घर पर पनीर से भरी हुई मैरीनेट की हुई मिर्च तैयार करें. सर्दियों के लिए पनीर के साथ गर्म मिर्च। फेटा से भरी मसालेदार मिर्च कैसे बनायें

गर्मियों के नाश्ते की थीम पर एक और बदलाव, ताज़ा और तीखा। यहां मुख्य रहस्य छोटी पॉट-बेलिड मिर्च लेना है, जिसे आसानी से पनीर भरने से भरा जा सकता है, और आग खाने वाले चैंपियन गर्म मिर्च काटने में अपना हाथ आजमा सकते हैं (शिकायतें स्वीकार नहीं की जाती हैं!)। ठीक है, यदि आपको छोटी मिर्च नहीं मिल पाती है, तो आप नियमित आकार की शिमला मिर्च में पनीर भर सकते हैं -। ठंडे सफेद या गुलाबी रंग के साथ मिलाने पर दोनों मिर्चों को बहुत फायदा होता है।

पनीर से भरी हुई मिर्च

छोटी मिर्चों को धोइये, उनके टुकड़े काट दीजिये और एक छोटे चाकू से अन्दर से साफ कर लीजिये. मिर्च को सभी तरफ से ग्रिल करें या वायर रैक पर बेक करें - मिर्च के किनारे जले हुए होने चाहिए और अच्छी तरह से पक जाने चाहिए, लेकिन फिर भी उनका आकार और कुरकुरापन बरकरार रहना चाहिए।

पनीर, नींबू या नीबू का रस, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और आधी कुचली हुई मिर्च मिलाएं। पनीर के मिश्रण को गाढ़े दही की स्थिरता तक लाने के लिए इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक हिलाएं।

जब मिर्च थोड़ी ठंडी हो जाए, तो उन्हें पेस्ट्री बैग (या एक नियमित चम्मच) का उपयोग करके पनीर से भरें, प्लेटों पर रखें और सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 40 मिनट

कुछ मेहमानों के परिष्कृत स्वाद को संतुष्ट करने के लिए, गृहिणियों को कभी-कभी मेनू बनाने और उत्सव की मेज के लिए मूल व्यंजनों का चयन करने में अपना दिमाग लगाना पड़ता है। मैं आपको एक अद्भुत ऐपेटाइज़र के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं जो मेहमानों द्वारा कभी भी ध्यान नहीं दिया जाता है और भोज के अंत तक शायद ही कभी "जीवित" रहता है। फ़ेटा के साथ मैरीनेट की गई बहु-रंगीन मिनी मिर्च, जिसकी फोटो के साथ मैं जो रेसिपी पेश करता हूँ, वह बहुत स्वादिष्ट बनती है! लहसुन और तुलसी की सुगंध से भरपूर, वे न केवल आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएंगे, बल्कि अपने नायाब स्वाद से आपको प्रसन्न भी करेंगे।

यदि आपने कल के लिए दावत की योजना बनाई है, तो आज रात फेटा चीज़ के साथ मैरीनेट की हुई मिनी मिर्च तैयार करें, रात भर उन्हें अच्छी तरह से मैरीनेट करने और और भी स्वादिष्ट बनने का अवसर मिलेगा।

पकवान तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- विभिन्न रंगों की छोटी मीठी मिर्च - 10 पीसी ।;
- ग्रीक फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम;
- मलाईदार दही पनीर - 250 ग्राम;
- जैतून का तेल;
- सिरका;
- सूखी तुलसी;
- सूखा दानेदार लहसुन;
- सफ़ेद मिर्च;
- सारे मसाले;
- बे पत्ती;
- नमक।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. पकवान के लिए सभी सामग्री तैयार करें।

2. मिर्च को धोकर डंठल और बीज निकाल दीजिये. स्टोर में विभिन्न रंगों और यथासंभव छोटे आकार की सब्जियाँ चुनने का प्रयास करें, फिर आपके नाश्ते में एक उज्ज्वल, आकर्षक उपस्थिति होगी।

3. मिर्च को फ़ेटा चीज़ से भरने से पहले, आपको उन्हें गर्मागर्म मैरीनेट करना होगा। एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, कुछ ऑलस्पाइस मटर, 1-2 तेज पत्ते और एक चम्मच नमक डालें। मैरिनेड को उबाल लें और उसमें 50 ग्राम वाइन सिरका डालें, फिर छिलके वाली सब्जियां पैन में डालें। उन्हें धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालना चाहिए। मिर्च को ठंडा होने तक गर्म मैरिनेड में छोड़ दें।

4. इस बीच, फिलिंग बना लें. फेटा और क्रीम चीज़ को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें एक चम्मच सूखी तुलसी, आधा चम्मच ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च और आधा चम्मच सूखा दानेदार लहसुन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हमारी मिनी मिर्च के लिए कीमा बनाया हुआ पनीर तैयार है.

5. ठंडी अचार वाली मिर्चों को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और उनमें मसालेदार पनीर की फिलिंग भरें।

6. भरवां मिर्च को एक कांच के कटोरे में कस कर रखें और दूसरा मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। 0.5 कप उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को एक चम्मच वाइन सिरका और एक चम्मच सूखी तुलसी के साथ मिलाएं।

7. भरवां सब्जियों के ऊपर ऑलिव मैरिनेड डालें। यदि आपके घर में ताजी तुलसी की कुछ टहनियाँ पड़ी हैं, तो उन्हें तोड़कर मिर्चों के बीच रख दें। यह जड़ी-बूटी तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध में काफी सुधार करेगी। मिनी मिर्च के साथ कंटेनर को कसकर सील करें और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

8. रसदार सलाद के पत्तों पर स्वादिष्ट पनीर भरने के साथ मैरीनेट की हुई मिनी मिर्च अपने मेहमानों को परोसें। यह रंगीन और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

सभी को सुखद भूख!
लेखक: लिलिया पुर्गिना

यह भी देखें कि खाना कैसे बनाते हैं

गर्म पेपरोनी - 600 ग्राम;
दूध - 1 एल;
लहसुन - 1-2 सिर;
प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
बे पत्ती - 3 पीसी।

भरण के लिए:

बकरी पनीर - 500 ग्राम;
लहसुन - 4 कलियाँ (बड़ी);
सूखे अजवायन - 1.5 चम्मच;
सूखी तुलसी - 1.5 चम्मच;
प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 1.5 चम्मच।

भरण के लिए:

पानी - 1 एल;
सफेद वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि

काली मिर्च की फली से बीज निकालें, एक गहरे कटोरे में रखें, रात भर के लिए काली मिर्च को पूरी तरह ढकने के लिए दूध डालें। अतिरिक्त डंक को हटाने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। फिर ठंडे पानी से धो लें और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।
पनीर को मैश करें, लहसुन डालें, लहसुन प्रेस से गुजारें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सुखाएँ और भरावन को अच्छी तरह मिलाएँ। मिर्च को भरावन से भरें.
बे पत्ती, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन बाँझ सूखे जार के नीचे रखें। जार को थ्रेडेड गर्दन के 1 सेमी के भीतर भरवां मिर्च से भरें।
भरने की सारी सामग्री मिला लें, उबाल लें और थोड़ा ठंडा होने पर मिर्च को जार में डाल दें। जार को रोल करें या ढक्कनों पर स्क्रू करें।
पानी के एक पैन में या गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक पाश्चराइज करें। ठंडा होने के बाद जार को ठंडे कमरे में रख दें।

सामग्री

जलापेनो काली मिर्च - 25-30 पीसी ।;
क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।;
लहसुन - 1 लौंग;
पानी - 500 मिलीलीटर;
सिरका - 130 मिलीलीटर;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

मिर्च से बीज निकाल दीजिये और डंठल काट दीजिये. फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें. सिरके में पानी मिलाएं, चीनी, तेजपत्ता डालें और उबाल लें।
मिर्च को मैरिनेड में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। इसके बाद इसे मैरिनेड से निकालकर ठंडा करें। मिर्च को एक कोलंडर में रखें और मैरिनेड को पूरी तरह से सूखने दें।
खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें. लहसुन को काट कर पनीर के साथ मिला दीजिये. हम प्रत्येक मिर्च में खीरे का एक टुकड़ा डालते हैं, और फिर, पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, फल को पनीर से भर देते हैं। मिर्च को एक जार में रखें और वनस्पति तेल भरें। आपको मसालेदार मिर्च को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा, या तुरंत उन्हें रोल करना होगा।