Лечо супер с моркови и лук. Лечо от чушка и моркови за зимата. Правила и условия за съхранение

Знаете ли вече на какво ще се радвате в мразовитите дни? Ами доматеното лечо и чушка, моркови и лук за зимата? Готвенето е лесно, но вкусно. С картофи, паста, месо - оближете си пръстите.

Добре познатият сос с парченца зеленчуци е отличен заместител на кетчупа. Виждали ли сте колко висококачествени доматени продукти? А домашното лечо е естествено, и най-важното, безплатно и винаги под ръка.

Такива заготовки не остават дълго време в килера. Така че късметлиите на многодетните семейства се съветват да увеличат посочения разход.

Поне два пъти.

Рецепта за лечо за зимата от пипер, домат, моркови и лук

Лечо по тази рецепта се оказва красиво и апетитно. Вкусовите качества по никакъв начин не са по-ниски от естетическия външен вид.

Да вземем следните продукти:

моркови - 1 кг;
половин килограм лук;
2 кг български пипер;
домати - 3 кг;
глава (приблизително) чесън;
гранулирана захар - 200 g;
200 мл олио;
100 мл трапезна есенция 9%;
сол - 2 супени лъжици.

Забележка! Консумацията на зеленчуци е посочена в рафинирана форма.

Описание на рецептата:

Вземете домати без кожа, дръжки и нарежете на произволни парчета.
Изпращаме плодовете в блендер, смиламе.
Получено доматен соксложете на котлона в купа с дебело дъно. Среден огън.
Смелете морковите. Правим това на едро ренде. Използвайте електрически уред, когато е възможно - много по-бързо и по-удобно.
Изпращаме сламки от моркови в леко сварен доматен сос.
Даваме на масата леко покафеняване, след което добавяме сол и кристална захар.
Смесете добре съставките и оставете да ври 10 минути.
По това време нарежете на ситно лука.
Изпращаме половин пръстени за готвене до останалите зеленчуци.
Нарежете чесъна на филийки, пипера на произволни парчета (кубчета, ивици и др.). Количеството чесън и подправките може да се регулира по ваш вкус. Затова опитайте ястието, докато се готви.
Изпращаме нарязани карамфил и български плодове на огъня в общата маса. Довеждаме го до кипене
Продължаваме да готвим още 15 минути.
Пет минути преди края на готвенето добавете киселина и масло.

Важно! Не забравяйте да разбърквате лечото през целия процес.

Изливане зеленчуков сосв стерилизирани контейнери. Охладете заготовките, увити в одеяло.

Лечо от чушка за зимата - оближете си пръстите

Класическа версиявкусно лечо. Бързо, просто и нищо повече.

Нека вземем компонентите:

2000 г домати;

2500 г сладки пиперки;
125 г масло без мирис;
125 г захарен пясък;
черен пипер на зърна;
1 супена лъжица 9% оцет;
1 супена лъжица. л. с пързалка сол.

Съвет! Не гответе лечо повече, отколкото трябва. Дълго топлинна обработкасе влошава вкусови качестваи полезни характеристикизеленчуци.

Пиперът изглежда недопечен? Не се притеснявайте - при охлаждане ще омекне.

Готвене стъпка по стъпка:

Смелете доматите. Блендер, месомелачка - както желаете.
Към сока добавяме олио, кристална захар, сол.
Слагаме масата на котлона, довеждаме до кипене. След това готвим 15 минути.
Нарязваме чушките по всякакъв начин. Някой обича на големи филийки, някой на малки кубчета.
Кога доматен соскипете 15 минути, добавете чушките. Затваряме капака.
Няма нужда да добавяте вода. Има достатъчно сок, за да заврят плодовете.
Чакаме кипенето. След това гответе за 20 минути.

5 минути преди края добавете пипер на зърна и есенция.

Изливане лют сосвърху обработените контейнери, ние усукваме.

Остана ли доматена плънка? Оставете за супа, гарнитура или ястие с месо.

Проста рецепта за приготвяне на лечо от пипер и домати (домати)

Искате ли да приготвите невероятно, сочно и умерено пикантно лечо? След това запишете тази рецепта - няма да сбъркате.

Ще ни трябва:

3 бр. люти чушки;
3 кг сладък пипер;
домати - 1,5 кг;
лук - 1500 г;
половин чаша оцетна киселина 9%;
захар - чаша;
сол - 2 супени лъжици. л.;
олио - 200 мл.

Стъпки на готвене:

Отрежете капачки от горчиви чушки, субстрати от домати.
Разделете доматите на няколко филийки.
Прекарваме плодовете през месомелачка.
Изсипете масата в купа с дебело дъно.
Изчистете сладките чушки. Нарежете българските зеленчуци на филийки, изпратете ги към усукани плодове.
Нарежете на ситно обеления лук - прехвърлете го в общ съд.
Напълнете масата с масло, подправете, разбъркайте. Оставяме за половин час - през това време зеленчуците ще дадат сок.
Изпращаме съда към печката, включваме средния огън.
Оставете да заври, след което гответе още 25 минути.
След това се налива оцетът и се вари 5 минути.
Изсипваме лечо в буркани, навиваме капаците.

Лечо с доматено пюре за зимата

Не сте богати на реколта от домати? Няма значение, лечо се приготвя и с доматено пюре. Нека разберем пропорциите.

Съставки

Порции: - + 10

български пипер 2,5 кг
Вода 1 литър
дафинов лист 3 бр.
Доматена паста 200 гр
оцет 9% 50 мл
Черен грах 7 бр.
Растително масло 100 мл
Сол 1 супена лъжица. лъжица
Гранулирана захар 1 чаша

Изберете внимателно зеленчуците си. Да, грозните зеленчуци са подходящи за лечо, тъй като всички те са точно обработени. В същото време не приемаме развалени плодове. В противен случай ще получите сос с неприятен послевкус.

Не се пържи, не се вари. Задушаваме зеленчуци за лечо. Без пържене или дълго готвене. Не се отклоняваме от времето за готвене, посочено в рецептата.

Подготвяме контейнери за завъртания. Стерилизираме бурканите. Чистите, сухи и обработени контейнери осигуряват заготовки за по -дълго съхранение.

Харесвате ли пикантен аромат?Добавете билки. Сухи подправки със сол и черен пипер и пресни подправки 5 минути преди края на готвенето.

Намирате ли тази статия за полезна? Кажи на приятелите си! Препоръчвам да прочетете най-добрите. Споделете своите тайни в коментарите.

Най-добрите рецепти за мариновани зеленчуци

500 мл

30 минути

60 ккал

5/5 (1)

Лечо дойде при нас от унгарската кухня. Тази салата е много здравословна, съдържа много витамини, макро- и микроелементи, които са толкова необходими за нашето тяло. Белият пипер, който се счита за един от основните компоненти на лечо, има антиоксидантни, тонизиращи, противовъзпалителни, имуностимулиращи свойства. През есента, в сезона на зеленчуците, нашето семейство винаги търкаля лечо. Освен че е вкусна, салатата е и нискокалорична. Може безопасно да се припише на категорията диетични ястия... Консервирайки лечо по описаната рецепта, отделям минимум време и усилия.

Време за готвене: 30 минути.
порции: 1 половин литров буркан.

Кухненски уреди и прибори:

фритюрник;
дъска за рязане;
гърне;
лъжица;
може за консервация.

Съставки

Как да изберем правилните съставки

За приготвянето на лечо избирам зрели и месести домати. Колкото по-узрели и по-сладки са доматите, толкова по-дебела и вкусна ще бъде салатата. Препоръчително е да използвате червен пипер, тъй като е по -сладък. Винаги вземам такъв, който не е презрял, за да не се развари после.

Първа стъпка

Съставки

Втора фаза

Съставки

Трети етап

Съставки

оцет	50 гр
чесън	2 зъба

Видео рецепта

Вижте колко лесно и бързо се приготвя лечо в това видео.

С какво се сервира

Лечо може да се използва като самостоятелно ястие... Но в нашето семейство обичат да го ядат с пържено свинско или птиче месо. Може да сервирате лечо с кренвирши на скара или просто с колбаси. А дъщеря ми предпочита лечо като сос за паста. Това е въпрос на вкус.
Това лечо може да се съхранява до 8 месеца в хладилник или в килера при стайна температура. Държа консервата на хладна веранда.

Когато приготвяте чушките, отстранете от тях семките, за да не попаднат в съда по време на готвене.
Доматите могат да бъдат обелени преди нарязване.
Не забравяйте да измиете добре бурканите, аз ги измивам със сода бикарбонат.
Не забравяйте да прегледате зеленчуците, за да не изгният.
За хора, за които оцетната киселина е противопоказана, можете да готвите.
Нарязването на зеленчуци за салата трябва да се извършва в същия стил: или нарежете всичко на кубчета, или на ивици. Такава салата ще бъде не само вкусна, но и красива.

Просто няма единна рецепта за приготвяне на лечо. Всяка домакиня има много място за импровизация, като се съобразява с нейния вкус. Аз например го навивам, рецептата за това ястие взаимствах от майка ми. Тя го използва не само като предястие, но и като подправка за борш.

Ако не сте мързеливи, можете да готвитедомашно лечо с моркови и лук. През зимата такава салата излиза с гръм и трясък и се оказва доста.

Взимаме 3 кг зрели сладки домати, нарязваме ги на филийки и ги прекарваме през месомелачка или нарязваме в пюре в блендер.
Нарежете 3 кг месест, червен пипер на парчета, около 2-2,5 см. Ако няма червен пипер, използвайте този, който е наличен.
Моркови - 1,5 кг, обелете и натрийте на едро ренде, нарежете 1 кг лук на половин пръстени.
Слагаме тигана на огъня, изсипваме в него 250 мл растително маслои добавете готовия лук, морковите и чушките.
Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри около 15 минути. Уверяваме се, че масата не загори, разбъркваме от време на време.
Времето изтече, изсипете го в тенджера доматено пюре, сложете 7-8 зърна бахар, добавете 4-5 супени лъжици сол и половин чаша захар.
Смесете зеленчуците и оставете да къкри още 10 минути.
Добавете 100 мл оцет и оставете тигана на огъня още 5 минути.
Разстиламе лечото в стерилизирани буркани и навиваме капаците. Обърнете консервите с главата надолу и ги оставете да изстинат.
Лечо стои перфектно през цялата зима на стайна температура или в мазето. Но, като правило, бързо се изяжда.

Лечо с чесън и морковиза зимата може да се приготви по същия начин, само че трябва да добавите 5-6 скилидки чесън. За тези, които не обичат лук, а това са най-често нашите деца, можете да готвителечо с моркови. Лечо се приготвя без стерилизация и много бързо:

Нарежете на 2 кг резенчета домат, завъртете го в месомелачка, добавете 1 супена лъжица сол, 5 супени лъжици захар и 5 супени лъжици растително масло към полученото пюре. Слагаме тигана на огъня, след като заври, намаляваме котлона, съдържанието трябва да ври около 40 минути.
1 кг моркови и 1 кг чушканарежете на големи ивици. Добавете към сварения доматен сок и оставете на слаб огън за още 20 минути.
След като изтече времето, добавете 1 супена лъжица към зеленчуците оцетна есенция, смесете всичко. Напълваме стерилни буркани със салата и навиваме.

Има моменти, когато всички зеленчуци са там, но по някаква причина доматът не е бил в къщата. В този случай ще бъдете спасени прекрасна рецепта... През зимата, когато отворите буркан с лечо, ароматът на лятото изпълва кухнята. Ако изведнъж не сте имали време да навиете лечото за зимата, купете зеленчуци, тъй като те се продават през цялата година, и ги гответе. Бързо, вкусно и най -важното всички витамини се запазват.

Импровизирайте, гответе и споделяйте вашите рецепти в коментарите.

За мен все още е загадка кой и кога дава почетното "звание" на класическо ястие. Дебелият готвач тромаво се качва на бронираната кола, отърсва смачканата си престилка, изправя леко изместената на една страна капачката и тържествено провъзгласява: „И така, отсега нататък това ястие ще се счита за класика“? Или има общо гласуване на работниците с ножове и черпаци? Както и да е, има ястия, които нямат и не могат да имат класическа рецепта.

Как украински боршили унгарско лечо, например. Те са толкова популярни и обичани в световен мащаб, че всеки домашен любимец или професионален готвач се стреми да направи своите промени и гордо нарича това „позор“ най -много правилната рецепта... Някои хора смятат, че унгарците приготвят "истинско" лечо изключително от домати и чушки.

А добавянето на други зеленчуци не се разпознава под никакъв сос. И някой готви това ястие от всичко, което расте в градината: краставици, тиквички, патладжани, цвекло и дори грозде!

Но в моето семейство доматите и чушките, морковите и лукът се считат за класическо лечо. За зимата (описаните по-долу рецепти са подходящи както за подготовка за бъдеща употреба, така и за готвене „за да опитате“) винаги се е приготвяло много.

За консерви с подхранващо пикантно консервиране бяха разпределени поне 2-3 рафта в мазето. Но от всички методи на готвене най-много си спомням два. И те са пред теб.

Сърдечно сибирско лечо от сладък пипер с моркови, лук и домати

Ще имаш нужда:

червен месни домати- 1 кг
черен пипер - 300 гр
моркови - 250 гр
жълт лук - 250 g
захар - 100гр
сол - 1-1,5 ч.л. (вкус)
слънчогледово дезодорирано масло - 50 мл
трапезен оцет - 2,5 супени лъжици. л. (40 мл)

Изход: около 2 литра консервация.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка:

За да направите лечото гъсто, засищащо и вкусно, изберете само зрели, месести червени домати. Можете да ги обелете преди нарязване. За целта ги залейте с вряла вода. Накиснете в гореща вода за 4-5 минути. След бланширане кожата се отлепва бързо и лесно.
Нарежете обелените домати на няколко парчета. Прекарайте през месомелачка или нарежете с пасатор.
Изсипете доматеното пюре в тенджера или купа с дебело дъно.
Оставете доматите настрана засега и пригответе останалите съставки за лечо – чушки, моркови и лук. Между другото, подготовката за зимата ще се окаже по-интересна, ако използвате шушулки с различни цветове - жълто, зелено, червено. Но имах само един вид чушка. Във всеки случай го измийте под течаща вода. Подсушете леко. Направете кръгъл разрез отстрани на опашката и внимателно отстранете сърцевината на семената. З
След това разрежете шушулката наполовина по дължина. И нарежете всяка половина на ленти с дебелина 2-2,5 см.
Обелете лука. Нарежете на тънки половин пръстени.
Обелете морковите. Нарежете на лентички. Не е желателно да използвате едро ренде за нарязване на моркови. Защото ще се разтвори и ще бъде напълно незабележимо.
Когато зеленчуците са нарязани, можете да си представите пюрираните домати, скромно стоящи встрани. Поставете ги на среден огън.
Когато сместа заври, добавете чушките, морковите и лука в тенджерата. Разбъркайте. Гответе на среден огън за половин час. Разбърквайте от време на време, за да не загори до дъното. По време на готвене лечото трябва да ври непрекъснато, но слабо.
След това добавете сол.
Добавете захар.
Налейте слънчогледово олио без аромат. Разбъркайте. Изсипете оцета. И оставете масата да заври.
За да приготвите лечо за зимата, подгответе буркани предварително. Измийте ги отвътре и отвън със сода за хляб или сапун за пране. Накиснете над пара за 5-7 минути. За да отцедите конденза, обърнете стъкления съд с главата надолу и го поставете върху чиста кухненска кърпа, която е сгъната няколко пъти. Сварете капачките за шев - 3-5 минути ще са достатъчни. Разстелете горещото лечо върху стерилни сухи буркани и навийте готовите капаци.
Обърнете консервирането. Покрийте с дебела кърпа. Изчакайте детайла да се охлади до стайна температура. И след това можете да прехвърлите лечото до мястото на постоянно "разгръщане", където ще изчака студеното време.
Такова лечо с месо идеално "пасва". Страхотни неща, дори по-вкусни от домашен кетчуп.

Ароматно лечо с чесън и скилидки

Това лечо включва голямо нарязване на пипер. Затова е много подходящ като гарнитура към месни или птичи ястия. Салата (или предястие?) се оказва пикантна и пикантна поради добавянето на подправки.

Съставки:

черен пипер - 750-800 г
лук - 2 бр. среден размер
моркови - 1 голям или 2 средни
домати - 600-700 гр
чесън - 1-2 скилидки
захар - 2 супени лъжици. л.
готварска сол - 1 ч.л
трапезен оцет (9%) - 1,5 супени лъжици. л.
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
карамфил - 1 пъпка (по желание)

Изход: малко над 1 литър.

Как да приготвим лечо от домати и пипер, моркови и лук за зимата:

Първо направете доматената основа. Броят на доматите, които посочих, е приблизителен, защото много зависи от сорта домати и от степента им на зрялост. Бледочервените "пластмасови" домати не са подходящи за приготвянето на тази заготовка. Изберете ярки, меки и месести плодове. Премахнете тяхната точка на закрепване към стъблото. И след това се нарязва на няколко парчета.
Ако имате време и желание, можете предварително да бланширате и обелете доматите, както описах в първия вариант на готвене. Но това не е задължително. Тънък филм след нарязване на домати няма да се усети в готовото ястие.
Разбийте доматите с блендер или ги накълцайте. Изсипете в тенджера или тенджера, в която ще бъде удобно да къкри лечо. Нарежете обелените моркови на тънки ивици.
Поставете домата на огъня и оставете да заври на среден огън. Добавете моркови. Намалете леко интензивността на нагряване. Оставете да къкри за 15 минути.
Отстранете люспата от лука. Изплакнете. Нарежете на половин пръстени.
Измийте сладките чушки от един или повече цветове. Отстранете опашките със сърцевина. Изплакнете отново. Нарежете по дължина на 4-6 парчета, в зависимост от големината на шушулките.
След 15 минути готвене добавете лука в тенджерата. Разбъркайте и оставете да къкри за около 5 минути от завирането.
След това добавете последната съставка за лечо – пипер към доматите, морковите и лука. Разбъркайте масата. Покрийте с капак. Гответе на слаб огън за 20-30 минути.
След това свалете капака, изсипете растителното масло, добавете сол, захар, ситно нарязан чесън и пъпка от скилидка. Оставете да къкри още 5 минути, след което отстранете от котлона. Не забравяйте да извадите карамфила, преди да запазите лечото за зимата.
Стерилизирайте и подсушете бурканите. Сварете капаците и ги оставете също да изсъхнат. Подредете горещото лечо в стъклен съд. Навийте с пишеща машина. Оставете бурканите с главата надолу под топло одеяло, докато изстинат напълно.
Скрийте лечото за съхранение в мазето. Въпреки че тази консервация се съхранява перфектно при нормална стайна температура. Но избягвайте пряка слънчева светлина.

Лечо с чушки, домати, лук и моркови

Храни за приготвяне на този сос:

Моркови - 1 килограм млади моркови;
Лук - 1 килограм;
Многоцветен пипер - 1,5 килограма;
Домати - 1,5 килограма;
Гранулирана захар - 1 чаша;
Растително масло без мирис - 1 чаша;
доматен сос - 500 мл;
Оцет 9% - 100 мл;
Солта ще трябва да се добави на вкус, защото доматеният сос обикновено е осолен и пикантен.

Подготовка:

Първо обелете морковите. Натриваме го на едро ренде и го слагаме в голяма тенджера от 5 литра. След това почистваме лука, нарязваме го или на кръгчета, или, ако обичате по-малък, на малки парченца.
Измиваме чушката, почистваме средата и я нарязваме на ивици.
Нарязваме доматите произволно, но особено не ги смиламе. Ако доматите не са големи, тогава нарязаните на 4 части ще бъдат достатъчни.
Сега всичко е просто - смесете зеленчуците, добавете гранулирана захар, растително масло, доматен сос, разбъркайте и оставете да се влеят за един час. Опитваме, добавяме сол. Разбъркайте отново. Оставете лечото да се влива около 10 часа, тоест можете да го оставите в хладилника за една нощ.
Зеленчуците ще пуснат доста сок и нищо няма да загори по време на готвене. Тъй като са добре мариновани за една нощ, ще се сготвят много бързо.
Поставете тенджерата на котлона на среден огън. След това изчакваме, докато лечото заври. Добавете оцет и разбъркайте. След това откриваме точно 20 минути - през цялото това време лечото трябва да ври на огън малко по-малко от средното под капак.
Докато лечото е готово, под ръка трябва да има чисти и сухи стерилизирани буркани. Изсипете лечото в бурканите, докато е горещо с черпак и го навийте на руло. Обърнете и охладете бавно под завивките.

Лечо от пипер, домати, моркови и лук с чесън

Друга рецепта, още по -ароматна. Ако в предишния се препоръчваше да използвате доматен сос, то тук само зеленчуци от вашата градина. Приготвя се много бързо и лесно, най-важното е нарязването. Но ако имате кухненски робот, нарязването е лесно.

За този салатен дресинг ще трябва да приемате следните храни:

Моркови - 1 килограм;
Лук - 1 килограм;
Черен пипер от всякакъв цвят - 1 килограм;
Зрели домати, по -добре е да вземете сортове, които не са подходящи за мариноване - бичи сърце или черен принц - 3 килограма;
Чесън - 6 големи скилидки;
Гранулирана захар - 1 чаша;
Сол - 2 супени лъжици с минимална пързалка;
Пипер - половин чаена лъжичка смлян пипер;
Пипер грах - 5 броя;
Дезодорирано растително масло - 250 мл;
Оцет 9% - 150 мл.

Подготовка:

Според тази рецепта зеленчуците се приготвят много бързо, зеленчуците не трябва да се киселят собствен сок- нарежете и веднага можете да готвите.
Почистваме пресни млади моркови, натриваме ги на едро ренде или ги прекарваме през необходимата дюза на кухненски робот. Лука нарязваме произволно, може доста едро, на четвъртинки, може и по-малко - няма разлика, зависи от формата, в която обичате лука в салати.
Нарежете чесъна достатъчно ситно, можете просто да преминете през преса, за да ускорите готвенето.
Измийте добре чушките от прах и пясък, нарежете на половинки, извадете кутията за семена. След това нарежете чушката на произволни ленти или кубчета, както желаете. Харесва ми, когато в лечо попадат доста големи парчета пипер. Смесете всичко, изсипете олио и оцет, добавете захар и сол, както и всички подправки. Оставяме да престои 10-15 минути, а сами поемаме доматите.
Моите домати, изрежете гъсти дръжки. Нарязваме доматите на доста големи парчета с такъв размер, че можете да ги прекарате през месомелачка или да ги поставите в блендер. И трите килограма домати трябва да се превърнат в доматен сок. Залейте зеленчуците с този сок, разбъркайте още веднъж и сложете на котлона на по-малко от среден огън.
Готвим лечо под капака, след като заври маркираме за 30 минути.
През това време е необходимо да имате време да подготвите консервите - измийте ги и ги изпечете във фурната. Изсипете лечото директно от котлона в стерилизирани буркани, веднага навийте всичко. Обръщаме бурканите и ги слагаме на самостерилизация под одеяло или старо кожено палто да изстинат бавно.

Лечо за зимата

Невероятно вкусно лечо, базирано е на черен пипер, всички останали зеленчуци се приемат с порядък по-малко. Оказва се вкусно и ароматно. Готвенето е просто, най-дълго е приготвянето на зеленчуци, а останалото едва ли ще ви отнеме много време. Ако обожавате пипер под каквато и да е форма, тогава такава подготовка за зимата е за вас.

За да приготвите вкусно лечо, ще трябва да вземете следните продукти от списъка:

български пипер от всякакъв цвят - 5 килограма;
Домати - 3 килограма;
Моркови - 800 грама;
Лук - 200 грама;
Чесън - 100 грама;
Растително масло без мирис - 100 грама;
Груба сол, не йодирана - 100 грама;
Гранулирана захар (в зависимост от това колко кисели са доматите) - от 200 до 400 грама;
Пипер грах - 5 броя;
Трапезен оцет 9% - 5 супени лъжици.

Подготовка:

Първо трябва да измиете и обелете морковите с белачка за зеленчуци. Три от него на едро ренде или го пропуснете на подобно ренде в кухненски робот. Сложете морковите в тенджера. Прочетете още
Сега измийте всички чушки, първо ги нарежете на половинки, отстранете средата със семките. Сега нарязваме на ивици напречно, на парчета, колкото желаете. Обичам чушката да се чувства добре, така че разфасовките ми обикновено са пълни.
Обелете лука, нарежете на една четвърт на кръгчета. Слагаме и в тенджера със зеленчуци.
Измийте добре доматите от прах и пясък, не е необходимо да отстранявате кожата, но дръжките трябва да бъдат изрязани. Прекарваме през месомелачка или нарязваме в блендер на сок. Изсипете зеленчуци.
Сега добавете кристална захар и сол, оцет и растително масло, черен пипер на зърна - като цяло трябва да сложим всичко в тигана, освен чесъна.
Поставяме на огъня, разбъркваме, изчакваме, докато започне да кипи. Сега трябва да намалите топлината до малко по -малко от средното и да оставите всичко да бълбука за половин час. Не забравяйте да разбъркате всичко, в противен случай може да изгори. Буквално 3-5 минути преди края на готвенето добавете ситно нарязан чесън. Бурканите вече трябва да са готови - измити, избърсани и стерилизирани. Изсипваме детайла, веднага го навиваме.
Обърнете го и го изпратете под одеялото да изстине. По-добре е да съхранявате охладения детайл в мазето, няма достатъчно оцет за килера.

През сезона на прибиране на реколтата всяка домакиня се старае да направи колкото се може повече запаси за зимата. Лечо остава един от най-популярните зеленчукови препарати от много години. Използвайте доказани опции и не забравяйте да опитате нови рецепти, някои от най-добрите.

Топ 5 рецепти за лечо от домати, чушки, моркови и лук за зимата

Лечо е много популярно ястие не само у нас. Класическата унгарска храна се разпространи много бързо в цяла Европа. Въпреки разнообразието от рецепти, чушките, доматите, морковите и лукът са основни съставки във всяка.

Лечо без оцет

Тази опция е една от най-простите. Реколтата ще бъде не само без оцет, но и без масло, така че е идеална за вегетарианци и тези, които гладуват.

домати - 3 кг;
черен пипер - 2 кг;
моркови - 500 г;
лук - 250-300 g;
захар - 1,5 чаши;
сол - 2 супени лъжици;
чесън - голяма глава;
смлян черен пипер - 1,5 ч.л

Подготовка:

Смелете доматите в картофено пюре, обелете семената и нарежете на тънки ивици. Обелете и настържете морковите на средно или едро ренде. Лукът може да бъде нарязан на ситно и ако не харесвате вкуса му без предварително пържене, можете да го смелите в месомелачка. Настържете чесъна или нарежете с нож.

За тази рецепта зеленчуците трябва да са свежи и в перфектно състояние, без вдлъбнатини или повреди.

Сложете доматеното пюре на слаб огън, оставете да заври, варете четвърт час. Добавете сол и захар и разбъркайте.

Сложете настърганите моркови в доматено пюре, варете 10 минути. Добавете черен пипер и лук. Оставете да къкри още 20 минути. Сложете черен пипер и чесън 5 минути преди да изключите. Сложете готовия лечо в сухи, предварително стерилизирани буркани.

Лечо с масло

Рецептата е много проста, така че начинаещите също могат да се справят. Основното нещо е да спазвате посочените пропорции и всичко определено ще се получи.

За готвене се нуждаете от следните съставки:

домати - 4 кг;
чушка - 3 кг;
лук - 1 кг;
моркови - 1 кг;
олио - 500 мл;
захар - 400 g;
сол - 3 супени лъжици;
оцет 9% - 100 мл.

Подготовка:

Измийте и обелете зеленчуците. Смелете доматите в месомелачка, сложете на слаб огън и гответе около час, като бъркате редовно.

Нарежете лука на половин или четвърт пръстени, настържете морковите на средно ренде. Поставете зеленчуците в тиган и оставете да къкри с малко олио за около 10 минути.

Нарежете чушката на малки ивици, добавете към доматите, сложете на същото място пърженето, солта и захарта.

Смесете всичко, варете четвърт час след кипене. Добавете оцет пет минути преди готвене. Разстелете горещо лечо в стерилизирани буркани, навийте, увийте в топло одеяло.

Да вземат под внимание!

За да проверите колко добре са затворени бурканите, обърнете ги с главата надолу, докато изстинат.

Лечо в мултикукър

Тази рецепта е идеална за заети жени. В помощника на чудото лечото няма да изгори и ще запази повече от вкуса и аромата на зеленчуците.

Съставки:

домати - 1,5 кг;
3 средни лука;
черен пипер - 1 кг;
3-5 скилидки чесън;
сол - 1 супена лъжица;
малко повече от половин чаша захар;
половин чаша олио.

Подготовка:

Смелете доматите, сложете в купа за мултикукър. Изпратете там чушки, настъргани моркови, ситно нарязан лук и счукан чесън, сол и захар. Включете режима "Задушаване" за 1,5 часа, добавете оцет и превключете режима на "Отопление" или "Поддържане на температурата" за 10 минути. След като се разсипва в буркани и се навива.

За зашиване на лечо бурканите трябва не само да бъдат добре измити и стерилизирани, но и да се изсушат.

Лечо с ориз

Отлична пълноценна гарнитура. Достатъчно е само да го загреете в тиган и вечерята е готова. Заготовката ще помогне на всяка съвременна домакиня.

За готвене се нуждаете от следните съставки:

домати - 3 кг;
пипер - 1 кг;
моркови - 1 кг;
лук - 1 кг;
ориз - 1 чаша;
сол - 2 супени лъжици л;
захар - чаша;
олио - 300 мл;
оцет 9% - 50 мл.

Подготовка:

Сложете нарязани домати, настъргани моркови, ситно нарязан пипер и ситно нарязан лук в голяма тенджера.

Оставете всичко да заври на слаб огън, варете 20 минути. След това добавете ориз, сол, масло и захар. Оставете да къкри около 35 минути, докато оризът е готов. Добавете оцет и варете още пет минути. След това веднага сложете в буркани и запушете. Увийте в топло одеяло, докато изстине.

Да вземат под внимание!

Такъв препарат върви добре с варени или пържени колбаси, котлети или бъркани яйца.

Лечо без стерилизация

Повечето домакини мразят стерилизирането на буркани с заготовки. И без тази допълнителна обработка, консервите може да не оцелеят. Тази рецепта е надеждна. Лечо ще остане дори в топла стая, можете да сте сигурни.

Съставки:

домати - 3 кг;
моркови - 1,5 кг;
лук - 1 кг;
черен пипер - 3 кг;
чаша олио;
5 супени лъжици сол;
половин чаша захар;
5-6 грах бахар;
100 мл оцет 9%.

Подготовка:

В голяма тенджера, за предпочитане с незалепващо покритие, поставете средно големи моркови, ситно нарязан пипер и ситно нарязан лук. Добавете олио, разбъркайте и оставете да къкри за около 15 минути. Смелете доматите в месомелачка, изпратете към останалите зеленчуци заедно със захарта, солта и бахар... Оставете да заври, варете 10 минути, залейте с оцет и оставете да къкри още една минута. Поставете в буркани и запечатайте веднага.

Има много рецепти за лечо. Но за оптимални резултати е препоръчително да се придържате към следните препоръки:

доматите трябва да се вземат достатъчно узрели, но не меки и не смачкани;
Българският пипер е подходящ за всякакъв вид, но се оказва най -добре с червено месесто;
до края на готвенето пиперът трябва да е умерено еластичен, да не е препечен;
използвайте сушени билки и любимите си подправки, но в умерени количества;
доматите трябва да бъдат обелени от кожата преди смилане;
сушени билки могат да се добавят в самото начало на готвене, а пресни в края;
сушените билки удължават срока на годност на лечо.

Гответе с нашите рецепти и създайте свои собствени, като експериментирате със съставки и подправки. Очакваме вашите отзиви и коментари.

Лечо днес е много популярно ястие, което може да се приготви за обяд или да се запази за зимата. Има няколко опции за готвене, които всяка домакиня регулира за себе си, но винаги съдържа лук, домати и чушки. Нека поговорим с вас днес за прости и вкусни опции за създаване на такова ястие у дома. Можете да го направите дори без много кулинарни познания.

Лечо с лук и моркови и домати

Кухненски уреди и прибори:готварска печка, тенджера, 8 половин литрови буркана, капаци и заварка.

Съставки

Избор на правилните съставки

За домашно лечо с моркови и лук използвайте само свежа хранабез повреди... Ако попаднат, изрежете ги.
Белите чушки могат да се използват във всякакъв цвят и размер... Ако искате да го нарежете на филийки, тогава имате нужда от малки зеленчуци, за да го направите красиво.
По желание лукът може да се пропусне.... В този случай увеличете количеството моркови до два килограма.
Може да добавите 2-3 пъти повече домати от посоченото в рецептата.

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта

Каня ви да гледате кратко видео, в което всички подробности за създаването на това ястие. Ще можете да видите как най-добре да нарежете зеленчуците и как ще изглежда лечото с моркови и чушки, когато е напълно сварено.

Опции за хранене

... Ще бъде отлична гарнитура към месо или може да се използва като напълно самостоятелно ястие.
Лечо може да се сервира на всяка празнична трапеза.
Когато отивате на гости, носете със себе си буркан с вкусни шевове... Ще бъдете много благодарни за това.
Лечо с лук и моркови за зимата може да се приготви с чесън. Такава съставка не е за всеки, така че можете да я добавите както по време на процеса на консервиране, така и преди сервиране.

Разбира се, разточването е най -добре през вегетационния период на зеленчуците. Това е лятно-есенният период, когато собствениците на парцели прибират реколтата, а в магазините и пазарите цената на зеленчуците е приемлива за всички. Много е важно да не пропускате такива моменти и да попълвате своите изби и мазета. вкусни заготовкис ароматни зеленчуци.

Нямаме много лечо вкъщи, дори когато го правя за бъдеща употреба. Може би членовете на вашето семейство също са големи любители на такава храна. Направете консервация от няколко видаи ще разберете кой е по-подходящ за вас.

Лечо с моркови, чушки, лук и домати за зимата

Време за готвене:Един час.
порции: 4 половин литрови кутии.
Съдържание на калории: 50 kcal на 100 g продукт.
Кухненски прибори: 4 половин литрови кутии, шевни капачки.

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Лечо може да бъде тънък, дебел, сладък, горчив, но всяка от тези опции е вкусна и интересна по свой начин.
Това ястие е приготвено за първи път в Унгария.... В неговия класическа рецепта 3 съставки: чушки, домати и лук. Ние го направихме наш зимна реколта, добавяне на моркови и се използва студено. Унгарците го готвят и го сервират горещо с месо или добавят месото директно към лечо.
Не напразно нашите домакини правят заготовки от него за зимата, т.к в това ястие има много витаминикоито продължават въпреки обработката.
Докато отслабвате, можете спокойно да въведете това ястие в диетата си, тъй като е с ниско съдържание на калории. Много лекари дори препоръчват да ги ядете по-често.

Уважаеми кулинарни експерти, ако вече сте използвали моите рецепти, ще се радвам да чуя вашето мнение за резултата. Пишете в коментарите дали ястието ви е харесало и как вашето домакинство реагира на него. Ако имате забележки или предложения за рецепти, пишете, ще се вслушам в мнението ви. А сега ви желая успешно съхранение и приятен апетит.