Перфектният суров чийзкейк с боровинки. Веган чийзкейк: сурова храна сладкиши! Сурови чийзкейкове

Има сайт)) Е, поправям се - днес ще ви кажа как да приготвите вкусен суров чийзкейк.

Ще го имам от манго и маракуя, добре, винаги можете да замените тези плодове с други, така че не бързайте да затваряте моята тропическа рецепта)) Например, узрелите сочни праскови ще преминат за манго и винаги можете да украсите тортата със сезонни горски плодове)

Този чийзкейк е не само вкусен, но и супер здравословен, научи ни как да го приготвим прекрасният руско-балийски йогин Катя. В една от предишните статии, които публикувах с нея, където тя говори за йога като философия и начин на живот. Катя предаде цялата информация на много разбираем език, статията се чете на един дъх, така че ако изведнъж сте я пропуснали, не забравяйте да я проверите сега 🙂

Направихме тази торта на курс по готвене като част от обиколка на детоксикираща йога.

Сготвиха го на порции, но мисля, че може да се направи цяла

И така, необходимите съставки на снимката по-долу

Както виждате - солидна категория "здраве", и всичко това ще направи торта, ммм истинска находка за летни десерти !!

Фурмите и бадемите действат като основа, смилайте ги в блендер до гладкост

За овкусяване можете да добавите канела, а за масленост (упс) - малко какаово масло

Разстиламе получената маса на дъното на всяка форма, оптималната дебелина на такава основа е около 5 мм

Имаме чийзкейк на 2 слоя: манго и чай.

Ядките кашу участват във всеки от тези слоеве, между другото, по-добре е да го накиснете за една нощ, до сутринта ще набъбне и ще стане меко, което ви трябва за торта 🙂

Смелете кашуто, след това добавете мангото, смилайте отново до гладкост.

Да опитаме!! Това е може би най-вкусната част от майсторския клас))

Вкусно)) Затова разпределяме слоя манго във форми, дебелината е около 2 см,

След това редът на слоя "чай". Това е японски зелен чай матча на прах, за първи път го опитахме в суши кафене, а сега разбрахме, че се оказва, че можете не само да го пиете, но и да го добавяте към десерти. Отново можете да го замените с всичко, това не е основна съставка.

също се смесва с кашу

добре, и как без това)) - опитваме !! Цветът се оказа - като сладолед от шам фъстък или гуакамоле от авокадо))

разпределете върху слоя манго, също 2 см

Като декорация и завършващ слой имаме , или както я наричат в Бали - Маркиза

Но тук можете да включите въображението си или да вземете предвид вкусовите предпочитания. Ако приготвих такава торта в Русия, тогава последната нотка определено ще бъде горски плодове - малини с къпини)) или череши с череши 🙂

Ако внезапно някой ще отиде на Бали от Русия, донесете буркан с плодове, а? Е, сериозен съм))

Ето ги - слоеве на етапи

Сега поставяме всичко в хладилника или дори във фризера, за предпочитане за 3-4 часа, но ако нямате търпение, можете да го вземете по-рано 🙂 Поставяме формичките в хладилника след всеки слой, докато приготвяме нов едно, за намаляване на крайното време за изчакване ))

Нямахме търпение да стегне сладкиша и го изядохме по-рано, така че текстурата не беше много твърда, но все пак беше много вкусна =)

Тортата има нужда от чай, изборът падна върху постелка с прясна мента и джинджифил

А това е нашата прекрасна тераса за пиене на чай (в много готин хотел [защитен с имейл] )

Чаят е готов, масата е подредена и се наслаждавайте на апетита си!

И това е нашата жена готвач))

Други кулинарни артикули можете да намерите в нашия раздел

Рецептата за чийзкейк без печене е толкова лесна и бърза, че дори можете да оставите детето си да я приготви! Под ваш надзор, разбира се 🙂 Изсипете сушени фурми с гореща вода и малко студено кашу за крем, оставете да престои 1 час, след което отцедете водата от фурмите и отстранете излишната влага с хартиена кърпа. От всяка дата вадим камък. По време на този процес силно препоръчвам внимателно да проверявате плодовете за наличие на „приятели“ – червеи!

Когато всичко е внимателно проверено и без костилките, нарежете на ситно фурмите и ненакиснатите кашу. Тези две съставки ще бъдат "тестото" за веганския чийзкейк. Самите фурми са много сладки, лепкави и вискозни, така че перфектно ще играят ролята на връзка и подслаждащ компонент. Често ям фурми вместо шоколад или бонбони! С какво заменяте захарните сладки, ако изобщо? Взимаме малка форма за торта или просто дълбока чиния, като моята, и я покриваме с хартия за печене. Не, не мислете лошо: ние правим чийзкейк без печене! Необходима е само хартия, за да не залепва тортата по съдовете. Сега страшната част е смесването на фурми с кашу! Малко е неприятно тактилно, но тогава ще бъде много вкусно! xD И така, ние "хващаме ръце за ръка" и започваме да смесваме тези две съставки като тесто, омесваме фурмите с пръсти, натискаме ядките в тях. Когато суровото тесто е готово, го разпределете равномерно във форма с пергаментова хартия, като отидете и отстрани. Директно на ръка, това е домашен вегетариански чийзкейк! Време е за крем! Отцедете водата от накиснатите кашу и поставете в блендер. Всъщност можете да не накисвате, но тогава в крема ще попаднат най-малките частици от ядки (не мога да кажа, че това е минус за мен, но все пак)). Ако искате да постигнете гладка кремообразна консистенция, тогава накисването е задължително! Като цяло, кашуто придава плътност на много вегански ястия без брашно или нишесте. Не прави изключение и баницата без брашно, чиято рецепта споделям.

Изсипете кокосово мляко или сметана в блендер там. По-добър крем. Между другото, ако никога не сте ги опитвали, определено трябва да го направите, защото вкусът е... чакайте, чакайте... Божествен! Да, абсолютно. Божествено! И между другото не съм голям фен на кокоса. Но този крем... е направен за десерти! И чудесно допълват тортата със сурова храна. Можете да ги намерите във веган магазините или в обикновените Auchans, в отделите с азиатска храна. Да, отново се отклонявам.

Изстискайте сока на цял лимон в купата на блендер с ядки. За да улесним изтичането на сока, предварително изваждаме лимона от хладилника, за да има време да се затопли и преди да го изстискаме, търкаляме цитруса с длан върху масата, като натискаме силно. Сега разрязваме плодовете наполовина не напречно, а по протежение - падат по-малко семена и сокът тече по-бързо. Ето един хак. Знаете ли някакви готини съвети?

Изсипете артишок или кленов сироп в блендер там. В екстремни случаи можете да използвате мед. Но е по-добре да не) Десертите без захар са много по-здравословни от обикновените, сиропът от кленов или йерусалимски артишок не влияе на прекомерното производство на инсулин в кръвта, според интересни статии. Включваме блендера на пълна мощност и смиламе всичко на хомогенна маса - прекрасен крем, който ще влезе във вегетариански чийзкейк, ще се втвърди и ще ви зарадва с невероятен вкус много скоро! Кремът за чийзкейк е готов! Изсипете го в предварително подготвената основа и заравнете отгоре с шпатула или лъжица. Най-добрите вегетариански ястия се приготвят много бързо! 🙂 Слагаме веганския чийзкейк за няколко часа или по-добре за през нощта в хладилника и си лягаме. А на сутринта го изваждаме от кошчето, за да види суровата баница слънчева светлина! Внимателно извадете "тортата" от формата и отделете хартията, тя ще се отдели много лесно. Време е за декорации! Тук се намесва вашето въображение. Вземете банани и сезонни плодове или горски плодове, нарежете ги, както желаете, и ги подредете в нещо сладко. Когато има горски плодове, изобщо не е нужно да опитвате, просто ги разпределете отгоре. Цветните боровинки/малини/ягоди (подчертайте според случая) ще придадат на всеки десерт вълшебен вид - всички най-добри рецепти за вегетариански десерти имат горски плодове или плодове отгоре 🙂 Използвах банани и много узрели райски ябълки, защото е есента и сезона, и в края се поръсва с ленено и сусамово семе . Е, сега знаете как да направите чийзкейк без печене! Суров чийзкейк! Позволете ми да обобщя.

Бърза рецепта: веган чийзкейк, сурови сладки

Залейте фурмите с гореща вода и студена – част от кашуто за крем, оставете за 1 час.
Отцеждаме водата от фурмите, избърсваме ги с хартиена кърпа, отстраняваме семките, като проверяваме за наличие на "живи същества" вътре и нарязваме на много ситно.
Нарежете ненакиснатите сурови ядки кашу на много ситно.
Внимателно разбъркайте с ръце фурмите със смлени ядки, като направите бучка лепкаво хомогенно "тесто".
Вземете малка форма за пай или дълбока чиния и покрийте с хартия за печене.
Разстиламе тестото от фурми върху хартия с ръце и оформяме основата за чийзкейка, като внимателно натрошаваме и заглаждаме тортата по дъното и отстрани.
Слагаме кашуто в купата на блендера, като първо отцеждаме водата от тях, изсипваме там кокосовата сметана, сиропа и изстискваме лимоновия сок.
Смелете добре съставките в блендер до гладка, хомогенна смес.
Изсипете готовия чийзкейк крем в основата, загладете отгоре и приберете в хладилника за 2 часа през нощта.
Изваждаме веган чийзкейка от хладилника, изваждаме го внимателно от формата и махаме хартията.
Украсяваме горната част на тортата със сурови храни със сезонни плодове или горски плодове, поръсваме с различни семена по желание.
Сурови ядливи сладки (рецептите ще бъдат попълнени) са готови за консумация!

Нарежете веган чийзкейка на парчета и сервирайте. Както можете да видите, вегетарианските рецепти са много вкусни и красиви, приготвянето им у дома е удоволствие! Има много снимки, защото е много красив 🙂

Няма нищо по-лесно от приготвянето на десерти от сурова храна. И най-простите неща, както винаги, са най-добрите. Всичко, от което се нуждаете, са качествени органични съставки и добър кухненски робот, а останалото е просто да си играете с форми, вкусове и текстури. Суровите десерти не само освобождават диетата от вредната захар, но и я обогатяват със здравословни масла, минерали и витамини.

Основните съставки за десертите със сурови храни винаги са сходни - сушени фурми, кокосово масло, кокосово мляко, суров мед, плодове, разнообразие от семена и ядки и други съставки за вкус и цвят (сурови какаови зърна на прах, мака на прах, куркума, спирулина). Те са малко на брой, но са достатъчни, за да направите разнообразни комбинации и да направите по-здравословни варианти на класически сладки.

Този топящ се в устата трислоен чийзкейк съдържа само шест съставки - фурми, кашу, бадеми, кокосово мляко, лимон и боровинки. Той е лек, свеж и нежен, но в същото време е богат на витамини и минерали и се готви много бързо.

Забележка: Ядките кашу винаги са термично обработени по време на производството и технически не са суров хранителен продукт. Прочетете повече тук: https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew. Ядките макадамия са пълноценен суров хранителен заместител на кашуто. Можете да прочетете за техните имоти тук:

Бърза рецепта: веган чийзкейк, сурови сладки

Залейте фурмите с гореща вода и студена – част от кашуто за крем, оставете за 1 час.
Отцеждаме водата от фурмите, избърсваме ги с хартиена кърпа, отстраняваме семките, като проверяваме за наличие на "живи същества" вътре и нарязваме на много ситно.
Нарежете ненакиснатите сурови ядки кашу на много ситно.
Внимателно разбъркайте с ръце фурмите със смлени ядки, като направите бучка лепкаво хомогенно "тесто".
Вземете малка форма за пай или дълбока чиния и покрийте с хартия за печене.
Разстиламе тестото от фурми върху хартия с ръце и оформяме основата за чийзкейка, като внимателно натрошаваме и заглаждаме тортата по дъното и отстрани.
Слагаме кашуто в купата на блендера, като първо отцеждаме водата от тях, изсипваме там кокосовата сметана, сиропа и изстискваме лимоновия сок.
Смелете добре съставките в блендер до гладка, хомогенна смес.
Изсипете готовия чийзкейк крем в основата, загладете отгоре и приберете в хладилника за 2 часа през нощта.
Изваждаме веган чийзкейка от хладилника, изваждаме го внимателно от формата и махаме хартията.
Украсяваме горната част на тортата със сурови храни със сезонни плодове или горски плодове, поръсваме с различни семена по желание.
Сурови ядливи сладки (рецептите ще бъдат попълнени) са готови за консумация!

Суровият чийзкейк е проста, здравословна и вкусна сурова торта. Има много вариации на тема чийзкейк, но в основата винаги има ядки кашу, които му придават специален „кремообразен“ вкус. Суровият чийзкейк с кашу може да се направи предварително, тъй като всички чийзкейкове се замразяват и се изваждат 25-30 минути преди сервиране.

Тази рецепта използва боровинки като декорация и горен слой, но можете да вземете абсолютно всякакви горски плодове, тази рецепта с ягоди или малини е не по-малко красива. Същото важи и за ядките за основата, можете да използвате всякакви твърди ядки.

За да направим чийзкейк от сурови горски плодове, имаме нужда от:

за основата:

чаша орехи, предварително накиснати за 8 часа (особено добре е да се приемат бадеми и лешници в комбинация);
1 чаша фурми и/или стафиди
1 ст. лъжица кленов сироп;
5 ст. супени лъжици разтопено кокосово масло.

Крем за първи слой:

1 ст. л. кленов сироп;
2-4 ст. л. вода (по избор);
ванилин;
7 чл. супени лъжици разтопено кокосово масло.

Крем за втория слой:

1 чаша кашу, накиснати за 6 часа
100 г боровинки или други горски плодове;
150-200 г цели боровинки за гарнитура и сервиране
1 ст. л. кленов сироп;
ванилин;
12 ст. л. разтопено кокосово масло.

Рецепта за суров чийзкейк

С блендер доведете до хомогенно състояние половин чаша накиснати ядки, фурми, стафиди, сироп и кокосово масло. Натрошаваме останалата половина от ядките в хаванче или разбиваме с точилка до големи трохи (ако използвате бадеми и лешници, тогава лешниците са по-подходящи за тази цел). Смесете всичко за основата и разпределете на равен слой върху сгъваема форма за торта. Изпращаме го във фризера.
След това пригответе първия кремообразен слой. За да направите това, смесете всички съставки с блендер до кремообразна консистенция, разпределете с нов слой във формата и също оставете да замръзне.
Приготвяме следващия слой боровинки, също смесваме всички съставки до състояние, подобно на паста. Разстиламе целите плодове върху втория слой във формата и изсипваме получената маса отгоре, изравняваме я. Можете също да поръсите горски плодове отгоре или да направите горска страна. Сега сложете вече оформения чийзкейк във фризера.

Не забравяйте да извадите чийзкейка от фризера около половин час преди сервиране. Гарнирайте с пресни горски плодове, мента и/или натрошени горски плодове.

Няколко съвета:
За да направите краищата на чийзкейка гладки, можете да използвате стреч фолио.
Колкото повече кокосово масло, толкова по-твърд излиза слоят, но толкова по-малко сладък се оказва и по-висококалоричен.