ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთრისთვის მრავალფეროვანი რეცეპტები ხელნაკეთი პრეპარატებისთვის. ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში ბოსტნეულის ხიზილალა სახლში ზამთრისთვის

ყაბაყისა და ბადრიჯნის ხიზილალა ზამთრისთვის თითქმის ყველა სახლში იკრიფება. მაგრამ ეს შორს არის ხიზილალის მოსავლისთვის შესაფერისი ყველა ბოსტნეულისგან. წარმოუდგენლად გემრიელი ხიზილალა შეიძლება მომზადდეს, მაგალითად, ჭარხლის ან პომიდვრისგან. Squash ხიზილალა ზამთრისთვის ან სტაფილოს ხიზილალა ზამთრისთვის აღმოჩნდება არა უარესი, ვიდრე სტანდარტული, უფრო ორიგინალური, ნათელი და გემრიელი.

ჩვეულებრივია წვნიანი ფესვის მოსავლის შენარჩუნება ბორშის ჩვეულებრივი პრეპარატების სახით. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ მისგან შეიძლება წარმოუდგენლად გემრიელი ხიზილალის მომზადება. მისი მირთმევა შესაძლებელია გვერდით კერძებთან ერთად და წაუსვით პურზე.

დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე კგ. ჭარხალი;
• 1 კგ. ტკბილი წიწაკა;
• 3 კგ. ძალიან მწიფე პომიდორი;
• ადრეული ნივრის 3 თავი;
• ორასი გრამი ჭიქა ზეთი;
• 1 ქ. ლ. მარილი;
• 50 გრ. გამწვანება.

ჭარხლის ხიზილალა ზამთრის რეცეპტისთვის:

1. ჭარხალი უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით. ამის შემდეგ, ის უნდა გაანადგუროთ ჩვეულებრივი ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაქუცმაცებული ძირი ბოსტნეული შეწვით ზეთში. ამ პროცესს დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება.
3. წიწაკა გარეცხილია და მისგან ყველა თესლი ფრთხილად ამოიღება. ჭარხლის მსგავსად, ისინი ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვავენ და ტაფაში მოშუშულ ფესვ ბოსტნეულს უმატებენ. შეწვის პროცესი კიდევ ერთი საათით გადაიდო.
4. პომიდორს რამდენიმე წამით ადუღებენ მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც მათ კანი ადვილად აცლიან. პამიდორს ხორცსაკეპ მანქანაში ისევ პიურეში აჭრიან.
5. ტომატის პიურეს ასხამენ ბოსტნეულს და ამარილებენ. ნარევი ადუღდება კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
6. ამ პროცესის დასრულებამდე მეოთხედი საათით ადრე ხიზილალას ემატება დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.
7. კონსერვაციისთვის კონტეინერი მზადდება, გარეცხილია სოდით და ექვემდებარება აუცილებელ სტერილიზაციას.
8. ჯერ კიდევ საკმაოდ ცხელ ხიზილალას დებენ თერმულად დამუშავებულ ქილებში და მაშინვე ახვევენ.

Squash ხიზილალა ზამთრისთვის მარტივი რეცეპტი

ხიზილალის მოსამზადებლად გოგრა საუკეთესოდ ჯდება. ჩვეულებრივი ყაბაყისგან განსხვავებით, მათ არ აქვთ უზარმაზარი თესლი, ისინი უფრო წვნიანი და ნაზი არიან. კერძი გამოდის არა მხოლოდ ახალი, სურნელოვანი ზაფხულში, არამედ ჰაეროვანიც.

დაგჭირდებათ:

• ერთი და ნახევარი კგ. გოგრა;
• ნახევარი კგ. ლუკა;
• 4 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;
• 1 ჩ.კ ძმარი;
• მეოთხედი 200 გრ. ჭიქა ზეთი;
• 1 ქ. ლ. მარილი;
• მესამე ჩ/კ. დაფქული ჩვეულებრივი წიწაკა.

ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში:

1. გოგრა უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ და გამოვაცხოთ სრულ მოხარშვამდე ჩვეულებრივ ღუმელში. შეწვა უფრო სწრაფი პროცესია, ვიდრე შეწვა. ამ შემთხვევაში ბოსტნეული ბევრად უფრო ნაზი და სურნელოვანია.
2. ოდნავ გაცივებულ პატისონებს აწურავთ ჩვეულებრივ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით.
3. ხახვი არსებული ქერქიდან ამოიჭრება და ძალიან წვრილად დაჭერით.
4. დაჭრილი ხახვი გადაიტანეთ ყველაზე გაცხელებულ ზეთიან ტაფაზე, მას უმატებენ ტომატის პასტას და ცოტა შეწვით.
5. მომზადებულ პომიდვრის ნარევს უმატებენ დაჭრილ პატისონებს.
6. ხიზილალა ხარშეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება.
7. მზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე აყრიან, წიწაკებენ და ძმარს უმატებენ.
8. ამზადებენ კონტეინერს კონსერვისთვის, მას რეცხავენ სოდით და ექვემდებარება აუცილებელ სტერილიზაციას.
9. მზა პროდუქტი ასახულია წარსულში სითბოს მკურნალობაქილები და მაშინვე შემოახვია.
10. ქილები უნდა იყოს თავდაყირა და დაფარული რაღაც თბილი, რომ გაგრილდეს.

ხიზილალა პომიდვრისა და წიწაკისგან ზამთრისთვის

ხიზილალას უჩვეულო გემოს აძლევს ისეთი ბოსტნეულის კომბინაცია, როგორიცაა ყაბაყი და ბადრიჯანი. ხშირად მათ ცალკე იყენებენ, მაგრამ მათი ტანდემი სასწაულებს ახდენს. ასეთი ხიზილალა ქრება ყველაზე კაპრიზული ბავშვების თეფშებიდანაც კი.

დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კგ. პატარა ბადრიჯანი;
• ნახევარი კგ. ახალგაზრდა zucchini;
• ნახევარი კგ. ტკბილი წიწაკა;
• ერთი და ნახევარი კგ. პომიდვრები;
• ნახევარი კგ. ლუკა;
• ადრეული ნივრის რამდენიმე კბილი;
• სართული l. ზეთები;
• 1 ჩ.კ ძმრის ესენცია;
• მესამე ჩ/კ. დაფქული ჩვეულებრივი წიწაკა;
• რამდენიმე ქ. ლ. მარილი.

ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთრის რეცეპტისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში:

1. ბადრიჯანი უნდა გაირეცხოს და სიგრძეზე დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. მათი თანდაყოლილი სიმწარისგან თავის დასაღწევად, ისინი უნდა გააჩერონ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ოდნავ მარილიან წყალში, შემდეგ კი გაშრეს.
2. დარჩენილი ბოსტნეულიც ბუნებრივად ირეცხება.
3. ყაბაყს კანი აცლიან.
4. ყველა თესლი ფრთხილად ამოიღება წიწაკისგან.
5. პომიდორი იჭრება წყვილ იდენტურ ნაწილებად.
6. ყველა მომზადებული ბოსტნეული გადაიტანება გამოსაცხობად სპეციალურ ყდაზე.
7. შევსებული ყდის იკვრება და გადადის წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სადაც ბოსტნეული უნდა დარჩეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
8. ხახვს ყველა ნაჭერი ამოიღეთ და წვრილ კუბებად დაჭერით.
9. სტაფილო გახეხილი და დაჭრილი grater.
10. ტაფაში ზეთს აცხელებენ მაქსიმუმს და აყრიან დაჭრილ ხახვს და სტაფილოს. ისინი უნდა იყოს შემწვარი, სანამ არ გახდება რბილი.
11. ღუმელიდან ამოღებულია ყდის გამომცხვარი ბოსტნეულით.
12. ოდნავ გაცივებულ პომიდორს აშორებენ კანს.
13. ყველა ბოსტნეული იჭრება ჩვეულებრივი ხორცსაკეპ მანქანაში.
14. ბოსტნეულის ნარევს გადააქვთ შემდგომი მოქმედებისთვის შესაფერის ჭურჭელში, მას უმატებენ ზეთს და ადუღებენ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში ძალიან ხშირი მორევით.
15. ხიზილალა გადმოიღება ცეცხლიდან, აურიეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ იხარშება იმავე დროის განმავლობაში.
16. ხარშვის ბოლო წუთებში ხიზილალას ემატება დაჭრილი ნიორი და ძმარი.
17. კონტეინერი მზადდება შემდგომი შესანარჩუნებლად, იგი კარგად გარეცხილია სოდით და ექვემდებარება აუცილებელ სტერილიზაციას.
18. ჯერ კიდევ ძალიან ცხელი ხიზილალა გადააქვთ ქილებში, რომლებმაც გაიარეს სითბოს დამუშავება და მაშინვე შემოახვიეს.
19. უმჯობესია ასეთი ხიზილალა თავდაყირა გაცივდეს და საბანი გადაფაროთ.

Მნიშვნელოვანი! ბოსტნეულის შეწვა კარგია არა მხოლოდ მომზადების სიჩქარით. ასეთი ბოსტნეული ინარჩუნებს ბევრად მეტ საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც უბრალოდ აორთქლდება მომზადების ან შეწვის დროს. ბოსტნეულის გამოცხობით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ პროდუქტში ზედმეტი ცხიმის დამატება, შესაბამისად, კერძი არც თუ ისე კალორიული, მსუბუქია. დიახ, და ასეთი ბოსტნეულის არომატი განსხვავებულია, მდიდარი.

სტაფილოს ხიზილალის რეცეპტი ზამთრისთვის

ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ჯანსაღი ფორთოხლის ფესვიანი ბოსტნეულისგან, რა თქმა უნდა, ხიზილალაა. გამოდის წარმოუდგენლად სურნელოვანი, სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემოთი. თქვენ აუცილებლად უნდა იზრუნოთ ასეთი პრეპარატის არსებობაზე, მიუხედავად იმისა, რომ ზამთარში ამ ბოსტნეულთან არანაირი პრობლემა არ არის. სწორედ ახალგაზრდა, წვნიანი სტაფილო იქნება იდეალური ამ შესანიშნავი კერძის მოსამზადებლად.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ. წვნიანი სტაფილო;
• ნახევარი კგ. ტკბილი წიწაკა;
• 1 ცხარე წიწაკა;
• ერთი და ნახევარი კგ. პომიდვრები;
• მეოთხედი კგ. ლუკა;
• რამდენიმე ქ. ლ. მარილი;
• მეოთხედი 200 გრ. ჭიქა ძმარი.

სტაფილოს ხიზილალა ზამთრის მარტივი რეცეპტები:

1. ახალგაზრდა სტაფილო უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით, რის შემდეგაც ისინი ცოტას აშრობენ და დაჭრიან ჩვეულებრივ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით.
2. წიწაკა, ტკბილი და მწარე, ასევე ბუნებრივად ირეცხება, ყველა თესლს საგულდაგულოდ აშორებენ და სტაფილოს ანალოგიით დაჭყლიტებენ.
3. პომიდორი ფაქტიურად ჩაეფლო მდუღარე წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში, რის შემდეგაც ადვილად იშლება კანი. საწურს იყენებენ მათ პიურედ გადასაქცევად. ყველა პომიდორი აქტიურად იწურება მასში.
4. არსებულ ქერქს აშორებენ ხახვს და შემდეგ დანით ჭრიან მინიატურულ კუბებად.
5. ყველა მომზადებული ბოსტნეული გადადის შემდგომი მოქმედებისთვის შესაფერის ჭურჭელში და ადუღდება ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ისინი მუდმივად უნდა იყოს შერეული.
6. ნახევარი საათის შემდეგ შიგნით ბოსტნეულის ნაზავიმარილი ემატება და ბოსტნეული დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში დნება.
7. კონტეინერი მზადდება შემდგომი შესანარჩუნებლად, მას რეცხავენ სოდით და ექვემდებარება აუცილებელ სტერილიზაციას.
8. ჯერ კიდევ ძალიან ცხელ ხიზილალას დებენ თბილად დამუშავებულ ქილებში, ასხამენ ძმარს და მაშინვე ახვევენ.

ხიზილალა სტაფილოდან ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში

ყუთებში ნებისმიერ დიასახლისს აქვს უზარმაზარი რაოდენობის ქილები დაკონსერვებული პომიდვრის სხვადასხვა ვარიაციით. მაგრამ აქ არ უნდა გაჩერდეთ, რადგან ხიზილალის მომზადებაც შეგიძლიათ. ეს არის უნივერსალური კერძი, რომელიც შეიძლება ბორშს დაუმატოთ და მისგან სოუსის გაკეთება რთული არ არის. და თავისთავად, ის შანსებს მისცემს კეტჩუპს, აჯიკას და ყველაზე დახვეწილ ლეჩოსაც კი.

დაგჭირდებათ:

• 3 კგ. პომიდვრები;
• რამდენიმე კგ. წვნიანი სტაფილო;
• 1 კგ. ლუკა;
• წყვილი 200 გრ. ჭიქები ზეთი;
• რამდენიმე ქ. ლ. ძმარი;
• 1 ჩ.კ დაფქული ჩვეულებრივი წიწაკა;
• დაფნის 5 ფოთოლი.

სტაფილოს ხიზილალა ზამთრის რეცეპტისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში:

1. უპირველეს ყოვლისა, მზადდება კონტეინერი შემდგომი შესანარჩუნებლად, იგი გარეცხილია სოდაით და ექვემდებარება აუცილებელ სტერილიზაციას.
2. ხახვს აშორებენ არსებულ ქერქს და მას დანით აჭრიან მინიატურულ კუბებად.
3. სტაფილო უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით. შემდეგ ის უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. პომიდორს რამდენიმე წამით ადუღებენ მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც მათ კანი ადვილად აცლიან.
5. გახეხილი პომიდორი იჭრება შემთხვევით და ჭრიან ჩვეულებრივი ხორცსაკეპ მანქანაში.
6. ტომატის პიურეს ურევენ დაჭრილ სტაფილოსა და ხახვს, სანელებლებს, ზეთს და ბუნებრივად მარილს.
7. ბოსტნეულის ნარევს ადუღებენ და ადუღებენ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში ხშირი მორევით.
8. ხარშვის დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე ხიზილალას ემატება ძმარი.
9. მზა ხიზილალა ჯერ არ გაგრილებულ ფორმაში გადადის თბილ ქილებში და მაშინვე შემოახვია.

Მნიშვნელოვანი! ნებისმიერი ხიზილალის მომზადების პროცესში არ უნდა დაგვავიწყდეს ბოსტნეულის ნარევის მუდმივი მორევა. ცოტა დაუვიწყარი და უგემრიელესი კერძის მაგივრად დამწვარი გრუილიც შეიძლება. ძნელად მოგინდებათ ასეთი ხიზილალის ჭამა, რომ აღარაფერი ვთქვათ მის შენარჩუნებაზე.

ბოსტნეულის კონსერვაცია არ უნდა შემოიფარგლოს მწნილებითა და მარინადებით. ჭარხლის ხიზილალა ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა ინახებოდეს თაროებზე. მათი საოცარი გემო დიდი რაოდენობით ვიტამინთან ერთად პროდუქტს უბრალოდ ფასდაუდებელს ხდის. ეს შესანიშნავი, არაჩვეულებრივი საჭმელი გახსენებთ სითბოსა და მზიან ზაფხულს ქარბუქსა და სიცივეშიც კი. გარდა ამისა, ხიზილალა ასევე დაბალკალორიული პროდუქტია, მით უმეტეს, თუ ბოსტნეული გამომცხვარი იყო, ამიტომ მისი ჭამა შეუზღუდავი რაოდენობით შეიძლება.

”შავი, წითელი, გოგრას ხიზილალა…დიახ!…და საზღვარგარეთ… ბადრიჯნის ხიზილალა!” დარწმუნებული ხარ რომ ყველანაირი იცი გემრიელი ხიზილალარომ ჩვენი დიასახლისები ზამთრისთვის სახლში ამზადებენ? მე ვფიქრობ, რომ ამ განყოფილების ბლანკების მრავალი რეცეპტი თქვენთვის ნათელი აღმოჩენა იქნება. მაგალითად, ხიზილალას ამზადებენ არა მხოლოდ ყაბაყის, ბადრიჯნის და სხვადასხვა სახისსოკო, არამედ პომიდორი, ჭარხალი და გოგრები. და ეს არ არის ამ სამუშაო ნაწილისთვის შესაფერისი პროდუქტების ამომწურავი ჩამონათვალი. გსურთ ამის გადამოწმება? მოდი გვესტუმრე! ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიფოტოთი დაგეხმარებათ ზამთრისთვის ისეთი ხიზილალის მომზადებაში, რომ უბრალოდ „თითებს იჩეჩავთ“.

საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით

ბოლო ნოტები

ჩვეულებრივ, სოკოს კონსერვის შემდეგ, ბევრ დიასახლისს აქვს სოკოს სხვადასხვა მორთვა და ფრაგმენტები, ასევე გადაჭარბებული სოკო, რომელიც არ არის შერჩეული კონსერვაციისთვის. ნუ იჩქარებთ სოკოს გადაგდებას "არასტანდარტული" სცადეთ სოკოს ხიზილალის მოხარშვა ამ მარტივის მიხედვით სახლის რეცეპტი. მას ასევე ხშირად უწოდებენ სოკოს ექსტრაქტს ან კონცენტრატს.

მცენარეული ხიზილალა ზამთარში მაშველია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩებზე ან უბრალოდ მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად. როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთრისთვის, ახლა ჩვენ გეტყვით.

ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთრისთვის - რეცეპტი ხორცსაკეპ მანქანაში

• ყაბაყი - 500 გ;
• ბადრიჯანი - 500 გ;
• მწიფე პომიდორი - 1,5 კგ;
• ბულგარული წიწაკა- 500 გ;
• ხახვი - 600 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• სტაფილო - 1,3 კგ;
• ძმრის ესენცია 70% - 10 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი;
• სუფრის მარილი არ არის იოდირებული.

გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. შემდეგ ნახევარი საათის განმავლობაში ავავსებთ მარილიან წყალს სიმწარისგან მოსაშორებლად. შემდეგ ბოსტნეულს ამოვიღებთ და ვაშრობთ. ყაბაყს ვასუფთავებთ კანიდან, სათესლე ნაწილს წიწაკისგან ვასუფთავებთ. პომიდორი, წიწაკა, ბადრიჯანი და ყაბაყი მოთავსებულია საცხობ ფორმაში. ჩვენ ვამაგრებთ კიდეებს. გამოაცხვეთ ბოსტნეული დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში კარგად გახურებულ ღუმელში.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ სახეხით. ბოსტნეული შეწვით ზეთში, სანამ რბილია. როცა მზად იქნება, გამოიღეთ, გააგრილეთ, გააცალეთ პომიდორი.

წინასწარ მომზადებული ყველა ბოსტნეული ხორცსაკეპ მანქანაში გადის. მიღებული მასა მოათავსეთ ფართო ქვაბში, დაასხით ზეთი და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. და ისე, რომ ხიზილალა არ დაიწვას, არ უნდა დაგვავიწყდეს მისი შერევა. შემდეგ ტაფას გადმოვდგათ გაზქურიდან, მოვაყაროთ მარილი ხიზილალას, წიწაკა, გავაციოთ და კვლავ ვხარშოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ მთელი ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. ამის შემდეგ, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაასხით ძმრის ესენციადა ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. წინასწარ ორთქლზე მოხარშულ ქილებს მოხარშული ხიზილალა ზემოდან ავავსებთ და მოხარშული ლითონის ხუფებით ვახვევთ. ყელზე ჩამოვდებთ, შემოვახვევთ და ვტოვებთ გასაცივებლად.

რეცეპტი ბოსტნეულის ხიზილალა გოგრით ზამთრისთვის

• გოგრის რბილობი - 800 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• წიწაკა- 1 ცალი;
• პომიდორი - 80 გ;
• წიწაკა;
• მცენარეული რაფინირებული ზეთი;
• მარილი.

ქვაბში ვაცხელებთ ზეთს, მასში ჯერ დაჭრილ ნიორს გადავავლებთ. შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და კუბებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა. შემდეგ კუბიკებად დაჭრილ გოგრას დავდებთ იქ. შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ ცეცხლი და შედგით ინგრედიენტები სახურავის ქვეშ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ვამატებთ ტომატის პასტა, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. მიღებულ მასას ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ ვადუღებთ კიდევ 10 წუთს და ზამთრისთვის გოგრის მცენარეულ ხიზილალას მოვამზადებთ ორთქლზე მომზადებულ ქილებში.

ბოსტნეულის ხიზილალა სოკოთი ზამთრისთვის

• სოკო - 2 კგ;
• ხახვი - 400 გ;
• სტაფილო - 300 გ;
• სუფრის მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩაის კოვზი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 90 მლ.

პირველ რიგში სოკო ფრთხილად დაალაგეთ და გაასუფთავეთ. შემდეგ კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ დიდ თასში. ჩვენ ვავსებთ ცივი წყალი, შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. აუცილებლად ამოიღეთ ქაფი. მოხარშული სოკო უფრო პატარა გახდება და ფერს იცვლის. ჩვენ გადავყრით მათ საწურში.

გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო და ხახვი. ვათავსებთ კარგად გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში და ვშუშავთ ოქროსფერამდე. შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვს, სტაფილოს და მოხარშულ სოკოს ვახვევთ. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, კარგად მოურიეთ და შედგით გაზქურაზე. ხარშეთ, აურიეთ, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ახლა ვამზადებთ ქილებს - კარგად გავრეცხოთ მდოგვით ან სოდათ, ორთქლზე ან ღუმელში მოხარშეთ. მზა ბოსტნეულის ხიზილალას სოკოთი ხორცსაკეპ მანქანაში ვდებთ ქილებში ზევით. შემდეგ ვხურავთ, ვაბრუნებთ, ვახვევთ და გავაციებთ. წარმატებებს გისურვებთ ყველა მომზადებაში!

ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში - რეცეპტი ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთარში გადამრჩენია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩებზე ან უბრალოდ მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად. როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ხიზილალა

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთრისთვის

გარდა ტრადიციული გოგრისა და ბადრიჯნის ხიზილალისა, მსგავსი საჭმლის დამზადება შესაძლებელია სხვა სახის სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტებისგანაც. მაგალითად, სახლში დამზადებული ხიზილალა ბოსტნეულისგან, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა, ჭარხალი, პომიდორი, გოგრა და სტაფილო, არავის დატოვებს გულგრილს. ასეთ ბოსტნეულის კერძებს ხილიც შეიძლება დაუმატოთ - განსაკუთრებით კარგად უხდება ქონდარი კერძები. დაკონსერვებული საჭმლისცხარე ბოსტნეული ვაშლით.

ხელნაკეთი ხიზილალა ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულისგან

შემწვარი წიწაკა და ბადრიჯნის ხიზილალა.

• 3,5 კგ პომიდორი
• 2,5 კგ წითელი ბულგარული წიწაკა
• 1,5 კგ ბადრიჯანი
• 50 გრ მარილი
• 100 გრ შაქარი
• 50 მლ მცენარეული ზეთი
• დაფქული შავი და ცხარე წიწაკებიგემო

გამომცხვარი ბოსტნეულისგან ხიზილალის მოსამზადებლად ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა უნდა შედგათ ღუმელში და მიიტანოთ მუქი რუჯის ლაქებამდე. გაცივებული ბოსტნეული ამოიღეთ კანიდან, დაჭერით კუბიკებად. გახეხეთ პომიდორი საცერში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა ჩავყაროთ ადუღებულ პომიდვრის მასაში, დავასხათ ზეთი, ვშუშოთ 30 წუთის განმავლობაში ვურიოთ. დაასხით მარილი, შაქარი, სანელებლები, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. გამომცხვარი ბოსტნეულის ხიზილალა დავალაგოთ ქილებში, გავაბრტყელოთ და შევფუთოთ გაციებამდე.

ხიზილალა ბულგარული წიწაკისა და ფესვებისგან.

• 1 კგ ბულგარული წიწაკა
• 100 გრ პომიდორი
• 50 გრ სტაფილო
• 20-25 გ ოხრახუშის ფესვი
• 20-25 გ ნიახურის ფესვი
• 100 გრ ხახვი
• მცენარეული ზეთი 50-70 მლ
• 15 მლ 9% ძმარი
• შაქარი
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

დავჭრათ პომიდორი, გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გავწუროთ საცერში. გამოაცხვეთ წიწაკა ღუმელში, გახურებულ 180 ° C-მდე, სანამ კანი არ გამუქდება, შემდეგ გააცალეთ კანი. გახეხეთ სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი და ნიახური. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში რბილობამდე. დაამატეთ სტაფილო და ფესვები, ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულის ჩაშუშულიდა გამომცხვარი წიწაკა გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით. დაფქული პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დავამატოთ დაჭრილი: ბოსტნეული, მარილი, შაქარი, დაფქული პილპილი, ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. გამომცხვარი ბოსტნეულის ცხელი ხიზილალა დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთრისთვის, გახეხილი ხორცსაკეპ მანქანაში: რეცეპტები ფოტოებით

• 2,5 კგ პომიდორი
• 500 გრ ბულგარული წიწაკა
• 500 გრ სტაფილო
• 500 გრამი მჟავე ვაშლი
• 500 გრ ხახვი
• 50 გრ ნიორი
• მცენარეული ზეთი 150 მლ
• მარილი და შაქარი გემოვნებით

ზამთრისთვის ბოსტნეულის ხიზილალის მოსამზადებლად, გახეხილი ბოსტნეული და ვაშლი უნდა გადაიტანოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ზეთი, მარილი, შაქარი, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 2 საათი.დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ადუღეთ 15 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან. ცხელი ხიზილალა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

ხიზილალის ასორტი თეთრი ფესვებით.

• 2,5 კგ პომიდორი
• 1,5 კგ ბულგარული წიწაკა
• 500 გრ სტაფილო
• 150 გრ ოხრახუშის ფესვი
• 150 გ ნიახურის ფესვი
• 500 გრ ხახვი
• 100 გრ ნიორი
• 100 მლ მცენარეული ზეთი
• 50 გრ მარილი
• 100 გრ შაქარი

ხორცსაკეპ მანქანაში გამოტოვეთ ყველა ბოსტნეული, ჩაყარეთ შესაშუშად ჩაყრის ჭურჭელში, დაასხით ზეთში, ადუღეთ 1 საათი.დაამატეთ მარილი, შაქარი, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ბოსტნეულისგან ცხელი ხიზილალა დავალაგოთ სტერილიზებულ ქილებში, გავაბრტყელოთ და შევფუთოთ გაციებამდე.

• 1 კგ გოგრა
• 1 კგ პომიდორი
• 500 გრ ბულგარული წიწაკა
• 250 გრ სტაფილო
• 250 გრ ვაშლი
• 150 გრ ნიორი
• 25 გრ ახალი ცხელი წიწაკა
• 200 მლ მცენარეული ზეთი
• 50-75 მლ 9% ძმარი
• 50-75 გრ მარილი
• შაქარი 50-75 გ
• 2-3 დაფნის ფოთოლი
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

გააცალეთ ყველა ბოსტნეული და ვაშლი, ამოიღეთ კანი პომიდორს. ბოსტნეულის ხიზილალის ყველა მომზადებული პროდუქტი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში. ნარევს დაუმატეთ ზეთი, მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე, ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სანელებლები, მარილი და შაქარი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ცხელი მასა ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

• 700 გრ წითელი ბულგარული წიწაკა
• 300 გრ ახალი ცხელი წიწაკა
• 500 გრ პომიდორი
• 150 გრ ხახვი
• 25 გრ ნიორი
• 50 მლ მცენარეული ზეთი
• 50 გრ მარილი
• 100 გრ შაქარი
• 15 მლ 9% ძმარი

ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან. ბოსტნეული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერით. დაუმატეთ ზეთი, მარილი, შაქარი, ადუღეთ, მუდმივად აურიეთ 20 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი, გააჩერეთ 10 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მასა უნდა იყოს სქელი, თითქმის სითხის გარეშე. ზამთრისთვის მომზადებული ბოსტნეულიდან ცხელი ხიზილალა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

პომიდვრის ხიზილალა ვაშლით და ნიახურით.

• 2 კგ პომიდორი
• 2 კგ ვაშლი
• 500 გ ნიახურის ფესვი
• 500 გრ ხახვი
• 150 გრ შაქარი
• 60 გრ მარილი
• დაფქული დარიჩინი
• კბილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ზამთრისთვის ბოსტნეულიდან და ხილიდან ხიზილალის მოსამზადებლად, პომიდორი, გახეხილი ვაშლი, ხახვი და ნიახურის ფესვი უნდა დაჭრათ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ჩავდოთ ქვაბში, ვშუშოთ 10-15 წუთი. დაასხით შაქარი, მარილი, სანელებლები, ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი. ცხელი ხიზილალა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

შეხედეთ ამ გვერდზე წარმოდგენილი ბოსტნეულის ხიზილალის რეცეპტების ფოტოების არჩევანს:

ხელნაკეთი ხიზილალა ბოსტნეულისგან ზამთრისთვის

ბულგარული წიწაკის ხიზილალა გოგრით.

• 700 გრ ბულგარული წიწაკა
• 100გრ გოგრა
• 100 გრ პომიდორი
• 100 გრ ხახვი
• 50 მლ მცენარეული ზეთი
• 10 მლ ლიმონის წვენი
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ბოსტნეულის ხიზილალის ამ რეცეპტის გამოსაყენებლად, ბულგარული წიწაკა უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. გაფცქვენით გოგრა, გახეხეთ რბილობი. გაფცქვენით პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით მცენარეული ზეთისანამ რბილია. დაუმატეთ დარჩენილი ბოსტნეული, მარილი, პილპილი, ხარშეთ თავდახურული 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. ჩაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ. დაალაგეთ ხიზილალა სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

• 1 კგ გოგრა
• 500 გრ პომიდორი
• 300 გრ ბულგარული წიწაკა
• 300 გრ სტაფილო
• 200 გრ ხახვი
• 100 მლ მცენარეული ზეთი
• 140 მლ 9% ძმარი
• 30-40 გრ მარილი
• 50-60 გრ შაქარი
• სანელებლები გემოვნებით

ზამთრისთვის ბოსტნეულისგან ხელნაკეთი ხიზილალის მოსამზადებლად, გოგრის რბილობი, ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა უნდა დავჭრათ კუბებად. პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, შეწვით ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე. მოაყარეთ გოგრა და ბულგარული წიწაკა, აურიეთ, ადუღეთ 7-10 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, მარილი, შაქარი და სანელებლები, ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. სტერილიზებულ ქილებში დავალაგოთ ცხელი ხიზილალა, გავაბრტყელოთ და შევფუთოთ გაციებამდე.

ხიზილალა ბულგარული წიწაკისა და ხახვისგან.

• 1 კგ ბულგარული წიწაკა
• 400 გრ ხახვი
• 60 მლ მცენარეული ზეთი
• 40 მლ 9% ძმარი
• 100-150 მლ წყალი
• შაქარი
• დაფქული წითელი და შავი პილპილი გემოვნებით

ბულგარული წიწაკა და ხახვი დავჭრათ იმავე ზომის კუბებად. ჩავდოთ ქვაბში ან სხვა სქელკედლიან ჭურჭელში, მოვაყაროთ შაქარი, მარილი, დაფქული წიწაკა, ძმარი და მცენარეული ზეთი, ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქილებში გაანაწილეთ გემრიელი ბოსტნეულის ხიზილალა, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

ბულგარული წიწაკის ხიზილალა ნიორით.

• 1 კგ ბულგარული წიწაკა
• 500 გრ სტაფილო
• 500 გრ პომიდორი
• 100 გრ ხახვი
• 50 გრ ნიორი
• 100 მლ მცენარეული ზეთი
• 30 გრ მარილი

წვრილად დაჭერით ყველა ბოსტნეული. ცალკე შეწვით ხახვი, სტაფილო, წიწაკა, გადაიტანეთ ქვაბში. ბოლოს მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი ნიორი, მოაყარეთ მარილი, ადუღეთ სახურავის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში. გაავრცელეთ ცხელი ხელნაკეთი ხიზილალაბოსტნეულიდან სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

ბულგარული წიწაკის ხიზილალა ტომატის პასტით.

• 1 კგ ბულგარული წიწაკა
• 50-70 გ სტაფილო
• 100 გრ ხახვი
• 30 გრ ოხრახუში
• 30 გრ ტომატის პასტა
• მცენარეული ზეთი 70 მლ
• 10 მლ 9% ძმარი
• 10 გრ მარილი
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

გამოაცხვეთ ბულგარული წიწაკა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C-მდე 20-30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კანი და თესლი, დაჭერით. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო დაჭერით, მწვანილი დაჭერით. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა, ტომატის პასტა, მწვანილი, მარილი და პილპილი, ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ცხელი ხიზილალა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში 0,5 ლ მოცულობით, გაასტერილეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შემოახვიეთ ზამთრისთვის მომზადებული ბოსტნეულის ხიზილალა და შემოახვიეთ სანამ არ გაცივდება.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბოსტნეულის ხიზილალა ზამთრისთვის სახლში: მარტივი რეცეპტებიფოტოთი