कीवी और स्ट्रॉबेरी के साथ फ्रूट हेवन केक। खट्टा क्रीम के साथ जेली केक। नो-बेक जेली केक - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

लेकिन बहुत सारे अलग-अलग फलों और जेली भरने के साथ। बहुत सुंदर और स्वादिष्ट! नुस्खा हमारे पाठक गुज़ेल महर्रम द्वारा भेजा गया था:

अधिकतम फल और न्यूनतम आटा. केक बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और भारी भी नहीं बनता है. मुझसे अक्सर उसकी रेसिपी पूछी जाती है।

केक "फलों का स्वर्ग"

फ्रूट केक की सामग्री (Ø 24 सेमी):

बिस्किट:

200 मिली केफिर
200 मिली गाढ़ा दूध
100-150 मिली वनस्पति तेल
120 ग्राम चीनी
1/4 चम्मच नमक
लगभग 300 ग्राम आटा
1 चम्मच सोडा
1 छोटा चम्मच। चम्मच कोको

केक क्रीम:

350 ग्राम मक्खन
गाढ़ा दूध का 1 कैन

फलों की परत:

6 केले
5 कीवी
जैम सिरप

सजावट:

100 ग्राम अखरोट
3 कीनू
1 कीवी
थोड़े से अंगूर और अनार के बीज

जेली:

150 मिली पानी
1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
1/2 चम्मच अगर-अगर
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच

फ्रूट केक कैसे बनाएं - फोटो के साथ रेसिपी:

स्पंज केक के लिए सभी सामग्रियों को सूचीबद्ध क्रम में मिलाएं, और दिखाए गए अनुसार आटा गूंध लें। पैन पर चर्मपत्र बिछा दें और उसमें आधा आटा डालें। हमने बचे हुए आधे हिस्से को फिलहाल रेफ्रिजरेटर में रख दिया है। बिस्किट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। हम बचे हुए आटे से दूसरा केक भी बनाते हैं।
केक को ठंडा करें. प्रत्येक को धागे की सहायता से आधा काट लें। हमारे पास केवल चार केक होंगे।
बिस्कुट केक काटना
नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटकर क्रीम बना लें।
मलाई
अखरोट को भून कर काट लीजिये.
पागल
पहला केक ट्रे पर रखें. इसे चाशनी में भिगोकर 2 बड़े चम्मच फैला दीजिये. क्रीम के चम्मच (बिना स्लाइड के)।
तीन केलों को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
केले
केले को चिकनी परत पर रखें. रेसिपी के समान ही।
केले के फल की परत
रखे हुए फलों को क्रीम (2 बड़े चम्मच) से चिकना कर लें।
केक की दूसरी परत ऊपर रखें। इसे चाशनी में भिगोकर क्रीम (2 बड़े चम्मच) लगा लें।
केक को क्रीम से ढक दीजिये
पांच कीवी को छीलकर 0.5-1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
कीवी
कटे हुए फल को क्रस्ट पर रखें. जगह-जगह क्रीम लगाएं (चूंकि इसे रसदार कीवी पर फैलाना मुश्किल होता है)।
कीवी फल की परत
- केक को तीसरी परत से ढक दें. हम इसे भी चाशनी में भिगोकर 2 बड़े चम्मच फैला देते हैं. क्रीम के चम्मच.
बचे हुए तीन कटे हुए केले ऊपर रखकर चिकना कर लीजिए.
क्रीम के साथ केले
केक की आखिरी परत लगाएं. केक के ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से ढक दें।
फ्रूट केक को क्रीम से ढक दें
किनारों को अखरोट से सजाएं.
किनारों पर मेवे छिड़कें
और केक के ऊपर फल है. अभी केक को रेफ्रिजरेटर में रखें।
केक को फलों से सजाएं
फलों पर डालने के लिए जेली तैयार की जा रही है। एक करछुल में अगर-अगर और चीनी के साथ पानी मिलाएं। करछुल को आग पर रखें और चाशनी को उबाल लें। आंच से उतारें और 1 बड़ा चम्मच डालें। नींबू का रस का चम्मच. जेली को गर्म होने तक ठंडा करें।
जेली बनाना
केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और ठंडी जेली को केक पर लगे फलों के ऊपर डालें।

फलों को जेली से भरें

तैयार फ्रूट केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

पी.एस. अगर आप चाहते हैं कि केक ज्यादा लंबा न हो तो एक परत बेक करके उसे तीन हिस्सों में काट लें.

बॉन एपेतीत!

पी.पी.एस. अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो नये की सदस्यता लें!

4 साल पहले

40,325 बार देखा गया

यह कोई रहस्य नहीं है - हम सभी को विशेषकर मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं। लेकिन साथ ही, हममें से कई लोग इस बारे में सोचते हैं... बेशक, आपको हर दिन केक नहीं खाना चाहिए, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। और उच्च कैलोरी वाले आटे के पके हुए माल का एक विकल्प है - जेली डेसर्ट, उदाहरण के लिए, या। या आप फल और बिस्किट के टुकड़ों से एक केक बना सकते हैं - एक हल्का, नाजुक, ताज़ा मिठाई। चलो आज खाना बनाते हैं खट्टा क्रीम के साथ जेली केक. मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह असाधारण विनम्रता इसे आज़माने वाले हर किसी को आश्चर्यचकित, प्रसन्न और प्रसन्न करेगी!

क्या आवश्यक है:

स्पंज केक के लिए

3 अंडे
आधा गिलास चीनी
1 कप आटा
1 चम्मच बेकिंग सोडा बिना सिरके के

खट्टा क्रीम और जेली क्रीम के लिए

4 बड़े चम्मच जिलेटिन
2 गिलास पानी
800 ग्राम कम वसा वाली खट्टी क्रीम 10%
1 कप चीनी

भरण के लिए

2-3 संतरे (आकार के आधार पर)
3-4 कीनू
2 केले
1 डिब्बा डिब्बाबंद अनानास (टुकड़े)

फलों और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक

फोटो के साथ कोल्ड केक रेसिपी

सबसे पहले आपको जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ डालना होगा, उबला हुआ या शुद्ध पानी लेना बेहतर होगा, और जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे.

चूँकि हमारे पास स्पंज केक के साथ जेली केक है, तो सबसे पहले हम बेक करेंगे स्पंज केक क्रस्ट. स्पंज केक क्रस्ट की रेसिपी बहुत सरल है. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, बिना सिरके का सोडा और छना हुआ आटा मिलाएं।

क्रस्ट के लिए सारी सामग्री मिला लें

आटा तैयार है.

आटा तैयार है

आटे को सांचे में डालें. 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। केक को मोल्ड से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें.

180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे लगभग 1.5 x 1.5 सेमी के छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। यह उन लोगों के लिए है जो स्पंज केक के बड़े टुकड़े चाहते हैं।

- ठंडे केक को चौकोर टुकड़ों में काट लें

आमतौर पर, स्पंज केक बीच में ऊंचा होता है। इसलिए, मैं आपको केक को स्ट्रिप्स में काटने की सलाह देता हूं, और फिर सबसे चौड़ी जगहों पर आधा काटता हूं ताकि टुकड़े छोटे हों।

आप छोटे बिस्किट क्यूब्स बना सकते हैं

जबकि स्पंज केक की परत ठंडी हो रही है, आपको इसकी आवश्यकता है फल तैयार करें.

संतरे और कीनू को छील लें। हम कीनू को स्लाइस में अलग करते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो ध्यान से बीज हटा दें। संतरे को हलकों में काटें, या, यदि संतरे बड़े हैं, तो अर्धवृत्त में काटें।
केले को बारीक टुकड़ों में काट लीजिये. यदि आपके पास गोल आकार में डिब्बाबंद अनानास हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अनानास को एक कोलंडर में छान लेना चाहिए।

भरने के लिए फल तैयार करना

अब फलों के साथ जेली केक के लिए बेस तैयार करना- जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम.

खट्टा क्रीम में चीनी डालें, मिलाएँ और पूरी तरह घुलने तक छोड़ दें। फिर अच्छे से फेंटें.

खट्टा क्रीम तैयार करना

सूजी हुई जिलेटिन को आग पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते हुए गर्म करें।

उबालो मत!

गर्म जिलेटिन को दूसरे कटोरे में डालना और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देना बेहतर है।

गर्म जिलेटिन को दूसरे कटोरे में डालें

ठंडा किया हुआ जिलेटिन लगातार हिलाते हुए खट्टा क्रीम में डालें। केक के लिए बेस तैयार है.

ठंडे जिलेटिन के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं

अब आइए स्पंज केक और फलों के साथ इस खूबसूरत जेली केक को बनाना शुरू करें.

हम अलग होने योग्य किनारों वाला एक सांचा लेते हैं, इससे तैयार केक को सांचे से निकालना आसान हो जाएगा। यदि आपके पास ऐसा कोई साँचा नहीं है, तो ऊँचे किनारों वाला कोई साँचा लें और तैयार केक को बाहर निकालने से पहले, साँचे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालें, और फिर साँचे को एक प्लेट में पलट दें।

सलाह!सबसे पहले, अपने स्प्रिंगफॉर्म पैन में नल का पानी डालकर और पैन को सिंक के ऊपर रखकर लीक की जाँच करें। यदि सांचा लीक हो रहा है - किनारे नीचे से कसकर नहीं दबे हुए हैं, तो सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फिर बेझिझक खाना पकाना शुरू कर दें।

विभाजित किनारों वाले एक साँचे को क्लिंग फिल्म से पंक्तिबद्ध करें

फलों - संतरे और कीनू - को सांचे के तल पर खूबसूरती से रखें - यह केक का शीर्ष होगा।

पैन के तल पर संतरे और कीनू रखें

आप सांचे के किनारों पर संतरे के टुकड़े रख सकते हैं; तैयार केक उज्जवल होगा।

ऊपर से कुछ बिस्किट समान रूप से फैलाएं।

कुछ बिस्किट को समान रूप से फैलाएं

बिस्किट क्यूब्स पर फल रखें। परतों को संकुचित करने के लिए फल को अपने हाथ से धीरे से दबाएं।

ऊपर फल रखें

क्रीम से भरें.

क्रीम से भरें

फल लगभग पूरी तरह से खट्टा क्रीम और जेली क्रीम से ढका होना चाहिए।

फिर बिस्किट और फल को फिर से वितरित करें, बची हुई क्रीम को सांचे के किनारे पर भरें।

फलों को सांचे के किनारे पर रखें और बची हुई क्रीम भरें

केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें। सतह को समतल करने और केक को गीला करने के लिए अपने हाथों से हल्के से दबाएं। हम फिल्म के शीर्ष को थोड़े बड़े व्यास की प्लेट से ढक देते हैं ताकि सख्त होने पर सतह सपाट रहे और, अधिमानतः, क्रीम के दाग से बचने के लिए मोल्ड को एक प्लेट पर रखें। अब इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

फिल्म से ढकें, हल्के से दबाएं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें

यह फल और खट्टा क्रीम के साथ एक अद्भुत जेली केक है!

फ्रूट जेली केक बहुत मीठा, ताज़ा और कोमल नहीं होता है। हर कोई प्रसन्न होगा!

बॉन एपेतीत!

आज के लिए मिठाई 🙂 - फलों की थाली कैसे सजाएं (तरबूज, संतरा, अंगूर, कीवी, अनार)

सामग्री:

फ्रूट पैराडाइज़ केक कैसे बनाएं:

मुर्गी के अंडों को सावधानी से तोड़ा जाता है और जर्दी को सफेद भाग से अलग किया जाता है। जर्दी में आधी चीनी (100 ग्राम) मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए।
एक अलग कंटेनर में, गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक मजबूत फोम न बन जाएं, धीरे-धीरे शेष चीनी (100 ग्राम) मिलाएं।
व्हीप्ड सफेद और जर्दी को 2-3 बार पहले से छना हुआ गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, आलू स्टार्च और वेनिला चीनी मिलाकर मिलाया जाता है। आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए. सांचे को नीचे से 1 सेमी से अधिक की ऊंचाई तक चिकना करने की सलाह दी जाती है।

साथ ही सांचे पर हल्का सा आटा छिड़कें. अन्यथा, रिसेन स्पंज केक फिसल जाएगा और जितना संभव हो उतना फूला हुआ नहीं बनेगा।

ओवन को 180°C तक गर्म किया जाता है और पैन को मध्य स्तर पर रखा जाता है। क्रस्ट तैयार करने में 40-45 मिनट का समय लगेगा.

आप बिस्किट के मध्य भाग में माचिस से छेद करके उसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि माचिस सूखी रहती है, तो बिस्किट को ओवन से निकाला जा सकता है।

जबकि स्पंज केक तैयार हो रहा है, आप खट्टा क्रीम बना सकते हैं। एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटें।

तत्काल जिलेटिन को आधा गिलास पानी के साथ डाला जाता है। जैसे ही जिलेटिन सूज जाता है, इसे बिना उबाले, पूरी तरह से घुलने तक धीमी आंच पर गर्म किया जाता है।

ठंडा किया हुआ जिलेटिन घोल खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें. केक पैन को 2-3 परतों में क्लिंग फिल्म से ढक दें।

साँचे के नीचे और किनारों को छिलके और कटे हुए फलों से भरा जाता है। फल पहले से घुली हुई फ्रूट जेली से भरे होते हैं, जिन्हें लगभग किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में तब तक रखा जाता है जब तक कि जेली पूरी तरह से सख्त न हो जाए। ठंडे किये गये बिस्किट को लम्बाई में 2 भागों में काट लें।

एक भाग, केक की मोटाई का 1/3 से अधिक नहीं, मिठाई के निचले भाग के रूप में काम करेगा। बिस्किट के बाकी हिस्से को छोटे यादृच्छिक टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो फल-जेली परत के अंदर की जगह का हिस्सा भर देते हैं।

बिस्किट की परत खट्टी क्रीम से भरी होती है। फिर स्पंज केक की अगली परत बिछाएं और इसे फिर से क्रीम से भरें।

इस प्रकार आप पूरा फॉर्म भरते हैं। आखिरी परत केक का पूरा कटा हुआ हिस्सा है। एकत्रित केक को पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

आप मिठाई को अलग तरीके से इकट्ठा कर सकते हैं। तैयार स्पंज केक को लंबाई में 3-4 टुकड़ों में काट लिया जाता है. पहली परत केक पैन में रखी जाती है और उसके ऊपर तैयार फल रखे जाते हैं और उसके ऊपर जेली डाली जाती है।

जेली के सख्त हो जाने के बाद, उस पर खट्टा क्रीम लगाया जाता है, स्पंज केक की अगली परत से ढक दिया जाता है और फल फिर से बिछा दिया जाता है।

मिठाई के शीर्ष को मूल कटे फल, खट्टा क्रीम या चॉकलेट चिप्स से सजाया जा सकता है।

केक सभी को पसंद होते हैं: वयस्क और बच्चे दोनों। आप वेबसाइट http://tortitutto.ru/ पर वास्तव में स्वादिष्ट केक ऑर्डर कर सकते हैं। कंपनी किसी भी फिलिंग के आधार पर केक पेश करती है। आप सजावट के रूप में कोई भी मैस्टिक रचना चुन सकते हैं।

मैं चाहूंगा कि मिठाई न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो। फ्रूट पैराडाइज़ केक में फल होता है, जो इसमें कुछ पोषण मूल्य जोड़ता है। इस स्वादिष्ट केक को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

बिस्किट के लिए:

पाँच अंडे;
दो सौ ग्राम आटा;
वेनिला चीनी का एक पैकेट;
स्टार्च का एक बड़ा चमचा; दो सौ ग्राम चीनी;
बेकिंग पाउडर का एक पैकेट पंद्रह ग्राम से अधिक का नहीं होता है।

जेली पर:

चेरी, रास्पबेरी या संतरे के स्वाद वाली जेली के एक या दो पैक।

क्रीम के लिए:

जिलेटिन का एक पाउच, जिसमें बीस ग्राम होता है; एक गिलास चीनी; आधा किलो बीस प्रतिशत खट्टा क्रीम।

फल को सजाने के लिए:

ख़ुरमा का एक टुकड़ा;
कीवी के दो टुकड़े;
पाँच या सात ब्लैकबेरी;
दो संतरे;
पाँच या सात स्ट्रॉबेरी;
एक केला.

तैयारी:

- सबसे पहले बिस्किट की परतों को बेक कर लें. ऐसा करने के लिए, बिस्किट का आटा तैयार करें: एक कटोरे में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, और एक मिक्सर का उपयोग करके, इस द्रव्यमान को फूला हुआ झाग आने तक फेंटें।
जब हम इसे अच्छे से फेंटेंगे तो यह गाढ़ा और हल्का हो जाएगा. आटे को छलनी से छान कर उसमें सोडा की एक बूंद और फ्लेवर मिला दीजिये.बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को फिर से फेंटें।
आटा तैयार हो गया है, अब इसे चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें. ध्यान से रखें, चाहे आटा कितना भी जम जाए, दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पचास मिनट तक बेक करें।
- तैयार स्पंज केक को सावधानी से मोल्ड से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें. ठंडा होने के बाद स्पंज केक को आधा काट लें, एक हिस्सा छोड़ दें और दूसरे हिस्से को चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काट लें.
इसे सुंदर बनाने के लिए फलों को आकार में काटा जाता है। खट्टा क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम डालें, कटोरे में वेनिला चीनी डालें और इसे मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।
जिलेटिन तैयार करना - बैग की सामग्री को एक कटोरे में डालें, वहां एक सौ ग्राम पानी डालें और इसे फूलने के लिए छोड़ दें। जिलेटिन को धीमी आंच पर रखा जाता है, हर समय हिलाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन इसे उबालना नहीं चाहिए। तैयार जिलेटिन को खट्टा क्रीम और चीनी के मिश्रण में मिलाया जाता है और मिक्सर से फिर से फेंटा जाता है।
एक सिलिकॉन केक मोल्ड में कटे हुए फल भरें। यदि ऐसा कोई साँचा उपलब्ध नहीं है, तो एक साधारण साँचे का उपयोग करें, उसमें क्लिंग फिल्म की दो या तीन परतें रखें। फल पर जिलेटिन डालें, इसे ठंडे कमरे में रखें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।
जब यह सख्त हो जाए तो इसके ऊपर बिस्किट के टुकड़े और खट्टी क्रीम डालें। इसलिए हम दो बार वैकल्पिक करते हैं। यह सब पूरे स्पंज केक के दूसरे भाग से ढक दिया जाता है और कई घंटों तक सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। एक तश्तरी तैयार करें, जमे हुए केक को बाहर निकालें, इसे तश्तरी पर पलटें और धीरे-धीरे सिलिकॉन मोल्ड को हटा दें।

इसे केक से बेहतर तरीके से अलग करने के लिए, आपको मोल्ड को गर्म पानी में भिगोए हुए तौलिये से ढकना होगा और थोड़ी देर के लिए अच्छी तरह से दबाना होगा। - तैयार केक को तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें.

बॉन एपेतीत!