Супа от пюре от варени гъби с картофи. Супа от картофено пюре с гъби. Как да си направим супа от гъби от картофено пюре

Рецептата за ястието със снимка вижте по-долу.

Съпругът ми много обича гъбените супи, аз също. Вече сме се подготвили. Освен това е много вкусно. Можете да фантазирате за картофено пюре, колкото искате, леко променяйки състава на ястието, в резултат на което получавате напълно нов вкус!

Привържениците на вегетарианството със сигурност ще оценят приятния вкус на деликатеса. И днес представям рецепта за много нежна и ароматна картофена супакартофено пюре с гъби. Сигурен съм, че тази супа ще бъде оценена както от деца, така и от възрастни. И е по-добре да сервирате такава супа с домашни крекери.

Как да си направим картофена супа с гъбено пюре

Приготвянето на супа е лесно. За бързо и висококачествено пюре препоръчвам да използвате ръчен пасатор. Какви продукти са необходими за приготвяне на картофено пюре?

• 5-6 големи картофа;
• 1 голяма глава лук;
• 1 малък зеленчуков мозък;
• Дафинов лист;
• 400 г пресни шампиньони;
• 1 чаша пълномаслено мляко или сметана;
• 2 с.л. супени лъжици брашно;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 с.л. лъжици растително масло;
• няколко щипки сух копър или пресни билки.

Обелете, измийте и нарежете на големи парчета картофи и зеленчуков мозък. Обелваме и лука, измиваме го и ги нарязваме на по-големи парчета. Поставете парчета картофи, тиквички и лук в тенджера от 4,5 литра, добавете дафинови листа и зърна черен пипер, напълнете половината тиган с вода и сложете на огън. Гответе зеленчуци до омекване, като разбърквате от време на време и премахвате шума.

За да ни гъбена супа-пюресе получи още по-вкусно, ще приготвим гъбите отделно и накрая няма да ги подлагаме на пюре. Изплакнете пресните гъби и нарежете на филийки. Загрейте слънчогледовото масло в тиган и запържете гъбите в него за 5 минути. След това добавете брашно към гъбите и разбъркайте, изсипете мляко или сметана и оставете да къкри за няколко минути в тиган, като бъркате непрекъснато.

Свалете тенджерата със зеленчуци от огъня, отстранете лаврушката и пипера. С помощта на потапящ блендер превърнете зеленчуците с бульон в течно пюре. Изсипете съдържанието на тигана в тигана (гъби в млечен сос). Разбъркайте всичко добре, добавете сол, смлян пипер, пресни или сушени билки на вкус. Сервиране супа от картофено пюрена чиниите, не забравяйте да поставите на масата бисквити с домашно приготвени крутони. Добър апетит!

Всички се интересуват от вашето мнение!

Не тръгвайте на английски!
По-долу има формуляри за коментари.

Съдържание на калории: Неопределено
Време за подготовка: Не е посочено

Сред всички гъби шампиньоните са най-достъпни, поради което най-често се използват при приготвянето на най-много различни ястия- от гурме и пастети до ежедневни супи и др. Те разбира се отстъпват на вкус на горските гъби, но е много лесно да се поправи това: използвайте подправки, сметана, заквасена сметана, билки, чесън, меки и твърди сирена и ще видите, че можете да направите вкусна и разнообразна храна от банални шампиньони.
Супа от картофено пюрес гъби, току-що сготвени с гъби. Рецептата може да бъде или постна (или вегетарианска) без добавяне на месо и млечни продукти, или по-питателна пилешки бульонили с бисквити, заквасена сметана, сметана. Зеленчуците не трябва да се нарязват толкова фино, както в рецептата; за да спестите време и усилия, можете да направите груби филийки. Но тогава супата от картофено пюре с гъби ще трябва да се готви по-дълго и по време на пърженето зеленчуците няма да имат време да се накиснат в масло. Изберете опцията, която ви подхожда и гответе за вашето здраве!

Състав:

Картофи - 4-5 средни грудки;
- моркови - 1 голяма;
- лук - 1 бр;
- пресни шампиньони - 250 гр;
- вода - 1 литър;
- свинска свинска мас - 60-70 гр. (или 2-3 супени лъжици. л. растително масло);
- сметана или заквасена сметана - 100 мл;
- зелени - по ваш избор, всякакви;
- черен пипер - 2-3 щипки;
- сол на вкус;
- крутони - за сервиране.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Нарежете картофите на ивици или малки кубчета, за да заврят по-добре. Почистваме шампиньоните, отрязваме крака, ако има повреди, изрязваме тези места. Нарежете големи гъби на филийки, нарежете малките наполовина. Няколко малки гъби могат да се оставят цели или да се разполовят и да се оставят настрана след пърженето, за да се сервира супа от картофено пюре.
.

Нарежете морковите произволно - на кубчета, филийки или ивици. В този случай е нежелателно да се използва ренде, морковите ще поемат много масло, супата ще се окаже много калорична. Нарежете лука на ситно, на половин пръстени или кубчета.

Основата за супата може да бъде както вода, така и пиле, гъби, зеленчуков бульон. Изсипете картофите в преварената течност, добавете малко сол. След като заври, свалете котлона до минимум, варете картофите, докато станат меки.

За постната (вегетарианска) версия изсипете олио в тигана. Ако готвите супа с добавка на месо или млечни продукти, можете да разтопите свинска мас, да разтопите мазнина от парчета бекон или да я използвате за пържене на зеленчуци и гъби. масло.

Изсипете нарязания лук в горещата мазнина, като преди това сте преместили пръжките отстрани. Пържете в продължение на три минути, след което извадете пръжките с решетъчна лъжица или шпатула.

Към омекналия лук добавете моркови. Смесете, оставете да къкри на тих огън, докато морковите поемат маслото и станат меки.

Изсипете гъби към зеленчуковия запърж, разбъркайте внимателно, за да не повредите филийките. Ако не планирате да украсявате супата с пържени гъби при сервиране, тогава можете да ги нарежете на по-малки парчета и бързо да запържите до кремообразна смес.

По това време картофите ще са готови. Изпращаме гъби и зеленчуци до кипящия бульон, разбъркваме. Варете около пет минути, като проверявате мекотата на морковите и картофите.

Преместваме тенджерата със супа на стойката, оставяме я леко да се охлади. С помощта на потапящ блендер смелете съдържанието на тигана до консистенцията на плътно пюре. Част от бульона може да се извади преди нарязване, за да може по-късно да се регулира дебелината на супата-пюре.

Като добавите бульон или вода, добавете желаната консистенция към супата. Връщаме се към горелката с тих огън, загряваме. Преди да изключите, добавете сметана или заквасена сметана към супата, добавете сол на вкус.

Оставете готовата супа от картофено пюре с гъби под капака да се вари. При сервиране добавете пържени гъби в чиниите, няколко филийки моркови, поръсете с билки и смлян черен пипер. Сервирайте с крутони и заквасена сметана, ако е подходящо. Добър апетит!




От Елена Литвиненко (Сангина)

Може да се интересувате и от

Колко е хубаво да излеете чиния с ароматни горещи за обяд. Основното е, че такава супа може да се дава дори на деца и изобщо да не се притеснявате, че коремчетата им ще болят, защото такова ястие, напротив, е много полезно за хора с чувствителен стомах: напълно обгръща стените си и насища тялото за дълго време. Може да се сервира дори без печени изделия. И така, нека да разгледаме с вас няколко рецепти за гъбена супа-пюре.

Супа от картофено пюре с гъби

Състав:

• пресни шампиньони - 300 г;
• картофи - 600 г;
• лук - 200 г;
• сметана - 500 мл;
• подправка;
• растително масло;
• пресни билки - по желание.

Подготовка

За готвене - пюрирайте с гъби, изплакнете добре гъбите и ги нарежете на малки парченца. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени. Обелете картофите, изплакнете ги старателно, нарежете ги на кубчета и ги сложете в тенджера. След това го напълнете с вода и го поставете на силен огън и след кипене намалете пламъка. След като осолите леко картофите, покрийте тигана с капак и гответе за около 30 минути. След това внимателно източете водата и с помощта на смачкване омесете картофеното пюре.

Сложете ситно нарязан лук в тиган с малко количество растително масло и задушете на тих огън до златисто кафяво. След това към него добавете нарязани шампиньони, добавете сол на вкус и разбъркайте всичко добре с дървена шпатула, докато цялата течност напълно се изпари.

След това изключете комфорта и оставете печеното ни да се охлади. След това прехвърляме зеленчуците в купата на блендера и смиламе до гладка смес. След това преместваме пюрето от лук-гъби в натрошените картофи, изсипваме сметаната, солта, разбъркваме отново всичко добре с пасатор и поставяме на огъня, като разбъркваме от време на време. Веднага щом гъбената супа заври, веднага я свалете от котлона, поръсете с ситно нарязани пресни билки и изсипете в купички.

Супа от сирене с гъби

Състав:

• топено сирене - 200 г;
• манатарки - 100 г;
• моркови - 1 бр .;
• картофи - 3 бр .;
• фиде - шепа;
• вода - 1,5 л;
• подправка;
• чесън - 1 скилидка
• копър.

Подготовка

Вземете малка тенджера, изсипете в нея преварена вода и оставете да заври. Този път почистваме картофите, нарязваме ги на кубчета и ги хвърляме във вряща вода. След това добавете гъби, нарязани с чинии и моркови, настъргани на ивици. Донесете супата до полуготовност, добавете фидето и оставете ястието да къкри със затворен капак за около 15 минути.

След това добавете преработеното сирене, натрошено на парчета, разбъркайте добре и изстискайте скилидка чесън през преса в края на готвенето. Сега разбийте добре ястието с пасатор до гладка смес и изсипете готовата супа - пасирани гъби в чинии.

Супа от пилешко пюре с гъби

Състав:

Подготовка

Измиваме, подсушаваме и обработваме пресни гъби. След това ги нарежете на чинии и задушете в растително масло заедно с накълцан лук на половин пръстени в тиган с високи страни. Залейте готовия зеленчуков пържене с бульон и оставете да заври.

След това добавете картофите, нарязани на ивици и варете, докато се сварят. След това филтрираме супата, слагаме картофи, гъби, варено пиле в блендер, подправяме с подправки, разбиваме, разреждаме масата с бульон, така че супата да получи нормална консистенция.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа от картофено пюре с шампиньони.

картофи - 6-7 бр.,

шампиньони - 300-400 гр.,

сметана 20% - 200 мл.,

лук - 1 бр.,

масло - 40 гр.,

Има много рецепти за супа-пюре. се различава от обикновените супи по това, че всички продукти се смилат в картофено пюре. Супата-пюре дава дълго насищане и се абсорбира добре. Всяка домакиня приготвя това ястие по своя собствена рецепта. Предлагаме на вашето внимание снимка стъпка по стъпкарецепта за приготвяне на супа от картофено пюре с шампиньони.

Как да приготвим супа от картофено пюре?

Е вкусно и здравословно първо ястие. Основните предимства на тази супа-пюре са, че тя се готви бързо и не изисква никакви специални кулинарни умения.

Използвайте нашата рецепта за снимки и ще бъдете възхитени от такова просто и вкусно ястие.

Готвене на картофено пюре с шампиньони.

За да направете картофено пюрес шампиньони, обелете картофите, изплакнете под течаща вода и нарежете на кубчета.

След това сложете картофите в тенджера и покрийте с вода. Солена вода и гответе. Налейте достатъчно вода, така че картофите да са напълно покрити.

След това трябва да изплакнете гъбите, да обелите и да нарежете грубо.

Обелете лука, изплакнете с течаща вода и нарежете на ситно.

След това разтопете маслото в тиган.

Добавете нарязан лук в тигана и запържете до златисто кафяво.

След това добавете гъбите, нарязани на големи парчета, към лука и леко запържете.

За да украсите супата, отделете няколко купички гъби в купа.

Когато картофите са готови, добавете запържения лук с гъби в тигана и гответе още малко, като разбърквате от време на време в продължение на 5-7 минути.

След това трябва да източите бульона от тигана в отделна купа.

Разбийте картофите с гъби с пасатор.

След това е необходимо да се добави бульон към полученото пюре и да се разбърка. Трябва да добавите, докато пюрето стане по-рядко, до консистенцията, от която се нуждаете. След това трябва да поставите тенджерата с супата от пюрето на огъня и да загреете при непрекъснато разбъркване.

Крем супа с гъби с картофи е ястие, което има приятна текстура и деликатен кремообразен вкус. Ще ви напомни за есенния аромат на горски гъби.

Можете да използвате както пресни белени, така и сушени или замразени гъби, вкусът на готовото ястие няма да се промени по никакъв начин. Единственото нещо е, че ако изберете изсушени, ще трябва да отделите малко повече време за приготвяне - преди пържене те ще трябва да се киснат в продължение на няколко часа и след това да се отцеди излишната вода и отново да се изплакнат. Замразените гъби могат да бъдат пържени без предварително размразяване, просто трябва да ги разбърквате по-често и да оставяте капака отворен, за да се изпари излишната влага.

Рецептата за супа от картофено пюре и гъби е универсална, тъй като не обвързва домакинята с определен списък с продукти. Така например, за да намалите вискозитета на супата, можете да намалите количеството картофи, добавете пилешки гърди... И сменете сметаната с пълномаслено мляко. В този случай съдържанието на калории в ястието ще намалее. Можете също така да приготвите напълно постно супа от картофено пюре и гъби. Достатъчно е да премахнете маслото и сметаната и да използвате вода или зеленчуков бульон за втечняване.

Съставки

Порции: - +

• гъби 500 гр
• картофи 4 неща
• лук 1 компютър
• морков 1 компютър
• вода или бульон 900 мл
• сметана 200 мл
• топено сирене 4 неща
• масло 20 g
• растително масло20 g
• подправки на вкус
• крутони, магданозпо избор

Калории: 54 ккал

Протеини: 2 g

Мазнини: 2.1 g

Въглехидрати: 7,3 g

40 минути Печат на видео рецепта

На първо място, за да приготвите крем от гъбена супа с картофи, трябва да почистите всички съставки и да ги изплакнете обилно под течаща вода. След това нарежете картофите на големи парчета, добавете вода или предварително приготвен месо или зеленчуков бульон и сложете на огън.

Докато картофите се варят, трябва да нарежете на ситно лука и морковите. Запържете лука в масло и растително масло до полупрозрачност. След това добавете морковите, разбъркайте и запържете зеленчуците за 5 минути под затворен капак.

В отделен тиган запържете гъбите в малко растително масло. Те трябва да бъдат подредени внимателно в тигана, така че да няма пръски. По време на процеса на готвене гъбите се пържат около два пъти повече от първоначалния обем. Не се страхувайте, това е нормално.

Преди последния етап, когато лукът и морковите са готови, трябва да добавите сметана към тях. След това разбъркайте и продължете да пържите още около 5 минути.

Когато всички съставки са готови - картофите се готвят, гъбите и зеленчуците се запържват отделно, трябва внимателно да комбинирате съдържанието на тенджерата с картофите и бульона.

Преди да започнете да разбивате супата с пюре, добавете парчетата в тенджерата. топено сирене... Ще добави допълнително кремообразно докосване към ястието. Разбийте внимателно гъбата и картофената крем супа с пасатор, за да не се изгорите. Ако получената консистенция не ви подхожда, можете или да добавите бульон или мляко, или обратно, да държите тигана в огън известно време, за да се изпари излишната влага.

Украсете готово ястиеняма да е трудно, ако при готвене Гъбена крем супаизползвани пресни гъби- просто вземете няколко малки гъбени чинии и ги изпържете в сух тиган.

В случай, че са избрани сухи или замразени полуфабрикати, ще бъде много по-естетично да поръсите ястието с пресни билки, да хвърлите няколко крутони или да го залеете с малко сметана. Крутони от бял хлябпечени със сол или сушени във фурна са идеалното допълнение.

Трябва също така да се помни, че гъбената крем супа с картофи, въпреки своята консистенция, не се препоръчва за детска маса, ако детето е на по-малко от три години.