ყველაზე დაბალკალორიული საკვები. რა არის ყველაზე ცუდი მყისიერი ნუდლის შესახებ? ვიდეო: რა არის ფუნჩოზა და როგორ არის ის სასარგებლო?

სვეტლანა მარკოვა

სილამაზე ძვირფას ქვას ჰგავს: რაც უფრო მარტივია, მით უფრო ძვირფასია!

შინაარსი

რატომ არ არიან ჩინეთიდან მინის ლაფშების გამომგონებლები ჭარბი წონა? ფუნჩოზა წონის დაკლებისთვის, სწორად მომზადებისას და რეცეპტში დიდი რაოდენობით სახამებლის და მაღალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, შესანიშნავი საშუალებაა წონის დასაკლებად და ჯანმრთელობისა და განწყობის გასაუმჯობესებლად. შუშის ლაფსს არ აქვს მკაფიო მკაფიო გემო, მაგრამ მათი უნარის გამო სხვა საკვების გემოსა და არომატს შთანთქას, ისინი ერთ-ერთ საუკეთესო გვერდით კერძად ითვლება მთელ მსოფლიოში.

რა არის funchose

ბრინჯის თხელი ნუდლები სულ უფრო ხშირად გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი დიეტის დროს. დადასტურებულია, რომ ფუნჩოზა წონის დაკლებისთვის აძლიერებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ შუშის ნუდლის შემადგენლობა დაახლოებით 20%-ით რეზისტენტული სახამებელია (რომელიც არ გარდაიქმნება გლუკოზაში) რჩება ნაწლავებში და ხდება საკვები ბაქტერიებისთვის (დუღილის პროცესი). ნუდლის გადამუშავებით ორგანიზმი იღებს საჭირო ცხიმოვან მჟავებს, უფრო ადვილად ითვისებს კალციუმს და მაგნიუმს, თანდათან იკლებს გლუკოზისა და ქოლესტერინის დონე და ცხიმების დაგროვება „იწვება“.

შუშის ლაფსის თვისებები:

• ვიტამინები B, D, მაკროელემენტები;
• შედგება რთული ნახშირწყლებისაგან, რომლებიც იძლევა სისავსის ხანგრძლივ შეგრძნებას;
• ამინომჟავები ხელს უწყობენ ახალი უჯრედების შექმნას;
• არ არის წებოვანა;
• BJU-ს სწორი ბალანსი.

რისგან მზადდება ფუნჩოზა?

წონის დაკლებისთვის ფუნჩოზა მზადდება აღმოსავლეთ აზიის სხვადასხვა მცენარის სახამებლისგან, როგორიცაა კასავა, მწვანე მუნი ლობიო და ქინოა. პროდუქციის ღირებულების შესამცირებლად, მწარმოებლები სულ უფრო მეტად ცვლიან ფუნჩოზის შემადგენლობას: ჩინური მცენარეების ძვირადღირებული სახამებელი იცვლება იაფი ბრინჯით, კარტოფილის ან სიმინდის სახამებლით. სიმინდის ლაფშები შეიძლება განვასხვავოთ მხოლოდ მომზადების შემდეგ: ისინი ხდება თეთრი და არა გამჭვირვალე (კრისტალი), როგორც ორიგინალური პარკოსანი ნაწარმი. გარდა ამისა, ანალოგების მწარმოებლები სახამებელს უმატებენ მავნე თუთიას და ალუმინს.

ფუნჩოსის სარგებელი და ზიანი

მათთვის, ვისაც სურს წონაში დაკლება და ჯანმრთელობის გაუმჯობესება, ბრინჯის ლაფსი გახდება შეუცვლელი ასისტენტი წონის დაკლებისას, მთავარია ისწავლონ მათი სწორად მომზადება. ფუნჩოზის სარგებელი და ზიანი აღწერილია ლიტერატურაში, მაგრამ სათანადო მომზადებითა და მაღალხარისხოვანი ლაფსების შერჩევით, ნეგატიური შედეგები სრულდება და დიეტოლოგები მის სარგებლიანობაზე საუბრობენ. არ უნდა ჭამოთ ზედმეტი, თუ თქვენი ორგანიზმი დასუსტებულია ქრონიკული დაავადებებით. იმის გამო, რომ ლობიო ლაფშა გვერდითი კერძია, დიდი ყურადღება მიაქციეთ მისი მომზადების მეთოდს და სანელებლების რაოდენობას, განსაკუთრებით თუ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები გაქვთ, ან თუ ამზადებთ ორსულ ქალს ან მეძუძურ დედას.

ჩინური ფუნჩოზის სასარგებლო თვისებები წონის დაკლებისთვის და PP:

• ნერვული სისტემის გაძლიერება;
• კანის ელასტიურობის გაზრდა, ახალგაზრდობის შენარჩუნება;
• შაქრიანი დიაბეტის დროს სისხლში გლუკოზის დაქვეითება;
• სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირება;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გაუმჯობესება, ნაწლავის მოძრაობა;
• ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერება;
• ინარჩუნებს ორგანიზმის წყალ-მარილის ბალანსს.

კალორიული შემცველობა

მშრალი სახით სახამებლის ლაფშას აქვს კალორიული შემცველობა 320 კკალ/100 გრამ, მოხარშულში - 82 კკალ/100 გრამ, დაბალი გლიკემიური ინდექსით (ნახშირწყლების შეწოვის სიჩქარე). არის თუ არა ფუნჩოზე მაღალი კალორიული შემცველობა? ლობიოს ლაფსი თავისთავად დიეტური პროდუქტია, რადგან მათ აქვთ მინიმალური ცხიმის შემცველობა. იშვიათ შემთხვევებში, მწარმოებლები ამატებენ სოიოს ან წიწიბურას, მაგრამ ეს პრაქტიკულად არ მოქმედებს კალორიულ შემცველობაზე ან გემოზე. მიუხედავად იმისა, რომ ფუნჩოზას კალორიული შემცველობა მაღალია, რეკომენდებულია ჭარბწონიანთათვის, ვინაიდან იგი მზადდება ლობიოს ფქვილისგან, რომელიც არ აზიანებს ფიგურას.

ენერგეტიკული ღირებულება, KBJU, ვიტამინებისა და მაკროელემენტების შემცველობა მინის ლაფში:

ენერგეტიკული ღირებულება (გრამები)		ვიტამინები (მგ)		მაკრონუტრიენტები (მგ)
ნახშირწყლები
კალორიული შემცველობა

როგორ მოვამზადოთ ფანჩოზა

უგემრიელესი ლობიოს ნუდლის კერძის მომზადება სახლში ადვილია. ჯერ 10 წუთით უნდა მოათავსოთ თბილ წყალში, როცა ადუღდება, ჩაყარეთ ადუღებულ უმარილო წყალში, ადუღეთ 3-5 წუთი. მზა ნუდლები შეიძლება დაემატოს წვნიანს, რომელიც გამოიყენება შემწვარი ქათმის, ინდაურის, კრევეტების, თევზის ან მწნილი ბოსტნეულის გვერდით კერძად. შეგიძლიათ გააკეთოთ უჩვეულო ცხარე კორეული სალათი სოიოს სოუსით, სტაფილოთი და ტკბილი წიწაკით. მოხარშული ფანჩოზა მოგცემთ დახვეწილ თხილის არომატს; მიირთვით ცხელი.

როგორ ავირჩიოთ ნამდვილი ჩინური noodles (ფანტაზია ორიგინალში):

• შემადგენლობის შესწავლა;
• ყურადღება მიაქციეთ ფერს - ის შეიძლება იყოს ოდნავ ნაცრისფერი, გამჭვირვალე, ყვითელი ელფერის გარეშე;
• noodles ძალიან მყიფეა, მიუხედავად ძაფების სისქისა;
• ძაფები ყველა განცალკევებულია, არ არის ერთმანეთთან მიბმული;
• სუნი არ არის;
• ძაფის სიგანე 3 მმ-მდე, სიგრძე მინიმუმ 50 სმ.

ფუნჩოზა წონის დაკლებისთვის

ბევრს აინტერესებს შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე ფუნჩოზის ჭამა, როცა კერძში კალორიების რაოდენობას ადგენენ. რეგულარული მაკარონი აკრძალულია კვების სისტემების უმეტესობაში წონის დაკარგვის მიზნით, მაგრამ განსხვავება შუშის ნუდლებს შორის არის მათი დაბალკალორიული შემცველობა მოხარშვისას იმ მაკარონის პროდუქტებთან შედარებით, რომლებსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. დიეტოლოგების აზრით, დიეტაზე ყოფნისას ფუნჩოზა თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძის შესანიშნავი შემცვლელი ხდება. თუ კარტოფილის კერძებს ჩაანაცვლებთ სახამებლის პურის ნაწილს დიეტური ხორცით, ცხიმის "დაწვის" პროცესი დაიწყებს იმპულსს.

სასარგებლოა თუ არა ფუნჩოზა წონის დაკლებისთვის?

წონის დაკარგვისთვის ნოდლის სარგებელი მის შემადგენლობაშია. ნელი ნახშირწყლები უზრუნველყოფს კუნთებს მაღალი ხარისხის ენერგიას და იმის გამო, რომ შიმშილის გრძნობა აქრობს, გაცილებით ნაკლებ შაქარსა და ცხიმებით გაჯერებულ საკვებს მიირთმევენ. სასარგებლოა თუ არა ფუნჩოზა წონის დაკლებისთვის? წონის დაკლებისთვის ჩინური ფუნჩოზის "ბუდეები" გამოიყენება როგორც ძირითადი გვერდითი კერძი ზოგიერთი სახის დიეტაში. ასეთი დიეტის სულ რაღაც ხუთი დღის შემდეგ ორგანიზმი გაცილებით უკეთ გამოიყურება, ადამიანი კი ენერგიით ივსება.

შესაძლებელია თუ არა გამოჯანმრთელება ფუნჩოზისგან?

ფუნჩოზა გმატებს? თუ დღეში არ მიირთმევთ ერთი ვედრო სახამებლიან ლაფშს, ფანჩოსისგან ვერ გამოჯანმრთელდებით. როგორც ნებისმიერი სხვა კერძის შემთხვევაში, ნოდლის ნორმალური ნაწილის ჭამა არ გამოიწვევს წონის მატებას. წონის დაკლების მთავარი ამოცანაა უყუროს რას მიირთმევს ჩინურ ვერმიშელთან ერთად. თუ ცხიმიან ხორცს, ცომეულს და ტკბილეულს მიირთმევთ, წონაში ნამდვილად ვერ დაიკლებთ. ძალიან ჯანსაღია სახამებლის შემცველი ლაფსი ბოსტნეულით (მარინადებული და ჩაშუშული) ჭამა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა აღმოსავლური სანელებლები, ეს მას სასიამოვნო არომატს და უჩვეულოობას შემატებს. ჯანჯაფილი, სეზამი და თაფლი კარგად უხდება ლაფშს.

ვიდეო: რა არის ფუნჩოზა და როგორ არის ის სასარგებლო?

ყურადღება!სტატიაში წარმოდგენილი ინფორმაცია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა. სტატიაში მოცემული მასალები არ უწყობს ხელს თვითმკურნალობას. მხოლოდ კვალიფიციურ ექიმს შეუძლია დიაგნოზის დასმა და მკურნალობის რეკომენდაციების მიცემა კონკრეტული პაციენტის ინდივიდუალური მახასიათებლების საფუძველზე.

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

ბიჭებო, ჩვენ სულს ვდებთ საიტზე. Მადლობა ამისთვის
რომ თქვენ აღმოაჩენთ ამ სილამაზეს. გმადლობთ ინსპირაციისთვის და სიბრაზისთვის.
შემოგვიერთდით ფეისბუქიდა კონტაქტში

მყისიერი ლაფსი გამოიგონეს შუა საუკუნეების ჩინეთში, ქინგის დინასტიის მეფობის დროს. შეფ-მზარეულმა ი ბინშოუმ სცადა ლაფშების ზეთში შეწვა, რათა სტუმრების მოსვლამდე სწრაფად მოხარშულიყო. რამდენიმე საუკუნის შემდეგ იაპონიაში ამ რეცეპტმა დაიბრუნა პოპულარობა და დღეს ასეთი ნუდლები მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე სასაუბროდ „სწრაფ“ საკვებად იქცა. მედიცინის მეცნიერებიც კი შეშფოთებულნი არიან იმაზე, თუ რამდენად საზიანოა ეს.

1948 წლიდან 1971 წლამდე იაპონელი მომოფუკუ ანდო მუშაობდა იმისთვის, რომ ნოდლები მომხმარებელთათვის იაფი, გემრიელი და მოსახერხებელი ყოფილიყო. 20 წლის შემდეგ მან წარმატებას მიაღწია.

Ჩვენ ვართ ვებგვერდიგადაწყვიტა დეტალურად გაეანალიზებინა მყისიერი ნუდლის შემადგენლობა და დანამატები, რომლებსაც მათი მწარმოებლები გვთავაზობენ. ჩვენ გეტყვით, რამდენად საზიანო აღმოჩნდა პროდუქტი.

მყისიერი ნუდლის ინგრედიენტები

ქიმიკატების გარდა, ბულიონის დანამატი ყოველთვის შეიცავს უამრავ სანელებელს, ცხარე წიწაკას და მარილს. ამიტომ, ის დაუყოვნებლივ ექვემდებარება მკაცრ აკრძალვას კუჭის ნებისმიერი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

ჩვენ შევკრიბეთ ის ქიმიური დანამატები, რომლებიც თითქმის ყველა მყისიერი ნუდის მწარმოებელშია. ჩვენ გეტყვით, როგორ მოქმედებს ისინი სხეულზე.

მონოსტრიუმის გლუტამატი E-621 - გემოს გამაძლიერებელი

ეს არის ინდური აკაციის წიპწების - გუარის ლობიოს ექსტრაქტი. ზრდის პროდუქტის სიბლანტეს და ქმნის სტრუქტურირებულ გელს. გუარის რეზინა ხშირად გვხვდება იოგურტებში, სოუსებში და ნაყინში.

ითვლება, რომ მცირე რაოდენობით ის აქვეითებს მადას და მცირე რაოდენობით შეიწოვება ნაწლავებით, ანუ არ შეიძლება იყოს ძალიან მავნე.

მე-20 საუკუნეში დიეტოლოგებმა ექსპერიმენტები ჩაატარეს ღრძილებზე დაფუძნებულ წონაში დასაკლებად, მაგრამ ჭარბი დოზის გამო რამდენიმე სიკვდილის შემდეგ, მათ ეს შეწყვიტეს. დღესდღეობით, მწარმოებლები ძალიან ფრთხილად ამუშავებენ გუარ რეზინას.

შაქრის ფერი E-150d - საღებავი

დანამატები ლაფშზე: ხმელი ბოსტნეული და ხორცი

პატარა მშრალი ნივთები მეორე ჩანთაში უბრალოდ ძალიან გამხმარი ბოსტნეულია. და ის, რაც ხორცად არის განლაგებული, არის სოიო, სოიოს ხორცი. როსპოტრებნადზორის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ პროდუქტს ნამდვილ ხორცს თითქმის არასოდეს ემატება.

დასკვნები

მყისიერი ლაფსი არ შეიცავდა დანამატებს, რომლებიც ჯანმრთელობის სერიოზულ საფრთხეს უქმნის. როგორც აღმოჩნდა, აბსოლუტურად არაფერი იყო სასარგებლო.

Noodles ეხება მაკარონის პროდუქტებს უფუარი ცომის ვიწრო გამხმარი ზოლების სახით. ამ პროდუქტის შემადგენლობა უხამსი მარტივია: წყალი და ფქვილი. მაგრამ ზოგიერთი რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს კვერცხის ფხვნილს, კვერცხს და მცენარეულ საღებავებს. ნოდლის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია სახეობაზე.

ლაფსის სამშობლოზე კამათი ჯერ კიდევ მიმდინარეობს. თუმცა, ისტორიკოსები თანხმდებიან, რომ ჩინეთი ის ადგილია, სადაც ლაფშა ჩვენთან მოვიდა. ჩვენს წელთაღრიცხვამდეც იქ ამზადებდნენ. მარკო პოლოს წყალობით, რომელიც ერთ დროს ჩინეთში ცხოვრობდა, იტალიამ მე-13 საუკუნეში შეიტყო ლაფსის შესახებ. მაღალმა კვებითმა და გემოვნურმა თვისებებმა, მომზადების სიმარტივემ და გრძელვადიანი შენახვის შესაძლებლობამ ლაფშა საყვარელ პროდუქტად აქცია თითქმის ყველა ეროვნულ სამზარეულოში.

Noodles კარგად უხდება ნებისმიერ პროდუქტს - იქნება ეს რძის, ხორცი, თევზი თუ ბოსტნეული. ის შეიძლება იყოს როგორც გვერდითი კერძი, ასევე ცალკე კერძი, ყველით, სოუსებით და სანელებლებით. ლაფშით შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი, სუპები და ბულიონები. კერძოდ, ქათმის სუპები მასთან ერთად საოცრად გემრიელი გამოდის.

თუ ქათმის ლაფში ვგულისხმობთ ქათმის ნახარშში მოხარშულ მაკარონს, მაშინ კერძი, როგორც ასეთი, არ არსებობს, მაგრამ ქათმის ნუდლის კალორიული შემცველობა დათვლილია და უდრის 23 კკალს 100 გრამ მზა პროდუქტზე. ეს კერძი ეხება სანელებლების, ლაფსისა და ქათმის ხორცისგან დამზადებულ სუპს. ნუდის სუპის კალორიული შემცველობაა 50 კკალ.

ქათმის ლაფშს არავითარი სუპერ სასარგებლო თვისებები არ გააჩნია, რადგან თერმულმა დამუშავებამ თავისი საქმე გააკეთა. ბულიონი შეიცავს ქათმის ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას. მაგრამ ეს კერძი, იმის გამო, რომ დაბალი კალორიული შემცველობა ქათმის noodles ერთად

ეს შესანიშნავი ვარიანტია დიეტური კვებისთვის.

ამ კერძის გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ლაფშს დაემატება მას. ქათმის ნუდის მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომლებიც განსხვავდება სანელებლებისა და ინგრედიენტების მიხედვით. ნუდლის სუპის კალორიული შემცველობა ასევე დამოკიდებულია დამატებული მაკარონის ტიპზე.

ნუდლი შეიცავს მარცვლეულის ბევრ სასარგებლო თვისებას, საიდანაც ფქვილი იწარმოება - ლაფსის მთავარი კომპონენტი. მყარი მაკარონი ბევრად უფრო ღირებულია ვიდრე რბილი მაკარონი, რადგან ის შეიცავს სახამებლის კრისტალურ ფორმას. კრისტალურ ფორმას აქვს შემდეგი თვისება: არ ნადგურდება მომზადების დროს, რითაც ინარჩუნებს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ყველა ცილას. ცილების გარდა, ხორბლის ფქვილი შეიცავს ფოსფორს, კალციუმს, კალიუმს, მაგნიუმს, E ვიტამინს, B ვიტამინებს, ბოჭკოვან და ამინომჟავებს.

ნუდლის კალორიული შემცველობის გამო ადამიანი დიდ ენერგიას იღებს და მისი სიცოცხლისუნარიანობაც იზრდება. კალორიების გარდა, ლაფსი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ გააუმჯობესონ იმუნური, გულ-სისხლძარღვთა, ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემების ფუნქციონირება. ასევე უმჯობესდება მეტაბოლური პროცესები და თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობა.

მაგრამ, როგორც ყველა პროდუქტს, ლაფსსაც აქვს უკუჩვენება. ჭარბწონიანმა ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ლაფსი მაღალკალორიულ საკვებთან ერთად. ასევე, მოერიდეთ მყისიერ ნუდლს. იგი შეიცავს ბევრ კონსერვანტს, ცხიმს, საღებავს და საკვებ დანამატს. ეს, თავის მხრივ, უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე.

მაშ, რამდენი კალორია შეიცავს ნუდლს? ნუდლის კალორიული შემცველობაა 322 კკალ 100 გ-ზე, კალორიების გარდა, ნუდლი შეიცავს 60 გ ნახშირწყლებს, 12 გ ცილებს, 3,7 გ ცხიმს 100 გ პროდუქტზე.

წიწიბურას ლაფშა: მაფის სარგებელი და კალორიული შემცველობა

წიწიბურა საკმაოდ მკვებავია. მასში შედის ვიტამინები B2, B1, სასარგებლო მინერალები, ცილები. გარდა ამისა, წიწიბურა შეიცავს რუტინს, რომელიც ხელს უწყობს კაპილარების გაძლიერებას. ეს ნივთიერება ასევე ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ის ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და ასევე ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს. წიწიბურა შეიცავს ქოლინს, რომელიც მონაწილეობს მეტაბოლიზმში, აქვეითებს არტერიულ წნევას და ასევე ამცირებს ქოლესტერინის კონცენტრაციას.

წიწიბურას შემადგენლობის შეჯამებით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ წიწიბურას ნუდლს არაერთი სასარგებლო თვისება აქვს, მათ შორის:

• ქოლესტერინის დონის შემცირება;
• საჭმლის მონელების ნორმალიზება;
• სხეულის ცხიმის შემცირება;
• წნევის შემცირება;
• პოტენციის გაუმჯობესება.

რამდენ კალორიას შეიცავს წიწიბურას ნუდლები? წიწიბურას ნოდლის კალორიული შემცველობაა 348 კკალ 100 გ-ზე.

ბრინჯის ლაფშა: ლაფშების სარგებელი და კალორიული შემცველობა

ბრინჯის ნუდლის კალორიული შემცველობა მცირე პორციაში არის 192 კკალ. ეს არის რეკომენდებული დღიური კალორიების მიღების 9%. ეს პროდუქტი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს. ბრინჯის ლაფშა შეიცავს ცოტა პროტეინს, რაც მათ შესანიშნავ გვერდით კერძად აქცევს ცილოვან საკვებს, როგორიცაა ზღვის პროდუქტები და ინდაურის ხორცი. კალორიების გარდა, ლაფსი შეიცავს ნახშირწყლებს, რაც მათ ორგანიზმისთვის "საწვავის" შესანიშნავ წყაროდ აქცევს. ერთი პორცია შეიცავს დაახლოებით 44 გ ნახშირწყლებს, რაც ყოველდღიური ღირებულების 33%-ს შეადგენს.

ბრინჯის ნუდლების მინერალურ შემადგენლობას შორის შეგიძლიათ ნახოთ რკინა, კალციუმი და კალიუმი. ბრინჯის ლაფსი ნამდვილი სიამოვნებაა მათთვის, ვინც ვერ იტანს ტრადიციულ ნოდლში არსებულ წებოვანას. გლუტენს ასევე შეუძლია ხელი შეუშალოს საკვები ნივთიერებების შეწოვას. ბრინჯის ნუდლები ასევე დაბალია ნატრიუმის შემცველობით.

ბრინჯის ლაფშს ხშირად ამზადებენ ყავისფერი ბრინჯით, რომელიც შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს და ბოჭკოებს. ნუდლის დაბალი კალორიული შემცველობა, მისი აბრეშუმისებრი სტრუქტურა, ნეიტრალური არომატი და აშკარა სარგებელი განაპირობებს მის ფართო გავრცელებას. კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ბრინჯის ნუდლები შერწყმულია ტოფუს ყველთან, ტომატის სოუსთან, პარკოსნებთან და ბოსტნეულთან.

რამდენ კალორიას შეიცავს ბრინჯის ნუდლები? ბრინჯის ნუდლის კალორიული შემცველობაა 364 კკალ.

ასე რომ, ჩვენ განვიხილეთ თქვენთან ერთად ის ძირითადი სასარგებლო თვისებები, რომლებიც მოჰყვება ფაფის ჭამას. იყავი ჯანმრთელი და ბედნიერი!

პოპულარული სტატიებიწაიკითხეთ მეტი სტატია

02.12.2013

დღის განმავლობაში ყველანი ბევრს ვსეირნობთ. მჯდომარე ცხოვრების წესიც რომ გვქონდეს, მაინც დავდივართ - ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ...

610416 65 დაწვრილებით

10.10.2013

მშვენიერი სქესისთვის ორმოცდაათი წელი ერთგვარი ეტაპია, რომლის გადაკვეთაც ყოველ წამს...

451703 117 დაწვრილებით

ადამიანი ყოველთვის ცდილობდა მინიმუმამდე მიეყვანა თავისი დროის ხარჯვა, რათა რაც შეიძლება მეტი მიეღო დღის საათებში. ეს ასევე ეხება საჭმლის მომზადების სიჩქარეს: ასე წარმოიშვა საუზმის მშრალი მარცვლეული და საჭმელები, ასე გაჩნდა გაყინული ნახევარფაბრიკატები - ნუგბარი, პელმენი, პელმენი და მსგავსი, ასე გაჩნდა ლაფსი, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივი სამზარეულო და უყვართ ფართო გამოყენებისთვის. ის შეიძლება მიირთვათ, როგორც მაკარონი, როგორც გვერდითი კერძი, და შეიძლება დაემატოს სუპებს, კასეროლებს და სალათებსაც კი. ეს საშუალებას აძლევდა უბრალო ორთქლზე მოხარშვას სახურავის ქვეშ, რაც არ მოხდებოდა იტალიური სპაგეტის შემთხვევაში. და ამიტომ, მისი ასეთი აქტიური გამოყენების გამო, მნიშვნელოვანი გახდა იმის ცოდნა, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ნუდლი, განსხვავდება თუ არა ამ მხრივ სპაგეტისა და სხვა მაკარონისგან და რა ზიანი ან სარგებელი მოაქვს მას ორგანიზმისთვის.

მაგრამ იმისთვის, რომ ყველაზე ზუსტად ვუპასუხოთ, რამდენი კალორიაა ლაფშში, აუცილებელია განვმარტოთ, რომელ კონკრეტულ ლაფშზეა საუბარი. ამ პროდუქტის ოთხი ძირითადი ტიპი არსებობს, რომლებიც განსხვავდება მათი შემადგენლობით და, შესაბამისად, მათი მოქმედებით სხეულზე და ნოდლის კალორიულ შემცველობაზე. ბრინჯი, წიწიბურა, პარკოსნები, ხორბალი და კვერცხიც კი - ამ სახეობიდან ორი ევროპულ სამზარეულოს მიეკუთვნება, სამი აზიის ქვეყნებიდან მოვიდა, მაგრამ სხვა ქვეყნებში ძალიან კარგად გაიდგა ფესვები.

რამდენი კალორია შეიცავს ნუდლს?

ბრინჯის ლაფსი იაპონიის ერთ-ერთი ყველაზე დამახასიათებელი კერძია, რადგან ისინი მზადდება ბრინჯის დაფქული ფქვილის გამოყენებით, რომელიც ამომავალი მზის ქვეყნის მთავარი პროდუქტია. მხოლოდ გარეგნულად, როდესაც მშრალია, ასეთი ლაფშები შეიძლება არასასიამოვნო ჩანდეს: მათ აქვთ ნაცრისფერი ელფერი, რომელიც ასე განსხვავდება ევროპული თვალისთვის ნაცნობი ყვითელი-ოქროსფერისგან. მაგრამ თავად პროდუქტს აქვს მთელი რიგი განსხვავებები ხორბლის ან კვერცხის ვარიაციებთან შედარებით და საქმე არ არის ბრინჯის ნუდლების კალორიულ შემცველობაში, რომელიც არ არის დიეტური, არამედ მის ქიმიურ შემადგენლობაში. უპირველეს ყოვლისა, მარილის მცირე რაოდენობა შემადგენლობაში, მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტი არ საჭიროებს მარილის მომზადების დროს, საშუალებას აძლევს მას მოიხმარონ ჰიპერტონიულმა პაციენტებმა და თირკმელების პრობლემების მქონე პირებმა. მეორეც, ბრინჯის ლაფშა რთული ნახშირწყლებია და, შესაბამისად, არ იმოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე, აჯერებს და ენერგიულობას ანიჭებს დიდი ხნის განმავლობაში. მესამე, მას აქვს შთამნთქმელი თვისებები და კარგად მოქმედებს ნაწლავის დარღვევებისა და დიარეის დროს. და ყველა ამ პუნქტით, ის ფაქტი, რომ ბრინჯის ნუდლის კალორიული შემცველობა არის 364 კკალ ასი გრამ მშრალ პროდუქტზე, უმნიშვნელოა: მოხარშვისას მაჩვენებელი მცირდება და სხეულზე მისი ზემოქმედების გამო, ბრინჯის ნუდლები ეკუთვნის. ფიგურირებს იმ პროდუქტების კატეგორია, რომლებიც არ არის მავნე ზომიერი რაოდენობით.

წიწიბურას სობას ნუდლები, ბრინჯის ლაფშების მსგავსად, ვერ დაიკვეხნის განსაკუთრებულად მიმზიდველი გარეგნობით: მის მუქ ნაცრისფერ ელფერზე ყავისფერი ნოტით გავლენას ახდენს წიწიბურას ფქვილისა და წყლის შემადგენლობა. ამავდროულად, სწორედ ეს რეცეპტი განსაზღვრავს წიწიბურას ფაფის სწორ ეფექტს ადამიანის სხეულზე, რაც საშუალებას იძლევა მაქსიმალურად შეინარჩუნოს წიწიბურას ყველა დადებითი თვისება. ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობაა სპილენძის, რკინისა და რუტინის შემცველობა, რაც გავლენას ახდენს ჰემატოპოეზის პროცესზე, სისხლძარღვთა კედლების გამტარიანობაზე და სისხლის შედედების სიჩქარეზე. წიწიბურას ლაფშა ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავას - ვიტამინ B9-ს, რომელიც ასევე საჭიროა სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის, მაგრამ გარდა ამისა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, მონაწილეობს დნმ-ის სინთეზში და განსაკუთრებით აუცილებელია ორსულობის დროს, როგორც დედისთვის, ასევე ბავშვისთვის. სხვა საკითხებთან ერთად, წიწიბურას ნუდლების ნახშირწყლები ასევე მიეკუთვნება კომპლექსურ, მაგრამ ადვილად მოსანელებელ კატეგორიას და, შესაბამისად, მათი მნიშვნელოვანი კალორიული შემცველობითაც კი, წიწიბურას ნუდლები ჯანსაღ და საკმაოდ დიეტურ პროდუქტად ითვლება. გარდა ამისა, ის აქტიურად უწყობს ხელს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. წიწიბურას ნუდლისთვის კალორიული შემცველობაა 348 კკალ ასი გრამ მშრალ პროდუქტზე.

კვერცხის ლაფსი ყველაზე მარტივი ვარიანტია, თუ ისინი მზადდება სწორი ტექნოლოგიით და არ შეიცავს არაფერს, გარდა კვერცხის გულებისა და ფქვილისა. უფრო მეტიც, კვერცხში მინერალებისა და ვიტამინების მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით, ხორბლის ფქვილისგან დამზადებულ უბრალო ლაფშასთან შედარებით, მისი დამატების გარეშე, კვერცხუჯრედს დიდი სარგებლობა მოაქვს ორგანიზმის გამდიდრების თვალსაზრისით. ამ ტიპის ნუდლის კალორიული შემცველობა ყველა დანარჩენზე დაბალია და აღწევს 304 კკალ-ს და ის თავისი შემადგენლობით საკმაოდ ნოყიერი და ადვილად ასათვისებელი პროდუქტების კატეგორიას მიეკუთვნება და ამიტომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტურ კვებაშიც კი.

ხორბლის ლაფსი ევროპაში ყველაზე გავრცელებული ლაფშაა, თუმცა ისინი ასევე აზიის ქვეყნებიდან იყვნენ, სადაც დიდი ხანია ელიტარულ სახეობად ითვლებოდნენ. მზადდება ისევე, როგორც სხვა ჯიშები - წყლისა და ფქვილის, ამ შემთხვევაში ხორბლის გამოყენებით. ხორბლის ფქვილში შერეული მყისიერი ნუდლები დიდი ხანია გამოჩნდა რუსეთში და სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა მათი გემოსა და დროის დაზოგვის გამო. ასეთი სწრაფი ლანჩების ერთ-ერთი პირველი ვარიანტი იყო ქათმის არომატიზებული ლაფსი, რომელიც სავარაუდოდ შეიცავს ქათმის და ბოსტნეულის მყისიერად მოხარშულ ნაჭრებს. სინამდვილეში, კომპოზიციას თუ გადავხედავთ, ქათმის მხოლოდ ერთი სახელია და ასევე აზიური ხორბლის ლაფშა. სხვადასხვა სახის სტაბილიზატორები, არომატის გამაძლიერებლები, საღებავები, არომატიზატორები - ამ ყველაფერს არანაირად არ შეუწყო ხელი სხეულზე იმ დადებით ეფექტს, რომლითაც კლასიკური ხორბლის ლაფშა შეიძლება დაიკვეხნოს. ხოლო ქათმის არომატული ლაფშების კალორიული შემცველობა, ისევე როგორც მის მსგავსი სხვა, უკვე 463 კკალს შეადგენს ას გრამზე, თუ გავითვალისწინებთ, რომ მხოლოდ ფქვილისა და წყლისგან დამზადებული ხორბლის ფაფის კალორიული შემცველობა არის 337 კკალ.

Noodles დიეტაში, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას

თუ გსურთ სათანადო ქათმის ლაფსი, რომლის კალორიული შემცველობა არ გაიზრდება და შემადგენლობა მათაც კი არ შეაშინებს, ვინც სკოლის შემდეგ ქიმია დაავიწყდა, მაშინ უბრალოდ მოხარშეთ ხორბლის ლაფშა ქათმის ფრთების ბულიონში, სურვილისამებრ ხახვთან, სტაფილოსთან და სანელებლებთან ერთად. აქ გამოჩნდება ნამდვილი ხორცი, ახალი ბოსტნეული და მდიდარი გემო, რომელიც არ არის შექმნილი ხელოვნური ინგრედიენტებით. გარდა ამისა, ცხელი ქათმის ბულიონი სასარგებლო იქნება საჭმლის მონელებისთვის. და ქათმის ნუშის კალორიული შემცველობა იქნება მხოლოდ 39 კკალ ასი გრამზე მზა ფორმით.

საინტერესოა უცხოური სამზარეულოს მცოდნეებისთვის. ეს პროდუქტი თავისთავად განსხვავდება სხვათაგან თავის კატეგორიაში თავისი უნიკალური ფორმის გამო. ხორბლის, ბრინჯის, წიწიბურას და ლობიოს ცომის ზოლები სახლში ადვილი მოსამზადებელია და დიდი სიამოვნებით მოიხმარს ოჯახის ყველა წევრს.

სარგებელი

ყუთში შეფუთულ ლაფშს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, ამიტომ მას ხშირად უკვეთავთ სხვადასხვა დაწესებულებაში ან დამოუკიდებლად ამზადებენ. მაგალითად, ეს პროდუქტი გამდიდრებულია B ვიტამინებით, ასევე ამინომჟავებით. იაპონიის ადგილობრივი მაცხოვრებლები, როგორც წესი, მოიხმარენ ასეთ ლაფშებს მათი მინიმალური კალორიული შემცველობის გამო, რადგან ისინი დაფუძნებულია მსუბუქ საიფუნისა და ჰარუსამის ლობიოზე.

ბრინჯის ლაფსის სარგებელი ექიმებმა დიდი ხანია დაადასტურეს. ის არ აზიანებს ორგანიზმს და არ აქვს უკუჩვენებები, ამიტომ მისი მოხმარება აბსოლუტურად ყველას შეუძლია.

რაც შეეხება კვერცხის კერძს, ის დიდი ხანია საყვარელია ევროპულ კულინარიულ ტრადიციაში. მას საკმაოდ ხშირად მიმართავენ გამოცდილი შეფ-მზარეულები, რადგან ის მრავალი გემრიელი და არომატული კერძის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია.

ზიანი

ცალკე, გასათვალისწინებელია "Rollton" - მყისიერი noodles, რომლის ღირებულება არაუმეტეს 30 რუბლია თითო პაკეტში. ის არ ითვლება ბუნებრივ პროდუქტად, რადგან შეიცავს ძალიან ბევრ საღებავს და მავნე დანამატს. ამიტომაც არ ღირს „როლტონის“ აზიის ბრწყინვალე კერძების ტოლფასად დაყენება.

გარდა ზემოაღნიშნულისა, აღსანიშნავია, რომ დიეტოლოგები დიდი ხანია ამახვილებენ მომხმარებლების ყურადღებას ნებისმიერი სახის ლაფშის, მათ შორის მომენტალური პროდუქტების, მაღალკალორიულ შემცველობაზე. ამის გამო ადამიანები რისკავს თითქმის მყისიერად მოიმატონ ჭარბი წონა, რომლის მოშორება არც ისე ადვილი იქნება.

ჯიშები

ნუდლის სახეობები ახლა ყველასთვის ხელმისაწვდომია. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი მაღაზიაში ან თავად გააკეთოთ ისინი სახლში. ეს დაყოფა ხორციელდება ორიგინალური პროდუქტის მიხედვით, რომელიც გამოიყენებოდა ფქვილის შესაქმნელად. ქვემოთ მოცემულია ლაფსის სახეობები, რომლებიც უკვე ბევრი ადამიანის ფავორიტი გახდა.

ბრინჯი

აზიელების ერთ-ერთი ყველაზე პატივსაცემი კერძი გავრცელებულია იაპონიასა და ჩინეთში. ის მიეკუთვნება გულიანი კერძების კატეგორიას, მაგრამ არ აქვს ძლიერი გემო. დასრულებისას საკმაოდ ელასტიური და სასიამოვნოა შეხებისთვის. 100 გრამ პროდუქტზე არის მხოლოდ 364 კკალ.

შემადგენლობა შეიცავს დაახლოებით 75% სახამებელს, რაც უზრუნველყოფს საკმარის კვებით ღირებულებას. იგი ასევე შეიცავს B ვიტამინების სრულ კომპლექტს, რომლებიც დიდ სარგებელს მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ამავდროულად, აღსანიშნავია მინერალები თუთიის, სელენის, კალიუმის, რკინის, ფოსფორის და სხვა ელემენტების სახით, რომელთა არარსებობის გამო ჯანმრთელობის ზოგადი მდგომარეობა უარესდება.

ლაფსის მავნე თვისებების პოვნა საკმაოდ რთულია, მაგრამ მისი სარგებელი მაშინვე შესამჩნევია. უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია კომპოზიციაში შემავალი რთული ნახშირწყლების დიდი რაოდენობა. ისინი შექმნილია კუნთოვანი ქსოვილის გასამდიდრებლად, რაც მათ ენერგიას აძლევს დიდი ხნის განმავლობაში. აქედან გამომდინარეობს, რომ პროდუქტი არის შესანიშნავი კვების ვარიანტი მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. გარდა ამისა, მარილის მინიმალური შემცველობის გამო, მისი უსაფრთხოდ გამოყენება თირკმელების დაავადებების მქონე ადამიანებს შეუძლიათ.

ხორბალი

ამ ტიპის ნუდლი ითვლება ყველაზე გავრცელებულ მაკარონის პროდუქტად. იგი მზადდება წყლისა და ლაფშისგან და სასიამოვნო სიამოვნებაა წონის დაკლებისთვის. 100 გრამ პროდუქტზე - 337 კკალ.

ეს ჯიში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 5000 წელს გაჩნდა, მაგრამ დღესაც ძალიან პოპულარულია. Royals ძალიან აფასებდა პროდუქტს და ხშირად სარგებლობდა მისი გემოთი. თავდაპირველად, მისი შეძენა მხოლოდ მოსახლეობის კეთილშობილური სეგმენტების მიერ იყო შესაძლებელი, მაგრამ ფაქტიურად გასულ საუკუნეში ის ყველასთვის ხელმისაწვდომი გახდა.

რამენი

ნოდლის ცნობილ სახეობებს შორის აუცილებელია შევიტანოთ პროდუქტი, რომლის გარეგნობაც ყველა ადამიანისთვის ნაცნობია. ის მაღაზიის თაროებზე ჩანს, როგორც მყისიერი პროდუქტი. მასში შემავალი მყიდველი იღებს საეჭვო წარმოშობის სუნელს და ზეთს. ყველა ამ კომპონენტის ცხელი წყლით ჩამოსხმით, მომხმარებელი იღებს თითქმის სრულ მაკარონის პროდუქტს, რომელსაც ჩვენს რეგიონში უწოდებენ "მყისიერ ნუდლს". მისი კალორიული შემცველობაა 340 კკალ.

რამენი ჩვეულებრივ მიირთმევენ ხორცის ბულიონს, ბამბუკის ყლორტებს, მწვანე ხახვს, კვერცხს და ჯანჯაფილის ფესვს. ყველა ეს ინგრედიენტი სრულყოფილად ავსებს მას, ხდის გემოს უფრო კაშკაშა და დასამახსოვრებელს.

ფუნჩოზა

სოიოს ლაფშა, აზიური სამზარეულოს სახეობა, იყიდება მშრალი სახით. გურმანებს შორის საყვარელია. მას ხშირად მინას უწოდებენ, რადგან გარეგნულად ის ნამდვილად წააგავს მინას. მომზადების შემდეგ ფუნჩოზის ძაფები გამჭვირვალე ტექსტურას იძენს. კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის მხოლოდ 320 კკალ.

ნუდლის შემადგენლობა მდიდრად ითვლება. პარკოსნებისგან არის სახამებელი, რომელიც მოიცავს მუნგს, იამს, კანას და კარტოფილს. დღეს სიმინდის სახამებელი სულ უფრო ხშირად გამოიყენება მის მოსამზადებლად.

Funchose-ის სარგებელი უდაოა. იგი მდგომარეობს ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობაში. პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს B, PP და, რა თქმა უნდა, E. გარდა ამისა, არის მინერალები: კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, სელენი, რკინა. როგორც წესი, ლაფშს არ ამარილებენ მოხარშვისას, ამიტომ თირკმელების პრობლემების მქონე ადამიანებს მისი ნებისმიერი რაოდენობით მოხმარების უფლება აქვთ.

სობა

იაპონური noodles მჭიდრო კავშირშია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის აუცილებელ კერძებთან. ის ძალიან პოპულარულია ჩინეთსა და იაპონიაში. კერძს ჩვეულებრივ ცივად მიირთმევენ. ეს აიხსნება რეგიონების კლიმატური პირობებით, რადგან ზაფხულის პერიოდი იქ ყოველთვის ძალიან ცხელა და მაღალი ტენიანობით. ამავდროულად, 100 გრ კერძზე არის მხოლოდ 350 კკალ.

იაპონური ლაფსის სარგებელი მეცნიერებმა არაერთხელ დაამტკიცეს. აქ, პირველი, რაც უნდა აღვნიშნოთ, არის ის ფაქტი, რომ თავად წიწიბურას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, რის წყალობითაც დადებითად მოქმედებს მომხმარებლის ორგანიზმზე.

სობა მზადდება წიწიბურისგან და აქვს რბილი გემო. როგორც წესი, მას ცალკე კერძად ამზადებენ, თან სუპებს ამზადებენ და ცივ მადას მიირთმევენ. ამავდროულად, შეგიძლიათ მისი მოხარშვა როგორც ჩვეულებრივ, ასევე მარილიან წყალში, რადგან ეს თითქმის არ მოქმედებს გემოზე. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ლაფსი ჩამოიბანოთ გრილი, სუფთა წყლით, რომ დარჩენილი სახამებელი მოიცილოთ.

მომზადების პროცესში ხშირად გამოიყენება მწვანე ჩაი. ეს საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ უფრო დახვეწილ გემოს და მნიშვნელოვნად ზრდის სარგებელს. შედეგი არის კერძი, რომელიც შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც უჩვეულო დელიკატესი.

შირატაკი

იაპონელი მაცხოვრებლების ტრადიციული სახეობის noodles ყოველწლიურად იძენს პოპულარობას სხვა ეროვნებებს შორის. ეს ვარიანტი გამოირჩევა თავისი გარეგნობით, ვინაიდან ზოლები ძალიან თხელი და გამჭვირვალეა და ასევე მისი უმნიშვნელო კვებითი ღირებულებით. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე უდრის 9 კკალს.

ნუდლები შეიცავს ამორფოფალუს კონჯაკს. გაყიდვაში გამოდის როგორც მშრალი, ასევე გაჟღენთილი. მეორე ვარიანტში არის ძალიან ცოტა წყალი და საკვები დანამატი, როგორიცაა გლუკომანანი, რომელიც არის ხსნადი ბოჭკოვანი კლასიფიცირებული, როგორც დიეტური.

სარგებელი, რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია შემადგენლობაზე. ბოჭკოვანი აქ განსაკუთრებულ როლს ასრულებს, რადგან მას აქვს შთამნთქმელი ეფექტი და აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს. გარდა ამისა, ლაფსი, მყისიერი პროდუქტისგან განსხვავებით, საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ განავალი და მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ საჭმლის მონელება.

შირატაკი კი შედის დუკანის დიეტის ნებადართული საკვების სიაში. იქ მისი მოხმარება ნებადართულია შეუზღუდავი რაოდენობით.

მთელი მარცვლეული

მაკარონი ყველა ადამიანის დიეტის საკმაოდ დიდ ნაწილს იკავებს. მთელი მარცვლეულის ლაფშს თითქმის ყველა ადამიანი მოიხმარს და გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. იგი, როგორც წესი, იწარმოება მაღალი ხარისხის მტკიცე ხორბლისგან. 100 გ პროდუქტზე დაახლოებით 305 კკალა.

ნუდლები შეიცავს ჭვავის და ხორბლის ფქვილს. მისი წყალობით, მთავარი ინგრედიენტი ინარჩუნებს მის ყველა შემადგენელ ელემენტს და, შესაბამისად, ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს ვიტამინებთან ერთად. ეს ზრდის ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებების რაოდენობას.

პროდუქტის სარგებელი მდგომარეობს საჭირო ელემენტების შემცველობაში. აქ არის ვიტამინები B, E, A, H, ასევე PP. გარდა ამისა, შემადგენლობა შეიცავს რკინას, კალიუმს, მაგნიუმს, მოლიბდენს, მცენარეულ ესტროგენებს და დიეტურ ბოჭკოებს. სხვები ვერ შეიცავენ იმდენ თვისებებს, ამიტომ მთელი მარცვლეულის ნუდლები ყოველთვის დიდ პატივს სცემენ.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

უგემრიელესი და მაღალი ხარისხის ნუდლები ყუთებში გამოდის მიზეზით. ამისათვის მწარმოებლები იყენებენ რამდენიმე საიდუმლოებას, რომლებიც ყოველთვის ხელს უწყობს კარგი შედეგების მიღწევას და ნამდვილად გააკვირვებს მომხმარებლებს. როდესაც მათ გაიცნობთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი კერძი, ხარვეზების გარეშე. მთავარი საიდუმლოებები მოიცავს შემდეგ პუნქტებს:

1. სამზარეულოს დრო. რეკომენდირებულია ნებისმიერი ნუდლის მომზადება 8 წუთის განმავლობაში. თუ ამ დროს გაზრდით, ის გადაიქცევა ფაფუკი. რაც შეეხება იტალიურ ნუდლს, უმჯობესია მოხარშოთ არაუმეტეს 5 წუთისა.
2. არომატიზირებული პროდუქტი. კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანილი, სოკოს ფხვნილი და სხვა სანელებლები, შეცვალოთ მისი გემო, ასევე დაამატოთ მსუბუქი არომატი. მაგრამ ამავდროულად, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ფაფის სუნი ემთხვეოდეს იმ პროდუქტებს, რომლებიც გამოიყენება მის დანამატად.
3. ცომის გამაგრება. ინგრედიენტების შერევის შემდეგ, მზა ნარევს დასჭირდება მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. დაჭრა. როცა ცომი გაშრება, ადვილად შეიძლება დანით გაჭრა.
5. ფქვილის სახეობა. უმჯობესია მოამზადოთ ლაფსი პრემიუმ ფქვილისგან, რადგან სწორედ ეს უზრუნველყოფს კარგ ფორმას.
6. შენახვა. თუ საჭიროა ნუდლების მოშორებულ ადგილას შენახვა, ისინი ჯერ კარგად უნდა გაშრეს და გადანაწილდეს მუყაოს კოლოფებში.

სახლის ვარიანტი

ლეგენდარული ხელნაკეთი კვერცხის ლაფსი მზადდება მარტივი ინგრედიენტებისგან და არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ უნარებს. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 300 გრ ფქვილი;
• რამდენიმე კვერცხი;
• 5 გრ მარილი;
• 1/2 ჭიქა წყალი.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ხელნაკეთი კვერცხის ლაფშით გემოვნების შეცვლით. ამისათვის შეგიძლიათ აიღოთ არა მხოლოდ ხორბალი, არამედ ჭვავის, წიწიბურის ან ბრინჯის ფქვილი. რამდენიმე სახეობის კომბინაციით, საბოლოო შედეგი აუცილებლად მისცემს დასამახსოვრებელ გემოს.

ლაფსის დამზადების პროცესი ძალიან მარტივია:

1. ფქვილი გაცრათ ბურღულში და შემდეგ გააკეთეთ მასში ჭა.
2. კვერცხები ავთქვიფოთ ცენტრში და მოვაყაროთ მარილი.
3. თანდათანობით დაამატეთ წყალი და მოზილეთ ცომი.
4. მიღებული მასა კოვზით აურიეთ, შემდეგ კი ხელით მოზილეთ.
5. მიღებული ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფურცლად.
6. ფენა დავჭრათ ზოლებად და გავაჩეროთ 20-25 წუთი.
7. მოხარშეთ როგორც ყოველთვის (საჭირო რბილობამდე).

კერძი "სტაფილო".

საოცარი და დასამახსოვრებელი კერძია ლაფსი სტაფილოთი. აქ ძირითადი ინგრედიენტებია:

• მცენარეული ზეთი - სუფრის კოვზი;
• სტაფილო (უკვე გახეხილი) - 200 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• მარილი;
• ფქვილი - რამდენიც საჭიროა, რომ ცომი სქელი გამოვიდეს.

პირველი ნაბიჯი არის სტაფილოს მოხარშვა. როცა გაცივდება, ფქვილის გარდა ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში უნდა ავურიოთ. შემდეგ თხელ ნაკადად დაასხით ფქვილი ერთგვაროვან მასაში, თან ურიეთ. შედეგი უნდა იყოს მკვრივი ცომი. ის უნდა დაიყოს 4 ნაწილად, რომელთაგან თითოეული გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად. მათ უნდა გაშრეს არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში. ლაფსი ჩვეულებრივად იხარშება.

უდონ

სამარხვო ლაფშს საკმაოდ შრომატევადი მომზადების პროცესი აქვს, მაგრამ ასევე აქვს შესანიშნავი გემო. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ფქვილი (არარაფინირებული);
• ჭიქა წყალი;
• 4 პატარა კოვზი მარილი;
• 150 გრ ხორბლის ფქვილი.

ჯერ წყალი უნდა გაათბოთ და მარილი გავხსნათ მასში. შემდეგ ჩაასხით მთელი ფქვილი ღრმა კონტეინერში და კარგად აურიეთ. შემდეგ ასხამენ წყალს და მარილს და ცომის მოზილეს.

ელასტიური და მკვრივი მასა უნდა გააბრტყელოთ ბურთულად, შეფუთოთ ჩანთაში და დაიფაროთ პირსახოცით. ამ თანამდებობაზე ცომი უნდა გავთქვიფოთ რულეტივით, შემდეგ ამოვიღოთ და გავაბრტყელოთ თხელ ფურცლად. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ იკეცება და ყველა წინა ნაბიჯი მეორდება პლასტმასის ჩანთაში 3-ჯერ შეფუთვით. როცა იდეალურად გლუვ ცომს მიიღებთ, უნდა შეინახოთ 4 საათი, შემდეგ ბოლოჯერ ავთქვიფოთ და მაქსიმალურად თხლად გავაბრტყელოთ.

შედეგად მიღებული ფენა უნდა დაიკეცოთ სამჯერ, გვერდები გადახურული იყოს ცენტრისკენ. შემდეგ, ბასრი დანით დაჭერით ცომი რგოლებად, რომლის სისქე არ აღემატება 5 მმ. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ისინი უნდა მოხარშონ 8 წუთის განმავლობაში.