Сладки кифлички със стафиди. Кифлички с мая със стафиди и маково семе. Стъпка по стъпка рецепта със стафиди.

Трудно е да се намери някой, който да не обича да пече. Е, много е трудно да откажете уханна баница или кифличка с чаша любим чай. И си представете, че това не е купена от магазина кифличка, а домашна... Вкусно, нали? Сега ще ви кажем как да си направите кифлички със стафиди у дома.

Как да изпечете кифлички със стафиди?

Съставки:

Докато кифличките се охлаждат леко, направете глазурата с размахване крема сиренев купа на стоящ миксер до кремообразна смес. Добавете млякото и ванилията и разбийте до смесване. Пресейте пудра захари разбийте до гладкост. Разпределете на рулца и сервирайте веднага.

Това е традиционен кекс с мая, който специално приготвихме през зимата. Идеалното хранене с едно ястие след месни супи. Първо разтворете маята в децилитър хладно мляко и пръчка захар. След това смесете и омесете в купа брашното, разтопеното масло, яйцето, млякото, маята, стафидите и солта. Затворете го и го оставете за 40 минути на топло място.

брашно - 600 г;
суха мая - 2 чаени лъжички;
мляко - 1,25 чаши;
яйца - 3 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
сол - щипка;
захар - 100 g;
стафиди - 200 гр.

готвене

Загряваме млякото, трябва да е топло, а не горещо. Правим тесто: добавете маята, половината брашно към млякото и разбъркайте. Почистваме парата на топло място. Когато втаса, натрошаваме, добавяме сол, масло и жълтъците на 2 яйца, след което постепенно добавяме останалото брашно и замесваме еластичното тесто. Поставяме го на топло място. Трябва да се появи поне 2 пъти. Когато се появи за първи път, ние го смачкваме и го настройваме да изплува отново.

Смесете захарта, какаото на прах със затоплено масло. Разпръснете тази какаова смес върху тестото и навийте на руло. След това вземете тава, която е покрита с хартия за печене. Нарежете руло за филийки с дебелина 2 см и веднага нанесете върху хартия за печене. Децата го обичат и не могат да спрат да го ядат, можете да го сервирате за закуска, ако имате достатъчно време да го приготвите рано сутрин.

Рецепта за кифлички с извара и стафиди

Обичам този вихър от сладка канела и кафява захар по цялото парче, а сочните стафиди осеят тестото. Има няколко причини, поради които обичам да правя собствен хляб със стафиди с канела у дома. И трето, това е забавно и лесно за приготвяне. Просто има нещо в приготвянето на собствен хляб, което кара дома ви да мирише мечтателно.

Сега разделяме тестото на 2 части. Всяка от тях навиваме по малко, нареждаме стафидите и навиваме рулото. И след това нарязваме кифличките на парчета - това ще бъдат нашите кифлички. Намазваме тавата за печене с олио, нареждаме кифличките и ги оставяме да престоят 15-20 минути, все още трябва да изникнат. Сега разбийте яйцето и намажете горната част на кифличките, печете на 200 градуса за около половин час, докато покафенеят. Сладките кифлички със стафиди са готови.

Може да се направи с млечни продукти, а може и без тях. За начало смесете топло мляко, мая и кафява захар и оставете да престои 10 минути, докато стане пяна. Това показва, че маята е готова и будна!

След това в купа на стоящ миксер добавете сместа мляко с мая, две яйца и малко разтопено масло. За масла можете да направите масло от гроздови семки, масло от рапица, растително масло, бял дроб зехтини т.н. Разбийте го заедно, за да се комбинират, след това добавете универсално брашно и сол.

Хлебчета със стафиди в машина за хляб - рецепта

Съставки:

брашно - 350 г;
мляко - 80 мл;
суха мая - 2 чаени лъжички;
яйца - 2 бр.;
масло - 140 г;
захар - 80 г;
сол - щипка;
стафиди - 100 гр.

готвене

Предварително сортираме стафидите, измиваме ги и ги заливаме с вряла вода. Изсипете разтопеното в тавата за хляб масло, добавете яйцата, захарта, солта и млякото. Пресейте брашното и също го добавете към формата, изсипете маята там. Излагаме програмата на първата партида тесто. След като таймерът се изключи, добавете стафидите. Включваме го отново за втората партида. И тогава можете да го направите по ваша преценка: можете да изпечете кифличка в машина за хляб или във фурната. Ако ще печете в хлебопекарна, задайте режим „Основно печене“ и гответе, докато прозвучи звуков сигнал. Ако решите да печете кифли във фурната, тогава изваждаме тестото, поставяме го върху набрашнена повърхност и започваме да фантазираме. Можем просто да търкаляме топките или да правим „къдрици“. За да направите това, разточете тестото на пласт, разделете го на ленти и навийте всяка лента на руло. Разпределяме кифличките върху тава за печене, оставяме ги за 20-30 минути, намазваме с яйце и печем на 180 градуса за 25-30 минути. Когато кифличките започнат да покафеняват, проверете готовността с клечка за зъби. Ако остане сухо, тогава вкусните кифлички със стафиди са готови.

Използвайте кука за тесто или лъжица, за да подравните грубо тестото. След това поставете купа и закачете върху миксера, добавете ½ чаша стафиди и разбъркайте за 10 минути на средна ниска скорост. Пълно разкриване: тестото ще бъде лепкаво! Покрийте купата с кърпа или найлоново фолио и оставете тестото да втаса за един час, докато удвои обема си.

В малка купа комбинирайте кафява захар, смляна канела и разтопете маслото. Това ще бъде обратът на канелата. Поръсете плоска повърхност много леко с брашно, след което разтегнете тестото на правоъгълник, приблизително 9 инча дълъг и 18 инча широк. Не е нужно да е точно, но искате да си го представите, че се движи по дълъг път и се вписва спретнато в тиган 9×5.

Рецепта за кифлички с извара и стафиди

кифлички с маяс извара и стафиди се наричат още "чийзкейки", ако пълнежът в тях не е покрит с тесто. Как да си направим кифлички със стафиди и извара, ще ви кажем сега.

Съставки:

за тест:

брашно - 550 г;
мляко - 150 мл;
захар - 70 г;
маргарин - 50 г;
яйца - 1 бр.;
суха мая - 1 чаена лъжичка;
ванилин - 1 саше;
сол - щипка.

За пълнене:

Поръсете хляба с канела захар, след което го навийте колкото можете. Поставете ролката със шева надолу в намаслен тиган 9×5, след което покрийте с найлоново фолио. Оставете да втаса още 30 минути. Оставете хляба да изстине напълно, преди да го нарежете, след което се насладете!

Време за приготвяне: 20 минути Трудност: Лесно време за приготвяне: 45 минути Сервиране: 8 порции. Смесете млякото, кафявата захар и маята в купа или мерителна чаша. Оставете да престои 10 минути, докато стане на пяна. Това показва, че маята е жива и здрава.

извара - 500 г;
стафиди - 100 г;
захар - 150 г;
брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
ванилова захар- 1 саше.

готвене

Правим тесто: смесваме топло мляко, половината брашно, мая и захар. Поставяме го на топло място. Когато тестото втаса, добавете към него яйцето, разтопения маргарин, брашното, ванилина и щипка сол. Замесете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Сега го поставяме на топло място. Когато втаса, трябва да се омеси. Препоръчително е да направите това още 2 пъти.

Изсипете течността от маята в купата на миксера и добавете маслото и яйцата. Разбийте, за да комбинирате мокрите съставки, след това добавете брашното и солта. Използвайте кука за тесто или шпатула, за да комбинирате мокрите и сухите съставки в пухкаво тесто. Добавете стафидите, след това поставете купата и тестото на куката в миксера. Месете на средна ниска скорост за 10 минути.

С интерес към храната, който започна в много млада възраст, Джоан посвети себе си и своя блог, за да помогне на хората да разберат, че приготвянето на истинска храна от нулата не трябва да е плашещо или отнема много време. Тя се опитва да се съсредоточи върху обяснението как и готвенето: например защо потупването на пържола до изсъхване може да бъде разликата между добра и лоша пържола или как правилно да се смесва с масло и захар и защо може директно да определи колко лека или тежка тортата ти се получава. Тя вярва, че когато наистина разбереш какво се случва на печката, тогава ще бъдеш страхотен готвач.

Докато тестото втаса, нека се заемем с плънката. За да направите това, смилайте изварата със захарта в блендер, добавете ванилова захар, брашно, стафиди и разбъркайте.

След това сложете тестото върху маса, поръсена с брашно. Разделяме го на топки. Всяко топче леко сплескваме, правим вдлъбнатина в него и слагаме нашата плънка. Ако не искате плънката да е отворена, можете да оформите кифличките по различен начин, например да разточите тестото на пласт, да поставите плънката отгоре и да завиете краищата. И след това нарежете на парчета за сервиране. Тук можете да правите каквото искате.

Вкъщи тя отговаря за цялата храна, но съпругът й отговаря за всички напитки. Той не готви, но пече собствено кафе, сварява собствена бира и може да направи най-добрия спанак за капучино на планетата. Набрашнете плота възможно най-леко, след това разстелете и разтегнете тестото на правоъгълник, който е с дължината на вашата тава, около 9 инча на 18 инча.

Направете пълнежа от кориан, като смесите кафява захар, канела и масло. Разстелете тази смес отгоре на правоъгълника на тестото, след което разточете тестото колкото можете по-силно, като направите дълъг път. Поставете шева на рулото в намаслена кърпа, след което покрийте с найлоново фолио да втаса за 30 минути.

Поставете кифличките върху намазнена тава и оставете да втасат. Намажете горната част с жълтък и изпратете във фурната. Печем на температура 180-200 градуса за около 25 минути, докато тестото стане румено. Питки с извара и стафиди са особено вкусни с печено мляко.

19 юни 2016 г. 933

Оставете хляба да изстине напълно върху решетка, преди да го нарежете. Ако искате по-сладка питка, удвоете кафявата захар. Съхранение: Тъй като няма консерванти, хлябът ще се съхранява няколко дни при стайна температура. Разликата между лепкавите кифлички и кифличките с канела е, че лепкавите кифлички имат лепкав карамелен пълнеж, който се изпича върху кифличките и канелените кифлички, и те обикновено не се наваксват с глазура. Карамелени лепкави кифлички се правят на дъното на печени изделия с масло и захар, а върху този слой се поставят незагорели кифлички.

Появата на този вид сладкиши е свързана със забавна история: генерал-губернаторът хвана хлебарка в богата кифла, а пекарят, опитвайки се да се измъкне от неудобна ситуация, каза, че това са стафиди. След това, за да потвърди думите си, трябваше да изпече кифла с истински стафиди и, изненадващо, московчаните го харесаха.

В съветско време такива продукти се наричаха "калорични", за високо енергийна стойност тесто с маяи сушено грозде, от което пекоха кифлички. Обикновено се подготвяха в детски заведения, детски градини и училища за повишаване на жизнеността. Днес това ястие не се продава в образователни институции поради борбата с висококалоричните храни.

Веднъж изпечени, кифличките се обръщат с главата надолу и ви остава една лепкава, лепкава и напълно неустоима любима закуска. Тези лепкави кифлички със златно стафиди са идеалното ястие за вашата вечеря през уикенда. Вкусни са и не са толкова трудни за приготвяне, колкото изглеждат. Основата за тези кифли е проста тесто с маякойто е много мек и леко сладък. Тестото се приготвя и отлежава около 90 минути. След това се оформя на голям правоъгълник, който трябва да се поръси с масло, канела, кафява захар и стафиди, преди да се навие на стегната спирала и да се нареже на кифлички.

Както вече споменахме, кифличките се пекат основно на тесто с мая, но понякога се правят кифлички на кефир. Във всяка интерпретация те са меки, ефирни и много вкусни. Те са в идеална хармония с домашно мляко или какао.

Хемчетата могат да се направят под формата на роза: от тестото се разточва дълъг колбас и след това се сгъва в кръг, отрязва се по ръба с нож и се увива следващият. И се случва да се правят просто кръгли като понички, намазват се с яйце или се изсипват захарен сиропотгоре, преди да се постави във фурната.

Готовите кифлички са леки и нежни, с много меки трохи и прекрасен слой карамел отгоре. Леката, пикантна сладост на златните стафиди контрастира перфектно със златистокафявата захар, използвана за приготвянето на карамела в тези лепкави кифлички. Обикновените стафиди ще работят чудесно и можете също да промените вида кафява захар, за да използвате какъвто и да е вид. Можете също да добавите шепа натрошени пекани в тава за печене на карамел, ако харесвате вашите кифлички с малко хрупкавост.

Пухкави кифлички със стафиди от тесто с мая: рецепта стъпка по стъпка

Рулцата със сушено грозде могат да се пекат и на сухо бързодействащи дрожди, както и на живите. Задължителен компонент и условие за успешен тест е свежестта на полуфабриката и наличието на домашно мляко.

Компоненти:

Брашно - 3 чаши;
Яйце - 1 бр.;
Прясна мая - 30 г;
Захар - 200 г;
Ванилия - опаковка;
Мляко - 0,5 л.;
Стафиди - 100 г;
Масло - 100 гр.

Приготвяне: 180 минути.

Образуване на сладки продукти

Както и да ги подреждате, тези кифлички са най-добри, когато са топли - така че ги извадете, когато са току-що извадени от фурната, и не се колебайте да потърсите извинение да изпечете малко скоро. Добавете останалата вода, захарта, гхи, растителното масло, ванилията и 2 чаши брашно и разбъркайте. Прикрепете кука за тесто към миксера и добавете още една чаша брашно и сол. Месете на средна скорост, докато тестото започне да се събира. Постепенно добавяйте останалото брашно, докато тестото започне да се отдръпва от стените на миксера и да се събере на топка.

Съдържание на калории: 293 Kcal / 100 g.

Разредете маята в чаша нестудено мляко, добавете лъжица захар и брашно, разбъркайте и оставете. Залейте стафидите с топла вода, отцедете след десет минути и поставете върху кърпа да изсъхнат. Изсипете млякото, яйцето, разтопеното масло и захарта в една купа. Разбъркайте всичко и добавете разтвора от маята със стафидите.

Обърнете върху леко набрашнена повърхност и месете 2-3 минути, докато тестото стане гладко и еластично. Поставете в леко намазнена купа, покрийте с найлоново фолио и оставете да втаса, докато удвои обема си, около 90 минути. Намажете леко дъното и страните на 9-инчова квадратна торта. Натъркайте дъното на тенджерата с около 2 с.л. разтопено масло. Когато тестото втаса, го изсипете върху леко набрашнена повърхност и внимателно заравнете на правоъгълник. Използвайте точилка, за да разточите тестото на правоъгълник около 14 инча на 8 инча.

Сипете натрошеното брашно на порции и омесете меко тесто. Натрошаваме го и го слагаме в суха купа, покриваме с купа и оставяме за един час. Разбъркайте втасалото тесто и оставете отново да втаса. Настройте регулатора на температурата на 190°C. Намажете листа с масло. От основната маса отщипваме малки колобки и оформяме топчета с мокри ръце.

Намажете тестото с останалото олио и поръсете равномерно със смляна канела. Разпределете кафявата захар върху канелата и разпределете равномерно стафидите върху тестото. Започвайки от една от дългите страни, разточете тестото на стегната спирала и прищипете, за да се запечата. Разделете тестото на девет части с дебелина приблизително 5 инча. Покрийте с найлоново фолио и оставете да изсъхне за 30 минути.

Обърнете кифличките в голяма чиния за 2-3 минути, докато карамелът е още горещ. Палачинките със стафиди са вкусни, когато са още леко топли, с масло или сирене отгоре.

Поставете тестото обратно в купата и оставете да втаса на топло място за още 20 минути.
Моля, имайте предвид, че тестото без глутен няма да втаса като обикновеното тесто.
Няма да видите голяма разлика в обема, но това няма значение.

Искате ли да сте в крак с новите ми рецепти? Можете да намерите прозореца за абонамент в страничната лента вдясно.

Разстиламе върху тава за печене на достатъчно разстояние една от друга: при печене рулцата ще удвоят размера си. Оставете да се пече за тридесет минути.

Изваждаме баницата, оставяме да изстине и след това внимателно я изваждаме със силиконова шпатула и я прехвърляме в голям съд. Ако започнете да правите това, преди да изстине напълно, кифличките може да паднат.

Хубав и малък, така че можете да опитате много други неща. Върнете тестото в купата, покрийте го с кърпа и оставете да втаса на топло място за 20 минути. Добавете сол, олио, лимонова кора и едно яйце към тестото. Отцедете стафидите и ги подсушете с хартиена кърпа. Добавете ги към тестото и омесете отново. Тестото без глутен може да бъде много лепкаво в началото. Добавете малко брашно, ако е необходимо. След известно време трябва да можете да оформите тестото на топка. Моля, имайте предвид, че тестото без глутен не втасва като обикновеното тесто. Не виждате голяма разлика в обема, но това няма значение. Загрейте ги във фурната няколко минути преди сервиране.

Накиснете стафидите в топла вода за 15 минути.
Загрейте млякото, докато се затопли.
Добавете маята и захарта и разбъркайте.
Поставете брашното в купа и добавете мляко.
Омесете сместа с ръце на меко тесто.

Как би могло едно просто кълнове от касис да се конкурира с бляскав кекс или екзотично непроизносимо парче мана?

Сладки кифлички със стафиди и кора

В допълнение към стафидите, към печенето може да се добави кора от различни плодове: лимон, портокал, мандарина. Вкусът се променя само към по-добро, появява се допълнителен аромат.

Компоненти:

Брашно - 450 г;
Яйце - 2 бр.;
Зехтин - 2 супени лъжици. л.;
Ванилия - торбичка;
Захар - 150 г;
Суха мая - опаковка;
Стафиди - 120 г;
Лимон - 0,5 бр.;
Сол - щипка;
Пречистена вода - 1 чаша;
Мляко - 450 мл.

Приготвяне: 135 минути.

Съдържание на калории: 296 Kcal / 100 g.

Изсипете водата в малка купа, добавете маята и разбъркайте. Измийте лимона и кората и разтрийте. Изплакнете стафидите в топла вода, оставете да изсъхнат. Смесете всичко заедно: яйца, ванилия, захар, закваска и зехтин. Разбъркайте добре и добавете малко по малко брашно.

Омесете маслено тесто, в процеса добавяме стафиди и лимонова кора. Ако видите, че тестото все още лепи по дланите ви, увеличете дозата брашно. Поставяме голяма бучка мая в суха купа, покриваме с кърпа или чист ленен парцал и оставяме да втаса. След петдесет минути натрошаваме тестото, така че въздухът да излезе и оставяме за още половин час.

Активираме фурната на 185°C. Отрежете парче тесто, разточете го на дълъг колбас с диаметър два сантиметра. От ръба започваме да сгъваме тестото навътре, не повече от пет сантиметра, отрязваме го, поставяме го върху тава за печене и продължаваме да извайваме всички ролки според този принцип. Оставете да се пече за двадесет минути. Отгоре можете да намажете с мляко, тогава богатите рози също ще заблестят.

, то вкусно ястиелюбим на мнозина и доста лесен за приготвяне. И най-важното е, че знаете точно от какво е направена!

Месен акордеон във фолио във фурната ще обърне представата ви за печено месо с главата надолу. Това е невероятна комбинация от нежност и сочност. Рецепта .

Най-печените ябълки с извара или в тесто, прочетете опциите за готвене на този вкусен и здравословен десерт.

Рецепта за ефирни кифлички със стафиди и пикантна канела от кефирно тесто

За разлика от тестото с мая, кифличките на кефир се приготвят два пъти по-бързо. Ако готвите всичко правилно, следвайки рецептата и технологията, тогава няма да почувствате значителна разлика в печенето.

Компоненти:

Брашно - 350 г;
Яйце - 1 бр.;
Захар - 220 g;
Стафиди - 110 г;
Канела - торба;
Кефир - 200 мл;
Сода - 0,5 ч.л

Приготвяне: 50 минути.

Съдържание на калории: 173 Kcal / 100 g.

Комбинираме ферментиралия млечен продукт със сода за хляб, разбъркваме. Стафидите се задушават в топла вода. Прекъсваме яйцето с канела и захар, изсипваме течността кефир-сода и добавяме първокласното брашно на малки порции.

Другият просто не става за тази рецепта. Преместваме брашнената маса на суха повърхност и замесваме меко тесто, като продължаваме да добавяме брашно. Когато спре да лепне по дланите и стане гладка, покрийте с хартиена кърпа, за да не се навива - и оставете да почине за двадесет минути.

Поръсете канела и стафиди върху тестото.

Включваме електрическата фурна на 195 ° C. Постелете тава за печене с пергамент. Отрежете парче тесто, разделете на равни парчета и изваяйте топчета от брашно.

Поръсете захар отгоре и печете тридесет и пет минути, без да отваряте вратата.

Кулинарни трикове

За да няма бучки мая в млякото, първо трябва да ги смелите със сол и захар;
Ако и ти не обичаш сладки сладкиши, намалете наполовина дозата захар или добавете заместител;
Преди да сложите стафидите в тестото, не забравяйте да го накиснете или залейте с вряла вода, за да не изсъхне;
Кефирът трябва да е топъл, за да започне бързо да взаимодейства със содата за хляб;
Не преварявайте сладкишите във фурната: те ще се окажат твърди и препечени.

Изненадайте любимите си хора с прекрасни домашни сладки!