როგორ მოვამზადოთ წნული ძეხვი ცომში. როგორ სწორად და ლამაზად შეფუთოთ ძეხვი ფენოვან ცომსა და საფუვრიან ცომში. კლასიკური ძეხვეული ცომში

თუ შემოქმედებითი ადამიანი ხართ და კულინარია თქვენთვის ხელოვნებაა, გამოიყენეთ ცომი ჩვეულებრივი ძეხვისგან გემრიელი ჯიშის საკვების მოსამზადებლად. სოსისები ცომში დაგეხმარებათ დივერსიფიკაციაში. ამავდროულად, ამ კერძსა და მაღაზიაში შეძენილ ვერსიას შორის ხელსაყრელი განსხვავება ისაა, რომ ცომი არის ფენოვანი ცომი.

მისი მომზადება მარტივია, ისევე როგორც ღვეზელები, ხოლო მზა პროდუქტები გამოიყურება უაღრესად მადისაღმძვრელი და ისეთივე გემრიელი.

არსებობს მრავალი გზა, რათა ლამაზად მოამზადოთ არა მხოლოდ ღვეზელები, არამედ ძეხვი ფენოვან და ჩვეულებრივ ცომში.

ყველაზე გავრცელებული გზა

შეფების უმეტესობას მოსწონს შეფუთვის ეს ვარიანტი!

ყველაზე ლამაზი გზა

ყველაზე ორიგინალური გზა

როგორ შეფუთოთ ფენოვანი ცომი

იმისათვის, რომ ღვეზელების ფენოვანი ცომი მართლაც ქერცლიანი და ლამაზი იყოს, ის სწორად უნდა იყოს შეფუთული.

ფენოვანი ცომის შეფუთვის სწორი გზა შემდეგია:

• ცომი გააწელეთ, ზემოდან წაუსვით კარაქი, ცომის შუაში ისე, რომ ზემოდან მთლიანად დაიფაროთ ცომის კიდეები;
• ცომზე კარაქი უნდა იყოს უწყვეტი ფენით და არა ნაჭრებად. შემდეგ ცომი შიგნიდან კარაქით გააბრტყელეთ გრძელ "ფურცლად". მარმარილოს რულეტი მოსახერხებელია ცომის გასაბრტყელებლად;
• გაბრტყელებული ცომის სისქე კარაქით შიგნიდან უნდა იყოს 1,5 სმ. გადაკეცეთ ეს „ფურცელი“ „წიგნად“: „ფურცლის“ მესამედი გადაახვიეთ მარჯვნიდან მარცხენა მხარეს, შემდეგ გადაახვიეთ ფურცლის მესამედი. მარცხნივ მარჯვნივ. ვიღებთ ცომის სამ ფენას;
• ცომი გადაიტანეთ გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში თხუთმეტ წუთამდე;
• ყველა ეს ნაბიჯი (გააბრტყელეთ ცომი, მოაყარეთ წიგნივით და შედგით საყინულეში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში), იმავე თანმიმდევრობით, გაიმეორეთ კიდევ სამჯერ;
• ცომის ყოველი გაბრტყელების შემდეგ რულეტივით, სანამ ცომი "წიგნად" გადაკეცოთ, არ დაგავიწყდეთ ცომისგან ზედმეტი ფქვილის გამოძვრა. გახსოვდეთ, რომ "წიგნის" ზედა კიდე ყოველთვის მარჯვნივ არის მიმართული;
• მეოთხე გადახვევისა და შეფუთვის შემდეგ ფენოვანი ცომი შედგით არა საყინულეში, არამედ მაცივარში საყინულეს ქვეშ, რომ 30 წუთი "დაისვენოს".

ამ ფენოვანი ცომისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები და კრუასანი. ასეთი ცომისგან დამზადებული ღვეზელები ყოველთვის წარმატებული იქნება. ცომი ადვილად ჩამოსხმა და მრავალშრიანი სტრუქტურის გამო პრაქტიკულად ხელზე არ ეკვრის.

რა, თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ მოამზადოთ ორიგინალური ძეხვეული საფუარის ცომში? მაშინ ჩვენ შენთან მივდივართ! სტანდარტული, ისედაც მოსაწყენი ძეხვეულის არაჩვეულებრივი დიზაინი პიგტეილის, ცომის სახით. გამომცხვარ სოსისებს მოაყარეთ ყველი და დაასხით კვერცხი და რძე უკეთესი მორგებისთვის და ოქროსფერი ქერქისთვის.

საფუარის ცომისთვის:

• ორი სუფრის კოვზი შაქარი
• 300 გრამი ფქვილი
• ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი ან 16 გრამი ახალი
• 200 გრამი რძე
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 8 გრძელი ძეხვი
• ჩაის კოვზი მარილი

ზედა შეზეთვისთვის:

• სუფრის კოვზი რძე
• 150 გრამი მყარი გახეხილი ყველი (ჩედარი)

ამ ფუნთუშების მომზადება ძალიან მარტივი და იაფია.

ფქვილი გავცრათ თასში, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, შევურიოთ საფუარს (თუ ახალ საფუარს იყენებთ, ჯერ მცირე რაოდენობით გავხსნათ რძეში). დაუმატეთ რძე და კარაქი.

მოზილეთ საფუარის ცომი, სანამ არ გახდება რბილი და გლუვი. თუ ცომი ხელებზე გეწებებათ, დაამატეთ მეტი ფქვილი. მოათავსეთ ბურთი, მოათავსეთ საფუარის ცომი თასში, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ, რომ მოცულობა გაორმაგდეს. ამის შემდეგ ცომი გავყოთ რვა ნაწილად და გავაბრტყელოთ გრძელ ოთხკუთხა ფენებად, ძეხვებზე ოდნავ გრძელი. თითოეულ ნაჭერში მოათავსეთ ფირისგან ამოღებული ძეხვეული და ღვეზელებივით დაახურეთ კიდეები. სოსისებიდააჭირე საფუარის ცომში.

ზემოდან დავჭრათ მერვეებად, ქვემოდან დავტოვოთ დაუჭრელი ცომი.
მონაცვლეობით გადაატრიალეთ ნაჭრები ღერძის მოპირდაპირე მხარეს, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში - უნდა მიიღოთ გოჭები, ან ქიაყელები.

ფუნთუშები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე თბილ ადგილას და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა დაახლოებით 12 ძეხვს ქმნის.

ცომის რეცეპტი სოსისებისთვის ცომში

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

400-500 გრამი უმაღლესი ხარისხის ფქვილი

10 გრ საფუარი

250 გრ რძე

1 კვერცხი და 1 გული წასასვლელად

1 ს.კ. ლ. საჰარა

50 გრ კარაქი

მწიკვი მარილი.

შევსებისთვის:

12 ძეხვი.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვის ცომი?

1. საფუარს დაასხით თბილი რძე და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება.

2. რძეს და საფუარს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი, დარბილებული კარაქი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

3. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. მზა ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მჭიდრო.

ძეხვის ცომი მზად არის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩამოსხმა. მინდა შემოგთავაზოთ ცომში ძეხვეულის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი, როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.

კლასიკური ძეხვეული ცომში

1. ცომის საერთო ნაჭერიდან გამოჭერით დაახლოებით 3 სმ დიამეტრის პატარა ნაჭერი და მისგან თოკი გააბრტყელეთ. თუ ცომი კარგად არ ამოიწურა, სამუშაო ზედაპირი ცოტაოდენი წყლით წაისვით.

2. რულეტის გამოყენებით ცომი გააბრტყელეთ სიგრძეზე.

3. ცომის ნაჭრის კიდეზე მოათავსეთ სოსისი და შემოახვიეთ ცომში სპირალურად, კიდეებს დაახურეთ. ზედმეტი ცომი დავჭრათ.

ძეხვეული "გველის" ცომში

ბავშვებს განსაკუთრებით უნდა მოსწონდეთ ეს ძეხვეული.

1. ცომის ნაჭერიდან დაახლოებით 20 სმ სიგრძის პატარა თოკი გავაბრტყელოთ, ცომის ნაჭერი ერთი ბოლო გავაბრტყელოთ, გველის კუდი ჩამოვაყალიბოთ. გააკეთეთ თავი მეორე კიდიდან.

2. კიდეების გასწვრივ 1 სმ-ით უკან დახევით, თოკი გააბრტყელეთ რულეტით.

3. სოსისი შემოახვიეთ ცომში, დაუტოვეთ კუდი და თავი კიდეებს.

4. კოქტეილის ჯოხით ამოიღეთ თვალები გველის სახეზე. გააბრტყელეთ ცომის 2 პატარა ნაჭერი და მოათავსეთ ჩაღრმავებში.

4. მზა ძეხვეული 10-15 წუთით ოდნავ ადუღეთ.

5. ცომში ძეხვს წაუსვით 1 ჩაის კოვზი რძეში შეზავებული გული.

6. გამოაცხვეთ სოსისები ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში 180⁰C-ზე.

სოსისები "ძაღლის" ცომში

1. ტანისთვის: ცომის პატარა ნაჭერი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად.

2. ცომში მოათავსეთ სოსისი და დაახურეთ კიდეები.

3. ცომის ნაჭერი გადააბრუნეთ, ნაკერი ქვევით. ბლანკის ერთ მხარეს ჩამოაყალიბეთ ძაღლის მუწუკი, მეორეზე კი პატარა კუდი.

4. ყურებისთვის: აიღეთ ცომის პატარა ნაჭერი, გააბრტყელეთ სოსისში და გააბრტყელეთ რულეტივით.

5. ცომის ბრტყელი ნაჭერი შუაზე გაჭერით.

6. დამრგვალეთ კიდეები.

7. დაივარცხნეთ ძაღლის თავი მცირე რაოდენობით გულით ან წყლით და წებოთი ყურებზე.

8. ფეხებისთვის: ცომის 2 პატარა ნაჭერი გააბრტყელეთ 2 სოსისში. ერთი მეორეზე ოდნავ პატარაა.

9. ძაღლის ფეხებს წყალი დაასველეთ და სხეულის ქვედა ნაწილზე წებო.

10. მზა ძეხვეული 10-15 წუთით ოდნავ ადუღეთ.

11. კოქტეილის ჯოხის გამოყენებით ძაღლს სახეზე 2 ჩაღრმავება გაუკეთეთ. ცომში ძეხვს წაუსვით 1 ჩაის კოვზი რძე შეზავებული გული

12. გამოაცხვეთ სოსისები ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში 180⁰C-ზე.

13. მზა ძაღლებს გაუკეთეთ თვალები, ნახვრეტებში მოათავსეთ ცოტა მაიონეზი ან არაჟანი და 2 კბილი.

14. ცხვირისთვის: გაუკეთეთ ძაღლს სახეზე პატარა ნახვრეტი და მოათავსეთ მასში წიწაკა. არ დაგავიწყდეთ აუხსნათ თქვენს შვილებს, რომ წიწაკისა და კბილის ჭამა არჩევითია.

ძეხვეული ნაწნავ ცომში

1. ცომის ნაჭერი გააბრტყელეთ ოვალურად.

2. ცომის ნაჭრის თითოეულ მხარეს გააკეთეთ რამდენიმე დიაგონალური ჭრილი.

3. სოსისი მოათავსეთ ცომის ნაჭერის ცენტრში და შემოახვიეთ კიდეები, რომ ლენტები ჩამოყალიბდეს.

4. მზა ძეხვეული 10-15 წუთით ოდნავ ადუღეთ.

5. ცომში ძეხვს წაუსვით 1 ჩაის კოვზი რძეში შეზავებული გული.

6. გამოაცხვეთ სოსისები ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში 180⁰C-ზე.

ზარმაცი სოსისები ფენოვან ცომში

და ბოლოს, კიდევ ერთი რეცეპტი სოსისების ცომში ზარმაცებისთვის.

ინგრედიენტები:

500გრ უფუარი ფენოვანი ცომი

1 კვერცხის გული დავარცხნისთვის

12 ძეხვი.

1. გაალღვეთ ფენოვანი ცომი, გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად.

2. სოსისები დავჭრათ 2 ნაწილად. მოათავსეთ გაბრტყელებულ ცომზე და მოაყარეთ ცომის კიდეები. იმისათვის, რომ ცომის კიდეები კარგად იწებებოდეს, წაუსვით კვერცხის გული.

3. ჩამოყალიბებული ძეხვეული მოათავსეთ საყინულეში 30 წუთით.

სოსისი ცომში ადვილი მოსამზადებელია - მოზილეთ საფუარი ფენოვანი ცომი, ჩაყარეთ პატარა სოსისი და მერე რა?
ძალიან მინდა ძეხვი სწორად და ლამაზად შევფუთო. სწორედ ამას გავაკეთებთ დღეს – თქვენს საყვარელ კერძს ორიგინალურად დაამშვენებთ. როგორც ისინი ასახელებენ, ხალხისთვის საყვარელი ფასტფუდი არის ძეხვი ხალათში, ღამის პერანგი, ჰოთ-დოგი, ღორი ქურთუკში ან საბანში, სიმინდის ძაღლი, გომბეშო ორმოში. მახვილგონივრული და ფერადი სახელები სასაცილოდ ასახავს კერძის არსს. სოსისი ცომში იმალება სხვების თვალისგან. და ამას აქვს ახსნა.

კერძი გერმანიაში გამოიგონეს, სადაც დიდმარხვას სერიოზულად უყურებენ. მაგრამ ზოგიერთი ადამიანი ვერ იტანს საკვებში არსებულ სიმკაცრეს. სხვების დაგმობის თავიდან ასაცილებლად ცომში უგემრიელესი ხორცის ძეხვი დამალეს.

როგორ ლამაზად შეფუთოთ ძეხვი ცომში

მოსახერხებელი და გემრიელი საკვები შეიძლება გახდეს შედევრი, თუ ისწავლით ძეხვის ლამაზად შეფუთვას. აქ კი კულინარიის სპეციალისტების ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს. სახლში, როცა ჩქარა ცხვება ფასტფუდი, სოსისს უბრალოდ ცომის ლენტით ვახვევთ. თუმცა, აქაც შეგიძლიათ იყოთ კრეატიული.

ცომი გადახურეთ მასზე.

გააკეთეთ მცირე მანძილი სპირალში ისე, რომ ძეხვი ფლირტავით და მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს უფსკრულიდან.

შემოახვიეთ სატესტო ლენტი უწყვეტი ნიმუშით, მიამაგრეთ ლენტი ბოლომდე.

დამეთანხმებით, ეს მეთოდები არც თუ ისე საინტერესოა. არის სადღესასწაულო, ორიგინალური ვარიანტები, როცა უბრალო კერძს შეუძლია ფანტაზიის მოხიბვლა.

სოსისების ორიგინალური დიზაინი ცომში

ცომში სოსისი შეგიძლიათ დაამშვენოთ სპირალურად, ღვეზელი, ჩოლკა, ვარდის ყვავილი, ჯოხზე, რგოლებში, ყვავილის ფორმის. არის ისეთებიც, რომლებიც საკმაოდ სასაცილოა. მაგალითად, ძაღლი, როგორც ფოტოში. ან უცნობი ცხოველები.

მეთოდი ნომერი 1. პიგტეილი.

ფენოვანი ცომის ნაჭერი გააბრტყელეთ ბურთულად, საიდანაც მრგვალ ნამცხვარს აკეთებთ. დავჭრათ ზოლებად 1-2 სმ სიგანის 45° კუთხით დაღმავალი დახრილობით. გააკეთეთ ზოლები ორ მოპირდაპირე მხარეს, ძეხვისთვის ცენტრში დატოვეთ 3 სმ.

მოათავსეთ ძეხვი ცენტრში. და დაიწყეთ, როგორც ფოტოზე, შეფუთვა, თითქოს აწოვთ მას. დაიწყეთ დეკორაცია ზემოდან. ძეხვის სხეულზე მოათავსეთ მარჯვენა ზოლი, შემდეგ მარცხენა. ჩოლკა ბოლომდე ამ მეთოდით.

მეთოდი ნომერი 2. ჩვილები საბანში.

ქანდაკების ძალიან მარტივი გზა. ცომი დავჭრათ თხელ ზოლებად, დაახლოებით სანტიმეტრი სიგანით. შეფუთეთ იგი სპირალში, ოდნავ გადახურვით. დაიწყეთ ზემოდან თავსახურით, შემდეგ გააკეთეთ საშვი თქვენი ბავშვის სახის გამოსახაზავად და ჩამოწიეთ ლენტი, რომ საბანი შემოიხვიოთ. თვალები მზადდება ყველის ნამსხვრევებისგან ან დახატული მაიონეზის წერტილებით. უკვე მომზადების შემდეგ.

მეთოდი ნომერი 3. ყვავილის სახით

• ცომი დავჭრათ ძეხვზე ოდნავ გრძელი ოთხკუთხედად.
• შეფუთეთ სოსისი და მოჭერით კიდეები.
• გააკეთეთ ნაჭრები სიგრძეზე, მაგრამ არა ბოლომდე, დაჭერით ძეხვის ნახევარზე ცოტა მეტი.
• შეაერთეთ კიდეები და დაჭერით.

მეორე ფოტოზე ოდნავ განსხვავებული ყვავილია. მოქმედების პრინციპი მსგავსია. მაგრამ ის სხვაგვარად ვითარდება. ზემოდან, როცა კიდეებს დააჭერთ, ცომის პატარა ნაჭერი დააწებეთ.

მეთოდი ნომერი 4. Spikelet.

სპიკელეტი ანალოგიურად იკვრება. მხოლოდ სოსისს ჭრიან არა პირდაპირ, არამედ დიაგონალზე. შემდეგ მოათავსეთ წრეები მოუჭრელი კიდის ორივე მხარეს.

მეთოდი ნომერი 5. ჯოხზე.

აქ ყველაფერი მარტივია: ძეხვში ჩადეთ გრძელი კბილის ღვეზელი და შეფუთეთ ცომით.

მეთოდი ნომერი 6. ლენტები.

ვიდეო მასტერკლასით, რომელიც ეტაპობრივად გეუბნებათ, როგორ შეფუთოთ ძეხვი ცომში. ყოველთვის გემრიელად გქონდეთ და თქვენი ცომეული ლამაზი იყოს!