Питки от тесто с мая. Маслените кифлички са сладки.

Сладки кифлички- "песен", не печени изделия! Вкусно, ароматно, ефирно и топящо се в устата! Какво още по-хубаво от това да се насладите на такива кифлички с чай. Могат да се намажат със сладко, масло или просто да се изядат без никакви угризения. Наистина, понякога можете да зарадвате себе си и близките си с такива печени изделия, въпреки че трябва да се занимавате с това. Но повярвайте ми, той е сто пъти по-добър от магазинния. Помогни си!

Съставки за приготвяне на сладки кифлички:

За теста:

Масло или маргарин 200 грама
Мляко 500 милилитра
Пилешко яйце 2 бр
Захар 150 грама
Пшенично брашно 1 кг
Суха бързодействаща мая 1 чаена лъжичка

За поръсване на кифлички:

Захар 100 грама
Смляна канела 2 ч.ч
Рафинирано растително масло за намазване на хартия за печене

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

Малка тенджера, печка, чаена лъжичка, супена лъжица, сито, дълбока купа - 2 броя, ръчна бъркалка, платнена кърпа, чинийка, дъска за рязане, кухненски нож, дълбока купа, точилка, кухненска маса, фурна, лист за печене, хартия за печене, поставки, чиния за сервиране, четка за сладкиши

Готвене на сладки кифлички:

Стъпка 1: пригответе масло или маргарин.

Сложете масло или маргарин дъска за рязанеи с нож нарежете на малки кубчета. След това преместваме компонента в свободна чинийка и го оставяме настрана за известно време. За да направим тестото, трябва да имаме меко масло или маргарин. Затова го оставяме да достигне стайна температура сам, без да ускоряваме този процес заради микровълновата фурна.

Стъпка 2: пригответе млякото.

Изсипете млякото в малка тенджера и поставете на силен огън. Само за няколко минути изключете горелката и оставете съда настрана. Съдържанието му трябва да достигне температура не повече от 37-39 градуса, иначе няма да можем да разтворим маята в тази течност.

Стъпка 3: пригответе тестото.

Изсипете топло мляко от тенджера в дълбока купа. Веднага след това изсипете тук суха мая и с помощта на супена лъжица разбъркайте всичко добре до гладкост.

След това се изсипва в контейнер през сито 1/2 частот общото количество брашно. Успоредно с това продължаваме да разбъркваме всичко с лъжица или ръчна бъркалка, за да не се образуват бучки. Трябва да имаме лепкава маса. Всичко е правилно! Веднага след това покрийте купата с кърпа и я оставете на топло място. Нека стои така около час.

внимание:Ако искате да ускорите процеса, просто поставете купата за яхния в голям съд, който ще съдържа топла (но не гореща) вода. Така че масата вече ще се вдигне за 30 минути.

Стъпка 4: пригответе тестото за кифлички.

Когато тестото се увеличи, изсипете захарта в купа и с помощта на супена лъжица разбъркайте всичко добре. Не се тревожете, ако масата започне да потъва веднага. От него излиза въглероден диоксид, който се е образувал поради дейността на дрождите. След това добавете меко тук маслоили маргарин и разбийте всичко отново с импровизирания инвентар.

Сега с помощта на нож разбиваме черупките на яйцата и изсипваме жълтъците с протеини в общ съд. Отново с помощта на импровизирания инвентар, внимателно разбийте масата до гладкост.

Изсипете останалото брашно в цедка и го пресейте в купа. Успоредно с това продължаваме да месим тестото, за да не се появят бучки. Важно:в зависимост от качеството на брашното може да се нуждаете от повече или по-малко от него. Във всеки случай не забравяйте да следите консистенцията на тестото. Тя трябва да е еластична, мека и да не лепне по ръцете ви.

Поставете тестото обратно на топло място, като покриете купата с кърпа. Стоящ Един час, масата трябва да се увеличи някъде 2-3 пъти.

Стъпка 5: пригответе поръсите за кифлички.

Изсипете захарта и смляната канела в дълбока купа. С помощта на супена лъжица разбъркайте всичко добре, докато се образува хомогенна маса. Това е всичко, поръсването за кифличките е готово!

Стъпка 6: пригответе сладки кифлички.

Когато тестото престои и се увеличи, го изваждаме от купата и го слагаме на кухненската маса, натрошено с малко брашно. С помощта на нож нарежете масата за 2-3 части... С помощта на точилка разточете всяко парче приблизително на пласт 3-4 милиметра. внимание:така че тортата да има красива форма, предварително придаваме на тестото формата на топка.

Сега поръсете всеки слой със смес от захар и канела, така че почти цялата повърхност на тортата да е покрита с компоненти, с изключение на краищата.

Сега увиваме всичко на руло и не забравяйте да защипете шевовете с чисти ръце. С нож нарежете колбаса приблизително на парчета 3-4 сантиметра.

На всеки кок (в центъра) правим плитък разрез с импровизирания инвентар, без да стигаме до краищата.

В края разгъваме парчето, така че отстрани да изглежда като роза. Когато всички кифлички са готови, включете фурната и я загрейте до температура 180 градуса.

Успоредно с това покрийте тавата за печене с хартия за печене и с помощта на четка за сладкиши я намажете с малко количество растително масло. Сега поставяме кифличките тук на кратко разстояние един от друг. внимание:не бързаме да слагаме баничките във фурната, а ги оставяме да престоят още 15-20 минути... През това време трябва леко да се увеличи по размер и това е, от което се нуждаем. В крайна сметка поставяме съда на средно ниво във фурната и печем кифличките за 25-30 минутидокато на повърхността се появи златиста коричка. След определеното време изключете фурната, извадете тавата за печене с помощта на кухненски поставки и я оставете настрана. Оставете го да изстине.

Стъпка 7: сервирайте сладки кифлички.

Прехвърляме топлите кифлички в специална чиния и поднасяме към десертната маса заедно с чай или кафе. Между другото, такива сладкиши са толкова вкусни, че често ги пека, за да поглезя децата си. Например, можете лесно да го вземете на училище и да му се насладите по време на втората си закуска.
Насладете се на чая си!

Да готвя вкусно въздушно тесто, опитайте да използвате пшенично брашнонай-висок клас, фино смилане и доказана марка;

Вместо канела в поръската може да сложите мак. Така кифличките също са много вкусни;

За да не се застояват печените изделия, ви съветвам да ги съхранявате на топло място, увити в платнена кърпа. Така кифлите ще могат да лежат поне два дни, ако оцелеят до този момент.

мека, ароматни сладкишис румена коричка, всички хора обичат от детството. И да знаете някои от тайните на вкусното готвене маслено тестозащото винаги можете сами да изпечете такива продукти и да зарадвате семейството си.

Рецепта за тесто за кифлички

Съставки:

мляко - 2 супени лъжици;
яйце - 3 бр.;
масло - 100 г;
захар - 1 супена лъжица;
суха мая - 30 г;
пшенично брашно;
сол - щипка;
растително масло.

Подготовка

За да направите вкусно тесто за кифлички, изсипете малко мляко в купа и го загрейте до затопляне в микровълновата. След това изсипете маята, разбъркайте и ги разтворете, като бъркате всичко с лъжица. След това добавете лъжица кристална захар и пресято брашно. Оставете тестото на топло място за около 15 минути. По това време запалваме фурната и я оставяме да се затопли до температура от 180 ° C. Разтопете маслото на водна баня, извадете го и оставете да изстине. Разбийте яйцата с бъркалка със захарта до гладкост. Изсипете съвпадащата мая в дълбока купа, добавете останалото мляко, внимателно наредете разбитите яйца, добавете щипка сол, залейте с маслото и разбъркайте добре. След това добавете брашно на малки порции и омесете еластично тесто без бучки. Покрийте го с кърпа и оставете да престои на топло място за 20 минути. След известно време замесете тестото и го оставете за още 15 минути. След това го разделяме на две равни половини и го разточваме върху работната повърхност с помощта на точилка. Сега намажете равномерно маслото тесто с мая растително маслои преминете към готвене.

Бързо тесто за кифлички

Съставки:

суха мая - 11 g;
сол - щипка;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
яйце - 1 бр.;
топло краве мляко - 250 мл;
растително масло - 6 супени лъжици. лъжици;
брашно - 500 гр.

Подготовка

Преди да започнете готвенето, първо запалете фурната и я оставете да се затопли до около 180°C. Сега вземаме дълбока купа, разбиваме я в нея яйце, добавете щипка сол, малко захар и залейте с топло краве мляко. Всичко се разбърква добре с бъркалка и се добавя необходимото количество растително масло. След това постепенно добавете пресятото пшенично брашно, комбинирано със суха мая, и омесете хомогенна меко тесто, без бучки, изоставащи от ръцете. След това оформяме топка от нея, поставяме я в купа, покриваме с капак и я увиваме с голяма кухненска кърпа. Изключете предварително загрятата фурна, сложете нашето тесто там и го поставете за около 25 минути. След посочения интервал от време изваждаме купата, изваждаме втасалото тесто и пристъпваме към приготвянето на кифлички.

Тесто без масло за кифлички

Съставки:

бакпулвер - 1 ч.л.;
пшенично брашно - 3 супени лъжици;
гранулирана захар - 100 g;
сол - щипка;
масло - 100 г;
кефир - 250 мл.

Подготовка

За да приготвите маслено тесто за кифлички, първо разтопете маслото на слаб огън и го оставете да изстине. След това добавете захарта и разбъркайте добре. Пресейте брашното, комбинирайте със сол и бакпулвер. Сега постепенно добавете брашно към сладкото масло и разбъркайте добре. След това се налива хладкият кефир и се замесва меко еластично тесто, като при необходимост се добавя още брашно. След това оформяме топка от нея, поставяме я върху работна повърхност, напудрена с брашно, и с точилка разточваме тестото на тънък слой. Оставете тестото за 15 минути, покрийте го с кърпа и след това започнете да правите кифлички.

Маслените кифли са особено ценени сред любителите на пищното и ароматно печене. Сред многото рецепти за такива сладкиши винаги можете да изберете най-подходящата, но повечето кифли се пекат от тесто с мая... Маслените кифли се комбинират идеално с различни пълнежи: ядки, шоколад, конфитюри, горски плодове, плодове и др. Можете да готвите и чубрица кифлички, например, за първи или втори курс. Обикновено в тестото за такова печене не се добавя захар, а различни подправки и още малко сол.

Маслени кифлички - приготвяне на храна и ястия

За да направите кифлички, всичко, което трябва да подготвите, е купа за тесто, точилка, сито, мерителна чаша и тава за печене. Можете да печете кифлички в бавна готварска печка или хлебопекарна (ако има такава).

Преди да започнете да правите кифлички, трябва да приготвите тесто: за това маята, брашното и малко захар се разбъркват в топло мляко. Пресейте основното брашно и разтопете маслото.

Рецепти за кифлички:

Рецепта 1: Маслени кифлички

от тази рецептаможете да направите вкусни кифлички. Тестото се приготвя бутер, мая - от него кифличките са най-буйни и ефирни. Ще трябва да отделите много време за готвене, но резултатът ще надмине всички очаквания.

Необходими съставки:

1200 г брашно;
500 мл мляко;
135-150 г захар;
55-60 г мая;
3 яйца;
Сол - 1 чаена лъжичка;
350 г масло;
Допълнително 2 яйца - за глазура;
Допълнително - 150 г масло;
Пудра захар;
ядки.

Метод на готвене:

Загрейте млякото (половината) и в него разредете маята със захарта и половината брашно. Всичко се разбърква добре и се оставя на топло място. Когато тестото започне да се утаява, сипете останалото топло мляко, разбърканата в малко вода сол, останалото брашно и яйцата. Замесете гладко, нелепнещо тесто и го поставете на топло да втаса. След първото изкачване се омесва и се оставя да втаса втори път. Охладете тестото до 20 градуса и го разточете на пласт. Намажете пласта с меко масло, като оставите една трета непокътната.

Сега сгънете тестото на трети, така че неразмазаната част да е в средата. Тоест, първо трябва да огънете пропуснатата една трета към средата, несмазаната върху нея и току-що пропуснатата отгоре. Защипете краищата на тестото. Разрежете тестото наполовина и наредете едно върху друго. Разточете го на пласт от един см. След това прегънете пласта 4 пъти (в плик) и извадете за 15 минути на студено. повторете процедурата 2-3 пъти, след което разточете пласт с дебелина един см. Полученият пласт нарежете на парчета и направете кифлички. Намажете тава за печене и разпределете кифличките на достатъчно разстояние една от друга (около 5 см).

Покрийте кифличките със салфетка и оставете за 15-20 минути да втасат. Намажете кифличките с яйца и поръсете с нарязани ядки. Печете около 15 минути. Готовите кифлички намажете с масло и покрийте със салфетка. След като изстине, поръсете с пудра захар.

Рецепта 2: Маслени кифлички за зелева чорба

Маслените кифлички не трябва да са сладки. Можете да направите вкусни ароматни кифлички за първото си ястие. Зелевата чорба ще стане още по-вкусна с кифличките от чесново тесто с мая.

Необходими съставки:

Един килограм брашно;
1,25 чаши топла вода;
Прясна мая - 20 г (или 7 г суха);
Растително масло - 45 мл;
10 мл мед (може да вземете и захар);
Сол;
Нарязан копър;
Чесън;
Допълнително растително масло - за соса;
Черен пипер.

Метод на готвене:

Замесете тесто от брашно, вода, мая, растително масло, сол и мед (или захар). Намажете купа със слънчогледово олио и разпределете тестото. Покрийте съдовете с тестото и оставете на топло място за половин час. Разбъркайте наситнения копър, счукания чесън и черния пипер в 100 мл олио. Нарежете тестото на 16 порции. Всяка навийте на наденица и навийте на кифличка. Разстелете кифличките върху пергаментова хартия и оставете да втасат, докато удвоят обема си. Печете около 15 минути на 210 градуса. Намажете горещи златисти кифлички с чеснов сос. Сервирайте с първите ястия.

Рецепта 3: Маслени кифлички "Ръж"

Маслени кифлички могат да се пекат и от ръжено брашно, от това се оказват не по-малко вкусни. Заедно с ръжено брашно в рецептата се използва и пшенично брашно. Освен това ще ви трябват мляко, яйца, масло и мая.

Необходими съставки:

1/5 кг ръжено брашно;
400 г пшенично брашно;
Една чаша и половина мляко;
2 яйца;
2 ч.л сол;
6 супени лъжици масло;
Суха мая - 10 гр.

Метод на готвене:

Разтворете сухата мая в топло мляко и добавете ръжено брашно. Разбъркайте всичко и поставете на топло място. Щом тестото втаса, разбийте яйцата и добавете пшенично брашно. Добавете също размекнато масло и сол. Замесете тестото и поставете на топло място. Готово тестонарежете на парчета и изваяйте кифлички. Намажете тава за печене с олио и покрийте с тава за печене. Печете във фурната, докато покафенеят.

Ако тестото се приготвя с мая, важно е то да не престои, в противен случай може да падне по време на процеса на печене;

Ако кифличките изгорят по време на процеса на печене, те трябва да бъдат покрити отгоре с пергамент за сладкиши;

Маслените кифлички се оказват по-пухкави пандишпан тестои по-малко ефирен, ако маята се добави директно към тестото.

Време за готвене: 1 час;
Порции: 8;
Kcal: 339;
Протеини / Мазнини / Въглехидрати: 7,9 g / 9,4 g / 55,5 g.

У дома можете да готвите всичко - и пържени пайове, и пайове и кифлички. Много домакини използват рецепти почти според GOST, правят тесто за пайове, използвайки кефир, мляко и заквасена сметана. Сладка пълнежи от извара, просто тесто за кифлички, печени изделия със захар, печени изделия с неподсладена извара и масло, а не масло печени изделиявкъщи се получава много вкусно.

Маслено тесто за кифлички

Повечето популярни рецептитези, при които печенето се омесва веднага. Тоест, не е нужно да го достига много дълго време и отнема малко време, за да се омеси/пече във фурната.

Ако говорим за калоричното съдържание на тези продукти, то ще бъде 283 Kcal на 100 g продукт.

Как ще изглеждат такива месингови кифлички, решавате сами - това са клонки, рози и свински опашки, от всяко просто парче тесто може да се направи сладък продукт.

Съставки

Мляко - 2 супени лъжици. (всякакво съдържание на мазнини);
Пилешко яйце. - 3 бр. (голям);
Захар - 1,2 супени лъжици;
Източване. масло / маргарин - 100 г;
Свежа. мая - 30 г;
под. масло - 2 супени лъжици;
Брашно - количеството се установява в процеса на готвене;
Шипка сол.

Рецепта за тесто за кифлички

Процесът на готвене започва с факта, че леко загрявате половин чаша мляко в микровълновата фурна. След това разтворете маята в това топло мляко, добавете супена лъжица брашно и захар. Оставете тази смес на топло място само за 15 минути.

Докато печенето се пече, предварително загрейте фурната до 180 градуса.
Разтопете маслото или маргарина на водна баня. Разбийте яйцата и кристалната захар (3 супени лъжици) до гладкост.
Маята вече трябва да втаса, изсипете съдържанието на чашата в дълбока купа. Добавете останалото мляко там, внимателно изсипете яйцата там, добавете сол.
Изсипете пресятото брашно на малки порции, ще отнеме толкова брашно, така че тестото да лепне малко по ръцете ви. Ако пресявате брашно, тестото ще се окаже вкусно, ефирно, пухкаво. Ако месите грубо маслено тесто, кифличката може да не втаса.
Покрийте тестото с кърпа, оставете го на топло място за 15-20 минути.
Когато е готово, разделете тестото на две половини.
Намажете с растително масло повърхността, върху която ще разточите тестото. Смазването на точилката също няма да е излишно. Разточете тестото с дебелина 2 мм. Нанесете предварително разтопеното масло с четка върху масленото тесто. Нарежете тестото на топчета за кифлички.
Сложете продуктите върху тава за печене, оставете за 15 минути.
Можете да използвате жълтъка върху кулинарна четка, за да намажете кифличките отгоре. Докато изпращате една партида във фурната, разточете останалото тесто.
Готвенето е бързо - буквално за 10 минути кифличките са готови, по това време трябва да приготвите следващата партида.

Готовността на кифличките се проверява с клечка за зъби. Готовите кифлички покрийте с кърпа и ги оставете да престоят още десетина минути.

Маслени кифлички със захар: сервирайте

За баничките се опитват да измислят домакините вкусен пълнеж- можете да направите с обикновен монокомпонентен пълнеж, а можете да направите нещо по-интересно. Така че за кифлички можете да направите с поръсване със захар или да направите вкусна глазура или пълнеж от ядки.

Често ядките се смесват с канела, а за поръсването се използва пудра захар.

За най-скрупулозните домакини сервирането е важно - в края на краищата, благодарение на него всяка проста рецепта може да се превърне в гурме десерт... Така че кифличките със захар могат да се сервират върху красива чиния с текстилна салфетка, а до нея да се постави хубав чайник с прясно сварен чай с резенчета лимон. Или заменете чайника с тенджера за кафе. Към кифличките може да сервирате и чаша сладко. Неудобни сладкиши се сервират и с топли напитки.

Маслени кифлички - прости, вкусни, ароматни, обилни - рецепта за всички поводи. Гответе ги за забавление и гостите или семейството със сигурност ще ги оценят!

Маслено тесто за кифли стъпка по стъпка със снимка

(0 гласа)

Внимание, само ДНЕС!

Съставки:

брашно - 550 г;
суха мая - 5 г;
мляко - 250 г;
масло - 70 г;
яйце - 1 бр. + 1 жълтък;
захар - 100-120 g;
ванилова захар- 10 г;
сол - 1/3 ч.ч

продукти за кифлички

Сред рецептите за печене - тази е от категорията на най-простите. Това не изисква многократно месене с продължителна разстойка. Децата обичат сладко, с подчертан аромат на ванилия и лъскава коричка, а заедно с мляко или горещо какао могат да се превърнат в пълноценна следобедна закуска или закуска.

Експерименталните сладкари могат да поръсят бъдещото руло с маково семе, лек сусам, овесени люспи, ядки или пясъчни трохи в стил crumble и streusel, както и "усложняват" рецептата с пълнеж от задушени сушени кайсии, стафиди, сини сливи, същия мак, гъсто сладко, захаросани плодове.

Маслено тесто за кифлички рецепта със снимка

Първо, смесете сухите съставки: мая, сол, захар и, пресявайки, брашно.

смесете сухи съставки

Смесете отделно течни храни: хладко мляко, яйце и разтопено масло.

смесете течните компоненти отделно

Изсипете млечно-масления разтвор към брашнената смес - месете тестото поне 10 минути, като постигате мека, гъвкава текстура.

смесете двата състава

Оформяйки топка, потапяме тестото в купа, намаслена отвътре и, покрита с кърпа, го изпращаме да се загрее за 1-2 часа, докато обемът се удвои.

оставете топката тесто за 1-2 часа

Отново омесваме "отрасналото" тесто, разстиламе го под формата на продълговата заготовка върху намаслен пергамент.

замесете порасналото тесто

Потопен в студена водас нож правим напречни разрези - бъдещи контурни линии за разбиване на порционни кифлички. Даваме на тестото 10-20 минути да се втаса.

направете разрези с нож, напоен със студена вода

Намажете още по-големия блат с жълтъка, смесен с лъжица прясно мляко. Внимателно, заедно с хартията, прехвърлете в тава за печене и поставете да се пече на 180 градуса за 30-35 минути. Преди това загряваме фурната до 220 градуса.

намажете с жълтък

Покривайки горещи печени изделия с памучна салфетка, охладете до затопляне.

охладете горещата кифла под кърпа

Лъскавото, „загоряло” сладко руло може лесно да се начупи на отбелязаните разфасовки, ухае на топла ванилия и е особено хубаво с парче масло и/или сладко от плодове и плодове.

сладка бабина кифла - рецепта със снимка

Рецепта за кифлички с лимон със снимка

Съставки:

брашно - около 350 г;
яйца - 3 бр.;
масло - 60 г;
захар - 60-70 g;
ванилова захар - 5-10 г;
суха мая - 1 чаена лъжичка;
мляко - 100 мл;
лимон (кора) - 1-2 бр.;
мак - 1-2 супени лъжици. л .;
сол.

продукти за кифлички с лимон

Рецептата предлага традиционно печене кифлички с мая, хвърляйки лимонова кора в тестото при месене. Наличието на цитрусови нотки придава нов вкус на сладкия сладкиш, като овкусява приятно ефирната мръвка.

Сладкиши, увити в тъкана кърпа, се съхраняват безопасно и остават свежи на следващия ден, а можете да забравите за закупените хлебни изделия поне за малко. Закуска, следобеден чай, чай с лимонови кифли ще зарадват цялото семейство.

Маслено тесто за кифлички със суха мая

Смесете маята с една лъжица захар и една четвърт мляко - оставете за 5-10 минути.

смесете маята със захарта и млякото

Междувременно отстранете кората от лимона със средно големи стърготини, разтопете маслото и охладете.

три лимонови кори и изстискайте сока

Пресейте брашното.

не забравяйте да пресеете брашното

Смесете две яйца и разтвор от мая.

добавете яйцата към разтвора с мая

Добавете сол, ванилова захар, лимонова кора и добавете маслото.

добавете останалите съставки

Добавете останалото мляко и кристалната захар - разбъркайте.

Смесете добре

Въведете пресятото брашно на части - омесете мекото тесто поне 15 минути.

добавете брашно на части

Покривайки със салфетка или кърпа, поставете масленото тесто на топло за 2-2,5 часа. Намираме тихо място без течения.

тестото трябва да втаса за 2-2,5 часа

Изваждаме доста "порасналото" тесто от съда и го омесваме отново.

натрошете порасналото тесто

Разделете на седем равни части, навийте топка от всяка и подредете на плътни редове в керамична или друга топлоустойчива форма. Даваме последния половин час за тестване.

разделете на 7 равни части

Смажете детайла с жълтък.

намажете отгоре с жълтък

Поръсете с маково семе, изпратете бъдещите кифлички с лимон да се пекат на 180 градуса за 30-35 минути във фурната. След 10 минути след началото на процеса покрийте съда с лист фолио, за да не изгори лъскавата кора.

поръсете с маково семе

След като изстинат до топло, извадете лимоновите кифлички от формата и сервирайте веднага. Правим без нож и отчупваме румените кравички по контурите.

печете 30 минути

Меки, ефирни, с ванилово-цитрусов аромат, сладкишите са особено добри с хапка с мляко или чаша чай.

ароматни кифлички с лимон и мак рецепта със снимка