Месната супа с кисело зеле. Лятно супа от зеле е древно руско ястие и обикновен обяд.

Много домакини се гордеят със сара на зеле. Самата супа е неусложнена, но успешни рецепти Не толкова. Това е преди всичко с капак на продукта - кисело зеле.

Може би е много нежно и какво се нарича викане. И тук трябва да притежавате известен опит и чувство за мярка, че готовите "Sauer" хъба не са прекалено кисели.

Супа с кисела зеле - общи принципи на готвене

Супа кисело зеле Подгответе се върху бульоните: месо, пиле или риба. Основата за учене може да служи като зеленчуков или гъбен отвара. Основен комплект продукти: Картофи, лук, моркови и кисело зеле, зърнени храни или боб могат да бъдат добавени.

Технологията за готвене не е толкова сложна. Първоначално подгответе основата за супа: отвара или бульон. След това картофите се добавят и след като става въпрос за готовност, се полага зеле. Допълнителните продукти се спускат в супата, заедно с картофи. От лък и моркови растително масло Те приготвят печено, което е изпълнено с "Sauer" за десет за готовност. Често, домати, брашно се добавя към такова пълнене. Смилане на корените могат да бъдат добавени в сурова форма.

Кисело зеле. На първо място, тя трябва да опита. Ако зелето е прекалено кисело кисело или солено, е необходимо да се изплаква добре или да издържи известно време в студена вода, а след това да се стисне добре. До голяма степен нарязан - смилане на желания размер. Тъй като зелето се добавя още почти готово ястиеТова определено е предварително потушено с добавянето на малко количество от основната течност (бульон, отвара) или варено отделно.

Готов е, препоръчително е да ни оставите поне половин час. Традиционно киселата супа се сервират със заквасена сметана и ръжен хляб.

Рецепта за класически с кисели зеле върху говеждо месо

Съставки:

Килограм говеждо месо (гърдата);

500 гр. картофи;

Малка глава на лъка;

Рафинирано масло;

Средноразмерно морков;

Три литра вода;

Изплакнете чисто зеле.

Метод на готвене:

1. Измита в студено водно месо, без рязане, твърда част за сглобяване на тенджера. Напълнете с три литра вода, поставете интензивен огън и изчакайте при кипене. Веднага след като пяната започне да се появява, внимателно го извадете. Шумът трябва да се отстрани преди кипене, в противен случай се смесва с бульон. Ние намаляваме температурата, продължаваме да се подготвяме, без да изваждаме капацитета и да не го оставяме интензивно да заврит, за около час.

2. от готов бульон Получаваме месо, намаляваме зелето на Sauer в тигана и, но намаляваме за кипене.

3. Отделете от костта на месото, изрежете го на малки парчета, изпратете до зелето. Той докосва седем минути, добавете нарязани картофи с големи кубчета.

4. Докато картофите се приготвят, подгответе зареждането. С добавянето на слънчогледово масло за омекотяване на лука. Ние поставяме голям морков върху него и разбъркваме, запържете зеленчуците до златистота. Изпращаме печене в супа, когато парчетата картофи станат меки.

5. Свалете пробата, ако е необходимо, ние се обличаме. Ние готвим още пет минути, изключваме се.

Гъба супа със кисело зеле на пилешки бульон

Съставки:

Нежен зеле - 200 гр.;

Защитени пилешки пиле;

250 гр. пресни гъби, за предпочитане гора;

Малък корен магданоз;

Един морков;

Два големи картофи;

Крушка;

Laurel лист.

Метод на готвене:

1. В тенджера с два литра вода, ние спускаме парчетата добре измита пиле, слагат силен огън. Преди кипене определено изваждаме пяната от бульона. Когато се кипи, намалете огъня и покрийте с капак, пригответе се около половин час. След това вземете шунката, отделяйки костите и поставете месото обратно в бульона.

2. Добавете корена на магданоз нарязан на малки кубчета и една и съща форма, но по-големи парчета картофи.

3. Той подслушва десет минути, излага картофите, притиснати от саламура. След като спуснете морковата, в средата и продължете да готвите, в очакване на мекотата на зелето.

4. Пречистената крушка се нарязва на малки филийки. Запържете лука, спускайки се в топло масло, до руди-златист вкус. Добавяме гъби, нарязани от надлъжни плаки, и фрит няма да остави цялата влага.

5. Опитваме зелето. Ако тя се омекоти достатъчно, зареждаше печенето на гъби, ние Laver Laurel и, като хвалехме пет минути, изключени. Добавяме зелени и задължително се опитваме да сол.

Дълга супа от кисела зеле с трохи

Съставки:

Картофи - два големи корена;

400 гр. кисело зеле;

Малък размер на морковите;

Лаврушка - голям лист;

Пресни зелени (копър);

Просо - 2/3 чаши;

Нерафинирано масло.

Метод на готвене:

1. Налейте 2-3 лъжици масло в тигана, поставете бавно топло.

2. Добре натиснете зеле и го пропуснете в нагрятото масло. Първите десет минути, периодично разбъркване, запържете се със средна температура. След това леко намалете отоплението и спасяването на зеле до меко, покрийте с капака.

3. Нарежете картофите в малък парсинг или кубчета. До голяма степен гумен морков.

4. В тенджера се налива два литра вода, ние даваме кипене и спускане на картофите в тигана с моркови. Веднага поръсете с топла вода, пригответе се при умерени температури.

5. Добавете пържено зеле до вече мекия картофи. Като изчака за повторно кипене, постави лаурел. Ние намаляваме отоплението и готвенето, покривайки тенджерата с капак, още десет минути.

6. След това смучете нарязаните фино зеленчуци. Гробница, без да се сварява две минути и да се отстрани от печката.

Репички месо супа с кисело зеле върху свинско гума (с боб)

Съставки:

Свинско ребро - подслон;

Три картофи;

Оука глава;

250 гр. кисело зеле;

Неразрешено слънчогледово масло;

Средни моркови;

Пресни зелени;

Доматена супена лъжица;

Лоръл;

Трети очила боб.

Метод на готвене:

1. За да бъдат добре зърната боб и бързо ги завалят, те трябва предварително да се накиснат. Не по-малко от 6 часа преди приготвянето на боб, боб добре и глупакът от чистата бутилирана Каррия.

2. Подгответе се месен бульон. Напълнете се до измития ръб на 2 литра. Води, поставят готвене. При интензивно отопление, не забравяйте да стреляте "шум", чакайки началото на кипене. След това намали температурата, пригответе се под капака за около час.

3. След половин час след кипене трябва да поставите боб в бульон, така че да може да достигне готовност. Можете да заврите отделно и да добавите заедно с картофи.

4. Натиснете зелето от солевия разтвор лежеше в отделна тенджера. Вземете три чаши вода, поставени на печката. След кипене, гответе под капака на четиридесет минути върху малък огън и ние научаваме за гевгия.

5. В готовата кипяща бульон, пропуснете малките картофи. След като изчакате кипене, извадете пяната и продължете да готвите двадесет минути.

6. По това време ние се подготвяме растително зареждане с гориво. Фино блестящи лук и го поставят в отопляемо масло. След него изпращаме голям морков чипс. Различни зеленчуци до златистота, ние влизаме в домат. Вземете малко бульон направо от тигана при средна температура от пет минути.

7. Поставете зелето в тигана, отвара. Гориво с доматено печене, в своя вкус, който спорим, добави лавров. Протониране на четвърт час, поставете супата нарязана зеленчуци и веднага отстранете от печката.

Ароматна гъба супа с кисело зеле и сухи гъби

Съставки:

60 гр. сушени горски гъби;

Крушка;

Морков;

Лъжица брашно;

Картофи - 3 малки клубена;

Рафинирано масло;

400 гр. Смутка, за предпочитане не е кисела, зеле.

Метод на готвене:

1. Заключени, измити гъби се наливат голям обем вода и се оставят за два часа. След това поставяме тенджера на печката и готвим гъбите в една и съща вода, в която бяха напоени около половин час преди мек. Отварата е фиксирана и леко охладена гъбена пулпа се нарязва на малки филийки.

2. Зелето е леко натискане, изложено на тигана с предварително загрято масло и, разбърквайки, се запържва около четири минути. След това намаляваме отоплението до минимум и не по-малко от половин час. Не забравяйте от време на време разбъркване.

3. Пан с гъбена отвара, поставена върху силен огън. След като чакате кипене, ние спускаме картофените кубчета в нея и веднага добавихме нарязани гъби. Подготовка, без да се придават варени.

4. Смилане на лука и настърган в средните моркови на чиповете се запържват по масло. Смяна на зеленчуци с зелено зеле В тиган до почти завършени картофи.

5. На сух тиган, постоянно разбъркване, се запържва на кремав нюанс на брашно, изливай се на половин бульон. Полагане на брашно зареждане, добре разбъркано и готви още пет минути.

Риба супа с кисело зеле

Съставки:

Всички, за предпочитане големи и мазнини, риби - 500 г.;

Чист зеле, чист;

Две лъжици;

Голяма крушка или две малки;

60 гр. плътна доматена:

Корен магданоз;

Брашно - една лъжица;

Малък сноп от свежа зеленина.

Метод на готвене:

1. Закупени и почистете рибата, изплакнете, изсушете и разделяте на филета. Аз не изваждам кожата, премахвам само костите. Ако имате малка риба, просто го отрежете с парчета.

2. Стисна зеле бързо изплакнете, сгънете се на гевгир. Когато остатъците от водата се спускат, ние сменяме в тигана с топло масло, добавихме малко вода и оставим да смиламе минимално, преди да смекчим.

3. Изсипете в тиган поне два литра вода, поставени на печката. След кипене, ние спускаме рибата, приготвяме бульон. Не забравяйте да се уверите, че съдържанието на тавата не се включва интензивно и както те образуват, отстранете пяната.

4. Лук нарязани на кубчета, корен магданоз и моркови - тънка слама. Фрай корен в растително масло преди омекотяване и златистота. Добавяме брашно, което старателно се разбърква и влиза в доматите. Свързваме печени зеленчуци със зеле, всички заедно около 10 минути.

5. Получаваме готови риби от тигана и в кипящия бульон пропукваме натрошени картофи. Пиене на готовност, добавете задушено зеле, варена риба.

6. Той приветства пет минути, добавяйте сол и зеленчуци. Изключете отоплението и дайте на ястието, за да останете половин час.

Пейте с кисело зеле - приготвяне на трикове и полезни съвети

Вкусът на месо или рибно ястие до голяма степен зависи от правилно заварения бульон. С него е необходимо да се отстрани пяната преди кипене и да се готви при умерени температури, само с незначително кипене.

Супата на гъби ще бъде ароматна, ако гъби се запържва с моркови и лук. Варени сушени гъби Можете да мелене на месомелачката.

Ако ви харесва достатъчно кисела супа, добавете варен солев солен разтвор в края на подготовката.

Нека поговорим днес за зеле - традиционно ястие от руска национална кухня. Лесно и много вкусно! Супата може да бъде с месо или постно.

Освен това, ако подготвяте супа с месо, можете да изберете, че обичате повече - говеждо или свинско месо. Вкусът, разбира се, ще бъде различен, свинското ще бъде по-голямо, но и нещо вкусно. Можете да готвите и без месо без месо - бърза супа: просто пропуснете частта от рецептата, която се отнася до месото, всичко останало не е промяна. Когато направихме снимки към тази рецепта, се приготвихме с говеждо месо. Има смисъл да се готви веднага голям съд: на втория или третия ден (съхранява се, естествено, в хладилника) супата са дори по-вкусни, отколкото веднага след готвене. Ние посочваме количеството продукти в изчисляването на 4-литрова тенджера.

Трябва да:

Месо (говеждо или свинско месо, ние предпочитаме рязко) - 300-700 грама (в зависимост от това колко искате месо във вашите сара; обичаме месото в сашас има много и обикновено отнема около 700 грама)
Зелето е Sauer, е "кисело зеле" (най-често, без захар, без да се добавят ябълки, боровинки или кълнати, само с моркови) - 700-750 грама
Сол готвач - около 0.5 супени лъжици или малко повече - на вкус
Моркови - 1 парче средно размер (може да се използва)
Лук - 1 средна крушка
Bay лист - 1-2 броя
Черен пипер - 8-10 грах
Картофи - 5-6 средни парчета
Овесена каша (предвид овесни люспиот които обикновено готваме каша, по-добро средно шлайфане) - 3 супени лъжици "с плъзгач"
Захарен пясък - 1 чаена лъжичка
Растително масло - 2-3 супени лъжици при печене на зеле
Чесън - 3-5 големи зъба (на вкус и по избор)

Готвене:

Моето месо е старателно, нарязано на малки парчета от този размер, който искате да видите в чинията си, сгънете се в тигана. Изливам се в този съд студена вода (Малко повече от половината от обема на тигана) и поставете печката, капакът не покрива капака. Просто не ни питайте защо, когато приготвяме супа или месен бульон, готвим месо в едно парче, и след това нарязани, и първо нарязани, и след това готвя. Обяснение на този мистериозен факт имаме само едно нещо: така и мама и баба. В противен случай ние правим същото като че ли сме приготвени. Може би по различен начин също ще бъде добре - опитайте. Ако сварете супата супа, просто се налива около половината от водния съд и го оставете да заври, но е по-добре да се направи малко по-късно, около 40-50 минути, след като сте започнали да готвите, в този случай започва от втората стъпка - зеле за печене.

В дълбок тиган (шиш), ние се налива малко растително масло и се разпространи там sauer caulxes с малко количество саламура, без да натиска.

Сложете силното ниво на нагряване, покрийте с капак, прикрийте на кипене, нагряването се намалява до малко и запържено зеле под капака най-малко един час и е възможно и повече, периодично разбъркване и, ако е необходимо, Изсипваше малко в тигана (около 0.5 чаша 1-2 времена на игра за целия процес) сварена вода, така че зелето да не бъде изгоряло.

Когато една пяна се образува в тенджера с месо, не забравяйте внимателно да го извадите с шум. Когато водата в тенджера се кипи, добавете сол, обелени лук, моркови (пречистени и фино нарязани или притиснати на голям ренде), пипер грах и лист за залив. Дайте нагряването на състоянието на тихото кипене, затворете тенджерата с капак и оставете месото да вари за 1 час.

Междувременно почистете картофите, но не го режете на части. Когато месото е заварено, спуснете картофите в целия бульон, не нарязан (ако са много големи картофи - нарязани наполовина). В опцията на постно: когато водата кипи, сложете сол, моркови, пипер, лук, картофи - тогава всичко се прави еднакво за двете опции. Гответе картофите до готовност (30 минути след като бульонът ще заври отново с картофи).

Докато картофите са варени, чист чесън. И ние сложихме, само в случай, чайникът: може би се нуждаем от кипяща вода.

Измити картофи от бульон и разоръжаване за вилица почти до състоянието на пюре.

Сега изложи в бульона омекотява картофите, зеле от тигана (в час на спестяванията стана мек), чесън фино се разпада или стиска чрез специален "дълг", добавете малко захар. Бавно, непрекъснато разбъркване, смучене овесена каша (гледайте, че не се придържат в бучки). Ако е необходимо, налейте вряща вода, така че тенджерата да е завършена.

Всички изцяло смесват (супа, която ще се окачите дебела), донесете на кипене и готвене, без да затваряте капака, още 10-15 минути, след това изключете плочата.

Това е всичко, сега знаете, от кисело зеле, които също се наричат \u200b\u200bкисели сара. И вече можете да приготвите кисел курсове с месо и постно. Сервирайте супата е по-добра, разбира се, със заквасена сметана, добавяйки го към чиния непосредствено преди сервиране на масата.

Можете също да гледате нашата видео рецепта:

Запомнете: гответе просто!

Осмелявам се! Създавам! Готвач!

Яжте себе си, хранете семейството, лекувайте приятели!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Искате да оставите обратна връзка

или добавете съветите си в нашата рецепта

- Напиши коментар!

Основната съставка - кисело зеле, която придава на ястието апетитна кисела и уникален вкус. Сезонът за готвене в селата започна късно през есента, когато домакинята е хвърлена зеле за зимата и продължава до пролетта. Пейте и сега останете най-често срещаното първо ястие в много славянски народи.

Bouillon за готвене се използва от всеки: зеленчуци, месо, риба или гъба. Дори и в древни времена супата бяха разделени на слаба или "празна": само киселинното зеле и лук с моркови и "пълно" - месо, заваряване с използването на гъби, яйца и закрепени от заквасена сметана или мастен крем. Но най-важната тайна на уникалния, специален вкус беше, че те подготвят супа в руска пещ, където ястието изчезна и настоява за няколко часа.

Класическа рецепта за киселина

Няма такъв руски човек, който никога няма да яде супа с кисело зеле, но със сигурност има домакини, които не знаят как тази супа готви. Въпреки че се подготвя много просто, ако сте явно последвани от нашата стъпка по стъпка схема със снимки.

Класическата рецепта от киселото зеле съдържа следните съставки:

Sauer зеле - 500 кг.
Картофи - 5 бр.
Лукът е хляб 1-2 глави.
Малък морков.

Подготовка Инструкции:

Говеждо месо върху костите изплакнете под течаща вода. Потопете в тенджера и се изливайте с чиста вода. Сложи тенджерата на силен огън. При вряща вода, огънят се намалява почти до минимум, така че водата да не погребва. Премахвам цялата пяна. Така че бульоните се нуждаят от 60 минути, може би малко повече.
Веднага след като месото е заварено, вземете го и изпратете "квашанка" на бульон. Месото се отделя от заровете и се нарязва на малки парченца и се връща обратно в тигана.
Докато всичко е сварено, почистете картофите и го наряжете на кубчета. Добавете картофи в тенджера.
Докато картофите са варени, е необходимо да се изпържат морковите и лука. Сатайл морковът на ренде, а лъкът е фино кран. Запържете малко от растително масло.
Проверете за готовност за картофи, ако е готова, можете да изпратите на тенджерата на Frosher.
Добавете сол, ароматизиран и лавров лист до кисела супа с кисело зеле. И пригответе минута 5.
Тогава "Верево" се изключва и им дава малко счупени, поне 30 минути.

Пея от кисела зеле е готова. Сервирайте тази супа със заквасена сметана и зеленчуци.

Кисела супа в бавна печка

Днес, многофункционалното устройство е най-модерното и многофункционално устройство на кухненски уред, който може да се подготви много различни ястия В броя и първо. Супата от киселото зеле в бавната печка не е по-малко вкусна, отколкото на чинията, така че ако имате многократно, можете спокойно да се възползвате от това.

Съставки:

Добър говеждо месо на костите - 500-1000
Sauer зеле - 500 кг.
Картофи - 5 бр.
Лукът е хляб 1-2 глави.
Малък морков.
Сол на храна - при необходимост.

Готвене:

Само месото трябва да се нарязва на парчета и да се запържва малко в бавна печка в режим "пържене". Обикновено този режим отнема около 15 минути.
След като поставете върху месото "SVALEN", картофи с кубчета и настъргани моркови. Напълнете с чиста вода и поставете режима "супа" за 2 часа.
След като супата подготвя multicoker автоматично превключва в режим на отопление. Дайте й сахамите и може да се сервира на масата със заквасена сметана и свежи зелени.

Как да вземем зеле

Разбира се, можете да си купите Sauer зеле в магазина, но по-рано всяка домакиня Quasila е у дома си. Ще ви кажем как да направите собственото си зеле сами, след това да приготвите вкусна супа или други ястия.

За да започнем, ще ни трябва:

Пресни вилици - 1.5-2 кг.
Морков.
Сол - 50 гр.
Захар - 4 супени лъжици. л.

Кочан е внимателно и ситно шину.
Морковите чисти, моята и три слама на най-голямата ренде.
Зеле и морков, поставени в контейнера, където те ще бъдат квази. Добавяме захар и сол.
Сега внимателно разпръснете съдържанието, докато сокът се появи.
След това придаваме масата и оставим за 3 дни.
След 3 дни на повърхността трябва да се образува пяна. Тази пяна трябва да бъде изтрита. Процесът ще продължи още 4 дни.
След това тя трябва да бъде разложена на резервоарите и да се отстрани в мазето или хладилника.

Тази кисела закуска рецепта е класическа и отнема достатъчно време.

Няколко тайни на готвене

Може би най-важната тайна много вкусен Това е, че "вчерашната" супа от кисело зеле е вкусна.
Преди да поставите Shan супа, проверете дали е твърде солено. Ако е спасен, той трябва да накисва или изплакне добре.
Покупките се приготвят в пещта глинени съдовеНо днес има много начини да се приготвят супи от кисело зеле. Супата се варя върху плочата, в бавна печка и дори във фурната.
И по-нататък, класическа рецепта Приеман с кисело зеле се приготвя на говеждо бульон, но ако не харесвате говеждо месо, можете да готвите с пилешки кисело зеле.

Пилешки зеле

Кисели пясъчници от кисело зеле - основната рецепта. На такава база можете лесно да подготвите други опции за тази древна руска рецепта. Между другото, когато в Русия все още нямаше картофи, тогава такава супа се приготвя с добавянето на ряпа или панталони.

Продукти:

300G кисело зеле
3 парчета картофи
1 морков
1 Луковица
2 супени лъжици. Растително масло
1 супена лъжица. Брашно
2 литра вода
1-3 скилидки чесън
дафинов лист
5-10 грах от черен пипер
сол на вкус
зелените във всяка част от вкуса

Готвене:

Притискайки, стиснете от киселото зеле не е по-ниско от месни сара, но те ядат много добре в публикацията или след това, когато искате да разтоварвате.
Така че, вземете трите шепа кисело зеле от кутията, тя е около 300 грама и стиснете малко. Селактът не е необходим, той ще бъде полезен за вас в края на приготвянето на супа. Сложи го в тенджера и изсипете един литър вода. Готви, или правилно да се каже, погасявайки на малък огън за около час.
По това време почистете и лъжете картофите на слама и след това го добавете към зелето. Следвайте друг литър вода и се варете още 15 до 20 минути.
Докато зелето с картофи е варено, фино разкъсани моркови или сода на груба ренде и след това гаси с малко количество масло. След това добавете към супата.
Лукът е фино нарязан и също гаси в същия тиган като моркови. Лукът и морковите са важни да не се запържват, а само за да се задушат, без да се допускат изгорелите частици. Добавете приготвянето на кисела супа от зеле.
Смесете всичко, подслушване за още 15 минути и вижте готовността на зеленчуците, както и "киселините" на ястия. Суг и добавете солев разтвор, който преди това е бил обединен от зелето, ако не е достатъчно от тази "киселина" или обратно, добавете вода, ако SCH се получават твърде кисела.
За да може супа да има много приятна, рутинна и кадифена последователност, тя трябва да бъде подготвена за "сос за брашно".
Фрай брашно в лъжица растително масло, постоянно бъркалка и предотвратява променя цвета на брашното. Разредете цялата вода, около половин чаша, смесете интензивно така, че да няма бучки и да се преговарят за една минута.
Добавете получената бензиностанция към супа. Поставете листата, пипер, както и фин чесън. Предпротив за още 5 минути и всички, кисели постни супи от кисело зеле са готови. Преди да сервирате на масата, поставете нарязани зелени в тиган. Или просто го сложи на масата, за да го направи всеки човек на масата в собствената си чиния.

Супа от кисело зеле в бавна печка

Съставки:

450 грама свинско,
1 морков,
4 картофи,
1 крушка,
1 лъжица доматена паста,
300 грама сауна зеле,
слънчогледово олио,

Готвене:

За да направите Sauer зелената супа трябва да изплакнете и нарязате месо. Споделете нарязаното месо в мултико куче, след това добавете няколко лъжици от слънчогледово масло, включете режима на печене и се запържете за 25 минути. Ако искате да приготвите това ястие в многокрак с пиле, не е необходимо да се запържва. Поставете пилето в бавна печка заедно с кисело зеле и картофи.
Докато месото в бавна печка ще се изпържи, лук и моркови. Почистете кожата от кожата, изрежете малък куб, смилайте морковите с ренде. Почистете картофите, изплакнете няколко пъти и нарязани на кубчета. Ако киселото зеле е много кисело, трябва да я накисва леко в студена вода.
Добавете нарязани моркови с лук до месо, разбъркайте цялото съдържание. Затворете капака отгоре и продължете да задушавате цялото съдържание за петнадесет минути. От време на време извадете капака с бавна печка и разбъркайте цялото съдържание.
Няколко минути преди финалната готвене, която трябва да добавите към ястието доматена паста. След това добавете лист за залив, нарязан картофи и зеле в бавна печка. Поръсете с подправки за супа и поръсете, цялото съдържание ще се напълни с вода. Затворете капака отгоре, поставете режима "охлаждане" и продължете да приготвяте ястие за един час. Вкусна супа от киселото зеле е напълно подготвена. Добър апетит!

Пеят кисела с гъби, постно

Съставки:

зеле Sauer - 1 кг;
пресни гъби - 250-300 g;
моркови - 1 бр.;
лук - 2 глави;
магданоз - 2 бр.;
корен от целина - 1 бр.;
пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжицата;
захар;
сол;
зелените.

Методът на приготвяне на киселина с гъби:

Лятото зеле, ако е голямо рязане, може да бъде смачкано чрез рязане на дъска за рязане. Зеле за гасене, докато мек с добавяне на вода, ситно нарязана лук и моркови, нарязана слама или филийки.
Сварете гъбите, отцедете, за да изцедите в тигана, нарязайте гъбите с резени. Щам за гъби, добавете зеле, гъби, нарязани със сламени корени на магданоз и целина.
Брашно изсушава на сух тиган, когато брашното се охлади малко хладно с гъбена отвара, разбърква се непрекъснато, до консистенция, подобна на заквасена крем. Въведете зареждане с брашно в супа. Сезон със сол, захар, донесете на кипене, извадете от топлината и го дайте. Когато се хранят, поръсете с фино нарязани зеленчуци.
По същия начин можете да приготвите супа върху месния бульон, с гъби или без гъби, с добавяне на картофи. След това лукът и морковите са по-добри да преминат отделно върху растителното масло, жилищата ще бъдат по-ароматни. При подаване на добавяне на заквасена сметана.

Кисела супа и тяхната рецепта

Съставки:

месо,
кисело зеле,
картофи,
морков,
сол,
пипер,
сметана,
зелените,
подправка

Готвене:

Киска супа и тяхната рецепта вероятно са във всяко семейство от нашата страна. В края на краищата, супата е една от най-популярните ястия от руската кухня, а рецептите на тяхната подготовка съществуват чудесен комплект.
Киселинната супа се различават от пресни бяло зеле По-ярък вкус, дължащ се на това, което се приготвя от киселото зеле.
Най-често супата кипи върху месния бульон, но можете да готвите в теория и вегетариански опция на зеленчуков бульон.
Ако решите да приготвите кисела супа върху месния бульон, тогава парче говеждо месо с тегло около 700 грама за начало трябва да бъде резервирано в рамките на един час и половина. Тогава месото се отстранява от бульон и се търкаля в малки парчета кубчета. След това месото се поставя отново в бульон.
Няколко средни моркови трябва да бъдат загубени на голяма ренде, а средният размер на лукавия лук е нарязан с малък куб с нож.
Загрейте тигана с растително масло, първо трябва да направите леко лука и след това да добавите настърган морков към него.
Поръчката от 400-500 грама картофи трябва да бъде почистена и намалява за предпочитане една и съща по размер на парите. Сложи го в бульон и кълнете около 5-7 минути.
До бульон добавя Sauer зеле. Около 300 грама кисело зеле ще се нуждаят от четирилитрова тенджера. Пийте го в кипящ бульон, от който се нуждаете 10 минути.
След това добавете моркови и лук в тигана. Прочетете още
За да се получи кисела тиша, добавете сушен корен магданоз, сушен зелен магданоз, копър, грах, сол, солен лист.
Готовността се проверява от картофите

Шумите отдавна се смятат за основно горещо ястие от руска национална кухня. Почти всички заявки бяха призовани в древни, но малко по-късно това име беше фиксирано само за супи със Sauer или Fresh зеле. Въпреки местните различия в рецептите на това ястие и неговите различни възможности, принципът на готвене вече е останал непроменен за дълго време.

Малка екскурзия в историята на ястия

Руската супа бяха популярни както в семействата на бедните, така и в богатите. Само обикновените хора на месото на масата се случиха изключително рядко, следователно приготвени от това, което беше: изпълнено с претъпкана свинска мас, а понякога и от зеле и лук. Като цяло, за дълга история, само едно изменение е направено в принципа на тяхната подготовка. През 19-ти век руската кухня е била повлияна от френски език, тъй като е известно, че знаят готвачите от Франция. През този период беше отстранена бензиностанция брашно, която беше въведена в ястието преди. И, разбира се, в съвременните рецепти, букет от подправки е значително по-богат от преди.

Времето премина, вкусовете се промениха, но любовта на хората към SACMS остава непроменена. Към днешна дата има огромен брой методи за готвене, но за това малко по-късно. И сега разгледайте рецептата за класическа киселина.

Структура:

месо (по-добро говеждо месо на костта) - 0.5-1 kg;
остра зеле - 300-500 g;
лук - 1 бр.;
средни моркови - 1 бр.;
tomato Paste - 2 супени лъжици. л. (по избор може да бъде заменен с пресни домати);
картофи - 3-4 броя;
корен от целина или магданоз;
черно грах - 5-6 бр.;
чесън - 3-4 зъба;
копър - 1 лъч;
растително масло;
заквасена сметана за пълнене на готови ястия.

Съставките се разбраха, пристъпи към подготовката на нашия кулинарен шедьовър.

Готвене:

Между другото, когато се готви с кисела зеле, е необходимо изключително внимателно солевият бульон, тъй като самата зеле е солена.

Опции за подготовка

Както бе споменато по-горе, има много опции за подготовка, техният вкус и аромат не могат да бъдат сравнени с всичко.

Така че, кипи върху месо, риба или бульон с гъби. И за подготовката на месният бульон приемат не само говеждо месо, но и свинско месо, птиче месо. За пълноценна храна по време на пост, киселата супа с гъби също е напълно подходяща (рецептата им ще бъде интереса и вегетарианци). Също така пригответе ежедневната, рустикална, бяла, студена супа от есетра, "богати", мързеливи и т.н. и с кисело зеле и прекрасна борш. Може би всички рецепти не се броят. В края на краищата, всяка господарка добавя нещо към приготвянето на това ястие.

Ранна пролет в супата често добавя киселец, спанак или дори коприва. На бульона на рибата често се приготвя от кисело зеле, а стайтър главата използва за подготовката на бульона. Варени яйца се поставят върху зелена супа.

Нека поговорим за традиционната руска кухня. Със сигурност всеки от нас чуваше за ястието, наречена супа. Разбира се, това е много странно име за супа. Въпреки това, не трябва да обръщате внимание на името, защото кога правилно готвене От тази супа не можете да се откъснете.

Шумите са супа от зеле, която може да се приготви от прясно или Sauer зеле. Въпреки това, зелето от супа е по-вкусно и ароматно.

За да приготвите киселинна супа с Sauer зеле, можете да използвате закупено зеле или да се впуснете в зелето. Във втория случай супата от Sauer зеле ще се окаже по-подходяща.

Рецептите с кисело зеле са различни. Ще разгледаме някои от тях. За да започнем, ще анализираме рецептата от странното зеле.

Постно супа

Рецептата от зелената слаба ще трябва да опита тези, които обичат светли и некалорични ястия. За да осъществявате присъда от кисело зеле, ще ни трябва:

3 средни картофи
1 морков
1 български пипер
1 Луковица
4 супени лъжици кисело зеле
2 супени лъжици масло
2 чаени лъжички сол
½ чаена лъжичка смлян черен пипер

Копър или магданоз.

Метод на готвене:

За да направите всичко кисело зеле, трябва да подготвим всички зеленчуци. Картофи почистват и нарязани на кубчета. Също така почистете и смачкване на лук, моркови и български чушки.

Тъй като ние подготвяме бърза супа от кисело зеле, няма да използваме мес бульон.

Оформление нарязани картофи в средно размери. Добавете 1 ½ литър вода. Слагаме огън и довеждаме за кипене.

На тигана се налива масло. Топлина. Сложи нарязания лук. Запържете за 3 минути. След това добавете моркови. Запържете още 3 минути. В самия край, поставете българския пипер на тигана. Запържете 5 минути. Не забравяйте да се разбърквате.

Печени зеленчуци място в тенджера. Солижа и летното зеле. Аз довеждам на кипене. Приготвяне на качествата на бавен огън за 5 минути.

Киска супа от кисело зеле трябва да се сервира на масата с гореща. Преди да сервирате на масата, можете да добавите нарязан копър или магданоз към кисела супа.

Ние заваряме кисела супа с кисело зеле. Въпреки това, ако нямате кисело зеле, можете да го замените с прясно.

Сега разгледайте друга рецепта от зеле. Нека се опитаме да приготвим зеле от супа до класически начин.

Класическа рецепта

Класическите руски зеле са традиционно ястие от руска кухня. Това са толкова вкусни супи на кисело зеле, стояха на масите на нашите предци. Нека да погледнем как да готвим с кисело зеле с класически начин.

За да направите класическа супа с кисело зеле, вземете:

1 килограм говеждо на костта
600 грама кисело зеле
2 големи картофи
2 моркови
1 Петрушки Корен
2 глави на купката
2 супени лъжици растително масло
2 Laurel листа
6 - 7 парчета ароматен пипер
4 парчета грах
Сол на вкус
4 ½ литър вода.

Рецепта:

За готвене от кисело зеле, най-добре е да се използва месо на костта. Освен това може да е не само говеждо, но и свинско. Ако използвате месо от костта, бульонът ще се окаже по-подходящ.

Изплакнете месото с течаща вода. Лежеше в голяма тенджера. Напълнете с вода. Пожар. Аз довеждам на кипене. Кук говеждо за 1 ½ - 2 часа.

По това време приготвяме зеленчуци за супа от кисело зеле. Картофи, моркови, корен магданоз и лук умни и смачкване. Картофи и лук - кубчета, моркови - на баре, корен магданоз - тънка слама.

Налейте растително масло в тигана. Топлина. След това поставете нарязания лук там. Запържете 3 минути. След това изпращаме моркови в тигана, запържете 2 - 3 минути преди мекотата.

След като месото ни е заварено, извадете го от тигана, отделяйки се от костта. Пулпата се нарязва на малки кубчета. Изпращаме месо обратно към тенджерата. След това поставете нарязаните картофи в кубчета. Ние донасяме на кипене, гответе 5 минути. Следвайки корена на магданоз в тигана, гответе 5 минути.

След това е време за кисело зеле. Ако обичате много кисела супа с кисело зеле, след това поставете зелето в тигана заедно със сок. Ако предпочитате по-малко кисела супа от кисело зеле, трябва първо да натиснете зеле.

Готвене от кисело зеле за 15 минути. След това добавете печете (лук с моркови). Гответе за 5 минути.

В самия край, изпратете лист за залив в тигана, allspice. И грах. Само за вкус. Готвене с още 5 - 7 минути.

Класическо лятно зеле Рецепта - това със сигурност е хубаво вкусно ястие. Въпреки това, ако искате да следвате абсолютно всички правила на руската кухня, тогава трябва да обърнете внимание на супата на ежедневната кале. Прекъсва такова ястие от доста дълго време. Въпреки това, резултатът си заслужава.

Съставки:

300 грама говеждо месо на костта
5 картофи
200 грама зеле
2 глави на купката
2 моркови
Сол и смлян черен пипер
1 куп зеленина
30 грама крем масло
1 домат.

Готвене:

Да започнем с бульон с месо. След това извадете завареното месо, отделете костта и пулпата нарязана на кубчета.

След това се запържете масло Лук, моркови и домат. Леяхме сцепление в тенджера. Добавете картофи там. Гответе за 5 минути. След спускане на зеле и смачкани зеленчуци. Солижа и пипер на вкус.

Но сега отворете цялата тайна на ежедневието. Като цяло, дневната супа е различна наречена Tomogany. Цялата тайна е, че те са доста време утре в дебели ястия в руска пещ. Но сега няколко души имат руска пещ. Ето защо, дневната супа може да се приготви в редовна пещ. Прекарайте супата до дебела ограден задник (или в пот). Фурната се затопля до 220 градуса по Целзий. Ние изпращаме във фурната. Изчакване на кипене. След това намаляваме температурата до 160 градуса. Тим супа 2 часа. След това всеки час намаляваме температурата от 10 градуса.

Камионите се сервират на масата с горещо. Можете да добавите заквасена сметана в тях или има екран за инжектиране с Or.

Вегетариански супа

Ако сте фен на зеленчукови ястия (без месо), вероятно ще харесате вегетарианската супа от киселото зеле. Тази супа не е само вкусна, но и полезна.

Между другото, има добри новини за тези, които следват фигурата си. В този случай, съдържанието на калории на киселото зеле е малко. Той е само 46 ккал на 100 грама.

Съставки:

2 ½ литър вода
1 морков
1 глава на поклонението на влечугите
300 грама кисело зеле

Сол и пипер на вкус

2 Laurel листа

50 грама растително масло

3 картофи.

В тенджера се налива вода, кипене. В кипяща вода лежеше нарязани картофи. Лук с морков запържете растително масло. Зеле, за да пазаруват в продължение на 20 минути.

Натиснете Ctrl + D, за да добавите страница към отметки.

Добре, ако изведнъж отново
Има нещо, което да се каже
Попълнете по-долу,