गाजर को प्याज़ की रेसिपी के साथ मैरिनेड करें। गाजर का अचार - क्षुधावर्धक, सलाद या सर्दियों की तैयारी

सब्जी "फर कोट" या अचार के तहत किसी भी प्रकार की मछली को पकाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको बस खाना पकाने की विधि (फ्राइंग, स्टू, बेकिंग) और अपनी पसंदीदा मछली - मैकेरल, पोलक, हेक, चुनने की आवश्यकता है। समुद्री बास, लिमोनेला, कॉड। इस उत्पाद की विविधता अद्भुत है, और सभी के लिए उपलब्ध प्याज, गाजर को एक उत्कृष्ट रसदार अचार में बदला जा सकता है।

तली हुई मछली गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट की गई

खाना पकाने के लिए नुस्खा के क्लासिक संस्करण में सब्जी अचारसरल, सामान्य रूप से उपलब्ध उत्पादों के उपयोग में निहित है जो हर किसी के पास रसोई में होता है।

जो कुछ बचा है वह है अपनी पसंदीदा मछली खरीदना और सुगंधित बनाना शुरू करना, रसदार पकवान, जो दलिया के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, पास्ता, सब्जी प्यूरी और बेक्ड सब्जियां। मछली बनाने के लिए स्वस्थ अचारकी आवश्यकता होगी:

• हेक (कॉड, पोलक) - 0.9 किलो;
• आटा - 150 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 250 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का रस - 250 मिली;
• मसाले (जमीन काली मिर्च और नमक) - 15 ग्राम प्रत्येक;
• बे पत्ती - 1 पीसी। (विशाल);
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट की हुई मछली पकाने के लिए एक घंटा पर्याप्त है। एक किलोकैलोरी 100 ग्राम डिश में 96 यूनिट होते हैं।

हेक आमतौर पर आइसक्रीम में बेचा जाता है, इसलिए इसे पिघलाने और धोने के बाद, आपको पहले सतह से नमी को एक कागज़ के तौलिये से हटा देना चाहिए। फिर मछली को 3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक गहरे कंटेनर में डाल दें और नमक के साथ आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

समय बर्बाद न करने के लिए, आप एक स्वादिष्ट सब्जी "कोट" तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खुली सब्जियों को सुविधाजनक तरीके से काट लें (कसा हुआ गाजर, और छोटे प्याज क्यूब्स)।

एक कड़ाही में, प्याज को 5 मिलीलीटर तेल में तीन मिनट के लिए हल्का भूरा करें, गाजर डालें।

सब्जियों को नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर टमाटर का रस डालें, मसाले और लॉरेल के पत्ते डालें। दस मिनट के लिए मैरिनेड को बुझाने के बाद, इसे एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें।

नमकीन हेक को आटे में बेलने से पहले सभी तरफ से तलना चाहिए। जब मछली के टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें समान रूप से दूसरी कड़ाही में स्थानांतरित करें।

मछली तलने की प्रक्रिया पूरी करने के बाद, सतह पर अचार डाला जाता है।

धीमी आंच पर 10 मिनट तक गर्म करने के बाद, मछली सब्जियों के रस से संतृप्त हो जाएगी, जो बदले में पूरी डिश में तली हुई हेक की अद्भुत सुगंध डाल देगी और गार्निश कर देगी।

उबली हुई मछली

शिकारी मछली पकाते समय, इसके अधिकांश रस आमतौर पर खो जाते हैं। आप मछली को पकाने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें थोड़ी मात्रा में सामग्री के साथ, पकवान प्याज और गाजर से सब्जी अचार में भिगोकर सबसे बड़ा रस, सुगंध प्राप्त करेगा। एक अद्भुत सब्जी "कोट" के लिए मछली बनाने के लिए आपको चाहिए:

• पाइक पर्च (पाइक, पर्च) - 1 किलो;
• दुबला तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्याज और गाजर - 300 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
• पानी - 0.3 एल;
• नमक - 15 ग्राम;
• आटा - 190 ग्राम (1.5 कप);
• काली मिर्च (जमीन काली) - 15 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• लौंग - 3 पीसी।

मछली को अचार के साथ समानांतर में पकाया जाता है, जिससे डिश को सिर्फ एक घंटे में सीधे पकाया जा सकता है। 100 ग्राम मछली की कैलोरी सामग्री, जो सभी साइड डिश के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, 94 किलो कैलोरी है।

छिलके वाली मछली को छह सेंटीमीटर लंबे अनुप्रस्थ टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, नमक के साथ छिड़के, 20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। मैदा में बेलने के बाद जल्दी से फ्राई कर लीजिये. टुकड़ों में एक सुंदर, सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।

मैरिनेड बनाने के लिए, आपको अपने विवेक पर खुली सब्जियों को काटने की जरूरत है, लेकिन गाजर को तेजी से पकाया जाता है, मोटे तौर पर कद्दूकस किया जाता है, और प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज को तेल की "बूंद" (5 मिनट) पर भूनें, और जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर डालें।

एक और सात मिनट के बाद, सब्जियों में पानी डालें, पास्ता, चीनी, नमक, लौंग और काली मिर्च डालें। दस मिनट के लिए मैरिनेड डालें और पाइक पर्च डालें।

बारी-बारी से सॉस पैन में मैरिनेड और पाइक पर्च की परतें डालें। शीर्ष परत एक प्रकार का अचार होना चाहिए (आप थोड़ा और पका सकते हैं)। डिश को बाहर रख दें, इसे धीमी आंच पर बीस मिनट तक गर्म करें। आप इसे साइड डिश, सलाद, या बस राई की रोटी के साथ परोस सकते हैं।

ओवन में मछली कैसे बेक करें

थोड़ी कल्पना के साथ, आप एक पाक कृति बना सकते हैं जो आपके परिवार, दोस्तों और मेहमानों को इसकी मौलिकता और अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगी।

मैरीनेट की हुई प्याज और गाजर की पकी हुई मछली को अलग-अलग भागों में बनाया जा सकता है, जिससे फिलिंग परोसना आसान हो जाता है और स्वस्थ व्यंजन... एक स्वादिष्ट और रसदार मछली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कॉड (पट्टिका) - 1 किलो;
• गाजर, पनीर (कठिन किस्म) और प्याज - 0.2 किलो प्रत्येक;
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• मसाले (नमक, मछली के लिए मसाला) - प्रत्येक 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है और लगभग डेढ़ घंटे का होता है। इसके अलावा, एक अद्भुत व्यंजन के 100 ग्राम में 113 किलो कैलोरी होता है।

कॉड फ़िललेट को लगभग 8x8 सेमी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। फिर उन पर मसाले छिड़कें, भिगोने के लिए अलग रख दें, रस बहने दें।

छिलके वाली सब्जियां - प्याज को स्ट्रिप्स (आधा छल्ले) में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज़, गाजर पर पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, स्टोव पर थोड़ा और मैरिनेड का समर्थन करें।

कॉड को एक दूसरे से कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर ऊँचे किनारों वाली थोड़ी ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं। मछली के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मैरिनेड डालें और ऊपर से मेयोनेज़ की एक हल्की जाली बना लें। 180 ° पर ओवन में, कॉड को एक घंटे के लिए बेक करें।

खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और भागों में छिड़का जाना चाहिए। पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ गर्म, थोड़ा ठंडा परोसा जा सकता है।

अचार के तहत खाना पकाने के लिए मछली को कम हड्डी सामग्री के साथ चुना जाना चाहिए, न कि बहुत वसायुक्त और रसदार। अन्य सामग्री को स्वाद बढ़ाने के लिए मैरिनेड में प्याज और गाजर में मिलाया जा सकता है।

यह शहद, शराब, मशरूम, सलाद मिर्च हो सकता है। तैयार पकवान, जिसे स्टू, तला हुआ या बेक किया गया था, को कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है, लेकिन खाना पकाने से पहले, आपको यह करना होगा:

1. किसी भी प्रकार की चयनित मछली को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, इसलिए इसे तब पोंछना चाहिए, सुखाना चाहिए, अनावश्यक नमी से वंचित करना चाहिए - बैटर समान रूप से विभाजित टुकड़ों की सतह पर वितरित किया जाएगा;
2. जोड़ते समय टमाटर का रस, केचप या पास्ता, नमक से पहले, आपको अचार का स्वाद लेना होगा;
3. बेकिंग के दौरान, आप मछली को पन्नी में कसकर लपेटकर रस के अत्यधिक वाष्पीकरण से बच सकते हैं।

मोटे तले वाले पैन को चुनने से मैरिनेड और मछली समान रूप से फ्राई हो जाएगी। आप एक पैन में मछली को एक साथ तल कर और दूसरे में इसके लिए अचार बनाकर खाना पकाने के समय को छोटा कर सकते हैं।

मछली के व्यंजन को आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होते हैं। मछली पकाने के कई तरीके हैं। आप मछली को भून सकते हैं, उबाल सकते हैं, उबाल सकते हैं, या आप इसे अचार में पका सकते हैं।

गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट की गई मछली तैयार करना आसान है, मेज पर बहुत प्रभावशाली लगती है, इसलिए आप इस तरह के व्यंजन को न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टियों पर भी परोस सकते हैं। इसके अलावा, मैरीनेट की हुई मछली को ठंडे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

किसी भी अचार को तैयार करने के लिए, सूरजमुखी के तेल को आमतौर पर एसिड के साथ मिलाया जाता है (इस उद्देश्य के लिए अक्सर सिरका लिया जाता है), विभिन्न मसाले और नमक मिलाया जाता है। मैरिनेड किसी भी डिश के स्वाद को बेहतर बनाता है! यदि पकवान चुना जाता है नदी मछली, तो अचार अपने विशिष्ट स्वाद को छिपाएगा, मांस को और भी अधिक कोमल और रसदार बना देगा।

मछली के लिए प्याज और गाजर का अचार

इस तरह के एक प्रकार का अचार के साथ, कोई भी मछली और भी सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगी!

उत्पाद संरचना:

• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 250 ग्राम प्याज;
• आधा चम्मच चीनी;
• नमक;
• 150 मिलीलीटर सिरका 3%;
• चीजें 2-5 कार्नेशन्स;
• 6-7 टुकड़े;
• तीन लवृष्का;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की प्रगति:

1. धुली हुई सब्जियां छीलें। प्याज के सिर को आधा छल्ले में काट लें। मध्यम कोशिकाओं के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें। फिर प्याज को तेल में सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद, प्याज में गाजर डालें और सब्जियों को एक और पांच मिनट के लिए भूनें, हिलाएं।
2. फिर गाजर-प्याज के मिश्रण में डालें टमाटर का पेस्ट, मिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।
3. पैन में 50 मिलीलीटर पानी डालें, सब्जियों को एक ही समय में हिलाते हुए और पाँच मिनट तक उबालें।
4. फिर नमक, मसाले और सिरका हैं। इन सामग्रियों के साथ, गाजर और प्याज को एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। कभी-कभी हिलाओ।
5. परिणामस्वरूप अचार में, मछली को ठंडे स्थान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ना होगा।

आप बिना सिरका डाले मछली के लिए एक अचार बना सकते हैं। इसके बजाय, यह ठीक काम करेगा नींबू का रस.

गाजर, नींबू का रस और प्याज के साथ मैरिनेड

उत्पाद संरचना:

• एक गाजर;
• आधा नींबू;
• प्याज का एक सिर;
• नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

मैरिनेड कैसे बनाते हैं?

1. प्याज के आधे छल्ले पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद इसमें कटे हुए गाजर को स्ट्रिप्स में रखें। सब्जियों को करीब पांच मिनट तक पकाएं।
2. पैन के नीचे आंच बंद कर दें। पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ नींबू का रस मिलाएं, सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें। मिक्स।
3. सब्जियों को ठंडा होने के लिए रख दें। मछली को तैयार मैरिनेड में रखें, फिर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर मछली को तला, बेक या स्टू किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह बहुत निकलेगा स्वादिष्ट व्यंजन.

गाजर का अचार एक मोटी सब्जी का व्यंजन है जिसमें कई तरह के उपयोग होते हैं।

यह एक स्वतंत्र स्नैक, साइड डिश, सैंडविच के लिए द्रव्यमान के रूप में कार्य कर सकता है, जिसके आधार पर वे तैयार करते हैं वेजिटेबल कैवियार, सलाद और बहुत कुछ।

उत्पादों की सादगी और सामग्री की अल्प सूची के बावजूद, पकवान बहुत सुगंधित, रसदार, उज्ज्वल हो जाता है और गाजर के एक साधारण स्टू की तरह नहीं दिखता है।

गाजर का अचार - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मैरिनेड के लिए आपको एक बड़ी और रसदार गाजर चाहिए। सुस्त जड़ वाली सब्जियां स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बनेंगी।

गाजर को छीलकर, कटा हुआ या कद्दूकस किया जाना चाहिए, फिर बाकी सामग्री के साथ स्टू या तला हुआ होना चाहिए।

गाजर के अचार में और क्या शामिल किया जा सकता है:

टमाटर या टमाटर का पेस्ट;

साग को शायद ही कभी अचार में मिलाया जाता है और, यदि उपयोग किया जाता है, तो मुख्य रूप से सूखे और कटा हुआ रूप में। मैरिनेड मुख्य रूप से तैयार किया जाता है वनस्पति तेल, परिष्कृत सुगंध का उपयोग करना बेहतर है ताकि सब्जियों के लिए विशिष्ट सुगंध को बाधित न करें।

अक्सर सब्जी का पकवान पतला होता है डिब्बाबंद मछली... वे गाजर के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और क्षुधावर्धक को बढ़ाते हैं। बेशक, आप ताजी मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया को जटिल क्यों करें?

पकाने की विधि 1: गाजर का अचार भोजन कक्ष की तरह

यह गाजर का अचार एक साइड डिश है जिसे मछली, मुर्गी, मांस के साथ परोसा जा सकता है। इसे अक्सर सोवियत कैंटीनों में तैयार किया जाता था और इसका उपयोग सबसे अधिक सेवा करने के लिए किया जाता था अलग अलग प्रकार के व्यंजन... यदि वांछित है, तो अचार को एक ब्लेंडर के साथ काटा जा सकता है और आपको गाजर कैवियार मिलता है।

अवयव 3 गाजर;

2 प्याज;

बे पत्ती;

3 काली मिर्च;

लहसुन की एक लौंग;

50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

एक चम्मच चीनी।

तैयारी 1. हम बल्ब साफ करते हैं। वनस्पति तेल के साथ पैन में बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।

2. गाजर को छीलकर, मसल कर प्याज में डाल दीजिए, साथ में 2 मिनिट तक भून लीजिए.

3. टमाटर के पेस्ट में 100 मिलीलीटर पानी डालें, मिलाएँ और सब्जियों के ऊपर डालें। काली मिर्च, नमक, चीनी डालें।

4. पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को हटा दें और सब्जियों को नरम होने तक उबालें।

5. एक चम्मच सिरका, कटा हुआ लहसुन, नमक यदि आवश्यक हो, अच्छी तरह मिलाएं, तेज पत्ते में चिपकाएं और एक मिनट के बाद इसे बंद कर दें। परोसने से पहले मैरिनेड को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

पकाने की विधि 2: स्प्रैट के साथ गाजर का अचार

डिब्बाबंद स्प्रैट के साथ गाजर का अचार का स्वादिष्ट संस्करण। पकवान सरल, सस्ता और काफी संतोषजनक है। मैश किए हुए टमाटर के बजाय, आप नियमित टमाटर का पेस्ट या केचप भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अवयव 3 प्याज;

5 गाजर;

0.5 कप मक्खन;

स्प्रैट बैंक;

5 टमाटर।

तैयारी 1. एक बड़ा फ्राइंग पैन या कड़ाही लें, तेल को धुंध में गर्म करें।

2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें, 3 मिनट के लिए भूनें।

3. जब तक प्याज फ्राई हो जाए, आपको गाजर तैयार करने की जरूरत है। हम जड़ों को छीलते हैं, तीन मोटे grater पर।

4. हम प्याज को गाजर भेजते हैं, गर्मी कम करते हैं, ढकते हैं और सब्जियों के नरम होने तक एक साथ उबालते हैं।

5. टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये और आधा काट लीजिये. हम त्वचा को छोड़कर, गूदे को रगड़ते हैं।

6. टमाटर प्याज के साथ गाजर भेजें, नमक, थोड़ी सी चीनी डालें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

7. स्प्रैट के साथ जार खोलें, मछली को कांटे से गूंधें, सब्जियों को भेजें। हम इसका स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च, और अधिक नमक डालें। अगर टमाटर में पर्याप्त एसिड नहीं है, तो आप थोड़ा सिरका डाल सकते हैं।

8. गाजर का अचार गर्म करके बंद कर दें।

पकाने की विधि 3: पफ गाजर अचार के साथ saury

गाजर के अचार के साथ एक और नुस्खा डिब्बाबंद मछली, इस बार सौरी के साथ। लेकिन यह पिछले पकवान से खाना पकाने के सरलीकृत तरीके से अलग है। सभी अवयवों को परतों में रखा जाता है और निविदा तक स्टू किया जाता है, उन्हें लगातार मिश्रित और नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है। हम तेल में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करते हैं।

अवयव 3 प्याज;

800 ग्राम गाजर;

सौरी के 2 डिब्बे;

300 ग्राम टमाटर;

मैरिनेड बनाने के लिए आपको एक मोटी तली वाली कड़ाही या सॉस पैन की भी आवश्यकता होगी।

तैयारी 1. प्याज को छीलकर काट लें, लेकिन बारीक नहीं। एक कड़ाही में डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।

2. टमाटर के डंठल हटा दें और उन्हें लगाने की जगह को गोल गोल काट लें.

3. छिलके वाली गाजर को रगड़ें और प्याज के ऊपर आधा द्रव्यमान फैलाएं, चम्मच से परत को समतल करें। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़क, आप कुछ मटर और एक कार्नेशन तारांकन में फेंक सकते हैं।

4. टमाटर लें और गाजर के ऊपर एक परत में हलकों को रखें।

5. हम डिब्बाबंद भोजन खोलते हैं, यदि आप चाहें, तो आप कम मछली का उपयोग कर सकते हैं और साउरी के एक जार के साथ प्राप्त कर सकते हैं। कांटे से टुकड़ों को हल्का सा गूंथ लें, रीढ़ की हड्डी हटा दें और टमाटर के ऊपर रख दें।

6. शेष गाजर मछली पर रखो, द्रव्यमान समान रूप से वितरित करें, नमक फिर से, आप काली मिर्च कर सकते हैं।

7. टमाटर के हलकों को फिनिशिंग लेयर के साथ बिछाएं। इनका रस निकालने के लिए ऊपर से थोड़ा सा नमक डालें।

8. कढ़ाई में 50 ग्राम पानी डालें, ढक्कन बंद कर दें और गाजर के अचार को धीमी आँच पर लगभग एक घंटे के लिए उबलने के लिए रख दें। फिर आपको इसे नमक के लिए चखने की जरूरत है, गाजर की नरमता की जांच करें और आप इसे बंद कर सकते हैं।

पकाने की विधि 4: सर्दियों के लिए गाजर से अचार

यदि मौसम ने आपको गाजर की बड़ी फसल से प्रसन्न किया है, तो आप एक स्वादिष्ट और सरल अचार की तैयारी कर सकते हैं। इसे साइड डिश के बजाय ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या किसी भी पहले या दूसरे कोर्स में जोड़ा जा सकता है। गाजर का मैरिनेड रोल करने के लिए आप किसी भी आकार के जार का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव 2, 2 किलो गाजर;

800 ग्राम प्याज;

350 ग्राम मक्खन;

250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

3% सिरका का 70 मिलीलीटर;

नमक के 3 बड़े चम्मच;

दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;

4 कार्नेशन सितारे;

10 काली मिर्च।

तैयारी 1. प्याज को मनमाने ढंग से काट लें। बहुत सारी सब्जियां हैं, इसलिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

2. एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और तैयार प्याज डालें, 3 मिनट तक भूनें।

3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को भेजें, 150 ग्राम पानी डालें और ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक उबालें।

4. टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक डालें, सारे मसाले, सिरका डालें और मिलाएँ। आप ऊपर से एक तेज पत्ता फेंक सकते हैं, लेकिन आपको इसे हिलाने की जरूरत नहीं है ताकि इसकी गंध अप्रिय न हो जाए।

5. ढककर और 25 मिनट के लिए उबाल लें।

6. जबकि अचार तैयार किया जा रहा है, आपको जार और ढक्कन को निष्फल करने की जरूरत है।

7. जैसे ही समय समाप्त हो जाए, वर्कपीस को फिर से अच्छी तरह मिला लें और कन्टेनर पर रख दें। हम इसे रोल करते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे भंडारण के लिए तहखाने में भेजते हैं।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में गाजर का अचार

बिना प्याज के एक बहुत ही सुगंधित और चमकीली गाजर का अचार बनाने का एक प्रकार। यदि आप काटने के लिए घुंघराले ग्रेटर का उपयोग करते हैं तो यह विशेष रूप से सुंदर हो जाएगा। पकवान के स्वाद के लिए आपको सूखे जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी, आप एक इतालवी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव 1 किलो गाजर;

100 ग्राम मक्खन;

नमक और काली मिर्च;

सेब का सिरका;

2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;

एक चम्मच सूखे मेवे।

तैयारी 1. गाजर को ब्रश से धोकर साफ कर लें। अब हम काटते हैं। इस व्यंजन के लिए बेहतर है कि नियमित कद्दूकस का उपयोग न करें, लेकिन आप किसी भी घुंघराले या मोटे स्ट्रॉ का उपयोग कर सकते हैं। अगर ऐसा कुछ नहीं है, तो बस गाजर को पतले स्लाइस में काट लें।

2. अब गाजर में टमाटर का पेस्ट, नमक, सूखे मेवे डालें और सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें।

3. धीमी कुकर में डालें मक्खन, फिर सभी गाजर एक साथ। ढक्कन बंद करें और बेकिंग मोड को 40 मिनट के लिए सेट करें। हर 10 मिनट में मैरिनेड को हिलाएं। आखिरी सरगर्मी के साथ, एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर डालें।

4. समय बीत जाने के बाद, आपको गाजर को नरम और स्वाद के लिए जांचना होगा, यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले जोड़ें। यदि टुकड़े सख्त हैं, तो ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।

पकाने की विधि 6: "सास से" गाजर का अचार

गाजर के अचार के इस संस्करण को एक गर्म सलाद, सरल और त्वरित माना जा सकता है। जब आपको कुछ पकाने की आवश्यकता होगी तो मदद मिलेगी जल्दी से... मूल रूप से टमाटर सॉस में स्प्रैट के साथ तैयार, आप किसी भी अन्य डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव 3 गाजर;

बल्ब;

किसी भी डिब्बाबंद मछली की कैन;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

तैयारी 1. गाजर को नरम होने तक उबालें, छीलें, स्लाइस में काट लें।

2. प्याज को काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आपको बस थोड़ा सा तेल चाहिए ताकि सलाद ज्यादा चिकना न लगे।

3. हम डिब्बाबंद भोजन खोलते हैं। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो हम मछली को कई टुकड़ों में तोड़ते हैं और तले हुए प्याज को पैन में भेजते हैं। हम सभी तरल को पिघलाते हैं।

4. कटी हुई गाजर, मेयोनीज। स्वादानुसार नमक, आप काली मिर्च भी डाल सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और आपका काम हो गया!

यदि आप नमक के साथ दानेदार चीनी मिलाते हैं तो गाजर के व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, आखिरकार, एक मीठी मेज के लिए अचार क्षुधावर्धक नहीं है।

क्या आपने उत्पादों की मात्रा के साथ गणना नहीं की, और अचार बहुत अधिक निकला? थोड़ा सिरका डालें, 5 मिनट तक उबालें और एक बाँझ जार में अतिरिक्त रोल करें। या आप इसे और भी आसान कर सकते हैं - स्नैक को बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, इसे कसकर बंद करें और इसे फ्रीजर में भेजें। और यह हमेशा हाथ में रहेगा तैयार भोजन, जिसे केवल गर्म करने की आवश्यकता होगी।

मैरिनेड न केवल एक अद्भुत क्षुधावर्धक है, बल्कि पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग भी है। यदि पकवान पहले से ही मछली के साथ है, तो कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है। यदि इसमें केवल सब्जियां होती हैं, तो आप उबले अंडे, कटा हुआ सॉसेज, मांस, कीमा बनाया हुआ मांस डाल सकते हैं।

लौंग, काली मिर्च और तेजपत्ता बहुत ही तीखे मसाले हैं, जिनकी महक समय के साथ और तेज होती जाती है। इसलिए, आपको इन सामग्रियों को कम मात्रा में रखना होगा, और खाना पकाने के बाद उन्हें डिश से निकालना बेहतर होगा। यह सर्दियों की कटाई के लिए विशेष रूप से सच है।