Как да си направите вкусни чипове у дома. Кой от нас не е запознат с чипове Lays? Да, със сигурност, всичко

Не се заблуждавайте, ако някой каже, че не обича чипове. Да, продуктът е с високо съдържание на калории, той е противопоказан за любителите на диетична храна, но това не важи за общото население. Всички обичат чипове! Децата обичат хрупкави лакомства, а възрастните не могат да си представят други закуски с бира. Правенето на чипс у дома е особено удоволствие. На първо място, самият процес е интересен и дегустацията на резултатите обикновено събира цялото семейство на една маса.

Характеристики на готвене на чипс

Не е трудно да приготвите такъв деликатес самостоятелно. Домашният чипс, за разлика от закупените в магазина, съдържащ консерванти, ароматизатори и други не безобидни добавки, е напълно безвреден за организма. Те съдържат само натурални продукти: картофи, растително масло и сол. Готвенето не изисква специални устройства, фурна или микровълнова фурна са достатъчни, а при липса на такива ще ви свърши обикновен тиган. Следвайте простите изисквания и хрупкането на картофените филии ще зарадва всички без изключение.

Важен е не само вкусът, но и естетиката. Затова оставете настрана „дефектния“ (очи, нередности) изходен материал и оставете дори картофите за преработка.
Като изплакнете филийките със студена вода, можете да намалите съдържанието на нишесте, така че чипсът да не се слепва по време на процеса на пържене.
Сложете сварените картофи върху чиния с хартия за печене или брашно върху съда.
Можете да добавите малко пикантност към аромата на домашния чипс, като добавите червен пипер, подправки или други подправки по ваш избор.

Картофени чипове във фурната

Необходими продукти: 5 картофа, сол, подправки, 2 с.л. л. растително масло. Нарежете обелените, измити картофи, така че да се получат изключително тънки филийки. Поръсете ги с растително масло, след това разбъркайте с ръце. Покрийте тава с хартия за печене или пергамент, намажете с масло. Междувременно загрейте фурната до 190 градуса. Подредете филийките картофи в един слой и изпратете да се пекат до омекване. Сложете готовия чипс върху чиния, посолете и поръсете с подправки. Резултатът е златист на вид и хрупкав на вкус.

Чипс от микровълнова фурна

Ние обработваме картофените клубени, както в предишния метод. Поставете намаслена хартия върху микровълнова плоча и разпределете филийките картофи, като спазвате разстоянието между тях. Намажете горната част с растително масло и сложете във фурната за три минути, като същевременно зададете висока мощност. Посолете готовия чипс.

За един килограм грудки ще ви трябва около литър масло. Сол и подправки както обикновено. У дома е удобно да се готви в дълбок тиган (можете да използвате тенджера). Пригответе също хартиена кърпа, гевгир и плоска чиния. Изплакнете картофите със студена вода. Хвърляйки в гевгир, трябва да изтръскате останалите капки, да изсушите филийките и едва след това да ги поставите в масло (трябва да заври). Процесът на готвене в тиган е бърз, просто имайте време да извадите пържените филийки до златисто кафяво. Готовите чипове се излагат върху кърпа, която ще абсорбира излишното масло. Разстила се в чиния, поръсва се със сол и останалите подправки. Сварете останалите картофи, като добавите олио.

Фритюрник картофен чипс

Собствениците на фритюрниците ще имат повече късмет, когато става въпрос за време за готвене. И самото ястие се оказва по -вкусно, но има и отрицателни аспекти. Картофите абсорбират много масло и така приготвеният чипс ще бъде мазен и лекарите и диетолозите не препоръчват прекомерна консумация на такава храна. Процесът на пържене е същият като в тиган, а филийките трябва да са по -тънки от обикновено.

Мултикукърът може да послужи като алтернатива на фритюрника, ако допълнително закупите специални мрежи, използвани за готвене във врящо масло.

Чипове - неокласически

Производителите на чипс отдавна са се отклонили от класическата версия, а хрупкавите картофени колеги се появиха по рафтовете на магазините. Потребителят не винаги мисли за това от какво е направен конкретен продукт, основното е, че той задоволява вкуса. Асортиментът за това е доста разнообразен: ароматът на бекон, желе от месо, гъби, сирене, но най -привлекателен е хрупкавият. Така че защо да не експериментирате у дома.

От лаваш
За готвене ще ви трябват следните продукти:

тънък пита хляб;
растително масло (за предпочитане зехтин);
Копър;
три скилидки чесън;
сол.

Нарежете ситно измития копър, смесете със сол и счукан чесън. Парчетата лаваш (под формата на чипс) се смазват с приготвената смес, слагат се върху лист за печене, поставят се във фурната. Сушенето изисква температура от 200 градуса и само пет минути време. Готов!

За любителите на тлъсти чипове добавете към сместа малко майонеза или заквасена сметана.

Сирене
Всяко сирене се натрива на ситно ренде и се излага за печене на палуба на малки порции. Наложително е да остане разстояние между парчетата, в противен случай можете да получите една голяма торта, тъй като продуктът има тенденция да се разпространява, когато се разтопи. Задайте фурната на 160 градуса и извадете чипса след около четири до пет минути. Охладете и опитайте.

Можете да използвате тази рецепта, ако имате остаряло парче сирене. Не го изхвърляйте, той е доста подходящ за приготвяне на такава обилна закуска. И още един съвет към домакините. Добавете шунка, чесън, всякакви зеленчуци за ненадминат вкус.

Внимание! Не се разсейвайте дълго, тъй като сиренето се топи бързо и ако пропуснете момента, ще изгори.

Картофено пюре
Необичайният вкус на чипс по тази рецепта ще има късмет да бъде оценен само от тези, които имат вафла.

Съставки:

5 картофа;
1 яйце;
5 супени лъжици. л. брашно;
една трета чаша мляко;
сол, подправки;
растително масло, с изключение на маслиново.

Пригответе редовно пюре, охладете леко, налейте мляко, добавете брашно и яйце. Разбъркайте старателно, идеалната маса се получава с помощта на блендер. Консистенцията трябва да е рядка, но не и разпръсната. Изсипете сол, подправки (зелени, гъби по желание).

Намажете с мазнина гореща вафлена ютия, сложете 1 с.л. л. картофено тесто, загладете по повърхността и печете не повече от 30 секунди, в противен случай ще изгори. Внимателно извадете готовите чипове с помощта на нож.

Лук
Домашно приготвеният чипс от обикновен лук има особен вкус. Процесът е трудоемък, но крайният резултат е отличен. Първо пригответе тестото, като разбиете две яйца и брашно. Подправете със сол, черен пипер или други подправки на вкус. Тестото трябва да е течно и можете да го увеличите като добавите малко минерална вода.

Лукът се нарязва на кръгчета с дебелина средно четири милиметра и се разглобява на отделни пръстени. Потопете всяка част в тесто и сложете в тиган с добре загрято олио. Запържете от двете страни, след това изложете върху кърпа, както е в случая с картофената версия. Готовите чипове трябва да имат приятен златист цвят. Ако имате още малко свободно време, добавете бърз сос към лука. За да направите това, нарязайте копър, зелен лук, чушки и смесете със заквасена сметана.

Месо
На пръв поглед тази рецепта ще изглежда сложна, но само след време. Бъдете търпеливи и самият процес ще ви зарадва. Нарежете месото на филийки с дебелина два милиметра и в размери по ваш избор. Отбийте всяко парче възможно най -тънко. След това направете марината. Счукайте няколко скилидки чесън, добавете 3 с.л. л. захар, малко соев сос, 2 с.л. л. оцет, магданоз и всякакви подправки. Изсипете месото с получената марината и поставете в хладилник за пет часа. Загрейте фурната до сто градуса (минимален режим). Разстиламе парчетата месо върху лист за печене, покрит с хранително фолио, и тръгваме да се печем. Ще отнеме тридесет до четиридесет минути, докато цялата влага се изпари.

Предложените рецепти са най -популярните, но изобретателните домакини са отишли по -далеч. Особено тези, които обичат да хрускат диетична храна. Чипсът се приготвя у дома от всякакви зеленчуци: тиквички, моркови, сини и освен това без използване на масло. Технологията е подобна на готвенето в микровълнова печка, а времето на задържане е около десет минути. Поръсете готовия многоцветен чипс с копър, чесън, магданоз, смесен с фина сол. Тази домашна подправка е напълно безвредна.

Но дори това не ограничава човешките възможности. Чипсът може да бъде един от вариантите за десерт.

Филийки сладки плодове
Разделете крушите, ябълките на тънки филийки. Направете сироп от 0,5 кг захар и 0,5 литра вода и сварете плодовете в него за пет минути. След това извадете и подсушете във фурната за около пет часа. Плодовият чипс е сладък и хрупкав.

Процесът може да бъде опростен чрез премахване на сиропа. След това изсушете резените плодове по обичайния начин - и без допълнителни разходи за материали и време. Този метод ще ви позволи да запазите полуготови продукти за приготвяне на компоти през зимния сезон.

Така че, има много рецепти и разнообразни продукти, но приготвянето на чипс у дома не толерира прибързаността, така че го правете, когато имате свободно време.

Видео: вкусни домашни чипове

Прегледът на чипове е странна тема. Изглежда, че е нужен, но изглежда не е.

Кой от нас не е запознат с чипове Lays? Да, със сигурност, всички!

Купих голям пакет чипс със сол на фиксирана цена за 99 рубли.

Тя изглежда ярка и привлекателна. Декориран в стил, познат на Lays.

Опаковката може да се затвори бързо и лесно, оставяйки полуизяденото лакомство за по-късно. Производителят е помислил за лепяща лента и достъпни цветни инструкции.

Чиповете в пакет са няколко пъти по -малко от въздуха. Но, разбира се, това е необходимо, така че чиповете да не се счупят и да запазят привлекателен външен вид.

Но не мислете, че в пакета има твърде малко чипове. За 2-3,4 души, много достатъчен брой.

Чиповете в опаковка са цели, равномерни, златисти. Изглеждат вкусно😋

Съставмного прилично. Без вкусове и други не особено приятни глупости. За чиповете това дори е някак необичайно)

В допълнение към адекватния състав, обичам чипса с вкус на сол, колкото и банално да звучи, за техния вкус. Ако обичате неутрални чипсове без аромат на химически подправки, тогава тази опция е за вас. Между другото, осоляването им е чудесно. Всичко ми харесва👍🏼
В компанията на чипове можете да гледате телевизионен сериал, да разговаряте с приятели и да пишете отзиви за IRecommend.
И също така направете ненавистната домашна работа. Поне малко радост трябва да има в този труден въпрос😉

Без значение колко диетолози казват на света, че чипсът е лош, армията на техните фенове не се свива. Но в същото време не много хора знаят как се е появил този солен деликатес и какви очарователни истории са свързани с него. Най -интересните факти за чиповете са в този преглед.

1. Картофи, бръснач, сарказъм

Смята се, че картофеният чипс е направен за първи път през 1853 г., когато раздразнен клиент няколко пъти връща порция пържени картофи на готвач в ресторант, твърдейки, че е твърде дебел. Когато готвачът се умори от това, той наряза картофите с бръснач, колкото може по -тънък, запържи ги и след това ги поръси с много сол. За негова изненада, клиентът хареса ястието.

2. Радиация

Невероятно, но вярно. Оказва се, че яденето на пакет чипс всеки ден може да ви донесе по -висока доза радиация, отколкото ако живеете до атомна електроцентрала.

3. "Вече солено"

Със сигурност някои хора се чудеха защо върху опаковките с картофен чипс пише „вече солено“. Преди време, преди десетилетия, чипсът често се пускаше с пакет сол, така че потребителят да може да избере дали да го използва или не.

4. Азот

Целият въздух в опаковките с картофени чипове, от който обикновено всеки се оплаква, всъщност е азот и служи за много специфична цел. Той предпазва крехките чипове от повреда по време на транспортиране.

5. "Pringles"

Много хора обичат чипове Pringles. В същото време малко хора знаят, че технически това не са картофен чипс, а суспензия от ориз, пшеница, царевица и картофени люспи.

6. Размерът има значение

След производството на картофен чипс те се сортират. Големите отиват в "семейни" опаковки, но малките за други размери.

7. Нов вид сол

Оказва се, че хората консумират само 20% от солта, която се поръсва върху картофения чипс. Наскоро известната марка Lay's разработи нов сорт сол, който осигурява същия вкус, но използва 25% по -малко сол.

8. "Цял Шабанг"

Whole Shabang е марка картофен чипс, който някога се продаваше само в затворите. Те бяха изключително популярни сред затворниците.

9. "Мирише на катерица"

Ароматизиран картофен чипс е изобретен в Ирландия. Оказва се, че има дори картофен чипс с ... протеинов вкус.

10. Съставка за много ястия

11. "Картоф от нос Код"

През 2005 г. Cape Cod Potato на Robust Russet беше изваден от пазара. Установено е, че те съдържат 25 пъти нормалното количество акриламид, химикал, причиняващ рак.

12. Многостранните "Lay`s"

Walkers / Smith "s, / Chipsy / Poca / Tapuchips / Margarita / Sabritas.

Чипсовете на Lay's с различни имена по целия свят: Walkers във Великобритания и Ирландия, Smith's в Австралия, Chipsy в Египет, Poca във Виетнам, Tapuchips в Израел, Margarita в Колумбия и Sabritas в Мексико.

И все пак, когато отваряте следващия пакет чипове, си струва да си спомните.

Изучавайки отзивите на потребителите, повечето социолози са съгласни, че чиповете са един от най -популярните продукти на нашето време. Така е? Нека да разгледаме продуктите на Leys - чипове, чийто състав за много купувачи и до днес остава тайна зад седем печата.

Как започна всичко

Историята на популярната марка започва през тридесетте години на миналия век. Тогава бъдещият основател на известния продукт Херман У. Лай работи като обикновен пътуващ търговец в Нашвил и се занимава с дребни доставки на едро на картофения чипс на Gardnere. След известно време, през 1944 г., той решава да направи някои корекции и да промени обичайното име на "Дантела" (чипове). в същото време остана същият. Годината на преименуването впоследствие се счита за дата на раждане на новата марка. С течение на времето популярността на тези чипове се е увеличила и сега няма такъв човек на планетата, който никога да не е чувал за тях.

Но повечето хора при избора на продукт, като правило, се интересуват само от неговото име и вкус. Малко хора знаят какво всъщност са „Leys“ (чипове). Съставът на този хранителен продукт изглежда прост само на пръв поглед. Всъщност рецептата му включва:

картофи;
сол;
растително масло;
захар;
подобрител на аромата и вкуса под формата на натриев глутамат, гуанилат или натриев инозинат;
ароматизатори, риба или суха суроватка и мляко, както и рибено масло;
подсладител "Аспартам".

Всичко това предвижда определени ограничения за тези хора, които имат индивидуална непоносимост към храни, например яйчен или млечен протеин, както и риба или морски дарове. Това трябва да се има предвид при избора на такъв труден деликатес.

Хранителната стойност

За да имате пълна картина на такава необичайна храна, трябва да разберете какви хранителни компоненти съдържат "Leys" (чипс). Съставът на 100 грама продукт е както следва:

Учените също твърдят, че в тези ароматни пържени картофи няма витамини, макро или микроелементи. Съответно е трудно да се говори за някоя от неговите ползи, тъй като след специална интензивна обработка всичко, което би могло да има поне някаква стойност, се изпарява от този зеленчук. Но канцерогените като акролеин и акриламид, напротив, се натрупват в големи количества. Учените също са забелязали, че тези чипове съдържат много опасно вещество, наречено глицидамид, което не само може да провокира рак, но и да разруши оригиналната структура на ДНК. Не забравяйте, че феновете на Leys обикновено имат проблеми със стомашно -чревния тракт. А явният излишък на сол води до метаболитни нарушения, сърдечна функция и състояние на костните тъкани. Това е допълнителен недостатък заедно с изключително високото съдържание на калории.

Продукт с оригинален вкус

Най -лесният начин да се опише съставът на чипове Leys със сол. Това може да се съди по самото име. Според одобрената рецепта за производство се използват само три хранителни продукта:

картофи;
сол;
растително масло.

Съотношението на компонентите, които съставляват хранителната стойност, остава същото. Но енергийните доставки се увеличават леко, като вече достигат 520 килокалории на 100 грама краен продукт. Също така, многократната употреба на масло и огромни количества сол имат своите отрицателни ефекти. Хората, които често ядат такъв чипс, освен стомашно -чревни нарушения, имат сериозни проблеми с отделителната система и сложни възпалителни процеси.

Резултатът от сложен отрицателен ефект върху организма също е тежко затлъстяване и често лошо здраве. Въпреки това младите хора до определено време не обръщат внимание на това, наслаждавайки се на приятния вкус и уникалната характерна миризма на любимия си продукт.

Популярен аромат

Съставът на чипове Leys (заквасена сметана и зеленчуци) изглежда малко по -различен. По принцип те се различават само по Е-добавки. Новият продукт съдържа Е330 (лимонена киселина) и Е621 Именно с тяхна помощ се създава усещането, че опаковката съдържа пържени картофи, подправени с нежна заквасена сметана и ароматни билки.

Разбира се, това не е полезно. Да, за нея няма въпрос. Основната цел на производството е да постигне специфичен аромат и да имитира желания вкус. И с тази задача допълнителните компоненти се справят много добре. В допълнение, желаният ефект се постига благодарение на екстракта от ечемичен малц, който придава специална острота и оригиналност на вкуса. Въпреки че най -често се използва като добавка, той е идентичен със съответния естествен аромат. Този метод често се използва при производството на чипове. Това позволява чрез комбиниране на синтетични компоненти да се постигне създаването на продукти с нови вкусове.

Чипсът е солено, ароматно и вкусно лакомство, приготвено от тънко нарязани картофи. Считат се за доста вредни, особено за деца. Децата обаче не могат да си обяснят това - те с удоволствие поглъщат пържени филийки, като постоянно искат да ги купят.

Така че деликатесът да не навреди на децата, той е направен от естествени картофи или сирене, можете да готвите чипс у дома. Ще ви трябват картофи или сирене по ваш избор, сол, билки, за някои рецепти у дома все още се нуждаете от растително масло, подправки.

Има много възможности за приготвяне на домашен чипс. Можете да ги готвите в тиган, във фурната, в микровълновата, да ги направите от картофи, сирене. Вкъщи те ще се окажат много по -вкусни, по -естествени и по -здравословни от закупените.

Тайните на приготвяне на чипс у дома

По -добре е да вземете картофи със среден размер, дори, без очи и вдлъбнатини, за да не ги режете с нож
По -добре е да вземете твърдо сирене, топеното сирене няма да работи
Не е нужно да знаете как се произвеждат чипове във фабрика. Методите за домашно готвене са много по -безопасни и по -здравословни, а вкусът не е по -лош от този на същия „Leys“
За да се намали съдържанието на нишесте, нарязаните филийки картофи трябва да се изплакнат с вода, да се изсушат

За да предотвратите залепването на филийките върху тавата за печене, чинията, трябва да поставите пергамент, хартия за печене, поръсете повърхността с брашно
Какви подправки да добавите зависи само от желанията. У дома можете да използвате чесън, лук, червен пипер, копър, смес от ароматни билки

Как да си направим картофен чипс в тиган?

Съставки:

килограм дори картофи, това са около 6-7 малки грудки
литрова бутилка масло, може би малко по -малко
фина сол
всякакви подправки, които искате: черен пипер, копър, сушени билки

От ястията ще ви трябва дълбок тиган или тенджера, гевгир, хартиена кърпа и широка плоска чиния.

Подготовка:

Картофите трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на плоски филийки. След това филийките трябва да се излеят със студена вода.
Най -добре е да направите домашен чипс във фритюрник, но няма да е зле у дома в тиган. Основното е, че страните са високи, а дъното дебело. Изсипете половината от маслото на дъното на тигана или тенджерата, изчакайте да заври, изключете газа
Изваждаме картофените филийки от водата, слагаме ги в гевгир, отърсваме капчиците, внимателно ги хвърляме във врящото масло. Чиповете в тиган се готвят бързо, трябва да ги премахнете веднага щом станат златисти
Сложете готовите парчета върху кърпа, изчакайте излишното масло да стъкне
Поставяме ги на чиния в един слой, така че да не се допират един до друг. Поръсете със сол, подправки
Добавете масло, сварете останалите картофени филийки

Как да си направим картофен чипс във фурната?

Съставки:

парчета 5 малки, равномерни грудки
1-2 супени лъжици растително масло, можете да вземете зехтин
подправки на вкус

Подготовка:

Картофите трябва да бъдат обелени, измити, нарязани на филийки със специален нож или приставка за кухненски робот
Сега трябва да поръсите тези тънки равномерни филийки със зехтин или растително масло, разбъркайте с ръце. Не е нужно да приемате много масло
Тавата за печене трябва да бъде покрита с пергамент или хартия за печене, намазана с масло отгоре. В един слой трябва да поставите картофените филийки, да се пекат във фурната до омекване
Температурата във фурната трябва да бъде 190 градуса
Сложете готовите филийки в чиния, поръсете със сол, черен пипер и билки

Тези домашно приготвени чипове са златисти, хрупкави и не са твърде мазни.

Как да си направим картофен чипс в микровълновата?

Съставки:

5 малки картофа
2-3 супени лъжици олио

Подготовка:

Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки с кухненски робот
Взимаме намаслената хартия, изрязваме я по контура на микровълновата плоча
Разстиламе кръгли или овални филийки върху хартия, опитвайки се да ги отдалечим един от друг, така че да има празнини
Смажете горната част с растително масло, по -удобно е да направите това със специална четка
Слагаме в микровълновата за 3 минути при висока мощност. Изваждаме, сол

Как да направите чипс от твърдо сирене във фурната?

У дома можете да направите вкусни чипове дори от сирене. Те са пикантни, хрупкави, солени.
Съставки:

парче сирене с тегло около 300 грама
подправки по избор
зелени

Подготовка:

Взимаме ситно ренде, разтриваме върху него цялото парче сирене
Покрийте листа за печене с намаслена хартия, разстелете настърганото сирене на малки купчини на разстояние един от друг. Смачкваме ги с ръка, като правим питки, поръсваме с черен пипер, билки
Настройваме температурата във фурната на 180 градуса, печем 3 минути
Изваждаме лист за печене, охлаждаме чипса от сирене, поставяме го в чиния с метална шпатула

Домашните чипове, направени от сирене или картофи, имат деликатен вкус, аромат и са направени от естествени продукти. Те могат да се ядат поне всеки ден, няма да донесат вреда дори на децата.