ხორცის კერძები მთელი ოჯახისთვის. რა კერძების მომზადება შეიძლება ხორცის ხორცისგან. ხორცის სწრაფი რეცეპტები

რისი დამზადება შეიძლება ხორცის ხორცისგან? ეს არის კითხვა, რომელიც ხშირად სვამს დიასახლისებს. ხორცის ხორცისგან მრავალფეროვანი კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. კონკრეტულად რომელი? ახლავე გეტყვით. მაშ, რისი გაკეთება შეგიძლიათ დაფქული ხორცისგან გემრიელი?

რულეტი გემრიელი სოკოთი და ყველის შიგთავსით

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორი კვერცხი;
• ჭიქა რძე;
• სოკო და ყველი გემოვნებით;
• წიწაკა;
• 2 ცალი ხმელი პური;
• 500 გრამი დაფქული ხორცი თქვენი გემოვნებით;
• გამწვანება;
• მარილი;
• სამი კბილი ნიორი.

გემრიელი რულეტის დამზადება

1. ჯერ ნიორი და ხახვი დაჭერით და მოაყარეთ დაფქულ ხორცში.

2. პური რძეში რამდენიმე წუთით დაასველეთ, შემდეგ კარგად გაწურეთ და გადაიტანეთ დაფქულ ხორცზე.

3. იქ დაამატეთ კვერცხი, წიწაკა და მარილი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

4. შემდეგ მაგიდაზე გადაიტანეთ პირსახოცი ან ნესტიანი მარლა. დავასხათ დაფქული ხორცი, გავასწოროთ და რულეტს მივცეთ მართკუთხა ფორმა. ხორცის ფენის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი.

5. შევსებისთვის საჭიროა მოამზადოთ ყველის, დაჭრილი მწვანილის და სოკოს ნარევი. გაანაწილეთ შიგთავსი, დატოვეთ ორი სანტიმეტრი კიდეების გარშემო.

6. შემდეგ ფრთხილად შემოახვიეთ რულეტი, მოჭერით კიდეები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გაითვალისწინეთ, რომ ნაკერი უნდა იყოს ბოლოში.

7. ჩანგლით გახეხეთ პროდუქტი რამდენიმე ადგილას. თუ რძე დაგრჩათ, შეგიძლიათ რულეტს ზემოდან დაასხათ.

8. შემდეგ მოათავსეთ პროდუქტი ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში. ჯერ ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი, დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ გაზარდეთ 200-მდე და ამდენი დრო მოხარშეთ. მზა რულეტი გააფორმეთ მწვანილით და მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით. კერძი შეიძლება მიირთვათ ცხელი, თბილი ან ცივი.

გემრიელი მაკარონი

და გარდა კატლეტებისა? მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ მაკარონი დაფქული ხორცით. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 1 ცალი;
• 250 გრამი მაკარონი;
• წიწაკა;
• კარაქი (ორი სუფრის კოვზი);
• 300 საქონლის ხორცი (წინასწარ მოხარშული);
• მარილი.

გემრიელი კერძის მომზადება

1. აიღეთ მაკარონი და მოხარშეთ, როგორც ჩვეულებრივ აკეთებთ. გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ ქილაში.

2. საქონლის ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და ხახვი დაჭერით კუბიკებად.

3. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ხახვი.

4. იქ დაამატეთ საქონლის ხორცი და შეწვით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ კერძი მარილი და პილპილი.

5. შემდეგ ტაფაში შეურიეთ მაკარონი დაფქულ ხორცს. და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.

ხორცის ზღარბი არაჟნის სოუსში

რისი დამზადება შეიძლება ქათმის ხორცისგან? შეგიძლიათ, მაგალითად, მოხარშოთ ხორცის ზღარბი ბრინჯით. ასეთი პროდუქტები ჩაშუშულია გრავიში, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია ნაღებისგან, არაჟნისგან ან პომიდვრისგან. როგორც წესი, ზღარბი მზადდება მრგვალ ფორმაში, თუმცა შესაძლებელია სხვა ფორმაც. მოსამზადებლად უმჯობესია გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი წაიღოთ. თუ ასეთი ხორცპროდუქტები ორთქლზეა მოხარშული, მაშინ ისინი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური.

ხორცის ზღარბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი კვერცხი;
• 1 ქათმის მკერდი და 200 გრამი საქონლის ხორცი;
• 5 ს.კ. სუფრის კოვზი გრძელი მარცვლეული ბრინჯი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯიც);
• ერთი მშვილდი;
• კამა;
• ზეთი (კარაქი ან მცენარეული);
• დაფქული შავი პილპილი;
• სტაფილო;
• 3 ს.კ. კოვზები ფქვილი;
• სუნელი ხორცისთვის;
• 3 ს.კ. კოვზი არაჟანი;
• ნივრის ორი კბილი;
• უნივერსალური სუნელი;
• მარილი.

ხორცის ზღარბის შექმნის პროცესი

ჩვენ გავარკვიეთ, რისი დამზადება შეიძლება ხორცისა და ბრინჯისგან და ჩამოვთვალეთ საჭირო ინგრედიენტები. ახლა ჩვენ განვიხილავთ მომზადების ეტაპებს.

1. ჯერ ბრინჯი შვიდჯერ ჩამოიბანეთ და საცერში მოათავსეთ.

2. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით, სტაფილო დაჭერით წვრილ სახეხზე.

3. შემდეგ ტაფაში დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ბოსტნეული, შევწვათ ოქროსფერამდე, შემდეგ გადავიტანოთ თასში გასაცივებლად.

4. ქათმის მკერდი და საქონლის ხორცი დააბლენდერეთ, შეურიეთ ბრინჯს, კვერცხს და ბოსტნეულს. მარილი, სეზონი და პილპილი ნარევი. შემდეგ ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.

6. შემდეგ შეავსეთ პროდუქტები წყლით (ნახევარამდე), დახურეთ ტაფა და შედგით გაზქურაზე. დაელოდეთ სანამ კერძი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ ოცდაათი წუთი.

8. შემდეგ ჩაასხით წყალი (4 ჭიქა) თასში, დაუმატეთ ფქვილი და მოურიეთ. ჩაასხით იქ არაჟანი. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ კვლავ აურიეთ.

9. დაასხით ეს გრავი ზღარბებს და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.

თევზი ზრაზი სოკოს შიგთავსით

რა შეიძლება გაკეთდეს დაფქული თევზისგან? ზრაზი შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სოკოს შიგთავსით. ამ პროდუქტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კვერცხი;
• შავი "პილპილი;
• პურის ნამსხვრევები;
• 170 გრამი თეთრი პური ქერქის გარეშე;
• 700 გრამი თევზის ფილე;
• ხახვი;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი;
• ცოტაოდენი რძე.

შევსებისთვის საჭიროა აიღოთ:

• 2 ხახვი;
• სანელებლები;
• 180 გრამი შამპინიონი;
• მარილი.

თევზის ზრაზას მომზადების პროცესი გემრიელი და წვნიანი შიგთავსით

ჩვენ გავარკვიეთ, რისი დამზადება შეიძლება ხორცის ხორცისგან, გარდა კატლეტებისა. ახლა ჩვენ უნდა განვიხილოთ მომზადების ეტაპები.

1. ჯერ პური დაასველეთ რძეში, გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.

2. ფილე გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ ნაჭრებად, გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში გაწურული პური და ხახვი.

3. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, პილპილი და მარილი. შემდეგ კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში.

4. ახლა გააკეთეთ შიგთავსი. გარეცხეთ შამპინიონები, გააცალეთ კანი და მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში.

5. ხახვი გავფცქვნათ, დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, შევწვათ სამი წუთის განმავლობაში მცენარეულ ზეთთან ერთად ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე.

6. შემდეგ სოკო დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, დავამატოთ ხახვი, ცეცხლს მოვუმატოთ, დაველოდოთ სითხის აორთქლებას. შემდეგ ყველაფერი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

7. დაფქული ხორცი დაყავით ნაწილებად, თითოეული მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი, მოათავსეთ შიგთავსი შუაში, შემდეგ მჭიდროდ შეაერთეთ პროდუქტის კიდეები. ზრაზი გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

8. შეწვით პროდუქტები ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

9. შემდეგ ზრაზი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, წინასწარ ცხიმწასმულ ზეთზე. გამოაცხვეთ ათი წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ჩებურეკები ხორცით ჩქარობენ

რა შეიძლება გაკეთდეს ცომისა და დაფქული ხორცისგან? ჩებურეკები! ასეთი პროდუქტები ძალიან პოპულარულია სხვადასხვა ასაკის ადამიანებში. ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ისინი სწრაფად. დაახლოებით ერთ საათში შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩებურეკების მთელი პარტია.

გავიგეთ, რისი დამზადება შეიძლება ხორცისა და ცომისგან. ახლა აუცილებელია მომზადების ტექნოლოგიის აღწერა. ასე რომ, ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• 600 გრამი ფქვილი;
• 2 ჭიქა წყალი (მოხარშული);
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

ნამცხვრებისთვის ცომის დამზადება:

1. ჯერ ჩაასხით წყალი კონტეინერში, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, დაამატეთ მარილი და კარაქი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ ცომი წებოვანია, დაამატეთ ფქვილი.

2. სუფრას ფქვილი მოაყარეთ. შემდეგ მოათავსეთ მასზე ცომი და მოზილეთ. შემდეგ შეფუთეთ პლასტმასში და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.

დაფქული ხორცი ჩებურეკებისთვის

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 4 ხახვი;
• შავი "პილპილი;
• ერთი კილოგრამი დაფქული ხორცი (სასურველია ღორის და საქონლის ხორცი);
• მარილი.

ჩებურეკების დამზადების პროცესი

1. ჯერ ხახვი გავფცქვნათ, დავჭრათ და დავამატოთ დაფქულ ხორცს. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ მარილი და პილპილი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.

2. ახლა ამოიღეთ ცომი და დაიწყეთ პასტების მომზადება.

3. ჯერ დავჭრათ ცომის პატარა ნაჭერი, გავაბრტყელოთ ძეხვი, დავჭრათ წვრილად.

4. შემდეგ აიღეთ ერთი ცალი, გააბრტყელეთ ბურთულად, კარგად გააბრტყელეთ, ორივე მხრიდან ფქვილში ჩაყარეთ. შემდეგ რულეტივით გააბრტყელეთ თხელ ბლინი, დაახლოებით ორი მილიმეტრის სისქით.

6. შემდეგ აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი, შეწვით პროდუქტები ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 6 წუთი.

კარტოფილი შემწვარი ხორცით

რა შეიძლება გაკეთდეს კარტოფილისა და ხორცისგან? შეგიძლიათ ეს ორი ინგრედიენტი ერთად გამოაცხვოთ. ძალიან გემრიელი გამოვა.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი დაფქული ხორცი (ძროხის ან ხბოს);
• 1 კილოგრამი კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი და ამდენივე მაიონეზი;
• მარილი;
• 1 ხახვი;
• წიწაკა.

გემრიელი კერძის მომზადების პროცესი

1. კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ 5 მილიმეტრზე მეტი სისქის ნაჭრებად. შემდეგ შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი.

2. დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

3. აიღეთ დიდი ტაფა, წაუსვით ზეთი, ჯერ მოაყარეთ ნახევარი კარტოფილი, შემდეგ დაფქული ხორცი, შემდეგ ისევ კარტოფილი. კერძს ზემოდან წაუსვით მაიონეზისა და არაჟნის ნარევი.

4. შემდეგ მოათავსეთ ტაფა წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.

კარტოფილის კასეროლი ხორცით

რისი დამზადება შეიძლება ქათმის ან საქონლის ხორცისგან? მაგალითად, კარტოფილის კასეროლი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• სტაფილო;
• მარილი;
• 500 გრამი კარტოფილი და ამდენივე დაფქული ხორცი;
• კარაქი;
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• 2 ცალი ხახვი;
• არაჟანი (ორი სუფრის კოვზი);
• წიწაკა.

მომზადების პროცესი

ჩვენ გავარკვიეთ, რისი დამზადება შეიძლება ხორცისა და კარტოფილისგან. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ეს კერძი სწორად. ქვაბის გასაკეთებლად ყველაფერი ინსტრუქციის მიხედვით უნდა გაკეთდეს.

1. კარტოფილი ჯერ გააცალეთ კანი, შემდეგ მოხარშეთ მარილიან წყალში. მოხარშვის შემდეგ გადაწურეთ სითხე, დაუმატეთ კარაქი (პატარა ნაჭერი) და გააკეთეთ პიურე.

2. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით დაჭრილ სტაფილოსა და ხახვთან ერთად.

3. აიღეთ მაღალგვერდა ტაფა, წაუსვით ზეთი, დაუმატეთ კარტოფილი, ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი. ბოლო ფენა ასევე უნდა იყოს დაფქული კარტოფილი. ტაფას ზემოდან წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

4. გამოაცხვეთ ღუმელში თავდაუფარავ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (დაახლოებით ორმოცი წუთი).

პატარა დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რისი დამზადება შეგიძლიათ ხორცისგან. ჩვენ გითხარით სამზარეულოს რეცეპტები. როგორც ხედავთ, კერძების შესაქმნელად უამრავი ვარიანტია. ამიტომ, აირჩიე ის, რაც მოგწონს. გისურვებთ კარგ მადას!

კულინარიული საზოგადოება Li.Ru -

დაფქული ხორცის კერძები

მიირთვით ეს მშვენიერი სეზონური პომიდვრის წვნიანი, რომელიც ისეთი მარტივი მოსამზადებელია, რომელსაც ერთი შეხედვით ვერ გეტყვით. ასე რომ, დღეს მე ვაპირებ გაჩვენოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პომიდვრის ხორცის წვნიანი!

სომხური დოლმა ტრადიციულად მზადდება სამი სახის დაფქული ხორცისგან - ღორის, ძროხისა და ცხვრისგან. გთავაზობთ სომხური დოლმის გამარტივებულ ვერსიას, ცხვრის ხორცით. მოამზადეთ ახალგაზრდა ყურძნის ფოთლები.

ორმაგ ქვაბში მოხარშული კოტლეტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ გარკვეულწილად ჯანსაღია, რადგან კოტლეტი იხარშება არა მცენარეულ ზეთში, არამედ ორთქლზე მოხარშვით. გირჩევთ სცადოთ!

განსაკუთრებით შემავსებელი და ცხიმიანი გამოდის პიცა დაფქული ხორცით და პომიდვრით. ამ პიცის ერთი ნაჭერი შეიძლება იყოს სრულფასოვანი კვება - ის ძალიან "მძიმეა". მე ვიზიარებ მარტივ რეცეპტს.

გსურთ მოამზადოთ გულიანი ლანჩი მთელი ოჯახისთვის, მაგრამ არ იცით რომელი კერძი აირჩიოთ? მე დაგეხმარებით გადაწყვეტილების მიღებაში იმით, რომ გირჩევთ ბრინჯის კატლეტების მომზადებას ნელ გაზქურაში!

სოკოთი დაფქული ხორცის კოტლეტი ძალიან გემრიელი და საკმაოდ უჩვეულოა. მათ მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, შედეგი კი გულგრილს არ დაგტოვებთ!

სცადეთ თავისუფალ დროს სახლში კარტოფილის გრატინი დაფქული ხორცით მოამზადოთ. მადისაღმძვრელი ქერქი და წვნიანი კერძისთვის გარანტირებულია! გარდა ამისა, ამას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება და ყველა დააფასებს გემოს!

თუ გიყვართ ყველა სწრაფი კვების საფირმო კერძი და გსურთ მისი სახლში მომზადება, მაშინ გთავაზობთ ჰამბურგერის კატლეტის რეცეპტს. მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, გემო კი უბრალოდ გასაოცარია.

კომბოსტოს დაფქული ხორცის რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც უყვარს ამ ბოსტნეულის ხორცის ინგრედიენტებთან შეხამება, მაგრამ რთული კერძების მომზადების დრო არ აქვს. აქ ყველაფერი მარტივი და სწრაფია.

ყაბაყით მოხარშული ხორცის კოტლეტი ძალიან წვნიანი და გემრიელი გამოდის, თანაც ჯანსაღი. თუ უმი ბოსტნეული არ მოგწონთ, ხორცის კოტლეტი ყაბაყით არის გამოსავალი თქვენთვის!

გთავაზობთ კარტოფილის კლასიკურ რეცეპტს პომიდორთან და დაფქულ ხორცთან ერთად. არაფერი ზედმეტი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, არომატული და მზარეულისგან დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. ასე რომ, სამზარეულოში ახალბედებსაც კი შეუძლიათ ამის გაკეთება!

თუ დროა გააოცოთ სტუმრები ახალი უგემრიელესი კერძებით, რატომ არ ისწავლით მუსაკას კარტოფილით და ბადრიჯნით. გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, არომატული და ორიგინალური! და ამავე დროს იაფი.

თქვენ იცით, რომ მაკარონი კოტლეტით ნელ გაზქურაში არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან მარტივიც. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი საკმაოდ სწრაფად და მიაწოდოთ თქვენი ოჯახი სრული ლანჩით ან ვახშმით.

გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი, მაგრამ ფულის დახარჯვა არ არის თქვენს გეგმებში? მაშინ ეს კერძი მხოლოდ თქვენთვისაა! დაფქული ხორცით კომბოსტოს ჭურჭლის მომზადება მარტივია, გემო კი თავისი უჩვეულოობით გაგახარებთ.

პამიდორს და ხახვს ვამატებ მაკარონს საქონლის ხორცით. გამოდის, რომ ეს არის ძალიან შემავსებელი და გემრიელი სადილი ან ვახშამი ნაჩქარევად. მოამზადეთ სიამოვნებით!

თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს მარტივი რეცეპტი კარტოფილის დაფქული ხორცით ქოთნებში. კერძი გამოდის მკვებავი და არომატული და ისეთი გემრიელი, რომ მისი მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზეც შეიძლება! Წარმატებები!

თუ თავისუფალი დრო და კრეატიულობა გაქვთ, სცადეთ ხორცის ხორცით შიგთავსის მომზადება. გემრიელი, უჩვეულო და ძალიან ელეგანტური.

თუ ხშირად არ გაქვთ საკმარისი დრო რთული კერძების მოსამზადებლად, მაშინ აუცილებლად უნდა იცოდეთ წნევის გაზქურის კატლეტების მარტივი რეცეპტი. სულ რაღაც ნახევარი საათი და გემრიელი, წვნიანი კოტლეტები მზადაა. მე ვიზიარებ!

გამომცხვარი ჩაყრილი წიწაკა კლასიკური კერძია. თუმცა, ყველამ არ იცის მისი მომზადება. აბა, გამოვასწოროთ გაუგებრობა და ვისწავლოთ ამ მარტივი რეცეპტიდან ფოტოებით!

Shepherd's Pie არის ტრადიციული ინგლისური კერძი, რომელიც დაფუძნებულია ძველ რეცეპტზე. ის შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ, როგორც მთავარი ლანჩი. წვნიანი საქონლის ხორცი და კარტოფილი ღვეზელს გაჯერებას მატებს.

ნელ გაზქურაში მოხარშული კოტლეტი ძალიან გემრიელი, წვნიანი და, რაც მთავარია, არც ისე ცხიმიანი გამოდის, როგორც ტაფაში მოხარშული. გირჩევთ სცადოთ!

აქ არის კლასიკური რეცეპტი კარტოფილის კერძი ხორცით. ის ერთდროულად ორ ლოყაზეა ნაქსოვი, ამიტომ ერთდროულად მოხარშეთ დიდი რაოდენობით. უჩვეულოდ ნაზი, მადისაღმძვრელი, მაგრამ ხელმისაწვდომი!

როგორ გავხადოთ კოტლეტი კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული? მოხარშეთ ისინი სოუსით! ეს კატლეტები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზადაც მიირთმევთ. ბედნიერი სამზარეულო!

გირჩევთ, ისწავლოთ კარტოფილის მოხარშვა დაფქული ხორცით ნელ გაზქურაში; ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ რამდენად ამარტივებს ტექნოლოგიის ეს სასწაული მომზადებას! კარტოფილი გემრიელი, რბილი და არომატული გამოვა.

ვერავინ იტყვის უარს თეფშზე ოქროსფერი, არომატული წვნიანი ხორცის ბურთულებითა და ბოსტნეულის ნაჭრებით. საკუთარ თავსაც არ უარყოთ სიამოვნება!

მე მიყვარს სუპები ახალი ბოსტნეულით. ისინი გამოდიან ნათელი და სავსე არომატით. წვნიანი ხორცის ბურთულებით სწორედ ეს არის. და ხორცის ბურთულების წყალობით, ის ასევე ძალიან შემავსებელია!

თუ გიყვართ სხვა ერების სამზარეულო, მაშინ აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ეს ბერძნული კერძი. მუსაკა კარტოფილით არის ერთ-ერთი ასობით მომზადების ვარიანტიდან, რომელიც ნამდვილად ღირს.

გემრიელ, თუმცა არა ყველაზე წვნიანი, ძროხის კოტლეტებს უსამართლოდ იშვიათად ამზადებენ დიასახლისები. მე ვთავაზობ ამ კერძის რეაბილიტაციას და კატლეტების მომზადებას, რომლებიც მოეწონებათ მოზრდილებს და ბავშვებს.

ყველამ იცის, რომ ბუნებაში ცეცხლზე მოხარშული კერძები ბევრად უფრო წვნიანი და გემრიელია, ვიდრე სახლში მომზადებული. ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ გრილი, აუცილებლად მოამზადეთ მასზე კატლეტები!

ყვავილოვანი კომბოსტო გამონაკლისის გარეშე ყველასთვის ძალიან სასარგებლოა. და დაფქული ხორცით და ღუმელში გამომცხვარი - გემრიელი. და სადღესასწაულო სუფრაზე მისი განთავსება არ არის სირცხვილი. მაშ ასე, ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშული ხორცით!

ბრინჯის კოტლეტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან დამაკმაყოფილებელი მეორე კერძია. თქვენი საყვარელი ადამიანები აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი ვახშმით, ამიტომ გირჩევთ, ახლავე შეისწავლოთ ბრინჯით კატლეტის რეცეპტი;)

კოტლეტი ყველით და პომიდვრით არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შესანიშნავად დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას! მოემზადეთ - არ ინანებთ!

ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი ძალიან გემრიელი, ნაზი და წვნიანი კერძია, რომლის მომზადებაც ნებისმიერ შემთხვევაში შეიძლება. ხაჭოთი კოტლეტის რეცეპტი არა ტრივიალურია და ამიტომაა საინტერესო!

დარწმუნებული ვარ, მას შემდეგ რაც ისწავლით კატლეტების მომზადებას ნაღების სოუსში, ამ უგემრიელესი კერძის რეცეპტს არაერთხელ მიმართავთ. წვნიანი, რბილი, არომატული - ეს კატლეტები საკმაოდ ღირსია სადღესასწაულო სუფრისთვის!

ნივრის კოტლეტი ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძია. ერთგვარი პრიმიტიული კერძი "ყოველდღიური" კატეგორიიდან. ნივრის კატლეტების რეცეპტი დამწყებსაც კი არ შეაშინებს თავისი სირთულით :)

ისე ხდება, რომ კერძის უბრალო კომპონენტებსაც კი შეუძლიათ ისეთი ორიგინალური გემო მისცეს, რომ გაოცებული ხარ! ამის ნათელი მაგალითია ეს მარტივი რეცეპტი კარტოფილის ხორცით. ახალი არაფერია, მაგრამ მეტი გინდა!

აბა, ჩვენ შორის ვინ არ ახსოვს სითბოთი დედის ან ბებიის კატლეტებს? ხელნაკეთი ხორცის კატლეტების ეს მარტივი რეცეპტი მათ განსაკუთრებით ნაზს და წვნიანს ხდის. სცადე შენც!

წვნიანი ხორცის ბურთულებით შესანიშნავი ვარიანტია, როცა უნდა მოამზადოთ მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად გემრიელი წვნიანი და რაც მთავარია - უმოკლეს დროში. მე ვიზიარებ რეცეპტს!

წარმოუდგენლად გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ეს კერძი შესანიშნავია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.

გსურთ გააოცოთ საკუთარი თავი და ახლობლები გემრიელი და ორიგინალური კერძით? ამისთვის შესანიშნავია ხორცით ჩაყრილი კომბოსტო. მე ვიზიარებ რეცეპტს!

ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ გსურს რაიმე კერძის მომზადება, მაგრამ ერთი, ერთი შეხედვით მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი აკლია. მე გირჩევთ, რომ ხორცის ბურთულები გააკეთოთ კვერცხის გარეშე, თუ სახლში არ გაქვთ.

რა შეიძლება იყოს ხორცთან ერთად ჩაშუშული, რადგან მის მომზადებას მინიმალურ დროს ვხარჯავთ, მაგრამ ამავდროულად ვიღებთ სრულ ნოყიერ კერძს და ასევე წარმოუდგენლად გემრიელ და არომატულ.

თუ თქვენ გაქვთ უნივერსალური სამზარეულოს ასისტენტი, მაშინ წიწიბურა კოტლეტით ნელ გაზქურაში შესანიშნავი ვარიანტია სრული ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. ეს კერძი შესანიშნავია ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის.

თუ არ გინდა ღუმელთან დიდხანს დგომა, მაგრამ მაინც უნდა მოამზადო რაიმე გემრიელი, მაშინ მე გთავაზობთ შესანიშნავ რეცეპტს - ხორცს კარტოფილით ქოთნებში.

გსურთ მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ არც თუ ისე მაღალკალორიული კერძი? შემდეგ თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ღუმელში საქონლის ხორცის მშვენიერ კოტლეტებს. სურნელოვანი და წვნიანი, ისინი არავის ტოვებენ გულგრილს.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ უბრალო, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელ კერძს - რქებს დაფქული ხორცით. სცადეთ მოამზადოთ ეს კერძი და ამაში დეტალური ინსტრუქცია დაგეხმარებათ.

თუ უკვე გაქვთ მულტიქუკერი, მაშინ ალბათ ეძებთ საინტერესო რეცეპტებს. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ბრინჯის რეცეპტს კოტლეტებით ნელ გაზქურაში - ეს არის მარტივი ვარიანტი სამუშაო დღის ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.

ბევრმა სამზარეულოს ექსპერიმენტატორმა ერთხელ მაინც მოამზადა ვაფლის კოტლეტი. თუ ჯერ არ გიცდიათ, აუცილებლად უნდა მოამზადოთ და ნამდვილი სიამოვნება მიიღოთ.

ნახეთ, რა საინტერესო და გასაოცარი რამ შეგიძლიათ გააკეთოთ უბრალო კვერცხით, რომელიც არ საჭიროებს მეტ ძალისხმევას, ვიდრე ჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხის ან ომლეტის მომზადება. დაფქული კვერცხის რეცეპტი - მოგესალმებით!

თუ უკვე ცოტა მოგბეზრდათ კატლეტები და ხორცის ბურთულები, მაშინ მე გთავაზობთ ალტერნატივად - დაფქულ რულეტს. ეს არის ორიგინალური საშუალება მიირთვით და მოამზადეთ კერძი, რომელიც გაგაოცებთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს.

ძალიან მარტივი და უგემრიელესი მწნილი არ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულებით? ხორცის ბურთულები სწრაფად იხარშება, ბულიონი კი მდიდარი და დამაკმაყოფილებელია. ეს ჩემი მოვალეობის სუპია. აქ არის რეცეპტი.

საზღვაო დაფქული ხორცი ბევრის და არა მარტო მეზღვაურის საყვარელი კერძია. მისი მომზადება არ არის რთული, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამ კერძის სახლში მომზადება ყველას შეუძლია.

წარმოგიდგენთ სამხრეთ აფრიკული ხორცის ხორცის კერძის - ბობოტის რეცეპტს. ამბობენ, რომ ბობოტს ინდური ფესვები აქვს. ეს არის მეორე კურსი. იგი მზადდება ღუმელში. ბობოტი გამოდის ცხარე და ძალიან გემრიელი.

მინდა მოგიყვეთ ღუმელში კატლეტების გამოცხობის სარგებლიანობის შესახებ და როგორ გავხადოთ ისინი ძალიან წვნიანი და წარმოუდგენლად გემრიელი. იმედი მაქვს, რომ ჩემი რეცეპტი გამოგადგებათ და დაგაფასებთ.

ხორცის ბურთულების რეცეპტი ბრინჯით და ხორცით კიდევ ერთი წარმატებული რეცეპტია ამ კერძის მოყვარულებისთვის. სინამდვილეში, ხორცის ბურთულები ბრინჯით და ხორცით არის ამ კერძის კლასიკური და, ალბათ, ყველაზე პოპულარული ვერსია.

იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულები რბილი და წვნიანი იყოს, უმჯობესია გამოვაცხოთ ისინი ღუმელში არომატული სოუსით - ეს არის ის, რასაც ჩვენ გავაკეთებთ. ასე რომ, ღუმელში ხორცის ბურთების რეცეპტი - წაიკითხეთ და გამოიყენეთ!

ღუმელის კატლეტები სოუსით კარგი ალტერნატივაა შემწვარი. ისინი რჩება წვნიანი, გემრიელი და ამავდროულად მზადდება ზედმეტი ცხიმის გარეშე, რაც საშუალებას აძლევს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მიირთვან ისინი.

ღვეზელები კარტოფილით და დაფქული ხორცით სავსებით შეუძლიათ ლანჩის ჩანაცვლება! მოამზადეთ კიდევ ერთი სალათი ან დაჭერით ახალი ბოსტნეული და იგრძენით ენერგია. მოამზადეთ ეს ღვეზელები თქვენი დღესასწაულის სტუმრებისთვის.

გიყვართ ყაბაყი და გსურთ მის მომზადებას მრავალფეროვნება შემატოთ? შემდეგ სცადეთ კარტოფილი დაფქული ხორცით და ყაბაყით - ხორცის არომატისა და ბოსტნეულის შესანიშნავი კომბინაცია.

კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი მათთვის, ვისაც ნელი გაზქურა აქვს. გირჩევთ სადილისთვის ნელ გაზქურაში მოამზადოთ წარმოუდგენლად გემრიელი ხორცის ბურთულები არომატული ღვეზელით, ხოლო გვერდითი კერძი თავად შეგიძლიათ აირჩიოთ.

ყველას მოეწონება ხორცის ბურთულები არაჟნით, რადგან ამ კერძს წარმოუდგენლად დახვეწილი გემო და შესანიშნავი არომატი აქვს და მათი მომზადება დიდი სირთულის გარეშე შეგიძლიათ. სასწრაფოდ დავიწყოთ!

ალბათ არ არსებობს ადამიანი, ვინც არ იცნობს ამ შესანიშნავი კერძის გემოს. ასოცირდება ბავშვობასთან, დედასთან და სახლში მომზადებულ საკვებთან. მაშ ასე, მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით სოუსში - ჟანრის კლასიკა!

ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტი. რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე მარტივი, მაგრამ გემრიელი და პირში დნობის ხორცის ბურთულები არომატული სოუსით? გაახარეთ თქვენი ოჯახი მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძით!

კლასიკური დაფქული ხორცის რეცეპტი ბრინჯით. კერძი, რომელიც მუდმივი წარმატებით სარგებლობს, კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს და გამოდგება როგორც ლანჩისთვის, ასევე სადილისთვის.

ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტი საკუთარ წვენში. წვნიანი, არომატული, ნაზი და ღვთაებრივად გემრიელი ხორცის ბურთულები მთელი ოჯახისთვის - ისწავლეთ მათი მომზადება!

ბრინჯთან ერთად შემწვარი ხორცის რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ უგემრიელესი ლანჩი ან ვახშამი თქვენი ოჯახისთვის. დამიჯერეთ (ან კიდევ უკეთესი, შეამოწმეთ), ხორცის ბურთულები გამოდის ფანტასტიკურად გემრიელი და წვნიანი.

ყველას უყვარს ეს პროდუქტი. და დიასახლისები, რადგან ადვილი და სწრაფია მუშაობა, და მამაკაცები, რომლებსაც ხორცი უყვართ და ბავშვები, რომლებსაც არ უყვართ საკვების დიდი ხნის განმავლობაში ღეჭვა. რისი მომზადება შეგიძლიათ დაფქული ხორცისგან? გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ და ამავდროულად ძალიან გემრიელ კერძს, რომლებიც გამოდგება როგორც უბრალო ოჯახური ვახშმისთვის, ასევე დასასვენებლად.

ორიგინალური ხორცის კერძები

ლულა ქაბაბი

საჭირო პროდუქტები:

• 0,7 კგ დაფქული ხორციცხვრის ან ღორის ხორცი
• 0,1 კგქონი
• 2 ხახვი
• სანელებლები: დაფქული შავი პილპილი, მშრალი ქინძი და ბაზილიკი, ახალი კილანტრო, 2 კბილი ნიორი
• მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის

მომზადება

წვრილად დაჭერით ქონი, ხახვი, ნიორი და მწვანილი. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები დაფქულ ხორცს და სანელებლებს. იმისათვის, რომ ხორცი უკეთესად იყოს გაჯერებული სანელებლების არომატით, უნდა დაახუროთ თავსახური და დავტოვოთ ღამით მაცივარში.

მომზადებული დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ წაგრძელებული ნამცხვრები და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ ლულა ქაბაბი პატარა შამფურებზე ან შამფურებზე. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

გულიანი პიცა

ჩვენ მიჩვეულები ვართ ხორცით ან სოსისით პიცას. მაგრამ მისი დამზადება შესაძლებელია დაფქული ხორცისგანაც.

ეს კერძი იქნება სრული კვება.

მის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• მშრალი საფუარი 1/6 ჩ.კ.
• 1 ს.კ. თბილი წყალი
• 375 გრ. პრემიუმ ფქვილი
• მწიკვი მარილი
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის)
• 150 გრ. კეტჩუპი
• 250 გრ. მყარი ყველი
• 3 ახალი პომიდორი
• 300 გრ.დაფქული ხორცი

საფუარი გავხსნათ წყალში, მოვაყაროთ მარილი, კარაქი და ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი და დაელოდეთ სანამ ამოვა. მზა ცომი გაყავით ორ ნაწილად.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება. ნახევრად მოხარშვამდე. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ყველი გახეხეთ.

ცომის ნახევარი გავაბრტყელოთ 25 სმ დიამეტრის ფენად, წავუსვათ კეჩუპი და ჯერ მოვაყაროთ დაჭრილი ხორცი, ზემოდან პომიდორი და მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ პიცა ღუმელში 220 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. ამ რაოდენობის ინგრედიენტები გამოდგება ორ დიდ პიცას.

გულიანი და ცხიმიანი საკვების მოყვარულებს აუცილებლად მოუნდებათ ამ რეცეპტის გაკეთება. პომიდორი პიცას წვნიანს გახდის და სიახლეს შემატებს.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით და პომიდვრით

დაფქული ხორცი კარგია არა მხოლოდ ცხიმიანი, გულიანი კერძებისთვის, არამედ მსუბუქი სუპებისთვისაც. ამის შესანიშნავი დადასტურებაა ტომატის წვნიანი ხორცის ბურთულებით.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ხახვი
• 2 სტაფილო
• 2 ცალი ნიახურის ფესვი
• 2 კბილი ნიორი
• 0,5 კგპომიდვრები
• ქათმის ბულიონი
• 0,5 კგდაფქული ხორციფრინველი (ქათამი, ინდაური)
• 1 კრეკერი
• 50 გრ. რძე
• Მაკარონი
• სანელებლები
• 1 კვერცხი
• Ოხრახუში
• მყარი ყველი
• 1 ს.კ. ლ. კარაქი

სქელძირიან ქვაბში გაადნეთ კარაქი და შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ნიორი და ნიახური. ოდნავ ადუღეთ. დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის ბულიონი და ტომატის პასტა.

ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად კრეკერი დაასველეთ რძეში, გახეხეთ და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გახეხეთ 1 ხახვი და ასევე დაამატეთ მასას. ჩამოაყალიბეთ პატარა ხორცის ბურთულები. მოათავსეთ ისინი მდუღარე ბულიონში. ასევე წვნიანს დაუმატეთ მაკარონი, მარილი და პილპილი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი და გახეხილი ყველი. Გემრიელად მიირთვით.

რისი მომზადება შეგიძლიათ სწრაფად ხორცის ხორცისგან?

გამომცხვარი დაფქული ხორცი ბოსტნეულით და ყველით

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ. დაფქული ხორცი(ღორის ხორცზე უკეთესი)
• თითო 1 ცალი ხახვი, სტაფილო და პომიდორი
• 200გრ. მყარი ყველი
• მწვანილი, სანელებლები გემოვნებით
• Მცენარეული ზეთი

ხახვი მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაფქული შავი პილპილი და პაპრიკა. მოათავსეთ ფორმაში, ზემოდან მომზადებული დაფქული ხორცი და მწვანილი. ეს ყველაფერი შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ცალკე შეწვით გახეხილი სტაფილო. გამოიღეთ ქვაბი და მოაყარეთ სტაფილო და დაჭრილი პომიდორი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. კასეროლი ძალიან წვნიანი გამოვა, ბოსტნეულისა და სანელებლების სასიამოვნო არომატით.

ხრაშუნა კონვერტები

ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე.

კონვერტების მოსამზადებლად ჩვენ გვჭირდება:

• თხელი პიტას პური
• 200 გრ. მზადაადაფქული ხორცითქვენი საყვარელი სანელებლებით და დაჭრილი ხახვი
• 2 ც. კვერცხები
• კეტჩუპი
• ზეთი შესაწვავად

პიტას პური გავყოთ კვადრატებად, თითოეულს წავუსვათ კეჩუპი, ზემოდან მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. პიტას პური შემოახვიეთ კონვერტებში, ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და შეწვით ორივე მხრიდან. უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი, მაშინ კერძის გემო უფრო ნაზი გახდება.

რა მოვამზადოთ ხორცისა და კარტოფილისგან

კარტოფილისა და ხორცის კომბინაცია ყველა ჩვენგანისთვის ძალიან ნაცნობია. ეს ორი პროდუქტი იდეალურად უხდება ერთმანეთს. მათგან ბევრი საინტერესო და ახალი კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

"ჯადოქრები" ბელორუსულად

ეს არის ბელორუსის ეროვნული სამზარეულოს კერძი.

მის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები

• 300 გრ.დაფქული ხორცი
• 1 ხახვი
• 8 დიდი კარტოფილი
• 1 კვერცხი
• სანელებლები
• Მცენარეული ზეთი
• 3 ს.კ. არაჟანი

კარტოფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. სახამებელი, რომელიც კარტოფილის წვენიდან დნება, ისევ კარტოფილს დაამატეთ კარგი წებოვნებისთვის.

ახლა „ჯადოქრების“ ჩამოყალიბების დროა. ხელში აიღეთ კარტოფილის ცომი, მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი, მოაყარეთ შიგთავსი და დააფარეთ კარტოფილი. ეცადეთ, ხვრელები არ გქონდეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არც ისე წვნიანი იქნება. "ჯადოქრები" უნდა იყოს კატლეტის ზომა. მათ შეიძლება მივცეთ ნებისმიერი ფორმა: ოვალური, მრგვალი ან თქვენთვის სასურველი.

ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში კარტოფილის კატლეტები. შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოასხით არაჟანი და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ბელორუსში ამ კერძს ძალიან ხშირად ამზადებენ. იქ ის ყოველდღიურად ითვლება. აქ კი სადღესასწაულო სუფრაზე ვემსახურებით.

ჯადოქრები მას ყოველთვის ცხლად ემსახურებიან.

კარტოფილისა და ხორცის კასეროლი ბეშამელის სოუსით

რა თქმა უნდა, ყველას არაერთხელ სცადა ხორცით გამომცხვარი კარტოფილი. მაგრამ ცნობილი ბეშამელის სოუსით გაცილებით გემრიელი და საინტერესო გამოდის. პროვანსული მწვანილი და პაპრიკა ამ კერძს კერძს და ფრანგულ ხიბლს შემატებს.

კერძის მოსამზადებლად აიღეთ:

• 1 კგკარტოფილი
• 1 დიდი ხახვი
• 500 გრ.დაფქული ხორციქათამი ან ღორის ხორცი
• მცენარეული ზეთი
• 2 ს.კ. გახეხილი მყარი ყველი
• სანელებლები გემოვნებით: ნიორი, პაპრიკა, მარილი, პროვანსული მწვანილი, კაიენის წიწაკა

ბეშამელის სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრ. კარაქი
• 600 მლ. რძე
• 1 კვერცხი
• 1 ს.კ. გახეხილი მყარი ყველი
• 2 ს.კ. ფქვილი
• სანელებლები

ჯერ კარტოფილი მარილიან წყალში უნდა მოხარშოთ. შემდეგ გახურებულ ტაფაზე შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი. როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ ხორცი და ყველა სანელებლები. შეწვით სანამ არ დასრულდება.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი. გაადნეთ კარაქი პატარა კონტეინერში. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი და თბილი რძე, მარილი და პილპილი. გადმოდგით ცეცხლიდან და სოუსს დაუმატეთ მყარი ყველი და კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. სოუსი მზად არის.

ახლა დაუმატეთ ქვაბი. ფორმას ზეთი წაუსვით და მოაყარეთ მოხარშული კარტოფილის წრეები. შემდეგი ფენა იქნება დაფქული ხორცი, შემდეგ ბეშამელის სოუსი და გახეხილი ყველი. გაიმეორეთ ფენები ორჯერ.

კერძის დიდხანს გამოცხობა არ დაგჭირდებათ, რადგან ყველა ინგრედიენტი უკვე მზადაა. 20 წუთი 180 გრადუს ტემპერატურაზე საკმარისი იქნება.

რა მარტივი კერძების მომზადება შეიძლება ღუმელში დაფქული ხორცისგან?

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ღუმელში არაჟნით

ჩვენ მიჩვეული ვართ ტომატის სოუსში მოხარშული კომბოსტოს რულეტების ჭამას. მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება მოხარშული ჩაშუშული ღუმელში. გემო გაცილებით საინტერესოა. ამ კერძს სადღესასწაულო სუფრაზეც მიირთმევენ.

კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაფქული ხორცი- 0,5 კგ.
• კომბოსტო
• ბრინჯი - 200 გრ.
• ხახვი და სტაფილო 1 ც.
• სანელებლები გემოვნებით
• ტომატის პასტა 120 გრ.
• რამდენიმე კოვზი არაჟანი.

ჯერ ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე. კომბოსტოს თავი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ამოიღეთ ფოთლები. ცხელი წყლის შემდეგ ისინი ადვილად უნდა მოიხსნას.

მზესუმზირის ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და პარიკა. შეურიეთ ნარევი ბრინჯით.

თუ კომბოსტოს ფურცლები ჯერ კიდევ ძალიან მყარია, უმჯობესია ცოტა მოხარშოთ.

შემდეგ მოათავსეთ შიგთავსი კომბოსტოს ფოთლებზე და შეფუთეთ. იმისათვის, რომ კომბოსტოს რულონებს ხრაშუნა ქერქი ჰქონდეს, ისინი ცოტათი უნდა შემწვარი.

შესავსებად შეურიეთ ტომატის პასტა და არაჟანი. დაასხით კომბოსტოს რულეტები და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ქართული ხორცის ჭურჭელი

ამ კერძს დააფასებენ ცხარე კერძების მოყვარულები. ტაფა გამოდის წვნიანი და საკმაოდ შემავსებელი.

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ. ნებისმიერი ხორციდაფქული ხორცი
• 8 კვერცხი
• 1 ხახვი
• ახალი კამა და ოხრახუში
• 1 კბილი ნიორი
• სანელებლები
• 1 ს.კ. ბოსტნეული და კარაქი.

ხახვი და ნიორი შეწვით ორ სახეობის ზეთში. კვერცხის ნახევარი მაგრად მოვხარშოთ და ჩანგლით გავხეხოთ. წვრილად დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ კვერცხებს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დაქუცმაცებულ ხორცს შეურიეთ ხახვი და ნიორი, მარილი, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, ნახევარი ჭიქა წყალი და ცოტა კარაქი. ათქვიფეთ 4 უმი კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.

ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ფარშის პირველი ნახევარი, შემდეგ კვერცხის შიგთავსი, მეორე ნახევარი კი ხორცის ხორცის ფაფა.

გამოაცხვეთ კასეროლი ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ხორცის პური

ეს საინტერესო კერძი ეკუთვნის ამერიკულ სამზარეულოს. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, შედეგი კი სასიამოვნოდ გასაოცარია. ხორცის პური გამოდის ძალიან წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ დაფქული ხორცისაქონლის და ღორის ხორცისგან
• 2 ხახვი
• 1 კვერცხი
• სანელებლები
• 3 ს.კ. ტომატის პასტა ან კეტჩუპი
• 1 ჩ.კ ძმარი (სასურველია ღვინო)
• 0,5 ჩ.კ საჰარა

შერეულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, კვერცხი და 100 გრ. წყალი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტაოდენი ქინძი და მუსკატის კაკალი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

ახლა მოამზადეთ შიგთავსი. შეურიეთ კეტჩუპი, ძმარი და შაქარი.

უმჯობესია ხორცის პური გამოვაცხოთ სპეციალურ ტაფაში. მაგრამ თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ ნებისმიერი ფორმა, ან თუნდაც კერამიკული ქოთანი. დაფქული ხორცი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და შევავსოთ შიგთავსით.

გამოაცხვეთ პური ღუმელში 1 საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე. სასურველია მზა კერძი მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა. ეს უჩვეულო პური გამოდის ქონდარი და წვნიანი. მას მიირთმევენ კეტჩუპთან ან სხვა სოუსთან ერთად.

ბერძნული მუსაკა

რა თქმა უნდა, ბევრს სცადა ან სმენია ამ კერძის შესახებ, რომლის მომზადებაც ხორცის ხორცისგან შეიძლება. მაგრამ მათ ვერ გაბედეს მისი მომზადება პროცესის აშკარა სირთულის გამო. მაგრამ ეს უშედეგოა, რადგან მისი რეცეპტი სინამდვილეში საკმაოდ მარტივია.

მუსაკასთვის დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ. საქონლის ხორციდაფქული ხორცი
• თითო 1 ცალი ბადრიჯანი და ხახვი
• 0,5 კგ. კარტოფილი
• 3 დიდი პომიდორი
• 150 გრ. მყარი ყველი
• 2 კვერცხი
• 500 მლ. რძე
• სანელებლები: დარიჩინი, მარილი პილპილი,
• ახალი ოხრახუში
• 3 ს.კ. ლ. ფქვილი
• 2 ს.კ. კარაქი
• 100 მლ. თეთრი ღვინო

ბადრიჯანს სიმწარის მოსაშორებლად დავჭრათ რგოლებად და შევავსოთ ცივი წყლით.

კარტოფილი ასევე უნდა დავჭრათ რგოლებად და მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე.

პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, რომ კანი ადვილად მოიცილოთ. გააცალეთ ისინი და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

გამოწურეთ ზედმეტი სითხე ბადრიჯნიდან და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. გადაწურეთ ისინი საწურში, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. იმავე ტაფაში მოათავსეთ დაფქული ხორცი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვი, პომიდორი, სანელებლები და ღვინო. ყველა ჭარბი სითხე უნდა აორთქლდეს დაფქული ხორციდან. ბოლოს დაუმატეთ მას ოხრახუში.

სანამ ხორცი იხარშება, მოამზადეთ სოუსი. რბილი კარაქი შეურიეთ ფქვილს, შეწვით დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

ნახევარი საათის შემდეგ, ნელ-ნელა დაასხით რძე, ფრთხილად, რომ არ დარჩეს მუწუკები. როცა ყველაფერი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ყველი. ყველი მთლიანად უნდა გადნება. 2 კვერცხი ათქვიფეთ და დაუმატეთ ოდნავ გაგრილებულ სოუსს.

კარტოფილი, ბადრიჯანი, ხორცი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და მოვასხათ სოუსი.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 45-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რომელი კერძის მომზადებასაც გადაწყვეტთ დაფქული ხორცით, უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი:

1. შეიძინეთ დაფქული ხორცი მხოლოდ სანდო ადგილებიდან, რომლებიც შეესაბამება სანიტარულ და ჰიგიენურ სტანდარტებს. კარგია, თუ ეს თქვენს თვალწინ კეთდება და ხედავთ, რას ათავსებენ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბოლოს და ბოლოს, ხორცის გარდა, ცხიმს, ხრტილს და პატარა ძვლებსაც კი ხშირად ამატებენ დაფქულ ხორცს. თუ ნახევრად მზა ხორცპროდუქტების სანდო ჯალათი ან გამყიდველი არ გყავთ მხედველობაში, უმჯობესია ხორცის ნაჭრისგან დაფქული ხორცი თავად გააკეთოთ, რათა პროდუქტის ხარისხი გააკონტროლოთ.
2. შეარჩიეთ ხორცი, რომელიც არ არის ძალიან ცხიმიანი, მაგრამ არც ფაფუკი. ცხიმის ოპტიმალური პროცენტი არის 20%.
3. სუფრაზე კატლეტის ან ხორცის ბურთულების დაფქული ხორცი აუცილებლად უნდა ათქვიფოთ. ამ პროცედურის შემდეგ ის კარგავს ზედმეტ ჰაერს, აუმჯობესებს გემოს.
4. თუ დაფქული ხორცი ცოტა გამომშრალია და ბევრი ცხიმის დამატება არ გსურთ, დაამატეთ ცოტა შაქარი. ეს პროდუქტი მას წვნიანს მისცემს. 1 ჩ.კ კილოგრამზე საკმარისი იქნება.
5. თუ დაფქული ხორცი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება და ფორმას არ ინარჩუნებს, დაამატეთ ცოტა დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი.
6. კოტლეტების შეწვისას აუცილებლად მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში. ამგვარად კოტლეტი უფრო წვნიანი გახდება, რადგან მიღებული ხრაშუნა ქერქი წვენის შენარჩუნებას უწყობს ხელს. თუ გეშინიათ, რომ კერძი უმი გამოვა, შეწვის შემდეგ დაახურეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ.
7. ბევრი დიასახლისი დაფქულ ხორცს მაიონეზს უმატებს. ეს მათ განსაკუთრებულ სასიამოვნო გემოს ანიჭებს.
8. თუ დაფქული ხორცი ზედმეტად გეწება ხელებზე და მისგან პროდუქტის ჩამოყალიბება მოუხერხებელია, უბრალოდ ხელები ცივი წყლით უნდა დაასველოთ.
9. თუ ხორცი დიდხანს ინახებოდა საყინულეში და მოძველებული გემო აქვს, უბრალოდ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი უნდა დაუმატოთ ან მდოგვით შეასხათ.

თითოეული პროდუქტი, რომელსაც ემატება ხორცის ხორცი, ასრულებს თავის ფუნქციას:

• ხახვი აძლევს მას წვნიანს. ჯერ მცენარეულ ზეთში ცოტა უნდა იყოს შემწვარი. ამის შემდეგ მისგან ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნება და ზეთის არომატით გაჯერდება;
• კვერცხი იძლევა კარგ წებოვნებას, ამზადებსდაფქული ხორციაყვავებული და ჰაეროვანი
• პური მას რბილს ხდის. საჭიროა შემორჩენილი პურის გამოყენება, რადგან ახალი პური გამოვადაფქული ხორციწებოვანი და არა გემრიელი;
• სანელებლები იძლევა უნიკალურ არომატს.

დაფქული ხორცი არის შემავსებელი პროდუქტი და მისი კალორიული შემცველობა დამოუკიდებლად შეიძლება დარეგულირდეს უცხიმო ხორცის გამოყენებით და მასში სხვა ინგრედიენტების დამატებით.

დიასახლისებში იშვიათად ჩნდება კითხვა, თუ რა უნდა მოვამზადოთ დაფქული ხორცისგან. შესაბამისი იქნება სხვადასხვა კერძებში.

ბოლოს და ბოლოს, დაფქული ხორცი კარგად უხდება ბევრ პროდუქტს: ბოსტნეულს, ცომს, მარცვლეულს. ეს არის უნივერსალური პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება სუპებში, კასეროლებში, წიწაკაში ჩაყრილი და კომბოსტოს რულეტებში. და ეს მხოლოდ კერძების მცირე ნაწილია, სადაც ის შედის.

ეს სტატია მოძებნილია:

• რისი მომზადება შეგიძლიათ დაფქული ხორცისგან?
• რა მოვამზადოთ ხორცის ხორცისგან
• რისი მომზადება შეგიძლიათ დაფქული ხორცისგან?

უგემრიელესი კერძების მოყვარულებმა და შესანიშნავმა დიასახლისებმა იციან რა უნდა მოამზადონ დაფქული ხორცისგან, გარდა კატლეტებისა და ხორცის ბურთულებისა და მომზადებისას ათასობით რეცეპტს განახორციელებენ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძების მოსამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ხორცი ყოველდღიურად მოამზადოთ ახალი კერძები თქვენი ოჯახისთვის, მზარეულებმა მთელი მსოფლიოს მასშტაბით მისგან მრავალი სადღესასწაულო რეცეპტი შექმნეს. და არავინ გააუქმა ფანტაზიის ფრენა. კარგი დიასახლისი ყოველთვის მოიფიქრებს რაიმე გემრიელად და ახალს, რომ მოამზადოს დაფქული ხორცისგან, რათა გააოცოს მეგობრები და ოჯახი.

დაფქული ხორცისგან გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, ჯერ ეს ძალიან დაფქული ხორცი უნდა შეიძინოთ. და ყველაზე კარგი ის არის, რომ ის თავად მოამზადოთ სახლში. ეს გარანტიას იძლევა, რომ არ იქნება ზედმეტი კომპონენტები კანის, ხრტილისა და ორგანიზმისთვის ყველა სახის მავნე ნარჩენების სახით. ამიტომ, თავდაპირველად უნდა გადაწყვიტოთ, თუ როგორი კერძების მომზადება გსურთ დაფქული ხორცისგან, გადახედეთ რეცეპტებს ფოტოებით და შემდეგ იყიდეთ ხორცი მათ მოსამზადებლად.

იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი გემრიელი და წვნიანი იყოს, ჩვეულებრივ, რამდენიმე სახეობის ხორცს იყენებთ. კატლეტისთვის, მაგალითად, ღორის და საქონლის ხორცი იდეალურია, ხორცსაკეპისთვის შესაფერისია ღორის და ქათმის ხორცი, ნამცხვრებისთვის - ცხიმიანი ღორის ხორცი, ხორცის ბურთულებისთვის ქათამი უცხიმო ღორის ხორცის დამატებით და ა.შ. თუ ფარდულიდან სწრაფად და გემრიელად შეარჩიეთ რა უნდა მოამზადოთ და ხორცის საყიდლად წახვედით, უნდა დაათვალიეროთ მარკეტში ან მაღაზიაში შემოთავაზებული კარკასის ნაჭრები. აიღეთ ღია წითელი ფერის საქონლის ხორცი; მუქი ხორცი მიუთითებს ძროხის სიბერეზე, მისი გამოყენება არ შეიძლება კარგი ხორცის დასამზადებლად. ღორის ხორცს იღებენ მხრიდან, კისრიდან ან ლორიდან, ქათამი - ფილედან, თეძოებიდან. ფილეში ასევე დაგჭირდებათ ღორის ცხიმიანი ხორცის დამატება, ან ხარშვის დროს დაამატეთ მეტი ხახვი ან რძე, წყალი, არაჟანი სიწითლესთვის.

ასე რომ, ხორცი შეირჩა, სწრაფი ლანჩისთვის დადგინდა სწრაფი დაფქული ხორცის რეცეპტები - მერე სწორად ვამზადებთ დაფქულ ხორცს. თუ გადაწყვეტთ ჩებურეკებით განებივროთ თქვენი ოჯახი, აუცილებლად დაუმატეთ ხახვი და ცოტა წყალი, ჩებურეკებისთვის დაფქული ხორცი წვნიანი უნდა იყოს, თორემ მშრალი და ულამაზესი გამოვა. თუ გადაწყვეტილება მიიღება კატლეტის სასარგებლოდ, დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ ცოტა ნიორი, შეგიძლიათ თანაბარი პროპორციით დაუმატოთ შემწვარი და უმი ხახვი – ეს იმ შემთხვევაში, თუ ხორცი ცოტა მშრალია. თუ ის უკვე ცხიმიანია, ჯობია უბრალოდ ნედლად გააკეთოთ. შეგიძლიათ დაუმატოთ რძეში დასველებული პური, გახეხილი უმი ან მოხარშული კარტოფილი, შესაკრავად სახამებელი ან კვერცხი (გახსოვდეთ, კვერცხთან ერთად დაფქული ხორცი ცოტა მკვრივი გამოდის), სანელებლები და მწვანილი - ეს ასე არ არის. ყველასთვის. ხოლო კატლეტისთვის დაფქული ხორცი აუცილებლად ფრთხილად და გულდასმით ავთქვიფოთ, რაც მოხარშვისას კოტლეტის დაშლას ხელს შეუშლის.

ბევრს უყვარს ღუმელში შემწვარი ხორცის კერძები და ეძებს რეცეპტებს, რათა სწრაფად და გემრიელად მოამზადოს რაიმე ოჯახისთვის სადილისთვის ან ლანჩისთვის. აქ ჩვენ გირჩევთ ყურადღება მიაქციოთ

ყაბაყის ბლინები დაფქული ხორცით. კერძი მარტივი მოსამზადებელია, გემო მსუბუქი, ბლინები დამაკმაყოფილებელია, ყველას მოეწონება: შვილები დააფასებენ, ქმარი კი გულიანად მიირთმევს. ლანჩზე შეგიძლიათ მოამზადოთ უბრალოდ მშვენიერი კერძი ყველა თვალსაზრისით - კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცის ფენებით. თუ დაფქული ხორცის წინასწარ მომზადებაზე გაწუხებთ (შეიძლება ნაწილებად გაყინოთ), მაშინ საღამოს სახლში მისვლისას სადილის მომზადება არ გაგიჭირდებათ, გადახედეთ ჩვენს რეცეპტს ფოტოებით.

ყაბაყის სეზონზე პოპულარულია სწრაფი და მარტივი დაფქული ხორცის ან სოკოს კერძები - შეგიძლიათ ყოველდღე გაანებივროთ ოჯახი შიგთავსით. რეცეპტში შედის დაფქული ხორცი, ბრინჯი, შემწვარი ბოსტნეული და, ფაქტობრივად, თავად ყაბაყის რბილობი. დაფქულ ხორცს ათავსებენ ყაბაყის ნავში, ზეთობენ მაიონეზით, ასხამენ ყველით და აცხობენ. სანამ კერძი მომწიფდება, მოამზადეთ არაჟნის სოუსი მწვანილის, ნივრის, წიწაკის დამატებით და მიიღებთ ძალიან გემრიელ დაფქულ კერძს. ასევე ნახეთ, როგორ მოამზადოთ წარმოუდგენლად გემრიელი და პირში დნება დაფქული პუფები, ხორცის ბურთულები სოუსით, ლაზანია, კომბოსტოს რულონები და ბევრი გემრიელი და საოცარი კერძი.

ფასდაუდებელი სამსახური მოგვაწოდა მან, ვინც პირველად ხორცი დაფქულ ხორცად აქცია, ამის ცოდნის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ნახევრად მზა პროდუქტს მართლაც ბევრი უპირატესობა აქვს. დაფქული ხორცის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხორცისგან: ღორის, ძროხის, ქათმის, ინდაურის, ხბოს, ცხვრის, ასევე თევზისგან. მისი გაყინვა და შენახვა შესაძლებელია საყინულეში საკმაოდ დიდხანს. ნებისმიერ დროს, იქიდან რომ ამოიღოთ ხორცის ასეთი მომზადება, საკმარისია გადაწყვიტოთ, რა მოამზადოთ დაფქული ხორციდან სწრაფად და გემრიელად.

როგორც წესი, პირველი რაც გახსენდებათ, როცა ფიქრობთ იმაზე, თუ რა უნდა მოვამზადოთ დაფქული ხორცით სწრაფად და გემრიელად, არის ყველა სახის კოტლეტი, ხორცის ბურთულები, ზრაზი, ხორცის ბურთულები, კომბოსტოს რულეტები და ღვეზელები, ღვეზელები, ბლინები, კასეროლი, ღუმელები და ბოსტნეულის შიგთავსი... Culinary Eden-ის ვებგვერდი სიამოვნებით გააგრძელებს ამ სიას და გიწვევთ შეავსოთ თქვენი ყულაბა დაფქული ხორცის კერძების რეცეპტებით.

ღუმელში გამომცხვარი ხორცი ბოსტნეულით და ყველით

ინგრედიენტები:
500 გრ მომზადებული ღორის ხორცი,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
1 პომიდორი
200 გრ ყველი,
ახალი მწვანილი, მარილი, სანელებლები, პაპრიკა - გემოვნებით,
მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, დაფქული შავი პილპილი და პაპრიკა და მოვშუშოთ ცხელ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. საცხობ ფორმას დააფარეთ ფოლგა და მოაყარეთ ხახვი, დაფქული ხორცი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ტაფა შედგით 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. ამასობაში სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეწვით იმავე ტაფაზე ოქროსფერამდე. გამოიღეთ დაფქული ხორცი ღუმელიდან, მოათავსეთ სტაფილო და თხლად დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ 15 წუთი.

საუზმეზე ხრაშუნა რულეტები დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:
4 ფურცელი თხელი პიტას პური,
200 გრ დაფქული ხორცი ხახვითა და სანელებლებით,
2 კვერცხი,
ცხარე კეტჩუპი.

მომზადება:
პიტას პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, წავუსვათ ფუნჯი კეტჩუპით, შემდეგ წავუსვათ ხორცის თხელ ფენას და შევსებული პიტას პური ტუბებად გავაბრტყელოთ. კვერცხები ავთქვიფოთ მარილთან ერთად, ამ ნარევში ჩავყაროთ მილები და შევწვათ ტაფაზე მოხარშვამდე.

დაფქული ქათმის ბლინები გოგრით

ინგრედიენტები:
400 გრ დაფქული ქათამი,
150 გრ გოგრის რბილობი,
1 ხახვი,
2-3 კბილი ნიორი,
3 ს.კ. ლ. მაიონეზი,
2 კვერცხი,
2 ს.კ. ლ. ფქვილი,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით,
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადება:
გოგრის რბილობი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. დაფქული ქათამი, გოგრა, ხახვი და ნიორი თასში შევურიოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ მაიონეზი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი. შემდეგ გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და დაამატეთ ბლინები სუფრის კოვზით. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

"დიდი კომბოსტოს რულეტი"

ინგრედიენტები:
500 გრ დაფქული ხორცი,
11-15 კომბოსტოს ფოთოლი,
150 მლ ბულიონი,
150 გრ ბრინჯი,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
2 ს.კ. ლ. ნებისმიერი ცხიმი
1 წითელი ბულგარული წიწაკა,
თითო 50 გრ მაიონეზი და კეტჩუპი,
½ კონა ოხრახუში და კამა,
მარილი, სანელებლები, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მოხარშეთ ბრინჯი. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეწვით გაცხელებულ ცხიმში, მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და ყველაფერი ერთად შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქული ხორცი და შეწვით, აურიეთ, სანამ არ გახდება დამსხვრეული. შემდეგ დაუმატეთ ბრინჯი, მოურიეთ, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ სანელებლებით, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და ისევ აურიეთ. გააცხელეთ კომბოსტოს ფურცლები ცხელ წყალში და მოჭერით სქელი ნაწილები. გადაფარეთ, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და რულეტის ფორმით, თანდათან, ზემოდან დაწყებული, შეფუთეთ ფურცლები. რულეტი ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჩაასხით მარილიანი ბულიონი, ზემოდან წაუსვით რულეტს კეტჩუპისა და მაიონეზის ნარევი და შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში. მზა რულეტი ოდნავ გაცივდეს და მოათავსეთ დიდ თეფშზე.

ქათმის მკერდი დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:
1 ქათმის მკერდი,
500გრ შერეული დაფქული ხორცი,
2 კვერცხი,
1 ხახვი,
პურის ნამსხვრევები,
3-4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი,
ოხრახუში და კამა,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ქათმის სუნელი - გემოვნებით.

მომზადება:
ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი და პილპილი. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა წაგრძელებული ნაჭრები. ქათმის მკერდი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და თხლად მოვაყაროთ ფილმი. მომზადებული დაფქული ხორცი შეფუთეთ ქათმის კუბებში. შემდეგ მიღებული ქათმის რულეტები ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ცხელ ზეთში ყველა მხრიდან. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაამატეთ ცოტა წყალი და შედგით 180ºC-ზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

დაფქული ხორცის რულეტი ომლეტში

ინგრედიენტები:
ომლეტისთვის:
3 კვერცხი,
100 გრ მყარი ყველი,
100 გრ არაჟანი,
1 ს.კ. ლ. მატყუარა.
შევსებისთვის:
400 გ დაფქული ხორცი,
1 ხახვი,

მომზადება:
ომლეტისთვის შეურიეთ კვერცხი, გახეხილი ყველი, არაჟანი და სემოლინა. მიღებული მასა ცოტა ხნით გააჩერეთ, რომ სემოლინა გაბერდეს. შიგთავსის მოსამზადებლად ხახვი დაჭერით, მსუბუქად მოხრაკეთ, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, მარილი, პილპილი და მოურიეთ. კვადრატულ საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ წაუსვით მცენარეული ზეთი და ომლეტის ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ტაფის მთელ ზედაპირზე. ტაფა შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ მსუბუქად შეწითლებამდე. მზა ომლეტი გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდიდან. დაფქული ხორცი თანაბარ ფენად მოვაყაროთ, გავაბრტყელოთ, შევფუთოთ ფოლგაში და შევდგათ ღუმელში. აცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. როცა დრო ამოიწურება, ნუ ჩქარობთ ფოლგის დაუყონებლივ გახსნას; რულეტი ოდნავ გაცივდეს ფოლგაში, რათა მომზადების დროს გამოთავისუფლებული წვენი მასში შეიწოვოს.

ზარმაცი ღვეზელი დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:
500 გრ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი,
500 გ დაფქული ღორის ხორცი,
3 კვერცხი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
შემწვარი ხორცი შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, დაამატეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და დაჭერით. შეურიეთ დაფქული ხორცი და კვერცხი. გააბრტყელეთ ცომი, დაჭერით კვადრატებად, თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი და შეაერთეთ ცომის კიდეები ისე, რომ ცენტრი ღია დარჩეს. ღვეზელები ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. დაფქული თევზისგან გემრიელ ღვეზელებსაც ამზადებენ.

კოტლეტი ჭარხლით და მწნილით

ინგრედიენტები:
250 გ დაფქული ხორცი,
2 კვერცხის გული,
1 ხახვი,
1 მოხარშული ჭარხალი,
1 მწნილი კიტრი,
3 ს.კ. ლ. დაფქული კრეკერი,
3 ს.კ. ლ. ჭარხლის ბულიონი,
2-3 ს.კ. ლ. მსუქანი,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
დაფქულ ხორცს შეურიეთ კვერცხის გული, წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოხარშული ჭარხალი, დაფქული. ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწნილი კიტრი. ჯერ თესლი ამოიღეთ. ნარევი მსუბუქად გააზავეთ ჭარხლის ნახარშით და გაყავით 6 ბრტყელ ოვალურ კოტლეტად, სქელად გააბრტყელეთ დაფქულ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ტაფაში გაცხელებულ ცხიმთან ერთად, სანამ ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ყველის ქერქის ქვეშ გამომცხვარი "არაჟანი" ხორცის ბურთულები

ინგრედიენტები:
450 გრამი შერეული ხორცი,
1 კვერცხი,
1 ხახვი,
½ სტაფილო
100 გრ არაჟანი,
1 კბილი ნიორი,
ყველი, კარაქი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიორი შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, მარილი და პილპილი, აურიეთ და კარგად ათქვიფეთ. მიღებული კოტლეტის მასა გაყავით იმავე ფორმის ბურთულებად. მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, დააფარეთ ფოლგა და შედგით 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. როცა დრო ამოიწურება, გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ ხორცის ბურთულები გახეხილი ყველით და კვლავ შედგით ღუმელში კიდევ 15-20 წუთით, სანამ არ შეწითლდება.

ბრინჯის კასეროლი დაფქული ხორცით და ვაშლით

ინგრედიენტები:
500-600 გ დაფქული ხორცი,
2 ს.კ. ბრინჯი,
2 ვაშლი,
30 გრ კარაქი,
30 გრ მცენარეული ზეთი,
2 ხახვი,
1 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა,
200 გრ ყველი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და შეავსეთ 4 ჭიქა. წყალი, შედგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი და მოურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ ამ მასას დაუმატეთ გაფცქვნილი და წვრილად გახეხილი ვაშლი და ტომატის პასტა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი.ბრინჯის ნახევარი მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, თანაბრად გაანაწილეთ და მოაყარეთ დაფქული. ზემოდან ხორცი, მეორე ზემოდან, ნახევარი ბრინჯი და წვრილად გახეხილი ყველი და კარაქი. ტაფა შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
500გრ შერეული დაფქული ხორცი,
500 გრ წიწიბურის ფაფა,
1 კვერცხი,
2 ხახვი,
პურის ნამსხვრევები.
მცენარეული ზეთი,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
დაფქული ხორცი შეურიეთ წიწიბურას ფაფას, მასას დაუმატეთ კვერცხი და შემწვარი ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით მცენარეულ ზეთზე შემწვარ ტაფაზე ოქროსფერამდე.

კარტოფილის ჩაშუშული ხორცით და კვერცხით

ინგრედიენტები:
2.5 დასტა მსხვილ სახეხზე გახეხილი კარტოფილი,
1.5 დასტა. საქონლის ხორცი,
½ ჭიქა დაჭრილი პომიდორი,
½ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი,
½ ჭიქა დაჭრილი ტკბილი წიწაკა,
4 კვერცხი,
½ ჩ/კ. მარილი,
½ ჩ/კ. დაფქული შავი პილპილი,
1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
დიდ თასში შეურიეთ დაფქული ხორცი კარტოფილთან, პომიდორთან, ბულგარულ წიწაკასთან, ხახვთან, მარილით და დაფქული შავი პილპილით. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მიღებული მასა დავასხათ გახურებულ ტაფაში და ვურიოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი მზად იქნება. შემდეგ მასში კოვზით გააკეთეთ 4 ჩაღრმავება, თითოეულში ათქვიფეთ თითო კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ კერძი მთლიანად არ მოიხარშება.

ბეკონში გახვეული შემწვარი ძეხვი

ინგრედიენტები:
600გრ შერეული დაფქული ხორცი,
ბეკონი (დაჭრილი),
1 ხახვი,
3 კბილი ნიორი,
2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი,
დაფქული წიწაკისა და მარილის ნარევი - გემოვნებით.

მომზადება:
დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, მარილი, პილპილი და აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ 8-10 სმ სიგრძის ძეხვეული, შეფუთეთ დიაგონალზე ბეკონის ზოლებით და შეწვით ტაფაზე გახურებულ მცენარეულ ზეთით ყველა მხრიდან.

ხორცის პური ყველით

ინგრედიენტები:
400 გ დაფქული ხორცი,
1 კვერცხი,
1 ხახვი,
150 გრ ყველი,
1 პომიდორი
1-2 ს.კ. ლ. კეტჩუპი,
მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ხახვი წვრილად დაჭერით, მსუბუქად შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, გააგრილეთ და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. იქ დაამატეთ კვერცხი, მარილი და სანელებლები. ყველი (100გრ) დავჭრათ პატარა კუბიკებად, პომიდორი წრეებად და დავჭრათ მწვანილი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ყველი და მწვანილი, კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ თასში. მიღებული მასა მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ მართკუთხა სილიკონის ფორმაში, პურს ზემოდან წაუსვით კეტჩუპი და გადააფარეთ პომიდვრის ნაჭრები. ტაფა შედგით 230ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ ნახევარი საათით.

სტაფილოს ღვეზელი დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:
500 გრ დაფქული ხორცი,
300 გრ ფქვილი,
4 კვერცხი,
4 დიდი სტაფილო,
200გრ ნაღები,
200 გრ კარაქი,
150 გრ ყველი,
2 კბილი ნიორი,
3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი,
1 ს.კ. ლ. დაჭრილი მწვანილი,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ფქვილი გავცრათ, მოვაყაროთ დარბილებული კარაქი, კვერცხი, მარილი, მოვზილოთ ცომი და შევდგათ მაცივარში 30 წუთით. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შემწვარი ხორცი მოვათავსოთ გაცხელებულ ზეთთან ერთად ტაფაში და შევწვათ მსუბუქად შეწითლებამდე. შემდეგ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სტაფილო და ყველაფერი ერთად ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ცომი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, თანაბრად გაანაწილეთ და ჩანგლით დაჭერით მთელ ზედაპირზე. ცომს ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცისა და სტაფილოს ნარევი. ნიორი, ნაღები, დაჭრილი მწვანილი პრესის საშუალებით შეურიეთ კვერცხს და დაასხით დაფქული ხორცი ამ მასით. ღვეზელს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

თევზის კოტლეტი ტომატის სოუსში-გრავი

ინგრედიენტები:
600 დაფქული თევზი,
1 ხახვი,
2 კბილი ნიორი,
პურის 1 ნაჭერი
4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
სოუსისთვის:
2-3 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა,
2 ს.კ. თევზის ბულიონი ან ცხელი წყალი,
1 მწიკვი შაქარი
1 მწიკვი წიწაკა,
1 დაფნის ფოთოლი,
მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
თასში აურიეთ დაფქული თევზი, დაჭრილი ხახვი, ნიორი, წყალში წინასწარ დასველებული პური, მარილი, პილპილი და ხელებით კარგად მოზილეთ. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით ტაფაზე გახურებულ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. მზა კატლეტები მოათავსეთ ქვაბში. მდუღარე წყალში გავხსნათ ტომატის პასტა, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ შაქარი და დაფნის ფოთოლი. ეს გრავი დაასხით კატლეტებს და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული 10-15 წუთის განმავლობაში.

ვიმედოვნებთ, რომ დაგეხმარეთ კითხვის გადაჭრაში „რა მოვამზადოთ დაფქული ხორცისგან სწრაფად და გემრიელად“. თუ არა, აუცილებლად გაეცანით ჩვენი ხორცის რეცეპტებს.

კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!

ლარისა შუფტაიკინა