ბლინების რულონები ქონდარი შიგთავსით. კვერცხის ბლინების რეცეპტი ფოტოთი კვერცხის ბლინების რულეტების რეცეპტი

კვერცხის ბლინების რულეტები ისეთი გემრიელია, რომ ძნელია ჩამოყრა. თქვენს ოჯახს ის ნამდვილად მოეწონება ისე, რომ თეფშს მოშორდება, როცა ერთი ცალიც არ დარჩება. და სადღესასწაულო მაგიდაზე ასეთი კერძი გახდება "ხაზგასმით" და კონკურენციას გაუწევს სხვა მადას. ხრაშუნა კვერცხის რულონები კრაბის ჩხირის ნაზი შიგთავსით უბრალოდ გასაოცარია. ძალიან ნაზი და წვნიანი რულეტები გაცილებით გემრიელია ვიდრე ლავაშის რულონები.

პროდუქტის შემადგენლობა

4 ქათმის კვერცხი;
ჩაის კოვზი მარილის მესამედი;
ერთი სუფრის კოვზი მაიონეზი ან არაჟანი;
ერთი სუფრის კოვზი სახამებელი;
ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი.

შევსებისთვის

4 სუფრის კოვზი მაიონეზი ან არაჟანი;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
2-3 კბილი ნიორი;
ერთი კონა კამა;
10 სალათის ფოთოლი;
100 გრამი კრაბის ჩხირები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი

ჯერ კვერცხის ბლინები მოვამზადოთ. ქათმის კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი და მაიონეზი (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ცხიმიანი არაჟნით). ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ დაუმატეთ სახამებელი და ხორბლის ფქვილი, კვლავ ათქვიფეთ სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ტაფაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი, დაასხით ცომი და გამოაცხვეთ ბლინები. შეწვით თითოეულ მხარეს 30-60 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან მივიღე 10 ბლინი (ტაფის დიამეტრი 22 სანტიმეტრი).

სანამ ბლინები გაგრილდება, მოამზადეთ შიგთავსი. თასში მოათავსეთ მაიონეზი (ან არაჟანი), დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი. წვრილად დაჭერით მწვანე კამა და დაუმატეთ სოუსს. აურიეთ ყველაფერი.

კრაბის ჩხირები წვრილად დაჭერით. რჩევა. კრაბის ჩხირების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხიზილალა: ის კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.

აიღეთ ბლინი, წაუსვით სოუსით და ზემოდან მოაყარეთ გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთოლი. მოაყარეთ კრაბის ჩხირები და გააბრტყელეთ ბლინი რულეტად.

ჩვენ ასევე ვაყალიბებთ დანარჩენ ბლინებს. რულეტები გაჭერით დიაგონალზე ორ ნაწილად და მიირთვით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი შიგთავსი თქვენი გემოვნებით.

გემრიელი ბლინების რეცეპტები

გემრიელი კვერცხის ბლინების მომზადება: რეცეპტები ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და ვიდეოებით! აირჩიეთ სამი მარტივი ვარიანტიდან ერთ-ერთი: კლასიკური კვერცხის ბლინები ან ორიგინალური მადა, რომელიც დამზადებულია მათგან შემავსებლით! უბრალოდ შესანიშნავი რეცეპტი მკვებავი საუზმისთვის ან სწრაფი და მარტივი საჭმლისთვის! სცადე ყველა მეთოდი და იპოვე საუკეთესო შენთვის!

1 პორცია

5 წუთი

165 კკალ

5/5 (1)

არცერთი სადღესასწაულო მაგიდა არ არის სრულყოფილი მადის გარეშე, განსაკუთრებით ბუფეტის მაგიდისთვის. მაგრამ თქვენ არ უნდა დაელოდოთ დღესასწაულს, რომ გემრიელად მიირთვათ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ უგემრიელესი კვერცხის ბლინების რამდენიმე რეცეპტს, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაზი, გემრიელი და არომატული საჭმელი შიგთავსით. ისინი ადვილად ცხვება და მათი გამოყენების უამრავი ვარიანტია.

კვერცხის ბლინების რეცეპტი

სამზარეულოს ჭურჭელი და ტექნიკა:ღუმელი, ტაფა, სამზარეულოს სასწორი, სათქვეფი, ხის სპატულა, პატარა თასი, თეფში.

ინგრედიენტები

რეცეპტი გვიჩვენებს ინგრედიენტების რაოდენობას 1 ბლინისთვის, ასე რომ, თუ გეგმავთ საჭმლის მომზადებას რამდენიმე ადამიანისთვის, მოგიწევთ მეტი ინგრედიენტის მიღება.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ქათმის კვერცხები

ეს არის მთავარი ინგრედიენტი, რომლის გარეშეც არ შეგვიძლია, ამიტომ მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რა კრიტერიუმებით არის შერჩეული ეს პროდუქტი.

რაც უფრო დიდია კვერცხი, მით უფრო მძიმე უნდა იყოს ის; თუ დიდი, მაგრამ მსუბუქი პროდუქტი შეგხვდებათ, ეს ნიშნავს, რომ ის უკვე შემორჩენილია.
ითვლება, რომ ჯობია უპირატესობა მიენიჭოს საშუალო ზომის კვერცხებს, ის შეიცავს უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს, რაც უფრო დიდია, მით მეტ წყალს შეიცავს და ნაკლებად სასარგებლო ნივთიერებებს.
გარეგნობა ასევე მნიშვნელოვანია:ახალი პროდუქტი უნდა იყოს მქრქალი, დასაშვებია მცირე დაბინძურება, რადგან გარეცხვის შემთხვევაში შენახვის ვადა მკვეთრად შემცირდება. თუ დახლზე არის პრიალა ნაჭუჭით კვერცხები, მათ უკვე დაიწყეს გაფუჭება.

დღესდღეობით, როცა ზედმეტ კილოგრამებთან ბრძოლა ყველგანაა, ბლინებს აცხობენ არა მარტო ხორბლისგან, არამედ წიწიბურას, შვრიის ფქვილს და თუნდაც ამარანტის ფქვილს, თუ მოახერხებენ მის ყიდვას. მე გთავაზობთ ცომის მომზადებას და ბლინების შეწვას საერთოდ ფქვილის გარეშე - კვერცხის ბლინები. თქვენ ნახავთ, რომ მათი ეტაპობრივად მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭედვა.

ვიდეო რეცეპტი: როგორ მოვამზადოთ კვერცხის ბლინები

ასევე გირჩევთ უყუროთ ამ ვიდეოს, სადაც ძალიან კარგად ჩანს, თუ როგორ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ კვერცხის ბლინები, რომლიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ საჭმლის სხვადასხვა ინგრედიენტები ან მიირთვათ ზუსტად ისე, რადგან ისინიც ძალიან გემრიელია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ნებისმიერი შიგთავსი შეფუთოთ ასეთ კვერცხუჯრედში. ეშმაკი კვერცხის ბლინები შესანიშნავი ვარიანტია ნებისმიერი კერძისთვის. მაგრამ თუ წონაში კლებაში ხართ, მაშინ მაინც უნდა გაიტაცოთ - დიდი რაოდენობით ისინი შეიძლება იყოს ძალიან მაღალი კალორიული წონის დაკლებისთვის.

შევსებული კვერცხის ბლინების რეცეპტი ფოტოთი

მომზადების დრო: 10-15 წუთი.
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე:დაახლოებით 270 კკალ.
პორციების რაოდენობა: 4-5 ც.

სამზარეულოს ჭურჭელი:

ფირფიტა;
ტაფა;
ათქვიფეთ;
სამზარეულოს სასწორი;
ჩაის კოვზი;
თასი ცომისთვის;
სუფრის კოვზი;

სილიკონის სპატული;
ბასრი დანა და დაფა;
სოუსის თასი;
სილიკონის ფუნჯი;
ჩასადები;
მომსახურების ჭურჭელი.

ინგრედიენტები

კვერცხის ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ღრმა თასში ათქვიფეთ 4 კვერცხი, დაუმატეთ 3,5 გრ მარილი, 15 გრ ან 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი და ყველაფერი ათქვიფეთ.
შემდეგ დაუმატეთ 35-40 გრ სახამებელი, 30 გრ ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ტაფა კარგად გააცხელეთ და სილიკონის ჯაგრისით წაუსვით ზეთი.
ჩაასხით მასში ცოტაოდენი ცომი და გაანაწილეთ მთელ ტაფაზე. გამოაცხვეთ დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან. ამ რაოდენობამ უნდა გამოიღოს დაახლოებით 8-10 ბლინი.
კარგად, ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი: პატარა ღრმა თასში მოათავსეთ 65 გრ მაიონეზი, 2-3 დაჭრილი კბილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
წვრილად დაჭერით კრაბის ჩხირები (100 გრ).
კვერცხის ბლინის თავზე მაიონეზის სოუსი მოვასხათ და ზემოდან მოვაყაროთ გარეცხილი სალათის ფოთოლი.
ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი კრაბის ჩხირები და გააბრტყელეთ ყველაფერი მჭიდრო რულეტად. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, ისე, რომ არ გაანადგუროთ ბაზა. გააკეთეთ ეს პროცედურა თითოეულ ბლინთან ერთად.
მზა რულეტები გაჭერით სამ ნაწილად, რომ ლამაზად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ გააკეთოთ ირიბი ნაჭრები და მოათავსოთ მოსამსახურებლად მოსახერხებელ თეფშზე.

ვიდეო რეცეპტი გემრიელი კვერცხის საჭმელის მოსამზადებლად

ამ ვიდეოში ძალიან კარგად ჩანს გემრიელი და ლამაზი მადის მომზადების პროცესი კრაბის ჩხირებით და მაიონეზის სოუსით, ამიტომ გირჩევთ ეს ინფორმაციაც წაიკითხოთ.

რეცეპტი კვერცხის ბლინების (როლონების) შიგთავსით ყველით და ნიორით ფოტოთი

მომზადების დრო: 25 წუთი.
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე:დაახლოებით 200-205 კკალ.
პორციების რაოდენობა: 8-10 ცალი.

სამზარეულოს ჭურჭელი:

სამზარეულოს სასწორი;
ფირფიტა;
ტაფა;
სილიკონის სპატული;
ათქვიფეთ;
პატარა თასი;
სუფრის კოვზი;

ქაღალდის პირსახოცები;
საჭრელი დაფა;
ნივრის პრესა;
საცხობი კილიტა;
ფირფიტა.

ინგრედიენტები

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

1 კვერცხი ათქვიფეთ პატარა ჯამში, დაუმატეთ მარილი (მწიკვი), პილპილი გემოვნებით, მაიონეზი (15 გრ ან სუფრის კოვზი) და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კვერცხის ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი (7-10 გრ), დაასხით ნარევი, გადაანაწილეთ ტაფის მთელ ძირზე და შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. მომზადებულმა ინგრედიენტებმა უნდა გამოიღოს ორი თხელი ბლინი.
მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე და დატოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში გასაცივებლად.
ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი: შეურიეთ მოსახერხებელ თასში 15 გრ მაიონეზი, 100 გრ რბილი ყველი, წვრილად დაჭრილი კამა და ნიორი, გავლილი პრესაში.
თითოეულ ბლინს ზემოდან წაუსვით ყველის სოუსი და გადაახვიეთ რულეტად.
შემდეგ ის უნდა დადოთ ფოლგის პატარა ფურცელზე, შემოახვიოთ და შედგით მაცივარში დაახლოებით 1 საათით, რომ საჭმლის გასაცივებლად.
მზა რულეტი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ლამაზ თეფშზე და შეგიძლიათ მიირთვათ.

კვერცხისა და ყველის საჭმლის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

გეპატიჟებით ამ ვიდეოსაც უყუროთ, სადაც დეტალურად არის ახსნილი, როგორ მოვამზადოთ კვერცხის ბლინები და როგორ მოვამზადოთ რულეტები ყველის შიგთავსით, რომელთა მირთმევაც შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხის ბლინების რეცეპტი შიგთავსით - მომზადების სრული აღწერა ისე, რომ კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

კვერცხის ბლინები მზადდება სწრაფად და მარტივად. მათ სჭირდებათ მინიმალური ინგრედიენტები და შედეგი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე. უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით რომ მოამზადოთ, არ გჭირდებათ არც რძე და არც ფქვილი.

კვერცხის ბლინების მარტივი ვერსია

ამ რეცეპტის გამოყენებით, მათი მომზადება რთული არ იქნება. გულები ბლინებს მადისაღმძვრელ მზიან ფერს აძლევს.

ბლინების ჩაყრა, სენდვიჩების მომზადება, სალათები და მრავალი სხვა.

- სახამებელი სამი ჩ/კ;

- ადუღებული წყალი - სუფრის კოვზი;

- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;

– სანელებლები სურვილისამებრ (მარილი, პილპილი და ა.შ.).

თასში კარგად ავთქვიფოთ კვერცხები სათქვეფით. შემდეგ დაუმატეთ მარილი და პილპილი, წყალი და სახამებელი და ისევ ათქვიფეთ. კვერცხის ცომი მზად არის. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და ჩაასხით ცოტაოდენი ცომი. ამ შემთხვევაში ტაფა უნდა გადაატრიალოთ სხვადასხვა მიმართულებით, რათა სითხე თანაბრად გავრცელდეს. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ორივე მხრიდან. ოქროს შუქის მისაღებად თითოეულ მხარეს დაახლოებით ერთი წუთი სჭირდება. ყველა კვერცხის ბლინი ამ გზით ცხვება. ფოტოები დაგეხმარებათ ნათლად დაინახოთ პროდუქტის გარეგნობა.

მიირთვით კვერცხის ბლინები თბილი თქვენი საყვარელი სოუსით, როგორიცაა არაჟანი, ან შეფუთეთ შიგთავსი.

კვერცხის ბლინები ქათმის და სოკოთი გამოდის გემრიელი და ნაზი და რაც მთავარია - დამაკმაყოფილებელი. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

შაქარი, მარილი - თითო 0,5 ჩ/კ;
რძე - ჭიქა;
კვერცხი - 4 ცალი;
ფქვილი – 1 ს.კ. ლ;
შამპინიონები - 200 გრამი;
ქათმის მკერდის ფილე - 300 გრამი;
არაჟანი - 80 გრამი;
ხახვის თავი;
შავი პილპილი გემოვნებით;
ყველი - 100 გრამი.

სამზარეულო იწყება ბლინებით. ცომი ომლეტის მსგავსად მზადდება, საჭირო ინგრედიენტები ერთმანეთში ათქვიფეთ და მიღებული მასისგან ოთხი კვერცხის ბლინი ცხვება.

წვრილად დაჭერით სოკო და ხახვი. ყველი გახეხეთ. ხახვი ცოტა შეწვით და დაუმატეთ სოკო. მაგარია. ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ შიგთავსს, მოვაყაროთ ყველი, სურვილისამებრ მწვანილი, პილპილი, მარილი და ავურიოთ.

შიგთავსი თავსდება თითოეული ბლინის კიდეზე და ფრთხილად ახვევს. კვერცხის ბლინები მოთავსებულია ცხიმწასმულ ტაფაში. წაუსვით მათ არაჟანი (მაიონეზი), მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

კვერცხის ბლინები ლორით

კვერცხის ბლინები თავისთავად გემრიელია, მაგრამ შევსებისას გემო მხოლოდ უმჯობესდება. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები შევსებისთვის, მაგრამ ამ რეცეპტში გამოყენებულია ლორი.

– ლორი – 150 გრამი;

- მაიონეზი - 6 სუფრის კოვზი;

ათქვიფეთ კვერცხები სამი სუფრის კოვზი მაიონეზით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით. მიღებული ცომიდან ბლინებს ცხვება.

შევსებისთვის ლორი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ გახეხილი ყველი, სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი და ნიორი. მზა ბლინს აფენენ შიგთავსს და ახვევენ რულეტად, რომელიც უნდა დაიყოს სამ ნაწილად. ეს უნდა გაკეთდეს თითოეული ბლინით.

კვერცხის ბლინები რძით

ეს რეცეპტი იყენებს კარაქს და ბლინებს უფრო ნაზს ხდის.

- 5 დაგროვილი სუფრის კოვზი ფქვილი;

- 500 მილილიტრი რძე;

კვერცხები კარგად ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი და ისევ ათქვიფეთ. ცომი სიმსივნის გარეშე უნდა გამოვიდეს. დაამატეთ რძე და საფუძვლიანად აურიეთ.

ბლინები ცხელ ტაფაზე იწვება. გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და დაუმატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი. შემწვარ ტაფაში ბლინი შუაზე მოაყარეთ და კიდევ ერთი ნაჭერი მოაყარეთ. მზა კერძი თავისთავად გემრიელია, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით, ჯემით და ა.შ.

კვერცხის ბლინები გემოთი ომლეტის მსგავსია, მაგრამ უფრო ნაზი. ისინი შეიძლება იყოს სქელი ან თხელი, ეს დამოკიდებულია პირად შეღავათებზე.

რას ამბობს თქვენი ცხვირის ფორმა თქვენს პიროვნებაზე? ბევრი ექსპერტი თვლის, რომ პიროვნების პიროვნების შესახებ ბევრი რამის თქმა შეგიძლიათ მისი ცხვირის დათვალიერებით. ამიტომ, როდესაც პირველად შეხვდებით, ყურადღება მიაქციეთ უცნობის ცხვირს.

რატომ გჭირდებათ პატარა ჯიბე ჯინსზე? ყველამ იცის, რომ ჯინსზე არის პაწაწინა ჯიბე, მაგრამ ცოტამ თუ უფიქრია, რატომ შეიძლება იყოს ეს საჭირო. საინტერესოა, რომ თავდაპირველად ის შესანახი ადგილი იყო.

სხეულის 7 ნაწილი, რომლებსაც ხელით არ უნდა შეეხოთ, იფიქრეთ თქვენს სხეულზე, როგორც ტაძრად: შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, მაგრამ არის რამდენიმე წმინდა ადგილი, რომელსაც ხელით არ უნდა შეეხოთ. კვლევა აჩვენებს.

კიბოს 15 სიმპტომი, რომელსაც ქალები ყველაზე ხშირად უგულებელყოფენ, კიბოს ბევრი ნიშანი მსგავსია სხვა დაავადებების ან მდგომარეობის სიმპტომებთან, რის გამოც მათ ხშირად უგულებელყოფენ. ყურადღება მიაქციეთ თქვენს სხეულს. თუ შეამჩნევთ.

ჩარლი გარდ თავის პირველ დაბადებამდე ერთი კვირით ადრე გარდაიცვალა ჩარლი გარდ, სასიკვდილო ავადმყოფი ბავშვი, რომელზეც მსოფლიო საუბრობს, გარდაიცვალა 28 ივლისს, პირველ დაბადების დღემდე ერთი კვირით ადრე.

ტოპ 10 გატეხილი ვარსკვლავები თურმე ხანდახან ყველაზე დიდი პოპულარობაც მარცხით მთავრდება, როგორც ეს ხდება ამ ვარსკვლავების შემთხვევაში.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხის ბლინების რულონები

გთავაზობთ აპრობირებული რეცეპტების მიხედვით მოამზადოთ უგემრიელესი კვერცხის რულეტები შიგთავსით - ის ისეთი გემრიელი გამოვა, რომ თქვენი სახლის თეფშიდან მოშორება გაგიჭირდებათ. კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც მადის აღმძვრელად, ისე როგორც დამოუკიდებელ კერძად, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში ის გახდება სადღესასწაულო სუფრის „მთავარი“, რომელიც კონკურენციას გაუწევს ბევრ კერძს.

კვერცხის ბლინი რულონებისთვის: კლასიკური რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ კვერცხის რულეტის ბლინები

გამოყენებამდე ხელნაკეთი კვერცხები კარგად გარეცხეთ. შემდეგ ვამსხვრევთ თასში, ვამატებთ გაცრილ ფქვილს, მაიონეზს, მარილს, სოდას, წვრილად დაჭრილ მწვანილს და წყალს.
ყველაფერი საფუძვლიანად ავთქვიფოთ მიქსერით ან ათქვიფეთ (ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს) გლუვებამდე.
ამის შემდეგ „ცომი“ გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ამ დროს სრულდება კვერცხის მასის მომზადება, გასინჯეთ და მარილი თუ არ არის საკმარისი, დაამატეთ რამდენიც საჭიროა.
ბლინების კარგად გაცხელებულ ტაფას (თუ არ გაქვთ, წაიღეთ სქელი ფსკერი) მცენარეული ზეთით, სანამ პირველ ბლინს დაუმატებთ. მოგვიანებით ეს პროცედურა არ დაგვჭირდება.

5. „ცომი“ საჭირო რაოდენობით აიღეთ სალათში და წრიული მოძრაობით გადაანაწილეთ ტაფაზე. არ ინერვიულოთ, როცა ბლინი ტაფაში ამოსვლას დაიწყებს. სახურავის აწევის შემდეგ ის დაბლა დაიწევს.

მომზადების დრო დამოკიდებულია ტაფის სიცხეზე - დაახლოებით 20 წამიდან წუთამდე. კვერცხის ბლინს რულეტებისთვის შევწვავთ მხოლოდ ერთ მხარეს, ოღონდ თავსახურის ქვეშ.

ბლინი მზადად ითვლება მხოლოდ მაშინ, როცა მასზე სველი ცომი არ დარჩება. ამის შემდეგ მზა ბლინი გადმოდგით ცეცხლიდან და გაიმეორეთ პროცედურა კვერცხის ნარევის შემდეგი პარტიით. და ასე შემდეგ სანამ "ცომი" არ დასრულდება.

კვერცხის ბლინების რულეტები: შევსების ვარიანტები

შევსება No1: მყარი ყველი ნიორით და მაიონეზით

დამუშავებული ყველი - 300 გ;
მაიონეზი -100 გ;
ნიორი - 2 კბილი.

რულონებისთვის ყველის შევსების მომზადება

დამუშავებულ ყველს გავხეხავთ, ნიორს ვასუფთავებთ და სპეციალურ პრესაში ვატარებთ. წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ მაიონეზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ - შიგთავსი მზად არის.

კვერცხის ბლინი დადეთ ბრტყელ თეფშზე, კიდედან ოდნავ უკან დაიხია, ფრთხილად მოათავსეთ შიგთავსის ზოლები მთელ სიგრძეზე და ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად.

შევსება No2: კრაბის ჩხირები ხახვით

კრაბის ჩხირები - 200 გ;
მაიონეზი - 100 გ;
მწვანე ხახვი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი კრაბის ჯოხის როლისთვის

წვრილად დაჭერით კრაბის ჩხირები, მწვანე ხახვი, დაამატეთ მაიონეზი. დაქუცმაცებული პროდუქტები კარგად აურიეთ და შიგთავსი მოათავსეთ კვერცხის ბლინს ისევე, როგორც წინა ყველის შიგთავსი.

შიგთავსი No3: სოკო ყველით და არაჟანით

სოკო - 500 გ;
ხახვი - 1 ც.;
მცენარეული ზეთი - 50 გ;
არაჟანი -150 გ;
მყარი ყველი - 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხის სპრინგ რულონები

ახალი სოკო კარგად გარეცხეთ, შემდეგ ხახვი წვრილად დაჭერით.
ხახვი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში, შეწვით სანამ გამჭვირვალე არ გახდება, შემდეგ დაუმატეთ სოკო და მოშუშეთ. ბოლოს კერძს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით - შიგთავსი მზადაა.
შიგთავსი მოათავსეთ კვერცხის რულეტის ბლინებს, შემდეგ გადაახვიეთ რულეტად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე.
რულეტებს მოასხით არაჟანი, მოაყარეთ (მთელ ზედაპირზე) გახეხილი მყარი ყველი და შედგით ღუმელში 15 წუთით.
15 წუთის შემდეგ ამოვიღებთ რულეტებს და ვიწყებთ ნანატრი დეგუსტაციას.

კვერცხის რულონებში შევსება შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს - სოკო, ხორცი, ბოსტნეული, ყველი, კრაბის ჩხირებით ან უბრალოდ მწვანილით. თქვენ არ უნდა შეზღუდოთ თქვენი ფანტაზია, რადგან თქვენი საჭმლის გემო მასზე იქნება დამოკიდებული.

გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტები და რჩევები - და შეიძლება თქვენი სუფრა ყოველთვის გულუხვად იყოს სავსე ისეთი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და უჩვეულო კერძებით, როგორიცაა კვერცხის სპრინგ რულონები.

კვერცხის სწრაფი რულეტი შიგთავსით

სტაფილოს რულეტი - ახალი სიცოცხლე ძველი რეცეპტისთვის.

ჩემი ქალიშვილის დაბადების დღისთვის გადავწყვიტე სადღესასწაულო სუფრისთვის ახალი საინტერესო საჭმლის მოძებნა. დღეს აღარ შეგიძლიათ სტუმრების გაოცება სოსისებით, ყველით და სხვა ასორტიმენტით. მათ სურთ ნახონ მაგიდაზე და სცადონ, რა თქმა უნდა, რაღაც ორიგინალური, არა მოსაწყენი.

ინტერნეტი და სამზარეულოს სატელევიზიო გადაცემები სავსეა იდენტური რეცეპტებით, რომლებიც რატომღაც არც თუ ისე მიმზიდველია.

ვფიქრობდი, ვფიქრობდი და გამახსენდა დედაჩემის ძველი კულინარიული რვეული რეცეპტებით. ალბათ, ბევრს ჯერ კიდევ აქვს რვეულები, რომლებშიც დედებმა ჩასვეს ყველანაირი ამონაწერი იმდროინდელი ერთადერთი მოდური ჟურნალებიდან, „რაბოტნიცა“ და „გლეხი ქალი“.

მახსოვს, ძვირფასი რვეული რეცეპტებით დედაჩემმა მეგობრებს გადასცა რეცეპტის გადასაწერად. ქსეროქსი ჯერ კიდევ არ იყო გამოგონილი, პროექტში არ იყო კულინარიული სატელევიზიო გადაცემები და ყველას არ შეეძლო ასეთი ჟურნალების გამოწერა.

ჟურნალებიდან რეცეპტები თითქმის ყველა სადღესასწაულოდ ითვლებოდა იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ შეუძლებელი იყო თქვენთვის სასურველი კერძის ინგრედიენტების ყიდვა. დიახ, ვისაც ახსოვს სრული დეფიციტის დრო, ესმის რასაც ვგულისხმობ.

იმ დღეებში მაღაზიებში უზარმაზარი თაროები იყო სამი რიგის კონსერვებითა და გაყინული თევზით (ეს ჩემი ბავშვობის მოგონებებია) - დანარჩენს უზარმაზარი რიგები და დეფიციტი ჰქონდა. ასეთი დრო იყო...

დედაჩემის რეცეპტებს რომ ვათვალიერებ, კიდევ ერთხელ დავრწმუნდი, რომ ყველაფერი ახალი კარგად დავიწყებული ძველია. რადგან ამ ბლოკნოტიდან ავირჩიე უკვე მოდური რეცეპტი - კვერცხის რულეტი სტაფილოებით, არაჟანით და ნიორით. ბლინებში არაჟნის ჩანაცვლებით ახლა პოპულარული მაიონეზით, მე ვიღებ იმას, რასაც ვეძებდი. გმადლობთ, დედის რვეული! ერთგულად მომემსახურები არაერთხელ!

ამ რულეტის საფუძველია კვერცხის ბლინები. მაგრამ შევსება შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს:

ორაგული, ვარდისფერი ორაგული ან კალმახი (გირჩევთ თავად მოაყაროთ მარილი - ამ საოცარი რეცეპტის მიხედვით) პლუს მაიონეზი;
მოხარშული "დოქტორსკაიას" ძეხვი ან ლორი პლუს მაიონეზი;
ჰოლანდიური ან დამუშავებული ყველი პლუს ნიორი და მაიონეზი (შიგთავსი მსგავსია ყველასთვის ცნობილი „ორიგინალის“ სალათის;
უმი სტაფილო პლუს ნიორი და მაიონეზი.

შეგიძლიათ უსასრულოდ გააგრძელოთ, ფანტაზიოროთ.

ამ რეცეპტში თქვენი მთავარი ამოცანაა შევსების და ბაზის კონტრასტზე თამაში. ისე, რომ ის იყოს ან ძალიან ნაზი, ელეგანტური ან სადღესასწაულო და ნათელი. დაახლოებით როგორ აღმოჩნდა ორაგულით პიტას პურის მადისაღმძვრელ რეცეპტში. ეს მადა ყოველთვის შეიძლება იყოს საინტერესოდ გაფორმებული და მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძის მირთმევა სადღესასწაულო და ელეგანტურად.

ჩემი ღონისძიებისთვის მე ავირჩიე სტაფილოებით სავსე ნათელი და ფერადი ვარიანტი. ბლინების წინასწარ გამოცხობა ყოველთვის შეიძლება, ამიტომ ეს კვერცხის რულეტი სწრაფი კერძია. ვფიქრობ, ეს მადა დიდად დაამშვენებს ჩემს სუფრას.

სწრაფი კვერცხის რულეტი შიგთავსით, პროდუქტები:

კვერცხი - 3 ცალი;
მაიონეზი - 2 ს/კ;
მარილი - ცოტა. ეს არის ბლინების შემადგენლობა.
დიდი სტაფილო (ნედლი) - 1 ც.;
ნიორი - გემოვნებით;
მაიონეზი (ან არაჟანი) - 3-4 ს.კ.
ხაჭო (ხელნაკეთი, სრულ ცხიმიანი ან ნაღების ყველი, როგორიცაა "ფილადელფია" - 100-150 გრ.

კვერცხის სწრაფი რულეტი შიგთავსით, მომზადება:

ათქვიფეთ კვერცხები.
დაამატეთ მაიონეზი და მარილი. აურიეთ და შეწვით კვერცხის ბლინები. ეს პროცესი შეიძლება გაკეთდეს წინასწარ.
სტაფილო წვრილად გახეხეთ ჩვეულებრივ სახეხზე, დაუმატეთ ნიორი და შეურიეთ მაიონეზით ან არაჟანით.
ბლინს წაუსვით კრემის ყველი ან ხაჭო, გახეხეთ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერში 1 ს/კ. კოვზი მაიონეზი ან არაჟანი. შიგთავსი მოათავსეთ ბლინს და მჭიდროდ გააბრტყელეთ ტუბში.
შეიძლება მიირთვათ ერთ საათში. ან შეგიძლიათ უფრო დიდხანს დაუშვათ.
რულეტი ლამაზად დაჭერით კუთხით და ლამაზად მოათავსეთ თეფშში. მორთეთ მწვანილით, პომიდვრით და ზეთისხილის რგოლებით.

სწრაფი კვერცხის რულეტი შიგთავსით მზად არის. თუ ბლინების ინგრედიენტების რაოდენობას გაზრდით, შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ რამდენიმე რულეტი სხვადასხვა სახის შიგთავსით.

და არ დაგავიწყდეთ გამოიწეროთ ჩვენი ახალი რეცეპტები აქ. ისე, რომ ისინი ჯერ თქვენს ელ.ფოსტაზე მოვიდნენ.

ყველით ჩაყრილი კვერცხის ბლინები

ბლინებს უწოდებენ კვერცხის ბლინებს, რადგან ჩვეულებრივი ბლინებისგან განსხვავებით. შედგება ძირითადად კვერცხებისგან. ისინი ოდნავ წააგავს ომლეტს და სტრუქტურა ძალიან ნაზი, უფრო ნაზი, ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინები. კვერცხის ბლინებს ხშირად სალათებისთვის ამზადებენ, სადაც თხელ „ლაფში“ ჭრიან. კარგად, ჩვენ მოვამზადებთ კვერცხის ბლინებს შიგთავსით. რეცეპტს ფოტოებით ეტაპობრივად ნახავთ ქვემოთ. გამოვიყენებთ გახეხილი ყველის და არაჟნის შიგთავსს.

ქათმის კვერცხი - 8 ცალი
არაჟანი - 7 ს.კ. კოვზები
ხორბლის ფქვილი - 6 ს.კ. კოვზები
მზესუმზირის ზეთი - 2/3 ს.კ

ყველი - 150 გრ.
ნიორი - 5-6 კბილი
არაჟანი (ან მაიონეზი) - 1 ს.კ. კოვზი

კვერცხის ბლინების მომზადების მეთოდი:

8 კვერცხი დაჭერით თასში. დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ სათქვეფით.

დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი. ექვსი სუფრის კოვზი ფქვილი გავცრათ საცერში და დავამატოთ ცომს.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ფქვილი უნდა დაამატოთ თანდათანობით, მუდმივად აურიეთ ცომი ისე, რომ მასში სიმსივნეები არ იყოს.

ცომი ერთგვაროვანი იქნება, არც ისე სქელი.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი, კარგად გააცხელეთ და გამოაცხვეთ ბლინები. ცომის კუბიკებით ამოიღეთ ცომი, ჩაასხით ტაფის ცენტრში და ცოტ-ცოტა გადაახვიეთ გვერდიდან გვერდზე ისე, რომ ცომი ზედაპირზე თანაბრად გადანაწილდეს წრეწირის სახით. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ბლინები ორივე მხრიდან.

სხვათა შორის, კარგია, თუ თქვენ გაქვთ პატარა დიამეტრის შემწვარი ტაფა, მაშინ ბლინები პატარა აღმოჩნდება - უბრალოდ საჭმელად. კიდევ უფრო მოსახერხებელია კვერცხის ბლინების გამოცხობა ბლინების მწარმოებელზე.

ახლა მოვამზადოთ შიგთავსი.

ეს იქნება ყველის, ნივრის და არაჟნის კლასიკური და ყველასთვის საყვარელი კომბინაცია. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ამის გასაადვილებლად ჯერ კარგად გააგრილეთ ყველი ან გამოიყენეთ მყარი ყველი.

გააცალეთ ნივრის კბილი და გაიარეთ ნივრის პრესაში.

შეურიეთ გახეხილი ყველი, ნიორი და რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი (ან მაიონეზი). შიგთავსი მზად არის.

დაახლოებით სუფრის კოვზი შიგთავსი მოაყარეთ კვერცხის ბლინს, მოათავსეთ სოსისის ფორმა და გააბრტყელეთ ბლინი რულეტად. არ არის საჭირო ჩაყრილი ბლინების ერთმანეთთან დაჭერა, ისინი კარგად იჭერენ ფორმას და არ იხსნება.

მიირთვით ბლინები სუფრაზე, მოასხით დაჭრილი მწვანილით. ბლინები შეიძლება დავჭრათ წვრილად, შემდეგ მიიღებთ ბლინი-ყველის რულეტებს.

კვერცხის ბლინების რულეტები ხორცის შიგთავსით

ნება მომეცით ზამთრისთვის მზადების ჩემი გაუთავებელი მარათონი მეორე კერძის მარტივი და სწრაფი რეცეპტით გავაზავოთ. სხვათა შორის, სავსებით შესაძლებელია, რომ კვერცხის ბლინების რულონები ზოგიერთისთვის შესაფერისი ცხელი მადა იყოს. ვიმედოვნებ, რომ თქვენს ოჯახს მოეწონება ეს ორიგინალური და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რადგან ის არა მხოლოდ მადისაღმძვრელად გამოიყურება, არამედ შესანიშნავი გემოც აქვს.

იმისათვის, რომ თქვენი კვერცხის ბლინები მზესავით ყვითელი იყოს, გამოიყენეთ ხელნაკეთი ქათმის კვერცხები. თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ პატარა კულინარიული ხრიკი, რომელიც გაგიზიარეთ მიმოზას სალათის რეცეპტში. კვერცხებს დაუმატეთ ცოტაოდენი კურკუმა (ეს ბუნებრივი ყვითელი საღებავია), ყველაფერი კარგად აურიეთ და ბედნიერი მზეები გექნებათ.

შიგთავსისთვის ხორცის ძეხვის გაკეთება შეგიძლიათ ნებისმიერი დაფქული ხორცის საფუძველზე - ღორის, ქათმის, საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, აურიეთ... მაგრამ არ გირჩევთ პურის ან კრეკერის დამატებას, როგორც ჩვეულებრივ კატლეტებში - ვაშლი გახეხეთ და შეურიეთ. დაფქული ხორცი. შემდეგ შეაფასეთ, რამდენად წვნიანი და არომატული იქნება ძეხვი. მოამზადეთ ჯანმრთელობისთვის და გაახარეთ თქვენი ოჯახი ახალი კერძებით!

ქათმის კვერცხი (6 ცალი) არაჟანი (3 სუფრის კოვზი) მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი) სუფრის მარილი (1 მწიკვი)

დაფქული ღორის ხორცი (500 გრამი) ვაშლი (1 ცალი) ხმელი ნიორი (0,5 ჩაის კოვზი) სუფრის მარილი (0,25 ჩაის კოვზი) დაფქული შავი პილპილი (1 მწიკვი)

ქათმის ბულიონი (150 მილილიტრი) რუსული ყველი (100 გრამი) არაჟანი (2 სუფრის კოვზი)

ამ ორიგინალური და გემრიელი რულეტების მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: საშუალო ზომის ქათმის კვერცხები, ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი (მე მაქვს 20%), ქათმის ბულიონი, დაფქული ხორცი, ყველი, ვაშლი, ხმელი ნიორი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და ცოტა დახვეწილი მცენარეული (მე ვიყენებ მზესუმზირის) ზეთებს.

უპირველეს ყოვლისა, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩართოთ ღუმელი გახურებისთვის (200 გრადუსი), რადგან ბლინები და შიგთავსი საკმაოდ სწრაფად მზადდება. შემდეგი, მე ვთავაზობ კვერცხის ბლინების მომზადებას, რომლის შემადგენლობა ძალიან მარტივია. ქათმის 6 კვერცხი დაჭერით კონტეინერში, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი არაჟანი და ცოტა მარილი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ ჩანგლით, ათქვიფეთ ან ათქვიფეთ მიქსერით. აქ მნიშვნელოვანია, რომ კვერცხების სტრუქტურა იშლება და ნარევი ხდება ერთგვაროვანი. ფუმფულამდე ცემა არ არის საჭირო. ფქვილის დამატება არ არის საჭირო - ბლინები მშვენივრად გაიყინება და ძალიან ნაზი იქნება.

აიღეთ შესაფერისი ზომის ტაფა (მე მაქვს ბლინების მადუღარა 20 სანტიმეტრი დიამეტრის), გააცხელეთ და წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. სხვათა შორის, 1 სუფრის კოვზი ზეთი საკმარისი უნდა იყოს 10-ვე კვერცხის ბლინისთვის. როდესაც ტაფა კარგად გაცხელდება, ჩაასხით 2-3 სუფრის კოვზი კვერცხის ცომი. სწრაფი მოძრაობებით გაანაწილეთ წრეში და შეწვით ბლინი საშუალოზე ოდნავ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქვედა ნაწილი არ გაიწელება.

შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინი და მოხარშეთ მეორე მხარე, სანამ მზად არ იქნება. მოხარშეთ მთელი კვერცხის ცომი ამ გზით, სანამ არ დასრულდება, არ დაგავიწყდეთ ტაფაზე ზეთით შეზეთვა.

ამავდროულად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცის შიგთავსი კვერცხის ბლინებისთვის. ამისთვის აიღეთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი (მე ღორის ხორცი გამოვიყენე, მაგრამ შეგიძლიათ ქათმის ხორციც, საქონლის ხორცი, მიქსიც - რომელიც მოგწონთ), მოაყარეთ, მოაყარეთ პილპილი, დაუმატეთ ხმელი ნიორი. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, მაგრამ მშრალს აქვს უფრო დახვეწილი არომატი და არ აქვს მკვეთრი. გარდა ამისა, გააცალეთ 1 საშუალო ზომის ვაშლი (ჯიშს მნიშვნელობა არ აქვს) და დაჭერით წვრილ სახეხზე. ვაშლის დამატების წყალობით ხორცის ძეხვეული უფრო წვნიანი გახდება.

აურიეთ ყველაფერი, ათქვიფეთ დაფქული ხორცი და გაყავით თანაბარი ზომის ნაჭრებად. ხორცის პრეპარატების რაოდენობა უნდა იყოს კვერცხის ბლინების რაოდენობის იდენტური. ზუსტად გამოვთვალე პროპორციები ისე, რომ ჩემი კვადრატული ფორმისთვის (20x20 სმ) მივიღო 10 ბლანკი.

ჩვენი კვერცხის ბლინები ახლახან მზად არის - უბრალოდ ლანგარზე ვდებთ.

ახლა ჩვენ მოვამზადებთ რულონებს. ხორცის შიგთავსი ჩამოაყალიბეთ სოსისის ფორმაში და მოათავსეთ ბლინის ერთ კიდეზე.

ბლინს ხორცის შიგთავსით რულეტად ვახვევთ, კიდეებს ვაკეცავთ - როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებთ სხვადასხვა შიგთავსით ფქვილის ბლინების შემთხვევაში. დარჩენილ ნაჭრებს ანალოგიურად ვახვევთ.

ახლა რულონები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ეს არის მოწესრიგებული რიგები, რაც მე მივიღე, რადგან ყურადღებით დავთვალე ყველაფერი და ავწონე ხორცის შიგთავსი.

შევსების დროა. ნებისმიერ ჭურჭელში კარგად შეურიეთ 150 მილილიტრი ბულიონი 2 სუფრის კოვზ არაჟანს. არ არის აუცილებელი ქათმის ბულიონის გამოყენება - ნებისმიერი ხორცი, ბოსტნეული, ან თუნდაც იგივე რაოდენობის წყალი იდეალურად იმუშავებს. საჭიროების შემთხვევაში შიგთავსს დაუმატეთ ცოტა მარილი.

გეპატიჟებით მოამზადოთ ჩვეულებრივი ბლინების ალტერნატივა - კვერცხის ბლინები. ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, იდეალურია საუზმეზე.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხის ბლინები?

კვერცხი - 5 ცალი;
წყალი - 5 ს.კ. კოვზი;
მარილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი ტაფაზე ცხიმიანი.

კვერცხები შეურიეთ წყალს და მარილს და კარგად აურიეთ სათქვეფით. კვერცხის ბლინების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ტაფა. გააცხელეთ, წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაასხით დაახლოებით 2 ს/კ. კოვზები ათქვეფილი კვერცხის ნარევი. ტაფა გადაატრიალეთ ისე, რომ მთელი ზედაპირი დაიფაროს ნარევით. ჯერ შეწვით ცალ მხარეს, როცა ბლინის კიდეები ოდნავ გაშრობას დაიწყებს, გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხის ბლინები ლორით და ყველით?

კვერცხი - 5 ცალი;
მაიონეზი - 5 ჩაის კოვზი;
მარილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტები 5-6 ბლინს გამოვა. შეგიძლიათ მიიღოთ საჭირო რაოდენობის პროდუქტები, მაგრამ დაიცავით პროპორციები: 1 კვერცხისთვის გამოიყენეთ 1 ჩაის კოვზი მაიონეზი.

კვერცხები ათქვიფეთ მაიონეზით, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეწვით კვერცხის ბლინები მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ცხელ ტაფაზე. მოამზადეთ შიგთავსი: ლორი დაჭერით კუბიკებად, გახეხეთ ყველი, შეურიეთ ლორს, დაუმატეთ გაწურული ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და მაიონეზი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიღებული შიგთავსით გაანაწილეთ ბლინები და გააბრტყელეთ. კვერცხის სპრინგ რულონები მზადაა.

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი კვერცხის ბლინები?

კვერცხი - 4 ცალი;
ქათმის ფილე - 150 გ;
ჯანჯაფილის ფესვი - 30 გ;
პრასი – 1 ც.;
სოიოს სოუსი;
ბალზამიანი ძმარი.

კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ და დაამატეთ ცოტა მარილი. კვერცხის ბლინები შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან. შიგთავსისთვის სასურველია ქათმის ფილე წინასწარ დავჭრათ ნაჭრებად და სოიოს სოუსში დავამარინადოთ. შემდეგ გადავწურავთ, ფილე შევწვათ ტაფაზე და დავჭრათ ზოლებად. ქათმის ხორცის შემდეგ დაუყოვნებლივ, იმავე ტაფაში შეწვით დაჭრილი ან გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი და ხახვის ფოთლები. პრასის თეთრი ნაწილი დავჭრათ ზოლებად და მოვაყაროთ ცოტაოდენი ბალზამიანი ძმარი. შეუთავსეთ ყველა შემავსებელი ინგრედიენტი და აურიეთ.

თითოეულ ბლინს მოათავსეთ ცოტაოდენი შიგთავსი და გააბრტყელეთ ტუბში, დააკავშირეთ ხახვის ბუმბულით. სულ ესაა სამზადისი - შიგთავსი კვერცხის ბლინები მზადაა მიირთვათ.

კვერცხის ბლინების რულეტები

დამუშავებული ყველი (პასტის მსგავსი) – 300 გ;
მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 150 გ;
კიტრი - 1 ც.

კვერცხები შეურიეთ წყალს, ფქვილს და სახამებელს, დაამატეთ ცოტა მარილი და შეწვით ბლინები. კარტოფილის სახამებლის დამატებით ისინი თხელია, მაგრამ ელასტიური. ეს არის ზუსტად ის, რაც ჩვენ გვჭირდება. ახლა ვამზადებთ შიგთავსს, რისთვისაც ორაგული წვრილად დავჭრათ კუბიკებად და კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად. თითოეულ ბლინს წაუსვით გამდნარი ყველი, კიდეზე მოაყარეთ ცოტაოდენი თევზი და კიტრი და გააბრტყელეთ. შედგით მაცივარში ცოტა ხნით. სუფრასთან მიტანამდე ბასრი დანით დაჭერით თითოეული ბლინი 4-5 ნაწილად.

კვერცხის ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი შიგთავსით. ამისთვის შესანიშნავია შემწვარი ხახვთან შეზავებული მოხარშული ხორცი და ქათამი სოკოთი. ჩვენ გითხარით, როგორ გააკეთოთ კვერცხის ბლინები, შემდეგ კი ეს თქვენზეა - გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია და შექმენით. თქვენ აუცილებლად დაასრულებთ უგემრიელეს კერძს.

eda.ru კვერცხის ბლინები ძალიან გემრიელი გამოდის, მით უმეტეს, თუ მათ სხვადასხვა შიგთავსით მოახვევთ. ისინი კაშკაშა და მადისაღმძვრელნი არიან სანახავად, თქვენ უბრალოდ გსურთ სურათის გადაღება და მათი ჭამა!

ხშირად, კვერცხის ბლინებს ჭრიან ზოლებად და უმატებენ სხვადასხვა სუპებსა და სალათებს: ხორცს, ბოსტნეულს, თევზს. შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი ხელნაკეთ რულეტებში. ისინი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დესერტებისთვის შესაფერისი იყოს მათი გამოხატული კვერცხის გემოს გამო, მაგრამ გულიანი უშაქრო საუზმე, სალათები და საჭმელები კვერცხის ბლინებით უბრალოდ შესანიშნავია.

კვერცხის ბლინების სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს. ზოგიერთი დიასახლისი მათ მხოლოდ გულით ამზადებს (12 გულისთვის აიღეთ 4 სუფრის კოვზი რძე და გამოაცხვეთ თხელი ომლეტის ბლინები). ეს კარგი ვარიანტია გულების გადამუშავებისთვის მერინგის ან კიევის ნამცხვრის გამოცხობის შემდეგ. მთლიანი კვერცხისგან მოვამზადებთ ბლინებს მაიონეზით და ფქვილით.

ნებისმიერი შევსება თქვენს გემოვნებას მოერგება. გამოიყენეთ ხაჭო, ნაღები, მყარი ყველი, თევზი, ახალი კიტრი, მოხარშული ხორცი, ლორი, მწვანილი, ზეთისხილი, სოკო, კარტოფილი ფრი, კორეული სტაფილო, ხახვი, ნიორი, შემწვარი ყაბაყი, ბადრიჯანი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, პარკოსნები, ზღვის პროდუქტები, თხილი და და ა.შ.

მომზადების შემდეგ მიიღებთ 2 პორციას

კვერცხი, 4 ც.
ქათმის ფეხები, 1 ც.
მაიონეზი, 4 ს.კ. ლ. + გემოვნებით
ფქვილი, 4 ს.კ. ლ. არ არის სლაიდი
ნიგოზი, 4 ს.კ. ლ.
ნიორი, 4 კბილი
მწვანილი, მტევანი
მარილი, გემოვნებით
შავი პილპილი, გემოვნებით
მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ კვერცხის ბლინები

restorator.name აურიეთ ბლინების ინგრედიენტები ნაწილებად - ერთი ბლინისთვის. მოზელილი, გამომცხვარი, მერე ისევ მოზილეს. ერთი ბლინისთვის დაგჭირდებათ ერთი ათქვეფილი კვერცხი და სუფრის კოვზი ფქვილი და მაიონეზი. სხვა არაფრის დამატება არ არის საჭირო (სურვილისამებრ შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ). ბლინს ვაცხობთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ჩვეულებისამებრ.

ისინი შესანიშნავი მადა იქნება როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიურ სუფრაზე. შიგთავსის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერისგან: ხორცისგან, სოსისისგან, სოკოსგან, ყველისაგან, თევზისგან და ძირითადად ყველაფრისგან, რასაც მაცივარში ნახავთ! ეს სტატია შეიცავს თქვენთვის უმარტივეს და უგემრიელეს რეცეპტებს ბლინების რულონებისთვის.

ბლინები ღვიძლის შიგთავსით

რულეტების გასაკეთებლად ჯერ უნდა მოამზადოთ თხელი, ქონდარი ბლინები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი ან თავად გააკეთოთ ბლინები.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

რძე - 250 მლ;
6 დიდი კოვზი ფქვილი;
2 კვერცხი;
კოვზი შაქარი;
ოლია;
ცოტა მარილი და სოდა.

ბლინების დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი:

კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან ბლენდერით.
კვერცხს დაუმატეთ რძე (არა ცივი) და ისევ ათქვიფეთ.
შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. ფქვილთან ერთად დაამატეთ საცხობი სოდა. არ დაივიწყოთ მარილი და შაქარი.
დასასრულს მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი, რომლის წყალობითაც ბლინები ტაფაზე არ ეწებება.
ბლინების ცომის იდეალური კონსისტენცია თხევადი არაჟანია. თუ ძალიან ციცაბო აღმოჩნდა, რამდენიმე სუფრის კოვზი ცივი ადუღებული წყალი გაასწორებს.
ბლინები უნდა იყოს შემწვარი ცხელ ტაფაზე.

მზა ბლინებს წაუსვით კარაქი და გადადგით.

ბლინების დამზადების რამდენიმე საიდუმლო:

მათი დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ტაფა კარგად უნდა გაიწმინდოს და დაკალცინდეს შეწვამდე. ბლინების ყველაზე შესაფერისი ტაფა არის თუჯის ტაფა.
კარგი ცომის მისაღებად გამოიყენეთ გაცრილი ფქვილი.
უნდა იყოს ცოტა მცენარეული ზეთი, რომ ბლინები არ იყოს ძალიან ცხიმიანი.
ბლინები ოქროსფერი შეფერილობისთანავე უნდა გადაატრიალოთ, თორემ დაიწვება.

ინგრედიენტები ღვიძლის ბლინების შესავსებად:

ნახევარი კილო ღვიძლი (ქათამი ან საქონლის ხორცი)
რამდენიმე ხახვი და სტაფილო;
2 კვერცხი;
სუნელი გემოვნებით.

შევსების მომზადება:

მოხარშეთ ღვიძლი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
მოხარშული კვერცხი - დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ჯერ ხახვი შეწვით (ის უნდა იყოს ოქროსფერი), შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
ამის შემდეგ ტაფაში ჩავყაროთ ღვიძლი და ცოტა შევწვათ. შიგთავსი უნდა იყოს წვნიანი, არა მშრალი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და პილპილი.

მზა შიგთავსი მოვაყაროთ ბლინს, გავაბრტყელოთ და შევდგათ მაცივარში რამდენიმე საათით. შეგიძლიათ რულონები გადაიტანოთ გადასაღებ ფილმში. შემდეგ ისინი შეიძლება დაჭრათ და მიირთვათ. საჭიროების შემთხვევაში გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ხრაშუნა ქერქის მისაღებად, რულონები დამატებით უნდა შეწვათ ან გამოაცხვოთ.

ფოტო გალერეა

ლორით და ყველით

ბლინებს ვამზადებთ ისევე, როგორც პირველ რეცეპტში.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

ლორი - 200-300 გ;
ჰოლანდიური ყველი - 200 გ;
რამოდენიმე კამა;
მაიონეზი - ბლინების შეზეთვისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ლორისა და ყველის რულეტები:

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ლორი დავჭრათ კუბებად ან ნაჭრებად.
კამა წვრილად დაჭერით.
მზა ბლინებს მაიონეზი წაუსვით, მოაყარეთ მწვანილი, მოაყარეთ ლორი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ბლინი გააბრტყელეთ რულეტად და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში (შეგიძლიათ ტაფაზეც შეწვათ).

ყველი დნება, ასე რომ რულონები ძალიან გემრიელი იქნება. შეგიძლიათ გამოტოვოთ ბოლო ნაბიჯი და შემდეგ მიიღებთ ცივი მადას.

სოკოთი შევსებული

იგივე ბლინებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკოს შიგთავსი კვერცხით.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

შამპინიონები ან სხვა ახალი სოკო - 300 გ;
1 დიდი სტაფილო;
2 კვერცხი;
2 ხახვი.

შევსების მომზადება:

დასაწყისისთვის შეგიძლიათ სოკო ცოტა მოხარშოთ. შემდეგ ისინი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ.
ხახვი და სტაფილო შეწვით სოკოსგან განცალკევებით ოქროსფერამდე.
მოხარშული კვერცხები გახეხეთ თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.
შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი, მოაყარეთ მარილი.

ჩაყრილი ბლინები შეიძლება მიირთვათ ცივი ან ცხელი.

რულონები ქათმის შიგთავსით

ასეთი ბლინების ცომი განსაკუთრებულია.

დაგჭირდებათ:

4 კვერცხი;
4 დიდი კოვზი ფქვილი და მაიონეზი;
მწიკვი მარილი.

ამ ინგრედიენტებიდან გამოდგება 4 ბლინი.

შევსებისთვის:

ქათმის ხორცი - 250 გ;
4 კბილი ნიორი;
კამა, ოხრახუში;
მაიონეზი - 4 ს.კ. ცომისთვის და ცალკე გასახდელად.

რეცეპტი:

მომზადება: კვერცხი ათქვიფეთ მარილით, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი, შემდეგ ფქვილი. მიღებული ცომიდან ტაფაში შეწვით 4 ბლინი.
მოხარშეთ ხორცი. შეგიძლიათ აიღოთ ლორი და შემდეგ უბრალოდ ამოიღოთ მისგან ხორცი, ან დაუყოვნებლივ წაიღოთ ფილე.
ხორცი, ნიორი და მწვანილი წვრილად დავჭრათ (ნიორი შეიძლება გადავიტანოთ პრესაში).
შეურიეთ მწვანილი და ნიორი მაიონეზით. შეზეთეთ თითოეული ბლინი ამ სოუსით, დაამატეთ ხორცი და გააბრტყელეთ.

ეს რულონები შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი ან ცხელი მადა. ფორმაში შესანარჩუნებლად, გახეხეთ შამფურებით ან კბილის ჩხირებით.

კვერცხის ბლინები დაფქული ხორცით, გამომცხვარი არაჟნის სოუსში

წინა რეცეპტით მოამზადეთ ბლინები (1 ს/კ მაიონეზი + 1 კვერცხი + კოვზი ფქვილი).

პროდუქტები შევსებისთვის:

დაფქული ქათამი (ან ღორის და საქონლის ხორცი) - 0,5 კგ;
ბოლქვი;
მყარი ყველის პატარა ნაჭერი (მზა რულონების მოსაყრელად).

ინგრედიენტები სოუსისთვის:

არაჟანი - ნახევარი პაკეტი;
ადუღებული წყალი - 0,5ლ (შეიძლება შეიცვალოს ბულიონით).

მომზადება:

შეურიეთ დაფქული ხორცი და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ წინასწარ შეწვათ.
ამ შიგთავსს ვახვევთ ბლინებს და ვათავსებთ საცხობ ფორმაში.
ჩაასხით არაჟნის სოუსი და შედგით ღუმელში.
აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ბოლოს რულეტები გავჭრათ 2 ნაწილად.

პირველ 20 წუთში სჯობს ფორმას ფოლგა დავაფაროთ. შემდეგ მისი ამოღება შესაძლებელია.

ბლინების რულონები ორაგულით

ასეთი რულონები გამოდგება სადღესასწაულო სუფრაზე. კარაქით ცომისგან ბლინებს გავაკეთებთ.

ტესტისთვის გჭირდებათ:

4 კვერცხი;
რძე - 0,6 ლ;
კარაქი - 50 გ;
1 ჭიქა ფქვილი;
გამწვანება.

შევსებისთვის:

შებოლილი ორაგული - 250 გ;
ახალი კიტრი;
კაპელინის ხიზილალა (თითო ბლინი 1 ს/კ);
არაჟანი - 300 გ;
1 კოვზი ლიმონის წვენი.

ბლინების ეტაპობრივი მომზადება:

კარაქი უნდა გადნება.
ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ რძე და კარაქი.
შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, თან ურიეთ. დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები.
ცომი გააჩერეთ ნახევარი საათით და როცა ადუღდება, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.
შეწვით თხელი ბლინები მცირე რაოდენობით ოლიასთან ერთად.

შევსების დამზადება:

თევზს ვაცალკევებთ და ყველა ძვალს ვაშორებთ (ამის გაკეთება მოსახერხებელია პინცეტით). შემდეგ წვრილად დაჭერით.
კიტრი უნდა იყოს გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი.
არაჟანი შეურიეთ ორაგულს, კიტრს და ლიმონის წვენს. მარილი და პილპილი შევსება გემოვნებით.

შიგთავსი მოვათავსოთ ბლინს და გავაბრტყელოთ. დაჭერით ნაწილებად.

კვერცხის რულეტი ყველის შიგთავსით (ვიდეო)

ექსპერიმენტი ბლინების ცომის და შევსების სხვადასხვა ვარიანტებით. ასევე არსებობს მრავალი ტკბილი რულეტის რეცეპტი. ასე რომ, ყველას შეუძლია აირჩიოს თავისი საყვარელი. Გემრიელად მიირთვით!

კვერცხის ბლინი რულონებისთვის: კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები

- 5 ცალი. + -
- 4 ს.კ. + -
- 100 გრ + -
- 100 გრ + -
- 0,5 ჩ/კ + -
სოდა - 1 მწიკვი + -
- შესაწვავად + -
მწვანილი (კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში)- 1 თაიგული + -

როგორ მოვამზადოთ კვერცხის რულეტის ბლინები

გამოყენებამდე ხელნაკეთი კვერცხები კარგად გარეცხეთ. შემდეგ ვამსხვრევთ თასში, ვამატებთ გაცრილ ფქვილს, მაიონეზს, მარილს, სოდას, წვრილად დაჭრილ მწვანილს და წყალს.
ყველაფერი საფუძვლიანად ავთქვიფოთ მიქსერით ან ათქვიფეთ (ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს) გლუვებამდე.
ამის შემდეგ „ცომი“ გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ამ დროს სრულდება კვერცხის მასის მომზადება, გასინჯეთ და მარილი თუ არ არის საკმარისი, დაამატეთ რამდენიც საჭიროა.
ბლინების კარგად გაცხელებულ ტაფას (თუ არ გაქვთ, წაიღეთ სქელი ფსკერი) მცენარეული ზეთით, სანამ პირველ ბლინს დაუმატებთ. მოგვიანებით ეს პროცედურა არ დაგვჭირდება.

კვერცხის ბლინების რულეტები: შევსების ვარიანტები

შევსება No1: მყარი ყველი ნიორით და მაიონეზით

ინგრედიენტები

დამუშავებული ყველი - 300 გ;
მაიონეზი -100 გ;
ნიორი - 2 კბილი.

რულონებისთვის ყველის შევსების მომზადება

შევსება No2: კრაბის ჩხირები ხახვით

ინგრედიენტები

კრაბის ჩხირები - 200 გ;
მაიონეზი - 100 გ;
მწვანე ხახვი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი კრაბის ჯოხის როლისთვის

შიგთავსი No3: სოკო ყველით და არაჟანით

ინგრედიენტები

სოკო - 500 გ;
ხახვი - 1 ც.;
მცენარეული ზეთი - 50 გ;
არაჟანი -150 გ;
მყარი ყველი - 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხის სპრინგ რულონები

ახალი სოკო კარგად გარეცხეთ, შემდეგ ხახვი წვრილად დაჭერით.
ხახვი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში, შეწვით სანამ გამჭვირვალე არ გახდება, შემდეგ დაუმატეთ სოკო და მოშუშეთ. ბოლოს კერძს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით - შიგთავსი მზადაა.
შიგთავსი მოათავსეთ კვერცხის რულეტის ბლინებს, შემდეგ გადაახვიეთ რულეტად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე.
რულეტებს მოასხით არაჟანი, მოაყარეთ (მთელ ზედაპირზე) გახეხილი მყარი ყველი და შედგით ღუმელში 15 წუთით.
15 წუთის შემდეგ ამოვიღებთ რულეტებს და ვიწყებთ ნანატრი დეგუსტაციას.

Გემრიელად მიირთვით!