სპაგეტის დაფქული ხორცით და ტომატის პასტის რეცეპტი. სპაგეტი დაფქული ხორცით როგორ მოვამზადოთ სპაგეტი დაფქული ხორცით

სპაგეტი დაფქული ხორცით.

Ზოგადი პრინციპები

სპაგეტი დაფქული ხორცით იდეალური ვარიანტია საკმაოდ საბიუჯეტო და სწრაფად მოსამზადებელი კერძისთვის, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი, თუ არ გაქვთ დრო ან შესაძლებლობა მოამზადოთ რაიმე უფრო მნიშვნელოვანი.

რაც შეეხება მაკარონს და დაქუცმაცებულ ხორცს, ეს ინგრედიენტები, ალბათ, ნებისმიერ სახლში შეგიძლიათ იპოვოთ.

ამავდროულად, თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ კერძი თითქმის ყველაფრით, რაც კლასიკურ რეცეპტს განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს.

სხვადასხვა ბოსტნეული, ყველი, მწვანილი, ნაღები ან არაჟანი და სანელებლები შეიძლება დაემატოს სპაგეტს დაფქულ ხორცთან და ტომატის პასტასთან ერთად. დაფქული ხორცი შეიძლება გამოვიყენოთ საქონლის, ღორის, ფრინველის ან შერეული ხორცისგან.

სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის სოუსით არის კერძი, რომელიც იძლევა მნიშვნელოვან შემოქმედებით თავისუფლებას. მაგრამ არსებობს რამდენიმე პრინციპი, რომელთა დაცვაც უკეთესია.

პირველ რიგში, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მყარი ხორბლის მაკარონი. რა თქმა უნდა, ისინი უფრო ძვირია, მაგრამ ისინი ბევრად უფრო სასარგებლოა. გარდა ამისა, ისინი არც ისე კაპრიზულები არიან მომზადებისას: არ ებმებიან ერთმანეთს, ინარჩუნებენ ფორმას და უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან. რა თქმა უნდა, ნებისმიერი მაკარონი შეიძლება მოხარშოთ ფაფად, მაგრამ იაფფასიანი და უხარისხოები გარე დახმარების გარეშე ხარშავთ.

მეორეც, უმჯობესია სპაგეტი ოდნავ მოხარშული იყოს, ვიდრე ზედმეტი. ისინი სოუსში მოხარშული გახდებიან, გახდებიან უფრო არომატული და გემრიელი, გამსჭვალული ხორცისა და პომიდვრის გემოთი.

მესამე, სპაგეტისთვის მაკარონი დაფქული ხორცით უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, რამდენჯერმე აურიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გახდეს წებოვანი და "დაბურული".

მეოთხე, ტომატის პასტა შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ დანამატს, რომელიც განსაკუთრებით საყვარელია ოჯახში, და მოამზადეთ საკუთარი ტომატის სოუსი. ამისთვის ხილს უნდა მოაშოროთ კანი (ჩაასველეთ მდუღარე წყალში და შემდეგ დაუყოვნებლივ ცივ წყალში), გახეხეთ ბლენდერში და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარზე. თუმცა, თუ სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტათ მოითხოვს ტომატის პასტაზე დაფუძნებულ სოუსს, მაშინ მის ამდენ ადუღებას აზრი არ აქვს: მოგვიანებით მისი განზავება მაინც მოგიწევთ.

ასევე უკეთესია, რა თქმა უნდა, დაფქული ხორცი თავად მოამზადოთ, ვიდრე მაღაზიაში იყიდოთ. მაშინ, ყოველ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ იგი მზადდება ხარისხიანი პროდუქტებისგან, „რქებისა და ჩლიქების“ გარეშე და რომ დაფქული ხორცი ახალია. სპაგეტის დაფქვილ ხორცთან ერთად მოსამზადებლად უმჯობესია ხორცი მსხვილ ბადე მავთულხლართში გაატაროთ - კერძი უფრო წვნიანი იქნება.

თუ სოუსის მოსამზადებლად ნაღებია საჭირო, მაშინ უმჯობესია 20%-იანი ცხიმიანობის მიღება. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მყარი ან ნახევრად მყარი და საკმაოდ ცხიმიანი ყველი სპაგეტისთვის დაფქული ხორცით და ტომატის პასტათ. კლასიკური პარმეზანის გარდა, შეგიძლიათ მიიღოთ მაასდამი, ჩედარი და ა.შ.

რეცეპტი 1. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტით "ერთი და მზადაა"

ეს, შეიძლება ითქვას, არის სპაგეტის ძირითადი რეცეპტი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტით - კულინარიული შემოქმედების საფუძველი.

სპაგეტი - 1 სრული პაკეტი (400 გრ)

საქონლის ხორცი ან შერეული ხორცი - 400 გ

ხახვი - 1 პატარა

კარაქი - 50 გ

პომიდორი - 4-5 ცალი

ტომატის პასტა - 2-3 სუფრის კოვზი

მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი, მწვანილი: ორეგანო, რეჰანი, ზაფრანა და ა.შ. - გემო

დაფქული ხორცი მოათავსეთ ტაფაში მცენარეული ზეთით და მცირე რაოდენობით წყლის ან ბულიონით და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, გამუდმებით ურიეთ და დაჭერით სიმსივნეები სპატულით.

პომიდორს მოაშორეთ კანი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერით. შეურიეთ მწვანილი, მარილი და პილპილი.

ხახვი წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ღრმა ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ იმავე ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ხარშეთ თავდახურული 3-4 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.

სოუსს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მოურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. გამორთეთ გაზი და დატოვეთ სოუსი შესავსებად, დაუმატეთ კარაქი.

მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტემდე. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ თეფშებზე მოვაყაროთ სპაგეტი და ზემოდან მოვასხათ სოუსი.

რეცეპტი 2. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის კრემის სოუსით

სპაგეტის შეკვრა - 350-450 გ

დაფქული ხორცი (სასურველია საქონლის და ღორის) 300 გრ

ნიორი - 3-4 კბილი

კრემი 20% – 200 მლ

ცალკე იტალიური მწვანილის ან ორეგანოსა და ბაზილიკის ნაზავი

მცენარეული ზეთი შესაწვავად

კარაქი - 60 გ

დამუშავებული კრემის ყველი, როგორიცაა "ვიოლა" ტუბში - 3-4 სუფრის კოვზი

დაფქული ხორცი მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად და მსუბუქად შეწვით, ნაკვერჩხლით დაარღვიეთ ნებისმიერი სიმსივნე. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ სრულ მზადყოფნამდე. დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში.

იმავე ტაფაში მოათავსეთ წვრილად გახეხილი ნიორი და ადუღეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ნაღები, დაუმატეთ ტომატის პასტა, მწვანილი, კარაქი, მარილი, პილპილი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

სოუსის ოდნავ გაგრილების შემდეგ აურიეთ რბილი გამდნარი ყველი, დაასხით დაფქულ ხორცში და გააჩერეთ სანამ სპაგეტი მოიხარშება.

მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ალ დენტემდე. ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ორი წუთი.

თეფშებზე მოვაყაროთ სპაგეტი და მოვასხათ სოუსი დაფქული ხორცით. შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში ან პიტნა.

რეცეპტი 3. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტა სოკოთი

სპაგეტის დაფქული ხორცით მოსამზადებლად, შამპინიონის გარდა, შეგიძლიათ აიღოთ ხამანწკის სოკო, შანტერელი ან თაფლის სოკო. მაგრამ ბოლო ორ შემთხვევაში სოკო ჯერ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ჩაყაროთ ცივ წყალში, ბულიონი გადაწუროთ, დაასხით სუფთა წყალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოვიყენოთ კერძისთვის.

სპაგეტი - 1 შეკვრა, 400 გ

დაფქული ხორცი (შეიძლება იყოს ქათამი ან ფრინველი და ღორის ხორცი) - 300 გრ

შამპინიონები - 400 გ

მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი

არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი

ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი

ხახვი - 1 პატარა ხახვი

ოხრახუში, კამა, ნიახურის მწვანილი - ნებისმიერ კომბინაციაში, დაახლოებით ნახევარი კონა

მარილი, პილპილის ნარევი

დაფქული ხორცისგან გამოვაცხოთ პაწაწინა ბურთულები (დაახლოებით თხილის ზომით) და მსუბუქად შევწვათ ყველა მხრიდან ზეთში, შემდეგ დავაწიოთ ცეცხლს, დავამატოთ კოვზი წყალი, დავაფაროთ და მოვშუშოთ მოხარშვამდე (5 წუთი). ტაფიდან ამოიღეთ ხორცის ბურთულები.

მოხარშეთ სპაგეტი.

ამასობაში ხახვი დაჭერით, შამპინიონები დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ტაფაში, სადაც ხორცის ბურთულები იყო მოხარშული. მაიონეზი შეურიეთ ტომატის პასტას და არაჟანს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ცოტა წყალი და სოუსი მოასხით სოკოს. მოხარშეთ კიდევ ორიოდე წუთი, სოუსს დაუმატეთ ხორცის ბურთულები და მოხარშული სპაგეტი. გააჩერეთ ორი წუთი და გაყავით თეფშებად. შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი.

რეცეპტი 4. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით

მყარი ხორბლის სპაგეტი - 400 გ

ნებისმიერი დაფქული ხორცი, მაგრამ სასურველია არც ისე მშრალი - 200 გრ

პომიდორი - 5-6 ცალი საშუალო ზომის

ბულგარული წიწაკა - რამდენიმე ხილი

ბადრიჯანი - 1 დიდი

ყაბაყი - 1 პატარა

ტომატის პასტა - 1 კოვზი

მარილი, პილპილის ნარევი

შეწვით დაფქული ხორცი მცენარეულ ზეთში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, სპატულით დაასხით ნებისმიერი სიმსივნე. წიწაკა და ბადრიჯანი დავჭრათ საკმაოდ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ცოტა წყალთან და ზეთთან ერთად სხვა ტაფაზე, ამას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, დაახლოებით 10 წუთი.

პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყალში, დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ცივ წყალში, გააცალეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში. დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ტომატის პასტა, დაფქული ხორცი და ყველაფერი ერთად ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ და დატოვეთ გაზქურაზე.

ყაბაყი დავჭრათ თხელ ზოლებად და შევწვათ ორივე მხრიდან ცალკე ტაფაში. გააბრტყელეთ რულონებად ან ვარდებად.

თეფშებზე მოათავსეთ სპაგეტი, ზემოდან მოასხით სოუსი, შემდეგ გააფორმეთ ყაბაყის რულეტებით და მოაყარეთ მწვანილი.

რეცეპტი 5. გამომცხვარი სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტათ

თუ უბრალოდ მოგბეზრდათ სპაგეტი დაფქული ხორცით, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ რაიმე უფრო საინტერესო მოიფიქროთ, მაგალითად, კასეროლი ან რაიმე სხვა ამ სტილში.

სპაგეტი - 1 პაკეტი (400 გრ)

ნებისმიერი დაფქული ხორცი - 400 გ

მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი

ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი

ნებისმიერი ყველი, სასურველია ნახევრად მყარი - გუდა ან ჰოლანდიური - 200 გრ

ტკბილი წიწაკა - 3 ხილი

შამპინიონები - 200 გ

ხახვი - 1 საშუალო ზომის ხახვი

მარილი, პილპილის ნარევი

მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტემდე.

დაფქული ხორცი მოვათავსოთ გახურებულ ზეთთან ერთად შემწვარ ტაფაში და შევწვათ, სულ ვურიოთ და მიღებული სიმსივნეები გავტეხოთ.

მოაყარეთ დაფქული ხორცი და შეწვით შამპინიონები, ნაჭრებად დაჭრილი.

მოათავსეთ სოკოც და იმავე ტაფაში შეწვით "ნუდლებად" დაჭრილი ხახვი და ტკბილი წიწაკა.

ხახვი და წიწაკა შეურიეთ სპაგეტს. თასში ათქვიფეთ მაიონეზი ტომატის პასტასთან, მარილით, პილპილით, კვერცხებით და ასი გრამი წვრილად გახეხილი ყველით. ნაზად აურიეთ სპაგეტი.

ცხიმწასმულ ფორმაში მოათავსეთ სპაგეტის მესამედი წიწაკასთან და ხახვთან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი. სპაგეტის კიდევ ერთი ფენა, დაფარეთ შემწვარი სოკოთი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მაკარონი და მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 170 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 6. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტა “Mon Baton”

სპაგეტის კასეროლის კიდევ ერთი ვერსია დაფქული ხორცით.

სპაგეტი - 500 გ

დაფქული ხორცი (სასურველია ფრინველი) - 400 გ

პატარა შამპინიონები - 300 გ

ნიორი - 3-4 კბილი

ნებისმიერი ყველი - 200 გ

შებოლილი ბეკონი - 300 გ

ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი

შავი ზეთისხილი (ან ზეთისხილი, ან ორივე) - ნახევარი ქილა

მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი

მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტემდე. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ცხელ ზეთთან ერთად შემწვარი ტაფაში და შეწვით სანამ მზადდება.

ყველი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

გარეცხეთ შამპინიონები და მოათავსეთ მთლიანად ქვაბში ზეთით და რამდენიმე სუფრის კოვზი წყლით, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ, სანამ სოკო შესამჩნევად არ შემცირდება.

ყველი წვრილად გახეხეთ და შეურიეთ კვერცხი და ტომატის პასტა. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით, დაუმატეთ მარილი და წიწაკის ნარევი.

შეურიეთ სპაგეტი დაფქულ ხორცს, ფეტა ყველს, შამპინიონს, ზეთისხილს და ფრთხილად დაუმატეთ კვერცხის მასა. გააჩერეთ 10 წუთი.

ფოლგის ფურცელზე მოათავსეთ ბეკონის ზოლები, ზემოდან მოათავსეთ სპაგეტი დანამატებით, რაც მას მოგრძო ფორმას აძლევს. ფოლგის კიდეები შებოლილი ხორცის ნაჭრების ბოლოებთან ერთად აწიეთ, ჩამოაყალიბეთ ბეკონის პური, შეაერთეთ ფოლგის ფურცლის კიდეები და გამოაცხვეთ სპაგეტი ღუმელში 160 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, ამოიღეთ ფოლგის ზედა ნაწილი და შეაბრუნეთ ღუმელში, ტემპერატურა 200 გრადუსამდე გაზარდეთ. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სუფრასთან მიტანისას დაჭერით ნაჭრებად.

რეცეპტი 7. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ბოლონეზის სოუსით

სპაგეტი - 400 გ

დაფქული ხორცი (ღორისა და ძროხის შერეული) - 400 გრ

ხახვი - 1 ცალი

სტაფილო - 1 ცალი

მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ჭიქა

პომიდორი საკუთარ წვენში - 1 ნახევარკილოგრამიანი ქილა

მარილი, იტალიური მწვანილის ნარევი

მცენარეული (უკეთესი, რა თქმა უნდა, ზეითუნის) ზეთი

მოხარშეთ დაფქული ხორცი, მოზილეთ მუწუკები, დაასხით ღვინო და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე აორთქლებამდე.

სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 15 წუთი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მწვანილი.

პომიდორი ამოიღეთ ქილიდან და დანით წვრილად დაჭერით (ბლენდერი ძალიან კარგი იქნება). დაალაგეთ და ქილიდან პომიდორი ჩაასხით ქვაბში, მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტემდე. გააჩერეთ წყალში კიდევ 2 წუთი, გადაწურეთ ქილაში. მოათავსეთ თეფშებზე და მოაყარეთ ბოლონეზის სოუსი.

იმისათვის, რომ სპაგეტი ერთმანეთს არ შეეკრას, რეკომენდებულია წყალში ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთის დამატება. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ ზეითუნის ზეთი სპაგეტს არომატს შემატებს.

სპაგეტის მოხარშვისას საჭიროა რამდენჯერმე აურიოთ: როცა ადუღებულ წყალში მოათავსებთ, როცა წყალი ისევ ადუღდება, დანარჩენ დროს 2-3-ჯერ.

სპაგეტის ალ დენტე მოხარშვას დასჭირდება დაახლოებით 7 წუთი მოხარშვა და 2 წუთი ცხელ წყალში. მაგრამ უმჯობესია შეფუთვას უფრო ზუსტად შეხედოთ.

ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრილი შებოლილი ან დანით დაჭრილი ხორცი.

ზედმეტად სჯობს, სპაგეტი არ შეურიოთ სოუსს, არამედ ზემოდან მოაყაროთ სოუსი, რათა უფრო ესთეტიურად გამოიყურებოდეს.

მარტივი და ძალიან გემრიელი ლანჩის ვარიანტია მაკარონი დაფქული ხორცით. კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ სოუსებითა და ბოსტნეულით. ამ სამკურნალოდ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ხორცი თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტების კომპლექტი: 330 გრ ტომატის პასტა, 420 გრ დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი, 2 თავი ხახვი, მარილი, მწიკვი ორეგანო.

ხახვი დაჭერით მინიატურულ ნაჭრებად და შეწვით გაცხელებულ ცხიმში ნახევრად მოხარშვამდე.
შემდეგ მას უმატებენ დაფქულ ხორცს, მარილს და ორეგანოს. პროდუქტები ერთად იწვება ხორცის ბოლომდე მოხარშვამდე, რის შემდეგაც მას უმატებენ ტომატის პასტას.
მაკარონს ადუღებენ 2 წუთის განმავლობაში მაღალ ადუღებაზე, შემდეგ გამორთებენ ცეცხლს და ადუღებენ წყალში 6-7 წუთის განმავლობაში.
მზა მაკარონი მოთავსებულია თეფშებზე. ზემოდან ნაწილდება ტაფის შიგთავსი.

მაკარონი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტათ მორთულია წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით.

ტრადიციული საზღვაო ვერსია

ინგრედიენტების კომპლექტი: 170 გრ მაკარონი, 270 გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი, დიდი ხახვი, მარილი, ნებისმიერი სანელებლები.

ხახვი შემთხვევით დაჭყლეტილია და შეწვით გაცხელებულ ცხიმში.
ხორცი იგზავნება ბოსტნეულში. კომპონენტები ერთად იწვება მანამ, სანამ დაფქული ხორცი ფერს არ შეიცვლის. იმისათვის, რომ ეს უკანასკნელი ერთმანეთს არ შეეკრას, მოხარშვის პროცესში მისი დიდი სიმსივნეები პერიოდულად უნდა დაიშალოს სპატულით. ბოლოს დაფქულ ხორცს ამარილებენ და აგემოვნებენ ნებისმიერი სანელებლებით.
მაკარონი ადუღებამდე ადუღდება და ხორცთან ერთად ტაფაში ათავსებენ. ინგრედიენტები კარგად არის შერეული.

იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი იყოს, მას ასხამენ დაჭრილი მწვანილით.

სპაგეტი ბოლონეზი

ინგრედიენტების ნაკრები: 570 გრ პომიდორი საკუთარ წვენში და 5 ც. ახალი, ნიახურის 2 ტოტი, ნახევარი კილოგრამი საქონლის ხორცი, 5-6 ს.კ. ლ. წვრილად გახეხილი პარმეზანი, თეთრი ხახვი, სუფრის მარილი, 5-6 ს.კ. ლ. უცხიმო ნაღები, 4-5 ფოთოლი ახალი რეჰანი, ზეითუნის ზეთი, ნახევარი კილო სპაგეტი.

ხახვის კუბურები შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ რბილია. წვრილად დაჭრილი ნიახურისა და პომიდვრის დაკონსერვებული ნაჭრები დევს. მასას კარგად ურევენ და ადუღებენ 15-17 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე იშვიათი მორევით.
სოუსში ასხამენ კრემს, უმატებენ მარილს და დაჭრილ რეჰანს.
ცალკე ტაფაში შემწვარი ხორცი მარილით არის შემწვარი. მასში მეორე ეტაპზე მიღებული სოუსი დევს.
ნარევს ემატება წვრილად დაჭრილი პომიდორი ღეროების გარეშე. ინგრედიენტები ხარშეთ სანამ პომიდორი არ დარბილდება.
სპაგეტს ადუღებენ მდუღარე წყალში რბილებამდე, შემდეგ დებენ ლამაზ თეფშებში და უხვად ასხამენ სოუსს.

სუფრასთან მიტანამდე ბოლონიის მაკარონი დაფქულ ხორცთან ერთად გახეხილი პარმეზანით არომატიზებულია.

მაკარონი დაფქული ქათმით

ინგრედიენტების ნაკრები: 270 გრ ბუმბულის მაკარონი, 230 გრამი დაფქული ქათამი, დიდი ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, მარილი, დაფქული ტკბილი პაპრიკა.

ბუმბულებს ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში.
ხახვი და ახალი ნიორი დაჭერით დიასახლისისთვის, შემდეგ კი შეწვით მადისაღმძვრელ ოქროსფერამდე.
მასას ემატება დაფქული ხორცი და ხშირი მორევით ყველა პროდუქტი იწვება.
მზა ხორცს ამარილებენ და ასხამენ დაფქულ პაპრიკას.
შემდეგ გადაიტანეთ უკვე მოხარშულ და გამოწურულ მაკარონზე.

შერევისთანავე, კერძი შეიძლება მიირთვათ სტუმრებს.

დამატებული სოკოთი

ინგრედიენტების კომპლექტი: ნახევარი კილოგრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი, 180 გრ ხელნაკეთი არაჟანი, ნახევარი ლიტრი უცხიმო რძე, თითო 170 გრ შამპინიონი და მაკარონი, 260 მლ გაფილტრული წყალი, ძროხის ბულიონის კუბიკი, 1 ჩ.კ. სიმინდის სახამებელი, დაფქული პაპრიკა, მარილი.

თავდაპირველად, სოკოს ნაჭრები ცხელ ზეთში შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადააქვთ ცალკე თეფშზე და დარჩენილ ცხიმში იხარშება დაფქული ხორცი.
შემწვარი ინგრედიენტები გადაიტანეთ ტაფაში, სავსე წყლით და რძით. რეცეპტში მითითებული სხვა ინგრედიენტები, გარდა არაჟნისა, ეგზავნება მათ. სიმინდის სახამებელი წინასწარ განზავებულია მცირე რაოდენობით წყალში.
კერძი მზადდება მანამ, სანამ სოუსი შესამჩნევად სქელი გახდება. ამის შემდეგ მას უმატებენ არაჟანს და მასა ცეცხლზე ტოვებენ კიდევ რამდენიმე წუთი.
მაკარონი იხარშება მოხარშვამდე და ნაწილებად დნება. მიღებულ სოუსს ზემოდან ასხამენ.

მიირთვით ცხელი მაკარონი დაფქულ ხორცთან და სოკოსთან ერთად.

მაკარონის კასეროლი დაფქული ხორცით

ინგრედიენტების ნაკრები: თითო 260 გრ მოცარელა და რიკოტა, 420 გრ მაკარონი, მსხვილი ხახვი, 630 გრ პომიდორი საკუთარ წვენში, ახალი ნიორი, ნახევარი კილო ღორის ხორცი, 80 გრ გახეხილი პარმეზანი, დიდი კვერცხი, 1,5 ს/კ. . ტომატის სოუსი, სუფრის მარილი.

ხახვი და ნიორი დაწურეთ და შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ სასიამოვნო არომატი არ გამოჩნდება. აქ გადატანილია დაჭრილი ხორციც.
კონტეინერის შიგთავსი შემწვარი ხორცის მთლიანად მოხარშვამდე. ნარევი დამარილებულია.
ტაფაში ემატება ტომატის პასტა და დაკონსერვებული პომიდორი. მასას ადუღებენ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ შესქელდება.
მაკარონი იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე.
გამოყენებული ყველა სახის ყველი წვრილად გახეხილია, აურიეთ თასში და ივსება უმი კვერცხით. ეს მასა შერწყმულია პასტასთან.
კასეროლის ძირი გადაიტანება მომზადებულ ტაფაზე. ზემოდან ანაწილებენ ხორცის სოუსს.
გემოვნებით, შეგიძლიათ მოაყაროთ მომავალი მკურნალობა გახეხილი ყველით.

სამკურნალო საშუალება ცხვება 20-25 წუთის განმავლობაში კარგად გახურებულ ღუმელში.

იტალიურად

ინგრედიენტების ნაკრები: 4 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა, დიდი ხახვი, 230-260 გრ დაფქული ხორცი, 120 გრ სპაგეტი, მწიკვი რეჰანი, მარილი, 70 გრ მზეზე ხმელი პომიდორი, ზეითუნის ზეთი.

მარილიან მდუღარე წყალში 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთები იხარშება მანამ, სანამ მაკარონი ნახევრად არ მოიხარშება.
ჯერ მხოლოდ შემთხვევით დაჭრილი ხახვი შეწვით გაცხელებულ ცხიმში. შემდეგ ბოსტნეული მოხარშული ხორცთან ერთად.
ტაფაში ასხამენ ტომატის პასტას, უმატებენ მარილს, მზეზე გამომშრალ პომიდორს და დაფქულ რეჰანს.
სპაგეტს ცხარე სოუსით ურევენ. თქვენ უნდა გააჩეროთ კერძი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სპაგეტი დაფქული ხორცით იტალიურად შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი, თუ მოგეწონებათ კერძების ორიგინალური დიზაინი.

კარბონარა დაფქული ხორცით

ინგრედიენტების კომპლექტი: 330 გრ სპაგეტი, 180 გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი (სასურველია შერეული), 160 მლ მძიმე ნაღები, 130 გრ პარმეზანი, 3 უმი კვერცხი, დაფქული რეჰანი, მარილი.

დაფქულ ხორცს ამარილებენ, წიწაკავენ, ჩანგლით კარგად აფუებენ და ათავსებენ ტაფაში რაიმე გაცხელებულ ცხიმთან ერთად. შეწვის დროს ხორცი მუდმივად უნდა ურიოთ ისე, რომ ერთ ნაჭერად არ დარჩეს.
სოუსისთვის შეურიეთ კრემი 3 გულით, მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ. საბოლოოდ ნარევმა უნდა დაიწყოს ოდნავ ბუშტუკება.
სოუსს ემატება გახეხილი ყველი. მორიგი მორევის შემდეგ ნაღების მასას ასხამენ დაფქულ ხორცს.
ნარევი უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე ხშირი მორევით, სანამ არ შესქელდება.
სპაგეტი იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე და ცხელ სოუსში მოათავსეთ.

პასტა თავსახურის ქვეშ 15-17 წუთის განმავლობაში შეასხით, რის შემდეგაც ის შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ სტუმრებს.

ნაღების სოუსში

ინგრედიენტების ნაკრები: თითო 420 გრ სპაგეტი და დაფქული ქათამი, 90 გრ ნაღები და ნახევრად მყარი ყველი, ნებისმიერი არომატული მწვანილი გემოვნებით, 1 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა, მარილი, პატარა ხახვი.

დაქუცმაცებულ ქათამს ამარილებენ, ურევენ შერჩეულ სანელებლებს და ცხელ ზეთში შეწვით. როცა ფერს შეიცვლის, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და სანელებლები.
ნარევს უმატებენ კრემს, რის შემდეგაც აჩერებენ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. ბოლოს სოუსს ემატება ტომატის პასტა.
სპაგეტი იხარშება მოხარშვამდე და შერეულია ტაფის შიგთავსთან.

სუფრასთან მიტანამდე, კერძების ნაწილებს უხვად ასხამენ გახეხილი ყველით.

მაკარონი დაფქული ხორცით და ყველით

ინგრედიენტების კომპლექტი: 480 გ საქონლის ხორცი, ხახვი (1 ც.), მარილი, 2 ჭიქა მაკარონის გირჩები, ძროხის ბულიონი და ამდენივე რძე, 1 ჩ.კ. ხახვისა და ნივრის ფხვნილი, ასევე შაქარი, 3 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა, მთლიანი ხახვი, დაფქული პაპრიკა, 330 გ ნახევრად მყარი ყველი.

დაფქული ხორცი შეწვით სანამ არ დარბილდება ხახვის პატარა ნაჭრებთან ერთად. მას ემატება ტომატის პასტა, გრანულირებული შაქარი, პაპრიკა, ნიორი და ხახვის ფხვნილი.
მზა ხორცს ასხამენ პირდაპირ ტაფაში ბულიონთან და რძესთან ერთად.
მასთან ერთად მიირთმევენ უმი მაკარონიც.
ადუღების შემდეგ ტაფაზე სითბოს მინიმუმამდე ამცირებენ და მასას ადუღებენ 10-13 წუთის განმავლობაში.
კერძების მომზადებამდე ერთი წუთით ადრე მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ტაფას ვტოვებთ ღუმელზე, სანამ ყველის ნამსხვრევები მთლიანად არ გადნება.

მაკარონი ბუდობს დაფქულ ხორცთან ერთად

ინგრედიენტების ნაკრები: 12 „ბუდე“, ნახევარი კილოგრამი ნებისმიერი შემადგენელი ხორცი, 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა და მდიდარი არაჟანი, 2 თავი ხახვი, მარილი, დიდი სტაფილო, 160 გრ ყველი, ნებისმიერი სანელებლები.

შევსებისთვის შეურიეთ დაქუცმაცებული ხორცი და დაჭრილი ხახვი. მასა დამარილებულია.
ბუდეებს ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე და ათავსებენ ზეთიან საცხობ ფორმაში.
სოუსის მოსამზადებლად დაჭრილი ბოსტნეული შეწვით ოქროსფერამდე. მათ ახლავს არაჟანი და პომიდვრის სოუსი. ინგრედიენტები ერთად ხარშეთ კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.
ტაფაში დაამატეთ 1 ს/კ. წყალი, მარილი და სანელებლები. როდესაც ნარევი ადუღდება, სოუსი მზად არის.
უმი დაფქულ ხორცს ათავსებენ ბუდეების შუაში და მიღებული სოუსი ასხამენ სამუშაო ნაწილებს ზემოდან.

ბუდეებს ასხამენ გახეხილი ყველით და ცხელ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში აცხობენ.

ხორცით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტების ნაკრები: 420-440 გ სპაგეტი, ნახევარი კილოგრამი ნებისმიერი შემადგენელი ხორცი, 2 წიწაკა, სტაფილო, 2 თავი ხახვი, 2 პომიდორი, 5-6 კბილი ნიორი, 5 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა, მარილი.

ჯერ დამარილებული დაფქული ხორცი შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.
შემდეგ ბოსტნეულს სათითაოდ ემატება ტაფა ხორცთან ერთად. პირველ რიგში - დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. შემდეგი - პომიდვრის ნაჭრები და დაჭყლეტილი ნიორი. და ბოლოს, ტკბილი წიწაკის კუბურები.
ყოველი ახალი ინგრედიენტის დამატების შემდეგ მასა ცხვება 3-4 წუთის განმავლობაში.
სოუსს ურევენ ტომატის პასტას, უმატებენ მარილს და ადუღებენ თავსახურის ქვეშ 15-17 წუთის განმავლობაში.
სპაგეტი მზადდება სანამ მზადდება.

4 პორცია

35 წუთი

175 კკალ

5 /5 (1 )

მოგბეზრდათ დაფქული ხორცის კატლეტების კეთება ან საზღვაო პასტა? შემდეგ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩემი რეცეპტები და გაიგოთ, სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ სპაგეტი დაფქული ხორცით. თითოეული მათგანი არაერთხელ გამოსცადეს ჩემს ოჯახზე, რომელიც ყოველთვის კმაყოფილი და გამოკვებადი რჩებოდა. ორივე ვარიანტი დაგჭირდებათ ნახევარ საათზე ცოტა მეტს. ამიტომ, ისინი ყველა შესაფერისია როგორც საუზმეზე, ასევე სადილზე.

სპაგეტის რეცეპტი ბოლონეზის სოუსით და დაფქული ხორცით

სამზარეულოს ხელსაწყოები:ქვაბი, ტაფა, სახეხი, დანა, ქერქი, ხის სპატულა, საჭრელი დაფა.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

ქვაბში ჩაასხით 2-2,5 ლიტრი გასუფთავებული წყალი, შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
400-450 გ სპაგეტი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, რომ არ გატეხოთ. თავდაპირველად ისინი ამოიჭრებიან ტაფიდან, შემდეგ კი დაიწყებენ დარბილებას და მთლიანად ჩაძირვას წყალში. სანამ ეს მოხდება, ფრთხილად აურიეთ კოვზით ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეკრათ.
ადუღეთ 7-8 წუთი და გადაწურეთ ქილაში. როდესაც მთელი სითხე ამოიწურება, დააბრუნეთ ისინი ტაფაში.
სანამ სპაგეტი იხარშება, მოამზადეთ სოუსი დაფქული სპაგეტით. ამისათვის გააცალეთ ერთი დიდი ხახვი და დაჭერით ძალიან პატარა კუბებად. ამისთვის ბლენდერი არ უნდა გამოიყენოთ, რადგან შემდეგ ხახვი ფაფად გადაიქცევა.
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტა ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე. რა თქმა უნდა, იტალიური სოუსი უკეთესად არის მომზადებული ტრადიციული ზეითუნის ზეთით, მაგრამ ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს მზესუმზირის ზეთით.
წვრილად გახეხეთ ან დაჭერით ორი საშუალო ზომის სტაფილო ძალიან პატარა კუბიკებად. ასევე ვდებთ ტაფაში და ყველა ერთად შევწვით ოქროსფერამდე.
ბოსტნეულს მოვაყაროთ 350-400 გ დაფქული ხორცი. სასურველია ეს იყოს ღორის და საქონლის ხორცი. სპატულის გამოყენებით დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, რაც შეიძლება ხშირად ურიეთ. როცა მთელი ტენიანობა აორთქლდება და ხორცი ოდნავ შეყავისფრებას დაიწყებს, მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და 1/2 ჩ/კ. დაფქული წიწაკა. დაუმატეთ თითო ჩაის კოვზი როზმარინი, ორეგანო და ხმელი რეჰანი.
2-3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა გახსენით ჭიქა თბილი წყლით და დაასხით ტაფაში. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
თუ პასტა არ არის სქელი და უფრო სოუსს წააგავს, მაშინ აიღეთ დაახლოებით 140-160 გრ და დაამატეთ დაახლოებით 100 გრ წყალი. მაკარონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის სოუსი ან წვენიც კი.
წვრილად დაჭერით 2-3 კბილი ნიორი და დაუმატეთ ხარშვის ბოლოს. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, გამორთეთ და გააჩერეთ ორი-სამი წუთი ისე, რომ ნივრის არომატი მთელ კერძს მოედო.
თეფშზე მოათავსეთ სპაგეტის ნაწილი, ზემოდან მოასხით სოუსი, მორთეთ ახალი მწვანილით და გახეხილი ყველით და მიირთვით.

ვიდეო რეცეპტი სპაგეტის მომზადების ხორცის ხორცით და ბოლონეზის სოუსით

ვიდეოს ნახვის შემდეგ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტათ.

გემრიელი მაკარონი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ტომატის სოუსით. შემდეგ ჯერზე სპაგეტის კრემის სოუსში მომზადებას გირჩევთ.

უგემრიელესი სპაგეტი ხორცის ბურთულებით

მომზადების დრო: 35 წუთი.
კალორიები: 186 კკალ 100 გ-ზე.
რაოდენობა: 4 პორცია.
სამზარეულოს ხელსაწყოები:ტაფა მაღალი გვერდით, სახეხი, დანა, ხის სპატული, საჭრელი დაფა.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

მაღალგვერდა ტაფაზე დაასხით 60-70 მლ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი და 1,5 ჭიქა ტომატის წვენი. ის შეიძლება შეიცვალოს ტომატის სოუსით ან კეტჩუპით.
დაამატეთ ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა, თითო ჩაის კოვზი პაპრიკა და რეჰანი, ასევე ორი დაჭრილი კბილი ნიორი ან ერთი ჩაის კოვზი გრანულირებული ნიორი. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი მჟავისა და მარილის შესამცირებლად.
კეტჩუპსა და სოუსში უკვე შაქარია. ამიტომ, თუ ამ პროდუქტებს იყენებთ, არ გჭირდებათ მისი დამატება.
აურიეთ ყველაფერი, დააფარეთ და გააცხელეთ ზომიერ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ყველა სანელებელი გაიხსნას და გაათავისუფლოს მათი არომატი.
ამ დროის განმავლობაში გახეხეთ ერთი საშუალო ზომის ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეურიეთ 350-400 გრ დაფქულ ხორცს.
როდესაც პომიდვრის ნარევი ადუღდება, ამოიღეთ ერთი ჩაის კოვზი დაფქული ხორცი, მოაყარეთ ხორცის ბურთულები და ფრთხილად ჩაასხით ტომატის სოუსში.
ტაფის კიდეზე დაასხით ერთი ჭიქა წყალი, დააფარეთ თავსახური, დაუმატეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, არაფრის მორევის გარეშე.
250-300 გ სპაგეტი გატეხეთ ორ-სამ ნაწილად და მოათავსეთ ტაფაში. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ ხის სპატულით და დააფარეთ. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, სანამ სპაგეტი მზად არ იქნება.
დაალაგეთ სპაგეტი ხორცპროდუქტებით, გააფორმეთ ახალი მწვანილებით და სურვილისამებრ მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ვიდეო რეცეპტი სპაგეტის მომზადების ხორცის ბურთულებით

ჯერ კიდევ არ იცით რა შეგიძლიათ მოამზადოთ საუზმეზე ან სადილზე მთელი ოჯახისთვის 20 წუთში? შემდეგ უყურეთ ვიდეოს სპაგეტის დაფქული ხორცით გემრიელი და სწრაფი რეცეპტისთვის.

სპაგეტი დაფქული ხორცით ღუმელში

მომზადების დრო: 45 წუთი.
კალორიები: 180 კკალ 100 გ-ზე.
რაოდენობა: 4-5 პორცია.
სამზარეულოს ხელსაწყოები:საცხობი ჭურჭელი, სახეხი, ქერქი, ტაფა, თასი, დანა, ხის სპატულა, საჭრელი დაფა.

ინგრედიენტები

საშუალო სტაფილო	1 PC.
ნებისმიერი დაფქული ხორცი	400-450 გ
სპაგეტი	300-350 გ
Მარილი	1,5 ს.კ. ლ.
პაპრიკა, კურკუმა, ხმელი კოჭა	½ ჩ/კ.
ნებისმიერი მყარი ყველი	90-110 გ
Წიწაკა	½ ჩ/კ.
დიდი ხახვი	1 თავი
ხმელი ნიორი	1 ჩ.კ.
ტომატის პასტა	½ ს/კ. ლ.
მუსკატის კაკალი	დანის წვერი
ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი	70-80 მლ
გაწმენდილი წყალი	2,5-3 ლ
ქათმის კვერცხები	2 ც.
წიწაკა	1 PC.
შებოლილი ყველი	120 გ

ეტაპობრივი მომზადება

ქვაბში ჩაასხით დაახლოებით 2,5 ლიტრი სასმელი წყალი, დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. 300-350 გრ სპაგეტი გატეხეთ შუაზე, მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოურიეთ და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ და დატოვეთ მთელი წყალი.
სანამ სპაგეტი იხარშება, მოაყარეთ ერთი ბულგარული წიწაკა და მოაყარეთ კანი ერთი ხახვი და სტაფილო. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად.
ცალ-ცალკე მსხვილ სახეხზე გახეხეთ 90-110 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი და დაახლოებით 120 გრ შებოლილი ყველი. მე ვიყენებ ედამს ან მძიმე ძეხვის ყველს.
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით 70-80 მლ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ ხახვი გამჭვირვალემდე.
დაუმატეთ სტაფილო და პილპილი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე.
დაუმატეთ 400-450 გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი. საგულდაგულოდ ათქვიფეთ ნახარშით და შეწვით ყველაფერი ერთად, სანამ მთლიანად მსუბუქი არ გახდება.
დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი კოჭა, კურკუმა, დაფქული წიწაკა და პაპრიკა. დაამატეთ ჩაის კოვზი გრანულირებული ნიორი და მარილი. დაამატეთ ნახევარი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, აურიეთ, დააფარეთ და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ქათმის ორი კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და მსუბუქად ავთქვიფოთ ჩანგლით. მარილი ძალიან ცოტა გჭირდებათ, რადგან ჩვენი სპაგეტი, ხორცი და ბოსტნეული და ყველი უკვე მარილიანია.
გადაიტანეთ სპაგეტი ქვაბში ან სხვა ღრმა ჭურჭელში. ნაწილებად დაამატეთ გახეხილი ყველის ნახევარი და აურიეთ.
თუ მთელ ყველს ერთბაშად დაუმატებთ, გამოვა ერთიანად და გართულდება. მნიშვნელოვანია, რომ ამ დროისთვის სპაგეტი კარგად გაცივდეს, რათა ყველი დროზე ადრე არ გადნოს.
ჩაასხით კვერცხები და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ სპაგეტი და გაასწორეთ. ზემოდან მოაყარეთ მყარი ყველის ნახევარი.
მთელ ზედაპირზე გაანაწილეთ ხორცის შიგთავსი და გადააფარეთ დარჩენილი ყველით.
გააცხელეთ ღუმელი 190°-ზე და მოათავსეთ ფორმა მასში 15 წუთის განმავლობაში. ეს სავსებით საკმარისი იქნება, რადგან ყველაფერი მზად გვაქვს. თქვენ უბრალოდ უნდა გადნოთ ყველი.
ცხელი ტაფა მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათთან ერთად. არც კი უნდა დაურეკო ვინმეს. ყველა თქვენი ნათესავი შეაგროვებს წარმოუდგენელ სუნს.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი სხვების მსგავსად.

ვიდეო რეცეპტი ღუმელში დაფქული ხორცით სპაგეტის მომზადებისთვის

ვიდეოს ნახვის შემდეგ, სპაგეტისა და ნებისმიერი დაფქული ხორცისგან მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ გულიანი ვახშამი დიდი ოჯახისთვის.

ძალიან მოხარული ვიქნები, თუ ჩემი რეცეპტების მომზადების შემდეგ თქვენს კომენტარს დატოვებთ.ასევე საინტერესოა სპაგეტის მომზადების ვარიანტები დაფქული ხორცით. Გემრიელად მიირთვით!

Ზოგადი პრინციპები

ასევე უკეთესია, რა თქმა უნდა, დაფქული ხორცი თავად მოამზადოთ, ვიდრე მაღაზიაში იყიდოთ. მაშინ, ყოველ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ იგი მზადდება ხარისხიანი პროდუქტებისგან, „რქებისა და ჩლიქების“ გარეშე და რომ დაფქული ხორცი ახალია. სპაგეტის დაფქვილ ხორცთან ერთად მოსამზადებლად სჯობს ხორცი მსხვილ ბადე მაყალზე გავატაროთ - კერძი უფრო წვნიანი იქნება.

რეცეპტი 1. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტით "ერთი და მზადაა"

ინგრედიენტები

სპაგეტი - 1 სრული შეკვრა (400 გრ)

საქონლის ხორცი ან შერეული ხორცი - 400 გ

ხახვი - 1 პატარა

კარაქი - 50 გ

პომიდორი - 4-5 ცალი

ტომატის პასტა - 2-3 სუფრის კოვზი

მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადების მეთოდი

რეცეპტი 2. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის კრემის სოუსით

ინგრედიენტები

სპაგეტის შეკვრა – 350-450 გ

დაფქული ხორცი (სასურველია საქონლის და ღორის) 300 გრ

ნიორი - 3-4 კბილი

კრემი 20% – 200 მლ

ცალკე იტალიური მწვანილის ან ორეგანოსა და ბაზილიკის ნაზავი

მცენარეული ზეთი შესაწვავად

კარაქი - 60 გ

დამუშავებული კრემის ყველი, როგორიცაა "ვიოლა" ტუბში - 3-4 სუფრის კოვზი

მომზადების მეთოდი

რეცეპტი 3. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტა სოკოთი

ინგრედიენტები

სპაგეტი – 1 შეკვრა, 400 გ

დაფქული ხორცი (შეიძლება იყოს ქათამი ან ფრინველი და ღორის ხორცი) - 300 გ

შამპინიონები - 400 გ

მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი

არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი

ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი

ხახვი - 1 პატარა ხახვი

მარილი, პილპილის ნარევი

Მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი

მოხარშეთ სპაგეტი.

რეცეპტი 4. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები

მყარი ხორბლის სპაგეტი – 400 გ

ნებისმიერი დაფქული ხორცი, სასურველია არა ძალიან მშრალი - 200 გრ

პომიდორი - 5-6 ცალი საშუალო ზომის

ბულგარული წიწაკა - რამდენიმე ხილი

ბადრიჯანი - 1 დიდი

ყაბაყი - 1 პატარა

ტომატის პასტა - 1 კოვზი

მარილი, პილპილის ნარევი

ნებისმიერი მწვანილი

Მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი

მოხარშეთ სპაგეტი.

რეცეპტი 5. გამომცხვარი სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტათ

ინგრედიენტები

სპაგეტი - 1 პაკეტი (400 გრ)

ნებისმიერი დაფქული ხორცი - 400 გ

მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი

ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი

კვერცხი - 2 ცალი

ნებისმიერი ყველი, სასურველია ნახევრად მყარი - გუდა ან ჰოლანდიური - 200 გრ

ტკბილი წიწაკა - 3 ხილი

შამპინიონები - 200 გ

ხახვი - 1 საშუალო ზომის ხახვი

მარილი, პილპილის ნარევი

Მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი

მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტემდე.

მოაყარეთ დაფქული ხორცი და შეწვით შამპინიონები, ნაჭრებად დაჭრილი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 170 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 6. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტა “Mon Baton”

სპაგეტის კასეროლის კიდევ ერთი ვერსია დაფქული ხორცით.

ინგრედიენტები

სპაგეტი - 500 გ

დაფქული ხორცი (სასურველია ფრინველი) – 400 გ

პატარა შამპინიონები - 300 გ

ნიორი - 3-4 კბილი

ყველი ყველი - 200 გ

ნებისმიერი ყველი - 200 გ

შებოლილი ბეკონი - 300 გ

კვერცხი - 2 ცალი

ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი

შავი ზეთისხილი (ან ზეთისხილი, ან ორივე) - ნახევარი ქილა

მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი

ყველი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

რეცეპტი 7. სპაგეტი დაფქული ხორცით და ბოლონეზის სოუსით

ინგრედიენტები

სპაგეტი - 400 გ

დაფქული ხორცი (ღორისა და საქონლის ხორცი შერეული) - 400 გრ

ხახვი - 1 ცალი

სტაფილო - 1 ცალი

მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ჭიქა

პომიდორი საკუთარ წვენში – 1 ნახევარკილოგრამიანი ქილა

მარილი, იტალიური მწვანილის ნარევი

მცენარეული (უკეთესი, რა თქმა უნდა, ზეითუნის) ზეთი

მომზადების მეთოდი

შუადღე მშვიდობისა ქალთა დღიურის ყველა სტუმარს. რადგან აქ პერიოდულად ვაქვეყნებ ფოტორეცეპტებს, დღეს დავდებ ერთი მარტივი კერძის რეცეპტს, გულიანად და ნოყიერს. ზაფხულში მე თვითონ ვჭამ ექსკლუზიურად ბოსტნეულს და იშვიათად ვჭამ მძიმე საკვებს, მაგრამ ჩემი ოჯახი ბალახს არ ჭამს)) ამიტომ, დღეს მე მოვამზადე მათთვის სპაგეტი დაფქული ხორცით, მაგრამ ეს არ არის მარტივი მაკარონი მასში ჩაყრილი დაფქული ხორცით. ყველაფერი მშვენივრად გავაკეთე, აღმოჩნდა ეგრეთწოდებული მაკარონი, რომელსაც იტალიელები ძალიან უყვართ. გარკვეულწილად, ეს იტალიური სპაგეტია, ყოველ შემთხვევაში, ასე გამოიყურება და ჩვენი რეცეპტი მარტივია, არაფერი რთული.

კარგი, მოდი საზ.

პროდუქტები:

სპაგეტი 400 გრამი (სასურველია მაღალი ხარისხის მყარი ხორბალი, მაგალითად მაკფა)
დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი 300-400 გრამი
1 პომიდორი
ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
მწვანილი (კამა, მწვანე ხახვი)
მარილი მცენარეული ზეთი

ასე რომ, პირველ რიგში, მოხარშეთ სპაგეტი. როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სწორად— აქ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ტაფაში ბევრი წყალია, დაახლოებით 1 ლიტრი 100 გრამ მაკარონზე. ანუ 400 გრამი სპაგეტისთვის 4 ლიტრი წყალი დამჭირდა. ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, დაელოდეთ სანამ წყალი ადუღდება და ჩაყარეთ მასში სპაგეტი. დიახ, არ დაგავიწყდეთ წყლის მარილი, 2 სუფრის კოვზი მარილი 4 ლიტრ წყალზე. სპაგეტს ვტვირთავთ, ვცდილობთ ნელ-ნელა ჩავასხათ, რომ ერთმანეთს არ დაეკრას, მაშინვე ვურიოთ. ადუღეთ 10-13 წუთის განმავლობაში, ჯობია ცოტა არ იყოს მოხარშული, ყოველ შემთხვევაში მოგვიანებით ტაფაში ამოვა.

შემდეგ ვრეცხავთ სპაგეტს, აქ არ გჭირდებათ წყლის დახარჯვა, რაც უფრო ზედმიწევნით გარეცხავთ, მით უკეთესი. ჩვეულებრივ ტაფიდან ვასხამ წყალს, ვასხამ ცივ წყალს კიდემდე, ვურიე, ისევ გადავწურე და ასე 4-ჯერ, სანამ წყალი გამჭვირვალე არ გახდება. შემდეგ მაკარონი კარგად გარეცხილია. მოათავსეთ ისინი ტაფაში, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მსუბუქად შეწვით სპაგეტი. ეს კეთდება მხოლოდ გასათბობად, არ არის საჭირო მათი შეწვა ამ სიტყვის პირდაპირი გაგებით))

ასე გამოიყურება მოხარშული სპაგეტი.

1. დაფქული ხორცი მოვაყაროთ ტაფაში, ცოტა მცენარეული ზეთი, შევწვათ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დაფქული ხორციდან წყალი ამოვა - ასეც უნდა იყოს, როგორც ადუღდება, შეგიძლიათ კიდევ დაუმატოთ წყალი. ანუ ვშუშავთ დაფქულ ხორცს.

მოხარშეთ დაფქული ხორცი ტაფაში

10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ დარწმუნდებით, რომ წყალი არ ადუღდება, დაუმატეთ ცოტ-ცოტა.

დაამატეთ პომიდორი და ტომატის პასტა

კარგად, 5 წუთის შემდეგ ჩვენს ფარშს დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. აღარ არის საჭირო, რადგან მწვანილი მწვანედ დარჩეს.

აბა, სულ ესაა, ჩვენი სპაგეტის მაკარონი მზადაა, ძალიან გემრიელი და შესანიშნავად გამოიყურება.