मांस, मूली और वोदका के साथ सलाद। हरी मूली और बीफ़ सलाद। अंडे के साथ काली मूली का सलाद बनाने का वीडियो

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

इस तरह के सलाद का विचार एक शानदार व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे सरल उपलब्ध सामग्री का उपयोग करना है जिसे उत्सव की मेज पर भी मेहमानों को परोसा जा सकता है।

मांस और तली हुई प्याज के साथ मूली का सलाद, फोटो के साथ जो नुस्खा मैं पेश करता हूं, वह मुख्य सामग्रियों के सफल संयोजन के कारण पौष्टिक, स्वादिष्ट और साथ ही मूल बन जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पकवान के लिए, मांस और प्याज को गर्मी उपचार से गुजरना पड़ता है, लेकिन हरी मूली को कच्चा उपयोग किया जाता है, जो सलाद को एक उज्ज्वल, समृद्ध सुगंध और स्वाद देता है।

हम आपको याद दिला दें कि पिछली बार हमने तैयारी की थी.

वैसे, आप कोई भी मांस ले सकते हैं - सूअर का मांस, खरगोश या चिकन, मुख्य बात यह है कि यह ताजा और उच्च गुणवत्ता का है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद मांस का गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद कम हो जाता है, इसलिए यदि संभव हो तो ताजा उत्पाद से पकवान तैयार करना बेहतर है।

पकवान की प्रस्तुति सरल है, लेकिन इसे विविध किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सामग्री को परतों में फैलाकर और सलाद को एक सुंदर आकार देने के लिए एक अंगूठी का उपयोग करके।

- मांस (सूअर का मांस, ताजा) - 300 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- मूली (हरा) - 1 पीसी।,
- तेल (सब्जी मूल) - मांस और प्याज तलने के लिए,
- सॉस (मेयोनेज़) - स्वाद के लिए,
- नमक (मध्यम पीस), मसाले - स्वाद के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

हम मांस को दूषित पदार्थों से धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो नसों और फिल्मों को काटते हैं। फिर इसे अवश्य सुखा लें और फिर इसे क्यूब्स में काट लें।




मांस को एक अच्छे गर्म फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ रखें और कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आंच को कम करें और नरम होने तक पकाएं, ताकि अंदर की स्वादिष्ट परत नरम और रसदार बनी रहे।




छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.




फिर प्याज को तेल में गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भून लें। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज को सुखाना नहीं है, बल्कि केवल उन्हें थका देना है।

हम मूली को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर काट लेते हैं। अगर मूली बहुत रसीली है तो आप उसका रस थोड़ा सा निचोड़ सकते हैं.




अब हम सलाद इकट्ठा करते हैं, जिसके लिए हम पहली परत में तला हुआ सूअर का मांस डालते हैं और सॉस (मेयोनेज़) के साथ फैलाते हैं।




इसके बाद, हम शापित प्याज की एक परत डालते हैं, जिसे हम मेयोनेज़ के साथ चिकना नहीं करते हैं।






फिर अंतिम परत - कटी हुई मूली को समान रूप से वितरित करें और इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, परोसने से पहले सलाद को कुछ घंटों के लिए भीगने दें।




मैं ग्रिल्ड मीट सलाद को थोड़ी अधिक कद्दूकस की हुई मूली से भी सजाता हूं।




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हमेशा स्वस्थ रहने के लिए आपको हरी मूली सहित विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर स्वस्थ सब्जियां खाने की जरूरत है। कुछ लोग इसे एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप मांस, गाजर या अन्य सामग्री के साथ हरी मूली का सलाद तैयार करते हैं, तो आप आश्वस्त हो सकते हैं कि यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।

यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद बच्चों के भोजन के साथ-साथ उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं।

उत्पाद के उपयोगी गुण

बगीचे में अपने हाथों से उगाई गई और बिना किसी योजक वाली सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी घटक शामिल होते हैं। उनमें से:

और यह प्राकृतिक घटकों की पूरी सूची नहीं है जो स्वाभाविक रूप से मानव शरीर की रक्षा करते हैं।

खाना पकाने के नियम

किसी भी रेसिपी के अनुसार हरी मूली पर आधारित स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन किया जाना चाहिए:

• मूली, अन्य जड़ वाली सब्जियों की तरह, पकाने से पहले साफ की जानी चाहिए ताकि हानिकारक नाइट्रेट शरीर में प्रवेश न करें;
• स्वादिष्ट पकवान को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, जैतून या सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करने की सिफारिश की जाती है;
• उनमें नमक न डालना ही बेहतर है, क्योंकि सब्जी में ही आवश्यक मात्रा में खनिज लवण होते हैं;
• इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन आपके पास बहुत अधिक सामग्रियां नहीं हो सकती हैं।

किसी भी सलाद को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना सबसे अच्छा है। यदि इसे थोड़े समय के लिए भी संग्रहीत किया जाता है, तो अधिकांश खनिज और विटामिन नष्ट हो जाएंगे।

सबसे सरल विकल्प

सबसे सरल तैयारी में एक मूली, थोड़ी चीनी, जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, और नमक और काली मिर्च शामिल है। सब्जी को कद्दूकस किया जाना चाहिए या पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिर इसमें तेल, मसाला और नमक मिलाया जाता है, सिरका डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। परोसने से पहले, डिश को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

आप खीरा और प्याज डालकर सलाद का स्वाद थोड़ा बेहतर कर सकते हैं. ऐसे में मूली को साफ करके छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। उत्पाद को नमक के साथ पकाया जाता है और कई मिनट तक डाला जाता है, फिर मूली को निचोड़ा जाता है।

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काटना होगा और थोड़ी मात्रा में सिरके के साथ पतला पानी में मैरीनेट करना होगा। और खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना है। प्याज को निचोड़ा जाता है, फिर मूली और खीरे के साथ मिलाया जाता है। पकवान को वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है।

अतिरिक्त गाजर के साथ

आदर्श संयोजन मूली और गाजर है। इस आधार वाले सलाद सबसे आम हैं। सबसे सरल विकल्पों में से एक कोरियाई और हरी मूली है।

गाजर और मूली को एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर पीसने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में दो प्याज तले जाते हैं, फिर लहसुन, पेपरिका और सोया सॉस को उसी स्थान पर ब्राउन किया जाता है। इसके बाद भूने हुए प्याज और लहसुन को कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिला दिया जाता है. सलाद को पिसी हुई काली मिर्च, धनिया और नमक के साथ पकाया जाता है और परोसा जाता है।

एक और आसान विकल्प गाजर के साथ मार्गेलन मूली का सलाद है। आपको एक सब्जी, जड़ी-बूटियाँ, कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच सोया सॉस और थोड़ी सी सरसों की आवश्यकता होगी।

सलाद ऐसे बनाया जाता है:

• मूली और गाजर को छीलकर कद्दूकस किया जाता है;
• चयनित साग बारीक कटा हुआ है;
• एक कटोरे में सरसों, सोया सॉस और जैतून का तेल मिलाएं;
• सब्जियों और जड़ी-बूटियों को सलाद के कटोरे में रखें और तैयार ड्रेसिंग डालें।

चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें। मेज पर ताज़ा सलाद परोसा जाता है।

यदि आप कुछ अधिक संतोषजनक और तीखा चाहते हैं, तो आप एडमिरल सलाद बनाने का प्रयास कर सकते हैं। आपको एक मूली, कई उबले आलू, एक सेब, एक अंडा, एक प्याज और एक गाजर की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ और वनस्पति तेल का उपयोग करें।

सलाद परतों में तैयार किया जाता है, प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लेपित होती है। निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाएँ:

• वनस्पति तेल और कसा हुआ आलू के साथ मिश्रित कटा हुआ प्याज;
• निचोड़ी हुई मूली को मोटे कद्दूकस पर नमक के साथ कद्दूकस किया हुआ;
• कसा हुआ कच्चा गाजर;
• कसा हुआ सेब और मसला हुआ अंडे का सफेद भाग।

आखिरी परत जर्दी है, जिसे बारीक कद्दूकस किया जाता है। इसे चिकना करने की कोई जरूरत नहीं है, लेकिन आप इसे अपने विवेक से सजा सकते हैं।

पसंद करने वालों के लिए एक नुस्खा है। इस सलाद को डुंगन कहा जा सकता है। इसे हरी मार्गेलन मूली के आधार पर तैयार किया जाता है। आपको प्याज, गाजर, लहसुन और मसालों की भी आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए आपको नींबू का रस या सिरका, वनस्पति तेल और चीनी की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले मूली और गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ तब तक भूनें जब तक वह लगभग काला न हो जाए। तले हुए प्याज़ और मक्खन में मसाले मिला दीजिये.

सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है, जिसमें तले हुए प्याज और मसाले शामिल होते हैं। फिर डिश को सिरके या नींबू के रस से सीज किया जाता है, आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। परोसने से पहले डिश को लगभग 2 घंटे तक ऐसे ही रहने देने की सलाह दी जाती है।

मांस आधारित व्यंजन

ऐसे पेटू हैं जो केवल मांस के संयोजन में विटामिन सलाद पसंद करते हैं। वे यथासंभव पेट भरने वाले और स्वादिष्ट बनते हैं।

इन्हीं सलाद में से एक है ताशकंद। इसे बनाने के लिए आपको 5 मूली, कुछ प्याज, 400 ग्राम बीफ या मेमना, थोड़ी सी खट्टी क्रीम और सूरजमुखी का तेल लेना होगा। मसाले के रूप में आप लाल शिमला मिर्च, गर्म लाल मिर्च, सूखे डिल और हल्दी ले सकते हैं।

सलाद इस तरह तैयार किया जाता है:

आप इसे थोड़ी देर और रख सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

एक अन्य मांस सलाद नुस्खा के लिए, उबला हुआ बीफ़ (लगभग 200 ग्राम), एक प्याज और एक मूली, नट्स, मेयोनेज़, लहसुन, वनस्पति तेल और नमक तैयार करें।

उबले हुए मांस को ठंडा करके क्यूब्स में काट लेना चाहिए। प्याज को भून लें और मेवों को हाथ से या एक विशेष मोर्टार में काट लें, मूली को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर उसे निचोड़ लें। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, कुचला हुआ लहसुन, नमक और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाकर परोसा जाता है.

आप चिकन से भी डिश बना सकते हैं. ऐसे में सब कुछ आसान हो जाएगा. सलाद के लिए आपको 2 सब्जियां, 4 प्याज, आधा चिकन, मेयोनेज़ और नमक की आवश्यकता होगी।

पकवान तैयार करने के लिए, चिकन को उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, अलग किया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। मूली को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, या, वैकल्पिक रूप से, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है; प्याज को भूनने की जरूरत होती है।

हर चीज़ को एक-दूसरे से जोड़ने और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है। अगर चाहें तो थोड़ा सा नमक डालें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।

उत्पाद की कई किस्में हैं जो स्वाद में एक-दूसरे से भिन्न हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, मार्गेलैंस्की किस्म में एक विशिष्ट कड़वाहट होती है और ग्रेवोरोन्स्की किस्म थोड़ी मसालेदार होती है। कुछ व्यंजनों से पता चलता है कि कौन सी किस्म अधिक बेहतर है, अन्य मामलों में आपको अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर चयन करना होगा।

हर कोई हरी मूली जैसी सब्जी को शुद्ध रूप में खाने के लिए तैयार नहीं होता है। खाना पकाने की रेसिपी आपको इस उत्पाद से प्यार करने पर मजबूर कर देगी और आप इसका उपयोग छुट्टियों और दैनिक मेज के लिए सभी प्रकार के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स के लिए करेंगे।

ध्यान दें, केवल आज!

मांस को पहले से पकने दें.
आइए मूली को साफ करें. यदि मूली कड़वी है और इसका स्वाद तीखा है, तो इसे ठंडे पानी में 30-40 मिनट के लिए भिगो दें।
आइए काटना शुरू करें. हमने मूली को प्लास्टिक के टुकड़ों में काटा और फिर स्ट्रिप्स में काट लिया

पहले से उबाला हुआ और ठंडा किया हुआ मांस भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है

एक अलग बर्तन (कटोरी) में कटी हुई मूली में नमक डालें और 10-15 मिनट के लिए रख दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें स्लाइस या आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज भून लें. जिन व्यंजनों में हमारे पास मूली होती है, उनमें से हम अतिरिक्त निकले रस को निकाल देते हैं। जोड़ना ताजा तले हुए प्याज. गर्म तेल के साथ. तेल गर्म क्यों होना चाहिए?
इस मामले में, मूली थोड़ी नरम हो जाएगी, जबकि "क्रंच के साथ" रहेगी। यह "कोरियाई गाजर" जैसा है।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। मूली पर मांस के टुकड़े रखें और सभी चीजों को सावधानी से मिला लें।

इस सलाद की सामान्य रेसिपी में उबले हुए मांस का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आप स्वाद को काफी हद तक बढ़ा सकते हैं यदि मांस के बड़े टुकड़ों को प्याज और गाजर के साथ पकाया जाता है, जैसे कि पिलाफ के लिए ज़िरवाक में। इस मामले में, सलाद स्वाद के नए नोट्स के साथ चमक जाएगा।

किसी को मेयोनेज़ या किण्वित दूध उत्पादों के साथ सलाद भरना पसंद है। कोई न कोई हमेशा कटे हुए उबले अंडे डालता है। हम "बिना ज्यादतियों के" प्यार करते हैं। हालाँकि, पत्नी कभी-कभी खट्टा क्रीम या खट्टा दूध मिलाती है।
परंपरागत रूप से, यह सयात सिज़मा के साथ अनुभवी है।
Syzma (Suzma) तुर्किक क्षेत्रों में लोकप्रिय एक किण्वित दूध उत्पाद है। अपनी स्थिरता में, Syzma एक मोटी खट्टा क्रीम या नरम पनीर जैसा दिखता है।
सिज़मू को सीरम मात्सोनी, कैट्यका या अन्य संबंधित पेय से फ़िल्टर और स्पिन करके प्राप्त किया जाता है, जो एशिया और काकेशस में व्यापक है।

आप बस अंडे, साग और ग्रेनेड अनाज के हिस्सों के साथ सलाद को सजा सकते हैं। आप अंगूर के सिरका या अम्लीय अनार के रस के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं ...

अपने स्वाद के लिए देखो! आइडिया देना!

और ... थोड़ी अनुपस्थिति
इस सलाद की उत्पत्ति की किंवदंती
इतिहास इस सलाद की उत्पत्ति के बारे में चुप है - यह पहली बार कहां, कैसे और कब दिखाई दिया। एक सुंदर किंवदंती है:
पचास के दशक में, सोवियत सरकार और कम्युनिस्ट पार्टी ने फैसला किया कि वीडीएनएच में राष्ट्रीय गणराज्यों के पर्याप्त मंडप होंगे कि मॉस्को शहर के संबंधित राष्ट्रीय रेस्तरां को अभी भी उनकी आवश्यकता होगी। जॉर्जियाई, उज़्बेक, अज़रबैजानी आदि की रसोई का प्रतिनिधित्व करें ...
और उन्होंने मास्को में काम करने के लिए प्रत्येक गणराज्य से सर्वश्रेष्ठ रसोइयों को बुलाया। बेशक, क्रेमलिन और गोर्की स्ट्रीट के पास रहने वाले गौरवशाली सोवियत लोगों की स्वस्थ जीवन शैली के अनुरूप मेनू को छिपाने के लिए मॉस्को के रसोइयों को इन रसोइयों को सौंपा गया था।
मॉस्को शेफ्स ने उज़बेक से पूछा: “और आपके पास" कैपिटल "सलाद के बजाय क्या होगा, जो ओलिवियर है? आपके पास क्या है, उज्बेकिस्तान में, पहला ग्लास काट लिया गया है? "
यह कहा जाना चाहिए कि उस समय तक उज़्बेकिस्तान में वे पहले से ही काफी नाश्ता कर रहे थे और यहाँ तक कि शराब भी पी रहे थे, इसलिए इस सवाल ने उज़्बेक रसोइयों को परेशान नहीं किया। उन्होंने उत्तर दिया: "और हमारे पास नाश्ते के लिए एक हरी मूली है - "मार्जिलन लार्ड" - यह बहुत स्वादिष्ट है। हम नाश्ता में ठंडा मांस भी खाते हैं - उबला हुआ या बेक किया हुआ। यहां हमारे पास सुज़मा के साथ एक नाश्ता भी है: साग, मूली, हम इसे जोड़ देंगे, और हम नाश्ता करेंगे। सब कुछ वैसा ही है, उन्होंने सच कहा।
खैर, रसोइयों की अंतरराष्ट्रीय टीम ने यह सब एक साथ मुख्य उज़्बेक सलाद में डालना शुरू कर दिया। उबला हुआ मांस ठीक है. मूली? नहीं, हम इसे तोड़ेंगे नहीं, बल्कि इसे स्ट्रिप्स में काट देंगे। और आपके पास किस प्रकार का सुज्मा *** है? किण्वित दूध? नहीं, यह हमें सूट नहीं करेगा, यह जल्दी गायब हो जाएगा, हम इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाना पसंद करेंगे। हालाँकि, परिणामी सलाद को आज़माने के बाद, उज़्बेक रसोइयों ने कहा: "यह उज़्बेक स्वाद नहीं है, यह हमारा तरीका नहीं है!" और सलाद में तले हुए प्याज डालें। अब सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए! और इस सोवियत-उज़्बेक सलाद की प्रसिद्धि लोगों में फैल गई, सभी ने इसे पसंद किया, पहले डिकैन्टर के लिए इसे रेस्तरां में ऑर्डर करना शुरू कर दिया...

हम अब निश्चित रूप से नहीं कह सकते हैं कि क्या "ताशकंद" सलाद वास्तव में पार्टी और सरकार के निर्देश पर "यूएसएसआर के लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों को लोकप्रिय बनाने पर" मास्को में दिखाई दिया, या क्या इसकी उत्पत्ति बहुत अधिक मामूली है और इसका आविष्कार ताशकंद की एक गृहिणी ने मेहमानों की प्रत्याशा में किया था... लेकिन, फिर भी, यह सलाद याद रखने लायक है। तैयार करने में आसान और सरल, न्यूनतम सामग्री के साथ, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट, रसदार मूली, मांस और तले हुए प्याज के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के साथ... यह सलाद बनाने लायक है!

आज, अपने रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करते समय, मुझे एक कोने में छिपी हुई एक मूली मिली, और तुरंत मुझे मांस के साथ मूली के सलाद की याद आ गई। मैं इसे अक्सर पकाती थी और मुझे बहुत पसंद थी. सलाद बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और बहुत तृप्तिदायक है। मैंने पुराने दिनों को भुलाकर अपने परिवार को खुश करने का फैसला किया

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• मूली - 1 पीसी।
• मांस (गूदा) -300-400 ग्राम।
• प्याज -3-4 बल्ब
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़

1. आप काली और हरी दोनों मूली ले सकते हैं। मैंने इसे सूअर के मांस या बीफ़ या अन्य मांस के साथ पकाने की कोशिश नहीं की है, लेकिन मुझे लगता है कि चिकन के साथ सलाद का स्वाद अच्छा होगा।
2. सलाद को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको अनुपात बनाए रखने की आवश्यकता है, सभी सामग्रियों की मात्रा समान होनी चाहिए: मूली, तला हुआ प्याज और उबला हुआ मांस।
3. मैंने मांस को पकने दिया, उस समय मैं प्याज और मूली पर काम करना शुरू कर दूंगा।
4. मैं मूली को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेता हूं।
5. मैं प्याज को आधा छल्ले में काटता हूं और इसे फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजता हूं। जैसे ही प्याज भुन जाए और पारदर्शी हो जाए, मैं इसे (गर्म, सीधे पैन से) मूली में डाल देता हूं और हिलाता हूं। इससे मूली मुलायम हो जायेगी और इतनी कठोर नहीं होगी.
6. इसके बाद, मैं उबले हुए मांस को स्ट्रिप्स में बारीक काटता हूं और इसे मूली और प्याज में मिलाता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं, थोड़ा नमक डालता हूं और परोसने से पहले मेयोनेज़ डालता हूं।

मांस के साथ मूली का सलाद तैयार है.

मांस और तले हुए प्याज के साथ मूली का सलाद

आप काली और हरी दोनों मूली ले सकते हैं। आप इसे किसी भी मूली (काली, सफेद, डेकोन आदि) से बना सकते हैं, हर किसी की अपनी-अपनी पसंद होती है। गाजर और मूली के साथ सलाद की एक रेसिपी, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट। और गाजर के साथ हरी मूली का विटामिन और आहार सलाद शायद तैयार करना सबसे आसान है। लगभग किसी भी मूली के सलाद को हरे प्याज के साथ जोड़ा जा सकता है, यह एक डिश को सजाने और एक स्वतंत्र सामग्री दोनों के लिए उपयुक्त है। और पढ़ें: ।

एक मिक्सिंग बाउल में (चौड़े तले वाला इस्तेमाल न करें, ऊंचा और संकीर्ण वाला बेहतर है) जर्दी, सरसों, चीनी, नमक और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सिरका। सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। आज, अपने रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करते समय, मुझे एक कोने में छिपी हुई एक मूली मिली, और तुरंत मुझे मांस के साथ मूली के सलाद की याद आ गई। मैं इसे अक्सर पकाती थी और मुझे बहुत पसंद थी.

काली मूली और मांस के साथ सरल सलाद

सामग्री:

• हड्डी का मांस - 200 ग्राम।
• काली मूली - 1 पीसी।
• प्याज (अधिमानतः बैंगनी) - 1 पीसी।
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.
• स्वाद के लिए मसाले (तेज पत्ता, सुगंधित काली मिर्च)।
• नमक।

ट्रेस तत्वों का भण्डार

यदि आप ठंड के मौसम में अपने शरीर को विटामिन से संतृप्त करना चाहते हैं, तो काली मूली का सलाद अवश्य बनाएं। इस मूल फसल को अवांछनीय रूप से पृष्ठभूमि में धकेल दिया गया है और सभी रसोइया अपने व्यंजनों में इसका उपयोग नहीं करते हैं, जिससे स्वाद की कमी और बहुत तीखी सुगंध वाली काली मूली को अस्वीकार करने की प्रेरणा मिलती है। इस बीच, एक साधारण काली मूली का सलाद भी विटामिन की भूख से लड़ने में सक्षम है, जो सर्दियों में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है।

उन्होंने काली मूली के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत पहले ही नहीं सीखा था, हालाँकि यह मूल फसल, शलजम और मूली के साथ, लंबे समय से किसानों के दैनिक मेनू में रही है। मूली में कई फायदेमंद कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और सब्जी की इतनी कम वसा कई आहार उत्पादों से ईर्ष्या करेगी। काली मूली - ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार: विटामिन ए, बी, सी और के; कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लोहा, जस्ता और फास्फोरस।

ये सभी गुण मूली को एक अपरिहार्य आहार उत्पाद बनाते हैं, हालांकि, अनिद्रा से बचने के लिए रात में इसे न खाने की कोशिश करते हुए, इसे संयमित रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। प्रतिदिन नाश्ते में स्वादिष्ट काली मूली का सलाद - और शरीर को विषाक्त पदार्थों और भारी लवणों से छुटकारा मिलेगा, मूत्र प्रणाली का काम स्थिर हो जाएगा।

हरे और सफेद मूली के विपरीत, काली मूली में अधिक मसालेदार और तीखा स्वाद होता है, इसलिए इसे उबले हुए की तुलना में कच्चे रूप में कम उपयोग किया जाता है। सामान्य उबलता पानी कड़वाहट को कम करने में मदद करेगा, जिसे कसा हुआ उत्पाद के साथ डाला जाना चाहिए और कई मिनटों तक रखा जाना चाहिए। काली मूली सलाद के व्यंजन अक्सर कड़वे और मीठे स्वाद के संयोजन पर आधारित होते हैं जो उत्पादों का हिस्सा होते हैं, कई लोग गाजर के साथ काली मूली सलाद पर हस्ताक्षर करते हैं जिसमें यह नियम बहुत अच्छा काम करता है।

इसके अलावा, जड़ की फसल का तीखा स्वाद पकवान में मुख्य भूमिका निभा सकता है, इस मामले में यह मांस सामग्री या उबले अंडे को सफलतापूर्वक छाया देगा। ऐसे स्नैक्स सब्जियों के विपरीत और भी अधिक पौष्टिक और संतोषजनक होते हैं। काली मूली और चिकन के साथ सलाद एक हार्दिक, लेकिन आहार संबंधी व्यंजन का एक उदाहरण है जो पूरे रात्रिभोज की जगह ले सकता है।

काली मूली का सलाद बनाना आसान है, खासकर यदि आप फोटो के साथ उपयुक्त रेसिपी का उपयोग करते हैं। यदि वे उत्पादों के संयोजन के साथ प्रयोग करने और कल्पना दिखाने से नहीं डरते हैं तो पाक कौशल की कमी कोई बाधा नहीं बनेगी।

तैयारी

मांस के साथ काली मूली इस बात का अच्छा उदाहरण है कि कैसे एक साधारण व्यंजन यथासंभव स्वादिष्ट और हार्दिक हो सकता है। आप बीफ़ और पोर्क दोनों का उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि स्वाद में क्या अधिक है।

• मांस को नमक और मसालों के साथ ठंडे पानी में डालकर पहले से पकाया जाना चाहिए। उबाल आने पर, झाग हटा दें और कम से कम एक घंटे तक पकाएँ। मांस को सीधे शोरबा में ठंडा करना बेहतर है ताकि यह रसदार बना रहे, और फिर रेशों के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• मूली को छीलकर मोटे कद्दूकस (कोरियाई में हो सकता है) पर पीस लें। इससे पहले कि आप काली मूली का सलाद तैयार करें, यदि यह बहुत तीखा है, तो आप इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख सकते हैं और थोड़ी सुगंध दे सकते हैं, या बस उबलते पानी से उबाल सकते हैं।
• प्याज, अधिमानतः बैंगनी - यह सलाद को उज्जवल बना देगा, जितना संभव हो सके आधे छल्ले में काट लें। अगर चाहें तो इसे सिरके, पानी और चीनी के मिश्रण में हल्का सा उबाला जा सकता है।

एक गहरे सलाद कटोरे में, सामग्री को मिलाएं। मेयोनेज़ (लगभग 3 बड़े चम्मच) के साथ काली मूली का सलाद मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो कुचल दें।

विकल्प

यदि आप कड़वाहट या तीखापन थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो काली मूली का सलाद मानक व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है, लेकिन मेयोनेज़ के बजाय, नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम, दही या वनस्पति तेल मिलाएं।

काली मूली का उपयोग अंडे और आलू के साथ बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कई आलू कंद, कुछ अंडे उबालने होंगे और उन्हें क्यूब्स में काटना होगा। मूली को पतले टुकड़ों में काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और अचार वाला खीरा डालें। सभी चीज़ों में मेयोनेज़, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

स्वादिष्ट काली मूली सलाद के व्यंजनों में अक्सर केवल सब्जी सामग्री शामिल होती है। ऐसे व्यंजन अपने ताज़ा स्वाद और स्वास्थ्य लाभों से अलग होते हैं, क्योंकि मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग अक्सर ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

सेब और गाजर के साथ काली मूली का विटामिन सलाद सबसे प्रसिद्ध है। इसके लिए, सभी सामग्रियों को मोटे कद्दूकस पर पीसकर, सीज़न करके मिलाया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ काली मूली सलाद के ऊपर आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं: प्याज, डिल: अजवाइन। यदि आप पकवान को मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप कद्दू डाल सकते हैं और ड्रेसिंग में एक चम्मच फूल शहद मिला सकते हैं।

काली मूली का सलाद बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, उन सभी उत्पादों को सूचीबद्ध करना असंभव है जो इस मूल फसल के साथ संयुक्त हैं। प्रयोग करने और अपना कुछ जोड़ने से न डरें, क्योंकि कोई भी संयोजन सफल हो सकता है। एकमात्र बात यह है कि आपको काली मूली को अन्य मसालेदार या मसालेदार सामग्री के साथ मिलाने में अधिक सावधानी बरतनी चाहिए, अन्यथा सलाद का स्वाद खराब हो सकता है।

मांस के साथ हरी मूली का सलाद

सामग्री:

• हरी मूली - 1 पीसी।
• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल-1-2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

चरण 1 हरी मूली (डिकॉन से बदली जा सकती है) को गाजर के कोर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

चरण 2 नमक, खड़े रहने दें ताकि मूली रस छोड़ दे, फिर इसे हल्के से निचोड़ें, रस डालें। इसलिए मूली को कड़वाहट से बचाएं.

स्टेप 3 प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें। ठंडा करें, मूली में डालें।

चरण 4 उबले हुए मांस को लंबे पतले रेशों में विभाजित किया जाता है।

चरण 5 अंडे को पानी के साथ मिलाएं और पतले ऑमलेट पैनकेक तलें। नूडल्स को ठंडा करके काट लें.

चरण 6 कोरियाई गाजरों के लिए गाजरों को साफ करके कद्दूकस कर लें।

चरण 7 सलाद की सभी सामग्री को मिलाएं।

चरण 8 सलाद को एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, वस्तुतः बाइंडिंग के लिए, वहाँ पहले से ही तेल है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान"

आज मैं आपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान". यह एक बहुत ही सरल, सरल सलाद है और अगर आपको हर तरह की मूली का सलाद पसंद है, तो यह आपको जरूर पसंद आएगा। मूली का सलाद"उज़्बेकिस्तान" लोकप्रिय "ताशकंद" सलाद के समान है, केवल पहले वाले में उबले अंडे नहीं होते हैं, और खाना पकाने की तकनीक और स्वाद एक दूसरे के समान होते हैं। इन सलादों की उपस्थिति के इतिहास के बारे में कई संस्करण हैं।

कुछ का दावा है कि उन्होंने सबसे पहले इसे ताशकंद होटल में बनाना शुरू किया था, जबकि अन्य का दावा है कि यह एक पारंपरिक उज़्बेक व्यंजन है। सलाद का क्लासिक संस्करण सफेद मार्गेलन मूली के आधार पर तैयार किया जाता है, चूंकि मेरे पास एक भी नहीं था, इसलिए मैंने इसे तरबूज मूली से बनाने का प्रयास करने का फैसला किया। यह बहुत अच्छा बना - स्वादिष्ट और रंग बहुत चमकीला है और आपका मूड और भूख बढ़ा देता है।

यह अनुमान लगाना आसान है कि तरबूज-गुलाबी गूदे और सफेद-हरे छिलके की समानता के कारण इस मूली का नाम क्या था। लोगों के बीच इसका यही नाम है, लेकिन वास्तव में यह इसकी एक प्रजाति है और इसे मिसाटो कहा जाता है। ऐसी मूली की गंध बिल्कुल अन्य किस्मों की तरह ही होती है, लेकिन इसका स्वाद अधिक मीठा और कम कड़वा होता है। तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री पर विचार करें मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान".

सामग्री:

• उबला या बेक किया हुआ मांस - 100 ग्राम,
• मूली - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।,
• मेयोनेज़,
• ताजा साग,
• सूरजमुखी का तेल,
• नमक

मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान" - नुस्खा

1. मूली को छील लें. इसे लंबी धारियों वाली सब्जियों के साथ कद्दूकस करें या कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस का उपयोग करें। आप मूली को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं. इसे एक कटोरे में निकाल लें जिसमें आप सलाद तैयार करेंगे।
2. उबले या पके हुए मांस को अपने हाथों से स्ट्रिप्स, क्यूब्स में काटा जा सकता है या फाइबर में विभाजित किया जा सकता है।
3. मूली में जोड़ें.
4. बल्बों को साफ करें और उन्हें बड़े आकार में काटें - आप मेरे मामले में आधा छल्ले या चौथाई भाग में काट सकते हैं।
5. साग को धोकर काट लें. मैंने सलाद के लिए अजमोद का उपयोग किया, लेकिन इसके अलावा आप ताजा डिल या सीताफल भी ले सकते हैं। सलाद में एक कटोरी में डालें।
6. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
7. तले हुए प्याज़ को ठंडा होने के लिए नैपकिन बिछी एक अलग प्लेट में रखें। ठंडा होने पर, सलाद की बाकी सामग्री इसमें मिला दें।
8. सलाद मिलाएं, फिर मेयोनेज़ और नमक डालें।

चाहें तो इसमें एक चुटकी काली मिर्च भी डाल सकते हैं. हल्का और साथ ही हार्दिक मांस और प्याज के साथ मूली से बना उज़्बेकिस्तान सलादखाने के लिए तैयार। सलाद को प्लेट में रखें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। तैयार सलाद को मूली की पतली स्लाइस से सजाया जा सकता है।

मांस के साथ मूली सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक सरल, रोचक, पौष्टिक और स्वादिष्ट सलाद!

खैर, कड़वी मूली से भी बदतर क्या है - कोई पूछता है। लेकिन हम इस जड़ वाली सब्जी को कम आंकते हैं। मूली में कई उपयोगी कार्बनिक अम्ल, खनिज लवण, विटामिन आदि होते हैं। यह सब्जी आपके चयापचय में सुधार करेगी, आपकी प्रतिरक्षा बढ़ाएगी और आपके पाचन में मदद करेगी। ओह, मूली के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं! तो आइए आज इस स्वास्थ्यप्रद और, वैसे, स्वादिष्ट फल से कुछ तैयार करें!

यहाँ एक नुस्खा है जो मुझे यकीन है कि कई गृहिणियों को पसंद आएगा। जैसे ही वे अपने परिवार को यह भोजन खिलाएंगे, उनका परिवार तुरंत इसे उनके पसंदीदा में शामिल कर देगा!

तो, मुझसे मिलें - मांस के साथ मूली का सलाद। यदि हम इसमें कम वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो परिणाम कुछ हद तक आहार संबंधी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद होगा। और पढ़ें: ।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• मूली (350, हरी, 1 मध्यम हो सकती है) 300 ग्राम
• गोमांस (150 हो सकता है, उबला हुआ) 100 ग्राम
• मसालेदार खीरे (100 या अचार हो सकते हैं) 80 ग्राम
• अंडे की सफेदी 3 पीसी।
• लहसुन (3 संभव है) 2 कलियाँ।
• हरा प्याज (आप 2 का उपयोग कर सकते हैं) 1 ग्राम
• स्वादानुसार डिल
• अजमोद स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च

क्रमशः

1. गोमांस को रेशों में विभाजित करें, लहसुन डालें
2. और खट्टा क्रीम. चलो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें
3. प्रोटीन को पीस लें
4. मूली को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें
5. और खीरे
6. और साग काट लें
7. सभी सामग्रियों को मिलाएं
8. आइए उबले हुए बीफ़ को रेशों में अलग करें। उस पर निचोड़ा हुआ लहसुन निचोड़ें। और इसे खट्टी क्रीम से अच्छी तरह डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सच है, सब कुछ पहले से करने की सलाह दी जाती है - इस तरह मांस लहसुन और खट्टा क्रीम सॉस के साथ बेहतर संतृप्त होगा।
9. अंडे उबालें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफ़ेद भाग को मोटा-मोटा काट लें। जर्दी के बारे में क्या? इस सलाद में इसकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं है.
10. मध्यम कद्दूकस पर मूली और खीरे को कद्दूकस कर लें। हरे प्याज़ और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। अब सब कुछ मिला लेते हैं. इस द्रव्यमान में सॉस में मांस जोड़ें, लेकिन धीरे-धीरे और धीरे से हिलाते हुए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
11. सलाद को किसी भी चीज से सजाना जरूरी नहीं है। मांस से पर्याप्त खट्टा क्रीम होना चाहिए। हाँ, और मूली और खीरे से रस निकलना चाहिए। आपके लिए पर्याप्त सॉस नहीं? फिर और खट्टा क्रीम डालें!

मांस के साथ मूली का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• 1 मध्यम काली मूली
• 200 ग्राम सूअर का मांस या गोमांस का गूदा
• 1 प्याज
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़, हरा प्याज, स्वादानुसार नमक

तैयारी:

1. मूली को छीलें, कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ठंडे पानी से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उसका गूदा निचोड़ लें.
   2. मांस को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्वाद के लिए नमक डालें, फिर ठंडा करें और छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
   3. प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, ठंडा करें।
   4. सभी तैयार सलाद सामग्री को मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ ताशकंद काली मूली का सलाद

यदि आप कुछ असामान्य आज़माना चाहते हैं, लेकिन साथ ही स्वस्थ, संतोषजनक, लेकिन साथ ही पेट पर बहुत अधिक बोझ नहीं डालना चाहते हैं, तो हम मांस के साथ ताशकंद मूली का सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं।

सलाद को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसे पारंपरिक उज़्बेक व्यंजनों के मेनू में अक्सर देखा जा सकता है। आप निश्चित रूप से इसके असामान्य स्वाद, सामग्री के सुखद संयोजन और तैयारी में आसानी की सराहना करेंगे।

ताशकंद सलाद के लिए सामग्री

हरी मूली और मांस के साथ सलाद तैयार करने के लिए, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• एक जड़ वाली हरी मूली (जिसे मार्गेलन मूली भी कहा जाता है);
• 300 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 3 चिकन अंडे;
• एक प्याज;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• पिसी चीनी;
• नमक और काली मिर्च.

जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको किसी फैंसी चीज़ की ज़रूरत नहीं है, सभी सामग्रियां किसी भी किराने की दुकान में मिल सकती हैं, और आपको स्वादिष्ट पाक कृति बनाने के लिए सामग्री की खोज में आधा दिन खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी।

मूली के साथ ताशकंद सलाद कैसे बनाएं

अब आइए सबसे आनंददायक भाग पर चलते हैं - मूली और बीफ के साथ ताशकंद सलाद तैयार करने की सीधी प्रक्रिया। तो, आपके कार्यों का क्रम इस प्रकार होना चाहिए:

1. आपको मांस को पहले से उबालना होगा। हमें लगता है कि आपको यह सिखाने की ज़रूरत नहीं है कि यह कैसे करना है, लेकिन आइए हम आपको याद दिला दें: गोमांस का मांस लगभग 1.5 - 2 घंटे तक पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे उबलते पानी में डालना होगा, अपने स्वाद के लिए मसालों के साथ सीज़न करना होगा, गर्मी को मध्यम तक कम करना होगा और आवंटित समय के लिए पकाना होगा।
2. जब मांस पक रहा हो, अंडे उबालें। इन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. उबले और ठंडे मांस को छोटी-छोटी पट्टियों में काटना सबसे अच्छा है।
4. हरी मूली को भी पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, जिसके लिए कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करें या, यदि आपके पास एक नहीं है, तो बड़े लगाव के साथ एक साधारण ग्रेटर का उपयोग करें।
5. अब सलाद के लिए आपको प्याज तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, जिसे पाउडर चीनी में रोल किया जाता है और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा (2 बड़े चम्मच) में नरम और सुंदर सुनहरा रंग होने तक तला जाता है।
6. जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आपको बस उन्हें मिलाना है, नमक डालना है, काली मिर्च छिड़कना है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना है।

बस इतना ही - उज़्बेक व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति तैयार है। अब आप हल्के, स्वस्थ, लेकिन साथ ही बहुत संतोषजनक सलाद के साथ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। यह व्यंजन उत्सव की दावतों के लिए भी उपयुक्त है, केवल इसे सजाने की आवश्यकता होगी।

ताशकंद सलाद से शरीर को होने वाले फायदे

मांस और अंडे के साथ मूली का सलाद, जिसे ताशकंद कहा जाता है, न केवल एक बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक भी है।

बेशक, इसमें सबसे उपयोगी सामग्री मूली ही है। यह सब्जी, दुर्भाग्य से, अक्सर हमारी मेज पर और व्यर्थ में दिखाई नहीं देती है। सबसे पहले, यह आहार संबंधी है, कम कैलोरी वाला है और शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। दूसरे, इसमें फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और आयोडीन बड़ी मात्रा में होते हैं। सूक्ष्म पोषक तत्व यही हैं। मूली विटामिन सी, पीपी और कई विटामिन बी से भी भरपूर होती है।

यदि हम विशिष्ट लाभों के बारे में बात करते हैं, तो मूली का सेवन यकृत को मदद करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करता है और मस्तिष्क के कामकाज को उत्तेजित करता है। यह जड़ वाली सब्जी मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों और रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध करने वाले विभिन्न विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करती है। और यह लाभ निर्विवाद है, खासकर जब से मूली को सलाद में कच्चा जोड़ा जाता है।

खैर, बीफ़ हमारे शरीर को आयरन की आपूर्ति करता है और रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है। उबले अंडे विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

तो ताशकंद सलाद तैयार करें और न केवल सुखद स्वाद का आनंद लें, बल्कि इस विचार का भी आनंद लें कि आप स्वस्थ और अधिक सुंदर बन रहे हैं।

ऊपर हमने पकवान तैयार करने की क्लासिक रेसिपी का वर्णन किया है, जो सबसे आम है। लेकिन सलाद को कुछ हद तक विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है और इसमें कुछ बदलाव किए जा सकते हैं, खासकर यदि आप व्यंजनों के स्वाद के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं।

तो यहाँ हमारी कुछ युक्तियाँ हैं:

• यदि आपको मार्जेलन मूली नहीं मिलती है, तो आप काली मूली और मांस से सलाद बना सकते हैं। नुस्खा वही रहता है, केवल कद्दूकस की हुई मूली को उबलते पानी में उबालने की जरूरत होती है ताकि उसमें से अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाए। आमतौर पर इस सलाद के जापानी संस्करण में कोरियाई गाजर मिलाकर काली मूली का उपयोग किया जाता है। सलाद तैयार करने के लिए आप सफेद मूली - डेकोन - का भी उपयोग कर सकते हैं।
• यदि उबला हुआ बीफ़ आपको बहुत दुबला लगता है, तो आप सलाद में तला हुआ या बेक किया हुआ मांस जोड़ सकते हैं, और बीफ़ के बजाय पोर्क या बीफ़ जीभ चुन सकते हैं। सलाद के तातार संस्करण में कटे हुए मेमने का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह विकल्प हर किसी के लिए नहीं है.
• आप मूली और गाजर और मांस से सलाद तैयार कर सकते हैं। ऐसे में गाजर को कद्दूकस करके प्याज के साथ तला जाता है. सलाद बहुत उज्ज्वल, स्फूर्तिदायक और भूख बढ़ाने वाला बनता है। और गाजर पकवान को थोड़ा मीठा स्वाद देती है। खाना पकाने का यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें मूली में मौजूद कड़वाहट वास्तव में पसंद नहीं है। गाजर इसे बेअसर कर देगी और सलाद का स्वाद हल्का हो जाएगा।
• जहाँ तक ड्रेसिंग की बात है, आपको केवल खट्टी क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप इसे मेयोनेज़ के साथ समान अनुपात में मिला सकते हैं या केवल मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि पकवान तब अपना हल्कापन खो देगा और अधिक पौष्टिक हो जाएगा।

• यदि आप मेहमानों के लिए ताशकंद सलाद तैयार करने और इसे उत्सव की मेज पर रखने का निर्णय लेते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि पकवान को आधे कटे हुए उबले चिकन या बटेर अंडे, चेरी टमाटर, पतले कटे हुए अचार, जड़ी-बूटियों या अनार के बीजों से सजाएं। यह प्रभावशाली लगेगा और स्वादिष्ट लगेगा।

प्रयोग - और आप देखेंगे कि आप सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों से एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 40 मिनट

मुझे मूली बहुत पसंद है. आधुनिक कृषि इस जड़ वाली सब्जी के कई प्रकार प्रदान करती है। मूली का उपयोग करके किस प्रकार के व्यंजन नहीं बनाए जाते हैं? लैगमैन से शुरू होकर सभी प्रकार के सलाद और स्नैक्स तक। मैं आपको एक साधारण सलाद से परिचित कराना चाहता हूं जो आपको प्रसन्न कर देगा। मूली और गोमांस के साथ एक अद्भुत सलाद काफी पेट भरने वाला है, लेकिन साथ ही रसदार भी है। इस सलाद में आलू नहीं हैं. सरल सामग्री और एक आसान नुस्खा आपको कुछ ही मिनटों में सलाद तैयार करने और तुरंत परोसने की अनुमति देता है। चलिए इसे पकाने की कोशिश करते हैं. सोचना। आपको यह भी पसंद आएगा.

सर्विंग्स की संख्या - 4
खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

उत्पाद:

- उबला हुआ बीफ (वील) - 400 ग्राम,
- प्याज - 2 सिर,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- "रूसी" सरसों - 0.5 चम्मच,
- सफेद मूली - 400-500 ग्राम,
- ताजा अजमोद या डिल - स्वाद के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. सलाद तैयार करने के लिए मूली को छील लें. कद्दूकस करना। ऐसा करने के लिए, आप कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए एक नियमित ग्रेटर या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। मुझे आखिरी विकल्प ज्यादा अच्छा लगता है. इस तरह से कद्दूकस की हुई मूली अधिक स्वादिष्ट लगती है.

2. उबले हुए वील (बीफ) को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें.

3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

4. प्याज को वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। आपको प्याज की लगातार निगरानी और हिलाते रहने की जरूरत है। यह बहुत जल्दी जल सकता है। आंच धीमी कर दें, प्याज के नरम और हल्का भूरा होने तक हिलाते रहें। अगर आपने ध्यान नहीं दिया तो बेहतर होगा कि सलाद में जले हुए प्याज का इस्तेमाल न करें। इससे सलाद ख़राब हो जाएगा और कड़वाहट आ जाएगी। गलती को सुधारने का एकमात्र तरीका एक नया प्याज तैयार करना और उसे दोबारा भूनना है।

5. मूली, कटा हुआ बीफ़ और तले हुए प्याज़ को सलाद के कटोरे में रखें। अगर प्याज अधिक मात्रा में तेल में तला हुआ है तो बेहतर है कि उसे निचोड़ कर निकाल लें और सलाद में इस्तेमाल न करें, ताकि सलाद तैरने न पाए.

6. ताजी जड़ी-बूटियाँ काटें और सलाद के कटोरे में डालें।

7. ड्रेसिंग के लिए, मैं थोड़ी मात्रा में गर्म सरसों के साथ थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलाने का सुझाव देता हूं। परिणामी मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें। यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप निश्चित रूप से मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। उन लोगों के लिए जो एक या दूसरे को पसंद नहीं करते हैं, अपना सामान्य वनस्पति तेल लें, थोड़ा सोया सॉस, सरसों के दाने, थोड़ी चीनी डालें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। इस ड्रेसिंग के साथ, सलाद का स्वाद बिल्कुल अलग होगा और यह एशियाई सलाद की तरह होगा। बेशक, किसी भी मामले में, ड्रेसिंग को आपकी अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार चुना जाना चाहिए।

8. सलाद मिलाएं और परोसें. यह सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है. इसे तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, जो कई मायनों में सलाद को गृहिणियों के लिए सुविधाजनक बनाता है। इस सलाद को आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं. मैंने आपके लिए एक उत्कृष्ट का भी वर्णन किया है।

सलाद को दूसरे सलाद कटोरे में डालें और परोसें। स्वादिष्ट, सरल, संतोषजनक. यह शायद इस सलाद का मुख्य नारा है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सलाद आपके ध्यान के लायक नहीं है। यह लंबे समय से सिद्ध है कि कम सामग्री वाले सलाद अक्सर बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।