एक सुगंधित और गर्म पेय - ब्रिटिश टोडी। एक सुगंधित और गर्म पेय - ब्रिटिश टोडी कॉकटेल हॉट टोडी बनाना

कॉकटेल पेय तैयार करने के लिए पुरानी जड़ का उपयोग करना बेहतर होता है, यह आकार में बड़ा होता है और इसमें भरपूर गंध और स्वाद होता है। जिसके चलते सरल नुस्खाआप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वस्थ चायसर्दी के शुरुआती चरणों में मदद करने के लिए। स्वाद के लिए, आप बादाम, नींबू, शहद और विभिन्न जामुन जोड़ सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप अपना पेय स्वयं बनाएं। चाय तीखी और तीखी हो जाती है। यदि आपको पेय को नरम करने की आवश्यकता है, तो आप तैयार चाय में शहद मिला सकते हैं।
अदरक 1 पीसी। पानी 600 मिली। शहद 1 ग्रा. अदरक की पुरानी जड़ लें और उसे छील लें। यह करना आसान नहीं है, इसलिए धैर्य रखें। हम छिलके वाली जड़ को बेहतरीन कद्दूकस पर रगड़ते हैं, हमें इसका रस चाहिए। हम परिणामी द्रव्यमान को एक महीन छलनी में स्थानांतरित करते हैं, आप कई बार मुड़े हुए धुंध का उपयोग कर सकते हैं। गूदे से सारा रस निचोड़ लें। यह लगभग दो सौ मिलीलीटर रस निकलता है, जिसे हम एक सॉस पैन में उबले हुए पानी के साथ मिलाते हैं। यदि अदरक का रस कम है, तो हम 1:3 के अनुपात की गणना करते हैं (पानी तीन गुना अधिक रस है)। हम सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रख देते हैं, पानी उबाल लेकर आते हैं। जैसे ही यह उबलता है, हम सबसे छोटी आग बनाते हैं, और फिर इसमें शहद या चीनी मिलाते हैं। पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें। परिणामी पेय को केतली में डालें और परोसें। आपकी सेहत के लिए!

10मिनट 15मिनट का कॉकटेल अगर आपको लगता है कि गर्मी और वसंत नहीं आ रहा है, तो हॉट चॉकलेट का एक मग लें। लेकिन फिर वसंत के करीब होने की स्थिति में जिम जाएं।
दूध 400 मिली। कड़वा चॉकलेट 70 ग्राम।कोको 2 बड़े चम्मच। एल दालचीनी 1 पीसी। स्टार ऐनीज़ 2 पीसी। इलायची 1 पीसी। स्वाद के लिए मार्शमेलो एक कड़ाही में दूध गर्म करें और मसाले डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। दूध को मसाले के साथ 10 मिनिट के लिए रख दीजिए. दूध को छान लें और मसाले को अलग कर दें। दूध को बर्तन में लौटा दें। चॉकलेट और कोको पाउडर डालें। एक उबाल लेकर आओ, लगातार हिलाओ जब तक कि चॉकलेट धीरे से उबल न जाए और पूरी तरह से पिघल जाए। मग में डालें, मार्शमॉलो से सजाएँ और परोसें।

5मिनट 5मिनट का कॉकटेल और यह विषय पर तरबूज भिन्नता है। जो लोग चाय पीना पसंद करते हैं वे निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। विशेष रूप से, हम इसे उन लोगों को सुझाते हैं जो ग्रीन टी और तरबूज दोनों पसंद करते हैं। वे पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, प्यास बुझाते हैं।
1/4 तरबूज हरी चाय स्वाद के लिएस्वादानुसार पुदीना स्वादानुसार नींबू तरबूज को छीलकर पीस लें और ब्लेंडर से काट लें। पिछली रेसिपी की तरह, प्यूरी को छलनी से छान लें। लुगदी की अब आवश्यकता नहीं है (इसे फेंक न दें, एक विकल्प के रूप में, आप इससे मार्शमैलो बना सकते हैं)। और परिणामस्वरूप रस में ठंडी हरी चाय डालें। परोसते समय पुदीने की टहनी या चूने के टुकड़े से गार्निश करें।

5मिनट 5मिनट का कॉकटेल मसालों के साथ शीतकालीन कॉफी - पीने के लिए विशेष रूप से एक पेय जाड़ों का मौसमऔर एक अच्छे मूड का आनंद लें!
एस्प्रेसो कॉफी 1 पीसी।दूध 50 ग्राम। कड़वी चॉकलेट 10 ग्राम।मई शहद 1 जी। पिसी हुई अदरक स्वादानुसार इलायची स्वाद के लिएस्वाद के लिए कोको पानी के स्नान में एक कप में चॉकलेट और शहद पिघलाएं, मसाले डालें। एस्प्रेसो की एक सर्विंग में डालें और मिलाएँ। दूध को एक झाग में फेंटें और धीरे से एक कप में पेय के साथ डालें। ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें।

5मिनट 10मिनट का कॉकटेल आयरिश कॉफी बनाने की कई विधियाँ और रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, गर्म ब्लैक कॉफी को लगभग 150 सेमी³ की क्षमता वाले एक विशेष कांच के बर्तन में डाला जाता है। इसमें दानेदार चीनी डालें और चम्मच से तब तक चलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर व्हिस्की डाली जाती है और कॉकटेल को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है, इसे पेय की सतह पर "टोपी" के साथ स्थानांतरित कर दिया जाता है। एक ही कॉकटेल, केवल एक अलग नाम के तहत, व्हिस्की को कॉन्यैक या डार्क रम से बदलकर तैयार किया जा सकता है।
कॉफी 80 मिली। व्हिस्की 40 मिली। ब्राउन गन्ना चीनी 1 छोटा चम्मच व्हीप्ड क्रीम 30 मिली। गर्म ब्लैक कॉफी को कांच के कटोरे में डालें। चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर व्हिस्की में डालें। एक गिलास में डालें और व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें।

10मिनट 10मिनट का कॉकटेल मसाला चाय एक मसालेदार चाय है, जिसके लिए पहले ही घूंट से कई लोगों में प्यार पैदा हो जाता है। भारतीय मसालों और गर्म दूध का दिलकश संयोजन विदेशी पेय के कई प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।
दूध 2 ढेर। पानी 1 ढेर। काली चाय 15 ग्राम। हरी इलायची 10 पीसी। काली इलायची 1 पीसी।लौंग 3 पीसी। काली मिर्च 3 पीसी। स्वादानुसार अदरक की जड़ पिसा जायफल स्वादानुसारदालचीनी 1 छोटा चम्मच मसाला चाय का मिश्रण तैयार करें। अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें। इलाइची को तोड़ कर उसके बीज छील लीजिये. लौंग और सारे मसालेचूर - चूर करना। जायफल को पीस लें। सभी मसाले (अदरक को छोड़कर) एक मोर्टार में डालें और पाउडर बनने तक पीस लें। दूध और पानी उबाल लें। मसाले, अदरक डालकर धीमी आंच पर पकाएं। स्वादानुसार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढीली पत्ती वाली चाय डालें। फिर से उबाल लेकर आओ। गर्मी कम करें और लगभग 4-5 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, इसे ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पकने दें।

10मिनट 20मिनट का कॉकटेल अनानस चाय - चीनी की मात्रा को स्वाद के लिए समायोजित करने की आवश्यकता होती है - किसी को यह मीठा पसंद होता है, जबकि कोई इसके विपरीत, खट्टा होता है।
हरी चाय 200 मिली। अनानास का रस 50 मिली।नींबू 1/2 पीसी। इलायची 3 पीसी। चीनी 1 छोटा चम्मच मिंट 2 पीसी। नींबू का एक घेरा काट लें। बाकी से ज़ेस्ट हटा दें। ग्रीन टी बनाएं, उसमें चीनी, लेमन जेस्ट, इलायची डालें और इसे 15-20 मिनट तक पकने दें। ठंडा करके छान लें। बर्फ के साथ एक लंबा गिलास भरें और उस पर बचा हुआ नींबू का रस निचोड़ें। अनानास का रस और चाय के साथ शीर्ष। पुदीना और नींबू के हलकों से सजाएं।

10मिनट 10मिनट का कॉकटेल दालचीनी और सेब के साथ मसालेदार चाय - चाय को हिबिस्कस से बदला जा सकता है - फिर पेय और भी अधिक सुगंधित और स्वस्थ हो जाएगा। इसे आप रात में भी असीमित मात्रा में पी सकते हैं।
काली चाय 2 चम्मच दालचीनी 1 पीसी। अनीस 3 पीसी। लौंग 4 पीसी। ऐप्पल चिप्स 8 पीसी।पानी 600 मिली। स्वाद के लिए शहद एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में पानी उबालें। उबलते पानी में सौंफ के तारे, दालचीनी की छड़ी, लौंग डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। आँच से उतार लें। काली चाय में डालो, डाल सेब के चिप्स, वे एक अच्छा मीठा स्पर्श जोड़ देंगे। ढककर 2-3 मिनिट तक पकने दें। चीनी या शहद डालकर कपों में डालें।

मई शहद 30 ग्राम। अमेरिकनो कॉफी 160 मिली।दालचीनी स्वाद के लिए दालचीनी 1 पीसी चिपक जाती है। ताजा निचोड़ा हुआ या नियमित संतरे के रस के साथ शहद मिलाएं, कॉफी में डालें और दालचीनी की छड़ी से हिलाएं। पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़के हुए नारंगी वेज से गार्निश करें।

10मिनट 10मिनट का कॉकटेल एक तीखा पेय और बर्फीली क्रीम के विरोधाभासों की चमक। टोस्टेड व्हिस्की और ठंडा व्हीप्ड क्रीम के साथ मजबूत गर्म कॉफी। उस ताकत की कॉफी बनाएं और उसी तकनीक का उपयोग करें जैसा आप आमतौर पर करते हैं।
कॉफी 250 मिली। व्हिस्की 100 मिली। स्वाद के लिए चीनी क्रीम 35% वसा 200 मिली। कॉफी बना रहा हूँ। क्रीम को फेंट लें। आधी क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। हम एक कंटेनर में आधा क्रीम मिलाते हैं, जिसे हमने ठंडा नहीं किया है, व्हिस्की, कॉफी और चीनी। हम मिलाते हैं। गिलासों में डालें, ठंडी क्रीम से सजाएँ

जब खिड़की के बाहर ठंड होती है, तो हवा की गरज से खून जम जाता है और आप अपने सिर को कंबल में लपेटना चाहते हैं, घर पर रहना अच्छा है, कांच पर बर्फ के पैटर्न को देखना, नाचते हुए बर्फ के टुकड़े देखना और उष्णकटिबंधीय साँस लेना सुगंध, तीखी मसालेदार मुल्तानी शराब पर घूंट।

अंधेरे और ठंढे महीनों में, "सर्दियों" गर्म पेय काम आएंगे, वे आपके घर में गर्मी और उत्सव लाएंगे। उनके वार्मिंग गुण न केवल तापमान के कारण होते हैं, बल्कि उन मसालों की विशेषताओं के कारण भी होते हैं जो रचना बनाते हैं।

निस्संदेह, लोकप्रियता में नेता "बिग थ्री" हॉट . हैं मादक कॉकटेल: मल्ड वाइन, ग्रोग और पंच।

शराब

घर में या देश में, लिविंग रूम में चिमनी के पास या यहां तक ​​​​कि एक मामूली रसोई में, अपने प्यारे दोस्तों की संगति में, एक शाम बिना रुके बातचीत और एक कप गर्म सुगंधित मिट्टी की शराब के साथ बिताएं - जो कि अधिक आरामदायक हो सकती है एक सर्द सर्दी।

मल्ड वाइन पीने की परंपरा यूरोप से हमारे पास आई, जहां 16 वीं शताब्दी में क्लैरट और बोर्डो के मसालों के साथ गर्म पेय की रेसिपी कुकबुक में दिखाई दी। उन्होंने विक्टोरियन इंग्लैंड में एक वार्मिंग कॉकटेल भी पढ़ा: "नेगस", आधुनिक मल्ड वाइन का एक एनालॉग, बच्चों की पार्टियों में भी परोसा जाता था।

यह नाम जर्मन "ग्लूहेंडे वेन" से आया है - गर्म, ज्वलनशील शराब। जर्मनी में, वैसे, स्थापित नियमों के अनुसार, इस पेय की ताकत कम से कम 7% होनी चाहिए।

मल्ड वाइन आमतौर पर रेड वाइन से चीनी और मसालों के साथ बनाई जाती है। कभी-कभी अधिक परिष्कृत सुगंध और उचित शक्ति देने के लिए रम, कॉन्यैक, लिकर मिलाए जाते हैं।

हम आपके ध्यान में फल, कॉन्यैक और शहद के साथ एक प्रकार लाते हैं।

750 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;

100 मिलीलीटर पानी;

3-4 बड़े चम्मच शहद;

6 कार्नेशन कलियाँ;

कसा हुआ जायफल (चुटकी)।

2 दालचीनी की छड़ें

5 ऑलस्पाइस मटर

सोंठ की जड़

½ नारंगी

50-70 मिली ब्रांडी

1 नींबू का उत्साह

एक तुर्क में मसालों के साथ पानी 2 मिनट तक उबालें, फिर इसे 15 मिनट के लिए तश्तरी या ढक्कन से ढककर पकने दें। यह तैयारी का यह क्रम है जो मसालों को अपनी सुगंध और मसाला देने की अनुमति देगा।

सेब और संतरे को स्लाइस में काटें, एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में जेस्ट के साथ डालें, शराब के साथ डालें, शहद डालें और धीरे-धीरे लगभग 80 डिग्री तक गर्म करें। कॉन्यैक जोड़ें। फिर धीरे-धीरे मसालों के आसव में डालें और गरम करें, लेकिन किसी भी स्थिति में शराब को उबलने न दें!

ऑरेंज वेज से सजाकर गरमागरम परोसें। परोसने से पहले, पेय को फ़िल्टर किया जा सकता है, और यदि वांछित हो तो फल को अलग से जोड़ा जा सकता है। मुल्तानी शराब के साथ हल्के नाश्ते के रूप में, बिस्कुट या पाई सबसे उपयुक्त हैं।

मुल्तानी शराब बनाने के बुनियादी नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है:
1. शराब को उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा स्वाद और सुगंध पूरी तरह से खो जाएगी;
2. आप मल्ड वाइन को जितनी धीमी गति से गर्म करेंगे, उसका स्वाद उतना ही अधिक होगा;
3. तामचीनी कुकवेयर खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है;
4. शराब में उबलता पानी न डालें, यह स्वाद को खराब कर देता है और पेय के मूल्य को कम कर देता है;
5. मल्ड वाइन गर्म पिया जाता है, अधिमानतः सिरेमिक कप से, जो पेय की गर्मी और अनूठी सुगंध को लंबे समय तक बनाए रखता है;
6. मसालों को सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए - अधिक मात्रा में अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। अधिक संतृप्ति की अनुमति देने की तुलना में कम जोड़ना बेहतर है, अन्यथा आप पेय को खराब कर देंगे;
7. अगर पेय ठंडा है, तो इसे ठंडा पीना बेहतर है, लेकिन इसे दोबारा गर्म न करें, इससे स्वाद खराब हो जाएगा।

वाइन का चुनाव रेसिपी और आपके स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन रेड ड्राई वाइन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। मुल्तानी शराब की तैयारी में, आप नुस्खा बदलकर अंतहीन कल्पना कर सकते हैं। पानी को रस से बदलें, सूखे मेवे, इलायची, वेनिला, केसर, धनिया, सौंफ, तेज पत्ते, लिकर और अन्य मादक पेय डालें - सब कुछ आपके हाथ में है!

छोड़ते

इस पेय की उत्पत्ति का विश्वसनीय इतिहास गुमनामी में डूब गया है और समय की राख से ढक गया है। लेकिन कई खूबसूरत किंवदंतियां हैं, और वे सभी हमेशा नाविकों से जुड़ी होती हैं।

सबसे लोकप्रिय कठोर अंग्रेजी एडमिरल नेल्सन वर्नोन के बारे में है, जिन्होंने 18 वीं शताब्दी के मध्य में अपने नाविकों को पानी से पतला रम देना शुरू किया था। "पवित्र समुद्री राशन" के खिलाफ इस तरह के आक्रोश के लिए, एडमिरल, जो अपने केप "ग्रोग्राम" (अंग्रेजी ग्रोग्राम क्लोक से) के साथ भाग नहीं लेता है, को स्टिंगिंग उपनाम ओल्ड ग्रोग मिला।

पतला रम के स्वाद को बेहतर बनाने के प्रयास में, नाविकों ने चीनी, नींबू मिलाया, इसे गर्म किया। और कुछ समय बाद, एडमिरल के नाम पर पेय को उनसे प्यार हो गया।

इंग्लैंड से, ग्रोग अन्य यूरोपीय देशों में चले गए, और फिर समुद्र के पार उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में चले गए। प्रत्येक क्षेत्र ने अपने स्वयं के विशेष अवयवों को जोड़ा है, और इसलिए आज हमारे पास इस पेय के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। हम मसालों के साथ एक संस्करण पेश करते हैं।

600 मिली पानी

2 टीबीएसपी चाय

3-5 बड़े चम्मच सहारा

3 पीसीएस। गहरे लाल रंग

4 ऑलस्पाइस मटर

3 काली मिर्च

स्टार सौंफ के 6 दाने

दालचीनी और जायफल - चाकू की नोक पर

तेज पत्ता

500 मिली रम

पानी उबालें और चाय में मसाले डालकर उबाल लें। 5-7 मिनट के बाद, धीरे-धीरे रम में डालें, फिर 80 डिग्री तक गरम करें, गर्मी से हटा दें और ढक दें। 10 मिनट के लिए ग्रोग डालने के बाद, बड़े गिलास में डालें और नींबू से सजाकर गरमागरम परोसें।

गर्म पंच

एक उग्र पेय बनें

हमेशा के लिए एक गौरवशाली प्रतीक

वही सब कुछ हासिल कर सकता है

कोहल यह चाहता है, यार!

(शिलर, एल गिन्ज़बर्ग द्वारा अनुवाद)

ऐसा माना जाता है कि पंच "बिग थ्री" नशीले पेय में पहला था।

दुनिया में सबसे आधिकारिक पाक संदर्भ, लारौस गैस्ट्रोनोमिक के अनुसार, पंच नुस्खा भारत में अंग्रेजी नाविकों द्वारा 1552 में प्राप्त किया गया था। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि यह शब्द स्वयं पैंटचा से लिया गया है (हिंदी में यह "पांच" है), में आवश्यक सामग्री की संख्या के संदर्भ में: चाय / पानी, रम, फलों का रस, चीनी और मसाले।

यूरोप में आकर, पेय ने बहुत लोकप्रियता हासिल की, और हमेशा की तरह, नुस्खा को संशोधित करना शुरू कर दिया। इस तरह से गर्म और ठंडे घूंसे दिखाई दिए, दूध, कॉफी, आग, शराब और बीयर के साथ - बस अनगिनत। यह सर्दियों और शरद ऋतु में मुखौटे और गेंदों पर पंच की सेवा करने के लिए प्रथागत था। 18 वीं शताब्दी में रूस में "पंच" क्रिया भी दिखाई दी, जिसका अर्थ है - एक हंसमुख कंपनी में पंच पीना।

आज की शाम का मुख्य पात्र पंच बनाने और "पंचिंग" की अच्छी परंपरा को पुनर्जीवित करने से हमें क्या रोकता है?

संतरे और नींबू के साथ पंच

2 संतरे

0.75 लीटर सफेद सूखी शराब

250 ग्राम चीनी

8 कार्नेशन कलियाँ

2 दालचीनी की छड़ें

½ छोटा चम्मच जायफल

नींबू और संतरे को काट लें, उनका रस निचोड़ लें। रस में सूखी सफेद शराब, चीनी, दालचीनी, जायफल, लौंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को लगभग 1 घंटे तक बैठने दें। फिर मिश्रण को गर्म करें, गर्म पानी और रम डालें। तैयार पंच को हिलाएं और मग में गरमागरम परोसें, संतरे या नींबू से गार्निश करें। आदर्श रूप से, पंच को एक बड़े कटोरे में परोसा जाना चाहिए, जहां से मेहमान छोटे मग में उत्तम पेय निकालेंगे।

पंच आज किसी भी फल-आधारित कॉकटेल के लिए एक सार्वभौमिक नाम है जो एक बड़े कंटेनर में तैयार किया जाता है। यदि आप पंच व्यंजनों की खोज करते हैं, तो आपको मादक और गैर-मादक पेय के विभिन्न प्रकार के मिश्रण के लिए अविश्वसनीय संख्या में विकल्प मिलेंगे। तो मल्ड वाइन, ग्रोग, और नीचे उल्लिखित कुछ कॉकटेल को "थीम पर बदलाव" माना जा सकता है और पंच के रूप में रैंक किया जा सकता है। लेकिन जिन पेय पर चर्चा की जाएगी, वे एक अलग प्रस्तुति के योग्य हैं, हालांकि मूल के बारे में उनकी अपनी व्यक्तिगत किंवदंतियां नहीं हैं।

गरम सेब जूस

1 सितारा सौंफ

2 दालचीनी की छड़ें

6 कार्नेशन बड्स

4 बड़े चम्मच शहद

1 लीटर एप्पल साइडर

साइडर को एक बड़े सॉस पैन में डालें और उसमें शहद और मसाले डालें। धीमी आँच पर गरम करें, उबलने न दें, 10 मिनट के लिए।

सेब डालें, छिलका नहीं, बल्कि बीच से काटकर, और सेब के नरम होने तक गर्म करें। मग या गिलास में डालें और गरमागरम परोसें।

तोडी

ऐसा माना जाता है कि ताड़ी का आविष्कार 18वीं शताब्दी में हुआ था, खासकर उन महिलाओं के लिए जिनके लिए व्हिस्की या रम का स्वाद बहुत कठोर था।

"ताड़ी" नाम, संभवतः किण्वित ताड़ के रस से बने एक भारतीय पेय के नाम से आता है। इस शब्द को ईस्ट इंडिया कंपनी के दौरान स्कॉटलैंड में पेश किया गया था।

300 मिली व्हिस्की

10 बड़े चम्मच। एल शहद

1 दालचीनी स्टिक

6 कार्नेशन बड्स

नींबू का छिलका सजाने के लिए

½ छोटा चम्मच जायफल

एक कंटेनर में शहद डालें, व्हिस्की, नींबू का रस डालें। मसालों के साथ अलग से चाय पीएं, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें और एक सॉस पैन में तरल डालें। हिलाओ, 70 डिग्री तक गरम करो और गरमागरम परोसें।

हॉट चॉकलेटब्रांडी के साथ

50 ग्राम डार्क चॉकलेट बार (70% से कम नहीं), टुकड़ों में टूट गया

225 मिली दूध

1 छोटा चम्मच। एल बारीक चीनी

1 दालचीनी स्टिक

300 मिलीलीटर ताजा पीसा गर्म मजबूत कॉफी

100 मिली ब्रांडी

संतरे का छिलका सजाने के लिए

एक भारी तले वाले सॉस पैन में चॉकलेट, दूध, चीनी और दालचीनी गरम करें। एक व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते हुए उबाल लें। आँच से हटाएँ और ताज़ी पीनी हुई कॉफ़ी और ब्रांडी डालें। दालचीनी की छड़ी प्राप्त करें। उच्च गर्मी प्रतिरोधी गिलास में परोसें।

क्रम्बम्बुला

असामान्य नाम वाला यह पुराना मजबूत पेय 18वीं शताब्दी के आसपास लिथुआनिया के ग्रैंड डची में दिखाई दिया। उसके लिए मसाले भारत से आयात किए जाते थे।

यह ज्ञात है कि वोदका, शहद और मसालों के लिए बेलारूसी नुस्खा पूर्व-क्रांतिकारी समय में मौजूद था, लेकिन पेय ने 2000 के दशक तक ही लोकप्रियता हासिल की। अब यह बेलारूस के कई रेस्तरां में परोसा जाता है।

आज सभी मसाले उपलब्ध हैं, इसलिए क्रम्बम्बुला को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

400 मिली पानी

1/2 जायफल

3 बड़े चम्मच शहद

2 चम्मच दालचीनी

4 चम्मच गहरे लाल रंग

6 पीसी। काली मिर्च

3 पीसीएस। सारे मसाले

एक सॉस पैन में पानी और दो गिलास वोदका डालें। लौंग और जायफल को काट लें, जायफल, दालचीनी के साथ मिलाएं और एक सॉस पैन में डालें। मिश्रण को उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। बचा हुआ वोडका, काले और ऑलस्पाइस मटर और शहद डालें, ढक दें और 10 मिनट के लिए खड़े रहें। क्रम्बम्बुला को छान लें और एक कंटर में परोसें, छोटे गिलास में डालें।

वरेणुखा

वरुणुखा इस नशीला पेय पदार्थ, 16 वीं शताब्दी के बाद से लेफ्ट बैंक यूक्रेन में आम है। इसे वोडका या चांदनी, शहद, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, चेरी और मसालों से बनाया जाता है।

परिणामी परवाक (प्रसंस्करण के पहले चरण में चांदनी) को कच्चा लोहा में डाला जाता है, विभिन्न जड़ी-बूटियों, फलों और शहद को मिलाया जाता है। फिर लोहे के बर्तन को ढक्कन (या आटा - ढक्कन की तरह) के साथ बंद कर दिया जाता है, और ओवन में डाल दिया जाता है। जब आटा बेक हो जाता है, तो कच्चा लोहा निकाल लिया जाता है और पकौड़ी तैयार हो जाती है।

वरूणखा से प्राप्त तलछट का उपयोग युद्ध में प्राप्त घोड़ों के घावों को ठीक करने के लिए किया जाता था, जहाँ से "घोड़े पर" अभिव्यक्ति आई थी। आज, चर्कासी क्षेत्र में वरेणुखा को दादी-नानी से खरीदा जा सकता है, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित पुराने व्यंजनों को जानती हैं।

मिखाइल बुल्गाकोव के उपन्यास द मास्टर एंड मार्गारीटा के पात्रों में से एक को लेखक से वरुनुखा उपनाम मिला। नायक सादगी और टिप्सदार होने की इच्छा से प्रतिष्ठित था। उपन्यास में, वह अस्थायी रूप से एक पिशाच बन जाता है और वोलैंड के अनुचर में शामिल हो जाता है।

याद रखें, मसालों से जुड़ी हर चीज में स्पष्ट व्यंजन और खुराक नहीं होती है, जो आपके लिए बहुत सारी रचनात्मकता को खोलती है।

आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, एक घटक को दूसरे के साथ जोड़ना और बदलना, मसालों के अनुपात और संरचना को बदलना, जब तक कि आपको अपना "हस्ताक्षर" पेय नुस्खा न मिल जाए।

आपको नुस्खा की सिफारिशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता नहीं है, अपनी पसंदीदा चाय की किस्मों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, इससे स्वाद को गुणात्मक रूप से बदलने में मदद मिलेगी।

गर्म ताड़ी कॉकटेल सामग्री:

• व्हिस्की - 30 मिली
• फूल शहद - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू - पीसी।
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• टी बैग्स - 1 पीसी।

हॉट टोडी कॉकटेल बनाना:

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार चाय बनाएं।

आयरिश कॉफी बनाने के लिए एक गिलास में शहद डालें। एक औंस व्हिस्की, नींबू का रस मिलाएं। हलचल। अम्लीय वातावरण सबसे अधिक शर्करा वाले मधुमक्खी पालन उत्पाद को भी जल्दी से पिघला देगा।

बेस पर गर्म चाय डालें। चम्मच से धीरे से मिलाएं।

रोचक तथ्य:

सादगी इस गर्म पेय को सफल बनाती है। लब्बोलुआब यह है कि ज्यादातर काली और हरी चाय शहद और नींबू के खट्टेपन की मिठास के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

कॉकटेल संतों के अनुसार, "हॉट टोडी" शहद, नींबू और चाय के साथ कोई भी पेय हो सकता है, और बेस स्पिरिट को अक्सर रम, ब्रांडी या कॉन्यैक से बदल दिया जाता है। लेकिन अगर आप व्हिस्की की जगह जिन को कॉकटेल में मिलाते हैं, तो नाम बदलकर "जीन टोडी" हो जाएगा। अजीब है, है ना?

हॉट टोडी कॉकटेल श्रम गहन है। सबसे पहले, आपको चाय को ठीक से बनाने की ज़रूरत है, सामग्री को मिलाने और तापमान गिरने तक पीने का समय है। एक पेशेवर को भी गर्म चाय का एक हिस्सा तैयार करने में कम से कम 5 मिनट का समय लगता है।

यदि रूसियों को रास्पबेरी जैम के साथ सर्दी से लड़ने की आदत है, तो आयरिश और स्कॉट्स उपचार के लिए हॉट टोडी पेय का उपयोग करते हैं, जिसमें एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, शरीर को पूरी तरह से गर्म करता है और विटामिन सी के साथ संतृप्त करता है। व्हिस्की, शहद और नींबू के साथ यह चाय है अधिक लोकप्रिय ग्रोग का ब्रिटिश एनालॉग पंच और मुल्ड वाइन, लेकिन इसे तैयार करना आसान और तेज़ है।

ऐतिहासिक संदर्भ।हॉट टोडी कॉकटेल का आविष्कार 17वीं शताब्दी में आयरलैंड में किया गया था, और कुछ दशकों बाद स्कॉट्स इस पेय के आदी हो गए। दोनों देशों की ठंडी, नम जलवायु में, गर्म चाय से पतला व्हिस्की गर्म रखने के लिए सबसे अच्छा पेय था। महिलाओं को "ताड़ी" भी पसंद थी क्योंकि यह कम शराब और सुगंधित थी।

मूल रूप से "ताड़ी" भारतीय मसालेदार ताड़ की शराब का नाम था, जो ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी की बदौलत यूरोप में आई थी। पहले हॉट टोडी व्यंजनों में, नाविकों ने मसाले, शहद और नींबू के साथ ताड़ की शराब गर्म की, मुल्तानी शराब की तरह कुछ बनाने की कोशिश की, लेकिन स्वाद औसत दर्जे का था। तब आयरिश ने भारतीय शराब को व्हिस्की के साथ गर्म चाय के साथ बदलने का विचार आया, और इसलिए यह दिखाई दिया आधुनिक संस्करणगर्म ताड़ी।

स्कॉट्स ने एक और संस्करण सामने रखा, जिसके अनुसार व्हिस्की के साथ "हॉट टोडी" का नाम एडिनबर्ग में प्रसिद्ध प्राकृतिक स्प्रिंग टॉड वेल के नाम पर रखा गया है।

संरचना और अनुपात:

• व्हिस्की (स्कॉच, बोर्बोन) - 100 मिलीलीटर;
• पानी (उबलते पानी) - 300 मिलीलीटर;
• चाय (शराब बनाना) - 1 चम्मच;
• शहद - 2 चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• दालचीनी - 1 छड़ी (वैकल्पिक);
• लौंग - 1-2 कलियाँ (वैकल्पिक)।

यदि आप व्हिस्की को Calvados से बदलते हैं, और नींबू के बजाय 30-40 ml . लेते हैं सेब का रस, आपको एक वैकल्पिक कॉकटेल मिलता है - "ऐप्पल टोडी"।

क्लासिक गर्म ताड़ी पकाने की विधि

1. चायपत्ती के ऊपर उबलता पानी डालें। हिलाओ, ढको, 2-3 मिनट के लिए छोड़ दो।

2. चाय में नींबू का रस निचोड़ें, व्हिस्की में डालें, शहद डालें, हिलाएं।

3. एक छलनी के माध्यम से पेय को छान लें, अगर वांछित हो तो लौंग और दालचीनी जोड़ें।

4. गरमा गरम ताड़ी को गरमा गरम परोसें। आप लेमन वेज से सजा सकते हैं।