ლინგონბერის ჯემი ზამთრისთვის. ლინგონბერის ჯემი. როგორ მოვამზადოთ ლინგონის ჯემი

ჯანსაღი ლინგონბერის ჯემი არაჩვეულებრივი დელიკატესია, რომელიც აერთიანებს ტკბილ გემოს და მცირე სიმწარეს. უძველესი დროიდან ლინგონბერი ითვლებოდა კენკრა, რომელსაც შეუძლია უკვდავება. გაციების დროს ხშირად იყენებენ ლინგონბერის ჩაის და ნაყენს. მაგრამ ჯემი არ არის მოკლებული ვიტამინების დიდ მარაგს.

ლინგონბერის მურაბას აქვს ჟელესმაგვარი სიროფის კონსისტენცია, რომელშიც მთლიანი კენკრა და სხვა ინგრედიენტების ნაჭრები თანაბრად ნაწილდება. უნიკალური მომზადების ფორმულის წყალობით პროდუქტი გამოდის მკვრივი და სქელი. გემოს გასაუმჯობესებლად და ლინგონის მომზადებას სიტკბოს დასამატებლად შეიძლება სხვადასხვა კომპონენტის გამოყენება.

როგორ ავირჩიოთ სწორი კენკრა და მოვამზადოთ მომზადებისთვის

მზა ჯემის მდიდარი და მიმზიდველი ჩრდილისთვის რეკომენდებულია მხოლოდ მწიფე, კაშკაშა წითელი ხილის შერჩევა. თუმცა, ისინი ფრთხილად უნდა იყოს შერჩეული, რადგან გადამწიფებულმა მარცვლებმა შეიძლება გააფუჭოს მომზადება.

ყურადღება! ფოთლები არ უნდა მოხვდეს სამუშაო ნაწილში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ძალიან მწარე იქნება.

როგორ მოვამზადოთ ლინგონის ჯემი

Lingonberries კარგად უხდება სხვა კენკრის და ხილის კომპლექტებს. შეგიძლიათ მოხარშოთ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ან სცადოთ სხვა საინტერესო ვარიანტები.

მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის

ზამთრის ცივი საღამოებისთვის სამზადისის მომზადების რეცეპტი ფინჯანი ჩაით და გამოცხობის საოცარი ჯემით.

ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი ლინგონბერი;
• 1 კილოგრამი შაქარი;
• წყალი.

მომზადების წესი: მომზადებულ ხილს მოაყარეთ შაქარი და გააჩერეთ 5 საათი. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი ხელმისაწვდომი საშუალებების გამოყენებით. ტკბილი ნარევი მოათავსეთ კონტეინერში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათი და გააციეთ. გაიმეორეთ მომზადება კიდევ რამდენჯერმე. მზადყოფნა განისაზღვრება ფერით - საჭიროა ნათელი წითელი ფერი. ჩაასხით სუფთა კონტეინერში და დახურეთ.

"ხუთი წუთი"

რეცეპტის სახელი თავისთავად მეტყველებს - მომზადებას მინიმალური დრო და ძალისხმევა სჭირდება. ინგრედიენტები:

• 2,5 კილოგრამი კენკრა;
• 2 კილოგრამი შაქარი;
• სახიანი ჭიქა წყალი;

მომზადების წესი: მომზადების ჭურჭელში ჩაასხით წყალი და გაატკბეთ. აუცილებელია მოხარშვა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ ძირითადი კომპონენტი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. მოასხით მომზადებული ჯემი და დამალეთ შესანახად.

ქერქის გარეშე

ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაზი კონტეინერი კანისა და თესლის გარეშე. მაგრამ მომზადებას მეტი დრო დასჭირდება. ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი ლინგონბერი;
• 1,5 კილოგრამი შაქარი;

მომზადების წესი: გამხმარი კენკრა გახეხეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით: ბლენდერით, მიქსერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული რბილობი გაატარეთ წვრილ საცერში. ამ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ადუღეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შეინახეთ ქილებში.

დარიჩინით და ფორთოხლით

პიკანტური გემო და მდიდარი არომატი ამ რეცეპტში დარიჩინისა და ფორთოხლის დამატების შედეგია.

ინგრედიენტები:

• 1,5 კილოგრამი ლინგონბერი;
• 700 გრამი შაქარი ან თაფლი;
• ჭიქა წყალი;
• 10 გრამი დარიჩინი;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა.

მომზადების წესი: ხილს დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი და დარიჩინი. მოხარშეთ სანამ მურაბა არ გასქელდება და დროდადრო ურიეთ ხის ნიჟარით. ლიმონის ცედრა დაჭერით მომზადების ჭურჭელში და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. დაასხით მზა დესერტი კონტეინერებში.

ნელ გაზქურაში

მნიშვნელოვნად გამარტივებული სამზარეულოს რეცეპტი, რომელიც ნაკლებ დროსა და ძალისხმევას მოითხოვს. ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი ლინგონბერი;
• 1,5 კილოგრამი შაქარი;
• ლიმონის წვენი გემოვნებით.

მომზადების წესი: ხილი გააშრეთ და მოათავსეთ სამზარეულოს ჭურჭელში. ლინგონბერი თანაბრად გაანაწილეთ, დაუმატეთ შაქარი და ლიმონის წვენი. დაიწყეთ "ჩაქრობის" პროგრამა - ის გაგრძელდება ერთი საათის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ, გააქტიურეთ მეორე რეჟიმი - "გათბობა" - კიდევ ორი ​​საათის განმავლობაში. მზა ჯემი გააბრტყელეთ.

ვაშლით

ვაშლი ოდნავ ფარავს კენკრის სურნელს და აქრობს მათ გამკაცრებას. ინგრედიენტები:

• 1 კილოგრამი ლინგონბერი;
• 1 კილოგრამი ვაშლი;
• ერთი ჭიქა წყალი;
• 2 კილოგრამი შაქარი;

მომზადების წესი: დადგით წყალი ცეცხლზე და გაატკბეთ. სანამ სიროფი მზადდება, გააცალეთ ვაშლი. მზა ხილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ გაგრილების შემდეგ. მესამედ დაუმატეთ ლინგონბერი და ადუღეთ 7 წუთი. ჩაასხით ცხელი ნარევი კონტეინერებში.

ქლიავით

მას შემდეგ, რაც lingonberries არის ოდნავ tart და მწარე დანამატი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი ქლიავი მოსამზადებლად. ინგრედიენტები:

• 1 კილოგრამი ლინგონბერი;
• 800 გრამი ქლიავი;
• 1 კილოგრამი შაქარი;
• ნახევარი ლიტრი წყალი.

მომზადების წესი: ქლიავის გასუფთავების შემდეგ ის უნდა გახეხოთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით - ბლენდერით, ხორცსაკეპ მანქანაში. მომზადების კონტეინერში დაამატეთ წყალი, ძირითადი ინგრედიენტი და ქლიავის ნარევი. მოხარშეთ ინგრედიენტები შესქელებამდე. დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მომავალი ჯემი პერიოდულად უნდა ურიოთ. მომზადებული დელიკატესი ჩაასხით სუფთა ქილებში.

სტაფილოსთან ერთად

ვიტამინებით ისედაც ჯანსაღი ლინგონის მურაბის გასამდიდრებლად შეგიძლიათ მიიღოთ სტაფილო, რომელიც მომზადებას საინტერესო ფერს მისცემს. ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი ლინგონბერი;
• 600 გრამი სტაფილო;
• 1 კილოგრამი შაქარი;

მომზადების წესი: ხილს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5 წუთი. ამ დროს გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად. დაასხით მდუღარე წყალი და დაელოდეთ 10 წუთი. დროის გასვლის შემდეგ ტაფას დაუმატეთ ლინგონი და შაქარი. ადუღეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ სტაფილოს ნაჭრები და კვლავ ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ქილებში.

როგორ სწორად შეინახოთ სამუშაო ნაწილი

როგორც წესი, ზამთრისთვის ტკბილი პრეპარატები ინახება ნებისმიერ გრილ ადგილას, იქნება ეს სარდაფში თუ მაცივარში. თუმცა შენახვის ვადა პირდაპირ დამოკიდებულია მომზადების ტექნოლოგიაზე. თუ ჯემი მოხარშული და მოხარშული იყო მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, მისი შენახვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. დელიკატესი უნდა მიირთვათ მომზადების გარეშე ექვსი თვის განმავლობაში.

უნიკალური ლინგონბერი გამოიყენება კომპოტის, წვენის, ჯემისა და ნაყენის დასამზადებლად. Lingonberries ადვილი დასამუშავებელია, მათთან მუშაობა საკმაოდ მარტივია და რეცეპტებმა შეიძლება გაგაოცოთ კომპონენტების მრავალფეროვნებით, რომელთანაც ეს კენკრა შეიძლება შერწყმული იყოს.

Lingonberries არის ერთ-ერთი იმ კენკრა, რომლის იგნორირება უბრალოდ შეუძლებელია ზამთრის საკონსერვო პერიოდში. მიუხედავად იმისა, რომ ის არც ისე გავრცელებულია, როგორც ჟოლო, მისი სასარგებლო თვისებები არანაკლებ შთამბეჭდავია. Lingonberries შესანიშნავია ზამთრის სიცივის წინააღმდეგ საბრძოლველად და ზოგადად იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. ამ კენკრის მომზადების მრავალი გზა არსებობს: გაშრობა, გაყინვა, კონსერვები, კომპოტები. მაგრამ მათ შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია ზამთარში ლინგონის მურაბის მომზადებას.

Lingonberry ჯემი არ არის მხოლოდ გემრიელი დესერტი ჩაისთვის, ის ასევე მაქსიმალურად ინარჩუნებს კენკრის ყველა სასარგებლო თვისებას. ჯემისგან განსხვავებით, ჯემის მომზადებას ნაკლები დრო სჭირდება. ზამთარში ასევე კარგია ღვეზელების შემავსებლად, ხორცის სოუსის, ხილის წვენისა და სხვა კერძების დასამზადებლად. ამავდროულად, ლინგონის ჯემის დამზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია.

როგორ ავირჩიოთ სწორი კენკრა და მოვამზადოთ ჯემის დასამზადებლად

შესაძლოა, ლინგონის ჯემის მომზადების ეს ეტაპი ერთ-ერთი ყველაზე მტკივნეულია, რადგან კენკრა ძალიან მცირეა. მიუხედავად იმისა, რომ მარცვლები ზაფხულის ბოლოს მწიფდება, უმჯობესია შეაგროვოთ ისინი პირველ ყინვამდე მოსავლის მისაღებად, მას შემდეგ ისინი მაქსიმალურად გაჯერებულია სასარგებლო ნივთიერებებით.

კენკრა უნდა იყოს წითელი, ყოველგვარი გამუქებისა და სხვა დაზიანების გარეშე. თუ მურაბას მოუმწიფებელი მარცვლებისგან გააკეთებთ, შეიძლება მწარე აღმოჩნდეს.

Lingonberries ძალიან დელიკატურია, ასე რომ თქვენ უნდა დაალაგოთ ისინი ფოთლებიდან და ყლორტებიდან ძალიან ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს. ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ ხილის წყლით ჩამობანა.

როგორ ხაზგასმით აღვნიშნოთ ლინგონბერის გემო

ზოგიერთი კულინარიის სპეციალისტის აზრით, შაქრის გარდა, ლინგონბერს არ სჭირდება დამატებითი კომპონენტები, რადგან მათ თავად აქვთ მდიდარი გემო. მაგრამ ეს კენკრა მაინც კარგად ეხამება სხვა ხილსა და სანელებლებს და ამ პრეპარატის არომატს კიდევ უფრო მდიდარ და მადისაღმძვრელს ხდის.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, მიხაკი, ვანილინი ან წიწაკა მურაბას, რათა დაამატოთ ზამთრის სითბოს და კომფორტის მსუბუქი ნოტები. ასევე უგემრიელესი იქნება ლინგონისა და ვაშლის, კომშის, ქლიავის ან მსხლისგან დამზადებული პრეპარატი.

ლინგონბერის ჯემის მომზადების პოპულარული გზები

თანამედროვე დიასახლისებს ბევრი გზა აქვთ ლინგონბერის ჯემის შესანარჩუნებლად. უპირველეს ყოვლისა, უნდა გახსოვდეთ ღუმელზე მომზადების კლასიკური მეთოდი. ამისათვის გამოიყენეთ კონტეინერი სქელი ფსკერით და მოხარშეთ კენკრა დაბალ ცეცხლზე. ამ შემთხვევაში, არ არის მკაცრად განსაზღვრული მომზადების დრო, ხოლო მზადყოფნის ხარისხი განისაზღვრება ნარევის სისქით (ჩვეულებრივ, 3-დან 10 წუთამდე).

ლინგონბერის მურაბის დამზადება ძალიან მარტივად შეიძლება ნელ გაზქურაში. სასურველი რეჟიმი არის "ჩაქრობა". ამ მოწყობილობის გამოყენებისას ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ ნარევის დუღილის მომენტი, რადგან მას შეუძლია „გაქცევა“ და შემდეგ ჭურჭლის გარეცხვა გაუჭირდება. მომზადებისას მურაბა აუცილებლად მოურიეთ. ხუთწუთიანი ლინგონბერის ჯემის დამზადება ასევე არ არის რთული.

როგორ სწორად შეინახოთ სამუშაო ნაწილი

ჯემის შენახვის წესები სტანდარტულია.

• პირველ რიგში, ნარევი უნდა შეინახოთ მხოლოდ სტერილიზებულ ქილებში და დაფაროთ მოხარშული ხუფებით.
• მეორეც, შენახვის ადგილი უნდა იყოს მაგარი (მაცივარი, სარდაფი, ლოჯი და ა.შ.).
• მესამე, ჯერ ჯემის ქილები უნდა გაცივდეს, შეფუთული და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაიტანეთ მუდმივი შენახვის ადგილას.

თუ დაიცავთ ყველა ამ მოთხოვნას, სამუშაო ნაწილი არ გაუარესდება 18 თვის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანი წესები

რამდენიმე საიდუმლო გემრიელი ლინგონბერის ჯემის მომზადებისთვის:

• ბენზოის მჟავას შემცველობის გამო, ლინგონბერი დიდხანს რჩება სუფთა;
• ჯემს ჯობია ბევრი წყალი არ დაუმატოთ, რომ თხევადი არ გახდეს;
• მურაბა მზადაა, თუ მისი წვეთი არ დაიდება წინასწარ გაცივებულ თეფშზე;
• ჯემის დამზადება შესაძლებელია ზამთარში გაყინული კენკრისგან;
• იმისათვის, რომ კერძი კარგად გასქელდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ პექტინი ან სხვა საკონდიტრო ნაწარმის შესქელება;
• თუ მურაბა მწარეა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი.

სწრაფი რეცეპტი: ხუთწუთიანი ლინგონბერის ჯემი

ეს რეცეპტი არა მხოლოდ დაზოგავს დროს ღუმელზე, არამედ შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნებს ლინგონის სასარგებლო თვისებებს.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ლინგონბერი;
• შაქარი 0,5 კგ;
• 5 ს.კ. კოვზები წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხილი და ოდნავ გამხმარი კენკრა შეურიეთ შაქარს და წყალს და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
2. როცა კენკრა რბილდება, კენკრა ოდნავ დაჭყლიტეთ გამოიყენეთ საფქვავი ან ბლენდერი.
3. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში (შაქარი კარგად უნდა გაიხსნას).
4. გამორთეთ ცეცხლი, დაელოდეთ სანამ ნარევი ოდნავ გაცივდება და გადაახვიეთ ქილებში.
5. როდესაც ისინიც მთლიანად გაცივდებიან, ვათავსებთ შესანახად.

ლინგონბერის ჯემი ნელ გაზქურაში

ეს მოწყობილობა მნიშვნელოვნად გაამარტივებს ჯემის მომზადებას და პროდუქტი ძალიან სქელი იქნება პექტინის დამატებითი გამოყენების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ლინგონბერი;
• 0,5 კგ შაქარი.

მომზადების პროცესი:

1. დალაგებული და გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და შეურიეთ შაქარს.
2. ჩართეთ მულტიქუკერი გათბობის რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
3. გამოიყენეთ სპეციალური პლასტმასის ან ხის სპატული კენკრის დასაჭრელად.
4. დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში. მომზადების პირველი მეოთხედი საათის განმავლობაში, არ დახუროთ სახურავი.
5. როგორც კი ჯემი ადუღდება, კარგად აურიეთ და შემდეგ მოხარშეთ დახურულ სახურავზე, პერიოდულად ურიეთ ნარევი.
6. ცხელი ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დატოვეთ გასაცივებლად. აღსანიშნავია, რომ გაგრილების შემდეგ ცოტა უფრო შესქელდება.

ლინგონბერი-ვაშლის ჯემის მარტივი რეცეპტი

ვაშლის დამატება ლინგონის ჯემში შესანიშნავად გამოაჩენს ამ კენკრის მჟავე გემოს და, ბუნებრივი პექტინის შემცველობის წყალობით, ნარევს კიდევ უფრო სქელს გახდის.

ინგრედიენტები:

• 0,6 კგ ლინგონბერი;
• 0,4 კგ ვაშლი;
• 1,5 კგ შაქარი;
• 0,4 ლიტრი წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი.
2. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევავსოთ წყლით და 10 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ.
3. ვაშლები ბლენდერით ან საცრით გახეხეთ ერთგვაროვან ნარევად.
4. ვაშლის სოუსს დაუმატეთ შაქარი და მომზადებული ლინგონბერი (ასევე შეიძლება წინასწარ დაჭრილი).
5. ყველაფერი აურიეთ და მოამზადეთ.
6. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ჯემი შესქელებამდე.
7. მზა ნარევი ჩაასხით ქილებში ჯერ კიდევ ცხელი და დახურეთ.

უგემრიელესი ლინგონბერის და ქლიავის ჯემი

ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს კულინარიის მთავარი ლიგა გემოვნებით, მისი დახვეწილი და მდიდარი არომატის წყალობით. გარდა ამისა, შეიცავს ვიტამინების ორმაგ დოზას.

ინგრედიენტები:

• 0,4 კგ ლინგონბერი;
• "უნგრეთის" ჯიშის ქლიავი 1 კგ;
• შაქარი 1,1 კგ;
• 100 მლ წყალი;
• 90 გრ ახალი ჯანჯაფილი;
• დარიჩინი და ვარსკვლავი ანისი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხილი ლინგონი და ქლიავი მოვათავსოთ სქელ ფსკერზე არაღრმა ტაფაზე, დავამატოთ წყალი და დავდგათ ცეცხლზე, სახურავის დაფარვის შემდეგ.
2. ლინგონბერი-ქლიავის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კენკრა მთლიანად არ დარბილდება და ქლიავის თესლი არ დაიწყებს გამოყოფას.
3. ხილი მოვათავსოთ ქილაში, გავაციოთ ოდნავ და გავხეხოთ ერთგვაროვან მასად.
4. დაამატეთ თანაბარი რაოდენობით შაქარი წონაში (მოარგეთ გემოვნებით).
5. კვლავ გადაიტანეთ ხილის ნაზავი სქელ ძირიან კონტეინერში, დაუმატეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კოჭა და ვარსკვლავური ანისი.
6. მოამზადეთ ჯემი 15-20 წუთის განმავლობაში, აუცილებლად მოაცილეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება მომზადების პროცესში.
7. სტერილიზებული ქილის ძირში მოათავსეთ დარიჩინის ჯოხი, რამდენიმე ვარსკვლავი ანისის ვარსკვლავი და ჯანჯაფილის ფოთოლი (თუ შესაძლებელია) და შეავსეთ ყველაფერი მიღებული ჯემით.
8. უმჯობესია შეინახოთ ეს პროდუქტი მაცივარში.

უგემრიელესი და ჯანსაღი ლინგონის ჯემი მთელი ზამთრის განმავლობაში მოგამარაგებთ ვიტამინებს. Გემრიელად მიირთვით!

ხუთწუთიანი ჯემის ყველა რეცეპტი, მათ შორის მარცვლეულისგან დამზადებული, მომზადების იგივე პრინციპზეა დაფუძნებული: ხილს ან კენკრას ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც აცივებენ მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში და პროცედურა კვლავ მეორდება. ასეთი გამეორებების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მკვრივი ხილი იყენებთ. ლინგონის შემთხვევაში ჯემი მზად იქნება 2-3 დოზის შემდეგ, კენკრა კი სიმკვრივეს, გემოს და სარგებელს შეინარჩუნებს.

ვაშლის ჯემი "პიატიმინუტკა" ლინგონებით ზამთრისთვის

ვაშლის ჯემი მოხარშული ლინგონების დამატებით ხდება არა მხოლოდ ბევრად უფრო ნათელი, არამედ უფრო არომატული.

ინგრედიენტები:

• ლინგონბერი – 1,6 კგ;
• ვაშლი - 1,2 კგ;
• შაქარი – 2,8 კგ;
• მიხაკის კვირტები - 4 ც.;
• ჯოხი - 1 ც.

მომზადება

ვაშლის ნაჭრებს მოაყარეთ გარეცხილი კენკრა და შაქარი. დატოვე კონტეინერი კენკრით და ხილით რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა მათ წვენი გამოუშვან და შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი წვენი ადუღდება, გააჩერეთ ხუთი წუთი, დროის გასვლის შემდეგ გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან და გააჩერეთ 12 საათი. პროცედურა კვლავ გაიმეორეთ, დაამატეთ სანელებლები და საბოლოო ადუღების შემდეგ მოათავსეთ პროდუქტი კარგად გარეცხილ, სტერილიზებულ ქილებში.

"პიატიმინუტკა" ჯემი ვაშლის მარცვლებიდან ძალიან სქელია პექტინის ფხვნილის დამატების გარეშეც, რადგან ვაშლი უკვე მდიდარია პექტინით, რომელიც გამოიყოფა ხანგრძლივი მონელების დროს.

ლინგონბერის ჯემი - "ხუთ წუთიანი" რეცეპტი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

• ლინგონბერი – 1,4 კგ;
• შაქარი - 920 გ.

მომზადება

გარეცხილი ლინგონი მოათავსეთ მინანქრის თასში ფენებად, კენკრას მოაყარეთ შაქარი. გააჩერეთ კენკრა რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ გამოუშვას წვენი, შემდეგ კი დადგით კერძები საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება, მოხარშეთ კენკრა 5 წუთის განმავლობაში. მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ნახევარი დღე. შემდეგ ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ კენკრა სუფთა ქილებში.

თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ მულტიქუკერი, შეგიძლიათ გაიმეოროთ მისი მომზადების მთელი პროცედურა. კენკრა და შაქარი ხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ნახევარი საათის განმავლობაში "დათბობის" რეჟიმში. სიროფში გაჟღენთილი კენკრა კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ათავსებენ სტერილურ ქილებში.

როგორ მოვამზადოთ პიატიმინუტკას ჯემი გაყინული მარცვლებისგან?

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ლინგონბერის კერძი სეზონის გარეშეც, გაყინული კენკრის საფუძველზე. ვინაიდან გალღობის შემდეგ კენკრა მყიფე ხდება და ადვილად შეიწოვება სიროფი, საკმარისი იქნება ერთი ხუთწუთიანი ადუღება.

Lingonberry-ის პრეპარატები არ არის ისეთი გავრცელებული, როგორც ჟოლოს ან მარწყვის პრეპარატები. მაგრამ ეს კენკრა არანაკლებ, ზოგჯერ უფრო გემრიელსაც ამზადებს მურაბებს და კონსერვებს. Lingonberries ასევე გამოიყენება ხორცისთვის საინტერესო სოუსების დასამზადებლად.

მურაბის ან ხუთწუთიანი ლინგონის ჯემის მომზადება შეგიძლიათ სახლში, როცა კენკრა აქტიურად მწიფდება.

ბლანკების დამზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. საინტერესოა, რომ თითოეულ შემთხვევაში გემო განსხვავებული იქნება.

ლინგონბერის ჯემის რეცეპტები

ლინგონბერის ჯემი, როგორც იკეაში

ინგრედიენტები:

- ახალი ლინგონი,

- გრანულირებული შაქარი.

რეცეპტი:

ლინგონბერის ჯემი დარიჩინით და ფორთოხლით

ინგრედიენტები:

- 1 კგ ახალი ლინგონბერი;

- 500 გრ შაქარი ან თაფლი;

- ჭიქა წყალი;

- დარიჩინი - 3 გ;

– მეოთხედი ფორთოხლის ცედრა.

რეცეპტი:

ლინგონბერი-ვაშლის ჯემი

ინგრედიენტები:

- 1 კგ ვაშლი და ლინგონბერი,

- ჭიქა წყალი,

- შაქარი და დარიჩინი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

უნივერსალური ჯემი დარიჩინით და მიხაკით

ინგრედიენტები:

- 1 კგ ლინგონი,

- 500 გრ გრანულირებული შაქარი,

- დარიჩინი,

- მიხაკი და წყალი.

რეცეპტი:

domashnie-zagotovki.ru

რეცეპტები ზამთრისთვის, ხუთი წუთი, როგორც IKEA-ში

ზამთარში ბევრი ოცნებობს უგემრიელესი ჯემით ან მურაბით მიირთვას. მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში ეს არის სტანდარტული, კარგად ცნობილი დესერტები. ლინგონბერის ჯემი დაგეხმარებათ ახალი გემოს აღმოჩენაში და სასიამოვნო შეგრძნების დამატებაში ჩაის რეგულარულ დალევაში. მისი მომზადება არ არის რთული და სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობა, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია ზამთარში, ხელს შეუწყობს იმუნიტეტის დონის მაღალ დონეზე შენარჩუნებას ცივ პერიოდში.

რისი დამზადება შეიძლება ლინგონბერისგან

ლინგონბერის პრეპარატებისთვის გამოიყენება იგივე რეცეპტები, როგორც კენკრის უმეტესობისთვის. შეიძლება შაქრით დაფქული, ასევე გემრიელი ჯემიც მზადდება. ბევრი ადამიანი მარცვლებს შაქრით ამზადებს, მაგრამ თერმული დამუშავების გარეშე.

კენკრა შესანიშნავია გასაშრობად, ზამთარში კი მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაი, კომპოტები და სხვა დესერტები. რა უნდა გააკეთოს ახალ მარცვლებთან, თითოეულმა დიასახლისმა უნდა გადაწყვიტოს, მაგრამ ბევრი ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ ალკოჰოლური სასმელებიც კი მოამზადოთ, კერძოდ, ნაყენები და ლიქიორები.

კენკრა შესანიშნავად ინახება როგორც საკუთარ წვენში, ასევე გაჟღენთილ პრეპარატში. ბევრი დიასახლისი ამზადებს კომპოტს ზამთრისთვის ამ ჩრდილოეთ სილამაზის დამატებით. თუ არ იცით რა მოამზადოთ კენკრისგან, შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ ან გააშროთ კენკრა. ის ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ნებისმიერ პრეპარატს შეგიძლიათ დაუმატოთ საკუთარი ინგრედიენტები: მსხალი, ვაშლი ან სხვა კენკრა, მაგალითად, მოცვი ან მაყვალი.

როგორ მოვამზადოთ ლინგონბერის ჯემი სწორად

რეცეპტის მიხედვით ლინგონბერის ჯემის მოსამზადებლად, ჯერ ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ. Lingonberries გამოირჩევა სინაზით და ასევე საკმაოდ მცირე ზომისაა. ამიტომ დახარისხების პროცესში სიფრთხილეა საჭირო, რომ მთლიანობა არ დაამტვრიოს ან დაზიანდეს. ჯემისთვის საჭიროა მწიფე, მაგრამ მთლიანი ნიმუშები, დაავადების ან ლპობის ნიშნების გარეშე.

ასევე დაგჭირდებათ შაქარი და კონტეინერები, სადაც დესერტი იქნება შემოხვეული. ქილები კარგად გარეცხეთ და გაასტერილეთ. დესერტი ჯობია ცხელ ქილებში მოათავსოთ, გადახვევის შემდეგ კი საბანში დავტოვოთ, რომ ნელ-ნელა გაცივდეს.

ვაშლი, მსხალი და ქლიავი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამატებით ინგრედიენტებად. დარიჩინი, მიხაკი და ლიმონი შესანიშნავია არომატისა და გემოსთვის.

ხუთწუთიანი ლინგონბერის ჯემის რეცეპტი

ეს გახლავთ ზამთარში ლინგონის მურაბის რეცეპტი, რომელიც უხდება ნაჩქარევი დიასახლისებს. ამზადებს 5 წუთში. ხუთწუთიანი მშვენივრად დგას სარდაფში ან სარდაფში ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ინგრედიენტები:

• 2 კგ შაქარი და კენკრა;
• ჭიქა წყალი.

რეცეპტი მარტივია:

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი.
2. როგორც კი შაქარი წყალში გაიხსნება, დაუმატეთ კენკრა.
3. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, ადუღეთ ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ჩაასხით ცხელ ქილებში და დახურეთ. გამოდის გემრიელი და ძალიან სწრაფად. ზამთარში იდეალურია ოჯახური ჩაის დასალევად და სტუმრების სასიამოვნო გარემოში მოსაყვანად.

ზამთრისთვის ლინგონბერის ჯემის მარტივი რეცეპტი

ლინგონის ჯემისთვის, ზამთრის მარტივი რეცეპტის მიხედვით, პირდაპირ კენკრა დაგჭირდებათ - 2 კგ და ნახევარი კგ გრანულირებული შაქარი. კენკრა უნდა გაირეცხოს, დალაგდეს და წყალი დაუშვას.

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ხილი.
2. დააფარეთ შაქარი 12 საათის განმავლობაში.
3. გახეხეთ ბლენდერში ან მიქსერით.
4. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, გააგრილეთ და ისევ დადგით ცეცხლზე.
6. მოხარშეთ კიდევ ორჯერ, ყოველ ჯერზე ურიეთ ისე, რომ ნარევი არ დაიწვას.
7. მზა დესერტს აქვს ნათელი წითელი ფერი, როგორც კი ფერი გაჯერდება, პროდუქტი მზად არის.
8. ცხელი დესერტი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

ამ ვარიანტს უფრო მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ გემო შესანიშნავია. ზამთარში შეგიძლიათ მთელი ოჯახი გაახაროთ.

ლინგონბერის ჯემის რეცეპტი IKEA-სგან

ლინგონის მურაბის მომზადება შეგიძლიათ როგორც IKEA-ში, რეცეპტი ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. დესერტს ასე ამზადებენ შვედეთში, სადაც ის გემრიელი და არომატული გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ახალი კენკრა;
• გრანულირებული შაქარი.

დესერტის რეცეპტი:

1. კენკრა დაალაგეთ, გარეცხეთ და ქვაბში ჩაყარეთ.
2. ჩანგლით მსუბუქად დაჭერით მათი სითხე.
3. 15 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. 1 კგ ლინგონბერს დაუმატეთ 700 გრ გრანულირებული შაქარი.
5. როგორც კი შაქარი ცხელ მასაში გაიხსნება, მზა ჯემი შეიძლება ჩავასხათ ქილებში.

გადახვევისთანავე ქილები თბილ ადგილას უნდა მოათავსოთ და პირსახოცში შემოახვიოთ, რომ უფრო დიდხანს გაცივდეს. ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ სარდაფში ჩასვათ.

ლინგონბერის და ვაშლის ჯემის რეცეპტი

ლინგონბერის ჯემი ვაშლით ძალიან ნაზი და სასიამოვნო გემოთი დელიკატესია. ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• 1,5 კგ კენკრა და ვაშლი;
• წყალი 250 მლ;
• 3 კგ შაქარი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების ალგორითმი:

1. მოხარშეთ სიროფი.
2. ვაშლები გაფცქვენით და ამოიღეთ გული.
3. დაჭრილი ხილი ჩაყარეთ ტაფაში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. ორჯერ გაიმეორეთ მომზადების პროცესი.
5. მესამედ დაამატეთ ლინგონბერი.
6. მოხარშეთ კენკრით 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაასხით მზა დესერტი სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ლინგონბერის და მსხლის ჯემის რეცეპტი

მსხლის ვერსიას ასევე აქვს საკუთარი მახასიათებლები. პირველ რიგში, ამ დესერტს აქვს უნიკალური არომატი.

სამუშაო ნაწილის კომპონენტები:

• მსხალი - 3,5 კგ;
• ლინგონბერი - 1,25 კგ;
• გრანულირებული შაქარი 2,5 კგ;
• ლიტრი წყალი;
• 5 ცალი კბილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 1 ლიმონის ბეჭედი.

მისი მომზადება შეგიძლიათ შემდეგნაირად:

1. კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი 3 წუთის განმავლობაში სიმწარის მოსაშორებლად.
2. გააცალეთ მსხალი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გადააგდეთ ბირთვი.
3. მოამზადეთ სიროფი.
4. დაასხით კენკრა და მსხალი.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამოაცალეთ ქაფი.
6. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
7. მურაბა უნდა დადგეს 12 საათის განმავლობაში.
8. კვლავ ადუღეთ და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
9. გამორთეთ და ისევ გააჩერეთ ერთი დღე.
10. მომზადების ბოლო ეტაპზე ჯემს უნდა დაუმატოთ დარიჩინი, ლიმონი და მიხაკი.
11. ჩაასხით ქილებში, მდუღარე მასიდან ჯერ ლიმონი ამოიღეთ.

შედეგად, ქილები უნდა შეიფუთოთ და ერთი დღის შემდეგ მოათავსოთ გრილ ადგილას შესანახად. რეცეპტის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის მსხლის გამოყენებით. მნიშვნელოვანია, რომ ნაყოფი არ იყოს ძალიან მძიმე. უმჯობესია გამოიყენოთ მწიფე მსხალი საკმაოდ რბილი ხილით. ამავდროულად, ნაყოფზე არ უნდა იყოს ლპობა ან ჩაღრმავება, ასევე გაფუჭების ნიშნები. ეს დანამატი დელიკატესს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს, ასეთ დესერტზე უარს ვერავინ იტყვის.

ფინური ლინგონბერის ჯემის რეცეპტი

ფინური რეცეპტი მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებას: ნახევარი კილოგრამ გრანულირებული შაქარი კგ კენკრაზე. 700 გრ ლინგონბერი უნდა ათქვიფეთ ბლენდერში შაქართან ერთად. ჩაასხით ცხელ ქილებში, რომელშიც ჯერ დარჩენილი ხილი ჩაყარეთ. ბანკები წინასწარ უნდა იყოს სტერილიზებული. იდეალურ შემთხვევაში, ჯემის კონტეინერი თბილი უნდა იყოს, შემდეგ პროდუქტი ძალიან დიდხანს გაძლებს.

გააბრტყელეთ კონტეინერები და შედგით გრილ ადგილას შესანახად. ფინელები იყენებენ ამ დესერტს შემწვარი ხორცის დამატებით. გამოდის ჰარმონიული და გემრიელი. თუ გეგმავთ პროდუქტის ხორცთან ერთად გამოყენებას, სასურველია თავდაპირველად ჯემი მოამზადოთ შაქრის მცირე დამატებით.

ლინგონბერის ჯემი ზამთრისთვის ჟელატინის გარეშე

ზამთრისთვის ლინგონბერის მურაბის მსგავსი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ერთი და ნახევარი კილოგრამი კენკრა და კილოგრამი შაქარი. კენკრა უნდა შეიზილოთ საცერში, რათა მოიცილოთ კანი და პატარა თესლი. რეცეპტისთვის არ არის საჭირო ჟელატინის გამოყენება, რადგან მომზადების პროცესში გამოჩნდება სასურველი სისქე.

შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მთელი შაქარი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში, როგორც კი ნარევი ადუღდება. ჩაასხით ცხელ ქილებში და მოათავსეთ თბილ საბანში.

ლინგონბერის ჯემი: რეცეპტი მომზადების გარეშე

სკანდინავიის ქვეყნებში დიდი პოპულარობით სარგებლობს ლინგონის მოსავლის ცივი მეთოდი. Lingonberries არ შეიძლება სითბოს დამუშავება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ინარჩუნებენ თავიანთ სასარგებლო თვისებებს მაქსიმალურად.

სამზარეულოს რეცეპტი მოიცავს ლინგონის და შაქრის გამოყენებას 1:1 თანაფარდობით.

სამუშაო ნაწილის მომზადებისთვის აუცილებელი ნაბიჯები:

1. კენკრა და შაქარი ჩაასხით ქილებში ფენებად.
2. ბოლო ფენა უნდა იყოს შაქარი.
3. ქილები მოათავსეთ გრილ ადგილას - ოპტიმალურად შედგით მაცივარში.

შედეგად, ზამთარში ხელთ გექნებათ პრეპარატი, საიდანაც კომპოტს, მურაბას ამზადებენ და რომელიც სუფთა სახით შეიძლება მიირთვათ.

მოცვის-ლინგონბერის ჯემი

მოცვისა და ლინგონბერის ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები, ასევე თავისუფალი დრო. პირველ რიგში, ჯემის კომპონენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ორივე სახის ნედლეული;
• სასმელი წყალი - ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - ნახევარი კილოგრამი.

უგემრიელესი დესერტის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ალგორითმი:

1. გაიარეთ ყველა ნედლეული, რაც შეიძლება ფრთხილად, რათა არ გაანადგუროთ ისინი. ამავდროულად, ყველა დამპალი, ზედმეტად მწიფე და მოუმწიფებელი ხილი ამოიღეთ.
2. კენკრა ცალკე უნდა მოხარშოთ სხვადასხვა ტაფაში, სანამ საკმარისად რბილი გახდება.
3. კენკრა დაჭერით ინდივიდუალურად.
4. შეუთავსეთ ორი კენკრის მასა დამატებულ შაქარს.
5. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და დატოვეთ სანამ მზად არ იქნება.
6. მზა პროდუქტი მოათავსეთ ცხელ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. რამდენიმე დღის შემდეგ შეგიძლიათ დადოთ შესანახად.

ზამთრის საღამოს ასეთი დელიკატესი მთელ ოჯახს ჩაის დასალევად მოუყრის და ორგანიზმს ვიტამინებით ავსებს.

ლინგონბერის ჯემი

ლინგონბერის ჯემი ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში ინგრედიენტების მარტივი ნაკრებით. საჭირო კომპონენტები:

• ჭიქა წყალი;
• 900 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1,3 კგ ლინგონბერი.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ხილი. ამისათვის დაალაგეთ ისინი, გარეცხეთ და გადაწურეთ ქილაში. დაუმწიფებელ ხილს შეუძლია ჯემს დამატებითი მჟავიანობის დამატება.

რეცეპტი:

1. კენკრას დაუმატეთ ჭიქა წყალი და მოხარშეთ სანამ გლუვდება.
2. მიღებული მასა გაწურეთ საცერში.
3. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და დაამატეთ შაქარი.
4. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. ნარევი უნდა ადუღდეს და შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს.
6. მას შემდეგ, რაც ჯემი საჭირო კონსისტენციას მიაღწევს, ის ქილებში უნდა ჩავასხათ.

კონტეინერები ჯემით დაუყოვნებლივ უნდა დაიბრუნოს და შეიფუთოს თბილ პირსახოცში. სამუშაო ნაწილის შენახვა შესაძლებელია ერთ სეზონზე მეტი ხნის განმავლობაში, თუ დაიცავთ შენახვის ტექნოლოგიას. მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი გაცივდეს რაც შეიძლება დიდხანს და ამიტომ რეკომენდირებულია გამოიყენოთ რამდენიმე საბანი და ოთახის ტემპერატურაზე ოთახი.

ლინგონბერის ჯემი ვაშლით

გემრიელი დესერტის კიდევ ერთი ვარიანტია ჯემი ვაშლისა და მსხლის დამატებით. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ საკმარისი სიმწიფის კენკრა;
• ვაშლი და მსხალი თითო 250 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 300 გ.

ჯემი უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად:

1. წყალში გავხსნათ შაქარი.
2. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან კლასიკური ტექნოლოგიით.
3. დაასხით დაჭრილი მსხალი, ვაშლი და კენკრა.
4. მიღებული მასა მოხარშეთ საჭირო კონსისტენციამდე.
5. გააბრტყელეთ სტერილიზებულ ქილებში.

ჯემი შეიძლება სასარგებლო იყოს არა მხოლოდ მისი სუფთა სახით მოხმარებისთვის, არამედ სხვადასხვა დესერტების გამოცხობისა და მოსამზადებლად.

ლინგონბერის ჯემი ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერის გამოყენებით გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად, საკმარისია აიღოთ სტანდარტული პროდუქტები, რომლებიც გამოიყენება ლინგონის ჯემისთვის ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• ხილი - 2 კგ;
• გრანულირებული შაქარი იგივე რაოდენობით;
• ციტრუსის ცედრა გემოვნებით.

ნელ გაზქურაში ჯემის მომზადების ალგორითმი:

1. მოათავსეთ ყველა გამოყენებული პროდუქტი მულტიქუკერში.
2. დააყენეთ „Quenching“ რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ გაათბეთ კიდევ 2 საათი.
4. ამის შემდეგ ჩაასხით ყველაფერი თბილ სტერილიზებულ ქილებში და მაშინვე გააბრტყელეთ.

ერთი დღის შემდეგ, დელიკატესი შეიძლება მოათავსოთ სარდაფში ან სარდაფში. ნელი გაზქურის მომზადება დაგეხმარებათ ტემპერატურის სწორად კონტროლში.

ლინგონის ჯემი პურის მადუღარაში

ბევრ თანამედროვე პურის მწარმოებელს აქვს რეჟიმი სახელწოდებით "ჯემი". თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ყველა პროდუქტი და ჩართოთ რეჟიმი:

• 2 შეკვრა გაყინული კენკრა;
• კენკრა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად;
• 600 გრ შაქარი;
• 1 ლიმონის წვენი.

მას შემდეგ, რაც "ჯამ" რეჟიმი იმუშავებს, შიგთავსი უნდა ჩაასხათ ქილებში და გაახვიოთ. თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენებით ზამთრის კერძების მომზადება სწრაფი და მარტივია. ეს მოეწონება ახალგაზრდა დიასახლისებს ან ქალებს, რომლებიც დაკავებულნი არიან არა მხოლოდ სახლში, არამედ სამსახურშიც.

ლინგონბერის პრეპარატების შენახვის წესები

სარდაფი, სარდაფი და მაცივარი შესაფერისია ჩრდილოეთ კენკრის პრეპარატების შესანახად. თქვენ შეგიძლიათ შესანიშნავად შეინახოთ თქვენი ძვირფასი ქილები აივანზე, თუ იქ ტემპერატურა ნულს ქვემოთ არ დაეცემა. ოპტიმალური ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს +10 °C. მზის შუქი ასევე საზიანოა სამუშაო ნაწილებისთვის, ამიტომ ოთახი უნდა იყოს ბნელი.

ბინაში ამისთვის შესაფერისია სათავსო, რაც მთავარია არ თბება. თუ რეცეპტი არ ითვალისწინებს თერმული დამუშავებას, უმჯობესია პრეპარატები მაცივარში შეინახოთ.

დასკვნა

ლინგონბერის ჯემი ძალიან გემრიელია, მაგრამ ასევე ჯანსაღი სამკურნალო საშუალება. ოჯახის ყველა წევრი სიამოვნებით დალევს ჩაის ამ დესერტთან ერთად. სათანადო მომზადებისთვის საჭიროა საკმარისად მომწიფებული ინგრედიენტების შერჩევა და მათი სწორად დამუშავება. Lingonberries უნდა იყოს მწიფე, რადგან მწვანე კენკრა აქვს მჟავე გემო და შეუძლია გააფუჭოს დესერტი.

არომატისთვის, ძირითადი კომპონენტის გარდა, უმჯობესია დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები სანელებლების, ლიმონის და ხილის სახით, როგორიცაა მსხალი ან ვაშლი. მომზადების შემდეგ აუცილებელია დელიკატესის სწორად შენახვა. ამისათვის შესაფერისია სარდაფი ან სარდაფი, ბინაში კი აივანი. მომზადებისას უნდა დაელოდოთ სანამ კონსისტენცია საკმარისი იქნება, რომ ჯემი სქელი და ტკბილი იყოს. და თქვენ შეგიძლიათ მოიწვიოთ თქვენი ოჯახი ჩაიზე.

fermilon.ru

როგორ მოვამზადოთ ლინგონბერის ჯემი ზამთრისთვის - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ლინგონბერის ჯემის სახლში

BellaRussa - 2017 წლის 18 აპრილი

ლინგონბერის ჯემი მარტივი მოსამზადებელია. ძნელია კენკრის დალაგება, რადგან ისინი ძალიან პატარა და ნაზი არიან, მაგრამ მაინც ღირს. ლინგონის მურაბა გამოიყენება როგორც კულინარიაში, ასევე ხალხურ მედიცინაში. მაგრამ მშვენიერია, როცა წამალი ასე გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:ლინგონბერი, შაქარი
სანიშნეების დროა:ზაფხულის შემოდგომა

ლინგონი მწიფდება ზაფხულის ბოლოს, მაგრამ ამ პერიოდის განმავლობაში ისინი ცოტა მწარეა, ამიტომ ბევრი ადამიანი ჩირქის მოსავლის აღებას პირველ ყინვამდე გადადებს. სწორედ მაშინ ლინგონბერს აქვს ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური კონცენტრაცია.

თუ კენკრას თავად მოაკრეფთ, ალბათ, მაშინვე მოაშორებთ ფოთლებს, ყლორტებს და სახლში მხოლოდ ცოტათი უნდა ჩამოიბანოთ კენკრა.

ლინგონბერის ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ლინგონბერი და შაქარი. კენკრა უკვე საკმაოდ სასიამოვნო გემო აქვს და მისი მორგება არ არის საჭირო.

ხშირად ჩნდება კითხვა: რამდენი შაქარი უნდა ჩავასხათ ჯემში? აქ არ არის გარკვეული პასუხი, რადგან სხვადასხვა რეგიონში, სხვადასხვა პირობებში, კენკრას აქვს შაქრის განსხვავებული ხარისხი. მაღალი ხარისხის ჯემის დასამზადებლად შაქრისა და კენკრის თანაფარდობა ჩვეულებრივ არის 1:2. ანუ 1 კგ შაქრისთვის საჭიროა 2 კგ კენკრა. მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს და მიიღოთ 1:1.

გარეცხილი ლინგონი მოათავსეთ ქვაბში სქელ ფსკერზე. არ არის საჭირო კენკრის გაშრობა. ამ შემთხვევაში წყალი არ დააზარალებს. ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს მურაბაში წყლის დამატებას, მაგრამ ეს აბსოლუტურად ზედმეტია, რადგან ჯემი ძალიან თხევადი იქნება.

ჩაასხით კენკრა შაქართან და პესტილთან ერთად ტაფაში, ან დაჭერით კენკრა კოვზით. არ არის საჭირო ყველაფრის დაჭერა, მთავარი მიზანია კენკრა წვენი გამოუშვას და არ დაიწვას.

კენკრა აურიეთ სანამ ადუღდება და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. მურაბის ტაფა კვლავ დადგით ცეცხლზე და კვლავ ადუღეთ, სანამ ჯემის მოცულობა 1/3-ით არ შემცირდება.

ჯემის მზადყოფნას თვალით ადგენს. გააგრილეთ თეფში და მოაყარეთ წვეთი ჯემი. თეფშს გადაუსვით და თუ წვეთი ადგილზე დარჩება, მაშინ ჯემი მზადაა.

ლინგონის ჯემი შეგიძლიათ შეინახოთ 18 თვის განმავლობაში და არა აუცილებლად მაცივარში. ოთახის ტემპერატურაზეც კი კარგად დგას.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი და ჯანსაღი მარცვლეულის ჯემი, ნახეთ ვიდეო:

suseky.com

ტოპ 7 სამზარეულოს რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

ტორტის, მწარე გემოს მქონე მჟავე კენკრისგან დიასახლისები ზამთრისთვის არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღ პროდუქტებსაც ამზადებენ. მაგალითად, ხილის სასმელები, რომლებიც გაციების შემთხვევაში ძნელად შეიძლება შეიცვალოს რაიმეთ. მჟავე ჯემი ხორცის სოუსია. ღვეზელები ლინგონბერით. კერძოდ, ფასდება სასარგებლო თვისებებით მდიდარი ლინგონის ჯემი. ამ დელიკატესისთვის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს.

სამზარეულოს მახასიათებლები

როდესაც ახალია, კენკრა არც თუ ისე გემრიელია, რასაც უწოდებენ "ყველასთვის არა". მაგრამ მისგან დელიკატესები მართლაც შესანიშნავი აღმოჩნდება. ზამთრისთვის ორიგინალური და ჯანსაღი ლინგონის ჯემის მომზადება , ამას დიდი ძალისხმევა და დრო არ დასჭირდება. მისი მომზადებისთვის მხოლოდ 2 კომპონენტია:

• cowberry;
• გრანულირებული შაქარი.

გემოს გასაუმჯობესებლად ან სხვა ჩრდილების მისაცემად, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა პროდუქტები.

როგორ ავირჩიოთ სწორი კენკრა და მოვამზადოთ მომზადებისთვის

აუცილებელია სერიოზული მიდგომა კენკრის შერჩევასა და მომზადების პროცესისთვის.

ნათელი წითელი კენკრა არის შესაფერისი, ძლიერი, მაგრამ არა მჭიდრო და ამავე დროს წვნიანი. გადამწიფებულ კენკრას შეუძლია გააფუჭოს დელიკატესი, ამიტომ ისინი ასევე არ არის შესაფერისი. ისინი უნდა იყოს მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული. მთლიანი, ბზარების და ხილული დაზიანების გარეშე. მარცვლებს განსაკუთრებული სიფრთხილით რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ და აძლევენ საფუძვლიანად გამოწურვას. სუფთა ხილი ოდნავ უნდა გაშრეს ხელსახოცზე ან ქაღალდის პირსახოცზე.

Მნიშვნელოვანი. კენკრის მომზადებისას ფრთხილად იყავით, რომ მურაბის ფოთლები არ მოხვდეს მურაბში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაფუჭდება, რადგან ფოთლები სიმწარეს შეიძენს.

როგორ მოვამზადოთ ლინგონის ჯემი

ლინგონბერის ჯემის უმარტივესი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ კენკრა;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ.

მომზადება:

1. გარეცხილ და გამშრალ მარცვლებს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და დატოვეთ ღამით.
2. გახეხეთ კენკრა ბლენდერით ან მიქსერით.
3. მიღებული კენკრის ნარევი მოათავსეთ ჭურჭლის სახით კონტეინერში და დაიწყეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე.
4. ადუღების შემდეგ მურაბა მოხარშეთ არა უმეტეს მეოთხედი საათის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ გაიმეორეთ მომზადების პროცედურა მინიმუმ 2-ჯერ.
5. ფოკუსირება ფერზე. როდესაც ჯემი მდიდარ, კაშკაშა წითელ ფერს მიიღებს, ის მზად არის.
6. ჩაასხით იგი ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სტერილური ხუფებით. გადააბრუნე.
7. მას შემდეგ, რაც ჯემი მთლიანად გაგრილდება, შეინახეთ გრილ ადგილას.

ულამაზესი ბროწეულისფერი გამოვიდა, ტკბილი და მჟავე გემოთი.

Ხუთი წუთი

ლინგონბერის ჯემი "ხუთწუთიანი" რეცეპტის მიხედვით მზადდება მარტივად და სწრაფად. გარდა ამისა, არსებობს სამზარეულოს 2 ვარიანტი.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ შაქარი;
• 2 კგ ლინგონბერის ნაყოფი;
• წყალი - 1 ჭიქა.

დავიწყოთ პირველი ვარიანტით.

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი.
2. როცა შაქარი მთლიანად გაიხსნება წყალში, დაუმატეთ კენკრა და ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ.
3. ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და შეინახეთ გრილ ადგილას: სარდაფში ან მაცივარში.

ხუთწუთიანი რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ლინგონის ჯემი ზამთრისთვის. ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა, რომ კენკრა არ დაექვემდებაროს თერმულ დამუშავებას, რის შედეგადაც ლინგონის ნაყოფი არ ნადგურდება, მაგრამ სასარგებლო ნივთიერებები სრულად ინახება. გრანულირებული შაქარი მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, ამიტომ ეს პრეპარატი უფრო მეტს მოითხოვს, ვიდრე მომზადებისას.

ინგრედიენტები:

• ლინგონბერი - 1,5 კგ;
• 2 კგ გრანულირებული შაქარი.

მომზადება:

1. მომზადებული კენკრა დააქუცმაცეთ ბლენდერით ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაამატეთ შაქარი. შედგით მაცივარში რამდენიმე დღით, მაგრამ არა უმეტეს 3.
3. კარგად აურიეთ, როცა დარწმუნდებით, რომ შაქარი მთლიანად გადნება.
4. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და შეინახეთ მაცივრის თაროზე.

ყურადღება. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ლინგონბერის ჯემი მომზადების გარეშე შეიძლება შეინახოთ ექსკლუზიურად მაცივარში არა უმეტეს ექვსი თვისა.

ქერქის გარეშე

თუ დიასახლისს არ მოსწონს ჯემში კენკრის ტყავი და კენკრა, შეგიძლიათ ცოტა მეტი დრო დაუთმოთ და მურაბა ამ უსიამოვნებების გარეშე მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• ლინგონბერი - 1,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

მომზადება:

1. მომზადებული ლინგონბერი გახეხეთ ბლენდერში. მიღებული კენკრის ნარევი გადაიტანეთ ძალიან წვრილ საცერში, მასში დატოვეთ კანი.
2. დაფქვის შემდეგ მიღებულ კენკრის პიურეს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი.
3. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებიდან მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ცხელი სტერილურ ქილებში.

ლინგონის ჯემი ქერქის გარეშე მზად არის.

დარიჩინით და ფორთოხლით

ციტრუსოვანი ხილი და დარიჩინი მურაბის გემოს მისცემს ნათელ, მდიდარ ფერებს, არომატი კი გასაოცარი იქნება.

ინგრედიენტები:

• კენკრა - 1,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 250 მლ;
• დარიჩინი - 5 გრამი;
• ნახევარი ნაჭერი ფორთოხლის ცედრა.

მომზადება:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შედგით გაზქურაზე.
2. მოხარშეთ მოხარშვამდე (სანამ ჯემი შესქელდება) დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
3. მზა ჯემი ცხელი ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დაახურეთ სტერილური ხუფები.

ნელ გაზქურაში

ძალიან მოსახერხებელია "ჭკვიანი" ტაფის გამოყენება, როდესაც ნამდვილად არ გაქვთ საკმარისი დრო.

ინგრედიენტები:

• ლინგონბერის ნაყოფი - 2 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 კგ;
• ციტრუსის ცედრა - გემოვნებით.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ მულტიქუკერში.
2. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. იგი განკუთვნილია 60 წუთის განმავლობაში. როდესაც პროგრამა გამორთულია, დატოვეთ ტაფა „თბილ“ რეჟიმში კიდევ 120 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით ლინგონის ჯემი სტერილურ ქილებში.

ვაშლით

ამ ხილით, ლინგონბერის დელიკატესი განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• კენკრა - 1,5 კგ;
• ვაშლი - 1,5 კგ;
• წყალი 250 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 3 კგ.

მომზადება:

1. ჯერ ტაფაში დაასხით წყალი და დაუმატეთ შაქარი. მოხარშეთ სიროფი.
2. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი და ამოჭერით ბირთვი.
3. მდუღარე სიროფს დაამატეთ ხილი და მოხარშეთ არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ და გაიმეორეთ მომზადება.
4. მესამედ ადუღებისას დაუმატეთ ლინგონი და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
5. სანამ ცხელია, ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. სრული გაგრილების შემდეგ შეინახეთ გრილ ადგილას.

ქლიავით

რეცეპტი lingonberry ჯემი ქლიავის. ეს ხილი შემატებს ტკბილ გემოს.

ინგრედიენტები:

• ლინგონბერი - 1 კგ;
• ქლიავი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ;
• 0,5 ჭიქა წყალი.

მომზადება:

1. ქლიავს ამოიღეთ ორმოები და გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. მოურიეთ მომზადებული ლინგონი, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
3. როცა კენკროვანი მასა შესქელებას დაიწყებს, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი, მუდმივად ურიეთ.
4. ჩაასხით ცხელი სტერილურ ქილებში. შეინახეთ გრილ ადგილას.

სტაფილოსთან ერთად

ძალიან ჯანსაღი ლინგონი, მდიდარია ვიტამინებით, თანაბრად ჯანსაღ სტაფილოსთან ერთად - თქვენ იღებთ ჯანმრთელობის მდიდარ წყაროს.

ინგრედიენტები:

• კენკრა - 1,5 კგ;
• სტაფილო - 750 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

მომზადება:

1. მომზადებულ მარცვლებს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
2. გარეცხილ და თხლად დაჭრილ სტაფილოებს დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში.
3. ლინგონი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ მინიმუმ 12 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
4. დაამატეთ სტაფილო და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.
5. ჩაასხით ჯემი ქილებში და გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში. დალუქეთ სტერილური თავსახურებით.

როგორ სწორად შეინახოთ სამუშაო ნაწილი

ზამთრისთვის ნებისმიერი პრეპარატი უნდა ინახებოდეს გრილ და ბნელ ადგილას: სარდაფში, სარდაფში, მაცივარში.

მაგრამ მურაბების, ჟელეების და სხვა კენკრის დელიკატესების შენახვის ვადა განსხვავებულია.

მოხარშული დესერტების შენახვა შესაძლებელია 12 თვის განმავლობაში, მაგრამ ის დელიკატესები, რომლებიც არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, ანუ მოხარშულს, შეიძლება მხოლოდ მაცივარში შეინახოთ არა უმეტეს ექვსი თვისა.

dachamechty.ru

როიალი და პიატიმინუტკა, ჯემის რეცეპტი, როგორც იკეაში და დაუვიწყარი ჟელე ჟელე

ახლა ჩვენ ვიცით ბევრი რეცეპტი ლინგონბერის ჯემისთვის: ყველასთვის საყვარელი „ხუთი წუთიდან“ დაწყებული ხილისა და ბოსტნეულის სხვადასხვა ვარიანტებამდე.

თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია, თითოეულს თავისი ხალისი აქვს და ყველაზე მომთხოვნი გურმანიც კი პატივისცემით მოგართმევს ხელს და ითხოვს მომდევნო მუცლის ზეიმს.

შემდეგ ჯერზე, თქვენ გააოცებთ მას ახალი დესერტით, სახელად "Royal Jam".

სხვათა შორის, ჯემი ჯემისგან იმით განსხვავდება, რომ მასში კენკრა მთლიანი კი არ რჩება, არამედ იხარშება.

და როგორ განსხვავდება უნიკალური "სამეფო" ჩვეულებრივისგან, იხილეთ ქვემოთ ჩემს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტორეპორტაჟში.

სამეფო ლინგონბერის ჯემის რეცეპტი

ლინგონის ჯემის ეს რეცეპტი იდეალურია ხანგრძლივი შენახვისა და ზამთრისთვის მოსამზადებლად, რადგან ასეთი ჯემის მაცივარში შენახვა აუცილებელი არ არის, კარადაში კი ყოველთვის თავისუფალი ადგილია.

• კენკრა - 1 კგ.
• შაქარი - 0,6 კგ.
• კბილის 8 ჯოხი.
• 1 ს.კ. ლ. ვანილი.
• 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი.

მიხაკის, ლიმონის წვენისა და ვანილის კომბინაცია მისცემს "სამეფო" გემოს, რაზეც ჩვენ ვსაუბრობდით.

ტყუილად არ იყო, რომ იმპერატრიცა ელიზავეტა პეტროვნას მზარეულებმა სადღესასწაულო სუფრებზე ზუსტად იგივე ლინგონის დესერტები მიართვეს, რომლის რეცეპტი ერთ დროს მათ შვედი კოლეგებისგან მიიღეს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი:

კენკრა ჩაასხით ტაფაში, მოურიეთ და დააქუცმაცეთ ხის დაფქულით ან ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით.

აქ არ არის საჭირო გულმოდგინება. ჩვენი ამოცანაა ყველაფერი ნულამდე არ გავანადგუროთ, არამედ გამოვწუროთ ცოტა წვენი ისე, რომ კენკრა არ დაიწვას.



მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ. მოხარშვისას კენკრა რბილდება და ფორმას დაკარგავს, რაც ჩვენ გვჭირდება.



10 წუთის შემდეგ დაამატეთ ჩამოთვლილი სანელებლები, განაგრძეთ მორევა.

• გადმოდგით ცეცხლიდან და მხოლოდ ახლა დაამატეთ შაქარი. ურიეთ სანამ არ დაიშლება და ეს არის! სამეფო ლინგონის ჯემი პიკანტური ნოტებით და დელიკატური გემოთი მზად არის!
• სტერილიზებულ ქილებში ვასხამთ და ველოდებით გურმანებს, რომლებსაც ასეთი გემრიელი ჯემი ჯერ არ გაუსინჯავთ. აქ მარტო თითები კი არა, ხის საფქვავიც არის ქვაბით...

ჩვენ არ გვიყვარს ძლიერად დაქუცმაცებული კენკრა, ამიტომ ვიყენებთ საფქვავს და ვიღებთ შემდეგ შედეგს:


და ვისაც სურს მიიღოს ჯემის კონსისტენცია, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში, გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი.



შეიძლება ინახებოდეს წელიწადნახევარამდე ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.

ლინგონბერის ჯემის რეცეპტი "ხუთი წუთი"

"ხუთი წუთის" გულშემატკივრებს შეუძლიათ გამოიყენონ ლინგონბერის ჯემის მომზადების შემდეგი რეცეპტი.

მაშინვე ვიტყვი, რომ ეს ჯემი, პირველი რეცეპტისგან განსხვავებით, მაცივარში უნდა ინახებოდეს.

ინგრედიენტები იგივეა, რაც წინა რეცეპტში.




შეგახსენებთ მათ, ვისაც მთელი კენკრის მირთმევა ურჩევნია: ჯემი მოითხოვს ერთგვაროვან კონსისტენციას და უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ მურაბას ან შაქრის კენკრას მოხარშვის გარეშე. აქ თქვენ არ გჭირდებათ მათი ბოლომდე დაჭერა და კენკრის უმეტესობა რჩება უსაფრთხო და ჯანმრთელი.

ლინგონბერის ჯემი ვაშლით

• გახეხილი ვაშლი ბირთვის გარეშე - 1 კგ.
• ლინგონი - 1 კგ.
• შაქარი - 0,6 კგ.
• წყალი - 0,5 ს/კ.



მარტივი ეტაპობრივი რეცეპტი:




ლინგონბერის ჯემი, როგორც იკეაში



არა მხოლოდ ჩვენი ელიზაბეთი, არამედ შვედეთის მეფე გუსტავ III იყო ნაწილობრივი ლინგონბერის ჯემის მიმართ, საბედნიეროდ, შვედეთში საკმარისზე მეტი მარცვლეულია.

შვედურ მურაბებს და კონსერვებს ნებისმიერი კენკრით სილას უწოდებენ. სასამართლოს შეფმა მეფეს მოამზადა ლალი, რომელიც მას ძალიან მოეწონა.

რეცეპტი უკვდავყო და გადაეცა მთელ სამეფო ხაზს ახლანდელ მონარქამდე, ჩარლზ XVI-მდე.

მაგრამ არც ისე დიდი ხნის წინ იყო გაჟონვა, მან ფართო პოპულარობა მოიპოვა და ახლა ასეთი ჯემის შეძენა შესაძლებელია იკეაშიც კი.

ჩვენი სამეფო ჯემისგან განსხვავებით, სილა უფრო გელიანი აღმოჩნდება, რაც თავისი თაყვანისმცემლების მთელ არმიას იზიდავს.

yagodka-lesnaya.ru

ლინგონბერის ჯემი, როგორც იკეაში

ლინგონბერის ჯემი, როგორც იკეაში

სილა არის ასეთი უნივერსალური ჯემის რეცეპტი აბსოლუტურად ნებისმიერი ბაღის ან ტყის კენკრისთვის და თუნდაც ხილისთვის. ის მოდის შვედეთიდან, სადაც ადგილობრივები მას მრავალი, მრავალი წლის განმავლობაში ამზადებდნენ.

საინტერესოა, რომ გემოვნებით და კონსისტენციით ოდნავ განსხვავდება იმისგან, რასაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ.

სილა არც ისე ავად ტკბილია და უფრო ჟელესმაგვარ მურაბას ჰგავს.

ინგრედიენტები:

- ახალი ლინგონი,

- გრანულირებული შაქარი.

რეცეპტი:

უმჯობესია მივიღოთ ტკბილი და არა სქელი კენკრა. დაალაგეთ, გარეცხეთ და მოაყარეთ კანი, ჩაასხით ქვაბში და დაუწიეთ ცეცხლს.

საქმე იმაშია, რომ კენკრამ რაც შეიძლება მეტი სითხე დათმოს. თუ ეს არ გამოდგება, მაშინ ჩვენ ვეხმარებით: მსუბუქად წაიღეთ ისინი ჩანგლით.

ადუღეთ 15-20 წუთი, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან.

ცხელ მასაში ჩაასხით შაქარი 600-800გრ 1 კგ ლინგონზე, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება. ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

შვედური ლინგონის ჯემი, როგორც IKEA-ში, მზად არის. ჯემის სილამაზე ის არის, რომ ის ნორმალურ ტემპერატურაზე ინახება და კენკრის ყველა ვიტამინს ინარჩუნებს.

ლინგონბერის ჯემი დარიჩინით და ფორთოხლით

ინგრედიენტები:

- 1 კგ ახალი ლინგონბერი;

- 500 გრ შაქარი ან თაფლი;

- ჭიქა წყალი;

- დარიჩინი - 3 გ;

– მეოთხედი ფორთოხლის ცედრა.

რეცეპტი:

გარეცხილ და გასუფთავებულ კენკრას დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი, ცედრა და დარიჩინი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ჯემი ბლანტი არ გახდება. ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ლინგონბერი-ვაშლის ჯემი

ინგრედიენტები:

- 1 კგ ვაშლი და ლინგონბერი,

- ჭიქა წყალი,

- შაქარი და დარიჩინი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

ჯერ მოამზადეთ სიროფი: ადუღეთ შაქარი და წყალი დიდ კონტეინერში. შემდეგ დაუმატეთ ლინგონი და მოხარშეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ და ისევ ადუღეთ.

გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ კენკრას. სურვილისამებრ დაუმატეთ დარიჩინი. ვაშლი მოხარშეთ მანამ. ცხელი ჯემი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

უნივერსალური ჯემი დარიჩინით და მიხაკით

ეს პრეპარატი არ არის ძალიან ტკბილი. დესერტებში დამატების გარდა, ის შეიძლება გამოვიყენოთ ფრინველის, ხორცისა და შემწვარი ყველის სოუსად. ჯემი მზადდება 30 წუთში.

ინგრედიენტები:

- 1 კგ ლინგონი,

- 500 გრ გრანულირებული შაქარი,

- დარიჩინი,

კბილი და წყალი.

რეცეპტი:

გააცალეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ, გაწურეთ მდუღარე წყლით და გადააგდეთ ქილაში. ჩაასხით ქვაბში შაქრით და დაამატეთ წყალი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ. ამ პროცესში დაუმატეთ დარიჩინის ჯოხი და რამოდენიმე კბილი. როცა ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

გააგრილეთ ლინგონის ჯემი, შემდეგ ჩაასხით მომზადებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ამ რეცეპტების გამოყენებით მოამზადებთ სხვადასხვა გემოს მურაბებს, რომლებიც ზამთრის საღამოებზე მზიან ზაფხულს მოგაგონებთ.

ok.ru

რეცეპტი: შვედური ხორცის ბურთულები | ლინგონბერის სოუსით, როგორც Ikea-ში, მხოლოდ უფრო გემრიელი!

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 3 ცალი;
ლინგონი - 100 გ;
შერეული ხორცი - 500 გ;
ფქვილი - 1 ს/კ;
პურის ნამსხვრევები - 2 ტ კოვზი დაფქული ხორცისთვის და ძვლების მოსაშორებლად 100 გ;
რძე - 50 მლ;
არაჟანი - 250 გ;
მარილი - გემოვნებით;
მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
ხახვი - 1 ცალი;
გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი სლაიდის გარეშე;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
დაფქული წიწაკის ნარევი - გემოვნებით

ამ ხორცის ბურთულებს ამზადებენ იკეას მაღაზიაში, ყოველთვის მაინტერესებდა რა იყო საიდუმლო, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ მათ უბრალოდ მოხარშულ კარტოფილს უმატებენ.
ხორცის ბურთულები გამოდის ძალიან წვნიანი და არომატული! ლინგონბერის სოუსი ავსებს მათ და მოხარშულ გვერდით კერძთან ერთად ახალი კარტოფილისა და არაჟნის სოუსის სახით - ამ კერძს უბრალოდ ვერ გაუძლებთ!

ოჯახის ყველაზე უმცროსი წევრიც კი, ჩემი შვილი, სრულიად აღფრთოვანებული იყო)))) მეტი სთხოვა!

ასე რომ, დაქუცმაცებული ხორცის ბურთულებისთვის დააქუცმაცეთ 3 საშუალო ზომის მოხარშული და გახეხილი კარტოფილი. მე სწრაფად მოვახერხე დაფქვა)

დაუმატეთ 1 ქათმის კვერცხი

დაფქული ღორის + საქონლის ხორცი 500გრ

და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ

ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი

Fry მცენარეული ზეთი სანამ გამჭვირვალე, მაგარი

როგორც კი ხახვი გაცივდება, გააგზავნეთ დაფქულ ხორცზე

პურის ნამსხვრევები ყოველგვარი დანამატის გარეშე, აიღეთ მზა ან თავად მოამზადეთ, 4-5 ცალი თეთრი პური გააშრეთ ღუმელში და გახეხეთ.

დაუმატეთ 50 მლ რძე, აურიეთ და დაუყონებლივ გააგზავნეთ ეს ნარევი დაფქულ ხორცს

წიწაკა ჩემი წიწაკის ნარევი წისქვილში! და მარილი გემოვნებით! ყველა! სანელებლებს აღარ ვამატებთ, რადგან იქნება 2 სოუსი, რომ გემო არ გაწყდეს!

დაფქული ხორცი ძალიან კარგად აურიეთ, უმჯობესია ხელით! ისე რომ პლასტმასის გახდეს და კარგად ჩამოყალიბდეს!

სველი ხელებით გააბრტყელეთ ხორცის ბურთულები და გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში - დანამატების გარეშე!

ხორცის ბურთულები გავაბრტყელე და დაფაზე დავდე. ახლა შეგიძლიათ შეწვით.

შეწვით ყველა მხრიდან საშუალო ცეცხლზე მცირე რაოდენობით ზეთში, ყველა კასრი გადააბრუნეთ ოქროსფერამდე. ნუ დაპოსტავთ ყველაფერს ერთდროულად, თორემ შეიძლება დაიშალოს!

როდესაც ხორცის ბურთულები ყველა მხრიდან შეიბრაწება, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი და ხარშეთ სახურავის ქვეშ ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ჭურჭელში.
დავიწყოთ არაჟნის სოუსით.

ხორცის ბურთულების წვენში შეწვით ფქვილი

დაუმატეთ არაჟანი და მარილი

და მაშინვე ვიწყებთ არაჟანის მორევას შემწვარი კოვზი ფქვილით ათქვეფილივით ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. სოუსი სწრაფად სქელდება 1 წუთში. მზად არის, დააფარეთ ტაფა სახურავით.

ლინგონბერის სოუსისთვის ვიღებთ ლინგონბერებს, 100 გრამი საკმარისი მქონდა გაყინული

დაამატეთ 50 მლ წყალი, 1 ს/კ გრანულირებული შაქარი. კოვზი

და ცოტა დაფქული წიწაკა, ისე, რომ სანელებელი იყოს და არა ჯემი, და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ გახდება ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძს მივირთმევ ახალგაზრდა მოხარშულ კარტოფილთან ერთად, ვასხამ არაჟნის სოუსს, ხორცის ბურთულებს და კარტოფილს, გვერდით კი კოვზი ლინგონბერის სოუსით.
თითოეული ხორცის ბურთი უნდა ჩაყაროთ ლინგონბერის სოუსში და ისიამოვნოთ გემოს კომბინაციების თაიგულით!
კერძი ძალიან შემავსებელია!

მომზადების დრო: PT01H00M1 სთ.

ეს კარგი რეცეპტია?