كيفية طهي القواقع في المنزل. عند جمع القواقع. إزالة ملح الزائد المخاط.

يوصي عشاق الأحاسيس الحادة بلطف طبق غير عادي تماما. نحن نتحدث عن حصة العنب. عملية الطبخ غير مناسبة لكل عشيقة. إذا كنت تقلصا، فكر في الأمر قبل أن تبدأ اهتزاز هذا الطبق.

مكونات:
50 سنا
200 غرام من الزبدة
100 غرام من الجبن الصلب
3 Lukovitsy.
5 فصوص من الثوم
20 غرام أوتروبيا
فلفل
ملح
الأعشاب الإيطالية
طبخ:
يجب اختيار القواقع. في العديد من المناطق المحيطة، هذه ليست مشكلة، لأنها ممتلئة في الحدائق، بالقرب من الأنهار وغيرها من المناطق. يجب أن تكون القواقع التي تم جمعها غسلا ونظيفة من الأوراق.

وضعت غسل القدر في قدر، وتغطي الغطاء، وترك حفرة صغيرة. من الضروري لسوء تناول الهواء بحيث لا تزال على قيد الحياة. في قمة القدرات يجب أن تكون موجودة لمدة ثلاثة أيام منها تنظف جسده تماما. مرة واحدة في اليوم، يجب غسل الحلزون تحت الماء الجاري.

فقط بعد ثلاثة أيام يمكنك البدء في طهي القواقع. في بداية الحلزون مرة أخرى، أنا ملء الماء ووضعها للغليان. النار تحت الققد تجعل كبيرة. يجب أن تسخين المياه درجة حرارة ساخنة، ولكن لا تغلي. تحتاج النار تحت الأواني إلى إيقاف بمجرد ظهور الرغوة. خلاف ذلك، يتم هضم الحلزون وسيكون من الصعب إزالة من القذائف.

المرحلة التالية هي فصل لحم القواقع من القذيفة. وبالتالي، فإن الشغل من أجل حساسية المستقبل مصنوع.

خذ سكين حاد وتأخذ الحلزون القطع. يجب فصل فيليه الحلزون عن بقية كائنتها. تحت فيليه، بالطبع، قدم الحلزون، والتي تزحف. من 50 من القواقع، فهي حفنة واحدة فقط من فيليه.

يتم وضع فيليه القواقع والبصل المقشر في عموم، وملء بالماء وإحضاره إلى الغليان. يجب أن يكون الملف مملح، الفلفل، إضافة الأعشاب الإيطالية (أو غيرها إلى ذوقك) وطهي 50 دقيقة على النار الصغيرة. بعد هذا الوقت، يجب دمج المرق. الآن سوف تملأ فيليه القواقع بالماء وكرر الإجراء السابق لطهيها. يجب أن يكون بالضبط نفس الشيء مع نفس التوابل.

الآن يجب وضع أحواض القواقع على منشفة وجافة.

عندما تكون المصارف جافة، انتقل إلى حشوها. في عمق القذيفة، ضع بعض الملء الأخضر قليلا، ثم تغطي فيليه الحلزون وثقب الحوض مرة أخرى الحشو. في هذه المرحلة، يمكن وضع القذائف المفتونة في الثلاجة لخبز لاحقا، أو تبدأ على الفور في الشراهة.

يتحص الفرن يصل إلى 180 درجة. في الجزء السفلي من المعركة، من الضروري صب الأملاح بسماكة 2-3 سنتيمتر وتغطي احباط. على رقائق وضع عدد كبير من القواقع. يجب رش ملء كل حلزون مع جبن مبشور. افعلها بعناية حتى يكون الجبن فقط في أماكن الأقمار الصناعية المحددة. البيع بالتجزئة مع القواقع وضعت في الفرن وخبز لمدة 20 دقيقة. المبدأ التوجيهي أن الطبق سيكون جاهزا للذهاب الجبن. حصة العنب جاهزة. يتم دمجها تماما مع النبيذ الأبيض. أتمنى لك وجبة شهية!

طهي القدر من العنب لا يسلب الكثير من الوقت. ولكن إذا لم تفعل هذا الطبق الخاص بك أبدا، فسيتعين عليك تجربة وجبة غداء شهية ومغذية حقا.

عام

مواطن حديث لبلادنا القناصة العنب (سيتم عرض الوصفة للطبخ أدناه) أكثر مع البحر أو الحوض، بدلا من الطبخ. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه في العديد من الدول الآسيوية وأوروبا، هذه نقطة منتظمة في قائمة المقاهي والمطاعم. يتم تربية القواقع في المزارع الخاصة، وبيعها في الشكل المجمد أو على قيد الحياة.

كان طهي القواقع العنب في المنزل من المألوف فقط في القرن العشرين. في تلك الأيام، اعتبر الطبق باستخدام هذا المنتج حساسا. على الرغم من الآن في روسيا، إلا أن كل شخص يجعل مثل هذا العشاء إلى طاولة عائلية عادية. تستعد القواقع فقط في أيام العطل الكبيرة وفقط إذا كنت ترغب حقا في مفاجأة ضيوفك.

استخدام المنتج

هي القواقع العنب مفيدة؟ طريقة الطهي هذا المنتج هو أنه يحتفظ بجميع المكونات المغذية تقريبا. تجدر الإشارة إلى أن اللحوم الحلزون يوصى كثيرا باستخدام أولئك الذين يجلسون على نظام غذائي. بعد كل شيء، في 100 غرام من هذا المنتج، فقط 90 سعرة حرارية، بالإضافة إلى 2-3٪ الدهون، بروتين 15٪ وليس الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحلزون على غير مشبعة الأحماض الدهنيةوبعد وهي غنية بالفوسفور والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والحديد والفيتامينات في المجموعة B و A و E.

أسرع الطبخ

إن التحضير السريع لقدر العنب هو شعبية خاصة بين السياح الذين، مع اجتماع غير متوقع مع هذه الحيوانات النهرية، يمكن تنويع نظامهم الغذائي في غضون دقائق. بعد كل شيء، غالبا ما يحدث ذلك لسبب ما، يبدأ الحلزون الهجرة الجماعية والزحف إلى الطرق. لمدة نصف ساعة، يكون السياح قادرين على جمع بضعة كيلوغرامات من منتج مباشر، وربع ساعة أخرى للحصول على غداء شهي ومغذي.

بالطبع، يتطلب إعداد قمة العنب في المنزل استخدام المكونات الخاصة. ولكن إذا تقرر مثل هذا الطبق جعل في الهواء الطلق، فيمكنك القيام به بدون مجموعة متواضعة من المنتجات.

لكى يفعل العشاء اللذيذيتم طهي حيوانات النهر التي أجريتها بشكل جيد، ثم وضعت على مصبغة على فتحات الفحم. في الوقت نفسه، تتم إضافة كل بوعة على طول قليل من ملح الطبخ والفلفل، وسكب زيت عباد الشمس قليلا أو شريحة مستثمرة. في شكل من أشكال القواقع العنب، يندفعون حوالي عشر دقائق.

بعد إعداد اللحم، يغرق الأمر من الحوض بمساعدة المسواك، مفصولة عن العناصر غير الواردة والأكل تستخدم مع شرائح من الخبز.

طهي القواقع في الماء المغلي

يمكن إعداد القواقع العنب في ظروف المشي لمسافات طويلة أنواع مختلفة المعالجة الحرارية. إذا كنت لا تريد أن تخبزهم، فمنتهي ذلك، يجب عليك إعداد العديد من اللترات من الماء المغلي شديد الانحدار. يتم تخفيضه مرة واحدة كل القواقع ويغلي حوالي 3-5 دقائق بعد الغليان.

سيسمح لك هذا الإجراء بإزالة القواقع بسرعة من المخاط الحالي، وسوف تخفف أيضا استخراجها بشكل كبير. بعد إخراج اللحوم من الحوض، يتم فصله، ولم يترك سوى PINAGON سمين. في المستقبل، تعمل الطهاة حسب تقديرها. يستمر البعض منهم في طهي المنتج في الماء المغلي المملح مع مختلف الخضروات، والحصول على حساء متكامل، ويحمز بعضها على زيت الدهون أو عباد الشمس مع الثوم والبصل. في الحالة الأخيرة، سوف تحصل جدا وجبة خفيفة لذيذةالذي يشبه اللحوم البيضاء أو الفطر.

تنظيف المنتج في المنزل

كيفية إعداد القواقع العنب للطهي؟ إذا كان لديك ما يكفي من الوقت، فهناك أيضا مجموعة كاملة من أواني المطبخ، وهناك العديد من الخيارات لكيفية عمل حساسية من منتج النهر. ولكن لهذا ينبغي تنظيفها بشكل صحيح.

للقيام بذلك، يتصاعد بعض الطهاة على القواقع في غرفة التبريد في مقلاة فارغة من ثلاثة إلى عشرة أيام، شطفها بشكل دوري. توصي مضيفات أخرى في ترك منتج لعدة أيام على النخالة أو الدقيق أو أعشاب عطرة مثل الشمر والزعتر. مع هذه الطريقة، في اليوم الثالث، سيتم تنظيف الحلزون وستكتسب رائحة الطبيعية.

في بلدان البحر المتوسط \u200b\u200bالمعيشية المشتراة في الأسواق، لا تعرض لإجراءات التنقية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في المزارع التي تم إعدادها بالفعل للاستخدام. أما بالنسبة لبلادنا، لسوء الحظ، فإن مثل هذا المنتج دون تنظيف أولي يخسر تماما في الذوق.

بعد الانتهاء من إجراء التطهير، يجب عليك التأكد من عدم وجود ميت بين القواقع المعيشية. لهذا، يتم وضعها في الماء وإزالة أولئك الذين لم يظهروا أي علامات على الحياة.

بعد تنفيذ الإجراءات الموصوفة من القواقع مغلفة في الماء المغلي مباشرة إلى جانب المصارف، ثم شطف جيدا. فقط بعد أن يصبح المنتج مناسب تجارب الطهي.

طبق مطهون في المالطية

علاج وإعداد القواقع العنب في المنزل عملية سريعة وسهلة. بعد تنظيف المنتج، وانقلبت أيضا بالماء المغلي، يتم استخدامه على الفور لإنشاء أحجام الطهي.

لذلك لإجراء طبق لذيذ في المالطية، سنحتاج:

• النبيذ الاحمر الجاف 1 كوب.
• القواقع المليجة حوالي 500 غرام؛
• زيت الزيتون 45 مل؛
• النعناع الطازج، Mayoran وريح الريحان لتطبيقه على الذوق؛
• الفلفل والملح تنطبق على الذوق.

عملية الطبخ

كيف يمكن أن الحساء العنب القواقع؟ تتطلب الوصفة لإعداد هذا الطبق استخدام SAU ... في ذلك هو سكب زيت الزيتونثم ضع القواقع المعالجة سابقا. يتم تحميص المنتج القليل من المنتج (يمين في المصارف)، يتم سكب النبيذ الجاف الأحمر، ثم باطن، الفلفل وإطفاء النار الضعيفة حول ¼ ساعة.

قبل فترة وجيزة من إيقاف تشغيل اللوحة في المشهد، تضاف المساحات الخضراء المفرومةة ناعما وخلط جميع المكونات.

لخدمة القدر النهائي في المصارف على الطاولة، يفضل أن يكون ذلك في حالة ساخنة، بعد أن سقيها في السابق ما تبقى في الصلصة.

القواقع المقلية في كريتشكي (مع إكليل إكليل)

سيستغرق طهي القدر من العنب في المنزل حوالي الساعة ¼. ولكن هذا فقط إذا تمت الامتثال لجميع متطلبات الوصفة.

لذلك، لجعل القواقع في حرجة، تحتاج إلى شراء:

• أعدت القواقع Blanched 500 غرام على الأقل؛
• زيت الزيتون حوالي 100 مل؛
• خل للنبيذ 2 ملاعق كبيرة.
• روزماري ملعقة كبيرة؛
• ملح لإضافة إلى تذوق.

طريقة طهو

قبل القواقع الفاشلة، انقسموا بقوة مقلاة سميكة مسورة سميكة، ثم طبقة رقيقة من ملح الطاولة مناسب. علاوة على ذلك، توضع في الأطباق المنتج المعالج بالكامل مع ثقوب أسفل وإعطائها حتى يجف.

بعد كل أوراق الرطوبة الزائدة، يتم سكب زيت الزيتون في القواقع، مما أثار وقلى لمدة 3-5 دقائق. ثم إضافة روزماري والنبيذ الخل. جميع المكونات فريسة فريسة وإزالة من النار.

يقدم القواقع في المصارف لتناول العشاء فقط بعد اختبارها بواسطة النفط الذي تحمص فيه. يجب سحب اللحوم الحيوانية النهرية مسواك. قبل استخدامه، تأكد من إزالة نصيحة مظلمة.

وصفة خطوة بخطوة لشحن العنب في المنزل

عظم. طبق رائع من القواقع العنب هو الطبق الفرنسي escargo. لجعلها في المنزل، لن تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد.

وبالتالي، وصفة كلاسيكية يوفر إعداد القواقع العنب لتطبيق المكونات التالية:

• حصة العنب المعلبة حوالي 1 كجم؛
• baguette طازجة 1 جهاز كمبيوتر؛
• زبدة عالية الجودة حوالي 300 غرام؛
• الثوم الطازجة 1 الرأس.
• زيوت الزيتون حوالي 30 مل؛
• عصير الليمون ينطبق على الذوق؛
• البقدونس، المساحات الخضراء الطازجة، والملح لتطبيقه على الذوق.

كيف تطبخ؟

قبل التعرض المعالجة الحرارية جميع القواقع، تتم إزالة اللحوم الخاصة بهم بلطف من القذائف، ثم تنظيفها من العناصر غير القابلة للأكل. بعد ذلك، يتم وضعه على المقلاة والحمص لمدة 3 دقائق باستخدام زيت الزيتون.

في حين أن القواقع محمصة، يغسلون جيدا وتجفيف جميع المصارف. في المستقبل، يتم إرجاع اللحوم المعالجة الحرارية لهم. بعد ذلك زبدة، قطعها إلى قطع صغيرة وإضافة فصوص الثوم المسحوق. ثم تصب في نفس الأطباق عصير ليمون والخضر المفروم ناعما، بما في ذلك البقدونس. جميع المكونات صلبة وفلفل ومحفز مع خلاط. ختم الكتلة الناتجة المصارف، وبعد ذلك وضعوها على ثقوب الخبز الجاف.

ملء الورقة، يتم إرسالها إلى الفرن. عند درجة حرارة 240 درجة، يتم إعداد القواقع لمدة 3 دقائق (لا أكثر).

التغذية الصحيحة لطاولة الطعام

Escargo هو طبق شائع جدا في أوروبا. لإطعامها إلى طاولة الطعام، تم اختراع الأجهزة الخاصة: صينية معدنية مع تعميق صغير للقذائف (أي Escarcanto)، القوالب التي تسمح بالوعة، وكذلك شوكة مع اثنين من الأسنان الطويلة، والتي تحتوي على المحتويات أخرج.

في فرنسا، يقدم Escargo وجبة خفيفة قبل الغداء. بالنسبة لأستراليا والولايات المتحدة، يعتبر هذا الطبق أساسي.

بعد أن تعرضت القواقع العنب للمعالجة الحرارية في الفرن، يتم وضعها على صينية معدنية وعرضها على الطاولة مع ملقط وشوكة. أيضا قطع بشكل منفصل بغيتش جديدة وهش، والتي تسعدنا أن تأكل طبق اللحوم دسم.