जब आप सेब सूख सकते हैं। सेब को सही तरीके से सूखा कैसे करें: घर पर स्वादिष्ट ऐप्पल चिप्स। इलेक्ट्रिक ओवन में

सेब का आकलन किया गया। यह सर्दियों के लिए बिलेट फलों की यह विधि सबसे अच्छी तरह से माना जाता है, क्योंकि यह आपको बचाने की अनुमति देता है बड़ी मात्रा विटामिन, थर्मल प्रसंस्करण के दौरान खोए गए खनिज। लेकिन केवल के लिए उचित सूखा यह संभव है।

पुराने दिनों में, फलों को सूर्य की सही किरणों के नीचे सूख गया था। रात के लिए वे एक शांत जगह में साफ हो गए थे। पूरा सप्ताह पूरी तरह से प्रक्रिया को पूरा करने के लिए चला गया। आधुनिक परिचारिका इस तरह, दुर्भाग्य से, अनुपलब्ध है। शहर की स्थिति इसे लागू करने की अनुमति नहीं देती है।

सेब की तैयारी

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि घर पर सेब कैसे चूसना है।

तो, सेब उठाओ। बेशक, फल आपके बगीचे में बढ़ने वाले पेड़ों से फटे हुए सबसे अच्छे हैं। लेकिन अगर ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो दुकान में खरीदे गए सेब पूर्व-रिलायंट होना चाहिए। आप सिरका के अतिरिक्त पानी का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के एक समाधान कीटों का मुकाबला करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मिट्टी और रसायनों के साथ अच्छी तरह से कॉपी करता है, और अक्सर भंडारण अवधि बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है।

हम कोर को हटा देते हैं। देर की किस्में त्वचा को हटा देती हैं। शुरुआती किस्मों को इसके साथ सूख जाता है, क्योंकि छील आपको लाभकारी पदार्थों को बचाने की अनुमति देता है। यदि आप एक विशेष डिवाइस का उपयोग करते हैं, तो सफाई प्रक्रिया हल्की और तेज़ होगी।

सेब स्लाइस काट लें। लोहा की तरह इतनी सूक्ष्मता, हवा के साथ बातचीत करते समय ऑक्सीकरण किया जाता है, इसलिए स्लाइस जल्दी से अंधेरा हो सकता है। इससे बचने के लिए, उन्हें तुरंत नमकीन पानी में कम कर दिया जाता है। ब्लैंचिंग आपको रंग बचाने की अनुमति भी देती है। गर्म पानी में सोलक को कम किया जाता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि जब ऐप्पल में निहित एसिड और चीनी का ब्लैंचिंग खो जाती है। यदि आप भाप स्नान की इस विधि को प्रतिस्थापित करते हैं, तो सभी विटामिन को बचाने के लिए संभव होगा, और सुखाने तेजी से गुजर जाएगा। एक चाकू या कोलंडर में स्लाइस डालें और उबलते पानी (10 मिनट) को रखें, और फिर ठंड के नीचे ठंडा करें।

प्राकृतिक सुखाने

सबसे अच्छा और इष्टतम तरीकों में से एक प्राकृतिक सुखाने है। थ्रेड पर सोलक सवारी, छड़ी, आप एक शेकुर का उपयोग कर सकते हैं या बस कागज पर एक पतली परत डाल सकते हैं। सूर्य की सही किरणों के तहत, फल 5-6 दिनों के लिए सूखे होते हैं, समय-समय पर मोड़ते हैं। उच्च तापमान पर, प्रक्रिया को 3-4 दिनों तक कम किया जा सकता है। सेब ग्रीष्मकालीन किस्मों का उपयोग करें।

लेकिन यह विधि हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। उत्तरी क्षेत्रों में पर्याप्त सूर्य नहीं है। शहरी परिस्थितियों में यह करना असंभव है। इसके अलावा, प्रदूषित शहरी हवा सूखे फल को विटामिन के स्रोत तक नहीं ले जाएगी, बल्कि उत्पाद में जहर के साथ गर्भवती होगी। यह विधि एक पारिस्थितिकीय रूप से स्वच्छ क्षेत्र (कुटीर, देश के घर, गांव) में रहने वाले दक्षिण के निवासियों के लिए अधिक उपयुक्त है।

घर पर सुखाने

कार्य को हल करने के लिए शुरू करना, घर पर सेब कैसे चूसना है, यह ध्यान दिया जा सकता है कि यह प्रक्रिया काफी सरल है। इसमें काफी कम समय लगता है और प्राकृतिक सुखाने की तुलना में छोटे प्रयास की आवश्यकता होती है।

फलों और सब्जियों के लिए एक विशेष ड्रायर इस प्रक्रिया को कई बार सुविधा प्रदान करता है। वह सेब को जलाने के लिए नहीं देगी। सुविधाजनक और उपयोग करने में आसान है। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह सब नहीं है।

उदास कैबिनेट या रूसी स्टोव

घर पर सूखने वाले सेब - प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसके लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है। आपको ओवन जैसे विभिन्न रसोई उपकरणों का उपयोग करना होगा। सेब बेकिंग शीट पर डाले जाते हैं और एक preheated ओवन में डाल दिया जाता है। तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। सोलक, इस प्रकार थोड़ी देर के लिए बाहर खटखटाया। फिर तापमान 80 डिग्री तक बढ़ता है, जो पानी को वाष्पित करने की अनुमति देता है। और अंत चरण में, 100 डिग्री तक गर्मी बढ़ाना - नसबंदी की प्रक्रिया। कई बार सेब को चालू करना सुनिश्चित करें। ओवन कार्य को हल करने के लिए बिल्कुल सही है, सेब से सुखाने के लिए कैसे।

इस प्रक्रिया से निपटने के लिए रूसी स्टोव भी अद्भुत है। ताकि पूरी प्रक्रिया सही ढंग से पारित हो, आपको एक प्रकार का वेंटिलेशन चाहिए। पीतल कैबिनेट का उपयोग करते समय, इसे करना आसान है। इसे समय-समय पर खुला छोड़ दिया जाना चाहिए। यदि रूसी ओवन का उपयोग किया जाता है, तो ईंट को डैपर के नीचे रखा जाता है, लुमेन का गठन होता है। ईंटों को ओवन में ही स्थगित किया जा सकता है, उन पर एक बेकिंग शीट रखा जाता है। यह डिज़ाइन आपको आउटपुट वेंटिलेशन बनाने की अनुमति देता है। हवा, डैपर और ईंटों के बीच निकासी के माध्यम से गुजरती है, बेकिंग शीट के नीचे जाती है और नमी खींचती है।

प्लेट

कार्य, कैसे सेब की सूखने के लिए, हल किया जाता है और एक साधारण प्लेट की मदद से। उन्होंने बेकिंग शीट पर पेपर लगाया, और इस पर स्लाइस डाले जाते हैं। लगातार सेब चालू करें और उनका पालन करें कि वे जला नहीं गए हैं। पेपर हाइलाइटिंग नमी को अवशोषित करेगा।

एरियम

एरियम - भी एक उत्कृष्ट समाधान। इसमें सेब पूरी तरह से सूख गए हैं। फ्लेप्स कई मंजिलों में लोड होते हैं, और आवश्यक तापमान स्थापित होता है। शीर्ष स्तर पर, सुखाने तेजी से गुजर रहा है, इसलिए प्राचीन वस्तुओं को समय-समय पर स्थानों को बदलने की आवश्यकता होती है।

हीटर

हीटर भी काम के लिए बुरा नहीं है, घर पर सेब कैसे चूसना है। विशेष रूप से अच्छा प्रकार "अच्छी गर्मी"। एक छोटी शक्ति हीटर को उच्च तापमान तक गर्म करने की अनुमति नहीं देती है, इसलिए सेब जला नहीं जाते और समान रूप से सूख जाते हैं। आप तेल डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं। इसे एक क्षैतिज स्थिति में रखा जाता है, जो कागज के साथ कवर किया जाता है, जिस पर सेब रखे जाते हैं। धीरे-धीरे स्लाइस को बदलना, एक पूर्ण सुखाने खर्च करना।

माइक्रोवेव

माइक्रोवेव में सूखने वाले सेब एक बहुत ही असहज तरीका है, क्योंकि केवल एक परत में सेब को रखना संभव है, जिसका अर्थ है कि प्रक्रिया समय के साथ फैली हुई है। प्लेट पर कटा हुआ स्लाइस बाहर रखा। इसे माइक्रोवेव में रखें। 3-4 मिनट के लिए, सूखे, मोड़। साल्ज़ अंततः चिप्स के समान हो जाते हैं। यदि प्रक्रिया बढ़ जाती है, तो सेब सिर्फ जलाएंगे। माइक्रोवेव में सेब सुखाने रोगी के लिए एक रास्ता है।

सुझाव दिए गए थे, घर पर सेब पर चढ़ने के लिए कैसे। परिचारिका को विटामिन का एक और स्रोत मिलेगा जो सर्दियों में घर से प्रसन्न हो सकता है।

बहुत लंबा और सुगंधित रूप से संग्रहीत।

दूसरा, वे अन्य तरीकों की तुलना में बहुत कम जगह पर कब्जा करते हैं।

तीसरा, सूखे फल उपयोगी होते हैं। सूखने पर, लगभग सभी उपयोगी पदार्थ और चीनी सहेजे जाते हैं, क्योंकि फल उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आते हैं।

चौथे, सुखाने के लिए न्यूनतम श्रम की आवश्यकता होती है, यदि आप गृहिणियों के आधुनिक उपकरणों का उपयोग करते हैं।

तो, मुझे उम्मीद है, मैंने आपको सूखने के फायदों में आश्वस्त किया है, यह पता लगाने के लिए बनी हुई है कि कैसे चुनना और सूखना है। ताकि विटामिन संरक्षित हैं, और रंग खो नहीं गया है, और सूखे फल लंबे समय तक रखा गया था।

विविधता का चयन करें

पतली त्वचा और एक छोटे बीज बॉक्स के साथ बड़ा या मध्यम चुनें। इस तरह की पसंद एक छोटी मात्रा में अपशिष्ट और अधिक कच्चे माल देता है।

सुखाने के लिए सेब तैयार करने के लिए कैसे?

• सब कुछ तुरंत संसाधित न करें, लेकिन भाग। आधा भाग के बारे में है। यह आवश्यक है ताकि उनके पास ऑक्सीकरण और अंधेरा करने का समय न हो। ऑक्सीकरण को रोकने और ऐप्पल डोल्स के सुखद प्रकाश रंग (नीचे नमक समाधान के बारे में) को संरक्षित करने के लिए नमक समाधान का उपयोग करना भी बेहतर है।

• सुखाने से पहले, आपको धोने और पोंछने की जरूरत है, अत्यधिक नमी सुखाने की प्रक्रिया का विस्तार करेगी।

• अगला कदम कोर को हटाने का है। आप इसे एक विशेष उपकरण के साथ एक ट्यूब के रूप में कर सकते हैं तीक्ष्ण किनारेऔर आप पुराने आदमी में, तिमाही में काट सकते हैं और चाकू के साथ अजन्मे के हिस्सों में काट सकते हैं। यदि आप विशेष रूप से सूखे फल तैयार कर रहे हैं, तो आप मूल में कटौती नहीं कर सकते हैं।

• मेरा मानना \u200b\u200bहै कि इसे पोषक तत्वों के संबंध में एक अक्षम्य निंदा के साथ साफ किया जाता है, लेकिन यह केवल अपने लिए है। यदि हम सुपरमार्केट में खरीदे जाने के बारे में बात कर रहे हैं, तो शायद फलों को साफ करने के लिए यह समझ में आता है।

• अगला, एक घरेलू स्लाइसर की मदद से, चाकू या उन्नत के लिए। काटने में टुकड़ों की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

• उपचार हल करें। 4 मिनट के लिए कटौती करें टेबल नमक के 1% के समाधान में (पानी की बाल्टी पर 100 ग्राम लवण)। यहां एक प्राकृतिक स्पष्टीकरण आपके सूखे दिखने और हल्का, और एक नाखून की अनुमति देगा। और कीड़ों से भी बचाता है और एक संरक्षक के रूप में ध्रुवों के शेल्फ जीवन में वृद्धि करेगा।

• सल्फ्यूरिक एसिड समाधान के साथ उपचार। सूखने से पहले, सल्फ्यूरिक एसिड के 0.2% जलीय घोल (प्रति 1 लीटर पानी 1 ग्राम एसिड) के 0.2% जलीय घोल पर 3 मिनट के लिए सामना करना संभव है। फलों द्वारा आपके कार्यों को खाने के लिए तैयार होने पर यह रंग रखेगा और डर जाएगा। दोनों ब्लैंचिंग के लिए टोकरी का उपयोग करें। प्रशंसकों ने तैयार सूखी कच्ची सामग्री उपयोग से पहले उबलते पानी को घोटाला "चिप्स" घोटाला करने की सलाह देते हैं।

अब आप सीधे चयनित तरीके से सूखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सुखाने के तरीके

1. बाहर सुखाने

सूर्य पर सिलाई सबसे प्राचीन है, लेकिन बहुत पहले, बिलेट सूखे फल का कोई भी सुविधाजनक तरीका नहीं है। यह बहुत सारे धूप वाले दिनों के साथ गर्म क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। गिरावट में, सूखे आउटडोर सफल होने की संभावना नहीं है, हवा गर्म होनी चाहिए, इसलिए जलाया नहीं जाना चाहिए, लेकिन जल्दी से धोया गया। इसलिए, आमतौर पर सूखे गर्मी की किस्में। विधि का लाभ सुखाने के लिए व्यावहारिक रूप से असीमित स्थान में है, आप बस सबकुछ सूख सकते हैं। द्रव्यमान की कमियों।

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इसलिए, अगर त्वचा अंधेरा हो गई, तो लुगदी में कोई चिपचिपापन नहीं है, लेकिन साथ ही वे नरम और लोचदार होते हैं, इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। आप एक टुकड़े पर एक उंगली दबा सकते हैं। यदि मजबूत दबाने से कुचल नहीं है - तैयार!

तैयार कच्चे माल के विभिन्न रंग से डरो मत। रंग इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास आपकी किस्म है: गर्मी, सर्दियों या शरद ऋतु। सर्दियों की तुलना में सर्दियों की गहराई, गर्मी - हल्का, और सूखी गर्मी की गल्प। रंग भी सुखाने की विधि पर निर्भर करता है और प्ररूपण और यह हरी-क्रीम से काले भूरे रंग में भिन्न हो सकता है। लेकिन फिर भी, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि विटामिन ब्राउन क्रुम में नष्ट हो जाते हैं, और उज्ज्वल और लोचदार विटामिन में संरक्षित होते हैं, ऐसे फल ठीक से सूखे होते हैं।

सूखे सेब को कैसे स्टोर करें?

अंत में हमने उतना ही रखा जितना वे सक्षम थे। लेकिन हमारे काम को कैसे बनाए रखें?

सूखने के बाद, आपको अलग-अलग टुकड़ों का चयन करने की आवश्यकता है जो अभी भी झूठ बोलना चाहिए और जाना चाहिए, बाकी मैं तकिया से तकिए का उल्लेख पूरी दोस्ताना कंपनी को लेटने के लिए और आर्द्रता के समान स्तर को खरीदा। तो वे कुछ हफ्तों में झूठ बोलते हैं, और फिर चढ़ाया बैग पर बिखरे हुए हैं।

आप पेपर या कार्डबोर्ड बक्से का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पॉलीथीन पैकेज या प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर न करें, वे "घुटन" और मोल्डी कर सकते हैं।

तो, मुझे उम्मीद है, इन सलाह के लिए धन्यवाद, आप अपने परिवार के लिए सभी सर्दी स्वादिष्ट फाड़ते हैं, अगर आप अभी तक इस पाठ में नहीं जा चुके हैं। यदि आप हर साल इस तरह के रिक्त स्थान बनाते हैं, तो अपने सेब सुखाने के रहस्यों को साझा करें। आप किस किस्म का उपयोग करते हैं और कितना सूखा? वर्कपीस के दौरान सभी सफलताओं और असफलताओं के बारे में हमें बताएं ताकि अन्य एक ही रेक के लिए न आएं :)

ग्रीष्मकालीन और शरद ऋतु - सर्दियों के लिए आपूर्ति की तैयारी का समय। बगीचों और बगीचों में इस अवधि के दौरान, विभिन्न संस्कृतियों को पकाया जाता है। दबाने से, कई उत्पादों को स्थिर या संरक्षित करना पसंद करते हैं, लेकिन उपयोगी विटामिन को संरक्षित करने और फल में तत्वों का पता लगाने में मदद करने का एक और आसान तरीका है - यह एक सुखाने है।

इस लेख में हम बताएंगे कि सेब और नाशपाती को कैसे सूखा जाए ताकि वे कई सालों से सहायक और स्वादिष्ट रहें।

किस प्रकार की किस्में चुनती हैं?

कई जैसे सूखे फलों से कॉम्पोट। इसकी तैयारी के लिए, आप गर्मियों या शरद ऋतु में तैयार विभिन्न फलों का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर यह सेब और नाशपाती है। उनसे सुखाने को स्टोर में खरीदा जा सकता है या खुद को तैयार किया जा सकता है। इसे आसान बनाएं, खासकर यदि आप जानते हैं कि कैसे।

सबसे पहले आपको यह तय करना चाहिए कि कौन सी किस्में सुखाने के लिए उपयुक्त हैं, और जो नहीं हैं। कुछ गर्मियों सेब के इस तरह से फसल पसंद करते हैं, जैसे सफेद डालना और डंपिंग। अन्य शरद ऋतु किस्मों को पसंद करते हैं - एंटोनोव्का, ब्राउन या शीतकालीन पेपिन शाफरन।

बेशक, यह हर किसी का व्यक्तिगत मामला है, लेकिन अधिकांश सेब सबसे उपयुक्त हैं:

• निर्दयी फल;
• खट्टा-मीठा स्वाद होना;
• मध्य घनत्व, रसदार के मांस के साथ, लेकिन पानी नहीं;
• त्वचा की भूमिका का रंग नहीं खेलता है, लेकिन इसके अंदर सफेद या हल्का पीला होना चाहिए।

क्या सेब सूख गए थे, और अब चलो नाशपाती के बारे में बात करते हैं। घने लुगदी और स्टोनी कोशिकाओं के साथ किस्मों को चुनना भी बेहतर है। बीज कैमरा जितना संभव हो उतना कम जगह पर कब्जा कर लेना चाहिए। मीठे रसदार नाशपाती उपयुक्त हैं, बिना टार्ट स्याही, जैसे वन सौंदर्य, नींबू, विक्टोरिया या क्लैप के पसंदीदा।

सुखाने, अच्छी तरह से प्रभावित, रसदार फलों के लिए लिया जाता है।

फल कैसे तैयार करें?

सर्दियों के लिए सेब कैसे सूखा? शुरू करने के लिए, फलों को प्रारंभिक प्रशिक्षण पास करना होगा। यह ध्यान देने योग्य है कि फल इस प्रकार के कैनिंग के लिए उपयुक्त हैं, पेड़ से फाड़े और जो जमीन पर गिर गए।

पहले चरण में वे उन्हें धोते हैं और दृश्य क्षति को दूर करते हैं। उन्हें मिटा देना जरूरी नहीं है, सूखे तौलिया पर बाहर निकलना बेहतर होता है और जब तक वे खुद को कम नहीं करते तब तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद वे कैलिब्रेटेड हैं।

दूसरे चरण में, फलों को स्लाइस पर काटा जाता है। विशेषज्ञ कोर और छील को हटाने की सलाह देते हैं। इसके लिए विशेष डिवाइस हैं, लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं।

नाशपाती और सेब की तैयारी के आखिरी चरण में टुकड़ों से कटौती की जाती है। मामूली फल बस आधे में कटौती करते हैं या पूरी तरह से छोड़ देते हैं, बड़े या मध्यम फलों को स्लाइस और मंडलियों पर काट दिया जाता है। उनकी मोटाई 5 से 10 मिमी तक हो सकती है, लेकिन ये केवल सिफारिशें हैं, आयाम मनमाने ढंग से हो सकते हैं।

एक और सलाह। सेब और अधिकांश नाशपाती में बहुत सारे लोहा हैं, इसलिए उन्हें जल्दी से "जंग" काटने के बाद। इससे बचने के लिए, और सूखे फलों के सफेद स्लाइस प्राप्त करें, फल को नमक समाधान में नम करने की सिफारिश की जाती है।

एक लीटर पानी में इसकी तैयारी के लिए, नमक का एक चम्मच पैदा होता है। परिणामी तरल में, फलों को स्लाइस के साथ डुबोया जाता है और फिर उन्हें सूर्य या गर्म सूखे कमरे में रखा जाता है, ताकि ग्लास की अतिरिक्त नमी हो। उसके बाद, वे सूखे हैं।

कैसे सूखने के लिए?

सूखे फल तैयार करने के कई तरीके हैं। सही सूरज की रोशनी के नीचे ताजा हवा में सबसे आसान और सबसे आम सुखाने। यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने घर में रहते हैं या देश का घर है। कटा हुआ फल ग्रिड या काउंटर पर एक अधिकतम 2 परतों पर रखी जाती है।

ताकि मक्खियों और अन्य कीड़ों के फल के माध्यम से क्रॉल नहीं किया गया हो, वे गौज से ढके हुए हैं। सूरज में डालने के लिए लहराते हुए, यह केवल यह सुनिश्चित करने के लिए बनी हुई है कि सूर्य लगातार सुखाने में पड़ता है और समय-समय पर इसे एक तरफ से दूसरे तरफ बदल देता है।

यदि सड़क पर फल सेट करना तो सूर्य संभव नहीं है या नहीं, तो आप एक और तरीके से उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, थ्रेड पर सेब को सूखा कैसे करें सीखें। यह आसान है। संसाधित फल मोती जैसे सामान्य धागे से छुटकारा पा रहे हैं।

मुख्य बात उन्हें एक दूसरे के साथ बहुत दबा रही नहीं है, ताकि स्लाइस के बीच एक जगह हो। परिणामी माला को अटारी में या रसोई में घुमाया जा सकता है। कमरा गर्म और सूखा होना चाहिए। कुछ दिनों में, सेब आगे बढ़ते हैं ताकि वे धागे और एक-दूसरे से चिपके न हों।

ये 2 तरीके बहुत लंबे हैं। एक गुणवत्ता उत्पाद प्राप्त करने के लिए कम से कम 7-10 दिन पास होना चाहिए। यदि आपको बहुत सारे फल और एक छोटी अवधि में रीसायकल करने की आवश्यकता है, तो आपको एक माइक्रोवेव या एयरोग्रिल चुनना चाहिए।

पहले मामले में, छोटे भागों के साथ एक प्लेट पर सेब और नाशपाती निर्धारित किए जाते हैं। 300 किलोवाट से अधिक बिजली, समय - 2 मिनट, यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप 30 एस जोड़ सकते हैं। इस अवधि के बाद, स्लाइस तुरंत स्टोव से बाहर निकलते हैं और एक कूलर तौलिया पर रखे जाते हैं। एरियम में, आप एक बार में फलों की एक बड़ी मात्रा का इलाज कर सकते हैं।

सॉल्क को विशेष ग्रिड पर रखा जाता है जिसे यूनिट में कई मंजिलों में रखा जा सकता है। कम बहती गति पर 100-120 डिग्री के तापमान पर सूखा। समय-समय पर, ग्रिड स्थानों को बदलते हैं, और वे लोक को बदल देते हैं। खाना पकाने का समय 1 घंटा।

मैं एक कॉम्पोट के लिए सेब कैसे सूख सकता हूं? यदि समय है, तो ओवन का उपयोग करना बेहतर है। फलों को इस तरह से सूखा, बहुत स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है और लंबे समय से संग्रहीत किया जाता है। प्रकृति पूर्व-रखना पन्नी या बेकिंग पेपर ताकि स्लाइस छड़ी न हों। उसके बाद, एक चिकनी परत के साथ नाशपाती और सेब रखी।

3 चरणों में सुखाने होता है:

• प्रसारण;
• नमी की वाष्पीकरण;
• नसबंदी।

ओवन में पहले चरण में बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, 50-60 डिग्री पर्याप्त हैं। इस तापमान पर, कल फल कम से कम एक घंटा है। समय-समय पर, स्टोव दरवाजा बाहर भाप खुलता है।

दूसरे चरण में, विशेषज्ञों ने दरवाजे को थोड़ा सा सलाह दी। सेब किस तापमान पर सूखे हैं? वाष्पीकरण की अवधि के लिए, 75 डिग्री पर्याप्त होंगे, फल पानी खोने लगेंगे, जो एक जोड़ी के रूप से बाहर हो जाएगा, इसलिए स्टोव का दरवाजा बंद नहीं है।

ताकि स्लाइस जला न जाए, फल नियमित रूप से चालू हो जाते हैं। समय वाष्पीकरण विविधता और आकारों पर निर्भर करता है। सेब पर्याप्त 4-6 घंटे, नाशपाती - लगभग 10 घंटे हैं।

नसबंदी के चरण में, फल अंततः सूख जाते हैं। सेब को 30 मिनट की आवश्यकता होगी, नाशपाती लंबे समय तक रखने के लिए बेहतर हैं। यह एक बंद दरवाजे के साथ 80-90 डिग्री के तापमान पर किया जाता है।

पिछले चरण के बाद, सुखाने ओवन से बाहर हो रहा है और एक साफ तौलिया पर बाहर निकला है, जहां यह ठंडा हो जाता है। सूखे फलों को एक हल्का पीला रंग, बहुत लोचदार है और तोड़ नहीं है। ये कॉम्पोट और विटामिन चाय के लिए उत्कृष्ट सामग्री हैं।

कैसे और कहां स्टोर करें?

सेब और नाशपाती को कैसे सूखें, यह पता लगाए कि उन्हें कहां और कैसे स्टोर किया जाए। अच्छी तरह से सूखे फल ताजा फलों में मौजूद सभी विटामिन और खनिजों को बनाए रखते हैं। उचित भंडारण और खाना पकाने प्रौद्योगिकियों के पालन के साथ, सुखाने को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सेब क्या हैं? सिद्धांत रूप में, सब कुछ। सुखाने के लिए बेहतर चुनें थोड़ा दायित्व फल। फिर सूखने के बाद बड़ी चीनी सामग्री वाली किस्मों के सेब के स्लाइस भी एक सुंदर लाल-बेज छाया होगी।

सुखाने के लिए किस प्रकार के सेब बेहतर उपयुक्त हैं? कटाई की जा सकती है सेब की सभी किस्मों से, सब में। Padalitsa, फल, एक जोड़ी के रूप में फेंक दिया या डूब गया।

मिठाई के लिए सेब का आनंद लेने के लिए (चाय के साथ या नट्स, पटाखे, कुकीज़ के बजाय उपयोग के लिए), एक मीठा स्वाद के साथ, फलों को पूरा करने के लिए बेहतर है, मुश्किल से अनावरण।

मीठी किस्में हैं अतिरिक्त चीनी। उसके कारण, सूरज के नीचे हवा में कटाई की सूखना, चीनी की गर्मी पर अंधेरे छिद्रों के साथ होगी।

इसके अलावा, मीठे कच्चे माल से सुशीना ढीला, चिपचिपा.

सफेद भरना

क्या थोक में सेब के ग्रेड को सूखा करना संभव है? सूखे फलों के लिए कच्चे माल की तरह सफेद डालना यह काफी उपयुक्त है। गर्मी की तरह, इसका मतलब है कि इसे सूर्य में फसल करना है।

यह विशेष रूप से ग्रीष्मकालीन कॉटेज के मालिक की अनुमति देता है, जहां ट्रे को साफ करने के लिए रात के लिएसूखे सेब के साथ, ड्रायर की एक बड़ी सूखी बनाओ, अगर बगीचे में देशी अच्छी तरह से फलने वाले सेब पेड़ हैं।

अतिरिक्त ऊर्जा लागत के बिना: ऐप्पल स्लाइस से नमी को हटाने के लिए अधिकांश काम, सूर्य का प्रदर्शन करेंगे। घर पर एक सफेद भरने की विविधता कैसे सूखें?

सफेद डालना अलग नहीं है अच्छी भयंकरइसलिए, लुगदी कब टूटने पर प्रतीक्षा किए बिना, इस किस्म के सेब को जल्दी से संसाधित करना आवश्यक है।

फसल के दस दिनों के बाद, सुखाने पर फल पुनर्नवीनीकरण करना मुश्किल होगा। स्लाइस प्राप्त किए जाएंगे कोरी और बदसूरत। यदि ये आपके बगीचे से फल हैं, और सुखाने सीधे कुटीर पर किया जाता है, तो कटौती पर सेब चरणों में किए जा सकते हैं, प्रतियों की एक छोटी सी अनिश्चितता चुनते हैं।

घर पर सेब सुखाने सफेद डालने के प्रकार यह एक ही विविधता के रूप में एक और विविधता के फल के रूप में किया जाता है। मेजबानों के निपटान में:

1. (यदि मोटरवे घर के बगल में नहीं जाता है या फैक्ट्री पाइप पफ नहीं होते हैं)।
2. (यदि खेत में है)।
3. रंग विंडो सिल्स से मुक्त।

यदि आप चाहें तो गलियारे और रसोई में छत के नीचे पूरी जगह जितना संभव हो उतनाऔर अपार्टमेंट के अलावा, कोई जगह नहीं।

काटने पर पतली फाँक कच्चे माल को सूखने के लिए तैयार फलों की तुलना में एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता होगी, जो चार से पांच ध्रुवों में विभाजित होते हैं। लेकिन पतला सेब चिप्स वे वांछित स्थिति तक बहुत तेजी से पहुंचेंगे।

अपरिपक्व

क्या पिछले सेब को सूखना संभव है? हाँ आप कर सकते हैं। लेकिन तैयार उत्पादों को खाना पकाने के लिए उपयोग करना बेहतर है कॉम्पोट्स, नोड्स, चूंकि सुखाने से खट्टा स्वाद होगा।

अनियंत्रित सेब को सूखने से पहले, आपको चाहिए ध्यान से हटाएंकैटरपिलर, पक्षियों या गिरावट से क्षतिग्रस्त फलों के टुकड़े।

उत्पाद के लाभ और नुकसान के बारे में

सूखे सेब: शरीर को लाभ या नुकसान? इसलिए, क्या उपयोगी है सूखे सेब:

1. विटामिन(ताजा फलों की तुलना में कुछ हद तक कम, लेकिन काफी उच्च स्तर पर)।
2. कंघी के समान आकार(चीनी के स्तर को कम करता है, आंतों के पेरिस्टलिसिस को उत्तेजित करता है)।
3. 12% तक प्राकृतिक सखारोव(सुक्रोज, फ्रक्टोज)।
4. 2.5% तक अम्ल(ऐप्पल, शराब, नींबू, पेक्टिक)।
5. काफी प्रतिशत आसानी से पचाने योग्य आयोडीन.
6. लोहा(एनीमिया की रोकथाम)।
7. मैगनीशियम (अवसाद, हृदय रोग, चिड़चिड़ापन हमलों को रोकना)।
8. फ्लेवोनिडा(सेलुलर स्तर पर शरीर की सुरक्षा)।

चोटसूखे सेब:

सूखे सेब में कितनी कैलोरी? इससे पहले 250 कैलोरी। संकेतक विविधता की मिठास पर निर्भर करता है, नमी स्लाइस में संग्रहीत सामग्री की मात्रा, प्रसंस्करण विधि। यदि आप सेब डालते हैं बिना चीनी, उनके पास कैलोरी क्या होगी?

सूखे लुगदी सेब डालने के लिए उजागर नहीं चीनी पाउडर, शामिल हैं उत्पाद के 100 ग्राम में 230-250 kcal तक। अगर स्लाइस चिप्स की स्थिति में सूख जाते हैं, तो कैलोरीनेस अधिक है। यदि टुकड़े मध्यम नरम होते हैं, तो वे अधिक आहार होते हैं (उत्पाद के 100 ग्राम चीनी सामग्री को संदर्भित करते हैं)।

सर्दियों के लिए ड्रायर के वर्कपीस के बुनियादी नियम

सेब कैसे सूखा जाए? यह फलों, चयन और दूषित को हटाने, पोंछने या धोने से प्रदूषण से मुक्त करने के लिए है। फल अभिभूत नहीं होना चाहिएअन्यथा तैयार उत्पाद यह बहुत आकर्षक नहीं होगा। इसके अलावा, सुखाने की प्रक्रिया की अवधि में वृद्धि होगी।

कोर हटाने स्लाइस को स्थिति में लाने की प्रक्रिया को तेज करता है। पतला टुकड़ा, जल्द ही यह सूखा हो जाएगा। संरक्षण बचाओ तैयार सुखाने की उपयोगिता बढ़ाएं।

काटने से पहले, फलों को पूर्व-साफ किया जाता है क्षति के सभी संकेतों से। एक परत में समाधान निर्धारित किए जाते हैं। यदि विविधता विशेष रूप से मीठा नहीं है, और सुखाने की प्रक्रिया सड़क पर होती है और गिरती है गर्मियों के बहुत गर्म दिनजाली पर सेब कई परतों में स्थित हो सकते हैं। गैर-आश्रय जाली पर सूरज में सूखने से पहले, सेब धो नहीं होते हैं।

प्रत्येक दिन के अंत में, सेब सुखाने चालू करने की जरूरत है मैन्युअल रूप से या ग्रिड ट्विचिंग का उपयोग करना। एक चलनी पर यह बेहतर है कि अलग-अलग दिनों में कटा हुआ स्लाइस मिश्रण न करें। स्लाइस सड़क पर सुखाने नमी, वर्षा की रक्षा करेंजो सभी कार्यों को पूरा करने में सक्षम हैं, इसलिए कटा हुआ सेब की रात को कमरे में दर्ज किया जाता है।

भंडारण के लिए पैकिंग से पहले ओवन / इलेक्ट्रिक ड्रायर की मदद के बिना प्राप्त सूखना थर्मल प्रसंस्करण.

ओवन 100 डिग्री तक चमक रहा है और बंद कर दिया गया है, जिसके बाद से सेब इसे रखा जाता है, प्लेट को ठंडा करने से पहले उन्हें वहां रखा जाता है।

ओवन से सूखे फलों को चलाने के बाद, उन्हें पहले संग्रहीत किया जाता है, और फिर असफल रहा। एक कार्डबोर्ड पैकेज या कैनवास बैग में, उपयोगिता कक्ष में हवा की बढ़ी हुई आर्द्रता के कारण हर कोई उपयुक्त नहीं है।

इस मामले में, कवर के साथ बंद का उपयोग करें ग्लास टैंक (एक महीने या दो कवर को कुछ समय के लिए हटा दिया जाना चाहिए - ताकि उत्पाद "घुटने नहीं")।

तरीकों

सेब बारी बी। समानता चिप्स के जरिए:

• ओवन;
• इलेक्ट्रिक ड्रायर;
• घर में या देश में रूसी स्टोव;
• सूर्य की किरणें (बालकनी पर भूमि,);
• गर्म और सूखी हवा घर के अंदर।

कुछ कौशल और अनुभव की आवश्यकता है।

ओवन का उपयोग करते समय, अपने दरवाजे की प्रक्रिया में पूरी तरह से कवर न करें। यह फल स्लाइस से अतिरिक्त नमी को आउटपुट करने की प्रक्रिया को तेज करता है।

स्लाइस अक्सर चालू हो जाना चाहिए, जो उन्हें बचाएगा जलने से.

प्लेटों / ग्रिल्स से पास होने की कोई संभावना नहीं होने पर सड़क पर सूखने वाले सेब असहज हैं। एक छोटी बारिश हो सकती है काम के परिणाम को खराब करें कई सप्ताह। लेकिन सड़क पर आप बड़ी मात्रा में सेब सूख सकते हैं। के लिये गरम मौसमशाम को सुबह की जाली में पूर्ण हो जाता है, जो कच्चे माल के नए हिस्से के लिए जगह को मुक्त करता है।

सेब सूखने के लिए यह किस तरह से बेहतर है? आप के लिए सुविधाजनक। शुभचिंतकों ऊर्जा संसाधनों को बचाओ, सूर्य में या सूखे कमरे में या कवर किए गए ट्रे में सूखे कमरे में, रस्सी पर स्लाइस को गले लगाने के लिए। ऐप्पल चिप्स कैसे बनाएं? सूखे फल चिप्स के रूप में खपत के लिए, मक्खियों से मार्ल संरक्षण के साथ ड्रायर, ओवन, ट्रे में फसल करना बेहतर है।

सूखे सेब - फोटो:

कितने दिन सूखने के लिए?

कच्चे माल की पार्टी लाने की अवधि शर्त से पहले सुखाने की विधि पर निर्भर करता है:

1. गर्म मौसम में, सड़क पर जाली में संपन्न मध्यम मोटाई के स्लाइस, पैकिंग के लिए तैयार हो जाएगा 3 - 7 दिनों के बाद.
2. साफ अतिरिक्त नमी सुखाने से ओवन में 7-10 घंटे के लिए.
3. माइक्रोवेव में, ऐप्पल काटना आवश्यक शर्त प्राप्त करता है 4-5 मिनट के लिएहालांकि, एक बार कच्चे माल का एक बहुत छोटा हिस्सा रखा गया।
4. विद्युत दांव में, सेब सूख गए 6 घंटे के लिए.

सूखे फलों के लिए सेब को जल्दी से सूखा कैसे करें? सबसे गति सेब के छोटे हिस्सों की सुखाने माइक्रोवेव में किया जाता है।

क्या विशेषताएं औद्योगिकसुखाने सेब? उपयोग करने के लिए रिक्त स्थान और अवसरों की मात्रा में पवन अलमारियाँ संवहन के साथ।

व्यंजनों

सेब कैसे डालें धूप में:

1. शाखाओं, पदलित्सा से लिया गया सेब पोंछसूखी फलालैन।
2. फलों में निकालें / कोर को न हटाएं, हिस्सों पर कटौती, ट्रैक के साथ बंधे अनुभागों का चयन करें।
3. स्लाइस द्वारा साफ स्लाइस काटा जाता है। कटिंग सेब सुबह बेहतर करोताकि स्लाइस के बाद के घंटों में सूर्य में "जमे हुए" हो सकते थे।
4. कच्चे माल ट्रे और सहन पर बितर धूप में.
5. ट्रे के दिन के दौरान शेक, बस सेब के द्रव्यमान को पीस लें।
6. के ज़रिये सप्ताहयदि मौसम बहुत गर्म है, तो स्लाइस को ओवन में कीटाणुरहित किया जा सकता है और भंडारण को हटा दिया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब को कैसे सूखा जाए इलेक्ट्रिक रिग में:

1. सेब धुलाईऔर फिर ध्यान से पोंछ.
2. हटाएंकोर।
3. स्लाइस के स्लाइस के हिस्सों से कटौती या पूरे फल (मोटाई टुकड़े) में कटौती 5 मिमी से अधिक नहीं).
4. ड्रायर के अलमारियों पर स्लाइस स्लाइस।
5. डिवाइस चालू करें।
6. सुखाने और विघटन बंद करें ठंडा सूखा फल पके हुए कंटेनर में।

सूखने में स्लाइस बिछाने से पहले, उन्हें अंदर डुबोया जा सकता है एकल नमकीन (10 ग्राम / एल)। यह सफेद नमकीन के टुकड़ों को रखने में मदद करेगा।

सेब से सुखाने महान संग्रहीत, विभिन्न व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।

सूखे सेब का स्टॉक सक्षम हो जाएगा यहां तक \u200b\u200bकि एक अनुभवहीन मालकिन भीनिपटान में कोई विशेष उपकरण या गैस स्टोव नहीं है।

सूखे सेब बेहद व्यावहारिक हैं। सबसे पहले, उन्हें स्टोर करना सुविधाजनक है। और यदि आप भंडारण की स्थिति रखते हैं, तो वे बहुत लंबे समय तक झूठ बोलेंगे। दूसरा, वे करना बहुत आसान हैं: आपको लंबे समय तक खाना बनाने की जरूरत नहीं है, सहारा किलोग्राम खर्च करें या बैंकों को निर्जलित करें। यह सूर्य पर कट और डालने के लिए पर्याप्त है। मुख्य बात यह है कि इसे काट लें और इसे सही और सही तरीके से रखें। हम इसके बारे में बताते हैं:

क्या सेब चुनते हैं?

बीज बॉक्स छोटा होना चाहिए, त्वचा पतली है, और स्वाद उज्ज्वल है, सबसे अच्छा खट्टा-मीठा। और, ज़ाहिर है, सुगंध। अन्यथा, आप यह सब क्यों चाहते हैं? गर्मियों और शरद ऋतु दोनों किस्मों को सुखाने के लिए उपयुक्त: एंटोनोव्का, पेपिंग केसर, दालचीनी।

सुखाने के लिए सेब तैयार करने के लिए कैसे?

सुखाने से पहले, सेब को धोने की जरूरत है, सभी धड़कन और कीड़े को हटा दें, बीज बॉक्स को हटा दें। एक धातु ट्यूबल के रूप में एक विशेष उपकरण है, जो पूरे ऐप्पल से एक बीज बॉक्स लेता है। यदि ऐसा नहीं है, तो हम सामान्य तरीके से कार्य करते हैं, तिमाही के लिए फल काटते हैं, बॉक्स को काटते हैं और फिर स्लाइस में कटौती करते हैं।

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यदि आप पूरे ऐप्पल से कोर को हटाने में कामयाब रहे हैं, तो आप मंडलियों के साथ सूखने के लिए फल काट सकते हैं।

टुकड़ों की मोटाई लगभग 5 मिमी होनी चाहिए।

ताकि सुखाने की प्रक्रिया में सेब ने ऑक्सीकरण नहीं किया और अंधेरा नहीं किया, तो आप दो तरीकों से कार्य कर सकते हैं:

• ब्लैंच सेब सूखने के लिए कटा हुआ, यानी, उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए उन्हें कम किया;
• 1.5% नमक समाधान में कम, यानी, लीटर की सलाई के 20 ग्राम की आवश्यकता होगी (यह एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा है)।

नमक समाधान में आपको सेब को कम करने की आवश्यकता होती है यदि आप उन्हें सूरज में, बाहर सूखने जा रहे हैं। नमक मक्खियों और अन्य कीड़ों को डर देगा।

कैसे सूखने के लिए?

ओवन में। दाई पर एक पतली परत सेब के साथ स्कैटर। 50 डिग्री के तापमान पर रखो। एक घंटे के लिए, सेब को प्रोत्साहित किया जाएगा। फिर तापमान को 70 डिग्री तक बढ़ाने की जरूरत है - सेब सूख जाएंगे और इसका नेतृत्व किया जाएगा। अंत में, सुखाने के अंत में, सेब को निर्जलित करने के लिए तापमान को 80 डिग्री तक बढ़ाया जाना चाहिए। प्रक्रिया में 6-7 घंटे लगेंगे। हर घंटे सेब को मिश्रण करने की आवश्यकता होती है।

धूप में। आप ग्रिड पर, नोजल पर फल विघटित कर सकते हैं। उन्हें धागे पर लटकाएं और एक हवादार, बहुत धूप वाली जगह में लटकाएं। हर दिन, सेब को चालू करने की आवश्यकता होती है। जब वे दो बार रोलिंग और कमी कर रहे थे, तो आप दो विरोधों की सामग्री डाल सकते हैं - वे छड़ी नहीं होंगे। गर्म सूर्य की प्रक्रिया में 3-4 दिन लगते हैं।

ओवर स्टोव। सेब धागे पर riveted और स्टोव पर लटका दिया जाता है। और इसे शामिल करें। यह केवल उपयुक्त है गैस चूल्हा, बिजली के बर्नर पर, सेब सफल नहीं होते हैं, और आप बिजली पर तोड़ देंगे। इस तरह की सुखाने तेजी से है, काटने की मोटाई के आधार पर 3-4 घंटे लगते हैं।

बिजली की ज़ूम में। उन लोगों के लिए बहुत आरामदायक चीज जो बहुत सारे रिक्त स्थान करते हैं। नमकीन को सुखाने में वितरित करने की आवश्यकता है, आवश्यक तापमान निर्धारित करें (आमतौर पर यह निर्देशों में निर्दिष्ट है) और कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें। कोई निरंतर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है।

यह निर्धारित करने के लिए कि कौन से सेब तैयार हैं?

सेब को आकार में बहुत कम होना चाहिए। सूखे ठीक से फलों को तोड़ नहीं दिया जाता है, वे लोचदार हैं, चिपचिपा नहीं। सेब गोरा या अंधेरा हो सकता है, यह सूखने की गुणवत्ता पर निर्भर नहीं है, लेकिन केवल आपने किस प्रकार के ग्रेड चुना है।

कैसे स्टोर करें?

कपड़े या पेपर बैग में, एक अंधेरे, ठंडा, हवादार जगह में। आप पैकेज और प्लास्टिक कंटेनर में सेब पैक नहीं कर सकते हैं, वे मोल्डी हैं।

खाना बनाना क्या है?

सूखे फल या सिर्फ सूखे सेब से सबसे आम - compote। लेकिन ये सूखे फल की संभावनाएं सीमित नहीं हैं। इनमें से, आप सलाद, सॉस, स्टोव पाई बना सकते हैं। आप सूखे सेब से पका सकते हैं। पेनकेक्स के लिए एक्स्ट्रा, उन्हें सूप में जोड़ें, यहां तक \u200b\u200bकि जाम भी पकाएं।

सूखे सेब के साथ सलाद

• 1 मुट्ठी भर सूखे सेब
• 100 ग्राम prunes
• 2 बड़ी चम्मच। एल पैसे
• विभिन्न अखरोट के 30 ग्राम।

चरण 1। सेब और prunes सोख।

चरण दो।। छोटे टुकड़ों में कटौती। मिलाएं।

चरण 3।। नट पोषण करने के लिए, फल के लिए शहद और पागल जोड़ें।

सूखे सेब चारपेक

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चरण 1। सेब सोखें, फिर उबाल लें (एक कंपोटे के आधार के रूप में काढ़ा का उपयोग किया जा सकता है)।

चरण दो।। प्रोटीन से सात योलक्स। प्रोटीन बचते हैं और छोड़ देते हैं, और योल को चीनी के साथ एक सफेद राज्य में भ्रमित किया जाना चाहिए।

चरण 3।। Yolks और हरा करने के लिए कमरे का तापमान तेल जोड़ें।

चरण 4।। एक बंडल के साथ आटा जोड़ें। सब कुछ हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो।

चरण 5।। एक खड़ी फोम के लिए प्रोटीन को मारो और चीनी पेश करें। आटा डालें और धीरे से मिलाएं।

चरण 6।। एक आकार तेल के साथ चिकनाई और आटा के साथ छिड़कना। सेब आटा में डाल दिया, हलचल, सब कुछ फॉर्म में डालना।

चरण 7।। लगभग 50 मिनट के तापमान पर सेंकना।