სამარხვო ბორში ხორცის გარეშე უბრალოდ ცეცხლია! ბორში წითელი ლობიოთი ხორცის გარეშე (დიეტური) როგორ მოვამზადოთ მჭლე ბორში ლობიოთი, რეცეპტი

1. ბორშის მოხარშვის წინა ღამეს წითელი ლობიო დაასველეთ წყალში და დატოვეთ მთელი ღამე. დილით ადუღეთ 1 საათი.

2. მოამზადეთ ბოსტნეული. გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი. ხახვი მთლიანად დატოვეთ, რომ მოხარშვის შემდეგ ბორშჩიდან ამოიღოთ. სამი სტაფილო და ჭარხალი საშუალო სახეხზე, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.

• თუ ბორშჩში პომიდორს გამოვიყენებთ, ის ჯერ უნდა გაფცქვნათ. ამისთვის პომიდორი მდუღარე წყალში უნდა გაფცქვნათ და კანი ადვილად გაიწმინდოთ. პომიდორი შეიძლება წვრილად დაჭრილი ან ბლენდერში დაქუცმაცდეს.

3. ჭარხალი გახეხეთ და დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, რომ ჭარხლის ფერი შეინარჩუნოს.

4. ნელ გაზქურაში მოათავსეთ ყველა მომზადებული საკვები: მოხარშული ლობიო, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ჭარხალი. დაუმატეთ 1 ს.კ. ტომატის პასტა (ან პომიდორი). მარილი და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.

5. შეავსეთ 1,2-2 ლიტრი წყალი.

6. მულტიქუკერში დააყენეთ სუპის რეჟიმი. ან თუ არის „მულტი-მზარეულის“ ფუნქცია - 120 გრ. 45 წთ. ბორშის მომზადების შემდეგ ამოიღეთ ხახვი და გადაყარეთ.

7. თეფშზე ბორშჩით შეგიძლიათ დაამატოთ ჩ/კ. ცივი დაწურვის ზეთები (წიწვის თხილის ზეთი, მაკადამიის ზეთი) და კამა.

ბორშჩი წითელი ლობიოთი ხორცის გარეშე, მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

მომზადება:

წყალი დადგით ცეცხლზე და სანამ ადუღდება, მოხარშეთ ბოსტნეული.

ძილის წინ ლობიო დავტოვე ცივ წყალში დასატენად, ლობიოს მოხარშვის დრო იქნება 50 წუთი, თუ ამას არ გააკეთებთ, თითქმის 2 საათი მოგიწევთ ხარშვა!

გააცალეთ კარტოფილი, ჭარხალი, ხახვი და ამოიღეთ კომბოსტოდან მშრალი და გაფუჭებული ფოთლები.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, კომბოსტო დავჭრათ, ხახვი და ნიახური დავჭრათ წვრილად, ჭარხალი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

სანელებლები წინასწარ ჩავასხი პატარა ფინჯანში, რომ დრო რომ მოვა, აჩქარებით არ მომიწიოს ძებნა.

სალათის ქილაც წინასწარ გავხსენი).
თუ დაკონსერვებული პომიდორი არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაჭერით ახალი და მოხარშეთ ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში ცოტაოდენი წყლის დახურულ თავსახურით.

ტაფაში წყალი ამ დროისთვის უკვე ადუღებული უნდა იყოს.

ჯერ ლობიო ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში, როგორც უკვე აღვნიშნე, დასველებული ლობიო იხარშება 50 წუთის განმავლობაში. სხვათა შორის, წყლის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ბორში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ.

30 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი.

კიდევ 10 წუთის შემდეგ მოვაყაროთ დაჭრილი ჭარხალი, ხახვი და ნიახური, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები და ბოლოს, ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოვაყაროთ კომბოსტო, შევამოწმოთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი.

დაამატეთ მწვანილი და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ისე, ჩვენი ბორში ლობიო ხორცის გარეშე მზად არის! ჩაასხით თეფშებში და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის! რა თქმა უნდა, მოგინდებათ მომავალში ასეთი გემრიელი კერძის გამეორება!

სამარხვო დღეები წელიწადში ბევრია - 4 ხანგრძლივი, ერთდღიანი და თუნდაც 4 მარხვა, მაგრამ თქვენ უნდა გამოკვებოს თქვენი ოჯახი რაღაცით. ბორში ლობიოთი ნამდვილად გვეხმარება ასეთ დღეებში, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით, მჭლე, ხორცის გარეშე, ახლავე წარმოგიდგენთ. ბორში მდიდარი გამოდის, გაჯერებისთვის და გემოსთვის შეგიძლიათ სოკოც დაუმატოთ, ან გობი, შპრიცი, მაგრამ ეს უკვე ასეა, ჩემი აზრით, ზედმეტია. მაგრამ იმ ფორმით, რომელსაც ახლა აღვწერთ, ეს სწორია, თუნდაც მარხვისთვის, თუნდაც ჩვეულებრივი დღისთვის, როდესაც ხორცი არ არის. შეგიძლიათ ქვაბს რამდენიმე დღე მოხარშოთ და ყოველ ჯერზე, როცა სადილი მზად იქნება, უბრალოდ გაათბეთ.

ასე რომ, 4 ლიტრიანი ტაფისთვის დაგვჭირდება:

• 2 საშუალო ზომის ტკბილი, წითელი ჭარხალი (თუ ვინმეს მოსწონს ვარდისფერი ჭარხალი ბორშჩით, გთხოვთ აიღოთ ეს)
• ლობიო გრამი 200
• 4 კარტოფილი
• 2 ხახვი
• კომბოსტოს ნახევარი თავი საშუალო ან 1 პატარა
• ორიოდე კოვზი პომიდორი
• გამწვანება
• მარილი, თქვენთვის სასურველი სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, პილპილი
• 1-2 კოვზი ფქვილი შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ მჭლე ბორში ლობიოთი, რეცეპტი:

თავდაპირველად ლობიო დაასველეთ, ეს პირველია, საღამოსაც შეგიძლიათ ამის გაკეთება, რადგან მჭლე ბორშჩში სწორედ ლობიოს მოხარშვას დიდი დრო დასჭირდება, დანარჩენი ყველაფერი სწრაფი და მარტივია.

სხვათა შორის, თუ თქვენ იყენებთ პატარა თეთრი შაქრის ლობიოს, ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება. წითელი გვაქვს, მეტი მოხარშვა დასჭირდება, მაგრამ გემოვნებითაც მდიდარია.

როგორც კი ლობიო მზად იქნება, ვამზადებთ პროდუქტებს.

გააცალეთ კარტოფილი და ჭარხალი.

ხახვი დაჭერით.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჭარხალი კი მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ.

სტაფილო გახეხეთ სახეხით (შეგიძლიათ წვრილ კუბიკებადაც დაჭრათ).

დაჭერით კომბოსტო.

ახლა შევწვათ - მჭლე ბორშისთვის ეს მნიშვნელოვანი მომენტია, მასში ხორცი არ არის, ამიტომ შეწვა მდიდარი უნდა იყოს, რომ ბორშჩმა სისრულე და გემო მიიღოს.

მცენარეულ ზეთში გახურებულ ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი, შემდეგ მოვაყაროთ სტაფილო, ერთხელ შემწვარი (არც ისე ბევრი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება), მოვაყაროთ პომიდორი, ავურიოთ, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, მსუბუქად შევწვათ, მოვაყაროთ სანელებლები, დაფნის ფოთოლი. , გამორთეთ ღუმელი.

როცა ლობიო თითქმის დარბილდება, ვუმატებთ ჭარხალს და კარტოფილს, ვაყრით მარილს და ველოდებით სანამ კარტოფილი მოიხარშება. როგორც კი მზად იქნება, ბორშჩს ვამატებთ შემწვარ ნარევს, დავაგემოვნებთ, შეიძლება დავამატოთ მარილი, პილპილი, ან რაიმე სანელებლები, მაგალითად, სვია-სუნელი, ან რაც გირჩევნიათ. შეწვასთან ერთად ჩაყარეთ კომბოსტო.

რჩევა: თუ გნებავთ ბორშჩში კომბოსტო ხრაშუნა იყოს, შეწვით ჩაყარეთ და რამდენიმე წუთის შემდეგ გამორთეთ. თუ გსურთ რბილი იყოს, კომბოსტო შეწვამდე დაუმატეთ, რადგან მჟავას (პომიდვრის) არსებობის შემთხვევაში, უფრო დიდხანს იხარშება და შეიძლება მყარიც კი დარჩეს.

ბორშის გამორთვის შემდეგ 15-20 წუთი გააჩერეთ, რომ გაჟღენთილიყო, გემოები ერთმანეთში აირიოს და თეფშებში გადაასხათ.

შავი პური, მდოგვი ან ხახვი კარგად უხდება მჭლე ბორშს ლობიოსთან ერთად.

თუ მარხვა არ არის, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ არაჟნით და პურს დაუმატოთ ღორის ნაჭერი. ასევე გემრიელი იქნება ბორშში არსებული მწვანილის დაჭერა მწვანე ხახვის, კამა, კილანტროს, ოხრახუშის სახით - რაც მოგწონთ და რაც გაქვთ ხელზე.

ორიგინალში ბორში არის წვნიანი ხორცის დამატებით. თუმცა, კერძის პოპულარობის გათვალისწინებით, ბევრი ვეგეტარიანული ვარიაცია გამოჩნდა. სამარხვო ბორში ლობიოთი მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელია. ეს არის ჩვეულებრივი ბორშის ღირსეული ჩანაცვლება სიცხეში, მარხვის ან დიეტის დროს. უფრო მეტიც, ხორცის ნაცვლად ლობიოს გამოყენება კლასიკური მეთოდია კერძის კალორიული შემცველობის შესანარჩუნებლად და ამავდროულად კერძის სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერების ხარისხის მაქსიმიზაციას.

პროდუქტები

რეცეპტი, რომელიც განკუთვნილია მჭლე კერძის მოსამზადებლად, არ გულისხმობს ხორცის გამოყენებას, მაგრამ თქვენ უნდა შეინახოთ:

• ლობიო - 1 ​​ს.კ.;
• ჭარხალი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• თეთრი კომბოსტო - ¼ საშუალო თავი;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• კამა - 1 კონა;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - ½ ჩაის კოვზი;
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• სუნელი ასაფოეტიდა - ¼ ჩაის კოვზი;
• ტომატის პასტა - ½ ჭიქა;
• წყალი – 4 ლ;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.

სამარხვო ბორშის ლობიოთი მომზადებას დაახლოებით 1 საათი სჭირდება.

რეცეპტში მზადდება 12 პორცია ვეგეტარიანული სუპი ხორცის გარეშე.

ტექნოლოგია: მცენარეული ბორშის ხორცის გარეშე დამზადების დეტალური რეცეპტი

1. წინა ღამეს ლობიოს რეცხავენ და ავსებენ ცივი წყლით ისე, რომ მთელი მასა დაიფაროს.
2. ხუთლიტრიან ქვაბს ავსებენ წყლით და დადებენ გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე.
3. გაჟღენთილი ლობიო მოათავსეთ თასში.
4. როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი.
5. რეცეპტი არ ზღუდავს ლობიოს მომზადების დროს - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მათ მრავალფეროვნებაზე. როგორც წესი, მარცვლები იწყებს დუღილს ცეცხლზე ზემოქმედების 40 წუთიდან 2 საათამდე დიაპაზონში, თუ ის წინასწარ არ არის გაჟღენთილი. ბორშისთვის საჭიროა მოხარშული ლობიო.
6. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
7. სტაფილო გარეცხილია, ზედა ფენა მოაცილეთ და გახეხეთ წვრილმარცვლოვან მხარეს სახეხზე.
8. წიწაკა გარეცხილია, მისი ყუნწი ამოიჭრება და თესლები იწმინდება. შემდეგ ბოსტნეული დაჭერით მოკლე ზოლებად.
9. შემწვარი ტაფას ზეითუნის ზეთი წაუსვით. მას ათავსებენ გაზქურაზე, რომელზედაც სითბოს საშუალოზე აყენებენ, რომ გახურდეს.

10. ცხელ ტაფაში მოათავსეთ ხახვი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა.

11. ჩაშუშულ ბოსტნეულს 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ასაფოეტიდა და ნახევარი ჭიქა წყლით განზავებული ტომატის პასტა. ბოსტნეულის ნარევს ასხამენ შაქარს და ურევენ. ტაფა თავსახურით ეფარება. ინახება დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული მთლიანად არ მოიხარშება.

12. გარეცხილ ჭარხალს აცალებენ, საშუალო მარცვლიან სახეხზე ან თხელ ზოლებად ჭრიან. მზა ჭარხლის მასას ადუღებენ უკვე მოხარშულ ლობიოს ბულიონში. იქვე იგზავნება დაფნის ფოთლები და შავი პილპილი.

13. ბულიონი ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ, რის შემდეგაც სითბო ისევ იკლებს.

14. ჭარხლის შემდეგ დაუყოვნებლივ გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი. მომზადებული კარტოფილი დაუყოვნებლივ იგზავნება ლობიოში.

15. წვრილად დაჭერით კომბოსტო და მოათავსეთ ტაფაში.

16. რეცეპტში ნათქვამია, რომ ბოლო მიმატებიდან 10 წუთის შემდეგ შემწვარი ბოსტნეული ტაფიდან წვნიანში გადადის.

17. კერძს ამარილებენ (1-1,5 სუფრის კოვზი მარილი) და აჩერებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველა ინგრედიენტი ბოლომდე არ მოიხარშება.

18. მწვანილს რეცხავენ გამდინარე წყალში და წვრილად ჭრიან, ცდილობენ მინიმუმამდე დაიყვანონ ტოტების დაკარგვა.

19. როცა ყველა ბოსტნეული მოიხარშება, რეცეპტი დასრულებულია. რჩება მხოლოდ ცეცხლის გამორთვა, წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი და კერძი აურიეთ.

მარხვის ბორში ლობიოთი მზადაა!

კერძის მიტანა

წარმოდგენილი რეცეპტი არ საჭიროებს დამატებით მოქმედებას წვნიანთან მისი მომზადების დასრულების შემდეგ. თუმცა, პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ მომზადების დასრულების შემდეგ, კერძი უნდა დარჩეს დახურულ თავსახურის ქვეშ 1-2 საათის განმავლობაში. მცენარეული ბორში ლობიოთი, მომზადებული ხორცის გარეშე და შენახული მხოლოდ ერთი ღამით მაცივარში, უფრო გემრიელი ჩანს, ვიდრე ახლად მომზადებული.

კონტაქტში

გსურთ მოამზადოთ დაბალკალორიული, მაგრამ გემრიელი პირველი კერძი? გთავაზობთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ბორშის მომზადებას ხორცის გარეშე. ჩვენ გაგიზიარებთ მარტივ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს.

ბორშის რეცეპტი ხორცის გარეშე

ბორშის მომზადებამდე მოამზადეთ ინგრედიენტები. კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გრ ლობიო;
• 1,5 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი;
• 2 ცალი ჭარხალი და კარტოფილი;
• სტაფილო, ხახვი;
• 4 კბილი ნიორი;

• გამწვანების თაიგული;
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის სოუსი;
• ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ლობიო საღამოს ცივ წყალშიც უნდა დაასველოთ და დილით მოხარშოთ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბორში ლობიოთი

ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბორში:

• მომზადებული ჭარხალი გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ ლიმონის წვენი;
• დაჭერით ხახვი და სტაფილო, შეწვით ტაფაში;
• ტომატის სოუსი განზავდეს სამი სუფრის კოვზი წყლით და დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში;

• მოხარშეთ ბულიონი, დაჭერით და დაუმატეთ მას კარტოფილი, მოხარშეთ 10 წუთი;
• ბლენდერში გახეხეთ ნიორი, მწვანილი, შაქარი და მარილი;
• ბულიონს დაამატეთ ლობიო, ჩაშუშული ბოსტნეული ტომატის სოუსში და ჭარხალი;
• დაამატეთ ნიორი მწვანილით და სანელებლებით;
• მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში;
• გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ ბორში 15 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც კერძი გაჟღენთილია, შეიძლება დაასხით თეფშებში და მიირთვით.

ბორშის ეს რეცეპტი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი გემოთი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პირველ კერძში ხორცი არ არის, ის ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

რა რეცეპტს იყენებთ ბორშისთვის?