ვაშლის ღვეზელი დამზადებული ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე. ღვეზელი ვაშლით დამზადებული ფაფუკი ცომის რეცეპტით ფოტოებით ეტაპობრივად ღუმელში

უგემრიელესი ვაშლის ღვეზელების რეცეპტები

კლასიკური ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით, რომელიც ყველას კარგად გვახსოვს ბავშვობიდან - ყურადღება მიაქციეთ ოჯახის სწრაფ რეცეპტს. ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა ფოტოებით.

45 წთ

475 კკალ

5/5 (2)

გახსოვთ ის ცნობილი ფაფუკი ღვეზელები ვაშლით, რომლებიც ჩვენს ბავშვობაში სკოლის სასადილოში გროშებად იყიდებოდა? მახსოვს ეს ნაზი, წვნიანი გემო და წებოვანი პალმები, დამსხვრეული ცომი პირში უბრალოდ დნებოდა და დედაჩემი ვერასოდეს ამზადებდა იმავე გემრიელობას - ან ღუმელები იყო განსხვავებული, ან ვაშლები!

გაიხარეთ, დღეს გაგაცნობთ ნამდვილ, "ის" ძალიან გემრიელ ღვეზელს ვაშლითა და დარიჩინით, რომლის რეცეპტი მივიღე მეგობრისგან, რომელიც ერთ დროს სერბეთში ცხოვრობდა და იქ ისწავლა ყველაზე ცნობილი ნამცხვრების მომზადება. მაღაზიაში შეძენილი უმარტივესი მზა ცომი ან საკუთარი ცომის პრეპარატები.

როდესაც სცადეთ ასეთი პროდუქტის ნაჭერი, მაშინვე გახსოვთ ყველაფერი - თუნდაც ის, რაც გამოუსწორებლად დავიწყებული ჩანდა.

Იცოდი?კლასიკური ვაშლის ღვეზელები იყოფა ორ ჯგუფად: ზოგი მზადდება ფენოვანი ცომისგან, ზოგიც უფუარი ცომისგან. ორივე ვარიანტი ერთნაირად კარგია, მაგრამ მე პირადად მირჩევნია ცომი საფუარის გარეშე, რადგან მიყვარს, როცა ღვეზელს მეტი შევსება აქვს, ვიდრე ტკბილი პური.

სამზარეულოს ტექნიკა

მოამზადეთ ვაშლით ფაფუკი საკონდიტრო ნამცხვრის მოსამზადებლად საჭირო ჭურჭელი და ჭურჭელი:

• საცხობი უჯრა არაწებოვანი საფარით 25 სმ დიაგონალით,
• რამდენიმე დიდი თასი 250-დან 1000 მლ-მდე ტევადობით,
• ჩაის კოვზები და სუფრის კოვზები,
• საჭრელი დაფა (აუცილებლად ხის),
• საცერი,
• ბასრი დანა,
• მოძრავი პინი,

• საზომი ჭიქა ან სამზარეულოს სასწორი,
• ლითონის ათქვეფილი,
• თეთრეულის და ბამბის პირსახოცები,
• სპატულა,
• საშუალო სახეხი
• ასევე, ბლენდერი ან მიქსერი აბსოლუტურად სასარგებლო იქნება, რომელიც დაგეხმარებათ სწორად აურიოთ ცომი ღვეზელისთვის.

დაგჭირდებათ

ცომი

Მნიშვნელოვანი!თუ გადაწყვეტთ ამ ვაშლის ღვეზელის რეცეპტის მომზადებას მზა (მაღაზიაში) ფენოვანი ცომისგან ან უფუარი ცომისგან, მომზადების დაწყებამდე რამდენიმე საათით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან, რათა მთლიანად დნება. როგორც ბოლო საშუალება, დადეთ ცომის პაკეტი პირსახოცზე და დადგით ცხელ რადიატორზე ან გამოიყენეთ მიკროტალღური გაყინვისთვის.

შევსება

• 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;

• 500-600 გ ვაშლი;
• 10 გ დარიჩინის ფხვნილი.

დამატებით

• 10 გრ კარაქი ან მარგარინი.

მოგწონთ უფრო მდიდარი შევსება? შემდეგ ვაშლებს ან სხვა ხილს (უბრალოდ არც თუ ისე ტკბილს) - მსხალს, ქლიავს, ალუბალს ან ატამს დაუმატეთ ცხელ წყალში მოხარშული ქიშმიში, ოღონდ ძალიან მცირე რაოდენობით, რათა წვნიანი ვაშლის მასას გემო არ შეუშალოს.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

მომზადება

Იცოდი?ლიმონის წვენი საჭიროა ვაშლის ნაადრევად შეფერილობის თავიდან ასაცილებლად, ასე რომ არ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. თუ ჯერ კიდევ არ გაქვთ ერთი კოვზი წვენიც კი, ყველა მანიპულაცია ვაშლით მხოლოდ ღვეზელის აწყობამდე გააკეთეთ.

ცომი

შევსება

შეკრება და გამოცხობა

დამზადებულია! დარწმუნებული ვარ, თქვენმა საოცარმა ღვეზელმა უკვე მიიპყრო სამზარეულოში ხელნაკეთი ტკბილეული, რომლებიც ითხოვენ ცალ ნაჭერს. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დააკმაყოფილოთ ასეთი სურვილი, რადგან პროდუქტი ადვილად იყოფა ნაწილებად გონივრულად გაკეთებული ჭრილობების წყალობით.

არ არის საჭირო ასეთი ლამაზი ნამცხვრის გაფორმება, გარდა იმისა, რომ მას ცოტაოდენი შაქრის ფხვნილი დაასხით, მაგრამ ჩემმა პატარა ქალიშვილმაც კი თქვა, რომ ეს უსარგებლოა - ცომეული ისეთი მყიფე და დელიკატურია, რომ შაქრის მტვერმაც კი შეიძლება გააფუჭოს ჰაერი. სტრუქტურა.

ვაშლით ფენოვანი ღვეზელის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

ყურადღება მიაქციეთ ვიდეოს, სადაც ნაჩვენებია ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ფენოვანი ცომის ვაშლის ღვეზელის სწორად აწყობა და გამოცხობა.

ლამაზი და ვარდისფერ ფენიანი ღვეზელი ვაშლის შიგთავსით არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ყველას მოსწონს. ამ დესერტს აქვს საოცარი გემო და უნიკალური არომატი. და ამ კერძის მომზადება მარტივია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია და დაუმატოთ დესერტს თქვენი საკუთარი „ცესტი“!

მაშ, საიდან უნდა დაიწყოთ ამ მკურნალობის მომზადება? მოდით შევხედოთ უგემრიელესი ღვეზელების რეცეპტებს.

უგემრიელესი ფენის ნამცხვარი ვაშლით დამზადებული მზა საფუარი ცომისგან

ნამცხვარს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400 გრამი ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე;
• შაქრის ფხვნილი - 4 ს.კ. კოვზები;
• ნუში - 90-100 გრამი;
• ახალი ვაშლი - 3 ცალი;
• მარგარინის ნაჭერი.

1. მზა ცომი უნდა ამოიღოთ საყინულედან და გაყინოთ;
2. შემდეგ იჭრება რამდენიმე ფენად. თითოეული ფენა იშლება თხელ კვადრატად;

ნუში დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცომს მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი;

ვაშლი უნდა გაიფცქვნოს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად;

ნაჭრები მოათავსეთ თხილის ნაჭრებით მოფენილ ფენაზე;

უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა;

დააფარეთ ყველაფერი მეორე გაბრტყელებული ფენით;

ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ პატარა მშვილდი;

ვაშლის არომატული ნამცხვრები საფუვრით დამზადებული ფენოვანი საკონდიტრო ჯემით

• ფენოვანი ცომი - ნახევარი კილოგრამი;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• ვაშლის ჯემი - 300 გრამი;
• 50 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• ერთი კვერცხი;
• კარაქი.

საჭიროა ფენოვანი ცომის ამოღება საყინულედან და გალღობა;

რამდენიმე ნაწილად ვყოფთ. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქის თხელ ფენად;

ერთი გაბრტყელებული ფენიდან ამოჭერით წრე ისე, რომ ზუსტად მოერგოს საცხობი ჭურჭლის ზომას. გვერდებისთვის კიდეებზე დატოვეთ 2-3 სმ;

საცხობ ფორმას კარგად წაუსვით კარაქი;

ცომი მოათავსეთ მრგვალ ტაფაში და მოაყარეთ მურაბა;

ვაშლი გააცალეთ კანი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად;

მურაბის თავზე მოათავსეთ ნაჭრები;

მოაყარეთ შაქრის პუდრა;

მეორე ფენას ვჭრით საშუალო ზოლებად და ვახვევთ ფლაგელის სახით;

ღვეზელის ზემოდან ვაფარებთ მათ ბადის სახით;

ღვეზელს წაუსვით ქათმის კვერცხი;

შედგით ჩვენი პროდუქტი 180-190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათით;

მზა ღვეზელი გამოიღეთ, გააგრილეთ და ბრტყელ ჭურჭელზე გადმოდგით.

გემრიელი და ნაზი ღვეზელი დამზადებულია ფაფუკი ცომის ზოლებისგან ვაშლით და ცხარე დარიჩინით

გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი;
• 3 ახალი ვაშლი;
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 100 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 50 გრამი შვრიის ფაფა;
• ნიგოზი - 70 გრამი;
• ნახევარი ლიმონი;
• კარაქი.

1. გაყინული ფენოვანი ცომი უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად, ერთი ნაწილი ზომით ოდნავ დიდი;
2. მისი უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და დააფარეთ საცხობი ტაფის ძირი;
3. ფენას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შვრიის ფაფა;
4. გააცალეთ კანი ვაშლისგან. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და ამოჭერით ძვლები. შემდეგი, დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად;
5. ხილის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ცომის თავზე და მოაყარეთ ლიმონის წვენი;
6. ნიგოზი დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ ვაშლებს;
7. ცედრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ვაშლებში;
8. ყველაფერს მოაყარეთ დარიჩინი და შაქრის პუდრა;
9. მეორე ფენას ვჭრით საშუალო ზომის ზოლებად და ღვეზელს ზემოდან ვათავსებთ ბადის სახით;
10. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე;
11. მოათავსეთ ფორმა უმი ცომით და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში;
12. მზა დელიკატურ პროდუქტს დელიკატურად ამოვიღებთ და ვაციებთ თბილ მდგომარეობაში;
13. გამომცხვარი მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის ფხვნილისა და დარიჩინის ნარევი.

ღვეზელი დაკონსერვებული საურისა და კარტოფილისგან რეცეპტში ჩვენი ონლაინ ჟურნალის ვებსაიტზე.

საფუარის ცომისგან დამზადებული კომბოსტოს ღვეზელი თქვენი ოჯახის საყვარელი კერძი გახდება. წაიკითხეთ აქ საზ.

ღია ფენის ნამცხვარი წვნიანი ვაშლის შიგთავსით

საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ფენოვანი ცომი;
• 4 ახალი ვაშლი;
• 200 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 1 ქათმის ცილა.

1. ვაშლებს ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ, ვჭრით და ვაშორებთ თესლს. ჩვენ დავჭრათ ისინი თხელ ნაჭრებად;
2. ფენოვანი საკონდიტრო გალღობა და გაბრტყელება ხდება თხელი ფირფიტის სახით, რომლის სისქე არ აღემატება 5 მმ;
3. გაბრტყელებული ფენა მოათავსეთ მრგვალ საცხობ ფორმაში. მსუბუქად დაჭერით კიდეები ფორმის გვერდებზე;
4. ცომზე მოათავსეთ ხილის ნაჭრები წრის სახით;
5. ცომის კიდეები დანით დაჭერით;
6. ვაშლს უხვად მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი;
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე;
8. სანამ ღუმელი ცხელდება, მოამზადეთ შიგთავსი ვაშლისთვის. კვერცხის ცილა მოათავსეთ ჭიქაში, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით ქაფის წარმოქმნამდე;
9. დარჩენილი ცომიდან გამოაცხვეთ პატარა სამკუთხედები;
10. შემდეგი, შეავსეთ ვაშლი აყვავებულ ცილოვანი მასით და მოაყარეთ გამომცხვარი სამკუთხედების ნამცხვრები;
11. ფორმა მოთავსებულია ღუმელში. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ მზადდება;
12. მზა ცომეული გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად;
13. თბილი ღვეზელი გადმოიღება ბრტყელ თეფშზე.

წარმოუდგენლად წვნიანი და არომატული ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით და მსხლით

გამოცხობისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი;
• ახალი ვაშლი - 2 ცალი;
• ახალი მსხალი - 2 ცალი;
• კონიაკი - 1 ს.კ. კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• 50 გრამი ნუში;
• კარაქი.

კულინარიული ხრიკები

• ცომი რომ არ იწებება, გადახვევისას ზედაპირს მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი. შემდეგ სწრაფად გააბრტყელებთ ფენას სასურველ ზომაზე, ცომი კი არ ეკვრის გრაგნილს და სამუშაო მაგიდას;
• ცომი შეიძლება წაუსვით კარაქით. გამოცხობის შემდეგ კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი გამოვა;
• ფრთხილად იყავით გამოცხობისას. ღუმელი უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული და უნდა გაიხსნას მხოლოდ მანამ, სანამ ცომეული სრულად არ მოიხარშება;
• იმისთვის, რომ კიდეები ერთმანეთს კარგად შეეკრას, წყალში ჩაყრილი ხელებით უნდა დაჭერით. ამ მიზნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალიც;
• ცომეული ძირზე კარგად რომ გამომცხვარი იყოს, ქვედა დონეზე ღუმელში უნდა გამოაცხვეს;
• მზა გაყინული ცომი 20 წუთის განმავლობაში უნდა გალღვოს;
• თუ მზა ფენოვანი ცომი ფენებად არის დაკეცილი, მაშინ ისინი უნდა დაიყოს ფენებად. გალღობის შემდეგ საჭიროა მათი დატენიანება წყლით და დაწყობა ერთმანეთზე და გასაბრტყელებელი ქინძისთავებით სასურველ ზომამდე;
• ტაფაზე ცხიმიანად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წყალი. გამომცხვარი გამოცხობის პროცესში შთანთქავს წყალს და კიდევ უფრო ფუმფულა გახდება.

აუცილებლად მოამზადეთ ერთ-ერთი განხილული ფენიანი დესერტი სახლში. ეს უდავოდ იქნება ჩაის ან ყავის შესანიშნავი დამატება. არ დაგავიწყდეთ ამ სასარგებლო რჩევების გამოყენება. ისინი დაგეხმარებიან ვაშლით უგემრიელესი ცომეულის მომზადებაში!

ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ვაშლის ღვეზელი საფუარის გარეშე შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვისაც უყვარს ხელნაკეთი ცომეულით განებივრება, მაგრამ ამავდროულად ურჩევნია ამის გაკეთება ყოველგვარი უსიამოვნების გარეშე.

გაყინული ფენოვანი საკონდიტრო ცომის ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ხოლო მაცივარში შეტანით ღვეზელის მომზადება თქვენთვის მოსახერხებელ დროს შეგიძლიათ. ასე რომ, მოიმარაგეთ ნახევარფაბრიკატები და მოამზადეთ უგემრიელესი ფაფუკი ვაშლის ღვეზელი.

დასაწყისისთვის გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი ფოტოებით, შემდეგ კი შეგიძლიათ სცადოთ საკუთარი ვარიაციები, რადგან ფენის ნამცხვარი ყოველთვის გემრიელი და წარმატებული იქნება.

გემოვნების ინფორმაცია ტკბილი ღვეზელები

ინგრედიენტები

• ფენოვანი ცომი – 0,5–0,6 კგ;
• ვაშლი (ტკბილი) - 300-400 გ;
• შაქარი - 60 გ;
• დარიჩინი - 10 გ;
• ერთი კვერცხის გული

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელი ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე

თუ გაყინული ცომი წინასწარ იყიდეთ, გამოიღეთ საყინულედან. და ნებისმიერ შემთხვევაში, გაყინული ნახევარფაბრიკატი უნდა გალღობდეს. ოთახის ტემპერატურაზე ამას 5 საათამდე დასჭირდება. თუ ცომს დადებთ მაცივრის ქვედა თაროზე 10-მდე.მაგრამ თბილ წყალში 3-მდე.

ცომი უნდა მოათავსოთ თბილ წყალში მჭიდროდ შეკრულ პლასტმასის პარკში, გაყინოთ მაგიდაზე საჭრელ დაფაზე შეფუთვის გარეშე და მაცივარში ორიგინალური (მაღაზიის) შეფუთვით.

მე გავყინე ნახევარფაბრიკატი ფქვილით გაწურულ საჭრელ დაფაზე.

ვაშლის ღვეზელისთვის ვიყენებთ უფუარი ცომს, ამ ნახევარფაბრიკატს აქვს 225 ფენა. ეს ნიშნავს, რომ ცომი მთლიანად მზად არის მოსამზადებლად. ჩვენ მხოლოდ ის უნდა გავაფართოვოთ. Ამგვარად.

იმისათვის, რომ ღვეზელი კარგად გამოაცხვოს, საცხობი ფურცელი უნდა მოათავსოთ 200 C-მდე გახურებულ ღუმელში, ის წინასწარ უნდა იყოს გახურებული. მე ჩვეულებრივ ჩართავ ჩემსას, როგორც კი შევსების მომზადებას დავიწყებ და თქვენ ხელმძღვანელობთ თქვენი მოწყობილობის პარამეტრებით.

შევსებისთვის ვიყენებთ ჩვეულებრივ ტკბილ წითელ ვაშლებს. გაჭერით ისინი ნახევრად, ფრთხილად ამოიღეთ შუა და შემდეგ დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად. ქერქს არ სჭირდება გაფცქვნა.

ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. თბილ საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ პერგამენტი და ერთი ნაწილი მოათავსეთ მასზე. ზემოდან ლამაზად მოათავსეთ ვაშლები. ვაშლის დადებისას კიდეების გარშემო დატოვეთ მინიმუმ 4-5 სანტიმეტრი სივრცე (ვაშლის გარეშე).

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ დარიჩინის შაქარი: ამისათვის შეურიეთ შაქრის რაოდენობა დარიჩინს, კარგად აურიეთ ნარევი. ნაზავი უხვად დაასხით ვაშლებს. გამოცხობის პროცესში ვაშლი გამოყოფს წვენს, აურიეთ შაქარი და დარიჩინი, რის შედეგადაც მიიღება ვაშლის კარამელი.

ცომის მეორე ნაწილი შუაზე გადაკეცეთ და ბასრი დანით გააკეთეთ დახრილი, ნაკეცზე თუნდაც ნაჭრები.

ახლა ფრთხილად გაშალეთ ფენა და მოათავსეთ ღვეზელის თავზე. იმისთვის, რომ კიდეები კარგად იყოს დაჭერილი, დაასველეთ ისინი ცოტაოდენი წყლით.

დავიწყოთ დეკორაცია. ეს მარტივი დეკორაცია ჩვენს ღვეზელს გარეგნულად მიმზიდველს გახდის, ასევე შიგთავსს ამოსუნთქვის საშუალებას მისცემს (ცომი ზედმეტად სველი არ იქნება). ამისათვის ფრთხილად გადაიტანეთ ნაჭრები ერთ ჯერზე. თუ არ იჩქარებთ, ის იდეალურად გლუვი გამოვა.

გააცალკევეთ გული თეთრიდან, შეანჯღრიეთ გული და ღვეზელის ზემოდან წაუსვით.

ღუმელი უკვე კარგად გახურდა, შეგიძლიათ ნამცხვარი ჩადოთ, გამოვაცხოთ 15–20 წუთის განმავლობაში ტემპერატურის დაუმატებლად (200 C-ზე). ეს ასე უნდა გამოიყურებოდეს.

მზა ღვეზელს აქვს ქერცლიანი კონსისტენცია და ვაშლი და შაქარი ვაშლის კარამელს ქმნიან. ღვეზელი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ შემავსებელიც.

თიზერის ქსელი

ღვეზელი ვაშლით და ხაჭოთი ფაფუკი ცომისგან

ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ღვეზელი ვაშლითა და ხაჭოთი ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ამ ცომის გემო სულ სხვაა. ეს დესერტი შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრაზე და შესანიშნავია მეგობრული შეხვედრებისთვის. ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ბავშვების შესანახად (აქ ბევრი სარგებელია და ასევე გემრიელია).

ასეთი ღვეზელის მომზადება სწრაფი და მარტივია და თუ მზა გაყინულ ნახევარფაბრიკატს იყენებთ, სულაც არ არის პრობლემური.

ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ვაშლის ღვეზელი მხოლოდ მოთმინებას და მომზადების თანმიმდევრობის დაცვას მოითხოვს.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 200 გ;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• შაქარი - 150 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი (სქელი) – 150 გ;
• სახამებელი (კარტოფილი) – 120 გ;
• მარილი - 10 გ;
• სიროფი (ხილის, ძალიან სქელი) ან თაფლი – 60 გ;
• ფენოვანი ცომი - 400-500 გ.

მომზადება:

1. გამოცხობისთვის ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე უკვე უნდა იყოს გაყინული და ოთახის ტემპერატურაზე.
2. დაგვჭირდება 180 C-მდე გახურებული ღუმელი, წინასწარ ჩართე.
3. მოვამზადოთ შიგთავსი: ავიღოთ შაქარი და კვერცხი, ავთქვიფოთ ბლენდერში გათეთრებამდე. ნარევს დაუმატეთ სახამებელი, მარილი, ხაჭო და არაჟანი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შიგთავსი ჯერ გადავდოთ გვერდზე.
4. ვაშლი გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ თესლი და გააცალეთ კანი. დავჭრათ სქელ ნაჭრებად.
5. გააბრტყელეთ ნახევარფაბრიკატი (არ არის საჭირო მისი ნაწილებად დაყოფა), მოათავსეთ თბილ საცხობ ფირფიტაზე, პერგამენტზე. აუცილებლად გააკეთეთ მაღალი გვერდები კიდეების გარშემო ისე, რომ შიგთავსი არ დაიღვაროს საცხობ ფირფიტაზე.
6. შემდეგ ცომს დაასხით ხაჭოს, კვერცხის და არაჟნის ნარევი.
7. ნარევს ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები, ჯობია მჭიდროდ მოათავსოთ, ოდნავ ჩავარდება თხევად შიგთავსში, დიდი არაფერი.
8. ვაშლებს დაასხით სიროფი ან თაფლი (კოვზიდან). თუ რაიმე სიროფი დარჩა, არა უშავს, ჯობია ბევრი არ დაასხათ, მაგრამ ვაშლი თანაბრად და მთლიანად დაიფაროს.
9. ასე მომზადებული ღვეზელი შედგით ღუმელში 30 წუთით, შუა თაროზე. ტემპერატურა არ უნდა იყოს 180 C-ზე მეტი, რომ ვაშლი არ დაიწვას.

• კარგად გალღობილი ცომი რბილი, ელასტიურია, ადვილად იღუნება და იცლება.
• ცომი ყოველთვის გააბრტყელეთ, სანამ ჯერ კიდევ ცივია, ეს აადვილებს დამუშავებას.
• გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები შუა თაროზე, სანამ ზემოდან არ შებრაწება.

ვაშლის ღვეზელების 17 რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის

ფაფუკი საკონდიტრო ტორტი ვაშლით

35 წუთი

150 კკალ

5 /5 (1 )

დარწმუნებული ვარ, ყველა დიასახლისი დამეთანხმება, რომ დღესდღეობით კერძების მომზადება უფრო ადვილი გახდა. აქამდე გაუგონარი მოწყობილობები და სამზარეულოს აღჭურვილობა მზარეულებს დაეხმარნენ, რაც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს მათ მუშაობას და ზოგავს დროს. გარდა ამისა, ზოგიერთი ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც ახლახან გამოჩნდა მაღაზიებში, საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ როგორც მარტივი კერძი ჩაისთვის, ასევე ნამდვილი კულინარიული შედევრი. მაგალითად, მე თვითონ მუდმივად ვიყენებ მაღაზიაში შეძენილ გაყინულ ცომს საჭმლის მომზადებისას - ძალიან მოსახერხებელია ცომეულის მომზადებისას. დღეს მინდა მოგიწვიოთ მზა საფუარის (ან უფუარი) ცომიდან ვაშლითა და დარიჩინით მარტივი და სწრაფი ფენიანი ნამცხვრის გამოსაცხობად, რომელიც თქვენს სახლში ტკბილეულს აუცილებლად მოეწონება. ასე რომ, დავიწყოთ!

სამზარეულოს ხელსაწყოები

ძალიან მნიშვნელოვანია წინასწარ მოამზადოთ ყველა სამზარეულოს ჭურჭელი და გამოსაცხობად საჭირო ჭურჭელი:

• ღვეზელის ფართო საცხობი უჯრა (სასურველია წებოვანი საფარით) 26 სმ დიაგონალით;
• რამდენიმე ფართო ღრმა თასი 450 მლ ტევადობით;

• საჭრელი დაფა და მოძრავი პინი;
• პერგამენტის ქაღალდის ნაჭერი;
• დანაჩანგალი (ჩანგლები, დანები და კოვზები);
• თეთრეულის და ბამბის პირსახოცები;
• სამზარეულოს სასწორი ან საზომი ჭიქა.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი დაჭრის ფუნქციით გამოსაყენებლად - ეს გაამარტივებს შიგთავსის მომზადებას.

დაგჭირდებათ

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული მართლაც გემრიელი და ჰაეროვანი იყოს, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები, რომლებსაც გამოვიყენებთ ღვეზელის მომზადების პროცესში.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

1. გარეცხეთ ვაშლი, ამოჭერით ბირთვი და ამოიღეთ თესლი.
   
   
2. შემდეგ ხილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად დანით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დანამატი კვების პროცესორში.
   
   
3. ფენოვანი ცომი მთლიანად გაალღეთ, შემდეგ ერთ-ერთი ფურცელი მოაყარეთ მრგვალ ფენად ფქვილმოყრილ სამზარეულოს მაგიდაზე. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ მზესუმზირა ან კარაქი ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი.
4. გაბრტყელებული ფენა გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და ფრთხილად გაასწორეთ ცომი.
   
   
5. ცომის ზედაპირზე მოათავსეთ შიგთავსი. ვაშლი შეიძლება დაალაგოთ თვითნებურად თქვენი გემოვნებით. არ დაგავიწყდეთ ფენის კიდიდან ჩაღრმავებების დატოვება, შიგთავსისგან თავისუფალი.
   
   
6. ვაშლებს თანაბრად მოაყარეთ დაფქული დარიჩინი, შეეცადეთ სანელებელი ყველა ნაჭერზე გადაიტანოთ.
   
   
7. ფენის კიდეები, სადაც შიგთავსი არ არის, ფრთხილად გადაუსვით ათქვეფილი გული - ამ გზით ცომის ორი ნაწილი, ზედა და ქვედა, უკეთესად ეწებება ერთმანეთს.
   
   
8. სამზარეულოს მაგიდაზე ფენოვანი ცომის მეორე ფურცელსაც ვახვევთ და ღვეზელს ვაფარებთ.
   
   
9. ნაზად დააჭირეთ ორივე ფენის კიდეებს უკეთესი შეწებებისთვის, ხოლო პროდუქტის ზედაპირი დაფარეთ დარჩენილი ათქვეფილი გულით.
   
   
   
10. შემდეგ ნამცხვრის ზედაპირი შეიძლება გაიჭრას, რომ ლამაზად დაამშვენებს - გამოცხობის შემდეგ პროდუქტი უბრალოდ უნიკალური გამოიყურება.
    
    
    
11. საცხობი ფურცელი ღვეზელთან ერთად მოათავსეთ 200-210 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ პროდუქტი სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ზოგადად, პროცესს დაახლოებით თხუთმეტი წუთი სჭირდება.
    
    
12. გამოცხობის შემდეგ ღვეზელი გადაიტანეთ ლამაზ კერძზე და ოდნავ გაცივდით.
    
    

როგორ მივირთვათ ეს ღვეზელი

ასეთი პროდუქტების მიწოდების წესები მარტივია: ღვეზელი დაჭერით ნაჭრებად და გააგზავნეთ მაგიდაზე ნაწილებად. თუმცა, არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც თქვენს ჩვეულებრივ ჩაის წვეულებას დაუვიწყარს გახდის.

• ფაფუკი ცომის ღვეზელი ვაშლით შეიძლება მიირთვათ არაჟნის სოუსით– ვაშლის შიგთავსი კარგად უხდება დელიკატურ დანამატს, რაც ცომეულს კიდევ უფრო დელიკატურს ხდის.
• ასევე არ დაივიწყოთ სწორი სასმელების შესახებ– ღვეზელს ძალიან კარგად უხდება ყავა, ჩაი, ახალი რძე და ხილის კომპოტი. გარდა ამისა, ხილის სასმელებსა და ლიმონათს შეუძლია უფრო ნათლად გამოხატოს ცომეულის გემო.

ვიდეო რეცეპტი ფაფუკი ცომის ღვეზელის ვაშლით

უყურეთ ამ ვიდეოს ყურადღებით, რომ დეტალურად გაიგოთ ფენოვანი ცომისაგან შესანიშნავი ვაშლის ღვეზელის მომზადების ყველა საიდუმლო.

ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით 20 წუთში!

დაგჭირდებათ:

ფენოვანი ცომი - 2 ფურცელი
ვაშლი - 1-2 ცალი
დარიჩინი 1/4…1/2 ჩ/კ.
ქათმის კვერცხი 1 ცალი

აუცილებლად გადადით არხის პლეილისტებზე - იქ ნახავთ კეისრის სალათის სოუსს და თავად კეისრის სალათს, იქ შეგიძლიათ აირჩიოთ რაიმე გემრიელი სადილის რეცეპტი, "სალათების" პლეილისტში არის (ვინ იფიქრებდა) გემრიელი სალათები, "სუპებსა და ბულიონებში" ნახავთ უკრაინულ ბორშის საუკეთესო რეცეპტს, აბსოლუტურად გასაოცარ ნაღების სოკოს წვნიანს, მაკარონის პლეილისტში არის ძალიან მარტივი რეცეპტები - კარბონარა მაკარონი, მარინარა მაკარონი, მაკარონი სოკოთი და ნაღების სოუსებით და შესანიშნავი იტალიური ლაზანია. ბეშამელით და ბოლონეზით. გათხარეთ ამ ვიდეოების გროვაში - მოგეწონებათ!

Coolinary პროპაგანდა სოციალურ ქსელებში:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
ოდნოკლასნიკი - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

Creative Commons ლიცენზია
ნამუშევარი "ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით 20 წუთში!" ავტორის, სახელად დიმიტრი ფრესკოს მიერ შექმნილი, გამოქვეყნებულია Attribution-NonCommercial-NoDerivs License 3.0 Unported პირობებით.
ნამუშევრის საფუძველზე https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

ამ ლიცენზიის ფარგლებს გარეთ ნებართვები შეიძლება ხელმისაწვდომი იყოს fresco.espan @ gmail dot com.

ნამუშევარი იყენებს:
მუსიკალური ფრაგმენტი საიტიდან http://audionautix.com/, რომელიც გავრცელდა ავტორის ჯეისონ შოუს მიერ Creative Commons Attribution 3.0 Unported ლიცენზიის პირობებით. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), მუსიკა YouTube ბიბლიოთეკიდან

https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg

https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

2017-03-13T14:00:05.000Z

როგორ შეგიძლიათ სტანდარტული რეცეპტის დივერსიფიკაცია?

ბევრი გამოცდილი მზარეული ცდილობს უფრო ხშირად შეცვალოს ასეთი ცომეულის კლასიკური რეცეპტი, რათა მიიღონ უფრო არომატული, გემრიელი და ფუმფულა პროდუქტი.

• უკეთესი იქნება, თუ ფენოვანი საკონდიტრო ცომისგან მომზადებულ ვაშლის ღვეზელს გამოცხობამდე ცოტა ხნით დადებთ - ასე მზა პროდუქტის რბილობი კიდევ უფრო ფუმფულა გახდება.
• ცომეულის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, შეეცადეთ აკონტროლოთ მათი ფერი ღუმელის უფრო ხშირად გახსნით. ცომის ფენის მზადყოფნა მარტივად შეიძლება შემოწმდეს ხის ჯოხის ან კბილის ჩხირის გამოყენებით: ზედმიწევნით გახეხეთ პროდუქტის გამომცხვარი მხარე და მაშინვე ამოიღეთ. თუ შამფური მშრალი დარჩება, ღვეზელი სრულიად მზად არის საჭმელად.
• სხვადასხვა ღვეზელების გამუდმებით მომზადებით თქვენ ამაღლებთ საერთო კულინარიულ დონეს და თანდათან ხდებით ნამდვილი საცხობი პროფესიონალი. მაგალითად, აიღეთ მშვენიერი - ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი პროდუქტი, საიდანაც ნამცხვარიც კი არ რჩება სწრაფად. გარდა ამისა, შეეცადეთ მოამზადოთ ცნობილი, რომელსაც განუმეორებელი გემო და ნაზი არომატი აქვს.

ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით არის მარტივი და ძალიან გემრიელი პროდუქტი, რომელზედაც უარს ვერ იტყვის ყველაზე ჯიუტი რჩეული მჭამელებიც. რა იცით ამ ტიპის ცხობის შესახებ? იქნებ ერთ-ერთმა მკითხველმა იცის როგორ გააკეთოს განსხვავებული შიგთავსი, სხვა ინგრედიენტებითა და სანელებლებით? გაგვიზიარეთ თქვენი ცოდნა და დასკვნები კომენტარებში, მოდით ვისაუბროთ ფუმფულა ვაშლის ღვეზელებს უფრო დეტალურად! კარგი მადა ყველას და ყოველთვის წარმატებული კულინარიული ექსპერიმენტები!

ფენოვანი ცომი მრავალმხრივი პროდუქტია ტკბილი დესერტების დასამზადებლად, როგორიცაა ვაშლის ღვეზელი. გაეცანით გამოცხობის ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს და სასარგებლო რჩევებს ახალი კერძის გასასინჯად.

ფაფუკი ცომის ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი

ფაფუკი ცომის ვაშლის ღვეზელის რეცეპტის მრავალი ვარიაცია არსებობს. ბაზის ტიპის მიხედვით, ის შეიძლება იყოს საფუარი ან საფუარი, მომზადების ტექნოლოგიიდან გამომდინარე - ღია ან დახურული. თუ დრო არ გაქვთ, გამოიყენეთ მაღაზიაში ნაყიდი ფაფის ბაზა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, გააკეთეთ ის თავად. ვაშლის გარდა, შევსება შეიძლება შეიცავდეს მსხალს, ხაჭოს, ქიშმიშს, ნიგოზს ან სხვა ინგრედიენტებს. სცადეთ სხვადასხვა რეცეპტები, რომ აირჩიოთ ყველაზე გემრიელი.

ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე

• დრო: 2 საათი 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: საშუალო.

საფუარის გარეშე (უფუარი) ცომს აქვს დიდი რაოდენობით ფენა და დაბალი კალორიული შემცველობა. მისი შენახვა შესაძლებელია გაყინულ მდგომარეობაში დიდი ხნის განმავლობაში. ფენოვანი ცომისგან დამზადებულ ვაშლის ღვეზელს ხრაშუნა ქერქი ექნება (როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში). შევსებისთვის უმჯობესია ვაშლის ტკბილი და მჟავე ჯიშის მიღება. გემოს დასამატებლად გამოიყენეთ ვანილინი და დარიჩინი.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 450 გ;
• კარაქი - 250 გ;
• წყალი - 180 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - მწიკვი;
• სუფრის ძმარი 9% - 3 ს/კ;
• არაყი – 1 ს.კ. ლ.;
• ვაშლი - 6 ცალი;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 2 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გატეხეთ კვერცხი საზომ ჭიქაში, დაასხით არაყი, ძმარი, მარილი და ათქვიფეთ. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ სითხის საერთო რაოდენობა იყოს 250 მლ.
2. 400გრ ფქვილი გავცრათ, თხევადი მასა თანდათან ჩავასხათ მასში გაკეთებულ ჩაღრმავებაში და მოვზილოთ ცომი. სიმკვრივე დაარეგულირეთ ფქვილის დამატებით.
3. გლუვი და ელასტიური ბაზა მოათავსეთ მაცივარში, ფილმში გახვეული.
4. სპატულის ან დანის გამოყენებით საცხობ ქაღალდს წაუსვით კარაქი ისე, რომ მივიღოთ მართკუთხა ფენა ზომით 20/30 სმ და 0,5 სმ სისქით.
5. მომზადებული მასა გამოიღეთ და გააბრტყელეთ იმ ზომით, რომ ზემოდან დადებულმა კარაქის ფენამ ცომის ფართობის ნახევარი დაიკავოს. ცომის მეორე ნახევარი კარაქი გადააფარეთ და რულეტიანი ქინძისთავით გამოიყენეთ. შემდეგი, მოაყარეთ მასა და გააბრტყელეთ. გაიმეორეთ პროცედურა მინიმუმ 10-ჯერ.
6. მზა ნარევი ამოიღეთ გასაგრილებლად.
7. ვაშლი გათალეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, შეურიეთ შაქრის ფხვნილს და ლიმონის წვენს.
8. ძირი გავაბრტყელოთ თხლად, ფენის 1/3-ზე მოვათავსოთ შიგთავსის ნაწილი, შევფუთოთ, დავაფინოთ დარჩენილი შიგთავსი, გავახვიოთ. კარგად მოჭერით კიდეები, გვერდების ჩათვლით. ზემოდან გააკეთეთ პატარა ჭრილობები.
9. გამოაცხვეთ ფაფუკი ვაშლის ღვეზელი 210°C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

საფუარის ცომიდან

• დრო: 2 საათი 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 350 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: საშუალო.

საფუარის ღვეზელის საფუძველი უფრო ფუმფულა გამოდის, ვიდრე საფუარის გარეშე, ის კარგად ამოდის ღუმელში, მაგრამ მასში არსებული ფენები ნაკლებად გამოხატულია. ცოცხალი საფუარით ცომი უფრო ნაზი ხდება. თუ არ იცით როგორ იმუშაოთ ასეთ ნივთიერებასთან, გამოიყენეთ მშრალი საფუარი. ნებისმიერი სახის ვაშლი შესაფერისია შევსებისთვის. თუ ხილი ძალიან ტკბილია, შეგიძლიათ გამოტოვოთ შაქრის პუდრა.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ;
• კარაქი - 350 გ;
• რძე - 300 მლ;
• შაქარი - 60 გ;
• დაჭერით საფუარი - 12 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• ვაშლი - 6 ცალი;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
• დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ 100 მლ რძე 40°C-მდე. მოათავსეთ მასში საფუარი და შაქარი. ყველაფერი აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთი, რომ ცომის ფორმა მიიღოთ.
2. დაუმატეთ 1 ს.კ. ფქვილი, აურიეთ და ამოიღეთ კიდევ 30 წუთი.
3. როგორც კი მაღალი თავსახური ჩამოყალიბდება, დაასხით დარჩენილი რძე ცომში, მოაყარეთ მარილი და დაიწყეთ ფქვილის ნაწილ-ნაწილ დამატება, სქელი მასის მოზილეთ.
4. შემდეგ ჩავასხათ 50 გრ კარაქი და გავაგრძელოთ თქვეფა. მომზადებული მასა, კონსისტენციის ელასტიური, მოათავსეთ ცივში 2 საათის განმავლობაში.
5. დარბილებული დარჩენილი კარაქი პერგამენტს წაუსვით თხელ ფენად. შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.
6. ამოიღეთ ძირი, გააბრტყელეთ ფენად 1 სმ-მდე, წაუსვით კარაქის ფენა, დააფარეთ ცომით, გააბრტყელეთ რულეტივით. გადაკეცეთ ისევ და ისევ, შემდეგ გააბრტყელეთ. ამის გაკეთება საჭიროა 10-15 ჯერ. გააცივეთ ბაზა.
7. ამ დროს ბირთვის ამოღების შემდეგ გავრეცხოთ წვრილად დაჭრილი ვაშლი.
8. ხილი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს და დარიჩინს.
9. ამოიღეთ ძირი, გააბრტყელეთ, ერთ ნახევარს მოაყარეთ შიგთავსი, მეორეზე გადააფარეთ და კიდეები კარგად მოჭერით.
10. ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში 210°C-ზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. როგორც კი შეწითლებას დაიწყებს, კვერცხის გული ჩანგლით ათქვიფეთ და ღვეზელს წაუსვით. მოხარშეთ გამომცხვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ცილა შეიძლება შაქართან ერთად ფუმფულა ქაფში გადაიტანოთ და მიირთვათ დესერტთან ერთად.

• დრო: 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.

ღია ვაშლის ღვეზელს ფენოვან ცომზე შეიძლება ჰქონდეს საფუარი ან საფუარის გარეშე. თუ საცხობ ფირფიტაზე მოამზადებთ, დესერტი თხელი გამოვა, მაგრამ ბევრი იქნება. მრგვალ ან კვადრატულ საცხობ ფორმაში მომზადებული ნამცხვარი უფრო სქელი იქნება. ღუმელში გამოცხობას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ამიტომ შიგთავსს დაუმატეთ ცოტა სახამებელი, რომ წვენი არ გაჟონოს.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• ვაშლი - 6 ცალი;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ.;
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ძირი წინასწარ ამოიღეთ საყინულედან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გალღობამდე.
2. ვაშლი გათალეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეურიეთ შაქრის ფხვნილსა და სახამებელს, რომელიც წვენს სქელ სიროფად გადააქცევს.
3. გააბრტყელეთ ძირი დაახლოებით 30 40 სმ ზომის ფენად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ გადააფარეთ საცხობი ქაღალდით ან კარგად წაუსვით კარაქით.
4. გაანაწილეთ შიგთავსი.
5. წვენის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, ღვეზელს მოაყარეთ მხარეები. თუ ცომი დარჩა, შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ზოლებად და მოათავსოთ ვაშლის თავზე.
6. ღვეზელი გამოაცხვეთ 180°C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

მზა ფენოვანი ცომისგან

• დრო: 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: მარტივი დამწყებთათვის.

მზა ცომის გამოყენება თითქმის ნახევარით ამცირებს ღვეზელის შესაქმნელად საჭირო დროს. მნიშვნელოვანია, რომ ბაზა გალღობდეს ოთახის ტემპერატურაზე და არ მოიხარშოს, სანამ ნამცხვარი ღუმელში შევა.

ინგრედიენტები:

• მზა ცომი - 500 გ;
• ვაშლი - 6-7 ც.;
• კარაქი - 30 გ;
• შაქარი – 3 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 2 ჩ/კ;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ძირი წინასწარ ამოიღეთ საყინულედან, რომ გალღვოს.
2. ნაყოფი გარეცხეთ, ამოიღეთ ბირთვი და კანი (თუ ძალიან მყარია). დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ტაფაში კარაქს დაუმატეთ შაქარი და მოამზადეთ კარამელი. შემდეგ დაამატეთ ვაშლი, ლიმონის წვენი და დარიჩინი. შიგთავსი ოდნავ ადუღეთ, სანამ არ დარბილდება.
4. დარბილებული ბაზა გააბრტყელეთ ფენად. ის უნდა იყოს ორჯერ მეტი საცხობი ფურცლის ზომაზე.
5. შიგთავსი მოათავსეთ ერთ ნახევარზე და გაანაწილეთ ზედაპირზე. დააფარეთ ფენის მეორე ნახევარი და მოჭერით კიდეები. გააკეთეთ 5-6 პუნქცია.
6. ფენოვანი საკონდიტრო ვაშლის ღვეზელი შედგით ღუმელში 180°C-ზე ნახევარი საათით. მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

დარიჩინი

• დრო: 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 160 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: მარტივი დამწყებთათვის.

ამ ღვეზელის მთავარი თვისებაა დარიჩინის არომატი, ქიშმიშის და ნიგვზის არსებობა. ცხელი ან ცივი რულეტი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ სასმელებთან, არამედ ნაყინთან, ათქვეფილ კრემთან და არაჟანთან ერთადაც. დაგჭირდებათ სუფთა ვაფლის პირსახოცი ძირის გასაშლელად, ამიტომ წინასწარ მოამზადეთ.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 500 გ;
• ვაშლი - 6 ცალი;
• ქიშმიში - 100 გ;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ.;
• ნიგოზი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. გარეცხილ ქიშმიშს დაასხით წყალი და ადუღეთ.
3. ამოიღეთ ნამსხვრევები თხილიდან.
4. ვაფლის პირსახოცზე ძირი გააბრტყელეთ თხელ ფენად.
5. ცომის 2/3-ზე მოვათავსოთ შიგთავსი კიდედან 3-4 სმ-ით გადაადგილებით: ჯერ ვაშლი გავანაწილოთ, შემდეგ მოვაყაროთ ქიშმიში და დაჭრილი თხილი. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დარიჩინი.
6. გვერდები ფრთხილად გადაკეცეთ, რომ შიგთავსი არ გადმოიღვაროს.
7. პირსახოცით გააბრტყელეთ რულეტი, ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოხარშეთ 200°C-ზე 40 წუთის განმავლობაში, ან მსუბუქად შეწითლებამდე.

ხაჭოთი

• დრო: 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: მარტივი დამწყებთათვის.

ხაჭო კარგად უხდება წვნიან ვაშლს. მოსამზადებლად გამოიყენეთ მარცვლოვანი პროდუქტი: ის უკეთესად შეერევა ხილს, ვიდრე ხაჭოს მასას. ძირისთვის შესაფერისია საფუარი და უფუარი ცომი. თუ შიგთავსისთვის მჟავე ვაშლს იყენებთ, დესერტი ტკბილი რომ იყოს, მასში მეტი შაქრის დამატება მოგიწევთ.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• ვაშლი - 4 ცალი;
• ხაჭო - 200 გ;
• შაქრის პუდრა – 1 ს.კ. ლ.;
• თაფლი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ გული, დაჭერით პატარა კუბებად.
2. ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით, დაუმატეთ თაფლი და შაქრის პუდრა. აურიეთ და დაუმატეთ ვაშლს.
3. გააბრტყელეთ ძირი 0,5 სმ სისქის ფენად, მოათავსეთ ფორმაში, გააკეთეთ მაღალი გვერდები.
4. მოათავსეთ შიგთავსი, გაანაწილეთ თანაბრად, დააფარეთ გვერდები.
5. აცხვეთ 180°C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

მსხლის დამატებით

• დრო: 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 150 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: მარტივი დამწყებთათვის.

ვაშლის ღვეზელს ცოტა გემოს დასამატებლად დაამატეთ ცოტა მსხალი. ხილი დავჭრათ კუბებად ან ნაჭრებად. აუცილებლად მოაყარეთ შიგთავსი სახამებლით, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვენი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• უფუარი ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• მსხალი - 2 ც.;
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 2 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ხილი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით წვრილად.
2. კალმები შეურიეთ შაქარს, სახამებელს და ლიმონის წვენს.
3. გააბრტყელეთ ძირი 0,3 სმ სისქის დიდ ფენად.
4. ცომის ერთ ნახევარზე მოვათავსოთ შიგთავსი, გავაბრტყელოთ და დავაფაროთ ძირის მეორე ნახევარი. მოჭერით კიდეები და გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილი.
5. აცხვეთ 180°C-ზე 40 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ცომისგან ცომეულის დამზადება მოითხოვს გარკვეული წესების დაცვას. იმისათვის, რომ ბაზა ელასტიური იყოს, ხოლო ღვეზელი წვნიანი და ქერცლიანი იყოს, მიჰყევით ამ რეკომენდაციებს:

1. ფაფის ფუძის შემთხვევით ამოღება შეუძლებელია. მოძრაობები უნდა იყოს მიმართული მხოლოდ ერთი მიმართულებით. ასე შეინარჩუნებთ მის სტრუქტურას და ნამცხვარი უფრო ფუმფულა გამოვა.
2. დამოუკიდებლად მომზადებული ცომის ხარისხის გასაუმჯობესებლად, გაბრტყელებას შორის აუცილებელია ცომი ცივში 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე, არაყისა და კვერცხის გამოყენების გარეშე, მაგრამ შედეგი არც ისე იდეალური იქნება. კვერცხი აუმჯობესებს მზა პროდუქციის ხარისხს, ალკოჰოლი კი მათ ფუმფულას ხდის. ძმარი ხელს უწყობს ელასტიურობის გაზრდას.
4. ხელნაკეთი ბაზიდან გამომცხვარი მზადდება არანაკლებ 210-220°C ტემპერატურაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები თხლად ფენიანი და მშრალი აღმოჩნდება.

ვიდეო