რა არის კუპრი სტეიკი და როგორ მოვამზადოთ ის სწორად. საქონლის ხორცის სტეიკი. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით ნატურალური ხახის სტეიკი

რუმპ სტეიკის რეცეპტები შესაფერისია ხორცის კერძების ნამდვილი მცოდნეებისთვის. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ საქონლის ხორცის სტეიკი სახლში ისე, რომ იგი არ განსხვავდებოდეს იმისგან, რაც მზადდება მის კულინარიულ სამშობლოში, კერძოდ ინგლისში.

რა არის რუმპ სტეიკი?

არაჩვეულებრივი სახელის უკან დგას ძალიან ადვილად მოსამზადებელი ხორცის კერძი. თავდაპირველად, რუსეთში ამ კერძის სახელი ოდნავ შეიცვალა "romsteks". კლასიკური რეცეპტი, ისევე, როგორც ის, გულისხმობს ახალი, საქონლის ხორცის უკანა ფილეს გამოყენებას. მას ნაწილებად ჭრიან, ცოტას აცემევენ, სპეციალურად აფენენ, შეწვით და ცოტათი გამომცხობენ ღუმელში. შედეგი არის ხორცის წვნიანი ნაჭერი ხრაშუნა ქერქით.

ნამდვილი ინგლისური კუპრი სტეიკი

თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მოამზადოთ სტეიკი ყველა წესის დაცვით, მაშინ შეეცადეთ შეიძინოთ ახალი საქონლის ხორცის ფილე; ასევე შესაფერისია წიპწა ან კისერი.

ინგრედიენტების სია 0,6 კგ წიპწისთვის:

• 2 კვერცხი;
• 1/2 ჭიქა რძე;
• ჭიქა დაქუცმაცებული თეთრი კრეკერი;
• სპრედი 50 გ;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• გაწეული ცხიმი.

1. ფილე დაყავით ნაწილებად, დარწმუნდით, რომ გაჭერით ბოჭკოები. ყველა ნაჭერი მსუბუქად ავთქვიფოთ სამზარეულოს ჩაქუჩით ისე, რომ მათი სისქე იყოს მინიმუმ 2 სანტიმეტრი.
2. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.
3. კვერცხი ავთქვიფოთ თეფშზე და შევურიოთ რძეს.
4. ხორცს რძის ნარევში მეოთხედი საათის განმავლობაში აცხვეთ, შემდეგ კი პურის ნამცხვრებში გამოაცხვეთ.
5. თითოეულ ნახევარფაბრიკატს ორივე მხრიდან კარგად გაცხელებულ ცხიმში ვწვავთ.
6. ღუმელში სტეიკი ამთავრებს მომზადებას ღუმელში. აქ მთავარია არ გაშრეს: 10 წუთი 150 გრადუსზე საკმარისია.
7. საქონლის ხორცის სტეიკი მიირთმევენ ცხლად, ზემოდან ყოველთვის გამდნარი სპრეით.

ღრმად შემწვარი საქონლის ხორცი

შნიცელის კუპრის სტეიკი ტრადიციული რეცეპტის ერთ-ერთი ვარიაციაა. მთავარი თვისება ის არის, რომ ხორცს არ აცემეს, არამედ მაშინვე იჭრება საჭირო სისქის ნაჭრებად. თქვენ უნდა შეწვათ დიდი რაოდენობით ცხიმში.

საჭირო პროდუქტების სია:

• საქონლის ხორცი (კისერი) - 600 გ;
• მარილი - რამდენიმე მწიკვი;
• წითელი წიწაკა - ½ ჩაის კოვზი;
• პურის ნამსხვრევები - 200 გ;
• ოხრახუში და კილანტრო - ცოტათი;
• ოლეინა უსუნოა.

სამზარეულოს დეტალური აღწერა:

1. კისერი დავჭრათ. თითოეული შნიცელი არ არის 1,5 სანტიმეტრზე თხელი.
2. მარილი შეურიეთ წითელ წიწაკას. შეიზილეთ თითოეული ნაჭერი ამ ნარევით.
3. ჩაასხით პატარა ოლეინა ღრმა კონტეინერში. ხორცს აქ ვდებთ, წინასწარ გულუხვად დავაფარეთ თითოეული ნაჭერი. შედგით მაცივარში 1 საათით.
4. გააბრტყელეთ შნიცელი პურის ნამსხვრევებში და შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.

გამომცხვარი მარმარილოს ხორცის ნაჭერი

მართლაც გემრიელი კერძისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალი, მაღალი ხარისხის ხორცი. სცადეთ გამოიყენოთ Miratorg-ის პროდუქტები, ისინი შესანიშნავი იქნება ჩვენი საკვებისთვის.

სასურსათო სია:

• მარმარილოს ხორცი - 400 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• ცაცხვი - 1 ც.;
• ½ წიწაკა ცხარე წიწაკა;
• მარილი - 2 მწიკვი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ცოტაოდენი პური პურისთვის;
• ოლეინა.

1. დავიწყოთ მომზადება სოუსით. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და დაჭერით პატარა კუბებად. ქვაბში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და მოვაყაროთ ნიორი. ერთი წუთის განმავლობაში შეწვის შემდეგ დაუმატეთ წიწაკის კუბიკები და გამოწურეთ ცაცხვის წვენი. სოუსის ადუღების შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.
2. მარმარილოს საქონლის ხორცს ნაწილებად ვაყალიბებთ. მითითებული რაოდენობა საკმარისია 4 პორციისთვის. თითოეული მსუბუქად ავთქვიფოთ და მოვაყაროთ მარილი.
3. გააშრეთ პური და დაჭერით რულეტივით.
4. შეუთავსეთ კვერცხი წყალს. ნარევები დაასველეთ ნარევში და გააბრტყელეთ ნამცხვრებში.
5. გააცხელეთ ოლეინა ტაფაზე და შეწვით 4 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.
6. ჯობია გახურებულ თეფშზე მოათავსოთ. ზემოდან მოასხით სოუსი.

გამომცხვარი ღორის ხორცი

საქონლის ხორცის სტეიკის დამზადების რეცეპტი ერთადერთი გზა არ არის. თუ სხვა ხორცს ანიჭებთ უპირატესობას, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ იმპროვიზაცია. სცადეთ ღორის ხორცის სტეიკის მომზადება.

• წელი – 0,8 კგ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 100 გ;
• კრეკერი - 1/2 ჭიქა;
• მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი;
• ღორის ქონი.

1. ღორის რეჟიმი. ჩვენ სცემეს ცალი არაუმეტეს 1,5 სანტიმეტრი სისქის. მარილი და პილპილი თითოეულ მხარეს.
2. თითოეული მონაცვლეობით ჩაყარეთ ფქვილში, კვერცხსა და პურის ნამსხვრევებში.
3. შემწვარი ტაფაზე კარგად გახურებულ ცხიმში შეწვით კოჭის სტეიკი.

შემწვარი ხორცი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ინგლისური კერძები არა მხოლოდ ჭურჭლისგან. სცადეთ მისი დაფქული ღორის ხორცით მომზადება. და წვნისთვის, დაამატეთ ცოტა ბოსტნეული.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ არის:

• 600 გრ ღორის ხორცი;
• 1 საშუალო ზომის ხახვი;
• 3 შამპინიონი;
• ტკბილი პაპრიკას წიწაკა და ცოტა წიწაკა;
• ნივრის პატარა თავი;
• მარილი;
• პურის ნამსხვრევები;
• დახვეწილი ოლეინა.

1. ძალიან ბასრი დანით დაჭერით ღორის ხორცი ფარშად.
2. ბოსტნეული დაჭერით პატარა კუბებად.
3. პროდუქტებს ვურევთ და მარილს ვამატებთ გემოვნებით. მოზილეთ დაფქული ხორცი, სანამ მჭიდრო ბურთი არ ჩამოყალიბდება.
4. ჩამოაყალიბეთ დიდი კატლეტი და გამოაცხვეთ პურის ნამსხვრევებში.
5. უმჯობესია გრილ ტაფაზე შეწვით ცოტაოდენი ზეთი. თქვენ შეგიძლიათ შეადაროთ თქვენი შედეგი ფოტოს.

ქათმის ქათმის სტეიკი ყველით

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ქათმის კერძი ზემოთ აღწერილი ერთ-ერთი მეთოდის გამოყენებით. ან შეგიძლიათ მოამზადოთ არც თუ ისე მარტივი პური გემრიელი და არომატული ქერქისთვის.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ქათმის ფილე - 0,6 კგ;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები;
• პატარა თეთრი კრეკერი - 1 ჭიქა;
• გახეხილი ყველი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• დაფქული წიწაკა, მარილი;
• უსუნო ზეთი.

1. ფილე მსუბუქად დააქუცმაცეთ და ფუნჯით სოიოს სოუსით, წიწაკით დაჭერით. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
2. სამი ყველი ძალიან წვრილ სახეხზე. კვერცხი ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით.
3. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ჯერ კვერცხის ნარევში, შემდეგ ყველში და კრეკერში.
4. შეწვით კარგად გაცხელებულ ზეთში ლამაზად შეწითლებამდე.
5. შედგით სტეიკი ღუმელში 150 გრადუსზე 4 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი ქათმის ნახარშის სტეიკი

საკვების გამოცხობით ვიღებთ სრულ, ჯანსაღ კვებას. Romstek ასევე შეიძლება მომზადდეს ამ გზით. და დროის დაზოგვა ამ ვარიანტის გარკვეული პლუსია.

კომპონენტების სია:

• ქათმის ფილე - 600 გ;
• პროვანსული - 100 გ;
• მდოგვი მარცვლებით - 1 ს.კ. კოვზი;
• თხილი - 15 თხილი;
• ყველი - 100 გ;
• პურის ნამსხვრევები - 100 გ;
• ზეთი არომატის გარეშე;
• ნივრის კბილი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადების ეტაპების აღწერა:

1. გაჭერით მკერდი რამდენიმე ნაწილად. ცოტა ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლები.
2. შეურიეთ მაიონეზი მდოგვისა და დაქუცმაცებული ნიორით. მიღებული ნაზავით შეზეთეთ ნაჭრები. დატოვეთ გრილ ადგილას 2-3 საათის განმავლობაში.
3. თხილი შეწვით და ბლენდერით გახეხეთ ნამცხვებად.
4. სამი ყველი შევიდა საუკეთესო crumbs. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები ნამსხვრევებს.
5. ჩაყარეთ ქათამი პურის მასაში.
6. საცხობ უჯრას წაუსვით ცხიმი. მოათავსეთ მასზე დაფქული ნაჭრები. გამოიღეთ ღუმელიდან ნახევარი საათის განმავლობაში. ტემპერატურა მინიმუმ 180 გრადუსი.

თევზის ნახარშის სტეიკი პომიდორთან ერთად ყველში

მომზადების ეს მშვენიერი ხერხი შესაფერისია თევზის მოყვარულთათვის. შემწვარი ხახვის რგოლები და ნებისმიერი ბოსტნეული ძალიან კარგად უხდება გარნირად.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ვერცხლის კობრის ფილე – 800 გ;
• ფქვილი - 100 გ;
• თეთრი წიწაკის ფხვნილი და მარილი - თითო 1/2 ჩაის კოვზი;
• სპრეი – 3 ს.კ. კოვზები;
• პომიდორი - 200 გ;
• ყველი - 150 გ.

სამზარეულოს თანმიმდევრული სქემა:

1. თევზს ვჭრით თხელ კვადრატებად და ზედმეტ ტენს ხელსახოცით ვაშორებთ.
2. შეურიეთ ფქვილი სანელებლებით. მიღებული ნარევში გააბრტყელეთ თევზის ნაჭრები.
3. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ვერცხლის კობრი ოქროსფერამდე.
4. მოათავსეთ ისინი მსუბუქად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდვრის ნაჭრები და დავაფაროთ ყველი.
5. შეინახეთ 180 გრადუსზე არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.

რუმპ სტეიკი გემრიელი და შემავსებელი კერძია. მისთვის გვერდითი კერძის მომზადებით, ან უბრალოდ ბოსტნეულთან მიტანით, შედეგი შესანიშნავი იქნება. ქვემოთ მოცემული ვიდეო დაგეხმარებათ მოამზადოთ იგი თქვენს სამზარეულოში დიდი სირთულის გარეშე.

ვიდეო: გამომცხვარი სტეიკი

კოჭის სტეიკი შეიძლება მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე საათის განმავლობაში და იშლება ჩანგლის ქვეშ. ეს მეთოდი მზარეულს საშუალებას აძლევს, დაიწყოს ხორცის მოხარშვა მარინირების პერიოდში, ხორცის დარბილების მიზნით, შემდეგ კი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში დამარინადოს იგი მინანქარში ზეთისა და მწვანილის ინგრედიენტებით სოიოს სოუსისთვის და მდოგვისთვის. შემდეგ სტეიკი სწრაფად იხარშება მძიმე მსუბუქ ზეთებში და არომატულ ნივთიერებებში, როგორიცაა ნიორი ან ახალი მწვანილი, დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში თითო მხარეს საშუალო ჭრისთვის.

ინგრედიენტები

50გრ გათეთრებული თხილი
1 წითელი ჩილის წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
85 გ წყალმცენარე
1½ ს/კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
პლიუს დამატებით გრიდლისთვის
1 ს.კ. ლ. ბალზამიანი ძმარი
პლუს 2 ჩაის კოვზი
2 ცალი სტეიკი, დაახლოებით 140 გრ თითო

მომზადების მეთოდი

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°F-მდე. თხილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ შედგით ტოსტი ღუმელში 5-10 წუთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (შეგიძლიათ ნიორი ერთდროულად შეწვათ). თხილი დავტოვოთ გასაცივებლად. დაუმატეთ გაციებული თხილი, წიწაკა წიწაკა, 50 გრ წყალმცენარე, 1 ½ ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, 1 ს.კ. ლ. ბალზამიანი ძმარი და რამდენიმე სანელებლები კვების პროცესორში, შემდეგ ყველაფერი პიურეზე. ნარევი არ უნდა იყოს ძალიან გლუვი - ყველაფერი თანაბარი უნდა იყოს. დააყენეთ განზე.
   2. გააცხელეთ გრილი ტაფა მოწევამდე. სტეიკები ცოტაოდენი ზეთით წაუსვით, შემდეგ ორივე მხრიდან მარილი შეაზილეთ. მოხარშეთ სტეიკები ტაფაში 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს - ეს მოგცემთ საშუალო იშვიათობას (მოხარშეთ 3 წუთი საშუალოზე ან თუ გსურთ 4 წუთი კარგად მომზადებისთვის). გადმოდგით ტაფიდან, შემდეგ დადგით გაზქურაზე, რომ 5 წუთი დაასვენოთ. თუ სტეიკიდან წვენი გამოვიდა, დატოვეთ - გემრიელია და არ უნდა გადაფლანგოთ.
   3. მირთმევისთვის, მოხალული ნივრის პიურე (ქვემოთ რეცეპტი) გაყავით 2 ფილას შორის, ზემოდან მოაყარეთ კერძი, შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ სტეიკი ჯვარედინად. სტეიკებს მოაყარეთ წვენი დიდი სუფრის კოვზით და მოაყარეთ დარჩენილი ბალზამიანი ძმარი.

ბევრმა გამოცდილმა მოყვარულმა მზარეულმა შეიძლება არ უპასუხოს კითხვას, თუ რა არის ფაფუკი სტეიკი. ანუ, ყველამ ზუსტად იცის, რომ ეს ხორციანი კერძია; სავსებით შესაძლებელია, რომ მას საკმაოდ ხშირად უყვართ და ამზადებენ. თუმცა, "ოფიციალური" სახელი შეფ-მზარეულებისთვის უცნობია. იმავდროულად, კერძის მომზადების მეთოდი შესაძლებელს ხდის ხორცის მოხარშვას ყველაზე ბუნებრივად, მინიმალური დამატებითი ინგრედიენტებით. და ძალიან გემრიელი!

კულინარიული ABC: რა არის რუმპ სტეიკი

რუმპ სტეიკი არაფერში არ არის შერეული: შემწვარი ხორცი, ბიფშტეიკები ან თუნდაც კატლეტები. თუმცა, ეს ყველაფერი სრულიად განსხვავებული კერძებია. მოკლედ, პურის მარცვლებში გამომცხვარი კატლეტი არის რა კუპრი სტეიკი. და ბიფშტეიკისგან განსხვავებით, მკაცრ კლასიკაშიც კი არ არის აუცილებელი საქონლის ხორცისგან დამზადება: რეცეპტის გამომგონებლებმა, ბრიტანელებმა, თავდაპირველად ნება მისცეს მის მომზადებაში ღორის, ქათმის და თევზის გამოყენებასაც კი.

ის, რაც განასხვავებს ნაჭრის სტეიკს შემწვარი ხორცისგან, არის ნაჭრების სისქე - პირველისთვის ისინი ბევრად სქელი უნდა იყოს. უფრო მეტიც, ტრადიციული შემწვარი ხორცი არ იფხვება და ცხვება, მაგრამ კუპის სტეიკი არის შემწვარი მას შემდეგ, რაც ჩაქუჩით ან სპატულას დააჭერენ. მართალია, მაცხოვრებლებმა (და მათ ალბათ სხვებზე უკეთ იციან, თუ რა არის ნამცხვარი სტეიკი) ზოგიერთ რეცეპტში ხორცს „გონებაში“ მოაქვთ ღუმელში, ოღონდ მხოლოდ შეწვის შემდეგ.

კლასიკური კუპრი სტეიკი

მომზადება ფაქტობრივად საკმაოდ მარტივია და კერძი ძალიან ნაზი გამოვა, თუ ხორცს სწორად აირჩევთ და სწორად შეწვის დროს. საქონლის ხორცისგან ნამცხვრის სტეიკის მომზადებისას, უნდა აიღოთ ამისთვის წიპწა ან კისრის ნაწილი - იქ ხორცი უფრო ნაზია, ცხიმის ოპტიმალური რაოდენობით. ნაჭერი იჭრება თეფშებად სანტიმეტრი და ნახევარი სისქით, მათ მსუბუქად, დიდი მონდომების გარეშე, ურტყამენ ხის ჩაქუჩით (სასურველია გადასაკრავი ფილმით, რომ არ გაფუჭდეს). თასებში ათქვიფეთ ლეზონი - კვერცხი მარილით და რძის კოვზი. თითოეულ თეფშს ასველებენ მასში, შემდეგ ახვევენ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.

კულინარიული პროცესის მახასიათებლები:

1. ნაღები გამოიყენება. შეგიძლიათ მიიღოთ ღორის ცხიმი. მზესუმზირის კუპრის სტეიკი უფრო მკაცრი გამოდის.
2. თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ საქონლის ხორცი რბილი იქნება, შეგიძლიათ წინასწარ გაამარინოთ ან მდოგვით გადააფაროთ და გააჩეროთ რამდენიმე საათი.
3. კოჭის სტეიკი მზადაა, თუ მისი ადვილად გახვრეტა და გამჭვირვალე წვენს გამოყოფს. თუ სისხლი აღარ გაჩნდა, მაგრამ ხორცი ცოტა გამომშრალია, შედგით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში, ქვემოდან მოათავსეთ წყლის კონტეინერი.

სუფრასთან მიტანისას კერძს დაასხით გამდნარი კარაქი. უმჯობესია დადოთ გახურებულ თეფშებზე.

ქლიავი ქლიავის სტეიკი

ამ კერძში კარგია ის, რომ ის საკმაოდ დიდ შესაძლებლობებს აძლევს კულინარიული წარმოსახვისთვის. გეპატიჟებით მოამზადოთ ორიგინალური კუპრი სტეიკი, რომლის რეცეპტში შედის საკმაოდ მოულოდნელი კომპონენტი - ჩირი. ნახევარი კილოგრამი საქონლის ხორცი იჭრება ზემოთ აღწერილი წესით, პურდება და სწრაფად შემწვარი - ქერქამდე, მაგრამ არა მოხარშვამდე. ზარმაცი ადამიანებს თეფშების ცემაც კი არ უწევთ - შემდგომი მანიპულაციების წყალობით, ხორცი კვლავ ნაზი იქნება. ორასი გრამი ორასი ქლიავი წინასწარ ხარშეთ მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც აშრობენ. ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ერთ ფენად. ქლიავი მათ შორის არის ჩარჩენილი. საქონლის ხორცის წვენთან ერთად ტაფაში მოშუშეთ 3-4 სტაფილო და მოათავსეთ ხორცს ზემოდან. შემდეგ სამი ხახვის რგოლები შეწვით გამჭვირვალემდე და სტაფილოზე გადანაწილდება. ფორმა ივსება ჭიქა ბულიონით და შედგით ღუმელში ორი საათის განმავლობაში. ეს ჩირქოვანი სტეიკი (ფოტო სტატიაში) აუცილებლად გახდება ხელმოწერის და საყვარელი კერძი თქვენს ოჯახში.

მდოგვის ქერქი

სასურველი შედეგის მისაღებად ხორცის პურის მარცვლებში გაფცქვნა სავალდებულო პროცედურებიდან გამორიცხულია. მაგრამ ის არ დარჩება გემრიელი "ტანსაცმლის" გარეშე! მისთვის გახეხეთ ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის თესლი - შეგიძლიათ უმი, შეგიძლიათ შემწვარი, არა აქვს მნიშვნელობა, სანამ ისინი კანიანად არის გახეხილი. ორი სუფრის კოვზ ძლიერ მდოგვის შეურიეთ ორი გული, მარილი, პილპილი, პაპრიკა და თესლი. თითოეული მომზადებული საქონლის ხორცის სტეიკი სწრაფად იბრაწება მაღალ ცეცხლზე და გადადის ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. ხორცს გულუხვად აფარებენ მომზადებულ პასტას და ათავსებენ ღუმელში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ასეთი საქონლის ხორცი შეიძლება გახდეს ნამდვილი დეკორაცია სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი!

შეწვით კუბიკ სტეიკი 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

როგორ შევწვათ კუპრი სტეიკი

პროდუქტები
საქონლის ხორცი - ნახევარი კილოგრამი
კვერცხი - 2 ცალი
პურის ნამსხვრევები - 3 სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
მარილი და პილპილი - გემოვნებით

როგორ შევწვათ კუპრი სტეიკი
1. საქონლის ხორცი გარეცხეთ და გააშრეთ, დაჭერით მარცვალზე 1,5 სანტიმეტრი სისქით.
2. ძროხის ნაჭრები ჩაქუჩით ავთქვიფოთ ორივე მხრიდან.
3. მარილი და პილპილი თითოეულ ნაჭერს.
4. ღრმა თეფშში ათქვიფეთ კვერცხი.
5. მოათავსეთ კრეკერი თეფშზე.
6. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი.
7. საქონლის ხორცის ნაჭრები ჩაყარეთ კვერცხებში, გააბრტყელეთ პურის ნაჭრებში და მოათავსეთ ტაფაში.
8. 5 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე შეწვით კუპრის სტეიკი.

ფკუსნოფაქტები

კუსტარული სტეიკი - ესსაქონლის ხორცის უკანა ფეხის ზემოდან ამოჭრილი ხორცის ნაჭერი. პროდუქტის საშუალო წონაა 115 გრამი. ტრადიციულად, საქონლის ხორცს ამზადებენ ღორღის სტეიკის მოსამზადებლად, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ინდაურით, ღორის ხორცით, ქათმის ხორცით და თევზითაც კი.

- კალორიული შემცველობაკუპრი სტეიკი 237 კკალ/100 გრამი.

ყველაზე ხშირად, საქონლის ხორცი ბუნებრივ მცენარეულ ზეთში შემწვარია. მისი შეიძლება შეიცვალოსღორღს, რომელიც მოხარშვისას არ ეწევა და შეიცავს მავნე ნივთიერებებს.

- სამშობლორუმპ სტეიკი არის ბრიტანეთიდან, სადაც ხორცს სპეციალური რეცეპტით ამზადებენ. კოჭის სტეიკი კარგად ათქვიფეთ 1 სანტიმეტრის სისქემდე. შემდეგ ნაჭრის სტეიკი იბრაწება მსუბუქ ხორბლის პურის ნამსხვრევებში ან ფქვილში, მას შემდეგ, რაც ნაჭერი ლეზონის სოუსში ჩაყარეთ. რუმპ სტეიკი შემწვარია გამდნარ კარაქში. შემწვარი კუპრი სტეიკი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში. თუ ქათმის ქათმისგან ამზადებთ ღვეზელის სტეიკს, მაშინ მისი გამოცხობა საჭირო არ არის.

ზე არჩევანირუპ სტეიკისთვის უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ვენების და ფირის გარეშე ნაჭრებს, მუქი ვარდისფერი ფერის.

მეტი წვნისთვის, სანამ სტეიკის შეწვას დაიწყებთ, შეგიძლიათ marinate. მარინადი რბილ სტეიკს უფრო ნაზს და რბილს გახდის. როგორც მარტივი მარინადი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი, სუფრის ღვინო და/ან მინერალური წყალი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდოგვი. ხორცს დასჭირდება ყველა მხრიდან სოუსით შეფუთვა და 3 საათის განმავლობაში დატოვება.

პურინგს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი პურისთვის - 1 ჩაის კოვზი ზეთი). მერე პური არ დაიმსხვრევახორცისგან მომზადების დროს.

მომზადებული ღვეზელი სტეიკი მოათავსეთ ტაფაში კარგად გაცხელებულიკარაქი, ხოლო კუპრი სტეიკი წინასწარ უნდა გაშრეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხისტი გახდება.

იმის გასარკვევად, ხორცი მოხარშულია თუ არა, საჭიროა ჩანგალი გამოიყენოთ. ის უნდა გამოიყენოთ კუბიკ სტეიკის გასახვრელად; თუ წვენი გამოდის გამჭვირვალე და უსისხლო, ეს ნიშნავს კერძი მზად არის.

ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ღვეზელის სტეიკის მომზადების ინგრედიენტების ღირებულება 375 რუბლია. (საშუალო მოსკოვისთვის 2016 წლის ივნისისთვის).

რუმპ სტეიკი არის ხორცის გულიანი ნაჭერი, შემწვარი და შემწვარი მაღალ ცეცხლზე: საქონლის ხორცი, ქათამი, ღორის ხორცი. გემრიელი!

ინგლისური საქონლის სტეიკი, საქონლის ხორცი, როგორც წესი, ფილედან, რომელიც სწრაფად იხარშება, გამოდის რბილი და წვნიანი ნათელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის ქვეშ.

• 440-450 გრ საქონლის ხორცი (ფილე, სქელი, სქელი, თხელი კიდე)
• ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი (ან უბრალოდ შავი პილპილი)
• 1 დიდი ან 2 პატარა კვერცხი
• 1-2 ს.კ. კოვზი ნაღები ან წყალი
• პურის ნამსხვრევები
• მცენარეული ზეთი
• 1 ს.კ. კოვზი ნაღები (სურვილისამებრ)

კლასიკური ღვეზელის სტეიკის სტანდარტული წონაა 115 გრამი, ამიტომ ძროხის ნაჭერს თანაბრად ვჭრით ბოჭკოებზე (გვაქვს ლანგეტი, ამ სახელწოდებით იყიდება ჯალათში) 3 ნაჭერად, დაახლოებით 22-25 მმ სისქით.

თითოეულ ნაჭერს ვდებთ ჩანთაში და ზედმეტად გულმოდგინედ ვურტყამთ ორივე მხარეს, დავტოვებთ დაახლოებით 15 მმ სისქეს - ფოტოზე ჩანს, რომ ზომა ცემის შემდეგ დიდად არ გაიზარდა. ხორცს დაფქული წიწაკა წაუსვით.

გატეხეთ კვერცხი, აურიეთ, ათქვიფეთ ჩანგლით, ნაღებით (რძე, წყალი), ე.ი. ჩვენ ვამზადებთ მარტივ ლეზონს მარინირებისთვის. მასში ჩავუღრმავებთ მომავალ კუბოს სტეიკებს და გავაჩერებთ ნახევარი საათით.

მაღალ ცეცხლზე დადგით ტაფა მცენარეული ზეთით (6-8 მმ ფენით), ხორცი პურის ნამსხვრევებში გამოაცხვეთ.

კარგად დაჭერით, არ დატოვოთ ხორცის ღია ადგილები ზედაპირებზე ან გვერდებზე.

შეწვით ნახარშის სტეიკები სითბოს შემცირების გარეშე. ამას ვაკეთებთ მცენარეულ ზეთში, ან სანამ ხორცს შესაწვავად დავამატებთ, ვამატებთ გამდნარ კარაქს, რაც უფრო გემრიელს ხდის კუბოს სტეიკებს.

ზედმეტად გახურებულ ზეთის ფენაში მოხვედრის შემდეგ, კუპრის სტეიკები სწრაფად იწვება, ერთ მხარეს 60-80 წამში, იძენს გემრიელ ქერქს და არანაკლებ გემრიელ, საკმარისად შემწვარი, წვნიან ხორცს. შემწვარი სტეიკი მოაყარეთ მარილი.

რეცეპტი 2, ეტაპობრივად: საქონლის ხორცის სტეიკი

Rump სტეიკი არის კერძი, რომელიც მზადდება საქონლის ხორცის ფილე ნაწილისგან. ხორცს ვჭრით სქელ სტეიკებად, მსუბუქად ათქვიფეთ, ლეზონში ასველებთ, პურის პურში ავლებთ და საშუალო ცეცხლზე შეწვით. შემდეგ ღუმელში მოხარშული სტეიკი იხარშება.

რუმპ სტეიკი რუსეთში ინგლისიდან ჩამოვიდა და გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ხორცპროდუქტს ინგლისურად ეძახდნენ - "რუმპ სტეიკი". კლასიკურ ვერსიაში მოსამზადებლად გამოიყენება ძროხის სტეიკი, მაგრამ ბოლო დროს შესაძლებელი გახდა ღორისა და ქათმის ფილესგან ღორის სტეიკის მომზადება.

• საქონლის ხორცი - 320 გრ. (ორი ნაჭერი სტეიკისთვის),
• კვერცხი - 1 ც.,
• მარილი, პილპილი, სანელებლები,
• მცენარეული ზეთი,
• პურის ნამსხვრევები.

ხორცი დავჭრათ დაახლოებით 1,5-2 სმ სისქის ნაჭრებად.

მსუბუქად სცემეს ორივე მხრიდან.

მოაყარეთ წიწაკა, სანელებლები, მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

მოვამზადოთ ლესონი. კვერცხი მსუბუქად ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და დავამატოთ ცოტა წყალი ან რძე. ძროხის სტეიკი ჩაყარეთ ამ ნარევში ორივე მხრიდან.

ხორცს ორივე მხრიდან პურის ნამცხვარი გამოაცხვეთ.

დადგით გახურებულ ტაფაზე.

კუპა სტეიკი შეიძლება შემწვარი მცენარეულ ზეთში ან ღორის ქონში. საშუალო ცეცხლზე შეწვით ხორცი ტაფაზე, შემდეგ დაასრულეთ ღუმელში მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ პროდუქტის მზადყოფნა შემდეგნაირად: ჩაყარეთ ჩანგალი ან დანა სტეიკში. თუ გამოსული წვენი გამჭვირვალეა, მაშინ კერძი მზად არის. მომზადების დრო დამოკიდებულია ხორცის ხარისხზე: ახალგაზრდა ხბოს ხორცი უფრო სწრაფად მოიხარშება, ხოლო მომწიფებულ საქონლის ხორცს უფრო მეტი დრო დასჭირდება.

საქონლის ხორცის სტეიკი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. გვერდით კერძად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილი, დაფქული კარტოფილი ან ბოსტნეული, დამსხვრეული ფაფა, მაკარონი.

რეცეპტი 3: ღორის ხორცის სტეიკი (ეტაპობრივად)

• ღორის ხორცი - 1 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• რძე 3,2% - 2 ს/კ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• დაჭრილი თეთრი პური - 3 ნაჭერი

პურის ნამსხვრევები ემსახურება როგორც საცხობ სტეიკს და მე გთავაზობთ მათ თავად მოამზადოთ. თუ სახლში მხოლოდ ახალი პური გაქვთ, როგორც მე, მაშინ უბრალოდ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 70 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

სხვათა შორის, კრუტონების მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება ღუმელზე, პურის სიახლეზე და სხვა ფაქტორებზე, ამიტომ ფოკუსირება მოყავისფრო კიდეზე.

სანამ კრეკერები შრება, შეგვიძლია ხორცი დავჭრათ. კლასიკურ სტეიკში ხორცი უნდა დავჭრათ 1,5-2 სანტიმეტრი სისქით და აქაც ასე მოვიქცევით.

შემდეგ ხორცის თითოეული ნაჭერი მარილითა და პილპილით გაწურეთ ორივე მხრიდან. საქონლის ხორცი ოდნავ ათქვეფილია, მაგრამ ღორის ეს ნაჭერი აშკარად ნაზი იქნება მის გარეშეც. მაგრამ თუ ხორცს მაინც ათქვიფეთ, დააკვირდით საჭირო სისქეს, ის უნდა დარჩეს მინიმუმ 1,5 სანტიმეტრი.

ხორცი გვერდზე გადადეთ და დაასვენეთ. ღუმელიდან გამოიღეთ ოდნავ მოწითალო კრეკერები. თუ გრძნობთ, რომ შუა ჯერ კიდევ რბილია, ეს არ არის საშინელი. კრეკერი "მოემზადება" გაციებისას.

როგორც კი გაცივდებიან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ბლენდერის თასში.

უნდა მივიღოთ სხვადასხვა ზომის პურის ნატეხები. მსხვილმა ნამსხვრევებმა არ დაგაბნიოთ, შეგნებულად დავტოვე, რომ პური უფრო ტექსტურირებული ყოფილიყო.

ამის შემდეგ ვიღებთ ნაყინს. ეს საშინელი სიტყვა სხვას არაფერს ნიშნავს, თუ არა რძით ათქვეფილი კვერცხი (ნაღები ან ჩვეულებრივი წყალი). ერთი კვერცხისთვის აიღეთ 2 სუფრის კოვზი რძე და ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან ჩვეულებრივი ჩანგლით, სანამ გლუვდება.

ახლა ყველაფერი მომზადებულია და შეგიძლიათ გადახვიდეთ მთავარ ეტაპზე. ხორცის თითოეული ნაჭერი უნდა ჩაყაროთ ლეზონში, შემდეგ პურის ნამსხვრევებში და მოათავსოთ ცხელ ტაფაში მცირე რაოდენობით ზეთით.

უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, მაგრამ ნებისმიერი არარაფინირებული ზეთი გამოდგება.

ხორცი შეწვით მანამ, სანამ არ გახდება ასეთი ლამაზი ოქროს ქერქი. შეწვით თითოეული მხარე 5 წუთის განმავლობაში.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ჩვენს ტაფაში ნამსხვრევები იწვება და თქვენ უნდა მოაცილოთ ისინი ყოველი ორი გავლის შემდეგ, თუ ბევრს მოამზადებთ.

ვინაიდან ჩვენი ხორცი საკმაოდ სქელია, შეიძლება მოგიწიოთ ხორცის მომზადება ღუმელში, როგორც ეს კეთდება საქონლის ხორცით ორიგინალურ რეცეპტში. ხორცი შედგით ღუმელში 5 წუთით 170 გრადუსზე.

გადავწყვიტე ქმრისთვის შემწვარი კარტოფილით და კომბოსტოს სალათით ბოლოკით მიმეტანა. ვინაიდან ხორციც და კარტოფილიც შემწვარი გვაქვს, კერძი მაიონეზით არ უნდა გადავტვირთოთ. სალათი შეფუთულია მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთით.

რეცეპტი 4: საქონლის ხორცის სტეიკი ტაფაში

ვფიქრობ, დღეს ძნელია იპოვოთ ადამიანი, ვისაც არ გაუსინჯავს ან არ გაუგია ისეთი კერძის სახელი საქონლის ხორცის სტეიკიან ღორის. რუმპ სტეიკი, ბიფშტეიკის მსგავსად, ინგლისური სამზარეულოს კერძია. რუმპ სტეიკი სხვა არაფერია, თუ არა ტაფაზე შემწვარი ძროხის ნაჭერი, ადრე დაფქული და შემწვარი ათქვეფილ კვერცხსა და პურის ნამსხვრევებში.

სხვათა შორის, პურის მარცვლები, ისევე როგორც ძროხის სტეიკში, შეიძლება არ იყოს. ტაფაში შეწვის შემდეგ ღუმელში ადუღდება ღუმელში. კლასიკური ღვეზელის სტეიკის მოსამზადებლად გამოიყენეთ საქონლის ხორცი უკნიდან, მაგრამ თუ ასეთი წიპწა არ არის, ძროხის კარგი ნაჭერი ძროხის ნებისმიერი სხვა ნაწილიდან გამოდგება, მთავარია ის იყოს ფირისა და მყესების გარეშე.

წვნიანი და გემრიელი საქონლის ხორცის სტეიკის რეცეპტი, რომელიც მინდა შემოგთავაზოთ, ძალიან მარტივია. საქონლის ხორცის სტეიკის მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ხაჭოს ან სტეიკის მომზადება. საქონლის ხორცის სტეიკის მოსამზადებლად, რეცეპტი ფოტოებით, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები.

• საქონლის ხორცი - 400 გრ.,
• კვერცხი - 3 ც.,
• წყალი ნაყინისთვის - 50 მლ.,
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი,
• პაპრიკა - 1 ჩაის კოვზი,
• პურის ნამსხვრევები - 100-150 გრ.,
• მარილი გემოვნებით
• Მცენარეული ზეთი.

გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი დაჭრის წინ. საჭიროების შემთხვევაში, გაასუფთავეთ იგი დანით ფილმებიდან და მყესებიდან. ამის შემდეგ ხორცს მარცვალზე დავჭრათ 1 სმ სისქის, 10 სმ სიგრძის და 4 სმ სიგრძის ნაჭრებად, საქონლის ხორცი ჩაქუჩით ავთქვიფოთ. გააკეთეთ ეს ფრთხილად ისე, რომ ხორცი არ გახეხოთ.

მოამზადეთ ლეზონი სტეიკის შესაწვავად. კვერცხები ავთქვიფოთ თასში. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ჩაასხით 50 მლ. წყალი. კვერცხის მასა ჩანგლით აურიეთ. ლეიონის მოსამზადებლად შეგიძლიათ წყლის ნაცვლად რძე გამოიყენოთ.

შეურიეთ პურის ნამსხვრევები პაპრიკას. შეწვის დროს, საქონლის ხორცის სტეიკი მიიღებს მკვრივ ფორთოხლის ოქროს ქერქს. უფრო ყვითელი შეფერილობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კურკუმა პაპრიკას ნაცვლად.

ზეთით შემწვარი ტაფა დადგით გაზქურაზე. დაასველეთ დაჭრილი ძროხის ხორცის ნაჭერი კეფის სტეიკისთვის თასში ლეიზონით.

ამის შემდეგ ხორცი მოათავსეთ თასში პურის ნაჭრებით.

საქონლის ხორცი დაასხით თითოეული მხრიდან პურის მარცვლებში. პროცედურა შეიძლება ორჯერ გაიმეოროთ, შემდეგ კი სტეიკი უფრო სქელ ქერქს შეიძენს.

ცხელ ზეთში მოაყარეთ პურის ხორცი.

შეწვით საქონლის ხორცის სტეიკი ტაფაზე ცალ მხარეს დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ფართო სპატულის გამოყენებით გადააბრუნეთ კუბიკი სტეიკი და გახეხეთ მეორე მხარე. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ღვეზელი სტეიკები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გემრიელი და ხრაშუნა ხორცი კარტოფილი კარტოფილთან, ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად და, რა თქმა უნდა, სოუსი არ გამოვა.

რეცეპტი 5: როგორ მოვამზადოთ კუპრის სტეიკი (ფოტოთი)

Rump სტეიკი არის ხორცი სანელებლებით, შემწვარი მაღალ ცეცხლზე.

• საქონლის ხორცი - 400 გ
• მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 2-3 მწიკვი
• დაფქული წითელი წიწაკა - 1-2 მწიკვი

ხორცი დავჭრათ 2 სმ სისქის ნაჭრებად.

გახეხილი ღვეზელი სტეიკები მარილით და დაფქული წითელი პილპილით შეურიეთ.

ჩაასხით მცენარეულ ზეთში, მოათავსეთ კონტეინერში, დაახურეთ და გააჩერეთ მასში ერთი საათით.

შემწვარი უჯრა ან ტაფა შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. შემდეგ გააცხელეთ საცხობი ფურცელი ან მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული ტაფა და შეწვით მასზე ორმხრივი სტეიკები საშუალო ყავისფერამდე. ჯერ შეწვით მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს.

და შემდეგ კიდევ 2-3 წუთი მეორეზე.

საქონლის ხორცის სტეიკი (ან შნიცელი) მზად არის. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი.

რეცეპტი 6: ქათმის ქათმის სტეიკი ფორთოხლის მარინადში

• ქათმის ბარძაყები - 6 ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• პურის ნამსხვრევები - 6 ს.კ. ან როგორც საჭიროა
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი - საჭიროებისამებრ.

მარინადისთვის:

• ფორთოხლის წვენი – 0,5ლ
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• ნიორი - 3 კბილი. ან გემოვნებით.
• წიწაკის მარცვლები - 6-10 ც.
• წიწაკა - 3 ც.
• მარილი - 1 ჩ.კ.

ქათმის თეძოებს მოაცილეთ კანი და ძვლები, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, წიწაკა, ნიორი (მე დავამატე როზმარინიც).

ბარძაყებზე დაასხით ფორთოხლის წვენი.

ქათამი გააჩერეთ მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში (სასურველია ღამით).

ამოიღეთ ბარძაყები მარინადიდან. გააშრეთ ხელსახოცით.

სცემეს თითოეული ბარძაყი (უმჯობესია ამის გაკეთება პლასტმასის ჩანთაში).

მოათავსეთ დაფაზე, მოჭერით გარსები და ზედმეტი ცხიმი.

ათქვიფეთ კვერცხები და ჩაყარეთ მასში ათქვეფილი ბარძაყები.

ბარძაყი მოათავსეთ თასში პურის ნამსხვრევებით და გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში.

გაიმეორეთ ორივე ნაბიჯი.

ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მოვაყაროთ დაფქული ბარძაყები.

შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში.

შედგით 200 C-მდე გახურებულ ღუმელში, აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ქერქი არ დაიწვას.

მიირთვით კარტოფილთან ნებისმიერი ფორმით, წიწიბურას ფაფა, ბოსტნეულის სალათი.

რეცეპტი 7, სწრაფი: სტეიკი ყველით და პომიდვრით

ხანდახან არ არის საკმარისი დრო ღუმელთან დიდხანს დგომა, მაგრამ ოჯახს სჭირდება კვება. და სწორედ აქ მოდის უგემრიელესი ნახევარფაბრიკატები სამაშველოში - ყველა გემოვნებისთვის! დღეს მოვამზადე ქათმის კუპრის სტეიკი - ეს არის ხორცის უგემრიელესი ნაჭერი, პურის ნაჭრებში და შემწვარი ტაფაში. ქათმის ნახარშის სტეიკი შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ რეცეპტის დივერსიფიკაცია ღუმელში პომიდვრის სტეიკის მომზადებით. და შედეგი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე!