Храна, наситена с мазнини. Мазнини в храната. Полезни и вредни. Изчисляване на ежедневната нужда.

Мазнини в храната. Полезни и вредни. Плащане ежедневна нужда.

Мазнини е неразделна част здравословно хранене Всеки, както и протеини и въглехидрати, всички митове, които мазнините трябва да бъдат напълно изключени от ежедневната диета, са лишени от здрав разум, защото Ролята на мазнините за функционирането на тялото е много голяма. Единственият въпрос е кои мазнини и в какви количества трябва да използвате всеки от нас.

Дебел. - Това са съединения, които се състоят от мастни киселини и глицерол. Мазнините се състоят от същите атоми като въглехидрати - водород, кислород и въглерод, но са свързани по различен начин (течни мазнини растителен произход наричани - масла, както и масло).
Хранителните мазнини са предимно източник за попълване на разходите за енергия. Когато се окислява 1G мазнина, се освобождава 9 ккал енергия, което е повече от два пъти повече, отколкото при окисляване на същото количество въглехидрати или протеини. Мазнините участват в образуването на клетъчни мембрани, съединителна тъкан, фосфолипиди, липопротеини, както и включени в образуването и функционирането на простагландин проямоните ( простагландини Това са краткотрайни хормонални вещества, те засягат околните тъкани и причиняват намаляване). Недостигът на есенциални мазнини провокира хормонални нарушения, което неблагоприятно влияе върху резултатите от обучението.
Основните функции на мазнините и структурата на биохимичното ниво могат да бъдат намерени от това

Видове мазнини.

Днес диетологията и културизма споделят мазнини за два основни вида:
- вредно за тялото (наситено, холестерол)
- Полезно за организма (ненаситени, по-специално омега-3)

На масата по-горе, класификацията на основните видове мазнини е ясно видима, ние ще се справим по-подробно в нея.

Вредни мазнини (тези, които трябва да бъдат изключени от храната).​

Вредните мазнини включват:
- наситени мазнини
- Transjira (рециклирани ненаситени мазнини по наситен изкуствен начин)
- холестерол

Излишък от тези мазнини, идващи от храна, може да доведе до затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, удари, инфаркт, както и увеличаване на нивата на холестерола, които от своя страна води до запушване на съдовете. Голямото съдържание на тези мазнини присъства в такива продукти като: месо, морски продукти, млечни продукти, сирене, мляко и сладолед, пилешка кожа и яйчен жълтък и в задоволителна храна.

Наситени мазнини.

Наситените мазнини са лесни за изграждане и са най-вредни за здравето. За да разберем какво си представят, представете си топка на нишка, богата мазнина има объркващата нишка, вързана за различни възли. Ненаситени мазнини като нишка с множество възли и полиненаситени - на внимателно навита нишка без никакви възли. Колкото по-висока е наситеността на мазнините, толкова по-голяма е вероятността да остане в тялото и ще отбележи артерията, увеличавайки риска от сърдечни заболявания, защото Заплетената нишка има порядък по-голям шанс да се забие навсякъде в кръвоносната система. Друга важна разлика между наситените мазнини от ненаситена е, че те остават твърди при стайна температура.

Продуктите са богати на наситени мазнини:
- Маргарин
- животински мазнини, като масло, сирене, интериорни мазнини, бъбречна мазнина и бяла мазнина върху месо (включително пилешка кожа)
- тропически растителни мазнини - длан и кокосово масло
- мазни месни продукти (говеждо, агнешко, свинско)
- Бързо хранене
- сладкарски изделия
- Шоколад
- млечни продукти (мляко, сирене, сметана и др.)

Месото и млечните продукти са подходящи за здравето, но винаги предпочитат тези, които съдържат най-малкото количество мазнини, като по този начин ще намалите потреблението на вредни мазнини до минимум.

Transzira.

Transjira се получават изкуствено, чрез преработка на ненаситени мазнини в наситени с нагряване и хидрогениране (добавяне на водородни атоми). Метод на хидрогениране, течни растителни масла се превръщат в твърдо вещество, като маргарин или кулинарна мазнина.

В хранително-вкусовата промишленост трансферите се използват за удължаване на срока на годност на продуктите.
Transjira се съдържат в такива продукти като: чипове, бисквити, бисквитки, пайове, понички, всякакви сладкиши, сладкиши и хлебни изделия и други закуски в движение. Както и те са част от въглехидрати с висок гликемичен индекс, причинявайки голяма инсулинова емисия и натрупване на излишната мазнина.

Холестерол

Холестеролът е мазнина (восъчна светлина плътна маса), която се образува главно в черния дроб и е ключът към нормалното функциониране на тялото. В малки количества холестерол тялото е необходимо, тъй като получава основни хормони - тестостерон, естрогени, както и жлъчни киселини. Въпреки това, високите нива на холестерола могат да причинят:
- Атеросклерозата е стесняване на просветлението на артериите или блокирането на артериите;
- По-висок риск от коронарна болест на сърцето - увреждане на артериите, които доставят кръв и кислород в сърцето;
- инфаркт на миокарда - настъпва, когато достъпът на кръв и кислород е блокиран в зоната на сърдечната мускулатура, като правило, часовник (тромб) в коронарната артерия. Това води до човека на сърдечния мускул.
- ангина - болка или дискомфорт в гърдите, който се случва, когато сърдечният мускул не получи достатъчно количество кръв;
- други сърдечносъдови заболявания - сърдечни заболявания и кръвоносни съдове;
- инсулт и мини-инсулт - възникват, когато кръвен съсирек е блокиращ артериите или вените, прекъсването на притока на кръв към мозъчната област. Може да се появи и когато кръвоносните съдове са счупени. В резултат на това мозъчните клетки започват да умират.

По този начин увеличеното количество холестерол в кръвта е основният рисков фактор за развитието на сърдечни заболявания. Но в много случаи той може да бъде контролиран от упражнения и здравословна диета.
Холестеролът е два вида, този, който циркулира в кръвния поток и този, който е като част от храната. Когато продуктите на холестерола попадат в тялото ви, те се разделят на по-малки компоненти, които ще се използват за образуване на мазнини, протеини и други вещества, необходими за тялото. Холестеролът, консумиран с храна, не става негов тип, който се съдържа в кръвта. Въпреки че е важно да се намали консумацията на продукти с високи холестеролни продукти, е още по-важно да се намали делът на наситените мазнини: защото черният дроб произвежда холестерол в кръвта именно от тях. От него голямо количество Наситените мазнини консумирате, толкова повече холестерол образува черния дроб.

Полезни мазнини (тези, които трябва да бъдат изядени).​

Основни представители полезни мазнини, са ненаситени мазнини, които са разделени на два основни вида:
- мононезен (омега-9)
- полиненаситени (омега-3 и омега-6)
Полиненаситените и мононенаситените мазнини при стайна температура обикновено са в течно състояние. Растителни мазнини и маргарин, които са полиунатурирани, при стайна температура са представени в твърда форма, защото тях химичен състав Тя беше променена с цел втвърдяване (трансфери), вреда от тях повече от наситени, така че те трябва да бъдат избегнати от ядене.

Омега 3.

Омега 3. - полиненаситени мазнини, които не се възпроизвеждат в нашето тяло независимо, но изпълняват жизненоважна роля. Омега-3, попадаща в нашето тяло, се въвежда в клетки, засягат тяхната структура и активност. Следователно такова разнообразие от тях полезни свойства: Те подобряват работата на сърцето, мозъка, очите и ставите, намаляват нивото на вредния холестерол. Тези мазнини могат да имат противовъзпалителен ефект и са отлични антиоксиданти, т.е. те допринасят за премахването на вредните вещества и свободните радикали от организма.

Основните функции на мазнините Омега-3:
- ускоряване на метаболизма (метаболизъм)
- повишаване на чувствителността към инсулина (чрез забавяне на популяризирането на хранителното съдържание чрез стомашно-чревния тракт, въглехидратите са по-бавни от абсолютно не създават остри пикови инсулинови пръчки, които намаляват чувствителността на инсулиновия рецептор)
- Укрепване на течащите свойства на кръвта (чрез намаляване на вискозитета, в резултат на което се намалява кръвното налягане, рискът от сърдечно-съдови заболявания, образуването на тромбоми, инсулти и сърдечни пристъпи намалява)
- повишаване на общия тон и увеличава издръжливостта
- насърчаване на загубата наднормено тегло, намаляване на апетита
- това са естествени активни биологично противовъзпалителни компоненти на предшествениците на простагландин. (Простагландини намаляват болката и възпалителните процеси, които винаги придружават интензивното упражнение. По този начин унищожаването на мускулната тъкан намалява след тренировка, времето за възстановяване е съкратено.)
- подобряване на мозъчната функция, повишаване на настроението. Мозъкът се състои от 60% от мазнините и особено се нуждаят от правилно омега-3 мастни киселини, за да функционират правилно.
- Направете кожата мека и кадифена.
- здравословен източник на енергия, който не създава риск от увеличаване на мастната маса.
- Укрепване на продуктите от хормони, включително най-важния тестостерон в бодибилдинг.

Полиненаситените омега-3 мазнини също са необходими в следните ситуации: функционални нарушения на TSNS, придружени от намаляване на нивото на умствена енергия и интелектуални функции, състоянието на хронична умора, рехабилитация след остри нарушения на Brainwood; рехабилитация след инфаркт, ангиопатия; остеомиелит, костни фрактури, трофични язви; автоимунни заболявания; Гломерулонефрит; Бременност; Кожни заболявания, козметични програми, превенция на онкологични заболявания и др.

Омега-3 в хранителни продукти:
- Риба. Тя може да бъде поставена на първо място. Въпреки това, не само риба, а мастна риба или удебелена (сьомга, херинга, скумрия, риба тон, сардини, скумрия и др.). Тя е в рибено масло, което съдържа голям брой омега-3. Лекарите смятат, че като консумират най-малко два пъти седмично риба, значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Предпочитан прясна рибатъй като в физиологичен разтвор и пушена част от полезните киселини се губят, но консервирана риба. - още нещо. Ако рибата е пълна в растително масло, тогава това е гаранция, която е полезна мастна киселина В пълно запазване (при запазване в собствен сок Част от мазнините на Омега-3 се губят). След два дни буркан с консервирани сардини в зехтин, попълвате тялото си с необходимото количество омега-3.
- Ленено семе. Днес в магазините за продажба ленено маслоПросто го добавете към салати. Друг вариант е да се смила лененото семе в мелница за кафе и да я добави към храна, като подправка или подправка. Положителната страна на този метод е, че в чука на семената не съдържат само омега-3, но и фибри. Доза на 1 ден - 1 ч. Л. Земя.
- Орехи. Вероятно сте чули, че редовната употреба в орехите за храна подобрява умствената дейност? И всички, защото в орехите на орехи съдържа омега-3. Така че, ядете 5-10 ядки на ден, вие сте си предоставил нормата на Омега-3 за деня.
- Сусамово масло. Предпочитание към него при зареждане на салати: тя съдържа не само омега-3, но и прилепна киселина (силен антиоксидант).
- Рапично масло. Също така отлична възможност за зареждане с салата, доставчик на Omega-3 на нашето тяло. Омега-3 се съдържа в спанак, карфиол и каново масло, пъпеш, боб, в китайско зеле и броколи.

Ежедневна норма Омега-3:
- за укрепване на здравето и нормализирането на холестерола, достатъчно е да се вземат 1-1.5 g омега-3 на ден
- при практикуване на бодибилдинг за увеличаване мускулна маса Търси се дози 2-3. g ежедневно.
- с намаляване на телесното тегло, вземете 3-4 g омега-3

Омега-6.

Само мазнините омега-6 могат да се обърнат в гама линолен Киселина и осигуряване на защита срещу много неприятни заболявания. Гама Линоленова Киселина е незаменим хранителен елемент, без който тялото не може да произвежда простагландин Е1. (Простагландин Е1 - едно от най-важните средства за защита на тялото от преждевременно стареене, заболявания на сърцето, различни форми на алергии, рак и много от много други).

Полезни свойства на Омега-6:
- намаляване на нивата на холестерола.
- намалете възпалителните процеси, отколкото здравата помощ с артрит.
- омега-6 мастните киселини са ефективни в 40% от случаите при лечението на множествена склероза (отбелязва се, че максималната ефективност се наблюдава при приемането на омега-6 и ленено масло (омега-3).
- премахване на неприятните последици от предменструалния синдром. (момичета на бележка)
- Изпратете прогресивното унищожаване на нервните влакна по време на захарен диабет.
- Гама линоленова киселина - незаменим средство за гладкост и еластичност на кожата, елиминиране на крехките, слоещи нокти.

Ако има недостиг и дефицит на омега-6, човек се чувства постоянна умора и депресия, той влошава паметта, повишаването на кръвното налягане, затлъстяването се развива; често има настинки; Кожата изсъхва, проявява се кожни заболявания; Те болни и износени коси и нокти.

Съдържание в храната:
- Сафар масло, слънчогледово масло, царевично масло, соево масло, масло орех;
- Слънчогледови семена, сусам, мак, тикви, както и орехи;
- Нанесено пшеница.

Баланс между омега-3 и омега-6

С недостиг или недостиг на омега-3 мастни киселини, омега-6 мастни киселини се държат по обратна начин. В такива случаи те започват да предизвикват развитието на атеросклероза, инсулти и сърдечни пристъпи; подобряване на симптомите на хипертония; допринасят за възпалителни процеси във вътрешните органи и фуги; стимулиране на алергични реакции; Ускоряване на стареенето на кожата, причинява дерматит и външен вид на акне; при деца и възрастни ускоряват развитието на астма; създаване на благоприятна почва за развитие на остеопороза; Бременните жени причиняват късна токсикоза и преждевременно раждане. Като цяло те действат непосредствено срещу всичките му положителни свойства. Следователно, балансът на тези мазнини е важен при храната, която идва в нашия организъм.
Необходимо е да се увеличи потреблението на продукти от OMEGA-3 и да се намали броят на продуктите от Omega-6 в диетата. Яж повече зеленчукови салати, мазни риби или поне ядки, ленени семена, яйца и при готвене на храна, използвайте като малко масло, колкото е възможно - опитайте се да печете и задушете ястия, или да ги приготвите за двойка.
Омега-3 и Омега-6 трябва да се консумират в определени пропорции. Препоръчителните съотношения варират от 1: 1 до 4: 1 омега-6: омега-3. Както беше изчислено, това са подобни пропорции, които са еволюстно най-адекватни.

Омега-9 (олеинова киселина)

Дебел. Омега-9. Известен на всички - те също се наричат \u200b\u200bолеинова киселина - това е мононова тътна киселина, която е много в маслиновото масло, най-популярните и полезни хранителни органи го смятат за шампион сред растителните масла. Това е олеинова киселина, която е част от липиди - мазнини и листообразни вещества, които са най-важният компонент на клетъчните мембрани и осигуряват нормален курс на много жизнени процеси в нашето тяло. Ако олеиновата киселина не е достатъчна по някаква причина, тялото го замества с други мастни киселини, а след това пропускливостта на клетъчните мембрани започва да се променя драстично, което означава, че метаболизмът е нарушен.

Полезни свойства на Omega-9, подобни на омега-3 и омега-6:
- намалява риска от развитие на диабет и появата на хипертония (спомага за елиминирането на стабилността на клетъчната пропускливост към инсулина)
- жените защитават рак на гърдата (блокиране на появата на злокачествени тумори)
- намаляване на нивото на вредния холестерол и се увеличава полезен
- имат имуностимулиращ ефект; да допринесат за развитието на простагландини - вещества, участващи в много важни процеси - по-специално регулиране на работата на мускулите на гладките мускули
- намаляване на повишеното кръвно налягане и риск от обостряне на сърдечносъдови заболявания
- подобряване на процеса на храносмилане и предупреждаване на поява на запек
- да ни предпази от настинки и защита срещу вирусни инфекции
- подобряване на паметта, помогнете за избягване на депресията
- доставя тялото с енергия
- Поддържане на здравето на кожата, косата и ноктите

Продуктите от Омега-9 Много хора, включително някои диетолози, не се считат за полезни и необходими като продукти, богати омега-3 и омега-6: има дори такова мнение, че Omega-9 - втори сухоземни мазнини.

Въпреки това, те имат една важна характеристика: освен това, омега-9 намалява нивата на холестерола в тялото като цяло, а броят на "полезния" холестерол се увеличава, те имат висока химична стабилност - не се окисляват по време на съхранение и отопление, докато отопление, докато омега- 3 и отопление Omega-6, с цялата им полезност и незаменима, лесно се окислява и придобиват противоположния ефект чрез техните положителни свойства. Друга важна разлика между Omega-9 от Omega-3.6 е, че нашето тяло е в състояние да произвежда самия Orega-9, а експертите не ги насочват към необходимите вещества, но за това се нуждаем от оптимални условия и нормален метаболизъм.

Основните правила за избиране на храна с съдържание на мазнини:

- основните източници на лоши наситени мазнини са месо и продукти от пълномаслено мляко. Изберете постно месо отрязани, като мига, горивна част и пашин. Яжте порции, които не надвишават размера на дланта ви. Пиле, пуйка и риба винаги са по-чисто месо.
- Когато готвите и ядете месо, уверете се, че всички видими мазнини и обелване са отрязани. За да се избегне удрянето на лоши мазнини в месото при печене, препичане на открит огън, на скара, двойка или в микровълновата печка, използвайте специални решетки.
- Ако искате да ядете месо за обяд, вместо дебела пушена колбаса или салам, спрете избора си на нискомаслено пиле или пуйка.
- Наличието в диетата на млечните продукти е необичайно важно, включително за контрол на теглото. Предпочитат ниска мазнина и да ядат две или три млечни ястия всеки ден.
- холестеролът присъства само в животински продукти, а яйцето жълтък е концентриран източник. Сменете жълтъка от един протеин на яйцата два или използвайте заместител на яйчен прах. Ограничете яденето на яйца с един ден в жълтък на ден.
- Преработени и варени продукти, особено закуска (чипове, бисквити и др.), Може да бъде концентриран източник на слаба мазнина.
- Прочетете етикетите и не забранявайте думата "хидрогенирана" - единствената лоша дума, особено за по-големи деца и възрастни. Хидрогенираните мазнини се получават чрез изкуствено рециклиране на растителни масла, за да им се придадат сходство с наситени мазнини. Използва се в някои опаковани продукти и в индустрията за бързо хранене, за да даде мазнина, маслен вкус, изкуствено произведени мазнини повишават холестерола в кръвта. Тези опасни мазнини Често се поставят в кремове на неметрична основа и шоколад.

Изчисляване на мазнините

Ако сте спортист, бодибилдър или сигнал за власт и се стремите да подкрепите тънка фигураТрябва да контролирате общия размер на консумираните мазнини (за да знаете общия брой на калориите). Опитайте се да се придържате към 25-30% залог на "мастните" калории на ден. Вашата диета трябва да включва: 5% наситени мазнини, 10-15% - моно-наситен и 7-10% - полиненаситени.
Един от начините за преброяване на необходимостта от мазнини е да се отчете в грамове всеки ден. Изчислете индивидуалната му ежедневна нужда от мазнини, използвайки следната формула:



Следвайки специалния план за захранване на властта спортистите, преди всичко определя своя собствена и. Останалите калории са "мастни", повечето от които трябва да текат под формата на мононатурирани и полиненаситени мастни киселини. Не забравяйте да обърнете внимание на процента на мазнините в една продуктова част, посочена на нейния етикет. Обемът на мазнините в грамове е достъпен на всеки пакет, където е посочено. хранителната стойност.

В продължение на десетилетия учените лекари говорят за наситени мазнини, като основен рисков фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания, като атеросклероза, хипертония и др. Демонизиране на наситените мазнини се основава на теорията, че те увеличават нивото на липопротеини с ниска плътност (LDL - "лош холестерол"), за които се смята, че предизвикват образуването на холестеролни плаки в артериите и увеличават риска от инфаркт и инсулт.

Новите данни показват, че използването на продукти, съдържащи наситени мазнини, може да не бъде пряко свързано с повишен LDL холестерол, но високата мазнина може да допринесе за развитието на затлъстяването, което само по себе си е рисков фактор за развитието на сърдечносъдови заболявания.

Важно е да се контролира цялостната консумация на мазнини и да се придържа към правилната диета. Министерството на здравеопазването препоръчва общото потребление на мазнини да не надвишава 35% от дневния ни калориен прием, а максималният за наситените мазнини е 11% от нашия общ дневен прием на калории.

Наситени мазнини - това, което все още е вярно?

• Наситените животински мазнини са изглед на мазнини, съдържащи се в големи количества в масло и сала, пайове, торти и бисквити, мазно месо, колбасни продуктиКакто и в мазнини млечни продукти, като сирене, сметана и заквасена сметана.
• Повечето от нас ядат твърде много наситени мазнини - ние отговаряме на средно около 12,6% от ежедневната ни калорична нужда, като използваме този тип мазнини, които надвишават максималния препоръчителен стандарт.
• Препоръчителното количество от общата мазнина (включително наситени) е еднакво както за жените, така и за мъжете, и е не повече от 70 g мазнина (20 g наситена мазнина) на ден.

Ново проучване

Последните проучвания показват, че старите данни, въз основа на които всеки се препоръчва да се избегне използването на наситени мазнини и увеличаване на консумацията на полиненаситени мазнини (например омега-3 и омега-6), в крайна сметка не решава за здравето. В проучване, публикувано в списанието Анали на вътрешната медицинаДанните за повече от 600 000 участници бяха анализирани, в резултат на което беше направено заключението, че:

"Сегашните данни не подкрепят напълно съществуващите препоръки относно предотвратяването на сърдечносъдови заболявания с помощта на значителна консумация на полиненаситени мастни киселини и ниска консумация на наситени мазнини."

Защо да избягвате транс-мазнини

Беше доказано, че транс-мазнините, когато ги ядат, вдигат холестерола в кръвта, особено нивото на "лошия" холестерол (LDL). Транс-мазнините могат също да намалят нивото на "добър" холестерол (HDL), както и да се увеличи нивото на триглицеридите - друг вид кръвни мазнини. Всички тези последици от транс-мазнините допринасят за риска от развитие на коронарна болест на сърцето (IBS), така че количеството на консумацията да бъдат наблюдавани.

Транс-мазнините са най-вредните видове мазнини в големи количества в бързо хранене и фабрична храна

Наситени мазнини: са полезни или вредни?

Задаването на това дали наситените мазнини са вредни за тялото или полезно, трябва да си зададете един прост въпрос - и в сравнение с какво?

• В сравнение с транс-мазнините, наситените мазнини са по-полезни за здравето.
• В сравнение със сложни въглехидрати, като твърдо зърно, наситените мазнини са неутрални.
• В сравнение с рафинираните въглехидрати, присъстващи в бял хляб, хлебни изделия, сладкиши, сладка суха закуска и закуски, наситените мазнини са най-добрият избор.

Рафинирани въглехидрати, в по-голяма степен от наситените мазнини, допринасят за развитието на сърдечносъдови заболявания и други здравословни проблеми. Прости промени в диетата, като например подмяна бял хляб На пълнозърнест и увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци ще намалят риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, отколкото просто намаляване на консумацията на наситени мазнини.

Свинско мазнина (100 g) - 42 г

Маргарин - 16 гр

Пилешки яйца - 1.9 г

Постно говеждо месо (100 г) - 1.4 г

Пържено говеждо месо (с ивици) - 4.3 г

Пиле без кожа - 1.4 г

Пиле с кожа - 4.6 г

Агнешко - 3.9 г

Свинско - 3.8 г

Консервирана риба тон (100 g) - 0.2 g

Херинга - 3.7 г

Mintai - 0.5 g

Скариди - 0.3 г

Млечен шоколад (100 г) - 17.7 g

Шоколадова торта (100 g) - 22.4 g

Какво трябва да видите на етикетите на храните

Преди покупката хранителни продуктиПрочетете внимателно състава на продукта върху етикета на опаковката. Вижте колоната "хранителна стойност на 100 g", за да разберете колко мазнини се съдържа в продукта:

• Високо съдържание \u003d повече от 17,5 g дебел на 100 g
• Средното съдържание на мазнини \u003d 3.1 g - 17.5 g мазнини на 100 g
• Съдържание на ниско съдържание на мазнини \u003d 3.0 g мазнина или по-малко на 100 g

Ако етикетът показва броя на наситените мазнини, тогава ще се използват следните индикатори за определяне на необходимото количество:

• Високо съдържание на наситени мазнини \u003d повече от 5 g на 100 g
• Средното съдържание на наситени мазнини \u003d 1.6 - 4.9 g на 100 g
• Ниско съдържание на наситени мазнини \u003d 1,5 g или по-малко на 100 g

Балансираното хранене е ключ към доброто здраве.

Здравият начин на живот осигурява достатъчна физическа активност, цели продукти като основа на диетата, умерените части и разнообразието от храна. Средиземноморската диета, основана на консумацията на плодове, зеленчуци, твърди зърна, риби и храни, приготвени от зеленчуци и растителни масла, се свързва с по-нисък риск от сърдечни пристъпи и сърдечно-съдови заболявания. Диетата, богата на цели продукти, често е по-ефективна за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, отколкото ограничителни диети с ниско съдържание на мазнини и холестерол.

Как се чувствате за последните доказателства за наситени мазнини? Бихме искали да чуем какво мислите за това ... Форма на коментара е по-долу.

Наличието на мазнини в диетата е необходимо, дневният минимум на тези хранителни вещества осигурява нормалното функциониране на тялото. Не всички видове мазнини са еднакво полезни. Какви продукти съдържат наситени и ненаситени мазнини? Отговорът на този въпрос е в основата на здравословното хранене.

Всеки знае, че нашето здраве и физическа форма са най-зависими. За да се яде балансирано, продуктите трябва да бъдат избрани така, че съотношението на протеините, мазнините и въглехидратите в тях е 1: 1.2: 4.6. Непрекъснатата консумация на мазнини може да доведе не само до растежа на телесното тегло, но и за патологиите на вътрешните органи.

Невъзможно е напълно да се откаже от използването на мазнини, тъй като това е основният източник на енергия и някои групи витамини. Трябва обаче да запомните кои продукти се съдържат за ползи за здравето, в които не. Така, хранителни мазнини Те са разделени на 2 групи:

• наситен;

Какви продукти съдържат наситени мазнини

Наситените мазнини остават твърди при стайна температура. Те ги съдържат в големи количества:

• маргарин;
• мастно месо, особено печено;
• дебел;
• бързо хранене;
• млечни продукти;
• шоколад;
• кокосово и палмово масло;
• яйчен жълтък).

Прекомерната консумация на продукти, при които се съдържат наситени мазнини, могат в някои случаи да причинят значителни вреди, въпреки че са необходими в малки количества. Наситени мастни киселини, попадащи в кръвта, се уреждат по стените на съдовете под формата на холестеролни плаки и водят до развитието на атеросклероза - опасно заболяване на сърдечно-съдовата система. Освен това излишъкът им забавя метаболизма и допринася за затлъстяването.

В кои продукти съдържат мазнини, ползи за здравето (моно- и полиненаситени)

Ненаситените мазнини при стайна температура остават течни, обикновено наричани масла. Продуктите с високо съдържание на мононатурираните мазнини могат да замръзват в студа и полиненаситени - никога не замразяват.
Най-богатите на мазнините на тази група:

• птица (с изключение на кожата);
• мазни сортове риба;
• ядки: кашу, фъстъци (мононатурирани), орех, бадеми (полиненаситени);
• растителни масла (слънчоглед, спално бельо, рапица, царевица (мононатурирани), маслинови, фъстъци (полиненаситени)), както и продукти, от които са получени (фъстъци, маслини, слънчогледови семена и т.н.).

Мазнините от тази група съдържат основни мастни разтворими витамини: а, d, e, f, b12, k. Въпреки това, те не трябва да бъдат злоупотребявани - потреблението на мазнини във всеки случай не трябва да надвишава нуждите на тялото в хранителни вещества и енергия , в противен случай е възможен набор от тегло и образование, камъни в оживения балон.

Знаейки какви продукти съдържат мазнини, можете да компирате компилирате диетата си. 70-75% от консумираните мазнини трябва да бъдат на ненаситени, 30% - на наситен. Делът на растителните мазнини в ежедневната диета трябва да бъде около 40%, животните са около 60%. За по-възрастните и пълните хора съотношението трябва да се промени в полза на растението.

С изключение на растителните масла, при всеки продукт различни видове Мазнини, например, в продажба на свинско месо — Полезна арачидонова (полиненаситена) мастна киселина. Ето защо не е необходимо да отказвате напълно от продукти, богати на наситени мазнини, не е достатъчно да ги използваме постепенно, а след това проблеми със здравето и наклоните, които не сте застрашени.

На първо място, тези, които присъстват във всичко, което ядем, участват в селището на допълнително на кръста. Това се дължи на факта, че максималният брой калории съдържа точно. Принадлежността на самите мазнини към конкретен тип влияе колко полезна ще бъдат за човешкото тяло.

Малко, за да не надвишават дневна скорост Консумация на мазнини, тъй като дори минималното количество пържени, колбаси, чипове, сладкарски ястия са вредни за вашата фигура. Ако ще дадете предпочитания на нискомаслени ястия, проблемите с наднорменото тегло не са застрашени.
Всички храни, които ядем, е разделена на няколко групи въз основа на това колко мазнини е концентрирана в продукта:

• продукти, съдържание на мазнини, в което повече от 80 гр. Това е маргарин, кремави, зърнени, растително масло, Сало. Тяхното използване трябва да бъде сведено до минимум;
• към храната, в която мазнините се съдържат в големи количества, 20-40 g, включват различни сирена, заквасена сметана, сметана, свинско, корпус, патица, колбаси, сладкиши, шоколад. Тези продукти трябва да се използват с повишено внимание;
• продукти, съдържащи умерена мазнина (10-19.9 g). Това е сладолед, яйца, смели извара, пиле, агне, мазни сортове риба. Те могат да се използват редовно.

Нискомаслени продукти

• продукти с малко количество мазнина (3-9.9 g). Този кефир, мляко, нискомаслено извара, млечна сладолед, месо, да кажем, говеждо, нискомаслено агне, различни видове риби, като розова сьомга, херинга, ставрийд, скумрия и др. От сладки - фондан бонбони. Яжте тази храна без страх. Дори ако тези продукти са във вашата диета, тя няма да навреди на тялото;
• нискомаслени продукти (до 3 g). Това е протеиново мляко, бобови растения, зърнени култури, скима сиренесортове с ниско съдържание на мазнини, хляб. Абсолютно безопасно е да ги ядем дори за тези, които седят на строга диета.

Продукти, съдържащи полезни мазнини

Степента на полезност за човешкото тяло зависи не само от това колко мазнини се съдържат в храната, но и за какъв тип се отнася. Най-полезните са ненаситени, както и полиненаситени или множество мазнини.
Наситените мастни киселини са главно в твърда форма. Те едва ли се усвояват. В допълнение, тези елементи са далеч от най-полезните за тялото. Те се съдържат в сирене, ханк си жълтък, мазнини и месо, мазнини, скариди и омар, мляко и млечни продукти, шоколад, сметана, палма, кокос и масло.
Почти всичко, което е включено в нашата диета, съдържа различни мастни киселини в една или друга степен, както и липиди. Това е просто полезно, не са всички от тях.
Полезна алфа-линоленова киселина се съдържа във всички хранителни растителност, която има характерен тъмен цвят на листата. Например, това са соеви, орехи, ленени семена.



Растителни масла (маслинова, царевица, слънчоглед, морски зърнастец и др.) Съдържат много поли наситени мазнини.
В морски дарове има изключително голям брой мазнини, от които се нуждаете, което помага за развитието на витамин D, да направи кожата ни гладка и кадифена. Ето защо е необходимо да се ядат аншоа, сьомга, риба тон за загуба на тегло. В допълнение, протеинът, съдържащ се в рибата, лесно се абсорбира.
Разберете къде полезни мазниниИ къде не е много, таблицата за съдържание на мазнини в продуктите ще помогне.

Използването на продукти, които съдържат полезни мазнини, не само ще можете да запазите фигурата в перфектна форма, но и можете да спестите здраве от дълго време!

Растителна мазнина - концепцията за много случайни и много в нея са объркани. Всеки знае, че например, зехтин Полезен. Но е полезно за палмовото масло, което се добавя към сладоледа? Полезно ли е да се разпространяват с мазнини от растителен произход? Всички тези въпроси ще научите отговори от тази статия.

Какво принадлежи към растителните мазнини?

Категорията на растителните мазнини включва полезни маслаи вредни. Тъй като класификацията на принципа на произход (растителна мазнина или животно) не винаги говори за ползите от продукта.

Така например, растителните мазнини са полезни маслини, фъстъчено масло и вредни - палма и кокос. И мазнините за животни включват полезни и вредни мастни животни (интериорни мазнини, мазнини и др.).

Това е, че е необходимо да се класифицират мазнините от гледна точка на употребата в три категории - наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини.

Наситени мазнини - мазнини от плътна структура, които не се усвояват, и често се заселват в тялото, хващайки го и вкарат съдовете чрез холестеролни плаки. Тази категория включва палмово, кокосово масло и какаово масло, както и всички видове животински мазнини - независимо дали маргарин, мазнини, мазни месо, масло или други млечни продукти с висок маст. Те трябва да бъдат изключени от диетата!

Мононенаситени мазнини или олеинова киселина (Olega-9) е компонент, който ви позволява да се борите с диабет, онкология, намаляване на имунитета, слабостта и други заболявания. Можете да ги получите от маслинено и фъстъчено масло, птиче месо, авокадо и маслини. Това са полезни мазнини и те трябва да бъдат в диетата.

Полиненаситените мазнини (омега-3 и омега-6) са мазнини, които тялото не произвежда, и трябва да бъдат получени с храна, тъй като те участват във всички метаболитни процеси и да подобрят жизнеността. Тази категория включва рапично и ленено масло, орехово масло и пшенични микроби, както и риби и риба мазнина - Това са източници на омега-3. И източниците на омега-6 са ядки, семена, памук, слънчоглед и царевично масло.

Така някои от растителните мазнини и масла са полезни, частта е вредна. Много е важно да запомните тази разлика и да предотвратите често срещани грешки.

Растителна мазнина в състава на продуктите

Ако в състава на всеки продукт сте видели "растителни мазнини" - знаете, това са най-вредните наситени мазнини - палмово или кокосово масло. Тяхното влияние върху човешкото тяло е много отрицателно, но за сметка на тях можете значително да намалите цената на нея, така че те се добавят към много различни продукти.

Помислете за повече от тези на тези евтини растителни мазнини са опасни:

• нарушават работата на стомашно-чревния тракт;
• те почти не се усвояват, поради което нивото на вредната кръв се увеличава рязко;
• такива мазнини провокират развитието на атеросклероза;
• поради честото използване на този вид мазнини, затлъстяване се развива;
• използването на продукти с такива мазнини е силен удар към сърдечно-съдовата система;
• в тази мазнина почти няма полезна линолова киселина, което означава, че изобретаната вреда не е компенсирана изобщо.

Ето защо, когато видите мистериозни "растителни мазнини" в списъка на продуктовите съставки, си струва да се разбере, че те не са ценни и полезни масла, но евтини и вредни мазнини.

Продукти, съдържащи растителни мазнини

Палмовото масло е невероятно популярно: продукти, които се добавят по-дълго, се съхраняват по-дълго, не изискват специални условия за съхранение, отлично задържане на формата и не губят стоковия си вид дори след дългосрочно съхранение. Като правило е възможно да се открият вредни растителни мазнини в такива продукти:

Когато изберете нещо от този списък, не бъдете мързеливи, за да научите етикета, за да изберете продукти, които не ви навредят и вашето семейство.