Рецептата за тесто за пица е бърза и вкусна. Стъпка по стъпка рецепти за тесто за пица като в пицария

Трудно е да се намери някой, който да не обича пица. Ако се направи правилно, той лесно може да замени обяда, да ви позволи бързо да нахраните гостите и домакинствата и в същото време няма да повлияе на теглото ви. След всичко домашна пица- това не е вредно бързо хранене, а просто обилно и вкусно ястие. Ако обаче се заемете да правите домашна пица от здравословни съставки, първо трябва да помислите не за пълнежа, а за това как да направите тестото за пица. В крайна сметка вкусът на популярно ястие зависи от него поне наполовина.

Характеристики на готвене

Основата за пица може да бъде тънка или пухкава, кисела или ронлива - всичко зависи от рецептата за приготвяне на тестото. Но каквато и рецепта да се вземе за основа, приготвянето на тесто за пица у дома е по-добре, ако следвате няколко правила.

Рецептите за пица обикновено съдържат определено количество сол. Въпреки че е много малък, той е много важна съставка. Помага за балансиране на вкуса на тестото, за подобряване на вкуса и аромата му. Ако обаче добавите твърде много сол, коричката на пицата ще бъде твърде солена. Така че ще бъде невъзможно да се яде. Поради тази причина е най-добре да се придържате към пропорциите, посочени в рецептата. Същото важи и за захарта, ако е посочена в номера необходими съставки... Не мислете, че пицата не е десерт, което означава, че захарта не е необходима - без нея тестото ще има мек вкус.
Тестото за пица трябва да е достатъчно еластично, за да не се разкъсва при разтягане, защото така е прието да се оформят сладки.
Тестото за пица може да се разточи с точилка, но това не е най-много по най-добрия начин... Ще бъде правилно да разтегнете тестото с ръце до желания размер, като се уверите, че поддържа кръгла форма. След това, в центъра на кръга, тестото трябва да се смачка, а по краищата да се остави без украса, поради което ще се оформят страните, предотвратявайки разпространението на соса.
Не забравяйте, че тестото е един от основните елементи на пицата, вкусът му трябва да се усеща добре готово ястие... Поради тази причина, когато слагате плънката върху тестото, знайте кога да спрете.
Печенето на тестото за пица, както и самата пица, трябва да е на много висока температура - настройте контрола на температурата във вашата фурна на максимум.
Преди печене тестото за пица трябва да се разпредели върху горещ лист за печене и да се постави в предварително загрята фурна. Затова трябва да го включите предварително, поне 10 минути преди да сложите тестото за пица върху тавата за печене.

Готовото тесто за пица може да се използва веднага или можете да го приготвите предварително, да го замразите и след това да го използвате в момента, когато се наложи да приготвите нещо вкусно за кратък период от време.

Тесто с мая за тънка пица

пшенично брашно (за предпочитане от твърда пшеница) - 175 г (чаша с пързалка);
вода - 125 мл;
суха мая - 5 г;
сол - 2,5 g;
растително масло - 20 мл.

Метод на готвене:

Загрейте водата до 26-30 градуса, разтворете суха мая в нея.
Налейте олио в сместа, посолете, разбъркайте.
Пресейте брашното. Добавяйки го на малки порции към водата с мая, омесете тесто.
Поставете тестото върху силиконова постелка или набрашнена дъска. Изсипете брашното, което ви е останало от посоченото в рецептата количество, и увийте тестото с ръце, за да стане още по-пластично и крехко.
Разточете тестото във форма на топка или питка. Поставете близо до радиатор или друго топло място, покрито с кърпа.
Когато тестото удвои обема си, отново го набръчкате и оформете плоска кръгла палачинка, колкото е възможно по-тънка. Най-лесният начин да направите това е с точилка, но ако имате достатъчно умения, най-добре е да разтегнете тестото с ръце.

Остава само да поставите тестото върху горещ лист за печене, да покриете със сос, да поставите пълнежа върху него, поръсете със сирене и печете до омекване.

Пухкаво тесто за пица с мая

брашно - 0,32 кг;
вода - 0,25 л;
суха мая - 5 г;
сол - 3-4 g;
растително масло - 50 мл.

Метод на готвене:

Залейте маята с топла, но не гореща вода, разбъркайте добре и оставете да престои малко, докато маята започне да играе.
Налейте сол, налейте олио, разбъркайте добре.
Бавно добавяйте брашно, омесете пластмасово тесто... Месете, докато тестото спре да лепне по ръцете ви.
Поставете тестото в купа и загрейте за 1,5 часа.
Разбийте тестото и по удобен за вас начин оформете кръгла голяма тортила.
Притиснете тестото в центъра с ръце, оставяйки краищата малко по-високи.

Остава да се покрие със сос, пълнеж, сирене и да се запече. Това е най-разпространената и проста рецепта. тесто с маяза пица.

Пъсъщо тесто за пица

брашно - 0,32 кг;
масло или маргарин - 150 г;
пресова мая - 25 г;
пилешко яйце - 1 бр.;
захар - 10 g;
сол - 5 г;
мляко или вода - 100 мл.

Метод на готвене:

Извадете маслото или маргарина от хладилника, нарежете на парчета с нож и оставете на топло да омекнат.
Пресейте брашното. Сложете в него омекотено масло (или маргарин), сол. Бъркайте, докато брашното се превърне в китка от трохи.
Загрейте млякото или водата до около 28 градуса. Разредете маята с топло мляко (или вода). Смесете със захарта. Оставете сместа да престои 10 минути на топло място.
Направете вдлъбнатина в брашнените трохи в центъра и изсипете сместа с маята в нея. Омесете тестото бързо, без да го оставяте да плува. Добавете още брашно, ако е необходимо.
Омесете добре тестото. Процесът може да бъде спрян само когато тестото спре да лепне по ръцете ви.
Разделете на парчета с размер на юмрук и разточете всяко на дебелина от 3 до 5 мм.

Основа за пица от прясно тестооказва се ронлива, буквално се топи в устата. Такава торта ще бъде вкусна и без пълнежа, а с пълнежа ще бъде още по-вкусна.

Кефирно тесто за пица

брашно - 0,4 кг;
кефир - 0,25 л;
растително масло - 10 ml;
яйце - 1 бр.;
сол - 3-4 g;
сода - 3-4 гр.

Метод на готвене:

Пресейте брашното, смесете със сода бикарбонат и сол.
В отделна купа смесете яйцето, кефира и маслото, разбийте с вилица или бъркалка.
В купа с кефирно-яйчената смес добавете малко брашно и омесете до получаване на меко лепкаво тесто.
Намаслете (в допълнение към рецептата) кръгла форма за печене, поставете тестото в центъра и го разстелете върху тавата до самите краища. За да не полепне тестото по ръцете ви, може да ги намажете и с мазнина. растително масло.

След като тестото се разпредели по форма, можете да го разпределите с плънката и да изпечете.

Изварено тесто за пица

извара - 0,25 кг;
яйце - 1 бр.;
масло - 50 г;
сол - 5 г;
сода - 3-4 g;
брашно - 0,25 кг.

Метод на готвене:

Претрийте изварата през цедка.
Добавете яйцето, содата за хляб, солта и размекнатото масло към изварата. Разтрийте старателно.
Добавете пресятото брашно и замесете тесто.
Поставете лист за печене върху лист за печене. Поставете тестото, разточено на топка в центъра и го разтегнете с ръце, докато стане оптималният размер за приготвяне на пица.

Такова тесто за пица е не само вкусно, но и здравословно, тъй като изварата има висока хранителна стойност.

За всяка от рецептите по-горе тестото за пица е вкусно, така че можете да го ядете без заливка. И все пак пицата не е само кора, тя служи само за нейна основа. Следователно към избора на съставки за пълнежа също трябва да се подхожда разумно. Тогава вашата пица ще бъде вкусна.

14 май , Ксения Чуплигина

Когато организирате празник или парти у дома, възниква въпросът как да зарадвате гостите си, като същевременно не харчите много време и усилия за приготвяне на специално ястие? На нашия сайт ще намерите рецепта за приготвяне на тесто за пица с подробни инструкции. И бъдете сигурни, че вашите гости ще бъдат доволни.

Историята на появата на пицата

Смята се, че първите пици не са били кулинарна наслада, а вид производствен отпадък. Италиански пекари провериха колко гореща е фурната, използвайки тънки плоски сладкиши и след това ги раздадоха на бедните.

По-късно италианците започнаха да приготвят пици, използвайки три основни съставки: домати, босилек, сирене моцарела, но с течение на времето се появи огромно разнообразие от пълнежи за пица. Те също така се приспособиха да използват съвсем различно тесто: тесто с мая, без мая, извара, бутер, безквасно и много други.

Съвременните домакини са свикнали да приготвят пица, използвайки почти всичко, което може да се намери в хладилника, но вкусът на пицата се възползва само от това и можете да зарадвате себе си и неочакваните си гости с такова ястие.

Как да си направим тесто за пица у дома

Ако решите да приготвите пица у дома, тогава първо трябва да решите от кое тесто ще приготвите основата за пицата. Защото вече е известно, че може да се използва почти всякакъв вид тест.

Рецепти за тесто за пица с подробни инструкциимогат да бъдат проучени подробно на нашия уебсайт. Тук ще намерите много опции и можете да изберете този, който ви подхожда най-добре.

Тесто с мая

Много често домакините използват тесто с мая. Въпреки това, за да приготвите вкусно и правилно тесто с мая, е важно да знаете някои характеристики:

Не трябва да има много мая, тъй като тестото ще придобие кисел вкус;
Прекомерната захар и сол забавят процеса на ферментация и тестото не се надига;
Недостатъчното количество вода или мляко пречи на добрата ферментация и прави продуктите твърди, а твърде много води до факта, че тестото се разтича.

Как се готви:

Разтворете 1 торбичка мая (суха) в 1/3 чаша топла вода;
Пресейте 2 чаши брашно, добавете 2 с.л. л. размекнат маргарин, разбъркайте всичко добре;
Добавете 1 яйце, сол на върха на ножа и 1 с.л. л. сметана;
След това смесете брашнената смес със сместа от вода и мая и замесете тесто;
Покрийте с кърпа и оставете тестото на топло да втаса;
Преди употреба можете да омесите тестото отново.

По-икономичен е този вариант:

2 ч.л изсипете суха мая с топла вода според инструкциите;
400-450 г брашно с пързалка;
Добавете 1 с.л. л. захар и 1 чипс. сол, 1 с.л. л. зехтин;
Смесете с мая;
Замесете тестото.

Тесто без мая

Смесете 2 чаши брашно с 1 ч.л. сол;
Смесете 2 яйца с 1/2 чаша топло мляко;
Добавете 1 ч.л. към млякото. зехтин;
Изсипете млечната смес в брашното на малки порции и омесете тестото;
Разбъркайте брашно, ако е необходимо, докато тестото стане еластично;
Увийте тестото във влажна кърпа;
Оставете да почине за 15-20 минути.

Безквасно тесто

4 супени лъжици. смесете брашното с 1/2 ч.ч. Газирани напитки;
Добавете яйцата към заквасена сметана (12 супени лъжици. L.), 2 супени лъжици. л. захар, 1/2 ч.ч. сол и разбъркайте всичко;
Смесете 200 г омекотено масло (маргарин) със заквасена сметана;
Добавете брашното и бързо омесете тестото.

Можете да използвате следната опция:

Разбийте 1 яйце с 2 ч.ч. майонеза;
Добавете 1 с.л. л. заквасена сметана, 1/3 ч.ч. сол, същото количество захар, разбъркайте;
Изсипете там 1 чаша кефир и сода, гасена с оцет;
Постепенно добавете 7-8 с.л. л. брашно, замесване на гъсто тесто;
Оставете тестото за 15 минути и след това го омесете добре;
Докато разточвате питките, надупчете с вилица.

Тесто от заквасена сметана

Смесете 1,5 чаши брашно със същото количество заквасена сметана;
Добавете сол;
Замесете еластично тесто, като добавите брашно, ако е необходимо;

Можете да използвате 2 чаши брашно, 1 чаша заквасена сметана и 200 гр. масло... Полученото тесто трябва да се охлади.

Кефирно тесто

Смесете 2 чаши брашно с 2 чаши кефир;
Добавете 1 чаена лъжичка сода към кефир;
Добавете там 1 ч.ч. сол и 3 яйца;
Смесете всичко;
Изсипете тестото в тава за печене.

Пъсъщо тесто

Пресейте 1,5 чаши брашно с пързалка;
Добавете 1 яйце, 1 ч.л. сол;
Нарежете маслото и добавете към брашното, като разбърквате всичко;
Замесете тесто, като добавите вода, ако е необходимо;
Увийте във фолио или хартия и оставете на студено за 1 час.

Приготвянето на тесто за пица у дома няма да ви отнеме много време, ако спазвате всички правила и технологии. Вашата домашна пица обаче ще придобие точно онзи неповторим и деликатен вкус, който ще се помни дълго време от домашните ви. И повярвайте ми, едва ли ще дадат предпочитание на закупената пица, след като опитат вашата домашна.

Запознахме се с това как да си направим тесто за пица у дома. Сега остава да изберете подходяща опция за себе си и да я оживите, доставяйки на себе си и на своите гости много удоволствие.

25 януари 2017 г. 3051

Не всички домакини могат да приготвят вкусна, истинска пица у дома. За мнозина тази задача изглежда много трудна и почти невъзможна.

Можете да направите тесто за пица като в пицария, като използвате няколко различни рецепти, които използват различни съставки, от които зависи вкусът на ястието и дебелината на основата. Експериментирайки с различни пълнежи и всякакви вариации на заготовки, можете да приготвите много вкусно и оригинално ястие у дома.

Класическа рецепта

Пригответе тестото правилно според класическа рецептане е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Това е доста проста рецепта, която е почти невъзможно да се развали с нищо. Дори и начинаеща домакиня ще може да се справи с всички тънкости на процеса на готвене.

Съставки:

0,5 кг брашно;
3 супени лъжици зехтин;
1,5 чаши вода;
1 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички суха мая.

Време за готвене: 40-70 минути.

Калорично съдържание: 251,3 kcal на 100 грама.

Процесът на приготвяне на тесто за пица по класическата рецепта няма да отнеме много време и усилия. За да направите това, трябва да изпълните само няколко стъпки.

Смесете добре сухата мая с брашното, добавете към получената смес зехтин, поливайте и замесете крехко, но еластично тесто, което не трябва да лепне по ръцете ви;
След това го поставете в контейнер, покрийте със стреч фолио и поставете на топло място, така че да втаса. Този процес ще отнеме приблизително 30 минути до един час;
Замесете добре прилепнало тесто, разделете го на три части и разточете с точилка или разтегнете с ръце. Тя трябва да направи три основи за пица с диаметър 32-34 сантиметра.

Можете да поставите различни пълнежи върху приготвените основи и да зарадвате семейството и приятелите си с пици с различни вкусове, те ще бъдат не по-лоши от това в ресторант.

Тънко тесто за италианска пица като в пицария

Много кулинарни експерти знаят, че за да приготвите вкусна и истинска пица, първо трябва да се подготвите хубаво тесто... Истинската пица, както в Италия, се прави на много тънко тесто и се пече на много висока температура.

Съставки:

захар - 2 супени лъжици;
вода - 600 мл;
брашно - 1 кг;
суха мая - 15 грама или 50 грама прясна;
сол - 20 грама;
зехтин - 6 супени лъжици.

Време за готвене: 1-1,5 часа.

Калорично съдържание: 260 kcal на 100 грама детайл.

Подготовка тънко тестокато в пицария не отнема много време и усилия:

Загрейте водата, така че да е топла, 35-38 градуса и разделете на две части. Изсипете малко от водата в съд, добавете маята, захарта и разбъркайте добре. Добавете сол към втората част и разбъркайте, докато се разтвори напълно;
Пресейте брашното с цедка в дълбока чиния, направете дупка в центъра и добавете вода със сол и мая, зехтин. Внимателно разбъркайте всичко, първо с лъжица, а след това 10 минути с ръце, докато масата започне да изостава от пръстите ви;
Поръсете голям съд с малко количество брашно, поставете масата там, покрийте я с вафлена кърпа и оставете на топло място за 60-90 минути;
Втасалото тесто отново се омесва добре, разделя се на 4 части и се разточва на тънък пласт. Трябва да получите 4 кръгли основи с диаметър 30 сантиметра;
Върху основите сложете от соса и любимите си плънки, изпечете тестото на температура 200-300 градуса, за да няма време на топло да втаса много.

Пицата, приготвена по тази рецепта, ще ви зарадва с изящното си и деликатен вкус... Основите ще са тънки и хрупкави, а ако сложите добър пълнежтогава пицата ще бъде сочна. Това ястие със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството и гостите.

Тесто с мая за пица с мляко

Тестото за пица може да се приготви според различни рецептии използвайте храните, които са в хладилника. Обикновено основата за това ястие се прави на вода, но можете да го направите и на мляко, така че тестото да се окаже умерено тънко, пухкаво и вкусно.

Съставки:

1 килограм брашно;
зехтин - 4 супени лъжици;
топло мляко - 400 мл;
яйца - 4 броя;
захар - 2 чаени лъжички;
10 грама суха мая;
сол - 1 чаена лъжичка.

Време за готвене: 80 минути.

Калорично съдържание: 271 kcal на 100 грама тесто.

Пригответе тесто с мая за тънка пицакак в пицария можете много бързо и лесно:

Готвенето на тънка пица като в пицария е истинско изкуство, но ако желаете, винаги можете да се научите да готвите вкусна и домашна храна. Използвайки тези прости рецепти, можете да приготвите много тънки основи за бъдещото ястие.

За да остане пицата тънка след готвене, заготовките трябва да се разточат много тънко, с дебелина 1,5-2,5 милиметра и да се пекат при температура 200-300 градуса.

Можете също да използвате една малка тайна, когато го приготвяте вкусна храна... Тънко тесто у дома ще се получи, ако два листа за печене са предварително загряти на горния и долния рафт.

Долният лист за печене ще събере цялата топлина и ще я даде на горния, върху който ще лежи заготовката с пълнежа. Пица с помощта на това проста тайнаще се изпече много по-бързо и ще остане тънка.

Похарчила малко усилия, всяка домакиня ще може да зарадва семейството и приятелите си с тънки пици с пълнежи за всеки вкус. Като пълнеж можете спокойно да използвате всичко, което е в хладилника: колбаси, месо, лук, чушка, домати, аншоа, различни видовесирена, гъби, кисели краставици, консервирана царевица.

Чрез експериментиране и въображение можете да създадете истински кулинарен шедьовър.

Пица... Още при самото споменаване на дъха й спира и се лигави. Тази кръгла слънчева торта с горещ пълнеж и сирене подлудява целия свят.

Който го е опитал поне веднъж, се влюбва в него от първата хапка. Защото е невероятно, божествено вкусно. Няма съмнение, че именно пълнежът задава темпото във вкуса и играе доминираща роля. Но не по-малко важен момент за успешна пица е правилно смесената и изпечена кора за плоски хляб. Основата по желание може да се направи пухкава или тънка, почти хрупкава.

Можете да изпечете пица и у дома, не е толкова трудно. За пълнежа са подходящи всякакви месни, зеленчукови, рибни продукти. Но тъй като пицата не е пай, плънката и тестото няма да са достатъчни. Сиренето и доматите също са негови задължителни атрибути. Сирене може да се купи през цялата година... Но доматите са само на сезон. Ето защо, през зимата, вместо домати, можете да използвате домашно приготвени препарати, например, не твърде много пикантна аджика, кетчуп или доматен сос.

Е, пълнежът изглежда е прибран, остава да се замеси тестото и да се изпече тортата. Избираме рецептата, която харесваме и поглезваме себе си и домакинството си с истинска пица.

Рецепта 1: Тесто с мая за пица с мляко и яйца

Повечето традиционно тестоза буйна, мека и вкусна основа. Омесва се в мляко, но по желание може да се разреди наполовина с вода.

Съставки: 2 чаши мляко, брашно - 6 чаши, яйца - 2 бр., 50гр маргарин, 100гр сурова мая, сол - 1 ч.ч., захар.

Метод на готвене

За начало маята трябва да се захрани със захар, за да се съживи и да започне процеса на ферментация. За да направите това, те трябва да се натрошат, да се смилат с лъжица захар и няколко супени лъжици топла вода. Добавете няколко лъжици брашно и разбъркайте течната маса. Щом започне да шупва, след 15 минути добавете топло мляко, сол, разбити яйца, разтопен маргарин. Разбъркайте, добавете брашно. Замесете тестото, сложете го да втасва. Не е задължително на топло място, подходящо е дори в хладилник (1-2 часа). Набръчкайте го веднъж-два пъти, когато втаса и можете да разточите сладките.

Рецепта 2: Тесто с мая за пица без яйца на вода

Тази рецепта ви прошепна на ухото известният английски готвач Джеймс Оливър. Той също е фен на пицата и предлага своя версия за основата. Рецептата съдържа морска сол и зехтин сред съставките. Разбира се, Джеймс не е наясно, че в далечна Русия не всички магазини могат да купуват такива обикновени, според него, продукти. Ето защо можете да замените морската сол с обичайната си готварска сол, а зехтина с растителна. По-добре без мирис, рафиниран.

Съставки: 1 килограм брашно, 0,65 литра топла вода, 1 супена лъжица морска сол, захар - 1 супена лъжица, зехтин - 4 супени лъжици, суха мая - 14гр.

Метод на готвене

Пресейте брашното - на масата или в широка купа, който къде обича да меси. Смесете останалите съставки и изсипете половината брашно. Разбъркайте. По време на смесването поръсете останалото брашно на малки шепи. Месете докато тестото стане твърдо. Оставете да пасне, т.е. роза. Може да е топло или на стайна температура, основното е да няма течения. Тъй като масата се удвоява приблизително, ще трябва да се набръчка с ръце, като се освободи от мехурчета. Когато тестото отново втаса, отново го омесете и започнете да разточвате.

Рецепта 3: Тесто за пица без мая върху заквасена сметана

За много любители на пица тестото с мая не е подходящо по някаква причина. Затова и пицата може да се пече тесто без мая... Освен това има много възможности за приготвянето му. Тестото се замесва с кефир, извара, суроватка. И ние предлагаме да направим партида със заквасена сметана.

Съставки: яйца - 2 бр., 1 кг брашно, 150 г маргарин, 100 мл заквасена сметана, сол, 1 чаена лъжичка захар и сода.

Метод на готвене

Разбийте яйцата със захарта и солта. Изгасете содата в заквасената сметана (разбъркайте), разтопете маргарина. Когато се охлади, добавете сместа от заквасена сметана и яйца. След това добавете брашното на малки парченца, замесвайки тестото. Тя трябва да стане еластична и мека. Оставете го за известно време, около петнадесет минути, за втасване и узряване. И след това можете да разточите и печете. Ако остане излишно тесто, приберете го във фризера.

Рецепта 4: Тесто за пица без мая на кефир и майонеза

Какво можете да приготвите вкусно, ако в хладилника има само торба кефир, няколко колбаси, измъчен домат и останала майонеза. Защо не изпечете пица за вечеря? Дори и да няма мая в къщата, можете да замесите просто, но доста прилично тесто. Ще ви помогне страхотно, ако в момента не сте готови.

Съставки: кефир - 0,5 л, брашно - 3 чаши, 2 с.л. майонеза, щипка сол, 2 яйца, сода - 1 ч.ч., захар - супена лъжица.

Метод на готвене

Разбъркайте кефира със сода за хляб, добавете майонеза, захар, сол, разбити яйца. След добавяне на брашно се замесва не кисело тесто. По консистенция трябва да е подобна на гъста заквасена сметана. Не е необходимо да се меси на ръка, всичко се получава бързо и лесно. След това масата просто се изсипва във форма или тиган, отгоре се поставя всякакъв пълнеж и се пече както обикновено пица.

Рецепта 5: Италиански тесто за пица

Тъй като това е рецепта италианско тесто, тогава е безполезно да заменяте едни продукти с други. Така че, ако пише морска сол или тръстикова захар, тогава те трябва да бъдат взети. Както и зехтинът. Брашно се взема 50 процента обикновено, останалата половина - твърда пшеница.

Съставки: брашно - 3 чаши, 1 чаша топла вода, 1 чаена лъжичка морска сол и тръстикова захар, 2 ч.л. суха мая (от пликчета), 2 с.л. Екстра върджин зехтин (първо пресоване).

Метод на готвене:

Пресейте брашното, смесете със сол и направете пързалка.

Смесете маята с топла вода, добавете захарта и оставете да престои, за да оживее (започва да шупва). След пет до седем минути смесете маята и брашното, добавете олио и започнете да месите тестото. Трябва да го месите съвестно в продължение на десет минути или дори петнадесет. Това не е съвсем лесно, но е полезно за теста. Тогава тя ще стане мека, еластична и хомогенна в същото време. По начина, по който трябва да бъде истинското тесто – не се къса и не се свива при разтягане. Направете топка или топка от нея и я оставете за час-два, за да пасне. Не забравяйте да го покриете отгоре, за да не се навие меденката. Сега можете да месите и разточвате много. Въпреки че италианците правят без точилки. Тестото за пица просто се разтяга на ръка до желаната дебелина. Първо се притиска в центъра, сплесква се, след това започват да се разтягат, опитвайки се да запазят формата на кръга. По краищата се оформят брони или без тях, ако тортата е тънка.

Пицата се пече върху тава за печене, намазана с растително масло и поръсена с брашно.