कॉटेज पनीर सूफले पीपी. दही सूफले - जिलेटिन के साथ नुस्खा. वास्तव में आहार संबंधी मिठाई तैयार करने के विकल्प। कुकीज़ के साथ दही सूफले

सूफले के नाजुक स्वाद और हल्की संरचना ने इसे उन लोगों के लिए एक अनिवार्य व्यंजन बना दिया है जो अपने फिगर का ध्यान रखते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं।

मिठाई तैयार करने की तकनीक:

1. ताजा, स्पंजी और गीला नहीं पनीर चुनें।
2. तैयार डिश को हवादार बनाने के लिए उत्पाद को बारीक छलनी से पीस लें।
3. एक अलग कटोरे में, चीनी और अंडे को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
4. अंडे के मिश्रण में चीनी, स्टार्च और नींबू का रस मिलाएं।
5. मिश्रण को चम्मच से चलायें, पनीर डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
6. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें और पिघले हुए मक्खन से चिकना कर लें।
7. दही का मिश्रण डालें और पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें।

समय बीत जाने के बाद, टूथपिक से डिश की तैयारी की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो 10-15 मिनट के लिए और बेक करें। जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी न बन जाए।

गाजर और सूखे खुबानी के साथ पनीर का आहार सूफले

यदि आप अपने पसंदीदा पनीर व्यंजन में कुछ मसाला जोड़ना चाहते हैं, तो भरावन के साथ प्रयोग करें। हम सूफले में सूखे खुबानी और गाजर जोड़ने का सुझाव देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 40-50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा गाजर और सूखे खुबानी - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच। एल

दही सूफले बनाने की विधि:

1. - पनीर को बारीक छलनी से पीस लें.
2. एक अलग कटोरे में चीनी, अंडे की जर्दी, सूजी और खट्टा क्रीम को मिक्सर से मिला लें।
3. मिश्रण में पनीर डालें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटते रहें।
4. कच्ची गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, भाप में पका लें और सूखे खुबानी को काट लें।
5. भरावन को दही के मिश्रण के साथ मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।
6. अंडे की सफेदी को फेंटकर मुलायम झाग बना लें और धीरे-धीरे उन्हें तैयार मिश्रण में मिला दें। मिक्सर का उपयोग किए बिना, चम्मच से धीरे से मिलाएं।
7. एक बेकिंग कंटेनर में चर्मपत्र बिछाएं, पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और दही का आटा डालें।

सूफले को कम से कम 20 मिनट तक बेक करें। फूला हुआ और सुनहरा भूरा होने तक।

कॉटेज पनीर सूफले पुलाव एक कोमल, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो नाश्ते और देर रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है। कम वसा वाले पनीर से एक मिठाई तैयार करें, और आपको विटामिन से भरपूर एक संपूर्ण प्रोटीन व्यंजन मिलेगा।

आहार के विषय पर लेखों की एक गगनचुंबी इमारत लिखी गई है और कम प्रतियां नहीं तोड़ी गई हैं। और फिर भी यह विषय लगातार उठाया जाता है, क्योंकि किसी व्यक्ति के लिए भोजन जैसी महत्वपूर्ण प्रक्रिया में प्रतिबंधों का तथ्य ही एक दर्दनाक मुद्दा है। क्या करें - स्वास्थ्य का त्याग करें, या स्वादिष्ट भोजन का आनंद? इसका उत्तर यह है कि कुछ भी न करें!

आइए एक साथ मिलकर सरल और स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं, उदाहरण के लिए... डाइटरी सूफले।

आहार सूफले - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आहार पोषण उच्च प्रोटीन सामग्री वाले आसानी से पचने योग्य, कम कैलोरी वाले व्यंजनों पर आधारित है। गोमांस, चिकन या पनीर से बना सूफले इन उद्देश्यों के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है। यह आहार व्यंजन दो तरह से तैयार किया जा सकता है: भाप में पकाया हुआ या ओवन में पकाया हुआ। किसी भी स्थिति में, आपको प्रपत्रों की आवश्यकता होगी। डाइटरी सूफले के लिए सिलिकॉन से बने कंटेनर लेना बेहतर है। उन्हें तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, जिसका तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सांचों का आकार वास्तव में मायने नहीं रखता, लेकिन सूफले को भागों में तैयार करना अभी भी बेहतर है।

आहार बीफ़ सूफ़ले के लिए, आपको गूदे के दुबले टुकड़े चुनना चाहिए। युवा वील लेने की सलाह दी जाती है। आहार चिकन व्यंजन के लिए, कोमल सफेद पोल्ट्री मांस - स्तन का उपयोग करना बेहतर है। कच्चे या उबले हुए मांस को किसी भी स्वीकार्य विधि का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में पीस दिया जाता है, मुख्य बात सबसे बड़ी पीस प्राप्त करना है।

आहारीय पनीर सूफले कम वसा या पूरी तरह से वसा रहित पनीर से तैयार किया जाता है। उत्पाद दानेदार या सूखा नहीं होना चाहिए. अधिकतम वायुहीनता और अधिक नाजुक संरचना प्राप्त करने के लिए, पनीर को पहले एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ पेस्ट जैसी स्थिति में पीटा जाता है।

प्रस्तुत व्यंजनों में से किसी के अनुसार सूफले में हमेशा अंडे मिलाए जाते हैं। प्रोटीन को आमतौर पर जर्दी से अलग से पेश किया जाता है। उन्हें तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक फूला हुआ झाग प्राप्त न हो जाए और अंत में मुख्य द्रव्यमान में मिला दिया जाए, इस बात का ध्यान रखा जाए कि प्रोटीन झाग की वायुहीनता में खलल न पड़े।

मीट सूफले में अक्सर चावल या सब्जियाँ मिलाई जाती हैं; पनीर आहार व्यंजन अक्सर चोकर से तैयार किया जाता है या कोको पाउडर से रंगा जाता है।

हवादार आहार बीफ़ सूफले के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

दुबला गोमांस - 350 ग्राम;

आधा छोटा प्याज;

आटा का एक बड़ा चमचा;

दो अंडे;

100 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध;

आधा चम्मच "किसान" मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए गोमांस को संकेतित द्रव्यमान के एक टुकड़े में उबलते पानी में रखें। इसके दोबारा उबलने तक प्रतीक्षा करें, शोरबा की सतह से सारा झाग हटा दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। फिर गर्म करने से अलग रखें और शोरबे से निकाले बिना ठंडा करें।

2. उबले हुए बीफ को ब्लेंडर में पीसें या उपलब्ध बेहतरीन ग्राइंडर का उपयोग करके मीट ग्राइंडर में तीन बार पीसें। - कीमा में बारीक कटा प्याज और थोड़ा सा नमक डालें, फिर अच्छी तरह हिलाएं.

3. आटे को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें. सूफले में हल्का अखरोट जैसा स्वाद लाने के लिए, आटे को नरम मलाईदार रंग प्राप्त करना चाहिए। - इसके बाद इसमें मक्खन डालें और लगातार चलाते हुए दो मिनट तक पकाते रहें.

4. गर्म कमरे में गर्म किया गया दूध एक पतली धारा में डालें। पैन की सामग्री को जोर से हिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा आटे के मिश्रण में गांठें बन जाएंगी। सॉस को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। ध्यान से देखें ताकि मिश्रण जले नहीं।

5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ थोड़ा ठंडा दूध सॉस और पीटा जर्दी मिलाएं और मिश्रण करें।

6. अलग से, अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें और प्रोटीन मिश्रण को तुरंत ग्राउंड बीफ़ में मिला दें।

7. सावधानी से, ताकि वायुहीनता में खलल न पड़े, मांस मिश्रण को तैयार पैन में डालें और बेक करें।

8. डाइटरी बीफ सूफले तब तैयार हो जाएगा जब आप इसकी सतह पर दबाने पर अलग नहीं होंगे।

ओवन में पनीर के साथ आहार बीफ़ सूफले

सामग्री:

सफेद ब्रेड या पाव रोटी - 50 ग्राम;

250 जीआर. कम वसा वाला, अधिमानतः गैर-दानेदार, पनीर;

25 जीआर. सख्त पनीर;

दो अंडे;

700 जीआर. दुबला गोमांस (गूदा);

मक्खन "किसान" मक्खन - 75 ग्राम;

80 मिली गाय का दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. गूदे के बड़े टुकड़ों को धोकर उबालें, फिर ठंडा करें। मांस को फटने और उसका रस खोने से बचाने के लिए, इसे शोरबा से निकाले बिना ठंडा करें।

2. ब्रेड के टुकड़ों को दूध में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर अतिरिक्त नमी को अच्छे से निचोड़ लें।

3. उबले हुए बीफ को बड़े टुकड़ों में काट लें और ब्रेड और पनीर के साथ इसे मीट ग्राइंडर में एक-दो बार बारीक रैक से गुजारें। जर्दी, पिघला हुआ लेकिन गर्म नहीं मक्खन, टेबल नमक डालें और हिलाएं।

4. सफेद भाग को झागदार होने तक फेंटें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, शुरुआत में ही थोड़ा सा नमक डालें। गाढ़े प्रोटीन फोम को मांस मिश्रण में डालें और सावधानी से मिलाएँ।

5. सूफले मिश्रण को ऊपर से लगभग डेढ़ सेंटीमीटर छोड़ते हुए सांचे में रखें. ऊपर से बारीक कसा हुआ पनीर (अपनी पसंद का) छिड़कें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन के लिए चोकर के साथ आहार दही सूफले की विधि

सामग्री:

दो अंडे;

चोकर का एक बड़ा चमचा;

शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

कम वसा वाला, सूखा नहीं पनीर - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को शहद के साथ चिकना होने तक पीसें, या सबसे अच्छा, इसे एक पतली धातु की छलनी के माध्यम से पीसें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, फिर सूफले अधिक कोमल हो जाएगा।

2. चोकर के ऊपर दूध डालें और इसे फूलने तक सवा घंटे के लिए छोड़ दें। सूजे हुए चोकर के साथ सजातीय दही द्रव्यमान मिलाएं।

3. सफेद भाग को अलग करें और उन्हें एक छोटी चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए। इसके बाद, प्रोटीन द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को चम्मच से सावधानी से मिलाएं, बिल्कुल भी फेंटें नहीं, ताकि हवा में गड़बड़ी न हो।

4. छोटे अग्निरोधी सांचों को बिना स्वाद वाले सूरजमुखी तेल से चिकना करें और उनमें सूफले मिश्रण डालें। सिलिकॉन से बने कंटेनर लेना बेहतर है, उन्हें स्नेहन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। बेकिंग के दौरान दही सूफले फैलता है, इसलिए सांचों को केवल दो-तिहाई ही भरें।

5. कंटेनरों को एक गहरे भूनने वाले पैन में स्थानांतरित करें। इसमें पानी डालें ताकि यह सांचों को कम से कम आधी ऊंचाई तक ढक दे और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। ओवन को 180 डिग्री के इष्टतम तापमान पर पहले से गरम करना सुनिश्चित करें और खाना पकाने के दौरान इस तापमान को बनाए रखें।

माइक्रोवेव ओवन के लिए चॉकलेट डाइट दही सूफले की रेसिपी

सामग्री:

आधा किलो कम वसा वाला पनीर;

दो अंडे;

तीन चम्मच चीनी;

एक छोटी मुट्ठी, ज़्यादा न सुखी हुई हल्की किशमिश;

तीन चम्मच कोको पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पनीर को छलनी से दो बार पीस लें, इससे दही का मिश्रण अधिक मुलायम और एकसार हो जाएगा. फिर अंडे डालें और मिक्सर से फेंटते हुए फूलने तक मिलाएँ।

2. चीनी के साथ मिश्रित कोको मिलाएं और तब तक जोर से फेंटते रहें जब तक कि चीनी के सभी दाने घुल न जाएं।

3. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालकर उसे उबाल लें, जामुन को ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें। फिर इसमें पनीर डालें और हिलाएं।

4. छोटे मफिन टिन्स या नियमित कपों में आधी मात्रा तक दही का द्रव्यमान भरें और माइक्रोवेव ओवन में रखें। इसे अधिकतम शक्ति पर पाँच मिनट के लिए चालू करें। सूफले पर ध्यान दें, जैसे ही इसकी मात्रा बढ़ जाए और झाग बनने लगे, इसे बाहर निकाल लें।

5. डाइटरी दही सूफले को पूरी तरह ठंडा और सख्त होने के बाद परोसा जा सकता है.

डबल बॉयलर में आलू के साथ हार्दिक आहार चिकन सूफले कैसे पकाएं

सामग्री:

ठंडा चिकन पट्टिका (स्तन) - 700 ग्राम;

छोटे आकार के आलू;

125 मिली क्रीम या दूध;

पाव रोटी का छोटा टुकड़ा - 50 ग्राम;

एक अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. पाव रोटी की खुरदुरी परत को पतला-पतला काट लें और टुकड़ों में क्रीम या दूध भर दें। 10 मिनट बाद इसे बाहर निकालकर अच्छे से निचोड़ लें.

2. आलू छील लें. स्तन से बची हुई चिकन वसा और झिल्ली को हटा दें। मांस को टुकड़ों में काट लें और किसी भी तरह से बेहतरीन कीमा बना लें, नमक डालें।

3. कीमा बनाया हुआ चिकन को भीगे हुए टुकड़ों और अंडे के साथ मिलाएं। बारीक कद्दूकस किया हुआ आलू डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आलू काटते समय बहुत अधिक रस निकलता है, तो उसे निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा सूफले का द्रव्यमान पानीदार हो जाएगा। अंत में, अंडे की सफेदी को सावधानी से, फूलने तक फेंटें, मांस के मिश्रण में मिलाएँ।

4. चिकन सूफले को छोटे-छोटे टिन में बांटकर स्टीमर रैक पर रखें। यह सलाह दी जाती है कि कंटेनर सिलिकॉन से बने हों, उन्हें तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

5. स्टीमर में दो गिलास पानी डालें, सूफले की जाली लगाएं और पैंतालीस मिनट तक भाप में पकाएं।

एक वर्ष तक के बच्चे के लिए चावल के साथ उबले हुए आहार चिकन सूफले की विधि

सामग्री:

स्तन पट्टिका - 100 ग्राम;

पाश्चुरीकृत दूध के दो चम्मच;

गोल अनाज चावल - 1 चम्मच;

एक बटेर अंडा;

मक्खन 72% - एक पूरा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छे से धोए हुए चिकन मीट को हल्के नमकीन पानी में आधे घंटे तक उबालें। जितना संभव हो सके मूल्यवान पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, मांस को केवल उबलते पानी में डुबोएं और ढककर पकाएं।

2. फ़िललेट को सीधे शोरबा में ठंडा करें, फिर निकालें और मांस की चक्की में पीस लें, बेहतर होगा कि दो बार।

3. चावल को ठंडे पानी से धो लें और उसमें ठंडा पानी डालकर अच्छे से उबाल लें। फिर से धोएं और सारी नमी निकाल दें।

4. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं. बटेर अंडे को तोड़ें, दूध डालें और थोड़ा नमक अवश्य डालें। आधा पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।

5. परिणामी मांस द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और एक विशेष मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं; यदि आप एक विशेष स्टीमर का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय समान है।

6. अपने बच्चे को सूफले देने से पहले उसके ऊपर बचा हुआ गर्म मक्खन डालें।

आहार सूफले - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी युक्तियाँ

उबले हुए मांस को शोरबा से निकालने के बाद ठंडा न करें, यह क्रस्टी और सूखा हो जाएगा। तेजी से ठंडा करने के लिए, पैन को ठंडे पानी के कटोरे में रखें।

आहार संबंधी सूफले की अधिकतम हवादारता प्राप्त करने के लिए, प्रोटीन को सबसे अंत में जोड़ें, जब थोक तैयार हो जाए। प्रोटीन फोम को बहुत सावधानी से हिलाएँ।

डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप चिकन अंडे के बजाय बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं। एक मुर्गी को बदलने के लिए आपको पांच बटेर लेने चाहिए।

अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए साफ और हमेशा सूखे बर्तनों का ही इस्तेमाल करें। यहां तक ​​कि मामूली संदूषण, विशेष रूप से ग्रीस, आपको एक रसीला फोम प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगा। ध्यान रखें कि सफेदी को पहले से ठंडा कर लें और फेंटते समय थोड़ा सा नमक मिला लें।

पनीर से बना आहार सूफले, जिस रेसिपी पर हम विचार करेंगे, वह कम कैलोरी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक ज्वलंत उदाहरण है।

आहार पोषण का उपयोग न केवल शरीर के वजन को कम करने के लिए किया जाता है, बल्कि कुछ बीमारियों के लिए भी निर्धारित किया जाता है। साथ ही, यह अवधारणा कई लोगों को डराती है, क्योंकि इसका तात्पर्य कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़ना और आहार को समग्र रूप से संशोधित करना है। हालाँकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कुछ स्वस्थ चीज़ बेस्वाद नहीं होनी चाहिए।

विभिन्न डेयरी उत्पाद कई आहारों का आधार बनते हैं। इतनी अधिक लोकप्रियता अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री और उनकी संरचना में शामिल प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण है। बदले में, पनीर का उपयोग कल्पना की उड़ान के लिए जगह खोलता है और वजन कम करने वालों के आहार में महत्वपूर्ण विविधता लाना संभव बनाता है। इसके आधार पर तैयार किए गए व्यंजन उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक संरचना से अलग होते हैं, जो शरीर द्वारा अवशोषण में आसानी सुनिश्चित करते हैं।

आइए पनीर पर आधारित एक सरल सूफले बनाने की विधि पर नजर डालें। इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों के सेट की आवश्यकता होगी:

• पनीर 0% या 5% - 300 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी।

आहारीय पनीर सूफले 0% पनीर का उपयोग करके सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।हालाँकि, ऐसे उत्पाद की अनुपस्थिति में, 5% द्रव्यमान पर्याप्त होगा। चयन के लिए एक और शर्त इसकी ताजगी और सरंध्रता है, क्योंकि ये संकेतक हैं जो उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सबसे अधिक बताते हैं। - पनीर का उपयुक्त नमूना चुनकर उसे छलनी से पीस लें. यह कदम इसके द्रव्यमान को अधिक हवादार बना देगा और इसे कोमलता देगा। इसमें से आपको अलग से फिलिंग बनानी है. ऐसा करने के लिए, हमारे अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें मिक्सर से फेंटना शुरू करें। मिलाते समय स्टार्च, चीनी और नींबू का रस मिलाएं. मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह एकसार न हो जाए और चीनी इसमें पूरी तरह से घुल न जाए। जैसे ही ऐसा हो, हमारा कसा हुआ पनीर कन्टेनर में डाल दीजिये और बाकी सामग्री के साथ मिक्सर से मिला दीजिये. ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, हमें एक हल्का और हवादार मिश्रण मिलेगा जिसमें स्वादिष्ट उपस्थिति और नाजुक संरचना होगी।

अब, दही सूफले को बेक करने की जरूरत है। हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और अपना पूरा द्रव्यमान डालते हैं, और इसे शीट के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करते हैं। बदले में इसे 180-200 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करना चाहिए. इस समय के अंत में, आहार सूफले सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएगा और पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

माइक्रोवेव में पनीर पर आधारित आहार सूफले: निर्माण के घटक और चरण

पनीर के साथ सूफले बिना ओवन का उपयोग किए तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, एक माइक्रोवेव ओवन, जो अब लगभग सभी के पास है, हमारी मदद करेगा। ऐसी पाक कृति बनाने की विधि निम्नलिखित घटकों के उपयोग पर आधारित है:

• पनीर 0% - 500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कोको - 3 चम्मच;
• किशमिश - एक मुट्ठी.

हमारी डिश तैयार करने के लिए आपको कम वसा वाला पनीर भी चुनना चाहिए, जिसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी हो। इसे पहले एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए, जिससे यह अधिक हवादार और कोमल हो जाए। उसके बाद, इसमें सीधे अंडे डालें और मिक्सर का उपयोग करके दोनों घटकों को पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। इसके बाद, चीनी और कोको मिलाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिश्रण को लगातार फेंटते रहें। कृपया ध्यान दें कि वांछित प्रभाव सुनिश्चित करने के लिए, पाउडर चीनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह समाधान न केवल पनीर से सूफले बनाने में लगने वाले समय को काफी कम कर देगा, बल्कि चीनी के पूर्ण विघटन की गारंटी भी देगा। एक बार मिश्रण पूरा हो जाने पर, हमारी सामग्री में किशमिश डालें।

बेकिंग के लिए मफिन टिन्स या साधारण कप लें, जो लगभग आधी मात्रा में भरे होने चाहिए। इस स्थिति में, उन्हें माइक्रोवेव में रखें और अधिकतम शक्ति पर 5-7 मिनट के लिए चालू करें। जैसे ही दही सूफले फूलने और झाग बनने लगे तो इसका मतलब है कि यह पूरी तरह से तैयार है. इसलिए, हम इसे ओवन से निकालते हैं, और इसके स्थान पर अगला बैच लोड करते हैं। रूपों के ठंडा होने और द्रव्यमान पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद, आप इसके स्वाद और असाधारण हल्केपन का आनंद लेते हुए इसे खा सकते हैं।

बिना पकाए दही सूफले: उत्पादों का चयन और पकाने के चरण

एक नुस्खा ऐसा भी है जिसमें ताप उपचार शामिल नहीं है।

इस आहार सूफले में शामिल मुख्य सामग्रियां इस तरह दिखती हैं:

• खट्टा क्रीम 15% - 400 ग्राम;
• पनीर 0% - 400 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन;
• जिलेटिन - 40 ग्राम।

इस बेहतरीन रेसिपी को बनाने के लिए, आपको दो डेयरी उत्पादों, अर्थात् पनीर और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। सबसे अच्छा समाधान सबसे कम वसा सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना होगा। इसलिए, यदि 10% खट्टा क्रीम खरीदना संभव है, तो आपको इसे लेना चाहिए। हमारा सूफले तैयार करने के लिए, आपको सारा पनीर एक कटोरे में डालना होगा, खट्टा क्रीम और चीनी मिलानी होगी। इन सभी घटकों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक ये पूरी तरह मिक्स न हो जाएं। ऐसी क्रियाओं के परिणामस्वरूप, चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, और मिश्रण अखंड और सुगंधित हो जाना चाहिए।

अब आपको जिलेटिन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे पूरी तरह से घुलने तक गर्म पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पतला होना चाहिए। इसके बाद, इस तरल को बचे हुए घटकों के साथ एक कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आहार के लिए इस तरह का सूफले बनाने का अंतिम चरण पकवान को फ्रीज करना है। ऐसा करने के लिए आप इसे उसी कटोरे में छोड़ सकते हैं जिसमें इसे पकाया गया था। हालाँकि, सबसे अच्छा विकल्प विशेष सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड या आकार की प्लेटों का उपयोग करना होगा। इस रूप में, द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां यह तब तक रहता है जब तक कि डिश पूरी तरह से सख्त न हो जाए। तैयार संस्करण में, हमारा दही सूफले न केवल वजन कम करने वालों के आहार में विविधता ला सकता है, बल्कि इसे और अधिक रंगीन भी बना सकता है।

आहार पोषण अतिरिक्त वजन कम करने का एक साधन और कई बीमारियों की रोकथाम या उपचार का हिस्सा हो सकता है। चिकित्सीय पोषण के भाग के रूप में आहार सूफ़ले एक पारंपरिक चीज़ है। हल्का और आसानी से पचने योग्य, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके लिए नियमित भोजन फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचाएगा। लेकिन अच्छी तरह से तैयार किया गया सूफले भी स्वादिष्ट होता है.

सूफले विभिन्न सामग्रियों - मांस, मछली, चावल, डेयरी उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। इसमें मसाले या अन्य सामग्री मिलाकर आप हर बार एक नई दिलचस्प डिश पा सकते हैं।

जब बीमारी के कारण सूफले आहार का हिस्सा होता है, तो आप इसे ऐसे एडिटिव्स के साथ लोड नहीं कर सकते हैं, लेकिन वजन कम करने वाले लोगों के लिए यह बिल्कुल भी वर्जित नहीं है।

सूफले के लिए, मुख्य उत्पाद को आमतौर पर उबाला जाता है, फिर एक ब्लेंडर में इसका एक सजातीय पेस्ट बनाया जाता है और, कई अंडे की सफेदी या आहार द्वारा अनुमत अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर बेक किया जाता है। इस तरह आप मेन कोर्स और मिठाई दोनों तैयार कर सकते हैं.

दही सूफले: तैयारी

कॉटेज चीज़ सूफले मिठाई के लिए बहुत उपयुक्त है। वैसे यह सबसे स्वादिष्ट सूफले है और आप इसे कई तरह से बना सकते हैं. कॉटेज पनीर सूफले आपको ताकत देगा और मिठाई की आपकी आवश्यकता को पूरा करेगा; पकवान में कुछ कैलोरी होती है (यदि पनीर कम वसा या कम वसा वाला है), लेकिन इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है जिसकी हर व्यक्ति को आवश्यकता होती है।

पनीर सूफले बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसकी कई रेसिपी हैं।

किसी भी पनीर सूफले रेसिपी का आधार पनीर, अंडे, चीनी और भराव (फल, सब्जियां, चोकर, सूजी, आटा, दलिया, बादाम के टुकड़े, आदि) है।

यदि आहार का लक्ष्य वजन कम करना है, तो पनीर सूफले रेसिपी में मुख्य बात प्रति सर्विंग कैलोरी की संख्या को कम करना है। तब नुस्खा इस तरह दिख सकता है:

• 300 ग्राम पनीर (कम वसा या कम वसा वाला)
• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच चीनी (आप शहद या चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं)
• 1 बड़ा चम्मच चोकर
• 1-2 बड़े चम्मच दूध

पनीर को चिकना होने तक पीसें, चीनी या कोई अन्य विकल्प मिलाएँ। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर है: दही के पेस्ट की बनावट जितनी चिकनी होगी, डिश उतनी ही अच्छी बनेगी।

चोकर को दूध के साथ मिलाएं और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें ताकि यह फूल जाए और फिर दही के साथ मिल जाए।

कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद भाग को सख्त होने तक फेंटें और सावधानी से मसले हुए पनीर में मिला दें। मिश्रण को नीचे से ऊपर तक चम्मच से हिलाना बेहतर है, ध्यान रखें कि फेंटे हुए सफेद भाग की हवादार संरचना खराब न हो।

तैयार मिश्रण को गंधहीन वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालें। परिणामी "आटा" को अलग-अलग सांचों में वितरित करना सबसे अच्छा है, इस तरह आटा ओवन में बेहतर बेक हो जाएगा, और इसे परोसना अधिक सुविधाजनक होगा। प्रत्येक भाग के ऊपर, ओवन में जाने से पहले, दही सूफले को एक चुटकी ब्राउन शुगर या दालचीनी, एक चम्मच दूध या कम वसा वाली खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है। यह कम कैलोरी वाले दही सूफले को दिखने और स्वाद दोनों में अधिक सुखद बना देगा।

दही सूफले को बेक करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि सांचों को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें, उसमें सांचों की आधी ऊंचाई तक पानी डालें और ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग का समय - 20 मिनट। तैयार पकवान को गर्मागर्म खाया जाता है, दूध के साथ परोसा जाता है; यह व्यंजन विशेष रूप से नाश्ते के लिए अच्छा है।

धीमी कुकर में उबले हुए पनीर सूफले

दही सूफले को न केवल ओवन में बनाया जा सकता है, बल्कि भाप में पकाया भी जा सकता है, तो यह अधिक कोमल बनेगा। मल्टी-कुकर में "स्टीम" मोड में 30 मिनट के लिए ऐसा करना सुविधाजनक है। इस मामले में, पानी के स्तर की निगरानी करते हुए, फॉर्म को मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखा जा सकता है, जिससे उबलते समय डिश में बाढ़ नहीं आनी चाहिए।

उपरोक्त नुस्खा एक आधार नुस्खा है जिसे आप अतिरिक्त चीजों के साथ उपयोग कर सकते हैं। याद रखने योग्य कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं:

1. आटा, गेहूं या चावल, दलिया या सूजी मिलाते समय, आपको यह याद रखना होगा कि पकवान की संरचना सघन हो जाएगी। इनमें से जितने अधिक घटक होंगे, यह उतना ही अधिक पुलाव जैसा दिखेगा। आटा और सूजी के लिए, सबसे आम सामग्री, नुस्खा में मात्रा पनीर के द्रव्यमान का एक चौथाई है: 300 ग्राम पनीर के लिए 75 ग्राम। लेकिन अगर फल, जामुन या सब्जियां (उदाहरण के लिए, कसा हुआ गाजर) जिसमें बहुत अधिक पानी होता है, को डिश में मिलाया जाता है, तो बड़ी मात्रा में सूखी सामग्री की आवश्यकता होती है, अन्यथा डिश तरल हो सकती है।
2. अगर पनीर बहुत सूखा है तो इसमें थोड़ा सा दूध मिलाना सबसे अच्छा है। किसी भी परिस्थिति में केफिर या दही का उपयोग न करें; पकवान संभवतः उनके साथ काम नहीं करेगा।

1. पनीर में वसा की मात्रा और अन्य सामग्रियों की कैलोरी सामग्री जितनी अधिक होगी, पकवान उतना ही कम आहार वाला होगा, लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, अधिक स्वादिष्ट होगा।

बिना बेक किए जिलेटिन के साथ दही सूफले

इस सूफले के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पनीर (यहां कम वसा वाला पनीर लेने की सलाह दी जाती है, 7-9%)
• स्वाद के लिए चीनी, शहद या अन्य मिठास
• आधा गिलास दूध
• भराई (फल, जामुन, चॉकलेट)
• 20-25 ग्राम जिलेटिन या 2-2.5 चम्मच अगर-अगर (प्रति 500 ​​ग्राम सूफले मिश्रण, सभी फिलर्स सहित)

जिलेटिन को आधे घंटे के लिए ठंडे दूध में भिगोना होगा। एक ब्लेंडर में पनीर और चीनी (या शहद) को चिकना होने तक मिलाएँ। जिलेटिन दूध को गर्म करें, लेकिन किसी भी परिस्थिति में ज़्यादा गरम या उबालें नहीं, और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। ब्लेंडर में ऐसा करना भी सुविधाजनक है। सख्त करने के लिए मिश्रण को तैयार सांचों में डालें। जिलेटिन के साथ सूफले कई घंटों तक कठोर हो जाता है, आमतौर पर 3-4, और फिर आप इसे आज़मा सकते हैं।

अगर-अगर के साथ दही सूफले

यदि सूफले अगर-अगर से तैयार किया जाता है, तो इस घटक को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलना चाहिए, इसमें दूध मिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें, हर समय हिलाते रहना याद रखें। परिणामी मिश्रण को पनीर के साथ जल्दी से मिलाया जाना चाहिए और तुरंत सांचे में डाला जाना चाहिए, क्योंकि अगर जिलेटिन की तुलना में बहुत तेजी से कठोर होता है। इसके बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में दस मिनट तक खड़े रहने देना पर्याप्त होगा और डिश तैयार हो जाएगी।

इस दही सूफले की संरचना बहुत नाजुक होती है, और अगर इसे कई स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के बिना बनाया जाता है, तो यह छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। वेनिला चीनी, या प्राकृतिक वेनिला, ताजा या जमे हुए जामुन और फल (दूध-जिलेटिन मिश्रण जोड़ने से पहले उन्हें पनीर के साथ हरा देना सबसे अच्छा है), कोको पाउडर, कुकीज़ के टुकड़े, बादाम के गुच्छे जोड़ना भी अच्छा है। तैयार पकवान को व्हीप्ड क्रीम, जामुन और फलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। परिणाम एक स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है।

• 1 खाना पकाने की विशेषताएं
• पहली तालिका के लिए 2 व्यंजन विधि
  • 2.2 जौ का सूप
  • 2.3 आहार ओक्रोशका
• मुख्य पाठ्यक्रमों के 3 उदाहरण
  • 3.1 हल्का बीफ़ सूफले
  • 3.2 स्टीम कटलेट
  • 3.4 चिकन पिलाफ
• गैस्ट्राइटिस के लिए 4 सलाद रेसिपी
  • 4.2 वनस्पति विनैग्रेट
• 5 आप डेसर्ट और पेस्ट्री से क्या बना सकते हैं?
  • 5.1 आहार जेली
  • 5.2 ओवन में पैनकेक
  • 5.3 ओवन में चीज़केक
  • 5.4 सूजी का हलवा

पेट की बीमारियों से उबरने की सफलता आहार का पालन करने पर निर्भर करती है। इसीलिए मरीजों को गैस्ट्राइटिस के लिए अनुमोदित नुस्खे तैयार करने चाहिए। ऐसे आहार व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। वे पेट को शांत करते हैं, श्लेष्म झिल्ली के प्रभावित क्षेत्रों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देते हैं और पेट में भारीपन की भावना को रोकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि उचित पोषण के अलावा, आपको पर्याप्त पानी पीने की भी ज़रूरत है। गैस्ट्राइटिस के लिए मुझे कौन से नुस्खे का उपयोग करना चाहिए और मैं क्या कर सकता हूं?

खाना पकाने की विशेषताएं

रोगियों के लिए मेनू बनाते समय गैस्ट्र्रिटिस के प्रकार को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए, उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए, कद्दूकस की हुई सब्जियों से बने प्यूरी सूप उपयोगी होंगे। इसके अलावा समय-समय पर पास्ता का सेवन करना चाहिए। मिठाइयों के लिए, आप कुछ पटाखे या सूखे बिस्कुट ले सकते हैं। आपको छिलके वाला मांस नहीं खाना चाहिए, खासकर वसायुक्त मांस। इसे चिकन गिब्लेट और चिकन ब्रेस्ट खाने की अनुमति है। ताजी सब्जियों और ब्रेड को आहार से हटा देना चाहिए।

इसके विपरीत, कम अम्लता वाले लोगों के लिए ताजी सब्जियों और फलों वाले व्यंजनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इस निदान के साथ, आप खट्टे फल खा सकते हैं, लेकिन केवल कम मात्रा में। चाय को आहार से हटा देना चाहिए। इसे कम वसा वाले केफिर या कौमिस से बदलें। भोजन की संख्या के लिए, प्रति दिन कम से कम 6 होना चाहिए, और आहार में सब्जी प्यूरी को शामिल करना चाहिए। साथ ही खाना ज्यादा मसालेदार या खट्टा नहीं होना चाहिए. ब्रेक के दौरान आपको पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ पीने की जरूरत है। आगे, हम सरल व्यंजनों पर विचार करेंगे जिन्हें बीमारी के बढ़ने के दौरान और इसकी रोकथाम के लिए खाया जा सकता है।

सामग्री पर लौटें

पहली टेबल रेसिपी

सामग्री: कद्दू, गाजर का शोरबा, आटा। विधि: कद्दू को धोइये, बीज निकाल दीजिये. फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक कटोरे में शोरबा डालें और कद्दू डालें। एक बार तैयार होने पर, ब्लेंडर से ब्लेंड करें और फिर से उबालें। चाहें तो सॉस के साथ भी परोस सकते हैं. इसे तैयार करना आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको आटे को एक फ्राइंग पैन में सुखाना होगा और इसे शोरबा के साथ पतला करना होगा। इस रेसिपी में आप कद्दू की जगह तोरी ले सकते हैं।

सामग्री पर लौटें

जौ का सूप

सामग्री: जौ, गाजर, प्याज, मक्खन, मांस शोरबा, पानी। तैयारी एल्गोरिथ्म: अनाज को धोएं और नरम होने तक पानी में पकाएं। सब्जियों को क्यूब्स में काट कर पकाएं. पके हुए दलिया को पानी में घोलकर उबाल लें। सब्जियां डालें. गर्म - गर्म परोसें। बच्चों के लिए इस सूप को उनके दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। यदि आप इसे ब्लेंडर से प्यूरी करते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट प्यूरी सूप प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री पर लौटें

आहार ओक्रोशका

सामग्री: गोमांस या अन्य दुबला मांस, अंडा, ताजा ककड़ी, उबले आलू, साग, गाजर, हरी प्याज, केफिर, नमक। विधि: मांस और सब्जियों को अलग-अलग उबालें। तैयार मांस को छोटे क्यूब्स में काटें (यदि चाहें तो अपने हाथों से फाड़ दें)। आलू और गाजर को बारीक काट लीजिये. खीरे को धोइये, बीज निकाल कर काट लीजिये. अंडे को नमकीन पानी में उबालें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और कम वसा वाले केफिर में डालें। स्वादानुसार नमक डालें. ठंडा करके जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

सामग्री पर लौटें

दूसरे पाठ्यक्रमों के उदाहरण

गैस्ट्राइटिस के रोगियों के लिए मछली कम वसा वाली होनी चाहिए।

गैस्ट्रिटिस के लिए, दूसरे विकल्प के रूप में दलिया, मांस के साथ व्यंजन और पकी हुई मछली तैयार करना सबसे अच्छा है। जहां तक ​​अनाज की बात है तो एक प्रकार का अनाज, जौ या दलिया लेना सबसे अच्छा है। इनसे बना दलिया पेट को साफ करने और उसे शांत करने में मदद करता है। मछली दुबली होनी चाहिए, जैसे हेक, पोलक या कॉड। इन्हें या तो ओवन में पकाया जाना चाहिए या भाप में पकाया जाना चाहिए। एक बच्चे के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट समाधान एक आमलेट होगा।

सामग्री पर लौटें

हल्का बीफ़ सूफले

आपको आवश्यकता होगी: गोमांस, दूध (न्यूनतम वसा सामग्री के साथ), अंडा, आटा, मक्खन। तैयारी: मांस को धो लें, फिल्म हटा दें और मांस की चक्की से गुजारें। - सॉस तैयार करने के बाद आटे को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सूखा लें. - इसके बाद इसमें दूध और मक्खन डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं. सॉस को वांछित स्थिरता तक उबलने दें, स्वादानुसार नमक डालें। कीमा बनाया हुआ मांस सॉस के साथ मिलाएं, जर्दी डालें और हिलाएं। एक अलग कटोरे में सफेद भाग को फेंटें और धीरे से मिश्रण में डालें। - सांचे को तेल से चिकना करें और सूफले को उसमें रखें. ओवन में बेक करें. आप उबले हुए, भागों वाले सूफले बना सकते हैं।

सामग्री पर लौटें

भाप कटलेट

सामग्री: दुबला मांस, दूध, ब्रेडक्रंब, अंडा, मक्खन। एल्गोरिथम: फ़िललेट्स को धोएं और मांस की चक्की से गुजारें। अधिक कोमलता के लिए, मांस को ब्लेंडर में काटा जा सकता है। - पटाखों को 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. परिणामी कीमा में अंडा, दूध और सूजी हुई ब्रेडिंग मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना. - मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर कटलेट बना लें. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और भाप लें। परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मछली मांस के विकल्प के रूप में काम कर सकती है।

सामग्री पर लौटें

आपको आवश्यकता होगी: चावल का अनाज, दूध, तरल, एक चुटकी चीनी और नमक। विधि: अनाज को धोकर ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। दूध और तरल पदार्थ को एक साथ उबालें। लगातार हिलाते हुए, अनाज को भागों में जोड़ें। स्वादानुसार चीनी और नमक डालें। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि यदि आपको गैस्ट्रिटिस है, तो बहुत अधिक मीठा खाना वर्जित है। - दलिया को 15 मिनट तक पकाएं. मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें। यदि रोग बढ़ जाए तो तेल नहीं डालना चाहिए।

सामग्री पर लौटें

चिकन पिलाफ

सामग्री: चिकन, चावल, मक्खन, शोरबा, मौसमी सब्जियाँ, टमाटर। खाना पकाने का एल्गोरिदम: मांस को क्यूब्स में काटें, हराएं। एक कटोरे में रखें और थोड़ा तरल डालें। ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय, चावल को धो लें और तरल निकल जाने दें। चिकन के ऊपर चावल रखें और मिश्रण के ऊपर पानी डालें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. इस समय सब्जियों को धो लें. यह तोरी, गाजर, बैंगन, या अन्य मौसमी फल हो सकते हैं। इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. परिणाम 400 ग्राम से अधिक सब्जियां नहीं होनी चाहिए। आप चाहें तो इनमें ब्लांच किए हुए टमाटर भी मिला सकते हैं. चावल और चिकन में सब्जियाँ मिलाएँ और अगले 20 मिनट तक पकाते रहें।

सामग्री पर लौटें

जठरशोथ के लिए सलाद नुस्खा

गैस्ट्राइटिस के लिए सलाद महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस प्रकार, वे ऐसे विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं जिनकी एक व्यक्ति को उपचार के दौरान आवश्यकता होती है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार विभिन्न सामग्रियों के साथ सलाद का एक विशाल चयन प्रदान करता है। इसलिए, उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए, उबली हुई या उबली हुई सामग्री को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। और कम अम्लता वाले रोगियों के लिए, ताजी सब्जियां और फल नुस्खा के हिस्से के रूप में उपयुक्त हैं। यदि सामग्री में मांस है, तो आपको केवल कम वसा वाली किस्में लेने की आवश्यकता है।

सामग्री पर लौटें

गाजर और सेब के साथ सलाद कम मात्रा में संभव है।

सामग्री: गाजर, सेब, किशमिश, आधा नींबू का रस, मक्खन। विधि: मुनक्के को गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें. ताजा किशमिश का उपयोग करते समय, यह आवश्यक नहीं है। समय के बाद पानी निकाल दें और सूखे मेवों को हल्का सा सुखा लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. सेब से कोर निकाल दीजिये. फलों को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और नींबू का रस छिड़कें। इसे 10 मिनट तक पकने दें। फिर तेल डालें. लेकिन यह याद रखने योग्य है कि आहार केवल थोड़ी मात्रा में सेवन की अनुमति देता है।