მყისიერი მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება. მსუბუქად დამარილებული კიტრი ყველაზე გემრიელი მყისიერი რეცეპტია. როგორ შევინახოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი უფრო დიდხანს

ჩვენი რეცეპტი ნაკერების გარეშე. ჩვენ ვინახავთ ლამაზმანებს ჩვეულებრივი ნეილონის სახურავის ქვეშ მაცივარში ან სარდაფში.

თუ გიყვართ მსუბუქად დამარილებული კიტრი, გაისეირნეთ განყოფილებაში "მარტივი რეცეპტები" - "ხელნაკეთი პრეპარატები".უსწრაფესი რეცეპტები გელოდებათ. - 15 წუთიდან 2 საათამდე. და - სულ რაღაც 12 საათში.

სწრაფი ნავიგაცია სტატიაში:

ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი ქილა/ტაფისთვის

3 ლიტრიანი ქილისთვის ან ტაფისთვის:

• კიტრი -1,5 კგ (დაახლოებით იგივე ზომის)
• სანელებლების ფოთლები - 4-5 ც. თითოეული:

1. მოცხარი ან ალუბალი
2. Horseradish, სასურველია ერთად petioles, რომელიც შეიცავს ყველა ძალა
3. კამა ქოლგები, სურვილისამებრ ჯოხებით და მწვანე თათებით

• ნიორი - 4-6 კბილი (მორგება გემოვნებით)
• შავი პილპილის მარცვლები - გემოვნებით

მარილწყალისთვის:

• წყალი - დაახლოებით 1,5 ლ (სასურველია არა ქლორირებული: სატუმბი ოთახიდან, წყაროს წყალი, ონკანის წყალი)
• მარილი 1 ლიტრ წყალზე - 1 ს.კ. სავსე კოვზი
• შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი: 1 ლიტრ წყალზე - 1 ს.კ. კოვზი სლაიდის გარეშე

*ანუ ჩვენს რეცეპტში 1,5 ლიტრ წყალს ვამატებთ 1,5 ს.კ. კოვზები მარილი და გემოვნებით 1,5. Ხელოვნება. კოვზები შაქარი.

ასეთი რეცეპტებისთვის მარილის არჩევანს აქვს ნიუანსი: იხილეთ ფოტო ქვემოთ.

მარკეტებსა და დიდ სუპერმარკეტებში საჭირო მწვანილის პოვნა მარტივად შეგიძლიათ. ეს არის ის, რასაც ჩვეულებრივ უწოდებენ კომპლექტს "ბუკეტი კიტრის დასაწურად."

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული მწნილისთვის

გარეცხეთ კიტრი, შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 1-2 საათი. გარეცხეთ ყველა ფოთოლი, გაზომეთ მარილი და შაქარი. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაჭერით შუაზე.

თითოეული ბოსტნეულის ბოლოები მორთეთ. ეს მათ საშუალებას მისცემს უფრო სწრაფად მოაყარონ მარილი. შეგიძლიათ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაარტყით - არა ღრმად, კანის დაზიანების მიზნით.

როგორ სწორად მოათავსოთ ბოსტნეული კონტეინერში.

• მოათავსეთ ქილაში (გარეცხეთ სოდათ):მიზანშეწონილია, რომ პირველი ფენა იყოს ვერტიკალური და მკვრივი. შემდეგი - ზომის მიხედვით, როგორც ირკვევა.
• ტაფაში მოთავსება (მინანქარი ან უჟანგავი ფოლადი):ასევე მჭიდრო, მაგრამ ჰორიზონტალურად ბრტყელი.

ცხენი შეიძლება მხოლოდ ზემოდან მოათავსოთ. დანარჩენი ცხარე ფოთლები და ნიორი გაყავით 2 ნაწილად. ერთი ნაწილი - ქილის/ტაფის ძირამდე. ხოლო არომატული დანამატების მეორე ნაწილს ცხენოსნობასთან ერთად - კიტრის ზემოდან ვაყრით.

კამაში ვიყენებთ ყველა ნაწილს და არ ვჭრით ღეროებს ცხენის ფოთლებს. ისინი შეიცავს ყველაზე მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია ხრაშუნა შედეგისთვის.

რამდენი მარილწყალი გვჭირდება? ჩვეულებრივ 3 ლიტრიანი ქილისთვის საკმარისია 1,5 ლიტრი მარილწყალი.თუ არ არის საკმარისი შერჩეული კონტეინერი, მოამზადეთ მეტი ზემოთ მითითებული პროპორციის მიხედვით.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კლდის მარილმა შეიძლება დატოვოს ჭუჭყიანი ნარჩენები. ჩვენ ვფილტრავთ მას ყველით. ან უბრალოდ ფრთხილად გადაწურეთ მარილიანი სითხე ისე, რომ მოღრუბლული ნალექი დარჩეს ბოლოში.

ვარიანტი #1. როგორ გავაცივოთ მწნილი (24-36 საათი)

შედეგი არის ყველაზე ფერადი და ხრაშუნა.

დაახლოებით 10 სმ სიგრძის კიტრს 1-1,5 დღე დასჭირდება კლასიკური მსუბუქად დამარილებული გემოს მისაღწევად. სწორედ ეს რეცეპტი აძლევს ბუნებრივ დუღილს და პრობიოტიკულ მნიშვნელობას ფერმენტირებულ პროდუქტს.

მოამზადეთ ცივი მარილწყალი:

• გააცხელეთ ნახევარი წყალი და გახსენით მასში მარილი და შაქარი. შეურიეთ თბილი მარილიანი ნაწილი და წყლის მეორე ნახევარი, გააჩერეთ მთლიანად.

რას ვაკეთებთ მომზადებულ ბოსტნეულთან:

• ბოსტნეულს და ფოთლებს დაასხით ცივი მარილწყალი. Ჩვენ ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე 8-10 საათის განმავლობაში- პირსახოცის ქვეშ. შემდეგ შევდგათ მაცივარში.
• 24 საათის შემდეგ, შესანიშნავი საჭმელი მზად არის საჭმელად.

ბოსტნეულს ვინახავთ მაცივარში. თუ მარილწყალში შეინახავთ, კიტრი გააგრძელებს მწნილს. თუ მიიღებთ, ისინი დარჩება იდეალურად მსუბუქად დამარილებული. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ბოსტნეული მარილწყალში, როგორც კი სივრცე ხელმისაწვდომი გახდება. მარილწყალი საკმაოდ შესაფერისია 7-10 დღემდე.

ვარიანტი #2. როგორ მოვაყაროთ მწნილი ცხელი (8-12 საათი)

ყველაზე სწრაფი ვარიანტი.

ასეთი კიტრი ოდნავ კარგავს ფერს და ჭკნება, მაგრამ თავად პიკირება უფრო სწრაფად ხდება. 8-12 საათის შემდეგ ბოსტნეული აღფრთოვანებულია სასიამოვნო მარილით.

მოამზადეთ და დაასხით ცხელი მარილწყალი ზემოთ მოცემული რეცეპტის პროპორციებით:

• მდუღარე წყალს დაუმატეთ მარილი და შაქარი და სწრაფად აურიეთ.
• კიტრში ჩასხმამდე ხსნარი გაცივდეს - 3-5 წუთი.
• დაასხით ბოსტნეული, სანამ არ დაიფარება და დატოვეთ მწნილის ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად 6-8 საათის განმავლობაში.
• მოსახერხებელია ღამით გასაკეთებლად. კიტრი შეგიძლიათ დილით სცადოთ.

რა თქმა უნდა, ისინი მიმართავენ მათ, ვისაც უყვარს ყველაზე მსუბუქი დამარილებული ვარიანტები. ღამისთევა (8-10 საათი)ჩვენ აუცილებლად მივიღებთ ტრადიციული საჭმლის ღირსეულ მაგალითს. კიდევ 2 საათი მაცივარში, რომ ბოსტნეული კარგად გაცივდეს და მზად იყოს ლანჩისთვის.

ყველა საიდუმლო კლასიკური მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის

რომელი კიტრი აირჩიოს პიკელებისთვის?

ჩვენ გვიყვარს დიდი ბაზრობების მონახულება, სადაც მწნილის ჯიშების პოვნა უფრო ადვილია. მათთან ერთად ჩვენი ძალისხმევა განწირულია წარმატებისთვის. გამორჩეული თვისებები: თხელი კანი მრავალრიცხოვანი მუწუკებით, მძიმე ხორცი, ჩვეულებრივ მცირე ან საშუალო ზომის (კიტრი ჯდება ზრდასრულთა ხელისგულში).

ყველაზე პოპულარული ჯიშებია ნეჟინსკი და როდნიჩოკი. მრავალი სხვა ასევე შესაფერისია: შორეული აღმოსავლეთი, ფენიქსი, ზასოლოჩნი, ალტაი, ვორონეჟი, ბერეგოვოი, იმპრესო და ბრწყინვალე.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული?

მიზანშეწონილია ცივ წყალში 1-2 საათის განმავლობაში მაინც გაჟღენთვა. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაჭრათ ბოლოები.

როგორ ჩავდოთ კიტრი ქილებში?

ვახარისხებთ ზომით და ვცდილობთ დაახლოებით იგივე ბოსტნეული ჩავდოთ ქილაში. სანიშნე - ვერტიკალური, ვერტიკალური. პირველი ფენა ყოველთვის ასე გამოდის, შემდეგ შემდეგი ფენა იქნება ისე, როგორც შედის.

რომელი წყალი ჯობია?

უმჯობესია არ იყოს ქლორირებული. 200%-იანი წარმატების ეს ნიუანსი არაერთხელ იქნა გამოცდილი. ჩვენ გაგვიმართლა, რომ ვცხოვრობთ სატუმბი ოთახის გვერდით.

თუ ონკანის წყალს იყენებთ, გაუშვით ქლორი: გააჩერეთ 6-8 საათი.

რა კონტეინერი გამოვიყენო?

თუ თქვენთვის მოსახერხებელია მარილის მოყრა ფართო ჭურჭელში, მაშინ აირჩიეთ მინანქარი ან უჟანგავი ფოლადის ტაფა. მოცულობა 3+ ლიტრი.

თუ გნებავთ ტრადიციულად ქილაში, მაშინ 3 ლიტრიანი მინა და ყველაზე გავრცელებული ხუფები ნეილონია. ეს რეცეპტი გახვევის გარეშეა. ჩვენი კიტრი ინახება მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ ქილები და ხუფები?

ქილებს და ნეილონის თავსახურებს ფუნჯით და სოდით ვრეცხავთ და კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყალში. ჩვენ არ ვიყენებთ სარეცხ საშუალებებს. მათი გარეცხვა უფრო რთულია, მოხარშულ ბოსტნეულს კი მავნე ქიმიური გემო განუვითარდება.

რა სანელებლები და ფოთლებია საჭირო და რატომ?

პიკანტური დანამატების სტანდარტული, დროში გამოცდილი არჩევანია ცხენის, მუხის, ალუბლის და/ან მოცხარის ფოთლები, კამა, ნიორი. ზოგჯერ - შავი პილპილის მარცვლები. დანარჩენი ექსპერიმენტები - როგორ განვითარდება მოვლენები შენაძენით და განწყობით.

ხრაშუნაზე პასუხისმგებელია მუხის, მოცხარის, ალუბლის და ცხენის ფოთლები. რეცეპტში უნდა იყოს მინიმუმ 2 სახეობა.

არომატისთვის, კამა ქოლგები (აყვავებულები) ყველაზე ძლიერი ვარიანტია. ჩვენ ხანდახან ვაკეთებთ მათ გარეშე (ჩვეულებრივი ყლორტები).

კიდევ რა ემატება მსუბუქად დამარილებულ კიტრს?

თითქმის ყველაფერი, რასაც ადამიანები აწყდებიან თავიანთი საცხოვრებელი ფართის მიხედვით. ყურძნის ფოთლები, რეჰანი, პიტნა, ცილი, ორეგანო, ცხელი წითელი წიწაკა.

საინტერესო ალტერნატივა მზადდება ვაშლით. თქვენ გჭირდებათ მჟავე ან ტკბილი და მჟავე მძიმე ჯიში, როგორიცაა ანტონოვკა. 1,5 კგ ბოსტნეულზე, 100-150 გ-ის პატარა ხილი.

როგორ გემრიელად გამოვიყენოთ ჩვენი შრომის შედეგი?

ნებისმიერი ცივი სუპები, სალათები და მადა. ალკოჰოლზე და ასეც. და ყველა, ვინც წონაში იკლებს, დააფასებს კერძს "Hurray!" ცოტა კალორია, ბევრი სარგებელი და გემოვნების უსაფრთხო სიმდიდრე დიეტური შეზღუდვების დროს.

მოხარული ვიქნებით გავიგოთ, რომ მსუბუქად დამარილებული კიტრი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, ახლა თქვენთვის უფრო ნათელია, ვიდრე ოდესმე. რაც ნიშნავს, რომ თქვენ მალე გააკეთებთ ბუნებრივად ფერმენტირებული მწნილის უნაკლო მაგალითს. აირჩიეთ ცივი მარილწყალი.

ჯანმრთელობა გემრიელია!

გმადლობთ სტატიისთვის (9)

1. მწნილი და მწნილი კიტრი ერთი და იგივე არ არის. პირველის მოსამზადებლად გამოიყენება ძმარი ან ლიმონმჟავა, მეორესთვის კი მხოლოდ მარილი.

2. ადრე კიტრის მწნილს ხის კასრებში ამზადებდნენ, ახლა კი ამ მეთოდს იშვიათად იყენებენ. ბევრად უფრო მოსახერხებელია ბოსტნეულის მარილი ჩვეულებრივი მინის ქილებში. უფრო მეტიც, კიტრი ისეთივე გემრიელი გამოდის, როგორც კასრის კიტრი.

3. მწნილის ორი მეთოდი არსებობს: ცივი და ცხელი. პირველ შემთხვევაში ბოსტნეულს ასხამენ ცივ წყალს, მეორეში კი ყველაზე ხშირად ჯერ ცივი წყლით, შემდეგ კი ცხელ გაჟღენთილ მარილწყალთან ერთად. ცივად მწნილი კიტრის ქილები იხურება ნეილონის ხუფებით და ინახება სიცივეში. ცხელი წყლით სავსე კიტრის ქილებს რკინის ხუფებით ახვევენ და შეიძლება ოთახის ტემპერატურაზე ინახებოდეს.

4. იმისთვის, რომ მწნილი მყარი და ხრაშუნა იყოს, 3-4 საათით გააჩერეთ ყინულის წყალში. შეგიძლიათ უფრო დიდხანს შეინახოთ, განსაკუთრებით თუ კიტრი შეძენილია.

5. ბოსტნეული და მწვანილი უნდა გაირეცხოს, ხოლო ქილები და სახურავები - სტერილიზაცია.

6. კიტრის ცივი წყლით შევსების შემდეგ ჯობია ქილას ქვეშ განიერი ჭურჭელი ან აუზი მოვათავსოთ. ეს მხოლოდ მოხერხებულობისთვისაა: დუღილის გამო სითხე შეიძლება გაჟონოს სახურავიდან.

7. მწნილი ერთ თვეში მაინც იქნება მზად.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი

ყველა ინგრედიენტი განკუთვნილია ერთი 3 ლიტრიანი ქილისთვის. მარილწყალისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 1–1½ კგ კიტრი და დაახლოებით 1–1½ ლიტრი წყალი.

თუმცა, სჯობს, ზუსტი რაოდენობა ექსპერიმენტულად განვსაზღვროთ: კიტრი ძალიან მჭიდროდ უნდა იყოს დატკეპნილი, ხოლო ქილა კიდემდე წყლით უნდა იყოს სავსე.

ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელსაც დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. კიტრი შესანიშნავი გამოვა.

დამარილების მეთოდი ცივია.

ინგრედიენტები

• ცხვრის 2 ფოთოლი;
• 2 ალუბლის ფოთოლი;
• 2 კამა ქოლგა;
• 2 კბილი ნიორი;
• ½ ცხელი წიწაკა - სურვილისამებრ;
• კიტრი;
• 3 სუფრის კოვზი მარილი;
• წყალი.

მომზადება

ქილას ძირზე მოათავსეთ ცხენის, მოცხარის და ალუბლის ფოთლები, კამა და წვრილად დაჭრილი ნიორი და წიწაკა. კიტრი მჭიდროდ ჩაალაგეთ ქილაში.

მარილი გავხსნათ ჭიქა წყალში. შეავსეთ კიტრი სუფთა ცივი წყლით ქილის ნახევარამდე. შემდეგ დაამატეთ მარილიანი ხსნარი და შეავსეთ ქილა მთლიანად ცივი წყლით. დაახურეთ ქილა მჭიდრო ნეილონის თავსახურით და დაუყოვნებლივ დადგით გრილ ადგილას.

kulinyamka.ru

ბოსტნეული კიტრის უჩვეულო, სასიამოვნო არომატს მისცემს. ზამთარში კი დამარილებული სტაფილო და წიწაკა შეიძლება სხვა კერძების მოსამზადებლად ან გასაფორმებლად.

მარილის მეთოდი ცხელია.

ინგრედიენტები

• 3 სტაფილო;
• 1 ½ ბულგარული წიწაკა;
• ½ ცხარე წიწაკა;
• 1 რძის ფესვი;
• 2 კამა ქოლგა;
• კიტრი;
• 8-10 კბილი ნიორი;
• 7 შავი პილპილის მარცვლები;
• 7 ბარდა წიწაკა;
• 2½ სუფრის კოვზი მარილი;
• წყალი.

მომზადება

სტაფილო დავჭრათ წრეებად, პატარა ნაჭრებად და ცხარე წიწაკა წვრილად. ქილის ძირში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ცხენის ფესვი და კამა. კიტრი ჩაასხით ქილაში, მონაცვლეობით შეცვალეთ სტაფილო, ნიორი და ყველა სახის წიწაკა.

გახსენით მარილი სუფთა ცივ წყალში და დაასხით ბოსტნეულს. დახურეთ ქილა ნეილონის თავსახურით და დატოვეთ 3 დღე ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ დაასხით მარილწყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

არ არის საჭირო კიტრისგან მიღებული თეთრი საფარის ჩამორეცხვა. დაასხით მათ მდუღარე მარილწყალი და დახურეთ ქილა. მოათავსეთ თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

მდოგვის წყალობით კიტრი მცირე სანელებელს შეიძენს, დარჩენილი ინგრედიენტები კი მათ ძალიან სურნელოვანს გახდის.

დამარილების მეთოდი ცივია.

ინგრედიენტები

• 2 კამა ქოლგა;
• 1 ცხენის ფოთოლი;
• შავი მოცხარის 3 ფოთოლი;
• 3 ალუბლის ფოთოლი;
• კიტრი;
• 3 კბილი;
• 3 სუფრის კოვზი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი მშრალი მდოგვი;
• წყალი.

მომზადება

ქილას ფსკერზე მოათავსეთ კამა, რძის, მოცხარის და ალუბლის ფოთლები. დაჭერით კიტრი, შეცვალეთ ისინი ნიორით. დატოვეთ ცოტა ადგილი ქილას თავზე.

ქილაში ჩაასხით მარილი და მდოგვი. ისინი უბრალოდ დაიკავებენ ზემოთ დარჩენილ ადგილს. შეავსეთ კიტრი სუფთა ცივი წყლით. დახურეთ ქილა ნეილონის თავსახურით, ოდნავ შეანჯღრიეთ და მოათავსეთ გრილ ადგილას.

არაყი კიდევ უფრო ხრაშუნას და არომატულს გახდის კიტრს ალკოჰოლური გემოთი გაჯერების გარეშე.

მარილის მეთოდი ცხელია.

ინგრედიენტები

• 3 ხმელი დაფნის ფოთოლი;
• ცხვრის 3 ფოთოლი;
• 1 კამა ქოლგა;
• 2 კბილი ნიორი;
• კიტრი;
• წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• 100 მლ არაყი.

მომზადება

ქილას ფსკერზე მოათავსეთ დაფნის და ცხენის ფოთოლი, კამა და ნიორი. დაჭერით კიტრი. სუფთა ცივ წყალში გავხსნათ შაქარი და მარილი და დავასხათ ბოსტნეული. ზემოდან დაასხით არაყი.

დააფარეთ ქილა მარლით ან თავსახური ნახვრეტებით. დატოვე ქილა ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას 3 დღის განმავლობაში, რეგულარულად ამოიღეთ ქაფი.

მეოთხე დღეს ჩაასხით მარილწყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. 5 წუთის შემდეგ კიტრს დაასხით მდუღარე მარილწყალი და გააბრტყელეთ ქილა. გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანში და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.

კიტრი ოდნავ მჟავეა და აქვს დახვეწილი პურის გემო.

მარილის მეთოდი ცხელია.

ინგრედიენტები

• წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• 60 გრ ჭვავის პური;
• 5 კამა ქოლგა;
• კიტრი

მომზადება

ტაფაში ჩაასხით წყალი, გახსენით მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრილეთ. გატეხეთ და კამასთან ერთად ქილის ძირზე მოათავსეთ. კიტრის ბოლოები მოაჭერით და ბოსტნეული ქილაში მოათავსეთ.

ჩაასხით გაციებული მარილწყალში, დახურეთ ქილა ნეილონის თავსახურით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღე. მეოთხე დღეს გადაწურეთ და გადაწურეთ მარილწყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით კიტრებზე. თუ არ არის საკმარისი მარილწყალი, დაამატეთ ჩვეულებრივი მდუღარე წყალი ქილაში.

გააბრტყელეთ ქილა, გადაატრიალეთ თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი საბანი.

გამარჯობა მეგობრებო! დღეს ძალიან გემრიელი თემა გვაქვს.

ასწიეთ ხელი, ვის არ უყვარს წვნიანი, ხრაშუნა, არომატული კიტრი? არ არსებობს, დარწმუნებული ვარ!

მე თვითონ ვარ ასეთი. მე მიყვარს ისინი როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული. მაგრამ ეს ყველაფერი ძალიან სწრაფად მოსაწყენი ხდება, არ მეთანხმებით? და მე უკვე მინდა რაღაც ახალი და უჩვეულო... არა?

დიახ, მარტივად!

შეინარჩუნე იდეა! მსუბუქად დამარილებული კიტრი!

ვერ წარმოიდგენთ რა გემრიელია!!! ახალს ვერ შეადარებ, მით უმეტეს დაკონსერვებულს... მაგრამ სარგებლიანობით ასჯერ აღემატება მათ!

რატომ? წაიკითხეთ ქვემოთ.

და მე მოგცემთ რეცეპტებს, მაგრამ რას იტყვით? საკუთარი, პირადი, დამოწმებული!

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ:

მომენტალური მსუბუქად დამარილებული კიტრი - უგემრიელესი რეცეპტები

რატომ არის მსუბუქად დამარილებული კიტრი ასე სასარგებლო?

და ის ფაქტი, რომ მარილის დროს ხდება დუღილის პროცესი, რომლის დროსაც რძემჟავა ბაქტერიები იწყებენ აქტიურად გამრავლებას. სწორედ ეს რძემჟავა ბაქტერიებია ძალიან სასარგებლო ჩვენი ნაწლავების და ზოგადად ჯანმრთელობისთვის!

რატომ არის მსუბუქად დამარილებული კიტრი ასე კარგი?

და ის ფაქტი, რომ ისინი ორივე შესანიშნავი მადის აღმძვრელია (როგორც დამოუკიდებელი კერძი) და მშვენიერი დანამატი თითქმის ნებისმიერი თქვენი კერძისთვის!

მშვენივრად უხდებათ ბორშჩს, კარტოფილს და მაკარონს.

ისინი შესანიშნავია, როგორც კომპონენტი სალათებისთვის, განსაკუთრებით ოლივიეს ტიპის, ვინეგრეტებისთვის, სადაც მწნილებია საჭირო.

თქვენი ოლივიე ან ვინეგრეტი ანათებს ახალი „ნოტებით“, უჩვეულო, წვნიანი, საინტერესო...

სენდვიჩებისთვის - გთხოვთ! Კარგი რამ!

დიახ, თუნდაც ასე, შავი პურით - იცით, რა გემრიელია!!!? მმმმ...

გარდა ამისა, მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, შეიძლება იყოს ცხარე, შეიძლება იყოს მწვანილით, შეიძლება იყოს ნიორით... თუ მოგწონთ, გთხოვთ! ვისაც ზედმეტი ხრაშუნა მოსწონს, გთხოვთ!

და ვისაც არ სურს აურზაური და დიდხანს ლოდინი - თქვენც მოგესალმებით! - არსებობს სწრაფი რეცეპტი. აირჩიე ის, რაც შენს გულს სურს!

მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი ჩანთაში ნიორით და მწვანილით - სუპერ გემრიელი და სწრაფი!

ეს არის წარმოუდგენლად პოპულარული რეცეპტი, რადგან მას დიდი დრო არ სჭირდება, მას ასევე უწოდებენ "ხუთწუთიან კიტრს".

არ დაგჭირდებათ მარილწყლის მომზადება ან რამდენიმე დღის ლოდინი. კიტრი მზად იქნება 4-5 საათში!

კიდევ უკეთესი იქნება, ცოტა ხანს შევინახოთ, მაგალითად საღამოს მოვხარშოთ, მეორე დღეს კი – ვოილა! – გემრიელი ხრაშუნა და არომატული კიტრი უკვე მზად გაქვთ!

მაგრამ ბევრი ვერ იტანს ამ დროს და მაშინვე მიირთმევს... ძალიან გემრიელია!

რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია, რაც მხოლოდ ახალგაზრდა, დამწყები დიასახლისებისთვისაა!

ამ რეცეპტის დიდი „პლიუსი“ არის ის, რომ კიტრი არ იცვლის ფერს მომზადების პროცესში და რჩება იგივე კაშკაშა, ლამაზი მწვანე.

როგორ მოვაყაროთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ჩანთაში - მშრალი მარილი

მაშ ასე, ავიღოთ:

• დაახლოებით კილოგრამი კიტრი,
• სუფრის კოვზი მარილი (ან ნაკლები, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე),
• ერთი ჩაის კოვზი შაქარი (თუ არ გსურთ შაქრის გამოყენება პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი, მე ეს გავაკეთე - მშვენიერია!),
• ნიორი (დააქუცმაცეთ რამდენიმე კბილი, რამდენი - თავად გადაწყვიტეთ, როგორ მოგწონთ საუკეთესოდ),
• კამა (ყოველთვის დიდ თაიგულს ვდებ!).

ახლა მოვამზადოთ:

1. შეარჩიეთ პატარა კიტრი, რომ უფრო სწრაფად დაამრილოთ. კარგად ჩამოიბანეთ და ბოლოები ორივე ბოლოში მოაჭერით.
2. მწვანილი გავრეცხოთ, წყალი გამოვიწუროთ და წვრილად დავჭრათ.
3. ახლა ვიღებთ საკმარისი ზომის ძლიერ, გამძლე პლასტმასის ჩანთას და ჩავდებთ მასში კიტრებს.
4. ტომარაში ჩაასხით მარილი, შაქარი პირდაპირ, დაუმატეთ დაჭყლეტილი (წვრილად დაჭრილი) ნიორი და კამა.
5. ახლა მჭიდროდ მიამაგრეთ ჩანთა და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ მისი შიგთავსი ისე, რომ ყველა კომპონენტი თანაბრად გადანაწილდეს კიტრებს შორის.

ყველა! ახლა თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შედგით ჩანთა მაცივარში რამდენიმე საათით. შემდეგ კი ისიამოვნეთ და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მსუბუქად დამარილებული კიტრით!

თუ გაინტერესებთ როგორ დამარილდება კიტრი, თუ მარილწყალი არ არის და გამომშრალია, მაშინ არ ინერვიულოთ!

გარწმუნებთ, მარილწყალი გამოჩნდება და მშვენივრად დამარილდება და ყველაფერი მშვენიერი იქნება!

თუ გსურთ გააკეთოთ კიტრი უფრო პიკანტური გემოთი, პრობლემა არ არის! დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი! და ყოველ ჯერზე გექნებათ ახალი გემოთი კიტრი.

მე პირადად მე მიყვარს ქინძის, მწვანილის და... დაფქული შავი პილპილის დამატება! Დიახ დიახ! ეს ძალიან გემრიელია...!!!

შეინახეთ ეს კიტრი მაცივარში, თუ მათ ერთდროულად არ შეჭამთ. რაშიც ძალიან მეეჭვება...

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ჩანთაში ძმრით

ეს ასევე მშრალი მარილის მეთოდია.

მაგრამ მისი "ხრიკი" არის ის, რომ მისი მომზადებისას იყენებთ ჩვეულებრივი საკვები კლასის 9% ძმარს.

Რისთვის? კიტრის დამარილების პროცესი რამდენჯერმე მცირდება!

არ გსურთ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი სუფრის ძმარი? Არაა პრობლემა! გამოიყენეთ . თუ თქვენ თვითონ შეჭამთ, ეს აბსოლუტურად შესანიშნავია!

მე ასევე გამოვიყენე ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი ძმრის ნაცვლად - აბსოლუტურად შესანიშნავია!

ინგრედიენტების თვალსაზრისით, ყველაფერი იგივეა, რაც წინა რეცეპტში:

• კილოგრამი კიტრი,
• 1 ს/კ მარილი,
• 1 ჩ/კ შაქარი,
• ნიორი, მწვანილი, სანელებლები გემოვნებით.

ამ რეცეპტში დაამატეთ ძმარი (ან ლიმონის წვენი, როგორც გინდათ, ეს გემრიელია ნებისმიერ შემთხვევაში) - დაახლოებით ერთი კოვზი ან ორი სუფრის კოვზი ამ რაოდენობის კიტრისთვის.

თუ გინდა, შეგიძლია სამი, პრობლემა არ არის, თუ მჟავე გემოს დიდი მოყვარული ხარ.

მაშ ასე, მოვამზადოთ:

• კიტრი გავრეცხოთ, ბოლოები მოვჭრათ, კიტრი ჩავდოთ ჩანთაში,
• დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი (ლიმონის წვენი), სანელებლები, ნიორი, დაჭრილი მწვანილი,
• მჭიდროდ შეახვიეთ ჩანთა და შეანჯღრიეთ მისი შიგთავსი საფუძვლიანად.
• ველოდებით სანამ ისინი მზად იქნებიან (იდეალურად 2-3 საათი)!

გაგიზიარებთ ჩემს „ლაიფ ჰაკს“, მეგობრებო! კიტრის სიგრძეზე შუაზე ან ოთხ ნაწილად (დამოკიდებულია კიტრის სისქეზე), მაშინ კიდევ უფრო სწრაფად დამარილდება და მზად იქნება... თითქმის მაშინვე. !!! ჩვენთვის, მუდამ დაკავებულები და ყოველთვის ჩქარობენ, ეს „ხრიკი“ – ხსნა მარტივია!

ამ შემთხვევაში კიტრის ტომარა მაცივარში შეტანა არ დაგჭირდებათ. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.

ეს კიტრი შეიძლება გადავიტანოთ ქილაში და შეინახოთ მაცივარში ორიოდე დღე, მეტი არა.

მაგრამ არა მგონია, მეორე დილამდეც კი "გადარჩნენ"... ისეთი საოცრად გემრიელია!

მსუბუქად დამარილებული კიტრი მდოგვით ჩანთაში

მეგობრებო, მე მიყვარს მსუბუქად დამარილებული კიტრის ეს რეცეპტი ზუსტად იმიტომ, რომ შეიცავს მდოგვის.

დიახ, დიახ, სწორედ ეს ანიჭებს კიტრს ასეთ უჩვეულო გემოს! და რა სურნელია! მმ... და ნიორთან და მწვანილთან ერთად - უბრალოდ გასაოცარია, გარწმუნებთ!

რატომღაც მეჩვენება, არა, დარწმუნებული ვარ, რომ ეს კონკრეტული რეცეპტი გახდება თქვენი საყვარელი. იგივეა რაც ჩემი.

ინგრედიენტების თვალსაზრისით, ყველაფერი მარტივია, ყველაფერი იგივეა, რაც წინა რეცეპტებში:

• კილოგრამი კიტრი,
• მარილი,
• შაქარი,
• გამწვანება,
• ნიორი,
• ძმარი (ლიმონის წვენი),
• სანელებლები.

უბრალოდ დაამატეთ კიდევ ერთი სანელებელი ყველა სანელებელს - დაფქული მშრალი მდოგვი. პირველად, მე არ გირჩევთ ყველაფერზე წასვლას და ძალიან ბევრის დამატებას.

დაამატეთ ცოტა და სცადეთ. თუ ეს არ არის საკმარისი თქვენთვის, დაამატეთ მეტი შემდეგ ჯერზე. მე ამას ყოველთვის "თვალით" ვაყენებ.

მომზადების ტექნოლოგია - როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ტაფაში მარილწყალში - ძალიან გემრიელი რეცეპტი

კიდევ ერთი ძალიან მარტივი რეცეპტი.

კიტრი უნდა მოვამზადოთ ბოლოების მოჭრით, გავრეცხოთ, ჩავდოთ საკმარისი მოცულობის ნებისმიერ ჭურჭელში (თასში, ტაფაში ან მინის ქილაში) და შევავსოთ მარილწყალში.

მარილწყალში მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი:

1. ერთ ლიტრ წყალს უნდა დაუმატოთ 1-დან 3 სუფრის კოვზ მარილი (დამოკიდებულია თუ რამდენად მარილიანი მოგწონთ) + ცოტა შაქარი (ერთი ან ორი ჩაის კოვზი).
2. აურიეთ, ადუღეთ, გააგრილეთ თბილამდე.
3. დაამატეთ ნიორი, მწვანილი, სანელებლები, ალუბალი (სურვილისამებრ).
4. მომზადებულ კიტრებს მარილწყალი დაასხით მანამ, სანამ მარილწყალი მთლიანად არ დაფარავს მათ.
5. დატოვე კიტრი ოთახის ტემპერატურაზე ერთი-ორი-სამი დღე, როგორც გინდა. ყოველი მომდევნო დღის განმავლობაში ისინი უფრო და უფრო მდიდარი გახდებიან გემოვნებით.

ჩემი „ლაიფ ჰაკი“ არის ის, რომ მოუთმენელი ვარ და არ მიყვარს მარილწყალში მომზადება, დუღილი და გაციების ლოდინი...

არ მესმის, რატომ ადუღეთ საერთოდ! ამიტომ, ხშირად ვასხამ ჩვეულებრივ გაფილტრულ წყალს დიდ თასში (ტაფაში), ვამატებ მარილს და შაქარს, სანელებლებსა და მწვანილებს, ჩავყრი მომზადებულ კიტრებს, ვაფარებ თასს (ტაფას) რაღაცით - და ეს არის, მზადაა!

საკმარისია ერთი დღე მაინც დაელოდოთ, სანამ კიტრი მზად იქნება.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი მინერალური წყლით

არსებითად, ეს არის იგივე კიტრი მარილწყალში, მაგრამ ხრიკი ისაა, რომ ჩვეულებრივი წყლის ნაცვლად გამოვიყენებთ...მინერალურ წყალს!

ამ რეცეპტით მომზადებული კიტრი უბრალოდ მეგა ხრაშუნა გამოდის!!! სცადეთ, ნამდვილად მოგეწონებათ!

მომზადება:

• აიღეთ ერთი კილოგრამი კიტრი, ამოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან,
• კიტრი ჩადეთ ქილაში ან სხვა ჭურჭელში, სადაც მოხარშული იქნება,
• აიღეთ ლიტრი მინერალური წყალი (პრინციპში, ნებისმიერი, მთავარია მისი გემო სასიამოვნო იყოს), წყალს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი მარილი, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები.
• კარგად მოურიეთ და დაასხით მარილწყალი ჩვენს კიტრებს,
• დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში,
• *ერთი დღის შემდეგ ამოვიღებთ და ვტკბებით!

სწრაფად მსუბუქად დამარილებული კიტრი 5 წუთში

იცი რატომ ეძახიან ასე? იმიტომ, რომ მათ მომზადებას დაახლოებით... ხუთი წუთი სჭირდება!

დიახ, დიახ, მეტი არაფერი! ეს შესანიშნავი საჭმელია, თუ ქვეყანაში ჩამოხვალთ ან მეგობრებთან ერთად ატარებთ პიკნიკს.

ანუ, სანამ შენს მომავალ ქაბაბს შამფურებზე აყრი, სანამ საჭმიდან ჩამოიტანე, შენი კიტრი უკვე „ჩამოვა“!

ეს შესანიშნავი სუპერ მაშველია მაშინაც კი, თუ მოულოდნელად სტუმრები გყავთ.

სანამ მთავარ კერძს ამზადებთ და სუფრას აწყობთ, შეგიძლიათ სტუმრებს შესთავაზოთ ეს აპერიტივი - რაღაც უფრო „ძლიერი“ და ხელნაკეთი კიტრის ეს მადა. დამიჯერეთ, ამის შემდეგ რეცეპტს მოგთხოვენ და არაერთხელ!

შეგიძლიათ მოხარშოთ ან ჩანთაში ან პირდაპირ სალათის თასში (თასში), რომელიც თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელია. დაიმახსოვრე, რომ კიტრი რამდენჯერმე აურიე, სანამ ისინი ხარშეთ, კარგი?

ასე რომ, ეს მარტივია:

• კიტრი დავჭრათ თხელ გრძელ ნაჭრებად, დავჭრათ ისინი შუაზე ან მეოთხედზე სიგრძეზე,
• დავამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით (ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი წიწაკა დავამატოთ, ეს მაინც ცხარე მადად ითვლება!),
• დაამატეთ ცოტა შაქარი, ძმარი, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი,
• დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი (პირველი ცივი დაჭერით ზეითუნის ზეთი აქ შესანიშნავია).

უბრალოდ არ დაამატოთ ძალიან ბევრი ზეთი! ეს სალათი არ არის... ეს არის მადისაღმძვრელი და საჭიროა ცოტა ზეთი, მხოლოდ იმისთვის, რომ კიტრი წაუსვით და მადას დამატებითი გემო და არომატი მისცეს.

• ახლა აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, კვლავ აურიეთ.
• კიდევ რამდენიმე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ!

ჩემი დაკვირვებები: რატომღაც, მამაკაცებს ნამდვილად უყვართ ეს საჭმელი!

ასე რომ, გოგონებო, მოვამზადოთ, გავაოცოთ და გავახაროთ ჩვენი საყვარელი ადამიანები!

ექსპრეს მარინადი მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის - ვიდეო

და მე ძალიან მომეწონა მარინადი მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის ამ ვიდეოდან, გირჩევთ უყუროთ)

ეს ის რეცეპტებია, რომლებიც დღეს მოვამზადე თქვენთვის. დიდი იმედი მაქვს, რომ მოგეწონებათ და მსუბუქად დამარილებული კიტრის გემოთი დაკმაყოფილდებით.

დაწერეთ თქვენი რეცეპტები კომენტარებში, ძალიან მაინტერესებს რაიმე ახალი ვისწავლო!

ვინ მოამზადებს ჩემი რეცეპტების მიხედვით - დაწერე შენც, მითხარი რა გაქვს, კარგი?

მალე გნახავ მეგობრებო!

ალენა იასნევა იყო თქვენთან ერთად, ჯანმრთელობა და ყველა მიწიერი კურთხევა ყველას!

ზაფხული გაჩაღდა და დროა ვიფიქროთ ზამთრისთვის გემრიელი ხელნაკეთი პრეპარატების შექმნაზე. მწნილი კიტრი ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი ზამთრის კერძია. დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი მწნილი.

მკაფიო და მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია დამწყებთათვისაც კი საკონსერვო. სწრაფი მწნილის მომზადება სულ რამდენიმე საათში შეგიძლიათ.

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 1 კილოგრამი;
• მწნილი კიტრი - 2 ცალი;
• ნიორი - 1 თავი;
• შავი პილპილის მარცვლები - გემოვნებით;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს/კ;
• მარილი - 2 ს/კ;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• მწვანილი მარინადისთვის (შავი მოცხარის ფოთლები, ცხენის ბადე, ალუბლის ფოთლები და ა.შ.) - გემოვნებით.

გამოიყენეთ თქვენთვის სასურველი მწვანილი და ფოთლები, როგორც არომატული სანელებლები მარინადისთვის. თუ აქამდე კიტრი არასოდეს დაგორგლიათ, გირჩევთ დაიწყოთ ნარევით: კამა, შავი პილპილის მარცვლები, ცხენის წიწაკის ფოთლები და შავი მოცხარის ფოთლები.

როგორ მოვაყაროთ კიტრი სწრაფად და გემრიელად

კიტრი კარგად ჩამოიბანეთ, მოჭერით კუდები ან უბრალოდ ფრთხილად მოაშორეთ კანი „დუნდულებს“ და დააფარეთ ცივი წყლით.

კიტრი გააჩერეთ წყალში 3-4 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. რაც უფრო მეტად შეიწოვება კიტრი, მით უფრო სწრაფად „მიიღებს“ მარილწყალს.

გაჟღენთილი კიტრი და მწვანილი მარინადისთვის ფენებად მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქილაში. კიტრი და მწვანილი მარინადისთვის შეგიძლიათ დაალაგოთ შემთხვევით და არა ფენებად - თქვენი შეხედულებისამებრ. მთავარია, ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდეს ისე, რომ ხელნაკეთი სწრაფი მწნილი ერთნაირი გემო იყოს.

ქილას დაამატეთ რამდენიმე მწნილი. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ახალი კიტრი უფრო სწრაფად „დაიყოს“.

ცალკე ქვაბში აადუღეთ წყალი. დაუმატეთ მარილი და შაქარი, საფუძვლიანად აურიეთ. კიტრს დაასხით მდუღარე მარილწყალი და დააფარეთ თავსახური.

შეგიძლიათ სცადოთ ხელნაკეთი მწნილი მდუღარე წყალში მხოლოდ რამდენიმე საათის შემდეგ. გირჩევთ დილით გააბრტყელოთ, საღამომდე მზად იქნებიან. თუ გსურთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი მოამზადოთ, მაშინ უბრალოდ დაასხით მარინადი პირდაპირ ტაფაში გაჟღენთილი ახალი კიტრით და არ დაუმატოთ დამარილებული. Გემრიელად მიირთვით!