - 1 თავი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სალათის ფურცლები - 1 პატარა კონა;
• ახალი კამა მწვანილი - მტევნის 1/3;
• ოხრახუში - 1/3 კონა;
• მარილი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - 1-2 ჩ/კ;
• დაფქული წიწაკა - 1 ჩ.კ.

როგორ შევწვათ ბოსტნეული გრილ ტაფაზე

1. ჯერ ყველა ბოსტნეული მოვამზადოთ. გარეცხეთ ყველა ინგრედიენტი, გააშრეთ ხელსახოცით და დაჭერით წრეებად (ყაბაყი და პომიდორი), რგოლებად (ხახვი და წიწაკა) და ნაჭრებად (სოკო).
2. გრილის ტაფა გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე და სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით მსუბუქად წაუსვით ზეთი. ბოსტნეული უნდა იყოს შემწვარი ძალიან კარგად გაცხელებულ ტაფაზე, ამიტომ გააცხელეთ გრილი, სანამ არ დაიწყებს მოწევას.
3. ყაბაყს ჯერ შევწვავთ. მოათავსეთ ჭიქები ტაფაში და ასევე მოათავსეთ ჭიქებს შორის გასუფთავებული ნივრის კბილი, რომ გემოს მიმატოთ. შეწვით ბოსტნეული 1-2 წუთის განმავლობაში და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. მარილი, პილპილი და შეწვით კიდევ 1-2 წუთი. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ თეფშზე და დააფარეთ ფოლგა.
4. ახლა გაწურეთ ტაფა ხელსახოცით, წაუსვით ზეთი და შეწვით სოკოს ნაჭრები ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად იმავე სისტემით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ჩამოყალიბდება ხრაშუნა გრილის ზოლები. საჭმელს ვამარილებით მხოლოდ მეორე მხარეს გადაბრუნების შემდეგ.
5. როცა ყველა ინგრედიენტი სათანადოდ იქნება შემწვარი, ლანგარზე მოათავსეთ სალათის ფურცლები, დაალაგეთ შემწვარი ბოსტნეული და მწვანილის ტოტები.

ეს ბოსტნეული საუკეთესოდ მიირთვით მწვადის სოუსით. თუმცა, ეს მხოლოდ რჩევაა და არჩევანი თქვენზეა.

შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი ბოსტნეულის შემწვარი ყველა ნიუანსის შესახებ ამ სტატიაში:

როგორ შევწვათ გაყინული ბოსტნეული ტაფაში

გაყინულმა ბოსტნეულის ნარევებმა სახლის მზარეულების ცხოვრება ბევრად გააადვილა, რადგან ახლა თქვენ შეგიძლიათ რამდენიმე წუთში მოამზადოთ მარტივი დიეტური ბოსტნეულის კერძი საკუთარი ხელით. და ნაზავის ტრადიციულ შემადგენლობაში ავტორისეული ცვლილებების შეტანით, ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ ორიგინალური სადღესასწაულო კერძი.

ინგრედიენტები

• მექსიკური ბოსტნეულის ნარევი – 0,4 კგ;
• გახეხილი კრევეტები – 0,2 კგ;
• ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი - ½ ჭიქა;
• რაფინირებული ზეთი - 2-3 ს/კ;
• ნივრის კბილი - 1 ცალი;
• ლიმონის წვენი - 1 ს/კ;
• მარილი - გემოვნებით.

როგორ შევწვათ გაყინული ბოსტნეული ტაფაში

1. ბრინჯს დაასხით ცივი წყალი (1-1,5 ს.კ.) და დააყენეთ ადუღებამდე 20-30 წუთი, მოაყარეთ მარილი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ თავდახურული კიდევ 20 წუთი.
2. საშუალო ცეცხლზე წინასწარ გახურებულ ტაფაზე საკონდიტრო ფუნჯით წაუსვით ზეთის ფენა და შემდეგ დაასხით მექსიკური ნარევი. განუწყვეტლივ აურიეთ, შეწვით ბოსტნეული 2 წუთის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ, კრევეტები ჩადეთ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, ყველაფერი აურიეთ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ კერძი სახურავის ქვეშ 2 წუთის განმავლობაში.
4. ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში და 2 წუთის შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში, შემდეგ კი ბრინჯი. ყველაფერი ისევ აურიეთ და საშუალო ცეცხლზე მოათავსეთ კერძი სახურავის ქვეშ.

სუფრაზე მიტანის წინ კერძი უნდა დაასხით ლიმონის წვენით.

როგორ მოვაყაროთ ბოსტნეული გემრიელად ტაფაზე

ინგრედიენტები

• - 2 ც. + -
• ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ც. + -
• - 8 ცალი. + -
• - 1 ცალი + -
• - 1 ცალი. + -

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ბოსტნეული ტაფაში

1. მოამზადეთ კარტოფილი და შემდეგ მოხარშეთ.
2. გაფცქვნილი სტაფილო დავჭრათ წრეებად, ხახვი დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად და ორივე ბოსტნეული ერთად შევწვათ ქვაბში დამატებული ზეთით 5 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ, დაჭრილი ყაბაყი მოათავსეთ კონტეინერში, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და მოაყარეთ ყველაფერი გემოვნებით. მოხარშეთ ჩაშუშული საშუალო ცეცხლზე რეგულარული მორევით 10 წუთის განმავლობაში.
4. განსაზღვრული დროის შემდეგ კერძს დაუმატეთ ბარდა და ლობიო, დაამატეთ წყალი (½ ჭიქა), მარილი და საჭიროების შემთხვევაში სალბი.

კერძი სახურავის ქვეშ უნდა გააჩეროთ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩაშუშულში ჩაყაროთ ნახევრად გაჭრილი პომიდორი. გამორთეთ სანთურა, მზა კერძი პომიდორთან ერთად მოხარშეთ სახურავის ქვეშ და მიიტანეთ სუფრასთან წინასწარ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

საუკუნეების მანძილზე უამრავი რეცეპტი გამოიგონეს ბოსტნეულისთვის, რომელსაც ჩვენ ხშირად უგულებელყოფთ, მაგრამ ასეთი იდეა, როგორიცაა ბოსტნეულის შემწვარი ტაფაში, განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. ეს ძალიან მარტივია და რაც მთავარია გემრიელი და მრავალფეროვანი!

გაყინული ბოსტნეული ამ დღეებში ბევრი დიასახლისისთვის, ასე ვთქვათ, "მაშველი" გახდა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს საკმაოდ მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყვანოთ ისინი მაცივრიდან და 15 წუთში უკვე გექნებათ ჯანსაღი მზა საუზმე, გულიანი სადილი ან მსუბუქი დიეტური ვახშამი თქვენს მაგიდაზე.

ამჟამად გამოყენებული შოკის გაყინვის ტექნოლოგიის წყალობით, გაყინული ბოსტნეული შეიცავს ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს იმავე რაოდენობით, როგორც ახალი. ასეთი ბოსტნეული, ახალისგან განსხვავებით, ჩვენთვის ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროს. მაგრამ იმისათვის, რომ მათ არ დაკარგონ მათში შემავალი სასარგებლო თვისებები, უნდა შეძლოთ მათი სწორად მომზადება, უფრო სწორად, მოხარშვა! მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული!

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული?

ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ ახალი გაყინული ბოსტნეული. ქვაბში ჩაასხით წყალი ყოველ 500 გრამ ბოსტნეულზე 100 მლ წყალი. შემდეგ მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და ფრთხილად ჩაამატეთ მასში ბოსტნეული, წინასწარ ამოღების ან გაყინვის გარეშე. ვინაიდან ისინი ძალიან ცივია, ისინი მყისიერად წყვეტენ დუღილს. დააფარეთ ტაფა თავსახური და დაელოდეთ წყლის ადუღებას.

თუ ბოსტნეული მოხარშულია გაყინულ ნაჭრებად და არა ცალკეულ ნაჭრებად, ისინი არათანაბრად იხარშება, ამიტომ აიღეთ ჩანგალი და ფრთხილად გამოაცალეთ. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, მწვანილი, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. რადგან ბევრი წყალი არ დავასხათ, მნიშვნელოვანია, რომ არ აორთქლდეს და ბოსტნეული ორთქლზე მოხარშული იყოს მოხარშული. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ გზით ისინი უკეთ შეინარჩუნებენ ფორმას, ფერს და სასარგებლო თვისებებს.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ გაყინული ბოსტნეული? მოამზადეთ ბოსტნეული შეფუთვაზე მითითებული რეკომენდაციების მიხედვით. თუ თქვენ გაქვთ გაყინული ხელნაკეთი ბოსტნეული ან არ გაქვთ ინსტრუქცია, მაშინ იხელმძღვანელეთ იმით, რომ კომბოსტო (ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი და ა.შ.), ყაბაყი და დაჭრილი სტაფილო იხარშება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მწვანე და ჩინური ლობიოს, ბარდასა და სიმინდის ცოტა ნაკლები დრო სჭირდება, დაახლოებით 3-5 წუთი; ფოთლოვანი ბოსტნეული, როგორიცაა ისპანახი, კიდევ უფრო სწრაფად იხარშება - 2-3 წუთში.

როგორც კი ბოსტნეული მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი და ფრთხილად გადაწურეთ მთელი წყალი. ცხელ სითხეში რომ დატოვოთ, ზედმეტად მოხარშული გახდება და არა გემრიელი.

თუ მოულოდნელად არ გაქვთ დრო, რომ ნახოთ ბოსტნეული და აურიოთ ისინი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი სამზარეულოს ასისტენტში. მოდით ვისწავლოთ უფრო დეტალურად როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული ნელ გაზქურაში.

ამისათვის ბოსტნეული სპეციალურ კონტეინერში მოათავსეთ. დახურეთ სახურავი, დატოვეთ პატარა ხვრელი ორთქლის გასასვლელად. ჩართეთ ის მაქსიმალურ სიმძლავრეზე "ორთქლის" რეჟიმში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ბოსტნეული და ჩანგლით ან დანით შეამოწმეთ მზადყოფნა. თუ ჯერ კიდევ არ მოიხარშება, შედგით ნელ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დატოვეთ ისინი ცხელ თასში 3 წუთის განმავლობაში, რათა ბოსტნეული საბოლოოდ მიაღწიოს სასურველ მდგომარეობას.

მოდით ახლა შევაჯამოთ თქვენთან ერთად და ჩამოვთვალოთ გაყინული ბოსტნეულის მომზადების ძირითადი წესები:

სხვათა შორის, ყველა გაყინული ბოსტნეული ნამდვილი ხსნაა ახალგაზრდა დედებისთვის, რომლებიც უნდობლად არიან ქილებში დაკონსერვებული ბოსტნეულის პიურეს მიმართ. ასე რომ დაფიქრდი! ჯერ გაარკვიეთ, მაგალითად, და შემდეგ იმოქმედეთ ზოგადი წესებისა და რეკომენდაციების შესაბამისად.

თანამედროვე მაღაზიები გვთავაზობენ გაყინული ბოსტნეულის უზარმაზარ არჩევანს - ცალ-ცალკე ტიპის მიხედვით, ასევე სხვადასხვა ნარევებში. და თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს ამ პროდუქტის მინიმუმ ერთი შეფუთვა მაცივრის საყინულეში. მოდით გაერკვნენ, სად და როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეული.

ინოვაციურმა ტექნოლოგიებმა, განსაკუთრებით კი საკვების გადამუშავებაში, ბევრად გაუადვილა ცხოვრება თანამედროვე ქალებს. ყოველივე ამის შემდეგ, რამდენიმე მათგანი ახლა მხოლოდ საშინაო საქმით არის დაკავებული - ქალი მოსახლეობის აბსოლუტური უმრავლესობა აქტიურად მუშაობს. მაგრამ ეს გარემოება საერთოდ არ ათავისუფლებს ბევრ ადამიანს ისეთი აქტუალური კითხვის გადაწყვეტისგან, როგორიცაა "რა მოვამზადოთ დღეს?"

და გაყინული ბოსტნეული ზოგჯერ ხდება შეუცვლელი დამხმარე ამ პრობლემის გადაჭრაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი არ საჭიროებს გაწმენდას, არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას, მას არც კი სჭირდება გაყინვა. ემზადება სწრაფად.

ნარევების კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა ის არის, რომ მათ შეუძლიათ მთელი წლის განმავლობაში საჭირო ვიტამინების მიწოდება ჩვენს სუფრაზე. და თუ ზაფხულის სიმაღლეზე მეტი უპირატესობა ენიჭება ახალ ბოსტნეულს, მაშინ სხვა სეზონებში, განსაკუთრებით ზამთარში და ადრე გაზაფხულზე, გაყინული ბოსტნეული უბრალოდ შეუცვლელია.

მართლაც, გაყინვის პროცესში მათი თითქმის ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია.

სწორი მიდგომა არჩევისას

ბევრი სუპერმარკეტი გვთავაზობს გაყინულ ბოსტნეულს, როგორც შეფუთულ, ასევე ნაყარად. და თუ ფხვიერი პირობა შეიძლება გულდასმით შეისწავლოს და შეინიშნება რაიმე მნიშვნელოვანი შეუსაბამობა, მაშინ შეფუთვა საიმედოდ მალავს პროდუქტს ჩვენს თვალს.

რა უნდა გააკეთოთ ხარისხიანი პროდუქტის შესაძენად?

გაყინული ბოსტნეულის მომზადების თავისებურებები

ასე რომ, ნაზავი შეძენილია, რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, თუ როგორ მოვამზადოთ და რით მივიღოთ იგი. სამზარეულოს დაწყებამდე უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე ნიუანსი:

1. გაყინული ბოსტნეულის მომზადებისთვის საჭირო დრო დაახლოებით ნახევარია, რაც საჭიროა უმი ბოსტნეულის სტანდარტული მომზადებისთვის. ნუ დაივიწყებთ ამის შესახებ პროდუქტების შენახვისას. წვნიანში, მაგალითად, ასეთი ინგრედიენტები უნდა დაემატოს თითქმის მომზადების ბოლოს;
2. თქვენ სულაც არ გჭირდებათ ამ ბოსტნეულის მოხარშვა; ისინი საკვები უმია. მაგრამ ამ შემთხვევაში ისინი საჭიროებენ გაყინვას. უმჯობესია გალღობა შეფუთვის გახსნის გარეშე, დახურული ჩანთა თასში მოთავსებით. ჭურჭელი არ უნდა იყოს ლითონისგან დამზადებული, არ უნდა ჰქონდეს თავსახური ან დაფარული იყოს ფილმით. გაყინვა ტარდება არა თბილ, არამედ გრილ ადგილას. ამისათვის საუკეთესო ადგილია თარო თქვენი მაცივრის ბოლოში.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული სწორად

თუ თქვენ აპირებთ მოხარშული გაყინული ბოსტნეულის გვერდით კერძს, მაშინ თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი სუფრასთან მიტანის წინ. ნუ შეგეშინდებათ დაგვიანების და ჭამის გადადება - ასეთი ნარევები ძალიან სწრაფად იხარშება. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ მათი გაყინვა. თქვენ უბრალოდ გახსენით პაკეტი და მოათავსეთ მდუღარე წყალში.

იმისათვის, რომ ბოსტნეულის ნარევის სტანდარტული შეფუთვა ოთხასი გრამს იწონის, ტაფაში უნდა დაასხათ დაახლოებით ერთნახევარი ლიტრი წყალი.

შემდეგ ტაფას დადებენ ცეცხლზე და წყალი ადუღდება. პროცესის დროს წყალს დაუმატეთ მარილი და საჭირო სანელებლები.

მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ჩაასხით მასში ბოსტნეული, აურიეთ, დაელოდეთ სანამ წყალი კვლავ ადუღდება, ტაფაზე თავისუფლად დააფარეთ და ნარევი ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

რის შემდეგაც ბოსტნეულს ათავსებენ ქილაში სითხის გამოსაწურავად. შემდეგ ბოსტნეული მოათავსეთ თასში და შეანელეთ გემოვნებით ბოსტნეულით ან კარაქით, ძმრით, არაჟანით ან თქვენი არჩევანის სოუსით.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული გემრიელად დიდი დროისა და ძალისხმევის დახარჯვის გარეშე

სადილის სწრაფი რეცეპტი

გაყინული ბოსტნეული მაშველია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა რაღაცის მომზადება გჭირდებათ და დრო ძალიან ცოტაა. იმის ნაცვლად, რომ გამოიყენოთ მომენტალური ნახევარფაბრიკატები, რომლებიც ყოველთვის არ არის ჯანსაღი, უმჯობესია გამოიყენოთ გაყინული ნარევის შეფუთვა, რომელიც გემრიელ, ჯანსაღ და ადვილად მოსამზადებელ კერძს მოგცემთ. რაც გვჭირდება:

პირველ რიგში ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ხახვი ტაფაში.

როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ ბოსტნეული და კარგად მოურიეთ. შემდეგ დაამატეთ მარილი და სანელებლები, კვლავ აურიეთ, დაამატეთ წყალი.

ხარშეთ დახურული სახურავით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. რის შემდეგაც გემრიელი და ჯანსაღი ვახშამი მზად არის.

გაყინული ბოსტნეული ტაფაში

ეს არის კიდევ ერთი გზა საჭმლის სწრაფად მომზადებისთვის. მთელ პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. და ეს არ საჭიროებს რაიმე ძალისხმევას თქვენი მხრიდან - თქვენ მხოლოდ უნდა გახსნათ პაკეტი და მოათავსოთ ნარევი ტაფაში. მაგრამ ამ მარტივ ამოცანას აქვს თავისი ნიუანსი.

ასე რომ, ტაფა ცეცხლზე დადგით, მასში ბოსტნეული მოათავსეთ. იწყება შეწვის პროცესი.

სიცხე მაღალი უნდა იყოს ორი-სამი წუთის განმავლობაში, ტაფას არ დაახუროთ თავსახური, რადგან აუცილებელია ტენიანობის მოცილება, რომელიც წარმოიქმნება ნარევის გალღობისას მომზადების პროცესში.

როდესაც წყალი მთლიანად აორთქლდება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები.

მიღებული მასა აურიეთ, დააფარეთ ტაფა თავსახური და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.

ასეთი კერძი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი, ან შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი კარტოფილის, მარცვლეულის ან თევზისთვის.

ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული ნელ გაზქურაში

როგორც ცნობილია, ორთქლი, ყველა სახის თერმული დამუშავებისას, საუკეთესოდ ინარჩუნებს პროდუქტების სასარგებლო თვისებებს. და ყველა მულტიქუკერი აღჭურვილია კერძების ორთქლის მომზადების პროგრამით. ყველაფერი რაც ჩვენ გვჭირდება სამზარეულოსთვის:

• წყალი - რამდენიმე ჭიქა მულტიქუკერისთვის;
• გაყინული ბოსტნეული - 1 პაკეტი.

ჩაასხით წყალი მულტიქუკერის მთავარ თასში და ზემოდან მოათავსეთ თასი ორთქლზე მოსამზადებლად. ჩაასხით მასში ბოსტნეული. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და დააყენეთ პროგრამა "Steam", დააყენეთ დრო 8-12 წუთამდე.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ ზუსტი დრო ცხრილიდან თქვენი მულტიქუკერის ინსტრუქციებში, იქ ყველაფერი დეტალურად არის მითითებული. დროის გასვლის შემდეგ მომზადებული ბოსტნეული გადაიტანეთ ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ თქვენი გემოვნებით.

ასევე, შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ ორი კერძი, თუ მთავარ თასში მოათავსებთ რაიმე სახის მარცვლეულს, როგორიცაა ბრინჯი, ხოლო ზედა თასში ბოსტნეულის ნარევი მოათავსებთ, როგორც გარნირად. მომზადების მთლიანი დრო დამოკიდებული იქნება მარცვლეულის მომზადებისთვის არჩეული რეჟიმის დროზე.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა სახის კერძი ნელ გაზქურაში გაყინული ბოსტნეულის დამატებით.

სწრაფი და ჯანსაღი საუზმე

მწვანე ლობიოთი ომლეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გაყინული მწვანე ლობიო - ასი გრამი;
• კვერცხი - 2-3 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი, ან მწიკვი გრანულირებული;
• Ცოტაოდენი რძე;
• მარილი გემოვნებით;
• Მცენარეული ზეთი.

ჩაასხით ლობიოს ნაჭრები ტაფაში და დაელოდეთ სითხის აორთქლებას. ამ დროს კვერცხი რძით ავთქვიფოთ კონტეინერში სათქვეფით, დავამატოთ ნიორი და მარილი.

როდესაც წყალი მთლიანად აორთქლდება ტაფიდან, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ ბოსტნეული. შემდეგ ჩაასხით კვერცხის მასა და ისევ აურიეთ ყველაფერი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ ომლეტი, სანამ მზად არ იქნება.

წიწიბურა ბოსტნეულით

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• წიწიბურა - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• გაყინული ნარევი - 1 პაკეტი;
• Მცენარეული ზეთი.

გარეცხილი წიწიბურა მოათავსეთ წყალთან ერთად ტაფაში და მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ მარცვლეული რბილობამდე. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და ჩაასხით ბოსტნეულის მასა, აურიეთ და მოაყარეთ მარილი.

მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით წიწიბურის ფაფა ტაფაში. ყველაფერი აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი მაგიდაზე.

როგორ გაყინოთ ბოსტნეული საკუთარ თავს

შეგიძლიათ შეინახოთ ვიტამინების საწყობი სახლში საკუთარი ბოსტნეულის გაყინვით. რა უნდა გაკეთდეს ამისთვის?

ასე რომ, თქვენ გაეცანით ისეთი ჯანსაღი პროდუქტის მომზადების სხვადასხვა გზებს, როგორიცაა გაყინული ბოსტნეული. ახლა თქვენ იცით, როგორ შეწვათ ისინი, მოხარშოთ, ორთქლზე მოხარშოთ ბრინჯთან ერთად და ა.შ. მომზადებაზე დიდი დროის დახარჯვის გარეშე.

და თუ დრო გამონახეთ ბოსტნეულის გაყინვისთვის, მაშინ ზამთარში ყოველთვის ხელთ გექნებათ პროდუქტი, რომელზედაც შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მის ხარისხში.

მოგესალმებით ყველა მკითხველს!

ეს კითხვა ჩვეულებრივ ჩნდება, როდესაც რაიმე მიზეზით მზა საკვები არ არის და ოჯახი უკვე შეიკრიბა და კოვზებს ურტყამს. მოამზადეთ გაყინული ბოსტნეული ამ რეცეპტის მიხედვით - და 15 წუთში სუფრაზე გექნებათ გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი, ნათელი, როგორც ზაფხულის ნაჭერი.

რა თქმა უნდა, თქვენ არ იქნებით სავსე მხოლოდ ერთი "მწვანილის" კერძით; მე მაქვს ამისთვის შესანიშნავი სწრაფი რეცეპტი.

ინგრედიენტები გაყინული ბოსტნეულის გვერდითი კერძისთვის:

- გაყინული ბოსტნეულის ნარევი 1 კგ,

- გამხმარი დაფქული ორეგანო 1 ჩურჩული,

- გამხმარი დაფქული რეჰანი 1 ჩურჩული,

- დაფქული შავი პილპილი 1 ჩურჩული,

- დაფქული წითელი წიწაკა დანის წვერზე,

- არაჟანი 1 სუფრის კოვზი,

- მაიონეზი 1 სუფრის კოვზი,

- სოიოს სოუსი 3 სუფრის კოვზი.

გაყინული ბოსტნეულის გვერდითი კერძის მომზადება:

ძალიან მოსახერხებელია საყინულეში რამდენიმე ტომარა გაყინული ბოსტნეული. გარნირის მოსამზადებლად აიღეთ 1 კგ კომბოსტოს, ბულგარული წიწაკის, ლობიოს, კარტოფილის ნარევი - რაც გინდათ. რაც უფრო მრავალფეროვანია შემადგენლობა, მით უფრო გემრიელი და ლამაზი იქნება შედეგი. კომპონენტების ცალ-ცალკე ყიდვა და განწყობის მიხედვით დაწყობა შეგიძლიათ, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ შეფუთვები, რომლებშიც უკვე შერჩეულია რაიმე სახის ნარევი.

ამჯერად ყველანაირი კომბოსტო მაქვს: ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, ეგზოტიკური რომანესკოს კომბოსტოც კი, მწვანე ლობიო და მწვანე ბარდა. არ არის საჭირო გაყინვა!

მიღებული მასა მოათავსეთ მშრალ ტაფაში და ჩართეთ გაზქურა.

პირველი, ჩვენი ბოსტნეული დნება, გამოყოფს წყალს და ხდება რბილი. ამ დროს მე ვთავაზობ დიდი ნაჭრების დაჭრას: ტაფიდან კოვზით აიღეთ დიდი ნაჭერი და დანით დაჭერით კოვზში. მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია, თუ მოგწონთ დიდი ნაჭრები, დატოვეთ როგორც არის.

ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ სანელებლები: ორეგანო, რეჰანი, შავი პილპილი, თითო თითო მწიკვი, წითელი წიწაკა - ცოტა, დანის წვერზე. შეამცირეთ ცეცხლი და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავის ქვეშ. ამ დროის განმავლობაში 3-4-ჯერ შეხედეთ სახურავის ქვეშ და მოურიეთ მომავალი გარნირი. თუ ხედავთ, რომ მთელი წყალი აორთქლდა, დაამატეთ ცოტა (დაახლოებით 100 მლ), რომ ბოსტნეული წვნიანი იყოს და არ დაიწვას.

როცა მომზადების დრო ამოიწურება, ნარევს დაუმატეთ მაიონეზი, ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი და 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. ყველაფერი აურიეთ, აუცილებლად სცადეთ დანახვა სჭირდება თუ არა დამატება და გამორთეთ ქურა. გარნირი მზადაა, გემრიელად მიირთვით!

ეს არის ჩემი საყვარელი მარტივი-სწრაფი-გემრიელი გზა, როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეულიდა როგორ ამზადებ მათ? მადლობელი ვიქნები, თუ გაგიზიარებთ თქვენს რეცეპტებს, რადგან გაყინული ბოსტნეული სამზარეულოში შემოქმედების ნამდვილი საფუძველია :-).