ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი ბოსტნეულით და ნაღებით. ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი. რეცეპტები

• 200 გრ ნაღები (10 ან 20% ცხიმი);
• 700 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 100 გ თეთრი ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 200 გ კარტოფილი;
• 1 ს.კ. ლ. კარაქი;
• მარილი და პილპილი - ემატება გემოვნების შეღავათების მიხედვით.

• Მოსამზადებელი დრო: 00:10
• მომზადების დრო: 00:30
• პორციების რაოდენობა: 3
• სირთულე: მსუბუქი

მომზადება

ეს რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც ადვილად იპოვით ნებისმიერ მაღაზიაში. და ამ სუპის მომზადება სულაც არ არის რთული.

1. ხახვი და კარტოფილი გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით: კარტოფილი - წვრილად, ხოლო ხახვი - წვრილად. ყვავილოვანი კომბოსტო გარეცხილია და იყოფა ცალკეულ ყლორტ-ყვავილედებად.
2. ტაფის ძირში გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ხახვი, სანამ არ გახდება რბილი. ხახვთან ერთად მოათავსეთ კარტოფილი და კომბოსტო, ბოსტნეულს დაასხით ქვაბში მოხარშული წყალი (ბოსტნეული მთლიანად უნდა დაიფაროს). მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ და შედგით საშუალო ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
3. ფსკერზე ნახვრეტიანი კოვზით ან ქურთუკით გამოაცალეთ ბოსტნეული ბულიონიდან (დააგროვეთ ორი ჭიქა სითხე). ბლენდერში აურიეთ ბოსტნეული, დაქუცმაცებული ნიორი და ერთი ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი კრემის მიღებამდე. ნარევს დაასხით ნაღები, აურიეთ და გააცხელეთ წვნიანი გაზქურაზე დადებულ ქვაბში, ადუღებამდე. თუ საჭიროა წვნიანი ნაკლებად სქელი გავხადოთ, მისი კონსისტენცია რეგულირდება ბულიონის დარჩენილი ჭიქის გამოყენებით.
4. თუ სასურველია, სუპის თასში დაამატეთ კრუტონები, მწვანილი ან დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.

სადილად გემრიელი და ორიგინალური პირველი კერძის მოსამზადებლად, არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული კულინარიული უნარები. ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით და თითოეულ რეცეპტს თავისი განსაკუთრებული გემო აქვს. დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, ხელახლა მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაცვლად.

• სასარგებლო ელემენტების უმეტესობის შესანარჩუნებლად უმჯობესია კომბოსტო დაბალ ცეცხლზე მოხარშოთ.
• თუ შეწვისთვის კარაქის ნაცვლად მცენარეულ ზეთს იყენებთ, წვნიანი ნაკლებად მკვებავი იქნება.
• უფრო მოსახერხებელია პიურეს გაკეთება ბლენდერით, შემდეგ ის ერთგვაროვანი გამოვა სიმსივნის გარეშე.
• ამ კერძის მომზადების რეცეპტები შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს მზა პიურეში სხვადასხვა პროდუქტის დამატებით: მოხარშული დაჭრილი ქათამი ან სხვა ფრინველი, ბეკონი, კვერცხი, ხმელი სოკო (ისინი წინასწარ არის გაჟღენთილი წყალში). ეს დანამატები არა მხოლოდ ცვლის წვნიანის გემოს, არამედ უფრო დამაკმაყოფილებს. შემდეგ უფრო დეტალურად განვიხილავთ რამდენიმე რეცეპტს.
• დაამშვენეთ წვნიანი თეფშში კრუტონებით, მწვანილებით და კვერცხით.

ნაღების ყვავილოვანი კომბოსტოს პარმეზანის სუპი

პარმეზანი ამ სუპს პიკანტურ, ორიგინალურ გემოს აძლევს.

პროდუქტები:

• 100 გრ პარმეზანი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ. მცენარეული (სასურველია ზეითუნის) ზეთი;
• 400 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• პატარა მწიკვი მუსკატის კაკალი;
• მარილი (ზღვის მარილი უფრო ჯანსაღია) - გემოვნებით.

მომზადება:

1. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ქვაბი სქელი ფსკერით. მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი ღუმელზე შეწვით ზეთში (რბილებამდე).
2. ყვავილოვანი კომბოსტო იხარშება ცალკე თასში. როცა სითხე ადუღდება, კომბოსტო წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ. შემდეგ წყალი ამოიწურება (მის მცირე ნაწილს ემატება ხახვთან ერთად ტაფაში), ყვავილედებს გადააქვთ ხახვი და ნიორი და ურევენ.
3. დახურულ ქვაბში კომბოსტო დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ არ მოიხარშება. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და მუსკატის კაკალი.
4. ბოსტნეული და ბულიონი შერეულია ბლენდერის გამოყენებით ან დაფქული საცერში. პარმეზანს გახეხეთ წვრილ სახეხზე და თანაბარი ულუფებით ასხამენ თითოეულ თეფშს.
5. ჭურჭელი უნდა იყოს ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში, რომ გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას. ღუმელი გაცხელებულია 180 გრადუსზე ჩართვით. სუპის თასები მოათავსეთ გრილზე და გაათბეთ 5 წუთის განმავლობაში.
   

   უცხიმო კრემი, რომელსაც ემატება მზა მასა, ხელს შეუწყობს წვნიანს უფრო თხევადს და სასიამოვნო კრემისებურ გემოს მისცემს (საკმარისი იქნება 2 სუფრის კოვზი ნაღები).

კრემის წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ყაბაყით

პროდუქტები:

• 500 გრ ყაბაყი;
• 150 გრ სტაფილო;
• მარილი და პილპილი;
• 500 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 150 გ თეთრი ხახვი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ სტაფილო (წვრილად).
2. ყაბაყს გარეცხავენ და ჭრიან, გახეხვის გარეშე, საშუალო ზომის კუბიკებად, კომბოსტო გარეცხილია და ყვავილედებად იყოფა.
3. ხახვი და სტაფილო შეწვით ქვაბში ზეთით დაბალ ცეცხლზე. მათ ემატება ყაბაყი, კომბოსტო, მარილი და პილპილი. პროდუქტებს ურევენ და ავსებენ წყლით (ისე, რომ სითხე ბოსტნეულს ფარავს).
4. წვნიანი ადუღეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება. ყველა ინგრედიენტი დაფქულია ბლენდერში მცირე რაოდენობით ბულიონთან ერთად, რომელშიც მოხარშული იყო.
5. მზა წვნიანს ასხამენ თეფშებს. მისი მორთვა შესაძლებელია გახეხილი ყველით, მწვანილით და კრეკერით.
   

   დაარეგულირეთ კონსისტენციის სისქე (თუ საჭიროა უფრო თხელი წვნიანი) ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენებით.

ყვავილოვანი კომბოსტოს და შემწვარი წიწაკის წვნიანი

კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი გემრიელი ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპისთვის.

პროდუქტები:

• 4 წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო (დაყოფილი ცალკეულ პატარა ყლორტებად);
• 3 კბილი ნიორი;
• მცენარეული (სასურველია ზეითუნის) ზეთი შესაწვავად;
• 1 ხახვი;
• 4 ს.კ. ქათმის ან ინდაურის ბულიონი;
• 2 ს.კ. ახალი წვრილად დაჭრილი thyme;
• 1 ჩ.კ პაპრიკა;
• მარილი (ზღვა) და პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ წიწაკა, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. საცხობ ლანგარზე მოათავსეთ პერგამენტი ან ფოლგა და მოაყარეთ წიწაკა, კანი გვერდით ზემოთ. ღუმელი ჩართულია მაქსიმალურ ტემპერატურაზე და გახურების შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წიწაკით.
2. როდესაც წიწაკის კანი ოდნავ დაიწვება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ გასაგრილებლად. გაცივებულ წიწაკას კანი მოაცილეთ.
3. შემდეგ კომბოსტოს ცალკეულ ტოტებს აცხობენ ღუმელში. ღუმელის ტემპერატურა დაყენებულია მაქსიმუმზე. 10 წუთის შემდეგ ყვავილებს აბრუნებენ და კიდევ 10-15-ს ტოვებენ.
4. ქვაბში შეწვით ხახვი და ნიორი (წვრილად დაჭრილი) ზეთში, სანამ ხახვი რბილი და ოქროსფერი არ გახდება.
5. ხახვს დაასხით ბულიონი, დაუმატეთ ხახვი და პაპრიკა. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ სითხის ადუღებას. გახეხილი წიწაკა და კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში.
6. დადგით ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ წვნიანს თავსახური და ადუღეთ 10 წუთი. დაამატეთ საჭირო რაოდენობის მარილი და პილპილი, აურიეთ და მოათავსეთ წვნიანი ბლენდერის კონტეინერში. იქ დაფქვა ერთგვაროვან ნაღების მასამდე.

ყვავილოვანი კომბოსტოს და კრევეტების წვნიანი

მოხარშული კრევეტები კარგ გემოს კომბინაციას გახდის კრემისებრი ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპთან.

პროდუქტები:

• 2 კბილი ნიორი;
• 1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო (იგულისხმება კომბოსტოს მთლიანი თავის წონა);
• 1 ხახვი;
• მწვანილი თეფშზე დეკორაციისთვის;
• 2 ს.კ. ლ. ცხიმიანი კრემი
• 150 გრ კრევეტები (ცალკე მოხარშეთ);
• ზღვის მარილი და პილპილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი გემოვნების სხვა სანელებლები).

მომზადება:

1. კომბოსტო იყოფა ყლორტებად და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
2. წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი შეწვით ზეთში, სანამ ხახვი ღია ყავისფერი არ გახდება.
3. ხახვსა და ნიორს ქვაბში დაამატეთ კომბოსტო, მარილი და პილპილი, წყალი. ყველაფერი ჩაშუშულია სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ ნაღები და წვნიანი მოურიეთ.
5. პროდუქტები ათქვიფეთ ბლენდერში გლუვებამდე. დააბრუნეთ ტაფაზე, დადგით საშუალო ცეცხლზე დადებულ ღუმელზე და მოხარშეთ სანამ ნარევი ადუღდება, შემდეგ გააჩერეთ კიდევ 3-5 წუთი.
6. კრევეტები და მწვანილი შეედინება თასებში ჩასხმულ კრემის წვნიანში.

კრემის წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და სოკოთი

ამ რეცეპტისთვის რეკომენდებულია უსაფრთხო ადგილიდან შეძენილი გამხმარი სოკოს გამოყენება.

პროდუქტები:

• 1 კარტოფილი;
• ½ პატარა ხახვი;
• 2 ც. ყაბაყი;
• ½ თავი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 150 გრამი ხმელი სოკო (ნებისმიერი, გემოვნების მიხედვით);
• 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• წიწაკა, მუსკატის კაკალი, მარილი.

მომზადება:

1. სოკო თბილ წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. ისინი გაიზრდება მოცულობაში და დარბილდება.
2. ამ დროს ქვაბში წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით. მას შემდეგ, რაც ხახვი ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, მას ემატება კარტოფილის კუბურები. უმჯობესია ისინი პატარა გახადონ. ყაბაყი ასევე იჭრება პატარა კუბიკებად (კანის მოჭრის შემდეგ).
3. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და ჩაამატეთ ტაფაში. დაუყონებლივ დაუმატეთ სოკო (წყალთან ერთად, რომელშიც გაჟღენთილია), მარილი და პილპილი. დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით, ჩაქრობის პროცედურას 15 წუთი დასჭირდება.
4. როცა ვადა ამოიწურება, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და წვნიანი კიდევ 5 წუთი ადუღეთ გაზქურაზე. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ კერძი გამოიღეთ გაზქურიდან, გაცივდეს და ბლენდერში დაფქვით. სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანი გააცხელეთ გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.

რეცეპტის ინსტრუქციის დაცვით, შეგიძლიათ ლანჩისთვის გემრიელი სუპი მოამზადოთ. თუ ყველაფერი გამოდგება, შემდეგ ჯერზე არ უნდა შეგეშინდეთ კერძის გემოზე ექსპერიმენტების ჩატარება თქვენი საყვარელი ინგრედიენტების დამატებით.
ვიდეო:

სუპის რეცეპტი - გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე ყველით. წვნიანი - ყვავილოვანი კომბოსტოსგან დამზადებულ პიურეს ყველით, რძეში ძალიან ნაზი გემო აქვს, რის გამოც მას კრემის სუპსაც უწოდებენ. ეს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ახალი ყვავილოვანი კომბოსტოსგან, არამედ გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტოსგანაც მომავალი გამოყენებისთვის. თუ ფიქრობთ, რომ გაყინული კომბოსტოს წვნიანი მჟავე და გემოთი უსიამოვნო აღმოჩნდება, მე გეტყვით პატარა ხრიკებს, როგორ ავიცილოთ ეს.

საჭირო ინგრედიენტები:

500 გ ყვავილოვანი კომბოსტო (გაყინული);

2 ს.კ. წყალი + 2 ს.კ. რძე;

150 გრ ყველი;

მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;

ახალი მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ:

სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული კომბოსტო. თუ თქვენი კომბოსტო ახალია, ჯერ გარეცხეთ და დაყავით ყვავილედებად. შემდეგ ადუღეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება წყალში დამატებული რძით. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ კომბოსტოს, სასურველია წვნიანის მომზადებამდე კომბოსტოს სუნი და გემო მოიშოროთ. მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, არჩევითია; თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება. გაყინული კომბოსტო გაალღეთ და მოათავსეთ პატარა ქვაბში.

ჩაასხით ჭიქა რძე და ერთი ჭიქა წყალი. ტაფა დადგით გაზქურაზე, ადუღეთ ადუღებამდე 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.

შემდეგ გადაწურეთ სითხე. ახლა კომბოსტოს აღარ აქვს მისთვის დამახასიათებელი სუნი და მჟავე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ სუპის მომზადება შემდგომში.

დაასხით კიდევ ერთი ჭიქა რძე და წყალი, შედგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. მზა კომბოსტო უნდა იყოს ძალიან რბილი და ადვილად მოზილეთ კოვზით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოხარშოთ მხოლოდ წყალში.

ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით, წვნიანი გახეხეთ, სანამ გლუვდება.

გახეხეთ ნებისმიერი ყველის ნაჭერი, ამ შემთხვევაში ნახევრად მყარი ჯიშის და დაამატეთ პიურეს. მიღებული მასა მოაყარეთ გემოვნებით და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი. ამ სუპში წითელი წიწაკა გემოს ცვლის, ამიტომ მას ყვავილოვან კომბოსტოს არ უმატებენ.

ტაფა ისევ გაზქურაზე დადგით და განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ ყველი ბოლომდე არ დაიშალა, შეგიძლიათ წვნიანი ისევ ბლენდერით გახეხეთ. მომზადების ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მდუღარე წყალი, რომ წვნიანი სასურველი კონსისტენციის მიიტანოთ. წვნიანს დავამატე 1 ჭიქა მდუღარე წყალი. მზა პიურეს წვნიანი კოვზით მოურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მზა წვნიანი - ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე მზადაა, მიირთვით მორთული დაჭრილი ახალი მწვანილით, თეთრი პურის ნაჭერით ან კრუტონებით.

სასარგებლო იქნება ყველასთვის, გამონაკლისის გარეშე, როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებს. ყვავილოვანი კომბოსტოსგან დამზადებული ეს წვნიანი დიეტურია, კომბოსტოში შემავალი ბოჭკოების წყალობით - პიურეს წვნიანი ორგანიზმი ადვილად შეიწოვება. ყვავილოვანი კომბოსტოსგან დამზადებული პიურე სუპი შესანიშნავია, როგორც ლანჩის პირველი კერძი. ნუ მოგერიდებათ, ამით აუცილებლად გამოკვებავთ მთელ ოჯახს და თავადაც სავსე დარჩებით. ყვავილოვანი კომბოსტო საკმაოდ ბევრ ცილას შეიცავს, რის გამოც იგი არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცს.

რა თქმა უნდა, ყვავილოვანი კომბოსტო ყველას არ მოსწონს, ბევრი ფიქრობს, რომ ის არანაირად არ გამოირჩევა გემოთი. ჩვენი ამოცანაა ამ რეცეპტში ვაჩვენოთ, რამდენად გემრიელი და მარტივია ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს სუპის მომზადება, რათა მთელი ოჯახი კმაყოფილი იყოს! წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტი და მოამზადეთ ჩვენთან ერთად. ჩვენთან ადვილია!

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 400 გრ
• კარაქი - 30 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 1/3 ჭიქა
• ხახვი - 1 ც.
• ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი
• რძე - 3 ჭიქა
• კრეკერი
• გამწვანება

როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს წვნიანი

ახლა დეტალურად მოგიყვებით და გაჩვენებთ როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე სუპი.

Ნაბიჯი 1

გამოყავით ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა და დიდი ყვავილები. პატარები გვერდზე გადადეთ.

ნაბიჯი 2

კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და ნახევარი ჭიქა რძე. როგორც კი კომბოსტო დუღილს დაიწყებს, შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური, მოხარშეთ სანამ კომბოსტო დარბილდება (დაახლოებით 8 წუთი)

ნაბიჯი 3

პიურეს გასაკეთებლად გამოიყენეთ ბლენდერი

ნაბიჯი 4

ტაფაზე გავადნოთ კარაქი და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეწვით სანამ დარბილდება (მხოლოდ იმდენი, რომ არ მოიხარშოს). შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5

შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და ენერგიულად აურიეთ. ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ნაბიჯი 6

რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ კომბოსტოს პიურე, კარგად აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი ცეცხლიდან.

ნაღების ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველის წვნიანი ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი საზაფხულო სუპია! ეს წვნიანი ძალიან ნაზი გამოდის და კარაქი, ნაღები და ყველი საკმაოდ შემავსებელს ხდის. რა თქმა უნდა, მისი მომზადება ზამთარში შეიძლება გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტოს გამოყენებით, მაგრამ ახალი გამოდის განსაკუთრებით გემრიელი!

ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველის სუპის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ ეს წვნიანი შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი, როცა ლანჩის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ.

კრემისებური წვნიანი ორი დღის განმავლობაში ვამზადებდი, ამიტომ სურათებში ინგრედიენტების ორმაგი რაოდენობა გამოჩნდება.

ინგრედიენტები

ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ყველით პიურე სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

(6-8 პორციისთვის)

კარტოფილი - 4-5 ცალი. (დაახლოებით 400 გ);

ყვავილოვანი კომბოსტო - 400-500 გ;

ხახვი - 100-150 გ (მე გამოვიყენე ახალი ახალგაზრდა ხახვი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ხახვი და პრასი);

კარაქი - 50 გ;

ყველი (არც ისე მძიმე) - 200 გ;

კრემი 10% - 150 მლ;

ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;

წყალი - 1 ლიტრი;

მარილი - გემოვნებით;

მწვანილი სერვირებისთვის.

სამზარეულო ნაბიჯები

ჯერ ადუღეთ წყალი სუპისთვის. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად.

მომზადებული კარტოფილი და ყვავილოვანი კომბოსტო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ მხოლოდ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული მზად იქნება.

მიღებული კრემისებრი ფქვილის დრესინგი დაამატეთ წვნიანს.

ცხელ პიურეს წვნიანს ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ გახეხილი ყველი, კარგად ურიეთ სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. წვნიანი მარილი გემოვნებით.

კარგი მადა და საზაფხულო განწყობა!

ტექსტი: ჟენია ოსინა

ყვავილოვანი კომბოსტო არის ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეული, რომელიც ასევე ხელმისაწვდომი და მარტივი მოსამზადებელია. მაგრამ თუ ჩვეულებრივი, მოხარშული ფორმით ის ცოტას შთააგონებს, მაშინ, მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი უბრალოდ იდეალური კერძია ცხელი ზაფხულისთვის, სწრაფად მოსამზადებელი, დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მოსანელებელი.

ყვავილოვანი კომბოსტოს სარგებელი

მსუბუქი და მკვებავი დაფქული ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანიწარმოუდგენლად ჯანსაღი მისი მთავარი ინგრედიენტის წყალობით. ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან ჯანსაღია – შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, ვიტამინებს PP, B1 და B2, ასევე არის კალიუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, კალციუმის, იოდის, აუცილებელი ამინომჟავების, ფერმენტების მდიდარი წყარო, რომლებიც ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს. ყვავილოვანი კომბოსტოს ცილა ადვილად ასათვისებელია, რაც მას იდეალურ დიეტურ პროდუქტად აქცევს. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველა ღირებული თვისების შესანარჩუნებლად, წყლის ადუღებიდან 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ მცირე რაოდენობით სითხეში, ჭურჭელს თავსახური დააფარეთ, ან კიდევ ცოტა ხანს მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში.

ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს წვნიანს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი, სტაფილო, პომიდორი, ისპანახი და ნიახური და სხვა ინგრედიენტები, როგორც გსურთ. შეგიძლიათ ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს წვნიანი ნაღებით ან რძით, კარაქით მოაყაროთ - მაგრამ შემდეგ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ შემდეგ მისი კალორიული შემცველობა გაიზრდება.

ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპის რეცეპტები

ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი კარტოფილით.

შემადგენლობა: 500გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 100მლ ნაღები, 1 კარტოფილი, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 თავი ხახვი, ვარდისფერი წიწაკა, თეთრი წიწაკა, მარილი.

მომზადების წესი: ხახვი, კარტოფილი დავჭრათ კუბებად, ბოსტნეული მოვათავსოთ გაცხელებულ ზეთიან ტაფაზე, შევწვათ წუთით, მოვაყაროთ ყვავილოვანი კომბოსტო და ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი, ვშუშოთ 20 წუთი. ბოსტნეული ათქვიფეთ ბლენდერით, დაამატეთ სანელებლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ წვნიანი. წვნიანი ჩაასხით თასებში და მოაყარეთ ვარდისფერი წიწაკა.

ყვავილოვანი კომბოსტოს და ბროკოლის სუპი ყველით.

ინგრედიენტები: 300 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 300 გრ ბროკოლი, 1 კბილი ნიორი, 2 ჭიქა ნაღები, 30 გრ ნიახურის ფესვი, 1 თეთრი პრასი, 1 კარტოფილი, 200 გრ უმარილო ყველი, 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო, 2 ჭიქა ნაღები, ჯავზი, მარილი, პილპილი.

მომზადება: კომბოსტო დაშალეთ ყვავილედებად, კარტოფილი და ნიახური დაჭერით კუბიკებად, პრასი ფართო რგოლებად, ნიორი დაჭერით. ქვაბში ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი და ღვინო, დაუმატეთ კარტოფილი, პრასი, ნიახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთი საშუალო ცეცხლზე. ბოსტნეული ამოიღეთ სითხიდან, ბლენდერით ათქვიფეთ პიურემდე, პიურე ისევ ტაფაზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით კრემი, დაამატეთ სანელებლები, გადმოდგით ცეცხლიდან. ცალკე მოვხარშოთ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო, ყველი დავჭრათ კუბიკებად. კომბოსტო დადეთ თეფშებზე, დაასხით წვნიანი და ზემოდან მოაყარეთ ყველის კუბურები.

ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი პელმენებით.

შემადგენლობა: 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო, 1,5 ლ ქათმის ბულიონი, 40 გრ კარაქი, 40 გრ ფქვილი, 2 გული, 300 მლ ათქვეფილი ნაღები, ჯავზი, ოხრახუში, კრუტონები; პელმენებისთვის - 75გრ თეთრი პურის ნატეხი, 10გრ კარაქი, 1 კვერცხი, რძე, მარილი, პილპილი.

მომზადება: ყვავილოვანი კომბოსტო მოვხარშოთ, დეკორაციისთვის გამოვყოთ რამდენიმე ყვავილედი. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, ორიოდე წუთის შემდეგ დაასხით 150 მლ ბულიონი და მოურიეთ, გადმოდგით სოუსი ცეცხლიდან და გააგრილეთ. ყვავილოვანი კომბოსტო ათქვიფეთ ბლენდერში, დაუმატეთ გული და მუსკატის კაკალი, პიურე გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ დარჩენილი ბულიონი და გაათბეთ წვნიანი. შეუთავსეთ პელმენის ინგრედიენტები - პურის ნამსხვრევები, დარბილებული კარაქი, ათქვეფილი კვერცხი, რძე, მარილი და პილპილი. გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად, მოხარშეთ წვნიანში 5 წუთი, დაუმატეთ ნაღები და მწვანილი, დააყენეთ კომბოსტოს ყვავილის გასაფორმებლად. მიირთვით კრუტონებთან ერთად.

ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ კრუტონებთან, კრეკერებთან, ხრაშუნიან პურთან ან პურის ღვეზელებთან ერთად, ხოლო მიტანისას მორთეთ გახეხილი ყველით ან ფეტა ყველით, გახეხილი ყველით და მწვანილის ფოთლებით.