მსუბუქი გოგრის წვნიანი. გოგრის პიურე სუპი: საუკეთესო რეცეპტები. ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ კრემისებური გოგრის და ნიახურის წვნიანი

ჯანსაღი, კაშკაშა, არომატული, დიეტური - ეს ყველაფერი გოგრის კრემის სუპიდან! გადახედეთ ჩვენს რეცეპტებს და აირჩიეთ საუკეთესო.

• 500 გრ გოგრა;
• 300 გ კარტოფილი;
• 1 PC. ხახვი;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 1 ჩ.კ. ჯანჯაფილი;
• 1,5 ჭიქა რძე;
• 100 გრ ხორბლის კრეკერი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

გარეცხეთ კარტოფილი და გოგრა, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ჩართეთ მულტიქუკერი "Fry" რეჟიმში და შეწვით ხახვი მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.

ხახვს დაუმატეთ კარტოფილი, გოგრა, სანელებლები და დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ მსუბუქად დაიფაროს ბოსტნეული. მარილი და მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში. ჯანჯაფილი გახეხეთ საშუალო სახეხზე და დაუმატეთ მომზადებულ ბოსტნეულს.

ბულიონი გადაწურეთ. მიღებული მასა ათქვიფეთ ბლენდერში პიურემდე.

დააბრუნეთ ბოსტნეული ნელ ცეცხლზე და გახსენით ცხელი რძით. გაათბეთ „სუპ“ რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ნელ გაზქურაში მომზადებული გოგრის პიურეს წვნიანი კრუტონებთან ერთად.

რეცეპტი 2: ნაღების გოგრის წვნიანი კრემით (ეტაპობრივად)

• გახეხილი გოგრა - 1 კგ.
• ხახვი - 100 გ.
• კარაქი - 20 გ.
• ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ.
• ნიორი - 1 კბილი
• კრემი - 150 მლ.
• ზირა - 0,3 ჩ/კ.
• სანელებლები - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

გოგრის პიურე სუპისთვის, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, გოგრა უნდა გააცალოთ კანი, ამოჭრათ ბირთვი და დავჭრათ კუბებად, გვერდით დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრი.

გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.

გახურებულ ტაფაზე დაამატეთ კარაქი. მოათავსეთ გოგრის კუბურები და ხახვი.

გოგრა და ხახვი შეწვით საშუალო ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ამ მსუბუქი შეწვის წყალობით წვნიანი გემოვნებით უფრო მდიდარი გახდება.

ბულიონი გავაცხელოთ ქვაბში (საყინულეში ყოველთვის მაქვს გაყინული ბულიონი) და დავამატოთ ტაფის შიგთავსი: შემწვარი გოგრა და ხახვი.

ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

დაუმატეთ პილპილი, მარილი, გაფცქვნილი და დაჭრილი ნიორი, დაფქული კუმინი. რა თქმა უნდა, თქვენ არ გჭირდებათ ციმცინის წასმა, მაგრამ მე ამას გირჩევთ!

გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, რომ ნარევი გლუვ პიურედ აქციოთ. თუ ასეთი ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ყველაფერი დაფქვით ბლენდერის თასში, ჩაყაროთ მასში ბოსტნეული და ბულიონი.

შეწვით გოგრის თესლი მშრალ ტაფაზე.

ჩაასხით კლასიკური გოგრის პიურეს წვნიანი თასებში და მოაყარეთ ოხრახუში, დაუმატეთ რამდენიმე თესლი. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ!

კარგი მადა და გემრიელი სუპი!

რეცეპტი 3, მარტივი: გახეხილი გოგრის წვნიანი ბოსტნეულით

ყველა ბოსტნეული წინასწარ მსუბუქად არის შემწვარი და ეს დახვეწილობა კერძს სრულიად განუმეორებელ გემოს ანიჭებს. სცადეთ და თავად განსაჯეთ.

• 800 გრ ახალი ან გაყინული გოგრის რბილობი
• 2-3 სტაფილო
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი
• 1 დიდი ხახვი
• კარაქი შესაწვავად
• თაიგული კამა
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი
• 1-2 კბილი ნიორი
• 2 ღერი ნიახური (სურვილისამებრ), ამჯერად მის გარეშე მოვამზადე

გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად. გახურებულ ტაფაზე მოათავსეთ 1 ს/კ. ლ. ან ცოტა მეტი კარაქი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ კარტოფილი და შეწვით ოქროსფერამდე.

მზა კარტოფილი მოვათავსოთ ცარიელ ტაფაში, რომელშიც მოვამზადებთ გოგრის პიურეს წვნიანს. და ტაფას დაუმატეთ კარაქი და ცოტა მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი გოგრა და ასევე შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ გადაიტანეთ ტაფაზე კარტოფილთან ერთად.

პიურე სუპის მოსამზადებლად გამოვიყენე მზა გაყინული გოგრა, წვრილად დაჭრილი. სინამდვილეში, თუ წვნიანს უმი გოგრისგან ამზადებთ, არ უნდა დაჭრათ ის ისე წვრილად, კარტოფილივით დაჭერით ან კიდევ უფრო დიდი.

ახლა გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად. შეწვით კარაქში გამჭვირვალემდე.

სტაფილო გავფცქვნათ, გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მოვაყაროთ ტაფაზე ხახვთან ერთად და გავაგრძელოთ შეწვა დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

ხახვი და სტაფილო მოვაყაროთ ტაფაში კარტოფილთან და გოგრასთან ერთად. თუ მოგწონთ ნიახურის არომატი, შეგიძლიათ ამ დროს ტაფაზე დაუმატოთ ორი ღერო, წვრილად დაჭრილი.

დაასხით მდუღარე წყალი ტაფის შიგთავსს ბოსტნეულის დონის ზემოთ. მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ამას დიდი დრო არ სჭირდება, რადგან ყველა ჩვენი ბოსტნეული წინასწარ არის შემწვარი.

როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, ტაფის შიგთავსი გახეხეთ ჩაძირვის ბლენდერით, შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაფქული წიწაკა, აურიეთ, გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

Გამორთე. გააჩერეთ წვნიანი 15-20 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი კამა, ასევე შესთავაზეთ მეოთხედ დაჭრილი ლიმონი. ზემოდან ლიმონის წვენით გაჟღენთილი, გოგრის პიურეს წვნიანი უბრალოდ შესანიშნავი გემო აქვს. ეს დახვეწილობა თურქეთიდან ავიღე, სადაც, მოგეხსენებათ, სუპებს ძირითადად პიურეს სახით ამზადებენ. ნებისმიერ კაფეში ნაგულისხმევად გთავაზობენ ლიმონს, ან უბრალოდ თავად მიჰყავთ სალაროსთან, სადაც დაჭრილი პურის გვერდით ყოველთვის ლიმონის კვარტალი დევს.

რეცეპტი 4: სწრაფი ნაღების გოგრის სუპი

• გოგრა - 500 გრ.
• კარტოფილი - 2 დიდი
• სტაფილო - 2 დიდი
• ხახვი - 1 დიდი
• მუსკატის კაკალი (დაფქული) - 1 ჩაის კოვზი
• მძიმე ნაღები - 100 მლ ან რძე - 200 მლ
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• ხმელი ორეგანო (ან ნებისმიერი არომატული ბალახი თქვენი არჩევანით) - მირთმევისთვის

გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით დიდ კუბებად. გააჩერეთ ბოსტნეული ნახევარი საათიდან ერთ საათამდე.

წყალი შეიძლება ჩავასხათ სავსე ტაფაში ან ისე, რომ ბოსტნეულს 5 სმ-ით ფარავდეს.ჩვენი სუპის სისქე წყლის რაოდენობაზე იქნება დამოკიდებული.

სანამ ბოსტნეული იხარშება, ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე. მე ამას ვაკეთებ, ჩვეულებისამებრ, ღორღით.

მზა ბოსტნეული გამოაცალკევეთ ბულიონიდან (შეგიძლიათ ჩაყაროთ ღრმა თასში) და დაასხით ბლენდერით, ხახვის დამატების შემდეგ.

ჩვენი კრემის წვნიანი თითქმის მზად არის, რჩება მხოლოდ რძე ან ნაღები, დაფქული მუსკატის კაკალი პიკანტურობისთვის და სანელებლები გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ.

მირთმევისას გოგრის კრემის წვნიანს შეგიძლიათ მოაყაროთ ნებისმიერი სურნელოვანი მწვანილი (ისინი მზა ჩანთებით იყიდება სანელებლების განყოფილების ნებისმიერ სუპერმარკეტში) თქვენი გემოვნებით. გამომშრალ ორეგანოს ვიყენებ.

რეცეპტი 5: ნაღების გოგრის წვნიანი ნიორით (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

• გოგრა 650 გ
• ნიორი 2 კბილი
• ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ. ლ
• კარაქი 10გრ
• ხახვი 1 ც
• კარტოფილი 1 ცალი
• ქათმის ბულიონი 0,5ლ
• წყალი 0,25ლ

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრ. 650 გრ გოგრის რბილობი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, გვერდით დაახლოებით 3 სმ. ერთ ფენად მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ იქ 2 დაუმუშავებელი კბილი ნიორი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოასხით ზეითუნის ზეთი.

გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება. გოგრა უნდა გახდეს რბილი.

ქვაბში გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ პატარა წვრილად დაჭრილი ხახვი. მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ რბილია.

შემდეგ დავამატოთ საშუალო ზომის კარტოფილი, გაფცქვნილი და უხეშად დაჭრილი. მოხარშეთ, აურიეთ, კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ბულიონი და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.

დაუმატეთ კანიდან გამოწურული მოხალული გოგრა და ნიორი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

წვნიანი გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით. მიირთვით მწვანილებით, არაჟანით, ნაღებით ან ყველით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 6: როგორ მოვამზადოთ გოგრის კრემის წვნიანი (ფოტო)

• გოგრა - 350-400 გ
• კრემი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) - 100 მლ
• ხახვი - 1 ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით
• დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• ნიორი - 2 კბილი

დაიწყეთ გოგრის პატარა ნაჭრებად დაჭრით.

ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაბალ ცეცხლზე შეწვით დაჭრილი ხახვი და ნიორი ხუთი წუთის განმავლობაში. თუ ხახვი დიდია, მაშინ მხოლოდ ნახევარი უნდა აიღოთ, თუ საშუალოა, მაშინ შეგიძლიათ მთელი აიღოთ.

პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით და მოაცილეთ კანი. შეგიძლიათ აიღოთ ერთი საშუალო პომიდორი ან რამდენიმე ჩერი პომიდორი.

ხახვს დაუმატეთ გოგრა და პომიდორი და აურიეთ. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაფქული წითელი წიწაკა, თუ უფრო ცხარე მოგწონთ. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

ტაფაში ჩაასხით ცხელი ადუღებული წყალი ისე, რომ მას ყველა ბოსტნეული ფარავდეს. მოხარშეთ სანამ გოგრა არ დარბილდება.

როცა გოგრა მოიხარშება, ბულიონი თასში გადაწურეთ და ბოსტნეული ტაფაში დატოვეთ.

ბლენდერით გახეხეთ გოგრა.

დაუმატეთ ერთი ჭიქა ბულიონი და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი.

ახლა ჩაასხით კრემი და ისევ აურიეთ ყველაფერი. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი ბულიონი.

ტაფა შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი 7, ეტაპობრივად: ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი გოგრით

ჯანსაღი და გემრიელი გოგრის სუპის ერთ-ერთი ვარიაციაა დელიკატური კრემისებური გოგრის წვნიანი კრემით. ამ რეცეპტის კრემი არბილებს ბოსტნეულის გემოს, აძლევს წვნიანის სტრუქტურას ხავერდოვანს და განსაკუთრებულ რბილს. გოგრის გემო საერთოდ არ იგრძნობა, ეს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს მთელი ოჯახისთვის და ყველას თეფშს დაუმატოთ ის, რაც მას მოსწონს. მამაკაცებს დაუმატეთ შემწვარი ბეკონი და წვნიანი ცხარე წიწაკით შეაზავეთ, ბავშვებისთვის კრეკერი და გოგრის მარცვლები, თავად კი მოხარშული ქათმის ნაჭერი, მწვანილი - ზოგადად, აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ.

ნაღების გოგრის წვნიანს ნაღებით ემატება სხვა ბოსტნეული, რომლის რეცეპტიც შემოგთავაზებთ; გოგრა ამ რეცეპტში დამარილებული არ იქნება. კარტოფილი წვნიანს უფრო ნოყიერს და დამაკმაყოფილებელს გახდის (სხვათა შორის, შეიძლება გამორიცხოთ ან ჩაანაცვლოთ ნიახურით მცირე რაოდენობით), სტაფილო და ხახვი თავის გემოს შემატებს და მრავალფეროვნებას შემატებს. წვნიანი მზადდება წყლით, მაგრამ შეგიძლიათ მოხარშოთ ბოსტნეულის ან ქათმის ნახარშით.

• გოგრა (გახეხილი რბილობი) – 400 გ;
• კარტოფილი - 2 ცალი (ან ნიახურის ფესვის ნაჭერი);
• ხახვი - 1 დიდი ან 2 პატარა;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• წყალი ან ბულიონი - 1-1,2 ლ;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
• ნაღები (ცხიმიანობა 10-15%) – 200 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები - თქვენი არჩევანით;
• მწვანილი, კრუტონები, შემწვარი ბეკონი - სუპისთვის.

ბოსტნეული ოდნავ შემწვარი იქნება და რომ ბევრი ზეთი არ შეიწოვოს, ძალიან წვრილად არ დავჭრათ. ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. სტაფილო დავჭრათ სქელ წრეებად, მსხვილი დავჭრათ შუაზე ან ოთხ ნაწილად.

გოგრა და კარტოფილი (ნიახურის ფესვი) დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.

გააცხელეთ ზეთი ქვაბში ან ტაფაში სქელი ფსკერით და კედლებით. მოათავსეთ მასში ხახვი და მოშუშეთ რბილობამდე, შეფერილობის გარეშე.

დაამატეთ გოგრის ნაჭრები და აურიეთ. გოგრა შეწვით 7-8 წუთის განმავლობაში, ურიეთ ისე, რომ ხახვი არ დაიწვას. ცეცხლი არ არის ძლიერი, გოგრა უნდა ჩაშუშოთ ზეთში, ოდნავ დარბილებული.

ტაფაში ჩაასხით კარტოფილი და სტაფილოს ნაჭრები. შეწვით (ადუღეთ) ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო და კარტოფილი არ შეიწოვება დარჩენილი ზეთი. აუცილებლად აურიეთ, კარტოფილი შეიძლება ძირს მიეკრას.

ჩაშუშულ ბოსტნეულს დაასხით წყალი ან ბულიონი, ძლივს დაფარეთ სითხით. მარილი გემოვნებით. ბოსტნეული მოხარშეთ დაბალ ადუღებაზე; მზადყოფნა დაადგინეთ კარტოფილის დათვალიერებით. თუ კარტოფილი ადვილად იშლება დაჭერისას, მზადაა.

გამორთეთ ცეცხლი და ოდნავ გააგრილეთ წვნიანი. ბლენდერით პირდაპირ ტაფაზე გახეხეთ ყველაფერი ერთგვაროვან სქელ პიურედ. ან ამოიღეთ ბოსტნეული ჩაჭრილი კოვზით, ჩადეთ ბლენდერის ჭიქაში და დაჭერით. დააბრუნეთ ბულიონთან ერთად ტაფაში, მაშინვე აურიეთ, წვნიანი უნდა გახდეს სქელი და გლუვი, სიმსივნის გარეშე.

გოგრის წვნიანი დადგით ძალიან დაბალ ცეცხლზე და გააცხელეთ. ცხელ წვნიანს ჩაასხით ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის კრემი და დაუყოვნებლივ მოურიეთ კოვზით. კრემის წვნიანს ვაცხელებთ, თითქმის მიიყვანეთ ადუღებამდე, ოღონდ არ ვადუღოთ, რომ კრემი არ გახეხოს. გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ წვნიანი და გააჩერეთ გაზქურაზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

სანამ წვნიანი ადუღდება და გემოს იძენს, მშრალ ტაფაზე შეწვით ბეკონის თხელი ნაჭრები, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. გააშრეთ პურის კუბიკები (ტაფაზე ან ღუმელში), დაჭერით მწვანილი, ამოიღეთ სანელებლები. ჩაასხით გოგრის კრემისებური წვნიანი თასებში, დაამატეთ ის, რაც თქვენს მჭამელებს მოსწონთ თითოეულ თასში და მოიწვიეთ ყველა სუფრაზე. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 8: გოგრის კრემის წვნიანი ინდაურით და კრემით

• მწიფე გოგრა - 1 კგ
• ინდაური ძვლის გარეშე - 400 გრამი
• კრემი (20-30%) - 100 მლ
• კარაქი - 40 გრამი
• ხახვი - 1 ხახვი
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• Წიწაკა
• კურკუმა

პირველ რიგში ხახვი წვრილად დაჭერით. რეცეპტისთვის უმჯობესია არ გამოიყენოთ ყირიმის ტკბილი მეწამული ხახვი, მაგრამ პრასი ან ხახვი შესანიშნავია, ისევე როგორც ხახვი.

რის შემდეგაც ხახვი შეწვით კარაქში ან ზეითუნის ზეთში ისე, რომ არ დაიწვას, მაგრამ შეიძინოს ლამაზი ოქროსფერი ელფერი და გახდეს რბილი.

ახლა გოგრის ჯერია. მყარი ქერქი იჭრება და იჭრება როგორც მოსახერხებელი. გოგრას შიგნიდან ოდნავ ასუფთავებენ დანით და ათავისუფლებენ თესლისგან.

კრემის სუპის მომზადების უმარტივესი გზაა გოგრისგან, დაჭრილი პატარა კუბიკებად.

უკვე მომზადებულ ხახვთან ერთად ათავსებენ ტაფაში და ავსებენ ძალიან მცირე რაოდენობით წყალს. შემდეგ გოგრას აჩერებენ კურკუმასთან ერთად. ცოტა მარილი უნდა დაამატოთ. მოხარშეთ გოგრა დარბილებამდე.

როგორც კი საშემოდგომო ბოსტნეული დარბილდება, ჩაასხით მასში ნაღები და დატოვეთ გაზქურაზე სულ რაღაც ორიოდე წუთი.

ინდაურს ათავისუფლებენ წვრილი და დიდი ძვლებისგან, კანისაგან და ჭრიან ძალიან წვრილ კუბებად.

ახლა ინდაური შეწვით ზეითუნის ზეთში. ის სწრაფად ტრიალდება, რაც ხელს უშლის ნაზი ხორცის დაწვას. ინდაური მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შემდეგ გოგრას ადუღებენ ბლენდერში, საჭიროების შემთხვევაში კრემს უმატებენ სასურველ კონსისტენციას. კრემის წვნიანი არ უნდა იყოს ძალიან თხელი, მაგრამ ასევე არ გახადოთ იგი სქელ პიურეში. ზემოდან მოათავსეთ წინასწარ შემწვარი ინდაურის ნაჭრები. წვნიანი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

ჩემთვის ყველაზე შემოდგომის კერძი გოგრის სუპია. მარტივი და ჯანსაღი ლანჩი. სამზარეულოს უამრავი რეცეპტი არსებობს. მამაკაცებს რაღაც უფრო მკვებავი სჭირდებათ, ამიტომ მას კარტოფილით ან ქათმით ამზადებენ. გამხდარი გოგონებისა და ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სუპის კლასიკური ვერსია ან ბოსტნეულის დანამატით.

და ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა ახალი, არამედ გაყინული გოგრა. ის არ კარგავს თავის გემოს და ეს მნიშვნელოვანია სუპისთვის. ასევე, ბავშვებს ძალიან მოსწონთ კრემის ან პიურეს კონსისტენცია. ისინი არ იჭერენ ხახვის ან სტაფილოს ნაჭრებს, მაგრამ ყველაფერს სიამოვნებით ჭამენ. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ თავად შეცვალოთ ბოსტნეულის რაოდენობა და კერძი უფრო კარტოფილზე ან ხორცზე დაფუძნებული გახადოთ. და არომატისთვის დავამატებთ რამდენიმე მწვანილს და სანელებელს.

ასევე მინდოდა გაჩვენოთ, როგორ შეგიძლიათ ლამაზად დაამშვენოთ პიურე სუპი მიტანისას. ეს იქნება სტატიის ბოლოს. კარგი, ახლა დროა დავიწყოთ სამზარეულო!

კლასიკური რეცეპტი ეფუძნება საკმაოდ ბევრ გოგრის რბილობს და კრემის შეფუთვას. ერთადერთი ბოსტნეული, რისი დამატებაც შეგვიძლია, არის ხახვი. შეგიძლიათ მოხარშოთ წყალი ან ნებისმიერი ბულიონი. თუმცა, წყალთან ერთად წვნიანი არ არის ისეთი მდიდარი და არომატული.

ნაერთი:

• 1 კგ გახეხილი გოგრა,
• ნათურა,
• 6 კბილი ნიორი,
• 5 ჩ.კ მცენარეული ზეთი,
• ბულიონი ან ადუღებული წყალი - 0,6 ლ.
• კრემის შეფუთვა 10% (180 მლ),
• მარილი – 1 ჩ.კ.

მომზადების პროცესი დავიწყოთ ბოსტნეულის გადამუშავებით. ამისათვის თქვენ უნდა გარეცხოთ გოგრა და ამოიღოთ ქერქი. შემოდგომის ბოლოს უკვე საკმაოდ უხეშია და ნაზი პიურეს მსგავსი კონსისტენცია არ გვჭირდება. თესლებსაც ამოვიღებთ და ვაშრობთ. ისინი თავისთავად სასარგებლოა, მაგრამ შეუძლიათ წავიდნენ.

გოგრის რბილობი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. და ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ ხახვს. მასაც ვასუფთავებთ და კუბიკებად ვჭრით. წვრილად დაჭერით ნიორი.

შემდეგი ნაბიჯი არის ჩვენი ბოსტნეულის შეწვა. ამას გავაკეთებთ სქელ ძირიან ქვაბში და შემდეგ მოვამზადებთ ჩვენს წვნიანს.

ქვაბში გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ მასში ხახვის ნაჭრები და შეწვით სანამ რბილია.

დაამატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი. ერთი წუთის შემდეგ ტაფაზე გოგრა მოაყარეთ. გააჩერეთ ინგრედიენტები კიდევ 6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წყალი ან ბულიონი ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს ნაჭრებს.

Მარილი და პილპილი.

შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სანელებლები: ხმელი ქინძი, რეჰანი, მუსკატის კაკალი, კოჭა, კამა და ა.შ.

მოხარშეთ საკვები საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულის მზადყოფნის შემოწმება.

გოგრა უნდა იყოს რბილი და ადვილად გასახვრეტა.

რჩება მხოლოდ კრემის ან პიურეს კონსისტენციის მიცემა.

ამისათვის ათქვიფეთ მთელი მასა წყალქვეშა ბლენდერით. თუ სახელურზე გაქვთ ორი რეჟიმი, მაშინ დაიწყეთ ყველაზე დაბალი ან დაბალი სიჩქარით. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ რბილობის დაფქვისას ცხელი ნაპერწკლები არ გამოფრინდეს. მათ შეუძლიათ ადვილად დაგწვათ, განსაკუთრებით თუ ტაფა სავსეა.

მაგალითად, ბლენდერის სახელურზე მაქვს ორი რეჟიმი: Turbo და Standart. ჯერ მეორეზე ვმუშაობ, ბოლოს კი ტურბოს ვრთავ. როცა მსურს მივაღწიო იდეალურად გლუვ კონსისტენციას.

რჩება მხოლოდ ჩვენი მასის კრემით შევსება. მათთვის სპეციალური ინსტრუქციები არ არის, მთავარია მათი გემოვნება შეგეფეროთ.

აურიეთ და მიირთვით ეს გემრიელი კერძი.

ყველაზე გემრიელია, როცა ზემოდან დაამატებთ მუჭა კრუტონს. შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი მაღაზიაში ან თავად გააკეთოთ ისინი.

ჩვენ ძალიან მოგვწონს ნივრის კრუტონები. მე მათ ასე ვაკეთებ. პურის ნაჭერს ან პურს ვიღებ (არა ახალი, მაგრამ უკვე ცოტა შემორჩენილი). მე დავჭერი ნაჭრებად.

ცალკე ჯამში ჩაასხით ცოტაოდენი უსუნო მცენარეული ზეთი ან გამდნარი კარაქი. ნიორს ვწურავ, მარილს ვაყრი და ავურიე. პურის კუბიკებს ამ თასში ვასხამ და ცოტას ვასხამ არომატულ ნარევში.

ვიღებ საცხობ ფორმას დაბალ გვერდებზე, ვაფარებ პერგამენტს და ნაჭრებს ვაფენ ზეთში.

შემდეგ ვაგზავნი გაშრობად ცხელ ღუმელში 20-30 წუთით (დრო დამოკიდებულია პურის დაცვენის ხარისხზე და ნაჭრების ზომაზე) 180 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ თქვენ გაქვთ კონვექციის რეჟიმი, ეს დააჩქარებს პურის გაშრობის პროცესს. თუ შესაძლებელია, ღუმელის კარს ღიას ვტოვებ.

შემდეგ ამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას და წვნიანს მოვასხამთ სურნელოვან პურს.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის პიურეს წვნიანი კარტოფილით

ზოგჯერ მისაღებია კარტოფილის დამატება. ეს ქმნის უფრო მაღალკალორიულ და მკვებავ ლანჩს. კარტოფილს გოგრის რბილობით ყოველთვის არ ვაფშვნე. ხანდახან თვითონ წვნიანში ცალ-ცალკე ვდებ, რომ საღეჭი იყოს.

ნაერთი:

• გოგრა - 0,6 კგ,
• 2 კარტოფილი,
• ხახვი - 1,5 ც.,
• 2 ს.კ. არაჟანი,
• მარილი წიწაკა.

მოამზადეთ ინგრედიენტები. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან ნებისმიერი თანმიმდევრობით.

გოგრას ვაშორებთ თესლს და კანს და ასევე ვჭრით კუბიკებად.

კარტოფილიც დავჭრათ კუბიკებად.

მიზანშეწონილია, რომ ისინი დაახლოებით იგივე ზომის იყოს, როგორც გოგრა. ამ გზით ისინი უფრო თანაბრად მოიხარშება.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი და ადუღეთ მასში ხახვის ნაჭრები დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ გოგრა და კარტოფილი და გააჩერეთ კიდევ 4 წუთი. შემდეგ შეავსეთ წყალი ან ბულიონი.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი. და ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათი დახურული სახურავით.

როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, შეგიძლიათ ბლენდერით დაფქვათ.

დაუმატეთ ორიოდე კოვზი არაჟანი და გასინჯეთ.

დიეტური რეცეპტი ყაბაყით

ძალიან დაბალკალორიული პროდუქტი. მათგან უამრავ კერძს ამზადებენ. გოგრასთან შერწყმისას ისინი უფრო მეტ საკვებ ღირებულებას ანიჭებენ ბოჭკოების გამო, მაგრამ ბევრს არ მატებენ კალორიების რაოდენობას.

გაყინული ბოსტნეულისგან მოვამზადებთ. ზამთრისთვის ყოველთვის ვამზადებ რამდენიმე ტომარა ყაბაყს. ამგვარად ნაყოფი უფრო სწრაფად იკრიფება, ზამთარში კი წვნიანსა და ჩაშუშულს აქვს რაღაც დასამატებელი.

პროდუქტები:

• 0,5 კგ - გოგრის რბილობი,
• ყაბაყი - 0,5 კგ,
• 1 ლიტრი წყალი ან ბულიონი,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• 1 თავი ხახვი,
• 2 ს.კ. ტომატის პასტა,
• მარილი - 0,5 ს.კ.

გოგრის და ყაბაყის რბილობი გამოიღეთ საყინულედან. ჩვენ ვტოვებთ მათ გაყინვას.

ამასობაში ტაფა ბულიონით შეავსეთ და დადგით ცეცხლზე.

სანამ ბულიონი მოვა, შემთხვევით დაჭერით სტაფილო და ხახვი.

როგორც კი ბულიონი ადუღდება, დაუმატეთ მას სტაფილო. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ხახვი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ ყაბაყი და ადუღეთ.

შემდეგ გოგრას ვაგზავნით იქ.

ადუღების შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ ტომატის პასტა. გემოვნებისთვის დაამატეთ მარილი და სანელებლები.

მოხარშეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით კრემისებამდე.

თუ წვნიანი ძალიან სქელია, ის შეიძლება განზავდეს ადუღებული წყლით ან ბულიონით.

ნაღების ქათმის წვნიანი - სწრაფი და გემრიელი

ხორცთან ერთად, ნებისმიერი წვნიანი ახლებურად ანათებს! მე და შენ გამოვიყენებთ პატარა ქათმის ფილეს, რათა ლამაზად გავაფორმოთ თეფშში არსებული საკვების ზედაპირი.

ნაერთი:

• 0,3 კგ გოგრის რბილობი,
• 180 გრ ქათმის მკერდი ან ფილე,
• კარტოფილი - 3 ც.,
• 1 სტაფილო,
• 2 ხახვი,
• 1 ს.კ. ნაღები ან ხაჭო,
• 150 მლ რძე,
• კრემის ნახევარი პაკეტი - დაახლოებით 100 მლ,
• მარილი, პილპილი, ორეგანო, მშრალი მწვანილი - გემოვნებით.

გახეხილ და გაფცქვნილ ბოსტნეულს ვჭრით შემთხვევით.

გოგრა ადუღეთ წყალში, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი. დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ მასზე რამდენიმე ხახვი. დაუმატეთ მას კარტოფილი და სტაფილოს ნაჭრები.

სამი წუთის შემდეგ შეავსეთ ისინი წყლით და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული მთლიანად არ მოიხარშება. წყალი ოდნავ უნდა ფარავდეს ნაჭრებს. მომზადების პროცესში ის ბევრს ადუღდება.

როგორც კი ყველა ბოსტნეული დარბილდება, ერთ ჭურჭელში ვურევთ და ბლენდერით ვაბლენდერებთ.

პიურეს დაუმატეთ ყველი, ნაღები და რძე. შეგიძლიათ აიღოთ როგორც დამუშავებული, ასევე ხაჭო.

ქათმის ფილე ძალიან ცოტა გვაქვს. ვრეცხავთ და ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცზე. შემდეგ დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რომ სწრაფად მოიხარშოს.

ჩავასხათ წვნიანში, რომელიც დავდგათ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე.

შემდეგ მარილი და დაამატეთ სანელებლები.

მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი გაზქურაზე ყველაზე დაბალ ცეცხლზე, დააგემოვნეთ და სადილზე გამოიძახეთ ოჯახი.

მომზადების ვარიანტი რძით ნელ გაზქურაში

არც ერთი ჩემი კულინარიული პროდუქტი არ არის სრულყოფილი მულტიქუკერის გარეშე. ეს ასისტენტი უბრალოდ შეუცვლელია. მცირე მოცულობის მომზადებისთვის შეგიძლიათ მხოლოდ ამით გაუმკლავდეთ.

ნაერთი:

• კარტოფილი - 900 გ,
• გოგრის რბილობი - 900 გ,
• 1 საშუალო ხახვი,
• რძე - 350 მლ,
• წყალი - 350 მლ,
• 0,5 ჩ.კ მუსკატის კაკალი,
• მარილი წიწაკა.

დააყენეთ მულტიქუკერი "Frying" რეჟიმში. გახურდება და ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეულის მომზადების დრო გვექნება.
კარტოფილი, ხახვი და გოგრის რბილობი წვრილად დაჭერით.

ჩაასხით ცოტა ზეთი მულტიქუკერის თასში. როგორც კი ოდნავ გახურდება, ჩავყაროთ ჩვენი კარტოფილი.

ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ გოგრა. ხახვი დაჭერით და დაამატეთ ბოსტნეულს. მოხარშეთ ბოსტნეული 12 წუთის განმავლობაში.
მარილი და შეავსეთ ნაჭრები 400 მლ წყლით. დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 25 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ბოსტნეულს ამოვიღებთ და ბლენდერით ვასხამთ პიურეს.

დაუმატეთ მუსკატის კაკალი.

და დაამატეთ რძე სინაზესთვის.

ცხარე პიურე სუპი გოგრით და ჯანჯაფილით

ჯანჯაფილი გოგრის სუპს ოდნავ პიკანტურ და უჩვეულო არომატს მატებს. მაშინვე გიჩნდება განცდა, რომ იტალიაში რესტორნის კერძს მიირთმევ. მართლაც, სანელებლები ამზადებენ კერძს!

Მოდი ავიღოთ:

• გოგრის რბილობი - 0,5 კგ,
• 1 სტაფილო,
• ჯანჯაფილის ფესვი - 25 გ,
• ხახვის თავი,
• ჭიქა რძის მესამედი (დაახლოებით 120 მლ),
• წყალი - 250 მლ,
• სეზამის ან მზესუმზირის თესლი.

ამ წითელ ლამაზმანს ვასუფთავებთ და კუბიკებად ვჭრით.

სტაფილო დავჭრათ წრეებად. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ქვაბში ჩაასხით ცოტა ზეთი. გავაცხელოთ და მოვაყაროთ გოგრა, სტაფილო და ხახვი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. ამას დაახლოებით 6 წუთი დასჭირდება.

დაამატეთ ჭიქა წყალი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით (მაგალითად, პაპრიკა). დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

სამი ჯანჯაფილის ფესვი. დაუმატეთ წვნიანს და შემდეგ დაასხით რძე. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი თავდახურული.
შემდეგ ათქვიფეთ ნარევი პიურედ.

სარგებლობისა და სილამაზისთვის მოაყარეთ სეზამის მარცვლები ან თესლი.

ბოსტნეულის წვნიანი ბროკოლით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი ბავშვებისთვის

ჩვენ გვინდა, რომ ჩვენი შვილები სწორად ვიკვებოთ. რათა საკვებით მიიღონ ბოჭკოვანი, ვიტამინები და მიკროელემენტები. მაგრამ რატომღაც თავად ბავშვები არ ჩქარობენ ბროკოლის ან ყვავილოვანი კომბოსტოს ჭამას. გამოსავალი ვიპოვეთ - მათ წვნიანს დავამატებთ.

დაგჭირდებათ:

• 0,3 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო,
• ბროკოლი - 0,3 კგ,
• 1 სტაფილო,
• ხახვის თავი,
• 1 დიდი კარტოფილი,
• 0,4 კგ გოგრა,
• 4 კბილი ნიორი,
• 15 გრ კარაქი,
• 4 ს.კ. ნაღები, მარილი, პილპილი,
• წიწაკა.

გოგრას ვასუფთავებთ და ვჭრით ნაჭრებად. ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად.

სტაფილო, ნიორი და ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად. ცხარე წიწაკა წვრილად დაჭერით, ამის გარეშეც შეგიძლიათ.

სქელ ძირიან ქვაბში მოვამზადებთ. ჩაასხით ზეთი და დაუმატეთ კარაქი. გააცხელეთ, უნდა აურიოთ.

დაასხით წვრილად დაჭრილი ნიორი. შემდეგ ხახვი, ჩილის წიწაკა, სტაფილო.

ორიოდე წუთის შემდეგ გოგრა ჩამოწიეთ.

აურიეთ და დაამატეთ წყალი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ. როგორც კი ადუღდება, დაამატეთ კარტოფილი. ჩვენ მას მზადყოფნაში მივყავართ. კარტოფილის ნაჭრები ადვილად უნდა გაიჭრას დანით.

ბოსტნეული დაფქულით ოდნავ დაფქვით. შემდეგ დაამატეთ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო.

გემოვნებისთვის მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი.

ჩაასხით კრემი და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. ერთგვაროვანი მასის მისაღებად ბლენდერით გახეხეთ.

გოგრის პიურეს სუპის რეცეპტი კრევეტებით

აღმოვაჩინე ძალიან უჩვეულო რეცეპტი ზღვის პროდუქტებით. კონკრეტულად ავიღოთ კრევეტები.

ნაერთი:

• 0,7 კგ გოგრის რბილობი ქერქისა და თესლის გარეშე,
• 2 ჭიქა წყალი,
• 2 სტაფილო,
• 2 ხახვი,
• 0,5 ჩ.კ ჯანჯაფილი,
• კრემი - 130 მლ,
• ნივრის კბილი - 2 ც.,
• მცენარეული ზეთი,
• მარილი,
• კრევეტები - 22 ცალი,
• დაფქული წითელი წიწაკა.

გოგრას კანი მოაჭერით და შიგნიდან ამოიღეთ თესლი. მზა რბილობი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი ქვაბში და შეავსეთ წყლით. ველოდებით წყლის ადუღებას.

ამის შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. დავტოვოთ ადუღება დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვებამდე.

მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი, გასინჯეთ და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

დავიწყოთ კრევეტებით. ტაფაში ზეთი უნდა დაასხით. ნიორი დაჭერით დანის ბრტყელი გვერდით და სასწრაფოდ მოათავსეთ ზეთში. ერთი წუთის შემდეგ იქ გააგზავნეთ გახეხილი კრევეტები.

ღუმელზე მაქსიმალურ სიცხეზე 50-60 წამის განმავლობაში ვამზადებთ თითოეულ მხარეს.

მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში და თითოეულ თასში მოათავსეთ შემწვარი კრევეტების ნაწილი.

ვიდეო რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

სურათზეც კი ხედავთ რა გემრიელი გამოვიდა.

კარგი, დროა დაფიქრდეთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ეს გოგრის პიურე სუპი სანამ მიირთმევთ.

პირველი ვარიანტი, რომელიც თავისთავად გვთავაზობს, არის ნაღების ან არაჟნის მიღება. რამდენიმე წვეთს ვაწვეთებთ ზედაპირზე და ვიყენებთ კბილის ჩხირს ნიმუშების დასახატავად. შეგიძლიათ გააკეთოთ ყვავილები, წვეთები, მარტივი წრეები, ან დატოვოთ ისინი წერტილების გაფანტვით (ეს გარკვეულწილად მოგვაგონებს მანიკურის თემას - ლაქზე ხატვა).

ბოსტნეულისა და მწვანილის გამოყენების ვარიანტი.

ამ ვიდეოში ნაჩვენებია ბავშვებისთვის სუპის დეკორაციის სამი დიზაინი.

კიდევ ერთი ვარიანტია გამოიყენოთ სხვადასხვა ფერის სანელებლები და სხვადასხვა ფორმის კრუტონები. მაგალითად, პურიდან ამოჭერით გულის ფორმის ნაჭრები.

ან ვარსკვლავები.

ან სამკუთხედები.

ამის გაკეთება შეგიძლიათ უბრალო დანით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფუნთუშების საჭრელი.

ძალიან ორიგინალური იდეაა გოგრის სუპი თავად ბოსტნეულში მიირთვათ.

ვფიქრობ, ეს იდეა საინტერესო იქნება ჰელოუინისთვის.

Გმადლობთ ყურადღებისთვის!

ჯანსაღი საკვების რეცეპტები: ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გოგრის პიურეს წვნიანი კრემით მოეწონება ბავშვებსაც და უფროსებსაც...

ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გოგრის პიურეს წვნიანი, რომელიც ბავშვებსაც და უფროსებსაც მოეწონებათ.

ამ წვნიანის მრავალი ვარიაციაა, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა პროდუქტები, მაგრამ საფუძველი ყოველთვის ერთი და იგივეა - გოგრა. მისი რეგულარული მოხმარებით ორგანიზმი სასარგებლო ელემენტებით გაჯერებთ, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა ზამთარში.

გოგრის სუპის პიურე: ერთ-ერთი კლასიკური რეცეპტი

ეს მართლაც ყველაზე კლასიკური რეცეპტია. იდეალურია ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის მთელ ოჯახთან ერთად.

საჭირო პროდუქტები:

• 1 კგ გოგრის რბილობი;
• ერთი ხახვი;
• ერთი ან ორი კბილი ნიორი;
• 30-50 გრამი კარაქი;
• 100 მლ კრემი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 1/3 ჩ.კ. საჰარა;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მოვამზადოთ გოგრა. ამისათვის კარგად გარეცხეთ, შემდეგ მოაყარეთ კანი და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.

ხახვი ასევე უნდა გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. იგივეს ვაკეთებთ ნიორთან ერთად - გავფცქვნათ და ძალიან წვრილად დავჭრათ (შეგიძლიათ დაწურვით გაწუროთ).

ახლა ჩვენ უნდა შევწვათ რამდენიმე საკვები. აიღეთ ამისთვის შესაფერისი კონტეინერი (ტაფა, ქვაბი), დაასხით კარაქი და მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილი და შეწვით სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.

შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ნიორი და კვლავ შეწვით ყველაფერი. ახლა მოათავსეთ გოგრა თასში ხახვთან და ნიორთან ერთად, დაამატეთ ცოტა შაქარი და შეწვით დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ დაამატეთ ლიტრზე ცოტა მეტი წყალი და დაელოდეთ სანამ ყველაფერი ადუღდება. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. შედეგად გოგრა რბილი უნდა იყოს.

მას შემდეგ რაც ყველაფერი მოიხარშება, სუპის პიურეს გასაკეთებლად უნდა გამოიყენოთ ბლენდერი. შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ ნაღები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გოგრის პიურეს წვნიანი მზად არის. სუფრასთან მიტანამდე წვნიანი შეიძლება მორთოთ კრუტონებითა და გოგრის თესლით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილის ყლორტი.

გოგრის წვნიანი პიურე ბოსტნეულით

გოგრის სუპის მომზადების ეს ვარიანტი შესაფერისია საბავშვო მენიუსთვისაც კი (არ შეიცავს შემწვარ ან ძლიერ გემოს საკვებს), რადგან გამოდის, რომ მდიდარია ვიტამინებით და ძალიან ნაზი.

სუპის შემადგენლობა:

• 300 გრამი გოგრის რბილობი;
• ერთი ნიახურის ფესვი;
• ერთი კარტოფილი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი ხახვი;
• მარილი გემოვნებით.

ქვაბი ცეცხლზე დადგით ლიტრი ნახევარი წყლით. სანამ წყალი ადუღდება, გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბებად. ის უნდა დაემატოს როცა წყალი ადუღდება. ყველაფერი მარილი უნდა იყოს.

ახლა ნიახურს გავწმენდთ და ვჭრით. დაუმატეთ, როცა კარტოფილით წყალი ადუღდება.

ახლა ვამზადებთ გოგრას. ის ასევე უნდა გაიწმინდოს, თუ თესლია, ამოიღონ. ახლა ის უნდა დაჭრათ ნაჭრებად და ჩაამატოთ ტაფაში.

გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. ის უნდა დაემატოს წვნიანს, როცა კარტოფილი მთლიანად მოიხარშება.

ახლა წიწაკას მივხედოთ. თესლი ასევე უნდა მოიხსნას, გარეცხილი და დაჭრილი. დაუმატეთ ტაფაში.

ყველაფერი ერთად უნდა მოხარშოთ დაახლოებით სამიდან ხუთ წუთამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან.

ამის შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი და გახეხეთ წვნიანი. მომზადების ამ ეტაპზე მას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნაღები ან მყარი ყველი.

სუფრაზე მიტანამდე შეგიძლიათ მწვანილით მორთოთ.

გოგრის წვნიანი პიურე

გოგრის პიურეს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ინგრედიენტით.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი საშუალო გოგრა;
• ერთი ჭიქა რძე;
• ერთი ხახვი;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა გახეხილი ყველი;
• მუსკატის კაკალი, მარილი - გემოვნებით.

მოვამზადოთ გოგრა. ამისათვის საჭიროა ცოტაოდენი ზეთი დაასხით და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხახვი უნდა გაფცქვნას და დაჭრას.

ახლა აიღეთ მშრალი ტაფა და შეწვით მასში ფქვილი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადმოდგით და გააცივეთ. ახლა ის შეიძლება რძით განზავდეს.

გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ წყალში და ვხარშოთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხახვი და ადუღეთ კიდევ შვიდი წუთი. ახლა შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ფქვილი და რძე და დაუმატოთ ყველი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

ახლა აიღეთ ბლენდერი და მიიყვანეთ წვნიანი გლუვ კონსისტენციამდე, რის შემდეგაც საჭიროა ადუღებამდე. დაუმატეთ მუსკატის კაკალი. წვნიანი მზადაა.

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მორთოთ ბრის ან კამბერტის ყველით. ეს ყველი კარგად უხდება სუპს.

გოგრის წვნიანი პიურე კრევეტებით და წიწილებით

გოგრის დაფქული სუპის ორიგინალური მომზადება კრევეტებისა და წიწაკის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი – 400 გრამი;
• დაკონსერვებული ან მოხარშული წიწილა – 400 გრამი;
• ნედლი კრევეტები (დიდი) - 400 გრამი;
• ნივრის ორი კბილი;
• როზმარინის ორი ყლორტი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• ადგილზე მუსკატის კაკალი;
• მარილი, დაფქული თეთრი პილპილი - გემოვნებით.

კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. გაფცქვენით გოგრა და დაჭერით კუბიკებად. აიღეთ ტაფა, ჩაასხით ზეთი და ძირზე მოაყარეთ გაწურული ნიორი, როზმარინის ღეროები და გოგრა (აირჩიეთ ტაფა, რომელიც გამოდგება შესაწვავად).

ყველაფერი დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში არის შემწვარი. შემდეგ დაამატეთ წიწილა.

თუ დაკონსერვებულს იყენებთ, შეგიძლიათ დაუყონებლივ დაამატოთ, მაგრამ თუ უმი, მაშინ ჯერ უნდა მოხარშოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გააჩეროთ იგი ერთი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

რჩება მხოლოდ პიურედ გადაქცევა. ამისათვის ამოიღეთ როზმარინი და დაფქვით ყველაფერი ბლენდერში. შემდეგ დაამატეთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით.

მოამზადეთ კრევეტები. ამისათვის ამოიღეთ ჭურვი და ნაწლავის ვენა, შემდეგ მოხარშეთ (სამიდან ოთხ წუთამდე).

ახლა შეგიძლიათ ემსახუროთ. თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ კრევეტები და მორთეთ მწვანილებით.

ფრანგული გოგრის სუპი პიურე

ეს არის გლუვი, ელეგანტური წვნიანი, რომელიც აუცილებლად მიირთმევს მთელ ოჯახს.

ნაერთი:

• 750 გრამი გოგრა;
• ერთი პრასი;
• 150 გრამი კარტოფილი;
• 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• 1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი;
• 1 ს.კ. ლიმონის წვენი;
• 100 გრამი არაჟანი.

რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. გოგრას გავხეხავთ და ვათესებთ, შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად და კარტოფილს, ხახვი დავჭრათ რგოლებად.

აიღეთ ტაფა (შესაწვავად), მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, სათითაოდ მოაყარეთ ბოსტნეული და შეწვით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შეწვის შედეგად ხახვი გამჭვირვალე უნდა გახდეს, ბოსტნეული კი ოდნავ ოქროსფერი.

ახლა მზა ბოსტნეულის ბულიონი უნდა დაასხით ტაფაში, დაახურეთ თავსახური და დაელოდეთ სანამ ყველაფერი ადუღდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

ამის შემდეგ წვნიანს უნდა დაუმატოთ წიწაკა (კაიენის წიწაკა საუკეთესოდ უხდება) და დაასხით საჭირო რაოდენობით ლიმონის წვენი. აურიეთ ყველაფერი.

ახლა მზა წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დაასხით საჭირო რაოდენობის არაჟანი. წვნიანი მზადაა.

მიირთვით მწვანილთან, კრუტონებთან ან ბაგეტთან ერთად.

მოხარშეთ სიყვარულით!

ასევე გემრიელი:

ქვაბში მცენარეულ ზეთში უნდა მოშუშოთ დაჭრილი ხახვი. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ შეყავისფრდება და არ დარბილდება.

გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ კონტეინერში შესაშუშებლად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შეავსეთ წყალი ან ბულიონი. სითხის რაოდენობა არ უნდა იყოს 300 მლ-ზე მეტი. 250 მლ ჩავასხი რადგან უფრო სქელი მომწონს. ქვაბი დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ შიგთავსი აქტიურ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ გოგრის წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვამოწმებთ მზადყოფნას.

პიურესთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირვის ან სტაციონარული ბლენდერი. მეორე ვარიანტი უფრო მომწონს. მშვენივრად იფქვება.

ეს ისეთი ერთგვაროვანი, ლამაზი და მადისაღმძვრელი სუპია.

ეს უცხიმო გოგრის წვნიანი მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში. გამოიყენეთ "Frying" რეჟიმი შეწვისთვის და "Stewing" რეჟიმი გოგრის მოსამზადებლად.

და თუ თქვენს თეფშს დაამატებთ მუჭა კრუტონს, თქვენი სადილი ნამდვილად დაუმარცხებელი იქნება. ასევე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, შემდეგ კი წვნიანი უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გახდება.

ნათელი მზიანი გოგრის წვნიანი სადილის მაგიდაზე მისასალმებელი სტუმარი გახდება წლის ნებისმიერ დროს. ზამთარში მისი ადვილად მოხარშვა შესაძლებელია გაყინული ბოსტნეულის გამოყენებით. ყველა სახის დამატებითი ინგრედიენტი კერძს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი ბოსტნეული ქერქისა და თესლების გარეშე, მსხვილი სტაფილო, ხახვი, წყვილი კბილი ნიორი, მარილი, წყალი.

1. ყველა ბოსტნეული შემთხვევით დაჭრილია და ცხელ ზეთში შემწვარი ქვაბში. უმჯობესია გამოიყენოთ ზეთისხილის კომპონენტი ამ მიზნით.
2. შემდეგ მიღებული მასა ივსება წყლით. უნდა იყოს საკმარისი სითხე, რომ მიაღწიოს რამდენიმე სანტიმეტრს ბოსტნეულზე. მოხარშეთ ნარევი სანამ ყველა კომპონენტი რბილია.
3. ინგრედიენტები დამარილებულია გემოვნებით, მათ ემატება დაჭრილი ნიორი.
4. რჩება მხოლოდ მასის პიურე.

სუფრასთან მიტანისას კერძს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ მძიმე ნაღები.

ჩიკენთან ერთად

შემადგენლობა: ბულიონისთვის ქათმის კარკასის ნებისმიერი 2 ნაწილი (მაგალითად, ფრთა და ფეხი), ხახვი, 320 გრ გოგრის რბილობი, სტაფილო, წითელი ბულგარული წიწაკა, მარილი, არომატული მწვანილი.

1. ქათამი მთელ ხახვთან ერთად მოხარშულია სანამ არ დარბილდება. არომატისთვის ნახარშს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი და ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი.
2. დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად, მოვათავსოთ ტაფაში, დავასხათ წყალი და ჩაშუშოთ რბილებამდე.
3. მიღებული შემწვარი ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში და თანდათან ივსება ბულიონი. ბოსტნეული დაუყოვნებლივ უნდა დაასხით პიურეში და შემდეგ თბილი სითხის დამატებით შეარჩიეთ სუპის სასურველი კონსისტენცია.
4. მარილისა და არომატული მწვანილის დამატების შემდეგ კერძი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

კერძი გემრიელია სრულ ცხიმიან არაჟანთან ან უშაქრო იოგურტთან ერთად.

დელიკატური კრემის წვნიანი კრემით

შემადგენლობა: 420 გრ გოგრა, სტაფილო, 120 მლ საშუალო ცხიმიანი ნაღები, ხახვი, ნაჭერი კარაქი, რამდენიმე ყლორტი ახალი ხახვი, ნიორი გემოვნებით, მარილი.

1. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით და შემდეგ შეწვით კარაქში. უმჯობესია ამის გაკეთება დაუყოვნებლივ ქვაბში.
2. უკვე ოქროსფერ ხახვს ემატება სტაფილოს თხელ ნაჭრებს. მომზადება გრძელდება კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. გოგრის რბილობი შემთხვევით ჭრიან და იგზავნება ხახვისა და სტაფილოს შესაწვავად. ზემოდან ასხამენ ცოტა წყალს. ის მხოლოდ ბოსტნეულს უნდა ფარავდეს.
4. ემატება მარილი და სანელებლები. სუპის ფუძე იხარშება სანამ გოგრა არ დარბილდება.
5. რჩება მხოლოდ მასა გლუვ პიურედ გადაქცევა. მხოლოდ ამის შემდეგ ემატება კრემი.

სუფრასთან მიტანამდე გოგრის პიურეს წვნიანი კრემით ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ.

კარტოფილთან ერთად

შემადგენლობა: 4-5 კარტოფილის ტუბერები, 330 გ გოგრა, 2 ც. ხახვი და სტაფილო, 2 ლიტრი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, მარილი, გრანულირებული ნიორი.

1. კარტოფილს ადუღებენ წყალში ან ბულიონში (დამარილებული) დარბილებამდე.
2. ახლა ჩვენ უნდა ვიმუშაოთ დანარჩენ ბოსტნეულზე. ტაფაში ხარშეთ ხახვის, გოგრის და სტაფილოს ნაჭრები. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაყაროთ ნარევი მარილით და ნიორით.
3. შემწვარი ბოსტნეული გადაიტანება უკვე დარბილებულ კარტოფილში.
4. როდესაც მომავალი სუპის ყველა კომპონენტი რბილი გახდება, ისინი შეიძლება გადაკეთდეს პიურედ.
5. რჩება მხოლოდ დაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და კვლავ ადუღეთ.

წვნიანს მიირთმევენ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში?

შემადგენლობა: 430 გრ ახალი გოგრა, ხახვი, 330 მლ საშუალო ცხიმიანი ნაღები, მარილი, სტაფილო.

1. ჯერ გოგრის მსხვილ გასუფთავებულ ნაჭრებს ათავსებენ თასში, ავსებენ მცირე რაოდენობით წყალს და ადუღებენ სუპის რეჟიმში 20-25 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული კარგად უნდა დარბილდეს. შემდეგი, იგი გადადის ცალკე თასში.
2. დანაყილი სტაფილო და ხახვი მოთავსებულია მოწყობილობის სუფთა კონტეინერში. ბოსტნეული იწვება ზეთში შესაფერის რეჟიმში.
3. პირველი და მეორე საფეხურების ინგრედიენტები ერთმანეთს ერწყმის, პიურეს ასხამენ და სმარტ ქვაბში ასხამენ.
4. მასას აზავებენ კრემით სასურველ კონსისტენციამდე. მარილის დამატების შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე პროგრამაში Soup.

წვნიანი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

დამატებული ყველით

შემადგენლობა: 650-690 გრ გოგრა, სტაფილო, დიდი მწიფე პომიდორი, ორიოდე ნიახურის ყუნწი, 2 დამუშავებული ყველი, ორიოდე კარტოფილი, მარილი, იტალიური მწვანილი.

1. კარტოფილის ნაჭრებს ადუღებენ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება.
2. სტაფილოს კუბურები წვრილად დაჭრილ გოგრასთან ერთად შეწვით დარბილებამდე. შემდეგ ამ კომპონენტებს ემატება პომიდვრის ნაჭრები და დაჭრილი ნიახური. ინგრედიენტები ერთად ხარშეთ 12-14 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გადაიტანეთ კარტოფილში.
3. როდესაც კარტოფილი დარბილდება, შეგიძლიათ ნარევი პიურედ გახეხეთ, დაუმატოთ ყველი და დაელოდოთ სანამ მისი ნაჭრები მთლიანად დაიშლება.

წვნიანი გემრიელად მიირთმევენ ხელნაკეთი ნივრის კრუტონებთან ერთად.

გოგრის და რძის სუპი

შემადგენლობა: 430 გრ გოგრა, სტაფილო, ჭიქა უცხიმო რძე, ხახვი, მარილი, წიწაკის ნარევი.

1. ხახვი და სტაფილო შეწვით ქვაბში. უმჯობესია მოხარშოთ ისინი ზეითუნის ზეთში.
2. მასას უმატებენ გოგრის ნაჭრებს, ცოტა ცხელ წყალს უმატებენ და კომპონენტები ადუღებენ თავსახურის ქვეშ, სანამ შემდეგი ბოსტნეული არ დარბილდება.
3. შემდეგი, რძე შეედინება ქვაბში. მორევისას მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. მასას პიურეს აყრიან, ამარილებენ და წიწაკებენ. საჭიროა ისევ ადუღებამდე მიყვანა.

გახეხილი პარმეზანი შესანიშნავად შეავსებს კერძს. რაც უფრო მეტს მიიღებთ, მით უფრო გემრიელი იქნება წვნიანი.

ჯანჯაფილით

შემადგენლობა: 2 პატარა ხახვი, 750-790 გრ გოგრა, 2 სტაფილო, ორი კბილი ნიორი, ერთი ჭიქა საშუალო ცხიმიანი კრემი, ჯანჯაფილის ფესვი 4-5 სმ სიგრძის, მარილი, არომატული მწვანილი. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი გოგრის წვნიანი ჯანჯაფილით, დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ.

1. ხახვი, გოგრა, სტაფილო და ნიორი დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად. ყველა ბოსტნეულს ერთად ასხამენ ქვაბში, ასხამენ ნებისმიერ მცენარეულ ზეთს და კარგად ადუღებენ 12-14 წუთის განმავლობაში.
2. ჯანჯაფილს აცალებენ და თხელ ნაჭრებად ჭრიან. ის წვნიანს ცხარეს გახდის, ამიტომ ამ ინგრედიენტის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით უნდა იყოს მორგებული.
3. მომზადებულ ფესვს ამატებენ შემწვარ ბოსტნეულს. ზემოდან ასხამენ ლიტრ მდუღარე წყალს. მოხარშეთ ნარევი სანამ ყველა ინგრედიენტი რბილია. სურვილისამებრ, წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონიც გამოიყენოთ.
4. მზა წვნიანს პიურეს ასხამენ, მასში ასხამენ კრემს, უმატებენ მარილს და მწვანილს.

მიირთვით ბოროდინოს პურის კრუტონებით.

ვაშლით

ინგრედიენტები: 300-350 გრ ახალი გოგრა, 2 პატარა კარტოფილი, 2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი, ხახვი, მწიკვი კარი, ტკბილი პაპრიკა, მშრალი ნიორი, მარილი, 750-800 მლ გაფილტრული წყალი.

1. ჯერ ხახვის კუბიკები შეწვით ქვაბში. როგორც კი ნაჭრებზე ოქროსფერი კიდე გამოჩნდება, კონტეინერს ემატება გოგრის ნაჭრები.
2. როცა ყველა ინგრედიენტი დარბილდება, შეგიძლიათ ქვაბში ჩაასხით ნივრის ნაჭრები და ერთი ვაშლი.
3. შემდეგ მასა შეწვით კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში კარტოფილის ბლოკებით. ამის შემდეგ უმატებენ მარილს და ყველა ჩამოთვლილ სანელებელს.
4. ქვაბში ასხამენ მდუღარე წყალს. სახურავის ქვეშ, სუპის ფუძე მოხარშულია, სანამ კარტოფილი რბილია.
5. დარბილებული ინგრედიენტები ბლენდერში პურდება. რჩება მხოლოდ წვნიანი ისევ ადუღებამდე და გასინჯვა.

დარჩენილი ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ ნებისმიერი ცხელი სანელებლები და შევწვათ ცხელ ზეთში. ხილის ნაჭრებს ათავსებენ თეფშებზე და ასხამენ წვნიანს.

სამზარეულოს რეცეპტი ბავშვებისთვის

შემადგენლობა: 270 გრ გოგრა, კარტოფილი, სტაფილო, ერთი ჭიქა გაფილტრული წყალი, ერთი მუჭა გაწმენდილი გოგრის თესლი, ცოტა მარილი, პატარა კოვზი ზეითუნის ზეთი.

1. ყველა ბოსტნეული გარეცხილია, კანი და დაჭრილი შემთხვევით. უმჯობესია დაფქვათ ისინი მაქსიმალურად, რათა დააჩქაროთ მომზადების პროცესი.
2. როცა ბოსტნეული დარბილდება, წყალთან ერთად უნდა გადააქციოთ თხევად პიურედ.
3. მზა წვნიანს ემატება ზეთი.

მიირთვით მშრალ ტაფაზე შემწვარი გოგრის მარცვლებთან ერთად.

ბეკონით

ინგრედიენტები: ნახევარი კილოგრამი გოგრის რბილობი, ლიტრი გაფილტრული წყალი, ერთი ჭიქა მძიმე ნაღები, 70 გრ ბეკონი, ერთი მუჭა ნიგოზი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი, ნაჭერი კარაქი, მარილი, ცოტა დაფქული წიწაკა და კარი .

1. გოგრას ჭრიან მინიატურულ ნაჭრებად, შემდეგ ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს და მიიყვანენ ადუღებამდე. შემდეგ სითბო მცირდება მინიმუმამდე და ბოსტნეული იხარშება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
2. პროცესის დროს სუპის ბაზას ემატება სანელებლები და მარილი. გოგრის მომზადების ბოლოს მასში ნაღები ასხამენ.
3. თხილი და შაქარი შემწვარი ტაფაში კარაქშია. ხოლო მეორე კონტეინერში არის ბეკონის თხელი ზოლები.
4. მზა წვნიანი დაქუცმაცებულია პიურემდე.

საჭმელს ნაწილებად მიირთმევენ თხილით და ბეკონის ნაჭრებით.

Ინგლისურად

შემადგენლობა: 16 ახალი სალბის ფოთოლი, 2 კგ გოგრა, 2 ლიტრი ქათმის ბულიონი, 2 წითელი ხახვი, სტაფილო, როზმარინის და ნიახურის ღეროები, ჩილის წიწაკა, ზღვის მარილი.

1. სალბის ფოთლები შეწვით ზეთში ნახევარი წუთის განმავლობაში. ისინი უნდა გახდნენ ხრაშუნა.
2. ხახვი, ნიახური, სტაფილო, როზმარინი და წიწაკა დარჩენილ ზეთში შეწვით.
3. ქვაბში გოგრის კუბიკებს ასხამენ ბულიონს და ადუღებენ დარბილებამდე. 10 წუთის შემდეგ მათ ემატება ტაფის შიგთავსი.
4. მზა წვნიანი პიურე და დამარილებულია.

მკურნალობას მიირთმევენ ხრაშუნა სალბით.

გოგრის წვნიანი კრევეტებით

შემადგენლობა: კილოგრამი გოგრა, ხახვი, ლიტრი გაფილტრული წყალი, 300-350 გრ კრევეტები, ხმელი ნიორი, კარი და მუსკატის კაკალი, სტაფილო, 130 მლ უცხიმო ნაღები, მარილი.

1. ჯერ ერთად მოთუშეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.
2. შემდეგ ბოსტნეული იხარშება რამდენიმე წუთის განმავლობაში გოგრის კუბიკებით.
3. ტაფის შიგთავსი გადაიტანება ქვაბში და ივსება წყლით.
4. რბილი ბოსტნეული ბულიონით არის პიურე. მათში შეედინება კრემი, ემატება ყველა რეკომენდებული სუნელი და მარილი.
5. კრევეტები ნაჭუჭის გარეშე შეწვით საშუალო ცეცხლზე მოხარშვამდე.

წვნიანს ასხამენ თასებში და ავსებენ ზღვის პროდუქტებით.