Черешов сироп за торта. Сироп от череши: свойства и технология на приготвяне. рецепта за сироп от череши

Ароматните череши узряват, обикновено в доста големи обеми. Времето за неговата обработка е ограничено, тъй като след първите 10 - 12 часа зрънцето започва да ферментира. След като навиха голям брой буркани с компоти и конфитюри, домакините се хващат за главите, какво друго да сготвят от череши. Предлагаме вариант - сироп. Това ястие ще бъде чудесно допълнение към сладолед или палачинки. Също така, вкусни напитки се приготвят от сироп и се напояват с блатове.

Сироп от черешов сок с лимонена киселина

лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
сок от череша - 500 милилитра;
гранулирана захар - 600 грама.

Черешите се измиват в хладка вода, подсушават се леко на сито и се сортират. От избраните плодове се отстраняват костите. За да изцедите сок, използвайте ръчна или електрическа сокоизстисквачка. В екстремни случаи е подходящо метално сито.

След това измерете необходимото количество сок. Изсипва се в леген с широко дъно. Контейнерът се слага на огън и се затопля. Към горещата течност се добавя захар. Готвенето продължава, докато сиропът се сгъсти. Трябва да стане упорит.

Ако плодовете бяха прекарани през сито, тогава масата ще трябва да се филтрира няколко пъти. За да направите това, готовият сироп се оставя на масата за няколко часа. Остатъците от пулпата през това време ще се утаят. Горният прозрачен сироп, като се опитва да не се смесва, се изсипва в друга купа, загрява се и се оставя да се утаи отново. Тази процедура се повтаря няколко пъти. Три или четири комплекта са достатъчни.

Последната стъпка е добавянето на лимонена киселина към масата. В този случай това е консервант и подобрител на вкуса.

Сироп върху отвара от черешови листа

листа от череша - 20 броя;
черешови плодове - 1 килограм;
вода - 250 милилитра;
гранулирана захар - 700 грама.

Сокът се изстисква от подбрани чисти плодове. Тортата с костилките по-късно се използва от домакинята за кулинарни цели, например за приготвяне на желе и компоти. Сокът се смесва със захарта. Докато кристалите се разтварят, пригответе отвара от листата. За да направите това, черешите се потапят във вода и се варят 7 минути. Когато отварата е готова, листата се отстраняват, а течността се смесва с черешовия сок. Масата се вари при минимална мощност на горелката за половин час. През това време сиропът се сгъстява и с лека ръка се изпраща в бутилки.

Как да си направим сироп от череши без костилка

черешови плодове - 2 килограма;
гранулирана захар - 2,5 килограма;
вода - 1,5 литра.

Този метод е идеален за тези хора, които не се притесняват от ненужни притеснения относно обработката на горски плодове. Чистите плодове се поставят в тенджера, добавя се количеството вода и кристалната захар, посочено в рецептата.

Масата се вари на най-слаб огън, около 3 часа. Полученото сладко се прецежда през фино пластмасово сито или през марля, която се сгъва на 2-3 слоя.

Полученият сироп се вари 2 минути и се разпределя в буркани, а сварените плодове се консумират под формата на сухо сладко или се използват за приготвяне на домашни напитки.

Сироп от череши с вкус на бадем

Плодовете се почистват от костилките. Много е удобно да направите това със специален инструмент.

Костите, без да се мият, веднага се натрошават с кафемелачка или чук. Натрошената смес се добавя към пулпата на черешата и се разбърква. Покрийте купата за храна с чиста, дебела кърпа. В тази форма горската смес трябва да престои 24 часа при температура от + 22 ... + 24 ° C. През това време костите ще придадат на черешата деликатен бадемов вкус.

Ден по-късно плодовете се прекарват през уреда, изстисквайки сока. Полученият концентрат се смесва със захарта в равни пропорции. Сиропът се вари до сгъстяване и се излива в стерилен съд.

сироп от замразени горски плодове

череши от фризера - 2 килограма;
вода - 250 милилитра;
гранулирана захар - 3 килограма.

Цели замразени череши се слагат в метална купа, заливат се с бяла захар и се заливат с вода.

Масата се слага на газ и се довежда до кипене. Не е необходимо продуктът да се вари напълно. Огънят се изключва и купата се затваря с капак. Напитката в тази форма трябва да е напълно охладена. Процедурата се повтаря 4 пъти. След като сиропът изстине за последно, се прецежда. Ароматната течност отново се слага на котлона и се вари до сгъстяване.

Телевизионният канал FOOD представя на вашето внимание оригиналната рецепта за приготвяне на черешов сироп с канела и портвайн

Опаковка на сироп в буркани за съхранение

Сиропът се налива в чисти стерилни съдове, докато е горещ. Капаците също се стерилизират, като се варят във вряща вода за няколко минути. Запушените бутилки се поставят легнали в хоризонтално положение. Капаците в тази форма отвътре ще влязат в контакт с горещо съдържание, което ще осигури допълнителна стерилност.

Срокът на годност на черешовия сироп, приготвен у дома, е от една до няколко години. Отворените буркани се съхраняват в хладилник под плътно завинтен капак.

Стъпка 1: пригответе черешата.

Сортирайте черешите и изплакнете добре. Отстранете клонките и листата и след това отстранете ядките от плодовете. По всеки удобен начин наистина има някой в толкова много.

Прехвърлете плодовете в тенджера 10 супени лъжициСахара. Оставете черешите да престоят, докато пуснат сока си. И отнема поне една нощ.

Стъпка 2: Сгответе сироп от череши.

След това ще трябва да прецедите сиропа от череши, като отделите плодовете от течността. Плодовете могат да се използват за печене или замразени.
Претеглете останалия сок и добавете към 1 килограмзахар за всеки килограм течност.
Изпратете сиропа на огъня и гответе, като отстранявате пяната с лъжица. Ще бъде възможно да се отстрани от огъня, когато варивата се сгъсти и пяната престане да се образува на повърхността й.
Подредете получения гъст сироп в затоплени стерилизирани буркани и плътно затворете капаците. След като сладката заготовка изстине, я поставете на тъмно, хладно и сухо място.

Стъпка 3: сервирайте сироп от череши.

Черешов сироп може да се сервира по ваше желание! Пригответе безалкохолни напитки от него, добавете го към чая, към домашни вафли и палачинки, изсипете го върху сладкиши. Във всеки случай ще бъде вкусно, сладко и много здравословно!
Добър апетит!

Вишневият сироп се съхранява добре една година.

Можете да добавите малко лимонов сок или лимонена киселина към сиропа за вкус.

Черешата е широко разпространено зрънце у нас. Тя узрява в края на лятото и началото на есента, когато подготовката на буркани за зимата и пълненето на избата с различни заготовки са в разгара си. Включително череша. Нека да разгледаме как да приготвим горски плодове, какви са заготовките от череши за зимата. И също така се запознайте с всички тънкости и нюанси на рецептите.

Видове заготовки от череши

Има много рецепти, така че всеки гурме ще намери своята. Какви могат да бъдат черешови заготовки за зимата? Ако разгледаме общите опции, запомнете:

консерви, конфитюри и мармалади (еднокомпонентни и с добавки);
мармалад;
череша в пудра захар;
сушени и сушени плодове;
варени сокове;
сироп;
замразени плодове;
череша в желатин;
ликьори и тинктури;
компот.

Има рецепти за готвене с добавка на черен шоколад. Това е истинска радост за любителите на сладкото!

Всички тези лакомства с удоволствие ще смелят малки и големи сладки.

Мармалад, горски плодове в желатин, сиропи и напитки се консумират в естествен вид. А сладко, конфитюр, сушени, сушени и замразени череши могат да се поставят в домашни сладкиши. Бисквити, сладкиши, пикантни пайове и торти са само малък списък от това, което може да се създаде с помощта на заготовки от череши. Но и тук има тайни:

трябва внимателно да напълните пайовете с конфитюри, мармалади и конфитюри, за да не прекалявате, в противен случай пълнежът ще изтече по време на процеса на печене и доста ще развали външния вид на продукта;
по-добре е да накиснете сушени и сушени череши, преди да ги използвате като пълнеж за известно време (5-8 минути са достатъчни) в топла вода и след това да ги изцедете - така плодовете в пая няма да бъдат пресушени;
в никакъв случай не размразявайте замразени плодове, трябва да ги изсипете в пшенично брашно и веднага да ги поставите в тестото за пай - в тази форма плодовете няма да се разпространят и няма да загубят ценен витаминен сок, а цялото тесто за пай няма да потъмнява.

Cherry се нуждае от подготовка

Както във всеки друг случай, за да направите заготовки от череши, основната съставка трябва да бъде предварително обработена. Как да го направя? Не е толкова трудно, колкото много хора си мислят.

На първо място - сортиране. Необходимо е да се избират само зрели, цели, доброкачествени плодове, които не са повредени от болести и вредители. В противен случай в заготовките ще се появи неприятен чужд вкус или миризма. Недопустимо е!

След това измийте плодовете. Най-удобно е да поставите голяма чаша в кухненската мивка и да изсипете плодовете в нея. Насочете струя хладка вода в чашата и в същото време измийте всяко зрънце с ръце. Прехвърлете измитите плодове в подготвен гевгир или сито. За да не изтича водата от черешите директно върху масата, поставете сито в тенджера или друга чаша.

По-нататъшните действия се извършват въз основа на конкретна рецепта за прибиране на череши. Това е средство за почистване на костите. Например, в компот или тинктура те изобщо няма да пречат, но в мармалад или сладко просто ще бъдат не на място! Тази процедура може да се извърши ръчно с помощта на малък нож или да вземете специален инструмент за отстраняване на малки кости. Изборът е на собственика.

Бележка до собственика

При отделяне на черешите от костилките обикновено сокът се пръска във всички посоки – по домакинята, по тавана и стените. Тези плодове са толкова сочни. За да не се опръскате със сок от бордо и след това да не измиете цялата кухня и гарнитура, заедно с съдовете от нея, можете да използвате следните съвети:

поставете найлонов плик в голяма чаша, скрийте ръцете си там и отделете костите - сокът ще остане в торбата и чашата;
ако вземете голяма тенджера и затворите горната част на нея с 2/3 със стреч фолио (стреч), можете също да залепите ръцете си в празното пространство и да отстраните семките там, сокът ще се пръсне във филма и ще се отцеди обратно във тиганът.

Интересно е, че сокът, който се получава при приготвянето на горски плодове, може да се използва и по предназначение - добавя се към сладко по време на готвене, приготвя се за зимата или се готви сладка плодова напитка.

Сушене или сушене - каква е тайната?

Втвърдяване или сушене, какво да избера? Нека го разберем.

Сушенето може да се извърши в специална домашна електрическа сушилня. В зависимост от обема на конкретен апарат, от 2 до 6 кг плодове могат да бъдат изсушени за един цикъл. Този процес е доста дълъг и отнема няколко дни. Тъй като черешите са сочни плодове, за да се изпари цялата влага, ще са необходими няколко цикъла на сушене в продължение на 3-4 часа с прекъсвания. Много важен момент при използването на сушилнята у дома е периодичното пренареждане на мрежестите тави за печене. Това е необходимо за равномерно сушене на плодовете на всички нива на апарата.

Можете да сушите череши със или без костилки. Ако сте избрали първия вариант, тогава първо трябва да поставите обелените плодове върху сито или гевгир, така че целият сок да се отцеди. След това ги заредете в сушилнята.

Как да изсушим черешите с костилка? Лесна работа! Заредете плодовете в сушилнята и я включете. Останалите правила за готвене остават същите - периодично изключвайте машината и пренареждайте листовете за печене.

Ами изсъхването? Сушените череши у дома се оказват вкусно лакомство! Но приготвянето му е малко по-сложно:

вземете 1 кг череши и извършете първичната обработка на плодовете;
смесете 1 чаша вода с 1,5 кг захар, гответе около 4-5 минути;
потопете плодовете в сиропа и гответе за същото време;
свалете от огъня и оставете да се охлади за 3-4 часа;
след това отново се вари в продължение на 4-5 часа и се охлажда за 3-4 часа - извършете тази процедура още веднъж;
поставете плодовете върху сито и оставете сиропа да се отцеди;
върху тава за печене, покрита с хартия за печене, поставете едно зрънце, така че да не се слепват, и оставете на стайна температура за 1-2 дни;
изсушете във фурната при температура около 120-150 ° C на интервали от 1-2 часа до пълна готовност.

Сушените череши у дома се съхраняват перфектно в сух стъклен буркан с плътно затворен капак на затъмнен рафт.

Две в едно: сироп и сладко

След като сте събрали голям брой пресни узрели череши, не искате да ги пускате в един вид прибиране на реколтата. Но можете да направите два вида наведнъж - сироп и сладко!

След като всички семена са отстранени от плодовете, изстискайте сока от черешите с ръце. Направете това на ръка, тъй като е нежелателно тортата да е почти суха. В крайна сметка от него ще се приготви сладко.

Черешов сироп за зимата не се готви дълго. Пропорциите на продуктите с отметки са същите като при сладкото. След като смесите сока и кристалната захар, трябва да започнете готвенето. Продължете, докато на врящата повърхност се появят много малки мехурчета, които се събират в големи капачки.

Последният етап за тези две заготовки е подобен. Необходимо е сиропът да се налива в горещи стерилизирани бутилки. И прехвърлете сладкото в буркани, обработени с вряла вода. Запечатайте бурканите и бутилките със стерилизирани капаци. Не се изисква допълнителна стерилизация. След това сложете бурканите и бутилките някъде в ъгъла, за да не пречат. И ги покрийте с дебело одеяло или покривало, за да осигурите допълнителна обработка на завивките.

Пропорции за готвене

Пропорциите на съотношението на горски плодове и гранулирана захар могат да бъдат 1:0,5; 1:1 и 1:1,5. Подходящи са за приготвяне на конфитюри, консерви, сиропи и сладка от череши. Ако детайлът е многокомпонентен, тогава допълнителни съставки се включват в порция череши при съставяне на пропорции за рецепти.

рецепта за сладко от череши

И така, за рецептата ще ви трябват продукти:

череша - 1 кг;
череша - 1 кг;
гранулирана захар - 2 кг.

Как да си направим сладко от череши:

Извършете първичната обработка на череши и сладки череши, тоест сортирайте плодовете, изплакнете и отстранете семената от тях.
Смелете плодовете на пюре. За да направите това, вземете месомелачка, домашен процесор или блендер. Тази процедура може да се извърши в няколко посещения. Основното е, че кашата трябва да бъде хомогенна по структура.
Прехвърлете цялото пюре от горски плодове, заедно със сока, който излезе при отделянето на семките, в тенджера или друг съд за приготвяне на сладко. Комбинирайте със захарта и разбъркайте.
Сложете на умерен огън и варете от момента на завиране около 40-50 минути. През цялото това време трябва да разбърквате врящата маса и да отстраните сладката пяна. Отработената пяна е вкусна и може да се консумира веднага или да се намаже върху парче пшеничен хляб за чаен сандвич. Но когато съхранявате буркан със сладко през зимата, това може да доведе до проява на процеса на ферментация.
След това прехвърлете цялото сладко в стерилизирани буркани и плътно запушете с капаци. Оставете да изстине бавно в стаята, след което извадете да изстине.

Приготвяне на сок

Можете да изстискате черешовия сок през сокоизстисквачка - по-удобно е да го приберете за зимата. Но в този случай първо трябва да извадите костите, в противен случай машината за изцеждане на сок ще се счупи.

Необходимо е сокът да се изстиска ръчно на няколко етапа. След първия път разбъркайте останалата торта в размер на 1 кг на 1 чаша преварена вода. Варете няколко минути и отново изстискайте сока. Повторете процедурата. По този начин от 15 кг зрели череши се получават 10 литра сок.

Смесете целия изцеден сок в един съд за готвене. Добавете захар към него. Пропорциите на отметката са килограм захар на 1 литър сок.

Със или без захар, довежда се до кипене на сока и веднага се изсипва в стерилизирани бутилки. Затворете плътно със стерилизирани капаци и приберете за по-нататъшно съхранение.

Както можете да видите, има много начини за запазване на черешови плодове за зимата и толкова различни нюанси при приготвянето на заготовки. Кой метод да изберете? Можете да опитате всичко! И след това приемете методите, които харесвате.

Черешата в сироп, прибрана за зимата, е не само много вкусна, но и здравословна. Този деликатес е особено обичан от малките деца. В крайна сметка се оказва много сладко. Може да се консумира просто така, заедно с чаша чай, или да приготвите различни десерти и напитки.

Подготовка за зимата

Черешата в сироп се приготвя доста лесно. Трябва само да закупите всички необходими компоненти, както и стриктно да спазвате всички препоръки на рецептата.

И така, как се събират черешите в сироп за зимата? За това трябва да подготвите:

прясно набрани череши - 1 кг;
питейна вода - 1 чаша;
захар от цвекло - 1,2 кг.

Ние обработваме основния продукт

Как да си направим череши в сироп за зимата? Първо трябва да обработите всички плодове. Подреждат се, като се отстраняват изгнили и червеи плодове, след което се поставят в студена вода и се държат 10 минути. След това черешите се изхвърлят в гевгир и се измиват обилно.

След изсушаване на зрънцето се полага с клечка за зъби на няколко места и се оставя в тази форма за известно време.

Приготвяне на сироп от горски плодове

Черешата с костилка в сироп за зимата е много вкусна и здравословна. За да приготвите такъв десерт за членовете на вашето семейство, трябва не само да обработите зряло зрънце, но и да приготвите сладка течност. За да направите това, водата се излива в гранулирана захар и след това те се разбъркват добре.

След като поставите съдовете на малък огън, съдържанието му се вари, докато сладката подправка се разтвори напълно. В същото време продуктите редовно се разбъркват с лъжица, за да не загори захарта и да се превърне в карамел.

Топлинна обработка на целия десерт

За да направите черешите в сироп за зимата възможно най-вкусни, захарта трябва да бъде подложена на топлинна обработка до гъсто състояние. В същото време готовността на продукта може да се определи по следния начин: сиропът се капе върху чинийка и след това съдовете се накланят леко. Ако капката запази формата си и не се разтече, тогава захарната течност е напълно готова.

За да може черешата да отдели достатъчно количество сок по време на процеса на готвене, тя трябва да бъде надупчена с клечка за зъби. След това зрънцето се поставя в тенджера със сироп и се довежда до кипене. Ако в резултат на такива действия върху повърхността на десерта се е образувала пяна, тя се отстранява с решетъчна лъжица.

След като се варят компонентите за около 5 минути, те се отстраняват от котлона и се охлаждат. Тази процедура се извършва още 2 пъти.

Финален етап

Черешите в сироп за зимата се събират с 500, 750 или 1000 мл кутии. Измиват се със сода за хранене и се стерилизират. В края всички контейнери се пълнят с горещ гъст сироп с горски плодове.

След като навиват банките, те се обръщат, увиват се в дебело одеяло и се оставят да почиват за един ден. След 24 часа контейнерите за десерт се изнасят в избата. Ако нямате такъв, тогава можете да съхранявате ягодовия деликатес при стайна температура, но само на тъмно място.

Череша в сироп: рецепта

Събирането на такова зрънце за зимата е удоволствие. Прави много вкусни компоти и плодови напитки, както и други домашни сладки.

За да приложим представената рецепта бързо и безпроблемно, се нуждаем от следния набор от съставки:

прясно набрана череша - 1,2 кг;
питейна вода - 1,2 л;
захар от цвекло - около 700 гр.

Подготовка на компонентите

Как се берат черешите в захарен сироп за зимата? За да започнете, вземете правилните плодове. Колкото по-свежи и сладки са, толкова по-вкусен ще бъде десертът.

След придобиване на основния продукт, той се сортира и се измива старателно. След това плодовете се изхвърлят в гевгир и се разклащат добре. Ако е необходимо, те могат да бъдат поставени върху хавлиена кърпа и да се държат в тази форма за няколко минути.

Процес на готвене

Методът за стъпка по стъпка подготовка на детайла

Черешов сироп без горски плодове се използва за различни цели. Някой прави компоти и плодови напитки от него, някой го добавя към печива за вкус, аромат и цвят, а някой го излива върху палачинки, палачинки, чийзкейк и т.н.

За да приготвите такъв необичаен десерт у дома, концентрираният сок от горски плодове се поставя в дълбока тенджера и веднага се разрежда с 2 чаши обикновена вода. След това ароматната напитка се довежда до кипене. След като се варят съставките за около 3 минути, към тях постепенно се изсипва захарта от цвекло.

При непрекъснато разбъркване на сока с голяма лъжица се готви ¼ час. В този случай сиропът трябва да стане още по-тъмен, по-гъст и по-концентриран.

Процес на запечатване и съхранение

След като черешовият сироп е готов, започнете да го навивате. За това се използват не много големи контейнери. Банките се измиват и стерилизират на пара. След това в тях се налива тъмна сладка течност и веднага се навиват на руло. Такъв сироп не трябва да се стерилизира. Така или иначе се запазва доста дълго време.

След като се навиват бурканите от черешовия сироп, се обръщат и се покриват с одеяло. Веднага след като изстинат се изваждат на тъмно място. Съхранявайте горски сироп трябва да бъде на стайна температура, но е желателно да се използва след предварително охлаждане.

В момента много домакини готвят различни ястия и компоти от череши. В крайна сметка той има много полезни свойства и отличен вкус. Днес ще говорим за това как можете да направите сироп от това зрънце.

Подготовка на съставките

За приготвяне на класически сироп от череши Използват се няколко основни съставки:

черешови плодове;
захар;
вода.

Преди да започнете да приготвяте самия сироп, трябва да подготвите продуктите. Черешите трябва да се измият. Най-добре е да направите това няколко пъти. Ако е необходимо, отстранете семената от плодовете. Също така си струва да сортирате плодовете. Ако са повредени, тогава не се препоръчва да ги приемате за такава маса. Ако използвате черешови листа при приготвянето на сместа, те също трябва да бъдат добре измити. Проверете ги за повреди. Не забравяйте да подготвите контейнери за течност.

Всички те трябва да бъдат старателно стерилизирани.

Рецепти

Днес има много брой рецепти за приготвяне на сироп от череши:

класически сироп от череши;
сироп с череши и лимонена киселина;
сироп от черешови листа;
черешов сироп с костилки;
сироп с нотка на череша и бадем;
цял замразен сироп от череши;
сироп с цели череши.

Класически сироп от череши

Преди готвене плодовете трябва да се измият добре. След това всички кости се изваждат от тях. Черешите се покриват напълно със захар и се оставят да настояват цяла нощ. На сутринта масата трябва да се постави на огъня и да се доведе до кипене. Плодовете се изваждат от тигана по време на готвене. И масата отново се вари. След това сиропът се налива в стерилизирани буркани и се затваря плътно с капаци.

Сироп с череши и лимонена киселина

За да направите този прост сироп за зимата, първо трябва да изплакнете добре плодовете в хладна, чиста вода. След това всички кости се отстраняват от тях. Това може да се направи с помощта на специален кухненски уред. С помощта на сокоизстисквачка или обикновено метално сито трябва да преживеете черешовия сок. След това сокът се изсипва в купа и всичко се слага на котлона. Към течността се добавя захар (600 грама гранулирана захар се вземат за 500 милилитра сок). Сварете масата, докато стане гъста и вискозна.

Не забравяйте, че ако сте прекарали сока през метално сито, тогава напитката трябва да се филтрира още няколко пъти преди варенето. Към течността на огъня се добавя лимонена киселина (0,5 чаена лъжичка). Тя действа като консервант. Също така, тази съставка е в състояние да придаде приятен вкус на продукта. Има и рецепти за приготвяне на сироп от череши с прясно изцеден лимонов сок. За да приготвите тази версия, трябва да изсипете измитите череши в купа с вряща вода. Трябва да го готвите, докато плодовете започнат да се пръснат. След това изчакайте плодовете да изстинат поне малко.

След това изстискайте сока от сварените череши. Това може да стане чрез найлонова тъкан. Изсипете получената черешова течност в отделен съд и добавете кристална захар и лимонов сок (1-2 супени лъжици лимонов сок на 1 килограм захар). Получената течност трябва да се постави на малък огън и след като захарта се разтвори напълно, огънят трябва да се увеличи. Гответе сиропа, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

сироп от черешови листа

От измити плодове трябва да изстискате сока. След това се смесва с кристална захар (700 грама). В същото време се приготвя запарка от черешови листа по рецептата. За да го направите, трябва да поставите листата в тенджера с вода и да варите 7-10 минути. След като запарката се приготви, трябва да извадите всички листа от тигана. Получената течност се смесва със сока. Тази маса отново се слага да заври на малък огън. Това трябва да се направи не повече от 30 минути. Сиропът става гъст и вискозен. След това може да се изсипе в стерилни буркани.

Сироп от череши без костилка

Измитите плодове се слагат в купа, добавят се захарта и водата (1,5 литра вода на 2,5 килограма захар и 2 килограма череши). Всички съставки се варят на най-малкия огън в продължение на три часа. В този случай семената от плодовете не се отстраняват. Получената течност се прецежда през сито или през марля, която се сгъва на няколко слоя. Сместа се вари отново 2-3 минути. След това сиропът се излива в контейнери.

Сироп с нотка на череша и бадем

Всички семена се отстраняват от плодовете. Раздробяват се внимателно. Направете това с чук или кафемелачка. Натрошената маса се смесва с пулпа от череша. Цялата тази смес трябва да се влива в продължение на един ден под плътна кърпа. По време на тази процедура семената ще могат да придадат на черешата прекрасен бадемов вкус. След това цялата смес се прекарва през сокоизстисквачка. Получената маса се смесва със захарта. Освен това го правят така, че и сместа, и кристалната захар да се разделят по равно. Сиропът се вари, докато стане гъст, след което се разлива в стерилизирани буркани.

Цялостно замразен сироп от череши

Замразените череши се изсипват в съд. В този случай всички плодове трябва да са цели, да не се спукат. Залива се с вода и се залива със захар (250 милилитра вода на 3 килограма пясък и 2 килограма плодове). Цялата смес се слага да заври и се довежда до кипене. След като заври, котлонът се изключва и съдът се покрива свободно с капак. В тази форма масата трябва да се охлади поне малко. Това трябва да се повтори 4 пъти. След това течността се филтрира през сито. Отново се поставя на бавен огън и се вари, докато стане вискозен, след което се излива в съдове.

Сироп с цели череши

Всички съставки се изсипват в купа (една пълна чаша захар на килограм горски плодове и сок от два лимона). Плодовете могат да се приемат със или без семена. Оставете масата да заври. След това все още трябва да варите сиропа за 30-40 минути на слаб огън. След това трябва да изчакате течността да изстине напълно. Сместа трябва да се прецеди през метално или пластмасово сито.

След като още горещият продукт се изсипва в буркани и се затваря.

Ползи и противопоказания

Черешовите сиропи имат цял набор от важни свойства. В крайна сметка плодовете на черешата съдържат значително количество антиоксиданти, които могат да донесат много ползи за човешкото тяло. Така че такива сиропи имат голям ефект върху ставите и костите на човек, така че се препоръчват да се пият с подагра. В крайна сметка те могат значително да намалят болката и възпалението при такова заболяване. В идеалния случай, такива сиропи са подходящи и за нормализиране на работата на кръвоносните съдове и сърцето. Черешите съдържат много калий, който е от съществено значение за стабилното кръвно налягане. Също така, много експерти отбелязват, че такова зрънце може да намали риска от инсулт.

Черешовите сиропи влияят страхотно на човешките нерви.Черешовият сок възстановява баланса и активността на специфични антиоксидантни ензими. И това предотвратява появата на заболявания и патологии, свързани с централната нервна система. Компотите и сиропите могат значително да подобрят съня. Те също могат да увеличат продължителността на съня. Сиропите с череши влияят страхотно на човешкото зрение. В допълнение, такива плодове ви позволяват да стабилизирате работата на дихателната система. В крайна сметка те предотвратяват появата на астма, задух, бронхоспазъм.

Черешата също така е в състояние бързо да разгражда мастната тъкан. Това зрънце има ниско съдържание на калории, така че често се яде за отслабване. Пектинът и фибрите, съдържащи се в това зрънце, подобряват работата на червата и нормализират храносмилателните процеси в тялото. Черешовите сиропи също са чудесни за кожата. В края на краищата, черешовите плодове имат високо съдържание на витамини С и А. Те омекотяват кожата, възстановяват еластичността им. За повишаване на имунитета трябва да се използват и сиропи от череши. Те имат огромно количество фибри, каротеноиди и антоцианини. Всички тези елементи повишават защитните сили на организма, са отговорни за предотвратяването на рак.

Въпреки факта, че черешите и сиропите от него носят много ползи за човешкото тяло, те също имат определени вредни свойства, противопоказания. Не забравяйте, че е по-добре да не консумирате такива продукти в големи количества, тъй като те съдържат твърде много фруктоза, която в излишък може да навреди на човек. Някои хора страдат от непоносимост към витамин С. В този случай е по-добре изобщо да не се консумират сиропи от череши, които съдържат голямо количество от този елемент.

Не трябва да пиете такива напитки и тези, които страдат от висока киселинност с гастрит. Хората с диабет също трябва да контролират консумацията на череши и черешов сироп. Ако зъбният ви емайл е твърде тънък, тогава също не трябва да пиете твърде много такива течности.

Приложение в кулинарията

Домакините често използват сиропи от череши, когато приготвят различни ястия. Напичат се с бисквити, които се вземат за торти и други сладкиши. Често се добавят към напитки. Понякога тези смеси се смесват в малки количества с кафе. Черешовите сиропи могат да се комбинират дори с месо. В края на краищата те често се добавят при приготвянето на различни сосове за него. При мариноване също е допустимо да използвате няколко капки от такава течност.

Понякога действа и като декорация за други ястия.

Опаковка за сироп за съхранение

По-добре е да съхранявате контейнери с такъв сироп в прости стъклени буркани. Първо трябва да бъдат стерилизирани заедно с капаци (по-добре е да вземете метални). Течността трябва да се излее, преди да изстине. Запушените буркани със сироп трябва да се поставят в хоризонтално положение. Това е необходимо, така че капаците на кутиите да имат контакт с гореща течност. В крайна сметка това ще позволи да продължи процеса на тяхната стерилизация. Този сироп, приготвен у дома, може да се съхранява от една година до няколко години. Но не забравяйте, че ако вече сте отпушили буркана, тогава сместа ще може да се използва само за няколко дни. И в същото време отворените контейнери трябва да се съхраняват в хладилници.

Ще научите повече за това как да направите сироп от череши в следващото видео.