पनीर और ब्लूबेरी के साथ पाई. फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा ब्लूबेरी और पनीर के साथ शॉर्टब्रेड पाई

सबके लिए दिन अच्छा हो!

मुझे विभिन्न प्रकार के जामुनों के साथ खुले चेहरे वाली शॉर्टब्रेड पाई बनाना बहुत पसंद है। सर्दियों में मैं जमे हुए जामुन का उपयोग करता हूं, और गर्मियों में मैं ताजा जामुन का उपयोग करता हूं। ब्लूबेरी का मौसम शुरू हो गया है, इस अवसर पर आज मैं आपको पनीर और ब्लूबेरी के साथ एक खुली पाई पेश करना चाहता हूं।

ब्लूबेरी प्रेमियों के लिए, मैं कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन पेश कर सकता हूँ:
चॉकलेट चिप्स के साथ ब्लूबेरी पाई
-मेरी पसंदीदा ब्लूबेरी पाई
- खट्टा क्रीम भरने में जामुन के साथ खुली पाई

आज की पाई के लिए हम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करेंगे। यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता है, बस एक बात है कि मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए.

एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा छान लें, उसमें कमरे के तापमान पर मक्खन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें जब तक कि वह कुरकुरे न हो जाएं।

एक मुर्गी का अंडा और दानेदार चीनी डालकर आटा गूंथ लें। आटा नरम, लोचदार बनता है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें

चलिए भरावन तैयार करते हैं. पनीर का एक पैकेट लें, इसे कांटे से गूंथ लें, इसमें दानेदार चीनी और एक चिकन अंडा डालें, फिर चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश लें, मैं इसे तेल से चिकना नहीं करता, क्योंकि आटा स्वयं काफी वसायुक्त होता है, आटे को हाथ से सांचे की सतह पर फैलाएं, ऊपर से दही की फिलिंग डालें।

मैंने ब्लूबेरी को पहले ही धो लिया, पानी निकल जाने दिया और उन्हें सतह पर समान रूप से फैला दिया।

पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रखें। पूरी तरह से तैयार पाई! सांचे में ठंडा करें, तभी निकालें

ब्लूबेरी एक असाधारण बेरी है जिसमें कई विटामिन होते हैं। और यह कितनी स्वादिष्ट पेस्ट्री बन गई, असली जादू! सभी प्रकार के ब्लूबेरी पाई खुले, बंद, क्रीम, दही, पनीर के साथ बनाई जाती हैं, और कोई भी आटा उनके लिए उपयुक्त होता है, कोई विशिष्ट मानदंड नहीं होते हैं, चाहे वह पफ पेस्ट्री हो या शॉर्टब्रेड, खमीर या अखमीरी।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पाई किस आटे या आकार से बनी हैं, वे हमेशा अपने मूल, उत्तम ब्लूबेरी स्वाद और सुगंध से प्रसन्न होंगे।

ब्लूबेरी फिलिंग वाले पाई हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, आपको बस कुछ नियमों का पालन करना होगा और आपको एक स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी:

जामुन पकाने पर होने वाली कड़वाहट को कम करने के लिए ब्लूबेरी भरने में चीनी और नींबू का रस अवश्य मिलाना चाहिए।

भरावन को गाढ़ा बनाने और पाई से बाहर न निकलने के लिए, हर 250 ग्राम में डालें। जामुन 2 बड़े चम्मच। स्टार्च के चम्मच.

भरने में साइट्रस जेस्ट जोड़ें, और बेरी एक उज्जवल स्वाद प्राप्त कर लेगी।

यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें तुरंत आटे में मिलाया जाना चाहिए और बेक किया जाना चाहिए। जामुन के डीफ्रॉस्ट होने तक इंतजार न करें, अन्यथा वे रस छोड़ देंगे और पाई का पूरा स्वरूप और स्वाद खराब कर देंगे।

ऐसे व्यंजनों से बचें जो आटे में सोडा मिलाते हैं। इससे ब्लूबेरी का रंग अरुचिकर हरे रंग में बदल सकता है।

इन सरल नियमों का पालन करें और आपको सबसे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और अविस्मरणीय मिठाई मिलेगी।

यह पाई बनाने में बहुत आसान है, लेकिन इसका परिणाम स्वाद में बहुत सुंदर और नाजुक होता है। यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, या इसके विपरीत, आप यात्रा पर जा रहे हैं, या आपने बस अपने प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने का फैसला किया है, तो मैं आपको यह पाई रेसिपी सुझाता हूं, यह सभी अवसरों के लिए उपयुक्त है और आपको प्रसन्न करेगी इसका सबसे नाज़ुक स्वाद! तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं...

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा 0.5 कि.ग्रा
• सूखा खमीर (तत्काल) 1 छोटा चम्मच।
• दूध (या मट्ठा) 250 मि.ली
• चीनी 75 ग्राम (+1 बड़ा चम्मच भरने के लिए)
• अंडे 1 पीसी (तैयार पाई को चिकना करने के लिए +1 पीसी)
• वनस्पति तेल 50 मि.ली
• नमक 0.5 चम्मच
• ब्लूबेरी 200 ग्राम
• स्टार्च 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी

1.सबसे पहले आटा गूंथ लें. आटे को छलनी से छान लीजिये, आटे में 1 छोटी चम्मच मिला दीजिये. सूखा खमीर और मिला लें।

2. गर्म दूध, अंडा, वनस्पति तेल, नमक और चीनी मिलाएं और 10 मिनट के लिए एक लोचदार, नरम आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं, फिर इसे एक सूखे, साफ कंटेनर में रखें, ढक दें और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। किसी गर्म स्थान पर.

3. एक घंटे बाद आटा 2 गुना फूल जाएगा और उंगली दबाने पर छेद बंद नहीं होगा.

4. हम दो पाई बेक करेंगे इसलिए आटे को 2 भागों में बांट लेते हैं एक बड़ा और दूसरा आधे साइज का और इन हिस्सों को भी हम आधा-आधा बांट लेते हैं और हमें आटे के 2 बड़े और 2 छोटे टुकड़े मिल जाने चाहिए. इसके अधिकांश भाग को 1 सेमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें, आधा ब्लूबेरी लें, उन्हें बीच में रखें और चीनी और स्टार्च छिड़कें।

5. आटे के एक छोटे हिस्से को अंडाकार आकार में बेल लें और इसे जालीदार रोलर से काट लें।

6. परिणामी जाली को भराई के व्यास के साथ थोड़ा सा फैलाएं और उसके ऊपर रखें। निचली परत के किनारों को जाल के ऊपर से उठाते हुए पिंच करें। उसी सिद्धांत का उपयोग करके दूसरी पाई बनाएं, ढकें और उन्हें 30 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें। पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और ब्लूबेरी पाई को 25 - 30 मिनट तक बेक करें, फिर तौलिये के नीचे ठंडा करें। सुंदरता के लिए ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें।

बस, हमारी स्वादिष्ट पाई तैयार है!

अपनी चाय का आनंद लें!

पनीर और ब्लूबेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई

हमारे स्टोर में पफ पेस्ट्री विकल्पों की एक विशाल विविधता उपलब्ध है, जो नई पाक खोजों के लिए क्षितिज खोलती है। तैयार आटा किसी भी स्थिति में मदद करता है, और तैयारी में कम से कम समय लगता है। आइए पाई बनाना शुरू करें...

सामग्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री (तैयार जमे हुए) - 500 ग्राम
• ब्लूबेरी - 200 किग्रा
• पनीर - 200 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक गहरे कंटेनर में अंडा, पनीर, ब्लूबेरी, चीनी और वैनिलिन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

2. आटे को कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करें। अपने पैन के व्यास में बेल लें जिसमें आप बेक करेंगे।

यह जानना महत्वपूर्ण है:

पफ पेस्ट्री को केवल एक ही दिशा में बेलना होगा।

पकाते समय, आटा सिकुड़ जाता है, इसलिए आपको आटे को पके हुए माल के इच्छित आकार से दोगुना बेलना होगा।

3. सांचे पर आटा छिड़कें और किनारों को चिपकाते हुए उसमें आटा रखें।

4. हमारी फिलिंग को आटे के ऊपर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें.

एक घंटे के बाद, हमारी पाई को बाहर निकालें और इसे 30 मिनट तक ठंडा होने दें।

ब्लूबेरी पाई के ठंडा होने के बाद इसे परोसें!

ब्लूबेरी पफ पेस्ट्री पाई की वीडियो रेसिपी

ब्लूबेरी शॉर्टक्रस्ट पाई

यह पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है - कुरकुरा पतला आटा और ब्लूबेरी भरने की एक परत - यह एक अविस्मरणीय स्वाद है, और क्या सुगंध है!

सामग्री

जांच के लिए:

• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• चीनी - 100 ग्राम।
• मक्खन (या मार्जरीन) - 100 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच.

क्रीम के लिए:

• प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 1 पीसी।

भरण के लिए:

• ब्लूबेरी - 1.5 - 2 बड़े चम्मच।
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. सबसे पहले कचौड़ी का आटा तैयार करते हैं.

2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम डालें। फिर छना हुआ आटा और पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें। नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें।

3. आटे को एक बैग में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. जिस सांचे में हम पाई बेक करेंगे, उसे तैयार कर लीजिए, उसे मक्खन से चिकना कर लीजिए और सूजी छिड़क दीजिए.

5. चलिए क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं. खट्टा क्रीम, दही, चीनी और अंडा मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार ब्लेंडर या चम्मच से फेंटें। क्रीम में तरल स्थिरता होनी चाहिए!

6. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे बेकिंग पैन में फैलाएं, जिससे छोटी-छोटी भुजाएं बन जाएं। आटे में हल्का सा आटा छिड़कें और उस पर ब्लूबेरी रखें, ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें।

7. जामुन के ऊपर क्रीम डालें।

8. पाई को पहले से गरम ओवन में 190 - 200 डिग्री पर रखें और 40 - 50 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई का आटा सुनहरा भूरा होगा और भराई तरल होगी। इसलिए, पाई को ठंडा करने की जरूरत है और फिर क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई है!

धीमी कुकर में ब्लूबेरी स्पंज केक

धीमी कुकर में अद्भुत ब्लूबेरी पाई। इसे बनाना बहुत आसान है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं...

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 150 ग्राम।
• आटा - 200 ग्राम.
• चीनी - 150 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• स्टार्च (आलू) - 2 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में चीनी, अंडे और नमक मिलाएं। गाढ़ा झाग बनने तक धीमी गति (लगभग 8 मिनट) पर मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान हल्का और आकार में दोगुना होना चाहिए।

2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ एक छलनी से छान लें और धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में मिला दें।

3. ब्लूबेरी को पानी से धोकर तौलिए पर सुखा लें। जामुन के सूखने के बाद, उन्हें चारों तरफ से स्टार्च में रोल करें और फिर आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी जामुन समान रूप से वितरित हो जाएँ।

4. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और आटे को कटोरे में रखें।

5. बेकिंग मोड सेट करें और 50 मिनट तक बेक करें (मेरे पास पोलारिस मल्टीकुकर है)।

6. केक को पलट दीजिए और पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दीजिए.

पाई तैयार है!

खट्टा क्रीम भरने के साथ बेरी पाई

मैं आपके ध्यान में एक बेहतरीन ब्लूबेरी पाई की एक और रेसिपी लाता हूँ। आप जो भी कहें, यह बेरी बहुत स्वादिष्ट है, और पके हुए माल बिल्कुल जादुई बनते हैं।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1.5 कप
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच।

जांच के लिए:

• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

खट्टा क्रीम भरने के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• स्टार्च (आलू) - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. सबसे पहले आटा तैयार करना शुरू करते हैं. मैं इसे खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके गूंधता हूं, यह बहुत जल्दी और सटीक रूप से तैयार हो जाता है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में छना हुआ आटा, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। ठंडा मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें।

2. सामग्री को टुकड़ों में पीस लें।

3. मक्खन के टुकड़ों में जर्दी डालें और मिलाएँ। यदि टुकड़े सूखे हैं, तो आपको 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालना होगा और फिर से मिलाना होगा (मैंने पानी नहीं डाला)।

4. मक्खन के टुकड़ों को एक बॉल में इकट्ठा कर लें। और इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

5. महत्वपूर्ण! आटा गूंथने की जरूरत नहीं! इससे पहले कि मक्खन पिघलना शुरू हो जाए, बस जल्दी से एक गांठ में इकट्ठा कर लें।

6. 15 मिनिट बाद आटे को फ्रिज से निकाल लीजिए. आटे को 3 मिमी मोटी परत में बेल लें, फिर इसे बेकिंग डिश में रखें। हम आटे को कांटे से छेदते हैं और इसे फिर से 30 मिनट के लिए बाहर भेजते हैं।

7. आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे ऊपर से बेकिंग पेपर से ढक दें (यदि आपके पास कागज नहीं है, तो आप फ़ॉइल ले सकते हैं) और एक लोड - सेम या मटर डालें। बीन्स के साथ आटे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक कर लें। 15 मिनट बाद वजन और कागज हटा दें और आटे को 10 मिनट तक और बेक कर लें.

9. पकी हुई शॉर्टब्रेड टोकरी के तले में ब्लूबेरी डालें।

10. जामुन के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।

11. पाई को 25 मिनट के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पाई को ठंडा होने दें और मिठाई परोसें!

खट्टा क्रीम भरने के साथ ब्लूबेरी पाई की वीडियो रेसिपी।

केफिर के साथ स्वादिष्ट ब्लूबेरी पाई

इस ब्लूबेरी केफिर पाई को तैयार होने में सचमुच कुछ मिनट लगते हैं। यह बहुत तेज़, बहुत कोमल, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

आटे के लिए सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• नमक की एक चुटकी
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• ब्लूबेरी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. सभी सूचीबद्ध सामग्री (ब्लूबेरी को छोड़कर) को एक गहरे कंटेनर में रखें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। ब्लूबेरी डालें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ ताकि जामुन में खरोंच न आए। ब्लूबेरी को ताजा या जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. मोल्ड को बेकिंग पेपर से ढक दें और उसमें हमारा आटा रखें।

3. पाई को 180 C पर 40 मिनट तक बेक करें।

पाई तैयार है! बॉन एपेतीत!

जमे हुए ब्लूबेरी पाई

सामग्री:

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 25% - 140 जीआर।
• चीनी - ½ कप
• बेकिंग पाउडर - 0.5%

भरण के लिए:

• ब्लूबेरी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च (आलू) 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

इससे पहले कि हम आटा गूंधना शुरू करें, आपको जमे हुए ब्लूबेरी को फ्रीजर से निकालना होगा। जामुन को पूरी तरह पिघलने दें, फिर तरल निकाल दें। या एक कोलंडर में रखें; जब आप आटे पर काम करेंगे तो अतिरिक्त पानी निकल जाएगा।

तो, आइए अपनी पाई के लिए आटा तैयार करना शुरू करें। 1 अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उसमें आधा गिलास दानेदार चीनी डालकर हल्का सा फेंट लें।

मक्खन को पिघलाएँ और इसे अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें, फेंटें।

बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ, फिर खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और आटा गूंथ लें। सबसे पहले आटे को चम्मच से गूथ लीजिये, जैसे ही आटा सख्त हो जाये तो इसे टेबल पर रख दीजिये और आटे को हाथ से मसलते रहिये. यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं (मैंने 2.5 कप का उपयोग किया)। आटा बहुत नरम और लचीला होना चाहिए.

आटा तैयार है. आटे को 1/3 भागों में बाँट लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

एक बड़ी परत बेल लें. इसे आसानी से बेलना चाहिए, केवल एक चीज यह है कि यह थोड़ा फट सकता है, बस इसे ध्यान में रखें और आटे के साथ अधिक सावधानी से काम करें।

एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें (मेरे पास 22 सेमी व्यास वाला एक पैन है)। आटे को सांचे के तल पर रखें ताकि किनारे अभी भी रहें।

आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। ब्लूबेरी में स्टार्च और चीनी डालें, मिलाएँ और समान रूप से समतल करते हुए तली पर रखें।

आटे का बचा हुआ सबसे छोटा टुकड़ा बेल लें और उसे भरावन के ऊपर रख दें। हम पहली परत से किनारों को नीचे की ओर मोड़ते हैं और उन्हें आटे की ऊपरी परत के खिलाफ दबाते हैं। पाई के बीच में एक छेद करें.

पाई को 190 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

बेकिंग का समय आटे के रंग के आधार पर अलग-अलग होता है - सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पाई को ओवन से निकालें. इसे ठंडा होने दें, फिर भागों में काटें और परोसें।

अपनी चाय का आनंद लें!

ब्लूबेरी पाई के लिए ये बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और आमतौर पर जल्दी बनने वाली रेसिपी हैं। मैं सचमुच आशा करता हूँ कि आप भी उन्हें पसंद करेंगे!

चरण-दर-चरण ब्लूबेरी पाई रेसिपी

पनीर और ब्लूबेरी के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में बहुत आसान पाई - इसे फोटो और वीडियो के साथ हमारे पारिवारिक नुस्खा के अनुसार बनाने का प्रयास करें।

45 मिनट

475 किलो कैलोरी

5/5 (2)

रसदार जामुन और नरम, पतला आटा - कड़ाके की ठंड और तेज़ गर्मी दोनों में इससे अधिक आकर्षक क्या हो सकता है! और यदि ऐसा उत्पाद स्वस्थ और कम कैलोरी वाला भी है, तो यह बस एक अमूल्य व्यंजन बन जाता है। भोजन को अनावश्यक रूप से बर्बाद करने के जोखिम के बिना ऐसा व्यंजन कैसे तैयार किया जाए? उदाहरण के तौर पर, आप पनीर और ब्लूबेरी के साथ एक अद्भुत पाई ले सकते हैं, जिसे मैं अक्सर अपनी दादी की उत्कृष्ट रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाता हूं, जो जल्दी, स्वादिष्ट और आग पर खाना बनाना जानती थीं!

रसोई उपकरण

ब्लूबेरी चीज़केक पकाने के लिए आवश्यक बर्तन, बर्तन और उपकरण:

• पाई या केक मोल्ड;
• 300 से 1000 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई गहरे कटोरे;
• मध्यम चलनी;
• मापने का कप या रसोई का पैमाना;
• कागज और सूती तौलिये;

• बड़े चम्मच और चाय के चम्मच;
• मध्यम चलनी;
• बेलन;
• प्लास्टिक फिल्म का एक टुकड़ा;
• स्पैटुला और स्टील व्हिस्क।

उपकरणों के मानक सेट के अलावा, आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं ब्लेंडर या मिक्सरताकि आपके लिए आटा गूंधना आसान हो जाए।

आपको चाहिये होगा

गुँथा हुआ आटा:

पुराने दिनों में, मेरी दादी खुद ऐसी पाई के लिए खट्टा क्रीम तैयार करती थीं, लेकिन अब यह अतिशयोक्ति जैसा लगता है (मुझे लगता है कि केवल पाक विशेषज्ञ ही इसे हासिल कर सकते हैं)। बस अधिक गाढ़ी खट्टी क्रीम खरीदें, अधिमानतः बाजार से, और यदि यह बहुत अधिक पानीदार है, तो इसे धुंध में लपेटें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
भरने:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 चिकन अंडे;
• 500 - 600 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;

• 25 ग्राम सूजी;
• 300 - 400 ग्राम ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी;
• 25 ग्राम आलू स्टार्च;
• 15 ग्राम वेनिला चीनी।

इसके अतिरिक्त:

• 10 ग्राम मक्खन;

• 25 ग्राम पिसी हुई चीनी छिड़कने के लिए।

पनीर चुनना आसान है - बस विक्रेता से उसकी वसा सामग्री के बारे में पूछें। 5 और 9% के बीच कुछ भी आपके लिए काम करेगा, और इसका एक कारण है: कम वसा वाला पनीर आपके केक को पकाने के बाद पैन से निकालने का प्रयास करने पर उसके टुकड़े-टुकड़े कर सकता है।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी:

बहुत सख्त मक्खन, और विशेष रूप से मार्जरीन, आटे को समान रूप से गूंधना असंभव बना देगा: चाहे आप इसे बाद में कैसे भी पीटें, इसमें अभी भी मक्खन की अस्पष्ट गांठें तैरती रहेंगी, जिन्हें बेकिंग के बाद पाई में अच्छी तरह से महसूस किया जा सकता है। इससे बचने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले तेल को अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।

गुँथा हुआ आटा:

अपने आटे के टुकड़े के प्रूफिंग समय को कम करने के लिए, इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में न रखें - सबसे पहले, आप आटे को लगभग दो से तीन मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। इसके बाद, आटे को रेफ्रिजरेटर के नियमित डिब्बे में स्थानांतरित करें और इसे अगले 10 मिनट के लिए वहां रखें।

भरने:

इस स्तर पर, अतिरिक्त मसालों पर निर्णय लेना उचित होगा यदि आप उनके साथ पाई को सीज़न करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, पिसी हुई अदरक या थोड़ा नींबू का रस सीधे ताजे फेंटे हुए अंडों में मिलाया जा सकता है, और इलायची को पनीर और खट्टा क्रीम में मिलाना सबसे अच्छा है।
विधानसभा:

यदि आपके मन में कोई अतिरिक्त सजावट सुविधाएँ हैं, जैसे कि पाई की सतह को सजाने के लिए क्रीम या बेकिंग पाउडर, तो इन सभी संरचनाओं को आटे के ऊपर जोड़ने का समय है, सावधान रहें कि वे तरल द्रव्यमान में न डूबें। आप इन्हें बाद के लिए भी छोड़ सकते हैं और किसी गर्म उत्पाद पर लगा सकते हैं।

बेकरी:

आपकी अद्भुत स्वादिष्ट और कोमल ब्लूबेरी दही पाई पूरी तरह से तैयार है! इस बात से डरो मत कि आपके छोटे नख़रेबाज़ इसे आज़माने से इंकार कर देंगे क्योंकि उन्हें पनीर पसंद नहीं है - मेरे बच्चों ने अपने हिस्से का एक टुकड़ा भी नहीं छोड़ा, इस तथ्य के बावजूद कि आप आमतौर पर उन्हें नहीं खींचेंगे कुछ पनीर खाने के लिए कान.

आप अपनी रचना को कई तरीकों से सजा सकते हैं: या तो पाउडर चीनी और कन्फेक्शनरी धूल के साथ छिड़कें (यदि आपने बेकिंग से पहले ऐसा नहीं किया है), या अपने स्वाद के लिए सजावट क्रीम की कोई भी संरचना बनाएं। कभी-कभी मैं पाई को मेवे और किशमिश से भी सजाता हूं।

विस्तृत वीडियो देखें

आइए पनीर और ब्लूबेरी के साथ पाई के लिए अपना आटा और फिलिंग ठीक से मिलाने के लिए नीचे दिए गए वीडियो पर ध्यान देते हुए रेसिपी को फिर से जांचें।

बस इतना ही! मुझे बस आपको एक सुखद चाय पार्टी की शुभकामनाएं देनी हैं और अद्भुत ब्लूबेरी फिलिंग के साथ पाई के लिए अपने दो और पसंदीदा व्यंजनों की सिफारिश करनी है।

सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट विकल्प आज़माएं - मैं खुद तय नहीं कर सकता कि मुझे कौन सा बेहतर लगता है: यह या ऊपर वर्णित। साथ ही, आपको रेसिपी को एक मौका जरूर देना होगा

तो, ब्लूबेरी और पनीर पाई कैसे बनाएं? बेकिंग रेसिपी एक-दूसरे से बहुत अलग हैं, इसलिए मैं आपको स्वादिष्ट ब्लूबेरी और पनीर पाई के लिए शॉर्टब्रेड बेस तैयार करने के लिए दो संभावित विकल्प दूंगा। मैंने पहले ही एक विकल्प का वर्णन किया है और आप इसे पढ़ सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री है, लेकिन किसी कारण से मैं हमेशा सफल नहीं हो पाता, इसलिए अब मैं दूसरे विकल्प के बारे में बात करूंगा। अनुभवी पाक रसोइयों के दृष्टिकोण से यह आदर्श शॉर्टब्रेड बेस नहीं है, लेकिन ऐसा बेस हमेशा कुरकुरा, कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है, अजीब बात है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, वैनिलीन, अंडे और कमरे के तापमान पर कटा हुआ मक्खन। आटा गूंधना शुरू करें, पहले चम्मच से और फिर अपने हाथ से। इसे तब तक गूंधें जब तक आपको इस तरह रेत की एक गांठ न मिल जाए।
ब्लूबेरी और पनीर पाई बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. एक बेकिंग डिश लें, उस पर मक्खन लगाएं और थोड़ा सा आटा छिड़कें।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने की इस विधि के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि आपको इसे बेलने की ज़रूरत नहीं है। मुझे यह चीज़ पसंद नहीं है, हर चीज़ हमेशा बेलन और बोतल और टेबल से चिपकी रहती है। लेकिन इस मामले में, आप आटे के टुकड़ों को फाड़ सकते हैं और उन्हें बहुत पतली परत में रख सकते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से भर न जाए। किनारों से आगे निकलने से न डरें, यह सिर्फ आपके फायदे के लिए है। जब तवे पर लाइन लग जाए, तो नीचे कई जगहों पर कांटे से छेद कर दें।
ब्लूबेरी और पनीर के साथ पाई के लिए शॉर्टब्रेड बेस पकाते समय आटे को फूलने से बचाने के लिए, ऊपर चर्मपत्र कागज रखें और सूखे बीन्स या किसी अन्य अनाज की एक पतली परत छिड़कें। मेरे हाथ में चने थे.
शॉर्टब्रेड बेस को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें, फिर मटर के साथ चर्मपत्र हटा दें और इसे हल्का भूरा होने तक 5 मिनट तक बेक करना जारी रखें। शॉर्टब्रेड पाई क्रस्ट को ओवन से निकालें।
लेकिन जब यह बेक हो रहा था, तो आपको दही और ब्लूबेरी भरने को तैयार करने के लिए समय चाहिए। मीठे पाई को अक्सर दो चरणों में पकाने की आवश्यकता होती है। इसलिए, हम ब्लूबेरी को छोड़कर, भरने के लिए सभी सामग्री मिलाते हैं। यदि आपका पनीर बहुत गाढ़ा और चिपचिपा है (वैसे, जो अच्छा है), तो मिश्रण को ब्लेंडर से थोड़ा सा फेंट लें।
- अब ब्लूबेरी डालें. स्वादिष्ट पाई में ढेर सारे स्वादिष्ट जामुन होने चाहिए :)
दही के मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिला दीजिये. वैसे, मैंने फ्रोजन ब्लूबेरी खाई थी और सब कुछ बहुत बढ़िया निकला।
अब हम शॉर्टब्रेड पाई के लिए बेक किया हुआ बेस निकालते हैं और ब्लैकबेरी और दही की फिलिंग को सीधे उसमें डाल देते हैं। इसे अच्छे से चिकना करना न भूलें।
हम इसे अगले 30 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं, जिसके बाद हम फोटो में दिखाई गई सुंदरता को बाहर निकालते हैं। बधाई हो, अब आप जानते हैं कि ब्लूबेरी और पनीर पाई कैसे पकाई जाती है!
सुंदरता के लिए ब्लूबेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई और पाउडर चीनी के साथ पनीर छिड़कें।
बेशक, मैंने अपनी छोटी छुट्टी के सम्मान में स्वादिष्ट ब्लूबेरी पनीर पाई को मोमबत्ती से सजाया।
ब्लूबेरी और पनीर के साथ शॉर्टब्रेड पाई को आवश्यक संख्या में टुकड़ों में सावधानी से काटें और खाएं, खाएं, खाएं...

ब्लूबेरी और पनीर के साथ शॉर्टब्रेड पाई। संक्षिप्त नुस्खा

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
2. शॉर्टब्रेड आटा मिलाएं: एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर आटा, चीनी, अंडे, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और कटा हुआ मक्खन मिलाएं, आटा बनने तक हाथ से गूंधें।
3. पाई पैन को बाहर निकालें, उस पर मक्खन लगाएं और आटा छिड़कें।
4. हम शॉर्टब्रेड आटे के टुकड़ों को सांचे में एक पतली परत में फैलाते हैं जब तक कि वे इसे पूरी तरह से भर न दें और आपको कॉटेज पनीर पाई के लिए शॉर्टब्रेड बेस न मिल जाए।
5. हम बेस में कई जगह कांटे से छेद करते हैं, इसे चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं और ऊपर सेम या किसी अनाज की एक पतली परत डालते हैं ताकि आटा फूले नहीं।
6. शॉर्टब्रेड बेस को पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें, फिर बेकिंग पेपर और बीन्स हटा दें और 5 मिनट तक बेक करें।
7. जब बेस बेक हो रहा हो, ब्लूबेरी-दही की फिलिंग तैयार करें: ब्लूबेरी को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं, अगर पनीर बहुत चिपचिपा है तो ब्लेंडर से थोड़ा मिलाएं, फिर ब्लूबेरी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
8. पके हुए शॉर्टब्रेड बेस को बाहर निकालें और उसमें ब्लूबेरी की फिलिंग डालें। हम इसे अच्छी तरह से समतल करते हैं।
9. ब्लूबेरी और पनीर के साथ शॉर्टब्रेड पाई को अगले 30 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
10. हम ब्लूबेरी और पनीर के साथ तैयार शॉर्टब्रेड पाई निकालते हैं और खाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

आइए भरावन में कुछ रसदार ब्लूबेरी डालकर कसा हुआ पनीर पाई में कुछ रंग और एक ताज़ा स्वाद जोड़ें। इस बार हम बाहरी कंट्रास्ट और हल्के चॉकलेट "नोट्स" के लिए कोको पाउडर के साथ आटा तैयार करेंगे। और आटे का आधार बनाते समय, हम अधिक नाजुक, हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए चीनी को पिसे हुए मीठे पाउडर से बदल देते हैं (एक उदाहरण प्रसिद्ध है)।

ब्लूबेरी और पनीर के साथ पाई सप्ताह के दिनों और रविवार की चाय दोनों में काम आएगी। यह पेस्ट्री ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी आदि के साथ तैयार की जा सकती है, और जो लोग बिना एडिटिव्स के दही के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, वे बेरी को सामग्री की सूची से सुरक्षित रूप से बाहर कर सकते हैं - उत्पाद अभी भी स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने योग्य रहेगा।

सामग्री:

जांच के लिए:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। ढेर सारा चम्मच;
• पिसी चीनी - 80 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

भरण के लिए:

• पनीर (अधिमानतः 9% से बारीक दाने वाला) - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी। (+ 1 प्रोटीन);
• चीनी - 80 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 150 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

ब्लूबेरी और पनीर के साथ पाई रेसिपी चरण दर चरण फोटो के साथ

1. छानने के बाद, आटे की सभी सूखी सामग्री - आटा, पिसी चीनी, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर को मिला लें।
   
2. नरम, पिघले मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे के मिश्रण में मिलाएँ।
   
3. मिश्रण को अपनी हथेलियों से तब तक जोर से रगड़ें जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं।
   
4. जर्दी और खट्टा क्रीम मिलाएं, आटे की एक नरम गेंद बनाएं। आटे को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है - बस सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। यदि अंत में द्रव्यमान बहुत अधिक भुरभुरा हो जाए, तो बस थोड़ा सा खट्टा क्रीम डालें। यदि, इसके विपरीत, आटा चिपचिपा हो जाता है, तो थोड़ा आटा जोड़ें, लेकिन संकेतित अनुपात से बहुत अधिक विचलन न करने का प्रयास करें।
   
5. आटे का लगभग एक तिहाई हिस्सा अलग कर लें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। शेष द्रव्यमान को 22 सेमी व्यास वाले एक कंटेनर के अंदर वितरित करें। हम लगभग 2 सेमी ऊंचे किनारे के साथ एक समान पतला केक बनाते हैं। आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   

   ब्लूबेरी और पनीर रेसिपी के साथ पाई भरने की विधि

6. पनीर को सादे और वेनिला चीनी के साथ छिड़कें। दही की बड़ी गुठलियां निकाल कर, कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए. यदि उत्पाद में मोटे दाने वाली संरचना है, तो पहले इसे एक छलनी के माध्यम से पीस लें।
   
7. आटा तैयार करने के बाद खट्टा क्रीम, एक पूरा अंडा और बचा हुआ प्रोटीन मिलाएं। हिलाना।
   
8. ठंडे आटे की "टोकरी" को दही के मिश्रण से भरें।
   
9. ब्लूबेरी को स्टार्च के साथ छिड़कें ताकि पकाते समय जामुन भरावन को बहुत अधिक न भिगोएँ। मिलाएं और दही की परत पर फैलाएं. ब्लूबेरी ताजा और जमे हुए दोनों तरह से उपयुक्त हैं। बाद वाले मामले में, प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है।
   
10. हम बचे हुए आटे को फ्रीजर से निकालते हैं, इसे बड़े चिप्स के साथ रगड़ते हैं और पाई पर समान रूप से छिड़कते हैं।
    
11. लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
    
12. ब्लूबेरी और पनीर के साथ तैयार पाई को काटने और चखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
    

अपनी चाय का आनंद लें!