როგორ მოვამზადოთ პელმენი შოუს საკონდიტროსგან. Choux საკონდიტრო ნაწარმი პელმენებისთვის: რეცეპტი სლავური სამზარეულოსთვის. ვარიანტი რძით. გემრიელი ცომი. ეტაპობრივად რეცეპტი

ძვირფასო კულინარიელებო, ვაქვეყნებ დიდი ხნის დაპირებულ რეცეპტს შოუს ცომის ნამცხვრებისა და პელმენებისთვის. უპირველეს ყოვლისა, მინდა მადლობა გადავუხადო კულინარიის სპეციალისტს ვოდოლეიკას მისი რეცეპტისთვის ცომის საკონდიტრო ნაწარმისთვის, რომელიც გახდა ჩემი კვლევის ამოსავალი წერტილი. ამ მშვენიერი ცომის გემომ გამახარა, მაგრამ დროთა განმავლობაში სერიოზული ნაკლი გამოვლინდა: მისგან დამზადებული გაყინული პროდუქტები მოხარშვისას იშლებოდა... ადგილზე რომ ვცადე სხვა საკონდიტრო რეცეპტები და შედეგით არ დავკმაყოფილდი, ცოტა დავფიქრდი. და საკმაოდ სწრაფად იპოვა სწორი გამოსავალი. ვიმედოვნებ, რომ თქვენც მოგეწონებათ ეს შოუ საკონდიტრო ნაწარმი. არასოდეს მბეზრდება ბოდიშის მოხდა ფოტოების "სილამაზისთვის"...

ინგრედიენტები "Choux საკონდიტრო ნაწარმისთვის დუმპლინებისთვის":

კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულება:

რეცეპტი "Choux საკონდიტრო ნაწარმი პელმენებისთვის და პელმენებისთვის":

კომბოსტოთი გავამზადე პელმენი. შიგთავსთან დაკავშირებით ყველაფერი გასაგებია: მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, გარეცხეთ კომბოსტო, გაწურეთ, დაჭერით და მოშუშეთ სტაფილოთი და ხახვი.

ასე რომ, ცომი. ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი გავცრათ მარილით, მოვხარშოთ და მოვასხათ მცენარეული ზეთი.

დაასხით ადუღებული წყალი ზეთში და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. გავაციოთ ოდნავ, ჩემს ცომს 5 წუთი დასჭირდა გაგრილებას.
ცალკე ჭურჭელში მსუბუქად ავთქვიფოთ კვერცხი, მხოლოდ იმისთვის, რომ ცილა აურიოთ გულს. ჩაასხით კვერცხი ცხელ, მაგრამ არა ცეცხლოვან ცომში და დაიწყეთ შერევა. თავდაპირველად ცომი ფრაგმენტებად გამოიყოფა, რომლებიც კვერცხის დახმარებით ხალისიანად სრიალებს თასში, მაგრამ ერთი წუთის შემდეგ მიიღებთ ერთგვაროვან ცომეულს.

ფქვილის მეორე ნახევარი გაცრათ სამუშაო ზედაპირზე, გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება, მოაყარეთ კრემის ნაზავი და მოზილეთ ცომი ჩვეულ კონსისტენციაზე.
ეს ცომი ძალიან რბილი და მართვადია, მისი მოზელა ნამდვილი სიამოვნებაა.
მზა ცომი ისევ მოათავსეთ თასში, რომ მომწიფდეს, დაფარული ნესტიანი პირსახოცით. ნახევარი საათი მაინც უნდა მჯდარიყო, ჩემებმა ერთი საათი დაისვენეს, რადგან სხვას ვამზადებდი. თუ დაკავებული ხართ, შეგიძლიათ დიდხანს დატოვოთ იგი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ პირსახოცი არ გაშრება.

სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ცოტა ფქვილი (ცომმა პირსახოციდან ტენი აიკრიფა, ახლა მეტი ფქვილი სჭირდება), სადმე კიდეზე, სადაც მოსახერხებელია, დაასხით ცალკე სუფრის კოვზი ფქვილი, დაგვჭირდება ორიოდე წუთი. ცომი გაყავით შუაზე, გააბრტყელეთ ერთი ცალი და განაგრძეთ მეორე ნაწილის დასვენება პირსახოცის ქვეშ.
გაბრტყელებული ფენიდან წრეებს ამოვჭრით, ხელის ოდნავი მოძრაობით ჭრისგან დარჩენილ ცომს პატარა ფუნთუშად ვაქცევთ და პირსახოცის ქვეშ ვაბრუნებთ. დიახ! დახვევის შემდეგ დარჩენილი ამ ცომის ნამსხვრევები მყისიერად ყალიბდება სრულიად ერთგვაროვან, რბილ და ნაზ ნაჭრად.

თითოეულ წრეს რულეტივით ვახვევთ სასურველ სისქემდე, ეს მეთოდი ბევრად უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე მაზოხისტურად ვცდილობთ ცომის უზარმაზარი ფენის 2მმ-მდე გაბრტყელებას. დახვევის შემდეგ ეს ცომი თითქმის არ იკუმშება!!!, ხოლო თქვენ მიერ არჩეული ფენის სისქე შენარჩუნებულია.
თითოეულ წრეზე მოათავსეთ შიგთავსი.

ახლა ყურადღება მიაქციეთ, ჩვენ ნამდვილად გვჭირდება ფქვილის ის პატარა გროვა, რომელიც ახლა დევს მაგიდის კიდეზე. ხელი, რომლითაც დალუქავთ პელმენს, კარგად უნდა ჩაყაროთ ფქვილში. ცომს აქვს პლასტილინის ეფექტი, კიდეები მშვენივრად ეწებება ერთმანეთს, მაგრამ გაწურვისას ნაკერის გარე ნაწილი შეიძლება თითებით გაიწიოს. ამის თავიდან ასაცილებლად ყოველ ჯერზე თითები ფქვილში ჩაყარეთ. ასე ვაკეთებთ ყველა დვრილს ან დუმპლინს. ისეთებს, რომლებიც განკუთვნილია NZ-ში გასაყინავად, მაშინვე ვდებ პარტიებად მსუბუქად ფქვილმოყრილ საჭრელ დაფაზე (მაქვს ზუსტად ჯდება საყინულეში), მსუბუქად გავყინავ და ვათავსებ შესანახ ჭურჭელში.
შევსების რაოდენობას რაც შეეხება. დაახლოებით სამი სუფრის კოვზი დამრჩა, მაგრამ სწრაფად გავფცქეროდი, სანამ ჩემი პელმენი მზადდებოდა.

წყალს ჩავსვამთ! 2 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი, დაელოდეთ სანამ წყალი კვლავ ადუღდება და ჩაყარეთ ფუნთუშები. ჩემს 2,5 ლიტრიან ქვაბში ვამზადებ მათ 10 ცალი პარტიებით. ძნელია ზუსტი მომზადების დროის დადგენა, მე მომწონს ყველაფერი კარგად მოხარშული, ალ დენტეს გარეშე, ამიტომ ვხარშავდი ალბათ 10 წუთის განმავლობაში.
ვფიქრობ, მზარეულების აბსოლუტურმა უმრავლესობამ ეს კარგად იცის ჩემს გარეშე, მაგრამ თუ მოულოდნელად შემოგვიერთდნენ ახალგაზრდა დიასახლისები ან კაცები... როგორც კი წყალში ჩააგდებთ ყველა ღვეზელს, მაშინვე ფრთხილად აურიეთ, თორემ შეიძლება ძირში ჩაეკრათ. ტაფის. გაყინულები აუცილებლად დარჩება!

წყალს კარგად ვწურავთ, ზემოდან კარაქის საკმაოდ დიდ ნაჭერს ვასხამთ და ჩანგლით რბილად წავუსვით ცხიმი. გააჩერეთ 2-3 წუთი, რომ ოდნავ გაცივდეს, იიიიიიიიიიიიი.....
დავუბრუნდეთ ტესტს.
1) ძალიან რბილი, ელასტიური, როდესაც შემოვიდა, ნამსხვრევები მთლიანად ერწყმის ერთმანეთს.
2) დასრულებისას ძალიან რბილია, მაგრამ მაინც კარგად იკავებს შიგთავსს, არ იშლება, მოხარშული გაყინული პროდუქტები მთლიანად ინარჩუნებს გემოს.
იმედია გამოგადგებათ! Გემრიელად მიირთვით!

ბევრს უყვარს პელმენი და დუმპლი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი ნებისმიერ მაღაზიაში. მაგრამ თუ იცით, როგორ მოამზადოთ ცომის საკონდიტრო ნამცხვარი დუმპლინებისთვის, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი დელიკატესი. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ ამის გაკეთება.

უნივერსალური ცომი

Choux საკონდიტრო ნაწარმი პელმენებისთვის ითვლება უნივერსალურ. და ეს არც ისე უცნაურია - მისი დახმარებით შეგიძლიათ ხინკლიც კი მარტივად მოამზადოთ. Choux-ის საკონდიტრო ნამცხვარი, რომლის რეცეპტსაც ახლა გავეცნობით, მზადდება სწრაფად და მარტივად. ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული ინგრედიენტები ან პროდუქტები - ყველაფერი შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში. მართალია, იყავი მომთმენი და დაიწყე მუშაობა კარგი განწყობით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ ვერ შეძლებთ უნივერსალური საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებას. მაშ, რა გჭირდებათ მომზადება?

Რა გჭირდება

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული ან უჩვეულო, რომ მოამზადოთ უგემრიელესი ცომი პელმენებისთვის. თუმცა, დარწმუნდით, რომ კვერცხი გაქვთ მაცივარში. ერთი რამ მაინც.

ცომის გემო დიდწილად დამოკიდებულია მის ძირითად კომპონენტზე - ფქვილზე. რამდენიმე პორციისთვის დაგჭირდებათ 3 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი.

ჯობია გაცრა. შემდეგ ცომი კიდევ უფრო გემრიელი და სიმსივნის გარეშე გახდება. ასევე, შეინახეთ მარილი და მცენარეული ზეთი თქვენს არსენალში.

იმის გამო, რომ ცომის საკონდიტრო ნაწარმი წყლის გარეშე შეუძლებელია, დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი თითო მწიკვი მარილი და 3 ჭიქა ფქვილი. უმჯობესია არ დაამატოთ ბევრი სითხე - მაშინ მეტი ფქვილი დაგჭირდებათ. ეს დაარღვევს პროპორციას და სრულყოფილად არ მისცემს გემოს, რომელიც ბოლომდე უნდა მივიღოთ.

როგორ მოვამზადოთ

ასე რომ, ახლა, როდესაც თქვენს არსენალში გაქვთ საჭირო პროდუქტების მთელი ასორტიმენტი, შეგვიძლია ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ცომის საკონდიტრო ნაწარმი პელმენებისთვის. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. აიღეთ კვერცხი და გატეხეთ ღრმა თასში. დაამატეთ ცოტა მარილი და კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით. ახლა ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი (3 ჭიქა) და 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ნარევი მუდმივად ურიეთ. ნუ გააკეთებთ ყველაფერს ძალიან სწრაფად, არ არის საჭირო აჩქარება. იჩქარეთ მხოლოდ ცომის მომზადებისას.

ახლა ნელ-ნელა დაამატეთ ჭიქა მდუღარე წყალი და მიღებული მასა კარგად აურიეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება ხელით. ცომის საკონდიტრო ნამცხვარი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და არ მიეკრას ხელებს. თუ მომავალი კერძების მომზადება ძალიან წებოვანი აღმოჩნდა, დაამატეთ ცოტა სითხე (არა თბილი ან ცივი წყალი, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია). გააჩერეთ ცომი ცოტა ხნით - დაახლოებით 5-10 წუთი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. შოუს საკონდიტროსგან დამზადებული პელმენი მსუბუქი, გემრიელი და შემავსებელია.

კარტოფილის პელმენი

რა თქმა უნდა, როცა გეცოდინებათ, როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი ცომის ნამცხვრები, შეგიძლიათ მოამზადოთ მთავარი კერძი. საკმაოდ გავრცელებული ვარიანტია დუმპლები კარტოფილით. ისინი საკმაოდ შემავსებელი და გემრიელია. გარდა ამისა, კარტოფილს კარგად უხდება ხახვი, ხორცი ან სოკო, რაც კერძს კიდევ უფრო საინტერესოს ხდის.

მაშ, რა გჭირდებათ კარტოფილით უგემრიელესი პელმენების გასაკეთებლად? რა თქმა უნდა, ჩვენი choux საკონდიტრო! ახალი უნდა იყოს. შემდეგი, დაგჭირდებათ ნაჭერი კარაქი, ცოტა მარილი, არაჟანი (ან სრულ ცხიმიანი რძე) და ნებისმიერი „დამატება“ კარტოფილზე. ეს, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შეიძლება იყოს ხორცი, ხახვი ან სოკო.

მოხარშეთ კარტოფილი. როცა მზად იქნება, აიღეთ დაფქული და ბოსტნეული გახეხეთ. ამის შემდეგ დაუმატეთ ცოტა მარილი, კარაქი და არაჟანი და მიღებული მასა აურიეთ. უნდა გქონდეთ სქელი დაფქული კარტოფილი. ოდნავ გააგრილეთ. დარწმუნდით, რომ მომზადებული პიურე არ გაშრება.

სანამ კარტოფილი იხარშება, შეგიძლიათ იზრუნოთ „ზედმეტებზე“. თუ გადაწყვეტთ კარტოფილით და სოკოთი დუმპინგების გაკეთებას, შემდეგ გარეცხეთ მეორე კომპონენტი, მოხარშეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით. უბრალოდ გარეცხეთ და შეწვით შამპინიონები. ხორცი ჩვეულებრივ მოხარშულია ან ასევე შემწვარი. ხახვიც, რაც შეიძლება წვრილად დაჭრის შემდეგ. აუცილებელია შეწვა ოქროსფერამდე.

როდესაც ტოპინგები და პიურე მზად იქნება, აურიეთ. ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით წრეებად. ახლა გააკეთეთ პელმენი, მიღებული პიურე კოვზით მოაყარეთ შუაში. მზა ფუნთუშებს ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი და შედგით მაცივარში. ამოიღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ. შეგიძლიათ მოხარშოთ პრეპარატები.

ტკბილი პელმენი

Choux საკონდიტრო ასევე შესანიშნავია ტკბილი კერძებისთვის. ამ გზით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ტკბილი პელმენი. მაგალითად, ალუბლით ან ხაჭოთი. კერძი იქნება გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად ტკბილი.

ალუბლით შესანიშნავი პელმენიების გასაკეთებლად, აიღეთ ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ახალი შოუს ცომი. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ალუბლის გემრიელი ჯემი ან კონსერვები. ზოგადად, თუ იცით კარგი ბრენდი, რომელიც ამ პროდუქტებს აწარმოებს, შეგიძლიათ აირჩიოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი გემოს მურაბა/ჟელე/ჟელე. თუნდაც ჟოლო.

ახლა დავიწყოთ ტკბილი პელმენების მომზადება ჯემით. აიღეთ შოუს ცომი და გააბრტყელეთ. სპეციალური ხელსაწყოს ან ჩვეულებრივი შუშის გამოყენებით ცომი დავჭრათ წრეებად. თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ დაახლოებით 1-1,5 ჩაის კოვზი ჯემი. ახლა რჩება მხოლოდ სამუშაო ნაწილის "დახურვა" და ზემოდან ფქვილის მოყრა. ცოტა ხნით შედგით მაცივარში. უმჯობესია, პელმენი ოდნავ გაყინული იყოს.

მაგრამ ხაჭოთი ვერსია კიდევ უფრო ადვილი მოსამზადებელია. ცომის საკონდიტრო ნამცხვარი დავჭრათ წრეებად, უცხიმო (და რაც მთავარია, უცხიმო) ხაჭო ჩანგლით დავამატოთ მწიკვი შაქარი, შემდეგ ცოტათი მოვათავსოთ ჭიქებზე და „დახუროთ“ . ტრადიციულად, გაყინეთ საყინულეში.

დასკვნა

ასე რომ, დღეს ვისწავლეთ როგორ მოვამზადოთ მისგან შესანიშნავი უნივერსალური ცომი და პელმენი. როგორც ხედავთ, პროცესი არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. მართალია, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თქვენ უნდა დაიწყოთ სამზარეულო კარგ ხასიათზე - წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი არ გამოვა. ეს არის გარანტია იმისა, რომ თქვენი პელმენი მარცხდება! ნუ შეგეშინდებათ შიგთავსით ექსპერიმენტების გაკეთება - აირჩიეთ ის, რაც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება. Გემრიელად მიირთვით!

მიუხედავად ინგრედიენტების მინიმალური შემადგენლობისა, ცომის საკონდიტრო ნაწარმი გამოდის სრულყოფილი, ზომიერად რბილი და ნაზი. სხვათა შორის, ეს არის ჩემი საყვარელი ცომი პელმენებისთვის.

რეცეპტი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ დუმპლინებისთვის, არამედ დუმპლინებისთვისაც. მიღებული ცომი არის პლასტმასის, პროდუქტების კიდეები შეიძლება გაკეთდეს როგორც ხვეული, ასევე ნიმუშიანი, ზოგადად, შეგიძლიათ შექმნათ მთელი გულით. და ჩემი საკონდიტრო ნამცხვარი პელმენებისთვის ადვილად იშლება, არ წებდება და მისგან დამზადებული პელმენი ადვილად შეიძლება გაიყინოს!

ცომის ცომის მოსამზადებლად მოამზადეთ: ხორბლის ფქვილი, მცენარეული ზეთი, წყალი, მარილი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით მთელი ფქვილი თასში ერთდროულად და გააკეთეთ ჭაბურღილი ცენტრში.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი ამ კარგად.

ოდნავ მოურიეთ კოვზით, მოაყარეთ მარილი, დაასხით მდუღარე წყალი.

ჯერ კოვზით მოვზილოთ ცომი.

კარგი, მაშინ, როცა ცომი მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი გახდება, ხელით მოზილეთ.

დააფარეთ თასი ცომს პირსახოცით და დაივიწყეთ დაახლოებით 15 წუთით, შემდეგ მოზილეთ დამატებითი ფქვილის გარეშე - აი რა გლუვი სიმსივნე მივიღე.

შეგიძლიათ დაიწყოთ პელმენების დამზადება. როდესაც გააბრტყელებთ ცომის ნამცხვარს, დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი. ცომი საკმარისია 70-მდე პელმენის მოსამზადებლად (60-80, ფორმისა და ზომის მიხედვით). ამ ფოტოში მინდოდა მეჩვენებინა, თუ რამდენად მოქნილი ცომია ცომის ნამცხვარი და შემდეგ შევამჩნიე, რომ ის "მონსტრის" მსგავსი აღმოჩნდა :)

Გემრიელად მიირთვით!!!

ცომის საკონდიტრო ნამცხვარი ადვილად იშლება, მშვენივრად ყალიბდება და არ ეკვრის ხელებს, მაგიდას ან გორგალს. მისი პლასტიურობა და მოქნილობა ავსებს ღირსეულ გემოვნურ თვისებებს. ნებისმიერი შევსება მოერგება ამ ბაზას: ქონდარი ან დესერტი.

როგორ მოვამზადოთ ცომის ნამცხვარი პელმენებისთვის?

მათაც კი, ვინც ახალია ამ ტიპის ბიზნესში, შეუძლია კუსტარული დუმპინგების დამზადება, ცომი ისეთი წარმატებული და მოქნილია. ამავდროულად, სწორი რეკომენდაციები და გამოყენებული კომპონენტების პროპორციები საუკეთესო დახმარება იქნება რეცეპტების შესრულებაში.

1. ფქვილის გაცრილი ცომს ჟანგბადით გაჯერებს და უფრო ფოროვანს და ჰაეროვანს გახდის.
2. ფქვილის ნაწილი ან მთლიანად უნდა მოხარშოთ მხოლოდ მდუღარე წყალში, ნარევის კოვზით ან ხის სპატულით მორევის შეწყვეტის გარეშე.
3. დაასრულეთ ზელვა ხელით, არ დაელოდოთ მასის ბოლომდე გაგრილებას.
4. რბილი ჩოქსის საკონდიტრო ნაწარმი პელმენებისთვის შესანიშნავად იშლება, მაგიდის ზედაპირისა და რულეტის ფქვილის დაფხვრის გარეშე.

უნივერსალური choux ცომი dumplings

საუკეთესო ცომის საკონდიტრო ნაწარმი პელმენებისთვის, პელმენებისთვის, ნამცხვრებისთვის, მანტისთვის და სხვა მსგავსი პროდუქტებისთვის შეიძლება მოზილოთ შემდეგი პროპორციებით. თუ მასა არ შეიკრიბა, უნდა დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი, თანდათან დაუმატოთ თითო კოვზი. თუ ტექსტურა გაჟღენთილია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მდუღარე წყალი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მომზადება

1. კვერცხი შეურიეთ მწიკვ მარილს და ცოტა ჩანგლით ათქვიფეთ.
2. დაუმატეთ ფქვილი და მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
3. დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი, ნარევი თავიდან კოვზით აურიეთ, შემდეგ კი ხელით მოზილეთ.
4. მზა შოუს საკონდიტრო ნამცხვრები და პელმენებისთვის გამოიყენება დამატებითი კორექტირების ან მომწიფების გარეშე.

Choux საკონდიტრო რძით dumplings

არანაკლებ უნივერსალურია რძით მომზადებული ცომის საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია პელმენების, პასტებისა და მანტის მოსამზადებლად. მზა პროდუქტების გემო უბრალოდ საოცარი და მდიდარია. მათი გამოძერწვა ადვილია ზედმეტი ფქვილის გამოყენების გარეშე, ნაკერები კი შესანიშნავად ინარჩუნებს მთლიანობას და, შედეგად, შიგთავსის წვნიანს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• კარაქი - 50 გ;
• რძე - 1 ჭიქა;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მომზადება

1. ქვაბში შეურიეთ რძე, კარაქი და ცოტა მარილი.
2. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ნელ-ნელა დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი, კოვზით განუწყვეტლივ ურიეთ.
3. ამოიღეთ კრემის ძირი ცეცხლიდან და თითო-თითო ათქვიფეთ კვერცხები.
4. დაუმატეთ დარჩენილი გაცრილი ფქვილი და დაასრულეთ ზელვა ხელებით.
5. მზა ცომის ნამცხვარი ფუნთუშებისთვის ინახება მაგიდაზე ფირის ან პირსახოცის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში და გამოიყენება დანიშნულებისამებრ.

Choux საკონდიტრო კვერცხები dumplings

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ცომის ნამცხვარი ხაჭოთი, კარტოფილი, კომბოსტო, ხორცი ან სხვა შიგთავსი წყლისა და კვერცხის გამოყენებით. ეს უკანასკნელი არა მარტო დამატებით სიმკვრივესა და პლასტიურობას მისცემს ცომს, არამედ სასიამოვნო მოყვითალო შეფერილობასაც მისცემს. პროდუქტების დაწებების შემდეგ შესაძლებელია მათი გაყინვა, რის გამოც ისინი საერთოდ არ დაკარგავენ თვისებებს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 3-3,5 ჭიქა;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. კვერცხები ავთქვიფოთ ცოტა მარილით.
2. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და აურიეთ.
3. ფქვილი აურიეთ თასში, დაასხით ადუღებამდე გახურებული დარჩენილი წყალი და აურიეთ.
4. დაუმატეთ კვერცხის ნაზავი, მოზილეთ ერთგვაროვანი და რბილი ჩოქსის ცომი პელმენებისთვის.
5. დატოვეთ ნაჭერი ფილმის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში.

Choux საკონდიტრო ნაწარმი წყალზე პელმენებისთვის

უგემრიელესი საკონდიტრო ნამცხვარი პელმენებისთვის მზადდება წყლის გამოყენებით კარაქის დამატებით. კვერცხები უნდა დაემატოს ფუძეს მხოლოდ თითო ჯერზე, ყოველ ჯერზე აურიეთ ნარევი თანაბრად განაწილებამდე. ეს ცომი გემრიელად არამხოლოდ პელმენებს ამზადებს, არამედ პელმენებს, ნამცხვრებს და მანტიებს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• კარაქი - 50 გ;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში ან ლითონის თასში.
2. დაუმატეთ მარილი და ზეთი და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ ჭიქა ფქვილი, ადუღეთ ნარევი გასქელებამდე.
4. გადმოდგით კონტეინერი გაზქურიდან და დაუმატეთ კვერცხები თითო-თითო, აურიეთ.
5. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და გააკეთეთ საბოლოო მოზილეთ.
6. მდუღარე წყალში მოხარშული ცომი მდუღარე წყალში დატოვეთ მაგიდაზე 30 წუთის განმავლობაში ფილმის ქვეშ, რის შემდეგაც ისინი გამოიყენება დანიშნულებისამებრ.

სამარხვო choux საკონდიტრო ნაწარმი პელმენებისთვის

თუ კვერცხების გარეშე მომზადებულ შოუ საკონდიტრო ნაწარმს შემდეგი რეცეპტის მიხედვით დაემატება მჭლე შიგთავსი, კერძი იდეალური იქნება მარხვის დროს მიტანისთვის ან ვეგეტარიანელთა რაციონში შესატანად. ლაკონური შემადგენლობის მიუხედავად, ბაზა ყველა თვალსაზრისით შესანიშნავი გამოდის: სასიამოვნო სამუშაოდ, მოქნილი და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 400 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• წყალი - 1 ჭიქა;

• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. მდუღარე წყალში დაამატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი და დაამატეთ ნახევარი ნაწილი ფქვილი.
2. აურიეთ ნარევი მიქსერით ცომის დანამატების გამოყენებით.
3. თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, დაასრულეთ ადუღება ერთგვაროვან და გლუვ ბაზაზე.
4. მზა კრემი წააგავს რბილ პლასტილინს, ადვილად ყალიბდება და საერთოდ არ ეკვრის ხელებს ან მაგიდას.

Choux საკონდიტრო ამისთვის dumplings ერთად კენკრა

შოუს ცომს ურევენ დამატებულ შაქარს. ასეთი ბაზის უპირატესობა მისი სიძლიერეა, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს პროდუქტების მთლიანობაზე და შიგნით არსებული ყველა კენკრის წვენის შენარჩუნებაზე. დაწებებული პრეპარატები ადვილად უძლებს გაყინვას, რის შემდეგაც მომზადების დროს ერთმანეთს არ ეწებება და გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• კარაქი - 50 გ;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. ადუღეთ წყალი მარილის, შაქრის და კარაქის დამატებით, სანამ ყველა კრისტალები არ დაიშლება.
2. დაამატეთ ერთი ჭიქა ფქვილი, აურიეთ ნარევი და მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება.
3. გამორთეთ ცეცხლი, ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ და აურიეთ.
4. დაასრულეთ ზელვა დარჩენილი ფქვილის დამატებით და დატოვეთ ბაზა ნახევარი საათის განმავლობაში.

Choux საკონდიტრო ნაწარმი კარტოფილთან ერთად

გემრიელი კრემის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ რძით, კვერცხის ან კარაქის დამატების გარეშე. ასეთი ფუძიდან განსაკუთრებით არომატული და მადისაღმძვრელი იქნება კარტოფილის შიგთავსით პროდუქტები, რომლებსაც სუფრაზე მიტანის წინ აყრიან შემწვარ ხრაშუნას და შემწვარ ხახვას. თუმცა, არაფერი გიშლით ხელს, რომ გამოიყენოთ ცომი სხვა შიგთავსით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• რძე - 1 ჭიქა;
• მარილი - 0,5-1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. მდუღარე რძეს დაუმატეთ მარილი და ორი ჭიქა ფქვილი, აურიეთ.
2. ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, დაასრულეთ ცომის მოზელვა, რომელიც თავსდება ფილმის ქვეშ და 30 წუთის განმავლობაში ტოვებს.

Choux საკონდიტრო ნაწარმი პურის მანქანაში - რეცეპტი

განსაკუთრებით მოსახერხებელია ცომის ცომის მოზელვა პურის აპარატში, ტრადიციული მოზელის პროცესში ხელების დაწვის შიშის გარეშე. ბაზა გამოდის უნივერსალური, შესაფერისი სხვა პროდუქტების მოსამზადებლად ან მჭლე დიეტაში გამოსაყენებლად, თუ იყენებთ შესაბამის მჭლე შიგთავსს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 380 გ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• წყალი - 180 მლ;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. პურის აპარატის ვედროში მოათავსეთ მარილი, დაასხით ზეთში და ადუღებამდე გახურებულ წყალში.
2. დაუმატეთ ფქვილი და ჩართეთ ცომის გარეშე ცომის პროგრამა 15 წუთის განმავლობაში.
3. როცა მზად იქნება, ცომი გადაიტანეთ ფილმში და დატოვეთ მაგიდაზე 30 წუთის განმავლობაში.

Choux საკონდიტრო ნაწარმი ორთქლზე მოხარშული პელმენებისთვის

საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტი არ შეიცავს კვერცხებს, მაგრამ მზადდება კარაქის დამატებით, რაც პროდუქტებს რაც შეიძლება ნაზს და გემრიელს გახდის. ასეთი ბაზით, ნებისმიერი შევსება იქნება შესაბამისი: კენკრა, ხაჭო, ხორცი, კარტოფილი, კომბოსტო ან ნებისმიერი სხვა თქვენი არჩევანი.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს ჩოქსის საკონდიტრო ნამცხვრის მომზადება ცხელ წყალში, რადგან ისეთი მარტივი ინგრედიენტის წყალობით, როგორიცაა მდუღარე წყალი, პროდუქტი გამოდის რბილი და ელასტიური და არ ხდება რბილი. ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება, პროდუქტის გემო კი ნაზი აქვს. კრემის ეს ბაზა გამოიყენება კარტოფილით, სოკოთი, პასტისა და სხვა გემრიელი კერძებით დუმპლინის დასამზადებლად.

Choux საკონდიტრო რეცეპტი dumplings

ფქვილის მდუღარე წყალთან შერევის გამო ე.წ. შედეგად, პროდუქტი ხდება ელასტიური, ადვილია გაბრტყელება, პალმების დამზადება და ამ პროცესში ის თითქმის არ შრება და არ სველდება. არსებობს რამდენიმე მარტივი რეცეპტი უშაქრო ფუძის შერევისთვის კუსტარდის მეთოდით; თითოეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფენების დასამზადებლად სხვადასხვა შიგთავსით. სანამ პროდუქტების ფორმირებას დაიწყებთ, ცომს დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათით. ამ დროის განმავლობაში ყველა ინგრედიენტი „დამეგობრდება“ ერთმანეთთან, მასა უფრო მოქნილი და ნაზი გახდება.

კლასიკური

• მომზადების დრო: 80 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 9 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 258 კკალ 100 გ-ზე.

ცომი მდუღარე წყალთან ერთად, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მზადდება რძის, კვერცხისა და კარაქის გარეშე, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს ფუძის გემოზე, რომელიც ძალიან ნაზი და სულაც არ არის რეზინისფერი, მისი შემადგენლობა წააგავს ცომს. პროდუქტისთვის გამოიყენეთ უმაღლესი ხარისხის, წვრილად დაფქული ფქვილი. ეს საიდუმლო დაგეხმარება მშვენიერი ცომის მოზილაში და უგემრიელესი ცომის ნამცხვრების მომზადებაში.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 400 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• წყალი (მდუღარე) – 250 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მდუღარე წყალს დაუმატეთ კარაქი, მარილი და ½ ნაწილი ფქვილი, არ დაგავიწყდეთ მასის მორევა. გამოიყენეთ მიქსერი სპეციალური დანამატით.
2. როდესაც ნარევი გაცივდება, დაიწყეთ ცომის მოზელა ხელებით, თანდათან დაუმატეთ დანარჩენი ფქვილი.
3. მიაღწიეთ ერთგვაროვნებას და პლასტიურობას, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

Რძით

• პორციების რაოდენობა: 7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 266 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ლანჩზე, ვახშამზე.

უნივერსალური შოუ საკონდიტრო ნაწარმი იხარშება არა მხოლოდ მდუღარე წყლით, არამედ რძით. ამ კომპონენტით, მზა პროდუქტები ნაზი და გემრიელია. რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის რძე და კარაქი, რომლის წყალობითაც პროდუქტი არ მოგაკრავთ ხელებს ან სამზარეულოს სამუშაო ზედაპირს და იქნება პლასტიკური. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძით დამზადებული კრემის ძირი მანტისთვის, პელმენებისთვის და ხელნაკეთი ტკბილი შიგთავსით.

ინგრედიენტები:

• რძე - 250 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 2,5 ს/კ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში მოათავსეთ კარაქი, დაუმატეთ თბილი რძე, მარილი, ადუღეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
2. მდუღარე ნარევს დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. შემდეგი, ათქვიფეთ და აურიეთ კვერცხები ერთ დროს.
4. ბოლოს ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.

არაჟნით

• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 272 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: საუზმეზე.

არაჟნით, ცომის ცომი რბილ პლასტილინს წააგავს. მასთან მუშაობა მარტივია, მასა ხელებზე არ გეკიდება, ძერწვისას არ იშლება და არ დუღს. ეს მშვენიერი ცომი გამოიყენება ფუნთუშების დასამზადებლად ნებისმიერი შიგთავსის დამატებით. მასის გაბრტყელებისას ფქვილი თითქმის არ არის საჭირო. ამ რეცეპტის ერთ-ერთი ხრიკი არის გულების დამატება, ვიდრე მთლიანი კვერცხი.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 100 გ;
• ცხელი წყალი - 125 მლ;
• ფქვილი - 500 გ;
• მარილი - 5 გ;
• კვერცხის გული - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. თასში აურიეთ არაჟანი გულებთან ერთად, ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ.
2. მიღებულ მასას დაასხით მარილიანი მდუღარე წყალი, მუდმივად ურიეთ.
3. შემდეგ მიღებული მასა სამუშაო ზედაპირზე დადგით და ხელებით 10 წუთის განმავლობაში მოზილეთ.
4. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

არა კვერცხები

• მომზადების დრო: 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 257 კკალ 100 გ-ზე.

თუ გნებავთ პელმენი, მაგრამ მაცივარში კვერცხი არ არის, არ დაიდარდოთ: მოამზადეთ უფუარი კრემი ამ ინგრედიენტის გარეშე. გამოდის არა უარესი, ვიდრე კვერცხიანი პროდუქტი, მშვენივრად ყალიბდება და სწრაფად იხარშება. ეს მჭლე მასა შეიძლება გახდეს საფუძვლად პელმენებისა და პასტების დასამზადებლად. გააკეთეთ ისინი დროზე ადრე და გაყინეთ. ამ გზით თქვენ ყოველთვის გექნებათ მომზადებული ინგრედიენტები თქვენს მაცივარში.

ინგრედიენტები:

• მდუღარე წყალი - 250 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• ფქვილი - 400 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. მდუღარე წყალში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ მარილი და ნახევარი ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი მიქსერით სპეციალური დანამატით. თანდათან დაუმატეთ დანარჩენი ფქვილი, განაგრძეთ მორევა.
2. შედეგი იქნება მკაცრი, მაგრამ პლასტიკური, ელასტიური ცომი.

სახამებლით

• მომზადების დრო: 55 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 236 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: საუზმე, ლანჩი.

სახამებელი ცომს დამატებით ელასტიურობას ანიჭებს. მისი საშუალებით თქვენ შეგიძლიათ გააბრტყელოთ პროდუქტი ძალიან თხლად, მოდელირების დროს ცრემლების ან მომზადების დროს დაზიანების გარეშე. თხელი რულეტის წყალობით მზა კერძს უმი გემო არ ექნება, რადგან კარგად არის მოხარშული. სახამებლის კრემის ნარევიდან ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ პელმენი და გემრიელი ხელნაკეთი ლაფშა.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილის სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 520 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
• მდუღარე წყალი - 250 მლ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ 3 სუფრის კოვზი წყლის მთლიანი მოცულობიდან და გააზავეთ მათში სახამებელი.
2. დარჩენილი წყალი აადუღეთ და წვრილი ნაკადით დაასხით სახამებელში. შესქელდება და ჟელევით გახდება.
3. ფქვილის კომპონენტს დაუმატეთ მარილი, დაასხით 1 კოვზი მცენარეული ზეთი და სახამებელი. საფუძვლიანად აურიეთ.
4. მიღებული მასა დადგით მაგიდაზე, აურიეთ სანამ არ გახდება რბილი და ელასტიური და შედგით მაცივარში 2 საათით.

რეცეპტი choux საკონდიტრო დუმპინგებისთვის

მას შემდეგ, რაც ცდილობთ კუქსის ცომის ნამცხვრების დამზადებას, აღარასოდეს დაუბრუნდებით იმას, რაც ადრე მოხარშეთ. სასიამოვნოა მისი გამოძერწვა - არ არის დისკომფორტი ხელებზე ან სამუშაო ზედაპირზე მიწებებული მასისგან. შეარჩიეთ შიგთავსის ტიპი თქვენი შეხედულებისამებრ: დაამატეთ შაქარი, თუ გსურთ ტკბილი კერძი, ან მარილი და მწვანილი ქონდარისთვის. მიირთვით მზა პროდუქტები ჯემით ან სოუსებით.

ხაჭოთი

• მომზადების დრო: 1,5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 172 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: საუზმე, ლანჩი, ვახშამი.

თუ განსაკუთრებულად არ გიყვართ ტკბილეული, სცადეთ მარილიანი პელმენების მომზადება ხაჭოთი, ნიორი და მწვანილი. ამ კერძს არაჩვეულებრივი გემო აქვს, რადგან დიასახლისების უმეტესობას სჩვევია ფერმენტირებული რძის პროდუქტების შაქართან შერევა. უმჯობესია აირჩიოთ უცხიმო ხაჭო, რადგან რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით უფრო მაღალია მომზადების დროს პროდუქტების დაშლის ალბათობა.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 2,5 ს/კ;
• რძე - 250 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• ნიორი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ მოამზადეთ ბაზა. შეუთავსეთ თხევადი ინგრედიენტები, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. როცა ნარევი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ 1 ჭიქა ფქვილი, დაუმატეთ კვერცხი (ჯერ ერთი, შემდეგ მეორე). მასა შეგიძლიათ აურიოთ მიქსერის გამოყენებით სპეციალური დანამატით.
3. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ დანარჩენი ფქვილი და მოზილეთ რბილი მასა ერთიანი კონსისტენციის.
4. შემდეგი, გააკეთეთ შევსება. ხაჭო გავხეხოთ ბლენდერით, შევურიოთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი და ნიორი.
5. მასა უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, თითოეული თხლად გავაბრტყელოთ, მცირე რაოდენობის შიგთავსით „შევსოთ“ და დავხუროთ.
6. მზა პროდუქტები მოათავსეთ დამარილებულ მდუღარე წყალში, ამოიღეთ, როცა პელმენები ამოცურავს.

პელმენი შოუს ცომისგან კარტოფილით

• მომზადების დრო: 2 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 235 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: საუზმე, ლანჩი.

ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის კარგი ვარიანტია კარტოფილით ნამცხვრები. ყველას უყვარს ისინი, პატარადან მოხუცებამდე. თუ საფუძვლად იყენებთ შოუს საკონდიტრო ნაწარმს მდუღარე წყალში საცხობებისთვის, კერძი „თითით იკეცება კარგი“. მთავარია რეცეპტში მითითებული პროპორციების დაცვა. ასეთი კერძის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი მარხვის დროს. გარდა ამისა, გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, განსაკუთრებით მოშუშულ ხახვთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ს/კ;
• მდუღარე წყალი - 1 ს.კ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 5-6 ცალი;
• ხახვი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილის კომპონენტი შეურიეთ კარაქს და დაამატეთ მარილი. დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი და აურიეთ. მასა პლასტიკური და ნაზი იქნება.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა გააფართოვოთ იგი თხელ ფენად მოძრავი ქინძისთავით და ამოჭრათ წრეები ჭიქის გამოყენებით.
3. მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ, შეურიეთ შემწვარი ხახვი, მარილი და პილპილი.
4. შიგთავსი მოვათავსოთ ძირზე და ჩამოვაყალიბოთ. მოხარშეთ პროდუქტები მარილიან წყალში.

ალუბლით

• მომზადების დრო: 2 საათი 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.

ტკბილი მოყვარულებო, ეს ალუბლის პელმენის რეცეპტი თქვენთვისაა! ამ მკურნალობის უპირატესობა არის არა შევსება, არამედ კრემის ბაზა. მასა ისეთი ჰაეროვანი გამოდის, რომ ფაქტიურად პირში დნება. კერძის დამზადება შესაძლებელია ზამთარში და ზაფხულში. ამისათვის გამოიყენეთ ახალი, დაკონსერვებული და გაყინული კენკრა, წინასწარ გაყინეთ და გადაწურეთ ზედმეტი წვენი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 700 გ;
• წყალი - 300 მლ;
• ალუბალი - 800 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. 1,5 ჭიქა ფქვილს დაასხით ზეთი და მდუღარე წყალი და აურიეთ.