კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის. კომბოსტოს მარინირება ბულგარული წიწაკით: სწრაფად, მარტივად, ფოტოებით და გემოვნების საიდუმლოებით

კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის არის როგორც მარტივი მომზადება, ასევე სწრაფი საჭმელი და საშუალება გაუმკლავდეს თეთრი კომბოსტოს მოსავალს მისი ზედმეტი დუღილის გარეშე. ფაქტობრივად, ყველას არ მოსწონს მჟავე კომბოსტო, ძირითადად მისი მჟავე გემოს გამო. და ზოგი ვერ იტანს მის სუნს. რაც შეეხება ამ ბოსტნეულის ახალი ჭამას, ერთ რამეს გეტყვით: ფრთხილად უნდა იყოთ. ახალი თეთრი კომბოსტო, წვნიანი და მადისაღმძვრელი, შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი (შებერილობა და გაზის წარმოქმნის გაზრდა) და საჭმლის მონელების დარღვევა.

კომბოსტოს სალათი ტკბილი წიწაკით სრულიად თავისუფალია ყველა ამ ნაკლოვანებისგან. მისი დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ სტაფილოს, ხახვის და ახალი მწვანილის დამატებით. ოჯახის საჭიროებიდან გამომდინარე, არ არის აკრძალული სალათის ნაწილის დატოვება ნეილონის თავსახურით დახურულ ქილებში, შედგით მაცივარში და გამოიყენეთ როგორც ახალი ბოსტნეულის ჩვეულებრივი სალათების შემცვლელი. დანარჩენი კი ზამთრისთვის უნდა გაახვიოთ.

მომენტალური კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს 1 პატარა ჩანგალი 900-1000 გრამი;
• 2 პატარა სტაფილო;
• 2 დიდი ბულგარული წიწაკა;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• მცენარეული ზეთი 80 მლ;
• 50 მლ ძმარი;
• 50 მლ სასმელი წყალი.

მომზადება:

დიდ საჭრელ დაფაზე დაჭერით გარეცხილი თეთრი კომბოსტო რაც შეიძლება თხლად. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ. მსუბუქად მოზილეთ ხელებით კომბოსტოს ნაჭრებთან ერთად. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და თავად წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად. შეურიეთ კომბოსტო და სტაფილო. მოაყარეთ მარილი და შაქარი და კვლავ აურიეთ ხის კოვზით. აურიეთ ნაზი ზეწოლა, რომ ბოსტნეულიდან მეტი წვენი გამოუშვას. ქილებში შენახვამდე დაამატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი.

გარეცხეთ ქილები და სწრაფად გაასტერილეთ, მაგალითად, მიკროტალღურ ღუმელში. მოათავსეთ სალათი მომზადებულ კონტეინერებში. ქვაბში გაათბეთ წყალი, დაუმატეთ ძმარი და მცენარეული ზეთი. მოხარშული მარინადი დაასხით კომბოსტოს ქილებში და დაახურეთ სუფთა ხუფებით. 5-6 საათის შემდეგ სალათი მზად იქნება საჭმელად.

კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის ქილებში სტერილიზაციის გარეშე

ინგრედიენტები:

• 5 კგ ახალი თეთრი კომბოსტო;
• 1 კგ სტაფილო;
• 1 კგ ხახვი;
• 1 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 500 მლ სუფრის ძმარი;
• 4 სუფრის კოვზი მარილი;
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 345 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• წიწაკის მარცვლები გემოვნებით.

მომზადება:

წვრილად დაჭერით კომბოსტო, გაწმენდილი გარე საფარის ფოთლებისგან. ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ტკბილი წიწაკა დაჭერით რაც შეიძლება თხელ ზოლებად. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა მინანქრის თასში. დაუმატეთ ძმარი, მცენარეული ზეთი, მარილი და შაქარი და პილპილის მარცვლები. მოათავსეთ სალათი სტერილურ ქილებში, დაჭერით ხის ნაღმტყორცნებით, რომ წვენი გამოუშვას. დახურეთ სუფთა ნეილონის ხუფებით. ჩადეთ სარდაფში. სალათი მზად იქნება საჭმელად რამდენიმე დღეში.

კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით და ძმრით

სალათის ამ ვერსიას სტაფილოს არ ვამატებ, მხოლოდ ხახვი და ბულგარული წიწაკა. ქილებში რომ მომზადებული იყოს ლამაზი, ჩავყარე სხვადასხვა ფერის წიწაკა - წითელი, ყვითელი, მწვანე.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს ჩანგლები დაახლოებით კილოგრამი იწონის;
• 3 დიდი სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა;
• 1 დიდი ხახვი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 დონის სუფრის კოვზი მარილი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 50 მლ ძმარი;
• დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები სურვილისამებრ.

მომზადება:

მინანქრის თასში შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, პილპილის მარცვლები. კვლავ აურიეთ და დატოვეთ 15-20 წუთი. ამ დროს სუფთა ქილები დაამუშავეთ ორთქლით ან მიკროტალღურ ღუმელში. შეურიეთ მცენარეული ზეთი ძმართან ერთად. თითოეულ ქილაში მოათავსეთ 2-3 პატარა დაფნის ფოთოლი, მჭიდროდ შეავსეთ კონტეინერები დაჭრილი ბოსტნეულით და შეავსეთ ზეთით და ძმრით. დააფარეთ ქილებს თავსახური და მოათავსეთ სტერილიზაციისთვის ცხელი წყლით სავსე ქვაბში (ოთხად დაკეცილ სადგამზე ან ქსოვილზე). ნახევარლიტრიანი ქილების დამუშავების დრო 15-20 წუთია, ლიტრიანი ქილებისთვის - 25-30. დამუშავების შემდეგ ქილები გააბრტყელეთ.

კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით მარინადში

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს ჩანგლები კილოგრამამდე;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
• 1 დიდი ხახვი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 1 დაგროვილი ჩაის კოვზი მარილი;
• ერთი ლიმონის წვენი;
• 50 მლ სასმელი წყალი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• მწვანილი სერვირებისთვის.

მომზადება:

ლიმონის წვენის მარინადი შეიძლება შეიცვალოს ვაშლის სიდრი ძმრით 150 მლ ოდენობით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: არც ლიმონი და არც ვაშლის ძმარი არ არის საიმედო კონსერვანტები, ამიტომ ეს არ არის სალათი ზამთრისთვის. მოათავსეთ ქილაში და დააფარეთ ნეილონის თავსახური, შეეცადეთ მიირთვათ ერთი კვირის განმავლობაში, შეინახეთ მაცივარში.

სალათი მზადდება ასე: გარეცხილი, გასუფთავებული ბოსტნეული დაჭერით წვრილად (სტაფილო გახეხეთ), ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში და მჭიდროდ დაჭერით. გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე, დაასხით ზეთი, ლიმონის წვენი, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ურიეთ სანამ არ გაიხსნება, ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე მარინადი, დააფარეთ ნეილონის თავსახური და გააჩერეთ ერთი დღე. სუფრასთან მიტანისას დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.

კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით და სტაფილო ძმრით

ეს არის ზუსტად მომზადება ზამთრისთვის, ერთადერთი გაფრთხილება ის არის, რომ კომბოსტო მჟავე აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• 2 დიდი სტაფილო;
• 120 გრამი შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი მარილი;
• ნახევარი ჭიქა ძმარი;
• ნახევარი ჭიქა სასმელი წყალი;
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• წიწაკა ბარდა.

მომზადება:

გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით წვრილად სპეციალური დანით. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, გახეხილი მსხვილ სახეხზე. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა ზოლებად და შევურიოთ ბოსტნეულს. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკის მარცვლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და შეკუმშეთ, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე, დაუმატეთ ძმარი და ზეთი. ჩაასხით ცხელი მარინადი ქილებში, დააფარეთ თავსახური, მაგრამ არ გაახვიოთ. მოათავსეთ სტერილიზაციისთვის დიდ ქვაბში ცხელი წყლით (ნახევარი ლიტრიანი ქილები 15 წუთი, ლიტრიანი ქილები 25). დამუშავების შემდეგ გააბრტყელეთ.

კომბოსტოს სალათი ცხელი ბულგარული წიწაკით

ძალიან ჰგავს სალათის წინა ვერსიას, იმ განსხვავებით, რომ წიწაკის მარცვლებთან ერთად ემატება თესლებთან ერთად დაჭრილი ცხარე წიწაკა.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 2 დიდი ბულგარული წიწაკა;
• 1 ღვეზელი ცხელი ჩილის წიწაკა;
• 2 დიდი წვნიანი სტაფილო;
• 100 გრამი შაქარი;
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• ჭიქა სასმელი წყალი;
• ჭიქის ძმრის მესამედი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

გარეცხეთ კომბოსტო, დაჭერით წვრილად, შეურიეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. ჩილის წიწაკა გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ბოსტნეულს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ცხარე წიწაკა, კარგად აურიეთ. გაასუფთავეთ ქილები ორთქლზე და მოათავსეთ მათში სალათი, კარგად დატკეპნეთ. გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი, დაასხით მდუღარე მარინადი ბოსტნეულის ქილებში. დააფარეთ ისინი ხუფებით და მოათავსეთ ქვაბში ცხელი წყლით. დაბალ მდუღარე წყალში სტერილიზაციის დრო არის 15-20 წუთი ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის და 30 წუთი ლიტრიანი ქილებისთვის.

წიწაკით აუცილებლად გაგახარებთ მისი ახალი გემოთი და მომზადების სისწრაფით. ფაქტია, რომ კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა არის პროდუქტები, რომლებიც კარგად უხდება ერთმანეთს. კომბოსტოს გემო განსაკუთრებით პიკანტურია, ბულგარული წიწაკა კი ჩვეულებრივ ტკბილია, მაგრამ აქვს ამ კონკრეტული ბოსტნეულისთვის დამახასიათებელი მდგრადი არომატი. ორივე ინგრედიენტი ძალიან წვნიანია, რაც მთელ კერძს, განურჩევლად სხვა პროდუქტებისა, ტენიანობით გახდის გაჯერებულს. იდეალურია ბულგარული წიწაკით მსუბუქი საჭმელად, რომლის სუფრაზე დადებაც არ შეგრცხვებათ. გულიანი და მაღალკალორიული სალათები მოსაწყენი ხდება, მაგრამ ასეთი კერძები, მინიმალური ცხიმის შემცველობით, სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. ის შესანიშნავად შეავსებს ხორცის კერძებს, შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად.

ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად, რადგან სამზარეულოს ინგრედიენტები გამოიყენება ნედლად. თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ ისინი და მოაყაროთ სპეციალური, არომატული სოუსით. ყველა ბოსტნეული ძალიან ხელმისაწვდომია, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ ასეთი საჭმელი, გაამდიდროთ ორგანიზმი სასარგებლო ნივთიერებებით. შეგიძლიათ სალათი ერთდროულად მოამზადოთ დიდი პორციით და არ ინერვიულოთ, რომ ერთდროულად ვერ შეჭამთ. როდესაც კერძი მაცივარში დადგება, ის უფრო გაჯერებული გახდება დრესინგით და ეს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის, ვიდრე მომზადებისთანავე.

წიწაკისა და კომბოსტოს სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• თეთრი კომბოსტო - 360 გრამი;
• სალათი ხახვი - 90 გრამი;
• სტაფილო - 230 გრამი;
• ტკბილი წიწაკა - 190 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 5 მლ;
• მარილი - 8 გრამი;
• შაქარი - 4 გრამი.

კომბოსტოს სალათი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა:

1. კომბოსტო, ისევე როგორც ყველა სხვა ბოსტნეული, წინასწარ უნდა მომზადდეს დაჭრის წინ. დანით გამოაცალკევეთ ზემოდან მდებარე ფოთლები ძირისგან. მათი ჭამა არ შეიძლება, რადგან ისინი საკმაოდ უხეში, გაფუჭებული და ზოგან დაბინძურებულია. კომბოსტოს თავის შიგნიდან სუფთაა, ის შეიძლება უსაფრთხოდ დაჭრათ სასურველ ნაჭრებად. კომბოსტო ზოლებად უნდა დაჭრათ, შემდეგ პატარა ჭურჭელში ვაშლის ძმარი მარილით და შაქრით აურიეთ, კომბოსტოს სოუსი დაასხით და ხელით კარგად ათქვიფეთ, სანამ კომბოსტოს წვენი არ ამოვა.
2. გარეცხეთ სტაფილოების ზედა ნაწილი ჭუჭყის მოსაშორებლად. იმისათვის, რომ კანი უფრო კარგად ჩამოიბანოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი ღრუბელი. შემდეგ გააცალეთ პროდუქტი და თავად გახეხეთ სტაფილო.
3. უმჯობესია გამოიყენოთ ბულგარული წიწაკა რამდენიმე ფერში, ასეთი მრავალფეროვნება ხელს შეუწყობს კერძის საერთო გარეგნობას საკმაოდ ლამაზად. გამოაცალეთ ღერო და თესლი წიწაკისგან, გარეცხეთ პროდუქტი შიგნიდან და გარედან და დაჭერით ზოლებად.
4. სალათის ხახვს აქვს არომატული გემო, მაგრამ არ არის ისეთი მძაფრი, როგორც ხახვი. ეს ინგრედიენტი უფრო დელიკატურია და სალათს საჭირო ნოტებს დაამატებს. გააცალეთ კანი, თავად ბოსტნეული ჩამოიბანეთ წყალში, შემდეგ დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად.
5. ბოსტნეული აურიეთ ერთ ჭურჭელში, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ.

რჩევა: ძმრის საფენზე ხელებით მუშაობისას აუცილებლად გამოიყენეთ კულინარიული ხელთათმანები. ხელებზე შეიძლება იყოს მცირე ჭრილობები ან ჭრილობები და ეს დაგიცავთ მათში ძმრის მოხვედრისგან. გარდა ამისა, ხელთათმანებით მომზადებისას იცავთ ნორმებსა და წესებს, რომლებიც სავალდებულოა სამზარეულოში.

კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით

სალათის ეს ვერსია უფრო შესაფერისია სადღესასწაულო კერძებისთვის. იგი შეიცავს უამრავ პროდუქტს, რომლებიც კარგად ერწყმის ერთმანეთს, მიუხედავად წარმოშობისა. ეს რეცეპტი აერთიანებს სოსისისა და კრაბის ჩხირებს, რაც გემოს მოულოდნელად სასიამოვნოს ხდის, ამიტომ ბევრს მოეწონება მადა. სალათში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სიტკბოს ნოტები სიმინდისგან და ოდნავ ცხარე ნივრისგან.

კომბოსტოს და ბულგარული წიწაკით სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• თეთრი კომბოსტო - 350 გრამი;
• კრაბის ხორცი - 160 გრამი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 130 გრამი;
• წიწაკა - 190 გრამი;
• ნედლი შებოლილი ძეხვი – 250 გრამი;
• ახალი სტაფილო - 230 გრამი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მაიონეზი - 90 მლ;
• მარილი - 9 გრამი.

მოამზადეთ კომბოსტოს და ბულგარული წიწაკის სალათი:

1. თეთრი კომბოსტოს ზემოდან გარეცხეთ, ამოაცალეთ დანით დასაჭრელად უვარგისი ფოთოლი და ძალიან წვრილად დაჭერით.
2. ამოიღეთ კრაბის ხორცი შეფუთვიდან და დაჭერით კუბებად.
3. გახსენით სიმინდის დაკონსერვებული ქილა, გადაწურეთ მარინადი და თავად მარცვლები დაუმატეთ კერძს.
4. გააცალეთ წიწაკა შიდა თესლებიდან, ჩამოიბანეთ წყლით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. ამოიღეთ ძეხვი პლასტმასის შეფუთვიდან და დაჭერით კუბიკებად. თქვენ უნდა აირჩიოთ უმი შებოლილი სოსისი ბეკონის პატარა ცხიმით.
6. სუფთა სტაფილო გაასუფთავეთ სპეციალური ბოსტნეულის გასაწმენდი დანით და თავად პროდუქტი დაჭერით სახეხზე დიდი ხვრელებით.
7. ნიორი გამოაცალკევეთ კანიდან, გაიარეთ პრესაში, რბილობი დაუმატეთ მაიონეზს. ეს მეთოდი დრესინგის პიკანტურ არომატს შემატებს და ნიორიც თანაბრად შეურიეთ მთელ სალათს.
8. მოათავსეთ პროდუქტები სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ მაიონეზის სოუსით.

სალათი კომბოსტოთი და ბულგარული წიწაკით

ეს კერძი არის როგორც ახალი, ასევე შემავსებელი, დატვირთული ბოსტნეულით და უამრავი მკვებავი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ძეხვი და დაკონსერვებული ბარდა. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ რადგან ის შეიცავს საკმაოდ დიდ რაოდენობას ინგრედიენტებს, შეიძლება დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდეს მოხარშვას. ეს საკმაოდ დიდი რიცხვია, ასე რომ, თუ გსურთ, რომ თქვენი ოჯახი და მეგობრები გაახაროთ ასეთი საჭმლის რაც შეიძლება მალე, უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ.

კომბოსტოს და ბულგარული წიწაკის სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• თეთრი კომბოსტო - 350 გრამი;
• მარილი - 9 გრამი;
• ახალი კამა მწვანილი - 35 გრამი;
• ახალგაზრდა კიტრი - 190 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• შებოლილი ძეხვი – 270 გრამი;
• პიკელებული ბარდა - 140 გრამი;
• ტკბილი წიწაკა - 210 გრამი;
• მაიონეზი - 120 გრამი.

კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით:

1. კომბოსტო უნდა დავჭრათ მოკლე ზოლებად ისე, რომ კარგად მოთავსდეს სუფრის კოვზში. მოაყარეთ ცოტა მარილი და ხელებით გახეხეთ კომბოსტოს წვენის გაჩენამდე.
2. თქვენ უნდა მიიღოთ ძეხვი, რომელიც არ არის ძალიან ცხიმიანი, რათა არ გააფუჭოთ კერძის საერთო გემო. გამოყავით შეფუთვა და თავად პროდუქტი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. გახსენით სიმინდის დაკონსერვებული ქილა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
4. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან, ამოიღეთ ყუნწი, დაჭერით პროდუქტი პატარა კუბიკებად.
5. გარეცხეთ ახალი კიტრი, გამოაცალეთ ბოლოები ორივე მხრიდან დანით და დაჭერით ზოლებად.
6. კამა კარგად გარეცხეთ გრილ წყალში და დაჭერით ფოთლის ნაწილი დანით.
7. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები მაგრად. მზადყოფნაში მიყვანის შემდეგ გააგრილეთ ცივი წყლით, გაფცქვენით და დაჭერით თვითნებური ზომის კუბებად.
8. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მიტანის წინ დაამატეთ მაიონეზი.

რჩევა: მათი მრავალჯერ დაკეცვა, კომპაქტურად, დაგეხმარებათ მწვანილის სწრაფად მოჭრაში. მიღებული სიმსივნე დავჭრათ დანით გრძივად და ჯვარედინად. შედეგი იქნება წვრილად დაჭრილი კამა.

კომბოსტოს სალათი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, სტაფილო

ეს გემრიელი საჭმელი ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე. აქვს ძალიან მდიდარი არომატი, რომელიც მოდის პიკანტური გასახდელიდან. სწორედ ეს ქმნის ასეთი კერძის საფუძველს. კულინარიის მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ მნიშვნელოვანია მარინადის სწორად შერევა, რათა სასურველი გემოთი დასრულდეს.

კომბოსტოს, სტაფილოსა და წიწაკის სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალგაზრდა კომბოსტო - 320 გრამი;
• ახალი წიწაკა - 230 გრამი;
• წვნიანი სტაფილო - 190 გრამი;
• კიტრი - 240 გრამი;
• ხახვი ხახვი - 110 გრამი;
• 4 კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• შაქარი - 7 გრამი;
• სოიოს სოუსი - 30 მლ;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 1 გრამი.

კომბოსტოს, სტაფილოს და ბულგარული წიწაკის სალათი:

1. გარეცხეთ კომბოსტო, გახეხეთ და დაჭერით ზოლებად.
2. ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან და დაჭერით გრძელ ნაჭრებად.
3. სტაფილო გაასუფთავეთ და სპეციალურ კორეულ სტაფილოს სახეხზე გახეხეთ.
4. კიტრი კიდეებს მოაჭერით, თუ ნაყოფი ახალგაზრდა არ არის, უმჯობესია კანი მოაშოროთ. დავჭრათ თხელ რგოლებად.
5. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
6. სოიოს სოუსი შეურიეთ ლიმონის წვენს, დაამატეთ შაქარი და წითელი წიწაკა, აურიეთ.
7. ყველა მომზადებული პროდუქტი შეაზავეთ მომზადებული სოუსით, საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ ცივ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.

კომბოსტოს და ბულგარული წიწაკის სალათი

სათაურში წარმოდგენილი პროდუქტები ძალიან მსუბუქ კერძს ქმნის, რომელიც გამონაკლისის გარეშე ყველას მოეწონება. ის ადვილად შეიძლება შეიტანოთ თქვენს დიეტაში დიეტის დროს, რადგან შეიცავს მხოლოდ ჯანსაღ საკვებს, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი კვებისათვის. დრესინგი ასევე მსუბუქია, სასიამოვნო გემოთი და არ შეიცავს ბევრ კალორიას.

კომბოსტოს, სტაფილოსა და წიწაკის სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 370 გრამი;
• წვნიანი სტაფილო - 240 გრამი;
• წიწაკა - 180 გრამი;
• დაკონსერვებული სიმინდის მარცვლები – 160 გრამი;
• მარილი - 6 გრამი;
• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
• ლიმონის წვენი - 10 მლ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• კამა მწვანილი - 35 გრამი.

კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით:

1. კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი, ხელით გავფცქვნათ და ცოტა ხანს დავტოვოთ, რომ თავის წვენში გაწუროს.
2. გაფცქვენით სტაფილო, ჩამოიბანეთ, შემდეგ დაჭერით გრძელი ზოლებით.
3. წიწაკა გამოაცალკევეთ თესლიდან, გარეცხეთ შიგნიდან და გარედან, დაჭერით პატარა კუბებად.
4. გახსენით სიმინდი და გადაწურეთ მარინადი.
5. სოუსისთვის ზეთი შეურიეთ ლიმონის წვენს, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და მარილი. დაამატეთ დაჭრილი პროდუქტები და კარგად აურიეთ.

რჩევა: იმისთვის, რომ ლიმონის წვენი ხილიდან კარგად გამოწურული იყოს, ის მაგიდაზე ხელებით უნდა გააბრტყელოთ, რომ ოდნავ დარბილდეს. შემდეგ გაჭერით შუაზე და დაჭერით საცერზე ისე, რომ მარცვლები არ მოხვდეს სოუსში.

კალორიების მინიმალური რაოდენობა, მაგრამ ვიტამინებისა და სასარგებლო ელემენტების ძალიან მაღალი შემცველობა არის ბოსტნეულის საჭმლის გამორჩეული თვისება. კომბოსტო და წიწაკა ძალიან მდიდარია C ვიტამინით, ამიტომ მათი ჭამა შეიძლება გაზარდოს თქვენი იმუნიტეტი და გააუმჯობესოს თქვენი საერთო ჯანმრთელობა. ასევე, სალათებში კომბოსტო და წიწაკა გავლენას ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებაზე და ეს ნელ-ნელა გამოიწვევს სწრაფ მეტაბოლიზმს და, შესაბამისად, კარგ ფიგურას. ამიტომ, რაც შეიძლება ხშირად უნდა შეიტანოთ რაციონში მსუბუქი სალათები.

გვიანი შემოდგომა შესანიშნავი დროა სხვადასხვა სახის სწრაფი მწნილი ბოსტნეულის მოსამზადებლად. ეს მაშინ, როდესაც მწნილი ბოსტნეული ჯერ არ არის მზად ან ნამდვილად არ გსურთ იყოთ "ზამთრის" დიეტის ნაწილი, მაგრამ ზაფხული უკვე დასრულდა. დღეს მე ვსაუბრობ ჩემს ერთ-ერთ საყვარელ ექსპრეს რეცეპტზე. 2 საათში მიიღებთ ძალიან გემრიელ მარინადებულ კომბოსტოს მომენტალური ბულგარული წიწაკით. გემო ნაზი, ძალიან უნიკალურია.ტკბილი ბულგარული წიწაკა კერძს საინტერესო ნოტს ანიჭებს და კარგად იგრძნობა კერძში, მიუხედავად მისი საკმაოდ მცირე რაოდენობით შიგთავსში.

ასეთ კომბოსტოს ვაკეთებ არა მარტო შემოდგომაზე, იმ სეზონზე, როცა წიწაკა ბევრია და ხელმისაწვდომ ფასად. ზამთარში და გაზაფხულზე სახლში ან მაღაზიის გაყინვა ეხმარება. წიწაკას ვამატებ გაყინვის გარეშე. ვრწმუნდები, რომ გაყინვა მშრალი იყოს, ე.ი. წიწაკა იყო ყინულოვანი „ჭურვის“ გარეშე - რატომ გვჭირდება დამატებითი სითხე კომბოსტოში?

რეცეპტი მივიღე ოდესის პრივოზიდან, სადაც ეს გემრიელი, ტკბილი და მჟავე კომბოსტო ყველგან გვხვდება და დიდი მოთხოვნაა. მე შემოგთავაზებთ რეცეპტს, რომელიც კომბოსტოს რიგის გამყიდველმა გააზიარა, ასევე ჩემს საკუთარ ვერსიას, ოდნავ შეცვლილ ჩვენი ოჯახის გემოვნებაზე. ეს სწრაფი პიკელებული კომბოსტო საინტერესოა, რადგან მზადდება მშრალი, მარილწყალში გარეშე. ის ასევე უფრო საინტერესოა იმით, რომ ყველაზე მოუთმენელს შეუძლია სცადო ის მაშინვე, ორი საათის ლოდინის გარეშე :).

საჭირო პროდუქტები:

• კომბოსტო - 1 ​​კგ
• ბულგარული წიწაკა - 0,2 კგ (ერთი დიდი ან ორი საშუალო)
• ხახვი - 0,2 კგ (1-2 ც.)
• სტაფილო - 0,2 კგ (1-2 ცალი)
• ვაშლი (სურვილისამებრ, რეცეპტში არ იყო, მაგრამ მე მომწონს :)) - 1 ც.
• მარილი - 3 ჩაის კოვზი
• შაქარი - 4-5 სუფრის კოვზი
• ძმარი 9% -100 მლ
• მცენარეული ზეთი - ½ ჭიქა

"შეწირულ" რეცეპტში იყო ასეთი სანიშნე - 10 კგ კომბოსტოზე წონით - 20% - წიწაკა, სტაფილო და ხახვი. ანუ კომბოსტოს გარდა ვიღებთ 2 კგ სხვა ბოსტნეულს. სოუსი - მარილი -025 კგ, შაქარი -0,75 კგ, ძმარი -1ლ, ზეთი - 1ლ. ვაშლს საერთოდ არ უმატებენ, მაგრამ ნაჭრები გამოიყენება სალათის გასაფორმებლად "ჩვენების ფანჯარაზე" :) აი ასეთი მარკეტინგი :)

რეცეპტისთვის მადლიერების ნიშნად ვიყიდე კილოგრამი მზა საჭმლის. სახლში უსაფრთხოდ და სწრაფად მიირთმევდნენ :). ოღონდ სანიშნი ცოტა შევცვალე - ცოტა შევამცირე შაქრისა და ძმრის რაოდენობა. ძალიან ტკბილი და ძმარიანი იყო ჩემთვის :). თუმცა, ამ რეცეპტის მიხედვით, კომბოსტო უნდა იყოს ტკბილი ოდნავ მჟავე. სხვათა შორის, ბავშვებს ძალიან მოსწონთ. ძალიან პატარა ბავშვებისთვის შეგიძლიათ ძმარი შეცვალოთ ლიმონის წვენით და გააკეთოთ მცირე ნაწილი, ძირითადი პრეპარატის პარალელურად.

მწნილი კომბოსტოს სწრაფი რეცეპტი წიწაკით:

ეს არის სწრაფი მწნილი კომბოსტო, რომელიც დღეს მოვამზადეთ. სცადეთ, მარტივია და ძალიან გემრიელი.

რა თქმა უნდა, ყველას არ უყვარს მწნილი ბოსტნეულის დესერტის გემო. ხელნაკეთი მარინადების უფრო "მკაცრი" მოყვარულებისთვის, მალე იქნება სხვა, თანაბრად საინტერესო სწრაფი მომზადების რეცეპტები. მოდი სანახავად!

მოამზადეთ სიამოვნებით!

შემოდგომა მომზადებისა და კონსერვაციის დროა. მაგრამ არსებობს ბოსტნეულის საჭმლის რეცეპტები, რომლებიც შესანიშნავად ინახება დიდი ხნის განმავლობაში ცივ ადგილას კონსერვაციის გარეშე. ერთ-ერთი მათგანია მწნილი კომბოსტო ტკბილი წიწაკით და ხახვით. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. რეცეპტის მთელი ყურადღება არის ბოსტნეულისა და მარინადის კომბინაცია.

ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ ტკბილი წიწაკა სუპერმარკეტებში მთელი წლის განმავლობაში (იხილეთ, როგორ გააკეთოთ გემრიელი მათგან), ასე რომ ამ რეცეპტის მიხედვით მწნილი კომბოსტო შეიძლება მომზადდეს მთელი შემოდგომა, ზამთარი და გაზაფხულზე - ზამთრის კომბოსტოს მარაგამდე სარდაფში ან. .. იმავე სუპერმარკეტებში ამოიწურა.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მწნილი კომბოსტო წიწაკით და ხახვით

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ კომბოსტო;
• 3 ც. სტაფილო;
• 1 დიდი ტკბილი წიწაკა;
• 2 ხახვი;
• 6 კბილი ნიორი

მარინადისთვის:

• 1 ს.კ. ლ. დაგროვილი მარილი;
• ½ ჭიქა შაქარი;
• ½ ჭიქა ძმარი;
• ½ ჭიქა წყალი;
• ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი
• შავი პილპილის მარცვლები

მომზადება

კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად ან დავჭრათ სპეციალურ სახეხზე კომბოსტოს დასაჭრელად. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა და დაჭერით ზოლებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევრად ან მეოთხედებად - ხახვის ზომის მიხედვით.

მომზადებული ბოსტნეული აურიეთ დიდ ქვაბში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

მოამზადეთ მარინადი კომბოსტოსთვის:

შეურიეთ ძმარი, წყალი, მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, წიწაკის მარცვლები. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით მზა ბოსტნეულის მასა.

30 წუთის შემდეგ მწნილი კომბოსტო მოათავსეთ სტერილურ მშრალ ქილებში. დააფარეთ პლასტმასის ხუფები და მოათავსეთ გრილ ადგილას.

ერთ დღეში ბოსტნეულის მადა - მწნილი კომბოსტო ტკბილი წიწაკით და ხახვით მზად იქნება. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ეს მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით- მზა სალათი, გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი, ადვილად მოსამზადებელი.

იმისათვის, რომ მიიღოთ 3 ლიტრიანი ქილა გემრიელი მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით,დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 2,5 კგ;
• სტაფილო - 0,5 კგ;
• ბულგარული წიწაკა (უკეთესი წითელი, უფრო ლამაზია) - 0,5 კგ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• სუფრის მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 3,5 ს.კ. ლ.;
• ძმარი 6% - 50 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ.

გარეცხეთ კომბოსტო, მოაშორეთ ზედა ფოთლები და წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ მარილი და მსუბუქად გახეხეთ ისე, რომ წვენი გამოირჩეოდეს. სტაფილო გავხეხოთ, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა ზოლებად, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და შაქარი და აურიეთ. ძმარს ვაზავებთ 100 მლ ადუღებულ წყალში და ვამატებთ ბოსტნეულს. ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ (უმჯობესია ხელით აურიოთ, კომბოსტო ოდნავ გაწურეთ).

ახლა მოათავსეთ ბოსტნეულის ნარევი მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ მოზილეთ ხელებით ან რულეტივით. ქილებს ვახურებთ ნეილონის ხუფებით და ვდებთ სარდაფში ან მაცივარში. რამდენიმე დღის შემდეგ, როცა ბოსტნეულს ბევრი წვენი გამოუშვებს და მარინირებული იქნება, შეგიძლიათ კომბოსტო დააგემოვნოთ.

მარინირებული კომბოსტო ბულგარული წიწაკით "პროვანსი"

ეს რეცეპტი მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკითკარგი ის არის, რომ კომბოსტოს მწნილი ძალიან სწრაფად - ამ მადის გასინჯვა შეგიძლიათ 5-6 საათში. გამოდის ძალიან ტკბილი, წვნიანი და ხრაშუნა - თითებს მოგილოკავთ.

კომბოსტოს 3 ლიტრიანი ქილის მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• თეთრი კომბოსტო - 2 კგ;
• სტაფილო - 0,5 კგ (6 ცალი);
• ბულგარული წიწაკა - 0,6 კგ (4 ცალი);
• წიწაკა - 10 ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი - 6 ფოთოლი;
• წყალი - 500 მლ;
• სუფრის მარილი - 4 ს/კ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 ს/კ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი 4% - 500 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ.

გარეცხეთ კომბოსტო, მოაშორეთ ზედა ფოთლები, დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ დიდ თასში, ტუბში ან მინანქრის ტაფაში. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ კომბოსტოს. ბულგარული წიწაკა დაჭერით ზოლებად ან ნახევრად რგოლებად და შეურიეთ კომბოსტო და სტაფილო. მორევისას კომბოსტო ჯობია დაჭერით - რაც უფრო რბილია, მით მეტ წვენს გამოსცემს და უკეთესად დამარინადდება.

ახლა ბოსტნეულს დაამატეთ სანელებლები - დაფნის ფოთოლი, წიწაკა ბარდა. ყველაფერი ისევ აურიეთ და ცოტა ხანს დატოვეთ - წვენი გამოსცეთ.

სანამ კომბოსტო წვენს გამოყოფს, მოდით მოვამზადოთ მარინადი. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, ურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, შემდეგ დაასხით ძმარი. კომბოსტოს დაასხით ცხელი მარინადი. კომბოსტოს ზეწოლას ვათავსებთ - შეგიძლიათ ზემოდან დააჭიროთ სპეციალური ხის წრეში, ან შეგიძლიათ მოათავსოთ შესაბამისი ზომის თეფში ან ჭიქა, ზემოდან კი - მარცვლეულის ან წყლის ქილა ან რაიმე მძიმე (დაახლოებით 1 კგ. საკმარისი). კომბოსტო მთლიანად უნდა იყოს დაფარული მარინადით.

ამრიგად, კომბოსტოს ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე დასამარინადებლად 5-7 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ კომბოსტო მზად იქნება გამოსაყენებლად - შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში ან ჩაყაროთ ქილაში, დააფაროთ ნეილონის თავსახური და შეინახოთ მაცივარში.

იცოდით, რომ ზამთრისთვის შეგიძლიათ ყვავილოვანი კომბოსტოს მწნილი? Ჩვენ გირჩევთ